1. Biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap setian 7.

Rumus perhitungan Harga Pokok Produksi/ HPP adalah

bulannya, berapa pun jumlah produksinya termasuk a. Modal / Unit
pengertian dari… b. Unit / Modal
a. Biaya tetap c. Modal + Laba / Unit
b. Harga jual d. HJP / Unit
c. Biaya tidak tetap e. Unit / HJP
d. Harga pokok produksi
e. Total biaya 8. Rumus perhitungan Harga Jual Produk (HJP) adalah
a. Modal / Unit
2. Harga yang harus dibayarkan pembeli untuk b. Modal + Laba / Unit
mendapatkan produk tersebut, bisa ditentukan dengan c. HPP / Unit
mempertimbangkan HPP dan juga produk pesaing, d. Unit / HPP
meliputi harga dari pabrik dan harga konsumen. Harga e. Unit / Modal
dari pabrik tentu lebih murah karena saluran distribusi
(agen, toko, counter, dll) tentu juga harus mendapatkan 9. Kerak telor adalah makanan khas…
keuntungan. Penjelasan tadi merupakan pengertian dari. a. Betawi
… b. Solo
a. Biaya tetap d. Sumatera Barat
b. Harga jual c. Kalimantan Selatan
c. Biaya tidak tetap e. Bali
d. Harga pokok produksi
e. Total biaya 10. Dalam karakter berwirausaha orang yang memiliki
pandangan dan pemikiran ke depan disebut …..
3. Jika dijual dengan harga tersebut, produsen tidak a. Percaya diri
untung dan juga tidak rugi, ditentukan untuk bisa b. Berorientasi ke masa depan
menentukan harga jual, ditambah margin keuntungan c. Kreatif
yang akan diambil, dan juga bisa di sebut harga d. Keberanian mengambil resiko
pokok suatu produk merupakan pengertian dari….. e. Kepemimpinan
a. Biaya tetap
b. Harga jual 11. Tahap terakhir dalam proses pengolahan makanan
c. Biaya tidak tetap awetan dari bahan pangan hewani sebelum dipasarkan
d. Harga pokok produksi yaitu …
e. Total biaya a. Pengemasan dan produksi
b. Pelabelan dan produksi
4. Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan c. Fungsi identitas
eksternal wirausaha/perusahaan disebut analisis… d. Pengemasan dan pelabelan
a. WOTS e. Pengiriman bahan baku
b. TSWO
c. TOWS 12. Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya
d. SWOT 1. Melindungi produk pangan dari kerusakan
e. OWST 2. Sebagai sarana informasi dan promosi
3. Mempertahankan mutu produk pangan
5. Dalam penyajian hasil pengolahan, biasanya 4. Sebagai Produk yang unggul
digunakan wadah sebagai tempat menaruhnya. 5. Melindungi produk dari ancaman para serangga
Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan
dalam pemilihan wadah wadah penyajian/kemasan adalah
antara lain sebagai berikut a. 1, 3, 4, dan 5
a. Mampu melindungi isinya b. 2, 3 ,4 dan 5
b. Tidak berbau c. 1,2,3, dan 4
c. Memiliki daya tarik terhadap konsumen d. 1,2,3 dan 5
d. Mudah didapat e. Semua salah
e. Semua benar
13. Penciptaan, pengubahan atau penambahan nilai guna
6. Pengertian Pengolahan Makanan adalah…. suatu barang disebut …..
a. Kumpulan metode dan teknik yang digunakan a. Proses produksi
untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan b. Pengemasan
untuk dikonsumsi atau untuk industry pengolahan c. Analisis gagasan
makanan d. Teknik pemasaran
b. Kumpulan metode untuk menggunakan bahan e. Pengiriman
bahan dan peralatan memasak
c Kumpulan metode pengolahan bahan-bahan
mentah untuk dijual
d. Kumpulan metode pengolahan bahan bahan
memasak
e. Kumpulan cara memasak
14. Pak Hasan memiliki sebuah usaha toko sepeda dengan 19. Cermati uraian berikut :
Fixed cost sebesar  Rp.5.000.000. Variable Cost adalah 1) abon
sebesar Rp.200.000/unit, dengan harga jual 2) yogurt
 Rp.1.500.000/unit. Hitunglah BEP per unitnya yaitu 3) asinan
4) kornet
….
5) dendeng
a. 3.56 6) keju
b. 3.80 Bahan maknan berupa daging sapi dapat diolah menjadi
c. 4.5 beberapa makanan awetan seperti yang ditunjukkan
d. 4.2 oleh nomor ….
e. 4 a. 1, 2, dan 4
b. 1, 4, dan 5
15.Setiap pengusaha atau pemilik modal sebelum c. 3,4, dan 5
menanamkan uang atau modal pada  sebuah usaha pasti d. 2, 4, dan 5
akan menghitung untung rugi usaha yang akan digeluti e. 1, 3, dan, 4
terlebih  dahulu. Mengapa BEP/titik impas menjadi
20. Teknik pengawetan pada dendeng adalah…..
penting …..
a. Perebusan
a. Karena titik ini bisa menunjukkan mulai kapan usaha
b. Penumisan
anda memberikan  keuntungan yang sesungguhnya
c. Pengeringan
b. Karena BEP ini bisa dapat menentukan jumlah bahan
d. Pendinginan
baku yang anda mau  diproduksi
e. Penggulaian
c. Karena dapat memperjelas bagaimana BEP bisa
dihitung oleh logika dan nalar
d. Pokoknya segala biaya yang diperlukan untuk
membuat usaha berjalan atau  dapat dimulai
e. Untuk menghitung perkiraan waktu yang dibutuhkan
untuk BEP Jawabanya A

16. Pak Rusli memiliki sebuah toko mebel dengan Fixed

Cost sebesar Rp.10.000.000.  Variable Cost usahanya
adalah sebesar Rp.500.000/unit, dengan harga jual
 Rp.2.500.000/unit . hitung BEP Rupiahnya yaitu…
a. Rp. 127.000
b. Rp. 135.000
c. Rp. 125.000
d. Rp. 137.000
e. Rp. 115.000

17. Jika kita salah dalam memilih kemasan, maka akan

berakibat ….
a. Cepat laku, harga naik dan untung besar
b. Produk bersaing, harga kompetitif dan produk
cepat terkenal
c. Harga kompetitif, untung besar dan produk cepat
terkenal
d. Produk cepat terkenal, harga naik dan cepat laku
e. Cepat rusak dan harga turun

18. Tujuan utama pengawetan makanan adalah….

a. Rasa makanan menjadi lebih lezat
b. Memperpanjang masa penyimpanan
c Mengurangi kadar karbon
d. Menggindari kandungan racun
e. Mengurangi kandungan gizi makanan