1.

Assalamualaikum saya sariva rizaldi, izin bertanya Mengapa hasil akhir dalam proses fermentasi tape
menjadi lunak dan beralkohol? Terimakasih

jawab

2. Assalamualaikum saya wingga izin bertanya, Banyak yg bilang dalam pembuatan fermentasi tape tidak
di perbolehkan buang angin dan harus mandi sebelum membuat nya,,apakah benar? Benarkah terjadi
kontminasi? terimakasih

jawab:menurut saya dalam pembuatan tape tidak boleh buang angina dan harus mandi itu merupkan
mtos yang terdapat disuatu daerah,karena pada pproses pembuatan tape yang perlu dijaga ialah
kebersihan dari bahan serta alat yang digunakan.

3. Assalamualaikum,Saya Shindy Oktavia Yamesa Away ingin bertanya

apa yang terjadi apabila dilakukan penambahan ragi dalam pembuatan tape? apakah akan membuat
hasil tapai lebih bagus atau tidak?Terimakasih.

jawab:penambahan ragi pada proses fermentasi bertujuan untuk penambahan rasa pada singkong atau
ketan,serta bertujuan untuk merubah tekstuk ubi yang keras menjadi lunak

4. saya Khalista Virga dhila izin bertanya kepada kel.7 apa penyebab rasa asam pada tape singkong ?
terima kasih

jawab:penyebab rasa asam pada tape singkong karena proses lamanya fermentasi,karena peranan
utama bakteri asam asetat dalam fermentasi mengoksidasi alcohol.

5. Assalamualaikum, saya Maghviratul Adilla izin bertanya, setelah pemeraman ubi kayu mengalami
penurunan berat, sedangkan beras ketan hitam mengalami kenaikan berat, kenapa salah satu naik dan
salah satu turun? jelaskan alasannya, terimakasih

jawaban :penambahan berat terjadi karena pada proses pembuatan tape singkong,singkong atau ketan
direbus terlebih dahulu sehingga terdapat kadar air dalam bahan tersebut.

6. Assalamualaikum wr wb,saya Elsya Fatma adilla 8zin bertanya,saya pernah mendengar ketika dalam
membuat tape,seorang perempuan tidak boleh dalam keadaan menstruasi dalam membuat tape?
apakah itu benar,dan apa hubungannya sehingga tidak boleh membuat tape dalam keadaan
menstruasi?
sekian terimakasih

jawab: menurut saya dalam pembuatan tape perempuan tidak boleh dalam keadaan
menstruasi,merupakan mitos yang terdapat disuatu daerah,karena pada proses pembuatan tape yang
perlu dijaga ialah kebersihan dari bahan serta alat yang digunakan.