ULANGAN BAB ZAT ADITIF DAN ADIKTIF

1. Zat yang dapat menyebabkan gejala kecanduan pada orang yang mengonsumsinya merupakan
pengertian dari…..
A. Zat Aditif B. Zat Adiktif C. Zat Kimia D. Zat Pengawet
2. Kunyit, cabai, wortel, kakao, dan daun pandan merupakan contoh dari bahan …..
A. Pengawet B. Pemanis C. Pewarna D. Penyedap
3. Contoh dari bahan makanan yang sering menggunakan pewarna karotenoid adalah…..
A. es krim B. nasi C. baso D. cokelat
4. Bahan Aditif alami yang memberikan warna merah pada makanan adalah…..
A. Kunyit B. Mangga C. cabai D.Daun Pandan
5. Zat-zat berikut yang bukan merupakan kandungan dari rokok adalah…..
A. Karbon monoksida B. methanol C. ammonia D. kafein
6. Untuk menambah cita rasa pada makanan kita dapat menambahkan…..
A. Penyedap B. Pengawet C. Pewarna D. Pemanis
7. Yang bukan merupakan dampak bahaya dari minum alkohol…..
A. menyebabkan sel-sel hati bekerja lebih keras
B. menyebabkan penyakit jantung
C. mengganggu sistem saraf
D. mengalami masalah kejiwaan
8. Psikotropika yang digunakan untuk mengurangi refleks batuk adalah…..
A. heroin B.morfin C. Barbiturat D. Metadon
9. Berikut ini yang termasuk jenis pemanis buatan adalah…..
A. gula dan madu B. sakarin dan aspartam
C. Tebu dan madu D. siklamat dan gulamerah
10. Berikut ini yang tidak termasuk bahan pengawet buatan adalah…..
A. Garam B. Propionat C. Asam sorbat D. Asam benzoat

11. Upaya untuk mencegah penyalahgunaan narkoba dengan cara…..

A. bergaul dengan siapa saja B. meningkatkan keimanan dan ketakwaan

C. jarang olahraga D. Tidak berkomunikasi dengan kluarga

12. Pengawasan penggunaan bahan aditif di Indonesia dilakukan oleh …..

A. Badan POM B. BATAN C. NDGA D.BHA

13.Asam glutamat, asam guanilat, asam inosinat, dan monosodium glutamate termasuk contoh-
contoh bahan…..

A. penyedap B. pengawet C. pewarna D. pemanis

14. Zat atau bahan yang sengaja ditambahkan kedalam makanan atau minuman untuk tujuan
tertentu sesuai keinginan manusia merupakan pengertian dari…..

A. Zat kimia B. Zat pewarna C. Zat aditif D. Zat pemanis

15. Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna merah pada daging
adalah…..

A. sulfit B. propionat C. garam D. Natrium nitrit

16. Monosodium glutamat, aspartam, dan asam sorbat secara berturut turut merupakan bahan-
bahan yang berfungsi sebagai…..

A. penyedap, pemanis, dan pengawet B. pengawet, pemanis, dan pewarna

C. penyedap, pengawet, dan pemanis D. pemanis, pengawet, dan penyedap

17. Ciri-ciri perubahan sikap dari seorang pecandu narkoba adalah…..

A. sering mengantuk B. mudah tersinggung C.mulut berbau

D. menunjukkan sikap acuh

18. ketergantungan terhadap zat psikotropika jenis halusinogen akan mengakibatkan…..

A. mendengar sesuatu yang tidak nyata B. gangguan pada saraf

C. merasa ngantuk D. tingkat kesadaran turun

19. MSG memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap. Namun
penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan
MSG adalah…..

A. gula dan garam B. gula dan asam C. garam dan asam D. gula dan lada

20. contoh bahan antioksidan buatan adalah…..

A. betakaroten B. fosdatida C.riboflavin

D. NDGA (nordhihydroguaiaretic acid)