m3 Laju Inversi Gula Anggi
m3 Laju Inversi Gula Anggi
Dinamika Kimia
Percobaan M-3
NIM : 10514003
Kelompok : Kelompok I
I. Tujuan Percobaan
Menentukan tetapan laju reaksi (K) secara grafis ataupun menggunakan metoda
kuadrat terkecil.
dc
dapat dilambangkan dengan – .
dt
Sukrosa sebagai zat optis aktif dapat memutar bidang polarisasi cahaya ke kanan
(dextrorotatory), tetapi jika di dalam air, pemutaran ke kanan dapat berkurang dan
sedikit memutar bidang polarisasi cahaya ke kiri. Proses inversi merupakan reaksi
hidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
α0 = 177.4
t(memit
t(menit) αt ) αt +∆
5 166.7 55 152
10 166.1 70 151.4
15 156.6 75 151.3
20 154.1 80 151
25 153.4 85 150.1
30 152.1 90 149.1
Tabel 2.
α0 = 171.25
t(menit
t(menit) αt ) αt +∆
5 169.15 55 170.35
10 172 70 172.8
15 176.35 75 172.1
20 173.35 80 167.75
25 173 85 170.4
30 173.55 90 172
1.5
0.5
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Menit
Tabel 4.
ln αt '- αt +∆ 1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
Menit
VI. Kesimpulan
Dari hasil percobaan didapat nilai tetapan laju reaksi orde pertama pada laju
inversi gula sebesar 0.0737 menit-1 untuk data pertama, sedangkan untuk data kedua
diperoleh sebesar 0.0759 menit-1.
VIII. Lampiran
VIII.1. Data Pengamatan
VIII.2. Jawaban Pertanyaan
1. Mekanisme reaksi hidrolisis :
2. Ketika konsentrasi reaktan diubah tetapan laju reaksi tetap karena hanya
dipengaruhi oleh suhu.
3. a. Penentuan orde reaksi:
- metode coba-coba, yakni menentukan orde reaksi dengan cara
mensubstitusikan hasil percobaan ke dalam laju bentuk integral orde
tertentu.
-metode isolasi, yakni konsentrasi awal dibuat tetap.
-metode kecepatan awal, disebut juga metode laju rata-rata atau metode
differensial.
b. Katalisa ion hidrogen spesifik merupakan reaksi yang terdorong oleh
konsentrasi H+ dalam larutan.
4. Senyawa optis adalah senyawa yang dapat memutar bidang optis sehingga
dapat mempolarisasi berkas cahaya, orientasinya bisa dekstrorotari (orientasi
pemutaran bidang optis ke arah kanan, bernilai positif), bisa juga levorotari
(orientasi pemutaran bidang optis ke arah kanan, bernilai negatif).