agribisnis pakan

ternak ruminansia
BIDANG KEAHLIAN agribisnis dan agroteknologi
PROGRAM KEAHLIAN agribisnis ternak

KOMPetensi keAHLIAN:
agribisnis ternak ruminansia

Jilid 1

Yulianto Prasetyo
Pengarah:
Direktur Pembinaan SMK
Kepala Sub Direktorat Kurikulum
Kepala Seksi Penilaian
Kepala Seksi Pembelajaran

Penulis:
Yulianto Prasetyo

Pengendali Mutu:
Winih Wicaksono

Penyunting:
Rais Setiawan

Editor:
Nur Aini Farida

Desain Sampul:
Sonny Rasdianto

Layout/Editing:
Ira

Penyelaras Akhir:
Tri Wahyuni

ii
 Alhamdulillah, terima kasih kami haturkan
kehadirat Allah SWT Tuhan Yang Maha Kuasa
yang telah membimbing penulis sehingga
buku ini dapat terselesaikan, walaupun buku
ini masih belum sempurna karena hanya
ciptaan Allah Yang Maha Sempurna.
Buku Agribisnis Pakan Ternak Ruminansia
ini berisi tentang pembelajaran kelas XI
jenjang Pendidikan Menengah Kejuruan yang
disajikan dalam buku ini juga tunduk pada
ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi
materi pembelajaran yang membekali peserta
didik dengan pengetahuan, keterampilan
dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai
secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai
makhluk yang mensyukuri anugerah alam
semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui
pemanfaatan yang bertanggung jawab.
Buku ini menjabarkan usaha minimal yang
harus dilakukan siswa untuk mencapai
kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan
pendekatan yang digunakan dalam kurikulum
2013, siswa diberanikan untuk mencari dari
iii
sumber belajar lain yang tersedia dan
terbentang luas di sekitarnya. Peran guru
sangat penting untuk meningkatkan dan
menyesuaikan daya serap siswa dengan
ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat
memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk
kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan
yang bersumber dari lingkungan sosial dan
alam.
Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan
perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu,
kami mengundang para pembaca memberikan
kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan dan
penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut,
kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan
kita dapat memberikan yang terbaik bagi
kemajuan dunia pendidikan.
Yogyakarta, 18 November 2018
Penulis,
Yulianto Prasetyo
 DAFTAR ISI
PRAKATA
DAFTAR ISI

BAB I PERALATAN PEMBUATAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA

A. Peralatan Pembuatan Pakan Ternak Ruminansia
B. Bahan Pokok Pembuatan Pakan Berdasarkan Jenis dan
Mutu Pakan yang Akan Digunakan
C. Prosedur Pengoperasian Peralatan Pembuatan Pakan
Ternak Ruminansia
D. Perhitungan Kapasitas Daya Tampung Peralatan Pembuat
Pakan Ternak Ruminansia
BAB II PEMILIHAN BAHAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Kebutuhan Jenis Hijauan Pakan Ternak dan Jenis Pakan
Tambahan (Konsentrat) untuk Ternak Ruminansia
B. Pemilihan Bahan Pakan Hijauan Dan Pakan Tambahan
(Konsentrat) Pakan Ternak Ruminansia yang Memiliki Nilai
Mutu Tinggi dan Ekonomis
C. Prosedur Penanganan Hijauan Pakan Ternak dan Pakan
Tambahan (Konsentrat)
D. Uji Organoleptik Bahan Pakan Ternak Ruminansia
E. Jenis Hijauan Pakan Ternak dan Pakan Tambahan
(Konsentrat) Berdasarkan Sumber Protein, Energi, dan
lain-lain
BAB III ANALISIS PENYUSUNAN FORMULASI PAKAN TERNAK
RUMINANSIA
A. Analisis Kebutuhan Nutrisi untuk Jenis Ternak Ruminansia
(Anak, Ara, Pejantan dan Ternak Bunting
B. Analisis Komposisi Bahan Penyusun Formulasi Ransum
(Bahan Nabati dan Hewani)
C. Metode Formulasi Ransum (Metoda Coba-Coba,
Segiempat Person dan Komputer)
BAB IV PROSES PERSIAPAN PEMBUATAN PAKAN TERNAK
RUMINANSIA
A. Jenis atau Bahan-bahan Pakan Ternak yang Akan
Digunakan Dalam Pembuatan Pakan Ternak Ruminansia
B. Dosis atau Jumlah Bahan Pakan Ternak yang Akan Dibuat
C. Cara Kerja Mesin Pembuatan Pakan Ternak Ruminansia
D. Teknik Atau Prosedur Pembuatan Pakan Ternak
Ruminansia
E. Uji Kualitas Bahan Pakan Ternak

iv
 DAFTAR ISI
BAB V PENGGILINGAN (GRINDING)BAHAN PAKAN TERNAK
RUMINANSIA
A. Persiapan Alat Penggiling (Grinding) Bahan Pakan Ternak
Ruminansia
B. Proses atau Prosedur Menggiling Bahan Pakan Ternak
Ruminansia
C. Penanganan Hasil Penggilingan (Grinding) Pakan Ternak
Ruminnasia
BAB VI PROSES PENCAMPURAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Penimbangan (Dosing) Bahan Pakan Ternak Ruminansia
yang Akan Dicampur Sebagai Pakan
B. Teknik Pencapuran Bahan Ternak Ruminansia (Manual
atau Mesin)
C. Prosedur Pencampuran Bahan Pakan Ternak Ruminansia
D. Homogenitas Hasil Pencampuran Bahan Pakan Ternak
Ruminansia
BAB VII PROSES PENGEMASAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Peralatan Pengemasan Pakan Ternak Ruminansia
B. Bahan Pakan Ternak Dan Syarat Bahan Pakan yang Akan
Dikemas
C. Fungsi Pengemas
D. Teknik atau Prosedur Pengemasan Bahan Pakan Ternak
BAB VIII PROSES PENYIMPANAN BAHAN PAKAN DAN PAKAN
TERNAK RUMINANSIA
A. Karateristik Bahan Pakan Ternak Ruminansia
B. Syarat Lokasi dan Letak Bangunan atau Tempat
Penyimpanan Bahan Pakan Ternak Ruminansia
C. Syarat Teknis Bangunan Atau Tempat Penyimpanan Bahan
Pakan Ternak Ruminansia
D. Peralatan Dan Kelengkapan Bangunan Gedung Penyim-
panan
E. Metode Penyimpanan Bahan Pakan Ternak
F. Cara dan Syarat Pemyimpanan Bahan Pakan Ternak
G. Syarat Penyimpanan Bahan Pakan Ternak
H. Pencegahan Kerusakan Bahan Pakan Ternak dalam
Penyimpanan
BAB IX UJI KUALITAS BAHAN PAKAN DAN PAKAN TERNAK
RUMINANSIA
A. Tempat Uji Kualitas Bahan Pakan Ternak
B. Uji Kualitas Terhadap Sampel (Contoh) Bahan Pakan
Ternak Ruminansia

v
 DAFTAR ISI
C. Uji Kualitas Bahan pada saat Penerimaan Bahan Pakan
Ternak
D. Uji Kulaitas Bahan Pakan Ternak Selama Proses
Penyimpanan Bahan Pakan
E. Uji Kualitas Bahan pada saat Produksi Pakan
F. Metode Atau Jenis-jenis Uji Kualitas Bahan Pakan Ternak
BAB X BUDIDAYA HIJAUAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Teori Produksi Tanaman Hijauan Pakan Ternak Ruminansia
B. Lokasi Lahan Tanaman Hijauan Pakan Ternak Ruminansia
C. Pengolahan Lahan Tanaman Hijauan Pakan Ternak
Ruminansia
D. Bibit Tanaman Hijauan Pakan Ternak Ruminansia
E. Penanaman Tanaman Hijauan Pakan Ternak Ruminansia
F. Pemeliharaan Tanaman Hijauan Pakan Ternak Ruminansia
BAB XI PENGAWETAN DAN PENGOLAHAN HIJAUAN PAKAN TERNAK
RUMINANSIA
A. Prosedur Pemanenan Tanaman Hijauan Pakan Ternak
Ruminansia
B. Teori Pengawetan Hijauan Pakan Ternak Ruminansia
C. Teknik/Prosedur Pengawetan Hijauan Pakan Ternak
D. Perlakuan/Macam Pengawetan Hijauan Pakan Ternak

GLOSARIUM
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
BIODATA PENULIS

vi
 BAB 1
PROSEDUR PERSIAPAN PERALATAN
PEMBUATAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Setelah mempelajari materi tentang prosedur persiapan peralatan
pembuatan pakan ternak ruminansia, peserta didik mampu menerapkan konsep
tersebut sebelum pembuatan pakan ternak ruminansia.

