SKRIPSI
Oleh
NOFITA. S
105731126316
Oleh
NOFITA. S
105731126316
ii
PERSEMBAHAN DAN MOTTO
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, skripsi ini penulis
persembahkan kepada:
1. Kedua orang tua saya Bapak Syarifuddin dan Ibu Isnaini yang telah
skripsi ini.
3. Bapak dan Ibu dosen terkhusus kedua pembimbing saya yang dengan
skripsi ini.
MOTTO HIDUP
iii
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
Jl. Sultan Alauddin No. 295 gedung iqra Lt. 7 Tel. (0411) 866972 Makassar
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Muh. Rum. SE., M.Si Muhammad Nasrun, S. ST, M.Si, Ak, CA,CPA
NIDN : 0020096301 NIDN : 0928068103
Mengetahui
Jalan. Sultan Alauddin No.259 Telp. 0411-866972 HP. 085230309264 Fax. 0411-865588 Makassar 90221
Gedung Iqra Lantai 7 Kampus Talasalapang Makassar - Sulawesi Selatan
iv
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
Jl. Sultan Alauddin No. 295 gedung iqra Lt. 7 Tel. (0411) 866972 Makassar
Pada tanggal 27 Februari 2021, sebagai salah satu syarat guna memperoleh
gelar Sarjana Akuntansi pada Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi dan
15 Rajab 1442 H
Makassar,
27 Februari 2021 M
PANITIA UJIAN
Jalan. Sultan Alauddin No.259 Telp. 0411-866972 HP. 085230309264 Fax. 0411-865588 Makassar 90221
Gedung Iqra Lantai 7 Kampus Talasalapang Makassar - Sulawesi Selatan
v
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
Jl. Sultan Alauddin No. 295 gedung iqra Lt. 7 Tel. (0411) 866972 Makassar
Nama : Nofita. S
Stambuk : 105731126316
Jurusan : Akuntansi
Dengan Judul : “Tinjauan Penerapan Metode Perhitungan Harga Pokok
Produksi Ternak Ayam Petelur Pada CV. Anak Ternak di
Kabupaten Enrekang”.
Dengan ini menyatakan bahwa :
Skripsi yang saya ajukan di depan Tim Penguji adalah ASLI hasil karya sendiri,
bukan hasil jiplakan dan tidak dibuat oleh siapapun.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya dan saya bersedia
menerima sanksi apabila pernyataan ini tidak benar.
Nofita. S
NIM. 105731126316
Diketahui Oleh :
Jalan. Sultan Alauddin No.259 Telp. 0411-866972 HP. 085230309264 Fax. 0411-865588 Makassar 90221
Gedung Iqra Lantai 7 Kampus Talasalapang Makassar - Sulawesi Selatan
vi
ABSTRAK
Hasil penelitian ini, diketahui harga pokok produksi ternak ayam petelur
pada CV. Anak Ternak telah sesuai dengan prinsip perhitungan harga pokok
akuntansi yang tepat dengan menggunakan metode perhitungan harga pokok
produksi memeperoleh jumlah Harga Pokok Produksi dan Harga Pokok
Penjualan yang tepat dan wajar
Kata Kunci: Harga Pokok Produksi, Harga Pokok Penjualan, Ayam Petelur.
vii
ABSTRACT
The aims of this study to determine the elements and ways of determining
the cost of goods manufactured by CV. Anak Ternak in Enrekang Regency.The
main problem in this research is whether the determination of the cost of goods
manufactured by CV. Anak Ternak in Enrekang district are in accordance with the
calculating method of the cost of production in cost accounting. The type of
research used is descriptive quantitative research with a case study approach.
The technical analysis of this research observes the calculation of the cost of
goods carried out by the company, then compared with the calculation of the cost
of goods based on appropriate accounting standards. Directly looking for data
from the object of research and describing the relevant aspects, there is the
determination of the selling price to meet the profit target.
The results of this study, that the cost of production of laying hens at CV.
Anak Ternak are in accordance with the principle of calculating the cost of goods
in an accurate accounting by using the method of calculating the cost of goods
manufactured to obtain an accurate and reasonable amount of Cost of
Production and Cost of Goods Sold.
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Atas limpahan
skripsi ini.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu tugas akhir untuk memperoleh gelar
Muhammadiyah Makassar.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa
adanya bantuan dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada
terhormat :
2. Bapak Ismail Rasulong, SE. MM, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
3. Bapak Dr. Ismail Badollahi, SE., M.Si., Ak., CA. CSP, selaku Ketua
ix
sabar sehingga proses penelitian dan penyusunan skripsi dapat selesai
dengan baik.
Muhammadiyah Makassar.
10. Saudara saya Irfan, A.Md.Kep dan Isdar yang sudah memberikan
11. Sepupu saya Handayani, S.P yang telah membantu dan membimbing
12. Sahabat-sahabat saya Sri Devi Eka Suherman, Yuliana, Husna Wahyuni,
Tri Astuti, Lisa, Eka Fatmala, Rhya Riski, S.M, Dedi Mulya Arif,
Nuralamsyah, Andi Ahmad Yani dan semua teman-teman yang tidak bisa
Nofita. S
x
DAFTAR ISI
JUDUL ......................................................................................................................i
HALAMAN JUDUL .................................................................................................. ii
PERSEMBAHAN DAN MOTTO ............................................................................. iii
LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI ..................................................................... iv
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI ....................................................................... v
LEMBAR SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ..................................... vi
ABSTRAK .............................................................................................................. vii
ABSTRACT........................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR .............................................................................................. ix
DAFTAR ISI ............................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xiii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xiv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................................1
A. Latar Belakang ...................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................. 6
C. Tujuan Penelitian ................................................................................... 6
D. Manfaat Penelitian ................................................................................. 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................8
A. Landasan Teori...................................................................................... 8
1. Biaya................................................................................................................... 8
2. Penggolongan Biaya ...................................................................................... 12
3. Biaya produksi ................................................................................................ 14
4. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi ................................................ 16
5. Metode Penentuan Harga Jual Produk ....................................................... 17
6. Harga Pokok Penjualan................................................................................. 24
7. Harga Pokok Produksi ................................................................................... 25
8. Menghitung Harga Pokok Produksi ............................................................. 26
9. Sistem Pencatatan Persediaan Barang Dagangan. ................................. 29
xi
10. Transaksi Barang Dagang ........................................................................ 30
11. Perhitungan Pendapatan Untuk Perusahaan Dagang ......................... 32
12. Laba Kotor (Gross Profit) .......................................................................... 34
13. Proses Penjualan atau Pemasaran ......................................................... 35
14. Faktor – Faktor Penjualan ......................................................................... 36
B. Tinjauan Empiris .................................................................................. 40
C. Kerangka Pikir ..................................................................................... 45
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................................... 47
A. Jenis Penelitian ................................................................................... 47
B. Lokasi dan Waktu PenelitiaN ............................................................... 47
C. Metode Pengumpulan Data ................................................................. 48
