dasar-dasar

pemeliharaan ternak
BIDANG KEAHLIAN AGRIBISNIS DAN AGROTEKNOLOGI
PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS ternak

KOMPETENSI KEAHLIAN:
AGRIBISNIS PENGOLAHAN ternak

JILID 1

bambang dwi suprihanto

Pengarah:
Direktur Pembinaan SMK
Kepala Sub Direktorat Kurikulum
Kepala Seksi Penilaian
Kepala Seksi Pembelajaran

Penulis:
Bambang Dwi Suprihanto

Pengendali Mutu:
Winih Wicaksono

Penyunting:
Rais Setiawan

Editor:
Esti Baroro Robiyati

Desain Sampul:
Sonny Rasdianto

Layout/Editing:
Reza Zizi Nurlatifah

Penyelaras Akhir:
Tri Wahyuni
 Kata Pengantar
Dalam rangka merespon perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi diperlukan
langkah strategis untuk memperbaiki kualitas proses pembelajaran sekaligus proses penilaian.
Salah satu langkah strategis tersebut adalah melalui pemenuhan kebutuhan bahan ajar
khususnya bagi peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). Bahan ajar tersebut untuk
pemenuhan mata pelajaran kejuruan, khususnya pada mata pelajaran dasar program keahlian
(C2) dan Kompetensi Keahlian ( C3)
Bahan ajar tersebut merupakan salah satu referensi dan disusun oleh guru-guru mata
pelajaran dari berbagai SMK, yang berbentuk modul dan berbentuk elektronik. Atas jerih payah
tersebut kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh penyusun dan para pihak yang telah
berkontribusi hingga terciptanya bahan ajar tersebut.
Kami menyadari masih terdapat kekurangan, dan kami harapkan adanya masukan yang
positif dan konstruktif untuk perbaikan di kemudian hari. Semoga bahan ajar ini bermanfaat dan
sesuai harapan mampu memperbaiki kualitas pembelajaran sekaligus memotivasi guru dalam
proses belajar di SMK.

iii
 Buku Teks Dasar – Dasar Pemeliharaan
Ternak ini dirancang untuk memperkuat
kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan
dan keterampilan secara utuh. Keutuhan
tersebut menjadi dasar dalam merumuskan
kompetensi dasar tiap mata pelajaran yang
mencakup kompetensi dasar kelompok sikap,
pengetahuan, dan keterampilan. Adapun
semua mata pelajaran dirancang mengikuti
rumusan tersebut.
Buku teks ini berisi materi pembelajaran
yang membekalipeserta didik dengan
pengetahuan dan keterampilan dalam
menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara
konkret dan abstrak. Selain itu, juga
menumbuhkan sikap sebagai makhluk yang
mensyukuri anugerah alam semesta serta
dapat memanfaatkannya secara bertanggung
jawab.
Buku ini menjabarkan usaha minimal yang
harus dilakukan siswa untuk mencapai
kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan
pendekatan yang digunakan dalam kurikulum
2013, siswa diajarkan untuk berani mencari
dari sumber belajar lain yang tersedia dan
terbentang luas di sekitarnya. Buku Teks Dasar
Dasar Pemeliharaan Ternak ini mempunyai
maksud untuk membantu siswa dalam
mencapai kompetensi yang diharapkan pada
program keahlian.
Buku ini sangat terbuka dan terus-menerus
melakukan perbaikan dan penyempurnaan.
Oleh karena itu, kami mengundang para
pembaca untuk memberikan kritik, saran, dan
masukan sebagai bagian dalam memperbaiki
dan menyempurnakan buku ini. Atas kontribusi
tersebut, kami mengucapkan terima kasih.
Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang
terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan.
Yogykarta, 2018
Penyusun
 DAFTAR ISI
PRAKATA
DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULAUAN DAN MENERAPKAN PROSEDUR

KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA (K3)
A. Mengidentifikasi Resiko Kerja Dan Lingkungan Kerja Dalam
Agribisnis Ternak
B. Mengidentifikasi Material Berbahaya Dan Bahaya Lain Di
Lokasi Kerja Dalam Agribinsis Ternak
C. Prosedur Cara Kerja Aman Dalam Agribinsis Ternak
D. Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan Dalam Agribinsis
Ternak

BAB II MEMAHAMI ANATOMI DAN FISIOLOGI TERNAK

(RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)
A. Anatomi Dan Fisiologi Dalam Kegiatan Seleksi Ternak
B. Anatomi Dan Fisiologi Dalam Kegiatan Pemberian Pakan
Ternak
C. Sistim Organ Sirkulasi Dan Respirasi Ternak
D. Anatomi Dan Fisiologi Dalam Kegiatan Reproduksi Ternak

BAB III MEMAHAMI PERKANDANGAN TERNAK (RUMINANSIA,

UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)
A. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pemilihan Kandang Dan
Persyaratan Kandang
B. Bangunan Kandang, Lokasi Dan Tata Letaknya
1. Spesifikasi Kandang Berdasarkan Tipe, Bentuk/Model Dan
Fungsi Kandang
C. Jenis-Jenis Dan Konstruksi Kandang
D. Bagian-Bagian Kandang
1. Menghitung Kebutuhan Luas Kandang

BAB IV MENERAPKAN PENGATURAN LINGKUNGAN DAN IKLIM

MIKRO KANDANG TERNAK (RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA
TERNAK)
A. Komponen Iklim Mikro Dan Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Iklim Mikro Kandang
B. Prosedur Pengaturan Iklim Mikro Kandang
1. Melakukan Prosedur Pengaturan Lingkungan Dan Iklim
Mikro Kandang

v
 DAFTAR ISI
C. Mengidentifikasi Alat Dan Bahan Pengaturan Lingkungan
Dan Iklim Mikro Kandang
1. Menghitung Kebutuhan Alat Dan Bahan Pengaturan
Lingkungan Dan Iklim Mikro Kandang

BAB V MENERAPKAN SANITASI KANDANG, PERALATAN DAN

LINGKUNGAN TERNAK (RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA
TERNAK)
A. Fungsi Bahan-Bahan Dan Peralatan Sanitasi
B. Tahapan Sanitasi Kandang Peralatan Dan Lingkungan
C. Mengidentifikasi Bahan-Bahan Sanitasi Kandang, Peralatan
Dan Lingkungan
1. Menghitung Kebutuhan Bahan-Bahan Sanitasi Kandang,
Peralatan Dan Lingkungan
D. Melakukan Sanitasi Kandang, Peralatan Dan Lingkungan

BAB VI MENERAPKAN PENGOPERASIAN PERALATAN FARM

TERNAK (RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)
A. Jenis-Jenis Peralatan Farm Pada Agribisnis Ternak
B. Bagian-Bagian Peralatan Farm Pada Agribisnis Ternak
1. Menunjukkan Bagian-Bagian Peralatan Farm Pada
Agribisnis Ternak
C. Prosedur Atau Cara Kerja Peralatan Farm Pada Agribinis
Ternak
1. Mengoperasikan Peralatan Farm Pada Agribisnis Ternak
D.Mengoperasikan Peralatan Farm Pada Agribisnis Ternak

BAB VII MENERAPKAN PEMILIHAN BIBIT TERNAK (RUMINANSIA,

UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)
A. Ciri-Ciri Ternak Yang Baik Secara Eksterior / Performan
Untuk Tujuan Pemeliharaan
B. Ciri-Ciri Ternak Yang Baik Berdasarkan Keturunannya Untuk
Tujuan Pemeliharaan
C. Strategi / Cara Mendapatkan Bibit Ternak Yang Baik
D. Menerapkan Pemilihan Bibit
E. Penilaian (Judging) Terhadap Ternak
F. Pemilihan Bibit Ternak Sesuai Tujuan Pemeliharaan

BAB VIII MENERAPKAN PENANGANAN / HANDLING TERNAK

(RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)

vi
 DAFTAR ISI
A. Tingkah Laku Ternak
B. Bagian-Bagian Tubuh Ternak
C. Strategi Penanganan / Handling Ternak
D. Mengidentifikasi Peralatan Penanganan / Handling Ternak
E. Pengukuran Bagian-Bagian Tubuh Ternak
F. Penanganan / Handling Ternak dengan Menggunakan Tali
Temali
G.Melakukan Penanganan / Handling Ternak dengan
Menggunakan Peralatan Farm

BAB IX MENERAPKAN PEMBERIAN PAKAN DAN AIR MINUM PADA

TERNAK (RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)
A. Bahan-Bahan Pakan Ternak Berdasarkan Sumber Pakan Dan
Kandungan Nutrisinya
B. Bahan-Bahan Pakan Ternak Berdasarkan Bentuk Fisiknya
1.Mengidentifikasi Bahan-Bahan Pakan Ternak Melalui Uji
Organoleptik
C. Jenis-Jenis Pakan Ternak Berdasarkan Bentuk Dan
Tujuannya
D. Standar Kebutuhan Pakan Dan Air Minum
E. Menerapkan Pola, Strategi Dan Frekuensi Pemberian Pakan
Dan Air Minum
F. Cara Pemberian Dan Jadwal Pemberian Pakan Ternak
1.Mengidentifikasi Bahan-Bahan Pakan Ternak Melalui Uji
Organoleptik

BAB X MENGANALISIS HASIL PENCATATAN/RECORDING

PEMELIHARAAN TERNAK (RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA
TERNAK)
A. Fungsi Data-Data Administrasi Pencatatan / Recording
Ternak
B. Format Dan Data Pengisian Pencatatan / Recording Ternak
C. Menganalisis Format Aspek Legalitas Pencatatan /
Recording Ternak
D. Membuat Format Dan Data Pengisian Recording /Pencatatan
Ternak
E. Menghitung Dan Menganalisis Data Pencatatan / Recording
Ternak
F. Menyajikan Format Dan Data Pencatatan / Recording Ternak

vii
 DAFTAR ISI
BAB XI MENERAPKAN PEMANENAN TERNAK (RUMINANSIA,
UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)
A. Persyaratan Pemanenan Ternak
B. Faktor –Faktor Yg Mempengaruhi Waktu Pemanenan
C. Waktu Yang Tepat Untuk Pemanenan
D. Persiapan /Strategi Pemanenan/Penjualan Ternak
E. Melakukan Pemanenan/Penjualan Ternak

BAB XII MENERAPKAN PENANGANAN LIMBAH (RUMINANSIA,

UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)
A. Karateristik Lingkungan Peternakan Yang Sehat
B. Karakteristik Limbah Ternak
C. Dampak Limbah Ternak Terhadap Lingkungan
D. Teknik-Teknik Pengolahan Limbah Ternak
E. Pengolahan Limbah Ternak Menjadi Kompos Dan Bokhasi
F. Memodifikasi Teknik Pengolahan Limbah Ternak

GLOSARIUM
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
BIODATA PENULIS

viii
 BAB 1
MENERAPKAN PROSEDUR
KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA (K3)

Setelah mempelajari materi tentang prosedur kesehatan dan keselamatan kerja

(K3),peserta didik mampu menerapkan prosedur tersebut dalam menyelesaikan
masalah dasar-dasar pemeliharaan ternak dengan tepat dan mandiri.

Menerapkan Prosedur
Kesehatan
Keselamatan Kerja (K3)

Mengidentifikasi risiko Mengidentifikasi material Pertolongan pertama

kerja dan lingkungan kerja berbahaya dan bahaya Prosedur cara kerja aman pada kecelakaan dalam
dalam agrobisnis ternak laindi lokasi kerja dalam dalam agrobisnis ternak agrobisnis ternak
agrobisnis ternak

K3- risiko kerja- material berbahaya-prosedur- pertolongan

1
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

A. Pelaksanaan Keselamatan dan Kesehatan sebagai berikut:

Kerja
Bagi setiap perusahaan, sumber daya
manusia adalah aset yang sangat berharga.
Di satu sisi, tingkat efisiensi dan
produktifitas suatu perusahaan sangat
tergantung oleh sumber daya manusia yang
ada di dalamnya, di sisi lain baik langsung
maupun tidak langsung kegiatan usaha
senantiasa bersinggungan dengan faktor-
faktor yang membahayakan bagi
keselamatan dan kesehatan pekerjanya.
Oleh karena itu, sumber daya manusia
keberadaannya perlu mendapatkan
perlindungan terhadap keselamatan dan
kesehatan melalui sistem manajemen
keselamatan dan kesehatan kerja (SMK3).
Sistem manajemen K3 merupakan bagian
dari sistem manajemen secara keseluruhan
yang pada intinya bertujuan menciptakan
tempat kerja yang aman, efisien dan efektif.
Dengan penerapan sistem manajemen K3
Gambar 1.1 Alur Proses Sistem
dapat menjamin keselamatan dan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
kesehatan tenaga kerja maupun orang yang 1. Persyaratan K3 dalam Dunia Usaha di
berada di tempat kerja (Peraturan Menteri lingkup Peternakan
Tenaga Kerja No: Per. 05/Men/1996, Pada prinsipnya tanggung jawab
tentang sistem keselamatan dan kesehatan terhadap keselamatan dan kesehatan
kerja). kerja (K3) berada pada setiap orang.
Pada dasarnya setiap orang atau Setiap orang atau karyawan yang
karyawan yang bekerja dalam suatu bekerja dalam suatu perusahaan
perusahaan harus bertanggung jawab dan peternakan khususnya ternak unggas,
harus berpartisipasi dalam setiap kegiatan harus berpartisipasi dalam setiap
keselamatan dan kesehatan kerja, serta kegiatan keselamatan dan kesehatan
bertanggung jawab atas keselamatan dan kerja, serta bertanggung jawab atas
kesehatan dirinya masing-masing di keselamatan dan kesehatan dirinya
lingkungan kerjanya. masing-masing dilingkungan kerjanya.
Penerapan Sistem Manajemen K3 Karena dalam suatu perusahaan
bertujuan untuk menciptakan suatu sistem peternakan senantiasa terdapat
keselamatan dan kesehatan kerja di tempat kegiatan-kegiatan teknis yang
kerja dengan melibatkan unsur manajemen, melibatkan juga berbagai peralatan
tenaga kerja, kondisi dan lingkungan kerja teknis dan sumber daya manusia, maka
yang terintegrasi dalam rangka mencegah secara keseluruhan beban tanggung
dan mengurangi kecelakaan dan penyakit jawab atas beroperasinya suatu
akibat kerja, serta menciptakan tempat perusahaan peternakan akan berada
kerja yang aman, efisien dan produktif. Alur pada pimpinan perusahaan peternakan
proses Sistem Manajemen Keselamatan dan tersebut.
Kesehatan Kerja dapat digambarkan

2
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Penerapan sistem manajemen (K3)
dapat menjamin keselamatan dan
kesehatan tenaga kerja maupun orang
yang berada di tempat kerja. Menurut
peraturan menteri Tenaga Kerja No: Per.
05/Men/1996 tentang sistem
keselamatan dan kesehatan kerja, sistem
manajemen (K3) adalah bagian dari
sistem manajemen secara keseluruhan
yang meliputi: struktur organisasi,
perencanaan, tanggung jawab,
pelaksanaan prosedur, proses, dan
sumber daya yang dibutuhkan bagi
pengembangan, penerapan, pencapaian,
pengkajian dan pemeliharaan kebijakan
keselamatan dan kesehatan kerja dalam
rangka pengendalian risiko yang
berkaitan dengan kegiatan kerja guna
terciptannya tempat kerja yang aman,
efesien dan efektif.
Tempat kerja adalah setiap ruangan
atau lapangan yang tertutup maupun
terbuka, bergerak maupun tetap, tempat
tenaga kerja bekerja. Dapat pula
diartikan sebagai tempat yang sering
dimasuki tenaga kerja untuk keperluan
suatu usaha yang di dalamnya terdapat
sumber-sumber bahaya baik di darat, di
dalam tanah, dipermukaan air, di dalam
air, di udara, yang berada di dalam
wilayah kekuasaan hukum Republik
Indonesia.
Perusahaan adalah setiap bentuk
usaha yang mempekerjakan pekerja
dengan tujuan mencari laba/
keuntungan atau tidak, baik milik swasta
maupun milik negara. Tenaga kerja
adalah tiap orang yang mampu
melakukan pekerjaan baik di dalam
maupun di luar hubungan kerja guna
menghasilkan jasa atau barang untuk
memenuhi kebutuhan masyarakat.
Pengusaha adalah :
a. Orang atau badan hukum yang
menjalankan suatu usaha milik sendiri
dan untuk keperluan itu
3
menggunakan tempat kerja.
b. Orang atau badan hukum yang secara
berdiri sendiri menjalankan sesuatu
usaha bukan miliknya dan untuk
keperluan itu memperguna kan
tempat kerja.
Adapun tujuan dan sasaran sistem
manajemen K3 perusahaan peternakan
khususnya ternak unggas adalah
menciptakan suatu sistem keselamatan
dan kesehatan kerja di tempat kerja
dengan melibatkan unsur manajemen,
tenaga kerja, kondisi dan lingkungan
kerja yang terintegrasi dalam rangka
mencegah dan mengurangi kecelakan
serta penyakit akibat kerja serta
terciptanya tempat kerja yang aman,
efisien, dan produktif.
2. Dasar Hukum Pelaksanaan Program K3
Bagi suatu perusahaan, tenaga kerja
merupakan aset yang sangat berharga.
Agar dapat melakukan tugasnya secara
efektif dan efisien, maka kesejahteraan
tenaga kerja perlu diperhatikan. Salah
satu bentuk kesejahteraan bagi tenaga
kerja adalah perlindungan terhadap K3.
Untuk menjamin keselamatan dan
kesehatan tenaga kerja maupun orang
lain yang berada di tempat kerja, serta
menjamin keamanan terhadap sumber
produksi, proses produksi dan
lingkungan kerja, perlu penerapan
sistem manajemen K3.
Penerapan sistem manajemen K3 ini
sesuai dengan peraturan perundang-
undangan yang berlaku di Indonesia.
Peraturan perundang-undangan yang
berkaitan dengan pelaksanaan K3
antara lain:
a. Pasal 27 ayat (2), UUD tahun 1945.
”Setiap warga negara berhak atas
pekerjaan dan penghidupan yang
layak bagi kemanusiaan”;
b. Undang-Undang No. 13 tahun 2003
tentang ”Ketenagakerjaan” ;
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
c. Undang-Undang No. 1 tahun 1970,
tentang Keselamatan Kerja;
d.Peraturan Menteri Tenaga Kerja RI,
Nomor: Per. 05/Men/1996, tentang:
”Sistem Manajemen Keselamatan dan
Kesehatan Kerja” (SMK3).
3. Kaidah dan Peraturan Mengenai K3
Dalam sistem manajemen
keselamatan dan kesehatan kerja,
Program K3 merupakan bagian dari
perencanaan. Sebagaimana alur proses
sistem manajemen keselamatan dan
kesehatan kerja, maka untuk dapat
menetapkan dan memelihara program
kerja K3 perusahaan perlu adanya
tahapan-tahapan diantaranya:
pemahaman terhadap dasar hukum
pelaksanaan program K3, adanya
komitmen dan kebijakan dari
pengusaha/pemilik perusahaan, dan
akhirnya perencanaan yang di dalamnya
termasuk program kerja.
a.Menerapkan Kaidah dan Peraturan K3
pada Penggunaan Vaksin, Obat,
Vitamin dan Disinfektan
Penggunaan vaksin, obat, vitamin
dan disinfektan harus betul-betul
diperhatikan demi keamanaan baik itu
pekerja,peserta didik, lingkungan
disekitar kandang serta manusia
(konsumen). Jangan menggunakan
obat-obat atau antibiotik untuk ternak,
seminggu sebelum ternak akan
dipanen. Hindari penggunaan obat-
obatan atau antibiotik dengan cara
menghentikan antibiotik minimal 2
(dua) minggu sebelum panen.
b.Menangani Vaksin, Obat,Vitamin dan
Disinfektan sesuai SOP (Standar
Operating Procedure) K3.
Pada saat menggunakan vaksin,
obat dan vitamin serta disinfektan
harus sesuai dan selaras dengan
program K3 yang telah dicanangkan.
Misalnya penggunaan obat atau
antibiotik, vitamin serta disinfektan
4
tersebut harus tepat dosis, tepat
waktu dan tepat sasaran. Dengan
memperhatikan standar operating
prosedur (SOP), maka dampak negatif
dari penggunaan obat,vitamin, vaksin
dan disinfektan dapat dihindarkan.
c. Menangani Limbah Vaksin, Obat,
Vitamin dan Disinfektansesuai
dengan kaidah K3.
Limbah adalah sisa samping dari
proses produksi yang berbentuk cair,
padat dan gas yang apabila tidak
dikelola dengan baik akan dapat
mencemari lingkungan. Sedangkan
limbah dari kegiatan vaksinasi atau
pengobatan ternak, pemberian
vitamin, serta kegiatan sanitasi
kandang baik yang berupa botol bekas
obat, botol bekas vaksin beserta sisa
vaksin, bungkus plastik kemasan
vaksin dan bekas kemasan disinfektan
harus dikumpulkan dan dibuang
ditempat yang aman.
d.Menangani Ternak Sakit yang
Membahayakan Manusia Sesuai SOP
Apabila ada ternak yang sakit, maka
harus cepat-cepat ditangani sehingga
tidak akan membahayakan bagi
kesehatan manusia. Kegiatan
penanganan ternak yang sakit
tersebut, harus sesuai dengan
persyaratan yang telah ditentukan.
Misalnya, menggunakan sarung
tangan, menggunakan masker atau
penutup hidung pada saat bekerja,
memakai sepatu bot saat bekerja
dilingkungan farm dan lain
sebagainya. Disamping itu, yang tidak
kalah penting adalah mencuci tangan
serta pakaian kerja dengan
menggunakan sabun, setiap kali
setelah melakukan kegiatan
penanganan ternak yang sakit.
e. Menerapkan Kaidah dan Peraturan K3
pada Penggunaan Peralatan
Elektronik dan Penggunan Bahan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Kimia sesuai SOP.
Penggunaan peralatan elektronik
memerlukan atau menuntut
pengetahuan bagi para pegawai farm,
dan lebih khusus lagi bagi operator
peralatan tersebut. Penggunaan
peralatan elektronik di samping
menuntut pengetahuan juga
memerlukan kewaspadaan. Jangan
sampai dengan peralatan elektronik
yang tujuannya untuk meringankan
bagi para pekerja atau pegawai farm,
justru menimbulkan bahaya atau cacat
bagi operatornya. Misalnya, putus jari
tangan atau cacat bagian anggota
tubuh lainnya. Penggunaan bahan-
bahan kimia seperti pada saat
melakukan kegiatan sanitasi kandang
dan peralatan, serta sanitasi ruangan
penetasan dengan menggunakan
bahan formalin dan kalium
permanganat (KMnO4). Dua bahan
kimia tersebut harus direaksikan
terlebih dahulu dalam
penggunaannya, karena KMnO4
berbentuk serbuk dan formalin
berbentuk cair. Oleh karena itu, proses
penggunaannya jangan sampai
terbalik. Proses penggunaannya dapat
dilakukan dengan cara menaruh
KMnO4 dalam suatu cawan atau
tempat yang lain, lalu formalin
disiramkan di KMnO4 tersebut.
Apabila dalam penggunaannya
terbalik maka dapat menimbulkan
bahaya bagi pekerja. Dapat
menyebabkan luka bakar dianggota
tubuh pekerja.
1) Penerapan Sistem Manajemen K3
Setiap perusahaan peternakan yang
mempekerjakan tenaga kerja
sebanyak 100 (seratus) orang atau
lebih dan atau mengandung potensi
bahaya yang ditimbulkan oleh
karakteristik dari proses produksi
yang dapat mengakibatkan
5
kecelakaan kerja seperti peledakan,
kebakaran, pencemaran, dan penyakit
akibat kerja wajib menerapkan sistem
manajemen K3.
Sistem manajemen K3 sebagaimana
dimaksud wajib dilakasanakan oleh
pengurus, perusahaan dan seluruh
tenaga kerja sebagai satu kesatuaan.
Dalam penerapan sistem manajemen
K3 perusahaan peternakan, wajib
melaksanakan ketentuan-ketentuan
sebagai berikut.
a)Menerapakan kebijakan
keselamatan dan kesehatan kerja
serta menjamin komitmen terhadap
penerapan sistem manajemen K3.
b)Merencanakan pemenuhan
kebijakan, tujuan dan sasaran
penerapan keselamatan serta
kesehatan kerja.
c)Menerapkan kebijakan keselamatan
dan kesehatan kerja secara efektif
dengan mengembangkan
kemampuan dari mekanisme
pendukung yang diperlukan
mencapai kebijakan, tujuan serta
sasaran keselamatanpeserta didik
dan kesehatan kerja.
d)Mengukur, memantau dan
mengevaluasi kinerja keselamatan
dan kesehatan kerja serta
melakukan tindakan perbaikan
serta pencegahannya.
e)Meninjau secara teratur dan
meningkatakan pelaksanaan sistem
manajemen K3 secara
berkesinambungan dengan tujuan
meningkatkan kinerja keselamatan
serta kesehatan kerja.
2) Memelihara Infrastruktur K3
a)Keselamatan Kerja
Keselamatan kerja dalam
perusahaan peternakan adalah
keselamatan kerja yang
menyangkut dengan unsur manusia,
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
mesin/ peralatan, bahan yang
dikerjakan dan ternak yang
diusahakan. Adapun fungsi
keselamatan kerja adalah
mencegah terjadinya kecelakaan di
tempat kerja. Yang perlu
diperhatikan dalam keselamatan
dan kesehatan kerja adalah
terciptanya keamanan serta
lingkungan yang sehat di
perusahaan peternakan untuk
semua pekerja tanpa harus
membedakan jenis atau klasifikasi
pekerjaan.
Adapun faktor-faktor yang harus
diperhatikan dalam keselamatan
kerja :
(1)Keselamatan atau Keamanan
Personal (Manusia)
Setiap orang yang bekerja di
perusahaan peternakan harus
menggunakan peralatan K3 pada
waktu bekerja sesuai dengan
spesifikasi pekerjaannya.
Disamping itu, jangan sampai
menggunakan peralatan
makanan sehari-hari seperti
piring, sendok, garpu, ember,
baskom atau peralatan lainnya
yang bercampur dengan
peralatanpeserta didik, karena
dampak yang terjadi dapat
menimbulkan keracunan bahkan
tidak jarang menyebabkan
kematian. Hal ini disebabkan
karena peralatan yang digunakan
pegawai kandang tersebut,
terkontaminasi oleh zat-zat
kimia yang dipergunakan pada
saat melakukan salah satu
kegiatan di farm.
(2)Keamanan Peralatan dan
Kendaraan Farm
Semua peralatan yang akan
digunakan atau yang sudah
dipasang, hendaknya dilakukan
6
evaluasi ulang atau dicek ulang
untuk diketahui apakah
peralatan tersebut sudah benar-
benar layak atau aman digunakan
atau belum.
Yang perlu diperhatikan
adalah kendaraan farm yang
dipergunakan sehari-hari
dilingkungan farm, harus selalu
diawasi dalam pemakaiannya.
Hal ini bertujuan disamping
menjaga keawetan kendaraan
tersebut, juga keamanan bagi
pegawai farm itu sendiri.
Jangan menaruh kunci
kendaraan farm dalam posisi
tergantung di kendaraan farm
pada saat tidak dipergunakan.
Karena hal ini dapat memancing
bagi pencuri atau bahkan
pegawai farm sendiri untuk
mencoba mengendarainya.
Padahal, syarat untuk dapat
mengendarai suatu kendaraan
harus sudah mempunyai SIM
(surat ijin mengemudi).
Apabila terjadi ada seseorang
pegawai farm yang belum bisa
mengoperasikan kendaraan akan
tetapi dikarenakan ada kunci
yang mengantung dikendaraan,
maka dia mencoba untuk
mengendarainya. Hal ini dapat
menimbulkan bahaya
(kecelakaan) baik itu kerusakan
pada kendaraan farm itu sendiri
maupun pegawai yang mencoba
serta tidak menutup
kemungkinan dapat menabrak
pegawai atau karyawan farm
lainnya.
(3)Pemasangan Instalasi Pengaman
Setiap kali peralatan akan
dipergunakan, kita harus selalu
memeriksa apakah alat
pengamannya sudah terpasang
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
dengan benar sesuai dengan
buku manualnya. Apakah alat
pengaman yang dipasang sudah
sesuai dengan standar nasional
untuk katagori alat tertentu.
(4)Pemasangan Kabel
Kondisi yang sama harus
diperhatikan untuk peralatan yang
membutuhkan arus dari sumbernya,
jenis kabel yang dipasang harus
memenuhi standar yang telah
ditentukan. Misalnya suatu
bangunan atau peralatan yang
memerlukan arus listrik yang
berkekuatan besar, maka kabel
listrik yang dipasang juga harus
yang besar. Jangan memasang kabel
listrik dibawahpeserta didik yang
telah ditentukan, karena dapat
menimbulkan kebakaran.
(5)Pengaman Listrik
Petugas atau pemakai alat yang
berhubungan dengan listrik harus
memeriksa kondisi pengaman
listrik, untuk mengetahui kelayakan
dari semua pengaman listrik yang
ada, apakah semua pengaman yang
ada telah memenuhi syarat teknis.
Jangan sampai ada kabel-kabel
listrik dalam keadaan terkelupas,
baik itu kabel yang ada pada
instalasi listrik di farm maupun
kabel-kebel yang berada
diperalatan peternakan. Apabila hal
tersebut terjadi tidak terkontrol dan
tidak segera diperbaiki, maka dapat
menimbulkan bahaya bagi pekerja
di farm. Misalnya, ada kabel yang
terkelupas dan akhirnya
bersinggungan kemudian terkena
air maka dapat menimbulkan
setrum (aliran listrik) yang akhirnya
dapat menimbulkan kebakaran atau
bahkan dapat menimbulkan
kematian bagi pekerja yang terkena
setrum (aliran listrik) tersebut.
7
(6)Pemadam kebakaran
Semua gedung baik yang
termasuk dalam instansi
pemerintah maupun swasta
sebaiknya dilengkapi dengan alat
pemadam kebakaran yang sesuai
dengan kebutuhan bangunan. Alat
pemadam kebakaran dapat
ditempatkan di laboratorium,
bengkel, pabrik pakan, gudang
pakan, gedung atau kantor
perusahaan peternakan. Alat
pemadam kebakaran secara
periodik harus dicek apakah
berfungsi dengan baik atau tidak.
(7)Kesehatan Kerja
Hal-hal yang perlu diperhatikan
yang berhubungan kesehatan kerja
dalam perusahaan peternakan
adalah :
(a)Sirkulasi Udara yang Baik
Untuk menjaga agar udara
dalam ruangan kantor, kandang
ternak, pabrik pakan tetap bersih
dan nyaman perlu dipasang
peralatan seperti (sistem
penyedot atau pengisap debu,
kipas angin , AC dan penanaman
pohon pelindung disekitar kantor
dan kandang ternak dan lain- lain)
(b)Kebisingan
Untuk mengantisipasi
kebisingan dalam bekerja di
pabrik pakan atau pada saat
mengoperasikan alat pemecah
atau penghancur biji-bijian (disk
mill), Mixer, mesin pelet,
pemotong rumput (chopper) dan
perlatan lain yang ada di
perusahaan peternakan, maka
perlu alat penutup telinga atau
pelindung telingga. Disamping
alat tersebut, masih ada alat–alat
pelindung badan lainnya seperti:
alat pelindung untuk mata,
kepala, tangan, kaki,hidung dan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
mulut dan lain sebagainya.
4) Pedoman Penerapan dan Sistem
Manajemen K3 pada Perusahaan
Peternakan
a) Komitmen dan Kebijakan Pimpinan
b) Kepemimpinan dan Komitmen
Pengurus atau pemimpin
perusahaan peternakan harus
menunjukan kepemimpinanya dan
komitmennya terhadap
keselamatan dan kesehatan kerja
dengan menyediakan sumber daya
yang memadai.
Setiap tingkat pimpinan
diperusahaan peternakan harus
menunjukan komitmen terhadap
K3, sehingga penerapan sistem
manajemen K3 di perusahaan
peternakan dapat berhasil dengan
baik dan mudah dikembangkan.
Setiap tenaga kerja atau
karyawan perusahaan peternakan
dan orang lain yang berada
ditempat kerja harus berperan serta
dalam menjaga dan mengendalikan
pelaksanaan k3.
Komitmen pimpinan perusahaan
berkaitan dengan keselamatan dan
kesehatan kerja dilakukan dengan
cara menyediakan sumber daya
yang memadai, dan diwujudkan
dalam bentuk:
(1)Membentuk Organisasi dan
menempatkan organisasi
keselamatan dan kesehatan
kerja pada posisi yang dapat
menentukan keputusan
perusahaan.
(2)Menyediakan anggaran.
(3)Menyediakan tenaga kerja yang
berkualitas.
(4)Menyediakan sarana lain yang
diperlukan untuk K3.
(5)Menetapkan tanggung jawab,
8
wewenang, dan kewajiban yang
jelas dalam penanganan K3.
(6)Membangun dan memelihara
kesadaran, motivasi dan
keterlibatan seluruh pihak di
perusahaan.
c) Kebijakan K3
Kebijakan K3 suatu perusahaan
peternakan adalah suatu
pernyataan tertulis yang
ditandatangani oleh pengusaha dan
atau pengurus perusahaan
peternakan, yang memuat
keseluruhan visi dan tujuan
perusahaan, komitmen dan tekad
melaksanakan K3, dan program
kerja yang mencakup kegiatan
perusahaan peternakan secara
menyeluruh yang bersifat umum
dan atau operasional.
Kebijakan K3 suatu perusahaan
peternakan sebaiknya dalam
pembuatannya melalui proses
k o n s u l t a s i a n t a r a
pengurus/pengelola dan wakil
tenaga kerja atau karyawan suatu
perusahaan tersebut, yang
kemudian harus dijelaskan,
disebarluaskan kepada seluruh
warga atau tenaga kerja/ karyawan
yang ada di perusahaan tersebut.
Kebijakan K3 yang disusun dan
disepakati bersifat dinamis dan
selalu ditinjau ulang, dalam rangka
peningkatan kinerja K3.
d)Perencanaan
Perusahan peternakan baik itu
ayam pedaging maupun ayam
petelur harus membuat
perencanaan yang efektif untuk
mencapai keberhasilan penerapan
dan kegiatan sistem manajemen K3
dengan sasaran yang jelas dan
dapat diukur. Perencanaan harus
memuat tujuan, sasaran, dan
indikator kinerja yang diterapkan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
dengan mempertimbangkan
identifikasi sumber bahaya,
penilaian dan pengendalian riksiko
sesuai dengan persyaratan
perundang-undangan yang berlaku.
e) Penerapan
Dalam mencapai tujuan K3,
perusahaan peternakan harus
menunjuk personal yang
mempunyai kualifikasi yang sesuai
dengan sistem yang diterapkan.
(1)Sumber daya manusia (SDM),
sarana dan dana.
Perusahaan harus mempunyai
personal yang memiliki
kualifikasi, sarana, dana yang
memadai sesuai dengan system
manajemen K3.
(2)Tanggung jawab.
Dalam peningkatan K3, akan
efektif apabila semua pihak
dalam suatu perusahaan tersebut
didorong untuk berperan serta
dalam penerapan dan
pengembangan sistem
manajemen K3 serta memiliki
budaya perusahaan yang
mendukung dan memberikan
kontribusi bagi sistem
manajemen K3.
(3)Pelatihan dan kompetensi kerja.
Pengembangan dan
penerapan sistem manajemen K3
perusahaan peternakan yang
efektif ditentukan oleh
kompetensi kerja dan pelatihan Judul
dari setiap tenaga kerja di
perusahaan tersebut.
(4)Kegiatan pendukung.
Kegiatan pendukung dari Tujuan
sistem manajemen K3 antara
lain: komunikasi, pelaporan dan
pendokumentasian semua
kegiatan yang berada disuatu
perusahaan peternakan tersebut.
9
f)Menyimpan Alat-Alat Produksi
Bahan Kimia Dan Biologis
Alat-alat produksi seperti
cangkul, ember, sapu, sekop,
timbangan, hand sprayer, power
sprayer, kereta dorong, alat-alat
kesehatan, dan peralatan lainnya
disimpan di tempat yang aman, baik
itu dari pencurian maupun
keamanan keawetan ataupun
keberfungsian alat tersebut. Untuk
menyimpan alat-alat produksi perlu
sarana pendukung seperti gudang
yang memenuhi persyaratan.
Sedangkan untuk peralatan
kesehatan perlu juga disimpan pada
ruangan tertentu dan alat-alat
kesehatan sebaiknya dipisahkan
dengan alat-alat untuk kegiatan
produksi.
Bahan–bahan kimia sebaiknya
disimpan pada ruangan khusus,
tidak dicampur dengan bahan-
bahan biologis maupun alat–alat
produksi. Ruangan untuk
menyimpan bahan kimia
diusahakan sedemikian rupa jauh
dari ruang dapur. Pada intinya pada
saat menyimpan semua alat-alat
produksi, bahan kimia dan biologis
sebaiknya sesuai dengan standart
operating Procedure (SOP).
PRAKTIK
:Menganalisis pedoman keselamatan
dan kesehatan kerja (K3) ternak
ruminansia pedaging yang baik yang
ada di lingkungan disekitar sekolah.
:Siswa mampu menganalisis
petunjuk/ pedoman keselamatan dan
kesehatan kerja (K3) ternak sapi
potong yang baik, berdasarkan
pedoman yang di keluarkan oleh
departemen pertanian.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
PRAKTIK
Waktu : 4 x 45'
Alat dan Bahan : ATK
Langkah Kerja :
1. Siswa dibagi menjadi kelompok-kelompok,
jumlah anggota kelompok 4-5 orang.
2. Masing-masing kelompok mendapat tugas
untuk mengidentifikasi kondisi kegiatan
ruminansia pedaging di sekolah atau
sekitarnya.
3. Kelompok mengnalisis di dalam kelompok,
hasil identifikasi dibandingkan dengan
GMP.
4. Kelompok membuat resume hasil analisis .
5. Perwakilan kelompok mempresentasikan
hasil diskusi masing-masing kelompok.
6. Kelompok yang lain menanggapi, dan
7. memberi masukan.
Masing-masing kelompok
menyempurnakan sesuai masukan dan
tanggapan kelompok yang lain.
8. Buat laporan hasil pengamatan dan diskusi
kelompok.
1. Tugas
a.Buatlah makalah yang berhubungan
dengan penerapan K3 di peternakan
2. Latihan Soal
a. Sebutkan 3 dasar hukum pelaksanaan
sistem manajemen keselamatan dan
kesehatan kerja !
b. Sebutkan 3 sumber daya yang harus
disediakan oleh pemilik usaha sebagai
konsekuensi pelaksanaan K3 di
perusahaannya!
4. Mengimplementasikan Program K3 Farm
Tepat Waktu dan Konsisten
Setiap orang atau karyawan yang
bekerja dalam suatu perusahaan
peternakan khususnya ternak
10
ruminansia besar, harus berpartisipasi
dalam setiap kegiatan keselamatan dan
kesehatan kerja, serta bertanggung
jawab atas keselamatan dan kesehatan
dirinya masing-masing dilingkungan
kerjanya. Oleh karena itu, sistem
manajemen K3 dalam penerapannya
wajib dilakasanakan oleh pengurus,
perusahaan dan seluruh tenaga kerja
sebagai satu kesatuaan, berdasarkan
perencanaan dan program yang telah
disusun dan harus dapat dipastikan
bahwa implementasi program dapat
dilaksanakan tepat waktu dan konsisten.
Implementasi program yang dimaksud
diantaranya:
a. Memahami Dasar Hukum Pelaksanaan
K3
Penerapan sistem manajemen
keselamatan dan kesehatan kerja ini
perlu diawali dan dengan pemahaman
terhadap peraturan perundangan
yang terkait dengan pelaksanaan K3,
antara lain:
1) Pasal 27 ayat (2), UUD tahun 1945
“Setiap warga negara berhak atas
pekerjaan dan penghidupan yang
layak bagi kemanusiaan”.
2) Undang Undang No.13 tahun 2003
tentang “Ketenagakerjaan” Pasal
86:
a) “Setiap pekerja mempunyai hak
untuk memperoleh perlindungan
atas keselamatan dan kesehatan
kerja, Moral dan kesusilaan dan
perlakuan yang sesuai dengan
hak-hak dan martabat manusia
serta nilai nilai agama.
b)Untuk melindungi keselamatan
pekerja guna mewujudkan
produktifitas kerja yang optimal
diselenggarakan upaya K3
c)Perlindungan sebagaimana
dimaksud pada ayat (2)
dilaksanakan sesuai dengan
peraturan perundang undangan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
yang berlaku
b. Melaksanakan Ketentuan Penerapan
K3.
1)Menjamin komitmen terhadap
penerapan sistem manajemen K3,
dan menerapakan kebijakan
keselamatan dan kesehatan kerja.
Komitmen dilakukan dengan cara
menyediakan sumber daya yang
memadai, yang meliputi:
a)Membentuk Organisasi dan
menempatkan organisasi
keselamatan dan kesehatan
kerja pada posisi yang dapat
menentukan keputusan
perusahaan.
b)Menyediakan anggaran.
c)Menyediakan tenaga kerja yang
berkualitas.
d)Menyediakan sarana lain yang
diperlukan untuk K3.
e)Menetapkan tanggung jawab,
wewenang, dan kewajiban yang
jelas dalam penanganan K3.
f)Membangun dan memelihara
kesadaran, motivasi dan
keterlibatan seluruh pihak di
perusahaan.
Kebijakan K3 memuat
keseluruhan visi dan tujuan
perusahaan, komitmen dan tekad
melaksanakan K3, dan program
kerja yang mencakup kegiatan
perusahaan secara menyeluruh
yang bersifat umum dan atau
operasional. Kebijakan K3 dibuat
melalui proses konsultasi antara
pengurus/ pengelola dan wakil
tenaga kerja atau karyawan,
kemudian harus dijelaskan,
disebarluaskan kepada seluruh
tenaga kerja.
2)Merencanakan pemenuhan
kebijakan, tujuan dan sasaran
penerapan keselamatan dan
11
kesehatan kerja.
3)Menerapkan kebijakan keselamatan
dan kesehatan kerja secara efektif.
4) M e n g u k u r , m e m a n t a u ,
mengevaluasi kinerja keselamatan
dan kesehatan kerja serta
melakukan tindakan perbaikan dan
pencegahannya.
5)Meninjau secara teratur dan
meningkatakan pelaksanaan sistem
manajemen K3 secara
berkesinambungan dengan tujuan
meningkatkan kinerja keselamatan
dan kesehatan kerja.
5. Prosedur K3
Agar setiap tenaga kerja mendapat
perlindungan atas keselamatan dalam
melakukan pekerjaan, maka setiap unsur
yang ada di dalam organisasi/ instansi/
perusahaan perlu mengetahui dan
melaksanakan prosedur K3. Prosedur K3
ini merupakan tahap atau proses suatu
kegitan untuk menyelesaikan aktivitas
atau metode (cara) langkah demi
langkah secara pasti dalam pekerjaan
dengan memperhatikan keselamatan,
kesehatan, dan keamanan (K3).
Adapun unsur-unsur yang terdapat
dalam suatu organisasi/ instansi/
perusahaan/ yayasan adalah sebagai
berikut.
a. Tenaga kerja.
Tenaga kerja dalah orang yang
mampu melakukan pekerjaan, baik di
dalam maupun di luar hubungan kerja,
guna menghasilkan jasa atau barang
untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat.
b. Pengusaha adalah :
1)Orang, persekutuan, atau badan
hukum yang menyalurkan suatu
perusahaan milik sendiri.
2)Orang, persekutuan atau badan
hukum yang secara berdiri sendiri
menjelaskan perusahaan bukan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
miliknya.
3)Orang, persekutuan, atau badan
hukum yang berada di Indonesia
dalam huruf a dan b yang
berkedudukan di luar wilayah
Indonesia
c. Perusahaan
Perusahaan adalah setiap bentuk
badan usaha yang memperkerjakan
tenaga kerja dengan tujuan mencari
untung atau tidak, baik milik swasta
maupun negara.
d. Tempat kerja
Tempat kerja adalah setiap ruangan
atau lapangan tertutup atau terbuka
bergerak atau tetap tempat tenaga
kerja bekerja, atau sering dimasuki
tenaga kerja untuk keperluan suatu
usaha dan yang terdapat sumber atau
sumber-sumber bahaya, baik darat, di
dalam tanah, di permukaan air, di
dalam air, maupun di udara yang
berada di dalam wilayah kekuasaan
hukum Republik Indonesia.
Pihak pengusaha atau perusahaan
melakukan prosedur bekerja dengan
aman dan tertib dengan cara :
1) Menetapkan standar K3;
2) Menetapkan tata tertip yang harus
dipatuhi;
3) Menetapkan peraturan-peraturan;
4) Mensosialisasikan peraturan dan
perundang-undangan k3 ini kepada
seluruh tenaga kerja; dan
5) Memonitor pelaksanaan peraturan-
peraturan.
Beberapa faktor penyebab
timbulnya kecelakaan kerja, antara
lain :
1) Faktor nasib dari para tenaga kerja;
2) Faktor lingkungan fisik tenaga kerja,
seperti mesin, gedung, ruang,
peralatan;
3) Faktor kelalaian manusia; dan
12
4)Faktor ketidakserasian kombinasi
faktor-faktor produksi yang dikelola
dalam perusahaan.
Cara mengantisipasi kecelakaan kerja
1)Menerapkam prosedur bekerja
sesuai dengan SOP (Peserta didik
Operational Procedure)
a)Seluruh unsur yang ada harus
mengetahui sarana, peraturan
kesehatan dan prosedur
keamanan organisasi.
b)Seluruh staf bekerja sesuai
dengan tugas atau kewajibannya.
c)Tenaga kerja yang tidak dapat
melaksanakan kewajiban harus
melapor kepada pihak yang
berwenang agar ada antisipasi
jika timbul masalah.
2)Melaksanakan prosedur dengan
memperhatikan K3, yaitu seluruh
unsur yang ada pimpinan, karyawan
mempunyai “tugas perawatan”
yang berkaitan dengan masalah K3.
a)Pimpinan atau pengusaha harus
menyiapkan dan menyediakan:
(1)Kesejahteraan, keselamatan,
dan kesehatan bagi karyawan/
tenaga kerja di tempat kerja.
(2)Akses yang aman di tempat
kerja.
(3)Informasi, pelatihan, dan
supervisi.
b)Karyawan atau tenaga kerja
harus:
(1)Bekerja sama dengan pimpinan
dan tenaga kerja yang lain
secara baik;
(2)Bekerja dan menggunakan
peralatan dengan aman;
(3) Memerhatikan keselamatan
dan kesehatan orang lain di
tempat kerja; dan
(4)Bekerja sesuai dengan
peraturan atau prosedur kerja.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Program Pelayanan Kesehatan
Kerja. Sebagaimana pelayanan
kesehatan masyarakat pada
umumnya, masyarakat
pekerja yaitu meliputi
pelayanan preventif, promotif,
kuratif dan rehabilitatif.
6. Pelayanan Preventif
Pelayanan ini diberikan guna
mencegah terjadinya penyakit akibat
kerja, penyakit menular di lingkungan
kerja dengan menciptakan kondisi
pekerja dan mesin atau tempat kerja agar
ergonomis, menjaga kondisi fisik
maupun lingkungan kerja yang memadai
dan tidak menyebabkan sakit atau
membahayakan pekerja serta menjaga
pekerja tetap sehat. Kegiatannya antara
lain meliputi:
a. Pemeriksaan kesehatan yang terdiri
atas:
1) Pemeriksaan awal/ sebelum kerja;
2) Pemeriksaan berkala;
3) Pemeriksaan khusus;
4) Imunisasi;
5) Kesehatan lingkungan kerja;
6) Perlindungan diri terhadap bahaya
dari pekerjaan;
7) Penyerasian manusia dengan mesin
dan alat kerja; dan
8)Pengendalian bahaya lingkungan
kerja agar ada dalam kondisi aman
(pengenalan, pengukuran dan
evaluasi).
7. Pelayanan Promotif
Peningkatan kesehatan (promotif)
pada pekerja dimaksudkan agar keadaan
fisik dan mental pekerja senantiasa
dalam kondisi baik. Pelayanan ini
diberikan kepada tenaga kerja yang
sehat dengan tujuan untuk
meningkatkan gairah kerja, efisiensi dan
daya produktifitas kerja
Kegiatannya antara lain meliputi:
13
a. Pendidikan dan penerangan tentang
kesehatan kerja;
b. Pemeliharaan dan peningkatan
kondisi lingkungan kerja yang sehat;
c. Peningkatan status kesehatan (bebas
penyakit) pada umumnya;
d. Perbaikan status gizi;
e. Konsultasi psikologi; dan
f. Olah raga dan rekreasi.
8. Pelayanan Kuratif
Pelayanan pengobatan terhadap
tenaga kerja yang menderita sakit akibat
kerja dengan pengobatan spesifik
berkaitan dengan pekerjaannya maupun
pengobatan umumnya serta upaya
pengobatan untuk mencegah meluas
penyakit menular di lingkungan
pekerjaan. Pelayanan ini diberikan
kepada tenaga kerja yang sudah
memperlihatkan gangguan
kesehatan/gejala dini dengan
mengobati penyakitnya supaya cepat
sembuh dan mencegah komplikasi atau
penularan terhadap keluarganya
ataupun teman kerjanya.
Kegiatannya antara lain meliputi:
a. Pengobatan terhadap penyakit umum;
dan
b.Pengobatan terhadap penyakit dan
kecelakaan akibat kerja.
9. Pelayanan Rehabilitatif
Pelayanan ini diberikan kepada
pekerja karena penyakit parah atau
kecelakaan parah yang telah
mengakibatkan cacat, sehingga
menyebabkan ketidakmampuan
permanen, baik sebagian atau seluruh
kemampuan bekerja yang biasanya
mampu dilakukan sehari-hari.
Kegiatannya antara lain meliputi:
a. Latihan dan pendidikan pekerja untuk
dapat menggunakan kemampuannya
yang masih ada secara maksimal;
b.Penempatan kembali tenaga kerja
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

yang cacat secara selektif sesuai debu tak beterbangan di

kemampuannya; dan udara. Pengeboran basah
c.Penyuluhan pada masyarakat dan (wet drilling) untuk
pengusulan agar mau menerima mengurangi debu yang ada
tenaga kerja yang cacat akibat kerja. di udara. Debu jika di
semprot dengan uap air
10.Bahaya Potensial di Laboratoria Teknik
akan ber-flocculasi lalu
Fisika.
mengendap.
Bahaya potensial di Laboratoria
(2)Menggunakan alat: scrubber,
Teknik Fisika dibagi menjadi lima
elektropresipitator, ventilasi
perantara diantaranya: chemical agent,
umum.
Physical agent, biological agent,
psychological agent, ergonomical agent/ 2) Pencegahan terhadap sumber:
mecanical agent. diusahakan debu tidak keluar
dari sumber yaitu dengan
a. Chemical agent
pemasangan local exhauster.
Bahan kimia yang berpotensi
3)Perlindungan diri terhadap
menimbulkan bahaya di Laboratorium
pekerja antara lain berupa
adalah:
tutup hidung atau masker.
1) Asam Nitrat (HNO3)
2. Kebisingan
2) Asam Sulfat ( H2SO4)
Bising dapat diartikan sebagai
3) Asam Klorida (HCL) suara yang timbul dari getaran-
4) N-Hexane getaran yang tidak teratur dan
5) Aseton periodik, kebisingan merupakan
suara yang tidak dikehendaki.
6) Asam Peroksida (H2O2)
Manusia masih mampu mendengar
b. Physical agent bunyi dengan frekuensi antara 16-
1. Debu 20.000 Hz, dan intensitas dengan
Debu dan uap/asap (fume) nilai ambang batas (NAB) 85 dB (A)
merupakan salah satu sumber secara terus menerus. Intensitas
gangguan yang tidak dapat lebih dari 85 dB dapat menimbulkan
diabaikan. Dalam kondisi tertentu gangguan dan batas ini disebut
debu merupakan bahaya yang critical level of intensity.
dapat menimbulkan kerugian Kebisingan merupakan masalah
besar. Tempat kerja yang prosesnya kesehatan kerja yang timbul di
menyebabka pengurangan laboratoria teknik fisika. Sumber
kenyamanan kerja, gangguan kebisingan berasal aktivitas
penglihatan, gangguaan fungsi faal dilaboratorium material logam atau
paru-paru, bahkan dapat dari peralatan praktikum atau
menimbulkan keracunan umum. penelitian (misalnya bising dari
kompresor).
a) Pengontrolan Debu dalam Ruang
Kerja: A. Gangguan Kebisingan di Tempat
Kerja
1) Metode pencegahan terhadap
debu dan uap ialah: Pengaruh utama dari
kebisingan terhadap kesehatan
(1)Memakai metode basah:
adalah kerusakan pada indera-
Lantai disiram air supaya
indera pendengar, yang

14
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
menyebabkan ketulian progresif.
Gangguan kebisingan di tempat
kerja dapat dikelompokkan
sebagai berikut:
3. Gangguan Fisiologis
Gangguan fisiologis adalah
gangguan yang mula-mula timbul
akibat bising dengan kata lain
fungsi pendengaran secara
fisiologis dapat terganggu.
Pembicaraan atau instruksi dalam
pekerjaan tidak dapat didengar
secara jelas sehingga dapat
menimbulkan kecelakaan kerja.
Pembicara terpaksa berteriak-
teriak, selain memerlukan tenaga
ekstra juga menimbulkan
kebisingan. Kebisingan juga dapat
mengganggu cardiac output dan
tekanan darah.
4. Gangguan Psikologis
Gangguan fisiologis lama-lama
bisa menimbulkan gangguan
psikologis. Suara yang tidak
dikehendaki dapat menimbulkan
stress, gangguan jiwa, sulit
konsentrasi dan berpikir, dan lain-
lain.
5. Gangguan Patologis Organis
Gangguan kebisingan yang
paling menonjol adalah
6. Suhu Udara
pengaruhnya terhadap alat
pendengaran atau telinga, yang
dapat menimbulkan ketulian yang
bersifat sementara hingga
permanen.
Pengendalian Kebisingan di
lingkungan kerja.
a.Menghilangkan transmisi
kebisingan terhadap pekerja.
Untuk menghilangkan atau
mengurangi transmisi kebisingan
terhadap pekerja dapat dilakukan
dengan isolasi tenaga kerja atau
mesin yaitu dengan menutup
15
atau menyekat mesin atau alat
yang yang mengeluarkan bising.
Pada dasarnya untuk menutup
mesin mesin yang bising adalah
sebagai berikut:
1) M e n u t u p m e s i n s e r a p a t
mungkin.
a)Mengolah pintu-pintu dan
semua lobang secara
akustik.
b)Bila perlu mengisolasi mesin
dari lantai untuk
mengurangi penjalaran
getaran.
2) Menghilangkan kebisingan
dari sumber suara.
Menghilangkan kebisingan
dari sumber suara dapat
dilakukan dengan
menempatkan perendam
dalam sumber getaran.
3) Mengadakan perlindungan
terhadap karyawan.
Usaha melindungi karyawan
dari kebisingan di lingkungan
kerja dengan memakai alat
pelindung diri untuk telinga
atau personal protective device
yaitu berupa ear plugs dan ear
muffs.
Suhu tubuh manusia yang dapat
kita raba/rasakan tidak hanya
didapat dari metabolisme, tetapi
juga dipengaruhi oleh panas
lingkungan. Makin tinggi panas
lingkungan, semakin besar pula
pengaruhnya terhadap suhu tubuh.
Sebaliknya, semakin rendah suhu
lingkungan, makin banyak pula
panas tubuh akan hilang. Dengan
kata lain, terjadi pertukaran panas
antara tubuh manusia yang didapat
dari metabolisme dengan tekanan
panas yang dirasakan sebagai
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
kondisi panas lingkungan. Selama
pertukaran ini serasi dan seimbang,
tidak akan menimbulkan gangguan,
baik penampilan kerja maupun
kesehatan kerja.
Tekanan panas yang berlebihan
merupakan beban tambahan yang
harus diperhatikan dan
diperhitungkan. Beban tambahan
berupa panas lingkungan dapat
menyebabkan beban fisiologis
misalnya kerja jantung menjadi
bertambah. Nilai ambang batas
untuk cuaca (iklim) kerja adalah 21o
C – 30o C suhu basah. Suhu efektif
bagi pekerja di daerah tropis adalah
22o C – 27o C. Yang dimaksud
dengan suhu efektif adalah suatu
beban panas yang dapat diterima
oleh tubuh dalam ruangan. Suhu
efektif akan memberikan efek yang
nyaman bagi orang yang berada di
luar ruangan. Cuaca kerja yang
diusahakan dapat mendorong
produktivitas antara lain dengan
pengondisian udara di tempat kerja.
Kesalahan-kesalahan sering
dibuat dengan membuat suhu
terlalu rendah yang berakibat
keluhan-keluhan dan kadang diikuti
meningkatnya penyakit
pernafasan. Sebaiknya
diperhatikan hal-hal sebagai
berikut:
a) Suhu di-set pada 25o C – 26o C.
b) Penggunaan AC di tempat kerja
perlu disertai pemikiran tentang
keadaan pengaturan suhu di
rumah.
c) Bila perbedaan suhu di dalam dan
luar lebih 5oC, perlu adanya
suatu kamar adaptasi.
Contoh: suhu panas dari kompor,
preheating furnace, porcelain
furnace, pengecoran logam, dan
lain-lain.
16
7. Kelembaban Udara
Kelembaban adalah banyaknya
air yang terkandung dalam udara,
biasa dinyatakan dalam persentase.
Kelembaban ini berhubungan atau
dipengaruhi oleh suhu udara, dan
secara bersama-sama antara suhu,
kelembaban, kecepatan udara
bergerak dan radiasi panas dari
udara tersebut akan mempengaruhi
keadaan tubuh manusia pada saat
menerima atau melepaskan panas
dari tubuhnya. Suatu keadaan
dengan suhu udara sangat panas
dan kelembaban tinggi, akan
menimbulkan pengurangan panas
dari tubuh secara besar-besaran
karena sistem penguapan. Pengaruh
lain adalah makin cepatnya denyut
jantung karena makin aktifnya
peredaran darah untuk memenuhi
kebutuhan oksigen, dan tubuh
manusia selalu berusaha untuk
mencapai keseimbangan antara
panas tubuh dengan suhu di
sekitarnya.
8. Pencahayaan
Pada umumnya pekerjaan
memerlukan upaya penglihatan.
Untuk melihat manusia
membutuhkan pencahayaan. Oleh
sebab itu, salah satu masalah
lingkungan di tempat kerja yang
harus diperhatikan adalah
pencahayaan. Pencahayaan yang
kurang memadai merupakan beban
tambahan bagi pekerja, sehingga
dapat menimbulkan gangguan
performance (penampilan) kerja
yang akhirnya dapat memberikan
pengaruh terhadap kesehatan dan
keselamatan kerja.
9. Radiasi
Sumber radiasi dapat berasal dari
alam dan buatan. Dampak radiasi
terhadap kesehatan tergantung
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
pada lamanya terpapar, jumlah yang
diserap, tipe dan lebih spesifik lagi
adalah panjang gelombang.
Pancaran yang paling berbahaya
adalah gelombang pendek,
termasuk ionisasi dan radiasi sinar
ultraviolet. Akibat radiasi
ultraviolet, pada umumnya
mengenai mata dan kulit, bila
mengenai mata dapat
menyebabkan conjuctivitis.
B.Mendeskripsikan Keselamatan
dan Kesehatan Kerja (K3)
Yang dimaksud dengan
pengendalian keselamatan dan
kesehatan kerja (K3) adalah
langkah atau tahapan yang
dilakukan untuk mengurangi atau
mencegah terjadinya berbagai
kecelakaan ditempat kerja. Jenis
kecelakaan yang terjadiantara
lain karena faktor pekerja itu
sendiri (kemampuan,
pengetahuan dan ketrampilan),
faktor salah prosedur
penggunaan alat dan faktor
lingkungan sekitar proses kerja
berlangsung serta faktor
manajemen kerja.
Keselamatan dan Kesehatan
Kerja (K3) dapat dideskripsikan
sebagai persyaratan untuk
meningkatkan produktivitas
kerja para pekerja atau karyawan
perusahaan. Undang-Undang
Republik Indonesia Nomor 1
Tahun 1970 tentang
Keselamatan Kerja dijelaskan
bahwa ditetapkan syarat-syarat
keselamatan kerja yaitu untuk :
1. Mencegah dan mengurangi
kecelakaan;
2. Mencegah, mengurangi dan
memadamkan kebakaran;
3. Mencegah dan mengurangi
bahaya peledakan;
17
4. Memberi kesempatan atau
jalan menyelamatkan diri pada
waktu kebakaran atau
kejadian-kejadian lain yang
berbahaya;
5.Memberi pertolongan pada
kecelakaan;
6. M e m b e r i a l a t - a l a t
perlindungan diri pada para
pekerja;
7.Mencegah dan mengendalikan
timbul atau menyebar luasnya
suhu, kelembaban, debu,
kotoran, asap, uap, gas,
hembusan angin, cuaca, sinar
radiasi, suara dan getaran;
8.Mencegah dan mengendalikan
timbulnya penyakit akibat kerja
baik fisik, psikis, keracunan,
infeksi dan penularan;
9.Memperoleh penerangan yang
cukup dan sesuai;
10.Menyelenggarakan suhu dan
kelembaban udara yang baik;
11.M e n y e l e n g g a r a k a n
penyegaran udara yang cukup;
12Memelihara kebersihan,
kesehatan dan ketertiban;
13Memperoleh keserasian antara
tenaga kerja, alat kerja,
lingkungan, cara dan proses
kerja;
14M e n g a m a n k a n d a n
memperlancar pengangkutan
orang, bina tang, tanaman atau
barang;
15M e n g a m a n k a n d a n
memelihara segala jenis
bangunan;
16.M e n g a m a n k a n d a n
memperlancar pekerjaan
bongkar muat, perlakuan dan
penyimpanan barang;
17Mencegah terkena aliran listrik
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
yang berbahaya; dan
18M e n y e s u a i k a n d a n
m e n y e m p u r n a k a n
pengamanan pada pekerjaan
yang bahaya kecelakaannya
menjadi bertambah tinggi.
Selanjutnya dalam Undang-
Undang Republik Indonesia Nomor
1 Tahun 1970 dijelaskan bahwa
kewajiban dan atau hak tenaga kerja
adalah untuk :
1.Memberikan keterangan yang
benar bila diminta oleh pegawai
pengawas dan atau keselamatan
kerja;
2.Memakai alat perlindungan diri
yang diwajibkan;
3.Memenuhi dan mentaati semua
syarat-syarat keselamatan dan
kesehatan kerja yang diwajibkan;
dan
4.Meminta pada Pengurus agar
dilaksanakan semua syarat ke
selamatan dan kesehatan kerja
yang diwajibkan.
Menindaklanjuti upaya untuk
menyongsong dan sekaligus
memenangkan era perdagangan
bebas, maka pemerintah Indonesia
dalam hal ini Departemen Tenaga
Kerja dan Transmigrasi
(Depnakertrans) telah menerbitkan
suatu peraturan yang berkaitan
dengan manajemen K3. Peraturan
tersebut adalah Peraturan Menteri
Tenaga Kerja Per.05/MEN/1996
tentang Sistem Manajemen
Keselamatan dan Kesehatan Kerja.
Dalam Permenaker di atas, pada
pasal 2 ayat (1) dinyatakan bahwa
setiap perusahaan yang
mempekerjakan tenaga kerja
sebanyak seratus orang atau lebih
dan atau mengandung potensi
bahaya yang ditimbulkan oleh
karakteristik proses bahan produksi
18
yang dapat mengakibatkan
kecelakaan kerja seperti peledakan,
kebakaran, pencemaran dan
penyakit akibat kerja, wajib
menerapkan sistem manajemen K3.
Ayat (2) sistem manajemen
keselamatan dan kesehatan kerja
wajib dilaksanakan oleh pengurus,
pengusaha dan seluruh tenaga
kerja sebagai satu kesatuan.
Okasatria Novyanto (2008)
menjelaskan bahwa Sistem
Manajemen Keselamatan dan
Kesehatan Kerja (SMK3) adalah
bagian dari sistem manajemen
keseluruhan yang meliputi struktur
organisasi, perencanaan, tanggung
jawab, pelaksanaan, prosedur,
proses dan sumber daya yang
dibutuhkan bagi pengembangan,
penerapan, pencapaian, pengkajian
dan pemeliharaan kebijakan K3
dalam rangka pengendalian risiko
yang berkaitan dengan kegiatan
kerja guna terciptanya tempat kerja
yang aman, efisien dan produktif.
Tujuan dari SMK3 adalah
terciptanya sistem K3 di tempat
kerja yang melibatkan segala pihak
sehingga dapat mencegah dan
mengurangi kecelakaan dan
penyakit akibat kerja dan
terciptanya tempat kerja yang aman,
efisien, dan produktif. Sedangkan
manfaat yang diperoleh dari
penerapan SMK3 bagi industri atau
perusahaan yakni :
1. Mengurangi jam kerja yang hilang
akibat kecelakaan kerja;
2.Menghindari kerugian material
dan jiwa akibat kecelakaan kerja;
3.Menciptakan tempat kerja yang
efisien dan produktif karena
tenaga kerja merasa aman dalam
bekerja;
4.Meningkatkan image pasar
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

terhadap perusahaan; C. Keselamatan kerja di tempat kerja

5.Menciptakan hubungan yang Kesadaran tentang penerapan K3
harmonis antara karyawan dan dewasa ini semakin meningkat,
perusahaan; dan terutama pada organisasi perusahaan
6.Perawatan terhadap mesin dan yang bergerak di bidang usaha
peralatan semakin baik, sehingga peternakan.
membuat umur alat semakin 1.Instruksi Kerja Pengendalian Risiko
lama. Dalam melaksanakan pekerjaan,
kecelakaan dapat terjadi secara tak
terduga. Untuk menghindari dan
meminimalkan terjadinya
TUGAS APLIKASI KONSEP kecelakaan maka perlu disusun
instruksi kerja. Pembuatan instruksi
Berdasarkan pembahasan tentang deskripsi kerja disesuaikan dengan keadaan
K3 di atas, lakukan wawancara dengan tenaga peralatan yang dipakai. Ada
kerja dan atau pengusaha dari suatu beberapa hal yang harus dilakukan
perusahaan yaitu berkisar tentang : atau disiapkan oleh perusahaan
1. Apakah pekerja dan atau pengusaha untuk menghindari ter jadinya
mengetahui tentang K3 ? kecelakaan kerja, antara lain :
2. Apakah pekerja mengetahui keuntungan a.Pada setiap laboratorium atau
bagi pekerja bila K3 diterapkan pada suatu bengkel atau ruangan dibuatkan
perusahaan? tata tertib yang harus dipatuhi
3. Apakah pekerja memperhatikan atau oleh semua orang yang akan
menerapkan K3 pada saat bekerja di tempat masuk ke dalam lab atau ruangan.
kerja? Dalam tata tertib tersebut perlu
dijelaskan hal-hal yang harus
4. Apakah pengusaha mengetahui peraturan dilakukan dan tidak boleh
Menteri Tenaga Kerja tentang K3? dilakukan serta ancaman sanksi
5. A p a k a h pengusaha mengetahui yang akan dikenakan jika
keuntungan bagi perusahaan bila K3 melanggar tata tertib.
diterapkan pada suatu perusahaan? b.Setiap alat yang dioperasikan
6. Apakah perusahaan memiliki struktur dengan menggunakan mesin
organisasi K3? harus dibuatkan instruksi
7. Buatlah catatan dan hitung jumlah orang/ kerjanya. Instruksi kerja tersebut
pekerja yang memahami K3 dan tidak langsung ditempelkan pada alat
memahami K3! atau di tempat-tempat tertentu
8. Buatlah catatan dan hitung jumlah orang/ sedemikian rupa, sehingga setiap
pekerja yang memperhati kan atau operator alat yang akan
menerapkan K3 pada saat bekerja! menggunakan alat dapat
membaca petunjulk peng
9. Apa yang dapatpeserta didik lakukan bila operasian alat. Hal ini untuk
para pekerja belum mengetahui K3? menghindari terjadinya
10.Apa yang dapatpeserta didik lakukan bila kesalahan prosedur dalam
para pekerja tidak menerap kan K3? pengoperasian alat. Selain itu,

19
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
dengan adanya petunjuk
pengoperasian maka siapa pun
yang akan mengoperasikan alat
tersebut dapat terhindar dari
kecelakaan yang dapat
menyebabkan kecelakaan
operator atau kerusakan alat.
c. Pada setiap ruangan agar dibuat
kan poster-poster keselamatan
kerja dan label-label yang
menunjukkan bahaya kecelakaan
yang mungkin saja terjadi.
Pembuatan label dan poster
tersebut harus dibuat
sedemikian rupa sehingga
mudah dibaca bagi setiap orang.
d. Bahan-bahan berbahaya seperti
bahan kimia, fungisida,
bakterisida, rodentisida,
herbisida, insektisida, pupuk
anorganik dan sebagainya,
diberikan label danpeserta didik
dengan menggunakan lambang
atau tulisan peringatan pada
wadah adalah suatu tindakan
pencegahan yang sangat
penting.
e A n e k a l a b e l d a n
pemberianpeserta didik,
diberikan sesuai dengan sifat
bahan yang ada. Beberapa label
dan pemberianpeserta didik
dapat dipakai dengan
menggunakan lambang yang
sudah diketahui secara umum.
Dengan demikian pekerja
mudah mengenal dan merespon
maksud dan tujuan label
ataupeserta didik atau lambang
yang telah dipasang.
2. Dasar-dasar Keselamatan Kerja dan
Risiko
Beberapa ketentuan yang
membahas dasar-dasar
keselamatan kerja dan risiko
adalah sebagai berikut :
20
Persyaratan Keselamatan untuk
Perkakas, Mesin dan Bahan Kimia
Berbahaya
Mengingat sangat bervariasinya
perkakas, mesin, bahan kimia
berbahaya dan cara kerja yang
digunakan dalam bidang peternakan,
maka tidak semuanya akan
dibicarakan, baik dalam kaitan dengan
pemilihan perkakas, mesin dan bahan
kimia berbahaya tetapi prinsip-prinsip
umum akan diuraikan .
a. Syarat-syarat umum
Semua perkakas, mesin dan bahan
kimia berbahaya yang digunakan
dalam peternakan harus :
1)Memenuhi syarat keselamatan
dan kesehatan kerja sesuai ke
tentuan dalam peserta didik
internasional atau nasional dan
rekomendasi dari pihak
berwenang, apabila tersedia;
2)Digunakan hanya untuk pekerjaan
yang telah dirancang atau
dikembangkan, kecuali jika suatu
penggunaan tambahan yang
diusulkan telah dinilai oleh
seorang yang kompeten dan
telah dinyatakan aman
penggunaannya.
3)Digunakan atau dioperasikan
oleh para pekerja yang telah
dinilai berkompeten dan atau
memiliki sertifikat keterampilan
yang sesuai.
4)Perkakas, mesin dan peralatan
harus mempunyai disain dan
konstruksi yang baik, dengan
mempertimbangkan prinsip
kesehatan, keselamatan dan
ergonomik, dan mereka harus
dipelihara dengan kondisi yang
baik.
5)Setiap perkakas, mesin dan
peralatan harus secara rutin
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
diperiksa berdasarkan suatu
penilaian yang lengkap dari
semua kriteria terkait harus
digunakan saat pemilihan suatu
mesin. Hal ini membantu untuk
menciptakan suatu Iingkung an
kerja yang sehat dan produktif
serta memastikan bahwa mesin
tersebut tepat untuk tujuan yang
dimaksudkan.
6)Pengusaha atau produsen alat
dan mesin harus menyediakan
instruksi dan informasi K3 yang
jelas dan menyeluruh tentang
penggunaan dan pemeliharaan
perkakas dan bahan kimia ber
bahaya bagi operator/ pengguna.
7)Peralatan harus dirancang agar
gampang dan aman dalam
pemeliharaan dan sedikit
perbaikan di tempat kerja. Para
pekerja harus dilatih untuk
melakukan pemeliharaan dan
perbaikan kecil pada mesin dan
peralatan mereka. Jika tidak bisa
dilakukan, seorang yang
kompeten harus mudah
dihubungi dari tempat kerja.
Fasilitas untuk perbaikan dan
pemeliharaan peralatan dan
perkakas harus di sediakan.
Disarankan penyediaan fasilitas
perbaikan dan pemeliharaan
peralatan dan perkakas dekat
dengan tempat berteduh atau
fasilitas perumahan.
8)Pada tempat perbaikan harus
disediakan fasilitas bengkel
dengan perkakas dan peralatan
pemeliharaan yang sesuai, agar
pekerjaan pemeliharaan dan
reparasi dilaksanakan dalam
kondisi aman, tanpa terganggu
oleh kondisi cuaca yang buruk,
serta tidak mengganggu
lingkungan di sekitar bengkel.
21
Peralatan tangan
b.Penggunaan peralatan tangan
banyak digunakan untuk jenis-jenis
pekerjaan yang ringan dan
memerlukan spesifikasi kerja
tertentu. Ada beberapa hal yang
harus diperhati kan dalam
penggunaan peralatan tangan, yaitu
1)Peralatan tangan untuk
memotong dan memisahkan
benda harus dibuat dari baja
berkualitas baik sehingga
menjaga sisi pemotongan dan
efektivitasnya dengan
pemeliharaan minimum.
2) Bagian alas dari suatu alat untuk
memotong dan memisahkan
harus dipasang dengan aman
pada tangkai dengan suatu alat
efektif, sebagai contoh baji, paku
keling atau baut.
3) Tangkai harus memberikan suatu
genggaman yang kuat dan harus
terbuat dari kayu berkualitas
baik atau bahan lain yang sesuai
4)Spesifikasi perkakas, seperti
ukuran, panjang tangkai dan
berat harus sesuai untuk
memenuhi ke butuhan dari
pekerjaan dan keadaan fisilk dari
pemakai.
5)Jika tidak digunakan, perkakas
bersisi tajam harus diberi sarung
dengan alat yang sesuai.
c. Mesin PorTabel
1)Kendali mesin seperti gergaji
rantai, disk mill dan pemotong
karkas ditempatkan dengan
nyaman dan fungsinya ditandai
dengan jelas.
2)Posisi dan dimensi tangkai harus
nyaman bagi operator dalam
semua sikap kerja normal.
3)Tingkat kebisingan, getaran dan
emisi buangan yang berbahaya
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
harus serendah mungkin sesuai
dengan kemajuan teknologi.
4)Bahan bakar dan minyak pelumas
yang digunakan harus dapat
didaur ulang secara biologis
(ramah lingkungan) sehingga
mengurangi bahaya polusi gas
buang dan tumpahan.
5)Semua alat pelindung harus pada
tempatnya dan secara teratur
diperiksa kerusakan yang timbul.
d. Permesinan otomatis atau mesin
konvensional
1)Mesin harus dilengkapi dengan
alat penahan goncangan, tempat
duduk dapat disetel sepenuhnya
untuk pengemudi dan dipasang
sabuk pangaman yang sesuai.
2)Ruang operator harus dirancang
dan ditempatkan sehingga sesuai
dengan ukuran badan operator
yang kemungkinan besar meng
gunakan mesin tersebut.
3)Cara masuk dan keluar dari mesin,
seperti anak tangga, tangga dan
pintu, harus di rancang untuk
menyediakan tumpuan tangan
dan kaki dengan suatu ketinggian
dan jarak yang nyaman.
4)Mesin harus dilengkapi dengan
struktur perlindungan berguling,
5)Kabin tempat operator bekerja
harus memenuhi persyaratan
dan dilindungi dari obyek yang
jatuh.
6)Mesin harus dilengkapi suatu alat
penyetop yang tidak dapat
kembali sendiri, mudah dicapai,
danpeserta didik dengan jelas
dari posisi kerja normal operator.
7)Untuk mesin-mesin yang
menggunakan sistem transmisi
atau kopling, maka jika tidak
dipakai, persneling harus dalam
keadaan tersambung.
22
8) Rem parkir harus mampu untuk
menjaga mesin dan beban
lajunya pada saat dioperasikan
pada lahan yang miring,
9) P i p a p e m b u a n g a n h a r u s
dilengkapi dengan penangkap
percikan. Mesin yang dilengkapi
dengan turbo chargers tidak
memerlukan penangkap
percikan.
e.Pakaian dan Peralatan Pelindung
Kerja
Penggunaan pakaian dan
peralatan pelindung kerja, sangat
dibutuhkan bagi pekerja. Kesadaran
tersebut perlu dipelihara dan
ditingkatkan untuk mencapai mutu
keselamatan dan kesehatan kerja
serta lingkungan hidup.
1) Pakaian kerja. Pakaian kerja yang
dipakai di lapangan, bagi pekerja
bidang peternakan, harus
memenuhi beberapa kriteria,
secara umum adalah :
2) Pakaian kerja harus dibuat dari
bahan yang menjaga badan
pekerja tetap kering dan berada
pada temperatur yang nyaman.
Untuk bekerja di daerah yang
beriklim panas dan kering,
pakaian yang sesuai harus
digunakan untuk menghindari
radiasi panas yang berlebihan
dan memudahkan pengeluaran
keringat.
3) Pakaian pelindung yang sesuai
harus disediakan jilka ada suatu
risiko radiasi UV atau potensi
bahaya biologis, seperti jamur,
infeksi dan ternak.
4)Penggunaan alat pelindung diri
harus dianggap sebagal suatu
upaya terakhir, bila pengurangan
risiko dengan cara-cara teknis
atau organisatoris tidak mungkin
dilakukan. Hanya dalam keadaan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
ini alat pelindung diri yang
berhubungan dengan risiko
spesifik tersebut digunakan.
5) Bila pekerjaan dilakukan dengan
menggunakan bahan kimia
berbahaya, alat pelindung diri
harus disediakan sesuai
keselamatan dalam penggunaan
bahan kimia ditempat kerja.
6)Alat pelindung diri harus
memenuhi standar internasional
atau nasional.
7) Alat pelindung diri
Ada beberapa jenis alat
pelindung diri untuk bidang
pekerjaan peternakan di
lapangan sesuai dengan jenis
pekerjaanya antara lain: sarung
tangan, sepatu lapangan, topi
pengaman, penutup muka,
penutup mata, penutup telinga,
dan penutup mulut.
a) Sarung tangan dipergunakan
untuk berbagai kegiatan bila
menggunakan bahan kimia
beracun, seperti mencampur
pestisida, mencapur pupuk
dan sebagainya. Untuk jenis
sarung tangan yang dipakai
adalah sarung tangan yang
terbuat dari karet tidak tembus
bahan cairan. Sedangkan
untuk pekerjaan di
laboratorium biasanya
menggunakan sarung tangan
yang terbuat dari serat asbes
tahan panas.
b) S e p a t u l a p a n g a n
dipergunakan jika jenis
pekerjaan yang digunakan
adalah jenis pekerjaan
lapangan. Alat ini digunakan
untuk melindungi kaki pada
saat bekerja di lapangan dari
gigitan serangga atau
pekerjaan lain yang berbahaya
23
di lapangan. Jenis sepatu yang
digunakan adalah jenis sepatu
bot, yang terbuat dari karet
atau plastik.
c) Topi pengaman (Helmet); Jenis
alat ini digunakan untuk
melindungi kepala dari
kemungkinan benda-benda
jatuh di lapangan. Misalnya,
pada saat memanen buah.
d) Pelindung atau penutup mata.
Janis alat ini dipakai untuk me
lindungi mata pada saat
bekerja di lapangan, baik dari
terik matahari maupun dari
benda-benda yang berbahaya
di lapangan seperti debu,
ataupun pada saat bekerja di
laboratorium.
e) A l a t p e l i n d u n g m u l u t
(masker). Alat ini berfungsi
melindungi mulut dan hidung
dari bahan berbahaya saat
bekerja di lapangan yakni
menggunakan pestisida, gas
beracun atau debu.
3. Pelaksanaan Kerja Berdasarkan
Rekomendasi Aman, Pengujian dan
Sertifikasi Peralatan
Untuk menjamin agar tidak
terjadi kecelakaan atau hambatan
pada saat kegiatan dilaksanakan,
maka alat alat yang akan
dipergunakan harus terlebih dahulu
dilakukan pengecekan yaitu
memastikan bahwa alat-alat
tersebut berfungsi sesuai
rancangan dan dibuat memenuhi
syarat keselamatan kerja.
Gambar 1.2 Sepatu Lapangan
Sumber: tokopedia.com
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

b. Pemasangan transformator,
panel, sakelar, motor, dan
alat-alat listrik lainnya, di
tempat kerja harus
dilaksanakan sedemikian
sehingga tidak terdapat
bahaya kontak dengan
bagian-bagian yang
Gambar 1.3 Pelindung Kepala (Helmet) bertegangan.
Sumber mediak3.com
c. M a n a k a l a r u a n g a n d a n
persyaratan pelayanan
memungkinkan, alat alat dan
pesawat listrik harus di
tempatkan dalam ruangan
terpisah yang ukurannya
memadai, dan hanya
orang-orang berkompeten
boleh masuk ke dalam ruang
tersebut.
Gambar 1.4 Pelindung Mulut
Sumber: tokootomotif.com d. Jika alat-alat atau pesawat
listrik terpaksa ditempatkan di
Pengujian peralatan tersebut
tempat kerja dalam ruang
harus dilakukan oleh lembaga atau
produksi, harus dibuat pagar
institusi yang berwenang menguji
pengaman untuk melindungi
dan memiliki sertifikat untuk
bagian atau penghan tar yang
peralatan yang menggunakan
bertegangan.
mesin dan sensitifitas tinggi.
Sedangkan untuk peralatan manual, e. Pagar pengaman berfungsi
jika memungkinkan operator dapat mencegah kecelakaan. Rangka
melakukannya sendiri. Pengujian pagar dapat terbuat dari kayu,
dilakukan secara reguler, dan hasil besi pipa, besi siku, kawat baja,
pengujian dilaporkan kepada besi pelat berlubang atau
perusahaan, untuk dilakukan tindak plastik. Dalam hal ini, kayu
an semestinya. Peralatan yang me kering atau plastik memiliki
menuhipeserta didikkeselamatan sifat yang lebih bailk, karena
kerja diterbitkan sertifikat. zat-zat tersebut tidak
Sedangkan peralatan yang rusak, menghantarkan listrik. Namun,
disarankan untuk diperbaiki agar kayu memiliki kerugian karena
dapat berfungsi se bagaimana mudah terbakar. Rangka besi
mestinya. harus disertai hubungan ke
tanah secara tepat.
4. Risiko Pekerjaan Diidentifikasi dan
Tindakan Diambil untuk f. Perlu dipasang papanpeserta
Mengurangi Risiko didik larangan masuk bagi
mereka yang tidak
Pedoman instalasi dan
berkepentingan dan disertai
syarat-syarat perlengkapan listrik
peringatan "Awas bahaya
yaitu sebagai berikut:
listrik".peserta didik
a. Pemasangan peralatan listrik