Peralatan Pembuatan Pakan

Ternak Ruminansia

Peralatan Bahan pakan Prosedur Perhitungan

Pengoperasian Alat Kapasitas Alat

Alat – Fungsi - Bahan – Prosedur - Kapasitas

1
 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Kebutuhan Peralatan Pembuatan Pakan
Ternak Ruminansia
Makhluk hidup membutuhkan pakan/
ransum untuk kelangsungan hidupnya,
termasuk ternak ruminansia. Ransum
merupakan salah satu faktor yang sangat
penting di dalam suatu usaha peternakan
karena akan berpengaruh langsung
terhadap produksi ternak. Ternak ruminan-
sia membutuhkan pakan 10% dari bobot
badannya dalam bentuk hijauan segar atau
3-4 % dalam bentuk bahan kering. Biaya
pakan memiliki bagian pengeluaran paling
tinggi dalam biaya produksi usaha
budidaya. Oleh karena itu, sebaiknya
penyusunan ransum pakan yang tepat
dengan manajemen pemberian yang baik
sangat disarankan untuk menekan biaya
operasional suatu peternakan. Sebagai
manusia kita wajib untuk berusaha seraya
berdoa kepada Tuhan YME agar yang kita
kerjakan kelak membawa hasil yang
optimal. Pabrik pakan ternak ruminansia,
sebelum beroperasi perlu di desain dengan
baik agar bermanfaat bagi umat manusia
juga pengusaha pabrik serta seluruh
karyawannya.
Pabrik pakan ternak ruminansia di
Indonesia memiliki peran dalam industri
peternakan. Peluang bisnis yang terbuka di
Indonesia menjadikan perusahaan pabrik
pakan ternak memiliki peluang yang baik
dalam pengembangannya. Ketersediaan
bahan pakan menjadi persoalan besar bagi
perusahaan pabrik pakan ternak. Selain
kuantitas, permintaan pasar dalam jumlah
besar yang harus dipenuhi oleh pabrik,
masalah kualitas juga demikian.
Pabrik pakan ternak di Indonesia memiliki
peran pada produksi pakan konsentrat.
Pengolahan pakan konsentrat memiliki
tujuan bertujuan untuk mengubah ukuran
partikel, mengubah kadar air, mengubah
densitas pakan, meningkatkan palatabilitas,
mengubah kandungan nutrien, memper-
tahankan kualitas selama penyimpanan
2
dengan menurunkan kadar air, serta
meningkatkan keuntungan.
Feed Manufacturing merupakan proses
konversi bahan baku menjadi pakan serasi
atau seimbang yang dibutuhkan oleh
ternak. Feed Manufacturing dapat dide-
finisikan sebagai suatu proses untuk
menghasilkan produk dalam suatu feed mill
yang memiliki suatu perlengkapan yang
dapat memproses bahan pakan (misalnya
proses grinding, mixing, dan pelleting).
Feed Labeling menjadi salah satu poin
dalam Feed Manufacturing. Fungsi Labeling
adalah sebagai sumber informasi, termasuk
di dalamnya daftar analisis komposisi dan
jaminan.
Agribisnis adalah salah satu sektor dalam
kegiatan perekonomian berbasis kekayaan
alam yang dimanfaatkan dalam melakukan
kegiatan usaha. Sektor agribisnis
mempunyai peranan yang sangat penting di
dalam pembangunan.
Adanya peningkatan investasi dan tekno-
logi, mendorong terjadinya perubahan
struktur industri dari usaha rakyat menjadi
industri yang mencakup perkembangan
semua komponen industri dalam skala
besar termasuk industri pakan ternak.
Perkembangan pakan ternak ruminansia
erat kaitannya dengan budidaya ternak itu
sendiri.
Berkembangnya industri peternakan
diantaranya sapi perah, sapi potong,
kambing dan domba menyebakan
meningkatnya permintaan terhadap pakan
tersebut karena industri pakan ternak
memiliki keterkaitan ke depan berhu-
bungan dengan hasil pakan yang digunakan
sebagai makanan ternak dan keterkaitan ke
belakang yang berhubungan dengan
kebutuhan akan input pakan terutama
dedak padi. Oleh sebab itu, bisnis pakan
merupakan usaha yang sangat strategis.
Industri pakan ternak menjadi daya tarik
usaha pada dua dekade terakhir ini.
Perencanaan Pabrik Pakan Ternak ternak
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
harus memperhatikan beberapa aspek
produksi seperti berikut.
1. Analisis Potensi Pasar
Pangsa pasar yang merupakan tempat
penjualan produk pakan ternak menjadi
poin utama dari suatu pabrik pakan
ternak. Pabrik pakan ternak yang
memiliki produksi besar tentunya
memiliki pasar yag besar pula. Kekuatan
kompetitor dalam sebuah pasar
sebelumnya telah harus dikalkulasikan
sehingga produk baru yang akan kita
pasarkan dapat bersaing dengan produk
lain. Kalkulasi pasar sangat rumit, tetapi
dengan kerjasama tim yang yang baik,
berpengalaman pada masalah analisis
pasar dapat terpecahkan.
2. Analisis Finansial
Keuangan menjadi masalah terberat bagi
perencanaan pabrik pakan ternak, hal ini
mungkin dipengaruhi karena penge-
tahuan masyarakat terhadap pabrik
pakan ternak masyarakat hanya tertuju
pada perusahaan pakan ternak yang
memiliki skala besar. Analisis finansial
menjadi kunci utama dari keberhasilan
suatu usaha pabrik pakan ternak. Analisis
biaya untuk memulai, sumber dana, dan
kapan titik impas (Break event point)
tercapai menjadi hal yang perlu diperhi-
tungkan sebelumnya.
Mutu pakan tergantung pada proses
pembuatan dan pengawasan mutu
dilakukan, mutu bangunan dan peralatan
yang digunakan, serta sumber daya
manusia yang terlibat dalam proses
pembuatan pakan.
3. Persyaratan Lokasi Pabrik Pakan
Pemilihan lokasi menjadi penting,
konflik antara masyarakat biasanya
terjadi karena kesalahan dalam menen-
tukan lokasi pendirian pabrik pakan
ternak. Jarak pasar dan tempat penyedia
bahan baku dari pabrik menjadi modal
pertimbangan untuk penentuan lokasi
pabrik.
3
Faktor-faktor yang berperan penting dan
perlu dipertimbangkan dalam pemilihan
lokasi antara lain: aspek sumber daya,
meliputi: bahan baku, tenaga kerja, tanah
dan kondisinya, modal, dan infrastruktur.
Aspek produk, meliputi: transportasi dan
biayanya, penanganan material, dan
distributor. Aspek lingkungan, meliputi:
pasar, kemudahan melakukan investasi,
penerimaan masyarakat setempat,
persaingan, dan legalisasi.
Pembangunan suatu industri harus
mempertimbangan lingkungan sebagai
salah satu kriteria pokoknya. Jika tidak,
pembangunan usaha tersebut dapat
mengakibatkan kerugian besar, baik fisik
maupun nonfisik, baik pada usaha itu
sendiri maupun pada lingkungan sekitar-
nya, dalam jangka waktu pendek
maupun panjang. Batasan dampak
lingkungan yaitu perbedaan antara
lingkungan yang diperkirakan terjadi
tanpa adanya usaha industri dengan
adanya usaha industri pada waktu
dampak tersebut diperkirakan.
Berdasarkan pada Keputusan Menteri
Pertanian Nomor : 240/Kpts/OT.210
/4/2003 Tentang : Pedoman Cara
Pembuatan Pakan Yang Baik (CPPB),
lokasi pabrik hendaklah memadai,
sehingga setiap resiko terjadinya
kekeliruan, pencemaran silang dan
berbagai kesalahan lain yang dapat
menurunkan mutu pakan dapat dihindar-
kan.
a. Bangunan harus berada pada lokasi
yang bebas dari pencemaran.
b. Pencemaran sebagaimana dimaksud
pada butir “1)” dapat bersumber pada
beberapa hal sebagai berikut.
1) Kawasan/lokasi genangan air/rawa,
kawasan pembuangan kotoran dan
sampah, kawasan lembab dan
berdebu, daerah kotor, kawasan
penumpukan barang bekas, dan
kawasan lain yang mengakibatkan
pencemaran.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
2) Perusahaan lain yang diduga
mencemarkan hasil produksi.
3) Rumah atau tempat tinggal atau
fasilitas lain yang bersamaan letak
dan atau penggunaannya dengan
bangunan.
4) Pekarangan yang tidak terpelihara,
timbunan barang yang tidak
teratur,tempat penimbunan bahan
sisa atau sampah, tempat bersem-
bunyi atau berkembang biaknya
serangga, binatang pengerat dan
atau binatang lain.
5) Tempat yang kurang baik sistem
saluran pembuangan airnya,
sehingga terdapat genangan air
yang dapat merupakan tempat
serangga atau jasad renik berkem-
bang biak.
Adapun penentuan lokasi berdasarkan
Pedoman Umum Pengembangan Pabrik
Pakan Skala Kecil (Ruminan) yakni
sebagai berikut.
1) Pabrik pakan skala kecil ternak
ruminansia sebaiknya didirikan di
daerah sentra-sentra usaha peter-
nakan atau di daerah sentra bahan
pakan. Hal tersebut dengan per-
timbangan untuk memudahkan
penyediaan dan transportasi serta
mengurangi biaya produksi.
2) Mempunyai potensi dalam penye-
diaan bahan pakan, tersedia dalam
jumlah cukup, tersedia sepanjang
tahun dan mudah diperoleh.
3) Mempunyai potensi peluang pasar
ataupun memiliki prospek pasar
yang jelas dalam pemasaran produk-
si pakan ternak ruminansia yang
dihasilkan.
4) Lokasi terpilih mudah dijangkau
dalam pembinaan dan dapat dijang-
kau kendaraan truk (transportasi
berat).
5) Lokasi terpilih sudah terjangkau
jaringan listrik / PLN.
4
4. Persyaratan Bangunan Pabrik Pakan
Bangunan harus dibuat berdasarkan
perencanaan yang memenuhi persyarat-
an teknik dan higiene sesuai dengan
jenis pakan yang diproduksi, sehingga
mudah dibersihkan, mudah dilaksanakan
tindak sanitasi dan mudah dipelihara,
mudah dalam proses pembuatan pakan
sampai dengan pengiriman.
Gambar 1.1 Silo Pada Pabrik Pakan
Sumber : Dok. Penulis
Berdasarkan Keputusan Menteri
Pertanian Nomor : 240/Kpts/OT.210/4/
2003 Tentang : Pedoman Cara
Pembuatan Pakan Yang Baik (CPPB).
Dalam menentukan rancang bangun dan
penataan gedung hendaklah dipertim-
bangkan hal-hal sebagai berikut.
a) Bangunan unit produksi terdiri atas
berikut ini.
1) Ruang operator/karyawan yang
mengoperasikan peralatan/
mesin produksi.
2) Ruang peralatan mesin produksi.
3) Ruang hasil produksi.
Ruangan yang dimaksud di atas harus
memenuhi syarat sebagai berikut.
1) Ruangan operator mesin dan ruang-
an mesin produksi serta ruangan
hasil produksi, harus terpisah
sedemikian rupa, sehingga tidak
mengganggu kegiatan kerja.
2) Luas ruangan harus sesuai dengan
jenis dan kapasitas produksi, jenis
dan ukuran alat produksi serta
jumlah karyawan yang bekerja; c)
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Susunan bagian-bagiannya diatur
sedemikian rupa sesuai dengan
urutan proses produksi, sehingga
tidak menimbulkan lalu lintas kerja
yang simpang siur dan tidak meng-
akibatkan pencemaran terhadap
pakan yang diproduksi.
3) Bangunan untuk laboratorium dibuat
berdasarkan perencanaan yang
memenuhi persyaratan teknis sesuai
dengan kegiatan laboratorium.
a) Luasnya sesuai dengan jenis,
jumlah dan penempatan per-
alatan yang diperlukan serta
jumlah karyawan yang bekerja.
b) Susunan bagian-bagiannya sesuai
dengan urutan kegiatan yang
dilakukan dan tidak menimbulkan
lalu lintas yang simpang siur.
Bangunan gudang terdiri atas berikut
ini.
a) Ruangan penyimpanan bahan
baku pakan.
b) Ruangan penyimpanan peralatan/
suku cadang peralatan mesin.
c) Ruangan penyimpanan peralatan
lainnya atau bahan kimia lainnya.
d) Ruangan penyimpanan pakan.
Ruangan yang dimaksud di atas harus
memenuhi syarat-syarat sebagai
berikut.
a) Luasnya harus sesuai dengan
kapasitas barang yang disimpan,
yaitu bahan baku pakan, peralat-
an/suku cadang peralatan mesin,
peralatan lainnya atau bahan
kimia lainnya dan pakan jadi serta
harus diatur sesuai dengan
jenisnya, sehingga tidak mudah
tercampur dengan bahan-bahan
lain yang mengakibatkan mudah
rusak.
b) Antara ruangan yang satu dengan
ruangan yang lain harus terpisah
sedemikian rupa, sehingga tidak
5
mengakibatkan pencemaran ter-
hadap barang yang disimpan.
4) Bangunan tempat silo atau tempat
penyimpanan bahan baku butiran,
luasnya harus sesuai dengan jenis
dan kapasitas bahan baku butiran
yang disimpan.
5) Lantai
Lantai bangunan unit produksi dan
gudang harus memenuhi syarat
sebagai berikut:
a) rapat air;
b) tahan terhadap air, garam, basa,
asam dan atau bahan kimia
lainnya;
c) permukaan rata serta halus, tetapi
tidak licin dan mudah dibersih-
kan;
d) pertemuan antara lantai dan
dinding harus rapat air.
Lantai bangunan kantor dan labora-
torium harus memenuhi syarat
sebagai berikut:
a) rapat air;
b) tahan terhadap air;
c) permukaan datar, rata serta halus,
tetapi tidak licin dan mudah
dibersihkan;
d) ruangan untuk mandi, cuci dan
sarana toilet harus mempunyai
kelandaian secukupnya ke arah
saluran pembuangan.
6) Dinding
Dinding bangunan unit produksi dan
gudang harus memenuhi syarat
sebagai berikut:
a) dinding harus rapat dan kokoh;
b) permukaan bagian dalam harus
halus, rata, tahan lama, tidak
mudah mengelupas, mudah
dibersihkan, tahan terhadap air,
garam, basa, asam atau bahan
kimia lainnya;
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
c) pertemuan antara dinding dengan
dinding dan antara dinding
dengan lantai harus rapat air.
Dinding bangunan kantor dan labo-
ratorium harus memenuhi syarat
sebagai berikut:
a) dinding harus rapat dan kokoh;
b) permukaan bagian dalam harus
halus, rata, tahan lama, tidak
mudah mengelupas dan mudah
dibersihkan.
c) dinding ruangan untuk mandi, cuci
dan sarana toilet, selain harus
memenuhi syarat pada butir 1 dan
2 di atas, sekurang-kurangnya
setinggi 2 m dari lantai harus rapat
air.
7) Atap dan langit-langit
a) Atap terbuat dari bahan tahan
lama, tahan terhadap air dan tidak
kotor;
b) Langit-langit :
(1) dibuat dari bahan yang tidak
mudah terlepas;
(2) tidak terdapat lubang dan tidak
retak;
(3) tahan lama dan mudah di-
bersihkan;
(4) tinggi dari lantai disesuaikan
dengan peralatan dan kapasi-
tas produksi dan penyimpanan
bahan baku;
(5) permukaan dalam harus rata
dan tidak mudah mengelupas
dan berwarna terang;
(6) rapat air.
8) Pintu
Pintu bangunan unit produksi dan
gudang harus memenuhi syarat
sebagai berikut:
a) dibuat dari bahan yang tahan lama
dan kokoh;
6
b) permukaan rata, halus dan mudah
dibersihkan;
c) dapat ditutup dengan mudah dan
baik;
d) membuka keluar.
Pintu bangunan kantor dan labora-
torium harus dibuat sebagai berikut:
a) dibuat dari bahan yang tahan lama
dan kokoh;
b) permukaan rata, halus dan mudah
dibersihkan;
c) dapat ditutup dengan mudah dan
baik;
9) Jendela
Jendela harus memenuhi syarat
sebagai berikut:
a) dibuat dari bahan yang tahan lama
dan kokoh;
b) permukaan rata, halus dan mudah
dibersihkan;
c) sekurang-kurangnya setinggi 1 m
dari lantai atau disesuaikan
dengan keperluan;
d) luas permukaan jendela sesuai
dengan besarnya bangunan atau
disesuaikan dengan keperluan.
10) Penerangan
Penerangan dalam ruangan unit
produksi, gudang, ruang kerja dan
ruang laboratorium harus terang
sesuai dengan keperluan dan
persyaratan kesehatan.
11) Ventilasi dan pengatur suhu
Ventilasi dan pengatur suhu ruangan
unit produksi, gudang, ruang kerja,
laboratorium baik secara alami
maupun buatan, harus memenuhi
syarat sebagai berikut:
a) cukup menjamin peredaran udara
dengan baik dan dapat meng-
hilangkan uap, gas, bau, debu dan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

panas yang dapat merugikan d) Limbah

terhadap hasil produksi; (1) limbah padat harus dikumpul-
b) dapat mengatur susu yang dipoer- kan untuk dikubur, dibakar
lukan; atau diolah, sehingga aman;
c) tidak boleh mencemari hasil (2) limbah cair harus diolah lebih
produksi melalui udara yang dahulu sebelum dialirkan ke
dialirkan; luar;
d) lubang ventilasi harus dilengkapi (3) limbah gas harus diatur atau
dengan alat yang dapat mencegah boleh diolah sedemikian rupa,
masuknya serangga dan me- sehingga tidak mengganggu
ngurangi masuknya kotoran serta kesehatan karyawan dan tidak
air hujan ke dalam ruangan serta menimbulkan pencemaran
mudah di bersihkan. lingkungan.
12) Pemeliharaan e) Alat dan perlengkapan
a) Bangunan (1) Alat dan perlengkapan yang
Bangunan dan bagian-bagiannya digunakan untuk memproduk-
harus dipelihara dan dijaga si pakan yang berhubungan
kebersihannya secara teratur dan langsung dengan pakan, harus
berkala, sehingga selalu dalam dibersihkan dan dikenakan
keadaan bersih dan berfungsi tindak sanitasi secara teratur,
dengan baik. sehingga tidak menimbulkan
pencemaran terhadap pro-
b) Pencegahan masuknya binatang
duksi akhir serta tidak berhu-
Setiap unit bangunan dan bagian- bungan langsung de-ngan
bagiannya harus dilakukan usaha pakan, dan harus selalu dalam
pencegahan masuknya serangga, keadaan bersih.
binatang pengerat, unggas dan
(2) Alat pengangkutan dan alat
binatang lain ke dalam bangunan
pemindahan barang dalam
tersebut.
bangunan unit produksi harus
c) Pembasmian jasad renik, serangga bersih dan tidak boleh
dan binatang pengerat. Setiap merusak barang yang diang-
bangunan dan bagian-bagiannya kut atau dipindahkan, baik
harus dilakukan pembasmian bahan baku, pelengkap pakan
jasad renik, serangga dan bina- (feed supplement), imbuhan
tang pengerat secara rutin dengan pakan (feed additive) yang
menggunakan disinfektan, digunakan maupun produk
insektisida, atau rodentisida. akhir.
Pelaksanaannya harus dilakukan
(3) Alat pengangkutan untuk
dengan hati-hati dan harus dijaga
mengedarkan produk akhir
serta dibatasi sedemikian rupa,
harus bersih, dapat melin-
sehingga tidak menimbulkan
dungi produk, baik fisik
pencemaran terhadap bahan
maupun mutunya sampai ke
baku, bahan tambahan dan bahan
tempat tujuan.
penolong serta produk akhir.