D. Jenis Dan Sumber Data....................................................................... 49
E. Metode Analisis Data ........................................................................... 50
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 51
A. Gambaran Umum Objek Penelitian ..................................................... 51
1. Tempat dan Waktu Penelitian ...................................................................... 51
2. Visi dan Misi .................................................................................................... 52
3. Deskripsi Pekerjaan ....................................................................................... 52
4. Kegiatan Pemeliharaan pada Masa Pra Produksi dan Masa Produktif
53
B. Hasil Penelitian .................................................................................... 58
1. Klasifikasi Biaya Dalam Perusahaan .......................................................... 58
2. Perhitungan Harga Pokok Produksi Telur Menurut CV. Anak Ternak
2019.......................................................................................................................... 63
3. Perhitungan Harga Pokok Produksi Telur Menurut Metode Full Costing
67
4. Perbandingan Hasil Analisis ......................................................................... 70
5. Penentuan Harga Jual ................................................................................... 72
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 76
A. Kesimpulan Penelitian ......................................................................... 76
B. Saran Penelitian .................................................................................. 77
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 79
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.2 Kebutuhan Dan Biaya Pakan Cv. Anak Ternak .................................. 59
Tabel 4.3 Pemakaian Dan Biaya Vaksin Cv. Anak Ternak ................................ 59
Tabel 4.5 Total Biaya Yang Dikeluarkan Oleh Cv. Anak Ternak ........................ 61
Tabel 4.6 Biaya Listrik Air Dan Pbb Cv. Anak Ternak ........................................ 62
Tabel 4.7 Laporan Biaya Bahan Baku Cv. Anak Ternak .................................... 64
Tabel 4.8 Biaya Tenaga Kerja Cv. Anak Ternak Untuk 6000 Ekor Ayam ........... 65
Tabel 4.9 Biaya Foh Cv. Anak Ternak Untuk 6000 Ekor Ayam .......................... 65
Tabel 4.10 Harga Pokok Produksi Cv. Anak Ternak Untuk 6000 Ekor Ayam ..... 66
Tabel 4.11 Biaya Bahan Baku Cv. Anak Ternak Untuk 6000 Ekor Ayam ........... 68
Tabel 4.12 Biaya Tenaga Kerja Cv. Anak Ternak Untuk 6000 Ekor Ayam ......... 69
Tabel 4.13 Biaya Over Head Cv. Anak Ternak Untuk 6000 Ekor Ayam ............. 69
Tabel 4.14 Harga Pokok Produksi Cv. Anak Ternak Untuk 6000 Ekor Ayam ..... 70
xiii
DAFTAR GAMBAR
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
xv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
penjualan dan pendapatan saja akan tetapi, menyangkut pula para peternak
yang ditujukan untuk membangun dan membina usaha ternak ayam petelur agar
berdaya saing dengan telur ayam impor serta dapat mengurangi ketergantungan
Usaha ternak ayam petelur saat ini telah melakukan perhitungan harga
mulai dari biaya pakan sampai pada obat yang dikeluarkan secara keseluruhan
dalam periode tertentu, hal tersebut cukup menyulitkan untuk mengetahui harga
pokok produksi dan proses penelusuran arus biaya yang dikeluarkan per
kandang dan per batch pengadaan ayam. Selain itu, karena proses dilakukan
yang cukup lama dan terjadi kesulitan menganalisa keuntungan yang didapatkan
dari penjualan telur ayam yang ada. Menurut Andreas Handojo, (2013:01) bahwa
1
2
suatu hal yang teramat penting. Salah satu informasi yang penting dalam sebuah
Salah satu kendala yang harus dihadapi pada tahap awal perkembangan
bisnis ayam petelur seperti setelah beberapa lama bisnis berjalan, tapi masih
malah merugi. Pemilik bisnis atau seseorang yang berada di jajaran manajemen
bisnis bisa menganalisis lebih jauh mengapa harga jual pesaing lebih tinggi
seperti apakah bahan baku yang diperoleh lebih murah dan mudah, cara
ada pada perusahaan dagang karena sifat bisnis yang melakukan jual beli
Produksi adalah selain dapat mengerti patokan untuk menentukan harga jual
proses desain serta pembuatan aplikasi perhitungan harga pokok produksi yang
3
perhitungan harga pokok produksi. Perusahaan atau usaha ternak ayam petelur
Pemeliharaan ayam petelur tersebut diberikan vaksinasi dan pakan ayam mulai
dari ayam berumur 1 hari sampai ayam menghasilkan telur, sampai kurang lebih
harga pokok merupakan suatu hal yang penting yang terkait dengan biaya
produksi yang dibebankan dalam harga pokok produksi. Biaya produksi menurut
Atkinson et al (2007:89), adalah nilai moneter dari barang dan jasa yang
pemilik bisnis tidak merugi, menentukan harga suatu barang tidak bisa dilakukan
produksi tanpa tahu berapa sebenarnya Harga Pokok Produksi dari produk yang
dijual sehingga harga yang ditetapkan terlalu rendah dan keuntungan yang
didapat dirasa tidak sesuai dengan besarnya biaya produksi dan upaya yang
terlalu tinggi dibandingkan sehingga produk yang terjual sangat sedikit dan
Biaya dapat juga digunakan untuk membuat suatu produk, sehingga dapat
costing, variabel costing atau dengan sistem activity based costing, namun
untukmetode full costing atau konvensional terjadi banyak sekali distorsi dalam
secara detail. Sehingga diperlukan sistem perhitungan yang lebih akurat yaitu
sistem activity based costing seperti yang dikemukakan oleh Mulyadi (2009:103)
Persaingan dalam dunia bisnis menuntut peternak ayam harus mau belajar
tersebut yaitu biaya pakan, biaya operasional, biaya penyusutan, biaya obat-
Peternakan ayam petelur CV.Anak Ternak adalah salah satu Usaha mikro
Agribisnis Menurut Sjarkowidan Sufri (2004) Agribisnis adalah setiap usaha yang
2008 tentang UMKM (Usaha Menengah Kecil dan Mikro) adalah usaha produktif
milik orang perorangan dan / atau badan usaha perorangan yang memenuhi
sejenis.
produksi yang akan digunakan sebagai dasar dari harga jual dari produk yang
telah diciptakan, sehingga penentuan HPP akan berdampak pada harga jual
serta tingkat penjualan produk juga. Peternakan Ayam petelor CV. Anak Ternak
merupakan sala hsatu peternakan ayam didaerah Enrekang. Usaha yang dirintis
oleh CV. Anak Ternak mempunyai sebuah peternakan ayam petelor yang
menghasilkan telur setiap harinya dan disalurkan atau dijual kepada konsumen
ekor ayam petelur yang rata-rata menghasilkan 1-2 telur setiapharinya. Dalam
6
Selama ini pencatatan data untuk segala aktivitas usaha dilakukan dengan
sistem manual. pencatatan stok bahan pangan, pemberian vitamin, vaksin, biaya
overhead serta mengontrol perkembangan ayam dari anak ayam sampai siap
lengkap, tepat dan akurat terutama laporan yang berkaitan dengan Harga Pokok
Berdasarkan uraian latar belakang tersebut maka judul skripsi ini adalah
B. Rumusan Masalah
akuntansi biaya?
C. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai berikut untuk
D. Manfaat Penelitian
TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori
1. Biaya
pengorbanan sumber ekonomi, yang diukur dalam satuan uang, yang telah
terjadi dan kemungkinan akan terjadi untuk tujuan tertentu. Setiap perusahaan
yang menjalankan usahanya pasti memerlukan biaya dan besar kecilnya biaya
biaya dapat di golongkan ke dalam biaya dalam arti luas dan biaya dalam arti
sempit, yaitu:
a. Biaya dalam arti luas adalah pengorbanan ekonomi yang diukur dalam
satuan uang, yang telah terjadi atau kemungkinan akan terjadi untuk tujuan
Dari definisi diatas dapat disimpulkan bahwa biaya adalah pengorbanan sumber
ekonomi yang di ukur dalam satuan nilai uang yang digunakan untuk mencapai
tujuan tertentu.
8
9
a. Menurut aktivitas
perubahan aktivitas unit yang dijual, jam kerja yang digunakan, dan
yang berkaitan dengan aktivitas akan mengakibatkan biaya total naik atau
adalah biaya pembelian apel dalam produksi kripik apel dimana semakin
besar kuantitas produksi maka biaya akan semakin besar dan sebaliknya.
2) Biaya tetap adalah biaya yang selalu tetap secara keseluruhan tanpa
67). Biaya tetap yang tidak terpengaruh terhadap naik atau turunnya
aktivitas maka akan membuat biaya rata-rata aktivitas semakin kecil dan
sebaliknya. Namun bukan berarti biaya akan tetap konstan tanpa adanya
batasan. Biaya akan tetap konstan selama aktivitas berada dalam rentang
produksi.
