Soal Evaluasi

Materi Zat Aditif dan Zat Adiktif

Satuan Pendidikan : MTs. Negeri Gorontalo

Mata Pelajaran : IPA
Kelas/Semester : VIII / 1
Materi : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Alokasi Waktu : 2 x 40 Menit

Kompetensi Dasar Indikator No. Butir Soal Kunci Tingkat

Pencapaian Soal Jawaban Kognitif
Kompetensi (IPK)
3.6 Menjelaskan berbagai 3.6.1 Menjelaskan 1 Definisi tentang zat adituf dibawah ini yang benar A C1
zat aditif dalam makanan definisi zat aditif adalah...
dan minuman, zat adiktif, A. Zat aditif merupakan bahan yang
serta dampaknya terhadap ditambahkan dengan sengaja ke dalam
kesehatan. makanan atau minuman dalam jumlah
kecil saat pembuatan makanan.
B. Zat aditif merupakan bahan tambahan
pada makanan yang ditambahkan
dengan sengaja
C. Zat aditif merupakan bahan pembuatan
makanan
D. Zat aditif merupakan bahan yang bukan
 ditambahkan dalam pembuatan makanan
dan minuman
2 Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan D C1
untuk hal-hal berikut, kecuali ….
A. memberi cita rasa tertentu

B. menambah nilai gizi

C. mengawetkan

D. menurunkan nilai jual

3. Zat yang ditambahkan pada suatu makanan B C1

dengan tujuan agar makanan itu memiliki nilai,
fungsi, ukuran, rasa, warna, bau atau sifat-sifat
tertentu disebut… .
A. zat kimia
B. zat adiktif
C. zat aditif
D. zat gizI

3.6.2 Menyebutkan 4 Zat/bahan utama yang terkandung dalam gula .A C2

jenis-jenis zat pasir adalah... .
aditif A. sukrosa
B. fruktosa
C. lemak
D. protein nabati

perhatikan gambar dibawah ini!

5
C C2
 Dari Gambar diatas, yang termasuk zat aditif
alami adalah..
A. (a), (b) dan (c)

B. (a), (c) dan (e)

C. (b), (c) dan (e)

D. (b), (c) dan (d)

6 Perhatikan Gambar Tabel dibawah ini! B C2

Pasangan zat Aditif dan fungsinya yang tepat adalah

A. 1A dan 2B
 B. 2B dan 4D

C. 1A dan 3C

D. 2B dan 3C

3.6.3 Menjelaskan 7. Berikut ini adalah beberapa pernyataan yang D C1

berhubungan dengan pewarna makanan:
pewarna alami dan 1) Tahan panas
pewarna buatan 2) Mempengaruhi aroma makanan
3) Mudah diperoleh di lingkungan
pada makanan atau 4) Tidak menimbulkan perubahan rasa
minuman 5) Tidak mudah bereaksi dengan lingkungan
6) Lebih aman untuk tubuh
Pernyataan yang sesuai dengan pewarna alami
adalah... .
A. 1, 3, 4
B. 2, 4, 5
C. 2, 3, 6
D. 3, 4, 6
8. Nama zat/senyawa pada pewarna kunyit yang
menghasilkan warna kuning pada pembuatan nasi C C1
kuning adalah... .
A. kurkumin
B. karmin
C. karoten
D. klorofil
 9. Perhatikan komposisi makanan kemasan C C1
berikut!
Komposisi :
Tepung terigu, minyak nabati, Chocolate
Brown FB, susu bubuk, perisa coklat,
pengemulsi leitin kedelai, garam,Karamel,
vanili
Bahan pewarna buatan yang digunakan pada
makanan tersebut adalah…
A.. Karamel C Chocolate Brown FB
B. Vanili D. minyak nabati

