1.

Bahan makanan berikut yang semuanya mengandung protein adalah…

a. Telur, bayam, ketela pohon c. Beras merah, kacang hijau, ketela

b. Pisang, bayam, ikan pohon
d. Ikan, hati ayam, kacang panjang

2. Nasi yahng dikunyah lama (kurang lebih 5 menit) akan terasa manis karena…
a. Di dalam mulut ada gigi sehingga rasa manis terasa oleh lidah
b. Didalam mulut terdapat ludah yang mengandung amylase yang mengubah nasi
menjadi gula
c. Didalam mulut terdapat air liur yang mengandung gula sehingga nasi terasa manis
d. Didalam mulut terdapat zat gula yang mengubah nasi menjadi manis

3. Apabila selaput kolon dirangsang oleh infeksi disentri, peristaltic akan dipercepat
sehingga menimbulkan buang air besar terus-menerus.
Sebaliknya, apabila fases sangat lambat didorong keluar dan air banyak diserap, fases
mengeras. Hal ini disebut…

a. Diare c. Appendicitis
b. Kolik d. Konspirasi

4. Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah…

a. Beras, jagung, daging, dan susu c. Gandum, sagu, biji-bijian, dan

b. Beras, jagung, kentang, dan telur ikan
d. Beras, jagung, gandum, dan sagu

5. Tidak semua zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan akan mengalami pencernaan.
Zat berikut apabila terdapat dalam makanan tidak akan mengalami pencernaan adalah…

a. Amilum c. Lemak
b. Vitamin d. Karbohidrat

6. Fungsi hati yang terkaitan dengan fungsi pencernaan makanan adalah…

a. Menetralkan racun c. Menghasilkan empedu

b. Menghasilkan sel darah d. Menghancurkan eritrosit tua

7. Lambung menghasilkan asam lambung yang berfungsi untuk…

 a. Membantu mencerna makanan menjadi partikel yang lebih kecil
b. Membantu pergerakan makanan melalui lambung
c. Memecah makanan secara kimiawi
d. Membunuh bakteri dalam makanan

8. Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu jejunum. Duodenum, dan ileum. Proses penyerapan
bahan makanan terjadi di bagian…

a. Duodenum dan jejunum c. Duodenum dan ileum

b. Jejunum d. Ileum

9. Seseorang mengalami gangguan pencernaan makanan dengan gejala sukar buang air
besar. Ganggungan ini disebabkan…

a. Makanan kurang mengandung c. Kekurangan vit c

serat d. Infeksi kuman
b. Keracunan makanan

10. Reagen yang dipakai unutk menguji adanya glukosa adalah…

a. Biuret c. Benedict
b. Fehling dan millon d. Millon

11. Dalam air liur manusia terdapat enzimptialin yang bertugas…

a. Menguraikan lemak menjadi asam lemak dan gliserol
b. Merombak peptide menjadi amino
c. Merombak amilum menjadi amylase
d. Memecah protein menjadi peptidemillon

12. Terjadi radang akut atau kronis pada selaput lender dinding lambung merupakan
gangguan system pencernaan yang disebut…

a. Gastritis c. Hernia
b. Gastroenteritis d. Stomatis

13. Fungsi lidah selain sebagai salah satu panca indra juga memiliki fungsi untuk…

a. Mengahancurkan makanan b. Menghabiskan enzim ptyalin

 c. Membantu proses menelan d. Melindungi gigi

14. Anak-anak yang sedang dalam peretumbuhan harus mengkonsumsi makanan yang
mengandung…

a. Lemak c. Mineral
b. Protein d. Karbohidrat

15. Beberapa vitamin yang larut dalam lemak adalah…

a. A,B,C, dan D c. B,C,D, dan K

b. A,D,E, dan K d. C,D,E, dan D

16. Obat atau bahan-bahan aktif yang apabila dikonsumsi oleh organism hidup, dapat
menyebabkan ketergantungan dinamakan…

a. Zat aditif c. Zat psikotropika

b. Zat adiktif d. Zat stimulan

17. Zat psikotropika yang dapat mengakibatkan ketergantungan pada tembakau adalah…

a. Karbon monoksida c. Tar

b. Nikotin d. Cafein

18. Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan sekaligus mempertahankan warna merah
daging adalah…

a. Garam nitrit c. Asam cuka

b. Sunset yellow d. Natrium benzoate

19. Monosodium glutamate, siklamat, dan natrium benzoate secara berturut-turut merupakan
zat aditif yang berguna untuk…

a. Pengawet, penytadap, pemanis c. Penyedap, pemanis, pengawet

b. Pengawet, pemanis, penyedap d. Pemanis, penyedap, pengawet
20. Gejala penyakit Chinese restprant syndrome yang disebabkan karena terlalu banyak
mengkonsumsi makanan mengandung…

a. Pewarna c. Penyedap
b. Pemanis d. Pengawet

21.