MENGIDENTIFIKASI JENIS OLAHAN HASIL

PERIKANAN

Nama : FENANTYA AULIA SALSABILA

Kelas : 9A

Ikan Perairan Tawar

No. Nama Ciri Fisik Contoh Hasil Olahan
1 Ikan lele a. Tubuhnya licin, agak pipih Mangut lele
memanjang,
b. serta memiliki "kumis" yang
panjang, yang mencuat dari
sekitar bagian mulutnya.
2 Ikan gurame a. Memiliki Bentuk pipih dan Gurame asam manis
lonjong dengan mulut kecil
dan dapat dimoncongkan.
b. Pada Rahangnya memiliki
Gigi-gigi kecil dan Gigi
deretan luar lebih besar.
c. Memiliki sisik yang relatif
besar sedangkan pada kepala
sisik memiliki tepian yang
agak kasar.
3 Ikan nila a. Berukuran sedang, sekitar 30 Ikan nila bumbu kuning
cm dari kepala hingga ujung
ekor. 
b. Memiliki duri di sepanjang
tubuhnya, yakni di bagian jari
dan sirip dubur.
c. Warna tubuh kehitaman,
kadang diselingi warna abu-
abu.
Ikan Perairan Payau
No. Nama Ciri Fisik Contoh Hasil Olahan
1 Ikan bandeng a. badan memanjang, agak Ikan bandeng presto
pipih, tanpa skut pada bagian
perutnya,
b. mata diseliputi lendir
mempunyai sisik besar pada
sirip dada dan sirip perut,
c. sirip ekor panjang dan
bercagak, sisik kecil dengan
tipe cycloid,
d. tidak bergigi,
e. sirip dubur jauh di belakang
sirip punggung
2 Ikan kakap a. bentuk tubuh memanjang Pangsit goreng ikan kakap
b. mulut yang besar namun
sedikit mencong
c. rahang atas yang memanjang
sampai ke kebelakang mata.
d. Tepi bawah dari tulang
pipinya (preoperculum)
memiliki gerigi dengan duri
tajam di bagian sudut.
3 Ikan patin a. bentuk tubuh memanjang, Ikan pating bumbu kuning
b. berwarna putih perak dengan asem
punggung berwarna kebiruan.
c. tidak memiliki sisik,
d. kepala ikan patin relatif
kecil dengan
e. mulut terletak diujung
kepala agak ke bawah.
f. merupakan ciri khas
golongan catfish.
g. Panjang tubuhnya dapat
mencapai 120 cm.
Ikan Perairan Laut
No. Nama Ciri Fisik Contoh Hasil Olahan
1 Ikan salmon a. mempunyai sisik yang Sushi shashimi
bercahaya,
b. kulitnya berwarna keperakan
dan merah muda.
2 Ikan tongkol a. memiliki bentuk tubuh Ikan tongkol bumbu rujak
seperti cerutu dengan kulit
yang licin.
b. Sirip dada melengkung,
ujungnya lurus dan pangkalnya
sangat kecil.
c. Sirip-sirip punggung, dubur,
perut, dan dada pada
pangkalnya mempunyai
lekukan pada tubuh sehingga
sirip-sirip ini dapat dilipat
masuk ke dalam lekukan
tersebut.
3 Ikan tenggiri a. bertubuh memanjang, Ikan tenggiri balado pedas
memipih lumayan kuat pada
sisi-sisinya,
b. telanjang tidak bersisik
kecuali pada gurat sisinya
c. Moncong meruncing,
dengan mulut lebar dan gigi-
gigi yang tajam dan kuat di
rahang atas dan bawah.