7
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Adapun persyaratan bangunan
berdasarkan Pedoman Umum
Pengembangan Pabrik Pakan Skala
Kecil (Ruminan) :
a) Luas bangunan pabrik yang
dibutuhkan berkisar 100-200 m2,
dengan persyaratan bangunan
sebagai berikut.
1) Bangunan harus dapat melin-
dungi bahan pakan, peralatan
dan produk pakan yang di-
hasilkan.
2) Konstruksi bangunan perma-
nen.
3) Mempunyai sirkulasi udara
yang cukup.
4) Lokasi pabrik pakan disaran-
kan tidak berada ditengah-
tengah pemukiman pen-
duduk.
5) Tersedia air yang cukup untuk
pembersihan lantai dan pen-
cucian alat.
Silo dapat dibuat dengan berbagai
macam bentuk tergantung pada
lokasi, kapasitas, bahan yang
digunakan dan luas areal yang
tersedia.
Beberapa silo yang sudah dikenal
adalah sebagai berikut.
1) Pit Silo: silo yang dirancang
berbentuk silindris (seperti
sumur) dan di bangun di dalam
tanah.
2) Trech Silo: silo berupa parit
dengan struktur membentuk
huruf V.
3) Fench Silo: silo yang bentuknya
menyerupai pagar atau sekat yang
terbuat dari bambu atau kayu.
4) Tower Silo: silo yang dirancang
membentuk sebuah menara
menjulang ke atas yang bagian
atasnya tertutup rapat
8
5) Box Silo: silo yang rancangannya
berbentuk seperti kotak.
5. Jenis Peralatan Pabrik Pakan
Berdasarkan Keputusan Menteri
Pertanian Nomor : 240/Kpts/OT.210/4/
2003 Tentang : Pedoman Cara
Pembuatan Pakan Yang Baik (CPPB).
Pemilihan jenis mesin dipengaruhi oleh
target produksi dan luas tempat. Alat dan
perlengkapan yang dipergunakan untuk
memproduksi pakan harus dibuat
berdasarkan perencanaan yang me-
menuhi persyaratan teknik, yaitu
peralatan dan mesin pemrosesnya
dibuat yang mudah dioperasionalkan,
dipelihara dan dibersihkan.
Alat dan perlengkapan yang disebut di
atas harus memenuhi syarat sebagai
berikut.
a. Sesuai dengan jenis produksi.
b. Permukaan yang berhubungan dengan
pakan harus halus, tidak berlubang
atau bercelah, tidak mengelupas, tidak
menyerap air dan tidak berkarat.
c. Tidak mencemari hasil produksi
dengan jasad renik, unsur atau
fragmen logam yang lepas atau
pergeseran dari peralatan, minyak
pelumas, peralatan bahan bakar dan
lain-lain.
d. Optimum kelembaban 80 %.
e. Mesin yang mengalami kontak dengan
makanan dikeringkan setelah proses
pembersihan.
f. Mudah dibersihkan.
g. Bentuk konstruksinya diupayakan agar
seminimal mungkin terbuang/tumpah
sewaktu diproses atau disebabkan
oleh proses pencampuran terakhir.
a. Timbangan
Alat timbangan dipergunakan untuk
menimbang barang yang dijual
belikan, maka alat timbangan harus
diterra oleh Jawatan Meterologi.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Adapun alat timbangan yang diguna-
kan adalah sebagai berikut.
1) Timbangan elektrik besar yang
digunakan untuk menimbang berat
truk dan muatannya sampai lebih
dari 10.000 kg. Timbangan ini ada di
komplek pabrik dekat pintu masuk/
keluar.
Gambar 1.2 Jembatan Timbang
https://www.indotrading.com/product/
jembatan-timbang-rinstrum-p201366.aspx
Gambar 1.3 Timbangan Digital
https://www.timbanganindonesia.com/
news_and_event/detail/233/timbangan-digital
Gambar 1.4 Timbangan Duduk Digital
https://fjb.kaskus.co.id/product/5a85c8
4f96bde6ba308b4568/timbangan-duduk-digital
9
2) Timbangan kecil yang ada di
laboratorium.
3) Timbangan elektrik (otomatis) yang
digunakan untuk menimbang
bahan baku pakan sebelum di-
campur.
4) Timbangan untuk pencampuran
premix.
5) Timbangan untuk menimbang
pakan yang sudah jadi sebelum
dilakukan pengepakan.
Kebutuhan peralatan berdasarkan Pedo-
man Umum Pengembangan Pabrik Pakan
Skala Kecil (Ruminan);
Alat dan atau mesin produksi pakan skala
kecil adalah peralatan yang dioperasikan
dengan motor penggerak maupun tanpa
motor penggerak untuk kegiatan
produksi pakan konsentrat ataupun
pakan lengkap ternak ruminansia skala
kecil.
Informasi kebutuhan peralatan perlu
dikuasai dan diakses secara maksimal,
agar peralatan yang dibeli dan diguna-
kan merupakan alat yang telah terbukti
kinerjanya. Jenis alat dan mesin yang
dipergunakan untuk pembuatan pakan
ternak pada pabrik pakan skala kecil
terdiri dari sebagai berikut.
1) Bin Silo.
Gambar 1.5 Bin Silo
www.google.com
Merupakan tempat penampungan
bahan pakan atau pakan telah difor-
mulasikan dan siap untuk dikemas.
Berbentuk menara tabung menju-
lang tinggi dengan berbagai kapa-
sitas dan kualitas.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

2) Hammer mill, diskmill dan roller

mill
Merupakan alat penghancur atau
pengecil ukuran bahan pakan sebe-
lum dicampur.

Gambar 1.9 Mixer Horisontal.

www.google.com
4) Mesin Jahit Kemasan
Gambar 1.6 Hammermill
www.google.com Merupakan alat untuk menjahit
kemasan atau karung sak setelah
terisi pakan yang telah jadi dan siap
dipasarkan.

Gambar 1.7 Diskmill

www.google.com

3) Mixer
Merupakan alat untuk mencampur
bahan pakan yang telah digiling dan Gambar 1.10 Alat Jahit Kemasan (karung).
www.google.com
diformulasikan sesuai yang diingin- 5) Pallet
kan. Mixer ada yang horizontal dan
ada yang vertical Adalah bantalan berupa kayu atau
plastic untuk melapisi pakan yang
disimpan dalam gudang dan sekali-
gus untuk menghitung jumlah pakan
dalam gudang.
Peralatan yang digunakan dalam
pabrik pakan skala kecil perlu
memperhatikan hal-hal sebagai
berikut :
1) Sudah memenuhi standar mutu
(SNI), dan sudah diuji dibawah
Gambar 1.8 Mixer Vertikal.
www.google.com

10
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

lembaga yang berwenang serta terpisah, beberapa perlu dipecah dan

mengutamakan produk lokal. dibuat tepung menggunakan ham-
2) Spesifikasi teknis peralatan sesuai mermill dan diskmill, kemudian
dengan kebutuhan. masing-masing disimpan pada silo
yang berbeda. Berdasarkan formulasi,
bahan pakan dari silo ditimbang secara
digital sesuai formulasinya, dan masuk
ke mixer. Dari mixer pakan yang telah
dicampur masuk ke silo untuk kemuan
dikemas dan dijahit. Pakan yang telah
Gambar 1.11 Pallet
dikemas disimpan dalam gudang
www.google.com menggunakan pallet untuk siap
6. Tata Letak Peralatan Pabrik Pakan dipasarkan.
Tata letak gedung bangunan harus
diatur sedemikian rupa sehingga
memudahkan penempatan semua
peralatan, bahan pakan dan produk,
memberikan keamanan serta me-
mudahkan untuk bekerja. Untuk
menjaga alur proses pengolahan
pakan tertib atau teratur dan meng-
hasilkan produk yang sesuai dengan
standar, maka pabrik pakan harus
diatur tata letak dari bangunan dan
penempatan peralatan pengolahan
pakannya.
Bangunan terdiri dari ruang kantor dan
ruang produksi.
Pada ruang produksi ditempatkan
berturut-turut peralatan produksi,
yaitu sebagai berikut.
Gambar 1.12 Alur Produksi Pakan
a. Tempat bahan baku Sumber : Dok. Penulis

b. Mesin pemecah (Hammermill) B. Bahan Pokok Pembuatan Pakan Berda-

sarkan Jenis dan Mutu Pakan yang Akan
c. Mesin pemecah (diskmill) Digunakan
d. Silo bahan baku Bahan pokok pembuatan pakan di-
e. Ruang formulasi klasifikasikan menjadi beberapa kategori
f. Timbangan yaitu: sebagai sumber protein, sumber
g. Mesin pencampur (Mixer) energi, mineral dan vitamin. Faktor utama
yang harus diperhatikan dalam pemilihan
h. Silo produk pakan bahan pakan adalah kandungan nutrisi
I. Tempat pengemasan (Mesin Jahit) bahan, tingkat kecernaan, ketersediaan,
j. Tempat Produk kontinuitas dan harga.
Pada gambar dapat dilihat bahwa Berdasarkan kandungan nutrisinya, bahan
bahan pakan ditempatkan secara pakan dapat digolongkan seperti berikut.

