LEMBAR KERJA

UJIAN PRAKTEK KELAS IX

MTsN 11 JOMBANG
TAHUN PELAJARAN 2020/2021

PEMBUATAN TELUR ASIN DENGAN BAHAN BATU BATA

A. TUJUAN
Membuat telur asin dari telur itik
B. KAJIAN PUSTAKA
Telur asin merupakan salah satu makanan dari telur bebek yang diawetkan sehingga
dapat disimpan berhari-hari tanpa takut basi. Tidak hanya nikmat, ternyata telur asin
banyak mengandung gizi lengkap dan kandungan mineral serta kalsium yang baik bagi
kesehatan tubuh.
Ada beberapa cara untuk membuat telur asin. Salah satu cara pembuatan telur asin adalah
dengan batu bata dan garam.
C. ALAT DAN BAHAN
1. Telur itik/bebek 2 butir ( tiap siswa )
2. Garam grosok 100 gram ( 1 ons )
3. Batu bata 1 buah dihancurkan hingga betul-betul halus
4. Air secukupnya ( diletakkan di botol air mineral ukuran 600 ml )
D. CARA KERJA
PERSIAPAN DARI RUMAH
1. Siapkan 2 butir telur itik/bebek, garam grosok 1 ons, 1 batu bata yg sudah dihaluskan
2. Rendam telur untuk memastikan telur dalam keadaan bagus, bila telur mengapung
berarti telur sudah rusak
3. Kemudian bersihkan telur hingga bersih, hati-hati saat membersihkannya agar kulit
telur tidak pecah/retak
4. Campurkan remukan batu bata yang sudah benar-benar halus dengan garam, aduk rata
letakkan di kantong plastik
5. Bawalah bahan-bahan di atas saat ujian praktek di madrasah
PELAKSANAAN UJIAN PRAKTEK DI MADRASAH
1. Datang ke madrasah sesuai jadual ( hari/tanggal dan waktu )
2. Pastikan datng ke madrasah dengan menerapkan 5 M ( memakai masker, menjaga
jarak, mencuci tangan pakai sabun, menjauhi kerumunan dan mengurangi
mobilitas/interaksi )
3. Lakukan kegiatan berikut :
a) Campur batu bata yang telah dihaluskan dengan garam dan beri air secukupnya
agar bisa nempel di telur
b) Lumuri/balut telur dengan campuran batu bata halus dan garam sampai
menggumpal seperti tanah liat atau batu, kira-kira hingga ketebalan mencapai 2 cm
c) Masukkan telur tersebut dalam wadah yang sudah disiapkan
4. Setelah selesai tiap siswa segera meninggalkan madrasah/pulang
5. Diamkan selama 14 hari di madrasah ( dilakukan oleh panitia dan dalam pengawasan
panitia ujian )
6. Setelah proses selesai ( setelah disimpan selama 14 hari ), rebus telur atau bisa juga
dengan dikukus selama lebih kurang 1 jam atau sampai telur matang ( dilakukan oleh
panitia ujian )
7. Telur asin siap disajikan
 KISI KISI UJIAN PRAKTEK KELAS IX

MTsN 11 JOMBANG
TAHUN PELAJARAN 2020 – 2021
KISI-KISI PENULISAN SOAL

Mata Pelajaran : IPA Tapel : 2020/2021 Bentuk soal : KINERJA DAN PRODUK

Kelas : IX Jumlah soal :1

Kurikulum Acuan : 2013 Penyusun soal : St. Rohissatul M. M.Pd.I, Durrotul Bahiyah, M.Pd.I

KOMPETENSI KOMPETENSI
NO KISI-KISI SOAL
INTI DASAR

1 Memahamidan 3.6 Memahami Siswa mampu 1. Siapkan bahan-bahan sebagai berikut :

menerapkan berbagai zat melakukan a. Batu bata 1 buah
pengetahuan aditif dalam pengawetan telur b. Garam 1 ons
makanan dan dengan cara c. Air secukupnya
(faktual,
mengasinkan telur
konseptual, dan minuman, zat d. Baskom plastik
dari bahan-bahan
prosedural) adiktif, serta 2. Lakukan kegiatan sesuai dengan lembar kerja yang telah disediakan !
alami ( garam, batu
berdasarkan dampaknya bata, air )
rasa ingin terhadap
tahunya kesehatan
tentang ilmu
pengetahuan,
teknologi, seni,
 budaya terkait
fenomena dan
kejadian
tampakmata.

PENYUSUN

DURROTUL BAHIYAH, S.Pd. ST. ROHISSATUL MUSTAGHFIRAH, S.Pd.M.Pd.I

NIP. 197305192005012001 NIP. 198101052005012005

MENGETAHUI,
KEPALA MTsN 11 JOMBANG

BAMBANG SETIADI, S.Pd.MM .

NIP. 196808201997031003