PROPOSAL USAHA MAKANAN

(pembuatan kue/gorengan)

TUGAS PKWU

NAMA KELOMPOK: Caesaruddin Bima Siwi Harnis (05)

Reno Andi Pratama (23)

M.Fikrizal Choirindra (17)
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas rahmat dankeridoannya,kami bisa
membuat suatu gagasan usaha yang Insya Allah akan bermanfaat bagikami sebagai pemilik usaha,
investor, dan umumnya masyarakat.

Kanjeng Suro FOOD ialah nama yang kami buat untuk kegiatan usaha ini,yang begerak di bidang
produksi kue ( gorengan).Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung,
memberi saran, dan masukan – masukannya untuk kelancaran usaha ini. Khususnya kepada BAPAK
ARDI ZU yang sangat berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini.

Penyusun
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar...................................................................................... 1

Bab 1 Profil Perusahaan

A.Deskripisi Umum Perusahaan............................................... 4

B.Riwayat Perusahaan.............................................................. 4

C.Visi dan Misi Perusahaan...................................................... 4

D.Jenis Usaha yang Dikelola..................................................... 5

E. Jenis Usaha yang Direncanakan............................................ 5

Bab II Kegiatan Pasar dan Pemasaran

A.Lingkungan Usaha................................................................ 6

B.Kondisi Pasar........................................................................ 6

C.Rencana Pemasaran............................................................... 6

Bab III Faktor Penghambat dan Pendukung

A.Faktor Penghambat .............................................................. 7

B.Faktor Pendukung................................................................. 7

C.Analisis SWOT...................................................................... 8

Bab IV Aspek Produksi

A. Alokasi Usaha ........................................................................ 10

B. Fasilitas dan Peralatan Produksi............................................. 10

C. Bahan Baku............................................................................ 11

D. Proses Produksi...................................................................... 12

E. Proses Pengerjaan.................................................................... 13

Bab V Aspek Keuangan

A.Drap Anggaran bisnis............................................................. 14

Bab VI Penutup

A.Antisipasi Masa Depan.. 17

B.Kesimpulan.................... 17

Lampiran

A.Struktur Organisasi Perusahaan.............................................. 18

 BAB I

PROFIL PERUSAHAAN

A.Deskripsi Umum Perusahaan

Kanjeng Suro FOOD merupakan suatu kegiatan usaha yang bergerak di bidangmakanan yaitu pembuatan
kue (gorengan).Kegiatan usaha ini bertujuan untuk melatih kemampuan siswa dalam bidang
kewirausahaan.

B.Riwayat Perusahaan

Kanjeng Suro FOOD dibentuk oleh kami untuk berwirausaha dan sebagai implementasi dari TUGAS
PKWU SMAN 1 KANDANGAN

C.Visi dan Misi Perusahaan

VISI

Dengan berlandaskan iman dan taqwa Kanjeng Suro FOOD menjadi salah satu perusahaan yang paling
maju, produktif, dan berkompetitif di Indonesia.

MISI

1.Menciptakan tenaga kerja yang ahli dan kompeten serta memiliki imtaq dan iptek yang kuat.

2.Memuaskan konsumen.

3.Menjadi perusahaan yang terdepan di bidangnya.

4.Memperluas lapangan kerja untuk kemakmuran siswa dan masyarakat sekitar tempat produksi pada
khususnya dan masyarakat Indonesia pada umumnya
D.Jenis Usaha yang Dikelola

Kanjeng Suro FOOD bergerak di bidang makanan yaitu pembuatan kue (gorengan).Kami memilih usaha
di bidang makanan karena usaha ini disesuaikan dengan kebutuhan dandengan skill yang kami miliki
serta faktor pendukung yang memadai untuk megembangkan usaha ini.

E.Jenis Usaha yang Direncanakan

Kami sepakat untuk membuat suatu usaha di bidang makanan yaitu pembuatan kue(gorengan). Dengan
jenis kuenya yaitu Risol, Molen, Dadar Gulung, dan Pastel. Kami yakinusaha ini akan berkembang
dengan baik karena kami sudah menjalin kerjasama dengan beberapa warung, kantin-kantin
 BAB II

KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN

A.Lingkungan Usaha

Di Kediri tepatnya di Kandangan jenis usaha di bidang makanan khususnya kue memiliki peluang yang
sangat menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah lagi dengan banyaknya
jumlah siswa dan penduduk di Kandangan dan sekitarnya. Oleh karena itu kami bertekad
mengembangkan usaha pembuatan kue (gorengan), karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam
mengembagkan jenis usaha ini.