11
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
1) Bahan pakan sumber protein
Bahan pakan yang termasuk dalam
golongan ini mempunyai kandungan
protein minimal 20 %. Contohnya pada
ransum sapi potong kandungan pro-
teinnya 14%, maka bahan pakan dengan
kandungan protein lebih dari 14%,
dikategorikan menjadi bahan pakan
sumber protein. Sumber protein serta
asam amino bisa dari bahan asal tanaman
(nabati) dan bahan asal hewan (hewani).
Bahan pakan asal nabati relatif lebih
murah dari hewani, namun komposisi
asam amino lebih rendah dari hewani.
Ransum ruminansia kebanyakan meng-
gunakan sumber protein asal nabati dan
jarang menggunakan protein hewani hal
ini karena alasan harga yang lebih murah.
Sumber protein nabati yang banyak
digunakan antara lain: bungkil kedelai,
bungkil kacang tanah, bungkil kelapa,
bungkil biji kapuk, bungkil biji bunga
matahari, bungkil sawit, dan lain
sebagainya.
2) Bahan pakan sumber energi
Adapun bahan pakan ini mengandung
protein kurang dari 20% dan serat kasar
kurang dari 18%.Energi merupakan
kebutuhan nutrisi yang paling banyak
bagi ternak. Maka dari itu, pemenuhan
energi harus dicarikan dari sumber
bahan yang murah agar lebih efisien.
Bahan pakan sumber energi dapat
dibedakan beberapa kelompok berikut.
a) K e l o m p o k s e r e a l i a / b i j i - b i j i a n
(jagung, gandum, sorgum)
b) Kelompok hasil sampingan serealia
(limbah penggilingan jagung,
sorgum, dan pollard)
c) Kelompok umbi (ketela rambat,
ketela pohon dan hasil samping-
annya).
d) Kelompok hijauan yang terdiri dari
beberapa macam rumput (rumput
gajah, rumput benggala, rumput
11
odot, rumput raja dan rumput seta-
ria).
Biasanya sumber energi berasal dari
tumbuhan pertanian dan limbah
pertanian. Untuk ternak ruminansia
pemenuhan energi dari hijauan pakan
ternak dan pakan konsentrat. Konsentrat
merupakan pakan yang dibuat dari
campuran dari berbagai macam bahan
pakan seperti biji-bijian, limbah perta-
nian, mineral, dan vitamin. Contoh bahan
sumber energi antara lain: jagung
kuning, dedak padi, onggok, molases,
ampas tahu, ampas kecap, gaplek, katul,
dan lain sebagainya.
3) Bahan pakan sumber mineral
Bahan pakan sumber mineral antara lain :
tepung tulang, tepung kerang, kapur ,
garam.
4) Bahan pakan sumber vitamin
Contohnya hijauan segar, tepung hijau-
an, feed supplement.
5) Feed suplement (Feed additive)
Merupakan bahan pakan yang terdiri dari
campuran vitamin, mineral, asam-asam
amino serta jenis-jenis obat tertentu
seperti antibiotik, coccidiostat yang
komposisinya tidak selalu ada secara
bersama.
6) Sebagai sumber vitamin dan mineral
Bahan pakan ternak, baik yang berasal
dari tanaman maupun hewan, mengan-
dung beberapa vitamin dan mineral
dengan konsentrasi sangat bervariasi
tergantung pada tingkat pemanenan,
umur, pengolahan, penyimpanan, jenis
dan bagian-bagiannya (biji, daun dan
batang). Beberapa perlakuan seperti
pemanasan, oksidasi dan penyimpanan
terhadap bahan pakan akan mem-
pengaruhi konsentrasi kandungan
vitamin dan mineralnya.
Dewasa ini bahan-bahan pakan sebagai
sumber vitamin dan mineral sudah
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
tersedia di pasaran bebas yang dikemas
khusus dalam rupa bahan olahan yang
siap digunakan sebagai campuran pakan,
misalnya premix, kapur, Ca2PO4 dan
beberapa mineral.
Berdasarkan bentuk fisiknya, digolong-
kan ke dalam
a) Bahan pakan butiran (antara lain
jagung, gandum, sorgum, kedelai)
b) Bahan pakan yang berbentuk tepung
(antara: onggok, bungkil kedelai,
dedak padi, dedak gandum, tepung
tulang, kapur, garam)
c) Bahan pakan yang berbentuk cair
(antara lain tetes, minyak)
C. Peralatan pembuatan pakan ternak rumi-
Gambar 1.13 Bahan Pakan Jagung
www.google.com
Limbah pertanian memiliki potensi yang
cukup besar sebagai sumber pakan
ternak ruminansia. Limbah yang
memiliki nilai nutrisi relatif tinggi
digunakan sebagai pakan sumber energi
atau protein, sedangkan limbah per-
tanian yang memiliki nilai nutrisi relatif
rendah digolongkan sebagai pakan
sumber serat. Kendala dalam meman-
faatkan bahan pakan lokal diantaranya
tidak adanya jaminan keseragaman mutu
dan kontinuitas produksi. Biasanya
jumlah produksi bahan pakan lokal pada
umumnya berskala kecil dan lokasinya
terpencar. Beberapa hal yang perlu
diperhatikan dalam penggunaan bahan
pakan diantaranya, ketersediaan bahan,
kadar gizi, harga, kemungkinan adanya
faktor pembatas zat racun atau anti
nutrisi serta perlu tidaknya bahan
tersebut diolah sebelum digunakan
sebagai pakan ternak.
Bahan pakan konsentrat untuk pakan
sapi dan ruminansia lainnya sangat
banyak salah satu yang paling mudah
didapatkan adalah dedak padi atau
bekatul. Dedak dengan kualitas bagus
sendiri sudah dapat menjadi konsentrat
secara utuh, namun dedak ini sering juga
ditambahkan dengan bungkil kelapa dan
sedikit tetes tebu atau molases. Berbagai
alternatif selain dedak, misalnya ampas
tahu, dedak jagung, limbah kulit kopi dan
lain sebagainya.
Bahan pakan lokal yang berharga murah
pada umumnya bersifat bulky serta
mempunyai keterbatasan kualitas
karena kandungan protein, TDN, palata-
bilitas dan kecernaan yang rendah dapat
digunakan secara optimal sebagai pakan
basal dan telah terbukti selain dapat
menurunkan biaya ransum juga mampu
meningkatkan produktivitas ternak
ruminansia.
nansia
1. Jenis - Jenis Peralatan yang Digunakan
a. Peralatan Menggiling Bahan Pakan
Grinding (menggiling) bahan pakan
adalah alat untuk memecah partikel
bahan pakan yang berukuran besar
menjadi pertikel-partikel yang
berukuran lebih kecil. Peralatan yang
biasa digunakan untuk menggiling
bahan pakan diantaranya hammermill,
diskmill dan roller mill.
1) Hammermill
Hammermill adalah alat penggiling
dengan prinsip kerja “memukul”.
Partikel bahan pakan diperkecil
ukurannya dengan cara dipukul
dengan besi yang bergerak cepat
dan menghantam/membentur
suatu dinding.
a) Bagian – Bagian Hammermill
Bentuk maupun tipe hammer-
mill bermacam – macam,
12
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

kelengkapan hammermill juga nimalisir atau menghindari

berbeda–beda. Secara umum
hammermill memiliki beberapa
kelengkapan, yaitu:
(1) Penampung bahan pakan
Penampung bahan pakan
atau hopper atau inlet,
digunakan untuk menam-
pung bahan pakan yang
akan digiling (untuk
sementara), sebelum bahan
pakan tersebut masuk ke
dalam hammermill.
Gambar 1.14:Hammermill
Sumber : Dok. Penulis
(2) Alat pengatur masuknya
bahan pakan
Alat ini diperlukan untuk
mengatur masuknya bahan
pakan, agar dapat tercapai
kapasitas optimum. Bentuk
alat ini yang paling simple
berupa katup yang terletak
diantara hopper dan ham-
mermill.
(3) Magnet dan pemisah batu
Hammermill yang baik
dilengkapi dengan pemisah
besi dan batu. Kelengkapan
ini berfungsi untuk men-
cegah masuknya batu atau
besi atau benda keras
lainnya ke dalam hammer-
mill sehingga dapat memi-
kerusakan hammermill dan
screen.
(4) Rotor dan Palu
Bagian terpenting hammer-
mill terdiri dari ruang baja.
Di dalam ruang baja
terdapat palu (hammer)
dan rotor yang berputar
dengan kecepatan tinggi.
Bagian dinding berfungsi
sebagai pelat penghancur,
sedang sisanya berupa
pelat dengan banyak
lubang kecil. Bahan pakan
masuk ke dalam ruang ham-
mermill melalui hopper,
dipukul oleh palu dan
menghantam dinding pelat
penghancur. Partikel yang
sudah kecil melewati
saringan (screen), sedang-
kan partikel yang belum
bisa melewati screen akan
dihancurkan kembali.
Palu dipasang pada rotor
dengan pin (pengunci).
Rotor terbuat dari pelat
besi melingkar yang di-
pasang pada as, atau dapat
juga dari besi as solid.
Rotor dan palu harus
diseimbangkan. Putaran
rotor berkisar 1500 – 3000
putaran per menit (rpm).
Gambar 1.15:Rotor dan palu yang sudah aus
Sumber : Dok. Penulis
kuran palu bervariasi,
panjang 150-250 mm, lebar

13
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

50-70 mm, tebal 3-8 mm. kan oleh karakteristik produk

Pada kedua ujung palu dan instalasinya.
terdapat lubang yang (1) Karakteristik produk
digunakan untuk mengait-
(a)Kekerasan dan kadar
kan palu pada rotor. Ujung
serat bahan
palu dapat aus karena
pemakaian. Jika pada ujung Semakin keras maka akan
satu sudah aus maka posisi semakin tinggi kadar
palu dapat dibalik, sampai seratnya bahan pakan
kedua ujung palu aus akan semakin rendah
semua dan akhirnya diganti kapasitas hammermill.
dengan palu yang baru. (b) Kadar air
(5) Screen Kadar air yang tinggi akan
Screen, mengatur bahan menyebabkan hasil gi-
yang keluar dari hammer- lingan tidak mudah
mill. Bentuk lubang biasa- keluar dari hammermill
nya bulat, diaameter 1,5-12 karena cenderung akan
mm. Daerah yang ber- menggumpal dan menu-
lubang sekitar 30-50% dari tupi screen, sehingga
total area screen. Ketebal- kapasitas hammermill
an saringan berpengaruh menjadi rendah.
pada kapasitas. Semakin (c) Persentase partikel halus
tipis saringan semakin Persentase partikel ha-
tinggi kapasitas. lus semakin tinggi
(6) Sistem Aspirasi menyebabkan partikel
Aspirasi, bertujuan untuk tersebut juga akan
mendinginkan ruangan tertimbun dan menutupi
gilingan dan membantu screen sehingga me-
keluarnya bahan gilingan nurunkan kapasitas ham-
lewat screen sehingga mermill.
meningkatkan kapasitas. (d) Ukuran partikel yang
Aliran udara berasal dari dikehendaki
perputaranpalu pada rotor Semakin kecil ukuran
atau kipas yang ditempat- partikel yang dikehen-
kan pada as. daki, maka akan semakin
(7) Sistem pengeluaran (dis- rendah kapasitasnya.
charge system) (2) Karakteristik Instalasi
Sistem pengeluaran bisa (a) Kondisi dan ukuran pelat
memanfaatkan grafitasi, penghancur
tekanan udara maupun
Semakin tebal dan keras
mekanis (dengan con-
pelat penghancur maka
veyor).
akan mempermudah
b) Kapasitas Hammermill partikel bahan pakan
Kapasitas Hammermill ditentu- menjadi hancur ketika

14
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

terpental dan membentur piringan bergerak (digerakkan oleh

pelat penghancur motor listrik dan satu piringan diam
tersebut, sehingga akan / statis).
mempercepat proses a) Bagian Bagian Diskmill
penggilingan. 1) Hopper / inlet
(b) Kondisi palu Hopper berfungsi sebagai
Karena pemakaian dan atau tempat penampung bahan
adanya benda keras yang pakan sementara yang akan
membentur palu, menyebab- digiling. Hopperdilengkapi
kan palu menjadi cepat aus, dengan katup yang terletak
dan mempengaruhi hasil pada lubang pemasukan
penggilingan. Kondisi palu untuk mengatur jumlah
yang sudah aus harus segera bahan pakan yang akan
dibalik atau diganti dengan masuk ke ruang penghancur
palu yang bagus atau baru. pada diskmill.
(c) Luas area terbuka pada 2) Ruang Penghancur
screen / saringan Ruang penghancur diguna-
Semakin luas area terbuka kan untuk menopang hopper,
pada screen akan semakin pisau penghancur dan
cepat partikel bahan pakan saringan serta penutup pisau
disaring, sehingga semakin penghancur.
tinggi kapasitas hammermill. Pisau penghancur yang
(d) Tenaga berputar terdiri dari pisau
Tenaga yang lebih besar akan balok sebanyak 4 (empat)
meningkatkan putaran rotor buah dengan ukuran 3 cm x 2
dan palu hammermill, se- cm x 2 cm dan pisau silinder
hingga neningkatkan kinerja sebanyak 8 (delapan) buah
hammermill, artinya juga dengan diameter 1.5
meningkatkan kapasitas cm.Bagian–bagian dari ruang
hammermill, dibanding penghancur adalah:
menggunakan tenaga yang (a) Pisau penghancur
kecil. Pisau penghancur ber-
2) Diskmill fungsi sebagai unit peng-
Fungsi diskmill sama dengan fungsi giling bahan pakan yang
hammermill, yaitu untuk meng- berputar bertumbukan
giling bahan pakan. Yang mem- dengan pisau peng-
bedakan dengan hammermill hancur yang lain dan
adalah prinsip kerjanya. Prinsip pisau yang lain tersebut
kerja diskmill dengan cara gesekan. diam.
Di dalam diskmill terdapat dua buah (b) Penutup pisau peng-
piringan yang bergerigi yang letak- hancur
nya berhimpitan.. Partikel pakan Berfungsi sebagai menu-
dikecilkan melalui mekanisme tup ruang penghancur
gesekan dari 2 piringan yang dan pisau penghancur,
permukaannya bergerigi. Satu

15
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

penutup pisau penghan- pengeluaran hasil penggi-

cur sisi dalam juga
berfungsi sebagai peng-
hancur statis.
(c)Saringan/screen
Saringan berfungsi seba-
gai penentu ukuran
partikel hasil gilingan
yang diinginkan sesuai
ukuran mashnya.
3) Sistem Transmisi dan Duduk-
an
(a) Poros, berfungsi untuk
meneruskan putaran dari
poros motor listrik ke
poros roller penggiling
dan sebagai tempat
memasang puli.
(b) Puli, berfungsi untuk
dudukan sabuk, selain itu
diameter puli yang
berbeda dapat memper-
besar atau memperkecil
kecepatan putaran mesin.
(c) Sabuk V-belt, berfungsi
untuk menyalurkan
putaran dari puli pada
motor listrik ke puli pada
poros pisau penggiling.
(d) Penutup sabuk V-belt dan
puli, berfungsi sebagai
pelindung (menutupi
sabuk V belt dan puli)
(e) Rangka dudukan bearing,
bearing berfungsi sebagai
dudukan bearing.
(f) Bearing, berfungsi seba-
gai dudukan poros atau as.
4) Saluran Pengeluaran Hasil
Penggilingan
Saluran ini terletak di bawah
rumah penghancur dan
berfungsi sebagai saluran
lingan bahan pakan.
5) Motor Penggerak
Motor penggerak disc mill
adalah motor listrik yang
berfungsi untuk menghasilkan
putaran sebagai sumber
tenaga.
6) Rangka penyangga
Rangka penyangga berfungsi
sebagai dudukan rumah peng-
hancur dan hopper, motor
listrik, dan saluran penge-
luaran hasil nggilingan.
Gambar 1.16:Diskmill
Sumber : Dok. Penulis
b) Kapasitas Diskmill
Sama halnya dengan hammer-
mill, kapasitas diskmill juga
dipengaruhi oleh dua faktor
utama yaitu:
(1) Karakteristik produk.
(a) Kekerasan dan kadar serat
bahan
(b) Kadar air
(c) Persentase partikel halus
(d) Ukuran partikel yang
dikehendaki
(2) Karakteristik instalasi.
(a) Kondisi dan ukuran pelat
penghancur
(b)Kondisi palu
(c) Luas area terbuka pada
screen / saringan