3) Biaya semi variabel adalah biaya yang memiliki sifat dari biaya variabel
dan biaya tetap. Biaya semi variabel memiliki dua komponen yaitu biaya
10
yang konstan disaat tidak terjadi aktivitas, dan biaya yang bergerak sesuai
dengan aktivitas. Berbeda dari biaya variabel yang tidak ada disaat
aktivitas berhenti, biaya semi variabel akan tetap ada baik disaat ada
atau tidak adanya aktivitas, dan berbeda pula dari biaya tetap yang
maka biaya semi variabel akan ikut meningkat dan sebaliknya. Contohnya
adalah biaya listrik, dimana saat dipakai ataupun tidak dipakai akan tetap
b. Menurut periode
dimasa yang akan datang. Dalam laporan keuangan, biaya terletak dalam
lebih dari satu tahun. Contoh biaya adalah pembelian bahan baku yang
dan tidak memiliki nilai apapun dimasa yang akan datang. Dalam laporan
akuntansi, beban memiliki periode kurang dari satu tahun. Contoh beban
c. Menurut produk
barang yang merupakan komponen utama dari suatu produk baik itu
d. Menurut pembebanannya
2) Biaya tidak langsung adalah biaya yang tidak dapat dietelusuri secara
2. Penggolongan Biaya
Jika tujuan manajemen berbeda maka diperlukan cara penggolongan biaya yang
tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik. Biaya periode meliputi biaya
pengeluaran penghasilan.
data biaya di kelompokan ke dalam: biaya relevan dan biaya tidak relevan.
Atas dasar pengaruh perubahan volume terhadap biaya, maka biaya dapat
digolongkan menjadi :
13
a) Biaya tetap
tertentu.
biaya satuan.
biaya asuransi gaji pejabat kunci dan biaya tetap lainnya. (Mulyadi : 2005)
b) Biaya variabel
3) Contoh biaya variabel misalnya: biaya bahan baku, biaya tenaga kerja
administrasi variabel.
14
semakin tinggi volume kegiatan semakin besar pula jumlah total biaya,
3. Biaya produksi
adalah semua biaya yang berhubungan dengan fungsi produksi atau kegiatan
Biaya bahan baku adalah semua biaya bahan yang membentuk bagian
integral dari barang jadi dan yang dapat di masukan langsung dalam kalkulasi
bahan tersebut sampai menjadi barang jadi. Sebagai contoh, paku untuk
membuat peralatan meubel merupakan bagian dari barang jadi , namun agar
perhitungan biaya meubel tersebut bias di lakukan dengan tepat, bahan ini
tersebut, lebih mudah di pahami jika di lihat pada di rumus di bawah ini :
Volume total bahan baku = bahan baku per unit x volume produksi
Nilai pembelian bahan baku = bahan baku yang akan di beli x harga
per unit
Biaya tenaga kerja langsung menurut Edi Setiawan (2012) ialah balas
identifikasikan atau di ikuti jejas nya pada produk tertentu yang di hasilkan
perusahaan, biaya untuk ini meliputi gaji para karyawan yang dapat di beban
Biaya overhead pabrikas menurut Edi Setiawan (2012) atau beban pabrik
sebagai biaya dari bahan tidak langsung, pekerja tidak langsung dan semua
bahan langsung dan pekerja langsung. Bahan baku tidak langsung adalah
langsung.
langsung yang di perlukan untuk menjaga agar lokasi kerja dan mesin-mesin
tetap dalam keadaan siahp pakai dan aman. Dan tenaga kerja tidak langsung
langsung meliputi gaji para penyelia (supervisor), kepala gudang dan pekerja
lainnya yang bertugas dalam kerja pemeliharaan yang tidak secara langsung
rugi/laba pihak luar. Metode penentuan biaya produksi ini merupakan metode
yang di kembangkan pada waktu komponen biaya produksi (biaya bahan baku
dan biaya tenaga kerja langsung) merupakan factor paling dominan pada proses
unsur biaya harga pokok produksi terdapat dua pendekatan antara lain:
produksi, terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya
overhead pabrik, baik bersifat variable maupun tetap. Unsur - unsur biaya
dalam harga pokok produksi, terdiri dari bahan baku, biaya tenaga kerja
langsung, dan overhead variable. Perbedaan pokok diantara metode full costing
dengan variable costing terletak pada perlakuan terhadap biaya produksi yang
produksi ini akan mengakibatkan pada perhitungan harga pokok produksi yaitu:
1) Pada metode full costing, biaya overhead pabrik tetap akan melekat di
harga pokok persediaan pokok dalam proses dan persediaan produk jadi
yang belum laku terjual, dan baru dianggap sebagai biaya apabila produk
cost dan bukan sebagai unsur harga pokok produk, sehingga biaya
3) Dalam laporan rugi laba variable costing, biaya tetap di sajikan pada satu
manajemen. Harga yang di tetapkan harus dapat menutup semua ongkos, atau
18
bahkan lebih dari itu, yaitu untuk mendapatkan laba, salah satu prinsip dari
manajemen dalam penentuan harga ini adalah menitik beratkan pada kemauan
pembeli untuk harga yang telah ditentukan dengan jumlah yang cukup untuk
beberapa metode yang dapat di pergunakan untuk menentukan harga jual suatu
perusahaan yaitu:
dalam jangka pendek bukan tujuan yang baik dari perusahaan yang ingin hidup
besar, tetapi tidak di imbangi dengan volume penjualan produk yang optimal,
jelas hanya akan menghasilkan laba usaha total yang tidak optimal. Sebaliknya
laba usaha perunit produk yang kecil tetapi di imbangi dengan penjualan produk
dalam volume yang besar, mungkin juga tidak akan menghasilkan laba usaha
Jika faktor harga jual akan berpengaruh secara nyata terhadap volume
alternatif harga jual dan volume penjualan sangat di perlukan untuk melihat
harga jual dengan volume penjualan yang paling menguntungkan harus di pilih
19
tanamkan nya didalam suatu bidang usaha, sebagai dasar untuk menentukan
Folume enjualan
dengan komposisi biaya yang berbeda satu dengan yang lainnya maka
perusahaan memiliki 2 produk untuk dihasilkan dengan jumlah laba per unit
yang sama antara satu produk dengan lainnya maka perusahaan harus melihat
dapat memilih untuk memproduksi salah satu produk saja yang memberikan
produk tersebut. Marjin kontribusi bukanlah laba kotor usaha. Marjin kontribusi
jika perusahaan telah mencapai titik impas, (break event point) maka biaya
dan ditutup oleh volume impas tersebut. Itu juga berarti bahwa untuk volume
tersebut dalam menentukan harga jual produknya. Tentu saja hal itu hanyalah
dalam menghadapi persaingan harga yang ketat menentukan harga jual produk
Jika perusahaan telah memiliki biaya standar yang di jadikan tolak ukur
dalam menentukan besarnya biaya produksi maka penentuan harga jual pula
seringkali realisasi biaya produk menyimpang dari biaya standar yang di miliki
oleh perusahaan. Jika terjadi penyimpangan realisasi biaya produksi dari biaya
keputusan harga jual yang telah di tetapkan. (Edi Setiawan, 2012:5). Metode
jumlah seluruh biaya per unit di tambah jumlah tertentu untuk menutup laba
yang di kehendaki pada unit tersebut (disebut marjin). Jadi harga jual produk
biaya plus, hanya saja para pedagang atau perusahaan lebih banyak
dengan sejumlah mark-up. Jadi mark-up ini merupakan kelebihan harga jual di
bahwa harga jual nya sudah tertentu. Menurut metode ini, perusahaan akan
mendapatkan laba bilamana penjualan yang di capai berada di atas titik impas
akan merugi.
tetap.
2) Seluruh barang yang di produksi akan terjual. Biaya variable per unti nya
tetap.
penghasilan total. Titik ini di namakan titik break even atau titik impas.
sebagai berikut :
Keterangan :
Contoh :
ini, penentuan harga tidak di dasarkan pada biaya, tetapi justru harga yang
menentukan harga sama dengan tingkat harga pasar agar dapat bersaing,
atau dapat juga di tentukan lebih tinggi atau lebih rendah dari tingkat harga
menghasilkan suatu produk hingga produk tersebut siap dijual. dengan bahasa
perusahaan dalam suatu proses produksi barang dan jasa yang dapat
Persediaan barang jadi di awal adalah persediaan yang tersisa dari periode
produksi diatas, baik dengan menggunakan metode full costing maupun variabel
costing, dan persediaan barang jadi akhir adalah rencana persediaan yang
diinginkan untuk tersedia dan siap jual pada periode yang akan datang.
