TUGAS INDIVIDU

“MAKANAN DAN MINUMAN YANG MENGANDUNG BAHAN TAMBAHAN

PANGAN”

Disusun untuk memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah

Keamanan Pangan

Dosen Pengampu : Puspita Rahmawati, SKM., M.Kes

Disusun Oleh :

Suci Ramadanti (CMR0160059)

Reguler B Semester VI

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN KUNINGAN

TAHUN 2019
MAKANAN DAN MINUMAN YANG MENGANDUNG BAHAN TAMBAHAN PANGAN
MENURUT PERMENKES RI NO. 033 TAHUN 2012

A. Makanan dan Minuman yang Mengandung Bahan Tambahan Pangan

1. Kecap Manis ABC
Komposisi :
a) Gula
b) Sari kacang kedelai
c) Air
d) Garam
e) Pewarna alami Karamel III dan IV
f) Pengawet natrium benzoat
g) Penstabil Nabati
h) Pengatur keasaman
2. Teh Javana
Komposisi :
a) Air
b) Gula 7,2%
c) Daun teh muda 0,67%
d) Perisa sintetik
e) Antioksidan natrium askorbat
f) Pengatur keasaman
g) Gula batu 0,001%
3. Sosis Ayam Kimbo Reddi
Komposisi :
a) Daging ayam 19%
b) Pati jagung
c) Protein kedelai
d) Minyak nabati
e) Pati tapioka termodifikasi
f) Bumbu (mengandung penguat rasa mononatrium glutamat)
g) Telur
 h) Garam
i) Penstabil (karagen dan natrium tripolifosfat)
j) Antioksidan (natrium eritorbat dan natrium askorbat)
k) Pengawet natrium nitrit
B. Bahan Tambahan Pangan yang diizinkan Permenkes RI No. 033 Tahun 2012
1) Pewarna
a. Karamel
2) Penstabil
a) Natrium Tripolifosfat
3) Antioksidan
a) Natrium Askorbat
b) Natrium Eritorbat
4) Pengawet
a) Natrium Nitrit

b) Natrium Benzoat
5) Pengatur keasaman
6) Pengemulsi
a) Karagen
7) Perisa Sintetik
8) Penguat Rasa
a) Mononatrium Glutamat