NAME 

: 
CLASS : 
Zat Aditif dan Adiktif
25 Questions DATE  : 

1. Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan

minuman adalah ….

Pewarna buatan karena pewarna buatan Pewarna alami karena lebih mudah
A B
lebih mudah dibeli di toko diperoleh dibandingkan pewarna buatan

Pewarna alami karena tidak memiliki Pewarna buatan karena tidak akan
C efek samping dalam penggunaan dengan D menimbulkan penyakit apapun meski
skala besar dipakai dalam jumlah banyak

2. Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi,
ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang
tepat adalah

Pengeringan, pembekuan, dan Pendinginan, pengasapan, dan

A B
penambahan gula penambahan enzim

Pengalengan, pengeringan, dan Pendinginan, pengalengan, dan

C D
penambahan enzim penambahan garam

3. Hal yang harus dilakukan oleh seseorang yang sudah terlanjur kecanduan psikotropika
adalah....

mengatasinya dengan menahan diri dari datang ke rumah sakit tertentu untuk
A menggunakan bahan tersebut meskipun B mendapat terapi penghentian
ada rasa sakit yang berlebihan penggunaan psikotropika

menggunakan bahan lain identik mengurangi dosis penggunaan

C narkoba tapi tidak berbahaya, sehingga D psikotropika sesuai keinginan dirinya
rasa sakit akibat kecanduan akan hilang sendiri


4. Banyak orang menjadi kecanduan setelah meminum kopi, karena kopi....

mengadung bahan adiktif yang termasuk mengandung bahan yang bersifat

A B
psikotropika menurunkan kerja sistem saraf pusat

mengandung bahan adiktif bukan sangat nikmat dikonsumsi karena

C D
narkotika dan psikotropika berupa kafein rasanya yang manis

5. Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas tetapi penggunaannya harus
dibatasi. Bahan campuran yang dapat menggantikan rasa dari MSG adalah....

A garam dan serbuk lada B gula dan asam

C garam dan asam D gula dan garam

6. berikut ini adalah zat-zat berbahaya pada rokok, kecuali ....

A nikotin B tar

C karbon monoksida D alkohol

7. Berikut ini dampak negatif penggunaan rokok, kecuali....

A kanker paru-paru B serangan jantung

C kehilangan kesadaran D impotensi

8. Seseorang yang sedang mabuk karena alkohol tidak diperbolehlan mengemudi mobil
karena ..

A Perasaannya sangat rileks B Tidak dapat mengendalikan diri

C Tubuhnya mengalami keracunan D Konsentrasinya menjadi berlebih

9. Berikut yang merupakan pengertian dari zat aditif adalah ...

bahan pangan yang berfungsi untuk bahan tambahan pangan yang berguna
A B
memberi aroma meningkatkan nilai gizi

bahan utama makanan yang bahan yang ditambahkan untuk

C D
mempengaruhi sifat atau bentuk pangan memengaruhi sifat atau bentuk pangan
10. Seseorang dapat terjerumus dalam penyalahgunaan narkotika dan psikotropika salah
satunya disebabkan oleh faktor ...

Seringnya berkomunikasi dengan orang

A B Kurangnya rasa kesetiakawanan
tua

C Senang memilih teman bergaul D Perasaan ingi mencoba

11. Pengawet buatan yang biasanya digunakan pada produk daging kaleng, yaitu ...

A monosodium glutamat B sari lemon dan cuka

C asam propionat D natrium nitrit

12. Mengonsumsi minuman beralkohol dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan ...

A sirosis dan kanker hati B cadel dan sempoyongan

C lelah dan mengantuk D mual dan muntah

13. Perokok biasanya sulit berhenti merokok karena rokok mengandung zat ...

A nikotin yang bersifat karsinogen B tar yang bersifat karsinogen

C nikotin yang bersifat adiktif D tar yang bersifat adiktif

14. Rehabilitasi untuk memulihkan kondisi fisik dan mental pecandu narkoba dilakukan
secara medis dan nonmedis. Terapi nonmedis dapat dilakukan dengan ...

A mengawasi pemakaian narkoba B mengehntikan pemakaian narkoba

C memberikan bimbingan keagamaan D menguarangi dosis pemakaian narkoba

15. Senyawa ini terdapat di dalam rokok dan merupakan penyebab utama kanker. Selain itu,
senyawa ini juga mengakibatkan penyakit tenggorokan dan pernapasan. Senyawa yang
dimaksud adalah ….

A tar B karbon monoksida

C nikotin D methanol
16. Alkohol mempunyai sifat stimulan sekaligus depresan. Sifat alkohol sebagai depresan
artinya ….

memperlambat kegiatan tubuh dan

A B meningkatkan denyut jantung
sistem saraf

C menghilangkan rasa lelah D menjadi bersemangat

17. Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena....

Mempermudah dalam pengemasan Mencegah reaksi kimia tertentu pada

A B
untuk pendistribusian bahan makanan

Membantu proses penumbuhan

Mencegah makanan dikonsumsi dalam
C berbagai mikroorganisme pada bahan D
jangka waktu tertentu
makanan

18. Berikut ini merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai pewarna hijau adalah...

A Brilliant blue B Fast green

C Sunset yellow D Tartrazine

19. Asam benzoat merupakan bahan kimia yang berfungsi sebagai...

A Pemanis B Penyedap

C Pengawet D Pengental

20. Gejala psikis orang yang menggunakan opium adalah....

timbul masalah pada kulit hidung dan mual, muntah, dan konstipasi atau
A B
mulut sembelit

C mulut kering dan warna muka berubah D menimbulkan semangat

21. Efek umum yang dapat ditimbulkan dari mengonsumsi teh adalah....

A kepala pusing B sering buang air kecil

C tangan dan kaki kesemutan D tekanan darah naik

22. Kanker Nasofaring (NPC) atau lebih dikenal sebagai kanker
hidung terjadi saat sel kanker yang berkembang berasal dari
nasofaring, yang terletak di area belakang rongga hidung dan di
atas bagian belakang tenggorokan.
Faktor penyebab NPC diantaranya adalah konsumsi ikan yang
diasinkan secara berlebihan pada usia dini, konsumsi tinggi
makanan yang diawetkan atau difermentasikan, serta merokok.
Sumber : https://id.parkwaycancercentre.com/informasi-
kanker/jenis-kanker/apa-itu-kanker-nasofaring/
Hal apa yang dapat dilakukan untuk mencegah terjadinya kanker
nasofaring?

A memperbanyak konsumsi ikan B memperbanyak rokok

C menghindari konsumsi ikan D menghindari makanan yang diawetkan

23. Karbon monoksida yang terdapat dalam asap rokok bersifat racun karena ...

A Membuat darah sukar membeku B Mempengaruhi kesadaran seseorang

Mengurangi kemampuan darah

C Mengakibatkan iritasi pada paru-paru D
mengangkut oksigen

24. Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para
penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit
tersebut adalah ….

A Kanker B Diabetes Melitus

C Tipes D Tekanan Darah

25. Zat adiktif adalah zat yang dapat menimbulkan . . .

A Kesenangan B Kesedihan

C Kebinasaan D Kecanduan

Answer Key

1.c 2.d 3.b 4.c

5.d 6.d 7.c 8.b

9.d 10.d 11.d 12.a

13.c 14.c 15.a 16.a

17.b 18.b 19.c 20.d

21.b 22.d 23.d 24.b

25.d