25
produk, terdapat dua kelompok biaya yaitu biaya produksi dan biaya nonproduksi
dimana biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan dalam pengolahan bahan
baku menjadi produk, dan biaya nonproduksi adalah biaya yang dikeluarkan
untuk kegiatan nonproduksi. Biaya produksi inilah yang membentuk harga pokok
produksi. Jadi intinya harga pokok produksi adalah segala jenis pengeluaran
dari bahan baku menjadi produk siap jual. Harga pokok produksi pada dasarnya
adalah suatu informasi biaya yang merupakan alat ukur bagi perusahaan untuk
dalam proses produksi agar didapat nilai output yang lebih besar daripada nilai
input yang dikorbankan. Tanpa harga pokok produksi, penentuan harga jual
barang bisa jadi berada di bawah biaya yang dikeluarkan yang akan
Secara garis besar harga pokok produksi terdiri dari tiga jenis biaya. Biaya
bahan baku yaitu biaya bahan yang dapat secara mudah diidentifikasikan
penggunaannya kepada produk jadi. Biaya tenaga kerja langsung, yaitu biaya
kepada produk jadi, dan biaya overhead, yaitu biaya biaya lain yang tidak
termasuk biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung, biaya ini akan
susah jika ingin ditelusuri penggunaannya kepada produk jadi. Misalkan pada
sebuah perusahaan meubel, maka biaya bahan baku adalah kayu dan triplek
yang dapat dihitung penggunaannya berdasarkan ukuran volume per produk jadi,
biaya tenaga kerja langsung adalah pegawai yang memproduksi barang dengan
26
ukuran jam kerja per produk jadi, dan biaya overhead adalah biaya penyusutan
peralatan, listrik, mur dan baut, lem dan biaya lain yang hampir tidak mungkin
produksi, terdapat dua pendekatan yaitu full costing dan variable costing.
produksi ke dalam harga pokok produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku,
biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik, baik yang berperilaku
Menurut metode full costing, harga pokok produksi dihitung dengan cara berikut:
1 Bahan Baku
a. Saldo Awal Bahan Baku Xxxx
b. Pembelian Bahan Baku xxxx +
c. Bahan Baku Yang Siap Dipakai Xxxx
d. Saldo Akhir Bahan Baku xxxx -
Bahan Baku Yang Digunakan Xxxx
Saldo awal bahan baku adalah nilai bahan baku yang tersisa dari periode
sebelumnya yang dapat digunakan untuk proses produksi pada periode ini.
Pembelian bahan baku adalah nilai bahan baku yang dibeli pada periode ini
dan saat digabung dengan saldo awal bahan baku akan didapat bahan baku
siap pakai, yaitu nilai bahan baku yang siap untuk di proses oleh perusahaan.
Saldo akhir bahan baku adalah jumlah nilai bahan baku yang direncanakan
nilai sisa untuk periode selanjutnya, maka penggunaan bahan baku untuk
Tenaga kerja langsung adalah nilai upah dan gaji buruh dan karyawan
tenaga kerja biasanya dibagi menjadi per bagian atau divisi untuk memudahkan
barang dalam proses yang masih belum menjadi barang siap jual. Beberapa
yang bertahap dan memerlukan beberapa langkah sebelum bahan baku dapat
menjadi barang jadi. Barang barang yang masih berada dalam tahapan
produksi itulah yang termasuk kedalam work in process. Dalam metode full
28
costing, biaya overhead baik yang tetap maupun yang variabel tetap
dibebankan kepada produk yang diproduksi atas dasar tarif yang ditentukan
dimuka pada kapasitas normal. Oleh karena itu seluruh biaya overhead tetap
melekat pada produk dalam proses yang belum terjual sebagai nilai persediaan.
variabel ke dalam harga pokok produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku,
Tabel 2.4
4 Work In Process
a. WIP Awal Xxxx
Total Barang Dalam Proses Xxxx
b. WIP Akhir Xxxx
Harga Pokok Produksi Xxxx
period cost, yaitu biaya yang muncul dalam laporan laba rugi selain biaya harga
pokok penjualan, dan bukan sebagai unsur harga pokok produksi, sehingga
biaya overhead tetap dibebankan sebagai biaya dalam periode terjadinya, dan
bukan ditentukan dimuka. Oleh karena itu pembebanan biaya overhead tetap
dibebankan pada laporan keuangan laba rugi yang menjadi pengurang dari
total penjualan.
sebagai biaya sampai saat produk terjual, sehingga tidak diperhitungkan pada
saat membuat harga pokok produksi. Biaya FOH variabel akan kembali muncul
pada saat barang laku terjual yaitu pada perhitungan laporan keuangan laba
rugi.
jenis system pencatatan persediaan barang dagang menurut Winwin Yadiati dan
a. Sistem Perpetual
pokok barang yang terjual (cost of merchandise sold) akan langsung dapat
fisik.
b. Sistem Periodik
perhitungan secara fisik. Dengan kata lain, dengan sistem ini, pencatatan
hanya dilakukan pada saat pembelian (awal) dan pada saat pelaporan
(akhir).
menggunakan sistem perpetual dan sistem periodik. Menurut Sri Dewi Anggadini
sebagai berikut :
Tabel 2.5
industri, yaitu laba bersih, atau rugi bers sebagai hasil pengurangan dari
pembeli mungkin saja tidak puas dengan barang dagangan yang diterima,
apakah karena barang tersebut rusak, tidak dapat berfungsi dengan baik, atau
tidak sesuai dengan spesifikasi yang dipesan. Jika hal semacam ini terjadi,
jika penjualan terjadi secara kredit (sales allowances)” yaitu sebagai berikut :
(discount) jika pembayaran dilakukan lebih cepat dari jangka waktu yang
2011:43).
Ongkos angkut harus dicatat baik oleh penjual atau pembeli sesuai
yang harus dibayar oleh penjual. Dengan demikian, FOB shipping point akan
dicatat oleh pembeli sebagai freight in (ongkos angkut masuk) yang akan
34
akan dicatat penjual sebagai freight out (ongkos angkut keluar) yang dapat
:
Rp xx
Penjualan Bersih (Net Sales)
(Rp xx)
Harga Pokok Penjualan (Cost Of Good Sold)
Rp xx
Perubahan jumlah dan nilai stok akibat keluar masuknya barang dagangan
digudang tercatat dengan jelas didalam kartu stok tersebut. Sehingga setiap
35
saat manajemen perusahaan ingin mengetahui nilai dan jumlah stok yang miliki
dagangan. Untuk mengetahui jumlah dan nilai stok pada suatu saat, pihak
operasi manufaktur masukan ini berupa bahan baku, energi, tenaga kerja,
informasi dan teknologi. Dalam sistem yang berorientasi ke jasa sebagian besar
masukannya ialah tenaga kerja, tetapi tergantung pada sistemnya, informasi dan
Proses konversi itu sendiri tidak hanya melibatkan peranan teknologi tetapi
yang dapat dilakukan oleh peternakan ayam baik skala besar maupun skala kecil
1) Biaya input produksi berupa harga pakan, bibit dan obat-obatan yang
mahal sementara harga jual ayam itu sendiri rendah, maka dapat diimbangi
3) Diperlukan kerjasama antara peternakan ayam skala besar dan skala kecil
tingginya permintaan ayam yang tinggi yang kadang tidak mampu dipenuhi
dari hulu sampai hilir dan membangun jaringan distribusi yang mantap
peternak dari daerah lain dan bahkan ancaman perdagangan bebas yaitu
biologi, seperti : lahan peternakan bibit, obat – obatan, dan sebagainya, faktor
ekonomi seperti, biaya produksi, harga, tenaga kerja, tingkat penjualan, tingkat
a. Lahan peternakan
b. Lokasi
berada, biasanya lahan yang digunakan lahan yang jauh dari keramaian kota
Nilai/harga lahan dengan status milik sering kali lebih mahal bila dibandingkan
dengan lahan bukan milik. Sering kali lebih mahal bila dinyatakan dengan bukti
sertifikat. Tanah selalu harganya lebih tinggi, hal ini salah satunya disebabkan
karna adanya kepastian hukum kepemilikan tanah. Tanah atau lahan dengan
status hak pakai atau hak guna usaha, alatnya relatif lebih rendah dari pada
d. Tenaga Kerja
tenaga kerja, merupakan faktor produksi yang sangat penting dan perlu
ayam, baik dalam jumlah tenaga kerja yang tersedia tertutupi juga dari segi
kualitas dan macam tenaga kerja perlu juga diperhatiakan”. Beberapa hal yang
harus diperhatikan pada faktor produksi sampai penjualan pada usaha ternak
38
diperlukan tenaga kerja yang memadai jumlah tenaga kerja yang diperlukan
jumlahnya optimal.
