1. Apa fungsi utama karbohidrat dalam tubuh?

a) Membantu dalam pembentukan tulang

b) Memberikan energi
c) Membantu dalam sintesis DNA
d) Mengatur tekanan darah
e) Membantu dalam pengangkutan oksigen dalam darah
jawabannya(b. memberikan energi)

2. Struktur cincin dalam monosakarida dibentuk melalui ikatan antara atom karbon
nomor...
a) 1 dan 2
b) 2 dan 3
c) 3 dan 4
d) 4 dan 5
e) 5 dan 6
jawabannya(e. 5 dan 6)

3. Sukrosa dan laktosa merupakan contoh dari...

a) Asam lemak
b) Monosakarida
c) oligosakarida
d) Polisakarida
e) Glikogen
jawabannya(c. oligosakarida)

4. Apa yang menjadi fungsi utama protein dalam tubuh manusia?

a) Memberikan energi
b) Membentuk dinding sel
c) Membantu mengganti sel-sel yang rusak
d) Mempertahankan suhu tubuh
e) Berperan sebagai penyimpanan lemak
jawabannya(c. membantu mengganti sel-sel yang rusak)

5. Sumber utama lemak hewani adalah...

a) Minyak kelapa
b) Alpukat
c) Daging sapi
d) Kacang almond
e) Tahu
jawabannya(c. daging sapi)

6. Pilihlah jawaban yang paling tepat untuk melengkapi pernyataan di bawah ini:
Bahan kimia seringkali ditambahkan ke dalam makanan dengan tujuan untuk...
a) Memperpanjang umur simpan makanan
b) Meningkatkan rasa dan aroma
c) Meningkatkan nilai gizi
d) Mencegah pertumbuhan mikroorganisme
e) Semua jawaban di atas
jawabannya(e. Semua jawaban di atas)

7. Zat aditif yang berasal dari sumber alami adalah...

a) Tartrazin
b) BHT (Butylated Hydroxytoluene)
c) Lesitin dan Asam Sitrat
d) Aspartam
e) Mononatrium glutamat (MSG)
Jawabannya(c. Lesitin dan Asam Sitrat)
8. Berdasarkan sifat kelarutannnya Zat Dye (pewarna) adalah...
a) Zat aditif yang meningkatkan rasa dan aroma makanan
b) Bahan kimia yang memperpanjang umur simpan makanan
c) Zat yang digunakan untuk memberikan warna pada makanan
d) Senyawa yang digunakan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme
e) Bahan alami yang meningkatkan nilai gizi makanan
Jawabannya(c. Zat yang digunakan untuk memberikan warna pada makanan)

9. Apa perbedaan utama antara pemanis buatan dan alami?

a) Pemanis buatan berasal dari sumber alami, sedangkan pemanis alami dibuat secara
sintetis.
b) Pemanis buatan tidak mengandung kalori, sedangkan pemanis alami mengandung
kalori.
c) Pemanis buatan biasanya lebih manis dari pemanis alami.
d) Pemanis alami lebih murah daripada pemanis buatan.
e) Tidak ada perbedaan antara pemanis buatan dan alami.
Jawabannya(b. Pemanis buatan tidak mengandung kalori, sedangkan pemanis alami
mengandung kalori)

10. Zat pengawet yang tidak layak untuk dikonsumsi adalah...

a) Natrium benzoat
b) Kalium sorbat
c) Aspartam
d) Borakse
e) Kalsium propionat
Jawabannya(d. Boraks)