24
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
peringatan di pasang pada
tempat masuk ke ruangan,
dengan huruf yang jelas dan
mudah dibaca.
g. Terdapat kesesuaian dalam
banyak hal mengenai
norma-norma bagi pagar
pengaman untuk mesin dan
pesawat listrik.
h. Petugas perawatan peralatan
listrik harus tahu benar
bahaya-bahaya yang berkaitan
dengan instalasi listrik dan
peralatan lainnya,
i. Bahaya akibat listrik harus
dipertimbangkan pada
perencanaan pembuatan tutup
pengaman bagi panel listrik.
j. Pemasangan instalasi listrik
harus memenuhi persyaratan
yang ditetapkan dalam
Peraturan Instalasi Listrik
( P U L L ) d a n
peraturan-peraturan lain
tentang ke selamatan kerja
listrik.
k. Pemasangan instalasi listrik di
perusahaan dan tempat kerja,
tergantung dari konstruksi
bangunan, ukuran dan
pembagian beban,
penempatan mesin-mesin,
pesawat dan alat listrik,
keadaan ruang kerja seperti
berdebu, panas, lembab, dan
lain-lain
5. Sakelar
a. Apapun tipe sakelar, yaitu tombol
tekan, tuas, putar atau otomatis,
harus memenuhi syarat
keselamatan. Sakelar untuk
keperluan motor, pesawat listrik,
instalasi cahaya dan tenaga,
harus ditutup.
b.Tidak boleh dipakai sakelar tuas
25
yang terbuka, karena bagian
terbuka yang bertegangan akan
menimbulkan bahaya tekanan
arus listrik sehingga dapat
mengakibatkan loncatan api, bila
sakelar diputuskan arusnya.
c. Sakelar tuas harus tertutup, tutup
dan poros pegangan (handel)
harus dihubungkan ke tanah.
d.Sakelar tuas harus di pasang
sedemikian rupa sehingga
bagian yang dapat digerakkan
dalam keadaan tidak ada
hubungan (tidak bertegangan).
e.Bila dipakai sakelar pemisah
untuk tegangan tinggi, sakelar
harus dipasang di luar batas
jangkauan tangan dan
pelayanannya dilakukan dengan
menggunakan tongkat
pengaman.
f. Bila pemasangan seperti butir 3
dan 4 tidak dimungkinkan,
sakelar tersebut harus tertutup
atau di pagar secara tepat agar
tidak membahayakan, sedangkan
pelayanannya tetap dilakukan
dengan memakai tongkat
pengaman.
g.Untuk keperluan pemakaian
secara umum, dianjurkan agar di
pakai sakelar putar dan tombol
tekan, karena bagian yang
bertegangan berada di tempat
tertutup. Sakelar yang dapat
menimbulkan loncatan api harus
di pasang dalam peta
penghubung.
h.Setiap sakelar harus disertai
suatu petunjuk untuk posisi
tertutup atau terbuka.
6. Sekring dan pengaman otomatis
a. Instalasi atau pesawat listrik di
amankan dengan penggunaan
sekring atau pengaman otomatis.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
b. Sekring dan pengaman otomatis
memutuskan arus, manakala
terjadi arus lebih sebagai akibat
ke salahan hubungan tanah,
hubungan pendek dan beban
lebih.
c.Pengaman arus lebih yang di
tempatkan pada setiap bagian ins
talasi yang diamankan, harus
memiliki jenis dan ukuran yang
sesuai, yaitu memutus arus
apabila arus yang lebih dari batas
yang ditentukan melaluinya.
d.Pemasangan sekring pada
mesin-mesin dan peralatan
listrik tidak hanya ditentukan
oleh kekuatan arus, tetapi juga
oleh tenaga listrik yang tersedia
dari transformator atau
generator, kemungkinan
terjadinya hubungan tanah,
beban lebih dan hubungan
pendek yang membahayakan.
e.Pengaman dengan sekring,
melindungi mesin, peralatan, dan
tenaga kerja.
f. Penggunaan sekring harus dise
suaikan dengan kuat arus yang
tertera pada sekring.
g.Sebelum pemasangan, kabel-
kabel yang bersangkutan harus
bebas arus dan tegangan.
h. Setiap kerusakan pada sekring
harus diikuti dengan
pemeriksaan segera terhadap
faktor penyebab nya seperti
adanya hubungan pendek atau
beban lebih.
i. Sekring yang putus harus diganti
dengan macam dan ukuran yang
sama.
j. Dilarang menggunakan sekring
yang telah rusak dan diperbaiki.
k.Pengaman otomatis dipakai
untuk jaringan instalasi tegangan
26
tinggi, untuk arus yang besar, dan
juga untuk instalasi tegangan
rendah.
Bekerjanya pengaman
otomatis ada yang bersifat sesaat
dan ada pula yang disertai
perlengkapan perlam batan
waktu. Menurut bekerjanya
pengaman otomatis tergantung
pada jenis termis dan jenis
magnetis. Pengaman otomatis
jenis termis bekerja atas dasar
peningkatan suhu, maka
tergantung pada suhu ruangan
sedangkan pengaman otomatis
jenis magnetis, bekerja atas dasar
kuat arus yang melalui jaringan
instalasi. AIat listrik memiliki
ukuran pengaman otomatis untuk
dipasang. Perawatan terhadap
pengaman otomatis dilaku kan
oleh tenaga ahli yang berpe
ngalaman.
7. Pencegahan Kebakaran
Untuk menghindari terjadinya
kebakaran, beberapa hal yang perlu
dilakukan pencegahan dan
perlindungan yaitu :
a. Penyimpanan
Dalam pengorganisasian
usaha keselamatan kerja
terhadap bahaya kebakaran,
perhatian yang cermat harus
diberikan tehadap lokasi dan
desain gudang. Aneka bahan,
khususnya zat-zat yang dapat
terbakar merupakan sumber
utama terjadinya. Dalam
perencanaan gudang atau tempat
penyimpanan bahan, baik sifat
maupun bentuk bahan harus
diperhatikan. Zat cair yang
memiliki titik nyala lebih kecil
dari 320C harus ditempatkan
dalam wadah atau tangki tertutup
dan disimpan dalam tangki dan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
ditempatkan di tempat yang
terpisah atau di luar gudang dan
jauh dari bahan-bahan lain yang
mudah terbakar.
b. Pengolahan
Jika proses produksi
memungkinkan penggantian
bahan yang kurang berbahaya
ditinjau dari segi kebakaran,
maka risiko dapat dikurangi atau
ditiadakan. Jumlah bahan yang
mu dah terbakar sedapat
mungkin di kurangi dalam
penggunaannya pada proses
produksi. Zat padat yang mudah
terbakar harus diletakkan
tersusun rapi dan aman, sehingga
memudahkan pekerjaan. Bahan
cair yang mudah terbakar harus
disalurkan ke tempat kerja
melalui pipa-pipa penyalur atau
drum-drum yang di lengkapi
dengan pompa tangan. Perlu
dilakukan pengaturan agar bahan
cair tidak tumpah ke sekitar,
misalnya dengan penempatan
drum-drum padapeserta didik
yang menampung bahan
tertumpah.
c. Meniadakan sumber kebakaran
1) P a d a s e m u a p r o s e s
pemanasan harus terdapat
pemisah yang tepat antara
bahan-bahan yang mudah
terbakar dan alat pemanas.
2) P e m a n a s a n l e b i h d a r i
semestinya tanpa disengaja
harus dicegah dengan
pengendalian proses secara
tepat.
3) Segala kegiatan pengeringan
harus dilengkapi dengan
ventilasi mekanis yang
memadai dan sebaiknya
disertai dengan sistem kontrol
diantara pemanas dan
27
ventilasi.
4) Bahan-bahan yang dapat
terbakar sendiri harus selalu
diamati agar tidak ada
kenaikan suhu.
5) Semua pemasangan jaringan
listrik dan peralatan listrik
harus memenuhipeserta didik
atau ketentuan yang berlaku
6) P e r a w a t a n m e s i n h a r u s
dilakukan sedemikian rupa
sehingga tidak terjadi panas
akibat gesekan.
Pendidikan dan pelatihan
harus dilakukan kepada
pekerja
8. Risiko Bahan-Bahan Kimia
Bekerja dibidang peternakan,
penggunaan bahan kimia tidak bisa
dihindarkan, terutama dalam
pengendalian organisme
pengganggu ternak. Untuk
menghindari bahaya dari
bahan-bahan kimia tersebut, ada
beberapa hal yang harus
diperhatikan, antara lain bacalah
etiket kemasan bahan kimia yang
ada. Kenali sifat-sifat bahan kimia
tersebut, apakah bahan tersebut
dapat menyebabkan gangguan atau
iritasi terhadap tubuh atau tidak, dan
gunakan alat pelindung, baik untuk
tangan, muka ataupun hidung agar
terhindar dari bahaya bahan kimia.
Penggunaan bahan kimia
berbahaya, jika mungkin harus
dikurangi. Jika penggunaannya tidak
dapat dihindarkan, maka harus
digunakan dalam batas-batas aman,
baik terhadap manusia, ternak dan
lingkungan.
9. Keracunan Pestisida
Pestisida adalah bahan kimia yang
biasa dipergunakan untuk mengen
dalikan hama dan penyakit
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

tanaman. Sifat pestisida tersebut karena dapat terjadi penyerapan

sangat berbahaya terhadap melalui kulit.
kesehatan karena dapat f.Hindari makan, minum dan
menyebabkan sakit atau kematian. merokok sewaktu menyemprot
Berdasarkan cara penggunaannya insektisida.
dikenal insektisida yang
g.Setelah menyemprot dengan
disemprotkan dalam bentuk aerosol
pestisida, cucilah pakaian dan
maupun pengasapan (fumigan).
badan dengan air yang mengalir
Keracunan insektisida cepat terjadi
dan menggunakan sabun.
melalui beberapa cara seperti kulit,
mulut atau hisapan udara melalui h.Jangan menyemprotkan pestisida
hidung. Keracunan melalui kulit berlawanan arah angin
mudah terjadi jika kulit terbuka. i. Jika alat penyemprot pestisida
Karena itu, proses pembuatan tersumbat, jangan sekali-kali
larutan dan penyemprotan ditiup atau dihisap dengan mulut.
pestisida harus dilakukan secara j. Gunakan pelindung badan, ketika
hati-hati dan menggunakan melakukan penyemprotan.
peralatan pelindung agar pestisida
tidak terkena tubuh, seperti
penggunaan masker, sarung tangan,
pakaian yang tertutup dan lainya.
Beberapa hal penting agar
TUGAS APLIKASI KONSEP
terhindar dari bahaya keracunan
1. Lakukan pengamatan dan catat hal-hal
pestisida antara lain :
berkaitan dengan penerapan prosedur
a. Semua pestisida adalah racun K3 di perusahaan peternakan!
berbahaya dan harus dihindari.
2.Berdasarkan data yangpeserta didik,
Oleh sebab itu, harus dijauhkan
kumpulkan berapa jumlah pekerja yang
dari makanan, minuman dan
menerapkan prosedur K3 dan yang tidak
ternak.
menerapkannya?
b.Jangan mencampur pestisida
3. Kumpulkan keterangan/ alasan tentang
melebihi takaran yang
pekerja yang tidak me nerapkan
ditentukan pabrik pembuatnya.
prosedur keselamatan kerja!
c. Perhatikanpeserta didik-peserta
didik peringatan pada kaleng
kemasan, cara penyimpanan dan
cara pencampurannya, dan
penggunaan.
d. Alat pencampur dan penyimpan
10.Melaksanakan pertolongan
pestisida harus diletakkan
pertama pada kecelakaan
terpisah dari gudang dan
dijauhkan dari jangkauan anak Kondisi darurat merupakan
anak. keadaan berbahaya, biasanya
bersifat sementara (relatif singkat).
e. Hindari kontak langsung antara
Misalnya kecelakaan, kebakaran,
tubuh dengan pestisida. Kontak
dan sebagai nya. Dalam kondisi
dengan pestisida tidak boleh
berbahaya dan berlangsung dalam
lebih dari 8 jam setiap harinya,

28
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
tempo tidak terlalu lama, maka
sangat diperlukan prosedur untuk
mengatasinya
B. Penanganan Kondisi Darurat di Lapangan
(Pertolongan Pertama pada Kecelakaan)
Banyak risiko pekerjaan yang akan terjadi
di lapangan, yang dihadapi oleh pekerja
dalam bidang pertanian, khususnya
dibidang perkebunan. Risiko tersebut mulai
dari hal-hal yang kecil seperti anggota
tubuh terluka, digigit hewan berbisa,
keracunan bahan kimia/ pestisida dan
lain-lain yang mungkin terjadi. Bila bekerja
di lapangan, biasanya lokasi tempat bekerja
jauh dari pemukiman. Jika terjadi
kecelakaan maka kepada setiap pekerja
harus dibekali kemampuan untuk
memberikan pertolongan pertama pada
kecelakaan. Pertolongan Pertama (PP)
adalah perawatan pertama yang diberikan
kepada orang yang mendapat kecelakaan
atau sakit yang tiba-tiba datang sebelum
mendapatkan pertolongan dari tenaga
medis. Hal Ini berarti :
1. Pertolongan Pertama harus diberi kan
secara cepat walaupun perawatan
selanjutnya tertunda.
2.Pertolongan Pertama harus tepat
sehingga akan meringankan sakit bukan
menambah sakit korban.
Umumnya para pekerja bidang
peternakan berada di kandang dan di
lapangan bekerja sehingga setiap
pekerja harus dilatih tentang
pertolongan pertama. Beberapa
ketrampilan dasar yang perlu dikuasai
adalah bagaimana melakukan resusitasi
jantung paru (RJP), bagaimana
mengatasi korban tersedak, bagaimana
mengatasi korban perdarahan,
bagaimana mengatasi korban patah
tulang, bagaimana mengatasi korban
luka bakar dan lain sebagainya.
Pelatihan pertolongan pertama harus
dilakukan secara berulang pada interval
29
yang teratur, untuk memasti kan bahwa
ketrampilan dan penge tahuan tidak
ketinggalan jaman atau dilupakan.
Ketetapan tentang fasilitas pertolongan
pertama dan personil yang terlatih harus
ditetapkan melalui peraturan Alat atau
kotak PPPK yang dirawat dengan baik
harus siap tersedia di tempat kerja dan
dilindungi terhadap pencemaran,
kelembaban dan kotoran. Wadahpeserta
didik dengan jelas dan tidak berisi
apapun selain peralatan PPPK. Semua
operator harus diberitahu tentang lokasi
peralatan PPPK dan prosedur untuk
memperoleh persediaan. Kotak PPPK
C.Prosedur Penanganan Darurat diikuti
Berdasarkan Peserta Didik Perusahaan dan
Persyaratan Kerja
Bagi organisasi perusahaan peternakan
besar, biasanya dalam penanganan kondisi
darurat menggunakan prosedur
sesuaipeserta didik yang telah ditetapkan.
Untuk meminimalkan terjadinya
kecelakaan di tempat kerja, ada beberapa
hal yang harus dipahami oleh semua pihak,
antara lain :
1.Pengusaha harus menetapkan dan
memelihara prosedur untuk
mengidentifikasi risiko keselamatan dan
kesehatan kerja secara sistematis yang
mungkin timbul dari pekerjaan di bidang
peternakan
2. Identifikasi meliputi potensi bahaya dan
risiko yang nyata dan potensi timbulnya
kecelakaan kerja dan situasi darurat
3. Untuk masing-masing kegiatan dan tugas
harus dilakukan evaluasi risiko. Setiap
risiko harus diidentifikasi dan dicatat.
4.Prosedur harus dipelihara untuk
mengevaluasi risiko dan pengaruh dari
potensi bahaya yang teridentifikasi,
dengan memperhatikan frekuensi
kecelakaan yang sering terjadi.
5.Berdasarkan hasil evaluasi risiko,
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

perusahaan harus menetapkan tujuan terburu-buru; dan

untuk menurunkan risiko sampai tingkat 6. Segera transportasikan korban ke
serendah mungkin, dan melaksanakan sentral pengobatan.
tindakan pencegahan yang sesuai.
Beberapa contoh kasus dan
6. Para manajer, penyelia dan pekerja harus tindakan pertolongan pertama
terlibat dalam identifikasi risiko dan (Pasmajaya, 2008) adalah sebagai
pengaruhnya terhadap keselamatan, berikut.
kesehatan atau lingkungan kerja.
1. Pingsan (Syncope/collapse) yaitu
Pasmajaya (2008) menjelaskan bahwa
hilangnya kesadaran sementara
prinsip dasar penanganan keadaan
karena otak kekurangan O2,
darurat diantaranya :
lapar, terlalu banyak
a.Pastikanpeserta didik bukan menjadi mengeluarkan tenaga, dehidrasi
korban berikutnya. Seringkali lengah (kekurangan cairan tubuh),
atau kurang berpikir panjang bila hiploglikemia, animea.
menjumpai suatu kecelakaan.
a. Gajala
Sebelum menolong korban, periksa
dulu apakah tempat tersebut sudah 1) Perasaan limbung;
aman atau masih dalam bahaya. 2) Peserta didik berkunang-
b.Pakailah metode atau cara per kunang;
tolongan yang cepat, mudah dan 3) Telinga berdenging;
efesien. 4) Nafas tidak teratur;
c.Pergunakanlah sumber daya yang ada; 5) Muka pucat;
baik alat, manusia maupun sarana
6) Biji mata melebar;
pendukung lainnya. Bila bekerja
dalam tim, buatlah perencanaan yang 7) Lemas;
matang dan dipahami oleh seluruh 8) Keringat dingin;
anggota. 9) Menguap berlebihan;
d.Buatlah catatan usaha-usaha 10)Tak respon (beberapa
pertolongan yang telah dilakukan menit); dan
yakni memuat identitas korban,
11)Denyut nadi lambat
tempat dan waktu kejadian. Catatan
tersebut berguna bagi penderita b. Penanganan
untuk mendapat rujukan atau 1)Baringkan korban dalam
pertolongan tambahan oleh pihak posisi terlentang;
lain. 2)Tinggikan tungkai melebihi
Adapun tahapan secara umum tinggi jantung;
pertolongan pertama yaitu : 3)Longgarkan pakaian yang
1. Jangan Panik; me ngikat dan hilangkan
2. Jauhkan atau hindarkan korban dari barang yang menghambat
kecelakaan berikutnya; pernafasan;
3. Perhatikan pernafasan dan denyut 4) Beri udara segar;
jantung korban; 5)Periksa kemungkinan
4. Perhatikan peserta didik-peserta cedera lain;
didik shock; 6) Selimuti korban;
5. Jangan memindahkan korban secara 7)Korban diistirahatkan

30
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

beberapa saat; dan 1)Mengganti cairan yang

8)Bila tak segera sadar, periksa hilang dan mengatasi shock;
nafas dan nadi, posisi stabil 2)Mengganti elektrolit yang
kemudian rujuk ke instansi lemah;
ke sehatan 3)Mengenal dan mengatasi
2. Dehidrasi yaitu suatu keadaan komplikasi yang ada;
dimana tubuh mengalami ke 4)Memberantas penyebabnya;
kurangan cairan. Hal ini terjadi dan
apabila cairan yang dikeluarkan
5)Rutinlah minum jangan
tubuh melebihi cairan yang
tunggu haus.
masuk. Keluarnya cairan ini
biasanya disertai dengan 3.Memar yaitu pendarahan yang
elektrolit (K, Na, Cl, Ca). Dehidrasi terjadi di lapisan bawah kulit
disebabkan ka rena kurang akibat dari benturan keras
minum dan disertai kehilangan 4.Luka yaitu suatu keadaan
cairan/banyak keringat karena terputusnya kontinuitas jaringan
udara terlalu panas atau aktivitas secara tiba-tiba karena
yang terlalu berlebihan. kekerasan/ injury.
a. Gejala
Gejala Penanganan
1) Gejala dehidrasi ringan
Warna kebiruan/merah pada kulit Kompres dingin
a) Kekurangan cairan 5%
dari berat badan; Nyeri jika ditekan Balut tekan
b) Penderita merasa haus;
dan Kadang disertai bengkak Tinggikan bagian luka

c) Denyut nadi lebih dari 90 a. Gejala

kali per menit. 1) Terbukanya kulit
2) Gejala dehidrasi sedang 2) Pendarahan
a) Kekurangan cairan antara 3) Rasa nyeri
5%-10% dari berat b. Penanganan
badan;
1) Bersihkan luka dengan anti
b) Denyut nadi lebih dari 90 septic (alcohol/ boorwater);
kali per menit;
2)Tutup luka dengan kasa
c) Nadi lemah; dan steril/ plester;
d) Sangat haus. 3)Balut tekan (jika pendarahan
3) Gejala dehidrasi berat nya besar);
a) Defisit cairan lebih dari 4)Jika hanya lecet, biarkan
10% dari berat badan; terbuka untuk proses
b) Hipotensi; pengeringan luka.
c) Mata cekung; 5. Luka bakar yaitu luka yang terjadi
d)Nadi sangat lemah, akibat sentuhan tubuh dengan
sampai tak terasa; dan benda-benda yang menghasilkan
panas (api, air panas, listrik, atau
e) Kejang-kejang. zat-zat yang bersifat membakar).
b. Penanganan

31
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

a. Gejala pada keadaan yang meragukan

1)Matikan api dengan ambillah sikap menganggap
memutuskan suplai bahwa ular tersebut berbisa.
oksigen; Sifat bisa atau racun ular terbagi
menjadi 3, yaitu :
2) Perhatikan keadaan umum
penderita; a. Gejala
3)Pendinginan yaitu dilakukan 1)Hematotoksin (keracunan
dengan membuka pakaian dalam)
penderita/ korban. 2)Neurotoksin (bisa/racun
Kemudian, merendam menyerang sistem saraf)
dalam air atau air mengalir Histaminik (bisa
selama 20 atau 30 menit. menyebabkan alergi pada
Untuk daerah wajah, cukup 3) korban)
di kompres air.
b. Penanganan
b. Penanganan
1)Terlentangkan/ baringkan
1) Luka ditutup dengan perban penderita dengan bagian
atau kain bersih kering yang yang tergigit lebih rendah
tak dapat melekat pada dari jantung.
luka;
2)Tenangkan penderita, agar
2) Penderita dikerudungi kain penjalaran bisa/racun ular
putih; tidak semakin cepat.
3) Luka jangan diberi zat yang 3)Cegah penyebaran bisa
tak larut dalam air seperti penderita dari daerah
mentega, kecap ; gigitan.
4) Khusus untuk luka bakar di 4)Torniquet di bagian proximal
daerah wajah, posisi kepala d a e r a h g i g i t a n
harus lebih tinggi dari pembengkakan untuk
tubuh. membendung sebagian
6.Gigitan binatang. Gigitan aliran limfa dan vena, tetapi
binatang dan sengatan, biasanya tidak menghalangi aliran
merupakan alat dari binatang arteri. Torniquet / toniket
tersebut untuk mempertahankan dikendorkan setiap 15
diri dari lingkungan atau sesuatu menit selama+ 30 detik.
yang mengancam keselamatan 5) Letakkan daerah gigitan dari
jiwanya. Gigitan binatang terbagi tubuh.
menjadi dua jenis yang berbisa
6) Lakukan kompres es.
(beracun) dan yang tidak
memiliki bisa. Pada umumnya 7)Usahakan agar penderita
risiko infeksi pada gigitan setenang mungkin, bila
binatang lebih besar dari pada perlu berikan petidine 50
luka biasa. m g / i m u n t u k
menghilangkan rasa nyeri.
7. Gigitan ular. Tidak semua ular
berbisa, akan tetapi hidup 8) Perawatan luka.
penderita/ korban tergantung 9) Hindari kontak luka dengan
dari ketepatan diagnosa, maka larutan asam KMn04,

32
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

yodium atau benda panas. c. Usahakan pembelat merentang dari

10)Zat anestetik disuntikkan siku sampai ke puggung jemari
sekitar luka jangan ke dalam d. Aturlah gendongan tangan ke leher
lukanya, bila perlu sedemikian rupa sehingga ketinggian
pengeluaran ini dibantu ujung-ujung jari panjang 7- 15 cm dari
dengan pengisapan melalui siku
breast pump sprit atau
dengan isapan mulut sebab
bisa ular tidak berbahaya
bila ditelan (selama tidak
ada luka di mulut).
11)Bila memungkinkan,
berikan suntikan anti bisa
(antifenin).
12)Perbaikan sirkulasi darah.
Buatlah pembelat lebih panjang Kalau lemas dan membiru
13)Kopi pahit pekat. dari tulang yang harus ditopang longgarkan pembelat

14)Kafein nabenzoat 0,5 gr Gambar 1.6. Patah lengan atas

im/iv.
2. Patah lengan atas
15)Bila perlu diberikan pula
vasakonstriktor. a. Letakkan tangan perlahan-lahan
kesamping tubuh dalam posisi
sealamiah mungkin.
b. Letakkan lengan bawah di dada
dengan telapak tangan menempel
perut.
c. Pasang satu pembelat yang sudah
terpasang bahan empuk di sebelah
Koran sebagai pembalut Ikatlah pembelat di bagian
darurat atas & bawah yang patah
luar lengan dan ikat kan dengan 2 kain
di atas dan di bawah bagian yang
Gambar 1.5 Patah lengan bawah pergelangan tangan
patah.
d. B u a t l a h g e n d o n g a n k e l e h e r ,
tempelkan ke lengan atas yang patah
D.Macam-Macam Patah Tulang dan
ke tubuh dengan handuk atau kain
Pertolongan Pertamanya
yang melingkari dada dan pembelat
1. Patah lengan bawah pergelangan tangan

a. Letakkan perlahan-lahan lengan

bawah tersebut ke dada hingga lengan
membentuk sudut 90 dengan lengan
atas, sedangkan telapak tangan rata di
dada.
b. Siapkan 2 pembelat yang di lengkapi
dengan bahan empuk, satu untuk Bidal untuk menyokong Bidal posterior
membelit bagian dalam, dan yang lain Lengan yang cidera
untuk membelat bagian luar. Gambar 1.7 Patah tulang lengan bawah

33
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

3. Patah tulang lengan bawah

Letakkan pembelat berlapis di bawah
telapak tangan dari dekat siku sampai ke
ujung jemari.

Gambar 1.8. Patah tulang di paha

4. Patah tulang di paha
a. Patah tulang paha sangat berbahaya ,
tanggulangi shock terlebih dahulu dan
segera panggil dokter
b. Luruskan tungkai dan tarik ke posisi
normal
c. Siapkan 7 pembalut yang panjang dan
lebar
d. Gunakan pembelat papan ukuran
lebar 10-15 cm yang dilapisi dengan
kain empuk
e. Panjang pembalut bagian dalam
sepanjang dari pangkal paha sampai
ke lutut

34
 BAB 2
MEMAHAMI ANATOMI DAN FISIOLOGI TERNAK
(RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)

Setelah mempelajari materi tentang anatomi dan fisiologi ternak,peserta didik

mampu memahami anatomi dan fisiologi ternak dengan tepat dan mandiri.

Memahami anatomi dan

fisiologi ternak (ruminansia,
unggas dan aneka ternak)

Anatomi dan fisiologi Anatomi dan fisiologi

Anatomi dan fisiologi
dalam kegiatan Sistem organ sirkulasi dalam kegiatan
dalam kegiatan seleksi
pembelajaran pakan dan respirasi ternak reproduksi ternak
ternak
ternak

reproduksi- anatomi-kelenjar-fisiologi

35
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
PENDAHULUAN
Pembelajaran anatomi reproduksi yang
dimaksud dalam tulisan ini adalah
mempelajari bentuk dan struktur bagian-
bagian dari alat kelamin ternak jantan dan
betina. Sedangkan fisiologi reproduksi adalah
mempelajari fungsi dan proses-proses baik
biofisika maupun biokimia yang terjadi dalam
organ-organ alat reproduksi tersebut.
Sedangkan reproduksi pada suatu ternak
merupakan suatu proses yang kompleks dan
melibatkan seluruh tubuh ternak
A. Anatomi dan Fisiologi Reproduksi Ternak
Jantan
Tugas utama bagi pejantan adalah
mampu memproduksi calon–calon individu
baru yang normal dan sehat. Calon-calon
individu baru ini disebut spermatozoa.
Untuk mendapatkan keturunan yang baik
maka sebagai pejantan harus mampu
menghasilkan spermatozoa yang baik dan
sempurna. Dari spermatozoa yang baik
diharapkan akan menghasilkan individu-
individu yang baik pula.
Sistem reproduksi ternak jantan terdiri
atas :
1. Sepasang testis atau disebut gonad,
buah zakar atau kelenjar kelamin
utama.
2.Saluran reproduksi yang terdiri atas
epididymis, vas deferens, ampula dan
urethra Saluran ini dilengkapi dengan
kelenjar accesories atau kelenjar
tambahan dimana kelenjar ini
fungsinya untuk mengencerkan
sperma.
3. Alat kelamin bagian luar, yang terdiri
atas penis, yang dibungkus oleh
preputium dan Scrotum
1. Gonad (Testis)
Testis merupakan bagian alat kelamin
yang utama. Pada hewan mamalia terdiri
dari dua testis yang terbungkus didalam
skrotum. Skrotum ini akan memberikan
lingkungan yang lebih cocok dimana
36
dalam skrotum dilengkapi dengan suatu
termoregulator yang dapat mengatur
suhu skrotum tetap konstan yaitu selalu
dalam kondisi lebih rendah daripada
suhu tubuh, karena untuk pembentukan
sperma dibutuhkan suhu yang rendah.
Bentuk, ukuran atau berat serta letak
testis tiap species hewan cukup
bervariasi. Namun pada umumnya
bentuk testis adalah bulat panjang ke
arah vertikal, dengan struktur dasar
testis terdiri atas beribu-ribu tubuli
seminiferosa yang dikelilingi oleh kapsul
berserabut atau trobekula.
Lapisan-lapisan tenunan pembungkus
testis apabila disayat secara melintang,
maka akan terlihat mulai dari luar
kedalam adalah:
a. epidermis yaitu bagian kulit terluar
b. korium yaitu berupa jaringan bagian
kulit yang mengandung banyak urat
darah dan syaraf.
c. tunika dartos yaitu suatu fascia
pelindung yang juga mengandung
unsur serabut urat daging, jadi dapat
berkontarksi.
d. tenunan pengikat yang longgar
e. tunika vaginalis komunis (bagian dari
peritoneum)
f. rongga sempit yang merupakan bagian
dari rongga perut yang menjulur ke
daerah inguinal yang merupakan
suatu kantong dimana selanjutnya
ditempati oleh testis yang turun dari
rongga perut sewaktu masih dalam
perkembangan embrio.
g. tunika albugenia merupakan bagian
dfari pembungkus langsung pada
parenchyma testis. Tunika albugenia
ini banyak mengandung serabut-
serabut fascia yang licin dan
mengkilat dan berwarna putih yang
banyak mengandung buluh syaraf.
h. parenchyma testis, merupakan bagian
yang paling utama atau inti, karena
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
bagian ini tempat pembuatan
spermatozoa, tepatnya di tubuli
seminiferi. Dibagian parenchyma ini
terdiri atas tubuliseminiferi, sel-sel
interstitial, saluran-saluran cairan
testis dan spermatozoa.
i. mediastenum testis, merupakan bagian
tengah dari testis dan merupakan
perluasan dari testis.
j. p e m b e n t u k a n S p e r m a t o z o a
diproduksi dalam suatu saluran yang
sangat kecil dan berkelok-kelok yang
disebut tubulus spermaticus. Tubuli ini
merupakan suatu tubulus atau saluran
yang kecil, panjang dan berkelokkelok
dan memenuhi seluruh
pembungkusnya yaitu lobulus.
Lobulus berupa kantong kecil yang
pada umumnya berbentuk kerucut
atau lancip, dimana pada ujung
medialnya berbentuk lancip dan ujung
lateralnya lebar dan merupakan dasar
dari kerucut tersebut.
k. Dinding tubulus seminiferus terdiri
atas sel-sel membran basal, epithel
benih, sel-sel penunjang dan sel
penghasil cairan testis.
Tubuliseminiferi akan bermuara pada
ujung medialnya yang berbentuk
kerucut dan langsung berhubungan
dengan rete testis. Epitel benih terdiri
atas :
l. sel benih atau Spermatogonium.
Spermatogonium akan mengalami
proses pembelahan secara reduksi
dan mengalami perubahan bentuk
yaitu dari bentuk poligonal menjadi
sel yang berekor.
m.sel sertoli. Sel ini melekat pada
membran basal, berbentuk panjang
dan mempunyai peranan dalam
merawat spermatozoa yang masih
muda. Disamping itu sel sertoli
menghasilkan hormon dan cairan
testis.
n. Spermatogonium terletak diatas
37
membran basal dari tubuli seminiferi.
Spermatogonium tersebut akan
berkembang melalui pembelahan sel.
Spermatogonium akan membelah
menjadi dua yaitu yang satu tetap
berada dalam membran basal
sedangkan yang kedua berubah
menjadi spermatosit I (satu).
Kemudian akan membelah lagi
menjadi spermatosit II dan berubah
lagi menjadi spermatid.
Spermatid akan mengalami
perubahan bentuk menjadi spermatozoa
muda, yang kemudian akan dirawat oleh
selsel sertoli sampai protein goblet yang
masih berada dalam pangkal ekor
menjadi kecil. Setelah itu spermatozoa
akan terlepas dari sel sertoli dan terbawa
oleh cairan testis dan segera masuk
kedalam lumen tubuli seminiferi yaitu
masuk kedalam retetestis dan diteruskan
kebagian mediastinum yang akhirnya
spermatozoa yang belum dapat bergerak
tersebut akan berdesak-desakan untuk
memasuki epididymus.
Rete testis terletak diantara tubulus
seminiferosa dan duktuli efferens yang
berhubungan dengan ductus epididymus
pada bagian kepala atau caput. Rete
testis ini terdiri dari saluran saluran yang
ber-anastomose dalam medias tinum
testis.
Diantara lobuli terdapat sel-sel
interstitial atau disebut juga sel Leydig.
Sel ini merupakan penghasil hormon
androgen atau testosteron. Testosteron
adalah hormon yang berpengaruh
sangat besar terhadap kehidupan sexual
dari pejantan. Apabila sel leydig
terganggu maka produksi testosteron
akan terganggu pula.
Berbeda dengan hewan betina yang
mengenal siklus berahi dimana pada
periode tertentu saja hanya ada satu sel
ovum yang masak atau diproduksi dan
siap untuk diovulasikan atau dikeluarkan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
untuk melakukan fertilisasi atau
peleburan antara sel kelamin jantan
(spermatozoa) dengan sel telur (ovum).
Hal ini tidak terjadi pada hewan jantan.
Hewan jantan akan memproduksi sel
spermatozoa secara terus menerus
tanpa ada hentinya. Kecepatan produksi
sperma akan tergantung dari kondisi
makanan yang dikonsumsi dan tingkat
protein yang terkandung dalam
makanan tersebut. Selain fungsi
utamanya sebagai penghasil sel benih
jantan atau spermatozoa, fungsi testis
lain yang tidak kalah pentingnya yaitu
memproduksi hormon androgen
2. Epididymis
Epididymus merupakan suatu saluran
yang bentuknya bulat dan panjang serta
berkelok-kelok yang menghubungkan
vasa efferensia pada testis dengan
ductus deferens. Epididymus terletak
diatas testis dan melekat pada tunika
albugenis. Secara garis besarnya, saluran
epididymus dapat dibedakan menjadi :
a. Kepala epididymus (caput epididymus),
bagian dari epididymus yang melekat
pada bagian ujung dari testis dimana
pembuluh-pembuluh darah dan syaraf
masuk. Bagian ini lebih besar daripada
bagian yang lain.
b. Bagian badan atau leher (Corpus
epididymus) adalah bagian yang
sejajar dengan aksis longitudinal dari
testis. Ukurannya jauh lebih kecil
dibandingkan pada bagian kepala.
Bagian ini menjulur terus ke bawah
sampai hampir melewati testis.
c. Bagian ekor (Cauda epididymus) yaitu
berupa daging yang menonjol pada
ujung bawah dari testis. Bagian ekor
ini terletak langsung dibawah corpus,
yang mulai berbelok keatas.
d. Saluran epididymus di bagian kepala
terdapat duktuli eferentis yang
jumlahnya 12 sampai 15 buah, yang
menampung spermatozoa dari rete
38
testis. Jadi setelah spermatozoa muda
terlepas dari sel sertoli, kemudian
masuk dalam lumen tubuli seminifera
dan bergerak menuju ke epididymus
setelah melewati duktuli eferentis.
Ductuli eferentis dindingnya bercilia
dan mempunyai sel-sel epitel yang
menghasilkan cairan. Dengan adanya
cairan dan cilia tersebut maka
spermatozoa dapat terdorong dan
bergerak mengarah ke badan
epididymus. Epididymus mempunyai
fungsi beberapa macam, diantaranya :
e. epididymus merupakan tempat
transportasi, di mana masa
spermatozoa yang dialirkan dari rete
testis ke dalam ductuli efferentis dan
akhirnya akan diangkut ke dalam
duktus defferens. Transportasi ini
dapat dilakukan karena adanya
gerakan silia dan gerakan peristaltik
dari musculature pada dinding
epididymis pada saat pra ejakulasi.
f. epididymus merupakan tempat untuk
membuat konsentrasi sperma menjadi
sangat tinggi. Hal ini disebabkan
karena cairan testis yang menjadi
medium dari masa spermatozoa,
airnya diserap oleh epitel dinding
epididymus sehingga sampai di ekor
epididymus, konsentrasi semen sangat
tinggi.
g. epididymus juga merupakan tempat
untuk pemasakan atau pendewasaan
bagi spermatozoa. Pemasakan ini
disebabkan karena adanya sekresi dari
sel-sel epitel di ductus epididymus.
Dimana tadinya sperma dengan
butiran sitoplasma kemudian akan
butiran tersebut akan menggeser
dibagian paling bawah ekor dan
akhirnya terlepas.
h. Epididymus merupakan tempat untuk
menimbun spermatozoa. Pada
epididymus bagian ekor, keadaannya
sangat cocok untuk tempat
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
penimbunan bagi spermatozoa yang
belum dapat bergerak ini, sehingga
hampir 50 persen jumlah
spermatozoa terdapat di daerah
tersebut.
3. Duktus deferens
Duktus deferens atau vas deferens
merupakan pipa yang berotot, terentang
mulai dari ekor epididymus sampai ke
uretra. Dindingnya tebal, mengandung
serabut urat-urat daging yang licin,
sehingga pada saat ejakulasi maka dapat
mendorong spermatozoa dari epididymis
ke duktus ejakulatoris yang terdapat
dalam ampula.
Vas deferens akan memasuki ruang
abdomen bersama-sama dengan
pembuluh-pembuluh darah dan syaraf
yang ke testis dan bersatu menjadi satu
kesatuan yang disebut funiculus
spermaticus. Vas deferens dari kedua
testis ini setelah meninggalkan ekor
epididimus akan bergerak melalui kanal
inguinalis terus keatas dan sesampainya
diatas fesica urinaria, akan terletak
berjajar dan secara lambat laun menjadi
besar karena adanya kelenjar kelenjar
yang ada di dinding duktus deferens, dan
bagian ini disebut ampula. Panjang
ampula tidak panjang (pada sapi sekitar
4 cm) dan setelah meninggalkan prostata
maka keduanya akan mengecil lagi.
4. Skrotum
Kantong testis disebut skrotum.
Skrotum merupakan suatu kulit yang
bentuknya seperti kantong yang ukuran,
bentuk dan lokasinya menyesuaikan
dengan testis yang dikandungnya. Kulit
skrotum tipis dan sedikit atau tidak
berambut. Susunan lapisan skroum dari
paling luar adalah :
a. Epidermis: tidak memliki rambut atau
sedikit rambut;
b. Tunika dartos. Merupakan selapis
jaringan fibroelastik yang bercampur
dengan serabut otot polos. Serabut-
39
serabut otot polos ini pada saat cuaca
dingin akan berkontraksi dan
membantu mempertahankan posisi
terhadap dinding abdominal dan pada
saat panas akan merelaks dan
menyebabkan testis turun menjauhi
ruang perut. Dengan demikian maka
skrotum dapat mengatur temperatur
testis agar temperaturnya tetap
dipertahankan 40C sampai 70C lebih
rendah dari pada temperatur tubuh.
Mekanisme dari sistem
thermoregulator ini karena adanya
kerja dari dua muskulus yaitu
muskulus kremaster externa, muskulus
kremaster interna dan tunika dartos.
c. Fasia superfisial merupakan lapisan
tipis jaringan ikat.
d. Fasia bagian dalam yang terdiri atas
tiga lapis yang sulit dipisahkan apabila
dilakukan pembedahan.
e. Tunika vaginalis komunis, yang
merupakan lapisan luar penutup
testis.
5. Kelenjar Pelengkap
Kelenjar pelengkap disebut juga
kelenjar kelamin aksesoris. Kelenjar-
kelenjar ini akan menghasilkan sebagian
besar dari bahan ejakulasi semen yang
berperan dalam transportasi semen,
sebagai media yang cocok untuk
makanan dan sebagai buffer terhadap
sifat keasaman yang berlebih pada
saluran genital betina. Kelenjar-kelenjar
accesoris ini adalah :
a. Kelenjar vasikuler atau vesicula
seminalis, pada umumnya jumlahnya
sepasang dan terletak sebidang
dengan ampula vas defferens. Kedua
kelenjar tersebut mengapit ampula.
Sekresi dari kelenjar vesikuler akan
bermuara dengan duktus deferens.
Kelenjar vesikuler pada sapi
berbentuk lobus-lobus dengan ukuran
yang cukup besar, Sekresi kelenjar
vesikuler merupakan 50 persen dari
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
volume total dari satu ejakulasi yang
normal.
b. Kelenjar prostat adalah kelenjar yang
letaknya berada dibawah kelenjar
vesikuler, tepatnya mengelilingi
pelvis urethra. Kelenjar ini bentuknya
berbeda-beda. Pada sapi ber bentuk
bulat dan lebih kecil dari kelenjar
vesikuler dan pada anjing dan kuda
berbentuk seperti buah kenari
(walnut). Kelenjar prostat
menghasilkan secret yang bersifat
alkalin yang memberikan bau yang
kharakteristik pada cairan semen.
c. Kelenjar Bulbouretral (Cowper's).
Kelenjar cowpers merupakan
sepasang dan letaknya lebih
kebelakan (caudal) dari kedua kelenjar
tersebut, yaitu di tempat tikungan
dimana urethra membelok kebawah
sewaktu urethra mau keluar dari ruang
pelvis. Sekret dari kelenjar ini sangat
berguna pada saat sebelum kopulasi
dimana sekresinya bersifat apocrine
yang fungsinya untuk membersihkan
saluran urethra dari sisa-sisa urine dan
kotoran.
6. Urethra
Urethra merupakan bagian saluran
yang tergantung dari tempat
bermuaranya ampula sampai ke ujung
spenis. Urethra merupakan saluran untuk
urine dan untuk semen sehingga disebut
saluran urogenitalis. Urethra terbagi atas
tiga bagian yaitu :
a. Bagian pelvis
b. Bagian yang membengkok
c. Bagian penis
7. Penis dan Preputium
Penis merupakan organ kopulasi pada
hewan jantan, yang akan
menyemprotkan semen kedalam alat
reproduksi betina dan untuk lewatnya
urine. Penis dapat dibedakan menjadi 3
bagian yaitu :
40
a. Gland penis yang dapat bergerak
bebas
b. Badan
c. Bagian pangkal atau akar yang melekat
pada ischial arch pada pelvis yang
tertutup oleh otot ischiocavernosus.
Penis dilengkapi dengan dua macam
perlengkapan yaitu musculus retraktor
penis yang dapat merelax dan
mengkerut dan corpus covernosum
penis yang berfungsi untuk menegang
kan penis. Dalam keadaan non aktif.
Musculus retractor penis akan
mengkerut, kemudian penis akan
membentuk huruf S sehingga penis
dapat tersimpan dalam preputium.
P e n i s t e r b u n g k u s o l e h t u n i ca
albugenia yang berwarna putih. Bentuk
penis ternak pada umumnya sama yaitu
bulat panjang. Pada sapi penis ini bertipe
fibroelastis artinya selalu dalam
keadaan agak kaku dan kenyal meskipun
dalam keadaan non aktif atau tidak
ereksi. Sedangkan praeputium
merupakan lipatan kulit yang ada di
sekitar ujung penis. Pada ternak-ternak
tertentu, praeputium mempunyai
bentuk yang agak khas, sebagai contoh
preputium pada kuda mempunyai
lipatan yang rangkap, praeputium pada
babi mempunyai divertikulum atau
kantong disebelah dorsal dari orificium
preputial, yang mempunyai fungsi untuk
mengakumulasi urine, sekret dan sel-sel
mati.
8. Ereksi dan Ejakulasi
Ereksi merupakan peningkatan
turgiditas (pembesaran) organ yang
disebabkan oleh pemasukan darah lebih
besar daripada pengeluaran yang
menghasilkan penambahan tekanan
dalam penis. Ereksi pada ternak
ruminansia, saat ereksi baik panjang
maupun besarnya tetap hampir sama
dan terjadi karena fleksura sigmoid
menjadi lurus. Ejakulasi merupakan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
suatu gerak refleks yang mengosongkan
epididymus, urethra dan kelenjar-
kelenjar accesoris, dimana ejakulasi ini
disebabkan karena adanya rangsangan
pada gland penis atau dapat juga
ditimbulkan dengan adanya massase
dari kelenjar-kelenjar aksesori melalui
rektum atau dengan elektro ejakulator.
B. Anatomi dan Fisiologi Reproduksi Ternak
Betina
Sistem reproduksi ternak betina terdiri
atas :
1. Sepasang ovarium atau penghasil
telur.
2. Saluran reproduksi yang terdiri atas
tuba fallopii atau oviduct, uterus atau
rahim, cerviks atau leher rahim dan
vagina
3. Alat kelamin bagian luar yang terdiri
atas vulva dan klitoris.
1. Ovarium
Ovarium merupakan bagian alat
kelamin yang utama, karena fungsinya
untuk menghasilkan sel gonad (ovum).
Seperti juga halnya dengan testis pada
ternak jantan, ovarium bersifat endokrin
dan bersifat sitogenik. Bersifat endokrin
karena ovarium mampu menghasilkan
hormon yang akan diserap secara
langsung kedalam peredaran darah.
Ovarium juga bersifat sitigenik artinya
bahwa ovarium juga mampu
menghasilkan sel yaitu ovum atau sel
telur. Oleh karena itu ovarium sering
juga disebut induk telur, indung telur
atau pengarang telur. Berbeda dengan
ternak-ternak lainnya, pada jenis unggas,
ovarium tidak sepasang tetapi hanya
satu yaitu dibagian kiri sedangkan
sebelah kanan mengalami rudimenter.
Pada ternak atau hewan menyusui maka
jumlahnya adalah sepasang, yang
letaknya dekat ginjal, tepatnya
dibelakang ginjal kanan dan kiri.
Besarnya ovarium bervariasi antar jenis
ternak, hal ini tergantung dari jenis
41
ternak, umur dan masa reproduksi
ternak.
Bentuk ovarium pada kebanyakan
species hewan adalah hampir sama yaitu
seperti biji almond, tetapi ada beberapa
ternak yang mempunyai bentuk ovarium
yang berbeda seperti pada ternak babi
bentuk ovariumnya tampak dengan
lobul-lobul karena banyaknya folikel
dan corpus lutea. Sedangkan pada kuda
bentuknya mirip seperti kacang karena
adanya fosa ovarii.
Perbedaan bentuk ovarium tersebut
karena pada dasarnya pada hewan dapat
dibedakan dua sifat dalam melahirkan
anak yaitu hewan yang bersifat
polytocus yaitu melahirkan anakdalam
jumlah banyak dalam satu kali kelahiran
seperti babi, kucing dan tikus sehingga
bentuknya seperti buah murbei.
Sedangkan sifat yang kedua adalah
termasuk dalam golongan hewan
monotokes maka bentuk ovariumnya
bulat panjang atau bundar. Bentuk dan
Berat Ovarium dijelaskan pada Tabel 2.1
di bawah ini.
Tabel 2.1 Bentuk dan Berat Ovarium pada Berbagai Ternak
No Jenis ternak Berat ovarium Bentuk ovarium
1 Kuda 70-90 gram Seperti kacang tanah
2 Sapi 11-18 gram Oval
3 Domba 2-3 gram Seperti buah almond
4 Babi 8-16 gram Seperti buah murbei
5 Anjing 3-12 gram Memanjang, menipis, oval
6 Kucing 3-12 gram Memanjang, menipis, oval
Bagian ovarium terdiri atas bagian
medula atau bagian sentral dan
merupakan bagian yang berongga
(vaskular). Sedangkan bagian luar atau
korteks terdiri atas jaringan ikat iregular
yang padat. Lapisan luar dari korteks
adalah kapsul jaringan ikat yang padat
yaitu tunika albugenia. Sedangkan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

lapisan yang paling luar merupakan masak yang disebut cumulus ooporus.
suatu lapis tunggal dari epitel germ inal Ovum bersama cumulus ooporus
atau disebut sel kelamin primer. menonjol kedalam ruang antrum yang
Ada dua komponen yang amat penting penuh dengan cairan folikel. Cairan
yang terdapat dalam ovarium. folikel ini mengandung hormone
Komponen tersebut adalah follikel dan estrogen. Sel-sel granulosa yang
korpus luteum. Kedua komponen ini membungkus ovum disebut corona
memegang peranan penting dalam radiata. Folikel degraaf setelah
proses reproduksi. membentuk sejumlah cairan terus
membesar dan mendorong ke arah
2. Folikel
permukaan ovari.
Folikel dalam pertumbuhannya
3. Ovulasi
mengalami empat tahap yaitu :
Folikel yang telah masak (folikel de
a. f o l i k e l p r i m e r . F o l i k e l p r i m e r
Graaf) akan menonjol keluar melalui
merupakan suatu sel besar, dimana
korteks ke permukaan ovarium. Dalam
dalam tiap folikel terdapat oosit yang
pertumbuhannya, folikel de Graaf
dikelilingi oleh suatu lapis tunggal
mempunyai dua lapis sel stroma cortex
dari sel-sel folikel dan disebut
yang mengelilingi sel-sel folikuler.
membrana granulosa . Folikel primer
Lapisan sel-sel tersebut membentuk
ini terjadi sejak ternak betina masih
theca foliculi yang dapat dibagi atas
dalam kandungan. Letak folikel primer
theca interna dan theca externa.
ini berada langsung di bawah kulit
ovarium atau tunika albugenia Sebelum ovulasi, folikel yang
dibentuk untuk menghasilkan ovum
b. folikel sekunder. Folikel sekunder
mencapai ukurannya yang maksimal.
letaknya agak jauh dari permukaan
Bertepatan dengan itu suatu cairan
ovarium. Sel-sel granulosanya lebih
folikel segera di sekresikan dan buluh-
banyak dan ovumnya dilapisi oleh
buluh darah berkonstriksi.
pembungkus tipis yang disebut
membrana vitelina. Pemecahan folikel de Graaf terjadi
sewaktu ovum dilepaskan dari ovarium
c. f o l i k e l t e r t i e r . F o l i k e l t e r t i e r
yaitu pada daerah stigma. Stigma
merupakan perkembangan dari folikel
semakin lama menipis dan mengembung
sekunder, dimana sel-sel
kepermukaan ovarium. Stigma yang
granulosanya tampak lebih besar dan
mengembung segera pecah melepaskan
letaknya jauh dari korteks ovarium.
sedikit cairan folikuler. Cairan folikuler
Pertumbuhan sel granulosa antara
bergerak melalui celah tersebut dan
bagian luar dan bagian dalam tidak
membawa ovum. Pecahnya folikel de
sama menyebabkan terbentuknya
Graaf yang membawa ovum keluar
rongga atau antrum-antrum yang
sering diistilahkan dengan sebutan “
semakin lama besarnya bertambah
ovulasi”. Setelah ovulasi maka folikel
sehingga membentuk menjadi satu
akan menciut. Dan ovulasi ini diikuti oleh
antrum yang besar.
pendarahan yang cukup meluas didalam
d. Folikel de Graaf. Ova didalam folikel rongga folikel.
primer semakin besar. Sel-sel folikel
4. Corpus Luteum
bergpeserta didik menjadi beberapa
lapis, hingga membentuk folikel yang Luteunasi adalah proses pembentukan
masak. Dalam folekel de graaaf ini corpus luteum oleh sel-sel granulose dan
ovum terbungkus oleh masa sel yang selsel theca. Segera sesudah ovulasi,

42
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
terjadi kawah pada permukaan ovarium.
Kawah tersebut kemudian diisi oleh
darah dan lymphe sehingga berwarna
merah, dan membentuk corpus
haemorrhagicum. Darah ini cepat
membeku dan diresorbsi. Kemudian
rongga ini diganti dan diisi oleh sel-sel
lutein yang semakin lama semakin
banyak. Pada ternak sapi, sel-sel lutein
mengandung suatu pigmen lipochrom
kuning (lutein).
Apabila “kebuntingan” terjadi maka
corpus luteum akan mempertahankan
ukuran besarnya dan disebut sebagai
corpus luteum verum. Sedangkan apabila
tidak terjadi bunting disebut corpus
luteum spurum. Jika tidak terjadi
fertilisasi (peleburan sel telur dan sel
sperma) maka corpus luteum beregresi
karena aktifitas hormon progesteron
menurun, dan memungkinkan folikel de
Graaf yang lain menjadi matang.
Kemudian corpus luteum beregresi akan
mengecil dan berwarna pucat dan
disebut corpus albicant.
Aktifitas FSH (Follicel Stimulating
Hormone) akan semakin dipacu lagi yang
menyebabkan perkembangan folikel
tersier menjadi folikel de Graaf.
Pengecilan corpus luteum disertai
dengan munculnya tenunan pengikat,
lemak dan struktur semacam hialine
diantara sel-sel luteum. Hal ini akan
mempercepat regresi sel luteum dan
akhirnya sel luteum dan akhirnya sel
luteum tidak terdapat lagi. Bekas tempat
corpus luteum berubah menjadi jaringan
parut yang berwarna coklat kepucat-
pucatan, yang kemudian disebut corpus
albicans.
5. Fertilisasi
Fertilisasi yaitu peristiwa bersatunya
sebuah spermatozoa dengan sebuah
ovum. Fertilisasi terjadi disuatu tempat
dalam oviduct, tepatnya didaerah
ampula yaitu pada bagian Ampula
43
Isthmus Junction (AIJ). Pada saat ovum
bertemu dengan spermatozo, ovum
masih terbungkus oleh banyak sekali sel-
sel granulosa. Untuk dapat mencapai inti
sel ovum, spermatozoa harus menembus
segerombol sel-sel granulosa yang
membungkus sel ovum, mucoprotein
atau zona pellucida yang langsung
membungkus sel ovum dan membran
vitelin atau dinding ovum.
Setelah memasuki perjalanan yang
cukup panjang dan penuh seleksi yang
ketat, maka sperma yang tangguh dapat
memasuki ampula. Spermatozoa yang
telah memasuki ampula pada umumnya
menjadi aktif bergerak karena dalam
ampula terdapat cairan ampula yang
berfungsi untuk mengaktifkan
pergerakan spermatozoa. Dengan
kekuatan dibagian ekornya, sprma akan
menyusup diantara sel-sel granulosa.
Selsel granulosa satu sama lain
direkatkan oleh asam hyalurobate.
Spermatozoa akan terus berusaha
untuk menekan lapisan zona pellucida
hingga tembus. Kemudian kepala
spermatozoa akan bersentuhan dengan
membran vitelin maka terjadilah reaksi
zona yaitu suatu reaksi dari zona
pellucida untuk tidak dapat ditembus
oleh spermatozoa yang lain. Reaksi zona
ini disebabkan oleh adanya suatu zat
yang dilepaskan oleh granula kortika
yang berasal dari membran vitelin.
Reaksi zona berjalan bertahap yaitu
dari mulai disekitar lubang yang dibuat
oleh spermatozoa sampai meluas
keseluruh permukaan zona pellucida.
Reaksi zona ini berfungsi melindungi
ovum dari spermatozoa lain yang juga
ikut berusaha untuk membuahi ovum
dan mencegah terjadinya sel-sel
triploid.
Setelah kepala sperma menyentuh
membran vitelin, terjadilah aktivasi
ovum untuk menerima tamu. Membran
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
vitelin memperlihatkan reaksi terhadap
sentuhan kepala spermatozoa. Ditempat
sentuhan terjadi tonjolan kecil dari
membrane vitelin dan kemudian
terbuka. Kemudian kepala sperma
menyusup masuk kedalam sito plasma
dan kemudian terjadilah pembelahan
inti sel ovum.
Setelah kepala sperma terputus dan
berlahan-lahan mulai mengembung
maka mengakibatkan hilangnya bentuk
kepala sperma. Inti sel sperma juga
terlihat pudar, tetapi nucleoli menjadi
jelas. Kejadian ini diikuti dengan
terurainya khromosom dari inti-inti sel
ovum dan spermatozoa. Khromosom
dari kedua inti berpasang-pasangan dan
membentuk inti baru. Perjalanan
Spermatozoa menemui ovum dalam
organ reproduksi ternak betina tertera
pada Gambar 2.
Gambar 2.1 Perjalanan Spermatozoa Menemui Ovum
dalam Organ Reproduksi Betina
Sumber: Koleksi Vedca
6. Tuba Fallopii (Oviduct)
Selain bangsa unggas, hewan betina
mempunyai sepasang oviduct. Saluran
ini menghubungkan antara ovarium
dengan uterus. Oviduct merupakan
saluran kecil yang panjang dan berkelok-
kelok. Bagian oviduct terdiri atas:
Infundibulum, ampula dan bagian yang
terakhir yang berhubungan langsung
dengan uterus disebut istmus.
Infundibulum merupakan bagian yang
paling ujung dari oviduct dan berbentuk
seperti corong yang bibirnya tidak
44
teratur dan berjumbai-jumbai. Tetapi
ada beberapa species yang bentuk
Infundibulum berbentuk kapsul. Bagian
ujung dari Infundibulum membentuk
fimbrae. Fimbrae ini letaknya dekat
sekali dengan ovarium bahkan biasanya
menyelimuti ovarium. Fimbrae
mempunyai sifat ovotoxis artinya
bergerak kearah adanya ovum. Bahkan
ada yang berpendapat bahwa Fimbrae
ini dapat mengusap-usap ovarium untuk
mem percepat proses ovulasi, dapat
mengambil ovum yang jatuh kedalam
ruang abdomen dan bahkan Fimbrae kiri
dapat menangkap ovum yang di
ovulasikan dari ovarium kanan dan
sebaliknya
Fungsi dari oviduct adalah :
a. Menerima telur yang diovulasikan
ovarium;
b. Menerima spermatozoa dari uterus;
c. Mempertemukan sel ovum dengan
spermatozoa;
d. Menyalurkan sel ovum yang telah
dibuahi (zigote) ke dalam uterus;
e. Menyeleksi sperma. Bagian oviduct
yang mempunyai konstruksi khusus
dan disebut utero tubal junction (UTJ)
mempunyai fungsi untuk menyeleksi
sperma yang akan masuk kedalam
tuba fallopii dari uterus; dan
f. Kapasitasi spermatozoa. Adanya
cairan oviduct menyebabkan
spermatozoa mengalami proses
pendewasaan.
7. Uterus
Uterus pada umumnya terdiri atas
badan uterus atau corpus uteri, tanduk
uterus (cornu uteri) yang pada umumnya
berbentuk lancip dan cerviks atau leher
uterus.Bentuk uterus pada setiap jenis
hewan bervariasi. Bentukbentuk uterus
pada beberapa jenis hewan adalah :
a. uterus duplex, yaitu uterus yang
serviksnya ada dua buah, corpus tidak
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
ada dan cornunya terpisah satu
dengan lainnya. Bentuk uterus ini
terdapat pada tikus, mencit, kelinci
dan marmut.
b. uterus bikornua, yaitu uterus yang
mempunyai serviks satu dan corpus
uterinya sangat pendek. Sebagai
contoh terdapat pada ternak babi.
c. uterus bibartitus yaitu uterus yang
mempunyai serviks satu dan corpus
uteri cukup jelas dan panjang. Sebagai
contoh terdapat pada hewan sapi,
d. uterus simpleks yaitu uterus yang
tidak mempunyai kornu uteri, corpus
uterinya besar dan mempunyai satu
cerviks. Sebagai contoh terdapat pada
bangsa primata.
Dinding uterus terdapat tiga lapis, dari
luar kedalam yaitu :
1. Membran serosa merupakan lapis
pertama dari luar atau merupakan
dinding luar
2. Myometrium atau lapisan urat daging
licin, yang mengandung urat syaraf
dan pembuluh darah
3. Endometrium, yaitu lapisan yang
merupakan dinding lumen uterus dan
terdiri atas epitel, lapisan kelenjar dan
jaringan pengikat.
Uterus mempunyai fungsi yang sangat
penting dalam proses reproduksi. Yaitu
sejak estrus sampai bunting dan
melahirkan.
Fungsi uterus adalah :
1)pada saat estrus: Yaitu kelenjar
endometrium yang terdapat pada
dinding uterus menghasilkan cairan
uterus yang diperlukan oleh
spermatozoa untuk mendewasakan
dirinya (kapasitasi) sehingga semakin
tinggi kemampuannya untuk
membuahi ovum pada saat kopulasi,
uterus akan berkontraksi sehingga
mampu mengangkut spermatozoa
dari uterus ke tuba fallopii.
45
2)pada waktu metestrus dan awal
diestrus. Kelenjar-kelenjar
endometrium mulai berkembang dan
tumbuh memanjang dan
menghasilkan cairan uterus yang
merupakan substrat yang cocok untuk
pertumbuhan embrio muda.
3)pada saat diestrus pada ternak yang
tidak bunting maka telur yang tidak
dibuahi oleh sperma, didalam uterus
akan diresorbsi oleh endometrium.
4)pada saat kebuntingan uterus
membesar secara berlahanlahan
sesuai dengan pertumbuhan embrio.
5)Pada saat kelahiran uterus akan
melakukan kontraksi sedemikian kuat
sehingga dapat mengangkut fetus
yang sedemikian beratnya untuk
melampaui simfisis pelvis dan keluar
dari badan.
6)pada saat selesai partus/ melahirkan,
maka uterus akan mengalami
pengecilan kembali atau involusi.
8. Cerviks (Leher Rahim)
Cerviks merupakan spincter otot polos
yang kuat dan tertutup rapat, kecuali
pada saat estrus atau pada saat
menjelang kelahiran. Cerviks terletak
diantara uterus dan vagina, dan
merupakan pintu masuk kedalam uterus
karena dapat terbuka atau tertutup yang
sesuai dengan siklus berahi. Pada saat
berahi serviks agak relaks sehingga
memungkinkan spermatozoa dapat
masuk dalam uterus. Kemudian pada
saat kebuntingan maka sel-sel goblet
yang terdapat pada cerviks akan
memproduksi mucus dalam jumlah yang
besar sehingga dapat mencegah
masuknya zatzat yang membawa infeksi
dari vagina kedalam uterus. Lumen
serviks terbentuk dari beberapa gelang-
gelang penonjolan dari mucosa cerviks
yang dapat mengecil dengan kuat sekali.
Fungsi cerviks yang utama adalah untuk
menutup lumen uteri sehingga tidak
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

memberi kemungkinan untuk masuknya Sistem reproduksi yang sangat perlu

jasad renik baik mikroskopis maupun
makroskopis. Oleh sebab itu lumen
serviks selalu dalam keadaan tertutup,
kecuali pada saat melahirkan dan pada
saat berahi lumen serviks akan membuka
sedikit sehingga spermatozoa dapat
masuk.
9. Vagina
Vagina adalah bagian saluran
reproduksi yang terletak didalam pelvis,
diantara cerviks dan vulva. Vagina
terbagi atas bagian vestibulum yaitu
bagian ke sebelah luar yang
berhubungan dengan vulva dan partio
vaginalis cervics yaitu bagian ke sebelah
cerviks. Pada ternak betina dara,
terdapat selapus tipis yang merupakan
sekat atau batas antara vestibulum
vaginae dan partiovaginalis cercivis,
yang disebut Hymen. Vagina berperan
sebagai selaput yang menerima penis
dari hewan jantan pada saat kopulasi.
10.Vulva (Pudendum Femininum)
Vulva adalah bagian eksternal dari
genetalia betina yang terentang dari
vagina sampai kebagian yang paling luar.
Pertautan antara vulva dengan
vaginapeserta didik oleh orifis uretral
eksternal. Pada berbagai jenis ternak
bibir vulva adalah sederhana saja dan
tidak terdiri atas labio mayor dan minor.
Kemudian bagian paling bawah dari
vulva terdapat klitoris yang merupakan
organ yang asal usul embrionalnya sama
dengan penis pada hewan jantan.
Gambar 2.2 Anatomi unggas
Sumber: Dokumen Penulis
ditekankan dalam pembahasan adalah
sistem reproduksi unggas betina,
dimana proses pembentukan telur
terjadi di dalam sistem organ reproduksi
unggas betina. Sistem reproduksi
unggas betina terdiri dari alat kelamin
primer dan alat kelamin sekunder. Alat
kelamin primer adalah ovarium dan alat
kelamin sekunder adalah oviduct atau
saluran telur. Unggas betina secara
normal hanya memiliki ovarium dan
oviduct sebelah kiri yang berkembang
sempurna (Sarengat, 1982). Ovarium
merupakan bagian alat kelamin primer
yang berfungsi sebagai alat pembentuk
telur. Ovarium terletak diantara paru-
paru dan ginjal dibawah dan dibelakang
hati, ovarium tersebut terletak pada
tulang belakang dan dikelilingi oleh alat-
alat lainnya sehingga ia tertutup dalam
suatu kantung ovarium sehingga jalan
satu-satunya adalah oviduct (Sarwono,
1993).
a. Ovarium
Ovarium merupakan organ primer
sistem reproduksi unggas betina.
Ovarium terletak pada kranial ginjal
diantara rongga dada dan rongga
perut pada garis punggung. Ovarium
sebagai tempat pembentukan Yolk
atau kuning telur. Ovarium biasanya
terdiri dari 5 sampai 6 ovum yang telah
berkembang dan sekitar 1000 - 3.000
ovum yang belum masak yang
berwarna putih (Akoso, 1993).
Ovarium tempat sintesis hormon
steroid seksual gametogenesis dan
perkembangan serta pemasakan
kuning telur ( Yuwanta, 2008).
b. Oviduct
Oviduct merupakan saluran telur
yang digantung oleh dua lapis lipatan
peritoneum yang membentuk
ligamen-ligamen oviduct.
Penggantung oviduct tersebut adalah

46
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

mesosalphink. Pada ayam yang sedang Proses pembentukan cangkang

bertelur, saluran telur mencapai membutuhkan waktu yang paling
panjang 70 sampai 80 cm dan lama sekitar 21 jam. Tujuan akhir
diameter 1 sampai 5 cm, sedangkan uterus adalah menyempurnakan
pada ayam yang tidak bertelur ukuran pembentukan telur sebelum
tersebut masing-masing adalah 10 dikeluarkan melalui vagina kemudian
sampai 15 cm dan diameter 1 sampai 7 ke kloaka (Hunter, 1995).
mm. Dinding saluran telur mempunyai g. V a g i n a m e r u p a k a n t e m p a t
vaskularisasi yang cukup dan bersifat penyimpanan telur sementara waktu,
elastis yang mempermudah sebelum telur dikeluarkan dari dalam
perubahan diameter untuk tubuh (Sarwono, 1993). Di dalam
menampung telur yang berkembang vagina, telur terjadi perubahan posisi
(Toelihere, 1981). Oviduct terdiri dari atau deposisi sebelum dikeluarkan
5 bagian, yaitu Infundibulum, magnum melalui kloaka. Fadilah dan Polana
dan isthmus. (2004) bahwa vagina adalah tempat
c. Infundibulum berfungsi sebagai dimana telur untuk sementara ditahan
corong penangkapan ovum yang telah dan dikeluarkan bila telah tercapai
diovulasikan, terdapat pada bagian bentuk yang sempurna.
ujung oviduct (panjang kira-kira 5 cm). h. Cloaca
Infundibulum juga sebagai tempat
Cloaca berfungsi sebagai tempat
pembuahan atau fertilisasi antara
dikeluarkannya telur. Rahardjo et.al.,
ovum dan spermatozoa. Rasyaf (2008)
(2002) kloaka merupakan muara tiga
menambahkan fungsi utama
saluran, yaitu saluran reproduksi,
Infundibulum adalah menangkap
pencernaan dan ekresi. Yuwanta
ovum yang masak. Infundibulum
(2004) kloaka merupakan bagian
berperan dalam penangkapan kuning
ujung luar dari oviduck tempat
telur, tepatnya yaitu fimbrae (Yaman,
dikeluarkannya telur.
2008).
d. Magnum terletak di bagian bawah
funnel, panjangnya 33 cm. Magnum C. Anatomi Reproduksi Ternak Jantan
befungsi untuk mengsekresikan 1. Organ-organ Reproduksi Ruminansia
albumen atau putih telur. Yuwanta Jantan
(2004) magnum merupakan tempat
untuk mensintesis dan mensekresi
putih telur.
e. I s t h m u s b e r f u n g s i u n t u k
menyekresikan membran cangkang.
Yuwanta (2004) Isthmus adalah
tempat untuk menyekresikan
membran atau selaput telur. Isthmus
panjangnya 5 cm yang merupakan
bagian yang menentukan bentuk telur
(Hunter, 1995).
f. Uterus berfungsi menyekresikan
cangkang. Yuwanta (2004) uterus
tempat terbentuknya cangkang.
Gambar 2. Organ Reproduksi Ternak Ruminansia Jantan
Sumber: ilmuternak.com

