Evaluasi

A. PETUNJUK UMUM:
1. Isikan identitas Anda ke lembar jawab yang tersedia
2. Laporkan kepada guru apabila terdapat soal yang kurang jelas atau kurang lengkap
3. Periksa kembali pekerjaan Anda sebelum diserahkan pada guru
4. Lembar soal tidak boleh dicoret-coret
B. PETUNJUK KHUSUS:
Pilihlah salah satu jawaban yang Anda anggap paling tepat, kemudian berilah tanda silang (X)
pada huruf A, B, C, atau D pada lembar jawab yang tersedia!

1. Definisi tentang zat adituf dibawah ini yang benar adalah...

A. Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan atau
minuman dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan.
B. Zat aditif merupakan bahan tambahan pada makanan yang ditambahkan dengan
sengaja
C. Zat aditif merupakan bahan pembuatan makanan
D. Zat aditif merupakan bahan yang bukan ditambahkan dalam pembuatan makanan dan
minuman
2. Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….
A. memberi cita rasa tertentu
B. menambah nilai gizi
C. mengawetkan
D. menurunkan nilai jual
3. Zat yang ditambahkan pada suatu makanan dengan tujuan agar makanan itu memiliki nilai,
fungsi, ukuran, rasa, warna, bau atau sifat-sifat tertentu disebut… .
A. zat kimia
B. zat adiktif
C. zat aditif
D. zat gizI
4. Zat/bahan utama yang terkandung dalam gula pasir adalah... .
A. sukrosa
B. fruktosa
 C. lemak
D. protein nabati

5. Perhatikan gambar dibawah ini!

Dari Gambar diatas, yang termasuk zat aditif alami adalah..

A. (a), (b) dan (c)
B. (a), (c) dan (e)
C. (b), (c) dan (e)
D. (b), (c) dan (d)
6. Perhatikan Gambar Tabel dibawah ini!

Pasangan zat Aditif dan fungsinya yang tepat adalah…

A. 1A dan 2B
B. 2B dan 4D
C. 1A dan 3C
D. 2B dan 3C
7. Berikut ini adalah beberapa pernyataan yang berhubungan dengan pewarna makanan:
1) Tahan panas
2) Mempengaruhi aroma makanan
3) Mudah diperoleh di lingkungan
4) Tidak menimbulkan perubahan rasa
5) Tidak mudah bereaksi dengan lingkungan
6) Lebih aman untuk tubuh
Pernyataan yang sesuai dengan pewarna alami adalah... .
A. 1, 3, 4
 B. 2, 4, 5
C. 2, 3, 6
D. 3, 4, 6
8. Nama zat/senyawa pada pewarna kunyit yang menghasilkan warna kuning pada pembuatan
nasi kuning adalah... .
A. kurkumin
B. karmin
C. karoten
D. klorofil
9. Perhatikan komposisi makanan kemasan berikut!
Komposisi :
Tepung terigu, minyak nabati, Chocolate
Brown FB, susu bubuk, perisa coklat,
pengemulsi leitin kedelai, garam,Karamel,
vanili
Bahan pewarna buatan yang digunakan pada makanan tersebut adalah…
A. Karamel C. Chocolate Brown FB
B. Vanili D. minyak nabati
10. Perhatikan pernyataan di bawah ini:
1) ditambahkan selama proses pembuatan makanan
2) menambahkan nilai gizi makanan
3) terbuat dari bahan-bahan alami
4) melalui proses sintetis
5) berfungsi antara lain menambah cita rasa, dan mempercantik penampilan makanan
6) lebih praktis untuk diaplikasikan
Pernyataan yang tepat berhubungan dengan zat aditif alami adalah...
A. 2, 4, 5
B. 3, 5, 6
C. 1, 3, 5
D. 1, 2, 3
11. Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun
….
A. Salam
B. Pandan
C. Bawang
D. pisang
12. Zat pewarna tekstil yang digunakan sebagai pewarna makanan adalah ….
A. indigokarmine
B. sunset yellow
C. rhodamin B
D. lissamin green
13. Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita
penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....
A. Kanker
B. diabetes mellitus
C. diabetes insipidus
D. Hirpetensi
14. Penggunaan sakarin yang berlebihan dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia yaitu...
A. Kanker
B. diabetes mellitus
C. diabetes insipidus
D. Hirpetensi
15. Seorang anak yang setiap hari mengonsumsi makanan ringan yang mengandung sunset
yellow ternyata mengeluh gatal-gatal dan timbul ruam pada kulitnya. Kesimpulan yang tepat
berdasarkan informasi tersebut adalah...
A. Penggunaan pewarna makanan alami yang berlebihan dapat menimbulkan gangguan
pada kulit
B. Penggunaan pewarna makanan sintesis yang berlebihan dapat menimbulkan gangguan
pada kulit
C. Peggunaan pewarna makanan dapat menimbulkan gangguan pada kulit
D. Penggunaan pewarna tekstil dapat menimbulkan gangguan pada kulit
16. Definsi tentang zat adiktif dibawah ini yang benar adalah…
A. Zat adiktif adalah zat-zat yang apabila dikonsumsi dapat menyebabkan ketergantungan
(adiksi) atau ingin menggunakannya secara terus menerus (ketagihan)
B. Zat adiktif adalah zat-zat yang apabila dikosumsi tidak memberi efek yang besar jika
dikonsumsi dalam jumlah yang besar
C. Zat adtif adalah zat-zat yang apabila dikonsumsi dapat menanggulangi penyakit.
D. Zat aditif adalah zat-zat yang apabila dikonsumsi dalam jangka panjang dapat
menimbulkan penyakit.
17. Zat-zat kimia yang dapat menimbulkan kecanduan atau ketagihan (adiksi) pada pemakainya,
uraian tersebut merupakan pengertian dari….
A. Barbital
B. Sabu-sabu
C. Zat adiktif
D. Psikotropika
18. Beberapa zat adiktif dapat meningkatkan aktivitas sistem saraf pusat atau fungsi organ tubuh
lainnya, seperti meningkatkan denyut jantung. Zat adiktif yang memiliki sifat tersebut
termasuk dalam kelompok ....
A. sedatif
B. stimulan
C. hipnotik
D. halusinogen
19. Seorang siswa mengelompokkan zat berdasarkan jenis narkotika, psikotropika dan zat
adiktif yang disajikan dalam gambar tabel dibawah ini