16
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

(d) Tenaga nis, menggunakan tangkai

(e) Kapasitas aspirasi penimbang dan timbangan
bekerja secara mekanis de-
b. Peralatan Dosing
ngan sistem pegas.
Untuk memperoleh komposisi cam-
(2) Sistem elektronik
puran bahan pakan yang benar, perlu
dilakukan dosing (pengukuran dosis) Timbangan elektronik (tim-
setiap bahan pakan sesuai dengan bangan digital) adalah tim-
formula yang telah dibuat sebelum- bangan dengan teknologi
nya. Pengukuran dosis bahan pakan digital, merupakan pengem-
dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu bangan dari jenis timbangan
gravimetric dan volumetric. manual.
1) Gravimetric (Penimbangan)
Gravimetric adalah pengukuran
kuantitas bahan pakan dengan cara
penimbangan, menggunakan alat
yang disebut timbangan. Dengan
kata lain timbangan merupakan alat
untuk mengukurmassa bahan
pakan yang akan digunakan.
Untuk mendapatkan hasil penim-
bangan yang akurat perlu memilih Gambar 1.18:Timbangan digital
Sumber:http://timbangannagata.indonetwork.co.id
jenis timbangan yang tepat sesuai
dengan peruntukannya, dan (3) Sistem Hybrid
spesifikasi timbangan tersebut
serta cara penimbangan yang
dilakukan.
a) Tipe Timbangan
Pengukuran dosis dengan cara
penimbangan dapat dibedakan
berdasarkan mekanisme penim-
bangannya, yaitu sistem meka-
nik dan sistem elektronik.
(1) Sistem mekanik/Manual

Gambar 1.19:Timbangan Hibrid

Sumber: http://rajatimbangan.co.id/
2011/03/ mechanical-scales-002/

Pada kenyataannya tidak

semua lokasi penimbangan
Gambar 1.17:Timbangan Manual/
dengan lengan-lengan dan Timbangan tersedia aliran listrik, sehing-
manual sistem pegas (Sumber : Dok. Penulis) ga untuk menanggulanginya
Timbangan sistem mekanik jenis timbangan sistem elek-
ada dua macam, yaitu tim- trik dikembangkan lagi,
bangan bekerja secara meka- diantaranya adalah timbang-

17
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

an Hybrid, yaitu timbangan timbangan yang akan di-

yang cara kerjanya merupa- gunakan dengan memper-
kan perpaduan antara tim- timbangan kapasitas, sen-
bangan manual dan digital. sitifitas, dan akurasi, serta
Timbangan Hybrid meng- keterbacaan sekala tim-
gunakan display digital bangan.
tetapi bagian platform meng- (2) T e t a p k a n d a n s i a p k a n
gunakan plat mekanik. peralatan pendukung pe-
b) Spesifikasi Timbangan nimbangan bahan pakan
Untuk mendapatkan hasil pe- yang akan digunakan.
nimbangan sesuai dengan (3) Sebelum melakukan penim-
komposisi bahan pakan yang di- bangan sebaiknya alat-alat
inginkan perlu memper- timbang terlebih dahulu
timbangkan tingkat kualitas alat ditera atau diperiksa.
penimbangan (timbangan). Pastikan bahwa timbangan
Kualitas timbangan berbeda- layak untuk digunakan.
beda, dalam hal ini berkaitan (4) Jika menggunakan timba-
dengan spesifikasi timbangan, ngan elektrik/digital, pasti-
antara lain: kan bahwa timbangan telah
(1) Kapasity, kemungkinan berat terhubung dengan sumber
terbesar pada skala. listrik dengan benar.
(2) Graduation, pembagian skala (5) Siapkan bahan pakan yang
untuk membaca berat hasil akan ditimbang sesuai
penimbangan dengan kebutuhan.
(3) Sensitivity, jumlah berat (6) Lakukan penimbangan bahan
terkecil yang dikehendaki pakan dengan menggunakan
untuk merubah keterbacaan “petunjuk penimbangan”
skala. dari pabrik pembuat tim-
(4) Accuracy, penyimpangan bangan.
maksimum dari berat nyata. (7) Lakukan pengoperasian per-
c) Cara Penimbangan alatan penimbangan bahan
pakan dengan tetap mem-
Pengukuran dosis dengan cara
perhatikan aspek K3 (kese-
penimbangan dapat diperoleh
lamatan dan Kesehatan
hasil pengukuran yang lebih
Kerja).
akurat dan dapat digunakan
untuk semua tipe bahan pakan. (8) Pastikan timbangan berada
Untuk mendapatkan hasil pe- pada bidang yang datar.
nimbangan yang sesuai dengan (9) Pastikan bahwa timbangan
yang diharapkan, maka proses ada dalam keadaan setim-
penimbangan harus dilakukan bang (angka timbangan ber-
dengan prosedur yang benar, ada pada titik 0 kilogram)
Prosedur yang dimaksud adalah (10) Lakukan penimbangan
sebagai berikut: tempat (wadah) yang akan
(1) Tetapkan jenis timbangan digunakan untuk menim-
yang akan digunakan. Pilih bang bahan pakan, dan

18
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

catat hasil penimbangan. timbangkan kerapatan masing –

(11) Lakukan penimbangan masing bahan pakan. Namun
bahan pakan menggu- demikian untuk melakukan pe-
nakan wadah yang sudah ngukuran dosis dengan cara
ditimbang terlebih penakaran perlu hati – hati karena
dahulu, dengan berat aku- adanya sifat dan variasi berat jenis
mulasi (berat total) antara bahan pakan yang sama yang dapat
bahan pakan dan wadah disebabkan karena kadar air yang
yang digunakan untuk berbeda dan atau karena tercampur
menimbang, dan catat dengan bahan lain baik yang
hasil penimbangan. disengaja maupun yang tidak
disengaja, sehingga akan mempe-
(12) Berat bahan pakan dapat
ngaruhi hasil penakaran.
dihitung dengan cara:
Berat bahan pakan = 1 kg CaCO3 dibandingkan dengan
(berat bahan pakan + 1 kg dedak padi, jika diukur dengan
wadah) – berat wadah. volumetric akan mendapatkan
volume yang berbeda. Volume
(13) Catat hasil penimbangan!
CaCO3 jauh lebih sedikit dibanding
2) Volumetric (Menakar) dengan volume dedak padi.
Volumetric adalah pengukuran 1 kg jagung dengan kadar air 12%
kuantitas bahan pakan dengan cara disbanding dengan 1 kg jagung
menakar. Volumetric memiliki dengan kadar air 16%, jika diukur
kelebihan, yaitu peralatan relatif dengan volumetric akan
lebih sederhana dan murah harga- mendapatkan volume yang
nya. Peralatan yang digunakan berbeda. Volume jagung dengan
adalah alat ukur volume (literan). kadar air 12% jauh lebih banyak
dibanduing dengan volume jagung
dengan kadar air 16%.
Oleh arena itu untuk menggantikan
cara pengukuran dosis dari
grafimetrik ke volumetric marus
mengetahui sivat dan variasi
kerapatan masing masing bahan
pakan yang akan digunakan.
Berikut ini langkah langkah cara
konversi pengukuran dosis dari
penimbangan ke penakaran.
a) Mengetahui berat jenis bahan
pakan, dengan rumus:
Berat Jenis (kg/liter) = Massa
Gambar 1.20:Alat Ukur Volume
(Kg) / Volume (liter).
Sumber : Dok. Penulis
Tahapan menghitung:
Pengukuran dosis dengan cara
Menakar bahan pakan sebanyak
penimbangan dapat dikonversikan
1 liter. Pada saat menakar bahan
ke penakaran dengan memper-
pakan tidak boleh dipadatkan.

19
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Bahan pakan yang sudah ditakar
(sejumlah 1 liter) ditimbang
beratnya (kg).
Contoh:
Dedak halus: 1 liter beratnya =
450 gr
Berat jenisnya = 450 gr/liter =
0,45 kg / liter
b) Mengkonversikan pengukuran
dosis dengan cara penimbangan
ke dalam cara penakaran (volu-
me), dengan rumus sebagai
berikut:
Berat jenis (kg/liter) = massa (kg)
: volume (liter)
Volume (liter = massa (kg) : berta
jenis (kg / liter)
Jadi, dedak padi 1 kg, setara
dengan:
1 kg : 0,45 kg/liter = 2,22 liter.
Jika dedak sejumlah 50 kg, maka
setara dengan:
50 kg : 0,45 kg/liter = 111, 11
liter.
c. Peralatan Mixing
Mencampur (mixing) adalah meng-
kombinasikan komponen-komponen
yang berbeda menjadi kurang lebih
massa yang homogen yang tidak dapat
dengan mudah dipisahkan. Peralatan
yang digunakan tergantung dari cara
pencampurannya. Mencampur pakan
dapat dibedakan menjadi dua macam
cara, yaitu mencampur secara manual
dan mencampur secara mekanis.
Mencampur secara manual, sepenuh-
nya menggunakan tenaga manusia,
dengan peralatan yang relatif
sederhana. Sedangkan mencampur
secara mekanis adalah cara men-
campur pakan dengan menggunaan
alat pencampur (mixer), meng-
gunakan tenaga listrik.
1) Peralatan Mixing Secara Manual
20
Mencampur pakan dengan cara
manual, hanya membutuhkan
peralatan yang sederhana seperti
skop, cangkul, atau alat pengaduk
sederhana lainya.
2) Peralatan Mixing Secara Mekanis
Mixing/ mencampur pakan secara
mekanis menggunakan peralatan
mixing yang disebut mixer. Prinsip
kerja mixer adalah mencampur
pakan dengan menggunakan spiral
pengaduk yang digerakkan oleh
motor listrik atau kombinasi
dengan memanfaatkan adanya efek
grafitasi bumi. Jenis mixer yang
biasa digunakan adalah mixer
horizontal dan mixer vertikal.
a) Mixer horizontal
Mixer horizontal terdiri dari
silinder horizontal atau ber-
bentuk “U”. Satu atau dua as
dipasang, dengan perlengkapan
spiral pengaduk yang terpasang
zig-zag. Posisi spiral yang zigzag
ini, mengakibatkan aliran bahan
pakan pada saat dicampur akan
bergerak ke arah yang tidak
beraturan, sehingga pakan
menjadi relatif lebih cepat
homogen dengan waktu mixing
yang relatif lebih singkat.
Gambar 1.21:Mixer Horizontal
Sumber : Dok. Penulis
b) Mixer Vertikal
Mixer vertikal terdiri dari bin
silinder dengan posisi tegak. Di
dalamnya terdapat screw
conveyor vertikal yang meng-
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

gerakkan bahan pakan dari Buatlah tata letak peralatan atau mesin
bawah ke atas. pabrik pakan sesuai dengan alur proses
produksi!

Gambar 1.22 Penampang Mixer VerticalSumber
http://www.feedmachinery.com/
glossary/equipment/mixer/
penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebutkan persyaratan lokasi pabrik pakan!
2. Sebutkan persyaratan bangunan pabrik
pakan!
3. Sebutkan peralatan yang digunakan pada
pabrik pakan!
4. Jelaskan fungsi dari peralatan diatas!
5. Sebutkan perhitungan kapasitas alat!

Setelah mempelajari bab pertama ini, Anda

tentu menjadi paham tentang peralatan
pembuatan pakan ternak ruminansia. Dari
semua materi yang sudah dijelaskan ada bab
pertama ini, mana yang menurut Anda paling
sulit dipahami? Coba Anda diskusikan dengan
teman maupun guru Anda, karena konsep dasar
ini akan menjadi pondasi dari materi-materi
1. Pada ruang produksi ditempatkan ber- yang akan dibahas di bab-bab selanjutnya.
turut-turut peralatan produksi, yaitu:
Tempat bahan baku, Mesin pemecah
(Hammermill), Mesin pemecah (diskmill),
Silo bahan baku, Ruang formulasi,
Timbangan, Mesin pencampur (Mixer), Silo
produk pakan, Tempat pengemasan (Mesin
Jahit), Tempat Produk
2. Bahan baku pakan diolah dan diformula-
sikan dengan alat sesuai dengan prosedur
dan kapasiatas alat.

21
 BAB 2
PEMILIHAN BAHAN PAKAN
TERNAK RUMINANSIA
Setelah mempelajari materi tentang pemilihan bahan pakan ternak
ruminansia, peserta didik mampu menerapkan konsep tersebut dalam memilih
bahan pakan ternak ruminansia dengan tepat dan mandiri.