47
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Sistem reproduksi ternak jantan terdiri
atas :
a. Sepasang testis atau disebut gonad,
buah zakar atau kelenjar kelamin
utama.
b.Saluran reproduksi yang terdiri atas
epididymis, vas deferens, ampula dan
urethra. Saluran ini dilengkapi dengan
kelenjar accesories atau kelenjar
tambahan dimana kelenjar ini
fungsinya untuk mengencerkan
sperma.
c. Alat kelamin bagian luar, yang terdiri
atas penis, yang dibungkus oleh
preputium dan Scrotum
1) Gonad (Testis)
Testis merupakan bagian alat
kelamin yang utama. Pada hewan
mamalia terdiri dari dua testis yang
terbungkus didalam skrotum.
Skrotum ini akan memberikan
lingkungan yang lebih cocok
dimana dalam skrotum dilengkapi
dengan suatu termoregulator yang
dapat mengatur suhu skrotum tetap
konstan yaitu selalu dalam kondisi
lebih rendah daripada suhu tubuh,
karena untuk pembentukan sperma
dibutuhkan suhu yang rendah.
Bentuk, ukuran atau berat serta
letak testis tiap species hewan
cukup bervariasi. Namun pada
umumnya bentuk testis adalah
bulat panjang kearah vertikal,
dengan struktur dasar testis terdiri
atas beriburibu tubuli seminiferosa
yang dikelilingi oleh kapsul
berserabut atau trobekula.
Lapisan-lapisan tenunan
pembungkus testis apabila disayat
secara melintang, maka akan
terlihat mulai dari luar kedalam
adalah:
a.Epidermis yaitu bagian kulit
terluar
48
b.Korium yaitu berupa jaringan
bagian kulit yang mengandung
banyak urat darah dan syaraf.
c. Tunika dartos yaitu suatu fascia
pelindung yang juga
mengandung unsur serabut urat
daging, jadi dapat berkontraksi.
d. Tenunan pengikat yang longgar
e. Tunika vaginalis komunis (bagian
dari peritoneum)
f. Rongga sempit yang merupakan
bagian dari rongga perut yang
menjulur ke daerah inguinal yang
merupakan suatu kantong
dimana selanjutnya ditempati
oleh testis yang turun dari rongga
perut sewaktu masih dalam
perkembangan embrio.
g.Tunika albugenia merupakan
bagian dari pembungkus
langsung pada parenchyma
testis. Tunika albugenia ini
banyak mengandung serabut-
serabut fascia yang licin dan
mengkilat dan berwarna putih
yang banyak mengandung buluh
syaraf.
h.Parenchyma testis, merupakan
bagian yang paling utama atau
inti, karena bagian ini tempat
pembuatan spermatozoa,
tepatnya di tubuli seminiferi.
Dibagian parenchyma ini terdiri
atas tubuli seminiferi, sel-sel
interstitial, saluran-saluran
cairan testis dan spermatozoa.
i. Mediastenum testis, merupakan
bagian tengah dari testis dan
merupakan perluasan dari testis.
j.Pembentukan Spermatozoa
diproduksi dalam suatu saluran
yang sangat kecil dan berkelok-
kelok yang disebut tubulus
s p e r m a t i c u s . Tu b u l i i n i
merupakan suatu tubulus atau
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
saluran yang kecil, panjang dan
berkelok- kelok dan memenuhi
seluruh pembungkusnya yaitu
lobulus. Lobulus berupa kantong
kecil yang pada umumnya
berbentuk kerucut atau lancip,
dimana pada ujung medialnya
berbentuk lancip dan ujung
lateralnya lebar dan merupakan
dasar dari kerucut tersebut.
Dinding tubuli seminiferi terdiri
atas sel-sel membran basal,
epithel benih, sel-sel penunjang
dan sel penghasil cairan testis.
Tubuli seminiferi akan bermuara
pada ujung medialnya yang
berbentuk kerucut dan langsung
berhubungan dengan rete testis.
Epitel benih terdiri atas: sel
benih atau Spermatogonium.
Spermatogonium akan
mengalami proses pembelahan
secara reduksi dan mengalami
perubahan bentuk yaitu dari
bentuk poligonal menjadi sel
yang berekor.
Sel sertoli. Sel ini melekat pada
membran basal, berbentuk panjang
dan mempunyai peranan dalam
merawat spermatozoa yang masih
muda. Di samping itu, sel sertoli
menghasilkan hormon dan cairan
testis.
Spermatogonium terletak diatas
membran basal dari tubuli
seminiferi. Spermatogonium
tersebut akan berkembang melalui
pembelahan sel. Spermatogonium
akan membelah menjadi dua yaitu
yang satu tetap berada dalam
membran basal sedangkan yang
kedua berubah menjadi
spermatosit I (satu). Kemudian akan
membelah lagi menjadi
spermatosit II dan berubah lagi
menjadi spermatid. Spermatid akan
mengalami perubahan bentuk
49
menjadi sper- matozoa muda, yang
kemudian akan dirawat oleh sel-sel
sertoli sampai protein goblet yang
masih berada dalam pangkal ekor
menjadi kecil. Setelah itu
spermatozoa akan terlepas dari sel
sertoli dan terbawa oleh cairan
testis dan segera masuk kedalam
lumen tubuli seminiferi yaitu masuk
kedalam rete testis dan diteruskan
kebagian mediastinum yang
akhirnya spermatozoa yang belum
dapat bergerak tersebut akan
berdesak-desakan untuk memasuki
epididymus. Rete testis terletak
diantara tubulus seminiferosa dan
duktuli efferens yang berhubungan
dengan ductus epididymus pada
bagian kepala atau caput. Rete testis
ini terdiri dari saluran-saluran yang
beranastomose dalam medias
tinum testis. Diantara lobuli
terdapat sel-sel interstitial atau
disebut juga sel Leydig. Sel ini
merupakan penghasil hormon
androgen atau testosteron.
Testosteron adalah hormon yang
berpengaruh sangat besar terhadap
kehidupan seksual dari pejantan.
Apabila sel leydig terganggu maka
produksi testosteron akan
terganggu pula. Berbeda dengan
hewan betina yang mengenal siklus
berahi dimana pada periode
tertentu saja hanya ada satu sel
ovum yang masak atau diproduksi
dan siap untuk diovulasikan atau
dikeluarkan untuk melakukan
fertilisasi atau peleburan antara sel
kelamin jantan (spermatozoa)
dengan sel telur (ovum). Hal ini
tidak terjadi pada hewan jantan.
Hewan jantan akan memproduksi
sel spermatozoa secara terus
menerus tanpa ada hentinya.
Kecepatan produksi sperma akan
tergantung dari kondisi makanan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
yang dikonsumsi dan tingkat
protein yang terkandung dalam
makanan tersebut. Selain fungsi
utamanya sebagai penghasil sel
benih jantan atau spermatozoa,
fungsi testis lain yang tidak kalah
pentinganya yaitu memproduksi
hormon androgen.
Epididymis Epididymus
merupakan suatu saluran yang
bentuknya bulat dan panjang serta
berkelok-kelok yang
menghubungkan vasa efferensia
pada testis dengan ductus
deferens. Epididymus terletak
diatas testis dan melekat pada
tunika albugenis. Secara garis
besarnya, saluran epididymus dapat
dibedakan menjadi : a) kepala
epididymus (caput epididymus),
bagian dari epididymus yang
melekat pada bagian ujung dari
testis dimana pembuluh-pembuluh
darah dan syaraf masuk. Bagian ini
lebih besar daripada bagian yang
lain. b) bagian badan atau leher
(Corpus epididymus) adalah bagian
yang sejajar dengan aksis
longitudinal dari testis. Ukurannya
jauh lebih kecil dibanding kan pada
bagian kepala. Bagian ini menjulur
terus ke bawah sampai hampir
melewati testis. c) bagian ekor
(Cauda epididymus) yaitu berupa
daging yang menonjol di ujung
bawah dari testis. Bagian ekor ini
terletak langsung dibawah corpus,
yang mulai berbelok keatas. Saluran
epididymus di bagian kepala
terdapat duktuli eferentis yang
jumlahnya 12 sampai 15 buah, yang
menampung spermatozoa dari rete
testis. Jadi setelah spermatozoa
muda terlepas dari sel sertoli,
kemudian masuk dalam lumen
tubuli seminifera dan bergerak
menuju ke epididymus setelah
50
melewati duktuli eferentis. Ductuli
eferentis dindingnya bercilia dan
mempunyai sel-sel epitel yang
menghasilkan cairan. Dengan
adanya cairan dan cilia tersebut
maka spermatozoa dapat terdorong
dan bergerak mengarah ke badan
epididymus. Epididymus
mempunyai fungsi beberapa
macam, diantaranya:
a.epididymus merupakan tempat
transportasi, di mana masa
spermatozoa yang dialirkan dari
rete testis ke dalam ductuli
efferentis dan akhirnya akan
diangkut ke dalam duktus
defferens. Transportasi ini dapat
dilakukan karena adanya gerakan
silia dan gerakan peristaltik dari
musculature pada dinding
epididymus pada saat pra
ejakulasi.
b.epididymus merupakan tempat
untuk membuat konsentrasi
sperma menjadi sangat tinggi. Hal
ini disebabkan karena cairan
testis yang menjadi medium dari
masa spermatozoa, airnya diserap
oleh epitel dinding epididymus
sehingga sampai di ekor
epididymus, konsentrasi semen
sangat tinggi.
c.epididymus juga merupakan
tempat untuk pemasakan atau
pendewasaan bagi spermatozoa.
Pemasakan ini disebabkan karena
adanya sekresi dari sel-sel epitel
di ductus epididymus. Dimana
tadinya sperma dengan butiran
sitoplasma kemudian akan
butiran tersebut akan menggeser
dibagian paling bawah ekor dan
akhirnya terlepas.
d.Epididymus merupakan tempat
untuk menimbun spermatozoa.
Pada epididymus bagian ekor,
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
keadaannya sangat cocok untuk
tempat penimbunan bagi
spermatozoa yang belum dapat
bergerak ini, sehingga hampir 50
persen jumlah spermatozoa
terdapat di daerah tersebut.
Duktus deferens Duktus deferens
atau vas deferens merupakan pipa
yang berotot, terentang mulai dari
ekor epididymus sampai ke uretra.
Dindingnya tebal, mengandung
serabut urat-urat daging yang licin,
sehingga pada saat ejakulasi maka
dapat mendorong spermatozoa dari
epididymus keduktus ejakulatoris
yang terdapat dalam ampula. Vas
deferens akan memasuki ruang
abdomen bersama-sama dengan
pembuluh-pembuluh darah dan
syaraf yang ke testis dan bersatu
menjadi satu kesatuan yang disebut
funiculus spermaticus. Vas deferens
dari kedua testis ini setelah
meninggalkan ekor epididimus
akan bergerak melalui kanal
inguinalis terus keatas dan
sesampainya diatas fesica urinaria,
akan terletak berjajar dan secara
lambat laun menjadi besar karena
adanya kelenjar-kelenjar yang ada
di dinding duktus deferens, dan
bagian ini disebut ampula. Panjang
ampula tidak panjang (pada sapi
sekitar 4 cm) dan setelah
meninggalkan prostata maka
keduanya akan mengecil lagi.
Skrotum. Skrotum merupakan
suatu kulit yang bentuknya seperti
kantong yang ukuran, bentuk dan
lokasinya menyesuaikan dengan
testis yang dikandungnya. Kulit
skrotum tipis dan sedikit atau tidak
berambut. Susunan lapisan skrotum
dari paling luar adalah:
a. epidermis: tidak memliki rambut
atau sedikit rambut
51
b. tunika dartos. Merupakan selapis
jaringan fibroelastik yang
bercampur dengan serabut otot
polos. Serabut-serabut otot polos
ini pada saat cuaca dingin akan
berkontraksi dan membantu
mempertahankan posisi
terhadap dinding abdominal dan
pada saat panas akan merelaks
dan menyebabkan testis turun
menjauhi ruang perut. Dengan
demikian maka skrotum dapat
mengatur temperatur testis agar
temperaturnya tetap
dipertahankan 40oC sampai
70oC lebih rendah dari pada
temperatur tubuh. Mekanisme
dari sistem thermoregulator ini
karena adanya kerja dari dua
muskulus yaitu muskulus
kremaster externa, muskulus
kremaster interna dan tunika
dartos.
c. Fasia superfisial merupakan
lapisan tipis jaringan ikat
d. Fasia bagian dalam yang terdiri
atas tiga lapis yang sulit
dipisahkan apabila dilakukan
pembedahan.
e. Tunika vaginalis komunis, yang
merupakan lapisan luar penutup
testis.
Urethra
Urethra merupakan bagian
saluran yang tergantung dari
tempat bermuaranya ampula
sampai ke ujung spenis. Urethra
merupakan saluran untuk urine
dan untuk semen sehingga
disebut saluran urogenitalis.
Urethra terbagi atas tiga bagian
yaitu : bagian pelvis, bagian yang
membengkok, bagian penis.
Penis dan Praeputium Penis
merupakan organ kopulasi pada
hewan jantan, yang akan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
menyemprotkan semen kedalam
alat reproduksi betina dan untuk
lewatnya urine. Penis dapat
dibedakan menjadi 3 bagian
yaitu :
a.Gland penis yang dapat
bergerak bebas
b. Badan
c. Bagian pangkal atau akar yang
melekat pada ischial arch pada
pelvis yang tertutup oleh otot
ischioca vernosus.
Penis dilengkapi dengan dua
macam perlengkapan yaitu
musculus retraktor penis yang
dapat merelax dan mengkerut
dan corpus covernosum penis
yang berfungsi untuk menegang
kan penis. Dalam keadaan non
aktif. Musculus retractor penis
akan mengkerut, kemudian penis
akan membentuk huruf S
sehingga penis dapat tersimpan
dalam preputium. Penis
terbungkus oleh tunica
albugenia yang berwarna putih.
Bentuk penis ternak pada
umumnya sama yaitu bulat
panjang. Pada sapi penis ini
bertipe fibroelastis artinya selalu
dalam keadaan agak kaku dan
kenyal meskipun dalam keadaan
non aktif atau tidak ereksi.
Sedangkan praeputium
merupakan lipatan kulit yang ada
di sekitar ujung penis. Pada
ternak-ternak tertentu,
praeputium mempunyai bentuk
yang agak khas, sebagai contoh
preputium pada kuda
mempunyai lipatan yang
rangkap, praeputium pada babi
mempunyai divertikulum atau
kantong disebelah dorsal dari
orificium preputial, yang
mempunyai fungsi untuk
52
mengakumulasi urine, sekret dan
sel-sel mati. Eraksi dan Ejalukasi.
Ereksi merupakan peningkatan
turgiditas (pembesaran) organ
yang disebabkan oleh
pemasukan darah lebih besar
daripada pengeluaran yang
menghasilkan penambahan
tekanan dalam penis. Ereksi pada
ternak ruminansia, saat ereksi
baik panjang maupun besarnya
tetap hampir sama dan terjadi
karena fleksura sigmoid menjadi
lurus. Ejakulasi merupakan suatu
gerak refleks yang
mengosongkan epididymus,
urethra dan kelenjar-kelenjar
accesoris, dimana ejakulasi ini di
sebabkan karena adanya
rangsangan pada gland penis
atau dapat juga ditimbulkan
dengan adanya massase dari
kelenjar-kelenjar aksesori
melalui rektum atau dengan
elektro ejakulator.
1.Organ-organ reproduksi
ruminansia betina.
Sistem reproduksi ternak betina
terdiri atas:
a.Sepasang ovarium atau
penghasil telur
b. Saluran reproduksi yang terdiri
atas tuba fallopii atau oviduct,
uterus atau rahim, cerviks atau
leher rahim dan vagina
c. Alat kelamin bagian luar yang
terdiri atas vulva dan klitoris.
Gambar 2.3. Organ Reproduksi Ternak Ruminansia Betina
Sumber: slideplayer.info
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
a. Ovarium
Ovarium merupakan bagian
alat kelamin yang utama, karena
fungsinya untuk menghasilkan
sel gonad (ovum). Seperti juga
halnya dengan testis pada ternak
jantan, ovarium bersifat endokrin
dan bersifat sitogenik. Bersifat
endokrin karena ovarium mampu
menghasilkan hormon yang akan
diserap secara langsung kedalam
peredaran darah. Ovarium juga
bersifat sitigenik artinya bahwa
ovarium juga mampu
menghasilkan sel yaitu ovum
atau sel telur. Oleh karena itu
ovarium sering juga disebut
induk telur, indung telur atau
pengarang telur. Berbeda
dengan ternak- ternak lainnya,
pada jenis unggas, ovarium tidak
sepasang tetapi hanya satu yaitu
dibagian kiri sedangkan sebelah
kanan mengalami rudimenter.
Pada ternak atau hewan
menyusui maka jumlahnya
adalah sepasang, yang letaknya
dekat ginjal, tepatnya dibelakang
ginjal kanan dan kiri. Besarnya
ovarium bervariasi antar jenis
ternak, hal ini tergantung dari
jenis ternak, umur dan masa
reproduksi ternak. Bentuk
ovarium pada kebanyakan
species hewan adalah hampir
sama yaitu seperti biji almond,
tetapi ada beberapa ternak yang
mempunyai bentuk ovarium
yang berbeda seperti pada
ternak babi bentuk ovariumnya
tampak dengan lobul-lobul
karena banyaknya folikel dan
corpus lutea. Sedangkan pada
kuda bentuknya mirip seperti
kacang karena adanya fosa ovarii.
Perbedaan bentuk ovarium
tersebut karena pada dasarnya
53
pada hewan dapat dibedakan dua
sifat dalam melahirkan anak
yaitu hewan yang bersifat
polytocus yaitu melahirkan anak
dalam jumlah banyak dalam satu
kali kelahiran seperti babi, kucing
dan tikus sehingga bentuknya
seperti buah murbei. Sedangkan
sifat yang kedua adalah termasuk
dalam golongan hewan
monotokes maka bentuk
ovariumnya bulat panjang atau
bundar.
Adapun lapisan yang paling
luar merupakan suatu lapis
tunggal dari epitel germ inal atau
disebut sel kelamin primer. Ada
dua komponen yang amat
penting yang terdapat dalam
ovarium. Komponen tersebut
adalah follikel dan korpus
luteum. Kedua komponen ini
memegang peranan penting
dalam proses reproduksi.
b. Tuba Uterin Atau Tuba Fallopii
(Oviduct).
Selain bangsa unggas, hewan
betina mempunyai sepasang
oviduct. Saluran ini
menghubungkan antara ovarium
dengan uterus. Oviduct
merupakan saluran kecil yang
panjang dan berkelok-kelok.
Bagian oviduct terdiri atas:
Infundibulum, ampula dan bagian
yang terakhir yang berhu-
bungan langsung dengan uterus
disebut istmus Infundibulum
merupakan bagian yang paling
ujung dari oviduct dan berbentuk
seperti corong yang bibirnya
tidak teratur dan berjumbai-
jumbai. Tetapi ada beberapa
species yang bentuk infun
dibulum berbentuk kapsul.
Bagian ujung dari Infundibulum
membentuk fimbria. Fimbria ini
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
letaknya dekat sekali dengan
ovarium bahkan biasanya
menyelimuti ovarium. Fimbriae
mempunyai sifat ovotoxis
artinya bergerak kearah adanya
ovum. Bahkan ada yang
berpendapat bahwa fimbriae ini
dapat mengusap-usap ovarium
untuk mem percepat proses
ovulasi, dapat mengambil ovum
yang jatuh kedalam ruang
abdomen dan bahkan fimbriae
kiri dapat menangkap ovum yang
di ovulasikan dari ovarium kanan
dan sebaliknya. Fungsi dari
oviduct adalah:
1)Menerima telur yang
diovulasikan ovarium;
2)Menerima spermatozoa dari
uterus;
3)Mempertemukan sel ovum
dengan spermatozoa;
4)Menyalurkan sel ovum yang
telah dibuahi (zigote) ke dalam
uterus menyeleksi sperma.
Bagian oviduct yang
mempunyai konstruksi khusus
dan disebut utero tubal
junction (UTJ) mempunyai
fungsi untuk menyeleksi
sperma yang akan masuk
kedalam tuba fallopii dari
uterus;
5)Kapasitasi spermatozoa.
Adanya cairan oviduct
menyebabkan spermatozoa
mengalami proses
pendewasaan;
c. Uterus
Uterus pada umumnya terdiri
atas badan uterus atau corpus
uteri, tanduk uterus (cornu uteri)
yang pada umumnya berbentuk
lancip dan cerviks atau leher
uterus. Bentuk uterus pada setiap
jenis hewan bervariasi. Bentuk-
54
bentuk uterus pada beberapa
jenis hewan adalah:
1) Uterus duplex, yaitu uterus
yang uterus yang serviksnya
ada dua buah, corpus tidak ada
dan cornunya terpisah satu
dengan lainnya. Bentuk uterus
ini terdapat pada tikus, mencit,
kelinci dan marmut.
2) Uterus bikornua, yaitu uterus
yang mempunyai serviks satu
dan corpus uterinya sangat
pendek. Sebagai contoh
terdapat pada ternak babi.
3) Uterus bibartitus yaitu uterus
yang mempunyai serviks satu
dan corpus uteri cukup jelas
dan panjang. Sebagai contoh
terdapat pada hewan sapi,
4) Uterus simpleks yaitu uterus
yang tidak mempunyai kornu
uteri, corpus uterinya besar
dan mempunyai satu cerviks.
Sebagai contoh terdapat pada
bangsa primata. Dinding
uterus terdapat tiga lapis, dari
luar kedalam yaitu:
a)Membran serosa merupakan
lapis pertama dari luar atau
merupakan dinding luar
b)Myometrium atau lapisan
urat daging licin, yang
mengandung urat syaraf dan
pembuluh darah
c)Endometrium, yaitu lapisan
yang merupakan dinding
lumen uterus dan terdiri atas
epitel, lapisan kelenjar dan
jaringan pengikat.
Uterus mempunyai fungsi
yang sangat penting dalam
proses reproduksi. Yaitu sejak
estrus sampai bunting dan
melahirkan. Fungsi uterus
adalah :
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
a)Pada saat estrus: Yaitu
kelenjar endometrium yang
terdapat pada dinding
uterus menghasilkan cairan
uterus yang diperlukan oleh
spermatozoa untuk
mendewasakan dirinya
(kapasitasi) sehingga
s e m a k i n t i n g g i
kemampuannya untuk
membuahi ovum
b)Pada saat kopulasi, uterus
akan berkontraksi sehingga
mampu mengangkut
spermatozoa dari uterus ke
tuba fallopii.
c) Pada waktu metestrus dan
awal diestrus. Kelenjar-
kelenjar endometrium
mulai berkembang dan
tumbuh memanjang dan
menghasilkan cairan uterus
yang merupakan substrat
yang cocok untuk
pertumbuhan embrio muda
d)Pada saat diestrus pada
ternak yang tidak bunting
maka telur yang tidak
dibuahi oleh sperma,
didalam uterus akan
d i r e s o r b s i o l e h
endometrium.
e)Pada saat kebuntingan
uterus membesar secara
berlahanlahan sesuai
dengan pertumbuhan
embrio.
f) Pada saat kelahiran uterus
akan melakukan kontraksi
sedemikian kuat sehingga
dapat mengangkut fetus
yang sedemikian beratnya
untuk melampaui simfisis
pelvis dan keluar dari
badan.
g)Pada saat selesai partus/
55
melahirkan, maka uterus
akan mengalami pengecilan
kembali atau involusi.
5) Cerviks atau Leher Rahim
Cerviks merupakan spincter
otot polos yang kuat dan
tertutup rapat, kecuali pada
saat estrus atau pada saat
menjelang kelahiran. Cerviks
terletak diantara uterus dan
vagina, dan merupakan pintu
masuk kedalam uterus karena
dapat terbuka atau tertutup
yang sesuai dengan siklus
berahi. Pada saat berahi serviks
agak relaks sehingga
memungkinkan spermatozoa
dapat masuk dalam uterus.
Kemudian pada saat
kebuntingan maka sel-sel
goblet yang terdapat pada
cerviks akan memproduksi
mucus dalam jumlah yang
besar sehingga dapat
mencegah masuknya zat-zat
yang membawa infeksi dari
vagina kedalam uterus. Lumen
serviks terbentuk dari
beberapa gelang-gelang
penonjolan dari mucosa
cerviks yang dapat mengecil
dengan kuat sekali. Fungsi
cerviks yang utama adalah
untuk menutup lumen uteri
sehingga tidak memberi
kemungkinan untuk masuknya
jasad renik baik mikroskopis
maupun makroskopis. Oleh
sebab itu lumen serviks selalu
dalam keadaan tertutup,
kecuali pada saat melahirkan
dan pada saat berahi lumen
serviks akan membuka sedikit
sehingga spermatozoa dapat
masuk.
6) Vagina
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Vagina adalah bagian
saluran reproduksi yang
terletak didalam pelvis,
diantara cerviks dan vulva.
Vagina terbagi atas bagian
vestibulum yaitu bagian ke
sebelah luar yang
berhubungan dengan vulva
dan partio vaginalis cervics
yaitu bagian kesebelah
cerviks. Pada ternak betina
dara, terdapat selapus tipis
yang merupakan sekat atau
batas antara vestibulum
vaginae dan partiovaginalis
cercivis, yang disebut Hymen.
Vagina berperan sebagai
selaput yang menerima penis
dari hewan jantan pada saat
kopulasi.
7)Vulva (Pudendum Femininum)
Vulva adalah bagian
eksternal dari genetalia betina
yang terentang dari vagina
sampai kebagian yang paling
luar. Pertautan antara vulva
dengan vaginapeserta didik
oleh orifis uretral eksternal.
Pada berbagai jenis ternak
bibir vulva adalah sederhana
saja dan tidak terdiri atas labio
mayor dan minor. Kemudian
bagian paling bawah dari vulva
terdapat klitoris yang
merupakan organ yang asal
usul embrionalnya sama
dengan penis pada hewan
jantan.
2.Organ-organ Reproduksi Unggas
Jantan
Gambar 2.4. Organ Reproduksi Unggas Jantan
Sumber: akademi-kuliah.blogspot.com
56
Organ reproduksi ayam jantan
terdiri dari testes, ductus
deferens, dan organ kopulasi yang
terdapat dalam kloaka. Unggas
jantan berbeda dari ternak
piaraan lainnya karena testes
tidak terdapat dalam skrotum
tetapi tetap berada dalam rongga
badan dan terletak didekat tulang
bela- kang dekat bagian anterior.
Testis berjumlah sepasang
terletak pada bagian atas di
abdominal kearah punggung
pada bagian anterior akhir dari
ginjal dan berwarna kuning
terang. Pada unggas testis tidak
seperti hewan lainnya yang
terletak di dalam skrotum. Fungsi
testis menghasilkan hormon
kelamin jantan disebut androgen
dan sel gamet jantan disebut
sperma. Saluran Deferens. Saluran
deferens jumlahnya sepasang,
pada ayam jantan muda kelihatan
lurus dan pada ayam jantan tua
tampak berkelok kelok. Letak ke
arah caudal, menyilang ureter dan
bermuara pada kloaka sebelah
lateral urodeum. Alat Kopulasi.
Pada unggas duktus deferens
berakhir pada suatu lubang papila
kecil yang terletak pada dinding
dorsal kloaka. Papila kecil ini
merupakan rudimeter dari organ
kopulasi. Alat kopulasi ini juga
dapat disebut penis, tetapi pada
unggas bentuknya spiral seperti
pegas.
3. Organ-organ Reproduksi Unggas
Betina
Gambar 2.5. Organ Reproduksi Unggas Betina
Sumber: fredikurniawan.com
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Organ reproduksi pada unggas
adalah ovarium dan oviduct
untuk unggas betina dan testis
untuk unggas jantan. Pada
unggas betina organ reproduksi
bagian kiri yang berkembang
normal dan berfungsi dengan
baik (Nesheim et al., 1972), tetapi
untuk bagian kanan mengalami
rudimeter (Sarwono, 1988).
Organ reproduksi ayam betina
terdiri dari ovarium dan oviduct.
Pada ovarium terdapat banyak
folikel dan ovum. Oviduct terdiri
dari infudibulum, magnum,
ithmus, kelenjar kerabang telur
dan vagina (Nalbandov, 1990).
4.1 Ovarium Ovarium terletak
pada daerah kranial ginjal
diantara rongga dada dan rongga
perut pada garis punggung
sebagai penghasil ovum.
Ovarium sangat kaya akan kuning
telur atau yang disebut Yolk.
Ovarium terdiri atas dua lobus
besar yang banyak mengandung
folikel-folikel (Nalbandov,
1990). Ovarium biasanya terdiri
dari 5 sampai 6 ovum yang telah
berkembang dan sekitar 3.000
ovum yang belum masak yang
berwarna putih (Akoso, 1993).
Yolk merupakan tempat
disimpannya sel benih (discus
germ inalis) yang posisinya pada
permukaan dipertahankan oleh
latebra. Yolk dibungkus oleh
suatu lapisan membran folikuler
yang kaya akan kapiler darah,
yang berguna untuk menyuplai
komponen penyusun yolk
melalui aliran darah menuju
discus germ inalis. Ovum juga
dibungkus oleh suatu membran
vitelina dan pada ovum masak
membran vitelina dibungkus
oleh membran folikel. Bagian
57
yolk mempunyai suatu lapisan
yang tidak mengandung
pembuluh kapiler darah yang
disebut stigma. Pada bagian
stigma inilah akan terjadi
perobekan selaput folikel kuning
telur, sehingga telur akan jatuh
dan masuk ke dalam ostium yang
merupakan mulut dari
Infundibulum (Nesheim et al.,
1979).
Ovarium dari ayam petelur
(Nesheim et al., 1979)
Perkembangan kuning telur
dimulai setelah oocyt (discus
germ inalis) berkembang secara
perlahan-lahan pada hari ke-10
sampai 8 sebelum ovulasi,
dengan adanya penimbunan zat-
zat makanan. Pada hari ke- 7
sampai 4 sebelum ovulasi
pembentukan yolk terjadi sangat
cepat. Pada hari ke-7 sampai 6
sebelum ovulasi yolk, sebesar
1/10 kali yolk masak. Pada hari
ke-6 sebelum ovulasi terjadi
lapisan konsentris yolk dan
diameter yolk berkembang dari 6
sampai 35 mm. Lapisan
konsentris terdiri dari lapisan
putih dan kuning yang
dipengaruhi oleh perbedaan
xanthophyl pakan dan periode
siang malam. Pada hari ke-4
sebelum ovulasi yolk sudah
berebentuk sempurna seperti
pada yolk masak. Pada hari ke-3
penimbunan komponen yolk
mulai lambat dan berhenti sama
sekali pada hari ke-1 sebelum
ovulasi dengan diameter sekitar
40 mm (Nesheim et al., 1979).
Proses perkembangan folikel
yolk ini dipengaruhi oleh hormon
pituitari setelah terjadinya
kematangan seksual pada ayam
betina (Nalbandov, 1990).
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Ovarium menghasilkan beberapa
h o r m o n p a d a s a a t
perkembangannya, folikel-
folikel pada ovarium ini
berkembang karena adanya FSH
(Follicle-Stimulating Hormone)
yang diproduksi oleh kelenjar
pituitari bagian anterior
(Nesheim et al., 1979). Anak
ayam belum dewasa mempunyai
oviduk yang masih kecil dan
belum berkembang sempurna.
Perlahan lahan oviduk akan
mengalami perkembangan dan
sempurna pada saat ayam mulai
bertelur, dengan dihasilkannya
FSH tersebut (Akoso, 1993).
Setelah ayam dewasa ovarium
juga memproduksi hormon
estrogen. Hormon estrogen
memacu pertumbuhan saluran
reproduksi dan me- rangsang
terjadinya kenaikkan Ca, protein,
lemak dan substansi lain dalam
darah untuk pembentukan telur.
Estrogen juga merangsang
pertumbuhan tulang pinggul dan
brutu. Progresteron juga
dihasilkan oleh ovarium, yang
berfungsi sebagai hormon
releasing faktor di hipothalamus
untuk membebaskan LH dan
menjaga saluran telur berfungsi
normal (Akoso, 1993).
8) Oviduk
Oviduk terdapat sepasang
dan merupakan saluran
penghubung antara ovarium
dan uterus. Pada unggas
oviduk hanya satu yang
berkembang baik dan satunya
mengalami rudimeter.
Bentuknya panjang dan
berkelok-kelok yang
merupakan bagian dari ductus
Muller. Ujungnya melebar
membentuk corong dengan
58
tepi yang berjumbai
(Nalbandov, 1990). Oviduk
terdiri dari lima bagian yaitu:
Infundibulum atau funnel,
magnum, ithmus, uterus atau
shell gland dan vagina
(Nesheim et al., 1979).
Organ reproduksi ayam
betina (Nesheim et al., 1979)
Oviduk mempunyai struktur
yang kompleks untuk
menghasilkan bahan sekitar 40
g (10 g padat dan 30 g air)
dalam waktu sekitar 26 jam.
Pada puncak aktivitas
sekresinya, sel-sel
menunjukkan bentuk
variasinya dari kolumner tinggi
simpleks sampai kolumner
transisional yang memiliki
silia. Oviduk unggas tidak
dapat membedakan antara
ovum dengan benda-benda
asing, sehingga akan tetap
menyekresikan albumen,
kerabang lunak dan kerabang
keras disekitar benda asing
tersebut (Nalbandov, 1990).
Infundibulum.
Infundibulum adalah bagian
teratas dari oviduk dan
mempunyai panjang sekitar 9
cm (North, 1978).
Infundibulum berbentuk
seperti corong atau fimbria
dan menerima telur yang telah
diovulasikan. Pada bagian
kalasiferos merupakan tempat
terbentuknya kalaza yaitu
suatu bangunan yang tersusun
dari dua tali mirip ranting yang
bergulung memanjang dari
kuning telur sampai ke kutub-
kutub telur (Nalbandov 1990).
Pada bagian leher
Infundibulum yang
merupakan bagian ka-
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
lasiferos juga merupakan
tempat penyimpanan sperma,
sperma juga tersimpan pada
bagian pertemuan antara
uterus dan vagina.
Penyimpanan ini terjadi pada
saat kopulasi hingga saat
fertilisasi (Sastrodihardjo dan
Resnawati, 1999).
Infundibulum selain tempat
ovulasi juga merupakan
tempat terjadinya fertilasi.
Setelah fertilasi, ovum akan
mengalami pemasakkan
setelah 15 menit di dalam
Infundibulum, dan dengan
gerak peristaltik ovum yang
terdapat pada yolk akan
masuk ke bagian magnum
(Nesheim et al., 1979).
9) Magnum
Magnum merupakan
saluran kelanjutan dari oviduk
dan merupakan bagian
terpanjang dari oviduk. Batas
antara Infundibulum dengan
magnum tidak dapat terlihat
dari luar (Nalbandov, 1990).
Magnum mempunyai panjang
sekitar 33 cm dan tempat
disekresikan albumen telur.
Proses perkembangan telur
dalam magnum sekitar 3 jam
(North, 1978). Albumen padat
yang kaya akan mucin
disekresikan oleh sel goblet
yang terletak pada permukaan
mukosa magnum dan jumlah
albumen yang disekresikan
sekitar 40 sampai 50% total
albumen telur.
Ithmus
Setelah melewati
Infundibulum telur masuk ke
dalam Ithmus. Antara ithmus
dan magnum terdapat garis
59
pemisah yang nampak jelas
yang disebut garis
penghubung ithmus-magnum
(Nalbandov, 1990). Panjang
ithmus sekitar 10 cm dan
merupakan tempat
terbentuknya membran sel
(selaput kerabang lunak) yang
banyak tersusun dari serabut
protein, yang berfungsi
melindungi telur dari
masuknya mikroorganisme ke
dalam telur (North, 1978).
Membran sel yang terbentuk
terdiri dari membran sel dalam
dan membran sel luar, di
dalam ithmus juga
disekresikan air ke dalam
albumen. Calon telur di dalam
ithmus selama 1,25 jam
(Sastrodihardjo dan
Resnawati, 1999). Dua lapisan
membran sel telur saling
berhimpit dan ada bagian yang
memisah/melebar
membentuk bagian yang
disebut rongga udara (air cell),
air cell akan berkembang
mencapai 1,8 cm. Rongga
udara bisa digunakan untuk
mengetahui umur telur dan
besar telur (North, 1978). 4.6
Uterus. Uterus merupakan
bagian oviduk yang melebar
dan berdinding kuat. Di dalam
uterus telur mendapatkan
kerabang keras yang
terbentuk dari garam-garam
kalsium (Nalbandov, 1990).
Uterus (shell gland)
mempunyai panjang sekitar
10 sampai 12 cm dan
merupakan tempat
perkembangan telur paling
lama di dalam oviduk, yaitu
sekitar 18 sampai 20 jam
(North, 1978). Selain
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
pembentukan kerabang pada
uterus juga terjadi
penyempurnaan telur dengan
disekresikannya albumen cair,
meneral, vitamin dan air
melalui dinding uterus dan
secara osmosis masuk ke
dalam membran sel. Pada
uterus terjadi penambahan
albumen antara 20 sampai
25% (North, 1978). Deposisi
kalsium sudah terjadi
sebagian kecil di ithmus dan
dilanjutkan di uterus. Deposisi
terjadi pada bagian inner shell,
lapisan mammillary (berupa
kristal kalsit) yang membetuk
lapisan material berongga.
Komposisi komplit dari
kerabang telur berupa kalsit
(CaCO3), dan sedikit sodium,
potasium dan magnesium
(North, 1978).
Formasi terbentuknya
kerabang telur dengan adanya
ketersediaan ion kalsium dan
ion carbonat didalam cairan
uterus yang akan membentuk
kalsium karbonat. Sumber
utama ion karbonat terbentuk
karena adanya CO2 dalam
darah hasil metabolisme dari
sel yang terdapat pada uterus,
dan dengan adanya H2O,
keduanya dirombak oleh
enzim carbonic anhydrase
(dihasilkan pada sel mukosa
uterus) menjadi ion
bikarbonat yang akhirnya
menjadi ion karbonat setelah
ion hidrogen terlepas.
Beberapa hubungan antara
kalsium dalam darah, CO2 dan
ion bikarbonat di dalam uterus
dalam peristiwa pembentukan
kerabang telur. Untuk itu pada
ayam petelur perlu
60
diperhatikan bahwa
kebutuhan kalsium terutama
harus disediakan pada pakan,
karena jika kekurangan
kalsium akan mengambil dari
cadangan kalsium pada tulang
(Nesheim et al., 1979).
Pembentukan kerabang juga
diikuti dengan pewarnaan
kerabang. Warna dominan dari
kerabang telur adalah putih
d a n c o k l a t , y a n g
pewarnaannya tergantung
pada genetik setiap individu
(North, 1978). Pigmen
kerabang (oopirin) dibawa
oleh darah (50 –70%) dan
disekresikan saat 5 jam
sebelum peneluran.
Pembentukan kerabang
berakhir dengan terbentuknya
kutikula yang disekresikan sel
mukosa uterus berupa
material organik dan juga
mukus untuk membentuk
lapisan selubung menyelimuti
t e l u r y a n g a k a n
mempermudah perputaran
telur masuk ke vagina. Pada
kutikula terdapat lapisan
porus yang berguna untuk
sirkulasi air dan udara.
10)Vagina
Bagian akhir dari oviduk
adalah vagina dengan panjang
sekitar 12 cm (North, 1978).
Telur masuk ke bagian vagina
setelah pembentukan oleh
kelenjar kerabang sempurna
(di dalam uterus). Pada vagina
telur hanya dalam waktu
singkat dan dilapisi oleh
mucus yang berguna untuk
menyumbat pori-pori
kerabang sehingga invasi
bakteri dapat dicegah.
Kemudian telur dari vagina
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
keluar melalui kloaka
(Nalbandov, 1990).
11)Kloaka.
Kloaka terdiri dari 3 bagian,
yaitu kuprodeum atau saluran
keluarnya feses, urodeum atau
saluran keluarnya urin dan
protodeum atau saluran
keluarnya sperma atau sel
telur (Frandson, 1992). Telur
juga dikeluarkan lewat kloaka
yang bermuara di protodeum.
Meningkatnya kandungan
protein dalam pakan dengan
kandungan energi yang sama
dapat meningkatkan produksi
telur, tetapi tidak berpengaruh
terhadap berat telur. Berat
telur yang berkurang
diantaranya disebabkan oleh
defisiensi protein dan asam
amino untuk pembentukan
sebutir telur. Selain faktor
tersebut berat telur juga
dipengaruhi oleh genetik
ayam, dimana ayam buras
yang mempunyai kemampuan
genetik rendah hanya akan
mampu menghasilkan berat
telur optimal sesuai dengan
kemampuan genetiknya
(Nasution dan Adrizal, 2009).
Organ-organ reproduksi
aneka ternak jantan dan betina
sistem reproduksi tersusun
atas sistem genital interna dan
eksterna. Pada hewan betina
organ interna berupa
sepasang ovarium dan uterus.
Ovarium terletak sebelah
kaudal dari ren dan
didalamnya terdapat folikel-
folikel Graaf berbentuk
gelembung. Uterus berjumlah
sepasang dan berkelok-kelok
d a n t e r b a g i a t a s
infundirambutm, tuba, dan
61
uterus. Organ eksterna
tersusun atas vagina, vulva,
labium majus, labium ninus,
dan clitoris (Tim Dosen
anatomi hewan UGM).
Kelinci terkenal karena
kemampuan reproduksinya,
yang betina berevolusi segera
setelah senggama sehingga
pembuahan terjamin. Selain
itu kelinci betina mempunyai
sistem reproduksi yang
istimewa, yaitu mampu
mengandung 2 rumpun anak
sekaligus karena memiliki
rahimpeserta didik.
Pembuahan pada rahim yang 1
tidak menghalangi ovulasi
pada rahim yang satunya lagi.
Gejala ini disebut Superfetasi,
dan meskipun langka
dianggap cukup sering terjadi
(Oliver, 1984). Pada kelinci
jantan memiliki organ
reproduksi interna dan
eksterna. Pada organ interna
terdiri dari testis dan
epididimis. Testis terdapat
sepasang yang terletak dalam
scrotum. Testis merupakan
pengahasil sperma terus
dikeluarkan melalui
epididimis yang merupakan
tempat pematangan kemudian
ke vasdeferens. Sedangkan
pada organ eksterna berupa
penis. Penis ini merupakan
merupakan alat kopulasi dan
tersusun dari corpus
cavernosusm penis dan corpus
gavernosum urethrae.
Disamping itu, juga terdapat
kelenjar-kelenjar yang
membantu sistem reproduksi
(Kastawi, 1992). Pemaparan
tersebut sebagaimana yang
telah dilakukannya
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
pengamatan dengan
menghasilkan hasil seperti itu
pula. Organ Pelengkap
(Assesorris).
Organ tambahan
mempunyai hubungan dengan
saluran pencernaan dengan
adanya suatu duktus yang
berfungsi sebagai saluran
untuk mengekskresikan
material dari organ tambahan
ke saluran pencernaan yang
berguna untuk kelancaran
proses pencernaan pakan. Ada
tiga organ pencernaan
tambahan yaitu hati, pankreas
dan limpa (North, 1978). Hati.
Hati terletak diantara gizzard
dan empedu, berwarna
kemerahan dan terdiri dari dua
lobus, yaitu lobus dexter dan
sinister. Hati mengeluar- kan
cairan berwarna hijau
kekuningan yang berperan
dalam mengemulsikan lemak
(North, 1978). Cairan tersebut
tersimpan di dalam sebuah
kantung yang disebut kantung
empedu yang terletak di lobus
sebelah kanan. Makanan yang
berada pada duodenum akan
merangsang kantung empedu
untuk mengkerut dan
menumpahkan cairan empedu
(Akoso, 1993). Hati juga
menyimpan energi siap pakai
(glikogen) dan menguraikan
hasil sisa protein menjadi
asam urat yang dikeluarkan
melalui ginjal (Lehninger,
1994). Pankreas Pankreas
terletak pada lipatan
duodenum. Pankreas
menyekresikan cairan
pankreas ke duodenum
melalui ductus pancreaticus
dan menghasilkan enzim yang
62
mendigesti karbohidrat, lemak
dan protein (North, 1978).
12)Limpa
Limpa berbentuk agak
bundar, berwarna kecoklatan
dan terletak pada titik antara
proventriculus, gizzard dan
hati (Jull, 1971). Fungsi dari
limpa sampai sekarang belum
diketahui, hanya diduga
sebagai tempat untuk
memecah sel darah merah dan
untuk menyimpan Fe dalam
darah.
D. Fisiologi Reproduksi Ternak
1.Jenis-jenis Hormon Reproduksi dan
Kelenjar yang memproduksinya serta
mekanisme kerja hormon reproduksi.
Kelenjar endokrin merupakan organ
spesifik yang menghasilkan suatu
produk kimia disebut hormon. Hormon
tersusun dari beberapa substansi kimia
seperti protein, steroid dan substansi
lain akan dilepas ke dalam aliran darah
dan ditransportasikan untuk
meningkatkan, menurunkan atau
memberikan efek metabolik terhadap
fungsi organ (North, 1978). Pusat
rangsangan syaraf yang mempengaruhi
kerja hormon pada unggas terdapat pada
hipothalamus. Rangsangan syaraf dari
luar akan ditransformasikan menuju
hipothalamus sehingga hipothalamus
akan menyekresikan hormon releasing
factor (HRS). HRS yang dihasilkan
hipothalamus akan mengatur regulasi
hormon yang dihasilkan oleh pituitari
pars anterior/PPA (anterior pars
pituitary). PPA memproduksi hormon
yang sifatnya dapat mengatur kerja dari
beberapa kelenjar endokrin. Beberapa
hormon yang disekresikan PPA antara
lain Thyroid-stimulating hormone (TSH),
Adrenocor-ticotrophic hormone (ACTH),
dan dua dua jenis Gonadotrophic
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
hormone (GTH) yang masing-masing
berefek pada aktivitas kelenjar tiroid,
kelenjar adrenal dan kelenjar kelamin
dan juga menghasilkan Growth hormone
(GH) yang mengatur pertumbuhan tubuh
unggas.
2. Oogenesis dan Spermatogenesis
Spermatogenesis artinya proses
pembentukan sperma. Proses ini terjadi
di dalam alat genital pria, yakni testis.
Pembentukan sperma ini dimulai pada
saat pubertas, ketika produksi hormon
gonadotropin sudah cukup maksimal
untuk merangsang pembentukan
spermatozoa. Pada mulanya, diwaktu
masih dalam kandungan, sel-sel germ
inal primordial tampak pada tingkat
perkembangan yang dini diantara sel
endoderm di dinding kantung kuning
telur di dekat allantois. Kemudian pada
minggu ke-3 masa janin, mereka akan
bermigrasi ke rigi urogenital yang saat
itu tumbuh di daerah lumbal. Semenjak
dari dalam kandungan sampai masa
pubertas nanti, sel-sel germ inal
primordial ini akan mengalami fase
istirahat, sampai suatu saat ketika lumen
tubulus seminiferus telah sempurna
dibentuk pada pubertas, mereka akan
berdiferensiasi menjadi spermatogonia.
Sehingga dapat disimpulkan bahwa,
spermatogonia itu berasal dari sel-sel
germ inal primordial tersebut.
Spermatogonia tipe A adalah
spermatogonia awal yang dibentuk.
Seiring perkembangan ilmu
pengetahuan, saat ini diketahui bahwa
spermatogonia tipe A ini akan
mengalami serangkaian fase
pembelahan secara mitosis, dan
akhirnya membentuk spermatogonia
tipe B. Spermatogonia tipe B ini
kemudian yang akan bergerak ke lumen,
termodifikasi dan membesar
membentuk spermatosit primer.
Spermatosit primer nantinya akan
semakin ke arah lumen sambil
63
membelah secara miosis menjadi
spermatosit sekunder. Pada fase miosis
pertama ini (atau miosis I), proses yang
berlangsung cukup lama adalah pada
tahap profase I, yakni sekitar 22 hari.
Sedangkan proses selanjutnya yakni
m e t a fa s e , a n a fa s e d a n t e l o fa s e
berlangsung dengan cepat. Setelah
terbentuk spermatosit sekunder,
alamiahnya ia akan langsung membelah
kembali secara miosis (atau miosis II)
menjadi spermatid. Spermatid yang
dihasilkan sekarang telah haploid, atau
memiliki setengah dari kromosom
induknya (spermatosit primer). Langkah
selanjutnya adalah tahap dimana
spermatid berdiferensiasi menjadi
spermatozoa. Proses ini secara
keseluruhan dikenal dengan
spermiogenesis. Spermiogenesis terdiri
dari empat tahapan:
a. P e m b e n t u k a n a k r o s o m , y a i t u
pelindung kepala sperma yang
menutupi separuh permukaan
nukleus sperma dan berisi enzim-
enzim yang diperlukan untuk
menembus lapisan-lapisan sel telur
pada saat fertilisasi. (contohnya:
enzim hyaluronidase dan proteolitik);
b. Pemadatan inti/kondensasi nukleus;
c. Pembentukan leher, badan tengah dan
ekor dari sperma ;
d. Pelepasan sitoplasma yang tersisa
menjadi bahan residu yang kemudian
difagosit oleh sel sertoli.
Hasil akhir dari spermatogensis
adalah spermatozoa yang haploid (n),
dimana 1 spermatosit primer
menghasilkan 4 spermatozoa. Proses
ini berlangsung di dalam testis lebih
kurang selama 64 hari, dimana
sebenarnya spermatozoa yang
terbentuk adalah sekitar 300 juta sel
spermatozoa baru setiap hari.
Oogenesis adalah proses
pembentukan sel; telur. Mula-mula
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
dalam ovarium terjadi oosit primer
yang kemudian membelah tidak sama
besar dan terbentuk oosit sekunder
(yang besar) dan benda kutub (yang
kecil). Inti kedua sel tersebut
sebenarnya sama besar, tetapi
berbeda dalam jumlah plasma sel
Proses Pembelahan Oogenesis :
1) Sel-Sel Kelamin Primordial Sel-sel
kelamin primordial mula-mula
terlihat di dalam ektoderm
embrional dari saccus vitellinus, dan
mengadakan migrasi ke epitelium
germ inativum kira-kira pada
minggu ke 6 kehidupan intrauteri
(dalam kandungan). Masing-masing
sel kelamin primordial (oogonium)
dikelilingi oleh sel-sel pregranulosa
yang melindungi dan memberi
nutrien oogonium dan secara
bersama-sama membentuk folikel
primordial.
2) Folikel Primordial Folikel primordial
mengadakan migrasi ke stroma
cortex ovarium dan folikel ini
dihasilkan sebanyak 200.000 buah.
Sejumlah folikel primordial
berupaya berkembang selama
kehidupan intrauteri dan selama
masa kanak-kanak, tetapi tidak
satupun mencapai pemasakan.
Pada waktu pubertas satu folikel
dapat menyelesaikan proses
pemasakan dan disebut folikel de
Graaf, didalamnya terdapat sel
kelamin yang disebut oosit primer.
3) Oosit Primer Inti (nukleus) oosit
primer mengandung 23 pasang
kromosom (2n). Satu pasang
kromosom merupakan kromosom
yang menentukan jenis kelamin,
dan disebut kromosom XX.
Kromosom-kromosom yang lain
disebut autosom. Satu kromosom
terdiri dari dua kromatin. Kromatin
membawa gen-gen yang disebut
64
DNA.
4)Pembelahan Meiosis Pertama
Meiosis terjadi di dalam ovarium
ketika folikel de Graaf mengalami
pemasakan dan selesai sebelum
terjadi ovulasi. Inti oosit atau ovum
membelah sehingga kromosom
terpisah dan terbentuk dua set yang
masing-masing mengandung 23
kromosom. Satu set tetap lebih
besar dibanding yang lain karena
mengandung seluruh sitoplasma,
sel inilah yang disebut oosit
sekunder sedangkan sel yang lebih
kecil disebut dengan badan polar
pertama. Kadang-kadang badan
polar primer ini dapat membelah
diri dan secara normal akan
mengalami degenerasi.
Pembelahan meiosis pertama ini
menyebabkan adanya kromosom
haploid pada oosit sekunder dan
badan polar primer, juga terjadi
pertukaran kromatid dan bahan
genetiknya.
5)Oosit Sekunder Pembelahan
meiosis kedua biasanya terjadi
hanya apabila kepala spermatozoa
menembus zona pellucida oosit.
Oosit sekunder membelah
membentuk ootid yang akan
berdiferensiasi menjadi ovum dan
satu badan polar lagi, sehingga
terbentuk tiga badan polar dan satu
ovum masak, semua mengandung
bahan genetik yang berbeda. Ketiga
badan polar tersebut secara normal
mengalami degenerasi. Ovum yang
masak yang telah mengalami
fertilisasi mulai mengalami
perkembangan embrional D. Siklus
Berahi/Estrus pada Ternak Ternak-
ternak betina menjadi berahi pada
interval waktu yang teratur, namun
berbeda dari spesies satu ke
spesies yang lainnya (Frandson,
1993). Interval antara timbulnya
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
satu periode berahi ke permulaan
periode berikutnya disebut sebagai
suatu siklus estrus. Siklus estrus
pada dasarnya dibagi menjadi 4
fase atau periode yaitu : proestrus,
estrus, metestrus, dan diestrus
(Marawali, dkk., 2001).
a) Proestrus
Proestrus dimulai dengan
regresi corpus luteum dan
merosotnya progesteron serta
melanjut sampai terjadinya fase
estrus selama 1-3 hari (Anonim,
2003a ). Akibat kehilangan
hambatan progesteron, GnRH
meningkat dan menyebabkan
stimulasi LH dan FSH. FSH
menyebabkan maturasi akhir
folikel yang tumbuh. Folikel yang
tumbuh menghasilkan estrogen
oleh sel-sel granulosa dan sel
theka interna. Fase ini dianggap
sebagai fase penumpukan.
Dalam fase ini, folikel ovarium
dengan ovumnya yang
menempel membesar terutama
karena meningkatnya cairan
folikel yang berisi cairan
estrogenik. Estrogen yang
diserap dari folikel ke dalam
aliran darah merangsang
peningkatan vaskularisasi dan
pertumbuhan sel genital dalam
persiapan untuk berahi dan
kebuntingan yang terjadi
(Frandson, 1993).
b) Estrus
Estrus didefinisikan sebagai
periode waktu ketika betina
resepsif terhadap jantan dan akan
membiarkan untuk dikawini
(Anonim, 2003a). Menurut
Frandson (1993), fase estrus sapi
yang berusaha dinaiki oleh sapi
pejantan adalah saat keluarnya
cairan bening dari vulva dan
65
peningkatan sirkulasi sehingga
tampak merah.
Lama estrus pada sapi sekitar
12-24 jam (Putro, 2008). Estrus
pada sapi biasanya berlangsung
selama 12 – 18 jam. Variasi
terlihat antar individu selama
siklus estrus, pada sapi-sapi di
lingkungan panas mempunyai
periode estrus yang lebih pendek
sekitar 10-12 jam (Anonim,
2003a). Selama atau segera
setelah periode ini, terjadilah
ovulasi. Ini terjadi dengan
penurunan tingkat FSH dalam
darah dan penaikan tingkat LH.
Sesaat sebelum ovulasi, folikel
membesar dan turgid serta ovum
yang ada di situ mengalami
pemasakan. Estrus berakhir kira-
kira pada saat pecahnya folikel
ovari atau terjadinya ovulasi
(Frandson, 1993).
c) Metestrus
Metestrus adalah fase pasca
ovulasi di mana corpus luteum
berfungsi. Panjangnya metestrus
dapat tergantung pada
panjangnya LTH (Luteotropik
Hormon) yang disekresi oleh
adenohipofisis. Selama periode
ini terdapat penurunan estrogen
dan penaikan progesteron yang
dibentuk oleh ovari (Frandson,
1993). Selama meteestrus,
rongga yang ditinggalkan oleh
pemecahan folikel mulai terisi
dengan darah. Darah membentuk
struktur yang disebut korpus
hemoragikum. Setelah sekitar 5
hari, korpus hemoragikum mulai
berubah menjadi jaringan luteal,
menghasilkan korpus luteum
atau CL. Fase ini sebagian besar
berada dibawah pengaruh
progesteron yang dihasilkan
oleh korpus luteum (Guyton,
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
1994). Pada masa ini terjadi
ovulasi, kurang lebih 10-12 jam
sesudah estrus, kira-kira 24
sampai 48 jam sesudah berahi.
Metestrus terjadi 2-4 hari pada
siklus estrus (Anonim, 2003a).
d) Diestrus
Diestrus adalah periode
terakhir dan terlama pada siklus
berahi, korpus luteum menjadi
matang dan pengaruh
progesteron terhadap saluran
reproduksi menjadi nyata
(Marawali, dkk.,2001). Pada sapi
dimulai kira-kira sampai hari ke-5
siklus, ketika suatu peningkatan
progesteron dalam darah dapat
dideteksi pertama kali, dan
berakhir dengan regresi corpus
luteum pada hari 16 dan 17
(Anonim, 2003a). Berikut ini
adalah keadaan korpus luteum
dan folikel pada ovarium sapi
selama siklus estrus.
6) Ovulasi dan Fertilisasi.
Ovulasi adalah interaksi dari
hipotalamus – hipofise – ovarium
dan endometrium. Ovarium
memiliki 2 peran utama :
a)Fungsi endokrin untuk
menghasilkan estrogen dan
progesteron dalam rangka
mempersiapkan uterus untuk
menerima hasil konsepsi
b)Gametogenesis dan ovulasi
Proses Ovulasi Perkembangan
folikel ovarium terjadi sebagai
akibat dari stimulasi hormon
yang dihasilkan oleh kelenjar
hipofise Hipotalamus dan
hipofise merupakan organ yang
saling terkait. Secara bersama-
sama keduanya mengatur
struktur dan fungsi ovarium
melalui siklus menstruasi.
Hipotalamus menghasilkan
66
GnRH - Gonadotropin Releasing
Hormone yang selanjutnya akan
merangsang produksi FSH –
follicle stimulating hormone dan
LH – Luteinizing Hormone
7)Ovulasi Ovarium
Proses Ovulasi di Pengaruhi Oleh
Kendali Hipofisis. Perubahan dalam
ovarium terutama dikendalikan
oleh hipofise anterior yang
menghasilkan produksi 3 hormon
utama :
a ) F S H – f o ll i c l e s t i m u l a t i n g
hormone, yang merangsang
pertumbuhan folikel ovarium
b) LH – Luteinizing Hormone, yang
menyebabkan ovulasi dan
menyebabkan luteinisasi sel
granulosa setelah ovulasi
c)Prolactine Pada akhir siklus
menstruasi kadar estrogen
rendah. Rendahnya kadar
estrogen ini merangsang
produksi FSH oleh hipofise.
Selanjutnya FSH menstimulasi
pertumbuhan sejumlah folikel
ovarium. Folikel yang
terstimulasi akan meningkatkan
kadar kadar estrogen dan
kenaikan kadar estrogen dapat
mempengaruhi hipofisis
sehingga menyebabkan
penurunan kadar FSH ( proses
umpan balik negatif ).
Kadar FSH dan LH Pada sebagian
besar kasus, dari 10 – 20 folikel
tumbuh dibawah pengaruh FSH
namun hanya satu diantaranya
(folikel dominan) yang dapat
tumbuh cukup besar dan memiliki
densitas reseptor FSH yang cukup
memadai sehingga dapat
memberikan respon dengan
rendahnya kadar FSH sehingga
dapat terus berkembang sampai
tahapan ovulasi. Pada pertengahan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

siklus menstruasi situasi ovarium

mengendalikan adanya perubahan
fungsi hipofise. Peningkatan kadar
estrogen yang terjadi akan
menyebabkan terjadinya “surge
kadar FSH dan LH ( proses umpan
balik positif ). Peristiwa ini akan
memicu terjadinya ovulasi. Peranan
LH dalam hal ini untuk
memproduksi prostaglandin dan
ensim proteolitik lokal sehingga Gambar 2.6 Proses Bertemunya Sel Sperma dengan Sel Telur
Sumber: musdalifand.wordpress.com
ekstrusi sel telur dari folikel yang
telah matang dapat terjadi serta
untuk pertumbuhan corpus luteum 4. Implantasi
sehingga menghasilkan Implantasi atau nidasi adalah
progesteron. masuknya atau tertanamnya hasil
3. Fertilisasi konsepsi ke dalam endometrium. Pada
akhir minggu pertama ( hari ke 5 sampai
Pembuahan atau fertilisasi (singami)
ke 7 ) zyangot mencapai cavum uteri.
adalah peleburan dua gamet yang dapat
Pada saat itu uterus sedang berada
berupa nukleus atau sel-sel bernukleus
dalam fase sekresi lendir dibawah
untuk membentuk sel tunggal (zigot)
pengaruh progesteron dari korpus
atau peleburan nukleus. Biasanya
luteum yang masih aktif. Sehingga
melibatkan penggabungan sitoplasma
lapisan endometrium dinding rahim
(plasmogami) dan penyatuan bahan
menjadi kaya pembuluh darah dan
nukleus (kariogami). Dengan meiosis,
banyak muara kelenjar selaput lendir
zigot itu membentuk ciri fundamental
rahim yang terbuka dan aktif. Kontak
dari kebanyakan siklus seksual
antara zigot stadium blastokista dengan
eukariota, dan pada dasarnya gamet-
dinding rahim pada keadaan tersebut
gamet yang melebur adalah haploid.
akan mencetuskan berbagai reaksi
Apabila kedua motil seperti pada
seluler, sehingga sel–sel trofoblast zigot
tumbuhan, maka fertilisasi itu disebut
tersebut akan menempel dan
isogami. Namun, jika berbeda dalam
mengadakan infiltrasi pada lapisan
ukuran tetapi serupa dalam bentuk maka
epitel endometrium uterus (terjadi
disebut anisogami, bila satu tidak motil
implantasi). Setelah implantasi, sel–sel
(dan biasanya lebih besar) dinamakan
trofoblas yang tertanam di dalam
oogami. Hal ini merupakan cara khas
endometrium terus berkembang
pada beberapa tumbuhan, hewan, dan
membentuk jaringan bersama dengan
sebagian besar jamur. Pada sebagian
sistem pembuluh darah maternal untuk
gimnofita dan semua antofita, gametnya
menjadi plasenta, yang kemudian
tidak ber-flagel, dan polen tube terlibat
berfungsi sebagai sumber nutrisi dan
dalam proses dari fertilisasi.

67
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
oksigenasi bagi jaringan embrioblas
yang akan tumbuh menjadi janin.
Proses perkembangan dan perjalanan
ovum dari ovarium sampai ke cavum
uteri
Keterangan : A : Oosit tidak bersegmen B :
Fertilisasi C : Terbentuk pro-nuklei D :
Pembelahan kumparan pertama E :
Stadium 2 sel F : Stadium 4 sel G : Stadium
8 sel H : Morula I & J : Pembentukan
blastokista G. Proses Pembentukan
Telur. Telur pada unggas mengandung
banyak zat-zat makanan untuk
persediaan perkembangbiakan embrio
pada masa penetasan. Telur tidak
ubahnya susu pada mamalia adalah hasil
sekresi dari sistem reproduksi dan
mekanisme endokrin, metabolik dan
kimia faali. Bertelur sama dengan
mekanisme laktasi. Telur unggas lebih
besar dari pada telur mamalia, karena
telur unggas harus mengandung
makanan untuk perkembangan
embrionik selama pertumbuhan di luar
tubuh induk. Embrio unggas sangat
tergantung pada zat makanan yang
terdapat dalam telur. Karena lemak dari
sudut kalori lebih pekat dari pada gula,
maka telur lebih kaya akan lemak dari
pada gula (dibandingkan dengan susu)
(Anggorodi, 1984).
a. Pada Yolk/ Kuning telur Kuning telur
terdiri dari badan berbentuk bola
besar, dari 25 sampai 150 µm garis
tengah, yang terbagi-bagi adalah
dalam suatu tahapan yang
berkelanjutan. Yolk yang kecil
ukurannya sangat kecil diperkirakan
berdiameter sekitar 2 µm. Kuning
telur berisi hanya sekitar 50% air. Sisa
terdiri dari protein dan lipid dengan
perbandingan 1: 2, lipid yang ada
dalam bentuk lipoprotein (Bell dan
Freeman, 1971). Lebih lanjut
menyatakan pada umumnya sintesis
protein kuning telur berasal dari hati
atas rangsangan hormon oestrogen.
68
Kemudian diangkut oleh darah
nemuju indung telur (ovarium). Dalam
ovarium ayam petelur mengandung
1000 sampai 3000 folikel, ukurannya
sangat bervariasi dari ukuran
mikrokopik sampai sebesar satu
kuning telur. Kuning telur yang lebih
kecil mulai tumbuh dengan cepat
sekitar 10 hari sebelum dilepaskan ke
dalam Infundibulum. Kuning telur
diliputi oleh suatu membran folikuler,
yang menempelkannya pada ovari.
Membran ini memiliki suatu bagian
yang terlihat hanya sedikit
mengandung pembuluh darah. Bagian
atau daerah itu disebut stigma. Inilah
tempat dimana kuning telur robek dan
melepaskan ovum pada saat ovulasi.
Karena zat-zat makanan disalurkan
melalui membran folikuler dari aliran
darah menuju ke ovum, sejumlah
darah kadang-kadang dilepaskan
bersama-sama kuning telur itu karena
tempat pecahnya tidak selalu tepat
pada stigma. Inilah yang kadang
menyebabkan munculnya suatu blood
spot di dalam telur (James Blakely dan
David, 1985).
b. Reproduksi pada ayam
Pola reproduksi pada ayam berbeda
dengan mamalia terutama beberapa
segi yang terpenting. Ayam bertelur
dengan berirama, yaitu bertelur satu
atau lebih pada hari yang berurutan,
kemudian diikuti satu hari istirahat.
Ayam yang prolefik bertelur 5 butir
atau lebih dalam satu irama bertelur
(clutch). Timbulnya clutch dikarenakan
pembentukan telur dibutuhkan total
waktu 25 – 26 jam dan ovulasi
berikutnya pada clutch yang sama
terjadi 30 – 60 menit setelah ovulasi
telur sebelumnya. Jadi karena ovulasi
tidak terjadi secara teratur setiap
siklus 24 jam, maka waktu ovulasi hari
berikutnya pada clutch yang sama
akan terlambat (Nalbandov,1990).
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
c. Pengendalian Hormon Bertelur
Reproduksi burung berkaitan
dengan sistem pengendalian pada
ayam yang sedang bertelur, yang
disebut hierarki folikuler yakni gradasi
berat dan ukuran folikel. Hanya ada
satu folikel terbesar yang menjadi
masak dan di-ovulasi-kan dalam
waktu satu hari, segera setelah folikel
ini pecah, kemudian nomor 2 terbesar
tumbuh menjadi besar, demikian
seterusnya peristiwa tersebut terjadi
berurutan. Rincian permainan
hormonal antara ovarium dengan
sistem hipotalamus- hipofiseal
unggas semuanya jelas, kecuali kita
ketahui benar-benar ialah bahwa
ovarium burung secara total
tergantung pada hormon gonadotrofik
yang berasal dari pituitari. Telah
diketahui bahwa hipotalamus dalam
pengendalian pelapisan LH dan FSH
hipofisa. Diakuinya hipotalamus
melalui cara pembedahan, tepatnya
pada nuklei praoptik di daerah para
ventrikuler, ternyata dapat
menghentikan ovulasi (Nalbandov,
1990).
d. Oviduk
Setelah ovulasi ovum ditangkap
oleh fimbria dan masuk kedalam
Infundibulum kuning telur akan
berdiam kurang lebih selama ¼ jam
dan dibagian ini terjadi pertemuan
dengan sel jantan, setelah itu
diteruskan ke magnum (Rasyaf, 1992).
Lebih lanjut Nalbandov (1990),
menuliskan bahwa disini telur
menerima lapisan albumen. Sekresi
albumen pada magnum yang dikontrol
oleh dua hormon. Hormon estrogen
yang fungsi utamanya menyebabkan
perkembangan anatomi dan
perkembangan kelenjar seluruh
oviduk, tetapi estrogen saja tidak
dapat menyebabkan pembentukan
69
calon albumen dalam kelenjar, atau
sekresi albumen sendiri ke dalam
lumen magnum. Hormon yang kedua
dibutuhkan untuk kepentingan kedua-
duanya, baik pembentukan atau
sekresi albumen. Androgen dan
progesteron yang kedua-duanya
beraksi terhadap magnum yang
berkembang karena estrogen, dapat
menyebabkan pertumbuhan granula
albumen dan pelepasan granula ini ke
dalam lumen. Setelah pertumbuhan
magnum yang diprakarsai oleh
estrogen dan pembentukan granula
albumen yang disebabkan baik
androgen ataupun progesteron, satu
peristiwa lagi masih tertinggal yaitu
sekresi albumen kedalam lumen. Hal
ini biasanya terpicu oleh adanya
benda asing di magnum. Apakah itu
ovum? apakah benda asing yang
berada dalam magnum? Setelah
mendapat albumen dalam perjalanan
di magnum selama 2,5 jam atau 3 jam,
telur bergerak ke isthmus, disini
disekresikan kerabang lunak. Bagian
oviduk ini secara histologis berbeda
dengan magnum tetapi dikontrol oleh
hormon yang sama, yang beraksi
dengan cara yang sama dan dalam
rangkaian/ tahap yang sama, seperti
yang terjadi pada magnum. James
Blakely dan David, (1985)
mengemukakan pada daerah isthmus
mendapat pelapisan membran yaitu
membran luar dan membran dalam,
dalam keaadaan normal masing-
masing membran menempel, kecuali
pada suatu tempat dimana membran
tersebut berpisah yaitu pada ujung
tumpul telur. Perpisahan kedua
membran tersebut membentuk suatu
rongga udara. Telur tinggal di isthmus
selama kurang lebih 1,5 jam dan
setelah menerima kerabang lunak dan
air. Hal tersebut juga dikuatkan oleh
Rasyaf (1992), bahwa dibagian ini
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

ditambahkan pula Natrium, Kalsium hal ini merugikan, karena pada saat
dan garam. Telur tersebut bergerak ke mengeram ayam tidak
kelenjar kerabang atau yang memproduksi telur (James Blakely
dinamakan pula uterus, telur tinggal di dan David, 1985).
daerah ini selama kurang lebih 22 jam,
dan kerabang kapur disekresikan
5. Pertumbuhan dan Perkembangan Embrio
menyelubungi (Nalbandov, 1990).
pada Ternak
Rataan panjang bagian
a. Ternak Ruminansia Embriogenesis
pembentukan telur dan lama waktu
adalah proses pembentukan dan
proses berjalan Bagian Panjang (cm)
perkembangan embrio. Proses ini
Waktu (jam) Infundibulum 11,0 0,25
merupakan tahapan perkembangan
Magnum 33,6 3,00 Isthmus 10,6 1,25
sel setelah mengalami pembuahan
Uterus 10,1 20,15 Vagina 6,9 0,15
atau fertilisasi. Embriogenesis
(Rasyaf 2003:5). Pengeluran Telur
meliputi pembelahan sel dan
(Oviposisi). Dalam kondisi normal
pengaturan di tingkat sel. Sel pada
telur dibentuk bagian tumpul terlebih
embriogenesis disebut sebagai sel
dahulu. Jika induk tidak terggangu
embriogenik. Tahapan pertumbuhan
pada saat bertelur, sebagian besar
dan perkembangan embrio dibedakan
telur akan dikeluarkan dengan ujung
menjadi 2 tahap yaitu:
tumpul lebih dulu. Hal ini tidak
diketahui secara pasti sebabnya, 1)Fase Embrionik yaitu fase
tetapi diketahui bahwa sesaat pertumbuhan dan perkembangan
sebelum dikeluarkan, telur diputar makhluk hidup selama masa embrio
secara horisontal (tidak ujung ke yang diawali dengan peristiwa
ujung), 180 derajat sesaat sebelum fertilisasi sampai dengan
telur itu dikeluarkan. Ovulasi pada terbentuknya janin di dalam tubuh
ayam secara normal terjadi 30 menit induk betina.
setelah telur dikeluarkan. Interval 2)Fase fertilisasi adalah pertemuan
waktu dapat bervariasi antara 7 antara sel sperma dengan sel ovum
sampai 74 menit (James Blakely dan dan akan menghasilkan Zyangote.
David, 1985). Lebih lanjut menyatakan Zyangote akan melakukan
pengeluaran telur dirangsang oleh pembelahan sel (Cleavage). Secara
cahaya sehingga merangsang dan umum, sel embriogenik tumbuh dan
meningkatkan suplai FSH. Hormon ini berkembang melalui beberapa fase,
pada gilirannya melalui aktivitas ovari antara lain: Sel tunggal (yang telah
mengakibatkan terjadinya ovulasi dan dibuahi), Blastomer, Blastula,
oviposisi. Gastrula, Neurula dan Embrio/
a. Sifat Mengeram. Janin. Adapun tahapan fase
embrionik yaitu :
Induk ayam mengeram
diakibatkan oleh pengaruh hormon a) Morula
prolaktin dari pituitari anterior, Morula adalah suatu bentukan
ayam menghabiskan waktu dengan sel sperti bola (bulat) akibat
duduk diatas sarang dan pembelahan sel terus menerus.
menetaskan serta mengasuh anak- Keberadaan antara satu dengan
anaknya. Bila sifat keibuan ini sel yang lain adalah rapat.
demikian kuat sehingga induk ayam Morulasi yaitu proses
terus menerus duduk diatas sarang terbentuknya morula.

70
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

b) Blastula membelah berulang kali

Blastula adalah bentukan samapai terdiri dari
lanjutan dari morula yang terus berpuluh sel kecil yang
me- ngalami pembelahan. disebut blastomere.
Bentuk blastulapeserta didik Pembelahan itu bisa
dengan mulai adanya perubahan meliputi seluruh bagian,
sel dengan mengadakan bisa pula hanya pada
pelekukan yang tidak beraturan. sebagian kecil zigot. Pada
Di dalam blastula terdapat cairan umumnya pembelahan itu
sel yang disebut dengan Blasto- secara mitosis. Pada akhir
soel. Blastulasi yaitu proses pembelahan akan
terbentuknya blastula. terbentuk morula yang
masif, dalamnya tidak
c) Gastrula
berongga.
Gastrula adalah bentukan
(b)Tingkat Blastula Sementara
lanjutan dari blastula yang
sel-sel morula mengalami
pelekukan tubuhnya sudah
pembelahan terus-
semakin nyata dan mempunyai
menerus, terbentuklah
lapisan dinding tubuh embrio
rongga di tengah, atau pada
serta rongga tubuh. Periode
ayam di bawah germ inal
perkembangan embrio adalah
disc. Rongga ini makin lama
sebagai berikut:
makin besar, berisi cairan.
(1)Periode Persiapan Kedua Embrio yang memiliki
parent disiapkan untuk rongga itu kini disebut
melakukan perkawinan. blastula, rongganya disebut
Gamet mengalami proses blastocoel. Pasa Eutheria ini
pematangan sehingga mampu blastula memiliki dua
melakukan pembuahan. kelompok sel atau jaringan
(2)Periode Pembuahan Kedua yang jelas dapat dibedakan:
parent kawin, gamet (1) Embrioblast atau
melakukan perjalanan ke gumpalan sel dalam (inner
tempat pembuahan, kemudian cell mass), akan tumbuh
kedua jenis gamet pun menjadi embrio. (2)
melakukan pembuahan. Tropoblast, akan
(3)Periode Pertumbuhan Awal menyalurkan makanan dari
pertumbuhan sejak zigot uterus induk. Ada pula yang
mengalami pembelahan memberi nama dua daerah
berulang kali sampai saat utama blastula, yaitu: a)
embrio memiliki bentuk Epiblast, bagi blastomere
primitif yaitu bentuk dan yang terletak sebelah atas
susunan tubuh embrio masih atau daerah kutub animalus.
sederhana dan kasar. Periode Sebagian besar akan
ini terdiri dari empat tingkat: menumbuhkan ectoderm.
(3) Hypoblast, bagi
(a)Tingkat Pembelahan
blastomere yang terletak
Cleavage atau disebut juga
sebelah bawah atau daerah
segmentasi terjadi setelah
kutub vegetativus.
pembuahan. Zigot

71
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
S e b a g i a n b e s a r
menumbuhkan endoderm.
Blastula memiliki daerah-
daerah sel yang akan
menjadi bakal pembentuk
alat. Pada embryogenesis
berikutnya daerah-daerah
itu akan ber- gerak
menyusun diri untuk
menjadi lapisan-lapisan
atau jejeran sel tersendiri.
Dikenal lima daerah bakal
pembentuk alat, yaitu: Bakal
ectoderm epidermis, Bakal
ectoderm saraf, Bakal
notochord, Bakal
mesoderm, dan Bakal
endoderm (entoderm).
(c)Tingkat Gastrula. Pada
gastrula akan terbentuk tiga
lapisan: ectoderm,
endoderm, dan mesoderm.
Dalam proses gastrulasi
disamping terus terjadi
pembelahan dan
perbanyakan sel terjadi
pula berbagai macam
gerakan sel dalam usaha
untuk mengatur dan
menderetkan sesuai
dengan bentuk dan susunan
tubuh individu dari spesies
yang bersangkutan. Ada dua
kelompok gerakan, yaiu: (1)
Epiboli Gerakan melingkup,
terjadi di sebelah luar
embrio. Berlangsung pada
bakal ectoderm epidermis
dan saraf. Sementara bakal
endoderm dan mesoderm
bergerak, epiboli
menyesuaikan diri sehingga
ectoderm terus menyelaputi
seluruh embrio. (2) Emboli
Gerakan menyusup, terjadi
di sebelah dalam embrio.
Berlangsung pada daerah-
72
daerah bakal mesoderm,
notochord, pre-chorda, dan
endoderm. Daerah-daerah
itu bergerak kea rah
blastocoel. Dibagi atas
tujuh macam, yaitu:
Involusi, gerakan membelok
ke dalam, Konvergensi,
gerakan menyempit,
Invaginasi, gerakan melipat
suatu lapisan, Evaginasi,
gerakan menjulur suatu
lapisan, Delaminasi,
gerakan memisahkan diri
sekelompok sel dari
kelompok utama atau
lapiasan asal, extensi,
gerakan meluas.
(d)Tingkat Tubulasi (1)
Pertumbuhan panjang dan
lebar di bagian kepala,
sehingga terangkat dari
bagian bawahnya, (2)
Pertumbuhan panjang dan
besar bagian badan embrio,
(3) Pertumbuhan bagian
ekor, (4) Pertumbuhan
melengkung bagian dorsal
embrio, sehingga terangkat
dari bawahnya, (5) Periode
antara (transisi) Perantara
periode awal dan akhir. Di
sini embrio mengalami
transformasi bentuk dan
susunan tubuh secara
berangsur sehingga
akhirnya mencapai bentuk
efinitive yaitu embrio sudah
seperti bentuk dewasa,
bentuk dan susunan tubuh
merupakan efinitiv setiap
spesies hewan. Bagian-
bagian tubuh embrio dari
bentuk efinitiv mengalami
deferensiasi terperinci dan
lengkap (Yatim, 1990). (6)
Periode pertumbuhan akhir
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

P e r t u m b u h a n proteksi Robek saat kelahiran

penyempurnaan bentuk b) Yolk sac Sebagai cadangan makanan.
efinitive sampai kelahiran. Mammalia: atropi
Bagi hewan yang tidak
c) Allantois Penuh dengan pembuluh
berberudu sukar membuat
darah menyatu dengan chorion (Allan-
batas antara periode antara
tochorion) membawa darah ke chorion
dengan periode akhir
d) Chorion Membran fetus terluar
sehingga digabung menjadi
melekat pada induk (Toelihere,1979).
tingkat organogenesis,
yakni proses pembentukan
alat tubuh serat F. Tahapan Perkembangan pada Masa Embrio
mengkoordinasikannya Tahap-tahap proses perkembangan
dalam berbagai sistem embrio yaitu melalui tahap awal
(Yatim, 1990). Lama perkembangan manusia diawali dengan
Kebuntingan Spesies Lama peristiwa pertemuan/ peleburan sel
Kebuntingan Kuda 11 bulan sperma dengan sel ovum yang dikenal
Sapi 9 bulan 10 hari Domba dengan peristiwa fertilisasi. Fertilisasi akan
5 bulan Babi 3 bulan 3 menghasilkan sel individu baru yang
minggu dan 3 hari Anjing 2 disebut dengan Zyangote dan akan
bulan melakukan pembelahan diri/pembelahan
sel (Cleavage) menuju pertumbuhan dan
E. Pembentukan Embrio atau Organogenesis perkembangan menjadi embrio.
Pada periode embrio/organogenesis ini 1. Bulan pertama: Sudah terbentuk organ-
meliputi pembentukan: organ tubuh yang penting seperti
jantung yang berbentuk pipa, system
a. Lapisan-lapisan lembaga (germ layer)
saraf pusat (otak yang berupa gumpalan
a) Endoderm (Lapisan germ yang paling darah) serta kulit embrio berukuran 0,6
dalam) Pertama tampak ketika suatu cm;
lapisan sel tunggal terdorong keluar
2. Bulan kedua : Tangan dan kaki sudah
dari inner cell mass dan tumbuh
terbentuk, alat kelamin bagian dalam,
mengelilingi blastokul merupakan
tulang rawan (cartilago). Embrio
awal/origo dari sistem digesti, hepar,
berukuran 4 cm;
pulmo, organ internal lain.
3. Bulan ketiga : Seluruh organ tubuh sudah
b)Mesoderm (Lapisan germ /lembaga
lengkap terbentuk, termasuk organ
tengah) Lapisan sel-sel inner cell mass,
kelamin luar. Panjang embrio mencapai
yang terdorong diantara endoderm
7 cm dengan berat 20 gram;
dan ektoderm origo dari sistem skelet,
otot, sistem sirkulasi dan sistem 4. Bulan keempat : Sudah disebut dengan
reproduksi . janin dan janin mulai bergerak aktif.
Janinmencapai berat 100 gram dengan
c) Ektoderm (Lapisan germ yang paling
panjang 14 cm;
luar) Origo dari sistem syaraf, organ
indera, rambut, gl.mamme 5. Bulan kelima : Janin akan lebih aktif
(Toelihere,1979). bergerak, dapat memberikan respon
terhadap suara keras dan menendang.
b. Trofoblast
Alat kelamin janin sudah lebih nyata dan
a) Amnion Non-vaskuler, berisi cairan akan terlihat bila dilakukan USG (Ultra
yang dihasilkan fetus bantalan untuk Sonographi);

73
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
6.Bulan keenam : Janin sudah dapat
bergerak lebih bebas dengan memu-
tarkan badan (posisi);
7. Bulan ketujuh : Janin bergerak dengan
posisi kepala ke arah liang vagina;
8. Bulan kedelapan : Janin semakin aktif
bergerak dan menendang. Berat dan
panjang janin semakin bertambah,
seperti panjang 35-40 cm dan berat
2500 – 3000m;
9. Bulan kesembilan : Posisi kepala janin
sudah menghadap liang vagina. Bayi siap
untuk dilahirkan. E. Hormon yang
Berperan dalam Perlembangan Embrio
Mekanisme kerja hormon yang sangat
berperan dalam kebuntingan salah
satunya adalah progesterone yang
berfungsi menormalkan/menekan kerja
hormon estrogen sehingga semua organ
bekerja dalam keadaan seimbang
(menjaga kebuntingan)
(Toelihere,1979). Estrogen
mempengaruhi pertumbuhan dari
endometrium, sedangkan progesteron
mempengaruhi pertumbuhan kelenjar
endometrium.
Pada ternak unggas, perkembangan
embrio ayam terjadi di luar tubuh induknya.
Selama berkembang, embrio memperoleh
makanan dan perlindungan yang dari telur
berupa kuning telur, albumen, dan
kerabang telur. Itulah sebabnya telur
unggas selalu relatif besar. Perkembangan
embrio ayam tidak dapat seluruhnya
dilihat, dengan mata telanjang, melainkan
perlu bantuan alat khusus seperti
mikroskop atau kaca pembesar. Namun,
untuk menggambarkan bagaimana
perkembangannya, berikut dijelaskan ciri-
ciri embrio pada ayam berbagai umur.
Dalam perkembangannya, embrio dibantu
kantung oleh kuning telur, amnion, dan
alantois. Kantung kuning yang telur
dindingnya dapat menghasilkan enzim.
Enzim ini mengubah isi kuning telur
sehingga mudah diserap embrio. Amnion
74
berfungsi sebagai bantal, sedangkan
alantois berfungsi pembawa sebagai ke
oksigen embrio,menyerap zat asam dari
embrio, mengambil yang sisa-sisa
pencernaan yang terdapat dalam ginjal dan
menyimpannya dalam alantois, serta
membantu alantois, serta membantu
mencerna albumen.
a. Umur Satu Hari.
Bentuk awal embrio pada hari pertama
belum terlihat jelas, sel benih
berkembang menjadi bentuk seperti
cincin dengan bagian tepinya gelap,
sedangkan bagian tengahnya agak
terang. Bagian tengah ini merupakan sel
benih betina yang sudah dibuahi yang
dinamakan zyangot blastoderm. Setelah
lebih kurang 15 menit setelah
pembuahan, mulailah terjadi pembiakan
sel-sel bagian awal perkembangan
embrio. Jadi, di dalam tubuh induk sudah
terjadi perkembangan embrio.
b. Umur dua hari.
Bentuk awal embrio hari kedua mulai
terlihat jelas. Pada umur ini sudah
terlihat primitive streake suatu bentuk
memanjang dari pusat blastoderm yang
kelak akan berkembang menjadi embrio.
Pada blastoderm terdapat garis-garis
warna merah yang merupakan petunjuk
mulainya sistem sirkulasi darah.
c. Umur tiga hari.
Pada jantung hari ketiga ini, sudah
mulai terbentuk dan berdenyut serta
bentuk embrio sudah mulai tampak.
Dengan menggunakan alat khusus
seperti mikroskop gelembung dapat
dilihat gelembung bening, kantung
amnion, dan awal perkembangan
alantois. Gelembung-gelembung bening
tersebut nantinya akan menjadi otak.
Sementara kantong amnion yang berisi
cairan warna putih berfungsi melindungi
embrio dari goncangan dan membuat
embrio bergerak bebas.
d. Umur empat hari.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Di hari ini, mata sudah mulai kelihatan.
Mata tersebut tampak sebagai bintik
gelap yang terletak disebelah kanan
jantung. Selain itu jantung sudah
membesar. Dengan menggunakan
mikroskop, dapat dilihat otaknya. Otak
ini terbagi menjadi tiga bagian, yaitu
otak depan, otak tengah dan otak
belakang.
e. Umur lima hari .
Pada hari kelima ini, embrionya sudah
mulai tampak lebih jelas. Kuncup-
kuncup anggota badan sudah mulai
terbentuk. Ekor dan kepala embrio sudah
berdekatan sehingga tampak seperti
huruf C. Dengan menggunakan
mikroskop, dapat dilihat bahwa telah
terjadi perkembangan alat reproduksi
dan sudah terbentuk jenis kelaminnya.
Sementara amnion dan alantois sudah
kelihatan.
f. Umur enam hari.
Pada hari keenam ini kuncup-kuncup
anggota badan sudah mulai terbentuk.
Mata sudah tampak menonjol. Dengan
mikroskop dapat dilihat bahwa rongga
dada sudah mulai berkembang dan
jantung sudah membesar. Selain itu,
dapat dilihat otak, amnion dan alan- tois,
kantong kuning telur, seta paruhnya.
g. Umur tujuh hari.
Pada umur tujuh hari, paruhnya sudah
tampak seperti bintik gelap pada dasar
mata. Dengan menggunakan mikroskop
dapat dilihat bahagian tubuh lainnya
sudah mulai terbentuk, yaitu otak dan
leher.
h. Umur delapan hari
Pada hari kedelapan ini, mata embrio
sudah jelas terlihat.
i. Umur sembilan hari.
Umur sembilan hari ini lipatan dan
pembuluh darahnya sudah bertambah
seta jari kakinya mulai terbentuk.
j. Umur sepuluh hari.
75
Umur sepuluh hari ini biasanya
paruhnya sudah mulai keras. Dengan
menggunakan mikroskop dapat dilihat
folikel bulu embrio yang mulai
terbentuk.
k. Umur sebelas hari.
Embrio pada hari kesebelas sudah
tampak seperti ayam. embrio ini menjadi
semakin besar sehingga yolk akan
menyusut dan paruhnya sudah mulai
terlihat jelas.
l. Umur dua belas hari.
Embrio umur dua belas hari sudah
semakin besar dan mulai masuk ke yolk
sehingga yolk semakin kecil. Mata
sebelah kanan mulai membuka sedikit,
sedangkan telinganya sudah terbentuk
dan sudah tampak permulaan
pertumbuhan bulu bagian bawah.
m. Umur tiga belas hari.
Pada hari ketiga belas, sisik dan cakar
sudah mulai tampak jelas.
n. Umur empat belas hari.
Perkembahan embrio pada hari
keempat belas ini, punggung telah
tampak meringkuk atau melengkung.
Sementara bulu hampir menutupi
seluruh tubuhnya.
o. Umur lima belas hari.
Pada umur lima belas hari ini, biasanya
kepala embrio sudah mengarah
kebagian tumpul bagian telur.
p. Umur enam belas hari.
Embrio pada umur enam belas hari
sudah mengambil posisi yang baik
didalam kerabang. Sisik, cakar dan paruh
sudah mulai mengeras dan bertanduk
q. Umur tujuh belas hari.
Pada umur tujuh belas hari ini, paruh
embrio sudah mengarah kekantung
udara.
r. Umur delapan belas hari .
Pada umur delapan belas hari ini, embrio
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
yang sudah tampak jelas seperti ayam
akan mempersiapkan diri akan menetas.
Jari kaki, sayap, dan bulunya
berkembang dengan baik.
s. Umur sembilan belas hari.
Pada umur sembilan belas hari,
biasanya paruh ayam sudah siap
mematuk dan menusuk selaput
kerabang dalam.
t. Umur dua puluh hari
Pada umur dua puluh hari ini kantung
kuning telur sudah masuk seluruhnya
kedalam rongga perut. Embrio ayam ini
hampir menempati seluruh rongga di
dalam telur, kecuali kantung udara. Pada
hari kedua puluh ini terjadi serangkaian
proses penetasan yang dimulai dengan
kerabang mulai terbuka. Untuk
membuka kerabang ini, ayam
menggunakan paruhnya dengan cara
mematuk. Semakin lama, kerabang akan
semakin besar membuka, sehingga ayam
dapat bernafas. Pada saat ini
kelembaban sangat penting agar
pengeringan selaput kerabang dan
penempelan perut pada kerabang dapat
G. Periode fetus
dicegah. Selanjutnya ayam memutar
tubuhnya dengan bantuan dorongan
kakinya. Dengan bantuan sayapnya,
keadaan pecahnya kerabang semakin
besar.
u. Umur dua puluh satu hari
Dihari ke dua puluh satu ini, ayam
sudah membuka kerabangnya walaupun
belum seluruhnya. Dari keadaan ini
biasanya tubuh ayam memerlukan waktu
12 – 18 jam untuk keluar dari kerabang.
Setelah keluar dari kerabang, tubuh
masih basah. Agar kering, diperlukan
waktu sekitar 6 – 12 jam, bila sudah
kering, ayam tersebut dapat dikeluarkan
dari dalam ruang mesin penetas. I.
Kebuntingan Yang dimaksud
kebuntingan dipandang dari segi teknis
sebenarnya dimulai sejak saat sel
kelamin betina bersatu dengan sel
76
kelamin jantan didalam saluran alat
reproduksi paling atas atau ovoduct dan
tepatnya dibagian ampula. Sedangkan
Frandson (1992) mengatakan bahwa ke
buntingan berarti keadaan dimana anak
sedang berkembang didalam uterus
seekor hewan betina. Satu periode
kebuntingan adalah periode dari mulai
terjadinya fertilisasi sampai terjadinya
kelahiran normal. Pada ternak sapi
fertilisasi terjadi setelah 11 sampai 15
jam dari inseminasi/ perkawinan.
Sedangkan untuk manusia, fertilisasi ini
akan terjadi 14 sampai 15 hari setelah
terakhir menstruasi. Pertumbuhan
mahluk baru hasil fertilisasi atau
pembuahan antara ovum dengan
spermatozoa, dapat dibedakan tiga
tahap/ periode yaitu: periode ovum
yaitu periode yang dimulai dari
fertilisasi sampai implantasi. Periode
embrio yaitu periode dari saat terjadinya
implantasi sampai saat dimulainya
pembentukan alat-alat tubuh bagian
dalam
Periode fetus yaitu periode terakhir
yaitu dimulai dari terbentuknya alat-alat
tubuh bagian dalam dan extremitas
(anggota tubuh) sampai terjadi kelahiran.
Pengetahuan tentang apakah ternak yang
dipelihara mengalami kebuntingan atau
tidak adalah sangat penting. Ada beberapa
cara untuk membantu mendiagnose suatu
ternak bunting atau tidak. Berbagai cara
yang dapat dilakukan adalah : ternak tidak
mengalami berahi lagi. Sebagai indikasi
kebuntingan yang cukup sederhana dan
efektif adalah bahwa setelah 45 hari
setelah perkawinan ternak tersebut tidak
berahi lagi. Cara ini akan ada juga
melesetnya karena ada ternak-ternak
tertentu yang mengalami silent heart
(berahi tenang). Hal ini bisa disebabkan
karena dalam ovariumnya terdapat corpus
luteum yang persisten. perubahan kontur
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
abdomen. Pada ternak yang bunting maka
akan terjadi penurunan pada dinding
abdominal (pelebaran abdomen).
pemeriksaan dapat juga dilakukan dengan
palpasi per rektum yaitu dengan cara
memasukkan tangan dalam rektum dan
meraba organ- organ reproduksi tertentu.
Untuk ini dibutuhkan seorang yang ahli dan
terampil. Diagnose kebuntingan ini
didasarkan kepada tingkat perkembangan
fetus dan perubahan-perubahan pada
genetalia dan struktur-struktur yang terkait
pada hewan betina. Sinar x. Diagnose
kebuntingan dengan menggunakan sinar X
kurang begitu efektif dan bermanfaat. Sinar
X akan efektif apabila digunakan untuk
menetapkan kebuntingan setelah tulang-
tulang fetus telah mengalami kalsifikasi
Ultra suara (Ultra sound). Ultra sound dapat
digunakan untuk mendeteksi kebuntingan
pada berbagai jenis ternak seperti sapi.
Teknik ultra sonik didasarkan kepada
timbulnya bunyi dengan frekuensi yang
tinggi (1 sampai 10 juta cycle tiap detik)
melalui jaringan. Uji Biologik dengan
mengamati adanya hormon gonado tropin
dalam serum darah maka dapat di pastikan
bahwa ternak tersebut bunting. Hormon
gonadotropin dihasilkan/ diproduksi oleh
plasenta sewaktu bunting.
Metode Pemeriksaan Kebuntingan pada
berbagai jenis ternak spesies metode yang
digunakan contoh yang diperlukan cara
mulai dapat dipergunakan sapi domba
palpasi rektal Biopsi vaginal Ultra. Suara
Mucosa vaginal perabaan Histologik Alat
elektron 30-35 hari 40 hari 70 hari J.
Kelahiran Ternak dapat melahirkan secara
normal tanpa bantuan peternak. Namun
demikian, pada beberapa kasus induk
kesulitan melahirkan sehingga perlu
bantuan peternak. Bantuan diberikan untuk
menolong induk, anak dan mengurangi
kerugian peternak.
1. Faktor Penyebab Kesulitan Melahirkan
Sebanyak 80% sapi melahirkan
normal. Beberapa Pedet meninggal
77
karena cedera, dan karena terlambat
keluar dari rahim induk. Faktor penyebab
ada tiga yaitu dari Pedet, induk, dan
posisi bayi sapi.
a. P e n g a r u h P e d e t . P e d e t y a n g
ukurannya terlalu besar menyebabkan
kesulitan melahirkan. Ukuran bayi
tergantung dari jenis sapi, pejantan,
jenis kelamin bayi, umur induk,
silsilah, dan makanan induk sapi.
b. Pengaruh Induk. Penyebab kesulitan
induk melahirkan adalah umur dan
ukuran Pelvic. Sapi dara perlu lebih
banyak bantuan dari sapi dewasa, hal
ini dikarenakan ukuran sapi dara lebih
kecil. Ukuran Pelvic (saluran kelahiran)
makin besar sejalan dengan
kedewasaan induk. Sapi pada umur 2-
3 tahun memiliki Pelvic yang kecil,
sehingga memiliki tingkat kesulitan
paling tinggi sehingga perlu bantuan
pada saat melahirkan. Untuk
mengurangi risiko bisa dipilih
mengurangi berat Pedet dengan
seleksi pejantan, dan memilih sapi
dara dengan Pelvic yang lebar.
c. Posisi Bayi Kurang lebih 5%. Bayi sapi
pada posisi yang tidak normal. Posisi
tersebut antara lain, kaki depan atau
kepala terbalik, pantat didepan, bayi
terputar, dll. Hal ini membutuhkan
bantuan dokter hewan untuk
mengembalikan bayi ke posisi normal.
Jika posisi tidak dapat dibetulkan
perlu mengoperasi induk sapi.
2. Tahap Melahirkan
a. Tahap Pra kelahiran Tahap pra
kelahiran (2 sampai 6 jam). Dalam
perut induk selama kebuntingan
posisi Pedet terlentang. Menjelang
kelahiran posisi berubah telungkup
dengan posisi kaki dan kepala ke
depan saluran kelahiran. Pada
awalnya kontraksi setiap 15 menit,
dan kemudian fekuensinya
meningkat. Pada akhir pra kelahiran
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
cervic melebar dan vagina menjadi
saluran kelahiran. Plasenta didorong
ke pelvis dan membantu pembesaran
cervic.
b. Tahap 2, Melahirkan. Melahirkan
normal pada sapi dewasa sekitar 1-2
jam, sedangkan pada sapi dara lebih
lama. Tahap ini dimulai saat Pedet
memasuki sa- luran kelahiran,
biasanya terjadi pada saat induk
berbaring. Proses me- lahirkan selama
1 jam atau kurang pada sapi dewasa,
jika prosesnya lebih dari 2-3 jam maka
perlu bantuan untuk melahirkan.
c. Tahap 3, membersihkan placenta akan
dikeluarkan dengan kontraksi uterus.
Secara nor- mal sapi akan
mengeluarkan palcenta dalam waktu
2 sampai 8 jam. 3. Persiapan
membantu melahirkan proses
melahirkan sapi berlangsung selama 2
jam setelah keluar- nya air ketuban,
jika lebih lama maka Pedet akan lahir
mati atau lemah. Karena waktu untuk
membantu sangat penting maka harus
dilakukan pengamatan sesering
mungkin. Untuk Membantu
melahirkan, peralatan dan fasilitas
harus disiapkan dengan baik.
Alat,peserta didik, tali penarik harus
bersih untuk mengurangi
kontaminasi. Peralatan yang diperlu-
kan antara lain ember bersih 2 buah,
sabun, desinfectan, pelumas, han- duk,
rantai atau tali dan sarung plastik. Isi
kedua ember dengan air, pada satu
ember diisi dengan disinfektan.
Rendam tali pada larutan disinfektan.
Kendalikan kepala induk dengan tali
halter, ikat ekor sapi dengan tali kecil
ke badan atau leher. Bersihkan sekitar
anus, vulva dan ekor dengan air sabun,
bilas dengan air pembersih. Jangan
merendam han- duk kotor kedalam
ember. Jika sudah bersih keringkan
dengan handuk. Cucilah tangan dan
lengan dengan air sabun. Jika
78
dimungkinkan gu- nakan sarung
tangan plastik untuk memeriksa
Pedet. Beri pelumas pada sarung
tangan karet. Jika bantuan melahirkan
berat, sarung tangan bisa dilepas
karena mudah sobek.
3. Tahap Membantu Melahirkan
a. S e t e l a h p e n g a m a t a n p a d a
keterlambatan melahirkan dilakukan,
kemudian dilakukan pengujian untuk
mengetahui proses pembukaan cervic.
Cervic harus cukup membuka agar bayi
sapi dapat lewat.
b. Mengetahui poisisi bayi sapi. Jika
posisi abnormal harus dianalisa
apakan posisi dapat dikembalikan
normal atau memerlukan bantuan
dokter hewan.
c. Menguji ukuran Pedet dan saluran
kelahiran. Pedet besar yang dipaksa
melewati Pelvic yang baru sedikit
membuka akan menyebabkan Pedet
mati dan induk cedera. Jika pengujian
ini dilakukan kepala dan kaki Pedet
masih di dalam saluran kelahiran maka
peluang untuk melakukan operasi
cesar akan berhasil.
d. Jika pengujian menunjukkan bahwa
bayi dan saluran kering maka harus
ditambahkan pelumas, misalnya
menggunakan methylcellulose atau
(Vaseline®). Jangan menggunakan
sabun karena akan menyebabkan
dinding vagina iritasi dan dapat
menggangu kesuburan induk.
e. Pasang tali pada kaki depan Pedet. Ikat
masing-masing kaki dengan posisi
pemasangan tali dibawah lutut dan di
atas kuku. Menerapkan Tarikan untuk
Mengeluarkan Bahu
f. Pasang pegangan dan tarik tali pelan-
pelan. Pastikan tali tidak selip.
Walaupun pada beberapa Pedet dapat
ditarik kedua kakinya bersamaan,
namun disarankan untuk menarik satu
kaki dan diikuti kaki lainnya dengan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
jarak beberapa cm dibelakang kaki
pertama. Setelah kaki keluar maka
diikuti bahu keluar melevati Pelvic.
g. Pada saat kepala dan bahu melewati
saluran kelahiran maka uterus dan
cervic akan sobek. Kerusakan tersebut
akan menyebabkan infeksi dan
masalah reproduksi di masa yang akan
datang. Karena tekanan memperbesar
saluran kelahiran maka kerusakan
dapat dicegah dengan menarik
pelanpekan. Cara menarik yang baik
juga akan mencegah induk cedera.
h. Jika kaki dan bahu sudah keluar, putar
Pedet seperempat putaran untuk
membantu pinggul melewati saluran
kelahiran. Jika pemutaran tidak
membantu proses kelahiran, tarik
Pedet ke bawah dengan sudut 450
atau hampir sejajar dengan kaki
belakang induk.
i. Pinggul yang menyumbat dapat
menyebabkan masalah serius yang
mengakibatkan Pedet mati, jika terjadi
pada induk yang rebah, dorong balik
bayi kebelakang sedikit dan putar
Pedet seperempat putaran, kemudian
tarik kaki depan kearah pinggul atau
sisi induk. Jika kita tidak dapat
memutar Pedet, tempatkan kaki Pedet
diantara kaki belakang induk dan
tariklah. Jika kelahiran tertunda
pastikan Pedet bernafas secara
normal setelah tali pusar diikat.
j. Setelah Pedet keluar dikategorikan
darurat, karena tali pusar di ikat antara
bayi dan pelvis. Hal ini berarti aliran
darah diperlambat dan bayi dapat mati
atau otak rusak, untuk itu proses
kelahiran harus cepat.
k. Jika proses kelahiran sangat sulit maka
diambil tindakan operasi cesar dan
tindakan jangan sampai terlambat.
l. Proses menarik Pedet boleh dilakukan
oleh peternak yang berpengalaman
atau dokter hewan. Jika tindakan tidak
79
benar dapat merusak induk dan
anaknya.
4. Tindakan Setelah Melahirkan.
Setelah Pedet lahir, bersihkan lendir
dari mulut dan kerongkongan Pedet
dengan tangan kita. Jika diperlukan kita
dapat menstimulasi agar Pedet bernafas
dengan cara menggosok dengan
berulangulang, menggelitik lubang
hidung atau menepuk dengan telapak
tangan. Nafas buatan dapat diberikan
dengan cara sbb: pasang sepotong
selang pada hidung Pedet, tutup lubang
hidung dan mulut dan tiupkan udara
mela- lui selang ke dalam hidung untuk
memberi respirasi udara. Ulangi setiap
5-7 detik sampai Pedet bernafas. Cara
lain dengan cara menekan dada
berulang-ulang.
5. Masalah Paska Kelahiran
a. Turunnya Kadungan (Uterus) Uterus
dapat turun akibat terjadi kevakuman
pada uterus. Kadang-kadang
disebabkan oleh cara menarik Pedet
yang terlalu cepat. Kasus ini dapat
menyebabkan induk mati jika tidak
diberi perlakukan dengan cara yang
benar sesegera mungkin. Induk harus
dilatih berdiri segera setelah
melahirkan untuk mencegah turunnya
kandungan.
b. Plasenta Tertahan Membran plasenta
akan dikeluarkan dalam waktu 2-8 jam
setelah melahirkan. Kadang-kadang
plasenta gagal memisahkan diri dari
uterus. Hal ini dapat menyebabkan
gangguan kesehatan dan masalah
perkembangbiakan. Belum semua
penyebab terting- galnya plasenta
diketahui, dalam beberapa kasus
dipengaruhi oleh beberapa penyakit.
Kasus ini biasanya dikuti dengan
kesulitan melahirkan, melahirkan
gpeserta didik dan jarak melahirkan
yang pendek. Ada berbagai pendapat
untuk mengatasi plasenta yang
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

tertinggal. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa pengambilan
plasenta secara manual dapat
menyebabkan komplikasi. Untuk
induk yang menunjukkan tidak ada
kelainan vagina, produksi susu dan
selera makan tidak perlu mendapat
perlakukan. Jika perlakuan antibiotik
diberikan pada uterus, harus dijaga
kebersihan peralatan yang digunakan
agar tidak menyebabkan infeksi yang
lain. Aplikasi antibiotik dengan
suntikan atau intra uterus harus
mendapat perhatian agar tidak
memberikan residu pada produksi
susu dan daging.

80
 BAB 3
melakukan perancangan
kandang ternak

Setelah mempelajari melakukan perancangan kandang ternak inipeserta didik

mampu merancang kandang untuk memelihara ternak sesuai karakteristiknya,
sehingga ternak dapat tumbuh dan berkembang optimal sesuai dengan harapan.