3) Jenis Kelamin
Besar kecilnya upah tenaga kerja ditentukan oleh berbagai hal : antara
kualitas tenaga kerja yang menentukan besar-kecilnya upah dan lama waktu
bekerja.
e. Modal
peternakan, maka modal dibedakan menjadi dua macam, yaitu modal tetap dan
modal tidak tetap. Modal tetap dapat didefinidikan sebagai komponen biaya
yang dikeluarkan dalam proses penjualan yang tidak habis dalam sekali proses
penjualan. Sedangkan modal tidak tetap atau modal variabel adalah komponen
biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi dan habis dalam satu kali proses
produksi.
f. Manajemen
dari berbagai tingkatan, baik tingkat umur, tingkat pendidikan dan tingkat posisi
B. Tinjauan Empiris
Tabel 2.7 Penelitian terdahulu
usaha ternak
ayam petelur
adalah bibit dan
tenaga kerja,
sedangkan
posisi
produksi yang
digambarkan
dari
nilai konstanta.
3 Asetiadi (2015) Analisis Penelitian ini Hasil penelitian
(jurnal pemasaran menggunakan ini disimpulkan
telur
agromedia,vol.34 Metode bahwa volume
Pada
No 2 2016) purposive penjualan dan
Peternakan yang
biaya
ayam petelur Penentuan pemasaran
Cv.Indah Lokasinya Mempunyai
Mustika Kb. Berdasarkan hubungan erat
Semarang pertimbangan artinya volume
pertimbangan penjualan telur
Tertentu dengan biaya
Pemasaran
Berhubungan
sangat nyata
4 Anik Suwandari Analisis Penelitian ini Berdasarkan
(2019) jurnal Pendapatan menggunakan hasil penelitian
pembangunan dan strategi Purposit dan
pembahasan
pertanian dan pengembangan Method
Maka
pendidikan tinggi Usaha
Disimpulkan
agribisnis, vol.2 peternakan itik
bahwa strategi
2019) Telur
Pengembangan
usaha ternak itik
42
Petelur
Menggunakan
strategi S-O.
Yang
Mengungkapkan
bahwa manfaat
peluang usaha
sejalan dengan
kekuatan
internal
yang dimiliki
5 Sudrajat sudrajat Faktor faktor Penelitian ini Hasil penelitian
(2018) (jurnal Yang menggunakan ini
menyimpulkan
Mimbar Berpebgaruh Metode
bahwa actor
agribisnis, vol.4 Terhadap Penelitian
faktor yang
No 1 2018) pendapatan survai dengan
Berpengaruh
usaha ternak menggunakan
terhadap
ayam sentul di Kuoesioner
Pendapatan
Kab. Ciamis sebagai alat
Usaha
pengumpulan
Ternakayam
data yang
sentul adalah
Pokok
Jumlah
Kepemilikan
ayam
pendidikan
dan promosi.
6 Nurul Hidayati Analisis Penelitian ini Hail penelitian
ini
(2018) (volume Kelayakan menggunakan
Dapat
28 No 2.2018) Usaha metode
Disimpulkan
Peternakan penelitian
bahwa kendala
ayam ras deskriti
yang dihadapi
Petelur dimana
43
kabupaten Dengan
ciamis Jawa Pendapatan
Barat ternak ayam
sentuln
pedaging
dengan angka
koreksi 0,778
Yang
Menunjukkan
Bahwa
Pemeliharaan
semakin insentif
Mendorong
pendapatan
semakin
meningkat.
9 Yusdja 2018 Formulasi dan Metode yang Hasil dari
(jurnal agro analisis harga digunakan penelitian ini
ekonomi vol.3 pokok bibit dalam adalah biaya
No. 1 2018) Serta harga penelitian ini usaha ternak
maksimum bibit adalah ayam petelur
dan pakan ada metode skala kecil tidak
usaha ternak kuantitatif dan banyak
Ayam ras metode tergantung
petelur survey terhadap
perubhanharga,
tetapi sangat
peka terhadap
perubahan
harga pakan.
simultan produk,
No.3 2019) terhadap omset penelitian ini
harga dan lokasi
penjualan telur Adalah
berpengaruh
ayam pada PT. Penelitian
signifikan
Prima Manado asosiatif yang
terhadap
bertujuan
untuk penjualan pada
ataupun juga
Hubungan
antara 2
variabel atau
Lebih
C. Kerangka Pikir
Dalam sebuah perusahaan khususnya CV. Anak Ternak, untuk
penjualan seluruh biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh barang yang dijual
atau harga perolehan dari barang yang dijual, setelah penjualan terdapat
mudah mengetahui persen keuntungan yang di peroleh dan biaya kerugian yang
Landasan teori :
Perbandingan
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
dengan masalah dari fenomena yang diteliti. Penelitia ini mengamati perhitungan
industri atau perspektif yang lain. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menjelaskan aspek- aspek yang relevan dengan fenomena yang diamati. Studi
mengkaji berbagai aspek dalam fenomena tertentu dan menawarkan ide untunk
memilih usaha peternakan ayam. CV. Anak Ternak ini berlokasi di Jl. Poros
47
48
direncanakan selama kurang lebih dua bulan dari bulan Juli-Agustus 2020.
perluasan usaha dari buku literatur dan catatan perkuliahan. Disamping itu
dibahas dan dapat mendukung penulisan skripsi ini. Disamping itu penulis
3. Observasi
4. Wawancara
dengan Kepala Bagian Umum atau kepala bagian lainnya atau sejumlah
Adapun jenis dan sumber data yang digunakan oleh penulis yaitu sebagai
berikut :
1. Jenis Data
a. Data kuantitatif
Data yang diperoleh dari perusahaan yang diteliti dalam bentuk angka-
2. Sumber Data
a. Data primer
b. Data sekunder
proposal ini.
50
Data yang diperoleh dari perusahaan dirinci dan ditampilkan dalam bentuk
tabel untuk memudahkan dalam proses pengolahan dan analisis data. Penelitian
oleh perusahaan.
diantaranya daya serap pasar yang masih sangat tinggi dan potensial, kebutuhan
skill yang tidak begitu tinggi, keuntungan yang menjanjikan dan biaya investasi
yang relatif rendah serta telah tersedianya sarana dan prasarana. Perkembangan
peternakan Ayam Ras Petelur di Indonesia sangat pesat, terutama Ayam Ras
peluang pasar yang masih terbuka luas tetapi juga tingginya kesadaran
masyarakat akan kebutuhan protein hewani dan tidak terlepas dari kebutuhan
Lahan usaha ternak Ayam Ras Petelur memiliki prospek ekonomi yang
baik. Telur ayam merupakan salah satu produk komersial dan dapat
akan telur ayam cukup tinggi. Hal ini CV. Anak Ternak melihat dari kondisi
yang didapatkan dari lahan usaha ini yaitu berupa produksi telur ayam ras, juga
bisa menikmati suasana alam yang sejuk dan asri, karena lokasi dari lahan
usaha ternak ayam ras petelur ini jauh dari pusat kota tapi transportasi
Desa Malino.
