LKPD-01

ZAT ADITIF PADA

MAKANAN DAN MINUMAN

TUJUAN

1. Mengidentifikasi zat aditif pada makanan/minuman kemasan

2. Menjelaskan pengaruh penggunaan zat aditif yang berlebihan

KONSEP MATERI

Makanan/minuman kemasan mempunyai kandungan zat aditif buatan. Zat

aditif tersebut ditambahkan sesuai aturan yang tertera pada Peraturan Kepala
BPOM tahun 2013. Berikut ini daftar zat aditif buatan berdasarkan peraturan
tersebut:
Pemanis Pewarna Penyedap Pengawet
a) Asesulfam-K a) Tartrazin CI. No. a) Monosidiu a) Asam sorbat
b) Aspartam 19140 m b) Natrium sorbat
c) Siklamat b) Kuning kuinolin CI. glutamat / c) Kalium sorbat
d) Sakarin No. 47005 b) mononatri d) Kalsium sorbat
e) Sukralosa c) Kuning FCF 2CI. um e) Asam benzoat
f) Neotam No. 15985 glutamat f) Natrium benzoat
d) Karmoisin CI. No. c) Dinatrium g) Kalium benzoat
14720 Inosinat h) Kalsium benzoat
e) Ponceau 4R CI. i) Etil para-
No.16255 hidroksibenzoat
f) Eritrosin CI. No. j) Metil para-
45430 hidroksibenzoat
g) Merah allura CI. k) Sulfit Nisin
No. 16035 l) Nitrit Nitrat
h) Indigotin CI. No. m) Asam propionat
73015 n) Natrium
i) Biru berlian FCF propionat
CI No. 42090 o) Lisozim
j) Hijau FCF CI. No. hidroklorida
42053
k) Coklat HT CI. No.
20285

LKPD-02 “ZAT
ADITIF”
 ALAT

1. Bolpoin
2. Bungkus makanan kemasan
3. Handout Zat Aditif dan Adiktif
KEGIATAN

1. Siapkan 1 bungkus makanan/minuman kemasan! (usahakan tiap anak tidak

sama)
2. Identifikasikan bahan-bahan kimia (pemanis, pewarna, penyedap, dan
pengawet) yang terdapat dalam makanan tersebut!
3. Catat hasil tersebut ke dalam tabel!

Fungsi bahan yang digunakan sebagai Alami/

No Nama Bahan (beri tanda ) buatan
Pemanis Pewarna Penyedap Pengawet

LKPD-02 “ZAT
ADITIF”
4. Untuk hasil yang lebih aman bagi kesehatan, gantilah bahan-bahan kimia
dalam tabel tersebut dengan bahan kimia alami sesuai dengan fungsinya
masing-masing (pemanis, pewarna, penyedap, dan pengawet)!

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5. Mengapa makanan instan tidak boleh dikonsumsi setiap hari?

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6. Apa akibatnya jika mengkonsumsi makanan instan setiap hari?

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LKPD-02 “ZAT
ADITIF”