Memahami
perkandangan ternak
(ruminansia, unggas
dan aneka ternak)

Faktor-faktor yang
mempengaruhi Bangunan kandang, Jenis-jenis dan
pemilihan kandang dan lokasi dan tata letaknya konstruksi kandang Bagian-bagian kandang
persyaratan kandang

81
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Kandang merupakan salah satu sarana yang
penting di dalam usaha peternakan. Dengan
tersedianya kandang, maka dapat
mempermudah peternak dalam mengelola
usahanya. Agar kita lebih mengerti dan
memahami, maka mari kita bahas bersama-
sama. Yang dimaksud dengan kandang adalah
suatu bangunan yang dibangun menurut
desain dan konstruksi yang benar, dimana
semua persyaratan bangunan tersebut,
memenuhi syarat untuk kehidupan ternak,
baik itu ternak ruminansia seperti (sapi,
kerbau, domba, kambing), ternak unggas
seperti (ayam broiler /pedaging maupun ayam
petelur/layer) dan aneka ternak seperti (kuda,
rusa, kelinci, kucing, burung hias dan lain
sebagainya) yang tidak harus disesuaikan
dengan kondisi alam yang ada.
Kandang yang dibangun sebaiknya harus
sesuai dengan jenis dan karakteristik
ternaknya. Karena kandang bagi ternak
merupakan tempat untuk tinggal, istirahat,
ataupun untuk melakukakan aktifitas sehari-
hari. Kandang yang akan digunakan untuk
memelihara ternak harus dapat memberikan
rasa aman, nyaman, tentram bagi ternak yang
tinggal di dalamnya.
A.Faktor-faktor yang mempengaruhi
pemilihan kandang
1. Jenis Ternak
Kandang yang digunakan untuk
memelihara ternak sapi dan kerbau
berbeda dengan kandang yang
digunakan untuk memelihara ternak
domba dan kambing, kandang untuk
memelihara ayam petelur berbeda
dengan kandang untuk memelihara
ayam pedaging, kandang untuk itik
berbeda dengan kandang untuk burung,
lebah, kucing, rusa, kuda dan lain
sebagainya. Karena masing-masing
ternak mempunyai karakteristik yang
berbeda-beda pula, maka dalam
penyediaan kandang juga berbeda-
beda.
82
2. Umur Ternak
Kandang yang digunakan untuk
memelihara ternak yang masih anak,
muda/ remaja akan berbeda dengan
kandang untuk ternak dewasa. Kandang
untuk anak, muda/ remaja pada
umumnya mengehendaki kandang yang
dapat memberikan rasa kehangatan.
Karena ternak yang masih anak, muda/
remaja kalau tidak diperhatikan secara
serius ternak bisa mati. Sehingga ternak
tersebut memerlukan penanganan yang
khusus, teliti dan tekun. Untuk ternak
anak, muda/ remaja pada umumnya
ukurannya kandang lebih kecil bila
dibandingkan dengan ternak dewasa.
Disamping ukuran mungkin dilihat dari
konstruksi dinding kandang, kalau untuk
anak mungkin perlu dinding yang agak
rapat (tidak terbuka keseluruhan), hal ini
bertujuan untuk menghindari cuaca yang
dingin diwaktu malam hari.
3. Iklim
Negara kita, Indonesia termasuk
negara agraris beriklim tropis yang
memiliki 2 musim yaitu musim
penghujan dan musim kemarau. Unsur
iklim yang dapat berpengaruh terhadap
pemilihan kandang ternak diantaranya:
suhu, kelemban, curah hujan, angin, sinar
matahari dll. Dengan melihat kondisi
tersebut, maka sebagian besar petani
peternak dalam memilih kandang
dengan sistem terbuka, dinding kadang
tidak penuh atau kandang tidak
berdinding sama sekali. Sebagai contoh
di daerah yang kondisi cuaca panas,
banyak peternak mengunakan kandang
dengan sistem terbuka.
4. Tujuan Produksi
Dalam memilih kandang untuk
memelihara ternak harus disesuaikan
dengan tujuan produksinya/ usahanya.
Apakah tujuannya untuk penggemukan,
budidaya, pembesaran atau pembibitan.
Misalnya kandang untuk ternak sapi
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
perah akan berbeda dengan kandang
sapi potong yang diusahakan dengan
sistem penggemukan khususnya
dikandang koloni. Kandang untuk ternak
unggas potong akan berbeda dengan
kandang untuk unggas petelur dan
lainya.
B. Persyaratan Kandang
Seperti apa yang telah disinggung di
atas, bahwa keberhasilan dalam usaha
peternakan salah satunya ditentukan oleh
kandang yang disediakan. Ternak akan
tumbuh dan berkembang dengan baik
apabila kandang yang disediakan
memenuhi persyaratan kesehatan. Begitu
sebaliknya apabila kandang yang kita
sediakan bagi ternak tidak memenuhi
persyaratan kesehatan, maka otomatis
ternak tersebut tidak akan tumbuh dan
berkembang dengan baik.
Oleh karena itu, pada saat merancang
atau membangun kandang ternak harus
memenuhi persyaratan dari segi
kesehatannya. Adapun persyaratan-
persyaratan kandang agar memenuhi segi
kesehatan ternak harus memperhatikan
beberapa hal diantaranya sebagai berikut :
1. Ventilasi
Yang dimaksud dengan ventilasi
adalah adanya pergantian ataupun
pertukaran antara udara yang kotor
(kurang segar) dengan udara segar,
ternak tidak dapat hidup atau pun tidak
dapat berproduksi secara optimal pada
kandang yang mempunyai ventilasi yang
jelek. Keadaan ventilasi yang jelek
kandang dengan ruangan kandang
pengap, lembab, kotor, berdebu dan
panas. Kecepatan angin di dalam
kandang harus diatur disesuaikan
dengan jumlah ternak yang ada di dalam
kandang, suhu ruangan atau pun suhu
lingkungan dan produksi gas-gas yang
ditimbulkan oleh ternak dan
keturunannya. Ventilasi yang baik akan
83
berpengaruh pada kelembaban
(humidity) di dalam kandang. Di negeri
yang kelembabannya tinggi (seperti
Indonesia) penyakit yangditimbulkan
oleh kelembaban seperti jamur sangat
sering dijumpai. Pada kelembaban yang
terlalu rendah, ternak akan kehilangan
air tubuh dan dapat menyebabkan
gangguan kulit (iritasi) kelembaban pada
kandang harus berkisar antara 40 sampai
80%. Disamping itu, perubahan suhu
ekstrim (terlalu besar) harus dapat
dicegah jika sistem ventilasi yang ada
cukup baik. Disarankan kecepatan aliran
udara berkisar antara 0.2 m/detik sampai
1.0 m/ detik tergantung faktor diatas.
2. Sinar Matahari
Letak kandangdiusahakan sedemikian
rupa, sehingga sinar matahari dapat
leluasa masuk ke dalam kandang. Sinar
matahari yang paling baik bagi ternak
adalah sinar matahari pagi. Oleh karena
itu bagian kandang yang terbuka sedapat
mungkin menghadap kearah masuknya
sinar matahari pagi. Sinar matahari pagi
banyak mengandung sinar lembayung
(ultraviolet). Sinar matahari pagi sangat
penting bagi pertumbuhan dan
perkembangan ternak, karena dapat
membantu proses pembentukan vitamin
D, dapat membunuh bibit penyakit, dan
dapat mempercepat pengeringan
kandang yang basah akibat air kencing
dan lainnya.
3. Kelembaban
Kelembaban dalam ruangan
kandangsangat berpengaruh terhadap
kesehatan ternak yang tinggal
didalamnya. Kelembaban yang tinggi
dapat menyebabkan ternak menderita
suatu penyakit pernafasan. Kelembaban
yang tinggi dalam kandang bisa
disebabkan oleh beberapa hal antara
lain dari badan ternak itu sendiri, kotoran
dan air kencing, percikan air minum pada
saat ternak minum dan sebagainya.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Kelembaban juga akan berpengaruh
terhadap pertumbuhan dan
perkembangan bibit penyakit atau
sumber penyakit, apabila kelembaban
yang ada cocok untuk pertumbuhan dan
perkembangan suatu bibit penyakit atau
sumber penyakit, maka populasi bibit
penyakit dapat meningkat dengan pesat.
Dengan meningkatnya populasi bibit
penyakit, maka kemungkinan besar
ternak terserang penyakit semakin
besar, terlebih-lebih apabila kondisi fisik
ternak kurang bagus (baru dalam
keadaan menurun).
4. Kandang harus mudah dibersihkan
Salah satu pekerjaan terbesar dalam
kandangadalah menjaga kebersihan
kandangstruktur lantai agak miring akan
m e m u d a h k a n d a l a m
membersihkanpeserta didik. Sumber air
harus mudah didapatkan di semua
tempat di dalam kandang. Kotoran harus
dapat dengan mudah disingkirkan dari
kandangdalam waktu yang singkat
5. Bebas dari Genangan Air
Air yang menggenang disekitar
kandang ternak, apabila tidak ditangani
dengan baik, maka dapat merupakan
tempat berkembangnya bibit penyakit.
Bibit penyakit akan tumbuh dan
berkembang dengan cepat di tempat
dimana air dalam keadaan menggenang.
Terlebih-lebih apabila suhu dan
kelembaban sangat mendukung untuk
tumbuh dan perkembangan bibit
penyakit tersebut. Oleh karena itu,
apabila akan membangun kandang
ternak, pilih tempat atau lahan yang
letaknya lebih tinggi dari sekitarnya.
Dengan tempat atau lahan yang lebih
tinggi dari sekitarnya dengan harapkan
apabila ada hujan atau air limbah
daripeserta didik, tidak menggenang
disekitarpeserta didik.
6. Kandang harus memiliki drainase yang
baik
84
Kebutuhan air dikandangcukup besar
terutama dalam membersihkanpeserta
didik. Aliran air harus diperhatikan
sehingga kandang dan sekeliling
kandang harus tetap dalam kering
walaupun banyak air digunakan di dalam
kandang. Kandang harus diletakkan pada
bagian tanah yang tinggi dari
sekelilingnya sehingga memudahkan
untuk membuat aliran air yang baik. Pada
ternak yang memerlukan tempat untuk
tiduran, drainase yang baik sangat
menentukan dalam kesehatan ternak
disamping bahan alas yang digunakan.
7.Kandang ternak harus bebas dari
pengaruh Hujan dan Angin Kencang
Kandang ternak hendaknya terjaga
dari pengaruh hujan dan angin kencang,
sebab kemungkinan air hujan akan
masuk kedalam kandang atau angin
kencang dapat menyebabkan bangunan
kandangroboh. Untuk itu perlu
dipikirkan mengenai kekuatan bahan
bangunan dan konstruksi serta
kemungkinan air hujan akan masuk
kedalam kandang dapat dihindari.
Kandang-kandang sapi harus dibuat
dari bahan yang kuat dan murah.
Kandang ternak yang mempunyai masa
produksi pendek (misalnya ayam
pedaging/ broiler) bisa dibuat dari bahan
yang tidak begitu tahan lama
dibandingkan dengan kandangsapi
potong akan tetapi kandang yang terlalu
cepat rusak akan menyebabkan biaya
perbaikan atau renovasi kandangakan
menjadi suatu rutinitas, sebaiknya suatu
kandang dapat bertahan 5 sampai 15
tahuan. Kandang juga harus tahan
terhadap iklim yang ada.
Hujan dan tiupan angin yang kencang
merupakan gangguan yang umum bagi
daerah tropis tetapi untuk daerah sub-
tropis salju dan suhu yang rendah
merupakan faktor lain yang harus
diperhatikan. Disamping dari
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
persyaratan kesehatan kandang ternak
harus memberi kemudahan bagi
peternak dalam pengelolaannya.
Sehingga dalam membangun kandang
ternak juga memperhatikan beberapa
hal diantaranya:
8. Transportasi Mudah
Lokasi kandang ternak sebaiknya
dekat dengan jalan atau mudah
dijangkau alat transportasi, karena akan
mempermudah pada saat pengangkutan
baik itu sarana produksi seperti pakan,
obat-obatan maupun untuk memasarkan
hasil ternaknya.
9. Dekat Sumber Air
Air merupakan keperluan yang sangat
vital bagi usaha peternakan baik itu
ternak ruminansia, ternak unggas,
maupun untuk aneka ternak. Air dapat
digunakan untuk keperluan minum bagi
ternak, memandikan ternak,
membersihkan kandang dan peralatan
atau sanitasi kandang, untuk menyiram
atau mengairi tanaman hijauan pakan
ternak dan lain sebagainya.
10.Jauh dari Pemukiman Penduduk
Lokasi kandang ternak sebaiknya jauh
dari pemukiman penduduk, karena
apabila kandang ternak dibangun dekat
dengan pemukiman penduduk dapat
menimbulkan masalah sosial yang
berhubungan dengan masyarakat.
Seperti bau yang tidak enak/tidak sedap
atau terjadi pencemaran lingkungan.
11.Dekat Dengan Sumber Pakan
Hampir sebagian besar atau hampir
(70-80 %) pengeluaran anggaran biaya
dalam usaha peternakan di pergunakan
untuk membeli pakan. Dengan mengacu
hal tersebut diatas, maka dalam
membangun kandang ternak alangkah
baiknya dekat dengan sumber pakan.
85
Sumber pakan tersebut bisa berupa
pakan konsentrat, limbah hasil
pertanian, limbah industri, hijauan pakan
ternak seperti rumput-rumputan, jerami
padi, tebon jagung, pucuk daun tebu,
leguminosa (kacang-kacangan seperti
lamtoro, turi, petai cina, gliricidae dan
dedaunan).
12.Ada Ijin
Surat ijin mutlak diperlukan bagi
peternak yang memiliki usaha yang
berskala industri atau berskala usaha
yang besar. Tanpa adannya ijin usaha,
maka usaha peternakan tersebut tidak
mungkin dapat menjalankan usahanaya
dengan nyaman, karena tidak terhambat
dengaan perizinan secara resmi oleh
pihak-pihak yang berwenang,. Beberapa
undang-undang dan peraturan
pemerintah yang mengatur kegiatan
usaha peternakan harus dipatuhi oleh
semua peternak.
Demi berhasilnya usaha atau
bertahannya usaha peternakan dalam
hal perijinan, maka perlu juga dipelajari
dan dipahami terutama yang berkaitan
dengan amdal (analisis mengenai
dampak lingkungan), pelaksanaan
otonomi daerah dan rencana tata ruang
wilayah atau tata ruang kota dan lain-
lain.
C. Bangunan Kandang dan Tata Letaknya
Yang dimaksud dengan bangunan
kandang adalah kontruksi teknik yang
ditanam atau diletakan secara tetap pada
tanah yang telah ditentukan. Atau dapat
juga yang dimaksud dengan bangunan
adalah wujud fisik hasil pekerjaan
konstruksi yang menyatu dengan tempat
kedudukannya sebagian atau seluruhnya
berada di atas dan/atau di dalam tanah
tanah.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

PRAKTIK
Judul : Mengamati Tata Letak Kandang ternak Pada saat akan membangun kandang ternak
Tujuan : Agarpeserta didik lebih memahami h a r u s m e m p e r h a t i k a n b e b e r a p a h a l
tentang tata letak bangunan kandang diantaranya:
ternak baik itu kandang ruminansia, kandan 1. Letak Kandang
gunggas dan kandang aneka ternak. Tata letak bangunan kandang yang dibuat
Langkah Kerja : juga akan mempengaruhi keberhasilan di
1. Lakukan pengamatan tentang kandang dalam usaha peternakan. Tata letak
tersebut, yang ada di lingkungan kandang, bangunan kandang untuk induk, untuk
selain melakukan pengamatan langsung di pejantan, untuk dara, dan anak sebaiknya
lapangan! letaknya agak berjauhan. Hal ini bertujuan
untuk menghindari kegaduan ternak.
2. Bacalah uraian materi di bawah ini, atau
Misalnya: kandang ternak sapi perah yang
membaca literatur lainnya!
letak berdekatan antara kandanginduk dan
3. Bagaimana tata letak bangunan kandang kandanganak akan dapat mempengaruhi
yang baik agar ternak yang dipelihara dapat produksi air susu induknya. Karena induk
tumbuh dan berkembang optimal? yang dipisah dengan anaknya, dia akan
4. Mengapa pada saat membangun selalu mencari-cari anaknya. Terlebih-lebih
kandangdisarankan tidak menghadap ke a p a b i la terdengar suara anaknya
arah datang angin setiap hari ? memanggil-manggil.
Lembar Pengamatan Tata letak Bangunan Begitu pula untuk bangunan kandang
Kandang ternak Ruminansia ternak unggas baik itu ternak ayam
pedaging, ayam petelur, itik, enthok,
No Uraian Kegiatan Hasil Keterangan burung, dan ternak lainnya, tata
Pengamatan
letakpeserta didiknya harus diperhatikan,
1 Tata letak bangunan jangan sampai berdekatan dan usahakan
kandang tata letak bangunannya agak berjauhan. Hal
a. tata letak kandang ini untuk menghindari terjadinya
untuk anak penyebaran bibit penyakit yang menular,
b. Tata letak kandang antara ternak yang sakit dengan ternak
untuk dara / remaja yang sehat.
c. tata letak kandang 2. Letak bangunan kandang
untuk dewasa
Demi berhasilnya usaha peternakan,
2 Arah datang angin setiap
maka bangunan kandang ternak antara
harinya
kandang yang satu dengan kandang yang
3 Tindakan yang telah
lainnya perlu diatur, jangan sampai
dilakukan untuk menahan
kandang ternak letaknya saling berdekatan,
arah datangnya angin
terlebih-lebih dari jenis ternak yang
berbeda. Usahakan pada saat membangun
kandang ternak dibuat terpisah antara
kandang ternak ruminansia dan kandang
ternak unggas begitu untuk kandanganeka
ternak. Jangan membuat atau membangun
kadang ternak menjadi satu blok/ kawasan/
wilayah. Sedangkan jarak antara kandang
yang satu dengan kandanglainnya ( untuk
jenis ternak yang sama) minimal 1 x lebar
kandang.

86
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

nyaman di dalam peserta didik. Untuk

menahan angin yang datang setiap hari bisa
ditanami tanaman atau pohon penghalang
ataupun dipasang tembok yang tinggi
dibagian datangnya angin. Arah
kandangsebaiknya membujur arah selatan
dan utara, dan usahakan sinar matahari pagi
dapat masuk ke dalam peserta didik.
Gambar 3.1 Jarak antar kandang
Sumber: Dokumen Penulis
5. Letak bangunan kandang
3. Pohon Pelindung Demi berhasilnya usaha peternakan,
Untuk memperoleh udara yang sejuk dan maka bangunan kandang ternak antara
segar, maka sedapat mungkin disekitar kandang yang satu dengan kandang yang
bangunan kandangditanami pohon lainnya perlu diatur. Jangan sampai
pelindung. Pohon pelindung yang ditanam kandang ternak letaknya saling berdekatan,
dipilih yang mempunyai tajuk daun lebar, terlebih - lebih dari jenis ternak yang
ranting atau pohonnya tidak mudah patah berbeda.
serta perakaran dalam dan kuat sehingga
tidak mudah roboh. Selain dapat D. Konstruksi Kandang
menyebabkan udara menjadi sejuk dan
Berbicara tentang kontruksi kandang
segar pada saat cuaca panas, pohon
ternak, kita harus paham dulu tentang apa
pelindung dapat juga berfungsi untuk
yang dimaksud dengan kontruksi itu. Yang
menahan angin kencang, sehingga kandang
dimaksud dengan kontruksi adalah
tidak menahan angin secara langsung.
merupakan bahan bangunan yang disusun
Untuk menjaga keselamatan bangunan
sedemikian rupa sedemikian sehingga
kandang dan keselamatan peternak, maka
dapat menahan beban dan menentukan
pohon pelindung tersebut harus selalu
pola bangunan. Adapun yang termasuk dari
diatur dan dirawat jangan sampai terlalu
kontruksi kandang ternak adalah sebagai
rimbun yang akhirnya dapat merugikan
berikut:
atau membahayakan bagi bangunan
kandang, ternak yang tinggal didalamnya 1. Pondasi
dan peternak itu sendiri.Yang perlu Pondasi adalah bagian paling dasar
diperhatikan bahwa kandang tidak boleh atau paling bawah dari suatu bangunan.
dibawah pohon yang besar dan rindang, Sehingga pondasi memikul atau
sebab tempat tersebut pada umumnya menahan beban dari suatu bangunan.
kondisinya lembab dan sinar matahari sulit Pondasi untuk kandang ternak
menembus dedaunan. Sehingga sinar hendaknya cukup padat dan kuat, karena
matahari pagi yang diharapakan dapat untuk menahan beban keseluruhan
masuk kedalam kandang terhalang. bangunan serta menahan masuknya air
4. Arah kandang hujan ke dalamnya. Adapun bahan-
bahan bangunan yang baik digunakan
Pada saat menentukan arah kandang
untuk bahan pondasi adalah sejenis batu
yang perlu dipikirkan adalah arah
kali dan semen. Bisa juga pondasi suatu
datangnya angin yang terkuat setiap
bangunan dibuat dari kerangka besi
harinya. Jangan membuat
kemudian dicor dengan adukan pasir,
kandangmenghadap kearah datang angin
kericak dan semen.
setiap harinya. Hindarilah hal itu agar
ternak yang kita pelihara merasa aman dan 2. Atap kandang

87
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Atap kandang berfungsi untuk

menghindarkan panas dan hujan. Atap
kandangdiusahakan dari bahan yang
awet, memberi kehangatan bagi ternak
pada waktu malam hari. Atap kandang
dapat menggunakan bahan dari genting,
seng, asbes, rumbia, ilalang maupun ijuk.
Gunakan bahan atap kandang yang Gambar 3.3 Model Atap
harganya murah, mudah didapat, tahan Sumber: Dokumen Penulis

lama, panas matahari dapat ditahan 3. Lantai kandang

dengan baik, sehingga tidak langsung Lantai kandang ternak yang digunakan
mempengaruhi panas ruangan kandang untuk memelihara ternak sapi, kerbau
berbeda dengan lantai kandang yang
digunakan untuk memelihara domba dan
kambing, berbeda pula lantai kandang
yang digunakan untuk memelihara
ternak unggas ataupun untuk
memelihara aneka ternak. Lantai
kandang hendaknya dibuat cukup kuat
Gambar 3.2 Kandang Sapi atap model monitor
Sumber: Dokumen Penulis
dan dibuat sedemikian rupa sehingga
Apabila atap kandang dari bahan seng mudah dalam pembersihannya.
gunakanlah seng yang bergelombang, Lantai kandang dari bahan bambu,
begitu pula konstruksi kandang harus biasanya digunakan untuk kandang
tinggi agar panas tidak langsung panggung baik itu untuk ternak domba ,
mempengaruhi ternak yang tinggal di kambing, kelinci, ayam atapun ternak
dalamnya. Atap kandang dari bahan unggas lainnya. Lantai kandang dari
rumbia dan ilalang pemasangannya bahan bambu biasanya cara
kurang praktis dan tidak tahan lama, pembuatannya dengan cara bambu
sehingga jarang digunakan oleh dibelah disusun berjajar atau dalam
peternak yang skala usaha besar. Akan bentuk anyaman jarang. Bambu yang
tetapi sering dijumpai dilapangan yaitu digunakan untuk bahan lantai dipilih
pada petani peternak yang skala bambu yang tua, karena bambu yang
usahanya kecil. Pada hal atap kandang telah tua akan lebih tahan lama.
dari bahan ilalang mempunyai Lantai kandang dari bahan papan
kekurangan disamping tidak digunakan pula untuk ternak sapi,
praktis,tidak tahan lama, juga mudah kerbau, domba, kambing, ayam baik itu
terbakar,sehingga kalau tidak dikontrol ternak ayam petelur maupun ayam
atau dijaga reksiko terjadi kebakaran pedaging. Untuk lantai kandang dari
sangat besar. Atap kandang ternak bahan papan pilihlah papan dari kayu
bentuknya bermacam-macam tertentu yang tahan air. Lantai kandang
diantaranya : monitor,semi monitor, dari bahan papan disusun berjajar rapat,
gable atau kedua sisi miring, shade atau namun perlu juga dibuat sedemikian
satu sisi miring. rupa sehingga ada celah-celah yang

88
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

berfungsi untuk mempermudah kotoran

atau tumpahan air yang jatuh kebawah
atau ketanah. Papan yang dipergunakan
untuk lantai kandang tebalnya antara 3-5
cm. Lantai kandang dari bahan semen
biasanya terbuat dari dari adukan pasir,
semen dan kapur dengan perbandingan
tertentu. Lantai kandang dari bahan ini Gambar 3.5 Lantai kandang sapi perah yang disemen
biasanya tahan lama dan biaya Sumber: Dokumen Penulis

pembuatannyapun mahal. Namun disisi

lain ada kelebihannya yaitu mudah pada
saat membersihkannya. Lantai kandang
dari semen paling banyak digunakan
untuk kandangayam sistem postal,
kandangsapi perah, sapi potong ataupun
kerbau. Pada kandangsapi, kerbau,
kambing, domba, ayam pedaging, ayam
petelur, ada juga yang lantainya dari
tanah yang dipadatkan, tetapi sebagian
besar dari semen.
Lantai kandang dari bahan kawat,
biasanya digunakan untuk ternak unggas
(ayam, puyuh dan lainnya). Lantai
kandangini bisa berbentuk anyaman
kawat atau dapat pula berbentuk kawat
jeruji. Lantai kandang untuk ternak sapi
baik sapi perah atau potong sebaiknya
dibuat miring kurang lebih 2 cm tiap 1
meter dengan tujuan agar air kencing, air
bekas memandikan ternak, air bekas
mencucipeserta didik, atau air lainnya
yang ada di dalam kandang dapat
mengalir keluar dengan mudah. Syarat
lantai kandang untuk ternak ruminansia
(sapi, kerbau, domba dan kambing) yang
baik antara lain: tidak licin agar ternak
tidak tergelincir, tidak becek atau tidak
mudah lembab, keras (tahan terhadap
injakan) dan tidak kasar (lantai yang
kasar dapat mengakibatkan kulit ternak
menjadi lecet).
Gambar 3.4 Kandang ayam pedaging lantai litter
Sumber: Dokumen *enulis
Gambar 3.6. Kandang Panggung
Sumber: Dokumen Penulis
4. Dinding Kandang
Yang perlu diperhatikan pada
konstruksi dinding kandang adalah
dibuat sedemikian rupa sehingga di
dalam kandang terdapat keadaan udara
yang segar, nyaman dan cahaya matahari
dapat masuk di dalam ruangan kandang.
Konstruksi dinding kandang ternak
dibuat sesuai dengan jenis dan
karakteristik ternak yang dipelihara
serta tujuan dari usaha tersebut
sedangkan bahan untuk dinding
kandang dapat terbuat dari tembok,
papan, kayu, bambu, kawat, ram dari
bahan plastik dan lain sebagainya.
Gambar 3.7 Dinding kandang bahan dari bambu
Sumber: Dokumen Penulis
5. Tinggi Bangunan Kandang.
Tinggi bangunan kandang harus
disesuaikan dengan keadaan iklim suatu
tempat, bagamana kondisinya apakah
lokasi untuk pemelihara ternak tersebut
termasuk panas atau dingin. Karena

89
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
kandang merupakan habitat mikro bagi
ternak, maka diharapkan kendang
mempunyai perubahan iklim dan cuaca
yang normal. Untuk menciptakan kondisi
iklim mikro di dalam kandang yang
sesuai dengan ternak yang dipelihara,
maka tinggi bangunan kandang perlu
disesuaikan dengan ketinggian suatu
tempat. Kandang yang dibangun di
daerah dataran rendah sebaiknya di buat
lebih tinggi dibandingkan dengan
kandang yang di bangun di daerah
dataran tinggi
Untuk kondisi di Negara kita Indonesia
ini karena termasuk beriklim tropis,
seperti apa yang telah disebut di bagian
atas, maka tinggi kandangberkaitan erat
dengan besarnya ukuran kandangdibuat.
Misalnya kandang ternak unggas ayam
pedaging ketinggian kandang dari lantai
sampai atap teratas minimal 7 meter.
Sedangkan ketinggian kandang dari
lantai sampai tinggi atap terendah
minimal 4 meter. Ketinggian ini akan
mempengaruhi ventilasi, temperatur
dalam kandang dan biaya
pembuatannya.
2. Saluran air
Setiap bangunan kandang ternak
sebaiknya ada saluran pembuangan air.
Saluran ini berfungsi untuk mengalirkan
air baik itu air pada saat terjadi hujan,
maupun air pada saat membersihkan
atau mencuci kandang dan memandikan
ternak. Untuk ternak sapi baik itu sapi
perah dan potong saluran air ini sangat
penting. Karena untuk mengalirkan air
bekas mencuci kandang dan
peralatanpeserta didik, memandikan
ternak, air kencing ke tanaman hijauan
pakan ternak yang terletak dilokasi
sekitarpeserta didik. Atapun bisa untuk
mengalirkannya limbah kandang ternak
ke dalam instalasi pengelolaan limbah
khususnya unit biogas.
90
E. Spesifikasi Kandang Berdasarkan Tipe,
Model dan Fungsi
1. Tipe Kandang
Secara umum kandang ternak
ruminansia seperti (sapi, kerbau, domba
dan kambing) mempunyai 2 macam tipe.
Yaitu tipe koloni dan individu.
Sedangkan macam tipe kandang untuk
pemeliharaan ayam pedaging (broiler)
yaitu : kandangterbuka (open house) dan
kandangtertutup (closed house). Tetapi
untuk kondisi di negara Indonesia yang
merupakan negara iklim tropik maka tipe
kandang yang paling sesuai adalah tipe
open house, dengan menggunakan
sistem litter atau slat.
a. Kandang Koloni
Kandang koloni adalah kandang
yang hanya terdiri dari satu bangunan
atau satu ruangan tidak ada
penyekatnya dan umumnya ukuran
kandang relatif luas, tetapi digunakan
untuk memelihara ternak secara
berkelompok atau bersama-sama.
Satu ekor ternak pada kandang koloni
ini memerlukan tempat yang lebih
luas daripada kandang
individu/tunggal. Kelemahan dari
kandang koloni yaitu terjadi kompetisi
dalam mendapatkan pakan sehingga
ternak yang lebih besar dan kuat
cenderung cepat tumbuh dari pada
yang kecil/ lemah, karena lebih
banyak mendapatkan pakan. Sehingga
pada pemeliharaan ternak ruminansia
(sapi, kerbau, dombadan kambing)
dengan program penggemukan
sebaiknya jenis kelamin ternak,
ukuran bobot badan, bangsa ternak
harus seragam dalam suatu kandang
tersebut. Pada umumnya bagi
perusahan peternakan sapi potong,
satu kandangdigunakan untuk
memelihara ternak sapi antara 40
sampai 50 ekor. Untuk ternak domba/
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

kambing pada umum kalau dipelihara
dalam kandangkoloni sebanyak
kurang lebih 10 s.d 15 ekor. Dengan
kandangkoloni tenaga kerja yang
dipergunakan lebih efisien.
Pada kandang sistem koloni dalam
satu kandang dapat dipelihara satu
jenis ternak uggas dalam jumlah
banyak, umumnya terdiri dari,
puluhan, ratusan sampai ribuan
ternak. Ciri kandangkoloni adalah satu
kandangbesar untuk memelihara
ratusan, hingga ribuan ekor unggas
tanpa ada pengaruh individu di dalam
koloni itu. Kandangsistem koloni ini
pada umumnya untuk memelihara
ayam pedaging, ayam petelur bibit
dan itik.
Gambar 3.8 Kandang ayam pedaging Koloni (Postal)
Gambar 3.9 Kandang sapi perah koloni
b. Kandang Individu /Tunggal
Kandang tunggal atau individu
adalah kandang yang hanya terdiri
satu ruangan atau bangunan dan
didesain hanya digunakan untuk
memelihara ternak satu ekor. Dengan
mengacu pada hal tersebut pada
kandangindividu/tunggal, setiap
ternak menempati tempatnya sendiri.
Kandang indivindu /tunggal ini cocok
digunakan untuk memelihara ternak
ruminansia (seperti sapi, kerbau,
domba dan kambing) dengan program
penggemukan. karena tipe ini dapat
memacu pertumbuhan lebih pesat,
karena tidak terjadi kompetisi dalam
mendapatkan pakan dan memiliki
ruang gerak terbatas, sehingga energi
yang diperoleh dari pakan digunakan
untuk hidup pokok dan produksi
daging tidak hilang karena banyak
bergerak. Pada kandang tunggal,
penempatan ternak dilakukan pada
satu baris atau satu jajaran, sementara
kandang peserta didik
penempatannya dilakukan pada dua
jajaran yang saling berhadapan atau
saling bertolak belakang, diantara
kedua jajaran tersebut biasanya
dibuat jalur untuk jalan sedangkan
untuk ternak unggas kandang-
kandang individual ini sering disebut
cage, ciri kandang individual ini adalah
pengaruh individual di dalam kandang
tersebut menjadi dominan karena satu
kotak kandang untuk satu ekor ternak
(ayam). Kandang individual sering
digunakan untuk memelihara ayam
petelur. Selain itu dalam
pemeliharaan ayam petelur masih ada
pula istilah sistem kandang
diantaranya: system full litter,
kombinasi litter/slat, full slat dan cages
System full litter banyak digunakan
di negara-negara tropis. Kandang type
ini lebih rendah biayanya
dibandingkan dengan type lainnya.
Lantai kandangdiberi litter dari bahan
sekam padi, kertas koran yang
dihancurkan atau serutan kayu. Pada
prinsipnya kandang type litter harus
dapat mengabsorbsi air yang berasal
dari kotoran ayam dan air minum yang
tumpah. Bahan litter yang digunakan
ada beberapa macam. Pilihlah bahan
litter yang mempunayi sifat-sifat tidak
berdebu, harga murah, dapat
menyerap air dan mudah didapat.
Kombinasi litter dan slat dapat

91
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
menguntungkan di negara-negara
dimana problem litter basah sering
terjadi. Sisitem litter banyak
digunakan untuk ayam petelur pada
fase starter dan grower. Kandang
sistem slat banyak digunakan untuk
memelihara ayam petelur breeder.
Gambar 3.10 Kandang Cage
2. Fungsi kandang bagi ternak dan peternak
antara lain:
a. Merupakan tempat tinggal bagi ternak;
b. Merupakan tempat bekerja bagi
pemelihara/peternak yang mengurus
ternak setiap hari;
c. Merupakan tempat perlindungan
ternak dari gangguan binatang buas
dan gangguan alam, misalnya angin
kencang, terik matahari, air hujan suhu
dingin di malam hari dan lain-lain;
d. Dapat memberikan keamanan dan
kenyamaan bagi ternak;
e. Merupakan tempat untuk istirahat
setelah melakukan aktifitas sehari
–hari dan tempat berproduksi;
f. M e m u d a h k a n p e t e r n a k d a l a m
melakukan pengawasan/
pengontrolan kesehatan, apabila ada
ternak yang sakit;
g. M e m u d a h k a n t a t a l a k s a n a
pemeliharaan seperti; pemberian
pakan dan minum, penanganan
kotoran, dan penangan kesehatan;
3. Kebutuhan luas Kandang
Demi keberhasilan dalam usaha
pemeliharaan ternak sapi perah
kebutuhan luas kandang yang akan
92
dibuat untuk proses pemeliharaan
tergantung dari umur atau besar kecilnya
sapi perah tersebut. Sedangkan ukuran
kandang yang diperlukan untuk ternak
sapi perah Pedet atau anak sapi adalah,
1,5 x 1,0 meter per ekor, dengan tinggi
atas kurang lebih 1,25 – 1,50 meter dari
tanah. Dan untuk kebutuhan luas
kandangsapi perah jantan dewasa per
ekor 1,5 x 2 m, sedangkan untuk sapi
perah betina dewasa per ekor 1,8 x 2 m
Kebutuhan luas kandang untuk sapi
potong lokal dan sapi impor adalah
berbeda, karena besarnya ternak juga
berbeda. Sebagai acuan untuk sapi lokal
pada kandangindividu 1,5 x 2 m per ekor,
atau 210 x 145 cm per ekor. Sedangkan
untuk sapi impor 210 x 150 cm / ekor.
Sedangkan untuk ukuran tempat pakan
dan tempat minum antara 75 x 40 x 40
cm dan ukuran selokan air lebar 20-30
cm, dalam 20 cm. Sedangkan untuk
kebutuhan luas kandangdomba dan
kambing berkisar antara 0,7 m x 1,5 m
per ekor, atau bisa juga per ekor kurang
lebih 1,5 meter persegi.
Untuk ternak unggas seperti ayam
kebutuhan luas kandangnya pada
umumnya dihitung per meter persegi.
Sebagi contoh untuk kebutuhan luas
kandangpada saat pemeliharaan ayam
pedaging sebaiknya : untuk ayam
berumur 2 minggu pertama yaitu 40-50
ekor/ m2 dan untuk ayam berumur diatas
2 minggu yaitu antara 2 sampai 4 minggu
sebaiknya 20-25 ekor/ m2 sedangkan
ayam yang berumur lebih diatas 4
minggu adalah 10-12 ekor / m2. Agar
supaya pertumbuhan dan
perkembangan ayam optimal, maka
selama ayam berumur kurang dari 2
minggu anak ayam tersebut sebaiknya
dipelihara di dalam kandang yang
spesifik, yaitu di dalam kandang
brooding (indukan) .
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Buatlah desain tata letak bangunan

kandang ternak ruminansia khususnya sapi,
dimana tata letak bangunan kandang untuk
sapi Pedet, sapi dara, sapi dewasa, gudang
pakan, kantor, kandangkarantina, jalan dan
pintu masuk ke lokasi kandang!

PENILAIAN HARIAN
1. Mengapa jenis ternak, umur ternak, tujuan
produksi akan mempengaruhi dalam
merancang atau mempersiapkan kandang?
2. Mengapa sebagian besar peternak pada saat
merancang kandang atau mempersiapkan
kandangselalu memperhatikan keadaan
iklim yang ada disuatu tempat tersbut?
3. Kemukakan persyaratan yang diperlukan
dalam merancang kendang!

93
 BAB 4
mengatur iklim mikro kandang

Setelah mengatur iklim mikro kandangpeserta didik dapat mengatur iklim mikro
kandang ternak, sehingga ternak dapat tumbuh dan berkembang optimal sesuai
dengan harapan.

Menerapkan
pengaturan lingkungan
dan iklim mikro
kandang ternak

Komponen iklim mikro Mengidentifikasi alat

dan faktor-faktor yang Prosedur pengaturan dan bahan pengaturan
mempengaruhi iklim iklim mikro kandang lingkungan dan iklim
mikro kandang mikro kandang

94
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
A. Komponen Iklim Mikro
Berbicara tentang suhu dan kelembaban,
tentunya tidak terlepas dari bagian-bagian
iklim. Dalam pemeliharaan ternak baik itu
ternak ruminansia, ternak unggas maupun
aneka ternak iklim yang berperan disebut
dengan istilah iklim mikro. Semua orang
pasti sudah mendengar dan sebagian orang
pasti sudah ada yang paham tentang apa
itu: iklim, iklim mikro, iklim makro, cuaca,
suhu dan kelembaban.
1. Iklim
Pengertian iklim adalah kesimpulan
dari perubahan nilai unsur-unsur cuaca
(hari demi hari dan bulan demi bulan)
dalam jangka panjang di suatu tempat
atau pada suatu wilayah. Atau dengan
kata lain iklim adalah keadaan cuaca
rata-rata dalam waktu satu tahun yang
penyelidikannya dilakukan dalam waktu
yang lama (minimal 30 tahun) dan
meliputi wilayah yang luas. Sedangkan
yang termasuk unsur-unsur iklim
diantaranya : radiasi surya, suhu udara,
kelembaban udara, angin, awan,
presipitasi (hujan) dan evaporasi
(penguapan).
2. Radiasi Surya
Radiasi surya sering orang
menyebutnya sinar matahari. Sinar
matahari ini mempunyai peranan yang
sangat penting di dalam kehidupan
makluk hidup. Adapaun faktor-faktor
yang mempengaruhi penerimaan radiasi
matahari di permukaan bumi sangat
bervariasi adalah: jarak antara bumi dan
matahari, pengaruh atmosfer bumi,
panjang hari dan sudut datang. Awan,
gas-gas yang berhamburan atau yang
ada di atmosfer akan mempengaruhi
penerimaan radiasi/sinar matahari di
bumi. Dengan adanya radiasi matahari ke
bumi tersebut akan mempengaruhi suhu
yang ada di bumi. Pada saat proses
pemeliharaan ternak keadaan suhu
sangat menentukan keberhasilan usaha.
95
Suhu yang berada dalam kandang
maupun di luar kandang ternak dapat
berubah-ubah tergantung dari jumlah
radiasi/sinar matahari atau panas yang
diterima. Bila jumlah radiasi /sinar
matahari atau panas yang ada dalam
kandangmapun di luar kandang
bertambah, maka suhu akan naik dan
sebaliknya apabila jumlah radiasi/sinar
matahari atau panasnya berkurang maka
suhu akan turun.
3. Suhu
Suhu adalah suatu besaran yang
menyatakan ukuran derajat panas atau
dinginnya suatu benda. Atau dapat juga
dikatakan suhu adalah derajat panas
atau dingin yang diukur berdasarkan
skala tertentu dengan menggunakan
termometer.
Keadaan suhu lingkungan baik itu di
dalam kandang maupun di luar kandang
akan mempengaruhi pernapasan dan
denyut nadi ternak. Apabila keadaan
suhu udara tinggi, maka akan cenderung
mempercepat denyut nadi dan proses
pernapasan. Hal demikian bertujuan
untuk mengurangi panas dalam tubuh
ternak. Ternak untuk mempertahankan
suhu tubuhnya, dari pengaruh suhu yang
ada di lingkungan harus
mempertahankan keseimbangan antara
panas yang di dapat dari lingkungan
dengan panas yang ada dalam tubuhnya.
Apabila keadaan suhu terlalu tinggi
maka ternak akan kepanasan, sedang
suhu untuk ternak ayam petelur suhu
ideal adalah 150 C - 320 C dan ayam
pedaging suhu idealnya 200 C - 320 C.
Suhu badan ternak bervariasi
sepanjang harinya, semakin siang
semakin tinggi dan mencapai puncaknya
pada sore hari. Disamping itu suhu badan
ternak muda lebih tinggi dari pada ternak
tua. Sebagai contoh suhu normal rata-
rata badan ternak sebagai berikut : sapi
adalah 38,50 C , anak sapi 39,20 C
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
kambing 39,40 C, dan domba 39,50 C .
Oleh karena itu demi keberhasilan dalam
pemeliharaan ternak suhu di dalam
kandang perlu diatur. Sebagai contoh
untuk menaikan suhu di dalam
kandangpada saat pemeliharaan ternak
unggas (ayam) perlu diberi pemanas.
Sedangkan untuk menurunkan suhu di
dalam kandang dengan cara membuka
ventilasi, membuka layar atau tirai
kandang, memberi atau menyalakan AC
atau kipas angin dan lain sebagainya.
4. Cuaca
Cuaca adalah nilai sesaat dari
atmosfer, serta perubahan dalam jangka
pendek (kurang dari satu jam hingga dua
puluh empat jam), di suatu tempat
tertentu di bumi. Atau keadaan udara
pada saat tertentu dan di wilayah
tertentu yang relatif sempit dan pada
jangka waktu yang singkat.
5. Kelembaban
Kelembaban udara menggambarkan
kandungan uap air di udara yang dapat
dinyatakan sebagai kelembaban mutlak,
kelembaban nisbi (relatif) maupun difisit
uap air. Yang dimaksud dengan
kelembaban mutlak adalah kandungan
uap air per satuan volume. Kelembaban
nisbi membandingkan antara kandungan
atau tekanan uap air aktual dengan
keadaan jenuhnya atau pada kapasitas
udara untuk menampung uap air dan
kelembaban nisbi dinyatakan dalam
persen (%).
Kelembapan yang baik adalah kurang
lebih 60%, keadaan kelembaban yang
tinggi dapat menurunkan jumlah panas
yang hilang akibat penguapan,
sedangkan proses penguapan dalam
tubuh merupakan salah satu cara untuk
mengurangi panas tubuh sehingga tubuh
menjadi sejuk. Jumlah panas yang hilang
tersebut tergantung dari luas permukaan
tubuh, bulu yang menyelubungi kulit,
jumlah dan besar kelenjar keringat, suhu
96
lingkungan dan kelembaban udara.
Dalam kehidupan sehari-hari yang
dimaksud dengan kelembaban adalah
kelembaban realatif atau relative
humidity atau disingkat RH. Angka
kelembaban relatif berkisar antara 0 -
100 %. Angka kelembaban relatif
sebesar 0 % berarti udara kering ( berarti
tidak mengandung uap air), sedangkan
100 % berarti udara jenuh mengandung
uap air dimana akan terjadi titik-titik air (
pengembunan), di alam pengembunan
terjadi pada pagi hari.
Di Indonesia di daerah pegunungan
umumnya mempunyai kelembaban nisbi
yang tinggi, karena suhunya rendah,
sehingga kapasitas udara menampung
uap air relatif kecil. Termometer dapat
digunakan untuk mengukur suhu dan
kelembaban sekaligus. Untuk mengukur
kelembaban baik itu di dalam kandang
atau di ruangan dapat menggunakan
termohyangrometer dengan cara
meletakan alat tersebut pada dinding
kandang atau dinding ruangan tersebut.
Apabila di dalam kandang/ ruangan/
lingkungan sekitar kandangterlalu
lembab, maka perlu atur . Misalnya di
dalam kandang yang terlalu lembab
dapat diberi ventilasi, lampu
penerangan, pemanas atau mengurangi /
memangkas tanaman yang menutupi
kandang dan lain sebagainya.
6. Angin
Angin seperti apa yang telah
disinggung dibagian atas bahwa angin
merupakan salah satu unsur iklim. Angin
adalah udara yang bergerak dikarena
adanya perbedaan tekanan udara
disekitarnya. Angin bergerak dari tempat
yang bertekanan udara tinggi ketempat
yang bertekan udara yang rendah.
Kandang ternak yang di bangun
hendaklah tidak mengarah datangnya
arah angin, karena apabila bangunan
kandang mengarah datangnya arah
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

angin dapat mengganggu ternak, yaitu menyebabkan pertumbuhan dan

ternak bisa kedinginan dan akhirnya perkembangan ternak dapat terganggu.
dapat mengakibatkan pertumbuhan dan 8. Evaporasi (pengupan)
perkembangan ternak terganggu. Dan
Evaporasi juga termasuk salah satu
yang tidak kalah penting adalah apabila
unsur iklim, terjadinya proses hujan
keadan angin terlalu kencang dapat
karena adanya evaporasi atau
menyebabkan kandangroboh atau
penguapan. Evaporasi adalah hilangnya
pohon-pohon sekitar bangunan
air melalui permukaan tanah dan air.
kandangroboh. Untuk menghindari hal
Evaporasi dapat menyebabkan turunnya
itu, maka pada umumnya peternak
suhu suatu permukaan. Air merupakan
apabila bangun kandangselalu
kebutuhan mutlak bagi setiap makluk
memperhatikan arah datang sumber
hidup, jumlah air yang diperlukan oleh
angin dan membuat bangunan atau
ternak tergantung dari jenis ternak, umur
penahan angin.
ternak serta faktor lingkungan. Semua
7. Awan dan hujan ternak akan kehilangan energi melalui
Awan merupakan hasil kondensasi evaporasi, jumlah kehilangan
dari uap air yang bergerak naik bersama tergantung dari jenis ternaknya, lebar
kantong udara. Atau ada yang permukaan tubuh, keadaan bulu dan lain
mengatakan gumpalan uap air yang sebagainya. Ternak domba untuk
terapung di atmosfer yang seperti asap meningkatkan efisiensi evaporasi
berwarna putih, hitam atau biru yang ada dengan pencukuran bulu ( wol) pada saat
di langit. Karena sifatnya yang musim panas. Ternak unggas untuk
memantulkan dan menyerap radiasi meningkatkan efisiensi evaporasinya
matahari serta menyerap radiasi bumi dengan bernafas terengah-engah dll.
maka awan juga ikut menentukan 9. Lingkungan Ternak
pemanasan dan pendinginan bumi.
Berdasarkan keberadaan lingkungan ,
Terjadinya hujan pasti di dahulu adanya
lingkungan ternak dibedakan menjadi 2
awan. Tanpa adanya awan maka hujan
(dua), yaitu lingkungan internal dan
tidak akan terjadi. Walaupun demikian
lingkungan eksternal. Lingkungan
tidak selalu kalau ada awan pasti akan
internal adalah lingkungan yang berada
turun hujan. Hujan dapat mempengaruhi
di dalam tubuh ternak, sedangkan
baik secara langsung maupun tidak
lingkungan eksternal adalah lingkungan
langsung terhdap pertumbuhan dan
yang berada di luar tubuh ternak . Seperti
perkembangan ternak. Pengaruh secara
lingkungan sosial atau lingkungan
tidak langsung adalah dengan adanya
kelompok ternak, lingkungan hayati dan
hujan maka air akan cukup banyak,
lingkungan non hayati. Yang termasuk
sehingga air tersebut dapat
dalam lingkungan non hayati
dimanfaatkan oleh tanaman pangan atau
diantaranya: racun, obat-obatan, udara,
tanaman hijauan pakan ternak sehingga
tanah, debu, air, antibiotik dan lain-lain.
tanaman tumbuh dan berkemang baik.
Lingkungan hayati sering disebut
Setelah itu baru diberikan pada ternak
lingkungan biologi, yang terdiri dari
untuk pertumbuhan dan
mikroorganisme, predator, tanaman dan
perkembangannya. Pengaruh langsung
manusia. Lingkungan sosial atau
apabila hujan terus menerus dapat
lingkungan kelompok ternak misalnya
menyebabkan keadan suhu di dalam
pemisahan ternak berdasarkan individu,
kandang dan di luar kandangmenjadi
kelompok, jenis kelamin, umur , tingkat
dingin yang akhirnya dapat

97
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
produksi, kepadatan kandang dan lain-
lain.
10.Iklim Mikro
Iklim mikro adalah iklim yang berlaku
pada lingkungan terkecil tertentu dan
bisa diatur manusia. Dan iklim mikro ini
akan sangat berpengaruh terhadap
proses pertumbuhan dan perkembangan
ternak. Misalnya pada saat peternak
memelihara ternak ayam yang masih
kecil (DOC) perlu mengatur iklim mikro di
dalam peserta didik. Yaitu dengan cara
membuat broding ring di dalam kandang.
Semua itu dilakukan dengan tujuannya
agar ayam yang dipelihara tidak banyak
yang mati. Begitu pula untuk memelihara
itik yang masih kecil atau (DOD) keadaan
iklim mikronya juga selalu diperhatikan.
Untuk ternak ruminansia seperti sapi,
domba dan kambing yang masih anak
juga memerlukan tempat yang teduh,
hangat, kering dan bebas dari cuaca yang
dingin. Jadi iklim mikro dalam kandang
sangat mempengaruhi produksi ternak.
11.Iklim Makro
Iklim makro adalah iklim yang berlaku
di alam bebas atau secara luas tanpa
adanya pengaruh aktivitas manusia.
Dengan memahami tentang unsur-unsur
iklim dan iklim diharapkan peternak
dapat:
a. Menentukan dan memilih suatu
tempat atau wilayah untuk jenis
ternak tertentu yang sesuai dengan
persyaratan hidupnya;
b. Menentukan dan memilih jenis ternak
yang akan dipelihara yang sesuai
dengan tempat ; atau daerahnya; dan
c. Mengadakan usaha untuk mengurangi
pengaruh dari cuaca dan iklim
walaupun hanya pada skala mikro saja.
98
PRAKTIK
Judul : Mengidentifikasi Iklim Mikro
Lingkungan Ternak Ruminansia
Tujuan :peserta didik dapat iklim mikro
lingkungan ternak ruminansia ( sapi, domba
dan kambing)
Alat dan bahan : ATK, Termometer, higrometer,
termohigrometer, termometer bola basah
bola kering dan kandang
Keselamatan Kerja : Menggunakan alat
perlindungan diri
Langkah Kerja : 1. Berdoa sebelum bekerja
1. Siapkan semua alat dan bahan yang
diperlukan!
2. Pasanglah alat ukur suhu dan kelembaban
pada dinding bagian dalam kandang ternak
ruminansia (Gunakan kandang kosong)!
3. Baca angka suhu dan kelembaban yang ada
di alat tersebut!
4. Catatlah hasil pengamatan dan pengukuran
suhu dan kelembaban (dilakukan sehari 3
kali; Pagi, siang dan sore )!
5. Ulangilah pengamatan dan pengukuran
suhu dan kelembaban , sehari 3 kali!
B. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Iklim
Mikro kandang
Salah satu faktor lingkungan yang
berpengaruh terhadap penampilan
produksi ternak (baik itu ternak ruminansia,
ternak unggas maupun aneka ternak )
adalah lingkungan kandang. Dalam
pemeliharaan ternak yang dilakukan secara
intensif, kandang merupakan tempat
tinggal bagi ternak, tempat berlindung dari
gangguan cuaca yang tidak
menguntungkan, predator, tempat untuk
istirahat ternak setelah melakukan aktifitas
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
sehari-hari.
Lingkungan kandang ternak yang
nyaman merupakan salah satu bentuk
dukungan bagi ternak untuk mampu
mengekspresikan potensi genetiknya
dengan optimal. Bagi peternak, selain
nyaman, kandang harus berguna
mempermudah kegiatan pemeliharaan,
yaitu proses pemberian pakan dan
pengontrolan kondisi kesehatan ternak.
Produktivitas ternak sangat tergantung
pada lingkungan di mana ia hidup.
Produktivitas yang tinggi bisa tercapai
apabila didukung oleh lingkungan hidup
ternak yang nyaman dan aman.
C.Mengamati Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Iklim Mikro Kandang
Agarpeserta didik dapat mengetahui
dan memahami tentang faktor-faktor yang
mempengaruhi iklim mikro
kandangbacalah uraian materi berikut. Di
dalam uraian materi berikut ini akan
membahas tentang: temperatur/suhu,
kelembaban, curah hujan ( CH), angin,
komposisi udara dalam kandang, ventilasi
udara, cahaya matahari/sinar matahari,
kepadatan kandang dan konsentrasi debu
dalam kandang.
1. Temperatur /suhu
Temperatur mempunyai peranan
penting dalam proses pemeliharaan baik
itu ternak unggas, rumuniansia ataupun
aneka ternak. Temperatur baik di dalam
kandangmaupun di luar kandang dapat
menentukan kenyaman ternak. Masing-
masing jenis ternak dan dalam keadaan
tertentu membutuhkan temperatur yang
berbeda-beda untuk kelangsungan
hidupnya, sehingga peternak agak
kesulitan dalam pengaturannya. Sebagai
contoh: anak ayam yang baru menetas
atau day old chicken (DOC) dan anak itik
day old duck (DOD) membutukan
temperatur yang sedikit lebih tinggi
dibandingkan dengan ternak ayam dan
99
itik yang dewasa. Begitu pula untuk
ternak domba atau kambing, ternak yang
masih kecil atau anak memerlukan
temperatur yang agak lebih tinggi
dibandingkan ternak domba dan
kambing yang dewasa. Jadi kebutuhan
temperatur bagi ternak demi kenyaman
dalam hidupnya ditentukan oleh jenis
ternak, umur ternak, keadaan kesehatan
ternak dan lain sebagainya. Keadaan
temperatur di batas luar kenyamannya
ternak, dapat menyebabkan ternak
menjadi setres. Kalau keadaan
temperatur terlalu ekstrem panasnya
dapat menyebabkan ternak mati, karena
terjadi penyerapan panas yang terlalu
tinggi.
Begitupun sebaliknya, apabila
keadaan temperatur terlalu ekstem
dingin dapat juga menyebabkan ternak
mati, karena terjadi penurunan
temperatur yang tinggi. Pada saat
keadaan temperatur terlalu dingin
ternak akan mengeleluarkan panas yang
tinggi juga. karena mengimbangi
temperatur yang dingin tersebut.
Negara Indonesia termasuk beriklim
tropis yang terletak antara 70C lintang
utara dan lintang selatan, dengan suhu
rataan 270 C. Daerah tropis umumnya
mempunyai kondisi lingkungan suhu
udaranya panas dan kelembaban yang
tinggi. Tingginya kelembaban udara
menyebabkan terhambatnya
mekanisme pelepasan/pembuangan
panas tubuh atau penurunan beban
panas yang dapat menimbulkan heat
stress. Heat stress inilah yang
menyebabkan penurunan produktivitas
ternak. Selain itu mikroorganisme
penyebab suatu penyakit juga mudah
berkembang, sehingga ternak lebih
mudah terinfeksi bibit penyakit. Maka
dari itu diperlukan upaya untuk
menciptakan lingkungan ternak yang
sesuai dengan kebutuhannya.
Lingkungan untuk pemeliharaan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
ternak di Indonesia cukup beragam,
mulai dari daerah lingkungan cukup
panas yaitu daerah pantai sampai daerah
sejuk seperti daerah pegunungan.
Namun demikian kelembaban udara
cukup tinggi, maka kemungkinan besar
ternak akan terserang penyakitpun juga
cukup tinggi. Hal inilah yang dapat
menyebabkan produksi ternak menurun.
Berbicara produksi ternak, produksi
ternak ditentukan oleh interaksi antara
faktor genotip dan faktor lingkungan.
Lingkungan disini seperti iklim, penyakit
dan manajemen. Disamping ini
dipengaruhi oleh keseimbangan dan
kualitas pakan yang diberikan.
2. Kelembaban
Kelembaban di dalam kandang juga
mempengaruhi iklim mikro di dalam
kandang. Ada beberapa faktor yang
mempengaruhi kelembaban di dalam
kandang ternak diantaranya:
a. Uap air di dalam kandang
Uap air yang terdapat di dalam
kandang terjadi karena adanya air
yang menguap, penguapan tersebut
berasal dari air di tempat minum, air
dari tumpahan air selain air minum, air
bekas untuk memandikan, uap yang
berasal dari kotoran ternak dan lain
sebagainya. Uap air yang berada di
dalam kandang akan meningkat
apabila:
1)Konsumsi air meningkat ( ternak
sering minum);
2)Keadaan temperatur
kandangmenurun;
3) Kelembaban udara meningkat; dan
4) Suhu di dalam kandang.
Apabila kondisi kandang dalam
keadaan terbuka, maka suhu
kandangmeningkat kelembaban akan
menurun dan sebaliknya apabila suhu
turun kelembaban akan naik.
3. Suhu lingkungan di luar kandang
100
Suhu lingkungan di luar kandang
dipengaruhi oleh adanya sinar matahari.
Suhu yang berada di luar kandang ini
akan mempengaruhi suhu yang ada di
dalam kandang. Apabila suhu di luar
kandangkeadaannya lebih tinggi dari
pada suhu dalam peserta didik, maka
suhu di dalam kandangakan meningkat
secara perlahan-lahan yang akhirnya
akan sama dengan suhu di luar kandang.
Begitu sebaliknya apabila suhu di luar
kandang dalam keadaan lebih rendah
dari pada suhu yang berada di dalam
peserta didik, maka suhu yang berada di
dalam kandangakan turun secara
perlahan-lahan, sehingga akhirnya
menjadi sama dengan suhu di
luarpeserta didik. Perubahan suhu di
dalam kandangmenjadi sama dengan
suhu yang berada di luarpeserta didik,
karena adanya perpindahan panas
secara konveksi dan konduksi.
4.Jenis bahan atap kandang yang
digunakan
Atap merupakan bagian dari kandang
yang dapat memanaskan
ruanganpeserta didik. Perpindahan
panas terjadi dengan cara hantaran
konduksi. Daya konduksi dari bahan atap
disebut konduktivitas panas bahan,
semakin tinggi angka konduktivitas,
semakin cepat menghantarkan panas.
Sebagai contoh bahan atap kandang dari
bahan seng akan lebih cepat
menghantarkan panas dari pada bahan
atap kandang dari bahan lain seperti
asbes atau genting.
5. Tinggi atap dari lantai
Seperti apa yang telah disebutkan di
bagian atas bahwa, sebagian besar panas
yang berada di luar kandang berasal dari
sinar matahari. Panas dari luar kandang
merambat masuk kedalam
kandangmelaui atap kandang yang
digunakan. Atap kandang yang terlalu
rendah, akan menyebabkan ruangan di
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
dalam kandangakan cepat panas.
Sehingga di sarankan pada saat
membangun kandangkonstruksi
bangunannya tidak boleh terlalu rendah,
dengan tujuan untuk mengurangi panas
di dalam kandang.
6. Ventilasi kandang
Kandang yang mempunyai ventilasi
baik, maka pertukaran udara lancar,
sehingga akan menurunkan kelembaban
udara. Kelembaban yang ada di suatu
daerah atau wilayah dipengaruhi oleh
adanya hujan. Di Indonesia kelembaban
tinggi akan terjadi pada saat musim
hujan, dan kelembaban terendah akan
terjadi pada saat musim kemarau.
Tingginya kelembaban di suatu daerah
atau tempat pada suatu musim erat
hubungannya dengan perkembangan
mikroorganisme. Di daerah tropis,
kelembaban yang tinggi menyebabkan
produk peternakan menjadi cepat busuk.
7. Curah hujan
Iklim mikro di dalam kandang, dapat
juga dipengaruhi oleh keadaan curah
hujan. Keadaan curah hujan yang tinggi
dapat menyebabkan iklim mikro di
dalam kandangmenjadi lebih rendah
(dingin), karena suhu di luar kandang
juga dingin akibat adanya hujan.
Sehingga untuk menaikkan suhu di
dalam kandang ternak perlu adanya
sumber panas baik dari lampu atau alat
pemanas .
8. Angin
Angin juga dapat mempengaruhi iklim
mikro di dalam kandang, karena seperti
apa yang telah disinggung di bagian atas
bahwa angin merupakan udara yang
bergerak dari tempat yang tertekanan
tinggi ke tempat yang bertekanan
rendah. Pada saat memelihara ternak
apabila ada angin yang bertekanan
tinggi dapat menggangu kelangsungan
hidup ternak. karena ternak yang ada di
dalam kandang bisa merasa kedinginan.
101
Untuk menghindari hal tersebut, maka
perlu adanya pagar atau tanaman
penahan angin.
9. Komposisi udara dalam kandang
Komposisi udara di dalam akan
mempengaruhi iklim mikro di dalam
kandang. Udara merupakan campuran
gas yang terdapat pada lapisan yang
mengelilingi bumi dan komponen
campuran gas tersebut tidak selalu
konstan, maka tekanan yang ditimbulkan
oleh atmosfer dapat juga dihubungkan
dengan jumlah dan kecepatan molekul-
molekul yang menerpa permukaan. Kita
dapat menghubungkan tekanan baik
dengan suhu maupun dengan perubahan
kerapatan karena faktor-faktor ini
mempengaruhi jumlah molekul pada
volume udara tertentu dan kecepatan
bergeraknya. Sehingga iklim mikro di
dalam kandangsangat dipengaruhi oleh
komposisi udara yang berada di dalam
kandang.
Udara sangat penting bagi kehidupan
makluk dibumi, baik dalam waktu siang
maupun malam. Udara tidak dapat
dilihat, diraba maupun dipeganng tetapi
dapat dirasakan. Ada pun sifat udara
adalah ada di mana-mana, udara
mempunyai berat dapat menekan ke
segala arah, udara diperlukan oleh
semua makluk hidup untuk bernafas.
Ternak unggas, ruminansia dan aneka
ternak bernafas dengan menghirup
udara (oksigen) dan mengeluarkan gas
karbondioksida serta air. Dan apabila
terlalu rendah kadar oksigen di dalam
kandang, kondisi ini berhubungan
dengan temperatur dan kelembaban
kandang, maka akan berdampak pada
produksi dan kesehatan ternak.
Kandang ternak unggas dan
ruminansia yang cara pemeliharaan
dengan sistem koloni atau kelompok
memiliki potensi gangguan akibat
amoniak lebih besar. Amoniak memiliki
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
massa jenis lebih tinggi dari pada udara.
Sehingga amoniak tetap bertahan di
bawah di atas permukaan kandang.
Akibatnya ternak akan langsung
menghirup amoniak terus menerus
selama berada di dalam kandang
tersebut. Yang lebih mudah untuk
mengetahui kadar amoniak di dalam
kandang ternak adalah dengan cara
apabila kita masuk ke dalam kandangbau
kotoran sudah mulai menyengat.
Adapun kedaaan udara di dalam
kandang yang dapat membahayakan
ternak adalah adanya campuran gas yang
berbahaya dan beracun didalam peserta
didik. Sedangkan gas tersebut
diantaranya: Carbon-dioksida(CO2),
Ammonia(NH3), Hydrogen Sulphide(
H2S), Carbon – monoxide(CO) dan
Sulphur diokside( SO2).
10.Ventilasi udara
Keadaan ventilasi udara yang ada di
dalam kandangakan mempengaruhi
iklim mikro di dalam kandang. Karena
udara panas yang ada di dalam kandang
harus diganti dengan udara dari luar
kandang, hal ini bertujuan agar suhu
udara di dalam kandang dapat
dipertahankan sesuai dengan kebutuhan
untuk kenyaman ternak. Pergerakan
keluar masuknya udara dapat terjadi
melalui ventilasi udara. Untuk mengatur
udara di dalam kandangventilasi harus di
buat sebaik mungkin. Ventilasi yang baik
akan menekan timbulnya debu dan bau
dalam kandang.
Pengaruh suhu terhadap ternak
sangatlah besar, sehingga dapat
mempengaruhi pertumbuhan ternak.
Suhu yang dapat mempengaruhi
pertumbuhan ternak dapat dibedakan
menjadi 3 (tiga) kriteria yaitu :
a. Suhu Maksimum: Suhu maksimum
yaitu suhu tertinggi di mana ternak
masih dapat tumbuh dan berkembang.
b. Suhu Minimum: Suhu minimum adalah
102
suhu terrendah dimana ternak juga
masih dapat tumbuh dan berkembang.
c. Suhu Optimum: Suhu optimum adalah
suhu yang terbaik yang di butuhkan
ternak, dimana proses pertumbuhan
dan perkembangannya dalam kondisi
yang paling optimum.
Berkaitan dengan hal tersebut, apabila
ingin memindahkan ternak ke daerah
lain, maka harus mengetahui dulu sesuai
tidaknya suhu. Apabila sudah sesuai atau
paling tidak mendekati sama dengan
suhu asal maka ternak baru bisa
dipindahkan. Usahakan agar suhu sama
atau mendekati sama daerah asalnya
apabila ingin memindahkan ternak.
Pengaruh suhu yang terlalu tinggi dapat
mempengaruhi performen ternak,
sebagai contoh pada ternak ayam adalah
sebagai berikut: ternak tercekam setres,
dapat menyebabkan kematian, produksi
dapat menurun, ternak terengah-engah
dan lain-lain.
11.Cahaya matahari/sinar matahari
Yang mempengaruhi jumlah panas
yang berada di dalam kandang ternak
disebabkan oleh adanya penambahan
panas dari sumber-sumber panas dan
keadaan konstruksi bangunan kandang.
Adapun sumber-sumber panas yang
mempengaruhi jumlah panas yang
berada di dalam kandangadalah: sinar
matahari dan suhu badan ternak itu
sendiri. Sinar matahari dapat
mempengaruhi jumlah panas yang
berada di dalam kandang dapat secara
langsung maupun tidak langsung. Secara
langsung yaitu sinar matahari langsung
masuk ke dalam kandang ternak dan
secara tidak langsung sinar matahari
mempengaruhi jumlah panas yang
berada di dalam kandangmelalui bagian-
bagian konstruksi bangunan seperti
melaui atap atau dindingnya.
12.Kepadatan kandang
Kepadatan kandangpada saat proses
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
pemeliharan ternak akan mengaruhi
keadaan iklim mikropeserta didik.
Semakin padatnya suatu kandang, maka
iklim mikro yang berada di dalam
kandangakan kurang baik untuk
pertumbuhan ternak. Karena ternak yang
ada di dalam kandang akan saling
berebut untuk mendapatkan udara atau
oksigen. Pada hal volume kandang padat
sehingga udara yang ada di dalam
kandangberkurang, akhirnya ternak akan
terhambat pertumbuhannya.
13.Konsentrasi debu dalam kandang
Semakin banyak debu yang berada di
dalam kandangakan mempengruhi iklim
mikro yang berada dalam peserta didik.
Karena apabila debu tersebut terhisap
oleh ternak akan dapat mengganggu
pernafasan. Sehingga dapat
menyebabkan penyakit pada ternak.
Kalau ternak terserang penyakit maka
pertumbuhan ternak terganggu dan yang
lebih buruk adalah terjadi kematian.
14.Jenis atap dan dinding kandang
Jenis atap mempengaruhi iklim mikro
kandang, genting memberikan daya
serap yang paling baik dibandingkan
asbes dan seng. Beberapa ternak
menggunakan atap daun rumbia/kelapa,
namun daya tahan dan rawan terbakan
menjadikan bahan tersebut tidak banyak
digunakan. Tipe atap juga berpengaruh
pada iklim miropeserta didik. Atap semi
monitor memberikan sirkulasi udara
yang baik di dalam kandang.
Dinding kandang juga berpengaruh
terhadap iklim mikro, dinding tembok
dan dinding kawat akan memberikan
iklim mikro yang berbeda dalam
kandang. Di Indonesia karena daerah
tropis kebanyakan menggunakan
dinding kawat jeruji.
D. Pengaturan Iklim Mikro Kandang
Keberhasilan proses pemeliharaan
103
ternak sangat dipengaruhi oleh faktor
lingkungannya. Lingkungan yang
berpengaruh dalam kehidupan ternak
sangat kompleks. Pemenuhan kondisi
lingkungan yang sesuai merupakan salah
satu syarat menciptakan kenyamanan bagi
ternak yang pada akhirnya akan
memberikan produktivitas terbaiknya.
Kondisi temperatur yang baik bagi
ternak yaitu kondisi di mana ternak tidak
menunjukkan gejala responsif terhadap
temperatur. Keadaan temperatur juga
memengaruhi tingkat kenyamanan bagi
ternak baik itu di dalam kandangmaupun di
luar kandang, di mana keadaan temperatur
yang cocok untuk kenyamanan bagi setiap
jenis ternak berbeda-beda.
1. Desain kandang
Desain kandang untuk masing-masing
jenis ternak berbeda-beda. Kandang
untuk ternak ruminansia, berbeda
dengan kandang ternak unggas begitu
pula untuk aneka ternak. Desain kandang
untuk anak ternak yang baru lahir,
berbeda dengan kandang untuk ternak
baru bunting, desain kandang untuk anak
yang baru menetas, berbeda dengan
kandang ternak yang dewasa.
2. Pengaturan temperatur
a. Menurunkan temperatur
Untuk pengaturan temperatur atau
suhu yang ada di dalam kandang dapat
dilakukan dengan pengaturan
ventilasi udara yang ada dalam
kandang. Untuk pengaturan suhu atau
temperatur di dalam kandang selain
dengan lubang ventilasi dapat juga
dengan menggunakan kipas penyedot
(Exhaust Fan). Kandang ternak dengan
sistem close house pada umumnya
dilengkapi dengan fasilitas exhaust
fan.
Ternak termasuk homiatherm, yang
artinya ternak tersebut mempunyai
kemampuan mengontrol temperatur
tubuhnya, sehingga temperatur
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

tubuhnya tetap atau tidak berubah

dengan adanya perubahan temperatur
lingkungan. Temperatur yang berada
di suatu tempat atau lingkungan
tertentu dapat berubah dengan
adanya perpindahan panas.
b. Menaikkan temperatur
Cara menaikkan temperatur dengan
memasang (heater) pemanas baik
yang bersumber dari listrik, gas atau
batubara. Menaikkan temperatur
banyak diterapkan pada unggas yang
masih kecil (fase starter). Selain
menambah pemanas juga bisa
dipasang tirai plastik agar temperatur
naik.
c. Mengatur kelembaban
1) Mengatur ventilasi, jenis atap;
2) Menjaga air minum tidak tumpah;
3) Menjaga kebocoran kandang; dan
4) Membuat kandang yang tinggi.

Buatlah makalah tentang pengaruh iklim mikro

bagi pertumbuhan ternak ruminansia
pedaging!

104
 BAB 5
melakukan SANITASI
KANDANG DAN LINGKUNGAN TERNAK

Setelah mempelajari sanitasi kandang dan lingkungan ternakpeserta didik

mampu melakukan sanitasi kandang dan lingkungan ternak, sehingga ternak yang
dipelihara dapat tumbuh dan berkembang optimal sesuai dengan harapan.

Menerapkan sanitasi
kandang, peralatan dan
lingkungan ternak
(ruminansia, unggas dan
aneka ternak)

Fungsi bahan-bahan dan Mengidentifikasi bahan- Melakukan sanitas

Tahapan sanitasi kandang
peralatan sanitasi bahan sanitasi kandang, kandang, peralatan dan
peralatan dan lingkungan
peralatan dan lingkungan lingkungan

105
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Keberhasilan pada saat proses pemeliharan
ternak salah satunya ditentukan oleh
bagaimana peternak melakukan kegiatan
sanitasi kandang, peralatan dan
lingkungannya. Tanpa adanya kegiatan sanitasi
kandang, peralatan dan lingkungannya
sebelum proses pemeliharaan, kemungkinan
akan berhasilnya usaha peternakan sangatlah
kecil.
A. Pengertian Sanitasi
Sanitasi adalah tindakan menjaga
kebersihan kandang, peralatan dan
lingkungan sekitar kandang. Sanitasi
kandang dan peralatan dilakukan selain
untuk mencegah terjangkitnya penyakit
baik yang disebabkan oleh virus, bakteri,
parasit, protozoa dan juga untuk
mengurangi kemungkinan penularan
penyakit. Sanitasi merupakan salah satu
upaya untuk menjaga kesehatan ternak.
Sanitasi kandang dan lingkungan ternak
dilakukan sebelum memulai kegiatan
pemeliharaan ternak baik itu ternak
ruminansia, unggas maupun aneka ternak.
Kegiatan sanitasi kandang dan lingkungan
dilakukan dengan cara membersihkan
lingkungan di dalam kandang dan
lingkungan di luarpeserta didik. Sanitasi di
luar kandang dilakukan dengan membabat
semak-semak, menyapu dan
mengumpulkannya di tempat yang aman,
sehingga tidak mengganggu atau
menimbulkan penyakit pada ternak, yang
sedang dipelihara. Setelah lingkungan
dibersihkan, selanjutnya dilakukan
pencucian kandang dengan air hingga
bersih lalu disemprot dengan disinfektan.
B. Prinsip Kegiatan Sanitasi
Prinsip dari kegiatan sanitasipeserta
didik, peralatan dan lingkungan adalah
bersih secara fisik, bersih secara kimiawi
(tidak mengandung bahan kimia yang
membahayakan) dan bersih secara
mikrobiologis.
1. Bersih Secara Fisik
106
Bersih secara fisik dalam sanitasi
kandang dan peralatan adalah kandang
dan peralatan tersebut setelah disanitasi
benar-benar bersih dari kotoran dan
debu yang menempel. Sehingga
kandang dan peralatan tersebut secara
kasat mata memang kelihatan bersih dan
enak dipandang mata. Disamping itu,
juga tidak menimbulkan bau yang tidak
sedap (tidak enak). Kalau kandang dan
peralatan tidak disanitasi, kemungkinan
yang terjadi adalah kandang tersebut
kotor dan dapat menimbulkan bau yang
tidak sedap.
2. Bersih Secara Kimiawi
Bersih secara kimia adalah kandang
dan peralatan tersebut setelah dilakukan
sanitasi dan betul-betul bersih secara
kimia/ tidak mengandung bahan kimia
yang membahayakan. Membahayakan
disini adalah membahayakan bagi
pekerja kandang maupun bagi ternak
yang akan dipelihara di dalam kandang
tersebut. Bahan kimia untuk sanitasi
kandang, kadang-kadang ada sebagian
yang tertinggal atau menempel bagian
bagian dindingpeserta didik, lantai
kandang atau tempat pakan dan tempat
minum. Apabila bahan kimia yang untuk
sanitasi kandang tersebut ada yang
mengandung bahan beracun dan
berbahaya (B3) akan membawa dampak
buruk terhadap ternak yang akan
dipelihara dan dapat pula bagi pekerja
kandang atau yang melakukan sanitasi.
Oleh karena itu, prinsip kegiatan sanitasi
kandang peralatan diharapakan memang
betul-betul bersih secara kimia.
3. Bersih Secara Mikrobiologis.
Kegiatan sanitasi adalah kegiatan atau
suatu tindakan untuk mencegah agar
ternak yang akan dipelihara bebas dari
serangan berbagai jenis penyakit.
Tindakan tersebut dapat dilakukan
dengan cara membersihkan kandang dan
peralatan dari semua kotoran/ debu
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
yang menempel baik yang ada di dalam
maupun di luar kandang, dan kemudian
dilanjutan dengan cara mencuci dengan
bahan deterjen, mengapur dan
melakukan menyemprotan dengan
disinfekatan. Untuk itu, dalam pemilihan
bahan kimia untuk kegiatan sanitasi
harus dapat membersihkan atau
membunuh mikrobiologis yang dapat
menyebabkan suatu penyakit pada
ternak.
C. Bahan Sanitasi Kandang dan Peralatan
Agar proses kegiatan sanitasi kandang,
peralatan dan lingkungan dapat berhasil
sesuai dengan harapan, maka bahan untuk
sanitasi harus dipilih yang mempunyai sifat
efektif, murah dan tidak mempunyai efek
yang buruk. Efektif yang dimaksud adalah
bahwa bahan sanitasi tersebut harus benar-
benar dipilih yang dapat membunuh
mikroorganisme atau sumber penyakit
yang tidak dikendaki. Jadi tidak asal
menggunakan bahan sanitasi yang tidak
jelas sifat kegunaannya. Selain efektif
harganya juga harus murah, karena kalau
harganya mahal akan menambahkan
pengeluaran anggaran, sehingga nantinya
dapat mengurangi keuntungan yang
didapat.
Disamping efektif dan harganya murah
bahan sanitasi untuk kandang, peralatan
dan lingkungan harus tidak mempunyai
efek yang buruk. Yang dimaksud dengan
efek buruk disini adalah apabila bahan
sanitasi tersebut digunakan tidak
mempunyai dampak negatif bagi
lingkungan sekitar yaitu tidak mencemari
lingkungan baik itu tanah, air maupun
udara, tidak membahayakan bagi ternak
yang akan dipemelihara, tidak
membahayakan manusia, tidak
membahayakan ternak lainnya dan lain
sebagainya.
Adapun sifat yang lain bahwa bahan
sanitasi kandang, peralatan dan lingkungan
107
tersebut harus mempunyai sifat
membunuh mikroorganisme, mempunyai
sifat membersihkan yang baik, mudah
digunakan, mudah didapat, bau yang
ditimbulkan dapat diterima dan lain-lain.
Setelah pemilihan bahan sanitasi
dilakukan, langkah berikutnya adalah cara
penggunaannya (ditabur, dioleskan,
dicampur, dilarutkan, disemprotkan dan
lain sebagainya). Cara penggunaan bahan
sanitasi kandang dan peralatan harus tepat
juga, yaitu tepat waktu, tepat dosis, tepat
sasaran dan tepat cara.
1. Tepat Cara.
Cara penggunaan bahan sanitasi ini
penting, karena apabila salah dalam
penggunaannya akan tidak efektif. Ada
beberapa cara penggunaan bahan
sanitasi diantara: ditabur, dioleskan,
dilarutkan dalam air, disemprotkan dan
lain sebagainya.
2. Tepat Sasaran
Dalam menggunakan bahan sanitasi
untuk kandang dan peralatan harus
dipilih dan harus tepat sasarannya, yaitu
untuk membunuh mikroorganisme atau
membersihkan mikroorganisme
jenisnya apa, apakah bakteri, virus,
protozoa ataukah jamur karena masing-
masing mikroorganisme mempunyai
sifat dan karakteristik yang berbeda.
3. Tepat Dosis
Pada umumnya setiap bahan kimia
yang digunakan untuk sanitasi, ada
brosur yang isinya tentang komposisi
bahan, indikasi, dosis dan cara
pemakaian, apakah dicampur air atau
tidak, dioleskan, disemprotkan,
ditaburkan atau melalui pengasapan
(fumigasi).
4. Tepat Waktu
Agar bahan kimia untuk sanitasi
kandang, peralatan dan lingkungan
dapat efektif dalam penggunaannya,
maka pelaksanaan sanitasi harus tepat
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

waktu juga. Kapan waktu yang tepat Tabel 5.1 Jenis-jenis disinfektan dan cara penggunaannya
untuk kegiatan sanitasi apakah pada saat
No. Jenis disinfektan Lokasi Penggunaan Cara Penggunaan
mikroorganisme sumber penyakit sudah
di ambang batas ekonomi, ataukah pada Dicampur dengan
Tempat pakan dan
waktu di bawah batas ambang ekonomi. Sabun air minum air, dicucikan

Contoh bahan disinfektan: Tempat pakan, minum, Dicampur dengan

Deterjen bubuk tirai kandang, dinding air, dicucikan,
1.Neo Antisep (larutan pembasmi kuman) kandang, langit langit disemprotkan
komposisi bahannya Iodium aktif 3 % Lisol, karbol, Lantai dan dinding Dicampur dengan
kandang air, dicucikan,
dan bahan pembantu di gunakan kreolin disemprotkan
untuk membasmi virus, bakteri dan Antisep dan Tempat pakan dan Dicampur dengan
jamur. Adapun penggunaannya dapat Saniquard air minum, permukaan air, dicucikan,
kandang disemprotkan
dengan cara dioleskan pada bagian Kalium
Bagian dalam kandang
yang luka, untuk mencuci kandang, Permanganat Fumigasi
dan Formalin
mesin tetas dan peralatan lainnya. Lantai, dinding dan Dicampur dengan
Untuk pencegahan penularan Kapur langit – langit air, dioleskan,
ditaburkan
penyakit pada waktu ada wabah , neo Bagian kandang yang
antisep ini dapat digunakan dengan Teer terbuat dari kayu Dioleskan
atau bambu
ca ra m e n y e m p r o t d a n
menyucihamakan peralatan kandang.
Disamping lokasi penggunaannya
2. Primacide – 200 adalah bahan kimia dan cara penggunaannya ada juga
untuk desinfeksi dan sanitasi, yaitu kegunaannnya misalnya khlorin untuk
untuk sanitasipeserta didik, peralatan membunuh spora bakteri dan
dan lingkunganpeserta didik. Baik itu membunuh salmonella,
sebelum maupun setelahpeserta sabun/deterjen untuk mencuci atau
didik, peralatan tersebut digunakan. menghilangkan jasad renik.
Sedangkan dosis cara penggunaannya
Beberapa hal yang harus
sudah ada di dalam kemasan botolnya
diperhatikan dalam sanitasi adalah :
atau ada brosur penggunaannya
kandang/ ruang dan alat yang akan
3. Caprides adalah disinfektan untuk disanitasi, metode yang akan
desinfeksi kandang dan lingkungan digunakan, bahan atau zat kimia serta
serta peralatan peternakan lainnya aplikasinya, keterampilam pekerja
dari kontaminasi baik itu dari virus dan monitoring program sanitasi.
maupun dari bakteri. Sedangkan
5. Kandang/ruangan
dosisnya untuk desinfeksi kandang(
40-50 m2 ) dan peralatan peternakan Kandang atau ruangan yang akan
(sapi, kerbau, kambing, domba, ayam disanitasi akan berhubungan dengan
dll) 40 ml/10 liter air. Komposisi bahan dan alat yang digunakan.
caprides terdiri dari ethanol dan Kandang/ruangan semakin lebar atau
benzalkonium chloride. besar maka kebutuhan bahan untuk
sanitasi semakin banyak. Keberhasilan
Beberapa contoh bahan disinfektan
dalam kegiatan sanitasi salah satunya
lainnya selain yang disebut diatas, dan
ditentukan oleh peralatan yang
cara penggunaannya antara lain:
digunakan. Untuk ruangan atau kandang

108
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
yang ukuran besar atau lebar
memerlukan peralatan yang mekanik
atau memakai mesin agar lebih cepat
dan lebih efisien. Seperti mesin bobcat
untuk membersihkan kotoran dan litter
ternak sapi, Mesin sprayer/ power sprayer
untuk menyempotrot kandang dan
lingkungan dll. Namun kalau kandang/
ruangan hanya kecil dan sempit dapat
menggunakan peralatan yang sederhana
atau peralatan yang manual. Seperti
sekop, cangkul, sapu, pengki, kereta
dorong, had sprayer dll.)
6. Metode sanitasi
Pemilihan bahan sanitasi apakah
sudah sesuai dengan kegunaannya,
apakah untuk membunuh
mikroorganisme, spora, salmonella
ataukah hanya untuk menghilangkan
atau mencuci jasad renik. Setelah
memilih bahan sanitasi baru
menentukan metode yang digunakan.
Karena metode sanitasi juga akan
menentukan apakah kegiatan sanitasi
tersebut berhasil atau tidak (dalam arti
apakah sesuai dengan tujuan sanitasi
yaitu untuk membunuh bibit penyakit).
Harga bahan sanitasi juga perlu
dipertimbangkan, karena demi efisiensi
dalam penggunaan anggaran selama
proses pemeliharaan ternak
berlangsung.
7. Peralatan untuk kegiatan sanitasi
Ada beberapa macam jenis peralatan
yang dapat dipergunakan untuk
melakukan kegiatan sanitasi kandang
dan lingkungan ternak diantaranya:
sapu, sikap, ember, sekop, pacul, sabit,
parang, pengki, kereta dorong, mesin
rumput dan lain-lain. Peralatan tersebut
dipergunakan untuk membersihkan
lingkungan baik yang ada di dalam
kandangmaupun di luarpeserta didik.
Peralatan yang dipergunakan seperti
yang dijelaskan di atas sering disebut
sebagai peralatan kebersihan. Sedang
109
peralatan yang lain untuk kegiatan
sanitasi kandang dan lingkungan adalah
hand sprayer, bak celup/ dipping (baik itu
yang di tempatkan di depan pintu masuk
kandangmaupun yang di tempatkan di
pintu masuk ke dalam areal atau lokasi
peternakan untuk ban kendaraan).
8. Jenis kegiatan sanitasi kandang dan
lingkungan
a. Sanitasi Kandang
Sanitasi kendang dilakukan
sebelum kandang dipergunakan,
dengan tujuan untuk membasmi
semua bibit-bibit penyakit yang dapat
menyerang ternak yang akan
dipelihara. Cara yang dilakukan
dengan membersihkan dan
membebaskan kandang dari sumber -
sumber penyakit dan termasuk juga
semua peralatan yang ada di dalam
kandang. Kegiatan yang dapat
dilakukan antara lain membersihkan,
menyemprot kandang sebelum ternak
masuk kedalam kandang, membuang
kotoran ternak di tempat yang aman,
jauh daripeserta didik, tempat
pembuangan atau penampungan
kotoran yang khusus. Sedangkan
disinfektan yang digunakan adalah
yang ramah lingkungan dan telah
direkomendasikan oleh pihak yang
berwajib.
b. Sanitasi Ternak
Semua ternak yang berasal luar,
yang akan masuk di lingkungan
peternakan harus disemprot.
Penyemprotan dilakukan bersamaan
dengan alat angkutan atau kendaraan
yang membawanya. Hal ini bertujuan
untuk mengurangi penyebaran bibit
penyakit yang berasal dari ternak atau
agen /sumber penyakit selama
pengangkutan.
c. Sanitasi Pekerja
Semua pekerja atau pegawai yang
masuk ke lokasi peternakan sebaiknya
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

juga di sanitasi. Sanitasi pekerja atau

karyawan pada umumnya dilakukan
dengan penyemprotan dan
dipping/bak celup. Alat untuk
penyemprotan pada umumnya
dipasang di depan pintu masuk ke
lokasi peternakan, sedang dipping/
bak celup di buat di depan pintu masuk
kelokasi peternakan atau di depan
pintu masuk masing-masing kandang.
Penggunaan dipping /bak celup
didepan pintu masuk kandangini, pada
pada umumnya dilakukan pada
peternakan unggas sperti ayam,
sedang untuk ternak ruminansia
jarang dilakukan. Sanitasi pekerja
kandang ini dilakukan dengan maksud
agar mobilitas pekerja dari kandang
satu dengan kandang lainnya tetap
terjaga dalam kondisi bebas penyakit
sehingga penyebaran kuman penyakit
bisa terhindarkan.
d. S a n i t a s i t e r h a d a p s a r a n a d a n
prasarana
Sanitasi terhadap sarana dan
prasarana juga sangat penting, karena
dapat menentukan keberhasilan
dalam pemeliharaan ternak. Sanitasi
sarana dan prasarana ini dilakukan,
untuk menjaga dan mengantisipasi
penyebaran bibit penyakit di
lingkungan peternakan yang
disebabkan oleh penggunaan sarana
dan prasarana secara bergantian di
masing-masing kandang.
e. Sanitasi Kendaraan yang masuk ke
lokasi farm
Semua kendaraan yang masuk ke
dalam lokasi farm harus disanitasi,
agar bebas dari berbagai sumber
penyakit yang dapat menyebabkan
ternak yang dipelihara sakit.

110
 BAB 6
mengoperasikan peralatan farm

Setelah mempelajari buku teks siswa inipeserta didik mampu mengoperasikan

peralatan farm baik itu yang manual, mekanik maupun yang otomatis sesuai
dengan prosedur yang benar.

