INDIKATOR SKL 22: Mendiskripsikan Bahan Kimia tertentu yang terdapat dalam

Beberapa Produk Kimia.

1. Ibu membuat nasi kuning dengan memakai bermacam-macam bumbu, diantaranya

merica, garam, kunyit, MSG, bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Warna
kuning pada nasi disebabkan oleh kunyit yang mengandung warna ....
A. Klorofil C. Kurkumin
B. Rhodamin D. Beta karotin
2. Suatu kemasan minuman mengandung :
I. Natrium benzoat
II. Gula pasir
III. Kurkumin
IV. Sakarin

Bahan pengawet buatan diperlihatkan oleh nomor ....

A. I C. III
B. II D. IV
3. Pada suatu kemasan makanan ringan mengandung:
(1) Natrium benzoat
(2) Gula pasir
(3) Asam propionat
(4) Asam cuka

Bahan kimia sintesis diperlihatkan oleh pasangan nomor ....

A. (1) dan (2) C. (2) dan (3)

B. (1) dan (3) D. (3) dan (4)
4. Makanan ringan merk “X” dibuat dari bahan berikut!
i. Tepung terigu
ii. Glukosa
iii. Penyedap rasa MSG
iv. Perasa Ayam

Pasangan bahan yang merupakan zat kimia alami adalah ....

A. i dan ii C. ii dan iv
B. i dan iii D. iii dan iv
5. Perhatikan tabel berikut!

No. Bahan Pemanis

(1) Glukosa
(2) Sakarin
(3) Aspartam
(4) Fruktosa
Pasangan zat yang merupakan bahan pemanis alami adalah ....
A. (1) dan (2)
 B. (1) dan (4)
C. (3) dan (4)
D. (2) dan (3)
6. Suatu kemasan makanan menyebutkan komposisi bahan sebagai berikut.
1) Asam sulfat
2) Tokoferol
3) Trikalsium fosfat
4) Aspartam
5) Asesulfam - K
6) Karboksimetil selulosa
7) Tartrazin CI 19140
8) Kuning CFC CI 15985

Pasangan bahan yang merupakan pewarna buatan adalah ....

A. 1) dan 2)
B. 3) dan 4)
C. 5) dan 6)
D. 7) dan 8)
7. Saus dengan merk tertentu mempunyai komposisi sebagai berikut:

Komposisi: air, gula, garam, pengental nabati, ekstrak ragi, bumbu dan rempah-
rempah, pengatur keasaman, pengawet (natrium benzoat, natrium metabisulfit)

Pasangan bahan yang merupakan zat kimia alami adalah ....

A. Garam dan pengental nabati

B. Natrium benzoat dan metabisulfit
C. Ekstrak ragi dan pengatur keasaman
D. Rempah–rempah dan natrium benzoat
8. Suatu produk permen karet mencantumkan nama bahan dalam kemasannya sebagai
berikut:
1) Gula
2) Gum base
3) Menthol
4) Aspartam
5) Titanium dioksida CI 77891
6) Asesulfam

Pasangan bahan yang merupakan pemanis buatan adalah ....

A. 1) dan 2)
B. 2) dan 3)
C. 4) dan 5)
D. 5) dan 6)
9. Mi instan dengan merk “ Z “ mempunyai komposisi dan bumbu sebagai berikut:

Komposisi:
Tepung terigu, minyak sayur, pati, garam, pengemulsi, gluten, pemantap,
pengatur keasaman, TBHQ, tartrazin CI 19140.
Bumbu:
Gula, garam, monosodium glutamat, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah,
bubuk lada, bubuk karamel, dan perisa ayam.
Pasangan bahan yang merupakan zat penyedap alami adalah ....

A. Gluten dan TBHQ

B. Perisa ayam dan bubuk karamel
C. Tartrazin CI 19140 dan monosodium glutamat
D. Bubuk bawang putih dan bubuk bawang merah
10. Reza mengalami diare dan muntah – muntah setelah jajan bakso di sekolah. Peristiwa
yang di alami reza kemungkinan disebabkan bakso yang dimakan mengandung bahan
kimia ....
A. MSG
B. Formalin
C. Asam asetat
D. Asam benzoat