METODE WISN

A. Jenis dan jumlah waktu aktivitas tenaga pemasak di Instalasi Gizi RSUD Dr.
Achmad Mochtar

Waktu Kerja
Jenis Aktivitas Subuh Pagi Sore
% % %
(Menit) (Menit) (Menit)
Langsung
a. Menyiapkan bahan makanan/bumbu 10 5,5 25 13,8 0 0
b. Mencampur bahan makanan/bumbu 10 5,5 5 2,7 10 5,5
c. Memasak bahan makanan 25 13,8 45 25 50 27,7
d. Menghangatkan bahan makanan 20 11,1 0 0 0 0
setengah jadi
e. Pemorsian 30 16,6 30 16,6 30 8,3
f. Distribusi makanan 30 16,6 30 16,6 30 8,3
g. Mencuci peralatan yang telah 15 8,3 10 5,5 15 8,3
digunakan
h. Membersihkan kompor dan 10 5,5 10 5,5 15 8,3
lingkungan kerja pengolahan
Subtotal 150 83,3 155 86,1 150 83,3
Tidak Langsung
a. Pelatihan 0 0 0 0 0 0
b. Pencatatan laporan 0 0 0 0 0 0
Subtotal 0 0 0 0 0 0
Tidak Produktif
a. Menerima telepon/sms 5 2,7 5 2,7 5 2,7
b. Bercakap-cakap 10 5,5 10 5,5 10 5,5
Subtotal 15 8,3 15 8,3 15 8,3
Pribadi
a. Ke kamar mandi 5 2,7 5 2,7 5 2,7
b. Makan/minum 10 5,5 5 2,7 10 5,5
Subtotal 15 8,3 10 5,5 15 8,3
TOTAL 180 100 180 100 180 41,6

B. Waktu kerja tersedia tenaga pemasak di Instalasi Gizi RSUD Dr. Achmad Mochtar
Bukittinggi
Rumus = Waktu kerja tersedia (menit/tahun) = {A-(B+C+D+E)xF

Kode Factor Jumlah Keterangan

A Hari kerja 312 Hari/tahun
B Cuti tahunan 12 Hari/tahun
C Pendidikan/pelatihan - Hari/tahun
D Hari libur nasional 15 Hari/tahun
 E Ketidakhadiran kerja 1 Hari/tahun
F Waktu kerja 3 Jam/hari
Total hari kerja {A- 281 Hari/tahun
(B+C+D+E)
Waktu kerja tersedia 50.580 Menit/tahun
{A-(B+C+D+E)xF

C. Standar Beban Kerja

Standar beban kerja (menit/tahun) = Waktu kerja tersedia

Rata-rata per kegiatan pokok