111
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
1. Peralatan Kandang Ternak dan Sarana
Pendukung
Sebelum mengoperasikan suatu
peralatan farm, terlebih dahulu peserta
didik harus mengetahui dan memahami
terlebih dahulu, apa yang dimaksud dengan
peralatan farm. Yang dimaksud dengan
peralatan farm disini adalah semua alat
yang digunakan pada proses pemeliharaan
ternak. Baik itu peralatan yang digunakan
pada saat persiapan di farm , pelaksanaan di
farm, maupun pada saat berakhirnya suatu
kegiatan di farm dan atau pada saat
kegiatan pemasaran. Peralatan farm
tersebut ada yang sederhana /manual dan
ada yang moderen/otomatis.
Adapun macam dan jenis peralatan farm
yang dipergunakan dalam pemeliharaan
ternak, baik itu untuk pemeliharaan ternak
ruminansia, ternak unggas maupun dalam
pemeliharaan aneka ternak antara lain
sebagai berikut:
1. Peralatan Kandang ternak Ruminansia
Ada beberapa macam jenis peralatan
kandang yang harus dipersiapkan pada
saat memelihara ternak ruminansia
diantaranya :
a. Cangkul
Peralatan ini dapat dipergunakan
untuk membersihkan rumput-
rumputan yang berada di bagian luar
kandang dan lingkungan sekitar
kandang.
b. Skop
Peralatan ini dapat dipergunakan
untuk mengambil atau membuang
kotoran, baik kotoran ternak ataupun
limbah padat yang ada di lingkungan
sekitar kandang. Disamping itu,
peralatan ini juga dapat dipergunakan
untuk mengaduk atau mencampur
pakan kosentrat atau pakan penguat.
c. Parang dan sabit
Peralatan ini dipergunakan untuk
memotong dan mencincang hijauan
112
pakan ternak, disamping itu dapat juga
dipergunakan untuk membabat alang-
alang atau semak-semak yang berada
di lingkungan sekitar kandang.
d. Sapu
Adalah peralatan kandang yang
dipergunakan untuk membersihkan
kandang dan lingkungan di
sekitarpeserta didik, sapu ini
sebaiknya yang dibuat dari lidi daun
pohon aren atau daun pohon kelapa.
e. Sikat
Peralatan yang dipergunakan untuk
membersihkan lantai kandang, diding ,
tempat pakan, tempat minum,
menggosok badan ternak saat
dimandikan.
f. Kereta dorong (Wheel barrow)
Peralatan ini dapat dipergunakan
untuk mengangkut pakan konsentrat,
pakan hijaun yang sudah dicacah,
kotoran atau limbah padat seperti
(sampah, sisa-sisa rumput) ke tempat
pembuangan sampat, tempat
penampungan ataupun tempat
penanganan limbah.
g. Ember
Peralatan dipergunakan untuk
menampung air, membawa atau
mengangkat air, susu, makanan
penguat, untuk memandikan ternak
dan lain-lain. Agar ember umur
pakainya lama, maka ember yang
digunakan sebaiknya anti karat,
seperti ember plastik. Untuk ternak
perah ada ember khusus, yaitu ember
susu yang dipergunakan untuk
menampung susu yang diperah secara
manual
Gambar 6.1 Peralatan kebersihan
Sumber: Dokumen Penulis
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

h. Saringan susu/strainer setiap detik. Perbandingan antara

Peralatan yang dipergunakan untuk waktu tabung membuka dan menutup
menyaring susu setelah diperah dari disebut dengan rasio pulsation.
induk, agar air susu tersebut bebas Susu yang sudah keluar dari putting
dari kotoran atau benda-benda yang akan disalurkan ke tempat
dapat menurunkan kualitas susu. penampungan yang disebut
i. Milk Can tabung/ember susu. Susu dari ember
susu kemudian dipindahkan ke tangki
Alat yang dipergunakan untuk
utama melalui prinsip kerja mekanik
menampung dan menyimpan
pompa. Didalam tangki susu kemudian
sementara susu hasil pemerahan,
didinginkan untuk menghambat
untuk segera dikirim ke konsumen
pertumbuhan bakteri.
atau industri pengolahan.

Gambar 6.3 Pemasangan Cup

pada Puting (Sumber Wikipedia, 2007)

a. Mesin Perah PorTabel

Gambar 6.2 Milk Can
Sumber: Dokumen Penulis Mesin perah tipe ini dirancang
j. Mesin Pemerah Susu untuk peternak yang memiliki sapi
Mesin berfungsi mengeluarkan dalam jumlah sedikit. Rancangan
susu dari ambing sapi. Bentuk mesin dibuat untuk satu sapi sekali
dirancang menyerupai cakar (Claw) pemerahan dan PorTabel, yang
dengan empat mangkuk putting dilengkapi dengan roda.
(teatcups) berbentuk tabung yang
terbuat dari besi dan karet, tabung
vakum dan pulsator. Fungsi pulsator
sebagai pengatur isapan air susu,
isapan tidak berlangsung terus
menerus tetapi terputus-putus.
Mekanisme terputus ini memberikan
kesempatan air susu turun ke puting Gambar 6.4 Mesin Perah PorTabel
dan mengembalikan peredaran darah Sumber: Milking Machines, Co.UK, 2008

pada puting susu. Sapi-sapi yang akan diperah

Cara kerja mesin perah berbeda dipindahkan dari kandang ke
dengan pemerahan dengan tangan tempat pemerahan. Tempat
atau penyedotan oleh Pedet. mengumpulkan sapi disebut cow
Pengeluaran susu melalui pengisapan yard atau paddock. Pada saat di
oleh sistem vakum mesin, kemudian cowyard sering diputarkan musik
pulsator akan mengatur mekanisme dari radio atau tape. Hasil penelitian
vakum dan tekanan yang terputus menunjukkan musik dapat

113
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

meningkatkan produksi susu. Suara

dari mesin perah memberikan
rangsangan bagi sapi untuk
menurunkan susu ke ambing dan
puting, jadi pemerahan dengan
mesin perah tidak perlu melakukan
palpasi ambing. Contoh Gambar 6.6 Chopper
pengumpulan sapi tertera pada
3. Peralatan atau sarana pendukung
Gambar 6 kemudian sapi digiring
kandang
masuk ke tempat pemerahan
(Milking Parlour), jumlah sapi yang Selain peralatan kandang
masuk disesuaikan dengan jumlah tersebut diatas, masih ada
cup yang tersedia. peralatan atau sarana pendukung
lainnya yang sangat penting
demi berhasilnya pada saat
pemeliharaan ternak ruminansia
diantaranya:
a. Bak Penampungan Air
Bak pemampungan air pada
umumnya dibangun atau
diletakkan dekat dengan
bangunan kandang. Bak
penampungan air berfungsi
Gambar 6.5 Sapi Betina Antri Siap Diperah untuk menampung air bersih,
Sumber : Dokumen Sutarto, 2007
air tersebut dipergunakan
l. Tali untuk air minum ternak,
Peralatan untuk mengikat memandikan ternak,
ternak baik itu ternak sapi, mencucipeserta didik,
kerbau, domba dan kambing mencuci peralatan dan
ataupun untuk keperluan perlengkapan kandang dan
lainnya. Tali yang dipergunakan lain sebagainya. Bak
untuk pengikat ternak harus penampungan air dapat dibuat
disesuaikan dengan jenis permanen dari bahan beton,
ternaknya. ataupun dapat pula berupa
2.Mesin pencacah rumput tower air, drum air yang
(Chopper) dipasang di menara atau
Mesin ini berfungsi untuk tempat khusus dekat dengan
memotong/mencacah rumput bangunan kandang.
baik kering maupun basah. b. Saluran Air
Panjang potongan dapat diatur Saluran air pada umumnya
dari 3 -10 cm, sesuai dengan dibuat di tepi kandang,
kebutuhan ternak sapi perah berfungsi untuk mengalirkan
yang di pelihara. air kencing, air bekas

114
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

memandikan ternak, air bekas mempunyai usaha berskala

mencuci kandang, dan air kecil atau merupakan usaha
hujan, agar supaya air tidak sambilan timbangan kadang-
menggenang di dalam kadang tidak begitu
kandang dan lingkungan diperlukan. Timbangan yang
sekitarnya. Air yang dipergunakan dalam usaha
menggenang merupakan peternakan khususnya ternak
media yang baik untuk ruminansia diantaranya
pertumbuhan dan timbangan yang berbentuk
perkembangan bibit penyakit. gantung, duduk dan
Air kencing dan air dalam timbangan digital besar yang
kandang dan di luar berkapasitas 1.000 kg.
kandangsebaiknya dialirkan Timbangan digital besar ini
ke lahan rumput, karena air dapat dipergunakan untuk
tersebut banyak mengandung menimbang bobot badan
unsur hara yang sangat baik ternak ruminansia baik sapi
untuk pertumbuahan dan kerbau yang baru datang
tanaman. dibeli, sapi dan kerbau yang
c. Gudang Pakan akan dijual maupun sapi dan
Gudang pakan sebaiknya di kerbau yang sedang dalam
bangun dekat kandang, proses penggemukkan. Sapi
dengan harapan untuk dan kerbau yang dalam proses
mempermudah pengangkutan penggemukan pada umumnya
atau mempercepat pada saat ditimbang dengan tujuan
pengambilan pakan di saat untuk mengetahui
diperlukan. Besar kecilnya pertambahan berat badan
ukuran bangunan gudang hariannya. Sedangkan
pakan disesuaikan dengan timbangan gantung dan
jumlah pakan yang akan di timbangan duduk dapat
simpan dalam gudang. Bagi dipergunakan untuk
perusahaan peternakan yang menimbang pakan baik itu
berskala usaha besar dan pakan kosentrat maupun
membuat atau mencampur pakan hijauan. Contoh
pakan sendiri, biasanya ukuran timbangan digital untuk
bangunan gudangnya besar ternak ruminansia.
serta dilengkapi dengan mesin
penggiling (disc mill) dan
mesin pencampur pakan (
Mixer).
d. Timbangan
Timbangan merupakan
sarana pendukung kandang, Gambar 6.7 Timbangan digital ternak besar
timbangan ini sangat Sumber: Dokumen Penulis

diperlukan bagi peternak yang e. Gudang Alat

mempunyai usaha bersekla Gudang alat pada umumnya
besar. Bagi peternak yang dibangun tidak jauh dari

115
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

bangunan kandang, karena peternak, dan cara kerjanya

untuk mempermudah pekerja pun berbeda-beda tergantung
atau petugas untuk dari spesifikasinya.
m e n g a m b i l d a n g. T e m p a t P e n a m p u n g a n
mengembalikannya setelah Kotoran
alat tersebut digunakan
Agar kotoran ternak atau
f. Alat pencampur Pakan (Mixer) limbah ternak tidak
Mixer adalah mesin mencemari lingkungan
mencampur pakan ternak, sekitar, baik pencemaran air
dengan tujuan agar bahan maupun bau yang tidak sedap,
pakan yang dicampur dapat maka kotoran atau limbah
homogen. Sehingga antara tersebut perlu dikelola
partikel satu dengan yang lain dengan baik. Tempat untuk
menjadi pakan yang siap mengelola kotoran atau
diberikan kepada ternak untuk limbah ternak tersebut dapat
konsumsi. Pencampuran yang dibuatkan tempat
baik akan menghasilkan pakan penampungan kotoran
yang homogen, pakan yang (tempat kompos/rumah
tercampur homogen akan kompos).
menghasilkan konsumsi zat h. Unit Biogas
gizi yang seimbang dan
Unit biogas ini berfungsi
memperkecil keragaman
untuk menampung kotoran
produksi ternak yang
ternak yang berupa cair.
dipelihara
Kotoran ternak yang baru
keluar dan air, baik air kencing
maupun air bekas
memandikan diaduk
kemudian dialirkan kedalam
unit biogas. Untuk
menghasilkan gas yang
optimal, maka campuran
kotoran dan air sebaiknya
antara 1: 1 (kotoran satu
bagian dan air satu bagian)
Gambar 6.8 Mixer
Sumber: Dokumen Penulis
i. Peralatan Kesehatan
f. Sprayer Peralatan kesehatan seperti
Sprayer adalah alat yang gunting kuku, rennet/pisau
dipergunakan untuk kuku, drencing gun (alat
menyemprot tanaman yang pencecok), trokar atau alat
terserang hama, namun dalam suntik. Gunting kuku dan renet
bidang peternakan sprayer ini digunakan untuk memotong
dipergunakan juga untuk kuku ternak . Sedangkan
kegiatan sanitasi kandang dan drencing gun digunakan untuk
peralatan. Ada beberapa memberi obat cacing pada
macam jenis sprayer yang ternak.
sering digunakan oleh

116
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Sehingga peternak tinggal

memilih tempat pakan atau
tempat minum mana yang
dipilih akan dipergunakan
untuk memelihara ternak
tersebut, tentu saja harus
disesuai dengan umur
ternaknya. Tempat pakan
Gambar 6.9 Gunting kuku untuk anak ayam pada minggu
Sumber: Dokumen Penulis
pertama biasanya berbentuk
k. Peralatan Kandang ternak
bundar atau berbentuk baki
Ungggas
terbuat dari bahan plastik
Peralatan dan perlengkapan sering disebut dengan istilah
kandangdalam proses (chick feeder tray).
pemeliharaan ternak unggas,
baik itu unggas petelur
maupun pedaging diantaranya
yaitu: tempat pakan, tempat
minum, alat pemanas, tirai
peserta didik, sarang atau
sangkar, tempat bertengger
(kalau perlu), timbangan, Gambar 6.10 Tempat pakan dan minum
ember, alat pemotong paruh Sumber : Dokumen Nuryanto

(debeaker), karamba ayam

m. Alat Pemanas
(krat), egg tray, kotak telur,
kereta dorong (wheel barrow), Alat pemanas ini,
drum atau bak penambungan dipergunakan peternak pada
air, dan sebagainya saat memelihara ternak
unggas baik itu ayam pedaging
l. Tempat Pakan dan Tempat
(broiler) maupun petelur
Minum
(layer), ayam kampung yang
Tempat pakan dan tempat sedang berumur kurang lebih
minum yang dipergunakan 2 minggu (14 hari). Alat
untuk memelihara ternak pemanas yang dipergunakan
unggas ada beberapa macam, peternak dapat bersumber
baik itu dilihat ukuran maupun dari bahan bakar minyak
bahan pembuatannya. Ada tanah, gas, listrik, dari batu
tempat pakan dan tempat bara, serbuk gergaji, sekam,
minum yang terbuat dari kayu bakar atau arang dll.
bahan bambu, pipa pralon,
seng, dari bahan plastik atau
buatan pabrik. Tempat pakan
dan tempat minum buatan
pabrik, pada umumnya sudah
didesain/ dirancang berbeda
ukurannya untuk ternak
unggas dewasa dengan ternak
unggas yang masih kecil, Gambar 6.11 Alat Pemanas
Sumber: Dokumen Penulis

117
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
n. Tirai kandang
Tirai kandangadalah
m e r u p a k a n
perlengkapanpeserta didik,
yang dipergunakan peternak
untuk mengatur dan
mengontrol kondisi suhu yang
berada di dalam peserta didik.
Apabila kondisi didalam
kandang dalam keadaan
dingin, maka tirai kandang
harus ditutup. Begitupun
sebaliknya, apabila kondisi di
dalam kandangdalam keadaan
panas, maka tirai kandang
harus di buka, dengan harapan
agar sirkulasi udara di dalam
kandang berjalan lancar
sehingga didapatkan yang
semula keadaan panas di
dalam kandang menjadi
dingin.
4. Sarang atau Sangkar
Sarang atau sangkar dapat
dibuat dari kayu papan atau seng
yang kemudian dilapisi dengan
jerami kering atau rumput-
rumput kering dan dapat
diletakkan di sudut-sudut
ruangan kandang, dengan tujuan
agar ternak tersebut bisa
bertelur dengan tenang dan
nyaman. Telur terkumpul
disangkar dan peternak dengan
mudah mengambilnya. Sarang
atau sangkar tidak digunakan
ternak unggas yang dipeliharan
dengan tujuan untuk
menghasilkan daging.
5. Tempat Bertengger
Apabila ternak unggas yang
dipelihara ayam pedaging dan
itik, maka tempat bertengger
tidak perlu disediakan. Akan
tetapi untuk ayam petelur yang
dipelihara dengan kandang
118
sistem postal atau secara
berkelompok perlengkapan
kandang berupa tempat
bertengger ini perlu disediakan.
Begitu pula untuk ayam
kampung, ayam hias, burung hias
perlu menyediakan tempat
bertengger. Ayam petelur
dengan kandang system bateri
tentu saja tempat bertengger
juga tidak diperlukan. Ayam
kampung yang dipelihara untuk
menghasilkan daging tempat
bertengger juga tidak perlu
disediakan.
6. Timbangan
Peralatan kandang berupa
timbangan ini, sama fungsi pada
timbangan yang dipergunakan
untuk ternak ruminansia, yaitu
untuk menimbang. Hanya saja
spesifikasinya yang berbeda, ada
timbangan duduk dan timbangan
gantung/salter. Adapun fungsi
timbangan yaitu untuk
menimbang sarana produksi
maupun hasil produksi ternak
seperti DOC, pakan, obat-obatan,
disinfektan, telur, ayam dan lain
sebagainya.
Gambar 6.12 Timbangan Duduk
Sumber: Dokumen Penulis
7. Alat Pemotong Paruh (Debeaker)
Alat pemotong paruh
(debeaker) berfungsi untuk
memotong paruh ternak unggas
dengan tujuan agar ternak tidak
mempunyai sifat kanibalisme
dan efisiensi dalam penggunaan
pakan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

pemeliharaan tercukupi, maka gudang

untuk menyimpan pakan ini harus
memenuhi persyaratan tertentu agar
pakan yang disimpan bisa tahan lama
dan tidak menurun dari segi
kualitasnya (tidak bau tengik dan tidak
berjamur). Begitu pula untuk gudang
alat yaitu berfungsi untuk menyimpan
Gambar 6.13 Debeaker
Sumber: Dokumen Penulis semua peralatan yang dimiliki oleh
8. Karamba (krat) perusahaan atau peternak yang
dipergunakan dalam proses produksi.
Krat atau karamba ini
Gudang peralatan sebaiknya dibangun
berfungsi untuk menampung
dilokasi dekat kandang dengan tujuan
atau memuat ternak baik itu
agar memudahkan pekerja di dalam.
ayam pedaging, ayam petelur,
ayam kampung, ayam hias, 2. Bak Penampungan Air
itik/bebek dan unggas yang Demi kelancaran pada saat proses
lainnya. Baik itu dengan tujuan pemeliharaan ternak unggas, maka
untuk memindahkan ternak dari sebaiknya bak penampungan air
suatu ke tempat lain atau dibuat atau dibangun di dekat masing-
menampung atau memuat hasil masing kandang. Bak penampungan
panen setelah proses air ini berfungsi untuk menampung air
pemeliharan. dan air tersebut dapat dipergunakan
untuk minum ternak, mencuci tempat
pakan dan tempat minum, mencuci
kandangdll.
3. Mesin Pompa Air
Agar keperluan air bersih di farm
terpenuhi setiap saat, maka bagi
perusahaan peternakan unggas yang
menggunakan sumber airnya dari air
Gambar 6.14 Krat atau karamba tanah atau air sungai memerlukan alat
Sumber: Dokumen Penulis pompa untuk menyedot atau untuk
2. Sarana Pendukung kandang mendorong air dari sumber atau mata
Selain peralatan kandang yang air dialirkan lokasi farm .
disebut diatas masih ada peralatan dan 4. Peralatan Kesehatan Ternak
sarana pendukung kandang lainnya Adapun peralatan kesehatan
diantaranya: tersebut diantaranya: alat suntik
1. Gudang Pakan dan gudang alat (socorex), gunting operasi (desetting
Sama dengan peralatan atau sarana set) dan bok atau kotak vaksin dan
pendukung kandang ternak obat-obatan, termos es, kulkas dan
ruminansia gudang pakan merupakan lain sebagainya. Alat suntik
perlengkapan kandang yang dipergunakan pada saat melakukan
sebaiknya ada disetiap perusahaan kegiatan vaksinasi, bok dipergunakan
peternakan. Karena gudang ini untuk menyimpan vaksin dan obat-
berfungsi untuk menyimpan pakan obatan serta gunting operasi
agar persedian pakan selama dipergunakan untuk proses bedah

119
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

bangkai, apabila kondisi kesehatan dan keluar, layar monitor,

ayam dalam keadaan mencurigakan. adaptor, stop kontak jaringan
5. Peralatan Kandang Aneka Ternak listrik;
Pada prinsipnya peralatan kandang b. M e m b u k a p i n t u m a s u k
dan sarana pendukung kandang untuk timbangan;
agribinis aneka ternak unggas c. Menggiring ternak kedalam
produksi sama dengan peralatan unit timbangan;
kandang yang diperlukan di dalam d. Menimbang ternak ( setelah
agribinis ternak unggas, begitupula angka di layar monitor
untuk aneka unggas hias dan burung menunjukkan angka nol);
hias. Sedangkan peralatan kandang
e. Membuka pintu keluar; dan
untuk aneka ternak serangga seperti
lebah madu dan ulat sutra yang f. Menggiring ternak kembali ke
berbeda. Peralatan yang digunakan kandang.
dalam pemeliharaan lebah madu 10. Drenching gun
terdiri dari: masker, pakaian kerja dan a. Membersihkan dan mencuci
sarung tangan, pengasap, penyekat dengan aquades atau air
ratu, sangkar ratu, sapu dan sikat, panas;
tempat makan, pondamen sarang,
b. Menyiapka obat sesuai dosis;
alat-alat kecil, peralatan berternak
ratu dan lain-lain c. Memasukkan obat ke dalam
alat dengan cara menyedot;
6. Mengoperasikan Peralatan Farm
dan
Agar peralatan kandang dapat
d. Memberi obat pada ternak,
berfungsi dan mempunyai umur
dengan cara posisi tangan
pemakaian yang lama atau tidak
kiripeserta didik (jari jempol
mengalami kerusakan, maka sebelum
dan telunjuk) memegang
mengoperasikan peralatan farm,
lubang hidung ternak dan
peserta didik harus dapat
tangan kananpeserta didik
mengidentifikasi bagian-bagian
memasukkan ujung drenching
peralatan kandang tersebut.
gun kedalam mulut ternak.
7. Cara Mengoperasikan Chopper
a. Mengecek semua bagian bagian
chopper ( misal , tangki bahan bakar,
radiator, saringan udara, lubang
pemasukan , lubang pengeluaran,
pisau pemotong, tuas pengatur
putaran ); Gambar 6.15 Drenching gun
Sumber: Dokumen Penulis
b. Memberi atau menambah bahan 3.Pengoperasian, perawatan dan
bakar, olie mesin, gear box, sistem perbaikan peralatan farm dan Sarana
pendingin yang dirasa kurang; dan Angkutan Farm
c. Mengoperasikan chopper sesuai Untuk mempermudah atau kelancaran
prosedur yang benar. usaha pemeliharaan ternak baik itu
9.Timbangan Digital Ternak ternak ruminansia, ternak unggas
ruminansia Besar maupun aneka ternak, maka sarana
a. Mengecek bagian pintu masuk angkutan sangat diperlukan. Sarana

120
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

angkutan tersebut dapat dipergunakan c. Pada saat menjalan sarana angkutan

untuk mengangkut baik itu peralatan farm kecepatan saat jalan tidak
farm, sarana produksi, maupun hasil berlebihan
kegiatan produksi d. Muatan tidak berlebihan
Mengoperasikan Sarana Angkutan Farm e.Membersihkan sarana angkutan
1. Persiapan setelah dipergunakan
Dalam menyiapkan sarana f. Dan menyimpan atau memarkir
angkutan farm harus diidentifikasi dan sarana angkutan ditempat yang
dipilih disesuaikan dengan kebutuhan aman
benda atau barang apa yang akan 3. Merawat Peralatan farm
diangkut. Setelah sarana angkutan
Perawatan adalah semua kegiatan
farm yang akan dipergunakan sesuai
atau tindakan untuk mempertahankan
dengan kebutuhan, maka baru
dan mengembalikan keadaan suatu
dilakukan pengecekan kondisi sarana
peralatan pada kondisi operasional
angkutan tersebut.
secara optimal sehingga usia
pemakaian dapat diperpanjang.
A d a p u n t u j u a n d a r i
perawatan/pemeliharaan peralatan
adalah sebagai berikut.
a.Untuk memperpanjang usia
pemakaian peralatan
b.Untuk menjamin suatu peralatan
agar peralatan tersebut selalu
dalam kondisi siap pakai dan tidak
Gambar 6.16 Mobil sebagai sarana angkutan
Sumber: Dokumen Penulis
mengalami kerusakan
2. Pengoperasian c. Untuk menjamin keselamatan bagi
Agar pada saat mengoperasikan pemakai peralatan tersebut
sarana angkutan farm tersebut d. Untuk menekan biaya operasional
berjalan dengan lancar dan aman, serta pemanfaatan secara optimal
maka pada saat mengoperasikan terhadap investasi dari alat
sarana farm harus mematuhi aturan- tersebut
aturan yang ada, misalnya:
4. Perbaikan Sarana Angkut Farm
a. Mematuhi rambu-rambu lalu lintas
Sarana angkutan yang mengalami
(rambu-rambu lalu lintas dibuat
kerusakan perlu diperbaiki, untuk
untuk memberikan panduan
perbaikan sarana angkutan yang
keselamatan bagi pengguna jalan)
sifatnya ringan dapat dilakukan
b.Hindarilah minuman keras atau sendiri, misalnya lampu mati atau
obat-obatan yang dapat sekring putus dapat diganti sendiri.
mempengaruhi kondisi tubuh dan Namun apabila rusaknya tergolong
yang tidak sehat pada saat berat perlu di bawa ke bengkel.
mengoperasikan kendaraan farm
tersebut

121
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

PRAKTIK
Judul : Mengoperasikan sarana angkutan
farm
Tujuan :peserta didik dapat mengoperasikan
sarana angkutan farm
Keselamatan Kerja : Gunakan alat
perlindungan diri
Alat dan bahan :
i. Sepatu boot
ii. Sarana angkut farm
iii.Peralatan pendukung
Langkah Kerja :
1.Bagilah Anda menjadi beberapa
kelompok!
2. Siapkan semua alat yang diperlukan!
3.Lakukan pengecekan terhadap bahan
bakar, oli mesin, tekanan ban dan air
radiator!
4.Tambahlah bahan bakar, oli mesin,
tekanan ban, air radiator apabila dirasa
kurang!
5. Jalankan sarana angkutan farm sesuai
dengan prosedur yang benar!
6. Patuhilah terhadap rambu-rambu, baik
itu rambu-rambu lalu lintas maupun
rambu –rambu dalam pemakaiannya!
7. Bersihkan dan simpan sarana angkutan
farm di tempat yang aman setelah sarana
angkutan tersebut dipergunakan!

122
 BAB 7
MENERAPKAN PEMILIHAN BIBIT TERNAK
(RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)

Setelah mempelajari materi tentang menerapkan pemilihan bibit ternak, peserta

didik mampu menerapkan pemilihan bibit ternak secara tepat

Ciri-ciri ternak yang

baik secara eksterior/
performan untuk
tujuan pemliharaan

Ciri-ciri ternak yang

baik berdasarkan
keturunannya untuk
tujuan pemeliharaan

Strategi / cara
mendapatkan bibit
ternak yang baik
Menerapkan pemilihan
bibit ternak
(ruminansia, unggas
dan aneka ternak) Menerapkan pemiliha
bibit

Penilaian (judging)
terhadap ternak

Pemilihan bibit ternak

sesuai tujuan
pemeliharaan

sapi, bibit,

123
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
A. KRITERIA DASAR
1. Bangsa dan sifat genetis
Setiap peternak yang akan
memelihara, membesarkan ternak untuk
dijadikan calon bibit pertama-tama
harus memilih bangsa sapi yang paling
disukai atau telah populer, baik jenis
import maupun lokal. Kita telah
mengetahui bahwa setiap bangsa sapi
memiliki sifat genetik yang berbeda satu
dengan yang lain, baik mengenai daging
ataupun kemampuan dalam beradaptasi
terhadap lingkungan sekitarnya dalam
hal beradaptasi dengan lingkungan ini
antara lain penyesuaian iklim dan pakan,
berpangkal dari sifat genetik suatu
bangsa sapi yang bisa diwariskan kepada
keturunannya, maka bangsa sapi
tertentu harus dipilih oleh setiap
peternak sesuai dengan tujuan dan
kondisi setempat, pemilihan ini memang
cukup beralasan sebab peternak tidak
akan mau menderita kerugian akibat
faktor lingkungan yang tidak menunjang.
Beberapa jenis bangsa sapi potong yaitu
: Ongole, Peranakan Ongole, Brahman,
Limousine, Simmental, Angus, Brangus,
Bali, Madura, Chorolais dan Santa
Gertrudis. Memilih bangsa yang disukai
atau populer baik sapi impor atau lokal
sesuai kondisi setempat dan tujuan
usaha
2. Bentuk luar
Berkorelasi positif terhadap faktor
genetik yang meliputi laju
pertumbuhan, mutu dan hasil akhir yaitu
daging
a. Kesehatan
Keadaan tubuh, sikap dan tingkah
laku, pernafasan, denyut jantung,
pencernaan dan pandangan sapi.
Bangsa sapi baik sapi sebagai calon
bibit ataupun sebagai penghasil
daging harus di pilih dari sapi yang
benar-benar sehat. Untuk mengetahui
kesehatan sapi secara umum,
124
peternak bisa memperhatikan
keadaan tubuh, sikap dan tingkah laku,
pernapasan, denyut jantung,
pencernaan dan pandangan sapi.
b. Keadaan tubuh
1)Sapi sehat, keadaan tubuh bulat
berisi, kulit lemas.
2) Tidak adanya eksternal parasit pada
kulit dan bulunya, tidak ada tanda
tanda kerusakan dan kerontokan
pada bulu (licin dan mengkilat).
3)Selaput lendir dan gusi berwarna
merah muda, lebih mudah bergerak
bebas.
4)Ujung hidung bersih, basah dan
dingin.
5)Kuku tidak terasa panas dan
bengkak bila diraba.
6) Suhu tubuh anak 39,5 C – 40 C.
c. Sikap dan tingkah laku
1) Sapi sehat tegap.
2) Keempat kaki memperoleh titik berat
sama.
3)Sapi peka terhadap lingkungan (ada
orang cepat bereaksi).
4) Bila diberi pakan, mulut akan dipenuhi
pakan.
5) Cara minum panjang.
6)Sapi yang terus menerus tiduran
memberikan kesan bahwa sapi
tersebutsakit atau mengalami
kelelahan.
d. Pernafasan
1)Sapi sehat bernafas dengan tenang
dan teratur, kecuali ketakutan, kerja
berat, udara panas dan sedang tiduran
lebih cepat.
2)Jumlah pernafasan : Anak sapi
30/menit, Dewasa 10-30/menit.
e. Pencernaan
1)Sapi sehat memamah biak dengan
tenang sambil istirahat/ tiduran.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
2) Setiap gumpalan pakan di kunyah 60-
70 kali.
3) Sapi sehat nafsu makan dan minum
cukup besar.
4) Pembuangan kotoran dan kencing
berjalan lancar
5) Bila gangguan pencernaan, gerak
perut besar berhenti atau cepat sekali.
6) Proses memamah biak berhenti.
f. Pandangan mata
1) Sapi sehat pandangan mata cerah dan
tajam.
2) Sapi sakit pandangan mata sayu.
a) Umur
Berdasarkan Peraturan Menteri
Pertanian No. 54/Permentan/OT-
140/10/2006 tentang Pedoman
Perbibitan Sapi Potong yang baik.
Umur bibit Sapi potong (Bali,
Peranakan Ongole, Sumba Ongole,
Madura, dan Aceh) untuk Betina :
umur 18 – 24 bulan sedang Jantan
24 – 36 bulan . Untuk mendapatkan
informasi umur yang tepat dalam
menentukan bibit Sapi Potong
ditentukan dengan cara
pencatatan/recording, menentukan
lingkar pada tanduk, menentukan
gigi geligi.
b)Berat Badan, Berat badan sesuai
umur.
c)Lama pemeliharaan, waktu
pemeliharaan akan dilakukan
dalam waktu singkat atau jangka
pendek
d) Tujuan akhir dari usaha, sebagai
ternak pedaging atau induk
e) Selera pasar, pilihlah ternak yang
disukai oleh banyak konsumen,
sehingga waktu pemasaran akan
mudah
3.Beberapa indikator dan menentukan
jenis sapi
a. Jumlah populasi
125
Semakin tinggi jumlah populasi
ternak, semakin mudah mendapatkan
jenis ternak
b. Pertambahan populasi tiap tahun
Merupakan penjabaran dari
kematian dan kelahiran ternak setiap
tahun
c. Penyebaran
Walaupun populasi satu jenis sapi
termasuk tinggi, kalau tidak tersebar
secara merata pada berbagai daerah,
maka sulit mendapatkan sapi tersebut,
Misal sapi PO tersebar di Jawa,
Sumatra. Sapi Bali tersebar di Bali,
Lombok, Sulawesi selatan, NTT,
Sumbawa, Lampung, Kalimantan.
Maka sapi PO dan Bali lebih perspektif
d. Produksi karkas
Ditentukan oleh berat badan dan
persentaase karkas. Semakin tinggi
produksi karkasm maka harga akan
semakin mahal. Sapi bali mempunyai
persentae karkas tertinggi yaitu
56,9%.
e. Efisiensi penggunaan pakan
Ditentukan dari kondisi pakan
4. Tahap pelaksanaan pemilihan sapi
a. Pemilihan Tipe
Didasarkan pada :
1.Kemampuan memproduksi sesuatu
2.Bentuk luar sapi yang bersangkutan
Sapi tipe potong : Shorthorn,
Hereford, Simental, Brahman
Sapi tipe kerja : Ongole
Sapi tipe dwiguna (dual purpose) :
Bali, Madura, Peranakan Ongole.
b. Penilaian dan Pengukuran Sapi
Setelah memilih tipe potong,
langkah selanjutnya adalah menilai
tipe tersebut dalam kelompok dengan
cara pengamatan
c. Pemilihan terhadap bibit sapi potong
meliputi : Sifat kualitatif dan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

kuantitatif mencapai 1000 kg. warnanya putih

Sifat Kualitatif meliputi : kekuning-kuningan.
1) Warna bulu jantan dan betina e. Limousin
2) Bentuk tanduk jantan dan betina Berasal dari perancis berwarna
coklat.
3) Bentuk tubuh jantan dan betina
f. Brangus
Sifat Kuantitatif meliputi :
Merupakan persilangan sapi
1) Berat badan jantan dan betina
aberden angus dan Brahman,
2) Tinggi gumba jantan dan betina berwarna putih hitam.
3) Umur jantan dan betina g. American Brahman
4) Lingkar dada jantan dan betina Dikembangkan di America serikat.
5) Lebar dada jantan dan betina Termasuk Zebu keturunan Ongole,
6) Panjang badan jantan dan betina krisna, burgundy, heriana. Tumbuh di
daerah tropis dan sub tropis seperti
7) Lingkar skrotum jantan
Australia dan Indonesia. Untuk daerah
5. Contoh-Contoh Sapi Tipe Potong tropis tumbuhnya cepat karena
a. Aberden Angus pakannya sederhana dan berwarna
Asal-usul sapi aberden angus dari putih.
skotlansia utara, sapi ini termasuk bos 6. Pemilihan Calon Pejantan
gandrus, pada tahun 1973 sapi ini Calon pejantan yang baik pada
masuk ke Indonesia. Ini termasuk tipe umumnya mempunyai ciri-ciri sbb:
sapi potong terbaru, pertumbuhannya
a. Kaki kuat dan kokoh;
cepat, pakannya sederhana, warnanya
hitam, mutu karkasnya baik, b. Tubuh bulat selinder;
persentase karkasnya tinggi sebelum c. Sehat tidak berpenyakitan;
umur 2,5 tahun d. Mata bersih dan bersinar;
b. Hereford e. Ukuran badan panjang dalam dan
seperti namanya berasal dari berisi;
Hereford inggris. Termasuk sapi potog f. Tidak cacat tubuh;
yang baik. Mutu dan kualitas
g. Alat kelamin normal; dan
dagingnya baik. Warna sapi ini coklat
kemerahan dan putih pada baian h. Nafsu makan tinggi.
wajahnya putih sehingga sering 7. Pemilihan Calon Induk
disebut white face. Calon induk yang baik pada umumnya
c. Shorthorn mempunyai ciri-ciri:
Sapi ini berasal dari inggir, a. Kaki kuat dan kokoh;
termasuk keturunan bos Taurus degan b. Tubuh bulat selinder;
tanduk pendek warnanya coklat. Sapi
c. Sehat tidak berpenyakitan;
ini adalah tipe potong terberat dari
sapi-sapi potong yang lain di inggris. d. Mata bersih dan bersinar;
d. Charolois e. Ukuran badan panjang dan berisi;
Sapi corolois berasal dari eropa, f. Tidak cacat tubuh;
tepatnya perancis. Bobot yang jantan g. Alat kelamin normal;
sama dengan sapi shorthorn yang h. Ambing normal; dan

126
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
i. Nafsu makan tinggi.
Bakalan untuk penggemukan dipilih
dari ternak yang lepas sapih, yaitu ternak
sapi pada umur antara 6-8 bulan dengan
lama penggemukan berkisar antara 15-
20 bulan,tergantung dari kecepatan
pertumbuhan. Pada ternak muda yang
pertambahannya cepat, umumnya
dipotong pada umur 15 bulan dengan
bobot antara 350 – 450 kg. Sedangkan
untuk bakalan yang sudah dewasa yang
digunakan untuk penggemukan,
biasanya berumur di pilih ternak yang
telah berumur lebih dari 2 tahun dari
bangsa daging yang mutu genetiknya
tidak terlalu bagus atau kondisi
badannya kurang baik. Lama
penggemukan pada bakalan ternak
dewasa berkisar antara 3-6 bulan, tetapi
tidak boleh melebihi dari 6 bulan, karena
setelah lebih dari 6 bulan pertama berat
badannya akan menurun. Bakalan yang
digunakan adalah bakalan ternak
dewasa yang kondisi tubuhnya kurus
tetapi sehat, sehingga dengan diberikan
ransum yang baik akan memperlihatkan
pertambah an berat badan yang tinggi
selama 2-3 bulan. Pemilihan ternak
bakalan untuk penggemukan harus
benar-benar diperhatikan, karena
dengan pemilihan yang cermat akan
menentukan usaha penggemukan
tersebut.
8. Penilaian (Judging)
Penilaian ternak (sapi/kerbau)
berdasarkan keturunan atau silsilahnya
dapat dilihat dari data rekordingnya.
Data yang dilihat antara lain sebagai
berikut.
a. Mengenai siapa bapaknya;
b. Siapa induknya;
c. Berdasarkan catatan produksinya baik
itu daging, susu atau jumlah anak yang
dilahirkan, berat anak pada waktu
lahir, ketahanan terhadap penyakit,
dan lain lain.
127
Noor (1995) menjelaskan bahwa
silsilah merupakan catatan dari tetua
suatu individu. Manfaat silsilah
tergantung dari seberapa dekat
hubungan keluarga antara individu
tersebut dengan tetuanya. Kekerabatan
ini akan berhubungan dengan
persentase kesamaan gen-gen antara
dua ternak. Pemilihan ternak
berdasarkan keturunannya ini sebaiknya
tidak terlalu menekankan pada
keunggulan tetua saja karena tidak ada
sifat yang 100% diturunkan. Oleh sebab
itu, dalam menggunakan informasi yang
didapat dari silsilah sebaiknya
menggunakan informasi yang paling
dekat dengan individu tersebut
(contohnya tetua langsung). Silsilah
dapat digunakan untuk mendukung
sesuatu yang mungkin sudah diketahui
tentang individu. Sebagai contoh jika
performa sapi jantan sangat baik dan
informasi dari kedua tetuanya juga
sangat mendukung, maka informasi ini
akan mendukung suatu kesimpulan
bahwa sapi jantan tersebut memiliki
mutu genetik unggul. Pada kasus lain,
dapat juga terjadi bahwa seekor ternak
jantan memiliki mutu genetik yang baik,
tetapi tidak satupun tetuanya
berprestasi baik, hal ini merupakan
petunjuk bahwa keunggulan ternak
pejantan tersebut kemungkinan besar
disebabkan oleh pengaruh
heterozigositas.Ada 3 hal yang perlu
diperhatikan dalam menilai ternak
adalah sebagai berikut.
1. Pengamatan dari Jarak Jauh
Pengamatan kelompok ternak
dengan jarak kurang lebih 6 meter.
Tujuannya agar bisa diperoleh
beberapa sapi yang menjadi pilihan.
Melakukan pengamatan terhadap
setiap ternak secara seksama dari
jarak dekat. Mengusahakan agar
ternak yang diamati secara seksama
dari dekat tadi bangkit/
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
bergerak/berdiri.
2 Pengamatan dari Jarak Dekat
Pengamatan ternak dari jarak dekat
dapat dilakukan dengan tiga macam
cara yaitu :
a. Pengamatan dari Arah Samping :
1) Ukuran tubuh, perhatikan apakah
ukuran tubuhnya besar atau
kecil;
2)Keadaan tubuh, perhatikan
keadaan tubuhnya, mulai dari
samping apakah terlihat
harmonis, simetris, padat dan
berisi;
3)Dada, perhatikan apakah dada
terlihat dalam atau dangkal;
4) Keadaan badan bawah dan atas,
perhatikan apakah terlihat
sejajar, ataukah berbentuk gilik
atau tidak rata;
5)Leher, perhatikan lehernya
apakah pendek, tebal atau
panjang dan tipis;
6) Kaki; perhatikan bentuk kakinya
apakah lurus kuat, pendek
ataukah kecil dan panjang; dan
7) Bulu, perhatikan apakah bulunya
halus atau kasar.
b. Pengamatan dari Arah Depan :
1)Muka atau wajah. Perhatikan
bagian muka ternak apakah
bentuk kepala muka pendek, dahi
lebar, lubang hidung lebar atau
kecil panjang;
9. Cara Memilih Sapi Perah
2)Bahu. Perhatikan bagian bahu
apakah lebar, bulat dan serasi
atau sempit, kecil dan ringan;
3)Badan. Perhatikan badannya
apakah lebar atau sempit;
4)Kaki depan. Perhatikan kaki
depannya apakah kuat dan tegak
atau lemah.
c. Pengamatan dari Arah Belakang
128
Perhatikan apakah lebar,
harmonis atau sempit:
1) Tubuh bagian atas. Perhatikan
apakah terlihat lebar, rata atau
sebaliknya;
2) Paha. Amati apakah terlihat
rata lurus atau kecil, bengkok;
3) Keadaan tubuh. Amati apakah
terlihat lebar, dalam, rata, berisi,
padat atau sempit; dan
4) Posisi kaki. Amati apakah
terlihat kuat dan kokoh atau
lemah.
d. Perabaan
Beberapa bagian yang perlu
dilakukan perabaan yaitu :
1)Perabaan melalui ketipisan
kerapatan dan kelunakan kulit
dan perlemakannya;
2)Bagian-bagian daerah perabaan
pada penilaian (judging sapi);
3)Bagian rusuk;
4)bagian transversus processus;
dan
5)bagian bidang bahu.
e.Pengamatan Berdasarkan Tulang
Rusuk yang Nampak
Ternak dapat diketahui gemuk,
sedang atau kurus dengan melihat
jumlah tulang rusuk yang nampak,
dikatakan kurus apabila sebagian
tulang rusuk lebih dari 8 buah
tampak membayang di balik kulit.
Memilih ternak sapi perah dilakukan
dengan tujuan untuk memilih bibit yang
ideal. Cara yang umum dilakukan adalah
dengan melakukan pengamatan pada
kondisi dan postur tubuh sapi.
Pengamatan yang dilakukan ini harus
didasari oleh pengetahuan, ketrampilan,
rasa percaya diri serta komunikasi
dengan sesama praktisi.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Oleh sebab itu, untuk menilai ternak
diantaranya harus mengenal bagian-
bagian dari tubuh sapi serta konformasi
tubuh yang ideal. Ternak yang dinilai
harus sehat dan baik sesuai dengan jenis
bangsanya, bagus ukuran tubuhnya,
seluruh bagian tubuh harus berpadu
dengan rata, harus feminin dan tidak
kasar. Dengan demikian, maka kita dapat
menentukan perbandingan antara
kondisi sapi yang ideal dengan kondisi
sapi yang akan kita nilai. Bagian-bagian
tubuh sapi yang mendekati kondisi ideal
dapat menunjang produksi yang akan
dihasilkannya. Kondisi bagian-bagian
tubuh tersebut diantaranya:
a. Kepala : Kepala harus atraktif dengan
lubang hidung yang besar. Hal ini
dapat menggambarkan tentang
banyaknya pakan yang bisa
dikonsumsi serta udara yang bisa
dihirup melalui nafasnya. Mata harus
tajam dan telinga berukuran sedang.
Umumnya kepala harus halus dan
lebih menunjukkan karakteristik
ternak perah daripada ternak potong.
b.Bahu (Shoulder) : Bahu harus kuat
namun tidak kasar serta merata
dengan tubuh. Sapi dengan bahu yang
tidak rata menpeserta didikkan kurang
kuat dalam menyangga bagian tubuh
depan sapi.
c. Punggung : Punggung harus lurus dan
kuat. Punggung yang lemah
menpeserta didikkan lemahnya tubuh
secara umum.
d.Bokong / Rump dan pangkal paha
(Thurl) : Bokong dan pangkal paha
harus panjang dan kuat untuk
menahan tubuh dan ambing. Sapi
harus memiliki tulang pinggul (hips)
dan tulang duduk (pin bones) untuk
kapasitas yang lebih besar dan
kemudahan dalam beranak. Ekor harus
ramping dan pangkal ekor harus
berpadu dengan rapi pada bokong.
129
e. Kaki Sapi: Kaki harus lurus, kuat, cukup
lebar untuk menyangga ambing yang
lebih besar, serta memiliki sudut yang
tepat untuk melangkah.
f. Pundak (withers): Pundak harus tajam
melebihi bagian atas punggung. Hal
ini menandakan tidak adanya lemak
dan sering kali diindikasikan sebagai
penghasil susu yang baik. Kulit harus
tipis, lepas, dan lentur.
g. Body Capacity : mengacu pada
kapasitas yang berhubungan dengan
kerangka tubuh. Sapi dengan body
capacity yang bagus memiliki lingkar
dada dan lingkar perut yang luas. Saat
menilai ternak ada tiga dimensi yang
perlu diperhatikan, yaitu panjang
badan, lebar dan dalam dada sapi.
h.Ambing : Ambing harus besar. Ini
menandakan adanya sejumlah
jaringan sekresi susu. Namun
sebaiknya tidak mengandung jaringan
yang non produktif yang dapat
membatasi ruang jaringan sekresi
susu untuk memproduksi susu.
Jaringan tersebut dapat dikenali
dengan melihat perubahan bentuk
ambing yang significant setelah
pemerahan. Ambing harus baik
perlekatannya pada perut untuk
mencegah terjadinya luka pada
ambing dan agar mudah beradaptasi
dengan penggunaan alat mesin perah
modern. Ambing belakang (rear udder)
harus tinggi dan lebar. Kuartir depan
harus seimbang dengan kuartir
belakang, panjangnya sedang melekat
pada perut. Puting harus seragam
ukurannya. Tepat melekat pada
ambing sehingga memudahkan
pemerahan.
10.Bangsa-bangsa Sapi Perah
a. Sapi Fries Holland
1)Dikenal dengan nama Frisien
Holstein atau disingkat FH
2)Asal dari negeri Belanda
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

3) Ciri-cirinya : Warna belang putih. a. Sifat Umum

Pada dahi umumnya terdapat 1)Umur pubertas/dewasa kelamin;
segitiga putih. Kaki bawah dan bulu
2)Kesuburan dan jumlah anak
ekor berwarna putih
sampai sapih;
b. Sapi Yersey, sapi Guernsey, sapi
3)Bobot lahir, bobot sapih dan
Ayrshire, sapi Brown Swiss, sapi
bobot badan dewasa; dan
Sahiwal, sapi Red Sindhi dan sapi PFH
4)Sifat keindukan.
11.Pemilihan ternak domba
b. Sifat Khusus
a. Tujuan
Yang harus diperhatikan adalah:
Tujuan pemeliharaan domba adalah
meningkatkan produksi sebanyak 10 – 1)Bentuk tubuh
15% 2)Tidak ada cacat
b. Sifat yang dipertimbangkan c. Untuk Betina Calon Bibit:
Seleksi ternak yang bebas wool. a. Bentuk Tubuh
Seleksi induk yang mengahsilkan anak 1) Bentuk tubuh kompak/padat.
kembar.Seleksi terhadap sifat yang
2) Dada dalam dan lebar.
baik untuk menghindari cacat yang
tidak diinginkan 3) Garis punggung lurus.
c. Pengukuran 4) Bulu bersih dan mengkilat.
Meliputi : Tanggal kelahiran, jumlah 5) Badan sehat dan tidak cacat.
anak perkelahiran, bobot lahir dan b. Bentuk Kaki
bobot sapih anak, kematian anak dan 1) Bentuk kaki normal
pertumbuhan pasca sapih, sampai 3
2) Kaki lurus dan kuat.
bulan setelah sapih.
3) Tumit tinggi.
12.Pemilihan Ternak Kambing
c. Bentuk Ambing
Pemilihan bibit pada pemeliharaan
kambing bertujuan untuk 1)Bentuk ambing normal dan
menyediakan bibit ternak yang baik simetris (kiri dan kanan sama
dan bermutu, baik untuk induk besar).
m a u p u n p e j a n t a n . 2) Tidak terlalu menggantung.
Pemilihan bibit ternak kambing harus 3) Jumlah puting dua buah.
disesuaikan dengan tujuan
4) Bila diraba halus dan kenyal.
pemeliharaan dan bangsa kambing
yang ada, contohnya untuk penghasil 5) T i d a k a d a i n f e k s i a t a u
susu sebaiknya dipilih dari kambing pembengkakan
Ettawah/kambing Saanen. Bibit yang d. Kesuburan
akan dipilih umurnya diatas 3 bulan 1) A s a l d a r i k e t u r u n a n
atau lepas sapih. kembar/lebih dari dua.
13.Cara Pemilihan Bibit 2) Alat kelamin normal.
Dalam pemilihan bibit kambing, e. Keadaan Gigi
baik jantan maupun betina sama
1)Jumlah gigi lengkap.
pentingnya. tanda-tanda yang perlu
2) Rahang atas dan bawah rata.
dipertimbangkan dalam penentuan
sebagai calon bibit adalah; f. Sifat Keindukan

130
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

1) Mempunyai sifat mengasuh anak f. Cacat Tubuh

yang baik. Kambing yang mempunyai cacat
2)Penampilan jinak dan sorot tubuh jangan dipilih untuk bibit.;
matanya bersifat ramah. Cacat tubuh tersebut antara lain:
g. Umur 1) Rahang atas dan bawah tidak rata.
1)Betina muda siap dikawinkan 2)Mata buta atau rabun. Untuk
pertama kali pada umur lebih mengetahui ternak buta atau tidak,
kurang 10-12 bulan. dapat diketahui dengan menunjuk-
2)Induk masih produktif sampai nunjukkan jari telunjuk di depan
umur 5-6 tahun. matanya, apabila ada reaksi dengan
14.Pejantan Calon Bibit mengedipkan mata maka ternak
tersebut tidak buta.
a. Bentuk Tubuh
3) Kaki berbentuk hurup X.
1)Tubuh besar, relatif panjang.
4 )Tanduk yang tumbuh melingkar
2)Pilih yang besar diantara jantan
menusuk leher.
yang umurnya sama.
5) Buah zakar hanya satu atau
3)Dada dalam dan lebar.
mempunyai dua buah tetapi
4) Bagian tubuh belakang lebih besar
besarnya tidak sama.
dan tinggi.
6)Adanya infeksi atau pembengkakan
5)Badan sehat dan tidak cacat.
pada ambing/buah susu (untuk
6) Bulu bersih dan mengkilat.
betina).
b.Bentuk Kaki
7) Tumit rendah.
1) Bentuk kaki normal.
8) Ternak majir atau mandul
2) Kaki lurus dan kuat.
g. Krietria yang dipertimbangkan :
3) Tumit tinggi.
1)Selera Petani
c. Kesuburan
2)Modal
1)Calon pejantan berasal dari
keturunan kembar. 3)Kambing mudah untuk dipelihara
dan dibesarkan
2)Alat kelamin kenyal dan dapat
ereksi. Perhatikan :
3) Buah zakar normal (ada buah, sama a) Umur;
besar dan kenyal). b) Bentuk luar tubuh;
d. Penampilan c) Daya pertumbuhan; dan
1) Penampilan gagah. d) Temperamen.
2) Aktif, besar tenaga dan nafsu 4)Bila mungkin sejarah kambing yang
bersangkutan yang berhubungan
kawinnya.
dengan penyakit
e. Umur
5)Ternak harus sehat, muda, dan tidak
1) Untuk dikawinkan sebaiknya dipilih pernah terkena penyakit menular
pejantan yang berumur antara 1,5 6)Pengamatan yang harus dilakukan
sampai 3 tahun. pada ;

131
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
a) Mengamati bentuk luar tubuh dan
bentuk umum tubuh;
b) Ukuran vital dari bagian – bagian
tubuh;
c) Organ kelamin; dan
d) Silsilah.
h. Kriteria calon induk
1) Tidak cacat fisik;
2) Bentuk perut normal;
3) Telinga kecil s.d sedang;
4) Bulu halus dan bersih;
5) Roman muka baik;
6) Ekor tumbuh normal;
7) Usia tidak lebih dari satu tahun; dan
8) Berat badan antara 20 – 45 kg.
i. Kriteria Calon Pejantan
1) Tidak cacat fisik;
2) Bentuk tubuh baik dan normal;
3) Tanduk serasi;
4) Kaki kokoh dan kuat;
5) Telingan kecil hingga sedang;
6) Bulu halus dan bersih;
7) Scrotum besar dan tumbuh normal;
8) Usia tidak lebih dari satu tahun; dan
9) Berat badan antara 20 – 25 kg.
15.Menaksir Usia Sapi
Menaksir usia sapi adalah salah satu
pengetahuan yang perlu dikuasai oleh
peternak. Hal ini bisa dipergunakan
b. Taksiran dengan Metode Lingkar
untuk mengadakan seleksi sapi yang
akan dibeli, baik sebagai bibit atau
bakalan untuk digemukkan. Besar
kecilnya ukuran sapi bukan ukuran usia,
karena bisa saja sapi sudah tua tapi kurus
akibat pemeliharaan yang buruk ataupun
karena penyakit, sehingga terlihat
seperti anak sapi yang masih muda usia.
Ada dua metode yang dapat
digunakan untuk memperkirakan usia
sapi yakni :
a. Taksiran dengan Metode Gigi Sapi
132
Pada prinsipnya, taksiran metode
ini adalah memperhitungkan
pertumbuhan, pergantian, dan
keausan gigi sapi. Pertumbuhan gigi
sendiri terbagi tiga periode yaitu
periode gigi susu, periode gigi susu
menjadi gigi tetap, serta periode
keausan gigi tetap. Adapun krietria
umur sapi adalah sebagai berikut.
1)Gigi susu semua pada rahang bawah,
usia sekitar kurang dari 1,5 tahun;
2)Gigi tetap sepasang pada rahang
bawah, usia sekitar dua tahun;
3) Gigi tetap dua pasang pada rahang
bawah, usia sekitar tiga tahun;
4) Gigi tetap tiga pasang pada rahang
bawah, usia sekitar 3,5 tahun;
5)Gigi tetap empat pasang pada
rahang bawah, usia sekitar empat
tahun;
6) Gigi tetap lengkap empat pasang,
tapi 25% bagian telah aus, usia
sekitar enam tahun;
7) Gigi tetap lengkap empat pasang,
tapi 50%bagian telah aus, usia
sekitar 7,5 tahun;
8) Gigi tetap lengkap empat pasang,
tapi 75% telah aus, usia sekitar
delapan tahun; dan
9) Gigi tetap lengkap empat pasang,
tapi semuanya telah aus, usia
sekitar lebih dari delapan tahun.
Tanduk Sapi
Pada prinsipnya, teksiran dengan
metode lingkar tanduk sapi adalah
perhitungan berdasarkan pada
tumbuhnya tanduk sapi dan
pertumbuhan selanjutnya setelah gigi
susu rahang bawah berganti semua.
Sejak usia enam bulan, tanduk sapi
normal akan tumbuh daan secara
bertahap pada dasar tanduk akan
terlihat lingkaran – lingkaran yang
mengelilingi.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Pada sapi betina yang secara teratur

melahirkan, dapat dilihat dengan jelas
pertumbuhan tanduknya. Sapi normal
beranak satu tahun sekali. Maka
pedoman menaksir usia sapi betina
dewasa adalah banyaknya lingkaran
pada tanduk ditambah empat tahun.
Namun untuk sapi pejantan, dapat
dihitung jumlah lingkaran pada
tanduk ditambah lima tahun.
Taksiran dengan metode lingkar
tanduk sapi hanya bisa dilakukan
untuk sapi dewasa, maka perlu
dilengkapi dengan metode taksiran
gigi sapi.

133
 BAB 8
MENERAPKAN PENANGANAN / HANDLING
TERNAK (RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)

1. Melalui diskusipeserta didik dapat menerapkan teori tingkah laku ternak dengan cermat dan
teliti.
2. Melalui diskusi dan praktekpeserta didik dapat menerapkan tingkah laku reproduksi dengan
cermat dan teliti.
3. Melalui diskusi dan praktek peserta didik dapat melakukan menerapkan tingkah laku makan
ternak ruminansia sesuai prosedur dengan teliti dan cermat.
4. Melalui diskusi dan praktek peserta didik dapat menerapkan tingkah laku sosial budidaya
ternak sesuai dengan kondisi tanah iklim daerah setempat dengan teliti dan cermat.

Tingkah laku ternak

Bagian-bagian tubuh
ternak

Strategi penanganan /
handling ternak

Mengidentifikasi
Menerapkan penanganan peralatan penanganan/
/ handling ternak handling ternak

Pengukuran bagian-
bagian tubuh ternak

Penanganan / handing
ternak dengan
menggunakan tali temali

Melakukan penanganan/
handling ternak dengan
menggunakan peralatan
farm

134
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
A. Menerapkan Teori Tingkah Laku Ternak
Salah satu tahapan penting sebelum
melakukan pemeliharaan ternak yang perlu
dilakukan adalah mengenali tingkah laku
ternak. Perilaku merupakan suatu aktivitas
yang perlu melibatkan fungsi fisiologis.
Setiap macam perilaku melibatkan
penerimaan rangsangan melalui panca
indera. Perubahan rangsangan-rangsangan
ini menjadi aktivitas neural, aksi integrasi
susunan syaraf dan akhirnya aktivitas
berbagai organ motorik, baik internal
maupun eksternal untuk mempertahankan
proses keseimbangan agar proses
metabolisme di dalam tubuh dapat
berlangsung secara normal.
Dengan mengenal tingkah laku ternak
itulah peternak dapat dengan mudah
menangani ternak-ternaknya. Dari tingkah
laku ini kita akan mendapatkan informasi
yang berkaitan dengan kedudukan
manusia sebagai mahluk sosial,
mendapatkan informasi tentang indera
hewan tersebut dan tentang
mekanismenya homoestatik hewan
supaya keadaan selalu seimbang atau
adaptasi agar tetap hidup.
Jenis ternak yang paling
menyumbangkan sebagai bahan pangan
sumber gizi terbesar adalah ternak
ruminansia terutama ternak sapi. Ilmu
pengetahuan tentang ruminansia baik
mengenahi prinsip pemeliharaan secara
teoriitis ataupun praktis, serta ilmu tentang
produksi, reproduksi, genetik, teknologi
hasil produksi (daging, susu) dan
pemasarannya sudah bisa dimengerti
tetapi sedikit sekali yang memahami
tentang tingkah laki dari jenis ruminansia
ini. Sehingga masih ada masalah
sederhana yang belum bisa teratasi
karena kurang paham tentang tingkah laku
ternak ini.
Strategi apa yang belum diterapkan
secara intensif oleh peternak yaitu
mengembangkan, mensosialisasikan,
135
konsolidasi dan perkembangan tingkah
laku ternak ruminansia itu sendiri.
Tingkah laku ternak didefinisikan
sebagai ekspresi dari sebuah usaha untuk
beradaptasi atau menyesuaikan diri
perbedaan kondisi internal maupun
eksternal. Dapat juga didefinisikan sebagai
respons ternak terhadap stimulus /
rangsangan. Ethologi adalah ilmu yang
mempelajari tingkah laku hewan (animal
behavior) di lingkungan alami dan di
lingkungan lain di mana ternak tersebut
bisa hidup. Sedangkan etogram
merupakan katalog yang tepat dan trinci
yang memuat respons yang membentuk
Tingkah laku hewan. Etogram ini sangat
berguna untuk mengetahui bagaimana
hewan mengatasi bermacam-macam
lingkungan dan pengalaman.
Hewan (termasuk juga ternak)
merupakan makhluk hidup yang selalu
berinteraksi secara dinamis dengan
lingkungannya. Interaksi tersebut
ditunjukkan berupa tingkah laku yang
terlihat dan saling berkaitan secara
individual maupun kolektif. Setiap ternak
memiliki tingkah laku yang khas dan
spesifik. Tingkah laku ini merupakan
bawaan dan refleksi karakteristik spesies
ternak tersebut yang dapat
membedakannya dengan ternak lain.
Tingkah laku khusus yang dimiliki spesies
ternak tidak akan berubah oleh proses
belajar meskipun semua sifat bawaan
lainnya dapat berubah.
Ethologi sebagai ilmu tingkah laku
hewan kedudukannya saling berkaitan dan
berhubungan dengan ilmu-ilmu lain seperti
fisiologi, genetika, zoologi, dan psikologi.
Ethologi dapat memberikan studi secara
lebih komprehensif mengenai tingkah laku
hewan. Di bidang peternakan, ethologi
berguna dalam memudahkan penanganan
ternak yang dipelihara agar dapat
meningkatkan efisiensi usaha.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
B. Perilaku dasar ternak ruminansia
Perilaku dasar pada hewan seperti
makan, minum, tidur, istirahat, aktivitas
seksual, eksplorasi, latihan, bermain,
ekplorasi, aktivitas melarikan diri,
pemeliharaan dan sebagainya sangat
penting untuk diketahui dalam rangka
untuk memenuhi kebutuhan dan memberi
rasa nyaman serta aman terhadap diri
mereka. Kondisi dimana perilaku dasar
tersebut tidak terpenuhi akan berdampak
pada kinerja dan produktivitas dari hewan.
Beberapa perilaku dapat merugikan
kesehatan dan produksi bahkan jika
penyebab perubahan perilaku semakin
meningkat maka secara tidak langsung
dapat menyebabkan kerusakan sehingga
kembali perlu ditekankan tentang
pentingnya memahami perilaku normal
sapi sebagai indikator untuk mengetahui
respon perilaku umum. Kondisi yang
menghambat perilaku dasar memaksa
menciptakan suatu penggiatan atau
intensifikasi untuk mengatasi hal tersebut.
3. Investigatory (penyidikan)
C. Istilah-istilah dalam ilmu Tingkah laku
ternak
1. Ingestif.
Ini mempunyai arti yang lebih luas
daripada sekedar makan. Seperti halnya
ternak mammalia yang masih muda
yang mendapatkan makanan dalam
bentuk susu cair. Pada domba dan
kambing, ingestif diperlihatkan pada
Tingkah laku merumput, memakan
tunas-tunas, mengunyah, menjilati
garam, minum, menyusui, mendorong
dengan hidung.
2.Shelter –seeking (pencarian tempat
berteduh)
Beberapa jenis mammalia memilih
keadaan lingkungan yang optimal bagi
dirinya, misalnya berteduh dibawah
pohon apabila udara terlalu panas atau
dingin. Lebih menyukai beberapa jenis
pohon-pohonan tertentu untuk
136
bersarang misalnya pada burung.
Tingkah laku ini sering menyebabkan
berkumpulnya hewan di suatu tempat.
Keadaan sosial alami kebanyakan ternak
yang telah dipelihara mempersiapkan
mereka untuk membentuk kelompok
dalam lingkungan mereka pilih sebagai
tempat yang nyaman bagi
kebutuhannya.
Pada domba dan kambing
diperlihatkan dengan tingkah laku
bergerak kearah pohon, ke dalam
peserta didik, berkumpul bersama untuk
menjauhkan dari lalat-lalat. Saling
berdesakan pada keadaan iklim yang
sangat dingin, membuat lubang dari
tanah dan terlentang. Sedangkan ternak
sapi merupakan ternak yang sangat
mudah beradaptasi dengan
lingkungannya karena sapi bisa
mempertahankan suhu tubuhnya
dengan panas maupun suhu dingin,
sehingga perilaku Shelter –seeking
tidak begitu tampak.
Hal ini merupakan kharakteristik yang
penting dari beberapa species ternak
untuk memudahkan mereka melihat
keadaan bahaya atau menemukan
temannya. Sebagai contoh dua ekor
anjing yang bertemu akan menjilati
sesamanya termasuk menjilati anusnya
masing-masing. Para peneliti
seharusnya pula juga mempunyai
diagram khusus untuk jenis tingkah laku
tersebut.
Pada kambing dan domba
diperlihatkan dengan perilaku
mengangkat kepala, mengarahkan mata,
telinga dan hidung kearah gangguan.
Mencium benda atau mencium domba
dan kambing yang lain. Sedangkan
investigative behavior pada sapi potong
ditunjukan dengan sifat tergolong
agresif saat baru saja didatangi.
Kepalanya akan mendongak untuk
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

melihat siapa yang datang dan dimanfaatkan untuk menandai aktivitas

meninggalkan aktivitas makannya, lama- seksual, misalnya ternak betina jongkok
kelamaan saat dielus kepalanya dia akan waktu kencing, dan dapat juga
lebih tenang. Ternak sapi mempunyai dimanfaatkan untuk menandai daerah
sifat mudah stress dan hal ini yang kekuasaannya (misal pada anjing
menyebabkan sapi selalu dalam kondisi dengan air kencing) dan merupakan dan
waspada . bagian komunikasi antara temannya.
4. Alelomimetik Tingkah laku eliminatif pada domba dan
kambing ditunjukkan dengan posisi
Alelomimetik merupakan suatu
kencing yaitu membungkukkan
kecenderungan untuk terbang atau
punggung atau membengkokkan kaki
berkelompok dan terikat dalam tingkah
pada anak domba jantan.
laku yang sama dalam satu satuan
waktu. Ciri ini merupakan kharakteristik Pada sapi, perilaku eliminatif
hewan dengan tingkat sosial yang tinggi ditunjukkan dengan cara mengangkat
seperti hewan didomestikasi. ekor keatas serta kaki belakang akan
dilebarkan sedikit lalu mengeluarkan
5. Agonistik
kotoran setelah itu mengibaskan
Agonistik mempunyai arti yang cukup ekornya. sedangkan pada proses urinate
luas meliputi menonjolkan postur, yaitu dengan cara yang hampir sama
melakukan pendekatan, menakut- namun kaki belakang agak di tekuk
nakuti, dan berkelahi. sedikit. Pada saat mengeluarkan urine
ataupun kotoran maka ekor sapi akan
otomatis naik.
7. Epimelitik (care-giving) dan etepimeletik
(care- soliciting).
Perlu dicatat bahwa pada kebanyakan
mammalia terlihat jelas adanya Tingkah
laku keindukan. Pada ternak domba dan
kambing, care giving ditunjukkan
Gambar 8.1 Perilaku agonistik pada domba dengan menjilati dan menggigit
Sumber. Wikimedia (2009)
membrana placenta pada anak.
Agonistik meliputi seluruh Tingkah Membungkukkan punggung untuk
laku yang ada hubungannya dengan memberi kesempatan anak menyusu,
agresivitas, kepatuhan, dan pertahanan. mencium anak domba mulai dari ekor.
Agonistik berasal dari kata latin yang Mengembik atau berteriak pada ternak
berarti berjuang. dewasa bilamana dipisahkan dari
Pada kambing dan domba Tingkah kelompoknya.
laku agonistik diperlihatkan dengan 8. Boddy care behavior
mencakar, menanduk, mendorong
Boddy care terbagi atas tiga sifat , yaitu:
dengan bahu. Lari bersama dan
menerjang (menendang dan berkelahi, a. Grooming yaitu usaha membersihkan
melarikan diri, menanduk) diri ditunjukan dengan cara
mengibaskan badan dan
6. Eliminatif
menggosokan badan pada dinding
Meliputi kencing dan buang kotoran kandang. Jadi perlu menyiapkan
yang berbeda-beda antara species dan kandang dengan dinding yang sedikit
jenis kelamin. Hal ini dapat kasar dan tak menyakitinya kita juga

137
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

perlu memerhatikan kandangbila ada memang terdapat lubang yang muat

dinding tajam atau paku di dinding. untuk dimasuki. Sikap grouping tampak
b. Thermoregulatory yaitu usaha untuk saat mereka berkomunikasi dan saling
mempertahankan suhu tubuh untuk bergerombol.
mencapai rasa nyaman 12. Home range
9. Comfort seeking (Mencari Kenyamanan). Home range merupakan suatu daerah
Ditunjukan dengan cara saling menjauh bagi hewan-hewan pengembara tetapi
dari kerumunan, bersandar dan duduk bagi hewan tersebut tempat ini
disamping dinding tersebut. Kambing merupakan tempat yang tidak perlu
muda lebih suka beraktifitas. dipertahankan.
Seksual atau reproduksi Merupakan 13.Teritorial
Tingkah laku yang beragam yang
Teritorial merupakan suatu daerah
diperlukan sebelum kopulasi terjadi.
yang akan dipertahankan oleh hewan-
10.Bermain hewan lain dari species dan jenis
Bermain merupakan Tingkah laku kelamin yang sama yang melintasi
yang sering terlihat pada ternak yang daerah tersebut.
masih muda dan sehat ini dapat 14.Daerah pribadi
dimanfaatkan dalam proses
Seekor hewan juga menjaga daerah
mempelajari beberapa kejadian yang
sekitarnya ysng disebut dngan darah
berguna kelak pada saat mereka dewasa.
pribadi (personal space). Jika daerah ini
Pada ternak kambing dan domba,
dilanggar, hewan tersebut akan
Tingkah laku bermain ini ditunjukkan
memperlihatkan Tingkah laku
dengan cara sebagai perikut.
agresifnya atau menyerang atau paling
a. Bermain seksual : menaiki/ dinaiki oleh tidak memperlihatkan tingkah laku
yang berkelainan jenis kelamin; menyerang secara submisif, bergantung
b. Bermain agonistik : bermain sambil pada tingkat dominasinya dalam
saling menerjang; kelompok tersebut. Daerah ini tidak
c. B e r m a i n a l e l o m i m e t i k : b e r l a r i perlu sama jauh dari sluruh tubuh tetapi
bersama; biasanya dimulai dari kepala . Daerah
pribadi ini bisa dianggap sebagai jenis
d. “gambolling” : meloncatat sambil
daerah perjalanan yang bergerak
mengangkat kaki dan berputar
bersama hewannya.
diudara bersama-sama; dan
15.Flight distance
e. “game playing”: meloncat bersama dia
atas batu karang atau kayu yang Daerah ini merupakan daerah tempat
roboh. hewan bergerak bila didekati oleh
predator atau orang yang
11.Grouping behavior
menanganinya. Gerakan terpaksa ini
Grouping behavior atau sifat terjadi apabila seorang mendekatinya
berkelompok. Pada domba grouping sampai jarak tertentu (fligh distance)
behavior sangat nampak, mereka dari ternak tersebut. Karena kebanyakan
bergerombol antara domba satu dengan hewan sangat peka terhadap arah
yang lain, dan saling mengendus seseorang atau anjing yang sudah
meskipun tertutup oleh sekat – sekat dilatih mendekati hewan tersebut.
dinding, bahkan anak domba yang Peternak yang terampil akan
berukuran tubuh kecil berlarian dari menggunakan pengetahuan ini utuk
kandangsatu kekandanglain, yang

138
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
menggiring ternaknya secara mudah
dari satu tempat ke tempat lain.
D. Menerapkan Tingkah Laku Reproduksi pada
Budidaya Ternak Ruminansia
Reproduksi dikontrol oleh faktor
internal dan eksternal. Terdapat tanda –
tanda yang ditunjukkan oleh seekor ternak
yang siap untuk kawin. Baik lawan jenisnya
ada disekitar ataupun tidak. Diantaranya
pada kelompok sapi, yang merupakan
kelompok ternak dengan nafsu seksual
yang aktif atau disebut SAG = Sexual Active
Groups, sapi betina menaiki betina lainnya.
Contoh tanda - tanda lainnya adalah bau
kambing jantan yang disebabkan oleh
percikan air kencing dan semen di
badannya, bau skresi wax pada wool
domba jantan pada periode kawin, sekresi
androstenol dan androstenon dari kelenjar
air liur babi jantan, pengangkatan kaki
oleh anjing jantan dan termasuk
pemberian tanda - tanda pada daerah
kekuasaannya) bersama-sama dengan
pemberian tanda bagi kehadiran anjing
betina dalam keadaan berahi yang
ditunjukkan oleh seringnya kencing
selama berahi.
1. Identifikasi rangsangan
Terdapat juga tanda - tanda yang khas
apabila pada saat siap kawin terdapat
lawan jenisnya. Ternak juga perlu
mengetahui apakah lawan jenisnya
cocok untuk teman kawinnya. Jadi, perlu
untuk menentukan jenis kelaminnya
apakah jantan, betina atau netral dan
apakah lawan jenisnya itu dapatdan siap
untuk kawin.
Beberapa jenis ternak menjumpai
seekor ternak yang asing baginya lewat
pertemuan antara muka dan muka,
misalnya hidung dengan hidung,
contohnya pada babi dan kucing. Yang
lainnya lewat pertemuan antara kepala
dan ekor atau perut bawah, contohnya
pada anjing, sapi, domba dan kambing.
Sementara kuda dapat melakukan salah
139
satu atau keduanya dari cara-cara
pertemuan tersebut.
2. Penyerentakan rangsangan
Apabila teman kawin telah diketahui,
masih terdapat satu tahapan rangsangan
seksual yang penting sebelum
terjadinya perkawinan yang berhasil. Hal
ini disebut proses sinkronisasi untuk
jantan dan betina dan kesiapan dalam
diri ternak tersebut menjadi rangsangan
eksternal untuk membantu proses
perkawinan.
a. Secara fisiologis
Ternak betina harus dalam keadaan
berahi dan jantan siap untuk kawin.
Dalam hal ternak dari daerah sub
tropis perubahan panjangnya hari
terang adalah suatu penghambat
untuk membawa ternak ke dalam
musim kawin.
b. Rangsangan seksual
Semua aktivitas yang diperlihatkan
oleh ternak tersebut akan mencapai
puncaknya dengan kawin. Ternak
jantan mendekati lawan jenisnya
dengan cara agresif. Jadi, rangsangan
seksual mendorong jantan untuk
kawin dan bukan untuk
memperlakukan betina sebagai
lawan. Sementara ternak betina
didorong untuk diam atau siap untuk
dirangsang serta dikawini dan bukan
untuk bercanda. Akhirnya hasil
rangsangan seksual pada jantan dan
betina menunjukkan aktivitas dalam
pertautan atau penyatuan tubuhnya
dan berada tetap pada posisi kawin
yang diperlukan untuk berhasilnya
kopulasi.
Gambar 8.2 Pelipatan bibir atau flehmen pada domba
sumber https://rollingharbourlife.wordpress.com
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Pelipatan bibir atau flehmen adalah
satu diantara beberapa respon yang
sering diperlihatkan selama periode
perangsangan seksual pada ungulata.
Waktu flehmen, kepala diangkat dan
dijulurkan, bibir atas dilipat ke atas
dengan mulut sedikit terbuka. Respon
flehmen yang dilakukan pejantan ini
adalah untuk menentukan apakah
betina dalam keadaan berahi
Dalam keadaan digembalakan di
padang rumput, domba jantan akan
mencium domba betina pada daerah
sekitar anus. Respon yang normal
yang ditunjukkan oleh betina adalah
kencing. Ternak jantan kemudian
mengadakan flehmen, mungkin
sebagai suatu tanda adanya
penciuman bau badan dengan organ
vomero-nasal (organ jocobson).
Organ ini adalah penerima bau
yang berbentuk sepasang saluran
buntu yang terletak diantara rongga
hidung yang terletak diantara rongga
hidung dan dihubungkan ke atas
langit-langit mulut terus ke pusat
penglihatan di otak. Feromon dalam
air kencing dijadikan tanda oleh
ternak jantan akan adanya betina
dalam keadaan berahi. Flehmen
adalah suatu tanda yang dapat dilihat
dari pengujian air kencing.
a. Kopulasi
Kopulasi adalah penempatan
spermatozoa ke dalam organ
reproduksi betina untuk
membuahi sel sel telur. Pada ternak
mammalia, Tingkah laku betina
yang bergerak terus sehingga
pejantan tersebut dapat melakukan
kopulasi dengan baik.
Pada beberapa jenis ternak telah
ditemukan bahwa ternak jantan
yang merasa lelah sementara
setelah perkawinan dan tidak lagi
terangsang oleh betina yang telah
140
dikawini. Apabila ternak betinanya
diganti, maka akan menunjukkan
perhatian pada betina yang baru
tersebut. Ini merupakan sifat
pejantan yang cenderung
menyebarkan kesenangan atau
sprmatozoa kepada beberapa
betina dari pada hanya kepada
satu ekor betina.
3. Siklus berahi (estrus atau berahi) pada
ternak ruminansia
Pada dasarnya siklus berahi diatur
oleh oleh keseimbangan antara hormon-
hormon steroid dan protein dari ovarium
dan hormon-hormon gonadotropin dari
hipopisa anterior. Progesteron
mempunyai suatu pengaruh dominan
terhadap siklus berahi.
Siklus estrus terdiri atas beberapa
periode yaitu :
a. Estrus/ berahi
Periode ini dapat ditandai dari
tingkah laku hewan yang
bersangkutan, seperti: berusaha
menunggangi sapi lain, Vulva
membengkak dan keluar lendir yang
jernih yang biasanya melekat pada
bagian pantat atau flanks. Aktivitas
fisik meningkat pada hari berahi, sapi
keliatan gelisah ingin keluar kandang.
Melenguh-lenguh dan pangkal ekor
terlihat sedikit terangkat Pada sapi
betina dara, pada waktu berahi sering
terlihat vulvanya bewarna sedikit
kemerah-merahan.
Pada sore hari lama berahinya lebih
lebih panjang sekitar 2-4 jam. Saat
terjadinya ovulasi bila dihubungkan
dengan berahi, pada sapi adalah 10-12
jam sesudah akhir berahi, pada domba
pada pertengahan akhir berahi, pada
babi sekitar pertengahan berahi dan
pada kuda satu sampai dua hari
sebelum berahi berakhir.
b. Metestrus (Post-estrus)
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Periode inipeserta didik dengan
tidak terlihat atau telah terhentinya
berahi. Sel-sel granulosa folikel
dibagian bekas ovum yang berevolusi
tumbuh dengan cepat membentuk
corpus luteum (corpora klutea pada
hewan yang multipel ovulasi) dibawah
pengaruh LH dari Adenohypophysa.
Corpus luteum yang terbentuk
menghasilkan progesteron, yang
menghambat sekresi FSH. Akibatnya
pematangan folikel tertier menjadi
folikal de Graaf terhenti. Pada saat ini
terjadi perubahan pada uterus untuk
menyiapkan diri memelihara
perkembangan embrio. Pada sapi
selama awal metestrus kadang-
kadang terlihat pendarahan
(haemorrhagi). Pendarahan ini
disebabkan karena pecahnya kapiler
yang sangat hiperhaemis pada lapisan
epitel dinding uterus akibat
penurunan estrogen.
c. Diestrus
Periode dietrus adalah periode
terpanjang diantara keempat periode
siklus berahi. Periode ini terjadi pada
hari kelima pada sapi, pada babi dan
domba hari keempat, dan hari
kedelapan pada kuda. Dalam periode
ini corpus luteum sudah berfungsi
sepenuhnya. Endometrium menebal,
kelenjer dan urat daging uterus
berkembanmg untuk merawat embrio
dari hasil pembuahan untuk
pembentukan plasenta. Bila memang
terjadi pembuahan keadaan ini
berlanjut sealama kebuntingan,dan
corpus luteum tetap bertahan sampai
terjadi kelahiran, dan corpus lutemnya
dinamakan corpus luteum gravidatum.
Bila tidak terjadi pembuahan, corpus
luteum akan beregrasi. Pada sapi
regresi corpus luteum terjadi pada hari
ke-16 atau 17 siklus berahi.
d. Proestrus
141
Periode ini dimulai dari saat
beregrasinya corpus luteum sampai
hewan benar-benar berahi. Pada saat
ini hewan telah memperlihatkan tanda
- tanda berahi, tetapi belum bersedia
untuk melakukan kopulasi. Hal ini
mungkin disebabkan karena kadar
estrogen yang dihasilkan oleh folikel
belum cukup untuk memalingkan
kehendak betina untuk menerima
hewan jantan. Perubahan alat kelamin
bagian dalam, terlihat pada
ovariumnya, dimana terjadi
pertumbuhan folikel yang cepat sekali
dari folikel tertier menjadi folikel de
Graaf. Uterus dan oviduct tebih banyak
mengandung pembuluh darah dari
pada biasanya. Kelenjer-kelenjer
endometrium tumbuh memanjang,
cervix mulai rilex dan kelenjer-
kelenjer lendir mulai bereaksi.
Sedangkan berdasarkan kadar
hormon yang dihasilkan oleh ovarium,
beberapa ahli reproduksi membagi
siklus berahi atas 2 fase yaitu:
1)Fase Estrogenik (fase folikel). Fase
ini menggabungkan fase proestrus
dan estrus.
2)Fase Prostegenik (fase luteal)
Fase ini menggabungkan fase
Etestrus dan diestrus
Siklus berahi pada setiap hewan
berbeda antara satu sama lain
tergantung dari bangsa, umur, dan
spesies. Interval antara timbulnya satu
periode berahi ke permulaan periode
berikutnya disebut sebagai suatu
siklus berahi. Siklus berahi pada
dasarnya dibagi menjadi 4 fase atau
periode yaitu ; proestrus, estrus,
metestrus, dan diestrus. Berikut ini
adalah keadaan korpus luteum dan
folikel pada ovarium sapi selama
siklus estrus.
4. Tingkah laku reproduksi pada ternak
domba
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Di daerah tropis domba mengalami
musim berkembang biak sepanjang
tahun. Sedangkan di negara-negara sub
tropis musim berkembang biak terjadi
pada saat hari terang yang pendek.
Siklus berahi berkisar 17 hari (variasi
antara 16 – 20 hari).
Tanda - tanda umum dari domba
jantan nampaknya adalah feromon
yang terdapat pada lemak yang keluar
dari kulit dan bulu wool domba. Pada
domba betina tidak didapati tanda –
tanda umum seperti pada sapi betina
untuk mendeteksi berahinya. Tetapi
domba betina dalam keadaan berahi
tidak seharusnya tidak aktif.
Tingkat dominansi memegang
peranan penting dalam keadaan kawin di
kandang. Sedangkan dalam keadaan
dilepas, pejantan yang subordinat
dapat mengawini betina dalam jumlah
yang sama. Beberapa peneliti telah
menyelidiki pembentukan satu
kelompok betina tertentu dari domba
betina berahi di sekitar pejantan yang
dominan. Domba betina berahi tidak
selalu berhubungan dengan domba
jantan dominan dan pada saat betina
bergerak keluar daerah padang
(audience area) pejantan dominan maka
domba betina akan dikawini oleh
5. Tingkah laku reproduksi pada ternak
pejantan subordinat. dalam keadaan
tertutup, pejantan yang dominan
menghalang-halangi pejantan
subordinat untuk kawin walaupun
pejantan dikandangkan pada kandang
terpisah. Kejadian ini dikenal dngan
istilah “pengaruh pemirsa” (audience
effect). Respon tingkah laku dalam jarak
dekat dari betina dewasa yang
merangsang pejantan untuk aktivitas
selanjutnya antara lain adalah sebagai
berikut.
a. menoleh kebelakang
b. mencium skrotum pejantan
c. mengibaskan ekor
142
d. berdiri diam
Gerakan ekor ke samping waktu
dikibas-kibaskan merupakan suatu
respons untuk membantu memasukkan
penis. Apabila domba betina pergi
meninggalkan pejantan, ini
menunjukkan bahwa betina tidak dalam
keadaan berahi.
Domba betina muda sering
memperlihatkan suatu pola yang
kurang sempurna pada respons
perkawinan dan tidak mencari pejantan .
Pada suatu penelitian didapatkan
bahwa pada beberapa domba muda
yang telah mencapai pubertas dan
ovulasi ketika dinaiki oleh pejantan
menjatuhkan diri dan tidak bisa dikawini,
atau berdiri siap untuk dinaiki dan
dikawini tetapi belum ovulasi.
Domba jantan muda terampil dan
kawin dengan frekuensi tinggi tetapi
hanya beberapa ekor betina yang
bunting. dalam hal ini tingkah laku
seksual lebih dulu terjadi daripada
perkembangan fisiologi produksi
spermanya. Berlawanan dengan hal itu ,
juga terbukti bahwa sejumlah domba
jantan muda yang tidak mau mengawini
(non-worker) walaupun mereka
mempunyai kualitas semen yang baik.
kambing
Kambing sering diklasifikasikan sama
dengan domba sebagai satu species.
Tetapi tingkah lakunya sangat berbeda.
Siklus berahi pada kambing setiap 19-
21 hari dengan lama berahi 1 sampai 3
hari.
Tanda - tanda umum kambing jantan
adalah penyebaran air kencing pada
bulunya. Kambing jantan mengeluarkan
suatu percikan air kencing dengan
tekanan tinggi dari penis yang tegang
sepanjang perut, dada dan bahu dan
menuju ke dagu. Kambing jantan
membungkukkan badan dan melipat
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

satu kaki belakang untuk memudahkan dari timbulnya berahi.

percikan air kencingnya ke arah mulut, Pejantan yang paling dominan dalam
kerongkongan serta dagu dan/ kelompok akan melakukan hampir
membungkukkan badan dan melipat seluruh perkawinan. Dalam satu
kedua kakinya. kelompok kambing liar yang diamati,
Domba jantan tidak melakukan hal pejantan yang paling dominan dan
seperti ini walaupun mereka juga bisa tertua dalam kelompokmelakukan
mencium sangat tajam.Kambing juga hampir semua perkawinan. Dia dapat
mempunyai kelenjar dengan bau khusus mengawini 3 ekor kambing betina berahi
dekat tanduk dan satu kelenjar pada sebanyak 12 kali sementara pejantan
ekornya. yang lebih muda mengawini hanya satu
Kambing jantan memamerkan diri kali
dengan badan yaitu dengan mengangkat 1. Tingkah laku reproduksi pada sapi
kepala tinggi sekali diatas kepala atau Sapi termasuk ruminansia besar
punggung betina, leher dipanjangkan yang berbulu. Siklus berahinya antara
dan hidung dilengkungkan ke arah tanah 18 s.d. 24 hari, yang mengembara
dan jantan mengikuti gerakan betina. pada daerah yang luas di padang
Bulu leherdan pundak didirikan. rumput. Mereka merumput pada
Pejantan banyak mengembek selama daerah-daerah yang lebih luas
perangsangan seperti yang dilakukan dibandingkan dengan kelompok
betina berahi. Pejantan tetap menaruh domba yang kompak. Jadi sapi
kepalanya agak kebawah, mendatar dan memerlukan suatu sistem penglihatan
sering diputar. Mereka mungkin juga yang lebih luas.
membuat lubang ditanah atau
Sapi betina yang sedang berahi atau
menendang ke tanah di depan betina
mendekati waktu berahi atau
tanpa mengganggu betina atau
mendekati waktu berahi yang berada
mengeluarkan lidah sementara
dalam satu kelompok dan saling
membuat suara mengembek yang lebih
menaiki sesamanya. Hal ini
rendah.
dijadikanpeserta didik oleh sapi
jantan, yang melihat dari jarak
tertentu, bahwa terdapat beberapa
betina yang sedang berahi dan
pejantan bergerak mendekati sapi
betina ke daerah tersebut untuk
kawin.
Penggunaan “ pewarna ekor”
Gambar 8.3 Tingkah laku reproduksi pada kambing untuk mendeteksi berahi telah mulai
Sumber http://www.ternakpertama.com/2014 digunakan. Cat luminous dioleskan
Pejantan menguji betina dengan dioleskan pada salah satu sisi ekornya.
mencium bagian dekat anus sementara Sapi betina yang dalam keadaan
betina kencing sambil bergerak. berahi akan sering dinaiki dan cat
Pejantan mencium kencing, memberikan akan kabur dari salah satu sisi
respons dengn flehmen dan kemudian ekornya. Dengan menggunakan
memutuskan apakah ia akan mengikuti metode ini kejadian berahi yang tidak
betina atau tidak. Pergerakan ekor pada dideteksi lebih rendah dari 5%. Pada
betina adalah suatu tanda yang pasti sapi yang dilepas bebas, sapi berahi

