Keterangan :

Standart Porsi Bahan Makanan PuskesmasMuaralembu

Nama Bahan Makanan Berat Bersih (gr) Berat Kotor (gr)

Beras 100 100
Tepung beras 50 50
Daging 50 50
Ayam 50 75
Ikan 40 50
Telur ayam 50 65
Telur asin 50 60
Telur puyuh 50 50
Tahu 50 50
Tempe 50 50
Pisang 50 70
Sayur 100 100
Minyak 10 10
Gula 10 10

1
Standart Harga Makan Harian Pasien Rawat Inap

NAMA BAHAN KEBUTUHAN KALORI HARGA JUMLAH

PER ORANG (Kal) SATUAN

BERAS 300 gr 1050 Rp 9.500 Rp 2.850

DAGING 100 gr 190 Rp 96.000 Rp 9.600

TELUR 65 gr 97 Rp 20.000 Rp 1.300

TAHU/TEMPE 100 gr 160 Rp 6.000 Rp 600

SAYURAN 300 gr 150 Rp 3.000 Rp 900

BUAH 100 gr 100 Rp 15.000 Rp 1.500

MINYAK 30 gr 270 Rp 15.000 Rp 450

GULA 30 gr 108 Rp 10.000 Rp 300

JUMLAH 2125 Rp 17.500

OVERHEAD (LPG, BUMBU, TRANSPORT) Rp 2.500

TOTAL Rp 20.000

MENGETAHUI Muaralembu, 03 Januari 2018

KEPALA UPTD KES. PUSK.
MUARALEMBU PELAKSANA GIZI

ASNI, SST SITTI NURFAIDA, SKM

NIP. 19720708 199303 2 005 NIP.19720716 200003 2 002

2
 PENYUSUNAN RENCANA ASUHAN GIZI PASIEN RAWAT INAP

Menu Makanan Pasien Rawat Inap

  PAGI SIANG SORE
I NASI/BUBUR NASI/BUBUR NASI/BUBUR
  TELOR MATA SAPI LAPIS DAGING ABON AYAM
  KERING TEMPE TAHU CEPLOK AIR TAHU GORENG
  CAH SAWI HIJAU SAYUR BENING (BAYAM, CAH BUNCIS, WORTEL
    GAMBAS)  
       
II NASI/BUBUR NASI/BUBUR NASI/BUBUR
  SOTO AYAM (SOUN, BALI DAGING SEMUR DAGING
KENTANG
  KECAMBAH) BALI TAHU SG. TEMPE BASAH
  TEMPE GORENG SAYUR ASEM (KC.PANJANG, OSENG BUNCIS
    KECAMBAH, KRAI)  
       
III NASI/BUBUR NASI/BUBUR NASI/BUBUR
  TELOR ASIN/TELOR KARE AYAM BALI TELOR
REBUS
  TAHU GORENG KARE TAHU TERIK TEMPE
  SAYUR SOP ( KENTANG CAH BUNCIS, WORTEL OSENG KCPJ
DAN WORTEL )
       
IV NASI/BUBUR NASI/BUBUR NASI/BUBUR
  TELUR MATA SAPI AYAM KECAP ABON AYAM
  TEMPE GORENG TAHU GORENG TAHU GORENG
  CAH SAWI PUTIH, TUMIS KANGKUNG SAYUR BAYAM
WORTEL
       
V NASI/BUBUR NASI/BUBUR NASI/BUBUR
  AYAM DAN TAHU BOTOK TAHU, DAGING SG. TELUR PUYUH
BUMBU KECAP
  SAYUR ASEM (KC. PANJANG TEMPE GORENG
  CAH BUNCIS, WORTEL KECAMBAH, KRAI) SAYUR SOP ( KENTANG,
      WORTEL)
       

Keterangan :
Beras = 100 gr (2 gls nasi tim) Telur Ayam = 50 gr, 1 butir Minyak = 5 gr, 1/5 sdm
Daging = 50 gr, 1ptg sdg Sayuran = 75 gr, 34 gls Gula Pasir = 20 gr, 2 sdm
Tempe = 50 gr, 2 ptg sdg Buah = 100 gr, 1 ptg sdg

Mengetahui Koordinator Gizi

Kepala UPTD Kesehatan
Puskesmas Muaralembu

Asni, SST Sitti Nurfaida, SKM

NIP. 19720708 199303 2 005 NIP. 19720716 200003 2 002

3
 JADWAL PELAKSANAAN DISTRIBUSI MAKANAN

A. Ketepatan waktu pendistribusian dari rentang waktu yang telah ditentukan 90%
Ketepatan waktu pendistribusian yaitu ketepatan waktu pendistribusian makanan sampai
makanan tersebut diterima oleh pasien. Ketepatan waktu pendistribusian di pantau setiap
harinya oleh petugas gizi. Ketepatan waktu penditribusian meliputi :
 Pagi : 07.00
 Siang : 12.00
 Sore/malam : 17.00

B. Sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien <20%

Sisa makanan pasien (waste) yaitu semua atau sebagian makanan yang disajikan kepada
pasien dan benar – benar dapat dimakan, tetapi tidak habis dimakan atau tidak dimakan dan
dibuang sebagai sampah. Daya terima makanan dapat diukur dengan menggunakan beberapa
cara :
1. Weighed Plate Waste
Metode ini biasanya digunakan untuk mengukur sisa makanan setiap jenis hidangan
atau untuk mengukur total sisa makanan pada individual maupun kelompok. Metode ini
mempunyai kelebihan dapat memberikan informasi yang lebih akurat/teliti. Kelemahan
metode penimbangan ini yaitu memerlukan waktu, cukup mahal karena perlu peralatan
dan tenaga pengumpul data harus terlatih dan terampil.
2. Observasional Methode
Pada metode ini sisa makanan diukur dengan cara menaksir secara visual banyaknya
sisa makanan untuk setiap jenis hidangan. Hasil taksiran bisa dalam bentuk berat
makanan yang dinyatakan dalam gram atau dalam bentuk skor bila menggunakan skala
pengukuran.
3. Self-Reported Consumption
Pengukuran sisa makanan individu dengan cara menanyakan kepada  responden tentang
banyaknya sisa makanan. Pada metode ini responden yang menaksir sisa makanan
menggunakan skala taksiran visual

MENGETAHUI Muaralembu, 03 Januari 2018

KEPALA UPTD KESEHATAN PUSKESMAS
MUARALEMBU PELAKSANA GIZI

ASNI SST SITTI NURFAIDA, SKM

NIP. 19720708 199303 2 005 NIP.19720716 200003 2 002