51
52
Visi :
benih dan bibit ternak berkualiatas dalam jumlah yang cukup, mudah
Misi :
3. Deskripsi Pekerjaan
a. Pemilik
pemakaian bahan baku, gaji karyawan, produksi telur dan lain sebagainya.
b. Pekerja Kandang
memperhatikan ayam jika terjadi gejala gejala sakit. Pengumpulan telur dari
53
karyawan CV. Anak Ternak direkrut dari warga sekitar saja tanpa karyawan
CV. Anak Ternak direkrut dari warga sekitar saja tanpa melihat latar
c. Pekerja Telur
kualifikasi khusus bagi pekerja telur karena karyawan CV. Anak Ternak
direkrut dari warga sekitar tanpa melihat latar belakang pendidikan dan
kualifikasinya.
d. Pekerja Malam
keamanan kandang dan ayam pada malam hari baik dari hewan liar maupun
pencuri. Seperti karyawan lain yang nekerja di CV. Anak Ternak, tidak
a. Persiapan Lahan
Anak Ternak memilih lahan yang jauh dari pemukiman penduduk dan jauh
dengan keramaian maka ayam tersebut bisa mengalami stres berat atau
b. Kandang
serta panjang 30 meter. Setiap ayam memiliki ruang baterai dengan tinggi
23cm, lebar 23cm dan panjang 23cm. Kandang jenis baterai memberikan
batas gerak bagi ayam sehingga terjadi sedikit interaksi antar ayam serta
stress. kandang jenis baterai ini juga memudahkan proses pemberian makan
dan minum serta pengumpulan telur karena ayam tidak banyak bergerak dan
tetap di tempat. Para pekerja kandang juga dapat lebih mudah menemukan
ayam yang kurang sehat yang memiliki ciri ciri tidak nafsu makan karena
tempat makannya akan tetap terisi dan tidak dapat dimakan oleh ayam lain.
Produksi telur juga lebih aman karena resiko telur pecah terinjak ayam
langsung bergulir ke luar kandang ke penampung telur dan siap diambil oleh
c. Bibit
Bibit ayam ras petelur yang digunakan pada CV. Anak Ternak yaitu
bibit yang beumur 16 minggu dan siap untuk produksi dengan ciri-ciri berat
ayam ±1,7 kg, jengger mulai memerah dan ayam mulai berkotek. Jumlah
produksi telur per ekor yaitu 360 butir per periode dan jumlah ayam yang
Pemberian pakan dilakukan sehari dua kali yaitu pada pukul 05.00
WITA dan 13.00 WITA. Pakan yang digunakan oleh CV. Anak Ternak
memiliki komposisi 70% jagung, 20% pakan konsentrat ayam, dan 10% katul
atau dedak padi. Biji jagung digiling terlebih dahulu sebelum dicampurkan
dengan pakan konsentrat dan katul dengan menggunakan mesin mixer lalu
diberikan kepada ayam. Air yang digunakan oleh CV. Anak Ternak untuk
memenuhi kebutuhan minum ayam adalah air tanah yang diambil dengan
menggunakan mesin pompa air. 12 tong air dengan kapasitas 1.000 liter
digunakan untuk menyimpan air sebagai persediaan jika terjadi hal hal yang
tidak diinginkan seperti pompa rusak atau sumur kering. Ketersediaan pakan
dan minum sangkatlah penting agar ayam tetap sehat dan dapat
Vaksin yang digunakan oleh CV. Anak Ternak adalah vaksin ND kill,
56
Gomboro, ND clone, Gomboro B, Korisa, AI, dan ND EDS serta vaksin cacar
air. Waktu pemberian vaksin bergantung dari jenis vaksin serta umur ayam
yang diberi vaksin. Ada yang sebulan sekali, seminggu sekali serta hanya
vaksin tersebut kepada mata ayam. Untuk sanitasi kandang ayam, CV. Anak
yang tidak higienis, kandang yang tidak higienis, ayam lain yang sedang
tidak sehat atau bahkan manusia disekitar kandang yang sedang terjangkit
penyakit.
f. Pemanenan
tiga fungsi yaitu siap untuk dipasarkan, terjaga keawetan dan kesegaran,
serta aman dan utuh. Terdapat beberapa langkah yang dilakukan setelah
mengelap telur ayam satu per satu memakai kain yang kering dengan tujuan
untuk menghindari telur dari bakteri atau jamur yang membuat telur menjadi
memisahkan telur sesuai dengan keadaan telur mulai dari telur yang kecil,
Pengepakan telur ayam ras petelur pada peternakan CV. Anak Ternak
dilakukan dengan memasukkan telur kedalam rak, dalam satu rak memuat
g. Peralatan
Tabel 4.1
No Peralatan Fungsi
1 Penggiling jagung Digunakan untuk menggiling biji jagung menjadi
halus
Ayam
dan Konsentrat
Jual
B. Hasil Penelitian
a. Biaya Pakan
mencampurrkan tiga jenis pakan yaitu konsentrat, jagung giling dan dedak.
Dalam tabel 4.2 setiap ekor ayam mengkonsumsi pakan jenis konsentrat
0,028kg, pakan jenis jagung giling 0,042kg, dan pakan jenis dedak 0,014kg.
Maka utuk 6.000 ekor ayam membutuhkan pakan jenis konsentrat 168kg,
pakan jenis jagung giling 252kg dan pakan jenis dedak 84kg.
59
Tabel 4.2
109.200 39.858.000
3 Dedak
Total 2.100.000 766.500.000
b. Biaya Vaksin
CV. Anak Ternak menggunakan tiga jenis vaksin yaitu vaksin jenis ND.
IB, Coriza. B, dan Gumboro. A. CV. Anak Ternak hanya sekali melakukan
vaksin setiap satu periode produksi ayam ras petelur. Pemakaian dan biaya
vaksin per periode pemeliharaan ayam ras petelur pada CV. Anak Ternak
Tabel 4.3
Gumb
3 1 300.000 1500 6.000 4 1.200.000
o ro.A
Total 5.000.000
CV. Anak Ternak menggunakan tiga orang tenaga kerja. Sistem upah
tenaga kerja yang diterapkan pada CV. Anak Ternak yaitu: untuk tenaga
dan tenaga kerja bagian telur diupah sebesar Rp 700.000,00 per bulan. Total
biaya yang dikeluarkan untuk tenaga kerja dalam satu bulan adalah sebesar
Rp. 2.200.000 dan dalam satu tahun pemeliharaan sebesar Rp. 26. 400.000.
Tabel 4.4
1) Biaya Penyusutan
2) Biaya Bibit
ras petelur dengan cara membeli bibit berupa bibit yang berumur 16
minggu dari tempat penjualan bibit ayam ras petelur. CV. Anak Ternak
membeli bibit sebanyak 3.000 ekor untuk satu ekornya dibeli dengan
harga Rp. 60.000. Tahapan ketiga sebanyak 1.500 ekor dibeli dengan
harga Rp. 60.000 Total jumlah ayam yang dipelihara di CV. Anak Ternak
Tabel 4.5
Total Biaya Bibit yang dikeluarkan oleh CV. Anak Ternak 2019
Total 366.000.000
Sumber : CV. Anak Ternak,2019 (diolah)
100.000 per bulan, dan biaya untuk air sebesar Rp. 50.000, jadi total
biaya listrik dan air selama sebulan sebesar Rp. 150.000, sedangkan
total biaya listrik dan air selama tahun sebesar Rp. 1.800.000.