143
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
akan cenderung bergerak mendekati
pejantan.
Pada jarak dekat, penciuman
mungkin penting artinya. Ini
ditunjukkan oleh kenyataan bahwa
anjing bisa dilatih untuk mendeteksi
sapi yang berahi. Tetapi sapi jantan
tidak bisa mendeteksi apakah sapi
betina dalam keadaan berahi apabila
sapi betina tersebut diikat pada jarak
lebih dari satu meter. Dalam
kelompok yang terdiri dari 15 ekor
sapi betina, didapati bahwa tidak ada
sapi betina yang menaiki sesamanya,
tetapi dalam kelompok yang kecil ini
terdapat seekor pejantan yang dapat
dengan mudah mengidentifikasi sapi-
sapi betina yang sedang berahi.
Pada peternak kecil di Indonesia
dengan jumlah ternak sapi 5 ekor atau
kurang dan tidak mempunyai
pejantan, sering menjumpai kesulitan
dalam mendeteksi berahi. Sapi-sapi
betina yang sendirian, terutama sapi
yang diikat, lebih sulit dideteksi
berahinya dibandingkan yang
dipelihara dalam kelompok, tetapi
beberapa sapi akan melenguh,
mempunyai ambing yang penuh,
nafsu makan kurang, memperlihatkan
pembengkakan vulva dan selama
berahi sapi akan mengeluarkan lendir
yang transparan dari vulva. Hal ini
menunjukkan bahwa peternak perlu
memperhatikan tanda - tanda berahi
seperti yang telah diterangkan diatas.
Saat yang paling baik dan paling
teliti untuk mendiagnosis sapi berahi
adalah selama periode merumput
atau pada tmpat latihan ketika sapi
dalam keadaan bebas, terutama dalam
satu kelompok pada satu daerah yang
luas. peternak dengan jumlah ternak
sedikit akan mengetahui lebih baik
Tingkah laku setiap ekor sapinya
daripada peternak dengan kelompok
sapi yang besar. Dengan demikian
144
peternak dapat memperhatikan tanda
- tanda Tingkah laku yang aneh.
Apabila peternak belum yakin
apakah sapinya dalam keadaan berahi,
akan lebih baik bila pejantan dan
betina ditempatkan bersama-sama
dalam satu kandang. Jika peternak
tidak mengkandangkan pejantan dan
betina bersama-sama karena takut
salah diagnosa, maka banyak sapi
tidak akan mempunyai kesempatan
untuk dibuahi pada kesempatan yang
paling dini dan terbaik. Bila dibuahi di
kemudian hari berarti produktivitas
ternak berkurang.
Rangsangan terakhir dari suatu
kopulasi yang berhasil yaitu diamnya
sapi betina itu sendiri. Pada saat
dinaiki, atau sebelumnya, penis sudah
terbuka dari selubungnya dan
dimasukkan ke dalam vagina.
Dorongan ejakulasi terakhir sangat
kuat sehingga kaki belakang pejantan
mungkin terangkat dari atas tanah.
Jadi beberapa peserta didik berahi
yang terlihat pada sapi diantaranya:
a.Melenguh-melenguh atau
mengeluarkan suara seolah-olah
memanggil pejantan;
b.Sering gelisah (Sapi menggerak-
gerakkan atau mngangkat pangkal
ekor;
c.Sering kencing sedikit seolah
terputus-putus;
d.Sering mengerak-gerakkan atau
mengangkat pangkal ekor sehingga
vulvanya terlihat jelas;
e.Terjadinya pembengkakan pada
bibir vulva, biasanyapeserta didik
warna kemerah-merahan,
terjadinya peningkatan peredaran
darah didaerah tersebut, jika diraba
terasa hangat, keluar lendir bening
dari vulva dan menggantung hingga
jatuh dilantai kandang; dan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
f. Sapi mau didekati dan diam pada
saat dinaiki pejantan.
7. Libido
Libido dapat ditrangkan sebagai
tingkat kemauan dan kemampuan jantan
untuk mengawini danmenginseminasi
betina. Bila seekor jantan harus
memenuhi tugasnya untuk membuat
sejumlah hewan betina bunting. Ia harus
memenuhi dua syarat yaitu dapat
melakukan spermatogenesis dan cukup
libido. Saat kini libido dimanfaatkan
secara luas oleh peternak, para peneliti
dalam bidang produksi ternak, dan
dokter hewan sbagai respons seksual
dari pejantan yang dipelihara.
E. Menerapkan Tingkah Laku Makan (Ingestif)
Pada Budidaya Ternak Ruminansia
Tingkah laku hewan bersifat khas untuk
hewan tertentu. Tingkah laku pada
ruminansia, antara lain dapat dilihat pada
tingkah laku makan dan minum (ingestive
behaviour).
Tingkah laku ingestif ini meliputi bukan
hanya memakan pakan solid tetapi juga
menyusui anak dan meminum pakan cair.
Mempertahankan konsumsi pakan yang
cukup untuk hidup dan suksesnya
reproduksi merupakan hal yang sangat
penting bagi semua species ternak. Karena
itu mengerti pola tingkat laku yang
digunakan oleh hewan untuk mencari,
mendapatkan, menyeleksi, dan memakan
pakan penting sekali untuk berhasilnya
pengembangan usaha peternakan.
Seleksi pakan pada kondisi
penggembalaan bebas sangat bergantung
pada pola dasar tingkah laku ingestif.
Dalam keadaan dipeserta didikkan secara
intensif, seperti sistem potong angkut (cut
and carry) yang umumnya berlaku di
Indonesia, manusia mengontrol
kebanyakan faktor-faktor yang
mempengaruhi tingkah laku ingestif. Hal ini
meliputi jenis dan jumlah pakan yang
145
tersedia dan tempatnya, periode waktu
selama pakantersedia bagi ternak, dan
kelompok sosial ternak yang bersaing
untuk mendapatkan pakan. Tetapi,
walaupun dalam keadaan yang terbatas dan
bahkan bila ternak diberi makan secara
individu, faktor-faktor sosial
mempengaruhi tingkah laku ingestif dan
jumlah pakan yang dimakan.
1.Pola makan dalam keadaan
penggembalaan bebas
Ketika ternak diberikan pakan dalam
jumlah yang terbatas dalam waktu
tertentu, mereka tidak punya pilihan
kecuali memakan semua pakan yang
diberikan. Pada pemberian pakan secara
berlebihan (ad lib), pola makan sehari-
hari akan berkembang.
Pada ternak ruminansia dengan
penggembalaan bebas pada daerah
sub-tropis, periode merumput terjadi
paling banyak ketika rumen diisi dengan
rumput yang baru dan hal ini terjadi
menjelang pagi sampai pagi, senja
sampai setelah matahari terbenam
dengan satu priode lebih singkat kira-
kira tengah malam. Periode 24 jam
dibagi secara jelas menjadi periode
merumput, mengunyah dan bristirahat.
Didaerah tropis, siklus merumput
biasanya sebaliknya. Pada waktu tengah
hari yang panas, ternak beristirahat di
bawah naungan atau dekat tempat air
dan terdapat periode merumput yang
panjang pada malam hari. Ternak
berhenti merumput bila ia merasa
kepanasan, terutama bagi ternak yang
berasal dari daerah sub-tropis. Di
daerah tropis, ternak yang ditempatkan
dalam kandangtertutup pada malam hari
tanpa disediakan pakan atau air,
konsumsi pakannya sering menurun
secara nyata, terutama pada hewan yang
tidak mempunyai daya adaptasi yang
baik yang berasal dari daerah sub-tropis
seperti sapi Friesien Holstein, yang tidak
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
diberi pakan selama hari panas.
Secara umum, sapi meluangkan
waktunya 8-10 jam untuk mrumput,
tetapi mempunyai fleksibilitas yang
cukup untukmenyesuaikan waktu
merumput untuk mempertahankan
jumlah pakan yang dimakan pada
periode banyak angin dan hujan, cuaca
panas ketika merumput terhenti. Mereka
juga bisa mengatasi peningkatan
kebutuhan fisiologis dari periode akhir
kebuntingan dan laktasi pada beberapa
keadaan yang berbeda.`
Dalam keadaan cuaca panas dan
lembab, aktivitas makan sapi tertinggi
pada waktu suhu udara lebih rendah
yaitu pada pagi hari. Hal yang sama telah
didapatkan pada ternak domba dan babi.
Terdapat suatu hal yang menarik tetapi
tidak ada pengamatan yang pasti yang
mengatakan bahwa domba dan sapi bisa
meramalkan keadaan panas yang akan
terjadi dan dengan demikian mereka
merumput lebih dini. Sapi dari daerah
sub-tropis berhenti merumput lebih
dini dalam satu hari dibandingkan
dengan tipe sapi Zebu yang mempunyai
daya adaptasi yang lebih baik terhadap
keadaan panas.
2. Penyesuaian diri terhadap jumlah pakan
yang dimakan
Waktu yang digunakan oleh ternak
untuk makan tergantung pada species
ternak itu sendiri, status fisiologisnya
(seperti pertumbuhan, periode akhir
kebuntingan, laktasi dan juga ternak
yang tidak bunting, ternak tidak laktasi
dan ternak dewasa), serta tipe dan
persediaan pakan.
Iklim yang sangat ekstrim juga
berpengaruh. Jumlah pakan yang
dimakan akan meningkat pada keadaan
musim dingin. Pada saat merumput
dalam keadaan kering, ternak
meningkatkan waktu untuk merumput (
contohnya sapi yang merumput 12 jam
146
tetapi dalam keadaan padang rumput
kering, berubah menjadi 14 jam)
sedangkan domba di Selandia baru
sering merumput lebih dari 10 jam.
Semua hewan bisa juga bervariasi
dalam jumlah pakan yang dimakannya
dengan mengubah jumlah gigitan per
menit dan meningkatkan besarnya
renggutan tersebut.
3.Perbedaan species ternak dalam
pemilihan pakan di padang rumput
Pemilihan pakan adalah berbeda
diantara ternak herbivora. Tetapi semua
jenis lebih suka memakan daun
daripada batang atau bahan dengan
warna hijau (muda) daripada bahan
yang kering (tua). Bila jumlah pakan
yang tersedia berkurang, maka akan
terdapat kecenderungan bahwa ternak
menjadi kurang selektif, walaupun
pakan yang terletak disekitar kotoran
dan kencing tidak dipilih sebisa
mungkin terutama oleh ternak sapi. Sapi
lebih menyenangi daun-daunan yang
lebih panjang dibandingkan dengan
domba dan kambing dan hal ini mungkin
disebabkan oleh lebih besarnya ukuran
rahangnya. kambing yang diberikan
suatu pilihan lebih suka memakan daun
pucuk muda dan menguliti kayu-kayu
tanaman atau gulma.
4. Ternak yang diberi makan di kandang dan
kemudahan sosial dari makan.
Pada sistem potong dan angkut,
peternak mempunyai kontrol yang
lengkap terhadap pakan apa yang
dimakan oleh ternak piaraannya dan
berapa banyak yang dimakan.
Dimungkinkan untuk memberi pakan
dengan komposisi yang seimbang,
memotong pakan menjadi potongan
kecil untuk menghindari terbuangnya
pakan tersebut. Tetapi walaupun dalam
keadaan demikian, tingkah laku ingestif
di pengaruhi oleh tingkah laku sosial.
Pada saat ternak diberi makan dalam
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
kelompok, dua faktor sosial bisa
mempengaruhi jumlah pakan yang
dikonsumsi. Tingkah laku agonistik bisa
mengurangi jumlah pakan yang
dikonsumsi oleh ternak yang tidak
dominan dan kemudian sosial bisa
meningkatkan jumlah pakan yang
dimakan tersebut. Masalah yang
berhubungan dengan ternak subordinat
yaitu tidak mendapatkan cukup pakan
yang dimakan atau tidak cukup
mendapatkan pakan dengan kualitas
baik yang tidak terkontaminasi oleh
kotoran dan parasit.
5. Pilihan terhadap pakan
Seekor ternak dapat mengntrol jumlah
pakan yang dimakannya dngan cara lain
dan bisa menolak untuk memakan satu
jenis pakan atau pakan lainnya. Ada
kelompok pakan tradisional yang dapat
dimakan ternak dengan enak, tetapi ada
pula beberapa pakan lain yang bernilai
gizi tinggi dan harganya murah tetapi
ternak tidak dapat merasakan enaknya
selama memakan pakan tersebut untuk
pertamakalinya.
Pakan dapat dibedakan menjadi tiga
kelompok yaitu : pakan hijauan, pakan
yang telah diproses dan disenangi ternak
dan pakan yang tidak disenangi .
Sedangkan ransum adalah pakan yang
diberikan kepada ternak selama 24 jam,
pemberiannya dapat 1 kali atau
beberapa kali selama 24 jam. Zat
makanan adalah penyusun bahan pakan
yang umumnya mempunyai komposisi
kimia yang diperlukan makhluk hidup
(protein, karbohidrat, lemak, vitamin,
mineral dan air). Bahan pakan adalah
segala bahan yang dapat dimakan,
disukai, dapat dicerna sebagian atau
seluruhnya, bermanfaat dan tidak
berbahaya atau mengganggu kesehatan
makhluk hidup. Setiap pakan ternak yang
diberikan harus berkualitas baik yaitu
mengandung zat-zat makanan yang
sesuai dengan kebutuhan.
147
Air merupakan kebutuhan utama
untuk mempertahankan kehidupan
ternak. Air peranan dalam mengangkut
zat-zat makanan ke jaringan tubuh dan
membuang sisa-sisa metabolisme,
membantu berfungsinya dengan baik
reaksi-reaksi enzim dan mekanisme
pengaturan suhu tubuh. Kebutuhan air
minum pada ternak sangat variatif,
tergantung beberapa hal, antara lain :
banyaknya bahan kering yang dimakan,
banyaknya air yang hilang dari tubuh,
spesies ternak dan keadaan ternak
(berproduksi atau tidak). Apabila ternak
kekurangan air maka akan berpengaruh
pada air yang diminum, makanan yang
dimakan, metabolisme, dan
produktivitas ternak.
Ikatan induk-anak terbentuk dengan
adanya panggilan / suara induk untuk
menunjukkan makanan pada anak
(maternal feeding) peran induk terbatas
pada proteksi dan mengajarkan
mengenal pakan edible maupun inedible.
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa
pakan ternak domba dapat bervariasi
sangat besar sebelum mereka
mengembangkan suatu pola pakan yang
tetap. Masalah yang serius sering timbul
pada saat satu jenis pakan yang baru
harus diberikan secar tiba-tiba, terutama
dalam keadaan keurangan pakan,
misalnya pada musim kering, beberapa
ternak memilih tidak mau menerima
pakan yang baru dan mati karena
kelaparan daripada makan pakan yang
baru.
Kadang-kadang dengan melihat
teman dalam kelompok yang telah
berpengalaman memakan pakan yang
baru, dapat mmbantu ternak yang belum
berpengalaman untuk memakan pakan
yang baru tersebut. Fenomena ini
disebut transmisi sosial dan tingkah laku
makan belajar berdasarkan pegamatan.
Bagi ternak muda yang masih
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
menyusui, terdapat kemungkinan untuk
belajar mengenal bau pakan melalui air
susu. Pada anak yang lebih tua yang telah
disapih (yaitu 7 sampai 8 bulan), belajar
dari ternak biasa yang bukan induk
mereka sendiri. Jadi memberikan masa
perkenalan bagi ternak terhadap pakan
atau suplementasi yang mungkin
diharapkan untuk dimakan dalam
keadaan darurat merupakan hal yang
sangat berguna.
Metode sederhana dapat digunakan
untuk mengecek ternak yang mana yang
memakan dan yang tidak memakan
pakan yang baru. Hal ini dapat
dikerjakan dengan menggunakan satu
tempat pakan . Pada tempat pakan ini,
ternak harus menempatkan kepalanya
dan menekan sepotong spons yang diisi
pewarna atau menyendut benang yang
diwarnai. Dengan teknik ini maka ternak
yang cepat menangkap pelajaran
dipindahkan untuk memberi
kesempatan yang lebih lama dan
mengurangi persaingan bagi mereka
yang lebih lambat belajar. Ternak yang
lambat menangkap pelajaran
mendapatkan beberapa pakan yang
disenanginya untuk tetap menjaga
fungsi rumennya, sementara ternak ini
lambat memulai memakan pakan yang
baru.
Masalah yang baru yang timbul adalah
jika pakan tambahan (suplemen) yang
mahal lebih disukai daripada pakan
dasar yang murah. Peternak mungkin
menghendaki pakan tersebut sebagai
suplementasi, tetapi ternak itu sendiri
memperlakukan pakan tersebut sebagai
pakan pengganti, misalnya pada saat
kurangnya rumput lapangan atau rumput
gajah yang dipotong dan lebih banyak
tambahan konsentrat yang harganya
mahal.
Pencampuran antara pakan yang enak
dan tidak enak yang kemudian mnjadi
sedikit enak (misalnya urea dan
148
molases), pemberianpakan yang murah
pertama kali, atau/ dan pemberian pakan
tambahan pada waktu yang tidak teratur
shingga ternak tidak mempunyai
pengharapan dan menunggu untuk
makan pada waktu tertentu adalah
merupakan jalan pemecahan poblem
tersebut diatas.
6.Perilaku ingestif pada sapi dan
domba/kambing
a. Ingestif pada sapi
Pada sapi ingestif diperlihatkan
dengan mengambil makanan dengan
menggerakkan lidahnya, serta gigi seri
bawah yang merupakan penjepit
makanannya dan rahang atas
menutup, rahang pada ternak akan
bergeser dari kiri ke kanan sehingga
melumatkan pakan. Sedangkan
tingkah laku minum diperlihatkan
dengan mengunakan lidahnya dan
memasukkan dalam mulutnya (tidak
terlihat saat pengamatan). Suhu dan
kelembaban dapat mempengaruhi
kehidupan sapi khususnya pada
tingkah laku makan, jika suhu
lingkungan tinggi sapi cenderung
lebih banyak minum dari pada
merumput (makan).
Ketersediaan pakan yang terbatas
akan cenderung meningkatkan
perilaku sapi yang menyentuhkan
bagian mulutnya ke benda seperti
tempat air, memainkan lidahnya, atau
menggertakkan giginya.
Adapun perilaku sapi secara umum
dibagi menjadi lima kategori yang
masing-masing dijabarkan sebagai
berikut :
1)Merumput (grazing)
a)Pola merumput (Stereotip)
(konstan)
Berjalan melintasi padang
rumput,hidung selalu dekat
dengan tanah pada saat
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
merenggut rumput, dibulat-
bulatkan lalu ditelan. Caranya :
rumput dibelit dengan lidah,
ditarik, dipotong dengan gigi
dengan dibantu oleh hentakan
kepala
b)Cara merumput. rumput dibelit
dengan lidah, ditarik, dipotong
dengan gigi dengan dibantu oleh
hentakan kepala
c) Sikap merumput. Berdiri dengan
kepala tunduk. Pada Pedet
k a d a n g - k a d a n g
berbaring.Rumput yang diambil
paling pendek ± 1,25 cm
d) Jarak jelajah : selama 24 jm dan
akan bertambah apabila cuaca
jelek, padang penggembalaan
becek dan rumput jarang dan
banyak ektoparasit (kutu, caplak,
tungau)
e) Siklus merumput. Dalam 24 jam :
4-5 periode merumput dan
paling lama saat fajar dan senja.
Dan dapat berlangsung pada
malam hari.
f) Periode merumput : jalan, lalu
istirahat, kemudian ruminansi
dan merumput kembali.
2) Meranggas (Browsing)
Sapi menggunakan 40% dari
waktu makannya untuk meranggas
guna memilih tanaman yang nilai
gizinya tinggi, biasanya makan
bagian-bagian dari semak atau
pohon
3) Makan (Feeding)
Yang dimaksud dengan makan
disini adalah proses makan di dalam
kandang atau makan rumput segar
dan konsentrat (di Indonesia) atau
hay, silage (di daerah bermusim
empat/temperate/sub-tropis).
Untuk ruminansia yang memiliki
empat kompartemen lambung
149
dikenal istilah ruminasi yaitu
dimana hewan golongan tersebut
setelah memakan rumput akan
memuntahkan (regurgitasi)
kembali rumput dari rumen dan
reticulum tersebut, setelah itu akan
mengunyah (mastikasi) kembali
makanan yang telah dimuntahkan
tersebut yang dilakukan sambil
istirahat, dan menelan kembali
makanan yang sudah halus
dikunyah tersebut. Kelebihan dari
ruminansia adalah bisa makan lebih
banyak dalam waktu singkat.
Untuk minum sendiri, perilaku ini
dipengaruhi oleh dua daktor, yaitu
faktor dalam berupa rasa haus dan
faktor luar yaitu karena melihat air.
Adapun jumlah air yang diminum
tergantung pada : Temperature
lingkungan, Kondisi makanan :
(kadar air kurang /kering, kadar
protein, kadar garam, dan
komposisi ransum, Umut
kebuntingan, Bangsa dan Tingkat
laktasi.
Keseimbangan NaCl (garam
dapur) dalam tubuh harus
diimbangi dengan banyak minum
sehingga jumlah air disekitar
lingkungan sapi harus berlebih atau
lebih dikenal dengan istilah ad-
libitum.
b. Ingestif pada kambing
Ingestive behavior pada Kambing
Peranakan Etawah (PE) yaitu dengan
mencium pakannya lalu merenggut
dengan cara mengambil makanan
dengan menggenakan lidahnya, serta
gigi seri bawah yang merupakan
penjepit makanannya lalu menutup
dengan gigi atas, rahang pada ternak
akan bergeser dari kiri ke kanan
hingga melumatkan pakan lalu
menelannya.
Kambing mempunyai kebiasaan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
makan yang berbeda dengan
ruminansia lainnya. Bila tidak
dikendalikan, kebiasaan makan dapat
mengakibatkan kerusakan. Bibirnya
yang tipis mudah digerakkan dengan
lincah untuk mengambil pakan.
Kambing mampu makan rumput yang
pendek, dan merenggut dedaunan.
Disamping itu, kambing merupakan
pemakan yang lahap dari pakan yang
berupa berbagai macam tanaman dan
kulit pohon. cara ternak menganbil
minuman adalah dengan memasukkan
sebagian mulutnya dalam kubangan
air lalu memasukkan dalam mulut dan
meminumnya.
Tingkah laku meranggas sering kali
dilakukan oleh ternak kambing pada
saat digembalakan dan menunjukkan
tingkah laku makan dengan memanjat
pohon perdu/semak. Ternak kambing
lebih menyukai ramban (daun-
daunan) dibandingkan dengan
rumput, sehingga untuk menyiasati
pola makan dalam kandang dapat
dilakukan dengan meninggikan pakan
yang diberikan atau mengikat pakan
dan menempatkannya pada dinding
kandang/pagar kebun setinggi 0,1-1m
dari lantai kandang
F. Menerapkan Tingkah laku sosial pada
budidaya ternak ruminansia
Tingkah laku sosial merupakan tingkah
laku yang biasa dan dapat diduga yang
terjadiantara dua atau lebih individu pada
kelompok hewan. Tingkah laku sosial
didefinisikan sebagai beberapa perilaku
hewan yang disebabkan atau dipengaruhi
oleh hewan lainnya. Sedangkan organisasi
sosial bisa diartikan kesatuan dari individu-
individu tersebut mengintegrasikan sendiri
secara jujur dan baik dan menjadikan
kelompok tersendiri yang konsisten dan
berdasarkan pada kebebasan dari respon
masing-masing individu tersebut terhadap
150
yang lainnya.
Pada saat dewasa : kanibal, saling
bertengkar, patuk mematuk, berebut pakan
(saat seperti ini sering muncul peck order).
Tingkah laku dasar yang berkembang pada
akhirnya meliputi : ingestif
(makan–minum), eliminatif (ekskresi),
parental (Maternal behavior), investigative
(keingintahuan), shelter seeking (mencari
perlindungan), allelomimetik / mimicking
(berTingkah laku sama), agonistic / combat
(beradu, merupakan upaya untuk
mempertahankan diri)
1. Dominasi dan hirarki
Pada semua jenis ternak yang telah
dijinakkan, adalah ternak dengan
tingkat sosial yang tinggi yang hidup
berkelompok. Dalam kelompok ternak
yang telah terbentuk, ternak yang
berbeda mempunyai status , peringkat
atau posisi dalam susunan tertentu yang
berbeda. Dengan kata lain ternak yang
dominan akan menghambat tingkah laku
ternak yang tingkat dominansinya lebih
rendah (subordinat). Ternak yang
dominan biasanya mempunyai tingkat
hidup terbaik.
Ternak dominan dalam padang
penggembalaan akan berada jauh dari
manusia atau ternak lainnya. Dalam
kelompok ternak yang telah terbentuk
jauh sebelumnya terutama padang
rumput yang luas terbentuk jauh
seblumnya terutama pada padang
rumput yang luas, peringkat
kepemimpinannya terlihat, misalnya
pada domba, sapi dan kuda, tetapi hal ini
tidak ada hubungannya dengan
dominansi.
Keadaan tingkah laku dominan tidak
begitu jelas apabila banyak sumber
tersedia, speti misalnya dalam sistem
penggembalaan di padang rumput yang
makanan dan air banyak tersedia. Tetapi
hal ini akan terlihat nyata dan penting
dalam keadaan berdesakan. Pada
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
keadaan ini ternak subordinat tidak bisa
menghindar dari ternak dominan.
Dengan ruangan yang luas tetapi sumber
pakan dan air terbatas atau bila jumlah
pakan yang diberikan oleh manusia
terbatas dalam waktu yang terbatas
(selama musim kering atau musim
dingin dinegara yang bermusim dingin),
dominasi beberapa ternak akan terlihat.
Dalam keadaan ini, ternak subordinat
akan menerima pakan dalam jumlah
yang kecil atau pakan yang telah
brcampur dengan kotoran. Akibatnya ,
ternak subordinat akan mngalami
kelaparan atau menderita penyakit
parasit yang berat. Hal ini terjadi pada
kambing.
Meskipun dominansi biasanya
mulanya dicapai dengan Tingkah laku
yang agresif, beberapa individu ternak
yang terlalu besar dan/ atau
memperlihatkan kepercayaan diri lebih
besar, yang ditunjukkan dengan bentuk
tubuhnya, mungkin mendapatkan status
dominan tanpa harus memperlihatkan
tingkah laku yang agresif sedangkan
yang lainnya menghindar dari mereka.
Jika ternak diperkenalkan pada
waktu yang berbeda ke dalam suatu
daerah atau kelompok, maka ternak yang
sebelumnya telah ada di kandang
cenderung lebih dominan daripada
ternak yang baru masuk. Juga, ternak
yang lebih muda yang sebelumnyalebih
2. Pengenalan dan ingatan
kecil dan dapat dikontrol oleh yang
lainnya mungkin akan tetap seperti
keadaan sebelumnya, walaupun sudah
menjadi lebih besar dibandingkan
ternak yang lebih tua.
Tingkah laku patuh memiliki nilai bagi
ternak yang lebih lemah dan lebih
muda.Hal ini memberi kesempatan pada
mereka untuk tetap tinggal dalam
kelompok dan brbagi sumber pakan
atau air. Ternak subordinat
mmperlihatkan tingkah laku menurut
(misalnya mrendah dan membalikkan
151
kepala,berjongkok dan menjauhkan diri)
yang dapat mengalihkan atau
mengurangi tingkah laku agrsif ari
ternak yang dominan. Perlu dicatat
bahwa perbedaan-perbedaan dalam
tingkah laku spesifik dari stiap jenis
ternak berhubungan dengan keganasan
dan kepatuhan.
Perubahan komposisi kelompok yang
terlalu sering menyebabkan punahnya
peringkat dominansi dengan
meningkatnya tingkah laku kegaganasan
dan stress pada semua ternak karena
susunan atau peringkat baru sedang
dibentuk. Menghilangkan peningkatan
tingah lakuagesif misalnya pada ternak
dari kelahiran yang berbeda yang
dikumpulkan di satu kandangsetelah
penyapihan tidak selalu dimungkinkan.
Menempatkan seluruh ternak dalam
lingkungan yang baru bagi semua ternak
adalah lebih baik dibandingkan
memasukkan seekor ternak baru ke
dalam kandang atau daerah kekuasaaan
ternak lainnya.
Untuk keamanan, akirnya peternak
yang cerdik dan mempunyai
pengetahuan yang luas akan melihat
gerakan tubuh dari Tingkah laku yang
membahayakan, terutama pada ternak
yang lebih besar dan mengambil
tindakan terbaik untuk mencegah
mereka melukai dirinya.
Peringkat dan dominansi yang stabil
akan terjadi jika telah terjadi pengenalan
yang baik terhadap sesama anggota
dalam suatu kelompok. Pada beberapa
kelompok yang besar dalam keadaan
dipeserta didikkan, jumlah anggota
kelompok akan terlalu besar untuk
melangsungkan suatu proses
pengenalan atau pengingatan dari dan
oleh semua anggota dalam satu
kelompok. Sebagai contoh Seekor sapi
betina dapat mengenal lebih dari 100
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
ekor anggota lainnya dalam
kelompoknya, tetapi seekor ayam betina
hanya dapat mengenal kira-kira 25 ekor
ayam lainnya.
Walau dalam suatu kelompok terlalu
besar untuk memungkinkan suatu
proses pengenalan oleh seluruh anggota
tetapi pada kelompok yang besar dan
stabil, Tingkah laku agresif akan
menurun perlahan lahan. Hal ini
memungkinkan karena anggotanya
tinggal pada daerah yang berbeda dan
terbatas, dan seluruh ternak mengenal
sesamanya dalam daerahnya.
Bila seekor ternak dipindahkan dan
kemdian dikembalikan lagi ke
kelompoknya, waktu yang diperlukan
ntuk mengingat dan waktu yang
diperlukannya untuk menjaga statusnya
tanpa timbul tingkah laku agonistik yang
baru, bervariasi.Variasinya tergantung
pada jenis ternak dan juga bergantung
pada status ternak tersebut. Ternak
dominan diingat lebih lama
3. Tingkah laku menjilat
Tidak seluruh interaksi dalam satu
kelompok ternak bertipe dominan /kalah
atau agresif/ mengalah. Dalam satu
kelompok, dengan dominansi yan tetap ,
4. Implikasi manajemen di Indonesia
dapat dilihat anggotanya saling
menjilati. Bila sekor ternak menjilati
ternak lainnya, ternak yang menjilati
memiliki tingkatan sosial dibawah
ternak yang dijilati. beberapa peniliti
mengatakan bahwa seekor ternak
menjilati ternak lainnya untuk
menikmati rasa asin pada lapisan kulit
luar ternak yang dijilatinya.
Dalam suatu penelitian yang
pengamatannya memerlukan waktu
yang lama, pada sapi Zebu yang
setengah liar dan sapi dari dataran tinggi
Skotlandia diperoleh kesimpulan yang
berbeda. Dari penelitian disimpulkan
bahwa tingkah laku menjilati
berlawanan dengan tingkah laku
152
agonistik. Tingkah laku menjilati
menjadikan ternak dapat mendekati
ternak lainnya tanpa menimbulkan rasa
takut. Selain itu juga disimpulkan bahwa
tingkah laku menjilati sering merupakan
suatu gerakan dua arah dan terlepas dari
hubungan dominansi. Ternak
subordinat tidak perlu takut pada
temannya yang dominan. Sementara
menjilati dan frekuensi menjilati dan
dijilati tidak bergantung pada ranking.
dari hasil penelitian dapat ditunjukkan
pula bahwa tingkah lau ini merupakan
suatu ikatan faktor sosial yang
menyebabkan ikatan kelompok
didasarkan pada hubungan yang baik
dan bertentangan dengan sifat agonistik
Tingkah laku yang mnyenangkan dan
bersahabat ini juga didapati dalam
kelompok kecil sapi perah jantan yang
digembalakan di padang rumput yang
sempit. Sangat mnarik membandingkan
frekuensi, tidak hanya pada tingkah laku
agresif, tetapi juga pada tingkah laku
menjilati dalam kelompok yang telah
terbentuk lama dan yang baru. Tingka
laku menjiati merupakan hal yang sangat
penting dalam mengurangi ketegangan
dan stress.
Di Indonesia, terutama pada ternak
ruminansia kecil, yang dipelihara dalam
peserta didik-kandangkecil, ternak-
ternak subordinat atau ternak lainnya
mungkin dicegah untuk memakan cukup
pakan yang berkualitas baik. Ternak
bunting biasanya lebih mengalah
walaupun kebutuhan akan pakan
meningkat. Ternak yang lebh muda dan
sedang tumbuh mungkin tidak
beruntung apabila dikandangkan
dengan yang lebih tua.
Ternak subordinat betina mungkin
juga dihalang halangi untuk kawin oleh
ternak betina yang lebih dominan dalam
kandang tersebut, sehingga
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
mengakibatkan ternak subordinat gagal
memproduksi anak. Ternak subordinat
mungkin juga tidak mendapat
kebebasan untuk memperhatikan
anaknya yang bar lahir selama periode
kelahiran. Hal ini dapat meningkatkan
kematian anak. Induk-induk domba
atau kambing betina subordinat yang
baru melahirkan tidak bisa menjalin
ikatan yang kuat dengan anaknya dan
juga dihalangi menyusui anaknya
secukupnya.
Pada pejantan yang dipelihara dalam
kandang yang kecil, akan terlihat bahwa
hanya ternak yang dominan yang
mempunyai kebebasan mengawini
betina yangberahi. Perludicatat bahwa
tidak ada hubungan antara dominansi,
libido dan fertilitas atau dengan
kharakteristik produksi yang lainnya.
Berbeda halnya dalam keadaan
penggemballaan yang luas, dimana
pejantan subordinat dari beberapa
species ternak dapat kawin dengan
betina yang berahi sebab didaerah yang
luas pejantan dominan tidak dapat
mencegah kebebasan ternak betina
untuk kawin.
Oleh karena itu , diperlukan
pemisahan bermacam-macam elas
ternak seperti halnya ternak muda dan
ternak sedang tumbuh dari ternak-
ternak yang lebih besar dan lebih tua.
Demikian juga pemisahan ternak
betinabunting, sebelum kelahiran dan
selamperiodekelahiran. Jadi, pakan yang
telah tersedia dipergunakan
sepenuhnya untuk produksi tidak hanya
untuk menggemukkan ternak yang telah
gemuk dengan tingkat harga pakan
untuk pertumbuhan dan produksi.
5. Sosial Stress
Hal ini berhubungan dengan
perubahan tingkah laku sosial dan
kepadatan populasi yang mungkin
berpengaruh pada pertumbuhan,
153
tampilan produksi, dan reproduksi
dengan beberapa tipe rangsangan dari
lingkungan. Pada ruminansia banyak
yang menyebabkan stress misalnya
karena kandang yang terlalu panas atau
dingin, kekurangan makanan dan air,
banyaknya populasi, kekurangan ruang
gerak, penyakit dan kompetisi sosial.
Ternak (termasuk ruminansia) yang
dipelihara pada kandang secara
bergerombol (flocks) dengan jelas
terdapat perbedaan hubungan sosial
diantaranya. Beberapa penelitian
menunjukkan karakteristik tingkah laku
dari domba, kambing dan sapi. Salah satu
tingkah laku sosial tersebut adalah peck
order atau tingkatan sosial dalam
kelompok ternak yang sejenis dimana
yang kuat mendominasi yang lemah.
6. Handling Ternak
a. Tujuan Kegiatan
Setelahpeserta didik mempelajari,
memahami, melaksanakan tugas-
tugas kegiatan belajar ini diharapkan :
1) Mengetahui cara-cara pemindahan
ternak ruminansia yang benar
2) Mengetahui peraturan / perundang-
undangan transportasi ternak
3)Mengetahui risiko-risiko yang
timbul dalam pemindahan
/pengangkutan ternak dan cara
penanggulangannya
4)Dapat mentaati peraturan /
perundang-undangan transportasi
ternak.
5) Dapat melakukan penanggulangan
risiko-risiko yang terjadi saat
pemindahan ternak ruminansia.
b. Uraian Materi
Hal-hal penting dalam pemindahan
/ pengangkutan ternak ruminansia
diantaranya:
1)Pemindahan atau pengangkutan
ternak ruminansia yang benar
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

harus memenuhi kriteria sebagai Selaku pemilik dan penjual ternak

berikut: selajutnya disebut pihak I
a) Keselamatan bagi ternak; ( PERTAMA )
b)Keselamatan bagi peternak / 2. N a m a :………..........................................
petugas; dan Umur :……………...Tahun.
c)Keselamatan bagi kendaraan Alamat :……………………...........................
sampai tujuan.
Selaku pembeli ternak selanjutnya
2)Peraturan / perundang-undangan
disebut pihak II ( KE DUA )
transportasi ternak ruminansia
harus ditaati guna mendukung Pada hari ini….....,tanggal……,bulan…….
kelancaran dalam pemindahan/ tahun………telah terjadi akad jual beli
pengangkutan yang meliputi : a. jenis ternak :……………………………
a)Surat jalan ternak/ surat b. jenis kelamin: - jantan :………...…ekor
keterangan/ berita acara jual- -betina :…………...ekor
beli ternak;
d.jumlah ternak :………...................…ekor
b) Surat keterangan bebas penyakit
e. keterangan lain:…………………...............
menular dari Dinas Peternakan
setempat; Demikian surat keterangan jual beli
ini dibuat dengan penuh kesadaraan
c) Alat angkut yang dipergunakan
tanpa paksaan dari siapapun dan
harus sesuai kapasitas dan layak
dibuat rangkap (dua) yang dipegang
jalan;
oleh masing-masing pihak untuk
d)Waktu pengangkutan harus dipergunakan sebagaimana mestinya.
dipertingbangkan agar ternak
tidak terlalu lelah diperjalanan
……………….,………………………,……
misalnya malam hari supaya
ternak tidak kepanasan;
e)Selama diperjalanan harus
melewati pos-pos pemeriksaan Pihak II ( KEDUA ) Pihak I (PERTAMA)
ternak; dan Pembeli Ternak Pemilik/Penjual Ternak
f) Selama diperjalanan harus sering
dilakukan pengontrolan keadaan
kesehatam ternak yang
(..........................) (………………………)
diamgkut.
3)Contoh surat-surat kelengkapan
ternak: b.Contoh: Surat Keterangan
Kesehatan Hewan
a. Contoh: berita acara jual beli
ternak
BERITA ACARA JUAL BELI TERNAK
Yang berpeserta didik tangan di
bawah ini :
1. N a m a :……............................................
Umur : ……………. Tahun
Alamat :………..........................................

154
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

c. Contoh : Surat Pengantar 1.Lakukan obsevasi lapangan untuk

Pengiriman Ternak ( Surat Jalan mengumpulkan informasi tentang cara
Ternak ). pemindahan/pengangkutan ternak !
2. Bacalah referensi yang mendukung dalam
kegiatan ini baik buku, majalah atau koran!
3. Lakukan diskusi bersama teman-teman yang
membahas tentang kegiatan
pemindahan/pengangkutan ternak
ruminansia!
4. Tanyakan pada fasilitator/guru pembimbing
untuk hal-hal yang belum jelas!
5. Susunlah rencana dan bukti hasil kegiatan
belajar kemudian laporkan pada guru
pembimbing/fasilitator!

4) Risiko yang sering timbul selama

pemindahan/pengangkutan ternak
ruminansia, baik pada ternak, 7. Menangani Ternak Ruminansia
petugas maupun alat transportasi a. Tujuan Kegiatan
dan cara penanggulangannya: Setelahpeserta didik mempelajari,
Risiko yang sering timbul Cara Penganggulangannya
memahami dan melaksanakan tugas-
tugas kegiatan belajar ini diharapkan :
1. Pada ternak : 1. Pada ternak harus :
1)Mengetahui bagian-bagian tubuh
a.kelelahan a.dikontrol ternak ruminansia .
b.loncat dari kendaraan b.diberi makan 2)Mengetahui cara menuntun ternak
c.kelaparan/ kehausan c.diberi minum ruminansia
d.tercekik d.diberi waktu istirahat 3)Mengetahui cara mengikat ternak.
4)Mengetahui cara menimbang /
e.kematian
mengukur bobot ternak ruminansia
2. Pada peternak / petugas : 2. Pada peternak / petugas : 5)Mengetahui cara menpeserta didiki
a.tertanduk a.berhati-hati / penomoran ternak
b.terinjak b.mengikuti prosedur 6)Mengetahui cara mengangkat /
c.terseret keselamatan kerja
menaikan ternak keatas kendaraan
7)Mengetahui hal-hal yang perlu
c.melakukan penanganan
dicatat saat pemindahan ternak.
secara aman 8)Dapat menunjukan bagian-bagian
3. Pada alat transportasi : 3. Pada alat transportasi : tubuh ternak
a.mogok a.harus layak jalan
9)Dapat menuntun ternak ruminansia
10)Dapat melakukan pengikatan
b.tertahan petugas b.surat-surat kendaraan
ternak
berwenang terjadi lengkap 11)Dapat menimbang / menebak
kecelakaan c. Pengemudi hati-hati / bobot ternak ruminansia
pengalaman 12)Dapat menpeserta didiki /
menomori ternak ruminansia
13)Dapat mengangkat / menaikan

155
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

ternak ruminansia keatas yang jinak cukup dengan

kendaraan mencengkram dagu bagian bawah
14)Dapat melakukan pencatatan dekat mulut pakai tangan kanan dan
ternak yang dipindahkan / diangkut. tangan kiri memegang erat
b. Uraian Materi tanduk/telinga, kemudian tuntun
Uraian materi menangani ternak ketempat yang dikehendaki.
ruminansia ini tidak dibahas secara
luas , mencakup seluruh kegiatan
penanganan ternak tapi hanya
dibatasi pada hal-hal yang
berhubungan erat dengan proses
pemindahan / pengangkutan ternak
ruminansia yang meliputi:
1)Identifikasi bagian-bagian tubuh
ternak ruminansia Gambar 8.5 Cara menuntun anak sapi yang jinak ( Pedet )
2) Menuntun ternak ruminansia Sumber: Dokumen Penulis

3) Mengikat ternak ruminansia 2)Menuntun sapi dewasa yang jinak

4) Menimbang/menebak bobot ternak Untuk menuntun sapi dewasa
ruminansia yang jinak bisa dilakukan tanpa
5)Menpeserta didiki/pemberian menggunakan tali, yaitu cukup
nomor pada ternak ruminansia dengan memegang/ mencengkram
6)Mengangkat/menaikan ternak bagian sekat hidung ( Septum nasal
ruminansia keatas kendaraan ) dengan cara memasukan ibu jari ke
7) Melakukan pencatatan pada ternak lubang hidung bagian kanan dan
yang dipindahkan/diangkut. telunjuk ke lubang hidung bagian
Untuk lebih jelas memahami materi kiri. Kemudian tuntun ketempat
menangani ternak ruminansia akan yang kita tuju.
dibahas satu persatu berikut ini:
c. Identifikasi bagian-bagian tubuh
ternak ruminansia
Bagian-bagian tubuh ternak
ruminansia sangat penting diketahui
olehpeserta didik mempermudah
penanganan ternak. Nama-nama
bagian tubuh ternak ruminansia.

Gambar 8.6 Menuntun sapi dewasa yang jinak

Sumber: Dokumen Penulis
3)Cara menuntun sapi dewasa yang
agak galak
Menuntun sapi dewasa yang
Gambar 8.4 Bagian-bagian tubuh ternak ruminansia
memiliki temperamen agak galak
Sumber: Dokumen Penulis harus menggunakan bantuan tali
leher, kemudian diputar kebagian
d. Cara menuntun ternak ruminansia
moncong / bangus lalu kita tuntun
1) Menuntun Pedet yang jinak
ketempat yang kita tuju.
Cara menuntun anak sapi ( Pedet )

156
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

6)Menimbang / mengukur bobot

badan ternak ruminansia
Untuk mengetahui bobot badan
ternak ruminansia khususnya sapi
dapat dilakukan dengan cara :
a)Menimbang
Menimbang ternak ruminansia
Gambar 8.7 Cara menuntun sapi dewasa yang agak galak. besar harus menggunakan alat
timbang khusus yang hanya
4) Cara menuntun sapi dewasa yang
dimiliki oleh perusahaan-
galak / ganas
perusahaan ternak tertentu atau
Cara menuntun sapi dewasa yang
ditempat tertentu. Caranya
memiliki temperamen galak / ganas
ternak ruminansia digiring /
lebih susah karena memerlukan
dimasukan satu persatu kedalam
bantuan cincin penusuk hidung (
alat timbang kemudian dilihat
tendok ) selain menggunakan tali
bobotnya.
pengikat leher, bahkan mungkin
tidak cukup dilakukan oleh satu
orang petugas, memerlukan orang
lain dibelakang untuk mendorong
sapi tersebut.

Gambar 8.10 Menimbang Ternak ruminansia

Sumber: Dokumen Penulis
b) Menebak / menaksir bobot badan
ternak ruminansia
Cara ini dilakukan hanya untuk
Gambar 8.8 Cara menuntun sapi
dewasa yang galak menggunakan tendok menebak / menaksir bobot badan
Sumber: Dokumen Penulis sapi karena alat timbang untuk
5) Cara Mengikat Ternak Ruminansia mengetahui bobot badan
Mengikat ternak ruminansia sebenarnya tidak ada , maka
dapat dilakukan untuk keperluan bobot badan sapi dapat diketahui
menuntun agar ternak tidak dengan cara :
tercekik / lepas maka mengikat 1)Menggunakan Rumus Schoorl :
ternak ruminansia harus benar.
Tahapan mengikat ternak
ruminansia

Untuk menggunakan rumus ini

harus mengetahui lingkar dada
( L D ) sapi yaitu dengan cara
mengukur bagian lingkar dada
sapi tepat dibelakang kaki depan,
lurus keatas menggunakan pita
ukur dengan satuan centimeter
Gambar 8.9 Cara mengikat ternak ruminansia
Sumber: Dokumen Peulis

157
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

posisi sapi dalam keadaan berdiri Kemudian dihitung dengan

tegak lurus ( lihat gambar 8 ) rumus dibawah ini :
kemudian dihitung pakai rumus Bobot Badan (lbs)
schoorl berikut : = Lingkar Dada (inci) x Panjang Badan (inci)
300
G.
7) Memberi Tanda / Penomoran pada
ternak ruminansia
a) Lokasi Penanda/Penomoran
Pemberian tanda/ nomor pada
ternak ruminansia penting untuk
mengetahui identitas ternak,
penpeserta didikan dilakukan
pada bagian-bagian tubuh
tertentu yang tidak
Gambar 8.11 Cara mengukur lingkar dada ( L D ) menimbulkan bahaya bagi ternak
Sumber: Dokumen Penulis
dan tidak mengurangi nilai
Contoh: ekonomis kulit. Bagian-bagian
Diketahui hasil pengukuran lingkar dada tubuh ternak yang tepat untuk
sapi 178 cm, maka bobot badan sapi tersebut penandaan/ penomoran
adalah :
Bobot badan ( Kg ) = ( 178 + 22 )2
100

= 400 Kg

c) Menggunakan rumus Winter

Cara ini merupakan
pengembangan dari rumus Gambar 8.13 Bagian tubuh ternak
yang tepat untuk penandaan/penomoran
schoorl yang menggunakan Sumber: Dokumen Penulis
ukuran lingkar dada dan panjang b)Macam-macam penandaan/
badan dengan satuan inci cara penomoran pada ternak ruminansia
mengukur ligkar dada seperti (1)Menggunakan Cat
pada gambar 8 sedangkan Penandaan/ penomoran
mengukur panjang badan diukur dengan cat sebaiknya
antara siku ( humerus ) sampai mengunakan warna yang kontras
benjolan tulang tapis ( tuber dengan warna kulit / bulu, cat
ischii ) secara lurus. tidak menimbulkan iritasi pada
kulit dan ditempatkan pada
bagian tubuh yang mudah
terlihat.
(2)Penandaan/ Penomoran Telinga (
ear tag )
Penomoran / penpeserta
didikan dengan menggunakan
ear tag dilakukan secara hati-hati
Gambar 8.12 Bagian tubuh
agar tidak mengenai pembuluh
yang diukur dalam panjang badan
Sumber: Dokumen Penulis

158
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
darah besar sehingga
menimbulkan pendarahan dan
waktunya tidak disaat banyak
lalat berkeliaran, bagian telinga
yang dipasangi ear tag terlebih
dahulu diolesi antiseptik baik
sebelum maupun sesudahnya.
Ear tag biasanya terbuat dari
bahan plastik, karet atau logam
dipasang menggunakan
aplikator gun.
Gambar 8.14 Penomoran dengan ear tag
Sumber: Dokumen Penulis
(3)Menggunakan Cap Bakar
Penomoran / penandaan
dengan menggunakan cap bakar
dapat berupa angka atau huruf,
biasanya alat untuk cap bakar
terbuat dari besi / tembaga.
Penggunaan alat ini harus
dipanaskan terlebih dahulu baik
pada api langsung atau melalui
aliran listrik, setelah betul-betul
panas kemudian ditempelkan
pada bagian kulit yang telah
diberi antiseptik agar tidak
menimbulkan infeksi. Ternak
harus betul-betul terikat kuat /
terkunci agar tidak berontak yang
dapat menimbulkan cidera pada
petugas maupun ternaknya.
(4)Penandaan/ penomoran dengan
Kalung dan Gelang kaki
Penomoran/ penadaan dapat
159
pula dilakukan dengan
menggunakan kalung dan gelang
kaki yang terbuat dari karet,
plastik atau logam
Gambar 8.14 Penomoran dengan kalung dan gelang kaki
Sumber: Dokumen Penulis
(5)Penandaan/ Penomoran lain
Penpeserta didikan /
penomoran dengan cara lain
dapat pula dilakukan misalnya
dengan cara:
a)Tatto
b)Cap Bakar pada tanduk
c)Ear nocth (menggunting daun
telinga)
d)Ear funch ( membolongi daun
telinga)
8)Mengangkat / menaikan ternak
keatas kendaraan
Ternak yang sudah siap diangkut
harus diangkat keatas kendaraan,
proses ini dapat dilakukan dengan
beberapa cara diantaranya :
a) Menggunakan derek / katrol.
Cara ini dapat dilakukan
apabila tersedia alat derek /
katrol pengangkat biasanya
hanya terdapat di perusahaan
ternak yang besar atau di tempat
tertentu.
b) Tempat khusus
Tempat ini dibuat khusus untuk
mempermudah menaikan ternak
keatas kendaraan, yaitu dengan
cara mensejajarkan permukaan
tanah / lantai dengan permukaan
bak kendaraan. Ternak
ruminansia tinggal digiring /
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

dituntun masuk keatas kegiatan penanganan ternak ruminansia

kendaraan kemudian diikat. baik buku, koran maupun majalah.
9) Mencatat/ Membukukan 2. Lakukan diskusi yang membahas kegiatan
Catatan ini hanya berkaitan ini bersama teman-teman.
dengan kegiatan penanganan 3.Tanyakan pada fasilitator / guru
ternak saat dipindahkan /diangkut, pembimbing untuk hal-hal yang belum
agar pemindahan terkontrol jelas.
diantaranya: 4. Susunlah rencana dan bukti hasil belajar
a) Hari kemudian laporkan pada guru
b) Tanggal pembimbing/ fasilitator.
c) Bulan
d) tahun
e) Jumlah ternak
f) jenis ternak PRAKTIK
g) bobot ternak
h) nomor ternak Judul : Penanganan Ternak Ruminansia
i) nomor kendaraan Tujuan : peserta didik dapat melakukan
beberapa cara penanganan ternak
sebelum dipindahkan diantaranya:
-mengikat ternak
-menuntun sapi
-memberi tanda dengan cat
Kegiatan penanganan ternak ruminansia -memberi tanda dengan ear tag
saat dilakukan pemindahan/pengangkutan -mengukur lingkar dada sapi
memerlukan pengetahuan dan keterampilan -menebak bobot badan sapi
yang cukup agarternak selamat sampai tujuan, -menaikan ternak keatas kendaraan di
meliputi : tempat khusus
1.Mengidentifikasi bagian-bagian tubuh Alat : - Pita ukur ( meteran pita )
ternak - Kuas
2. Menggiring / mendorong / menuntun ternak -Tambang besar/dadung (5 m)
ruminansia - Tang ear tag
3. Mengikat ternak ruminansia Bahan : - 1 kaleng cat
4.Menimbang / mengukur bobot ternak - 2 ekor sapi dewasa
ruminansia - 2 buah ear tag.
5. Menandai / penomoran ternak ruminansia Langkah Kerja :
6. Mengangkat / menaikan ternak ruminansia 1. Siapkan alat dan bahan
keatas kendaraan 2. Patuhi rambu-rambu K 3
7.Mencatat / membukukan kegiatan 3. Ambilah tambang dadung (besar) dan buat
pemindahan/pengangkutan tali pengikat leher
4. Pasangkan pada seekor sapi
5.Tuntunlah sapi ketempat yang telah
ditentukan
6. Ambilah satu kaleng cat dan sebuah kuas
Lakukan observasi lapangan untuk 7. Tandailah ternak ruminansia pada bagian
mengumpulkan informasi tentang cara tubuh yang tepat
penanganan ternak yang akan dipindahkan 8. Ambilah karet/plastik ear tag dan alat
1. Bacalah referensi yang mendukung dalam pemasangnya

160
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

9. Pasanglah ear tag dengan benar

10.Ukurlah lingkar dada ternak yang telah
diberipeserta didik
11.Hitunglah bobot badan ternak tersebut
dengan menggunakan rumus schoorl ?
12.Naikanlah ternak tersebut keatas
kendaraan
13.Catatlah jumlah ternak, nomor ternak,
bobot badan, jenis kelamin nomor
kendaraan dalam buku kegiatan
pemindahan/pengangkutan ternak !

PENILAIAN HARIAN
1. Mengapa surat jalan / berita acara jual beli
ternak harus dibuat ?
2. Mengapa ditempat-tempat tertentu ada
pos pemeriksaan ternak ?
3. Sebutkan risiko-risiko yang terjadi saat
pemindahan/pengangkutan ternak!
4. Bagaimana kriteria pemindahan ternak
ruminansia yang benar?

161
 BAB 9
PEMBERIAN PAKAN DAN AIR MINUM

Setelah mempelajari Pemberian Pakan dan Air Minumpeserta didik mampu

memberi pakan dan air minum ternak ruminansia, unggas dan aneka ternak sesuai
kebutuhan, sehingga ternak dapat tumbuh dan berkembang optimal sesuai
dengan harapan.

Bahan-bahan pakan
ternak berdasarkan
sumber pakan dan
kandungan nutrisinya

Bahan-bahan pakan
ternak berdasarkan
bentuk fisiknya

Jenis-jenis pakan
ternak berdasarkan
bentuk dan tujuannya
Menerapkan
pemberian pakan dan
air minum pada
ternak Standar kebutuhan
pakan dan air minum

Menerapkan pola,
strategi dan frekuensi
pemberian pakan dan
air minum

Cara pemberian dan

jadwal pemberian
pakan ternak

162
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
A. Standar Kebutuhan Pakan dan Air Minum
Pakan sangat penting dalam usaha
peternakan. Sekitar 60-70% biaya usaha
diserap oleh pakan ternak. Untuk menjamin
kelangsungan usaha, ketersediaan pakan
yang cukup dengan kualitas yang baik
menjadi sangat penting. Ternak akan
menghasilkan daging atau telur jika pakan
yang diberikan cukup dan memiliki nilai gizi
sesuai kebutuhan ternak.Kebutuhan pakan
untuk setiap jenis ternak masing-masing
berbeda. Sebagai contoh kebutuhan pakan
ayam ras pedaging berbeda dengan
kebutuhan pakan ayam ras petelur. Jumlah
pakan yang dibutuhkan ayam ras pedaging
relative lebih banyak dibandingkan dengan
ayam ras petelur. Pakan untuk ayam ras
petelur biasanya membutuhkan konsentrat
buatan pabrik yang dicampur dengan
jagung kuning giling dan bekatul dengan
perbandingan tertentu. Pakan ternak sapi,
kebutuhan pakan ternak sapi perah lebih
sedikit dibandingkan dengan jumlah pakan
yang dibutuhkan sapi potong.
Pemberian pakan harus dilakukan secara
teratur dengan jumlah sesuai dengan
kebutuhan ternak. Kelebihan atau
kekurangan pakan akan berdampak kurang
baik bagi ternak. Sapi potong yang
mendapatkan porsi pakan yang sedikit
dengan kualitas yang terbatas akan
menurunkan pertumbuhanberat badannya.
Pakan dan air adalah syarat utama untuk
hidup, setelah oksigen. Tanpa pakan, ternak
tidak mungkin bisa hidup. Pakan
mengandung zat-zat makanan yang
digunakan ternak untuk beberapa
keperluan sesuai dengan fisiologis dari
tubuh ternak, yaitu :
1.Untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok
Untuk keperluan hidup pokok, pakan
digunakan untuk menjaga kelangsungan
hidup, memelihara bagian-bagian tubuh
atau mengganti bagian-bagian tubuh
yang rusak, menyesuaikan diri dengan
lingkungan (suhu) dan kegiatan
163
fisiologis tubuh serta aktivitas-aktivitas
lain seperti gerak.
2. Untuk pertumbuhan dan perkembangan
tubuh
Pertumbuhan murni mencakup
pertambahan dalam bentuk dan ukuran
jaringan pembangun seperti urat daging
tulang, jantung dan jaringan tubuh
lainnya, kecuali jaringan lemak. Ditinjau
dari sudut kimia, pertumbuhan murni
berarti penambahan jumlah protein dan
zat-zat mineral yang tertimbun dalam
tubuh tidak termasuk lemak.Terjadi dua
hal dasar dalam pertumbuhan yaitu (a)
Pertambahan bobot badan yang disebut
dengan pertumbuhan. (b) Perubahan
bentuk yang disebut dengan
perkembangan.
3. Untuk produksi
Pakan selain dipergunakan untuk
memenuhi kebutuhan hidup pokok,
pertumbuhan dan perkembangan tubuh,
pakan juga digunakan untuk produksi
daging dan lemak serta produksi air susu.
4. Untuk reproduksi
Pakan yang digunakan untuk
reproduksi atau perkembangbiakan
seperti pembentukan sel telur,
perkawinan, dan kebuntingan.
Semua produk ternak yang berupa
daging, telur dan susu merupakan hasil
penimbunan zat-zat makanan yang
berasal dari pakan. Dalam suatu usaha
peternakan, pakan merupakan salah satu
faktor yang menentukan keberhasilan
usaha. Baik dan tidaknya pemberian
pakan akan berpengaruh terhadap hasil
akhir dari usaha peternakan tersebut.
Kesalahan dalam pemberian pakan
menyebabkan ternak dapat mengalami
penurunan daya tahan dan kekebalan
tubuh, sehingga ternak mudah
menderita berbagai macam gangguan
penyakit. Ternak yang terganggu
kesehatannya, tentu saja tidak akan
memberikan hasil yang optimal, bahkan
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
dapat mengakibatkan kematian yang
sangat merugikan.
B. Jenis-jenis Pakan Ternak
Pakan ternak adalah semua bahan pakan
yang dapat dimakan, dicerna dan diserap
oleh tubuh ternak baik sebagian maupun
seluruhnya dengan tidak menimbulkan
4. Daun-daunan
keracunan bagi ternak yang
memakannya.Pakan untuk ternak
ruminansia dapat digolongkan menjadi tiga
jenis, yaitu hijauan, konsentrat dan pakan
tambahan.
1. Hijauan
Hijauan adalah satu atau campuran
bahan pakan yang kandungan zat
5. Limbah pertanian
makanan utamanya (protein, lemak dan
karbohidrat) rendah dengan kadar serat
kasar tinggi. Hijauan pakan ternak
merupakan semua pakan yang diberikan
kepada ternak baik dalam bentuk segar
maupun dalam bentuk awetannya.
Klasifikasi hijauan pakan ternak terdiri
dari rumput, kacang-kacangan
(leguminosa), daun-daunan tanaman
dan limbah pertanian.
2. Rumput-rumputan
Rumput merupakan hijauan yang
disukai ternak, mudah diperoleh karena
mudah tumbuh. Rumput lapangan,
rumput gajah (Penisetum purpureum),
rumput Benggala (Panicum maximum),
rumput Setaria (Setaria sphacelata),
rumput Brachiaria (Brachiaria
decumbens), rumput mexico (Euchlena
mexicana) merupakan jenis rumput yang
banyak digunakan dalam budidaya
ternak. Rumput lapangan merupakan
campuran dari beberapa jenis rumput
yang bisanya tidak ditanam, tetapi
tumbuh liar. Rumput gajah merukan
jenis rumput yang paling banyak
digunakan dan ditanaman oleh peternak.
3. Kacang-kacangan
164
Jenis kacang-kacangan memiliki
kandungan protein lebih tinggi dari
rumput-rumputan. Contoh kacang-
kacangan adalah lamtoro (Leucena
pubecens), stylo (stylosantes
guyanensis), centro (Centrocema
pubecens), pueraria phaseoloides,
calopogonium muconoides dll.
Daun-daunan yang dapat digunakan
untuk pakan ternak ruminansia misalnya
daun nangka, daun pisang, daun turi,
daun petai cina, daun gamal (gliriciade).
Ternak domba dan kambing lebih banyak
mengkonsumsi daun-daunan dibanding
sapi dan kerbau.
Limbah pertanian agak sulit
diklasifikasikan sehingga
dikelompokkan secara terpisah. Jenis
yang banyak digunakan adalah jerami
padi, batang pohon jagung, daun
singkong, pucuk tebu dll. Jerami
merupakan limbah yang paling banyak
digunakan untuk pakan ternak.
Terbatasnya lahan, nilai ekonomis dan
lain-lain menyebabkan peternak jarang
menanam rumput, tetapi banyak yang
mencari atau membeli limbah pertanian
tersebut.
Ditinjau dari kualitasnya, secara garis
besar pakan hijauan dapat dibagi
menjadi tiga kelompok.
a. Kelompok hijauan berkualitas rendah:
Protein kasar dibawah 4% dari bahan
kering.
Energi/TDN dibawah 40% dari bahan
kering.
Sedikit atau tidak ada vitamin.
b.Kelompok hijauan yang berkualitas
sedang:
Protein kasar berkisar antara 5 – 10
% dari bahan kering.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Energi/ TDN berkisar antara 41 – 50 %
dari bahan kering.
Kalsium/Ca sekitar 0,3 % dari bahan
kering.
Kandungan vitamin A tinggi.
c.Kelompok hijauan yang berkualitas
tinggi:
Protein kasar diatas 10 % dari bahan
kering.
Energi/TDN diatas 50 % dari bahan
kering.
Calsium/Ca diatas 1,0 % dari bahan
kering.
Kandungan vitamin A tinggi.
6. Konsentrat
Konsentrat adalah bahan makanan
yang konsentrasi gizinya tinggi tetapi
kandungan serat kasarnya relatif rendah
dan mudah dicerna. Konsentrat adalah
bahan pakan yang tinggi kadar zat-zat
makanan seperti protein atau
karbohidrat dan kadar serat kasar
rendah. Konsentrat mudah dicerna,
karena terbuat dari campuran beberapa
bahan pakan sumber energi (biji-bijian,
sumber protein jenis bungkil, kacang-
kacangan, vitamin dan mineral). Pakan
konsentrat dibagi menjadi dua yaitu
yang berasal dari hewan dan dari
tumbuhan.
a. Konsentrat yang berasal dari tanaman
Konsentrat dengan energi tinggi
yang berasal dari tanaman Konsentrat
ini meliputi makanan yang
mengandung tenaga yang tinggi dan
protein tinggi. Kelompok terbanyak
adalah biji-bijian beras, jagung,
sorghum dan millet. Konsentrat
dengan energi tinggi ini memiliki TDN
tinggi, kandungan protein kasar
menengah dan serat kasar yang
rendah, kandungan mineral bervariasi.
Konsentrat ini meliputi kacang giling,
kedelai, wijen, biji palm, biji kapas, biji
165
karet dan kelapa dan mempunyai
kandungan TDN yang tinggi dan
kandungan protein kasarnya (CP)
antara 15-45 persen.
b. Konsentrat yang berasal dari hewan
Konsentrat ini terdiri dari tepung
daging, tepung tulang dan daging,
tepung darah, hasil samping
pengolahan ikan seperti tepung ikan
dan ikan kecil, hasil sampingan
pengolahan susu seperti bubuk susu
skim, dan lemak susu. Bahan-bahan ini
ditandai dengan kandungan protein
dan mineral yang tinggi.
c. Pakan tambahan
Pakan tambahan (feed additive)
adalah zat-zat tertentu yang biasanya
ditambahkan kepada ransum seperti
antibiotika,vitamin suplemen, mineral
suplemen, zat-zat warna, hormon dan
obat-obat lainnya.
Pemberian pakan tidak hanya
berupa satu macam bahan pakan
tetapi dalam bentuk ransum (diet :
ration) yaitu campuran bahan pakan
yang diberikan kepada ternak dalam
jangka waktu sehari (24 jam). Ransum
yang tersusun dari bahan pakan murni
sebagai sumber zat makanan disebut
purified diet. Ransum yang digunakan
sebagai dasar pemberian pakan pada
semua ternak (jenis dan status sama)
disebut ransum basal. Ransum yang
cukup untuk memenuhi kebutuhan
ternak tanpa sesuatu zat yang
berlebihan atau kekurangan disebut
ransum seimbang (balance ration).
Pakan mengandung zat-zat
makanan (zat-zat gizi atau nutrisi)
yang sangat diperlukan ternak. Zat
makanan merupakan komponen
dalam bahan pakan atau pakan yang
dapat digunakan ternak apabila
tersedia dalam bentuk yang telah siap
digunakan oleh sel, organ dan
jaringan.
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

kegemukan, bobot badan, keadaan

penutup tubuh (kulit, bulu), tingkat
produksi dan tingkat kehilangan
panas tubuhnya akibat pengaruh
lingkungan.
2)Palatabilitas
Palatabilitas merupakan sifat
performansi bahan-bahan pakan
sebagai akibat dari keadaan fisik
dan kimiawi yang dimiliki oleh
Gambar 9.1 Bahan pakan ternak
Sumber: Dokumen Penulis bahan-bahan pakan yang
7. Standar Kebutuhan Pakan dan Air Minum dicerminkan oleh organoleptiknya
Ternak Rumunansia seperti kenampakan, bau, rasa
a) Konsumsi Pakan (hambar, asin, manis, pahit), tekstur
dan temperaturnya. Hal inilah yang
Kebutuhan nutrisi untuk hidup dan
menumbuhkan daya tarik dan
produksi ternak ruminansia dipenuhi
merangsang ternak untuk
dengan memberikan pakan yang
mengkonsumsinya.Ternak
berupa hijauan dan konsentrat.
ruminansia lebih menyukai pakan
Hijauan terdiri dari rumput dan
rasa manis dan hambar daripada
leguminosa. Pakan konsentrat disusun
asin/pahit. Mereka juga lebih
dari beberapa bahan pakan semacam
menyukai rumput segar bertekstur
biji-bijian, bungkil kedelai, limbah
baik dan mengandung unsur
industri pertanian, tepung limbah
nitrogen (N) dan fosfor (P) lebih
ternak, lemak, campuran vitamin dan
tinggi.
mineral. Bahan pakan tersebut dengan
bantuan mikroba didalam perut akan 3) Selera
menghasilkan energi dan nutrisi yang Selera sangat bersifat internal,
penting untuk pertumbuhan, tetapi erat kaitannya dengan
reproduksi dan kesehatan ternak. keadaan “lapar”. Pada ternak
Tinggi rendah konsumsi pakan pada ruminansia, selera merangsang
ternak ruminansia sangat dipengaruhi pusat saraf (hyphotalamus) yang
oleh faktor eksternal (lingkungan) dan menstimulasi keadaan lapar.
faktor internal (kondisi ternak itu a) Status fisiologi
sendiri). Faktor-faktor tersebut Status fisiologi ternak
adalah: ruminansia seperti umur, jenis
1) Temperatur Lingkungan kelamin, kondisi tubuh (misalnya
Ternak ruminansia dalam bunting atau dalam keadaan
kehidupannya menghendaki sakit) sangat mempengaruhi
temperatur lingkungan yang sesuai konsumsi pakannya.
dengan kehidupannya, baik dalam b) Konsentrasi Nutrisi
keadaan sedang berproduksi Konsentrasi nutrisi yang
maupun tidak. Kondisi lingkungan sangat berpengaruh terhadap
tersebut sangat bervariasi dan erat konsumsi pakan adalah
kaitannya dengan kondisi ternak konsentrasi energi yang
yang bersangkutan yang meliputi terkandung di dalam pakan.
jenis ternak,umur, tingkat

166
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Konsentrasi energi pakan ini
berbanding terbalik dengan
tingkat konsumsinya. Makin
tinggi konsentrasi energi di
dalam pakan, maka jumlah
konsumsinya akan menurun.
Sebaliknya, konsumsi pakan akan
meningkat jika konsentrasi
energi yang dikandung pakan
rendah.
c) Bentuk Pakan
Ternak ruminansia lebih
menyukai pakan bentuk butiran
(hijauan yang dibuat pellet atau
dipotong) daripada hijauan yang
diberikan seutuhnya. Hal ini
berkaitan erat dengan ukuran
partikel yang lebih mudah
dikonsumsi dan dicerna. Oleh
karena itu, rumput yang
diberikan sebaiknya dipotong-
potong menjadi partikel yang
lebih kecil dengan ukuran 3-5
cm.
d) Bobot Tubuh
Bobot tubuh ternak
berbanding lurus dengan tingkat
konsumsi pakannya. Makin tinggi
bobot tubuh, makin tinggi pula
tingkat konsumsi terhadap
pakan. Meskipun demikian, kita
perlu mengetahui satuan
keseragaman berat badan ternak
yang sangat bervariasi. Hal ini
dapat dilakukan dengan cara
mengestimasi berat badannya,
kemudian dikonversikan
menjadi “berat badan metabolis”
yang merupakan bobot tubuh
ternak tersebut.
e) Produksi
Pada ternak ruminansia,
produksi dapat berupa
pertambahan berat badan
(ternak potong), air susu (ternak
perah), tenaga (ternak kerja) atau
167
kulit dan bulu/wol. Makin tinggi
produk yang dihasilkan, makin
tinggi pula kebutuhannya
terhadap pakan. Apabila jumlah
pakan yang dikonsumsi
(disediakan) lebih rendah
daripada kebutuhannya, ternak
akan kehilangan berat badannya
(terutama selama masa puncak
produksi) di samping
performansi produksinya tidak
optimal.
f) Kebutuhan Pakan
Secara umum kebutuhan
pakan hijauan (segar) bagi ternak
ruminasiaadalah 10 persen dari
bobot hidup. Kebutuhan zat
makanan terpenuhi secara tepat
dan seimbang apabila jumlah
pakan yang dikonsumsi dapat
menunjang produksi secara tepat
sesuai dengan data kebutuhan
ternak. Sedangkan kebutuhan
pakan konsentratnya adalah 1,5-
2 persen dari bobot hidup atau 3-
5 persen dari kebutuhan pakan
hijauan segar. Ternak ruminanisa
yang sedang menyusui (laktasi)
memerlukan makanan tambahan
sebesar 25 persen hijauan dan
konsentrat dalam ransumnya.
Hijauan yang berupa rumput
segar sebaiknya ditambah
dengan jenis kacang-kacangan
(legum).
Perhitungan kebutuhan pakan
berdasarkan bahan segar seperti
tersebut diatas memiliki
kelemahan, karena setiap jenis
bahan pakan memiliki kadar air
yang berbeda-beda. Oleh karena
itu perhitungan kebutuhan pakan
yang lebih akurat adalah
perhitungan pakan yang
didasarkan pada standar
kebutuhan bahan kering (BK).
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Tabel 9.1 Kebutuhan zat makanan dan bahan kering C. Cara menghitung kebutuhan pakan sapi
pada sapi potong sesuai bobot badan dan target produksi potong
Berat BK Protein
DC TD TD Ca P
Contoh Soal
Sapi ADG Kasar P N N
(%)
(kg) (%) Diketahui:
(kg) (kg) (%) (kg) (%) (kg)
200 0,60 4,40 10,80 0,31 64 2,80 0,28 0,28 Ransum untuk sapi pedaging, dengan
0,80 4,80 12,20 0,37 75 3,10 0,35 0,35 bobot badan 250 kg. ADG yang ingin
1,00 5,10 13,60 0,42 86 3,90 0,59 0,43 dicapai adalah 1 kg/ekor/hari. Pakan akan
diberikan dengan perbandingan: Pakan
250 0,60 5,30 10,50 0,31 64 3,30 0,32 0,28 hijauan 70% dan pakan Konsentrat 30%
0,80 5,70 11,10 0,37 72 3,70 0,40 0,35 Pakan hijauan berupa rumput gajah dengan
1,00 6,10 12,70 0,42 86 4,20 0,59 0,43 kadar air 85% Pakan konsentrat, dengan
kadar air 14%.
300 0,60 6,00 10,50 0,32 55 3,80 0,32 0,28
Berapa jumlah pakan yang harus
0,80 6,50 11,10 0,37 70 4,20 0,40 0,35
disediakan?
1,00 7,00 12,70 0,42 83 4,80 0,59 0,43
Jawab:
350 0,60 6,80 10,50 0,33 55 4,20 0,32 0,28
Berat Bahan Prot.
0,80 7,30 11,10 0,37 72 4,80 0,40 0,35 ADG Kering Kasar DCP TDN TDN Ca
Sapi
1,00 7,80 12,70 0,42 83 5,30 0,59 0,43 (kg) (kg) (%) (kg) (%) (kg) (%)
(kg)

400 0,60 7,60 10,50 0,33 55 4,7 0,32 0,28 250 0,6 5,3 10,5 0,31 64 3,3 0,32
0,80 8,00 11,10 0,38 72 5,3 0,40 0,35
0,8 5,7 11,1 0,37 72 3,7 0,40
1,00 8,80 12,70 0,42 86 5,9 0,59 0,43
1,0 6,1 12,7 0,42 86 4,2 0,59
450 0,60 8,20 10,50 0,34 55 5,1 0,32 0,28
0,80 8,80 11,10 0,38 72 5,7 0,40 0,35 a) Diketahui bahwa untuk sapi dengan bobot
1,00 9,40 12,70 0,41 86 6,4 0,59 0,43 badan 250 kg, dengan ADG yang
diharapkan adalah 1,0 kg/ekor/hari,
500 0,60 8,10 10,50 0,31 55 4,9 0,32 0,28 membutuhkan bahan kering 6,1
0,80 8,80 11,10 0,34 72 5,5 0,40 0,35 kg/ekor/hari.
1,00 9,50 12,70 0,38 86 6,2 0,59 0,43 Kebutuhan pakan (BK) sebanyak 6,1 kg akan
dipenuhi dari:
Sumber NRC 1984
Pakan hijauan (70%)= 70/100 x 6,1 kg =
4,27 kg (BK)
Tabel 9.2 Kebutuhan untuk Hidup Pokok dan Produksi Susu
Berat Kadar air pakan hijauan (rumput gajah)
Me TDN Protein Ca P
Badan 85%, maka kebutuhan pakan hijauan
(Kg) Kkal (kg) (g) (g) (g)
(rumput gajah) dalam bentuk segar
350 30,560 8.05 1781 62 44 adalah: 100/15 x 4,27 kg = 28,47 kg
Pakan konsentrat (30%)
400 33,300 8.79 1913 65 47
= 30/100 x 6,1 kg = 1,83 kg (BK)
450 36,190 10.24 2043 69 49
Kadar air pakan konsentrat 14%, maka
kebutuhan pakan konsentrat dalam
500 38,860 10.24 2172 72 51 bentuk segar adalah:
100/86 x 1,83 kg = 2, 13 kg
Sumber: Cullision, 1987

168
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Jadi ransum untuk sapi pedaging tersebut Pakan yang akan diberikan berupa :
terdiri dari:-Hijauan (rumput gajah)=28,47 Jerami padi = 15 kg/ekor/hari
kg/ekor/hari-Konsentrat=2,13 kg/ekor/hari
Kadar air jerami padi = 75%
b)Diketahui :
Kadar PK jerami padi = 4,8% BK
Bobot badan sapi = 300 kg
Kekurangan pakan akan diberikan pakan
ADG yang diharapkan = 0.6 kg/ hr konsentrat :
Kebutuhan TDN = 3,8 kg Kadar air pakan konsentrat = 14 %
Pakan yang akan diberikan berupa:
Rumput gajah = 20 kg/ekor/hari Berapa kadar protein kasar pakan konsentrat
Kadar BK rumput gajah = 20% dan berapa jumlah pakan konsentrat yang
Kadar TDN Rumput gajah = 55% BK harus diberikan per ekor per hari agar
terpenuhi kebutuhan protein kasar (PK)?
Kekurangan pakan akan diberikan dedak
halus. Berapa jumlah jerami padi dan pakan
konsentrat yang harus disediakan untuk 10
Kadar BK dedak halus = 86%
ekor untuk 1 periode penggemukan?
Kadar TDN Dedak halus = 74%
Berapa jumlah dedak halus yang harus
Jawab
diberikan agar terpenuhi kebutuhan TDN?
Jawab: Berat Bahan Prot.
ADG Kering Kasar DCP TDN TDN Ca
Sapi (kg) (%) (kg)
(kg) (kg) (%)
Berat (kg) (%)
Bahan Protein DCP TDN TDN
Sapi ADG
Kering Kasar (kg) (%) (kg)
(kg) (kg) 350 0,6 6,8
(kg) (%) 10,5 0,33 55 4,2 0,32

0,8 7,3 11,1 0,37 72 4,8 0,40

300 0,6 6,0 10,5 0,32 55 3,8
1,0 7,8 12,7 0,42 83 5,3 0,59
Perhitungan:
Perhitungan:
Sumbangan TDN rumput gajah:
Kebutuhan BK = 6,8 kg
20/100 x 20 kg x 55/100 = 2,2 kg
Dipenuhi dari Jerami 25/100 x 15 kg = 3,75 kg
Kekurangan TDN yang dibutuhkan adalah:
Kekurangan BK = 6,8 kg – 3,75 kg = 3,05 kg
3,8 kg – 2,2 kg = 1,6 kg
Kebutuhan PK:
Jumlah dedak halus yang harus diberikan
10,5/100 x 6,8 kg = 0,71 kg
untuk memenuhi kekurangan TDN adalah:1,6 x
100/74 x 100/86 = 2,51 kg Sumbangan PK jerami padi:
Jika Diketahui : 4,8/100 x 3,75 kg = 0,18 kg
10 ekor sapi akan digemukkan: Kekurangan PK yang dibutuhkan adalah:
Periode penggemukan selama 3 bulan (90 0,71 kg – 0,18 kg = 0,53 kg
hari)
Bobot badan sapi rata-rata = 350 kg ADG Jadi:
yang diharapkan = 0.6 kg/ hr Kebutuhan Pakan konsentrat yang digunakan harus
Bahan Kering = 6,8 kg Protein Kasar = mengandung PK:
10,5%
0.53/3,05 x 100% = 17,37

169
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Jumlah pakan konsentrat yang harus diberikan amino adalah kebutuhan protein kasar
per ekor per hari untuk memenuhi kekurangan dan asam amino total. Kebutuhan
PK adalah: asam amino tercerna lebih rendah
3,05 x 100/86 = 3,55 kg yaitu sekitar 90 – 92% dari kebutuhan
asam amino total. Dengan tersedianya
kebutuhan gizi ternak unggas ini,
Jumlah pakan yang harus disediakan untuk 10 diharapkan para peternak dapat
ekor untuk 1 periode penggemukan adalah: menyusun formula pakan yang
Jerami padi : 10 ekor x 90 hari x 15 kg = 13.500 memenuhi kandungan gizi pakan
kg sesuai rekomendasi untuk
Pakan konsentrat : 10 ekor x 90 hari x 3,55 kg = memperoleh produktivitas dan
3,159 kg efisiensi produksi ternak yang tinggi.
Tabel 9.3 Kandungan Nutrisi (Energi Metabolis
dan Protein) pakan ternak unggasyang dianjurkan
1. Standar Kebutuhan Pakan dan Air Minum
Ternak Unggas Kebutuhan Nutrisi

a. Kebutuhan Nutrisi Ternak Unggas No Jenis Unggas Energi Protein

Metabolisme
Kebutuhan gizi unggas berbeda (%)
(kkal/kg)
sesuai dengan jenis unggas, bangsa,
1 Ayam Pedaging (broiler)
umur, fase produksi, dan jenis
kelamin. Kebutuhan gizi tersebut a. Starter (0-3 minggu) 3.200 23
mencakup protein, asam amino, a. Finisher (> 3 minggu-panen) 3.200 20
energi, Ca, dan P serta kadang-kadang
2 Ayam Petelur (layer)
dicantumkan untuk tingkat konsumsi
pakan/ekor/hari. Bahkan dalam a. Starter (0-6 minggu) 2.900 18
literatur dapat ditemukan estimasi b. Grower (7-14 minggu) 2.900 15
pertambahan bobot badan, konsumsi
c. Developer (15-20 minggu) 2.900 12
pakan serta efisiensi penggunaan
pakan untuk unggas yang d. Layer (> 20 minggu) 2.900 16
diekspresikan ke dalam Feed 3 Itik
Conversion Ratio (FCR). Kebutuhan
a. Starter (0-4 minggu) 2.900 20
vitamin dan mineral lainnya umumnya
sudah terpenuhi dengan b. Grower (5-12 minggu) 2.900 18
mencampurkan premix (campuran c. Developer (13-19 minggu) 2.900 16
berbagai vitamin dan mineral) ke
d. Layer (> 19 minggu) 2.900 19
dalam campuran pakan.
Kecernaan gizi dalam setiap bahan 4 Puyuh
pakan juga berbeda-beda sesuai a. Starter (0-3 minggu) 3.000 24
bahannya sehingga ketersediaan gizi
b. Grower (4-5 minggu) 3.000 20
untuk diserap dan dimanfaatkan
tubuh juga berbeda dari satu bahan ke c. Layer (> 6 minggu) 3.000 20
bahan lain. Oleh karena itu, kebutuhan Sumber: NRC (1994)
gizi ternak sering ditetapkan nilainya
termasuk nilai safety margin untuk b. Kebutuhan Nutrisi Ayam Ras Pedaging
mengantisipasi perbedaan kecernaan Kebutuhan gizi ayam ras pedaging
gizi pada berbagai bahan pakan (ayam broiler) dapat dikelompokkan
tersebut. Kebutuhan protein dan asam menjadi dua kelompok umur yaitu:

170
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

umur 0 – 3 minggu (starter), dan 3 – 6 kebutuhan P tersedia.

minggu (finisher). Jenis kebutuhan gizi
ayam pedaging hanya dibatasi pada
yang paling penting saja yaitu :
protein, energi, asam amino lisin,
metionin, dan asam aminometionin +
sistin, kalsium (Ca), dan fosfor (P)
tersedia atau P total. Kebutuhan
protein untuk ayam pedaging umur 0 –
3 minggu adalah 23% dengan
minimum 19% dan turun menjadi
20% dengan anjuran minimum 18%
pada ayam pedaging yang berumur 3–
6 minggu. Kebutuhan gizi lainnya
seperti lisin, metionin, metionin +
sistin, Ca dan P juga menurun seperti
kebutuhan protein yaitu menurun
sesuai dengan bertambahnya umur
ayam pedaging. Seperti telah
disebutkan sebelumnya, terdapat 12
asam amino esensial untuk unggas,
akan tetapi pada umumnya hanya
asam amino metionin dan lisin saja
yang kurang terutama jika
menggunakan formula utama
jagungbungkil kedelai. Kebutuhan
metionin-sistin juga dicantumkan
untuk menghindari dirubahnya
metionin menjadi sistin pada pakan
yang defisiensi asam amino sistin dan
menyebabkan ternak unggas bahkan
menjadi defisiensi metionin. Pada
formula pakan tertentu, asam amino
treonin, triptofan dan asam amino
arginin juga defisien. Kebutuhan
energi sama untuk semua umur yaitu
Kebutuhan protein dan asam amino
unggas menurut SNI untuk ayam
pedaging selalu lebih rendah
dibandingkan dengan NRC (1994).
Kemungkinan hal ini terjadi karena SNI
mencantumkan kebutuhan minimum
yang berarti dapat saja lebih dari nilai
kebutuhan gizi tersebut atau sama
dengan nilai anjuran NRC (1994). Akan
tetapi, yang paling penting
dipertimbangkan adalah tingkat
konsumsi gizi dalam satuan
berat/ekor/hari, bukan konsentrasi
gizi seperti % atau g/kg. Pada
konsumsi pakan yang tinggi,
konsentrasi gizi dapat diturunkan dan
pada tingkat konsumsi pakan yang
rendah, konsentrasi gizi harus
dinaikkan untuk menjamin
terpenuhinya berat gizi yang
dikonsumsi/ekor/hari. Penjelasan ini
juga berlaku pada kebutuhan gizi yang
dianjurkan oleh SNI (2008) untuk
unggas lainnya seperti untuk ayam ras
petelur, ayam kampung, dan burung
puyuh.
Tabel 9.4 Kandungan Nutrisi
pakan Ayam Ras Pedaging (broiler)
Starter Finisher
Gizi (0 – 3 minggu) ( 3 – 6 minggu)
Kadar air (%) 10,00 (maks. 14,0) 10,00 (maks. 14,0)
Protein (%) 23 (min. 19,0) 20 (min. 18,0)

3200 kkal EM/kg pakan dengan Energi (Kkal EM/kg) 3200 (min. 2900) 3200 (min. 2900)
kandungan energi minimum 2900 kakl
1,00 (min. 0,90)
EM/kg. Sebagian P dalam bahan pakan Lisin (%) 1,10 (min. 1,10)
tidak tersedia karena terikat di dalam Metionin (%) 0,50 (min. 0,40) 0,38 (min. 0,30)
asam fitat. Ketersediaan P dalam
bahan pakan asal hewan (75 – 110%) Metionin + sistin (%) 0,90 (min. 0,60) 0,72 (min. 0,50)
lebih tinggi dibandingkan dengan 0,90 (0,90 – 1,20)
Ca (%) 1,00 (0,90 – 1,20)
ketersediaan P (12 – 50%). Oleh
karena itu, kebutuhan P kadang- P tersedia (%) 0,45 (min. 0,40) 0,35 (min. 0,40)
kadang dicantumkan dalam dua nilai P total (perkiraan, %) (0,60 – 1,00) (0,60 – 1,00)
yaitu kebutuhan P total, dan
Sumber: NRC (1994); ( ) SNI (2008)

171
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

c. Kebutuhan Nutrisi Ayam Ras Petelur persentase gizi dalam pakan.

