Penilaian Harian

Bab 5 Zat Aditif dan Zat Adiktif

Pilihlah jawaban yang paling tepat!

1. Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pemberian zat aditif adalah ....
a. memberi cita rasa tertentu c. mengawetkan
b. menambah nilai gizi d. menurunkan nilai jual
2. Zat aditif makanan sintetis dapat menimbulkan bahaya, karena ....
a. menimbulkan berbagai penyakit c. menimbulkan rasa lapar terus menerus
b. membuat makanan mudah dicerna d. mengurangi nilai gizi
3. Zat aditif berikut yang digunakan sebagai pemberi warna sintetis adalah ....
a. asam benzoate b. MSG c. butil hidroksi anisol d. beta karoten
4. Zat aditif yang  terdapat  dalam  sirup  pada umumnya  adalah ….
a. Pewarna b. antioksidan c. pengawet d. penyedap
5. Bahan berikut yang dapat memberikan rasa manis adalah ....
a. alkil benzena sulfonate c. natrium siklamat
b. natrium benzoate d. natrium glutamat
6. Antioksidan dapat mencegah ketengikan bahan yang mengandung lemak, karena ….
a. mematikan mikroorganisme
b. menyediakan oksigen untuk oksidasi
c. menghambat pertumbuhan mikroorganisme
d. menghambat proses oksidasi
7. Zat aditif berikut yang digunakan untuk pengawet dan penyedap secara berurutan
adalah ....
a. asam askorbat dan sakarin c. gula bit dan kalsium monofosfat
b. sakarin dan soda kue d. asam askorbat dan MSG
8. Perhatikan beberapa zat aditif berikut!
(1) Natrium siklamat
(2) Natrium benzoat
(3) Natrium glutamat
(4) Oktil asetat
(5) Asam sitrat
Zat aditif yang berfungsi untuk memberikan keasaman, pengawet, dan penyedap secara
bertutur-turut ditunjukkan oleh nomor ....
a. (1), (2), dan (4)
b. (2), (3), dan (5)
c. (3), (4), dan (5)
d. (5), (2), dan (3)
9. Pernyataan berikut yang benar adalah ....
a. Butil hidroksi anisol adalah zat aditif untuk menambah cita rasa makanan
b. MSG adalah zat aditif untuk antioksidan
c. Natrium siklamat adalah zat aditif untuk pengharum
d. Etil asetat adalah zat aditif untuk aroma minuman
10. Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….
a. Kunyit b. tartrazine c. caramel d. daun suji
11. Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut
merupakan….
a. pemanis, penyedap, dan pengawet c. penyedap, pewarna, dan pengawet
b. pemanis, pengawet, dan penyedap d. penyedap, pemanis, dan pengawet
12. Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi
makanan yang mengandung zat ….
a. Boraks b. esens c. sakarin d. vetsin
 13. Pengertian zat adiktif adalah yang dapat  menimbulkan ....
a. Kesenangan b. kesedihan c. ketergantungan d. kesembuhan
14. Di bawah ini yang bukan merupakan zat adiktif dan psikotropika adalah ....
a. Alcohol b. PCP c. MSG d. opium
15. Zat berbahaya dalam rokok yang paling menimbulkan resiko kanker paru-paru adalah ....
a. Nikotin b. karbon dioksida c. tar d. uretan
16. Dampak secara langsung dari merokok adalah ....
b. tekanan darah tinggi
c. bronkitis
d. penyempitan pembuluh darah
e. peningkatan denyut jantung
17. Zat kimia yangt terdapat dalam minuman beralkhol adalah ....
a. Methanol b. etanol c. fenol d. aseton
18. Gas yang dihasilkan dari proses pembakaran tidak sempurna pada peristiwa merokok
adalah ....
a. karbon dioksida b. karbon monoksida c. hemoglobin d. butana
19. Alkohol yang terdapat dalam minuman keras diperoleh dari proses kimia yang
disebut ....
a. Fotointesis b. fotolisttik c. kristalisasi d. fermentasi
20. Dampak negatif mengonsumsi minuman beralkohol adalah ....
a. tenggorokan gatal c. kehilangan keseimbangan tubuh
b. denyut jantung meningkat d. tekanan darah tinggi
21. Wanita hamil pecandu rokok dapat mengalami gangguan pada kesehatan janin, yaitu ....
a. penyempitan pembuluh darah c. bronkitis
b. penyempitan jalan pernapasan bayi d. mengalami keguguran
22. Zat-zat berikut ini tergolong dalam narkotika, kecuali ….
c. Morfin b. kokain c. heroin d. amfetamin
23. Di dalam memulihkan kondisi fisik dan kejiwaan pecandu narkoba, maka dilakukan
upaya ....
a. resuitasi jantung b. . detoksifikasi c. rehabilitasi d. imunisasi
24. Zat psikotropika yang terdapat pada tembakau adalah ….
a. karbon monoksida b. nikotin c. tar d cafein
25. Salah satu fungsi dari morfin di bidang medis adalah untuk ....
b. mengobati flu dan demam c. mengobati rasa sakit berlebih
c. mengurangi rasa lapar d. mengurangi rasa kantuk

Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar!

1. Jelaskan pengertian zat aditif!
2. Sebutkan macam-macam zat aditif beserta contohnya!
3. Jelaskan pengertian zat adiktif!
4. Sebutkan macam-macam zat adiktif beserta contohnya!
5. Jelaskan dampak penggunaan zat adiktif dan upaya pencegahan diri dari bahaya
narkoba!

***Selamat Mengerjakan, Utamakan Kejujuran 😊***