Biaya yang dikeluarkan oleh CV. Anak Ternak berupa Pajak Bumi
total keseluruhan biaya listrik, air, dan PBB selama setahun adalah Rp
1.857.000,00
Tabel 4.6
2019
metode apapun. Yaitu dengan mengumpulkan total biaya produksi dan total
biaya tenaga kerja serta beberapa biaya overhead pada setiap bulan lalu
sebagai basis harga pokok produksi untuk bulan selanjutnya. Perhitungan yang
sederhana ini dianggap cukup oleh CV Anak Ternak karena biaya lain yang
pokok produksi yang berbeda metode untuk mencari tahu seberapa besar
Biaya bahan baku yang dihitung oleh CV. Anak Ternak adalah biaya yang
oleh CV. Anak Ternak menurut perhitungan CV. Anak Ternak adalah sebagai
berikut :
64
Tabel 4.7
Total 1.137.600.000
Sumber : CV. Anak Ternak, 2019 (diolah)
Biaya tenaga kerja menurut CV. Anak Ternak 2019 merupakan semua
tenaga kerja yang memiliki peran dalam kegiatan kandang. Jumlah pekerja
yang dipekerjakan oleh adalah 3 orang. Seorang pekerja telur, dan dua orang
pekerja kandang, serta pekerja malam. Namun untuk menekan biaya, penjaga
malam merupakan pekerja yang bersedia untuk tinggal di kandang pada malam
lagi.
65
Tabel 4.8
Biaya Tenaga Kerja CV. Anak Ternak untuk 6000 Ekor Ayam
Total 26.400.000
Biaya overhead pabrik yang dihitung CV. Anak Ternak masih terlalu
dianggap sebagai biaya yang tidak signifikan atau terlalu rumit untuk
diperhitungkan.
Tabel 4.9
PBB 57.000
Total 1.857.000
Sumber : CV. Anak Ternak, 2019 (diolah)
d. Perhitungan Harga Pokok Produksi Menurut CV. Anak Ternak tahun 2019
Setelah mengetahui biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead maka
dapat dihitung total harga pokok produksi CV. Anak Ternak untuk mengetahui
diatas lalu dibagi dengan jumlah produksi yang dihasilkan. Perlu diingat bahwa
bembebanan biaya yang dilakukan CV. Anak Ternak bersifat mengira-ngira dan
Tabel 4.10
Harga Pokok Produksi CV. Anak Ternak untuk 6000 Ekor Ayam
Dalam tabel 4.10 dapat dilihat perhitungan harga pokok produksi per
kilogram yang digunakan oleh CV. Anak Ternak adalah sebesar Rp. 539,74 per
kilogram. Ini berarti untuk setiap butir produksi telur, CV. Anak Ternak
memproduksi telur ayam termasuk biaya tidak langsung yang berupa biaya
overhead variabel. Metode ini lebih lengkap dan mencakup keseluruhan biaya
tidak seperti perhitungan harga pokok produksi menurut CV. Anak Ternak.
Walaupun terlihat rumit, dengan metode full costing, perhitungan harga pokok
produksi akan lebih tepat sehingga dapat menghasilkan harga jual yang sesuai
biaya dibagi menjadi dua bagian, yaitu biaya yang dikeluarkan oleh peternakan
pada saat ayam dalam masa pertumbuhan dan belum berproduksi atau pada
masa pra produksi, dan biaya yang dikeluarkan oleh peternakan pada saat ayam
Biaya bagian pra produksi adalah semua biaya yang digunakan untuk
ayam yang belum memproduksi telur adalah biaya pengadaan aset yang masuk
kedalam perhitungan aktiva tetap dan dibebankan kepada biaya factory overhead
sebagai biaya penyusutan aktiva tetap. Biaya bagian produksi dimana semua
biaya yang digunakan dalam proses produksi telur adalah biaya produksi yang
produksi dan ayam produktif, dimana ayam dalam masa pra produksi berjumlah
2000 kepala, dan ayam dalam masa produktif berjumlah 6000 kepala. Ayam
selalu berotasi setiap bulannya saat mendapatkan ayam anakan baru dan ayam
yang sudah melewati umur optimalnya dilakukan pengafkiran. Rotasi ayam ini
memastikan bahwa jumlah ayam dalam suatu waktu selalu tetap dalam setahun
Tabel 4.11
Biaya Bahan Baku CV. Anak Ternak untuk 6.000 Ekor Ayam
CV. Anak Ternak Laporan Biaya Bahan Baku Untuk Periode yang
Berakhir pada 31 desember 2019
Keterangan Jumlah
(Rp)
Biaya bibit ayam 366.000.000
Tabel 4.12
Biaya Tenaga Kerja CV. Anak Ternak untuk 6.000 Ekor Ayam
Total 26.400.000
Tabel 4.13
Biaya Over Head CV. Anak Ternak untuk 6.000 Ekor Ayam
PBB 57.000
Total 29.108.562
Sumber : CV. Anak Ternak, 2019 (diolah)
70
Tabel 4.14
Harga Pokok Produksi CV. Anak Ternak untuk 6.000 Ekor Ayam
digunakan oleh CV. Anak Ternak dengan metode full costing terjadi karena
perbedaan biaya yang masuk dalam perhitungan. Menurut CV. Anak Ternak,
biaya FOH tetap berupa penyusutan tidak dihitung karena bukan merupakan
Hal ini tentu berbeda dengan metode full costing yang menghitung berbagai
biaya FOH baik variabel maupun tetap. Selain itu perhitungan CV. Anak Ternak
tidak menghiraukan waktu yang dibutuhkan oleh ayam dari saat diperoleh hingga
siap berproduksi. Ayam dalam masa pertumbuhan ini tentu memerlukan biaya
bahkan saat mereka belum berproduksi. Dalam metode full costing, biaya per
71
tahun dijabarkan setiap bulan untuk memastikan bahwa biaya ayam yang belum
digunakan oleh CV. Anak Ternak dengan metode full costing akan terlihat besar
perbedaan yang didapat, serta akan diketahui dampak dari perbedaan tersebut.
terutama pada jangka waktu yang panjang dan dapat menjadi ancaman bagi
kelangsungan peternakan CV. Anak Ternak jika pemilik CV. Anak Ternak
menggunakan perhitungan harga pokok produksi yang tidak tepat sebagai dasar
akurat.
Tabel 4.15
Produksi telur
2.160.000 Butir telur 2.160.000 Butir telur
berdasarkan periode
yang dikeluarkan oleh CV. Anak Ternak pada saat memproduksi telur
sesungguhnya lebih besar senilai Rp. 12,6 daripada yang diperhitungkan oleh
mempengaruhi harga jual suatu barang. Namun dari berbagai faktor yang ada,
hanya faktor biaya yang dapat secara langsung dikontrol oleh perusahaan,
dimana faktor lain berada diluar kuasa perusahaan dan hanya bisa diprediksi
serta diantisipasi. Oleh karena itu untuk penentuan harga jual yang disajikan
dalam penelitian ini, faktor penentu harga jual selain biaya tidak dianggap.
73
dalam menentukan harga jual yang sesuai dengan target laba yang diinginkan.
Tabel 4.16
harga pokok produksi dengan full costing tidak terdapat selisih, Tentu saja,
markup laba yang sedemikian rupa meningkatkan harga jual yang harus
sehingga tidak membebani konsumen dan tetap bisa bersaing dengan harga
pasar. Jika CV Anak Ternak menginginkan harga yang relatif sama maka
markup laba harus diturunkan menjadi 120%. Selisih markup sebesar 120%
Tabel 4.17
Keterangan Jumlah
Harga jual Rp. 1.380,9
Unit terjual 2.160.000 Butir telur
Total penjualan Rp. 2.982.744.000
Harga pokok produksi Rp. 1.193.108.562
Harga pokok penjualan
Laba kotor Rp. 1.789.635.440
Biaya operasional
biaya Pemasaran Rp. 51.689.400
biaya Umum Rp. 14.000.000
biaya Administrasi Rp. 28.000.000
Unit terjual merupakan estimasi produksi telur ayam per tahun (12 bulan)
persediaan barang jadi. Semua produk didistribusikan pada hari itu juga kepada
rekanan bisnis sehingga produksi hari itu akan laku hari itu juga tanpa ada sisa
persediaan. Biaya bunga bernilai nol karena peternakan CV. Anak Ternak tidak
75
memiliki pinjaman dalam bentuk apapun kepada pihak manapun. Semua aset
murni berawal dari harta pribadi Bapak Muhammad Zainal selaku pemilik
PENUTUP
A. Kesimpulan Penelitian
Kesimpulan dari hasil penelitian yang dilakukan pada CV. Anak Ternak
adalah terdapat selisih antara perhitungan harga pokok produksi yang dilakukan
full costing. Perhitungan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full
costing lebih besar karena perhitungan biaya dan alokasinya yang lebih
mendetail, selisih ini timbul karena adanya biaya yang tidak dihitung oleh
peternak dalam membuat harga pokok produksi, khususnya biaya yang bersifat
tidak langsung seperti biaya penyusutan aktiva tetap karena peternak tidak
digunakan oleh CV. Anak Ternak juga tidak membedakan biaya yang digunakan
dalam perhitungan pada ayam tahap pra produksi maupun pada tahap produktif.