Kebutuhan gizi ayam ras petelur Persentase gizi dalam pakan menurun
dikelompokkan ke dalam empat pada ayam petelur yang tingkat
kelompok umur yaitu: 0 – 6 minggu konsumsinya naik. Sebagai contoh:
(starter), 6 – 12 minggu (grower), 12 – kebutuhanasam amino lisin ayam
18 minggu (developer), dan > 18 petelur pada tingkat konsumsi pakan
minggu (layer) . Kadang-kadang 80 g/ekor/hari = 0,86% dan turun
kebutuhan gizi untuk ayam petelur menjadi 0,69% pada tingkat konsumsi
yang sudah berproduksi dibagi lagi pakan sebanyak 100 g/ekor/hari. Jika
menjadi dua fase yaitu fase 1 (awal) dihitung kebutuhan lisin dalam unit
dan fase 2 (akhir). Seperti pada ayam g/ekor/hari, maka nilai kedua tingkat
ras pedaging, hanya dibubuhkan persentase lisin yang berbeda di atas
kebutuhan protein, energi, asam persis sama yaitu0,69 g lisin/ekor/hari
amino lisin, metionin, dan asam amino (0,86/100 x 80 = 0,69/100 x 100 =
metionin + sistin, kalsium (Ca), dan 0,69). Kandungan protein pakan dapat
fosfor tersedia (P tersedia) atau P total diturunkan sekitar 10% dari
(Tabel 7). Kebutuhan protein untuk rekomendasi NRC (1994) dengan
ayam petelur berumur 0 – 6 minggu menggunakan asam amino sintetis
adalah 18% dan turun menjadi 16% yang tingkat kecernaannya lebih
dengan minimum 15% pada ayam tinggi dari asam amino dalam pakan.
petelur yang berumur 6 – 12 minggu Tingkat protein dalam pakan
dan turun lagi menjadi 15% untuk sebaiknya “cukup”, karena kelebihan
ayam petelur berumur 12– 18 minggu, kandungan protein dan asam amino
kemudian naik menjadi 17% dengan dalam pakan unggas menyebabkan
minimum 16% pada umur > 18 harga pakan naik dan juga
minggu atau pada saat ayam telah mengakibatkan polusi lingkungan.
mulai bertelur. Pola kenaikan Tabel 9.5 Kandungan Nutrisi Pada Pakan Ayam Ras Petelur
kebutuhan protein ini juga sama Umur (minggu)
dengan kenaikan kebutuhan, lisin, Gizi 0–6 6 – 12 12 – 18 > 18
(starter) (grower) (developer) (layer)
metionin, asam amino metionin +
sistin kalsium (Ca), fosfor (P) tersedia Kadar 10,00 10,00 10,00 10,00
air (%) (maks. 14,0) (maks. 4,0) (maks. 14,0) (maks.14,0)
dan P total karena kebutuhan semua
gizi tersebut meningkat begitu ayam 18,00 (min. 16,00 17,00
Protein (%) 15,00
18,00) (min.15,00) (min. 16,00)
mulai bertelur. Sebaliknya, kebutuhan
Energi 2850 2850 2900
energi praktis sama yaitu berkisar dari (Kkal/kg) (min. 2700) (min. 2600)
2900
(min. 2650)
2850 – 2900 kkal EM/kg pakan untuk
0,85 0,60 0,52
seluruh umur. Seperti halnya pada Lisin (%) (min.0,90) (min. 0,50)
0,45
(min. 0,80)
kebutuhan gizi ayam pedaging,
Metionin 0,30 0,25 0,22
kebutuhan protein dan asam amino (%) (min. 0,40) (min. 0,30)
0,20
(min. 0,35)
ayam petelur anjuran SNI (2008) pada 0,62 0,52
Metionin 0,42 0,47
umumnya lebih rendah dibandingkan + sistin (%) (min. 0,60) (min. 0,50) (min. 0,60)
dengan NRC (1994). Disamping SNI 0,90 0,80 2,00
Ca (%) 0,80
(2008) menggunakan nilai minimum, (0,90 –1,20) (0,90 –1,20) (3,25 –4,25)
NRC (1994) mencantumkan P tersedia 0,40 0,35 0,32
0,30
kebutuhan gizi sesuai konsumsi pakan (%) (min. 0,35) (min. 0,35) (min. 0,32)
ayam petelur. Dengan demikian, P total
(perkiraan, (0,60 –1,00) (0,60 –1,00) (0,60 – 1,00) (0,60 –1,00)
tingkat konsumsi pakan menentukan %)
Sumber: NRC (1994); ( ) SNI (2008)

172
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

d. Kebutuhan Nutrisi Ayam Kampung Tabel 9.7 Konsumsi Pakan Standar Ayam Buras Pedaging
Umur Rata-rata Konsumsi Rata-rata Bobot
Kebutuhan gizi ayam kampung
(hari) Pakan (gram/ekor) Badan (g/ekor)
dikelompokkan ke dalam tiga
kelompok umur yaitu: 0 – 12 minggu 1 3 33– 35
(starter), 12 – 22 minggu (grower), dan
> 22 minggu (layer) (Tabel 10). Jenis 8 49 65– 70
kebutuhan gizi ayam kampung hanya
dibatasi yang paling penting saja 15 151 112– 115
yaitu: protein, energi, asam amino
lisin, asam amino metionin, kalsium 22 303 170– 175
(Ca), dan fosfor (P) total. Kebutuhan
29 502 304– 309
protein pada umur 0 – 12 minggu
sebanyak 15 – 17%, turun menjadi 36 781 380– 398
14% pada umur 12 – 22 minggu dan >
22 minggu. Pola penurunan ini diikuti 43 1047 478– 484
oleh kebutuhan fosfor (P) untuk ayam
kampung. Sebaliknya, kebutuhan 50 1397 653– 661
energi, lisin, metionin, dan kalsium
(Ca) tinggi pada umur 0 – 12 minggu, 57 1815 760– 769
turun pada umur 12 – 22 minggu dan
naik lagi pada umur > 22 minggu 64 2294 868– 889
setelah ayam kampung mulai bertelur.
71 2742 998 – 1.020
Kenaikan kebutuhan Ca pada ayam
kampung pada umur > 22 minggu Sumber : Jimmy's Farm (2010)
tersebut (juga ternak unggas petelur
e. Kebutuhan Nutrisi Itik Petelur Lokal
lainnya), karena dibutuhkan lebih
banyak Ca untuk pembentukan Telah banyak dilakukan penelitian
kerabang telur. tentang kebutuhan protein dan energi
pada itik petelur lokal. Dari hasil-hasil
Tabel 9.6 Kandungan Nutrisi penelitian tersebut, SINURAT (2000)
Pada Pakan Ayam Kampung menyusun rekomendasi kebutuhan
gizi itik petelur pada berbagai umur
0 – 12 minggu 12 – 22 minggu > 22 minggu
Gizi (Starter) (Grower) (Layer) (Tabel 10). National Research Council
(NRC, 1994) tidak menyediakan data
Protein (%) 15,00 – 17,00 14,00 14,00 tentang kebutuhan gizi untuk itik
petelur tapi hanya menyediakan
Energi (Kkal/kg) 2.600 2.400 2.400 – 2.600 informasi untuk itik Pekin putih yang
tergolong tipe dwiguna. Oleh karena
Lisin (%) 0,87 0,45 0,68 itu, kebutuhan gizi itik petelur dan
terutama itik pedaging untuk
Metionin (%) 0,37 0,21 0,22 – 0,30 Indonesia perlu ditetapkan lebih
lanjut melalui penelitian nutrisi
Ca (%) 0,90 1,00 3,40 terutama untuk melengkapi informasi
kebutuhan gizi dalam negeri.
P tersedia (%) 0,45 0,40 0,34 Rekomendasi yang tersedia saat ini
dikelompokkan berdasarkan umur
Sumber : Sinurat (1991)
yaitu: pakan starter untuk itik berumur

173
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

0 – 8 minggu, pakan grower untuk itik atau rendah 2 kg BB, berarti meningkat atau
berumur 9 – 20 minggu, dan pakan turun dari standar (x) ± 1 gr/ekor/hari
petelur untuk itik berumur lebih dari Per 10C temperatur lebih tinggi atau lebih
20 minggu. Kebutuhan gizi untuk itik rendah dari 200C, berarti menurun atau
petelur pada fase pertumbuhan umur meningkat dari standar (x) ± 1,5 gr/ekor/hari
1 – 16 minggu cenderung lebih rendah
Per 50 kkal perbedaaan energi, tinggi atau
yaitu sekitar 85% dari rekomendasi
rendah dari standar berarti menurun atau
pada Tabel 12. Selanjutnya dilaporkan
meningkat dari standar (X) ± 1 gr/ekor/hari
bahwa kebutuhan gizi untuk itik
petelur fase produksi 6 bulan pertama Apabila ayam dikandang dengan sistem cages
cenderung lebih rendah (± 3%) dikurangi 5 gr/ekor/hari
dibandingkan dengan kebutuhan gizi Asumsi Menghitung Pakan Untuk Produksi
pada fase produksi 6 bulan kedua. Per 1% produksi telur/ekor/hari dibutuhkan
Tabel 9.8 Kebutuhan Gizi Itik Petelur pada Berbagai Umur pakan 0,7 gr/ekor/hari.
0 – 8 minggu 9 – 20 minggu > 22 minggu Jika berat telur diketahui, lebih bagus
Gizi (Starter) (Grower) (Layer) digunakan, per 1 gram dari bobot maka
Kadar dibutuhkan pakan 1 gram
(maks. 14,0) (maks. 14,0) (maks. 14,0)
air (%)
Bobot telur = Persentase produksi telur x
17 – 20 15 – 18 17 – 19
Protein (%) (min 18) (min14,0) (min 15) bobot telur.
Jadi total pakan yang dibutuhkan = pakan
Energi 3.100 2.700 2.700
(Kkal/kg) (min. 2700) (min. 2600) (min 2650) untuk maintenance + pakan untuk produksi
1,05 0,74 1,05 Efek temperatur terhadap konsumsi pakan.
Lisin (%) (min. 0,90) (min. 0,65) (min. 0,80)
Dari hasil penelitian setiap variasi 1 0C
Metionin 0,37 0,29 0,37 (temperatur kandang standar 20 0C) maka
(%) (min. 0,40) (min. 0,30) (min. 0,35)
menurun dan naik konsumsi ransum = 1,5
Metionin 0,6 – 1,0 (0,90 – 1,20) gr/ekor/hari
2,90 – 3,25
+ sistin (%) (0,90 – 1,20)
Cara Menghitung kebutuhan pakan ayam
0,6 – 1,0
Ca (%) 0,90 – 1,20) (3,00 – 4,00) petelur.
P tersedia 0,6 0,6
(%) 0,6 (min. 0,40) (min. 0,40) (min. 0,35)
Contoh Soal
P total (0,60 – 1,00) (0,60 – 1,00) (0,60 – 1,00)
(perkiraan, Rata- rata jumlah ayam petelur 50 ekor,
%)
produksi telur dalam 7 hari/minggu 334 butir,
Sumber: Sinurat (2000); ( ) SNI (2008)
rata- rata bobot badan 1,950 kg, berat telur
Contoh Menghitung Konsumsi Pakan 53,55 gram, feed intake selama satu minggu
Secara alami ayam mempunyai 41,3 kg dengan energi ransum 2800 kkal, suhu
kecenderungan makan terus menerus hingga kandang 29oC, Sistem kandang baterai/cage.
kenyang atau sampai kebutuhan energi Hitunglah kebutuhan pakan untuk layer
terpenuhi. Pemberian pakan untuk ayam tersebut?
petelur(layer), harus dibatasi. Pembatasan Jawab:
pakan bertujuan agar ayam tidak kegemukan.
Pakan untuk maintenance standar = 70 gram/
Apabila ayam gemuk maka produksi telur akan
ekor/ hari
rendah.
Koreksi bobot badan = - 1gram
Koreksi Konsumsi Pakan
Koreksi temperatur = 9 x -1,5 = - 13,5 gram
Per 50 gram perbedaaan berat badan tinggi
Koreksi energi = - 1gram

174
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Koreksi sistem kandang = - 5 gram Kebutuhan gizi burung puyuh

---------------------------------------------------------
Total pakan untuk maintenance
gram/ekor/hari
Pakan untuk produksi
Persentase produksi telur
Jumlah telur
= ---------------------------------------------x 100 %
7 hari x jumlah rata- rata ayam layer
334 butir
= -----------------------------x 100% = 95,43%
7 hari x 50 ekor
Jadi Pakan untuk produksi = 95,43% x 0,7
gram = 66, 801gram Jadi total pakan yang
dibutuhkan = 49, 5 gram + 66,801 gram =
116,301 gram/ekor/ hari
f. Kebutuhan Nutrisi Itik Pedaging Lokal
Informasi kebutuhan gizi untuk itik
pedaging di Indonesia belum tersedia
karena itik pedaging juga belum
begitu banyak diternakkan.
Kebutuhan gizi itik petelur dan itik
pedaging hampir sama kecuali
kebutuhan protein lebih tinggi untuk
hanya dibagi ke dalam tiga kelompok
umur yaitu: starter, grower dan layer.
= 49,5
Kebutuhan protein, asam amino lisin,
metionin, dan kebutuhan metionin +
=? sistin menurun dengan bertambahnya
umur burung puyuh. Sebaliknya,
kebutuhan energi tetap dan
kebutuhan Ca dan P naik begitu
burung puyuh mulai bertelur karena
Ca dibutuhkan lebih banyak pada saat
burung puyuh mulai bertelur untuk
memenuhi kebutuhan Ca untuk
pembentukan kerabang telur. Seperti
pada kebutuhan gizi ayam pedaging,
dan ayam ras petelur, kebutuhan gizi
untuk burung puyuh anjuran SNI
(2008) juga lebih rendah
dibandingkan dengan anjuran NRC
(1994) dengan penjelasan yang sama.
Juga konsumsi pakan dalam
g/ekor/hari perlu diperhatikan dan
disesuaikan dengan konsentrasi gizi
dalam % untuk menjamin kebutuhan
gizi tersebut dalam g/ekor/hari.
Tabel 9.9 Kebutuhan Nutrisi Burung Puyuh
Gizi Starter Grower Layer
Kadar 10,00 10,00 10,00
air (%) (maks. 14,0) (maks. 14,0) (maks. 14,0)

itik Peking. Itik Serati, yang 24,0 24,0 20,0

Protein (%)
dikelompokkan sebagai itik pedaging, (min 19,0) (min17,0) (min 17,0)
membutuhkan protein lebih rendah Energi 2.900 2.900 2.900
dibandingkan dengan kebutuhan (Kkal/kg) (min. 2800) (min. 2600) (min 2700)
protein untuk itik petelur maupun itik 1,30 1,30 1,00
Lisin (%) (min. 1,10) (min. 0,80) (min. 0,90)
Peking. Beberapa tahun terakhir ini
peternak mulai menggemukkan itik Metionin 0,50 0,50 0,45
(min. 0,35) (min. 0,40)
jantan dan itik Serati (= Mule duck : (%) (min. 0,40)

hasil persilangan antara entok dengan Metionin

(min 0,60) (min 0,50) (min 0,60)
itik) selama 2 bulan dan kemudian + sistin (%)
0,80 0,80 2,50
dijual sebagai itik pedaging/potong. Ca (%) (0,90-1,20) (0,90-1,20) (2,50-3,50)
Disamping itu, berbagai restoran
menyediakan menu itik Peking yang P tersedia 0,30 0,30 0,35
(%) (min. 0,40) (min. 0,40) (min. 0,40)
sebagian masih di impor dalam bentuk
P total
karkas. (perkiraan, (0,60 – 1,00) (0,60 – 1,00) (0,60 – 1,00)
%)
b. Kebutuhan Nutrisi Burung Puyuh Sumber: NRC (1994); ( ) SNI (2008)

175
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Standar Kebutuhan Kebutuhan Pakan Ternak Tabel 9.11 Kebutuhan Bahan Kering
Pakan Berdasarkan Periode Pemeliharaan
Monogastrik
h. Kebutuhan Nutrisi Kelinci Kebutuhan
Bobot Bahan Bahan Kering
Kelinci memiliki kemampuan Status (Kg) (%) (g/ekor/hari)
biologis yang tinggi, selang beranak
pendek, mampu beranak banyak, Muda 112-173
1,8-3,2 6,2-5,4
dapat hidup dan berkembang biak dari
limbah pertanian dan
Dewasa 2,3-6,8 4,0-3,0 92-204
hijauan.Tersedianya hijauan berupa
rumput, leguminosa, berbagai jenis
Bunting 2,3-6,8 5,0-3,7 115-251
herba, dan limbah sayuran seperti
daun wortel, kobis serta limbah Menyusui dengan
4,5 11,5 520
pertanian seperti dedak, onggok, anak 7 ekor
ampas tahu dan lain-lain di daerah Sumber:ENSMINGER (1991)
beriklim tropis seperti Indonesia,
merupakan potensi yang dapat i. Kebutuhan Nutrisi Kuda
dimanfaatkan sebagai bahan pakan Seperti halnya ternak lain, kuda
kelinci. memerlukan karbohidrat, protein,
mineral, vitamin untuk hidup pokok
Tabel 9.10 Kebutuhan Nutrisi Pakan Konsntrat Kelinci (beristirahat), bekerja (misalnya
Kebutuhan gizi (%) berlari dan mengangkat beban),
Status reproduksi (bunting dan laktasi), dan
Protein Lemak Serat kasar pertumbuhan. Beberapa faktor yang
menentukan kebutuhan zat makanan,
Bunting 18 3 14 antara lain: 1) temperatur; 2) kondisi;
3) umur; 4) berat badan; 5) lama
15 2 10-12 bekerja/hari; dan 6) bunting/laktasi.
15-17 (16) 3-6 Tingkat aktivitas kuda dapat dibagi ke
12-16
dalam tiga kelompok yaitu kerja
Menyusui 18 5 12 ringan, sedang, dan berat (Parakkasi,
1986).
17 2 10-12 Kebutuhan nutrisi kuda dengan
3-6
bobot badan 200, 400, dan 500 kg
24-26 (25) 12-16
berdasarkan tingkat aktivitas yang
Dewasa 13 3 16-16 sedang dijalaninya.
Tabel 9.12 Kebutuhan Nutrisi
12 2 14 Kuda Berdasarkan Tingkat Aktivitasnya
Bobot
12-15 (13) 2-4 16-22 Aktivitas Badan
DE Protein Lisin Ca P Mg K Vit. A
(Mcal) Kasar (g) (g) (g) (g) (g) (103
(kg) (g) IU)
Muda 15 3 14
Ringan 200 9,3 370 13 11 8 4,3 14,1 9

16 2 10-12 Sedang 200 11,1 444 16 14 10 5,1 16,9 9

Berat 200 14,8 592 21 18 13 6,8 22,5 9

16-18 (17) 3-6 12-16
Ringan 400 16,8 670 23 20 15 7,7 25,5 18
Sumber : ENSIMIGER (1991)

176
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Sedang 400 20,1 804 28 25 17 9,2
Berat 400 26,8 1079 38 33 23 12,3 40,7 18
Ringan 500 20,5 820 29 25 18 9,4
Sedang 500 24,6 984 34 30 21 11,3 37,4 22
Berat 500 32,8 1312 46 40 29 15,1 49,9 22
Sumber : NRC, 1989
Kebutuhan nutrisi kuda untuk hidup
pokok, kerja, dan reproduksi identik
jenisnya dengan yang dibutuhkan
oleh manusia, hewan kesayangan, dan
hewan ternak lainnya. Selanjutnya,
jumlah kebutuhan kuda sangat
bervariasi sesuai kondisi. Energi yang
dibutuhkan kuda pacu melebihi hidup
pokok hingga 50-100 kali lipatnya.
Kuda yang bekerja keras
mengeluarkan keringat dengan garam
sebanyak 2-3 ounces (1 ounces = 28 g)
pada hari panas. Kebutuhan kalsium
anak kudatiga kali lipat karena tulang-
tulangnya tumbuh dengan cepat.
Nutrien esensial adalah air, energi
(karbohidrat dan lemak), protein,
mineral, dan vitamin.
Ketersediaan pakan yang baik akan
menunjangkelangsungan hidup dan
pertumbuhan kuda sehingga pakan
merupakan faktor penting dalam
peternakan kuda. Pakan utama kuda
adalah rumput dengan berbagai jenis
rumput seperti Panicum maticum dan
Brachiaria mutica. Pakan rumput
hanya cukup untuk digunakan bagi
kelangsungan hidup tetapi untuk kuda
pacu atau olahraga perlu tambahan
konsentrat dan vitamin. Pakan
konsentrat merupakan pakan
tambahan energi bagi kuda.
Konsentrat yang dapat diberikan
antara lain konsentrat sereal yang
terdiri dari gandum, jagung, produk
tepung, sorgum, berbagai produk padi
dan produk non sereal yang terdiri dari
gula bit, rumput kering, kacang-
kacangan (legum) seperti kedelai dan
30,6 18 kacang (McBane,1994).
Tertinggi sesuai dengan potensi
genetik bila memperoleh zat-zat
31,2 22
makanan yang dibutuhkannya. Zat
makanan itu akan diperoleh ternak
dengan jalan mengkonsumsi sejumlah
makanan.
D. Pola dan Frekuensi Pemberian Pakan dan
Air Minum Cara pemberian
1. Pola Pemberian Pakan
Pemberian pakan berdasarkan cara
pemberian dapat dibedakan menjadi 2
cara, yaitu :
a. Ad libitum
Pemberian pakan secara ad libitum
merupakan pemberian pakan yang
tidak dibatasi jumlahnya dimana
pakan selalu tersedia setiap saat di
tempat sehingga ternak dapat
mengkonsumsi makanan
sekenyangnya. Untuk menjaga
kebersihan dan kesegaran air minum,
maka air minum diganti 2 kali sehari
pagi dan sore. Pada saat penggantian
air minum sekaligus melakukan
pencucian tempat minumnya.
Pengisian tempat air minum
disarankan tidak terlalu penuh agar
tidak mudah tumpah.
b. Penjatahan
Pemberian pakan secara
penjatahan (restricted feeding)
merupakan pemberian pakan dimana
pakan dijatah sesuai kebutuhan
ternak.
c. Restrictied ad libitum
Ad libitum tapi diusahakan tidak ada
pakan sisa atau tumpah, caranya diberi
terus menerus dengan jumlah yang
sedikit, demi sedikit.
d. Frekuensi pemberian pakan
Frekuensi pemberian pakan
tergantung pada bentuk pakan yang
177
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
diberikan dan umur ternak. Biasanya
dapat dilakukan dengan frekuensi 1
kali/hari, 2 kali/hari, 3
kali/hari.Pemberian pakan semakin
sering akan semakin baik, karena
pakan akan selalu segar dan dapat
meningkatkan nafsu makan, tetapi kita
harus juga mengingat efisien tenaga
dan waktu. Khusus untuk ternak
ruminansia, monogastrik dan
sebagian ternak ungas (itik) cara
penyajiannya ada 2 macam, yaitu
pakan dalam bentuk kering dan pakan
dalam bentuk basah.Berikut ini adalah
contoh frekuensi pemberian pakan
dan air minum ternak:
Frekuensi Pemberian Ransum Ayam Ras Petelur
Tabel 9.13 Frekuensi pemberian
ransum ayam petelur
Umur Frekuensi Waktu pemberian
1-3 9 6 8 10 12 14 16 19 21 23
4-6 8 6 8 10 12 14 16 19 21
7-10 7 7 10 13 15 17 19 21
11-14 5 7 10 13 15 19
15-20 4 7 11 15 19
>21 3 7 15 19
Sumber. Frekuensi. Pemb. Pakan . Nur (2000)
e. Jadwal Pemberian Pakan
Jadwal pemberian pakan pada
ternak yang menggunakan pola
pemberian pakan dengan pola
penjatahan harus stabil. Misalnya
pemberian pakan pagi hari jam 7.00,
siangjam 12.00 dan sore jam 13.00 itu
harus tetap jangan berubah ubah.
Ternak yang diberi pakan dengan
berubah ubah biasanya akan
berpengaruh terhadap nafsu makan.
Akan tetapi pada pemberian pakan
ternak ungags yang masih kecil
178
biasanya jadwal peberian pakan
selang 2 jam sekali. Hal ini bertujuan
agar pakan tidak banyak terbuang
karena kotor tercampur kotoran
ternak, karena umunya tempat pakan
anak unggas menggunakan tempat
pakan feeder tray.
f. Cara Pemberian Pakan dan Air Minum
Ternak
Cara Pemberian Pakan dan Air
Minum Ternak Ruminansia Pemberian
pakan pada ternak ruminansia dapat
dilakukan dengan 3 cara, yaitu sistem
penggembalaan (pasture fattening),
sistem kereman (dry lot fattening), dan
kombinasi dari kedua cara tersebut.
g.Sistem penggembalaan (pasture
fattening)
Sistem penggembalaan (pasture
fattening) dilakukan dengan melepas
ternak ruminansia di padang rumput,
yang biasanya dilakukan di daerah
yang mempunyai tempat
penggembalaan cukup luas, dan
memerlukan waktu sekitar 5-7 jam per
hari. Dengan cara ini, maka tidak
memerlukan ransum tambahan pakan
penguat karena sapi telah memakan
bermacam-macam jenis rumput.
h. Kereman (dry lot fattening)
Sistem Kereman (dry lot fattening)
yaitu pakan dapat diberikan dengan
cara dijatah/disuguhkan. Ternak yang
dikandangkan dan pakan diperoleh
dari ladang, sawah/tempat lain. Setiap
hari ternak memerlukan pakan kira-
kira sebanyak 10% dari berat
badannya dan juga pakan tambahan
1% - 2% dari berat badan. Ransum
tambahan berupa dedak halus atau
bekatul, bungkil kelapa, gaplek, ampas
tahu. yang diberikan dengan cara
dicampurkan dalam rumput ditempat
pakan. Selain itu, dapat ditambah
mineral sebagai penguat berupa
garam dapur, dan produk komersial
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

lain yang dapat dibeli dari toko pakan rumen, Pedet sebaiknya diberi
ternak. Pakan ternak dalam bentuk makanan padat secepatnya. Caranya
campuran dengan jumlah dan sebagai berikut :
perbandingan tertentu ini dikenal Mulai hari ketujuh, Pedet diberi
dengan istilah ransum (konsentrat). makanan padat berupa :
i. Kombinasi cara pertama dan kedua Calf starter (pakan khusus Pedet),
Pemberian pakan ternak yang makanan formula atau konsentrat
terbaik adalah kombinasi antara yang mengandung protein kasar 18%
penggembalaan dan keraman.Pakan Rumput kering (hay)
yang diberikan berupa hijauan dan
Mulai hari ketujuh, Pedet diberi air
konsentrat. Hijauan yang berupa
minum. Akibat memakan konsentrat,
jerami padi, pucuk daun tebu, lamtoro,
Pedet akan haus. Air minum yang
alfalfa, rumput gajah, rumput
bersih dan segar harus selalu tersedia
benggala atau rumput raja. Hijauan
di kandang sehingga Pedet dapat
diberikan siang hari setelah
minum sesukanya.
pemerahan sebanyak. Pakan berupa
rumput bagi sapi dewasa umumnya Tabel 9.14 Pemberian Pakan dan
Air Minum Pedet (1 – 9 Minggu)
diberikan sebanyak 10% dari bobot
Pemberian Pakan
badan (BB) dan pakan tambahan
sebanyak 1-2% dari bobot Berat Calf Pemberi
Umur
badan.Ternak yang sedang menyusui Badan Air Susu Starter/ Rumput an
(bulan) Kering/
(laktasi) memerlukan makanan (kg) (liter) Pakan Air
Formula Hay (kg) Minum
tambahan sebesar 25% hijauan dan (kg)
konsentrat dalam ransumnya. Hijauan Lahir 35 Kolus - - -
yang berupa rumput segar sebaiknya trum
1 35 4 0,1 0,1
ditambah dengan jenis kacang-
kacangan (legum). Sumber 2 39 4 0,2 0,1
Ad libitum
karbohidrat berupa dedak halus atau 0,1
3 43 4 0,2
bekatul, ampas tahu, gaplek, dan (selalu
bungkil kelapa serta mineral (sebagai 4 47 4 0,3 0,2
penguat) yang berupa garam dapur, tersedia)
5 51 4 0,4 0,3
kapur, dll. Pemberian pakan
6 55 4 0,5 0,4
konsentrat sebaiknya diberikan pada
pagi hari dan sore hari atau pada 7 59 3 0,8 0,6
ternak perah sebelum ternak diperah
8 63 2 1,0 0,8
sebanyak 1-2 % dari bobot
badan/ekor/hari. Selain makanan, sapi 9 67 1 - 0 1,0 – 1,2 0,8 – 1,0
harus diberi air minum sebanyak 10% Sumber : Alim, A.F. dan T. Hidaka (2002)
dari berat badan per hari.
j. Pemberian Pakan Pedet Masa Sapih Pemberian Pakan Pedet Masa Lepas Sapih
Target lepas sapih (tidak diberi susu lagi) :
Pakan Pedet umur 0 – 6 hari (Masa
Kolustrum) Pedet sampai hari keenam Pedet berumur 2 bulan
hanya diberi kolustrum. Pedet sudah mampu mengkonsumsi pakan
Pakan Pedet umur 1 – 9 minggu (Masa konsentrat sebanyak 1,2 kg per hari selama 3
Sapih) hari berturut-turut.
Untuk merangsang perkembangan Kondisi tubuh baik.

179
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Tabel 9.15 Pemberian Jika konsentrat diberikan dalam bentuk

Pakan dan Air Minum Pedet Lepas Sapih basah atau dicampur dengan air, maka adanya
Pemberian Pakan air akan menghambat perkembangan rumen
Umur Berat Pemberian dan nafsu makan terhadap hijauan menjadi
Badan Calf Starter/ Rumput Air
(bulan) Pakan Kering/
rendah.
(kg) Minum
Formula (kg) Hay (kg) k. Pemberian Pakan Sapi Dara
2 67 2,0 1,0 – 1,5 Pertumbuhan sapi – sapi dara sebelum
beranak yang pertama tergantung pada
3 83 2,0 1,5 – 2,0
Ad libitum cara pemeliharaan dan pemberian
4 103 2,0 2,0 – 3,0
(selalu
pakannya. Ada beberapa hal yang harus
3,0 – 4,0
diperhatikan pada pemberian pakan sapi
5 127 2,0 tersedia)
perah dara, yaitu :
6 151 2,0 4,0 – 5,0
Setelah berumur 7 bulan, nafsu makan
Sumber : Alim, A.F. dan T. Hidaka (2002) sapi untuk memakan rumput semakin
Pemberian hay pada Pedet lepas sapih : tinggi. Oleh karena fungsi organ sapi belum
optimal, maka sapi muda masih perlu diberi
Pada umur 2 bulan Pedet mampu memakan 1 – pakan konsentrat sebanyak 1,5 kg per hari.
1,5 kg hay atau 2 – 3 kg rumput setengah
kering. Pemberian hijauan harus optimal. Jika
kualitas hijauan kurang baik,sapi akan
Hay diberikan 3 kali sehari. Setiap kali kekurangan energi. Pada kondisi ini dapat
pemberian minimal 0,5 kg hay atau 1 kg ditambahkan pakan konsentrat
rumput setengah kering. secukupnya, jangan sampai sapi tersebut
Hay diberikan sampai umur 6 bulan. kegemukan.
Pemberian konsentratpada Pedet lepas sapih : Target bobot badan saat umur 12
Pada umur 2 bulan Pedet mampu memakan 2 bulan adalah ± 297 kg.
kg konsentrat dalam bentuk kering. Tabel 9.17 Pemberian
Pada umur 3 bulan calf starter diganti dengan Pakan dan Air Minum Sapi Muda (7 – 12 bulan)
konsentrat yang mengandung protein kasar Pemberian Pakan
16% dan TDN 70%.Perubahan pemberian Umur Berat Calf Starter/ Rumput
konsentrat dilakukan secara bertahap selama (bulan) Badan Pakan Segar Pemberian
(kg) Air Minum
1 minggu untuk menghindari stress pada alat Formula (kg) (kg)
pencernaan. 7 175 1,5 10 – 12

Tabel 9.16 Perubahan Pemberian Konsentrat pada 8 198 1,5 12 – 14

Pedet Lepas Sapih Ad libitum
9 224 1,5 14 – 15 (selalu
Calf Starter Konsentrat Jumlah
Hari Ke 10 250 1,5 15 – 18 tersedia)
(kg) (kg) (kg)

1 1,6 0,4 2,0 11 274 1,5 18 – 20

2 1,6 0,4 2,0 12 297 1,5 > 20

3 1,2 0,8 2,0 Sumber : Alim, A.F. dan T. Hidaka (2002)
4 1,2 0,8 2,0 1. Pemberian Pakan Sapi Laktasi
5 0,8 1,2 2,0 Selama masa laktasi berlangsung, baik
produksi susu masa laktasi pertama dan
6 0,4 1,6 2,0
selanjutnya sangat dipengaruhi oleh
7 0 2,0 2,0 berbagai faktor antara lain oleh faktor
Sumber : Alim, A.F. dan T. Hidaka (2002) genetis, makanan, dan tatalaksana yang

180
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
satu sama lain saling mempengaruhi dan
menunjang.
Zat-zat makanan pada sapi laktasi
digunakan untuk hidup pokok,
pertumbuhan janin di dalam kandungan
serta produksi susu. Jika ingin
mendapatkan produksi susu yang tinggi,
baik jumlah maupun kualitasnya, maka
pakan harus diberikan dalam jumlah
yang cukup dan berkualitas. Langkah
pertama untuk membuat pakan sapi
laktasi adalah mencari informasi bahan
apa saja yang mudah didapat dan berapa
harganya.
Harga jual susu dihitung berdasarkan
kualitasnya, terutama kadar lemak (KL),
berat kering tanpa lemak (BKTL), dan
angka mikroba susu. Makin baik kualitas
pakan semakin baik pula kualitas susu
yang dihasilkan sehingga peternak
berpeluang untuk mendapatkan
keuntungan yang lebih baik. Oleh karena
itu peternak harus dapat membuat target
jumlah dan kualitas susu yang ingin
diproduksi.Untuk menyusun ransum
harus diketahui kebutuhan zat gizi sapi
laktasi berdasarkan target produksi dan
tahapan laktasi (laktasi awal, laktasi
tengah, laktasi akhir). Disamping itu
harus dapat mengetahui puncak
produksi susu untuk mengetahui tingkat
prestasi sapi perah tersebut.
Tabel 9.18 Cara Mengetahui Puncak Produksi Susu
No. Hari Laktasi Perlakuan Produksi Susu Keterangan
1 Hari ke – 30 Bertambah
Bertambah
2 Hari ke – 31
3 Hari ke – 32 Tambahpakan Bertambah
konsentrat
4 Hari ke – 39 sebanyak 0,5
Bertambah
kg/hari
5 Hari ke – 40 Tetap
6 Hari ke – 41 Tetap
7 Hari ke – 42 Tetap
Sumber : Alim, A.F. dan T. Hidaka (2002)
Pakan konsentrat diberikan secara
kering agar derajad keasaman (pH) di
dalam rumen stabil sehingga
berpengaruh positif terhadap jumlah
dan kualitas susu yang diproduksi. Jika
masih diberikan secara basah, maka
perubahan cara pemberian konsentrat
dari bentuk basah (dicampur air) dapat
dilakukan secara bertahap dalam waktu
1 minggu.
Tabel 9.19 Contoh Cara Pemberian Konsentrat
Kering dan Konsentrat Basah
Hari Ke – Konsentrat Kering Konsentrat Basah
1 1/3 bagian 2/3 bagian
2 1/3 bagian 2/3 bagian
3 1/2 bagian 1/2 bagian
4 1/2 bagian 1/2 bagian
5 2/3 bagian 1/3 bagian
6 2/3 bagian 1/3 bagian
7 100% 0
Sumber : Alim, A.F. dan T. Hidaka (2002)
Challenge Feeding adalah suatu
metode pemberian pakan secara
bertahap sejak 2 minggu pertama
sebelum beranak sampai mencapai
puncak produksi sehingga sapi perah
tersebut dapat menampilkan
produksinya secara optimal sesuai
dengan kemampuan genetiknya.
Pada kondisi ini ternak sapi perah
dipersiapkan untuk mendapat
konsentrat yang banyak setelah beranak.
Agar mikroba rumen dapat beradaptasi
Belum puncak
produksi dengan baik, maka pemberian
Belum puncak konsentrat dimulai sejak 2 minggu
produksi
sebelum beranak. Penambahan
Belum puncak
produksi konsentrat diberikan secepat mungkin
setelah beranak.
Puncak
produksi Keuntungannya :
terjadi 1)Pakan dapat digunakan untuk
pada hari
ke – 39 memproduksi susu secara langsung.
Efektivitas penggunaan energi pakan
meningkat.
181
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

2)Puncak produksi dapat dicapai. Hal ini kebutuhan pakan ayam buras pedaging
berpengaruh baik terhadap periode yang dipasarkannya. Jumlah kebutuhan
laktasi berikutnya. pakan tersebut sering dikenal dengan
3)Tidak ada pembatasan pemberian istilah “Konsumsi Standar” atau
pakan pada masa puncak produksi. “Konsumsi Baku”. Konsumsi standar ini
secara spesifik berbeda untuk setiap
4)Dapat diketahui kemampuan genetika
jenis ayam.Pakan untuk ayam buras
ternak tersebut. Selanjutnya kita
pedaging yang dipelihara secara intensif
dapat mengafkir sapi karena produksi
pada umumnya dibagi atas 2 bentuk,
susunya rendah.
menurut lama pemeliharaannya. Yaitu
5)Total produksi susu tinggi, sehingga
pertama pakan (ransum) anak ayam
diperoleh keuntungan maksimal.
buras dan ransum ayam remaja (lepas
Tabel 9.20 Jadwal Pemberian Pakan Sapi Laktasi induk). Kedua ransum tersebut
Jumlah Pemberian Pakan
mengandung gizi yang berbeda, yang
Masa disesuaikan dengan kebutuhan gizi pada
Hijauan Konsentrat masing-masing usia ayam. Kebutuhan
secukupnya a. Hari ke – 1 konsentrat atau jumlah pakan untuk setiap ayam
diberikan 2 kg/hari buras berbeda, tergantung dari umur dan
b. Jumlah pemberian konsentrat
tujuan dari usaha budidaya. Kebutuahan
ransum untuk ayam buras per ekor per
2 minggu sebelum ditambah sedikit demi sedikit
hari :
beranak sebanyak 0,5 kg/hari sampai
Umur 0 – 2 minggu adalah 10 gram – 20
mencapai 1,5% dari berat gram
badan. Umur 2 – 4 minggu adalah 20 gram – 30
Sejak beranak secukupnya Jumlah pemberian konsentrat
gram
sampai mencapai ditambah sedikit demi sedikit
Umur 4 – 6 minggu adalah 30 gram – 40
gram
puncak produksi sebanyak 0,5 kg/hari.
Umur 6 – 8 minggu adalah 500 gram – 60
Puncak produksi secukupnya Konsentrat diberikan sesuai
gram
sampai sebelum dengan produksi susu.
Umur 8 – 12 minggu adalah 60 gram – 75
kering gram
Sumber : Alim, A.F. dan T. Hidaka (2002)
m.Cara Pemberian Pakan dan Air Minum Sehubungan belum adanya
Ternak Unggas perusahaan pakan ternak yang
1) Cara Pemberian Pakan dan Air Minum memproduksi pakan khusus untuk ayam
Ayam Buras buras pedaging, maka pakan yang
Pemberian pakan ayam kampung yang digunakan menggunakan pakan broiler.
dipelihara secara semi intensif, Pakan komersial ini dapat diperoleh di
umumnya dilakukan secara berkalapagi Poultry Shop terdekat. Pakan yang
dan sore hari. Akan tetapi untuk diberikan hendaknya pakan yang
pemeliharaan ayam kampung pedaging berkualitas, dalam jumlah yang cukup.
pada dasarnya dilakukan secara ad Pemberian pakan ini biasanya secara ad
libittum. Namun demikian, setiap libitum (pakan selalu tersedia sepanjang
produsen bibit ayam senantiasa hari) dalam bentuk kering.
memberikan rekomendasi tentang Anak ayam yang baru menetas sampai

182
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
umur 5 hari, tempat pakan masih
menggunakan bentuk bundar dan pipih
yang disebut “chick feeder tray” atau
menggunakan box bekas DOC. Jumlah
pakan yang diberikan tidak perlu
dibatasi. Frekuensi pemberian pakan
adalah 3 kali sehari yaitu pagi, siang dan
sore hari. Setelah melewati hari ke 7,
tempat pakan bentuk bundar tersebut
diganti dengan tempat pakan yang
berbentuk memanjang.
Pada saat pengisian pakan ke tempat
pakan hendaknya dilakukan secara hati-
hati supaya pakan tidak tumpah di litter.
Pakan yang tercampur dengan sekam &
koran dapat dikumpulkan dalam satu
tempat untuk diayak, bekas ayakan
jangan dibuang kembali ke
litter.Konsumsi pakan minggu pertama
sangat menentukan bobot badan di awal
minggu & pertumbuhan di minggu
berikutnya. Usahakan konsumsi pakan di
minggu pertama mencapai standar.
Kandungan nutrisi ransum harus lengkap
& seimbang, perhatikan kandungan
nutrisi mikro esensial, seperti asam
amino, mineral & vitamin. Kualitas pakan
starter lebih baik dari pada pakan
finisher. Beberapa faktor yang
mempengaruhi konsumsi pakan adalah
kualitas DOC, suhu brooding, kepadatan
kandang, tatalaksana pemberian pakan,
strain ayam dan sex (jenis kelamin).
Gambar 9.2 DOC yang baru datang sedang makan
Sumber: Dokumen Penulis
183
2) Pemberian Air Minum DOC Ayam Buras
Air dibutuhkan oleh setiap ternak,
tidak terkecuali ayam buras. Air dapat
diperoleh melalui air minum, air dari
pakan yang dimakan dan air
metabolisme. Air di dalam tubuh ternak
mempunyai peranan yang sangat
penting, diantaranya sebagai
transportasi zat-zat gizi di dalam tubuh,
sebagai pelarut beberapa zat,
mengontrol suhu dan mengangkut zat-
zat sisa. Kebutuhan air minum sangat
tergantung pada umur, temperatur
kandang dan aktivitas ayam tersebut.
Pada ayam muda, pengurangan air akan
mengakibatkan penurunan rata-rata
pertumbuhan. Kebutuhan air minum
ayam buras pedaging :
Umur 0 – 2 minggu adalah 0,50 liter per
hari;
Umur 2 – 4 minggu adalah 0,75 liter per
hari;
Umur 4 – 6 minggu adalah 1 liter per hari;
Umur 6 – 8 minggu adalah 1,25 liter per
hari;
Umur 8 – 12 minggu adalah 1,50 liter per
hari;
Umur 12 – 16 minggu adalah 1,50 liter
per hari;
DOC yang sudah masuk ke dalam
kandang indukan segera diberi air
minum. Untuk air minum ayam berilah air
yang bersih, jangan menggunakan air
yang berasal dari air sungai. Biasanya air
minum yang diberikan kepada DOC yang
baru datang dicampur dengan vitamin
atau gula yang bertujuan sebagai sumber
energi siap pakai. Apabila menggunakan
gula sebanyak 5%, sedangkan vitamin
sesuai dengan anjuran, biasanya 1 : 2.
Pada umumnya DOC setelah
dimasukkan ke dalam kandang indukan,
secara naluri DOC tersebut akan mencari
tempat minum. Namun demikian,
apabila masih ditemukan DOC yang
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

belum bisa atau belum mau minum manajemen pemeliharaannya juga

hendaknya dibantu untuk minum mengalami penyesuaian. Periode
dengan cara memasukkan paruh DOC ke pemeliharaan awal (starter) yang semula
dalam air minum yang telah tersedia. umur (0 – 4 minggu), menjadi umur (0 – 3
Sebaiknya gunakan tempat minum minggu) dan periode pemeliharaan akhir
untuk DOC, namun apabila tidak ada bisa (finisher) yang semula umur (>4 minggu -
menggunakan tempat minum yang panen), kini menjadi umur (>3 minggu -
besar. Hanya saja apabila menggunakan panen). Bahkan ada yang membedakan
tempat minum besar untuk DOC, agar periode pemeliharaan menjadi 5
DOC tidak masuk ke dalam tempat periode, yaitu pre-starter, starter, grower,
minum, maka tempat minum diberi batu- finisher dan withdrawal. Walaupun
batu kecil atau kerikil. Pengisian tempat penyesuaian fase pemeliharaan yang
minum hendaknya tidak penuh tapi disebut terakhir terkesan rumit, namun
cukup 2/3 saja. Tempat minum sebenarnya jika dipahami dan
hendaknya dijaga kebersihannya diterapkan dengan benar akan dapat
dengan cara mencucinya setiap meningkatkan efisiensi biaya
pemberian air minum atau 2 kali per hari. pemeliharaan. Penerapan fase
pemeliharaan di atas pada akhirnya
menjadi keputusan atau kebijakan
masing-masing peternak.
Dengan adanya pembagian periode
pemeliharaan, maka kebutuhan pakan
pun dapat dibedakan sesuai dengan
pembagian fase pemeliharaan. Sebagai
contoh, jika fase pemeliharaan dibagi
menjadi 2 macam (starter dan finisher)
maka kebutuhan pakan pun dapat
dibedakan menjadi dua macam, yaitu
pakan starter dan pakan finisher.
Gambar 9.3 DOC yang baru datang sedang minum Pemberian pakan selama 2 - 5 hari
Sumber: Dokumen Penulis
pertama biasanya menggunakan tempat
3) Cara Pemberian Pakan dan Air Minum
pakan pipih yang biasa disebut chick
Ayam Pedaging
feeder tray. Setelah itu tempat pakan
Pada awalnya pemeliharaan ayam diganti dengan model tempat pakan
pedaging dibedakan menjadi 2 periode, yang bulat. Tetapi ada juga yang
(a). Periode pemeliharaan awal (starter), melakukan sampai umur 2 minggu, dan
yaitu periode pemeliharaan ayam dari tempat pakan yang digunakan adalah
awal kedatangan sampai umur 3 minggu karton bekas box anak ayam, setelah itu
(0 - 3 minggu). (b). Periode pemeliharaan baru diganti dengan tempat pakan
akhir (finisher), yaitu periode bentuk bulat.
pemeliharaan diatas umur 3 minggu
4)Langkah-langkah pemberian pakan
sampai masa panen. Sejalan dengan
dapat dilakukan sebagai berikut :
perkembangan hasil penelitian yang
dilakukan pada ayam pedaging, yang Siapkan tempat pakan dalam keadaan
salah satunya adalah kemampuan untuk bersih sesuai dengan jumlah ayam yang
mencapai bobot badan tertentu dalam akan diberikan. Misal : jumlah ayam yang
waktu yang lebih singkat, maka dipelihara ada 2000 ekor, setiap tempat

184
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

pakan dapat digunakan untuk 11 ekor 5) Cara pemberian pakan ayam petelur
ayam, sehingga untuk 2000 ekor ayam Berbeda dengan ayam pedaging
membutuhkan 40 buah tempat pakan. dimana pemberian pakan diberikan
Lihat angka kebutuhan konsumsi secara ad libitum agar bobot badan
pakan yang terdapat pada tabel maksimal tercapai. Pada ayam petelur,
konsumsi standar sesuai dengan umur harus diperlukan pola pemberian pakan
ayam. Biasanya diketahui konsumsi, yang benar sesuai dengan kebutuhan
Misalnya: diketahui pada minggu ke 5 pada masing-masing phase, sehingga
ayam membutuhkan pakan 0,53 ayam akan berproduksi sesuai dengan
kg/ekor/ minggu. umur dan dewasa tubuhnya. Pada ayam
Angka kebutuhan konsumsi pakan petelur ada batasan diet pakan yang
selanjutnya dibagi 7, sehingga diketahui disarankan disesuaikan dengan evalusi
kebutuhan konsumsi pakan yaitu 0,53 perkembangan kerangka tubuh dan
k g / 7 h a r i = 0 , 0 7 6 berat badan pullet. Pola pemberian
kg/ekor/hari.Kebutuhan pakan per ekor pakan pada ayam petelur adalah sebagai
per hari selanjutnya dkalikan dengan berikut:
jumlah ayam yang ada di dalam kandang, a) Pakan Starter
sehingga diketahui jumlah pakan yang Pakan starter diberikan dari umur
dibutuhkan pada hari tersebut untuk sehari sampai umur 4 minggu, tetapi
sejumlah ayam yang ada didalam dapat diperpanjang sampai umur 5-6
kandang 0,076 x 2.000 ekor = 152 kg. minggu, untuk mengamankan
Pakan (sesuai dengan jenis dan perkembangan kerangka.
peruntukannya) disiapkan dan Perkembangan kerangka utamanya
ditimbang. Untuk pelaksanaan di terjadi pada umur 8 minggu pertama
lapangan biasanya penimbangan pada periode pemeliharan.
dilakukan pada masa-masa awal saja. b) Pakan Grower
Pakan yang ditimbang tersebut ditakar
Pakan grower disarankan untuk
dengan gayung itulah yang dijadikan
diberikan antara umur 6 - 8 minggu,
acuan dalam perkiraan berat pakan yang
sampai 16 minggu. Tetapi dapat
akan diberikan sehingga tidak perlu
diperpanjang sampai umur 17-18
selalu menimbang pakan.
minggu untuk mengamankan
Pakan ditempatkan di tempat pakan pertumbuhan. Pada masa indukan
yang sudah disediakan. juga bertujuan untuk
Pemberian air minum samadengan mengembangkan saluran pencernaan.
yang dilakukan pada pemeliharaan ayam c) Pakan layer
buras pedaging.
Penggantian jenis pakan dari pakan
grower ke pakan layer dilakukan pada
saat ayam sudah bertelur 2%.
Pertumbuhan tulang medular sebagai
tempat cadangan kalsium yang
diperlukan untuk pembentukan
kerabang telur terjadi 2 minggu
bertelur pertama. Kandungan pakan
layer harus cukup mengandung
pospor dan kalsium untuk mencegah
Gambar 9.4 Pemberian pakan dan minum ayam kekurangan mineral
Sumber: Dokumen Penulis

185
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

6)Mengatur penggantian pakan ayam tempat pakan datar (tray feeder) pakan
petelur diberikan sedikit supaya tetap segar.
Penggantian jenis pakan pada fase Umur 16-21 hari diberikan dengan
yang berbeda harus dilakukan secara tray feeder pakan sedikit dibasahi
bertahap sehinga ayam tidak akan stress. supaya itik tersebut tidak memilih
Penggantian secara mendadak akan pakan yang disukai saja karena pada
menyebabkan ayam stress dan konsumsi umur ini pakan itik sudah merupakan
makan menurun. Dalam mengatur campuran dari pakan pabrik dan bahan
penggantian pakan sebaiknya minimal pakan sendiri dan pakan agak awet
melalui 4 tahap dan berikan vitamin atau tidak gampang masam.
obat anti stres sebelum dan sesudah Umur 21 hari sampai 18 minggu
penggantian pakan. diberikan dengan tray feeder pakan
Tabel 9.21 Cara penggantian pakan ayam petelur bisa berbentuk pasta atau bubur.
Type Pakan Umur 18 minggu–72 minggu, ada
Umur Total dua cara yaitu 7 hari pertama secara
Standar Grower Layer
(minggu)
(%) ( %) (%) pakan peralihan dengan
1 hari s.d 8 memperhatikan permulaan produksi
100 100
minggu bertelur sampai produksi mencapai
Mulai 5%. Setelah itu pemberian pakan itik
diganti
secara ad libitum (terus menerus).
9 70 30 100
10 50 50 100
2) Pemberian minuman itik
11 30 70 100 Umur 0-7 hari, untuk 3 hari pertama
12 100 100 air minum ditambah vitamin
13 100 100 danmineral, atau gula merah
14 100 100 tempatnya sama seperti untuk anak
15 100 100
ayam.
16 100 100
17 90 10 100 Umur 7-28 hari, tempat minum
18 70 30 100 dipinggir kandang dan air minum
19 50 50 100 diberikan secara ad libitum (terus
20 30 70 100 menerus)
21 100 100
Umur 28 hari-afkir, tempat minum
22 100 100
berupa empat persegi panjang dengan
Sampai ukuran 2 m x 15 cm dan tingginya 10
akhir 100 100
produksi cm untuk 200-300 ekor. tiap hari
dibersihkan.
7) Cara Pemberian Pakan Itik Jarak penempatan tempat pakan
Pola pemberian pakan itik bergantung dan tempat minum jangan terlalu
terhadap umur dan besaran itik. Pakan berjauhan karena itik cenderung
itik dapat digiling dibentuk tepung atau makan langsung minum hal ini bisa
dapat juga digiling kasar yang masih dimungkinkan pakan banyak yang
berupa butir-butiran pecah. Adapun tercecer sehingga kurang efisien.
model pemberiaanya adalah sebagai Kebutuhan tempat pakan dan tempat
berikut. minum adalah sebagai berikut.
1)Cara pemberian pakan Apabila kita ingin memelihara anak
itik dalam jumlah 100 ekor, maka
Umur 0-16 hari diberikan pada

186
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

cukup dengan menyediakan satu saja atau rumput saja. Dalam suatu
tempat pakan yang panjangnya sekitar penilitian yang dilakukan oleh
3-6 meter. Sedangkan untuk tempat Rahardjo et al (2004),menunjukkan
minumnya, tempat minum plastik bahwa performans produksi terbaik
yang dapat diisi 4 liter cukup untuk ditunjukkan oleh pemberian rumput
memelihara anak itik 100 ekor. Dalam lapang ad libitum + 60 g kosentrat
penempatan sebaiknya antara tempat dengan pertambahan bobot badan
pakan dengan tempat minum jangan sebesar 1191 g/ekor, selama 12
terlalu jauh karena kebiasaan itik yang minggu sedangkan pada ternak kelinci
habis makan terus minum. yang diberikan rumput lapang ad
8)Cara Pemberian Pakan Puyuh libitum tanpa konsentrat,
pertambahan bobot badannya hanya
Pemberian pakan pada ternak
sebesar 610 gram/ekor dalam waktu
puyuh tidaklah jauh berbeda dengan
yang sama.
pemberian pakan pada ternak ayam
ras petelur. Adapun jumlah pakan Konsentrat untuk bahan pakan
yang diberikan kepada ternak puyuh kelinci dapat berupa pellet (pakan
selama dua (2) bulan pertama(0- 8 buatan pabrik), atau campuran
minggu) adalah 0,8 kg. Sedangkan 2 beberapa bahan pakan diantaranya
bulan berikutnya(8 minggu- s/d 16 dedak, bungkil kelapa, bungkil kacang
minggu) berikutnya adalah 1,36 kg. tanah, ampas tahu, ampas tapioka,
Sebagai patokan umum seekor puyuh bulgur, pakan starter ayam, ubi jalar
yang sedang bertelur dapat diberikan dan ubi kayu. Pemilihan jenis bahan
pakan 17,8 gram/ekor/hari. Berikut ini konsentrat tergantung kepada tujuan,
jumlah pakan yang diberikan sistem pemeliharaan dan
berdasarkan umur puyuh. ketersediaan bahan pakan di masing-
masing daerah.
Tabel 9.22 Jumlah pakan yang
diberikan per hari menurut umur Puyuh Pemberian konsentrat pada anak-
anak kelinci yang berusia sebelum 4
Umur Jumlah Ransum yang Diberikan
( gram) bulan jangan berlebihan karena dapat
mengakibatkan gangguan pencernaan
1 hr- 1 minggu 2
yang disertai mencret.
1 minggu-2 minggu 4 Pemberian pakan dilakukan 3 kali
sehari. Konsentrat diberikan pada pagi
2 minggu- 3 minggu 8 hari sekitar pkl 10:00 setelah
pembersihan kandang dan 1/3 bagian
4 minggu- 5 minggu 13 hijauan diberikan pada siang hari
sekitar pkl 13:00 dan 2/3 bagian
5 minggu-6 minggu 15 hijauan diberikan pada sore hari
Diatas 6 minggu
sekitar pkl 18:00. Mengingat kelinci
17-19
termasuk binatang malam (noctural),
Sumber(Elly.L, Kinanti.R.2004) dimana aktivitasnya lebih banyak
9) Cara Pemberian Pakan dan Air Minum dilakukan pada malam hari, maka
Ternak Monogastrik pemberian volume pakan terbanyak
Cara Pemberian Pakan dan Air pada sore hari sampai malam hari.
Minum Ternak Kelinci. Pemberian Harsojo (1988) melaporkan kelinci
pakan sebaiknya tidak hanya pelet yang diberi pakan dari pkl
18:00–06:00 bobot badannya lebih

187
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
tinggi dibanding kelinci yang diberi
pakan dari pkl. 06:00–18:00.
10)Cara Pemberian Pakan Ternak Kuda
Pakan kuda yang diberikan harus
sesuai dengan umur dan fungsi kuda
tersebut. Umur kuda dapat dibagi
menjadi empat kelompok, yaitu 1-6
bulan, 6-12 bulan, 12-24 bulan, dan
diatas 24 bulan. Kuda yang berumur 1-
6 bulan tidak disediakan pakan
khusus, karena masih dalam masa
menyusu dengan induknya. Induk
kuda yang sedang menyusui
memerlukan kebutuhan pakan yang
cukup banyak baik untuk induk kuda
maupun anaknya. Induk menyusui dan
induk bunting memerlukan pakan tiga
kali lipat terutama untuk vitamin dan
mineral, kacang-kacangan dan bungkil
yang dapat membantu pembentukan
air air susu dalam jumlah yang cukup.
Pengaturan pemberian pakan dapat
dilakukan 2-3 kali sehari yaitu pagi,
siang, sore hari tergantung dari kuda
dan fungsi kuda tersebut.
Blakely dan Bade (1991)
mengemukakan pedoman umum
pemberian pakan kuda sesuai dengan
kebutuhannya adalah sebagai berikut:
(1) Kuda yang bekerja ringan (kurang
dari tiga jam) diberi pakan 0,5%
konsentrat dan hijauan 1% sampai
1,25% bobot badan, (2) Kuda yang
bekerja sedang (tiga sampai lima jam)
diberi 1% konsentrat dan hijauan 1%
sampai 1,25% bobot badan, dan (3)
Kuda yang bekerja berat (lebih dari
lima jam) diberi 1,25% konsentrat dan
hijauan 1% bobot badan. Jumlah dan
frekuensi pemberian pakan kuda
harus sesuai dengan umur dan fungsi
kuda tersebut. Frekuensi pemberian
pakan dapat dilakukan dua sampai tiga
kali sehari yaitu pada waktu pagi,
siang, dan sore hari tergantung dari
umur dan fungsi kuda tersebut.
188
11)Cara Pemberian Pakan dan Air Minum
Ternak Babi.
Menurut Sihombing (1997),
pemberian pakan pada babi umur 8-
12 minggu sebanyak 1 sampai 1,25
kg/hari, 14 sampai 23 minggu 2,25
sampai 2,75 kg, dara 1,5 sampai 2 kg,
induk kering susu 2,5 sampai 3 kg,
induk bunting 2 sampai 3,0 kg, induk
laktasi 3 sampai 4,5 kg, jantan 2
sampai 2,5 kg. Ransum babi menyusui
hendaknya mengandung CP 16 %
dengan penambahan asam amino
pada ransum.
Adapaun cara pemberian pakan
babi adalah sebagi berikut:
Pada babi hijauan diberikan sedikit
saja, itupun hanya sekali-kali saja,
sedangkan bahan pakan sehari-
harinya diberikan bahan pakan berupa
biji-bijian, limbah pertanian (bekatul),
dan limbah industri (ampas ampasan).
Pakan biasa diberikan secara
berlebih artinya tersedia setiap saat,
sehingga babi biasa makan setiap
waktu sesuai dengan kebutuhan, atau
dapat juga diberikan secara terbatas
namun harus teratur 2-3 kali sehari.
Waktu pemberian dilakukan pada
pagi hari setelah babi dimandikan dan
kandang dibersihkan.
Pemberian air minum dilakukan
secara ad libitum.
 BAB 10
MENGANALISIS HASIL PENCATATAN /
RECORDING PEMELIHARAAN TERNAK
(RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)

Setelah mempelajari materi menganalisis hasil pencatatan /recording pemeliharaan

ternakpeserta didik mampu menganalisis hasil pencatatan /recording pemeliharaan untuk
memelihara ternak sesuai karakteristiknya, sehingga ternak dapat tumbuh dan berkembang
optimal sesuai dengan harapan.

Fungsi data-data administrasi

pecatatan / recording
ternak

Format dan data pengisian

pencatatan / recording
ternak

Menganalisis format aspek

Menganalisis hasil
pencatatan/recording
pmeliharaan ternak
legalitas pencatatan/
recording
Membuat format dan data
pengisian recording
/ pencatatan ternak

Menghitung dan
menganalisis data pencatatan
/ recording ternak

Menyajikan format dan data

pencatatan / recording
ternak

189
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
A. Recording Pemeliharaan Ternak
Recording berasal dari kata to record
yang berarti mencatat atau merekam.
Pencatatan atau Rekording Farm (Farm
Recording) adalah suatu proses aktif yang
dapat didefinisikan sebagai suatu kegiatan
yang dilaksanakan secara sistematik,
periodik dan teratur untuk mengumpulkan,
memproses dan menganalisis informasi,
yang hasilnya digunakan dalam perbaikan
perencanaan, yang bertujuan untuk
mencapai tingkat pendapatan farm yang
lebih tinggi.
Pencatatan merupakan administrasi
dalam usaha peternakan yang sangat
diperlukan. Apabila pencatatan ini dapat
dilakukan secara baik dan benar, maka akan
terasa manfaatnya.
Apa saja manfaat yang diperoleh
peternakan dari kegiatan pencatatan?
Pencatatan yang dilakukan oleh suatu farm
mempunyai fungsi sebagai berikut.
1. Mencatat perolehan hasil produksi;
2. Mengontrol biaya dan tingkat produksi;
3.Menyusun data hasil perbandingan
antara internal dan eksternal farm;
4. Menganalisis efisiensi produksi ternak;
5. Dapat dipergunakan untuk memantau
semua kegiatan teknis usah;
6. Dapat dipergunakan untuk melihat asal –
usul ternak atau menelusuri silsilah
ternak;
7.Dapat dipergunakan untuk melihat
kemampuan produksi;
8. Dapat dipergunakan untuk melihat jenis
penyakit yang pernah diderita dan
riwayat kesehatan lainnya;
9. Dapat dipergunakan untuk melihat jenis
pakan dan jumlah konsumsi pakan;
10Dapat dipergunakan untuk melihat
keberhasilan atau kegagalan usaha;
11.Sebagai dasar untuk melakukan
evaluasi dan tindak lanjut dalam
pengembangan usaha;
190
Mengingat tujuan produksi, kondisi dan
teknologi yang digunakan suatu farm
sangat bervariasi, mungkin saja ditemui
instrumen (format) recording yang berbeda.
Instrumen recording dapat dirancang sesuai
dengan kebutuhan dan tujuan farm.
Semakin lengkap data yang dapat dicatat
akan semakin baik. Dalam pembuatan
format pencatatan (recording) pada
prinsipnya adalah dapat memuat data yang
lengkap, mudah dalam memasukkan data,
mudah dibaca atau dipahami oleh pelaku
atau pihak yang berkepentingan.
Berikut adalah aspek-aspek yang perlu
dipertimbangkan dalam membuat sistem
pencatatan:
1. Jenis data atau informasi yang perlu
dikumpulkan yaitu produksi, pemberian
pakan, kesehatan, finansial, dll.;
2. Frekuensi pengumpulan data dan jumlah
data seperti harian, mingguan, secara
periodik, dll.;
3. Lokasi penyimpanan recording yaitu di
kandang, di kantor, di rumah;
4. Penanggung jawab recording bisa tenaga
kandang, peternak, supervisor farm,
manajer farm; dan
5. Karakter data dan informasi dapat berupa
kontrol produksi, hasil akhir flock,
supervisor kesehatan, perencanaan.
Beberapa pencatatan (recording) yang
umum dipergunakan dalam usaha
peternakan antara lain:
1. Pencatatan tentang identitatas ternak;
2.Pencatatan tentang pemberian/konsumsi
pakan dan minum ternak;
3. Pencatatan tentang pertambahan berat
badan ternak;
4. Pencatatan tentang kesehatan ternak;
dan
5. Pencatatan hasil produksi/panen ternak.
Format recording dapat diperoleh dari
suatu industri/perusahaan peternakan dan
dapat pula dibuat sendiri atau
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
memodifikasi format yang sudah ada.
Pembahasan berikut mengenai:
1. Pencatatan unggas pedaging;
2.Pencatatan unggas petelur periode
starter;
3. Pencatatan unggas petelur periode layer;
dan
4. Pencatatan ruminansia.
1. Pencatatan Unggas Pedaging
a. Hasil Teknis Mingguan
Perhitungan hasil teknis mingguan
meliputi :
Mortalitas mingguan (%)
Mortalitas mingguan merupakan hasil
perhitungan jumlah ayam yang mati
selama satu minggu.
Jumlah ayam mati selama satu minggu
= -----------------------------------------------x
100% Jumlah ayam awal minggu
Rata-rata bobot badan (gram)
Rata-rata bobot badan ayam
mingguan diperoleh dengan cara
menimbang sampel ayam yang diambil
secara acak dibagi dengan jumlah
sampel unggas.
Total bobot badan sampel ayam
= -----------------------------------------
Jumlah sampel ayam
Rata-rata pertumbuhan per ekor per
hari (gram)
Rata-rata pertumbuhan bobot badan
ayam merupakan hasil perhitungan rata-
rata pertambahan bobot badan ayam per
ekor per hari. Hal ini dapat diperoleh
dengan cara menghitung pengurangan
rata-rata bobot badan akhir minggu
dengan rata-rata bobot badan awal
minggu dibagi dengan jumlah hari.
191
Rata2 BB akhir minggu - Rata2 BB awal minggu
= ------------------------------------------------------
Jumlah hari antara 2 penimbangan
Konsumsi Pakan atau Feed Intake (FI)
(g/ekor/hari)
Total konsumsi pakan selama 1 minggu
= ------------------------------------------------
Jumlah ayam saat ini x 7
Konversi Pakan atau Feed Conversion
Ratio (FCR)
Total konsumsi pakan selama 1 minggu
= ---------------------------------------------------
Total pertumbuhan selama minggu yg sama
b. Hasil Teknis Saat Pemanenan
Hasil teknis saat pemanenan dapat
berupa :
Mortalitas (%)
Mortalitas kumulatif merupakan hasil
perhitungan jumlah ayam yang mati
selama satu periode pemeliharaan.
Jumlah kumulatif ayam mati
= ---------------------------------------- x100%
Jumlah ayam awal dalam kandang
Rata-rata bobot badan (gram atau kilogram)
Total bobot badan ayam saat panen
= ---------------------------------------------
Jumlah ayam dipanen
Lama periode pemeliharaan (hari)
Lama periode pemeliharaan merupakan
jumlah hari antara tanggal datangnya DOC
dengan tanggal pemanenan pada suatu
flock.
= tanggal pemanenan – tanggal datangnya
unggas
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Rata-rata pertumbuhan (per ekor per hari)
Rata-rata bobot badan akhir – Rata-rata
bobot badan unggas = -----------------------------
Jumlah hari
Konsumsi Pakan per ekor per hari (gram)
Total konsumsi pakan selama periode
pemeliharaan = ------------------------------
Jumlah ayam panen x lama pemeliharaan
Feed Conversion Ratio (FCR)
Jumlah pakan yang dikonsumsi selama 1
periode pemeliharaan = --------------------
Total bobot badan saat pemanenan
Kepadatan
Jumlah ayam yang dipanen per m2
Total jumlah ayam dipanen dibagi dengan
luas kandang/m2.
Jumlah ayam dipanen (ekor)
= -----------------------------------------
Luas kandang (m2)
Kg bobot badan ayam, per m2
Total bobot badan unggas dipanen dibagi
dengan luas kandang per m2.
Total bobot hidup ayam (kg)
= ---------------------------------------
Luas kandang (m2)
c. Pencatatan Unggas Petelur Periode
Starter
1)Rata-rata jumlah unggas yang mati
mingguan
Rata-rata jumlah unggas yang mati
mingguan diperoleh dengan cara
menghitung jumlah unggas yang mati
selama 1 minggu dibagi jumlah hari
2)Rata-rata jumlah unggas afkir
mingguan
Rata-rata jumlah unggas afkir
mingguan diperoleh dengan cara
menghitung jumlah unggas yang di
afkir selama 1 minggu dibagi 7
3) Konsumsi rataan per hari
Konsumsi rataan per hari adalah total
jumlah pakan yang habis dikonsumsi
pada hari itu dibagi dengan jumlah
ternak yang ada pada hari itu.
4) Rata-rata konsumsi pakan mingguan
Rata-rata konsumsi pakan mingguan
diperoleh dengan menghitung jumlah
pakan selama seminggu dibagi 7
5) Bobot badan rataan
Bobot badan rataan diperoleh dari
menghitung penimbangan (gr) dibagi
jumlah unggas yang ditimbang
6) bot badan rata-rata mingguan
Bobot badan rata-rata mingguan
diperoleh dengan menghitung jumlah
bobot badan rataan dibagi 7
Tabel 10.1 Format Rekording
pemeliharaan unggas petelur periode grower
minggu ke: ......................
nama anak kandang: .....................
Jumlah ternak awal minggu ini : ..........ekor
Pakan
Tanggal Kematian Bobot Keterangan
Harian Kumulatif Badan
Jumlah
mingguan
Jumlah Minggu
Sebelumnya
Total
d. Pencatatan unggas periode produksi
(layer)
1)Rata-rata jumlah unggas petelur
192
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

mingguan Rekording Identitas Ternak

( ) Nomor Kode :

Jenis /bangsa :
2)Persen produksi telur/minggu (laying
Asal-usul :
percentation/week)
Jumlah telur terkumpul/minggu Jenis kelamin :

= ---------------------------- : 7 x 100% Umur ternak :

Rata-rata jumlah unggas
Tanggal pembelian :
petelur/minggu
Harga waktu pembelian :

3 ) R a t a - r a t a k o n s u m s i Catatan :
pakan/ekor/hari/gram (average feed
consumption) Format recording “Identitas Ternak”
Jumlah total konsumsi pakan perminggu/gram ini umumnya memuat informasi
= -----------------------------------------------: 7 tentang jenis/ bangsa bakalan, asal-
Rata-rata jumlah unggas petelur per usul ternak, umur ternak, jenis
minggu kelamin, tanggal pembelian dan harga
waktu pembelian dan lain – lain. Pada
umumnya identitas ternak ini selalu
4)Rata-rata berat telur yang dihasilkan menyertai format-format recording
adalah yang lainnya.
Total berat telur yang dihasilkan (gram) 2) Format Recording Pemberian Pakan
= ----------------------------------------------- Pencatatan ini umumnya memuat
Jumlah telur yang dihasilkan (butir) tentang jenis pakan yang diberikan,
jumlah pakan, sisa pakan, waktu
pemberian dan lain lain. Berikut
5)Konversi pakan (feed conversion)
adalah contoh format recording
Total berat pakan yang dikonsumsi dalam 1 pemberian pakan:
minggu (kg)
Tabel 10.3 Format rekording pemberian pakan
= -------------------------------------------------------
Total berat telur yang dihasilkan dalam 1 REKORDING PEMBERIAN PAKAN
minggu yang sama (kg) No. Kode: ………
Pakan Hijauan Pakan Konsentrat
No Tgl
Pemb Sisa Kons Pemb Sisa Kons
6)Persentase mortalitas minggu ini
Jumlah unggas petelur yang mati minggu ini
(ekor)
= -------------------------------------------: x 100%
Jumlah itik petelur awal

e. Pencatatan Ruminansia Catatan

1) Format Rekording Identitas Ternak. Konsumsi Pakan : Jumlah Pemberian Pakan - Sisa Pakan

Tabel 10.2 Format rekording identitas ternak Pada recording pemberian pakan dapat
diketahui jumlah pemberian pakan dan

193
 DASAR-DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
jumlah sisa. Konsumsi pakan dapat dihitung
dari jumah pakan yang diberikan dikurangi
dengan sisa pakan.
Contoh
Data recording diketahui bahwa pada
hari sabtu Domba “A” diberi pakan
konsentrat 0,3 kg, dan sisanya 0,02 kg, maka
konsumsi pakan konsentrat tersebut adalah:
0,3 kg – 0,05 kg = 0,25 kg.
Jika dikonversikan ke dalam BK (baha
kering), maka perlu diketahui kadar BK
konsentrat. Misalnya kadar BK konsentrat
adalah 87%, maka konsumsi BK nya adalah
0,25 kg x 87/100 = 0,22 kg BK.
3)Format Recording Penimbangan Bobot
Badan
Pencatatan (recording) ini memuat
data-data tentang : tanggal
penimbangan, bobot badan awal,
bobot badan akhir, pertambahan berat
badan dan lain-lain.
Pada recording pertambahan bobot
badan dapat diketahui bobot badan
awal, bobot badan akhir dan tanggal
penimbangan. Pertambahan bobot
badan dapat dihitung dengan cara
bobot badan akhir dikurangi dengan
bobot badan awal. Sedangkan
pertambahan bobot badan harian
dapat dihitung dengan cara
pertambahan bobot badan dibagi
dengan jumlah hari selang
penimbangan pertama dan
penimbangan berikutnya.
Pertambahan bobot badan:
PBB : Bobot badan akhir – bobot badan awal
Contoh
Penimbangan bobot badan akhir pada
tanggal 30 September 2010,
Penimbangan bobot badan awal pada
194
tanggal 1 September 2010,
Selisihnya adalah 29 hari.
Jadi PBB harian adalah 7 kg / 29 hari = 0,24
kg/ekor/hari
Berdasarkan data konsumsi pakan dan
pertambahan bobot badan dapat
dihitung konversi pakan. Nilai konversi
pakan diperoleh dengan cara: jumlah
konsumsi pakan (Kg bahan kering) dibagi
dengan pertambahan bobot badan yang
dicapai (Kg).
Semakin kecil nilai konversi pakan
semakin baik dan / semakin efisien
dalam penggunaan pakan.
Konversi Pakan:
jumlah konsumsi pakan (Kg bahan
kering)
pertambahan bobot badan yang
dicapai (Kg).
Berdasarkan perhitungan konsumsi
pakan, pertambahan bobot badan dan
konversi pakan dapat diketahui apakah
konsumsi pakan, pertambahan bobot
badan dan konversi pakan sesuai dengan
standar atau terjadi penyimpangan (di
atas standar atau di bawah standar).
Selanjutnya dapat lakukan analisis
penyebab terjadinya penyimpangan
tersebut berdasarkan faktor –faktor yang
mempengaruhi, diantaranya faktor
ternak, faktor pakan, faktor lingkungan
dan faktor manajemennya.
Sebagai kelengkapan, dan untuk
mempermudah dalam melakukan
analisis maka data recording dapat
dilengkapi dengan grafik dan bagan.
4) Format Rekording Kesehatan
Rekording ini memuat tentang jenis
penyakit yang menyerang, gejala
klinis, obat yang diberikan, jumlah
atau dosis, pengobatan/ tindakan
yang telah dilakukan dan lain-lain.
 BAB 11
MENERAPKAN PEMANENAN TERNAK
(RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)

Setelah mempelajari materi menerapkan pemanenan ternakpeserta didik mampu melakukan

pemanenan ternak yang baik sesuai prosedur

Persyaratan pemanenan
ternak

Faktor-faktor yang
mempengaruhi waktu
pemanenan

Menerapkan pemanenan Waktu yang tepat untuk

ternak pemanenan

Persiapan/strategi
pemanenan/penjualan
ternak

Melakukan
pemanenan/penjualan ternak

195
107
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
A. Standar kualitas produk peternakan
Kualitas produk peternakan merupakan
sejumlah ciri-ciri produk peternakan yang
mempengaruhi pendapat dan penilaian
konsumen. Dapat dikatakan bahwa produk
peternakan yang berkualitas atau bermutu
adalah produk yang mempunyai keadaan
sesuai dengan harapan dan keinginan
konsumen.
Berikut ini beberapa contoh standar
kualitas produk peternakan berdasarkan
Standar Nasional Indonesia (SNI).
1. Standar kualitas susu
Susu merupakan bahan makanan yang
hampir sempurna dan merupakan
makanan alamiah bagi binatang
menyusui yang baru lahir, dimana susu
merupakan satu-satunya sumber
makanan pemberi kehidupan segera
sesudah kelahiran. Dalam Standar
Nasional Indonesia (SNI) susu segar No.
01-3141-1998 dijelaskan bahwa susu
segar adalah susu murni yang tidak
mendapatkan perlakuan apapun kecuali
proses pendinginan dan tanpa
mempengaruhi kemurniannya. Agar
aman dikonsumsi dan digunakan untuk
proses penanganan selanjutnya maka
susu segar harus memenuhi syarat-
syarat tertentu.
Susu segar memerlukan penanganan
yang cukup kompleks agar dihasilkan
susu yang berkualitas baik sehingga
dampak negatif yang ditimbulkan sangat
kecil. Warna susu berkisar antara putih
kebiruan hingga kuning keemasan akibat
penyebaran butiran koloid lemak,
kalsium kaisenat serta bahan utama
pemberi warna kekuninganyaitu karoten
dan riboflavin (Vit. B2). Aroma susu
bersifat khas dan mudah hilang apabila
terjadi kontak dengan udara. Cita rasa
asli susu hampir tidak dapat
dideskripsikan tetapi secara umum agak
manis dan agak asin. Rasa manis ini
196
berasal dari laktosa sedangkan rasa asin
berasal dari klorida, sitrat dan garam-
garam mineral lainnya susu mempunyai
sifat-sifat atau karakteristik yang
terkandung di dalamnya. Berdasarkan
SNI 01-3141-1998. Susu Segar yang baik
adalah yang memiliki komposisi sebagi
berikut.
a. Berat Jenis (pada suhu 27,5°C)
minimum 1,0280 gr/cm;
b. Kadar lemak minimum 3,0 %, b/b3;
c. Kadar bahan kering tanpa lemak
minimum 8,0 %, b/b;
d. Kadar protein minimum 2,7 %, b/b;
e. Warna, bau, rasa dan kekentalan tidak
ada perubahan.;
f. Derajad asam 6 - 7°SH;
g. Uji alkohol (70 %) negatif;
h. Cemaran mikroba maksimum:
1) Total kuman Maks 1 x 10koloni6
CFU/ml;
2) Salmonella negatif;
3) E. coli (patogen) negatif;
4) Coliform maks 20/ml;
5) Streptococcus Group B negatif; dan
6) S t a p h y l o c o c u s a u r e u s m a k s
1x102/ml.
i. Cemaran logam berbahaya, maksimum
1) Timbal (Pb) Maks 0,3 mg/kg;
2) Seng (Zn) Maks 0,5 mg/kg;
3) Merkuri (Hg) Maks 0,5 mg/kg; dan
4) Arsen (As) Maks 0,5 mg/kg.
j. Residu : Antibiotika; sesuai dengan
peraturan pestisida/insektisida
keputusan bersama menteri
kesehatan dan menteri pertanian yang
berlaku;
k. Kotoran dan benda asing dan uji
pemalsuan negatif;
l. Titik beku -0,520°C s/d -0,560°C;
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

m. Angka reduktase 2 - 5 (jam); dan 4. Keutuhan Sempurna Tulang Tulang boleh

sempurna, kulit ada yang patah,
n. Uji Katalase Maks 3 ml. boleh sobek ujung sayap
sedikit, tetapi boleh terlepas,
2. Standar Karkas Ayam Pedaging tidak ada pada boleh ada kulit
bagian dada yang sobek,
Mutu karkas ayam pedaging tetapi tidak
berdasarkan Standar Nasional Indonesia terlalu lebar.
SNI 01-3141-1998. Karkas ayam 5. Bebas dari Boleh ada Boleh ada
Perubahan
pedaging adalah bagian dari ayam warna memar dan memar sedikit memar sedikit
pedaging hidup, setelah dipotong, ”frozen tetapi tidak tetapi tidak ada
burn” pada bagian ”frozen burn”
dibului, dikeluarkan jeroan dan lemak dada dan tidak
abdominalnya, dipotong kepala dan ”frozen burn”
leher serta kedua kakinya (ceker). 6. Kebersihan Bebas dari Boleh ada bulu Boleh ada bulu
bulu jarum jarum sedikit jarum sedikit
Berdasarkan cara pemotongan karkas yang menyebar,
dibedakan menjadi karkas utuh, tetapi tidak
pada bagian
potongan separuh (halves) karkas dibagi dada
menjadi dua potong sama besar.
Potongan seperempat (quartes) karkas Catatan: Bila tidak termasuk dalam
dibagi menjadi empat potong sama persyaratan Tingkatan Mutu, dapat
besar. Potongan bagian-bagian badan diperdagangkan menjadi potongan bagian-
(chiken part atau cut up) dan karkas bagian badan (chiken part atau cut up).
”Debone” yaitu karkas ayam pedaging
tanpa tulang atau tanpa kulit dan tulang.
3. Standar Kualitas Telur Ayam Konsumsi
Berdasarkan ukuran, karkas
Standar kualitas telur ayam konsumsi.
ditentukan melalui bobotnya. Bobot
Telur ayam konsumsi adalah telur ayam
karkas individu ditentukan oleh bobot
yang tidak mengalami proses
karkas itu sendiri, bedasarkan
pendinginan dan tidak mengalami
pembagiannya adalah sebagai berikut.
penanganan pengawetan serta tidak
a. Ukuran kecil 0,8-1 kg; menunjukan tanda-tanda pertumbuhan
b. Ukuran sedang 1-1,2 kg; dan embrio yang jelas, kuning telur belum
c. Ukuran besar 1,2-1,5 kg. tercampur dengan putih telur, utuh dan
bersih.
Tingkatan mutu karkas ayam pedaging
baik yang segar, dingin segar dan beku Klasifikasi telur ayam konsumsi
dapat dibagi dalam 3 (tiga) tingkatan berasarkan jenis dibedakan berdasrkan
mutu telur ayam ras, dan telur ayam buras
(bukan ras). Berdasrkan warna kerabang
Tabel 11.1 Standar Mutu Karkas Ayam Pedaging (kulit telur) dibedakan berdasrkan warna
putih, dan warna coklat.
Tingkatan Mutu
No. Faktor Mutu Berdasarkan mutu, telur ayam
Mutu I Mutu II Mutu III
konsumsi dibedakan menjadi mutu kelas
1. Konformasi Sempurna Boleh ada Boleh cacat
cacat sedikit sedikit
1, mutu kelas 2, dan mutu kelas 3.
tetapi tidak ada
pada bagian
dada dan paha
2. Pedagingan Tebal Sedang Tipis

3. Perlemakan Cukup Cukup Tipis

197
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Tabel 11.   Standar Mutu Telur Ayam kepala, kaki bagian bawah dan alat
Tingkatan Mutu
kelamin kambing/domba jantan atau
No. Faktor Mutu ambing kambing/domba betina yang
Mutu I Mutu II Mutu III
telah melahirkan dipisahkan
1 2 3 4 5
dengan/atau tanpa ekor. Kepala
1 Kerabang dipotong diantara tulang ocipital (os
a. Keutuhan Utuh Utuh Utuh occipitale) dengan tulang tengkuk
b. Bentuk Normal Normal
Boleh pertama (os atlas). Kaki depan dipotong
abnormal diantra carpus dan metacarpus; kaki
c. Kelicinan Licin (halus) Boleh ada Boleh kasar belakang dipotong antara tarsus dan
bagian yang
kasar metatarsus. Jika diperlukan untuk
d. Kebersihan Bersih bebas Bersih bebas Bersih bebas memisahkan ekor, maka paling banyak
dari kotoran kotoran yang kotoran yang
yang
dua ruas tulang belakang coccyangeal
menempel, menempel,
menempel boleh ada boleh ada noda (os caudalis) terikut pada karkas.
maupun noda sedikit noda
Klasifikasi karkas kambing/domba
2 Kantong udara (dilihat dgn peneropongan)
dalam standar ini digolongkan kedalam 3
a. Kedalaman < 0,5 cm 0,5-0,9 cm 1 cm atau lebih (tiga) jenis mutu, yaitu Mutu I, Mutu II, dan
b. Kebebasan Tetap Bebas Bebas bergerak Mutu III. Persyaratannya tidak
bergerak ditempat bergerak dan mungkin
seperti busa menggunakan bahan pengawet dan
3 Keadaan putih terur (dilihat dgn peneropongan) bahan tambahan. Adapun syarat mutu
Boleh ada
adalah sebagai berikut:
a. Kebersihan Bebas dari Bebas dari
noda (darah, noda (darah, sedikit noda
Tabel 11.  Standar Mutu Karkas Kambing/domba
daging atau daging atau tetapi tidak
benda asing benda asing boleh ada
lainnya) lainnya) benda asing Syarat Mutu
lainnya No Karakteristik
Mutu I Mutu II Mutu III
b. Kekentalan Kental Sedikit encer Encer, tetapi 1. 2. 3. 4. 5.
kuning telur
belum ter- 1. Penampakan Agak lembab Agak kering Kering
campur dengan
putih telur 2. Tekstur Lembut dan Agak keras Keras dan
4. Keadaan kuning terur (dilihat dgn peneropongan) kompak dan kurang tidak kompak
kompak
a. Bentuk Bulat Agak gepeng Gepeng
3. Warna Merah khas Merah khas Merah khas
b. Posisi Ditengah Ditengah Agak kepinggir daging dan daging dan daging dan
homogen agak homogen heterogen
c. Bayangan Tidak jelas Agak jelas Jelas
batas-batas 4. Lemak panggul Tebal Agak tipis Tipis

5. Umur Muda/dewasa Muda/dewasa Muda/dewasa

d. Kebersihan Bersih Bersih Boleh ada
sedikit noda 6. Salmonela Negatif Negatif Negatif

5. Bau Khas Khas Khas 7. E. Coli Negatif Negatif Negatif

8. Bau Spesifik Spesifik Spesifik
4. S t a n d a r M u t u K a r k a s d a g i n g
kambing/domba. 5. Standar Mutu Kualitas Daging Ternak
Ruminansia
Karkas daging kambing/domba adalah
tubuh kambing/domba sehat yang telah Standar mutu daging ternak
disembelih, utuh atau dibelah membujur ruminansia. Daging ternak rumiansia
sepanjang tulang belakangnya, setelah (kambing/domba, sapi, kerbau) adalah
dikuliti, isi perut dikeluarkan tanpa urat daging yang melekat pada kerangka

198
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

kecuali urat daging dari bagian bibir, untuk di panen adalah susu dan anak
hidung dan telinga yang berasal dari yang dihasilkan. Pada ternak unggas,
kambing/domba, sapi, kerbau yang sehat terbagi menjadi ternak unggas pedaging
waktu dipotong. dan unggas petelur. Begitupun pada
Jenis mutu berdasarkan pemotongan aneka ternak ada yang termasuk
dan penanganannya daging kelompok ternak penghasil daging,
kambing/domba, sapi kerbau ternak penghasil telur, serta ternak yang
mempunyai dua bentuk yaitu segar dan dipelihara untuk kesenangan (hobi). Dari
beku serta dikelompokan dalam dua jenis-jenis ternak tersebut, tentunya
golongan (kelas) yaitu: akan mempengaruhiwaktu dan jenis
produk ternak yang akan di
a. Golongan (kelas) I melipuiti (has, dan
panen.Namun pemanenan yang tepat
paha belakang)
waktu adalah pemanenan yang sesuai
b. Golongan (kelas) II meliputi daging lain kondisi peternakan dan memberikan
yang tidak termasuk dalam golongan keuntungan optimal. Penentuan waktu
(kelas) I. panen yang tepat dipengaruhi oleh
Setiap golongan (kelas) tersebut di atas beberapa faktor seperti harga jual, lama
terdiri dari tiga jenis mutu yaitu mutu I, II pemeliharaan, bobot yang dicapai, umur
dan III. ternak dan kondisi kesehatan ternak.
Tabel 11.4 Standar Mutu Daging Ternak Ruminansia a. Lama Pemeliharaan
Syarat Mutu Lama pemeliharaan setiap ternak
No Karakteristik tentunya berbeda antara ternak yang
Mutu I Mutu II Mutu III
1 2 3 4 5 satu dengan yang ternak lainnya
1. Warna
tergantung jenis ternak yang
Merah khas Merah khas Merah khas
daging segar daging segar daging segar dipeliharan dan tujuan
pemeliharaannya.
2. Bau Khas daging Khas daging Khas daging
segar segar segar 1) Broiler
3. Penampakan Kering Lembab Basah
Pada pemeliharaan ayam broiler
Kenyal Kurang kenyal Lembek umumnya pemanenan dilakukan
4. Kekenyalan
0,5
setelah dipelihara antara 4-6
5. Kuman/g (juta) 0,5 0,5
maks minggu pemeliharaan. Ketika
memasuki umur 7-8 minggu
6. Ph 5,3-5,8 5,3-5,8 5,3-5,8
pertambahan berat badan broiler /
minggu mengalami kemerosotan.
. Faktor-faktor penentu waktu panen
Pada saat itu terjadi
Faktor-faktor penentu waktu panen ketidakseimbangan antara
ternak, tentunya akan tergantung pertambahan bobot badan dengan
kepada jenis ternak yang dipelihara dan pakan yang dikonsumsi. Jadi, lebih
tujuan pemeliharaannya. Pada menguntungkan apabila broiler
pemeliharaan ternak ruminansia (sapi, dijual lebih awal. Pada
kerbau, domba dan kambing), dibagi pemeliharaan itik dan ayam
menjadi dua jenis pemeliharaan yaitu kampong pedaging, lama
ternak ruminansia pedaging dan ternak pemeliharaan biasanya selama 70
ruminansia perah (susu). Untuk ternak hari pemeliharaan baru bisa
ruminansia perah hasil yang di peroleh dipanen.

