UH BAB 4

1. Pencernaan pada tubuh manusia meliputi pencernaan …

A. Biologis dan kimiawi C. Mekanis dan biologis
B. Kimiawi dan Enzimatis D. Mekanis dan kimiawi
2. Bahan makanan yang dikonsumsi setiap hari harus mengandung sejumlah besar bahan …
A. Air dan garam C. Air dan mineral
B. Lemak dan air D. Karbohidrat dan protein
3. Ketika melakukan uji makanan dengan biuret, tampak muncul warna ungu pada bahan makanan.
Hal ini menunjukkan …
A. Makanan mengandung lemak C. Makanan mengandung cukup air
B. Makanan tidak mengandung karbohidrat D. Makanan mengandung protein
4. Organ pencernaan yang bersifat sangat asam, bertugas untuk membunuh bakteri dan mencerna
protein adalah …
A. Mulut C. Lambung
B. Lambung D. Kerongkongan
5. Berikut ini urutan yang benar dari proses pencernaan makanan pada manusia adalah …
A. Mulut – kerongkongan – usus halus – lambung – usus besar – anus
B. Mulut – tenggorokan – lambung – usu halus – usus besar – anus
C. Mulut – lambung – tenggorokan – usus halus – usus besar – anus
D. Mulut – kerongkongan – lambung – usus halus – usus besar – anus

UH BAB 5
1. Pemanis berikut yang merupakan pemanis sintetik adalah …
A. Magnesium siklamat, aspartame, dan dulsin C. Tebu, Madu, Aren
B. Natrium siklamat, sakarin, dan MSG D. Sakarin, kunyit dan madu
2. Berikut merupakan data mengenai komposisi pada kemasan makanan.
Tepung terigu, tepung tapioca, minyak sayur, perisa ayam, rempah-rempah, pemantap nabati,
tartrazine Cl 19140, monosodium glutamate, asam folat, garam, gula, dan bubuk cabe.
Zat penyedap rasa sintetis yang terdapat pada kemasan makanan tersebut adalah …
A. Monosodium glutamate C. Pemantap nabati
B. Tartrazin cl 19140 D. Asam folat
3. Saat membuat adonan roti, ibu menambahkan soda kue dengan ukuran tertentu. Penggunaan soda
kue pada adonan roti berguna sebagai bahan …
A. Pengembang C. Pengawet
B. Pemanis D. Pewarna
4. Bahan kimia pada rokok yang membuat ketagihan bagi penggunanya adalah …
A. Tar C. Nikotin
B. Morfin D. Kafein
5. Zat adiktif yang dapat mengurangi rasa sakit dan memberikan efek rasa senang adalah …
A. Narkotika C. Pengemulsi
B. Psikotropika D. Pengawet
6. Perhatikan pernyataan berikut!
1) Menyebabkan insomnia 3) Peningkatan denyut jantung
2) Kehilangan keseimbangan 4) Timbul rasa cemas
Efek jangka pendek dari penggunaan ganja ditunjukkan oleh nomor …
A. (1) dan (2) C. (2) dan (4)
B. (2) dan (3) D. (3) dan (4)
 6. Pernyataan berikut yang benar mengenai enzim dan fungsinya yang dihasilkan oleh pankreas
adalah …
A. Tripsin untuk mengubah pepsin menjadi asam amino
B. Pepsin untuk mengubah lemak menjadi asam lemak
C. Lipase mencerna protein menjadi polipeptida
D. Amilase mencerna amilum menjadi maltosa
7. Proses pemecahan karbohidrat dalam tubuhmu terjadi pada …
A. Mulut dan lambung
B. Mulut dan usus halus
C. Lambung dan usus halus
D. Usus halus dan usus besar
8. Pada saat masa pertumbuhan sebaiknya seorang anak mendapat asupan bahan makanan banyak
mengandung …
A. Lemak
B. Protein
C. Mineral
D. karbohidrat
9. Gerakan peristaltik pertama terjadi di bagian …
A. Lambung
B. Kerongkongan
C. Usus halus
D. Usus besar
10. Urutan sistem pencernaan yang benar adalah …
A. Mulut-usus halus-lambung-usus besar-anus
B. Mulut- lambung-usus besar- usus halus-anus
C. Mulut- lambung- usus halus -usus besar-anus
D. Mulut-usus halus-lambung-anus -usus besar

7. Zat psiko-aktif yang dapat menghilangkan rasa kantuk adalah …

a. Nikotin B. Alkohol C. Kafein D. Narkoba
8. Berikut ini yang dapat menggantikan MSG dalam makanan secara alami adalah …
A. Gula dan asam
B. Gula dan lada
C. Gula dan garam
D. Garam dan lada
9. Bahan pewarna alami yang menghasilkan warna merah diperoleh dari …
A. Buah naga dan Strawbery
B. Buah naga dan pandan
C. Buah Strawbery dan pisang
D. Buah mangga dan daun jati
10. Dampak penggunaan zat adiktif berkempanjangan adalah …
A. Batuk
B. Kanker paru-paru
C. Magg
D. Pusing