Pemilihan Bahan Pakan

Ternak Ruminansia

Kebutuhan Pakan Pemilihan Pakan Prosedur Uji Organoleptik Jenis Pakan

Penangan Pakan

Kebutuhan Pakan – Status Fisiologis – Pemilihan Pakan – Penangan Pakan – Uji

Organoleptik – Jenis pakan

22
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

A. Kebutuhan Jenis Hijauan Pakan Ternak dan Unit pengukuran energi dapat
Jenis Pakan Tambahan (Konsentrat) Untuk menggunakan kalori, erg atau Joule.
Ternak Ruminansia Satuan tersebut dapat dikonversi
Apa itu nutrisi? Konsep nutrisi berbeda antara satu satuan dengan satuan
dengan pakan. Pakan adalah segala sesuatu lainnya dan semua unit satuan benar.
yang kita berikan pada ternak untuk Di Amerika menggunakan satuan
dimakan, sedangkan nutrisi adalah apa yang Joules sedangkan di Indonesia
terkandung dalam pakan tersebut. menggunakan satuan kalori. Masing-
Simpelnya ternak atau hewan harus masing unit satuan dijelaskan sebagai
mengkonsumsi pakan yang mengandung berikut.
semua nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh 1) Kalori (Cal)
ternak, tetapi tetap dalam jumlah yang Satu kalori adalah panas yang
seimbang. Ternak ruminansia dapat tumbuh diperlukan untuk menaikkan
cepat dan besar, menghasilkan daging, temperatur 1 gram air dari 16,50C
susu, dan anak yang banyak serta sehat menjadi 17,50C. Karena panas
membutuhkan pakan yang mengandung spesifk air berubah dengan
unsur-unsur energi, protein, lemak, vitamin, temperature, secara lebih akurat 1
mineral, air, dan unsur lainnya sesuai kalori sama dengan 4,184 joules.
dengan stadia fisiologisnya.
2) Kilo Kalori (kcal)
Kebutuhan nutrisi untuk hidup dan produksi
1 kilo kalori sama dengan 1.000
ternak ruminansia dipenuhi dengan
kalori dan merupakan unit yang
memberikan pakan yang berupa hijauan
sering digunakan pada pakan
dan konsentrat. Hijuan terdiri dari rumput
ternak.
dan leguminosa. Pakan konsentrat di susun
dari beberapa bahan pakan semacam biji- 3) Mega kalori
bijian, bungkil kedelai, tepung limbah Satu megakalori sama dengan
ternak, lemak dan campuran vitamin- 1.000.000 kalori dan banyak
mineral. Bahan pakan tersebut dengan digunakan untuk mengekspresikan
bantuan mikroba didalam perut akan kebutuhan nutrisi yang lain yang
menghasilkan energi dan nutrisi yang berhubungan dengan energi pakan
penting untuk pertumbuhan, reproduksi 4) Joules
dan kesehatan ternak.
Kebutuhan enersi ternak seringkali
1. Energi dinyatakan dalam satuan kalori
Energi bukan merupakan nutrisi, tetapi atau joule, dimana per definisi 1 cal
merupakan hasil dari proses oksidasi = 4.182 joule. Satu joules sama
bahan pakan yang akan menghasilkan dengan 107 erg (1 erg adalah
energi dan nutrisi selama proses jumlah energi yang diperlukan
metabolisme. Nilai energi dari bahan untuk mempercepat perpindahan
pakan dapat diekspresikan dengan masa 1 gram dengan kecepatan 1
beberapa cara. Deskripsi tersebut cm/detik).
berhubungan dengan nilai energi, 5) Gross Energy (GE)
termasuk pengukuran (digestible
GE merupakan energi yang dilepas-
energy, metabolisme energy dan
kan sebagai panas jika suatu
lainnya).
substansi dioksidasi menjadi
a) Pengukuran Unit Energi karbon dioksida (CO2) dan air

23
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
(H2O). Pengukuran GE mengguna-
kan bom kalorimeter dengan
tekanan oksigen 25 - 30 atmos-
phere.
b. Terminologi Energi
Beberapa singkatan telah digunakan
untuk mendeskripsikan fraksi energi
pada sistem ternak. Masing-masing
singkatan dijelaskan sebagai berikut.
1) IE (Intake Energy)
IE merupakan energi bruto yang
terkandung dalam pakan yang
dikonsumsi ternak. Nilai IE sama
dengan berat pakan yang dikon-
sumsi dikalikan dengan GE.
2) DE (Digestible Energy)
DE merupakan gross energi pakan
yang dikonsumsi (IE) dikurangi
gross energi pada kotoran sapi
(feces).
3) FE (Fecal Energy)
FE adalah energi bruto yang
terkandung dalan feces. Nilai FE
dihitung dengan berat feces
dikalikan dengan energi bruto yang
terkandung didalamnya. FE
bersumber dari energi dalam bahan
pakan yang tidak tercerna (FiE) dan
energi campuran bahan metabolik
tubuh (FmE).
4) TDE (True Digested Energy)
TDE dihitung dari IE dikurangi
dengan energi, kehilangan panas
fermentasi dan gas pencernaan.
5) GE (Gaseous Energy)
GE berasal dari gas yang dihasilkan
oleh fermentasi pakan. Gas yang
utama adalah gas metan. Gas-gas
lainnya adalah hidrogen, karbon
monoksida, aseton, etana, dan
hidrogen sulfida.
6) UE (Urine Energy)
UE merupakan energi bruto dari
24
urin. Sumber EU adalah nutrisi yang
tidak digunakan dan produk
metabolisme.
7) ME (Metabolisme Energy)
ME merupakan gross energi pakan
yang dikonsumsi dikurangi dengan
gross energi pada feces, urine dan
gas hasil metabolisme.
8) Net Energy (NE)
NE merupakan enegi metabolisme
dikurangi energi yang hilang
sebagai tambahan panas atau
panas yang timbul dalam tubuh
oleh reaksi biokimia dalam saluran
pencernaan atau dalam sel. Di
daerah dingin panas tersebut
dimanfaatkan untuk menjaga
temperatur tubuh tetapi di daerah
panas akan dibuang melalui
konveksi ke udara sekeliling ternak.
NE bisa terdiri dari energi yang
digunakan untuk menjaga
(maintain) tubuh atau kebutuhan
hidup pokok dan produksi sehingga
tidak ada NE absolut pada bahan
pakan. NE bisa merupakan energi
yang diperlukan untuk menjaga
tubuh (NEm) dan energi untuk
produksi (NEp).
9) TDN (Total Digestible Nutrient)
Pada ternak ruminansia dikenal
istilah Total Digestible Nutrient
(TDN), yaitu suatu asumsi bahwa
selisih antara zat gizi yang dikon-
sumsi dengan zat gizi yang terdapat
di dalam faeces merupakan nilai zat
gizi yang tercerna dan dapat diubah
menjadi enersi. Oleh karena itu
nilai TDN dapat dihitung dari
konversi nilai DE (digestible atau
dimetabolisir, melainkan hanya
akan diubah sesuai dengan hukum
kekekalan enersi. Secara umum,
ternak ruminansia membutuhkan
serat dalam ransumnya untuk
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
menjamin berjalannya fungsi
rumen secara normal dan sekaligus
untuk mempertahankan kadar
lemak susu pada ternak sapi perah
Sistem ini berdasarkan analisis
proximat yang memberi nilai DE
pada lemak dapat dicerna dan
protein dapat dicerna. Sistem TDN
merupakan bentuk pengukuran
kompromi antara DE dan ME. (0,45
kg TDN setara dengan 2.000 kkal DE
atau 1,600 kkal ME. Menurut NRC
(National Researh Council) nilai
TDN hampir semua merupakan
hasil konversi dari ME, dengan
persamaan: 1 kg TDN = 3.615 Kkal
ME = 4.400 Kkal DE.
B. KEBUTUHAN NUTRISI TERNAK RUMINANSIA
BESAR
Zat makanan (nutrisi) merupakan substansi
yang diperoleh dari bahan pakan yang
dapat digunakan ternak bila tersedia dalam
bentuk yang telah siap digunakan oleh sel,
organ dan jaringan. Zat makan tersebut
dapat di klasifikasikan menjadi 6 kelompok
yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral, dan air. Masing-masing kelompok
diuraikan sebagai berikut.
1. Karbohidrat
Energi dalam pakan umumnya berasal
dari karbohidrat dan lemak. Pentingnya
energi dalam pakan tercermin dari
adanya 2 macam metode pengukuran
yaitu metode pengukuran TDN
merupakan sistem ukuran yang paling
tua yang berdasar pada fraksi-fraksi yang
tercerna dari sistem Wende serta
sumbangan energinya. Sistem yang
kedua adalah sistem kalori berdasar
pada kandungan energi (kalori) pada
bahan pakan. TDN adalah jumlah energi
dari pakan maupun ransum yang dapat
dicerna. Zat-zat pakan yang dapat
menjadi sumber energi yaitu protein,
serat kasar, lemak dan BETN. Kebutuhan
nutrisi pakan ternak ruminansia untuk
25
tujuan produksi (pembibitan dan peng-
gemukan) dapat dilihat pada Tabel 2.1.
Tabel 2.1 Kebutuhan nutrisi pakan sapi perah untuk
tujuan produksi (pembibitan dan penggemukan)
Uraian Bahan (%) Tujuan Produksi
Pembibitan Penggemukan
Kadar Air 12 12
Bahan Kering 88 88
Protein Kasar 10.4 12.7
Lemak Kasar 26.6 3
Serat Kasar 19.6 18.4
Kadar Abu 6.8 8.7
TDN 64.2 64.4
TDN 64.2 64.4
Pemberian pakan ternak sapi harus
diberikan secara kontinu sepanjang
waktu, sebab pemberian pakan yang
tidakteratur dapat penimbulkan ham-
batan pertumbuhan. Pakan sapi terdiri
dari hijauan sebanyak 60% (Hijauan
yang berupa jerami padi, pucuk daun
tebu, lamtoro, rumput gajah, rumput
benggala atau rumput raja, daun jagung,
daun ubi dan daun kacang-kacangan) dan
konsentrat (40%). Umumnya pakan
diberikan dua kali perhari pada pagi dan
sore hari. Konsentrat diberikan sebelum
pemerahan sedangkan rumput diberikan
setelah pemerahan. . Hijauan diberikan
siang hari setelah pemerahan sebanyak
30-50 kg/ekor/hari.
Untuk keberhasilan dalam usaha bidang
agribisnis ternak ruminansia sangat
ditentukan oleh bagaimana peternak
mampu mempersiapkan kandang, per-
alatan dan sarana kandang. Beberapa
macam peralatan dan sarana pendukung
kandang yang perlu dipersiapkan
peternak untuk mengangkut pakan atau
bahan pakan, yaitu sebagai berikut.
Sekop. Peralatan ini dapat dipergunakan
untuk mengambil atau membuang
kotoran, dan juga membuang limbah
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
padat yang ada di lingkungan sekitar
kandang. Disamping itu peralatan ini
juga dapat dipergunakan untuk
mengaduk atau mencampur pakan
kosentrat atau penguat.
a. Ember Peralatan kandang yang
dipergunakan untuk membawa atau
mengangkut bahan pakan hijauan,
pakan konsentrat, dan juga untuk
memandikan ternak.
b. Kereta dorong (wheel barrow). Kereta
dorong (wheel borrow) ini merupakan,
dapat dipergunakan untuk meng-
angkut pakan konsentrat, kotoran atau
limbah padat seperti (sampah, sisa-
sisa rumput, dan limbah lainnya) ke
tempat pembuangan, tempat penam-
pungan ataupun tempat penanganan
limbah
c. Arit atau sabit. Peralatan parang dan
sabit ini dipergunakan untuk me-
motong dan mencincang hijauan
makanan ternak, disamping itu dapat
juga dipergunakan untuk membabat
alang-alang atau semaksemak belukar
yang berada di lingkungan sekitar
kandang.
d. Chopper (mesin memotong/ men-
cacah rumput )
e. Mesin Chopper (mesin memotong/
mencacah rumput ) berfungsi untuk
mencacah / memotong rumput baik
kering maupun basah. Panjang
perahan dapat diatur dari 3 -10 cm,
sesuai dengan kebutuhan ternak yang
dipelihara.
f. Tempat pakan dan minum Tempat
pakan pada umumnya dibuat atau
dipasang permanen disisi kandang
seperti tempat pakan untuk ternak
sapi, dan kerbau. Tempat pakan dapat
dibuat dari bahan papan dan beton.
Kadang-kadang tempat pakan tidak
dibuat permanen, akan tetapi cukup
dengan baskom atau ember plastik
26
yang tahan pecahTempat minum
hampir sama dengan tempat pakan,
baik itu pembuatannya maupun bahan
untuk membuatnya. Tempat minum
penempatannya biasanya berdekatan
dengan tempat pakan. Pada saat
membuat tempat minum usahakan
sedemikian rupa sehingga mudah
untuk dibersihkan.
Selain peralatan kandang tersebut,
masih ada sarana pendukung lainnya
yang sangat penting demi berhasilnya
dalam usaha di bidang agribisnis ternak
ruminansia seperti: truk, mobil pickup,
mini traktor, hand traktor, kendaraan
roda dua dan lainnya.Jenis sarana
angkutan berupa traktor biasanya
dipergunakan untuk mengangkut sarana
produksi baik bahan pakan maupun
pakan hijauan, pakan kosentrat maupun
pupuk kandang di lingkungan dalam
peternakan.
Pemberian pakan pada sapi perah dapat
dilakukan dengan tiga cara, yaitu system
penggembalaan, system perkandangan
atau intensif dan system kombinasi
keduanya. Pemberian jumlah pakan
berdasarkan periode sapi seperti anak
sapi sampai sapi dara, periode bunting,
periode kering kandang dan laktasi. Pada
anak sapi pemberian konsentrat lebih
tinggi daripada rumput. Pakan berupa
rumput bagi sapi dewasa umumnya
diberikan sebanyak 10% dari bobot
badan (BB) dan pakan tambahan
sebanyak 1-2% dari BB.
Pakan untuk ternak sapi perah yang
berasal dari hijauan dapat berupa
rumput seperti rumput gajah, kolonjono,
dan dapat berupa legum yaitu sejenis
dengan rendeng, lamtoro, daun turi yang
merupakan sumber proteinyang penting,
selain itu hijauan dapat berupa daun-
daun seperti daun pisang, nangka,
cemara, waru, yang kandungan patinya
cukup, sedangkan dari konsentrat dapat
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
berupa tepung tulang, NaCl, mineral Cu,
P. Hewan minum memerlukan air. Hewan
ternak memperoleh air minum dari air
yang disediakan dan air yang terkandung
dalam pakan serta air metabolik.
Untuk memproduksi 1 Kg susu dibutuh-
kan 4 sampai 5 Kg air, selanjutnya sapi
perah akan mengkonsumsi air lebih
banyak bila diberikan secara bebas.
Pakan sapi harus memenuhi hidup
pokok, pertumbuhan fetus dan produksi
susu (bagi yang sedang laktasi). Pakan
yang baik harus cukup mengandung
karbohidrat, protein, lemak vitamin,
mineral dan air susu. Defisiensi Ca pada
ternak sapi perah menyebabkan milk
fever (demam susu). Komposisi nutrien
dan hijauan terdiri dari protein kasar
8,94%, energi 1,29 Mcal/Kg, mineral
yaitu Ca 0,70% dan P 0, 38%. Komposisi
konsentrat terdiri dari 16,15% PK,
1,96% Mcal/Kg energi dan mineral yaitu
0,34% dan P 0,36%.
Pakan merupakan salah satu faktor
penentu keberhasilan usaha budidaya
ternak. Memenuhi kebutuhan pakan
seekor ternak, tidak lain bertujuan
untuk memenuhi kebutuhan nutrisi
ternak tersebut. Nutrisi sangat dibutuh-
kan untuk keperluan hidup ternak, baik
untuk hidup pokok, reproduksi maupun
untuk produksi. Terpenuhinya kebu-
tuhan nutrisi yang seimbang baik
kualitas maupun kuantitas, seekor
ternak diharapkan dapat hidup dan
berproduksi secara optimal. Agar
kegiatan usaha dapat berjalan secara
efisien dan ternak dapat berproduksi
secara optimal, maka diperlukan upaya
pengelolaan pemberian pakan yang baik
2. Konsumsi Pakan
Diantara faktor-faktor penentu keber-
hasilan pemberian pakan dalam usaha
budidaya ternak adalah tingkat konsumsi
pakan(Voluntary Feed Intake atau VFI).
VFI adalah jumlah pakan yang terkon-
27
sumsi oleh ternak jika pakan tersebut
diberikan secara ad libitum. VFI dapat
disamakan dengan palatabilitas atau
menggambarkan palatabilitas pakan.
Tingkat konsumsi pakan dipengaruhi
oleh berbagai faktor, yaitu faktor
ternaknya, faktor pakan yang diberikan
dan faktor lingkungan.
a) Faktor ternak
Yang dimaksud faktor ternak disini
adalah faktor yang berkaitan kondisi
ternak, baik yang berhubungan de-
ngan produksi maupun kapasitas
saluran pencernaannya, diantaranya
bobot badan/ukuran besar tubuh,
bobot badan dewasa, jenis kelamin,
umur, faktor genetik dan tipe serta
bangsa ternak.
b) Faktor pakan
Ternak yang diberi pakan hijauan yang
sudah tua, bersifat mengisi (bulky atau
voluminous) dan tingkat kecernaan
yang rendah akan menurunkan kon-
sumsi, karena tidak segera tersedia
ruang di saluran pencernaan untuk
masuknya pakan baru. Hubungan
antara sifat fisik, kecernaan dan
tingkat konsumsi merupakan sesuatu
yang komplek.
b) Faktor lingkungan
Faktor lingkungan yang dapat mem-
pengaruhi sifat ternak dapat pula
mempengaruhi tingkat konsumsi
pakanbaik secara langsung maupun
tidak langsung.
1) Pengaruh langsung
a) Temperatur. Temperatur sangat
berpengaruh terhadap konsum-
si dan efisiensi penggunaan
pakan. Pada temperatur di
bawah optimum, efisiensi
penggunaan pakan cenderung
menurun karena ternak lebih
banyak mengkonsumsi pakan
untuk mempertahankan tem-
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