B.Kondisi Pasar

Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, memang sudah cukup
banyak. Tetapi, kami menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari produk-produk yang sudah ada. Yaitu,
dengan inovasi rasa yang lebih enak, ukuran yang lebih besar, harga yang ekonomis, dan yang paling
penting sehat dan higienis. Dengan ini, kami yakin produk yang kami miliki mampu bersaing dan laku
dipasaran.

C.Rencana Pemasaran

Dengan usaha kue (risol, pastel, molen, dan darlung) yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka kami
akan menambah pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya,
sehingga akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan usaha ini. Seperti siswa yang menjual
di Sekolah, dan menurut pengalaman cara ini berhasil dengan baik.
 BAB III

FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG

Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses seperti halnya usaha ini.
Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat mendukung dalam menjalankan
usaha ini.

A.Faktor penghambat tersebut diantaranya :

1. Banyaknya usaha yang sama

2.Harga bahan baku yang tidak stabil.Tapi kami sudah merencanakan untuk memecahkan masalah faktor
penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan berhati hati dalam mengelola setiap anggaran dana
yangakan dikeluarkan. Sedangkan untuk mengatasi faktor yang kedua, yakni harga bahan baku tidak
stabil, kami menyiasatinya dengan membeli bahan baku langsung kepada petani setempat agar
memperoleh harga yang lebih murah.

B.Faktor pendukung usaha ini diantaranya :

1. Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai

2.Higienis dan harga yang relatif terjangkau

3.Merupakan salah satu bagian produk yang banyak dibutuhkan oleh masyarakat.

C. ANALISIS SWOT

a. Strength (kekuatan)

i.Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik.

ii.Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti warung, kantin-kantin di setiap fakultas UPI,KOPMA UPI,
serta beberapa kantin universitas lainnya.

iii.Harga produk ekonomis dan higienis

iv.Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainya.

b.Weakness (kelemahan)

i.Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis ini

ii.Harga bahan baku yang tidak stabil

c.Opportunity (peluang/kesempatan)

i.Mitra kerja yang banyak

ii.Budaya masyarakat yang konsumtif

d. Threat ( hambatan)

i.Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama

 BAB IV

ASPEK PRODUKSI

A.Alokasi Usaha

Kanjeng Suro FOOD berlokasi di SMAN 1 KANDANGAN.Kami memilih lokasi tersebut, karena
tempatnya dekat dengan daerah pemasaran. yaitudisekitar kampus-kampus terkemuka, dan warung-
warung yang dekat dengan lokasi usaha tersebut.

B.Fasilitas dan Peralatan Produksi

Dalam kegiatan usaha ini kami menggunakan fasilitas yang diperoleh dari modal sendiri,yaitu sebagai
berikut

PERALATAN JUMLAH HARGA

Kompor gas 2 buah Rp.800.000

Gilingan 1 buah Rp.400.00

Katel 1 buah Rp.40.000

Penyaring 1 buah Rp.15.000

Susu 1 buah Rp.10.000

Box plastik 20 buah Rp.300.000

Tabung gas 1 buah Rp.200.000

Pengocok - Rp.15.000

Plastik 4 buah Rp.50.000

Baskom 1 buah Rp.80.000

Teplon 1 buah Rp.70.000

Nampan 1 buah Rp.20.000

Lain-lain - Rp.100.000

Total Rp.2.100.000

C. Bahan Baku Bahan baku yang kami gunakan adalah

Pastel

Bahan Jumlah Harga

Terigu 5 kg Rp.25.000

Telur 3 biji Rp.3000

Mentega ¼ kg Rp.7500

Bumbu - Rp.5000

Minyak goreng 1,5 kg Rp.17.500

Bihun 1 kg Rp.9.200

Wortel 5 kg Rp.22.500

Gas - Rp.6.750

Jumlah total Rp.91.450

Risol

Bahan Jumlah Harga

Terigu 8 kg Rp.40.000

Telur+tepung roti - Rp.9000

Wortel 10 kg Rp.45.000

Kentang 1 kg Rp.3000

Bumbu - Rp.5000

Minyak 1,5 kg Rp.17500

Gas - Rp.6750

Jumlah total Rp.126.250

Molen

Bahan Jumlah Harga

Pisang 10 kg Rp.30.000

Terigu 3 kg Rp.15.000
 Gula tepung ½ kg Rp.5000

Mentega ¼ kg Rp.7500

Minyak 1,5 kg Rp.17.500

Gas - Rp.6750

Jumlah total Rp.81.750

Dadar gulung

Bahan Jumlah Harga

Terigu 3 kg Rp.15.000

Gula ¼ kg Rp.2500

Perwarna+pengharum - Rp.3000

Kelapa+ gula aren - Rp.15.000

Minyak 1,5 kg Rp.17.500

Gas - Rp.6750

Jumlah total Rp.59.750

Nama produk Biaya

Pastel Rp.96.450

Risol Rp.126.250

Molen Rp.81.750

Dadar gulung Rp.59.750

Total biaya Rp.364.200

D.Proses Produksi

Dalam proses produksi usaha ini diantaranya :