Dari gambar tabel tersebut, yang termasuk zat adiktif golongan psikotropika dan zat adiktif
narkotika berturut-turut ditujukan oleh nomor...
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 3
D. 3 dan 2
20. Zat atau obat bukan narkotika, baik alami maupun sintetis, yang bersifat psikoaktif melalui
pengaruh selektif pada susunan sistam saraf pusat, serta dapat menimbulkan ketergantungan
atau ketagihan, uraian tersebut merupakan pengertian dari…
A. Barbital
B. Sabu-sabu
C. Zat adiktif
D. Psikotropika

21. Perhatikan Gambar dibawah ini!

Dari gambar diatas kopi dan teh merupakan minuman yang sering dikonsumsi dan cenderung
mengakibatkan ketagihan. Hal ini disebabkan karena kopi dan teh mengandung...
A. zat pewarna
B. obat-obatan
C. zat aditif
E. zat adiktif
22. Dampak fisiologi penggunaan zat adiktif dan psikotropika pada pemakai adalah ….
 A. kulit menjadi cepat keriput
B. menurunya fungsi alat reproduksi
C. merasa nyaman dalam pergaulan
D. susah dalam menerima pelajaran
23. Obat-obatan berikut dapat mempengaruhi pikiran manusia, kecuali…
A. Antibiotik
B. Stimulant
C. Depresan
D. Halusinogen
24. Berikut ini cara kerja dari nikotin adalah ….
A. mengusir oksigen dalam darah
B. menaikkan tekanan darah
C. memengaruhi pertumbuhan sel
D. merusak fungsi dari organ tubuh
25. LSA (Lysergic acid amide) dan LSD (Lysergic acid diethylamide) merupakan obat
psikotropika yang dapat memberikan efek khayal seperti mendengar atau melihat sesuatu
yang sebenarnya tidak nyata atau disebut dengan ....
A. rileks
B. euforia
C. halusinasi
D. halusinogen
26. Salah satu fungsi dari morfin di bidang medis adalah untuk ….
A. mengobati flu dan demam
B. mengurangi rasa lapar
C. mengobati rasa sakit berlebih
D. mengurangi rasa kantuk
27. Jika penggunaan obat dihentikan maka pecandu akan mengalami rasa nyeri, gemetar,
demam, dan berkeringat. Hal ini disebut ….
A. Overdosis
B. Fly
C. Kumat
D. Sakau
28. Pemakaian jarum suntik yang tidak steril oleh pemakai narkoba dapat menyebabkan
penularan penyakit…..
A. Demam berdarah
B. HIV/ AIDS
C. Disentri
D. Maag
29. Banyak faktor yang dapat mengakibatkan seorang remaja terjerumus pada penyalahgunaan
narkoba, misalnya….
A. Rasa ingin tahu
 B. Gagal ginjal
C. Rasa capek
D. Pusing
30. Dibawah ini manakah yang menunjukkan peran pemerintah dalam mencegah
penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika…..
A. Pemberian wawasan yang cukup kepada para siswa tentang bahaya penyalahgunaan zat
adiktif dan psikotropika
B. Seluruh masyarakat mendorong peningkatan pengetahuan setiap anggota masyarakat
tentang bahaya penyalahgunaan obat-obat terlarang
C. Mengeluarkan aturan hukum yang jelas dan tegas terhadap larangan penggunan zat
adiktif dan psikotropika. Dan memberikan sanksi yang jera terhadap pengguna, pembuat,
dan pemakai
D. Setiap anggota keluarga harus saling menjaga agar jangan sampai ada anggota keluarga
yang terlibat dalam penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika

C. Jawablah Pertanyaan Berikut Dengan Benar

Essay
1. Jelaskan definisi dari zat aditif yang kamu ketahui!
2. Sebutkan jenis-jenis dari zat aditif!
3. Bagaimana membedakan pewarna alami dan pewarna buatan pada makanan dan
minuman yang kita konsumsi setiap hari?
4. Apa saja contoh dari pewarna alami dan pewarna buatan?
5. Bagaimana dampak penggunaan zat aditif terhadap kesehatan?
6. Jelaskan definisi dari zat adiktif yang kamu ketahui!
7. Sebutkan apa saja jenis-jenis dari jenis zat adiktif!
8. Bagaimana cara kerja zat adiktif dalam tubuh?
9. Jelaskan dampak negatif dan positif dari mengonsumsi teh dan kopi!
10. Bagaimana dampak zat adiktif terhadap kesehatan?