peratur tubuh yang normal. C. Jenis Pakan Ternak Ruminansia

Sebaliknya pada temperatur
lingkungan diatas optimum,
akan menurunkan tingkat
konsumsi guna mengurangi
temperatur tubuh.
b) Kelembaban. Kelembaban dapat
pula mempengaruhi mekanisme
pengaturan temperatur tubuh.
Pengeluaran panas dengan jalan (rumput atau bahan pakan hijauan lainnya).
berkeringat ataupun melalui
respirasi akan lebih cepat di oleh produktivitas yang tinggi sapi juga
daerah kering.
c) Sinar matahari.Tubuh dapat
memperoleh panas secara
langsung dari sinar matahari.
Tingkat penyerapan panas
tergantung tipe kulit ternak
bersangkutan (warna tidak
gelap, licin, mengkilap akan
memantulkan cahaya lebih
banyak dibanding kulit kasar
dan berwarna gelap).
2) Pengaruh tidak langsung
a) Pengaruh cuaca terhadap kadar
air bahan pakan. Tanaman hijau-
an pakan yang tumbuh dalam
keadaan banyak hujan dan
kelembaban tinggi, tentu akan
lebih banyak mengandung air.
Hal ini penting artinya sehu-
bungan dengan kebutuhan
ternak akan bahan kering.
Tingkat konsumsi bahan kering
pada musim hujan lebih rendah
dibanding pada musim kemarau.
b) Pengaruh cuaca terhadap kadar
zat makanan lainnya.Tanaman
hijauan pakan yang tumbuh
dalam keadaan banyak hujan
dan kelembaban tinggi, memi-
liki kandungan nutrisi yang lebih
baik dibandingkan tanaman
hijauan pakan yang tumbuh
pada musim kemarau.
Ternak ruminansia dengan lambung
gandanya yang terdiri dari rumen, reti-
culum, omasum dan abomasum, memung-
kinkan mengkonsumsi dan menampung
pakan dalam jumlah besar serta mampu
mencerna bahan pakan yang mengandung
serat kasar tinggi. Oleh karena itu, pakan
pokok ternak sapi berupa pakan hijauan
Disamping pakan pokok, untuk memper-
memerlukan pakan penguat atau dan
pakan tambahan.
1. Pakan Hijauan
Pakan hijauan meliputi rumput dan
legume serta tumbuhan lain. Pakan
hijauan dapat diberikan dalam bentuk
segar maupun setelah diolah atau
diawetkan. Bahan pakan hijauan dapat
digolongkan sebagai berikut:
a. Rumput
1) Rumput liar, rumput yang tumbuh
liar, tumbuh dimana saja tanpa ada
campur tangan manusia, misalnya
rumput teki, rumput jarum dan
rumput kawat.
2) Rumput Budidaya, rumput yang
segaja dibudidayakan oleh manusia
untuk memenuhi kebutuhan pakan
ternak.
a) Rumput Potong, rumput yang
pemanenannya dilakukan
dengan cara memotong dan
disajikan di tempat pakan.
Misalnya rumput gajah.
b) Rumput Gembala, rumput yang
cara pemanenannya dilakukan
dengan cara penggembalaan,
sehingga ternak dapat leluasa
merenggut rumput tersebut di
tempat tumbuhnya. Misalnya
rumput australia.
b. Legum, misalnya lamtoro, turi, albasia,
dan sebagainya.

28
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
c. Hijuan lain, sepertijerami kacang
tanah, daun pisang, daun singkong,
daun ketela rambat, dan lain
sebagainya.
2. Pakan Penguat
Pakan penguat atau pakan konsentrat
adalah pakan yang memiliki kandungan
nutrisi dengan konsentrasi tinggi, kadar
serat kasar yang rendah dan mudah
dicerna. Pakan penguat berfungsi untuk
meningkatkan dan memperkaya nilai gizi
bahan pakan lain yang kandungan
gizinya rendah, sehingga ternak
memperoleh pakan dengan kandungan
nutrisi sesuai dengan kebutuhannya.
Pakan konsentrat merupakan campuran
dari berbagai macam bahan pakan.
Melaksanakan Pemberian Pakan dan
Minum
a. Pola Pemberian Pakan
Pemberian pakan berdasarkan cara
pemberiannyadibedakan menjadi dua
cara, yaitu sebagai berikut.
1) Ad libitum
Pemberian pakan secara ad libitum
merupakan pemberian pakan yang
tidak dibatasi jumlahnya dimana
pakan selalu tersedia setiap saat di
tempat sehingga ternak dapat
mengkonsumsi makanan seke-
nyangnya.
2) Penjatahan
Pemberian pakan secara penjatah-
an (restricted feeding) merupakan
pemberian pakan dimana pakan
dijatah sesuai kebutuhan ternak.
b. Frekuensi pemberian pakan
Keberhasilan pemberian pakan bukan
hanya diengaruhi kualias dan kuan-
titas pakan saja, tetapi juga dipen-
garuhi oleh frekuensi pemberian
pakannya. Pemberian pakan perlu
diatur antara pakan hijauan dan
konsentrat sehingga dapat terpenuhi
29
kombinasi pakan hijauan dan konsen-
trat yang dikonsumsi yang memung-
kinkan proses pencernaan berlang-
sung secara optimal.
Frekuensi pemberian pakan dapat
dilakukan 2 – 3 kali sehari dengan
waktu pemberian pakan yang
konsisten. Pemberian pakan dengan
frekuensi 2–3 kali tersebut akan
memberi kesempatan ternak untuk
melakukan ruminansi (memamah
biak) setelah mengkonsumsi pakan,
sehingga proses pencernaan secara
keseluruhan dapat berjalan dengan
baik dan proses metabolisme di dalam
tubuh dapat berjalan secara optimal.
c. Pemberian Minum
Air merupakan zat yang penting bagi
kehidupan, dan diperlukan oleh setiap
makluk hidup. Dalam sebuah usaha
peternakan, air merupakan unsur yang
penting, salah satunya digunakan
sebagai air minum untuk ternak. Sapi
perah sebaiknya diberikan air minum
yang bersih dan segar, dan air minum
disediakan ad libitum. Pengisian air
dilakukan secara manual oleh petugas
kandang. Pemberian air bersih yang
segar harus tersedia secepat mungkin
pada saat pakan diberikan, konsumsi
dari bahan kering ditingkatkan oleh
konsumsi air yang diberikan.
d. Pemilihan Bahan Pakan Hijauan dan
Pakan Tambahan (Konsentrat) Pakan
Ternak Ruminansia yang Memiliki Nilai
Mutu Tinggi dan Ekonomis
Sebelum melakukan proses pembuat-
an pakan salah satu langkah yang perlu
dilakukan adalah menyusun formula
pakan. Penyusunan formula pakan
bertujuan agar kandungan nutrisi
pakan sesuai dengan yang dibutuhkan
ternak untuk memenuhi kebutuhan
hidup pokok, pertumbuhan, produksi
dan reproduksi. Sangat sulit untuk
mendapatkan satu jenis bahan pakan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
yang kandungan nutrisinya sesuai
dengan kebutuhan ternak. Oleh karena
itu, diperlukan kombinasi beberapa
jenis bahan pakan untuk disusun
formula pakan sehingga menjadi
pakan dengan nutrisi yang seimbang
sesuai dengan kebutuhan.
Untuk dapat memilih dengan tepat
bahan pakan yang akan digunakan,
diantaranya perlu memahami terlebih
dahulu jenis–jenis bahan pakan dan
penggolongannya. Berikut ini peng-
golonagn bahan pakan dan contoh
contoh jenis bahan pakan yang biasa
digunakan untuk pembuatan pakan.
a. Berdasarkan Asalnya
1) Bahan pakan berasal dari hewan
(bahan pakan hewani), antara
lain tepung daging, tepung ikan,
dan tepung kerang.
2) Bahan pakan yang berasal dari
tumbuhan atau disebut dengan
bahan pakan nabati, antara lain
dedak padi, ampas singkong,
bungkil kedele, dedak gandum
(pollard).
b. Berdasarkan Bentuknya
1) Berbentuk butiran, contohnya
jagung.
2) Berbentuk butiran, contohnya
jagung.
3) Berbentuk bongkahan/serpihan,
contohnya bungkil kedele,
bungkil kacang tanah, dan
ampas singkong
4) Berbentuk tepung, misalnya
tepung gaplek, dan dedak padi
5) Berbentuk cair, misalnya: tetes
(molasses), minyak nabati / CPO
(Crude Palm Oil) dan minyak
hewani
c. Berdasarkan Kandungan Nutrisi.
1) Bahan Pakan Sumber Energi.
Digunakan dalam pembuatan
30
pakan dengan tujuan utama
untuk memenuhi kebutuhan
energi, antara lain jagung, dedak
padi, pollard, minyak nabati dan
lemak hewan.
2) Bahan Pakan Sumber Protein.
Digunakan untuk memenuhi
kebutuhan protein, antara lain
bungkil kacang kedele, bungkil
kelapa, dan ampas kecap, tepung
daging, tepung ikan,
3) Bahan Pakan Sumber Mineral.
Digunakan untuk memenuhi
kebutuhan mineral, antara lain
tepung tulang, kalsium karbonat,
dikalsium phospat, dan garam
dapur dan preparat mineral.
4) Bahan pakan sumber vitamin.
Digunakan untuk memenuhi
kebutuhan vitamin, antara lain
pakan hijauan dan preparat
vitamin.
d. Berdasarkan Kelazimannya.
1) Bahan Pakan Konvensional.
Bahan pakan ini adalah bahan
baku pakan yang sering diguna-
kan dalam pakan yang biasanya
mempunyai kandungan nutrisi
yang cukup (misalnya protein)
dan disukai ternak. Bahan pakan
ini dapat berasal dari tanaman
ataupun hewan, ikan, dan hasil
sampingan industri pertanian.
Contoh bahan baku ini yaitu;
rumput, jagung, dedak, tepung
ikan, bekatul, dan lain sebagai-
nya.
2) Bahan Pakan Non Konvensional.
Bahan pakan yang tidak atau
belum lazim dipakai untuk
menyusun ransum, tetapi
berpotensi digunakan sebagai
campuran pakan ruminansia
karena tingkat ketersediaannya
banyak diberbagai daerah.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Bahan pakan ini mengandung tercantum dalam formula dan meng-

nutrisi yang diperlukan ternak konversikannya ke dalam kg.
ruminansia, tapi belum banyak Perhatikan contoh berikut.
dimanfaatkan karena hanya
Berikut ini suatu formula pakan peng-
tersedia daerah-daerah terten-
gemukan sapi yang tersusun dari
tu. Bahan ini bisa berasal dari
beberapa jenis bahan pakan.
industri kimia, pertanian
maupun hasil fermentasi. Tabel 2.2 Formula Pakan Penggemukan Sapi

