Dinas Kesehatan PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN

Kab. Kuantan No. :C/VII/SOP/7.9.1

Singingi Dokumen
No. Revisi :00
SPO Tanggal : 07 Mei 2018
Terbit
UPTD KESEHATAN
Halaman :1/2 PUSKESMAS
MUARALEMBU
Ditetapkan oleh Kepala
ASNI,SST
UPTD Kesehatan
NIP. 197207081993032005
Puskesmas Muaralembu

1. Pengertian Suatu cara menata, menyimpan, memelihara keamanan bahan

makanan kering dan basah, baik kualitas maupun kuantitas di gudang
atau tempat penyimpanan bahan makanan kering dan basah serta
pencatatan dan pelaporannya.
2. Tujuan Agar setiap waktu di perlukan dapat melayani dengan cepat, tepat dan
aman digunakan dengan cara efisien.
3. Kebijakan SK kepala UPTD Kesehatan Puskesmas No. 445/UPTD-ML/SK?V?2018/092
Tentang pelayanan klinik UPTD Kesehatan Puskesmas Muaralembu
4. Referensi 1. Permenkes No. 75 tahun 2014
2. Penuntun diet edisi baru tahun 2010
3. Buku Saku Asuhan Gizi di Puskesmas tahun 2012
5. Persiapan Alat dan Bahan
1. Peralatan tempat menyimpan bahan makanan basah
2. Peralatan tempat menyimpan bahan kering
6. Prosedur 1. Memisahkan bahan makanan kering dan basah
2. Bahan makanan kering di simpan dilemari, disusun beraturan
3. Bahan makanan kering di simpan di lemari es (kulkas)
4. Untuk daging di simpan di suhu sekitar 10 oC
5. Bahan makanan tidak boleh di simpan lebih dari 3 hari
6. Cek stok menggunakan sistem FIFO untuk bahan makanan kering
dan basah.
7. Diagram Memisahkan bahan makanan kering dan basah
Alir Bahan makanan kering di simpan dilemari,
disusun beraturan

Bahan makanan kering di simpan di lemari

es (kulkas)

Untuk daging di simpan di suhu sekitar 10

o
C

Bahan makanan tidak boleh di simpan

lebih dari 3 hari

Cek stok menggunakan sistem FIFO untuk bahan

Tim survey membuat RTL untuk
makanan kering dan basah
kegiatan survey selanjutnya
Tim survey
Hasil survey membuat dokumentasi
disosialisasikan kepada
pelaporan hasil survey
seluruh staf Puskesmas
8.Hal-hal yang
 perlu
9. Dokumen Rekam medik
terkait
10.Unit terkait 1. PONED
2. RAWAT INAP

11. Rekaman Historis Perubahan

No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl. Mulai diberlakukan