A. Pilihlah Jawaban di bawah ini yang paling tepat !

(Ulangan Harian Zat Aditif, Adiktif dan Psikotropika)

b. (1) dan (2) berfungsi sebagai pewarna,

Nama :…………………………………………… sedangkan (3) dan 4 sebagai antioksidan
c. (1) dan (2) berfungsi sebagai penyedap,
Kelas : …………………………………………… sedangkan (3) dan 4 sebagai pemanis
d. (1) dan (2) berfungsi sebagai pemanis,
sedangkan (3) dan 4 sebagai pewarna
1. Pengguna zat aditif pada makanan
bertujuan untuk hal-hal berikut,
7. saat seseorang berpuasa, kadar gula dalam
kecuali….
darahnya menjadi rendah. Makanan yang paling
a. Memberi cita rasa tertentu
b. Menambah nilai gizi cocok untuk segera memulihkan kondisi tubuh
c. Mengawetkan adalah…
d. Menurunkan nilai jual a. buah kurma
b. putih telur
2. Untuk melindungi makanan dari c. kuning telur
kerusakan akibat oksidasi lemak atau d. daging
minyak supaya tidak timbul bau tengik,
perubahan warna, kerusakan vitamin 8. Bahan tambahan pada makanan yang
dan penurunan nilai gizi merupakan diberikan dengan tujuan menarik
fungsi dari zat…. perhatian konsumen, menambah
a. Pewarna kelezatan, meningkatkan kualitas
b. Pengawet produk, dan membuat produk menjadi
c. Pemanis tahan lama disebut…
d. Antioksidan a. Zat aditif
b. Zat adiktif
3. Zat aditif alami yang digunakan untuk c. Zat psikotropika
memberikan warna hijau pada makanan d. Stimulan
adalah daun….
a. Salam
b. Pandan 9. Ikan adalah salah satu jenis makanan yang
c. Bawang memiliki kandungan protein tinggi. Akan
d. Pisang
tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak
4. Pewarna alami yang memberikan warna segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan
kuning pada makanan disebut….
a. Antosianin yang tepat adalah ....
b. Klorofil a. pendinginan, pengasapan dan penambahan
c. Karoten
d. Kurkumin enzim
b. pengeringan, pembekuan dan penambahan
5. Untuk melindungi makanan dari
kerusakan akibat oksidasi lemak atau gula
minyak supaya tidak timbul bau tengik, c. pendinginan, pengalengan dan penambahan
perubahan warna, kerusakan vitamin
dan penurunan nilai gizi merupakan garam
fungsi dari zat…. d. pengalengan, pengeringan dan penambahan
a. Pewarna
b. Pengawet enzim
c. Pemanis
d. Antioksidan
10. Dampak yang di timbulkan oleh
6. Seorang siswa menemukan beberapa bahan narkotika adalah…..
aditif sintetis yaitu: a. Meningkatnya tekanan darah
(1) BHA (butylated hydroxyanisole) b. Menurunnya kualitas pendengaran
c. Timbulnya bercak merah pada kulit
(2) BHT (butylated hydroxytoluena)
d. Menyebabkan ketergantungan dan
(3) Karmoisin hilangnya kesadaran
(4) Tartrazin
11. Ibu membuat makanan yang mengandung zat
Fungsi yang benar dari masing-masing bahan aditif diantaranya monosodium Glutamat,
aditif sintesisi tersebut adalah… siklamat, dan Natrium Benzoat secara berturut-
a. (1) dan (2) berfungsi sebagai antioksidan, turut yang berfungsi sebagai…
sedangkan (3) dan 4 sebagai pewarna

1
 a. Pengawet, penyedap, dan pemanis a. benzodiazepin
b. Penyedap, pemanis, dan pengawet b. metamfetamin
c. Pemanis, penyedap, dan pengawet c. amfetamin
d. Pengawet, pemanis, dan penyedap d. metakualon

12. Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori

18. Zat adiktif salah satunya adalah rokok. Rokok
dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita
penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa
manis secara aman. Penyakit tersebut
diantaranya adalah....
a. Kanker
b. Tekanan darah tinggi
c. diabetes mellitus
d. diabetes insipidus
13. Banyak orang menjadi kecanduan setelah
meminum kopi, karena kopi....
a. mengadung bahan adiktif yang termasuk
19. Dampak negatif penyalahgunaan ganja
psikotropika
b. mengandung bahan yang bersifat
menurunkan kerja sistem saraf pusat
c. mengandung bahan adiktif bukan narkotika
dan psikotropika berupa kafein
d. sangat nikmat dikonsumsi karena rasanya
20. Pengaruh Kokain di bagi menjadi dua
yang manis
14. Diantara Narkotika berikut yang berasal
dari Cannabis sativa adalah….
a. Morfin
b. Kokain
c. Candu
d. Ganja
dapat menyebabkan pembakaran yang tidak
sempurna, sehingga menyebabkan suatu gas di
dalam paru-paru lebih tinggi dibandingkan
dengan menghirup udara tercemar. Gas apakah
yang terkandung dalam rokok tersebut
a. Karbon dioksida
b. Karbon monoksida
c. Oksigen
d. Nitrogen
menimbulkan ketergantungan mental
serta kecanduan fisik. Cara yang tepat
untuk menghindari nya adalah….
a. Meningkatkan iman dan ketaqwaan
b. Bergaul dengan semua orang
c. Tertutup dengan orang tua
d. Mengikuti ajakan teman
kelompok yaitu jangka panjang dan
jangka pendek. Adapun pengaruh dari
kokain jangka pendek yaitu….
a. Percaya diri
b. Badan terasa lelah
c. Merasa gelisah
d. Sulit tidur

15. Antara zat-zat berikut yang bukan

merupakan zat racun dalam rokok
adalah…. Essay!
a. Tar tembakau 1. Apakah yang dimaksud dengan zat aditif alami dan
b. Nikotin
c. Kafein zat aditif buatan berikan contohnya?
d. Karbon monoksida 2. Tuliskan tujuan dari zat aditif (minimal 3)!

16. Suatu jenis obat yang terdapat dalam 3. Tuliskan zat-zat yang terkandung dalam rokok!

psikotropika biasanya digunakan untuk 4. Tuliskan dampak yang ditimbulkan dari narkotika!

obat penenang dan untuk 5. Tuliskan dan berikan contoh 3 golongan yang

menghilangkan rasa sakit. Akan tetapi termasuk dalam minuman keras!

banyak orang menggunakan obat ini

untuk memabukkan diri. Zat yang
dimaksud adalah…
a. benzodiazepin
b. metamfetamin
c. amfetamin
d. metakualon

17. Suatu zat psikotropika dalam kelompok

depresan yang biasa disebut dengan pil koplo
adalah…
2