costing menghasilkan perhitungan penentuan harga jual yang lebih tepat dalam
menggambarkan target laba dengan metode mark up. Dengan harga jual yang
tepat berdasarkan harga pokok produksi yang dihitung menggunakan metode full
costing serta target laba yang sesuai, maka akan didapat laporan laba rugi
perusahaan yang jauh lebih akurat untuk digunakan sebagai dasar pengambilan
keputusan di masa depan. costing serta target laba yang sesuai, maka akan
76
77
didapat laporan laba rugi perusahaan yang jauh lebih akurat dan lebih tepat
B. Saran Penelitian
Adapun saran – saran yang dapat di sampaikan penulis untuk usaha ternak
1. Pencatatan biaya harus lebih detail dan mencakup semua biaya tanpa
proses produksi, akumulasi dari biaya biaya tersebut tetaplah bernilai besar
metode full costing untuk mendapatkan angka yang lebih tepat dan akurat.
angka yang tidak akurat dan memberikan kesan bahwa biaya yang
3. CV. Anak Ternak juga sebaiknya menurunkan target laba dengan mark up
metode full costing, akan didapat harga pokok produksi yang lebih besar
sebelumnya, harga telur akan terlalu tinggi untuk dapat dibeli oleh pasar.
peternakan lain dan akan mengakibatkan produk telur CV. Anak Ternak
Anggadini Sri Dewi, Dkk,2012. Akuntansi Biaya, Yogyakarta : Graha Ilmu. Arifa
Dan Dewi, 2014. Analisis Keterkaitan Dan Dampak Sektor Perdagangan Dan
Industri Terhadap Pdrb Jawa Timur. Universitas Negeri Surabaya.
Blocher J. Edward, Dkk, 2001. Manajemen Biaya Dengan Tekanan Strategis,
Jakarta : Salemba Empat.
Bustami Bastian dan Nurlaela, 2013. Akuntansi Biaya, Edisi 4, Jakarta : Mitra
Wacana Media.
Fanani, Zaenal, 2009. Analisis Integrasi Vertikal Industri Pakaian Jadi (Garmen)
Di Indonesia dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhinya . Skripsi. Institud
Pertanian Bogor.
Handojo Andreas, Dkk, 2013. Aplikasi Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada
Peternakan Ayam Potong Panorama Dengan Metode Job Order Costing
(skripsi), Surabaya : UPN Veteran.
Hasan Nasrodin, 2006. Analisis Penetapan Harga Pokok Produksi Gula Pada
PetaniTebu Rakyat Yang Tergabung Dalam Asosiasi Petani Tebu Pg
Soedhono Kab. Ngawi (Skripsi), Jakarta : UIN Syarifhidayatullah.
Manurung Elvy Maria, 2011. Akuntansi Dasar (Untuk Pemula), Jakarta : Penerbit
Erlanga.
Mappigau Palmarudi, 2011. Analisis Strategi Pemasaran Telur Pada Peternakan
Ayam Ras Skala Besar Di Kabupaten Sidrap (Skripsi), Makassar : Unhas.
Mulyadi, 2005. Akuntansi Biaya Edisi ke-2, Yogyakarta, Akademi Manajemen
Perusahaan YKPN.
Rondhi, 2009. Analisis Struktur dan Perilaku Ekonomi Untuk Menentukan Sektor
Perekonomian Unggulan Di Provinsi Jawa Timur. Jurnal. Vol..No 2.
Rudianto, 2009. Pengantar Akuntansi, Jakarta : Penerbit Erlangga. Setiawan Edi,
2012. Harga Pokok Produksi Ayam Ras Petelur (skripsi),Jakarta : Blogger.
Setiawan, Wahyu, 2013. Analisis Keterkaitan Antar Sektor Pada Industri
Perdagangan dan Jasa Angkutan Di Jawa Timur. Skripsi. Unoversitas
Sriwijaya.
Soekarwati, 2003. Teori Ekonomi Produksi Dengan Pokok Pembahasan Analisis
Fungsi Cobb-Douglas, Edisi Ke-3, Jakarta : PT. Raja Grafindo Prasada.
Sugiyono, 2012. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D, Bandung :
Penerbit Alfabeta.
79
80
Tabel 4.2
kebutuhan dan biaya pakan CV. AnakTernak Produksi periode 2019
Kebutuhan Harga per Biaya
Kebutuhan Biaya per
No Jenis per 6.000 Kg (Rp) per hari
per ekor periode
Pakan ekor (Kg) (Rp)
(Kg) (Rp)
1 Konsentrat 0,028 168 6.600 1.108.800 404.420.000
109.200 39.858.000
3 Dedak
Total 2.100.000 766.500.000
Tabel 4.3
Pemakaian dan Biaya Vaksin Pemeliharaan CV. Anak Ternak 2019
No Merk Pemakaian Harga Kapasitas Jumlah Kebutuhan Jumlah
vaksin (kali) satuan (Rp) ayam (ekor) ayam (buah) (Rp)
(ekor)
Gumb
3 1 300.000 1500 6.000 4 1.200.000
o ro.A
Total 5.000.000
Sumber : CV. Anak Ternak, 2019
Tabel 4.3
Gumb
3 1 300.000 1500 6.000 4 1.200.000
o ro.A
Total 5.000.000
Sumber : CV. Anak Ternak, 2019 (diolah)
Tabel 4.4
Total Biaya Bibit yang dikeluarkan oleh CV. Anak Ternak 2019
Total 366.000.000
Sumber : CV. Anak Ternak,2019 (diolah)
Tabel 4.6
Total 1.137.600.000
Sumber : CV. Anak Ternak, 2019 (diolah)
Tabel 4.8
Biaya Tenaga Kerja CV. Anak Ternak untuk 6000 Ekor Ayam
Total 26.400.000
PBB 57.000
Total 1.857.000
Sumber : CV. Anak Ternak, 2019 (diolah)
Tabel 4.10
Harga Pokok Produksi CV. Anak Ternak untuk 6000 Ekor Ayam
Biaya Bahan Baku CV. Anak Ternak untuk 6.000 Ekor Ayam
CV. Anak Ternak Laporan Biaya Bahan Baku Untuk Periode yang
Berakhir pada 31 desember 2019
Keterangan Jumlah
(Rp)
Biaya bibit ayam 366.000.000
Tabel 4.12
Biaya Tenaga Kerja CV. Anak Ternak untuk 6.000 Ekor Ayam
Total 26.400.000
Biaya Over Head CV. Anak Ternak untuk 6.000 Ekor Ayam
PBB 57.000
Total 29.108.562
Sumber : CV. Anak Ternak, 2019 (diolah)
Tabel 4.14
Harga Pokok Produksi CV. Anak Ternak untuk 6.000 Ekor Ayam
Produksi telur
2.160.000 Butir telur 2.160.000 Butir telur
berdasarkan periode
Tabel 4.16
Tabel 4.17
Keterangan Jumlah
Harga jual Rp. 1.380,9
Unit terjual 2.160.000 Butir telur
Total penjualan Rp. 2.982.744.000
Harga pokok produksi Rp. 1.193.108.562
Harga pokok penjualan
Laba kotor Rp. 1.789.635.440
Biaya operasional
biaya Pemasaran Rp. 51.689.400
biaya Umum Rp. 14.000.000
biaya Administrasi Rp. 28.000.000
ALLA, SMKN 1 Enrekang dan mulai tahun 2016 mengikuti program S1 Jurusan