199
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

2) Sapi potong 5)Itik petelur

Penggemukan sapi potong lama Pada peternakan itik petelur, itik
pemeliharaannya berkisar antara 2- mulai berproduksi atau bertelur
4 bulan, akan tetapi ada kalanya rata-rata berumur sekitar 5 sampai
sapi potong dipelihara hingga lebih 6 bulan. Dengan perawatan yang
dari 6 bulan masa pemeliharaan. baik maka itik akan dapat
Kegiatan Pemanenan pada berproduksi telur selama 18 bulan
umumnya dilakukan saat kegiatan dan setelah itu itik harus sudah
penggemukan berakhir. diafkir karena kalau dipertahankan
3) Sapi perah sudah tidak menguntungkan lagi
dan harus diganti dengan itik-itik
Pada pemeliharaan sapi perah,
dara yang siap bertelur.
sapi perah sudah dapat dikawinkan
untuk pertama kalinya setelah a. Harga Jual
berumur 15-18 bulan. Dengan masa Ketidakstabilan harga jual
kehamilan rata-rata di daerah tropis ternak di pasar harus
adalah 275-278 hari. Dengan diperhatikan. Bila harga rendah
demikian panen pertama susu sekali, harus dipertimbangkan
sudah dapat dilakukan setelah kemungkinan memperpanjang
ternak di pelihara 2-2,6 tahun.Pada periode pemeliharaan sampai
pemeliharaan kambing perah, susu batas waktu tertentu. Sebaliknya
sudah dapat dihasilkan pada umur apabila harga baik atau tinggi,
ternak 17-18 bulan pemeliharaan. lebih baik mempersingkat
4) Ayam petelur periode pemeliharaan dengan
melakukan pemanenan saat itu
Pada peternakan ayam petelur,
tanpa mempertimbangkan berat
pemanenan telur pertama berkisar
badan dan umur ternak, apabila
antara umur 5,5- 6 bulan. Ayam
sudah memenuhi persyaratan
petelur mulai berproduksi ketika
pasar. Harga jual produk ternak
mencapai umur 17-18 minggu.
pada posisi harga tertinggi
Pada umur tersebut, tingkat
umumnya adalah pada saat
produksi telur baru mencapai
menjelang dan sesudah hari
sekitar 5% dan selanjutnya akan
besar keagamaan dan tahun baru.
terus mengalami peningkatan
secara cepat hingga mencapai b. Kondisi Kesehatan Ternak
puncak produksi yaitu sekitar 94- Terjangkitnya penyakit atau
95% dalam kurun waktu ± 2 bulan wabah pada usaha budidaya
(di umur 25 minggu). Laju ternak dapat membuat peternak
penurunan produksi telur secara mengambil langkah untuk
normal berkisar antara 0,4-0,5% memanen dan menjual ternak
per minggu. Pada saat ayam yang tersisa dari kematian, baik
berumur 80 minggu, jumlah sebagian atau seluruhnya.
produksi telah berada di bawah Tindakan ini dilakukan tanpa
angka 70% dan pada kondisi mempertimbangkan umur, berat
demikian bisa dikatakan ayam siap badan dan harga jual ayam.
di afkir (HyLine Brown Management Pertimbangannya bukan lagi
Guide, 2007). mengejar perolehan

200
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
keuntungan, namun dalam usaha
menekan kerugian serendah-
rendahnya akibat penyakit atau
wabah yang sedang berjangkit.
c. Bobot Badan
Faktor penentu waktu
pemanenan ternak berdasarkan
bobot badan ternak, biasanya di
gunakan dalam pemeliharaan
yang tujuannya untuk
memproduksi daging seperti
pada pemeliharaan ayam
pedaging dan penggemukan
ternak potong lainnya. Bobot
badan ternak biasanya di
gunakan sebagai acuan untuk
menentukan waktu panen ternak
pedaging baik ternak unggas
atau ruminansia dan
monogastrik. Akan tetapi bobot
badan bukan satu-satunya
pertimbangan waktu panen
ternak. Sebagi contoh pada
pemeliharaan ayam pedaging,
biasanya target bobot badan
ayam saat dipanen adalah kurang
dari 1,7 kg, sebagian besar dijual
dengan berat badan mencapai
1,3-1,6 Kg. Faktor yang harus
dipertimbangkan adalah
kegemaran konsumen di suatu
daerah atau keadaan. Pada
daerah tertentu konsumen lebih
suka ayam kecil dengan beratnya
kurang dari 1 kg, sedangkan
didaerah lain konsumen lebih
suka ayam besar dengan berat
1,5-2 kg serta ada juga yang
menyukai ayam dengan berat
diatas 2 kg.
Secara umum, konsumen atau
pangsa pasar ayam pedaging
berdasarkan berat badan dapat
dilihat pada Tabel 32
.
201
Tabel 11.5 Pangsa pasar/
konsumen ayam pedaging berdasarkan bobot
Berat Badan (kg) Pangsa Pasar / Konsumen
0,4 – 0,6 Hotel, restoran besar
0,8 – 0,9 Rumah makan, pasar tradicional
0,8 – 1,1 Pasar swalayan, pasar tradicional
1,1 – 1,2 Restoran fast food
1,3 – 1,5 Hotel, katering, restoren asing
> 1,5 Industri mie instan, kaldu ayam,
rumah makan khusus ayam
Sumber: Huda (2002)
d. Umur Ternak
Umur ternak yang dijadikan
faktor penentu waktu panen
biasa digunakan pada penjualan
ternak afkir, dan penjualan
produksi anak ternak. Pada
penjualan anak ternak biasanya
umur yang digunakan adalah
lepas sapih. Pada ternak sapi
perah, penjualan pedet jantan
sudah dapat dilakukan dilakukan
pada umur 1,5-2 bulan.
Penjualan induk afkir
biasadilakukan pada umur 8-9
tahun (Nugroho 2008). Tetapi
pada peternakan rakyat, sapi
perah masih dipelihara hingga
umur diatas 10 tahun.
P a d a p e t e r n a k a n
domba/kambing anak ternak
sudah dapat di panen pada umur
lepas sapih (3 bulan). Sementara
untuk penjualan induk afkir
dapat dilakukan pada umur
ternak mencapai 5 tahun atau
lebih.Pada peternakan babi, anak
babi yang telah lepas sapih
biasanya disapih pada umur 8
minggu dan mencapai bobot
rata-rata 20 kg, atau sudah
berumur 5-6 bulan.
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

f. Peralatan pemanenan
Peralatan panen ternak
berbeda-beda disesuaikan
dengan jenis ternak yang akan di
panen. Pada pemanenan ternak
ruminansia besar dan ruminansia
kecil seperti kerbau, sapi, domba
dan kambing umumnya
diperlukan beberapa peralatan
diantaranya tali tambang untuk Gambar 11.3 Kendaraan pengangkut sapi
mengikat ternak, timbangan Pemanenan ternak ruminansia
ternak, kendaraan angkut (truk) perah (sapi, kambing). Produk
dan surat jalan dan surat utama daari ternak perah adalah
keterangan ternak, dan ATK. susu. Pada pemanenan susu
Untuk ternak besar, timbangan peralatan yang digunakan harus
yang digunakan adalah bersih dan higienis, karena susu
timbangan khusus untuk ternak mudah terkontaminasi sehingga
besar. jika tidak bersih dan higienis
kualitas susu akan rusak,
sehingga tidak laku untuk dijual.
Pada usaha peternakan sekala
kecil, pemerahan dilakukan
menggunakan tangan. Akan
tetapi, pada perusahaan yang
besar dan industri, sudah
menggunakan mesin perah.
Berikut adalah beberapa
Gambar  .1 Tali tambang
Sumber: Dokumen Penulis
peralatan pemanenan susu.

Sumber:Ensiklopedi Wikipedia, 2013

Gambar  3.4 Mesin perah susu

Sumber: CV. Agro Mandiri Sangkuriang, 2013

Gambar 2 .2 Timbangan ternak besar

202
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

1) Penyekat kandang
Sesuai namanya, penyekat
kandang digunakan untuk
menyekat kandang. Umumnya
terbuat dari bambu atau kawat.
Fungsinya memperkecil ruang
kandang sehingga membatasi
Sumber:Ensiklopedi Wikipedia, 2013 ruang gerak ayam. Oleh karena
Gambar  4.5 Tempat susu (milk cans) itu, untuk penyekat kandang ini
bisa juga menggunakan plastik
tebal penutup kandang. Ruang
gerak ayam yang terbatas
d i h a r a p k a n d a p a t
mempermudah proses
penangkapan ayam.
2) Keranjang/ keramba/krat
Keranjang terbuat dari plastik
sangat umum digunakan,
Sumber:Ensiklopedi Wikipedia, 2013 harganya relatif murah karena
Gambar 11.6 Ember penampungan susu tidak cepat rusak sehingga dapat
digunakan berkali-kali panen
bahkan bertahun-tahun.
Keranjang plastik mempunyai
warna-warna cerah seperti
merah, kuning dan hijau
berbentuk kotak persegi
Sumber:Ensiklopedi Wikipedia, 2013
Gambar 11.7 Pendingin susu
panjang. Fungsinya untuk
menampung ayam hasil
tangkapan sekaligus sebagai
wadah yang mempermudah
pengangkutan. Satu keranjang
biasanya menampung sekitar
duapuluh ekor ayam hidup.
Sumber:Ensiklopedi Wikipedia, 2013 3)Potongan tali rafia
Gambar 11.8 Alat pasteurisasi
susu skala kecil Teknik pemanenan ayam
Pada usaha ayam pedaging, pedaging di Indonesia kadang
saat ini, panen ayam pedaging di kala memerlukan tali rafia.
Indonesia masih dilakukan Potongan-potongan tali rafia
secara manual, yaitu pekerja diperlukan kira-kira seukuran tali
menangkap kaki ayam yang dapat mengikat lima buah
menggunakan kedua belah kaki ayam sekaligus. Dalam
tangan. Secara umum, peralatan pelaksanannya, ayam yang telah
yang diperlukan dan harus berhasil ditangkap, selanjutnya
tersedia saat pemanenan ayam sebelah kakinya akan diikat
pedaging adalah sebagai berikut. disatukan bersama-sama dengan

203
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

kaki ayam lainnya untuk dibawa 5) Kendaraan pengangkut dan surat

ke tempat penimbangan. jalan
Seandainya, ayam hasil panen
tidak diambil langsung oleh
pembeli, maka peternak harus
mengantarkan ayam hidup ke
tempat pembeli. Dalam keadaan
ini, sebelum panen berlangsung,
peternak perlu mempersiapkan
fasilitas berupa kendaraan
pengangkut. Kendaraan
pengangkut dilengkapi dengan
surat jalan digunakan untuk
Gambar 5 .9 Tali rafia membawa ayam hidup sampai ke
4) Timbangan dan alat tulis tempat pembeli.
Timbangan berguna untuk Peralatan yang digunakan
mengetahui besarnya jumlah dalam pemanenan unggas
atau kuantitas hasil produksi. Ada petelur yang biasa digunakan
bermacam-macam timbangan diantaranya adalah egg tray.
yang dapat digunakan. Di negara Sedangkan egg tray dari bahan
kita, timbangan salter atau kardus hanya sekali pakai, tetapi
timbangan gantung adalah harga lebih murah. Satu egg tray
timbangan yang umum biasanya memiliki kapasitas 36
digunakan saat panen ayam butir telur. Peralatan yang lain
pedaging. Data-data produksi dengan menggunakan peti atau
seperti jumlah atau berat ayam ember yang telah dialasi sekam
pedaging dan tanggal panen padi.
sangat diperlukan untuk
mengevaluasi perkembangan
usaha. Alat tulis berguna untuk
merekam semua data-data yang
diperlukan.

Gambar  6.11 Egg tray dari bahan kertas

Sumber: Dokumen Penulis

Gambar 11.10 Timbangan salter

Sumber: Dokumen Penulis Gambar  .12 Egg tray dari bahan plastik
Sumber: Dokumen Penulis

204
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

nyaman, pertama-tama
keluarkan peralatan
kandang berupa tempat
pakan dan minum sehingga
tidak menghalangi saat
penangkapan ayam.
b) Menyekat kadang
Ayam digiring ke salah satu
Gambar 11.13 Tempat telur dari peti kayu
dinding atau sudut
Sumber: Dokumen Penulis kandang. Pasang penyekat
kandang, sehingga
membagi kandang menjadi
beberapa ruang, misal tiga
ruangan. Lakukan secara
bertahap agar ayam yang
dipanen tidak lumpuh
karena lemas. Hal ini perlu
dilakukan untuk
menghindari ayam mati
Gambar 11.14 Kemasan telur dari plastik
menumpuk (over lapping).
Sumber: Dokumen Penulis
3) Menangkap ayam
g. Tahapan pemanenan
Tangkap ayam pada kedua
1) Persiapan Pemanenan belah kakinya. Jangan
Kondisi yang perlu menangkap ayam secara kasar
mendapat perhatian sebelum karena bisa menyebabkan
melakukan pemanenan pada memar, tulang sayap dan kaki
ternak penghasil daging patah bahkan bisa
(broiler, ruminanisa, dan menyebabkan ayam mati
aneka ternak pedaging) adalah karena stres. Habiskan ayam
segera menghentikan segala dalam satu sekatan, jangan
macam pemberian obat- pergunakan sistem tangkap
obatan dan antibiotik minimal pilih. Bagaimanapun
5-14 hari sebelum hari tangkaplah ayam yang
pelaksanaan panen, terdekat terlebih dahulu, tidak
tergantung jenis obat dan memilih-milih ayam yang
antibiotiknya. hendap ditangkap.
2) Pemanenan Ternak Unggas 4) Memasukan ayam kedalam
Berikut ini adalah tahapan- krat/keramba
tahapan umum pemanenan Pada saat memasukkan
ayam pedaging: ayam yang akan ditimbang ke
a)Mengeluarkan peralatan dalam keranjang lakukan
kandang secara cermat dan tidak kasar,
hal ini untuk mengurangi risiko
Agar suasana kerja saat
banyaknya ayam yang diapkir
memanen ayam menjadi
akibat sayap atau kaki yang

205
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

p a t a h s e h i n g g a sebaiknya dilakukan tidak terlalu

mengakibatkan kerugian. lama.
Hindari memasukan ayam 6) Mencatat dan menghitung
dalam krat dengan cara total ayam dan berat
melemparnya. keseluruhan
5) Menimbang Catatlah semua hal dari awal
Gunakanlah timbangan seperti jumlah ayam yang
untuk menimbang ayam. ditangkap dan akan ditimbang
Sebelum melakukan juga catatlah hasil
penimbangan sebaiknya penimbangan sehingga data
timbangan ditera terlebih yang dihasilkan akan akurat.
dahulu untuk mencegah Lakukan cek ulang setelah
terjadinya kesalahan sehingga penangkapan selesai juga
dapat merugikan peternak terhadap hasil data timbangan
sendiri. yang telah didapatkan.Karena
Ada dua cara penimbangan jika satu timbangan saja
yang biasa dilakukan. Pertama, terlewatkan karena faktor
setelah ditangkap, ayam kelalaian, kerugian yang
dimasukan dalam keramba. Satu diderita peternak setara
keramba kira-kira berisi 8-15 dengan 8-15 ekor ayam. Maka
ekor ayam, tergantung besarnya. dari itu, konsentrasi yang
Ayam ditimbang dengan tinggi saat menjalankan
kerambanya. Tentu saja berat aktivitas pemanenan perlu
ayam adalah berat keramba diperhatikan.
ketika ditimbang bersama 15
ekor ayam dikurangi berat
keramba ketika ditimbang
kosong. Berat rata-rata per ekor
didapatkan dengan membagi
nilai yang didapat dengan
banyaknya ayam (lima belas
ekor).
Cara penimbangan kedua
adalah melakukan penimbangan
sebelum ayam dimasukan dalam
keramba. Setelah ditangkap,
ayam diikat sebelah kakinya
bersama-sama hingga lima ekor
menggunakan tali rafia,
kemudian dilakukan
penimbangan dengan
menggantungkan tali rafia pada
timbangan gantung. Untuk
mengurangi penderitaan ayam,
cara penimbangan gantung ini, Gambar 11.15 Membatasi ruang gerak,
menangkap dan mengikat ayam pedaging
Sumber: Dokumen Penulis

206
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

a) Pengangkutan karena keramba diisi terlalu

Setelah semua data benar dan padat, kondisi ayam yang
sesuai dengan surat jalan kurang sehat, kepanasan
pengiriman, barulah kendaraan waktu transportasi dan
pengangkut ayam boleh penanganan yang kurang baik
diizinkan keluar meninggalkan waktu perjalanan.
lokasi. Sebaiknya, pengiriman (3)Kerusakan Bagian-bagian
ayam dilakukan pada pagi atau Tubuh
sore hari agar tidak terlalu panas, Persentase kerusakan
untuk mengurangi risiko akibat bagian tubuh yang paling
transportasi sekecil mungkin. besar yaitu waktu terjadi
Pengangkutan atau transportasi yang kurang hati-
pengiriman ayam pedaging hati. Kerusakan bagian tubuh
menggunakan keramba sebagai secara keseluruhan biasanya
wadahnya. Untuk menjaga sekitar 9–12% untuk sekali
kualitas ayam selama pengangkutan.
pengangkutan, sebaiknya
keramba tidak berisi ayam terlalu
penuh, sekitar 8 – 15 ekor saja.
Tinggi keramba masih
memungkinkan ayam berdiri.
Keramba ditumpuk secara
teratur dalam kendaraan terbuka
agar ayam cukup mendapat Gambar 11.16 Menimbang ayam
Sumber: Dokumen Penulis
ventilasi udara.
Berikut adalah risiko yang
umum terjadi dari pengiriman
ayam menggunakan kendaraan:
(1)Penyusutan bobot badan
Hal ini terjadi karena ayam
mengeluarkan kotorannya
selama perjalanan dan
susutnya air tubuh melalui
penguapan sebagai akibat Gambar11.17 Memuat krat berisi ayam ke dalam pick up
Sumber: Dokumen Penulis
suhu lingkungan yang panas.
Kegiatan pemanenan pada
Oleh karena itu apabila waktu
saat afkir pada ternak unggas,
pengangkutan ayam dalam
biasanya dilakukan pada ayam
keramba terlihat kepanasan,
layer, itik maupun puyuh. Pada
sebaiknya diberi percikan air
kegiatan penangkapan ayam
untuk mengurangi cekaman
afkir biasanya lebih mudah
panas.
dilakukan karena pada
(2)Kematian Ternak umumnya peternakan ayam
Kematian selama layer menggunakan kandang
transportasi, umumnya terjadi individu, sehingga tidak perlu

207
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
adanya penyekatan.
Langka–langkah yang perlu
dilakukan adalah memasukan
tangan kanan kekandang
kemudian pegang pada bagian
kedua kakinya dan ditarik
keluar kemudian dipegang
sayapnya.
b) Pemanenan Telur Unggas
1) Pengumpulan Telur dari
Kandang
Ada beberapa hal yang perlu
diperhatikan dalam kegiatan
mengumpulkan telur dari
kandang, yaitu:
a)Jangan membiarkan telur
terlalu lama di kandang,
karena akan menyebabkan
telur menjadi kotor atau
memancing unggas dewasa
untuk memakannya.
Pengumpulan telur
biasanya dilakukan secara
teratur dua kali sehari.
b)Lakukan kegiatan
memungut telur dengan
hati-hati, supaya tidak ada
telur yang retak atau bahkan
pecah akibat terbentur dan
jatuh.
c)Segera pisahkan telur-telur
yang kotor, retak atau pecah
dari telur-telur yang baik.
Jangan mencampurnya,
karena telur yang kotor,
retak atau pecah dapat
mencemari telur yang masih
bagus.
d)Simpan telur yang baru
dipanen di nampan telur
(egg tray), di ruangan yang
sejuk, kering dan dijauhkan
dari segala sumber panas.
Letakkan bagian tumpul dari
208
telur di bagian atas dan
bagian runcing dibagian
bawah. Nampan ini ada yang
terbuat dari plastik, namun
ada pula yang terbuat dari
karton tebal. Biasanya satu
nampan dapat memuat telur
paling banyak sampai 36
butir.
e)Penyimpanan telur
Telur akan mengalami
perubahan kualitas sejalan
dengan lamanya waktu
penyimpanan. Untuk
mengurangi kerusakan
dalam penyimpanan, telur
harus cepat dijual ke
konsumen. Pada saat telur
yang dihasilkan perlu
disimpan untuk beberapa
hari, menunggu jumlahnya
banyak untuk diangkut ke
tempat pembeli, telur
sebaiknya disimpan di
ruangan pendingin. Selain
itu hindari menyimpan telur
di ruangan berbau atau
dekat bersama-sama
dengan bahan-bahan yang
mempunyai bau kuat,
seperti minyak diesel,
minyak tanah, cat, buah-
buahan (durian) dan
sayuran (bawang merah).
Bau yang menyengat akan
terbawa oleh telur yang
disimpan didekatnya.
Berikut ini beberapa
kerusakan telur akibat
disimpan di ruangan panas:
1.Kehilangan berat selama
penyimpanan
Pada ruangan panas,
sebagian putih telur akan
menguap melalui pori-pori
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

cangkang/kerabang telur. 1.Pemanenan Susu

Keadaan ini menyebabkan a. Pemerahan Dengan Tangan
ruang udara dalam telur
Hal-hal yang harus
menjadi lebih besar dari
diperhatikan dalam
semula dan berat telur akan
persiapan pemerahan :
berkurang.
1)Kandang harus
2. Pengenceran isi telur
dibersihkan dari segala
Apabila telur disimpan pada kotoran terak, air kencing,
suhu tinggi, putih telur akan sisa-sisa makanan dan
menjadi pecah dan selaput sampah.
yang melapisi kuning telur
2)Bersihkan dan cuci
akan menjadi lemas. Kuning
ambing, bagian lipat paha
telur akan menjadi lebih
dan paha dengan sikat.
encer daripada semula.
3)Ternak yang akan diperah
3. Pengemasan Telur
diberi pakan konsentrat
Ada tiga macam langkah lebih dahulu supaya
yang umum dilakukan ternak tersebut dalam
setelah telur dikumpulkan, keadaan tenang. Jangan
yaitu: diberi rumput, silase atau
a.Pengemasan dengan cara hijauan lainnya sebelum
kering (dry packaging); atau selama diperah.
b.Penutupan kerabang 4)Alat-alat susu (ember
dengan bahan pengawet susu, kan susu) harus
(shell sealing); dan bersih, oleh karena itu
c.Penyimpanan dalam ruang alat-alat susu yang dipakai
pendingin. untuk menampung dan
menyimpan susu
Bagi para peternak di
sebelumnya harus dicuci
daerah kita, langkah kedua
bersih.
dan ketiga ini jarang
dilakukan. Setelah 5)Mengikat ekor ternak,
dikumpulkan, telur dikemas terutama dilakukan pada
secara sederhana dengan sapi-sapi yang sering
cara kering. Pengemasan mengibas-ngibaskan
dengan cara ini biasanya ekornya, karena dapat
menggunakan kotak kayu. mengganggu pemerah dan
Dalam kotak kayu kotoran yang terdapat
diletakkan alas berupa pada ekor sapi tersebut
sekam, jerami padi, atau dapat mencemari susu
serbuk gergaji, untuk dalam ember yang dipakai
menjaga agar telur tidak untuk memerah.
mudah pecah saat dilakukan Sebaiknya ujung ekor sapi
pengangkutan menuju tersebut diikatkan pada
tempat penjualan atau salah satu kaki
konsumen. belakangnya.

209
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

6)Mencuci ambing dengan terdapat dalam susu

air bersih yang panas (50- misalnya : darah, atau
6 0 ° C ) d e n g a n n a n a h . H a l i n i
menggunakan lap yang menunjukkan adanya
bersih, kemudian ambing mastitis (radang ambing).
yang telah dicuci bersih Puting yang mengeluarkan
dikeringkan dengan susu abnormal harus
memakai handuk yang disisihkan lebih dulu dan
kering dan bersih. diperah yang terakhir
Pencucian ambing akan sesudah selesai memerah
lebih baik bila dilakukan sapi-sapi yang sehat
dengan cairan chloor yang ambingnya. Susu yang
mengandung 150-200 mg abnormal harus
chloor per liter air. Tukang dipisahkan dari susu yang
perah harus bersih baik, sebab bila dicampur
tangannya selama akan mengakibatkan
melakukan pemerahan. kerusakan pada semua
Orang yang memerah susu hasil pemerahan,
hendaknya memakai Susu yang abnormal
pakaian yang bersih dan setetah dimasak dapat
sebelum memerah diberikan pada anak sapi,
tangannya harus dicuci jika kualitasnya tidak
bersih dengan sabun. Jika begitu buruk.
tangannya kotor karena
memegang sapi sebelum
atau saat memerah, maka
tangan harus dicuci lagi
sebelum melakukan
pemerahan kembali.
Tukang perah jangan
memakai vaselin atau
Gambar 11.18 Memerah susu dengan tangan
minyak sebagai pelicin Sumber: Dokumen Penulis
pada pemerahan. b. Pemerahan Dengan Mesin
7)Uji mastitis hendaknya Perah
dilakukan setiap Metode pemerahan
melakukan pemerahan dengan mesin perah
yaitu dengan memerah modern dewasa ini
pakai tiga jari (ibu jari, jari menggunakan cara
telunjuk dan jari tengah) mekanisasi, artinya
pada setiap puting 2 atau 3 pemerahan memakai mesin
pancaran susu ke cangkir sebagai pengganti tangan.
atau piring alumunium Dalam peternakan perah,
yang bagian dalamnya mesin perah dibedakan :
dicat hitam untuk 1)Sistem ember (Bucket
mengetahui ada tidaknya system)
kelainan susu yang

210
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Sistem ember adalah salah 7)Tabung perah (teat cup) yang

satu pernerahan memakai terbuat dari logam tahan
mesin sebagai pengganti karat dan karet inflasi di
tangan yang dapat dalam tabung perah; dan
dipindah-pindah dari 8)Selang susu.
tempat satu ke tempat lain,
Mesin perah bekerja atas
cocok digunakan untuk
dasar perbedaan tekanan
petemak kecil, susu
udara yang dibangkitkan
ditampung di ember yang
oleh motor pembangkit
terdapat di setiap mesin.
vakum atau pompa vakum.
Setelah susu hasil perahan
Perbedaan tekanan udara
setiap ekor sapi ditakar
ini menyebabkan karet
terlebih dahulu kemudian
inflasi di dalam tabung
dituang di tangki pendingin.
perah kembang kempis
Pemerahan dengan sisitem
memijat puting. Pada waktu
ini dapat diterapkan di
udara masuk ke dalam
Indonesia pada peternak
tabung perah, yaitu diantara
sapi perah yang jumlah sapi
tabung perah dan karet
induk kurang dari 10 ekor
inflasi, karet inflasi
atau pada peternak sapi
mengempis. Peristiwa ini
perah rakyat yang
disebut fase istirahal.
kandangnya berkelompok.
Selanjutnya udaran di
Pemerahan dengan sistem
dalam tabung menjadi
ember ini perlu dirintis di
hampa udara. Oleh karena
Indonesia dengan harapan
itu di dalam tabung dan
dapat menekan kandungan
karet inflasi kompa (tidak
kuman dalam susu.
ada tekanan) sedangkan di
dalam ambing bertekanan,
maka susu terdorong
keluar/tersedot. Peristiwa
ini disebut fase perah,
Demikian seterusnya, fase
perah dan fase istirahat
Sumber:Ensiklopedi Wikipedia, 2013 datang silih berganti.
Gambar 11.19 Memerah dengan mesin perah sistem bucket
Supaya fase perah dan fase
Mesin perah sistem ember instirahat dapat
terdiri dari bagian-bagian : berlangsung secara
1)Sebuah motor pembangkit bergantian, maka mesin
vakum; perah dilengkapi dengan
2)Pipa vakum; pulsator yang berfungsi
mengatur tekanan udara
3)Selang karet vakum; antara keadaan bertekanan
4)Pulsator; dan hampa udara. Dengan
5)Ember penampung susu; kala lain, pulsator mengatur
6)Pengatur pulsasi; fase istirahat dan fase
perah. Bila kiep atau tombol

211
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
vakum ditutup maka udara
dari luar masuk dan
berhentilah kegiatan
pemeraban dan karet inflasi
kembali berbentuk semula.
Rasio pulsasi adalah
perbandingan antara fase
perah dan fase istirahat.
Untuk mesin perah sistem
ember/baket, rasio pulsasi
60 : 40 per satuan waktu,
artinya dalam satuan waktu-
waktu fase pemerahan
berlangsung 60 kali dan
fase istirahat 40 kali per
satuan waktu. Laju pulsasi,
laju atau besar keeilnya
pulsasi di atur oleh tombol
pengatur pulsasi yang
terletak di bawah keempat
tabung perah. Laju pulsasi
disetel sesuai dengan
anjuran pabrik pembuat
mesin.
Meningkatkan laju pulsasi
melebihi anjuran tidak akan
mempercepat pemerahan,
bahkan dapat menyebabkan
luka-luka yang sering pada
puting dan ambing. Tekanan
pada mesin perah disetel
pada saat instalasi mesin
perah di pasang. Tekanan
yang terlalu lemah
membuat tabung perah
tidak dapat menempel pada
puting. Mintalah bantuan
teknisi untuk menyetel
tekanan vakum dan
pemeriksaan secara
berkala.
b)Sistem pipa (Pipe line
system)
Pada sistem ini pemerah
langsung juga berada di
212
dalam kandang dimana sapi
yang diperah tetap terikat
ditempatnya. Mesin perah
dipindah dari sapi satu ke
sapi berikutnya. Sedang
susu hasil pemerahan
langsung dialirkan ke dalam
tangki pendingin mclalui
pipa tanpa berhubungan
dengan udara luar.
Sumber:Ensiklopedi Wikipedia, 2013
Gambar 11.20 Memerah susu dengan mesin perah sistem pipa
c. Sistem bangsal pemerahan
(Milking parlor system)
Pemerahan berlangsung di
suatu bangsal atau ruang
khusus yang disiapkan
untuk pemerahan. Di
bangsal ini ditempatkan
beberapa mesin perah.
Setiap satu mesin melayani
seekor sapi. Susu hasil
pemerahan langsung
ditampung di tangki
pendingin (cooling unit)
sesudah melalui tabung
pengukur produksi yang
terdapat pada setiap mesin.
Sapi yang akan diperah
digiring ke bangsal pemerah
melalui suatu ternpat
(holding area) yang luasnya
terbatas dan sapi
berdesakan.
Sistem bangsal perah
(milking parlor system)
bentuknya bermacam-
macam antara lain :
1) Sistem sirip ikan tunggal
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

atau ganda (single/double besar untuk dilewati sapi

heringbone milking, parlor). tanpa menimbulkan luka.
2)Sistem sirip ikan Tidak ada jarak antara bak truk
berbentuk wajik dengan loading ramp, jika ada
(heringbone diamond jarak dapat menyebabkan sapi
shaped polyangon milking terperosok dan sapi menderita
parlor). cedera.
3)Sistem komidi putar Pemanenan ternak
(rotary milking parlor). ruminansia seperti sapi,
kerbau, domba/kambing
dimasyarakat umumnya
dilakukan dengan cara
transaksi langsung antara
pembeli dan yang punya
ternak (penjual). Transaksi jual
beli dapat dilakukan di pasar
Sumber:Ensiklopedi Wikipedia, 2013
Gambar 11.21 Memerah susu dengan mesin perah sistem rotari
hewan, atau di kandang
dimana ternak tersebut
2. P e m a n e n a n T e r n a k dipelihara. Cara transaksi jual
Ruminansia/Monogastrik beli ternak dilakukan dengan
Pada umumnya ternak dijual cara menaksir/menduga
dalam kondisi sehat dan bobot ternak yang akan dibeli.
phisiknya bagus. Ternak yang Apabila kedua belah pihak
akan dijual dikumpulkan pada setuju, transaksi jual beli
kandang khusus (pen) yang ternakpun terjadi.
dekat dengan loading ramp Pada perusahaan yang lebih
(tangga untuk menaikkan sapi besar, transaksi penjualan
ke truk). Pada saat menggiring ternak umumnya harga jual
dari kandang ke pen tanpa ternak berdasarkan bobot
menyebabkan stress. Truk badan hidup ternak tersebut.
yang digunakan harus Untuk penjualan ternak
dirancang khusus untuk dengan menggunakan
keselamatan peternak dan timbangan bobot badan, ada
sapi. Sapi dinaikkan, beberapa persiapan yang
dipindahkan dan diturunkan p e r l u d i l a k u k a n
dengan hati-hati dan sabar sebelumnya.Persiapan ini
agar tidak menimbulkan stres. meliputi kebersihan alat,
Daya angkut sapi ditentukan keberfungsian alat, dan
dengan ukuran dan berat sapi, kalibrasi alat.Kegiatan
pastikan ruang dalam truk persiapan peralatan pemanen
tidak terlalu padat. Jika truk ternak umumnya dilakukan
tidak penuh harus diberi sekat oleh petugas kandang. Adapun
pembatas agar sapi tenang jenis peralatan tersebut
dan truk stabil. Pintu diantara adalah timbangan
kendaraan dan pintu gerbang ternak dan kendaraan farm
loading ramp harus cukup dan lain-lain.

213
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Langkah selanjutnya adalah

menimbang ternak yang
terpilih dan di pisah pada
kandang penampungan
sementara sebelum
dimasukan ke kendaraan
pengangkut. Catat identitas
ternak yang sudah ditimbang
beserta data bobot
timbangannya. Setelah semua
ternak yang tepilih di timbang
dan dicatat,sehingga
diketahui berapa jumlah harga
yang harus dibayar. Siapkan
dokumen perjalan ternak
berupa surat jalan dan surat
keterangan kesehatan ternak.

214
 BAB 12
MENERAPKAN PENANGANAN LIMBAH.
(RUMINANSIA, UNGGAS DAN ANEKA TERNAK)

Setelah mempelajari materi Pengelolaan Limbah Peternakan peserta didik dapat melakukan
penanganan limbah dengan benar dan baik.

Karakteristik lingkungan
peternakan yang sehat

Karakteristik limbah ternak

Dampak limbah ternak

terhadap lingkungan
Menerapkan penanganan
limbah
Teknik-teknik pengolahan
limbah ternak

Pengolahan limbah ternak

menjadi kompos dan
bokhasi

Memodifikasi teknik
pengolahan limbah ternak

Limbah, pencemaran, pupuk organik

215
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
A. Karakteristik Lingkungan Peternakan
Sehat
Lingkungan ternak adalah semua faktor
fisik, kimia, biologi, dan sosial yang ada di
sekitar ternak. Faktor-faktor tersebut
diantaranya adalah iklim (suhu, cahaya,
humiditas), tingkah laku ternak, penyebab
penyakit, dan pengelolaan ternak
(kandang, pemberian makan dan minum,
serta pemeliharaan).
Hubungan antara hewan ternak dan
faktor lingkungannya sangat kompleks;
pemahaman terhadap hal ini sangat
penting untuk menciptakan lingkungan
mikro hewan yang sesuai bagi
pertumbuhan hewan. Pemenuhan kondisi
lingkungan yang sesuai merupakan salah
satu syarat menciptakan kenyamanan bagi
hewan ternak yang pada akhirnya akan
memberikan produktivitas terbaiknya.
Adaptasi atau penyesuaian diri ternak
terhadap lingkungan merupakan suatu
bentuk atau sifat tingkah laku yang
ditujukan untuk bertahan hidup atau
melakukan reproduksi dalam suatu
lingkungan tertentu. Lingkungan yang tidak
baik dapat mengakibatkan perubahan
status fisiologis ternak yang disebut stres.
Ternak yang terkena stres tingkah lakunya
akan berubah. Cara ternak untuk mengatasi
atau mengurangi stres adalah dengan
penyesuaian diri, baik secara genetis
maupun fenotipe.
Lingkungan peternakan yang sehat, pada
dasarnya adalah peternakan yang ramah
lingkungan. Yang dimaksud dengan
“peternakan ramah lingkungan” adalah
usaha peternakan yang sudah mampu
mengolah limbahnya sendiri,dan sudah
mampu mengelola lingkungan sekitarnya
dengan baik, sehingga tidak menimbulkan
pencemaran terhadap lingkungan tanpa
mengurangi tujuan pokok dari usaha
peternakan itu sendiri yaitu usaha yang
dapat menghasilkan produk yang
216
berkualitas dan mampu bersaing dipasar
global.
Dengan demikian usaha
peternakanharus memiliki sistem
pengelolaan limbah yang baik, dan
menjamin pengelolaan ternak tidak
memberikan dampak terhadap lingkungan
lokal. Masing-masing dijelaskan sebagai
berikut:
1. Memiliki sistem pengelolaan limbah
yang baik
Limbah peternakan harus ditampung
pada tempat khusus untuk mengurangi
pencemaran. Tempat penampungan
harus diperiksa apakan sudah penuh,
atau ada kebocoran. Limbah lain seperti
plastik harus dibuang pada tempat yang
sesuai untuk mencegah polusi.
2. Menjamin pengelolaan ternak tidak
memberikan dampak terhadap
lingkungan lokal
a. Karakter Limbah Peternakan
Secara umum limbah dapat
diartikan sebagai suatu substansi yang
didapatkan selama pembuatan
sesuatu, barang sisa atau sesuatu yang
tidak berguna dan harus dibuang.
Limbah dapat diartikan sebagai hasil
samping dari kegiatan.
Produksi Peternakan di Indonesia
menghasilkan hasil utamanya yaitu
daging, telur, susu, dan kulit. Selain itu
produksi peternakan juga
menghasilkan hasil ikutan (by product)
berupa bulu dan rambut, tulang, darah,
saluran pencernaan, dan organ tubuh.
Produksi peternakan juga
menghasilkan limbah (waste) seperti
feses, urin, sisa pakan, bedding/litter,
kemasan pakan, kemasan obat/vaksin,
serta ternak mati. Setiap 1 kilogram
daging yang kita konsumsi
menghasilkan limbah 20 kilo gram
dikandang. Limbah industri ternak
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
kebanyakan padat dan cair, yang
mengandung bahan organik tinggi,
kandungan Biological Oxyangen
Demand (BOD) tinggi, dan zat nutrisi
seperti Nitrogen dan Posfat.
Limbah peternakan merupakan
salah satu faktor yang harus
diperhatikan pada usaha peternakan,
selain faktor bibit ternak, pakan,
kandang, penyakit ternak dan panen.
Dikatakan demikian karena tidak
jarang suatu peternakan diminta
untuk menutup usahanya oleh warga
masyarakat sekitar karena limbahnya
dituding telah mencemari lingkungan.
Hal tersebut berlaku untuk semua
jenis ternak unggas (ayam ras
pedaging, ayam ras petelur, ayam
kampung pedaging, ayam kampung
petelur, itik pedaging, itik petelur, dan
puyuh), ternak ruminansia (sapi
pedaging, sapi perah, kerbau, domba,
kambing ternak monogastrik (kuda,
babi dan kelinci). Untuk itulah pada
skala usaha peternakan tertentu perlu
upaya analisis mengenai dampak
lingkungan.
Total limbah yang dihasilkan
peternakan tergantung dari species
ternak, besar usaha, tipe usaha dan
lantai kandang. Kotoran sapi yang
terdiri dari feces dan urine merupakan
limbah ternak yang terbanyak
dihasilkan dan sebagian besar kotoran
hewan dihasilkan oleh ternak
ruminansia seperti sapi, kerbau
kambing, dan domba. Umumnya
setiap kilogram susu yang dihasilkan
ternak perah menghasilkan 2 kg
limbah padat (faeces), dan setiap
kilogram daging sapi menghasilkan 25
kg feses.
Karakteristik limbah peternakan
dapat dibedakan dari bentuk, dan
sifatnya. Limbah ternak berdasarkan
217
bentuk adalah limbah padat, limbah
cair dan limbah gas. Limbah padat
merupakan semua limbah yang
berbentuk padatan atau dalam fase
padat (kotoran ternak/feces, ternak
yang mati, isi perut dan rumen, sisa
pakan, dan bedding/litter). Limbah cair
adalah semua limbah yang berbentuk
cairan atau berada dalam fase cair (air
seni atau urine, air pencucian ternak,
alat-alat dan kandang). Sedangkan
limbah gas adalah semua limbah yang
berbentuk gas atau berada dalam fase
gas (CO. NH3, H2S, CH4).
Limbah ternak dapat dibedakan
berdasarkan sifatnya. Yaitu sifat fisik,
sifat kimia, dan sifat biologi. Limbah
berdasarkan sifat fisik berhubungan
dengan fisik limbah tersebut seperti
jumlah limbah, kandungan padatan,
berat jenis, ukuran partikel, warna,
bau, dan temperature limbah. Limbah
berdasarkan sifat kimia yaitu limbah
yang berkaitan dengan pH limbah,
unsur hara yang terkandung pada
limbah seperti kandungan (N,P,K,C,Ca,
dll), serta yang ada hubungan dengan
Biological Oxyangen Demand (BOD)
atau kebutuhan oksigen biologis
(KOB). Hal ini menunjukkan jumlah
oksigen terlarut yang dibutuhkan oleh
mikroorganisme hidup untuk
memecah atau mengoksidasi bahan
organik dalam air. Sedangkan dari sifat
biologi adalah kandungan jasad
renik/kandungan mikroorganisme
yang tekandungnya (E.Coli, Bacillus sp
dll).
Adapun sifat dan karakteristik
limbah ternak tergantung pada :
1) Jenis ternak (umur, ukuran tubuh,
kondisi fisiologis);
2) Sistem perkandangan;
3) Jenis ransum yang diberikan;
4) Konsumsi air;
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

5) Industri ternak (RPA, RPH, pabrik
susu, daging, kulit, penetasan); dan
6) L i n g k u n g a n ( t e m p e r a t u r ,
kelembaban).
b. Dampak Limbah
Secara umum dinyatakan bahwa
limbah peternakan dikategorikan
sebagai limbah yang volumenya
sedikit akan tetapi memiliki daya
cemar yang sangat tinggi. Sangat
berbeda dengan limbah perkotaan
yang besifat bulky, yaitu volumenya
banyak akan tetapi daya cemarnya
relatif rendah. Limbah peternakan
mengandung sebagian besar bahan
padat dan sedikit air sedangkan
limbah perkotaan mengandung
sebagian besar bahan padat dan
sedikit bahan cairnya.
Limbah ternak masih mengandung
nutrisi atau zat padat yang potensial
untuk mendorong kehidupan jasad
renik yang dapat menimbulkan
pencemaran. Suatu studi mengenai
pencemaran air oleh limbah
peternakan melaporkan bahwa total
sapi dengan berat badannya 5.000 kg
selama satu hari, produksi manurenya
dapat mencemari 9.084 x 10 7m3air.
Selain melalui air, limbah peternakan
sering mencemari lingkungan secara
biologis yaitu sebagai media untuk
berkembang biaknya lalat. Kandungan
air manure antara 27-86 %
merupakan media yang paling baik
untuk pertumbuhan dan
perkembangan larva lalat, sementara
kandungan air kotoran ternak 65-85
% merupakan media yang optimal
untuk bertelur lalat.
Kehadiran limbah ternak dalam
keadaan keringpun dapat
menimbulkan pencemaran yaitu
dengan menimbulkan debu.
Pencemaran udara di lingkungan
penggemukan sapi yang paling hebat
ialah sekitar pukul 18.00, kandungan
debu pada saat tersebut lebih dari
6000 mg/m3, jadi sudah melewati
ambang batas yang dapat ditolelir
untuk kesegaran udara di lingkungan
(3000 mg/m3).
Salah satu akibat dari pencemaran
air oleh limbah ternak ialah
meningkatnya kadar nitrogen.
Senyawa nitrogen sebagai polutan
mempunyai efek polusi yang spesifik,
dimana kehadirannya dapat
menimbulkan konsekuensi
penurunan kualitas perairan sebagai
akibat terjadinya proses eutrofikasi,
penurunan konsentrasi oksigen
terlarut sebagai hasil proses nitrifikasi
yang terjadi di dalam air yang dapat
mengakibatkan terganggunya
kehidupan biota air.
Hasil penelitian dari limbah cair
Rumah Pemotongan Hewan Cakung,
Jakarta yang dialirkan ke sungai
Buaran mengakibatkan kualitas air
menurun, yang disebabkan oleh
kandungan sulfida dan amoniak bebas
di atas kadar maksimum kriteria
kualitas air. Selain itu adanya
Salmonella spp. yang membahayakan
kesehatan manusia.
Tinja dan urin dari hewan yang
tertular dapat sebagai sarana
penularan penyakit, misalnya saja
penyakit anthrax melalui kulit
manusia yang terluka atau tergores.
Spora anthrax dapat tersebar melalui
darah atau daging yang belum
dimasak yang mengandung spora.
Kasus anthrax sporadik pernah terjadi
di Bogor tahun 2001 dan juga pernah
menyerang Sumba Timur tahun 1980
dan burung unta di Purwakarta tahun
2000.
Pencemaran karena gas metan

218
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
menyebabkan bau yang tidak enak
bagi lingkungan sekitar. Gas metan
(CH4) berasal dari proses pencernaan
ternak ruminansia. Gas metan ini
adalah salah satu gas yang
bertanggung jawab terhadap
pemanasan global dan perusakan
ozon, dengan laju 1 % per tahun dan
terus meningkat. Apalagi di Indonesia,
emisi metan per unit pakan atau laju
konversi metan lebih besar karena
kualitas hijauan pakan yang diberikan
rendah. Semakin tinggi jumlah
pemberian pakan kualitas rendah,
semakin tinggi produksi metan.
Limbah yang dihasilkan dari
kegiatan bidang peternakan, apabila
tidak dikelola dengan baik akan
menimbulkan pencemaran
lingkungan. Limbah peternakan
khususnya limbah berbentuk padat
potensi menimbulkan bahaya
kesehatan baik itu ternak maupun
manusia. Potensi bahaya kesehatan
tersebut disebabkan karena limbah
merupakan sumber berbagai jenis
bibit penyakit.
Bebera jenis penyakit yang dapat
disebabkan oleh adanya limbah padat
yang tidak dikelola dengan baik
adalah sebagai berikut:
1) Penyakit gangguan pernafasan baik
itu ternak maupun manusia
yangdisebabkan oleh adanya bau
yang tidak enak /menyengat
hidung.
2) Penyakit infeksiusyang timbul pada
ternak ruminansia dapat
disebabkan oleh virus, bakteri,
protozoa dan cacing. Sumber
penyakit seperti virus, bakteri,
protozoa dan cacing banyak
terdapat di limbah peternakan yang
tidak dikelola tersebut.
3) Penyakit perut pada manusia
219
Penyakit ini dapat disebabkan
karena manusia makan makanan
yag kotor , akibat makanan tersebut
dihinggapi lalat. Lalat suka hidup
ditempat-tempat yang kotor seperti
limbah peternakan.
4) Mencemari lingkungan tanah
Jenis limbah padat apabila tidak
dikelola dengan baik, dan dibuang
begitu saja akan memberikan
dampak negatif terhadap
ekosistem tanah, perkembangan
kehidupan mikroorganisme tanah,
kesehatan ternak yang berada
dilingkungan sekitarnya dan
termasuk kesehatan manusia baik
itu peternak sendiri maupun
masyarakat secara keseluruhan.
Mengapa lingkungan tanah bisa
tercemar oleh limbah padat
tersebut? karena limbah padat yang
tidak dikelola tersebut sudah
melampui batas kemampuan tanah
u n t u k m e n d a u r
ulang/menguraikannya, yang
akhirnya terjadilah pencemaran.
5) Dapat mencemari air tanah dan air
sungai
Limbah padat dari kegiatan
peternakan yang menumpuk tinggi,
dalam waktu lama akan mengalami
proses dekomposisi akan
menghasilkan bau, gas, lindi dan
bahan padat berupa pupuk
kandang. Lindi berbentuk cairan
mengandung unsur pencemar dan
masuk kedalam tanah yang
akhirnya dapat mencemari air tanah
dan bisa juga mengalir ke sungai
dan mencemari air sungai.Apabila
air sungai terjadi pencemaran maka
dapat menyebabkan ekosistem
terganggu, dan menurunkan
kualitas air sehingga tidak dapat
digunakan sebagaimana mestinya.
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

6) Mengganggu padangan rumput dan sisa-sisa konsentrat, ada

Limbah padat dari kegitan juga limbah detergen, vaksin, obat-
peternakan yang menumpuk dan obatan dan bahan kimia (limbah B3),
dalam jumlah cukup banyak pada telur busuk dan bangkai ternak.
suatu tempat apabila tidak dikelola, Khusus untuk limbah yang berbahaya
dapat menimbulkan gangguan ini perlu dilakukan penanganan
padangan mata, yang akhirnya akan khusus. Untuk limbah ternak berupa
terkesan kotor dan kumuh. kemasan bekas vaksin, kemasan
obat/disinfektan, telur busuk sisa
penetasan dan bangkai ternak,
umumnya di lakukan dengan cara di
bakar kemudian di timbun.
Limbah Bahan Berbahaya dan
Beracun (B3) tidak dapat begitu saja
ditimbun, dibakar atau dibuang ke
lingkungan, karena mengandung
bahan yang dapat membahayakan
manusia dan makhluk hidup lain.
Limbah ini memerlukan cara
penanganan yang lebih khusus
dibanding limbah yang bukan B3.
Limbah B3 perlu diolah, baik secara
fisik, biologi, maupun kimia sehingga
menjadi tidak berbahaya atau
berkurang daya racunnya. Setelah
diolah limbah B3 masih memerlukan
metode pembuangan yang khusus
untuk mencegah risiko terjadi
pencemaran. Beberapa metode
penanganan limbah B3 yang
umumnya diterapkan adalah:
Gambar 12.1 Limbah peternakan sapi
Sumber: Dokumen Penulis 1) Pengolahan limbah
c. Pengolahan Limbah Pengolahan secara kimia, fisik,
Limbah utama dari industri atau biologi. Proses pengolahan
peternakan adalah kotoran ternak limbah B3 secara kimia atau fisik
atau feces, urin (air kencing), sisa-sisa yang umumnya dilakukan adalah
rumput dan sisa-sisa konsentrat. stabilisasi/solidifikasi.
Limbah ini akan menimbulkan polusi Stabilisasi/solidifikasi adalah
bila tidak dikelola dengan baik, tetapi proses pengubahan bentuk fisik
bila dikelola dengan benar akan dan sifat kimia dengan
memberikan manfaat bagi menambahkan bahan peningkat
lingkungan. atau senyawa pereaksi tertentu
Selain limbah utama dari industri untuk memperkecil atau membatasi
peternakan adalah kotoran ternak pelarutan, pergerakan, atau
atau feces, urin (air kencing), sisa-sisa penyebaran daya racun limbah,

220
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
sebelum dibuang.
2) Penyimpanan limbah
a)Sumur dalam/ Sumur Injeksi (deep
well injection)
Yaitu cara membuang limbah
B3 agar tidak membahayakan
manusia adalah dengan cara
memompakan limbah tersebut
melalui pipa kelapisan batuan
yang dalam, di bawah lapisan-
lapisan air tanah dangkal
maupun air tanah dalam.
b)Kolam penyimpanan (surface
impoundments)
Limbah B3 cair dapat
ditampung pada kolam-kolam
yang memang dibuat untuk
limbah B3. Kolam-kolam ini
dilapisi lapisan pelindung yang
dapat mencegah perembesan
limbah. Ketika air limbah
menguap, senyawa B3 akan
terkosentrasi dan mengendap di
dasar.
c) Landfill untuk limbah B3 (secure
landfils)
Limbah B3 dapat ditimbun
pada landfill, namun harus
pengamanan tinggi. Pada
metode pembuangan secure
landfills, limbah B3 ditempatkan
dalam drum atau tong-tong,
kemudian dikubur dalam landfill
yang didesain khusus untuk
mencegah pencemaran limbah
B3. Landffill ini harus dilengkapi
peralatan moditoring yang
lengkap untuk mengontrol
kondisi limbah B3 dan harus
selalu dipantau.
Limbah peternakan dapat
dimanfaatkan untuk berbagai
kebutuhan, apalagi limbah
tersebut dapat diperbaharui
221
(renewable) selama ada ternak.
Limbah ternak masih
mengandung nutrisi atau zat
padat yang potensial untuk
dimanfaatkan. Limbah ternak
kaya akan nutrient (zat makanan)
seperti protein, lemak, bahan
ekstrak tanpa nitrogen (BETN),
vitamin, mineral, mikroba atau
biota, dan zat-zat yang lain
(unidentified subtances). Limbah
ternak dapat dimanfaatkan untuk
bahan makanan ternak, pupuk
organik, energi dan media
berbagai tujuan.
Berikut ini adalah beberapa jenis
pemanfaatan limbah peternakan
yang sering dilakukan untuk
berbagai tujuan:
(1)Pemanfaatan Untuk Pakan dan
Media Cacing Tanah
Sebagai pakan ternak, limbah
ternak kaya akan nutrien seperti
protein, lemak BETN, vitamin,
mineral, mikroba dan zat lainnya.
Ternak membutuhkan sekitar 46
zat makanan esensial agar dapat
hidup sehat. Limbah feses
mengandung 77 zat atau
senyawa, namun didalamnya
terdapat senyawa toksik untuk
ternak. Untuk itu pemanfaatan
limbah ternak sebagai makanan
ternak memerlukan pengolahan
lebih lanjut. Tinja ruminansia
juga telah banyak diteliti sebagai
bahan pakan termasuk penelitian
limbah ternak yang difermentasi
secara anaerob.
Penggunaan feses sapi untuk
media hidupnya cacing tanah,
telah diteliti menghasilkan
biomassa tertinggi dibandingkan
campuran feces yang ditambah
bahan organik lain, seperti feses
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
50% + jerami padi 50%, feses
50% + limbah organik pasar
50%, maupun feses 50% + isi
rumen 50%.(Farida, 2000).
(2)Pemanfaatan Sebagai Pupuk
Organik (kompos)
Pemanfaatan limbah usaha
peternakan terutama kotoran
ternak sebagai pupuk organik
dapat dilakukan melalui
pemanfaatan kotoran tersebut
sebagai pupuk organik.
Penggunaan pupuk kandang
(manure) selain dapat
meningkatkan unsur hara pada
tanah juga dapat meningkatkan
aktivitas mikrobiologi tanah dan
memperbaiki struktur tanah
tersebut.
Kandungan Nitrogen, Posphat,
dan Kalium sebagai unsur makro
yang diperlukan tanaman, tersaji
dalam tabel berikut:
Tabel 12.1 Kadar N, P dan K dalam Pupuk Kandang
dari Beberapa Jenis Ternak
Kandungan (%)
Jenis Pupuk
Kandang P2O5
N K2O
Kotoran Sapi 0.6 0.3
Kotoran Kuda 0.4 0.3
Kotoran Kambing 0.5 0.3
Kotoran Ayam 1.6 0.5
Kotoran Itik 1.0 1.4
Sumber : Nurhasanah, Widodo, Asari, dan Rahmarestia, 2006
3. Cara Pembuatan Pupuk Kompos
Kompos adalah hasil penguraian
parsial/tidak lengkap dari campuran
bahan-bahan organik yang dapat
dipercepat secara artifisial oleh populasi
berbagai macam mikroba dalam kondisi
lingkungan yang hangat, lembap, dan
aerobik atau anaerobik.
a) Bahan Dasar Pembuatan Kompos dari
Kotoran Ternak
Pada proses pembuatan pupuk
kompos yang menggunakan limbah
dari kotoran ternak ruminansia besar
(kerbau/sapi) yang merupakan proses
pengubahan limbah organik menjadi
pupuk organik ini menggunakan
bahan dasar kotoran ternak yaitu 80-
83%, serbuk gergaji (bisa sekam,
jerami padi, dll) yang banyaknya
berkisar 50 %. Apabila kotoran ternak
yang digunakan berasal dari kotoan
ayam kandang postal (litter), bahan
yang mengandung serat tersebut
dapat dikurangi penggunaannya.
Bahan yang lain adalah pemacu
mikroorganisme (stardec, EM4 dan
produk lain yang sejnis) 0,25%, abu
sekam 10%, dan kalsit atau kapur 2%.
b)Proses Pembuatan Kompos
Tempat pembuatan adalah
sebidang tempat yang beralaskan
tanah, pertama kotoran ternak
(sapi/kerbau) diambil dari kandang
dan ditiriskan selama satu minggu
untuk mendapatkan kadar air
mencapai kurang lebih 60%,
kemudian kotoran yang sudah
0.1
ditiriskan tersebut dicampur serbuk
0.3 gergaji atau bahan yang sejenis
seperti sekam,jerami/limbah tanaman
0.2
yang lain, abu, kalsit/kapur dan
0.2 dekomposer (stardec, EM4 dll) sesuai
dosis.
0.6
Setelah dicampur dengan bahan
tambahan tadi, kemudian di aduk dan
ditumpuk. Tinggi tumpukan sebaiknya
minimal 1 meter, hal ini bertujuan agar
suhu dalam tumpukan bahan kompos
mencapai suhu optimal, sehingga
gulma yang terdapat di dalam bahan
kompos mati. Untuk memelihara
kelembaban bahan kompos, lakukan
penyiraman dengan air bersamaan
222
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

dengan proses pembalikan bahan

kompos tersebut. Pembalikan bahan
kompos dilakukan seminggu sekali
hingga kompos matang.
Setelah kompos matang, kompos
diayak untuk memisahkan kompos
dengan bahan lain yang tidak
diperlukan. Kemudian kompos yang
sudah diayak di kemas dan ditimbang.
Simpan kompos yang sudah dikemas
pada tempat yang kering dan teduh.
Kompos sudah siap digunakan atau di
jual

223
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

A. PILIHAN GANDA 4. Sehingga dalam membangun kandang

Pilihlah salah satu pilihan jawab yang paling ternak tidak perlu juga memperhatikan
tepat dengan memberikan tanda silang (X) beberapa hal diantaranya: adalah …
pada pilihan A, B, C, D, atau E! A. Ada ijin
1. Yang bukan faktor-faktor apa yang B. Jauh dari sumber pakan
mempengaruhi peternak dalam pemilihan C. Jauh dari pemukiman penduduk
kandang adalah …
D. Transportasi mudah
A. Jenis ternak
E. Dekat sumber air
B. Umur ternak
5. Data Hasil Pengamatan Dan Analisis
C. Iklim Kandang Ternak Ruminansia sebagai
D. Induk Ternak berikut …
E. Tujuan produksi
2. Kandang untuk anak ternak, ternak muda NO Uraian Kegiatan Ya Tidak
umumnya menghendaki kandang yang ...
1 Dari persyaratan kesehatan
A. Memberi kehangatan
B. Terang benerang Ada ventilasi dan mempenuhi
#
syarat
C. Sangat terbuka
Sinar matahari pagi dapat #
D. Seperti kandang ternak dewasa masuk kedalam kandang
E. Bisa untuk kawin. #
Kandang mudah dibersihkan
3. Kandang yang memenuhi persyaratan
kandang adalah … Kandang bebas dari genangan #
air
A. A d a v e n t i l a s i , s i n a r m a t a h a r i ,
Kandang mempunyai sistem #
kelembaban rendah, mudah dibersihkan, drainase yang baik
bebas dari genangan air, drainase yang
Kandang bebas dari pengaruh #
baik, bebas dari pengaruh hujan dan hujan dan angin kencang
angin kencang.
Kandang sesuai dengan #
B. A d a v e n t i l a s i , s i n a r m a t a h a r i , kapasitas
kelembaban, mudah dibersihkan, bebas
2. Dari kemudahan peternak dalam pengelolaan
dari genangan air, drainase yang baik,
bebas dari pengaruh hujan.
Transportasi mudah #
C. A d a v e n t i l a s i , s i n a r m a t a h a r i ,
kelembaban, mudah dibersihkan, bebas Dekat dengan sumber air, listrik #
dari genangan air, drainase yang baik,
bebas dari angin kencang. Jauh dari pemukiman #
penduduk
D. A d a v e n t i l a s i , s i n a r m a t a h a r i ,
kelembaban, mudah dibersihkan, bebas Dekat dengan sumber pakan #
dari genangan air, drainase yang baik.
Ada ijin dari RT/RW/ Desa/ #
E. A d a v e n t i l a s i , s i n a r m a t a h a r i , Kec/Kab
kelembaban tinggi, mudah dibersihkan,
bebas dari genangan air .

224
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

A. Kandang sangat ideal. 10.kandang ternak sapi perah yang letak

B. Kandang ideal berdekatan antara kandang induk dan
kandang anak akan dapat mempengaruhi
C. Kandang cukup ideal
produksi air susu induknya, karena …
D. Kandang kurang ideal
A. Induk akan selalu mencari-cari anaknya
E. Kandang tidak ideal
B. Induk cepat estrus
6. Manajemen pakan diperlukan untuk
C. T i d a k t e r d e n g a r s u a r a a n a k n y a
meningkatkan …
memanggil-manggil
A. Produktivitas pemilik
D. Induk kekurangan makan
B. Produktivitas ternak
E. Induk menjadi galak
C. Menghemat
11.Atap kandang bentuknya seperti dibawah
D. Produktivitas pakan ini …
E. Efisiensi gudang
7. Terdapat tiga macam domba berdasarkan
asalnya ( bagian barat dan selatan Asia ),
salah satunya adalah …
A. Orientalis
B. Musinom A. Model atap semi monitor
C. Orientalis Musinom B. Model atap monitor
D. Ovis musinom C. Model gable
E. Ovis musinom ammon D. Model shade
8. Pakan yang diberikan pada ternak berguna E. Model atap baja ringan
untuk mempertahankan hidup pokok yang 12.Atap kandang bentuknya seperti dibawah
antara lain dipergunakan untuk , kecuali… ini …
A. Mempertahankan suhu
B. Energy untuk kondisi normal
C. Energy untuk kondisi tidak normal
D. Protein untuk pergantian jaringan tubuh
yang aus
A. Model atap semi monitor
E. Mineral untuk pergantian jaringan tubuh
yang aus B. Model atap monitor
9. Wujud fisik hasil pekerjaan konstruksi yang C. Model gable
menyatu dengan tempat kedudukannya D. Model shade
sebagian atau seluruhnya berada di atas E. Model atap baja ringan
dan/atau di dalam tanah tanah. adalah …
13.Jenis kandang yang digunakan untuk
A. Gambar memelihara ternak secara berkelompok
B. Rencana atau bersama -sama disebut …
C. Lay out A. Kandang individu
D. Bangunan B. Kandang koloni
E. Hasil C. Kandang ganda

225
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

D. Kandang majemuk 16.Yang bukan ciri – ciri sapi yang baik secara
E. Kandang bersama - sama eksterior adalah …
14.Fungsi kandang bagi ternak adalah … A. Tubuh besar
A. Merupakan tempat tinggal bagi ternak, B. Perut buncit
tempat bekerja bagi peternak, C. Kaki kuat dan kokoh
merupakan tempat perlindungan ternak D. Bentuk badan segi empat
dari gangguan binatang buas dan
E. Kulit lentur
gangguan alam.
17.Mesin untuk menyemprot kandang dan
B. Merupakan tempat untuk istirahat
lingkungan kandang adalah …
setelah melakukan aktifitas sehari–hari,
tempat berproduksi, merupakan tempat A. Compresor
tinggal bagi ternak, tempat bekerja bagi B. Mesin sprayer / power sprayer
peternak, merupakan tempat C. Mesin potong rumput
perlindungan ternak dari gangguan
D. Mesin bobcat
binatang buas dan gangguan alam.
E. Mixer
C. Merupakan tempat tinggal bagi ternak,
merupakan tempat perlindungan ternak 18.Yang bukan Jenis kegiatan sanitasi kandang
dari gangguan binatang buas dan dan lingkungan adalah …
gangguan alam, merupakan tempat A. Sanitasi kandang
untuk istirahat setelah melakukan B. Sanitasi ternak
aktifitas sehari –hari.
C. Sanitasi pekerja
D. Merupakan tempat untuk istirahat
D. Sanitasi sarana dan prasarana
setelah melakukan aktifitas sehari–hari,
tempat berproduksi, merupakan tempat E. Sanitasi Kendaraan yang keluar lokasi
tinggal bagi ternak, tempat farm
bekerja bagi peternak, merupakan tempat 19.Warna hitam ,tidak bertanduk. Fertilitas
perlindungan ternak dari gangguan tinggi . tahan suhu dingin. Kualitas karkas
binatang buas dan gangguan alam serta sangat baik , persentase karkas tinggi,
memberikan keamanan dan kenyamaan perdagingan istimewa dan persentase
bagi ternak lemak rendah adalah karakteristik sapi …
E. Merupakan tempat tinggal bagi ternak, A. Hereford
tempat bekerja bagi peternak, B. Angus
merupakan tempat perlindungan ternak C. Shorthorn
dari gangguan sinar matahari dan
D. Devon
gangguan malam.
E. Ongole
15.Yang dimaksud tempramen ternak
ruminansia adalah … 20.Untuk mengetahui kesehatan sapi secara
umum. Peternak bisa memperhatikan,
A. Kondisi tubuh
Kecuali …
B. Bagian tubuh
A. Kuku
C. Sikap atau tingkah laku
B. Selaput lendir dan gusi berwarna merah
D. Suhu tubuh muda
E. Penyakit C. Harga sapi

226
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

D. Kaki tegap 2. Cara penggunaan bahan sanitasi kandang

E. Ujung hidung bersih dan peralatan harus tepat juga, yaitu …
Sebutkan 5!
21.Pencernaan sapi yang sehat memamah biak
dengan tenang sambil istirahat / tiduran. 3. Jelaskan faktor yang dapat mempengaruhi
Setiap gumpalan pakan di kunyah sebanyak tingkat setres ternak!
… 4. Jelaskan tanda tanda berahi pada ternak
A. 20 – 30 kali sapi!
B. 40 – 50 kali 5. Bagaimana cara mengeluarkan ternak dari
dalam kandang ?
C. 60 – 70 kali
D. 80 – 90 kali
E. Sembarang
22.Pejantan dikatakan sehat apabila tingkat
libido/ atau daya seksnya …
A. Rendah / rendah
B. Sedang / sedang
C. Rendah / tinggi
D. Tinggi / tinggi
E. Sangat tinggi / sangat tinggi
23.Gambar handling dibawah ini adalah ...

A. Cara memegang anak kelinci

B. Cara memegang kelinci dewasa
C. Cara mengangkat cempe
D. Cara mendudukkan cempe
E. Cara memeriksa gigi cempe

B. URAIAN
Jawablah dengan singkat dan benar!
1. Mengapa kandang dan peralatan perlu di
sanitasi?

227
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

ADG : (Average daily gain) Pertambahan bobot

badan harian bahan yang dapat dimakan,
dicerna dan digunakan oleh ternak.
Cage : Kandang individu
Chopper : Mesin pencacah rumput
Closed house : Kandang tertutup
Debeaker : Alat pemotong paruh
DOC : Day Old Chick
DOD: Day Old Duck
Drafting: Memisahkan ternak
Drencinh gun: Alat pencekok
Evaporasi: Penguapan
Formulasi: Penerapan pengetahuan tentang
gizi, bahan pakan dan ternak di dalam
pengembangan pakan yang bergizi yang
akan diberikan dan dikonsumsi oleh ternak
unggas dalam jumlah tertentu, cukup
memenuhi kebutuhan untuk memberikan
hasil yang sesuai dengan tujuan
pemeliharaan.
Humidity: Kelembapan
Konduksi: Perpindahan panas dengan
perambatan melalui penghantar panas.
Mixer: Mesin pencampur pakan
Open House: Kandang terbuka
Pakan: Semua bahan pakan yang dapat
dimakan, dicerna dan diserap oleh tubuh
unggas baik sebagian maupun seluruhnya
dengan tidak menimbulkan keracunan bagi
ternak yang bersangkutan.
Presipitasi: Hujan
Ransum: Jumlah total bahan pakan yang
diberikan (dijatahkan) kepada ternak
unggas/ruminansia selama periode 24 jam.
Renet: Pisau kuku
Wheel barrow: Kereta dorong
Zat Makanan: Bahan atau zat yang terkandung
dalam suatu bahan makanan atau bahan
pakan.

228
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Abidin, Zainal. 2002. Penggemukan Sapi
Potong. Jakarta: Agro Media Pustaka.
Akhmad, Sodiq dan Zainal Abidin. 2002.
Penggemukkan Domba. Jakarta: Agromedia
Pustaka.
Alim, A.F. dan T. Hidaka. 2002. Pakan dan
Tatalaksana Sapi Perah. Buku Petunjuk
Teknologi Sapi Perah di Indonesia untuk
Peternak. Program Peningkatan Teknologi
Sapi Perah Kerjasama Direktorat Jenderal
Bina Produksi Peternakan Departemen
Pertanian Dinas Peternakan Propinsi Jawa
Barat dengan Japan International
Cooperation Agency (JICA). Bandung :
Penerbit Dairy Technology Improvement
Project in Indonesia. PT. Sonysugema
Pressindo.
Anonim. 2002. Petunjuk Tehnologi Sapi Perah
di Indonesia untuk Petugas Penyuluh dan
Petunjuk Teknis Dinas Peternakan. Jabar:
Anonim. 2003. Pedoman Budidaya Sapi Perah
yang Baik. Jakarta: Direktorat Jenderal
Produksi Peternakan Direktorat Budidaya
Peternakan.
Anonim, 2013. Buku Teks bahan Ajar Siswa,
Dasar Dasar Pemeliharaan Ternak. Semester
1. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah
Menengah Kejuruan Kementerian
Pendidikan dan Kebudayaan Republik
Indonesia.
Anonim, 2013. Buku Teks Bahan Ajar Siswa,
Dasar Dasar Pemeliharaan Ternak.
Semester 2. Jakarta, Direktorat Pembinaan
Sekolah Menengah Kejuruan. Kementerian
Pendidikan dan Kebudayaan Republik
Indonesia.
Anonimus. 2006. Peraturan Menteri Pertanian
Pusat Data dan Informasi Pertanian. Jakarta:
Departemen Pertanian.
Bambang, S. 2003. Agribisnis Ayam Ras. Jakarta:
Penerbar Swadaya.
Bouman, G.W. 2004. Animal Nutrition
Background. Internatioal Course on Poultry
Husbandry. PTC+ Barneveld. The
229
Netherlands.
________________. 2004. Poultry Nutrition.
Internatioal Course on Poultry Husbandry.
PTC+ Barneveld. The Netherlands.
Cahyan, Sofyadi. 2003. Konsep Pembangunan
Pertanian dan Peternakan Masa Depan.
Bogor: Badan Litbang Departemen
Pertanian.
Damayanti, Rini Moeljanto dkk. 2002. Khasiat
dan Manfaat Susu Kambing, Susu Terbaik
dari Hewan Ruminansia. Jakarta: Penerbit
Agro Media Pustaka Jakarta.
Ejeng. S, Umiyati. A. 2002. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Jakarta: Penebar Swadaya.
Ellis.L. dan Kinanti R. 2004. Tatalaksana Budi
Daya Puyuh secara Komersil. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Farida E. 2000. Pengaruh Penggunaan Feses
Sapi dan Campuran Limbah Organik Lain
Sebagai Pakan atau Media Produksi Kokon
dan Biomassa Cacing Tanah Eisenia foetida
savigry. Skripsi Jurusan Ilmu Nutrisi dan
Makanan Ternak. IPB. Bogor.
Haryadi, Prasetya. 2012. Prospek Cerah
Beternak Sapi Perah. Yogyakarta: Pustaka
Baru Press. Kalasan Sleman.
Kartasudjana, R. 2004. Manajemen Ternak
Unggas. Bahan Ajar, Fakultas Peternakan.
Martono, Adi Priyatno. 1999. Mendirikan Usaha
Pemotongan Ayam. Penerbit PT Penebar
Swadaya
Mulyono, Subangkit. 2003. Teknik Pembibitan
Kambing dan Domba. Jakarta: Penerbit
Penebar Swadaya.
NRC. 1994. Nutrient Requirements of Poultry.
Washington: National Academic Press.
Nugroho CP.2007. Buku Teks Pelajaran:
Agribisnis Ternak Ruminansia.. Jakarta:
Direktorat Pembinaan SMK. Departemen
Pendidikan Nasional.
____________________. 2008. Agribisnis
Ternak Ruminansia. Jakarta: Direktorat
Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
____________________. 2008. Buku Teks
Pelajaran: Agribisnis Ternak Unggas.
Jakarta: Direktorat Pembinaan SMK
Departemen Pendidikan Nasional.
Nuryanto. 2009. Manajemen Pemeliharaan
Broiler Modern. Materi Diklat. PPPPTK
Pertanian, Cianjur. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Rasyaf, M. 2000. Beternak Ayam Pedaging.
Jakarta: Penebar Swadaya.
___________. 2004. 6 Kunci Sukses Beternak
Ayam kampung. Jakarta: Penebar Swadaya.
___________. 2005. Beternak Ayam Kampung.
Jakarta: PT.Penebar Swadaya.
Sarwono,B. 2002. Beternak Kambing Unggul.
Jakarta: Penerbit Penebar Swadaya.
Sarwono, Hario Bimo. 2007. Penggemukan Sapi
Potong Secara Cepat, Jakarta: Panebar
Swadaya.
Sihombing D T H. 2000. Teknik Pengelolaan
Limbah Kegiatan/Usaha Peternakan. Bogor:
Pusat Penelitian Lingkungan Hidup
Lembaga Penelitian, Institut Pertanian
Bogor.
__________________. 2000. Teknik
Pengelolaan Limbah Kegiatan/Usaha
Peternakan. Bogor: Pusat Penelitian
Lingkungan Hidup Lembaga Penelitian,
Institut Pertanian Bogor.
Sinurat, A.P. 2000. Penyusunan Ransum Ayam
Buras dan Itik-Pelatihan Proyek
Pengembangan Agribisnis Peternakan.
Dinas Peternakan DKI Jakarta. 20 Juni 2000.
SNI (Standar Nasional Indonesia). 2008.
Kumpulan SNI Bidang Pakan. Jakarta:
Direktorat Budidaya Ternak
NonRuminansia, Direktorat Jenderal
Peternakan, Departemen Pertanian.
Sumoprastowo. 2003. Penggemukan Sapi dan
Kerbau. Jakarta: Penerbit Papas Sianar
Sinanti.
Soehadji, 1992. Kebijakan Pemerintah dalam
Industri Peternakan dan Penanganan
230
Limbah Peternakan. Direktorat Jenderal
Peternakan, Departemen Pertanian.
Jakarta.
Soeharsono, 2002. Anthrax Sporadik, Tak Perlu
Panik. Dalam kompas, 12 September
2002,http://www.kompas.com/kompas-
cetak/0209/12/iptek/anth29.htm
Windhyarti, Sandhy Sakti. 2005. Beternak Itik
Tanpa Air. Jakarta: PT. Penebar Swadaya.
Sumoprastowo. RM. 2003. Penggemukan Sapi
dan Kerbau. Papas Sinar Sinanti. Jakarta
Surisdiarto dan Koentjoko. 1990. Ilmu
Makanan Ternak Khusus, Buku 2. Ternak
Unggas. Fakultas Peternakan, Universitas
Brawijaya. Malang.
Susilorini,T.E., M.E.Sawitri dan Muharlien.
2008. Budidaya 22 Ternak Potensial.
Penebar Swadaya. Jakarta,
Sutarto. 2008. Agribisnis Aneka Ternak. Buku
Teks Pelajaran. Direktorat Pembinaan SMK.
Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta.
Setiawan, Tony dan Arsa Tanius, 2003. Beternak
Kambing Perah Peranakan Ettawa. Jakarta:
Penerbit Penebar Swadaya.
Undang. 2007. Tata Laksana Pemeliharaan
Ternak Sapi. Jakarta:
Universitas Padjadjaran Bandung.
Widodo, Asari, dan Unadi, 2005. Pemanfaatan
Energi Biogas untuk Mendukung Agribisnis
di Pedesaan. Publikasi Balai Besar
Pengembangan Mekanisasi Pertanian
Serpong.
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK
Gambar 1.1 Alur Proses Sistem Manajemen
Keselamatan dan Kesehatan Kerja 3
Gambar 1.2 Sepatu Lapangan 50
Gambar 1.3 Pelindung Kepala (Helmet) 50
Gambar 1.4 Pelindung Mulut 50
Gambar 1.5 Patah Lengan Bawah Pergelangan
Tangan 70
Gambar 1.6. Patah Lengan Atas 71
Gambar 1.7 Patah Tulang Lengan Bawah 72
Gambar 2.1 Perjalanan Spermatozoa Menemui
Ovum dalam Organ Reproduksi Betina 89
Gambar.2.2 Anatomi unggas 93
Gambar 2.3 Organ Reproduksi Ternak
Ruminansia Betina 103
Gambar 2.4 Organ Reproduksi Unggas Jantan
107
Gambar 2.5 Organ Reproduksi Unggas Betina
107
Gambar 2.6 Proses Bertemunya Sel Sperma
dengan Sel Telur 121
Gambar 3.1 Jarak Antar Kandang 147
Gambar 3.2 Kandang Sapi Atap Model Monitor
149
Gambar 3.3 Model Atap 149
Gambar 3.4 Kandang Ayam Pedaging Lantai
Litter 151
Gambar 3.5 Lantai Kandang Sapi Perah yang
Disemen 151
Gambar 3.6 Kandang Panggung 151
Gambar 3.7 Dinding Kandang Bahan dari
Bambu 152
Gambar 3.8 Kandang Ayam Pedaging Koloni
(Postal) 154
Gambar 3.9 Kandang Sapi Perah Koloni 154
Gambar 3.10 Kandang Cage 155
Gambar 6.1 Peralatan Kebersihan 185
Gambar 6.2 Milk Can 185
Gambar 6.3 Pemasangan Cup pada Puting 186
Gambar 6.4 Mesin Perah Portable 186
231
Gambar 6.5 Sapi Betina Antri Siap Diperah 187
Gambar 6.6 Chopper 188
Gambar 6.7 Timbangan Digital Ternak Besar
189
Gambar 6.8 Mixer 190
Gambar 6.9 Gunting Kuku 191
Gambar 6.10 Tempat Pakan dan Minum 192
Gambar 6.11 Alat Pemanas 192
Gambar 6.12 Timbangan Duduk 194
Gambar 6.13 Debeaker 194
Gambar 6.14 Krat atau Karamba 195
Gambar 6.15 Drenching Gun 197
Gambar 6.16 Mobil sebagai Sarana Angkutan
197
Gambar 8.1 Perilaku Agonistik pada Domba
227
Gambar 8.2 Pelipatan Bibir atau flehmen pada
Domba 232
Gambar 8.3 Tingkahlaku Reproduksi pada
Kambing 238
Gambar 8.4 Bagian-Bagian Tubuh Ternak
Ruminansia 263
Gambar 8.5 Cara menuntun Anak Sapi yang
Jinak ( Pedet ) 264
Gambar 8.6 Menuntun Sapi Dewasa yang Jinak
264
Gambar 8.7 Cara Menuntun Sapi Dewasa yang
Agak Galak 264
Gambar 8.8 Cara Menuntun Sapi Dewasa yang
Galak Menggunakan Tendok 265
Gambar 8.9 Cara Mengikat Ternak Ruminansia
265
Gambar 8.10 Menimbang Ternak Ruminansia
266
Gambar 8.11 Cara Mengukur Lingkar Dada ( L D
) 267
Gambar 8.12 Bagian Tubuh yang Diukur dalam
Panjang Badan 268
Gambar 8.13 Bagian Tubuh Ternak yang Tepat
untuk Penandaan/Penomoran 268
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Gambar 8.14 Penomoran Dengan Ear Tag 269

Gambar 8.15 Penomoran dengan Kalung dan
Gelang Kaki 270
Gambar 9.1 Bahan Pakan Ternak 278
Gambar 9.2 DOC yang Baru Datang sedang
Makan 321
Gambar 9.3 DOC yang Baru Datang sedang
Minum 322
Gambar 9.4 Pemberian Pakan dan Minum 324
Gambar . 1 Tali Tambang 354
Gambar . 2 Timbangan Ternak Besar 354
Gambar 11.3 Kendaraan Pengangkut Sapi 354
Gambar . 4 Mesin Perah Susu 355
Gambar . 5 Tempat Susu (milk cans) 355
Gambar 11.6 Ember Penampungan Susu 355
Gambar 11.7 Pendingin Susu 356
Gambar 11.8 Alat Pasteurisasi Susu Skala Kecil
356
Gambar . 9 Tali Rafia 357
Gambar 11.10 Timbangan Salter 357
Gambar . 11 Egg Tray dari Bahan Kertas 358
Gambar . 12 Egg tray dari Bahan Plastik 358
Gambar 11.13 Tempat Telur dari Peti Kayu 359
Gambar 11.14 Kemasan Telur dari Plastik 359
Gambar 11.15 Membatasi Ruang Gerak,
Menangkap dan Mengikat Ayam Pedaging
361
Gambar 11.16 Menimbang Ayam 362
Gambar11.17 Memuat Krat Berisi Ayam ke
Dalam Pick Up 362
Gambar 11.18 Memerah Susu dengan Tangan
366
Gambar 11.19 Memerah dengan Mesin Perah
Sistem Bucket 367
Gambar 11.20 Memerah Susu dengan Mesin
Perah Sistem Pipa 368
Gambar 11.21 Memerah Susu dengan Mesin
Perah Sistem Rotari 369
Gambar 12.1 Limbah Peternakan Sapi 375

232
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Tabel 2.1 Bentuk dan Berat Ovarium pada Tabel 9.19 Contoh Cara Pemberian Konsentrat
Berbagai Ternak 84 Kering dan Konsentrat Basah 317
Tabel 5.1 Jenis-jenis Desinfektan dan Cara Tabel 9.20 Jadwal Pemberian Pakan Sapi
Penggunaannya 178 Laktasi 318
Tabel 9.1 Kebutuhan Zat Makanan dan Bahan Tabel 9.21 Cara penggantian pakan ayam
Kering pada Sapi Potong Sesuai Bobot petelur 325
Badan dan Target Produksi 281 Tabel 9.22 Jumlah pakan yang diberikan per
Tabel 9.2 Kebutuhan untuk Hidup Pokok dan hari menurut umur Puyuh 328
Produksi Susu 282 Tabel 10.1 Format Rekording pemeliharaan
Tabel 9.3 Kandungan Nutrisi (Energi Metabolis unggas petelur periode grower 337
dan Protein) Pakan Ternak Unggas yang Tabel 10.2 Format rekording identitas ternak
Dianjurkan 288 339
Tabel 9.4 Kandungan Nutrisi Pakan Ayam Ras Tabel 10.3 Format rekording pemberian pakan
Pedaging (broiler) 290 341
Tabel 9.5 Kandungan Nutrisi pada Pakan Ayam Tabel 11.1 Standar Mutu Karkas Ayam
Ras Petelur 292 Pedaging 346
Tabel 9.6 Kandungan Nutrisi Pada Pakan Ayam Tabel 11.   Standar Mutu Telur Ayam 348
Kampung 293
Tabel 11.  Standar Mutu Karkas
Tabel 9.7 Konsumsi Pakan Standar Ayam Buras Kambing/domba 349
Pedaging 295
Tabel11.4 Standar Mutu Daging Ternak
Tabel 9.8 Kebutuhan Gizi Itik Petelur pada Ruminansia 350
Berbagai Umur 296
Tabel 11.5 Pangsa pasar/konsumen ayam
Tabel 9.9 Kebutuhan Nutrisi Burung Puyuh 300 pedaging berdasarkan bobot 353
Tabel 9.10 Kebutuhan Nutrisi Pakan Konsntrat Tabel 12.1 Kadar N, P dan K dalam Pupuk
Kelinci 302 Kandang dari Beberapa Jenis Ternak 378
Tabel 9.11 Kebutuhan Bahan Kering Pakan
Berdasarkan Periode Pemeliharaan 303
Tabel 9.12 Kebutuhan Nutrisi Kuda
Berdasarkan Tingkat Aktivitasnya 304
Tabel 9.13 Frekuensi Pemberian Ransum Ayam
Petelur 306
Tabel 9.14 Pemberian Pakan dan Air Minum
Pedet (1 – 9 Minggu) 309
Tabel 9.15 Pemberian Pakan dan Air Minum
Pedet Lepas Sapih 312
Tabel 9.16 Perubahan Pemberian Konsentrat
pada Pedet Lepas Sapih 313
Tabel 9.17 Pemberian Pakan dan Air Minum
Sapi Muda (7 – 12 bulan) 314
Tabel 9.18 Cara Mengetahui Puncak Produksi
Susu 316

233
 DASAR DASAR PEMELIHARAAN TERNAK

Nama Lengkap : Ir. Bambang Dwi Suprihanto

Telepon /HP : 0851-0248-2270
Email : suprihanto.bambang64@gmail.com
Alamat Kantor : SMKN 1 Pandak,Bantul
Kadekrowo, Gilangharjo,Pandak,Bantul
Kompetensi Keahlian : Argribisnis Ternak Ruminansia

Riwayat Pekerjaan/Profesi
1. SMKN 1 Negara, Bali ( 1992 – 1999 )
2. SMKN 1 Pandak, Bantul (1999 – Sekarang)

Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar

1. INSTITUT PERTANIAN STIPER Lulus tahun 1991
2. Akta IV IKIP MALANG Lulus tahun 1992

Informasi Lain dari Penulis

Tinggal di Yogyakarta, Lahir di Kutoarjo, 20 Maret 1964. Sekolah Dasar dilalui di Taman Muda,
Kota Binjai Sumatera Utara . Demikian juga untuk jenjang SMP dilalui di SMPN 85 Pondok Labu,
Jakarta Selatan . Melanjutkan di SMAN 1 Makasar, Sulawesi Selatan . Tahun 1991 lulus dari
Institut Pertanian STIPER. Tahun 1991 Menempuh Pendidikan AKTA IV di IKIP Malang, Bea siswa
dari Direktorat Jendral Pendidikan Dasar dan Menengah, lulus tahun 1992.

234