3.6.4 Membedakan 10 Perhatikan pernyataan di bawah ini: C C2

1) ditambahkan selama proses pembuatan
pewarna alami dan makanan
pewarna buatan 2) menambahkan nilai gizi makanan
3) terbuat dari bahan-bahan alami
pada makanan dan 4) melalui proses sintetis
5) berfungsi antara lain menambah cita rasa, dan
minuman dengan mempercantik penampilan makanan
benar 6) lebih praktis untuk diaplikasikan

Pernyataan yang tepat berhubungan dengan zat

aditif alami adalah...
A. 2, 4, 5
B. 3, 5, 6
C. 1, 3, 5
D. 1, 2, 3
 Zat aditif alami yang digunakan untuk
11 memberikan warna hijau pada makanan adalah B C2

daun ….
A. Salam
B. Pandan
C. Bawang
D. Pisang
12 Zat pewarna tekstil yang digunakan sebagai C C2
pewarna makanan adalah ….
A. indigokarmine
B. sunset yellow
C. rhodamin B
D. lissamin green
3.6.5Mengaitkan 13 Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori B C3
antara penggunaan dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita
zat aditif dan penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis
dampaknya terhadap secara aman. Penyakit tersebut adalah ....
kesehatan A. Kanker
B. diabetes mellitus
C. diabetes insipidus
D. Hirpetensi

Penggunaan sakarin yang berlebihan dapat

14 membahayakan kesehatan tubuh manusia yaitu... A C3

A. Kanker
 B. diabetes mellitus
C. diabetes insipidus
D. Hirpetensi
15.
Seorang anak yang setiap hari mengonsumsi
B C3
makanan ringan yang mengandung sunset yellow
ternyata mengeluh gatal-gatal dan timbul ruam
pada kulitnya. Kesimpulan yang tepat berdasarkan
informasi tersebut adalah...
A. Penggunaan pewarna makanan alami
yang berlebihan dapat menimbulkan
gangguan pada kulit
B. Penggunaan pewarna makanan sintesis
yang berlebihan dapat menimbulkan
gangguan pada kulit
C. Peggunaan pewarna makanan dapat
menimbulkan gangguan pada kulit
D. Penggunaan pewarna tekstil dapat
menimbulkan gangguan pada kulit
3.6.6 Menjelaskan 16 Definsi tentang zat adiktif dibawah ini yang benar A C1
definisi zat adiktif adalah…
A. Zat adiktif adalah zat-zat yang apabila
dikonsumsi dapat menyebabkan
ketergantungan (adiksi) atau ingin
menggunakannya secara terus menerus
(ketagihan)
 B. Zat adiktif adalah zat-zat yang apabila
dikosumsi tidak memberi efek yang besar
jika dikonsumsi dalam jumlah yang besar
C. Zat adtif adalah zat-zat yang apabila
dikonsumsi dapat menanggulangi
penyakit.
D. Zat aditif adalah zat-zat yang apabila
dikonsumsi dalam jangka panjang dapat
menimbulkan penyakit.

17. Zat-zat kimia yang dapat menimbulkan C C1

kecanduan atau ketagihan (adiksi) pada
pemakainya, uraian tersebut merupakan
pengertian dari….
A. Barbital
B. Sabu-sabu
C. Zat adiktif
E. Psikotropika

B C1

18. Beberapa zat adiktif dapat meningkatkan aktivitas

sistem saraf pusat atau fungsi organ tubuh
lainnya, seperti meningkatkan denyut jantung. Zat
adiktif yang memiliki sifat tersebut termasuk
dalam kelompok ....
 A. sedatif
B. stimulan
C. hipnotik
D. halusinogen

3.6.7Menyebutkan 19. Seorang siswa mengelompokkan zat berdasarkan C C2

jenis zat adiktif jenis narkotika, psikotropika dan zat adiktif yang
disajikan dalam gambar tabel dibawah ini