a)Menyiapkan bahan yang akan digunakan

b)Mempersiapkan peralatan yang akan digunakan

c)Memulai proses pengerjaan

d) Membersihkan hasil pekerjaan agar lebih baik (finishing).

E.Proses Pengerjaan

Dalam melakukan pekerjaan dilakukan dengan rincian sebagai berikut:

Hari : Senin – sabtu

Waktu : 03.00–06.00 WIB

15.00–17.00 WIB
 BAB V

ASPEK KEUANGAN

A.Rencana produksi

1.Jenis produk = Kue (risol, pastel, dadar gulung, molen)

2.Jumlah produksi = 1225 biji/hari = 31850 biji/bulan

B.Biaya tetap

1.Sewa rumah = Rp.700.000 / bulan

2.Peralatan = Rp.2.100.000 +Jumlah = Rp.2.800.000

C.Biaya variabel

1.Bahan baku = Rp.364.200/ hari

= Rp.9.469.200/ bulan

2. Biaya overhead :

- Listrik = Rp.100.000/bulan

- Air minum = Rp.60.000/bulan

- P3K = Rp.40.000/bulan

- lain-lain = Rp.100.000/bulan +

Jumlah = Rp.9.769.200

bulan kerja dihitung 26 hari

D.Total Cost = Rp.9.769.200

E.Rencana pemasaran bulan pertama

- Harga pokok = total cost / jumlah produksi

= Rp.9.769.200/31850

= Rp.306.7 dibulatkan Rp.310 /buah

- Harga jual :. = Rp.500

BEP unit untuk bulan pertama

500 x = 310x+2.800.000+0

(500-310) x = 2.800.000

x = 2.800.000/190

x = 14737

Maka, 14737/1225=12 hari

26 hari-12 hari= 14 hari

Jadi, untuk mengembalikan semua biaya dengan keuntungan 0 rupiah kue harus terjual14737 buah
sedangkan untuk menjual kue sebanyak 14737 buah itu diperlukan waktu sebayak 12 hari. Masa produksi
dalam sebulan adalah 26 hari, jadi keuntungan yang diperoleh dibulan pertama ini adalah hasil dari
penjualan dalam 14 hari tersebut.

Revenue 1= 14 hari x1225x 500= Rp.8.757.000 kemudian, dikurangi gaiji pegawai tetap sebesar
900000 x 7 orang = Rp.6.300.000. maka,8.757.000-6.300.000= 2.457.000, jadi keuntungan bersih bulan
pertama adalah Rp.2.457.000. itu jika seandainya semua biaya yang dikeluarkan ingin kembali dalam
produksi bulan pertama.
F.Rencana pemasaran bulan kedua

- Harga pokok = total cost / jumlah produksi

= Rp. Rp.9.769.200/31850

= Rp.306.7 dibulatkan Rp.310 /buah

- Harga jual = Rp.500

BEP unit untuk bulan selanjutnya

:500 x = 310x+700.000+0

(500-310) x = 700.000

x = 700.000/190

x = 3684.2 dibulatkan 3685

Maka, 3685/1225=3.5 hari

26 hari- 3.5hari = 22.5 hari

Revenue 2= 22.5 hari x1225x 500= Rp.13.781.250 dikurangi gaiji pegawai tetap sebesar900000 x 7 orang
= Rp.6.300.000. maka, 13.781.250 -6.300.000= 7.481.250, jadi keuntungan bersih bulan kedua dan
selanjutnya adalah Rp. 7.481.250
 BAB VI

PENUTUP

A.ANTISIPASI MASA DEPAN

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan secara mendatar. Kami
akan terus mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para peminatdan konsumen puas atas kue
yang kami buat. Karena apabila kualitas kue kami tidak kamitingkatkan kemungkinan besar usaha ini
tidak akan maju, dan terancam bangkrut.

B. KESIMPULAN

Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa
usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang-orang yang mempunyai kualitas
dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar barwirausaha ini tak akan langsung berkembang pesat
tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.