LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK ( LKPD )

Nama Siswa No. Nilai Kinerja

absen
1. Ni Kadek Ayu Sariani Putri 28
2. Ni Putu Manik Permitha Sari P. 29
3. Nurhasanah 31

Topik : Membuat Es krim sederhana dengan menggunakan Es dan Garam

Kompeteni : Menggunakan alat sederhana dalam percobaan yang berhubungan dengan kalor.
Tujuan : Melalui praktikum dan persentasi (Condition) peserta didik (Audience) dapat mendisain
(P5) alat sederhana dalam percobaan yang berhubungan dengan serta konsep suhu
dan kalor dengan rasa tanggung jawab

Petunjuk :
1. Buat kelompok belajar dari lingkungan/ teman yang terdekat sebanyak 4 0rang setiap kelompoknya
2. Isikan nama-nama dari kelompok yang telah di buat dikolom bagian atas dalam lembar ini
3. Tuliskan setiap isian pada lembar LKPD yang tersedia
4. Rencanakan alat dan bahan yang akan digunakan dalam melakukan praktek ini
5. Buatkan hasil laporan pekerjaan ( jika berhasil / gagal cari factor yang mempengaruhi hasil praktek
tersebut )
6. Kerjakan dengan baik. silahkan cari informasi untuk melancarkan praktek ini melalui internet/ bahan
bacaan lain yang relefan.
7. Hasil pekerjaan dalam bentuk lembar kerja dapat dikumpulkan 1 minggu kedepan saat tugas ini di
berikan…
8. Kirimkan foto kegiatan / video presentasi ketika melakukan praktek percobaan sebagai bukti unjuk kerja
pada lebar LKPD ini melalui GCR
9. Selamat mengerjakan..

A. Alat dan Bahan.

Alat Bahan

1. Toples besar 1. Susu yang sudah jadi (susu cair) secukupnya

2. Baskom 2. Garam
3. Cup (wadah) untuk ice cream 3. Es batu dua bungkus plastik sedang
4. Sendok 4. Toping ice cream (coklat caca,wafer)

B. Langkah Percobaan
1. Siapkan alat - alat dan bahan yang diperlukan.
2. Tempatkan toples di dalam baskom dan posisikan agar berada di tengah.
3. Tuang es batu di sekitar toples dengan merata.
4. Masukkan susu cair ke dalam toples, lalu tutup toplesnya.
5. Tuang garam dengan merata pada es batu yang berada di sekitar toples.
 5. Putar toples selama 15-20 menit (dalam hal ini untuk mendapatkan hasil yang sempurna, akan
bergantung pada waktu dan takaran garam jika susu yang kalian tuang cukup banyak, maka putar
dengan durasi waktu yang lebih panjang agar dapat membeku secara keseluruhan, serta berikan
garam lebih banyak dan juga sebaliknya).
6. Jika sudah, cobalah untuk mengecek apakah pembekuan susu menjadi ice cream berhasil atau
tidak.
7. Apabila berhasil pindahkan ice cream dengan sendok ke cup yang sudah disiapkan, dan
dekorasi menggunakan toping sesuka kalian, Selamat mencoba!
c. Hasil Percobaan

Jika Percobaan berhasil Mengapa itu bisa terjadi……

Hal ini bisa terjadi Karena dalam percobaan ini, berlaku sifat koligatif larutan, dimana garam
dapat menyebabkan es batu mengalami penurunan titik beku (Δ Tf) Pada dasarnya jika suatu
pelarut ditambahkan dengan zat terlarut akan mengalami perubahan suhu (bisa dengan
mencairkan/membekukan zat tersebut) Saat garam dilarutkan dalam air, garam akan terurai
menjadi ion-ion komponennya yaitu Natrium dan Klorida. Nah komponen ini yang dapat
memecah partikel es batu menjadi cair, Es yang suhunya turun akibat terlarut dengan garam
akan menyerap banyak kalor dari adonan es krim, sehingga adonan es krim dapat membeku.
Dimana Temperatur normal campuran es dan air adalah 0 derajat C, sedangkan temperatur
diperlukan untuk membekukan es krim yakni lebih kecil sama dengan -3 derajat C. Dari proses
ini, garam mampu menurunkan suhu es sehingga menjadi lebih dingin, Selain itu wadah toples
pada percobaan diatas berfungsi sebagai konduktor yang akan membantu proses pembekuan
susu menjadi es, serta Alas baskom disini berfungsi untuk menjaga kestabilan saat proses
pengocokan, melihat dari sisi lain untuk melakukan percobaan agar berhasil kita perlu
mengetahui seberapa takaran zat terlarut yang dibutuhkan, takaran susu yang diberikan, dan
durasi waktu saat proses pengocokan, jika susu yang diberikan terlalu banyak dan es batu serta
garamnya sedikit itu tidak akan memudahkan dalam proses pembekuan.

Jika percobaan kalian gagal, factor apa yang menyebabkannya…

1. Faktor dari massa zat terlarut (garam) yang terlalu sedikit
2. Faktor durasi saat melakukan proses pengocokan
3. Faktor tetapan konstanta titik beku larutan
4. Faktor molalilatis larutan

d. Jelaskan fungsi garam dalam percobaan ini.

1) Fungsi garam dalam percobaan ini yaitu untuk menurunkan titik beku larutan
(menurunkan suhunya), Agar susu bisa cepat membeku dan membentuk kristal es.
Garam larut dengan es yang mencair membentuk air garam dan menurunkan
temperaturnya. Selama proses ini memerlukan panas. Larutan tersebut mendapat kalor
dari adonan es krim sehingga es krim memadat.