Dari gambar tabel tersebut, yang termasuk zat

adiktif golongan psikotropika dan zat adiktif
narkotika berturut-turut ditujukan oleh nomor...
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 3
D. 3 dan 2
20. Zat atau obat bukan narkotika, baik alami D C3
maupun sintetis, yang bersifat psikoaktif melalui
 pengaruh selektif pada susunan sistam saraf pusat,
serta dapat menimbulkan ketergantungan atau
ketagihan, uraian tersebut merupakan pengertian
dari…
A. Barbital
B. Sabu-sabu
C. Zat adiktif
D. Psikotropika
21. Perhatikan Gambar dibawah ini! D C3

\
Dari gambar diatas kopi dan teh merupakan minuman
yang sering dikonsumsi dan cenderung mengakibatkan
ketagihan. Hal ini disebabkan karena kopi dan teh
mengandung...
A. zat pewarna
B. obat-obatan
C. zat aditif
D. zat adiktif

3.6.8 Menjelaskan cara 22 Dampak fisiologi penggunaan zat adiktif dan A C1

kerja zat adiktif psikotropika pada pemakai adalah ….
dalam tubuh A. kulit menjadi cepat keriput
B. menurunya fungsi alat reproduksi
C. merasa nyaman dalam pergaulan
D. susah dalam menerima pelajaran

23 Obat-obatan berikut dapat mempengaruhi pikiran A C1

manusia, kecuali…
A. Antibiotik
B. Stimulant
C. Depresan
D. Halusinogen
24. Berikut ini cara kerja dari nikotin adalah …. B C1
A. mengusir oksigen dalam darah
B. menaikkan tekanan darah
C. memengaruhi pertumbuhan sel
D. merusak fungsi dari organ tubuh
3.6.9 Mengaitkan 25 LSA (Lysergic acid amide) dan LSD (Lysergic D C3
antara penggunaan acid diethylamide) merupakan obat psikotropika
zat adiktif dan yang dapat memberikan efek khayal seperti
dampaknya terhadap mendengar atau melihat sesuatu yang sebenarnya
kesehatan tidak nyata atau disebut dengan ....
A. rileks
B. euforia
C. halusinasi
D. halusinogen
26 Jika penggunaan obat dihentikan maka pecandu D C3
akan mengalami rasa nyeri, gemetar, demam, dan
berkeringat. Hal ini disebut ….
A. Overdosis
B. Fly
C. Kumat
D. Sakau
27 Salah satu fungsi dari morfin di bidang medis C C3
adalah untuk ….
A. mengobati flu dan demam
B. mengurangi rasa lapar
C. mengobati rasa sakit berlebih
D. mengurangi rasa kantuk

28 Pemakaian jarum suntik yang tidak steril oleh B C3

pemakai narkoba dapat menyebabkan penularan
penyakit…..
A. Demam berdarah
B. HIV/ AIDS
C. Disentri
D. Maag
29 Banyak faktor yang dapat mengakibatkan seorang A C3
remaja terjerumus pada penyalahgunaan narkoba,
misalnya….
A. Rasa ingin tahu
B. Gagal ginjal
C. Rasa capek
D. Pusing

30 Dibawah ini manakah yang menunjukkan peran C C3

pemerintah dalam mencegah penyalahgunaan zat
adiktif dan psikotropika…..
A. Pemberian wawasan yang cukup kepada para
siswa tentang bahaya penyalahgunaan zat
adiktif dan psikotropika
B. Seluruh masyarakat mendorong peningkatan
pengetahuan setiap anggota masyarakat
tentang bahaya penyalahgunaan obat-obat
terlarang
C. Mengeluarkan aturan hukum yang jelas dan
tegas terhadap larangan penggunan zat
adiktif dan psikotropika. Dan memberikan
sanksi yang jera terhadap pengguna,
pembuat, dan pemakai
D. Setiap anggota keluarga harus saling
menjaga agar jangan sampai ada anggota
keluarga yang terlibat dalam penyalahgunaan
zat adiktif dan psikotropika