Contoh dari bahan baku ini No Nama Bahan Pakan Jumlah (%) Keterangan
adalah Urea, Diamonium fosfat,
Isi rumen, kulit coklat, kulit kopi, 1 Pollard 20
dan lain sebagainya.
2 Jagung giling 10
e. Bahan Pakan Tambahan
3 Dedak padi 25
Bahan pakan tambahan merupakan
bahan pakan yang diberikan dalam 4 Onggok 25
jumlah sedikit, yang berfungsi 5 Bungkil kelapa 11
untuk memenuhi kekurangan
6 Bungkil kedele 7,5
nutrisi yang terkandung dalam
bahan pakan lainnya atau untuk 7 Anti oksidan 0,5
tujuan tertentu. Bahan Pakan 8 CaCO3 0,5
tambahan dapat dibedakan men-
9 NaCl 0,5
jadi dua macam sebagai berikut.
1) Feed suplement, yaitu bahan Jumlah 100

pakan tambahan yang bersifat Berdasarkan formula di atas dapat

nutritif, artinya bahan pakan diketahui jenis dan persentase (%)
tersebut ditambahkan dengan setiap bahan pakan. Selanjutnya
tujuan untuk memenuhi atau jumlah dalam persentase (%)
melengkapi kekurangan nutrisi dikonversikan ke dalam kg.
dari bahan pakan lainnya, antara
Misalnya satu kali pembuatan pakan
lain preparat asam amino,
500 kg (atau kapasitas mixer 500 kg),
mineral, dan vitamin.
sehingga formulanya menjadi sebagai
2) Feed additif, yaitu bahan yang berikut:
ditambahkan yang bersifat non Tabel 2.3 Formula untuk 500 Kg Pakan
nutritif, artinya bahan pakan No Nama Bahan Pakan Jumlah (Kg) Keterangan
tersebut ditambahkan dengan
1 Pollard 20/100 x 100,0
tujuan tertentu yang tidak ber- 500 =
kaitan dengan pemenuhan
2 Jagung giling 10/100 x 50,0
kebutuhan nutrisi, antara lain 500 =
sebagai anti oksidant, anti jamur,
3 Dedak padi 25/100 x 125,0
anti biotik, hormon, dan sebagai- 500 =
nya.
4 Onggok 25/100 x 125,0
Jenis-jenis bahan pakan yang ter- 500 =
cantum dalam formula biasanya dalam
5 Bungkil kelapa 11/100 x 55,0
bentuk persentase (%), maka langkah 500 =
selanjutnya adalah mengidentifikasi
6 Bungkil kedele 7,5/100 x 37,5
jenis-jenis bahan pakan yang 500 =

31
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

No Nama Bahan Pakan Jumlah (Kg) Keterangan 2) T i d a k B e r s a i n g d e n g a n

Kebutuhan Pangan Manusia
7 Anti oksidant 0,5/100 x 2,5
500 = Persyaratan ini ditujukan
8 CaCO3 0,5/100 x 2,5 agar tidak terjadi tarik mena-
500 = rik kepentingan antara
9 NaCl 0,5/100 x 2,5
kebutuhan pangan manusia
500 = dengan pakan ternak.
Jumlah 500,0
Contohnya singkong dan
produknya, sampai saat ini
Dengan hasil konversi tersebut di atas biasa dikonsumsi manusia,
dapat diketahui jenis dan jumlah sementara itu singkong juga
setiap bahan pakan (kg) yang harus sangat baik untuk pakan
disiapkan untuk pembuatan pakan ternak (sebagai sumber
sesuai dengan formula tersebut di energi).
atas. 3) Tersedia Secara Kontinyu
e. Kelayakan bahan pakan dalam Jumlah Memadai
a. Persyaratan Kelayakan bahan Ketersediaan yang selalu
pakan terjamin dalam jumlah yang
Bahan pakan yang biasa diguna- memadai akan memberikan
kan untuk membuat pakan kepastian bahwa kualitas
kebanyakan berasal dari hasil pakan akan tetap terjamin
pertanian, hasil samping dan dengan bahan baku yang
limbah industri pertanian. Ada tersedia tanpa harus meng-
juga yang berasal dari hasil ubah-ubah formula secara
samping dan limbah produk drastis
hewani dan perikanan. Namun 4) Harga Relatif Murah
secara umum pakan ternak Atas dasar pertimbangan
ruminansia hanya disusun dari efisiensi, maka penggunaan
bahan bahan nabati baik dari bahan pakan perlu memper-
hasil pertanian, hasil sampingan timbangkan harga. Harga
industri pertanian dan limbah bahan pakan biasanya terkait
pertanian. Agar pakan yang dengan kandungan nutrisi-
dihasilkan sesuai yang diharap- nya. Semakin tinggi kan-
kan, maka perlu memper- dungan nutrisi bahan pakan
timbangkan beberapa syarat, semakin tinggi pula harga-
antara lain sebagai berikut. nya.
1) Mudah Diperoleh 5) Kualitas Bahan Pakan
Sedapat mungkin bahan Kualitas bahan pakan me-
pakan yang akan digunakan rupakan aspek yang sangat
merupakan jenis-jenis bahan penting, oleh karena itu perlu
pakan yang mudah diperoleh dilakukan pemilihan bahan
dan tersedia di lingkungan pakan yang berkualitas.
sekitar, sehingga akan Untuk mengetahui kualitas
mempermudah dalam pe- bahan pakan dapat dilakukan
ngadaan dan relatif lebih uji kualitas baik secara fisik
murah/ekonomis. maupun secara kimiawi. Uji

33
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

kualitas bahan pakan secara contohnya tepung ikan, bau

fisik, antara lain dilakukan
dengan cara pengamatan
terhadap bentuk dan ukuran,
warna, bau, rasa dan tingkat
kontaminasinya.
6) Bentuk dan ukuran
Bentuk dan ukuran bahan
pakan akan membawa
konsekwensi pada proses
pembuatan pakan, volume
dan harga bahan pakan
tersebut. Sebagai contoh,
bahan pakan yang masih
dalam bentuk butiran perlu
dilakukan penggilingan
sebelum digunakan untuk
pembuatan pakan. Berarti
perlu persiapan mesin giling
dan proses penggilingan
yang akan berpengaruh
terhadap biaya pembuatan
pakan.
7) Warna
Beberapa jenis bahan pakan
memiliki kekhasan dalam hal
warna. Jika bahan pakan
tersebut tercampur dengan
bahan lain maka warnanya
akan berubah sesuai dengan
tingkat kontaminasi dari
bahan lain tersebut. Demiki-
an juga apabila bahan pakan
tersebut sudah terlalu lama
disimpan maka warna akan
berubah dan tidak segar lagi
jika dibandingkan bahan
pakan yang masih baru.
8) Bau
Setiap jenis bahan pakan
memiliki bau yang spesifik,
jika suatu bahan pakan
dicampur dengan bahan
pakan lain maka baunya
sudah tidak spesifik lagi,
khasnya adalah amis, jika
terkontaminasi dengan ba-
han lain maka bau amis
akan berkurang. Bahan pakan
yang sudah rusak, baunya
tidak spesifik seperti bahan
pakan yang masih segar.
9) Rasa
Bahan pakan memiliki rasa
yang spesifik. Jika terkon-
taminasi dengan bahan lain,
atau bahan pakan tersebut
sudah rusak maka rasanya
akan berubah (tidak sama)
dengan bahan pakan yang
asli atau bahan pakan yang
masih segar.
10) Tidak tercampur dengan
bahan lain
Sering terjadi bahan pakan
yang diperjualbelikan di
pasaran tercampur dengan
bahan/benda lain seperti tali
plastik, batu-batu kecil dan
sampah lainnya. Jika tercam-
pur dengan sampah maka
akan mempengaruhi kualitas
pakan yang akan dibuat,
bahkan dapat mengganggu
proses pencernaan pada
ternak yang mengkonsumsi-
nya.
11) Tidak berkutu
Sering dijumpai bahan pakan
banyak mengandung kutu.
Jika bahan pakan sudah lama
disimpan maka kutu sudah
berkembangbiak, akibatnya
akan mengurangi kualitas.
Bahan pakan sudah keropos
dan kandungan gizinya sudah
berkurang.
12) Tidak berjamur
Bahan pakan yang kadar

34
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

airnya tinggi tidak tahan lama
untuk disimpan dan mudah
rusak karena tumbuh jamur.
Jamur tersebut disamping
merusak bahan pakan juga
dapat mengganggu kese-
hatan ternak yang meng-
konsumsi pakan yang terkon-
taminasi jamur. Agar bahan
pakan tidak mudah rusak dan
berjamur maka kadar airnya
harus rendah. Biasanya
berkisar antara 12% – 14%.
13)Tidak tercampur dengan
bahan pakan lain
Bahan pakan juga sering
dipalsukan dengan cara
mencampur bahan pakan
lain, dengan tujuan untuk
memperoleh keuntungan
yang besar, contohnya: untuk
meningkatkan kandungan
protein kasar, tepung ikan
atau tepung daging dicampur
dengan pupuk urea. Atau
tanpa sengaja suatu bahan
pakan tercampur dengan
bahan pakan lainnya tanpa
diketahui persentase masing
– masing bahan pakan
tersebut, sehingga kandung-
an nutrisinya tidak jelas. Jika
bahan pakan tersebut di-
paksakan untuk digunakan
dalam pembuatan pakan,
maka kandungan nutrisi
pakan yang dihasilkan juga
tidak jelas.
b. Uji Kelayakan (kualitas) Bahan
Pakan Secara Fisik
Uji kualitas bahan pakan dan
pakan pada dasarnya dapat
dilakukan dengan uji kualitas
secara fisik, uji kualitas secara
kimiawi, dan uji kualitas secara
biologis.Dalam hal ini yang akan
dibahas adalah khusus uji kuali-
tas secara fisik
Secara umum uji kualitas yang
detail membutuhkan waktu yang
relatif lama. Oleh karena itu
diperlukan uji praktis untuk
mendeteksi kualitas bahan baku
pakan, salah satunya adalah uji
kualitas bahan pakan dan pakan
secara fisik. Uji kualitas secara fisik
dilakukan dengan cara pemeriksa-
an terhadap bahan pakan dan pakan
dari kondisi fisiknya. Nama lainnya
ialah uji organoleptik, yaitu uji
kualitas menggunakan panca-
indera, baik menggunakan alat
bantu maupun tanpa alat bantu. Uji
kualitas secara fisik dilakukan
melalui beberapa cara, yaitu
sebagai berikut.
1) Pengamatan visual (penglihatan)
Dilakukan dengan melihat fisik
dari bahan baku atau pakan,
diantaranya warna, tekstur, ada
tidaknya bahan asing, jamur,
serangga atau kumbang peng-
gerek ataupun gumpalan. Uji
organoleptik secara visual ini
merupakan teknik terbaik
diantara uji organoleptik lain-
nya.
Adanya perubahan kondisi fisik
suatu bahan pakan biasanya
mengindikasikan adanya
perubahan kandungan nutri-
sinya.Misalnya warna tepung
ikan yang lebih gelap dapat
mengindikasikan bahwa kadar
airnya relatif lebih tinggi. Saat
ditemukan serangga atau
kumbang penggerek pada
jagung, bekatul atau bungkil
kedelai bisa dipastikan kadar
energi atau protein bahan pakan
menurun. Adanya kontaminasi
jamur, selain menurunkan kadar

35
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

nutrisi, jamur juga menghasilkan mengetahui kadar garam

racun (mikotoksin). pada tepung ikan. Jika rasa
asin mirip dengan asinan
maka diperkirakan kadar
garamnya 5%. Rasa asin
seperti pada masakan,
diprediksikan kadar garam-
nya berkisar 2-3%.
4) Suara
Identifikasi berdasarkan
suara bisa memprediksikan
kadar air biji-bijian. Biji-
Gambar 2.1:Uji kualitas dengan cara pengamatan
visual (penglihatan) terhadap 2
bijian yang dikeringkan
sampel jagung yang berbeda. dengan baik saat digoyang-
Sumber:http://info.medion.co.id
goyang dalam kepalan
1) Diraba
tangan akan terdengar lebih
Kontrol kualitas ini biasanya nyaring. Jika digigit, suara
dilakukan untuk mendeteksi patahannya lebih keras.
adanya campuran sekam
5) Uji apung
pada bekatul. Caranya ambil
sesendok bekatul dan Biasanya dilakukan untuk
letakkan pada telapak ta- menguji kandungan sekam
ngan. Ambil sejumput dan yang tercampur di dalam
gosok-gosokkan diantara dedak padi. Uji apung
jari, jika terlalu kasar bisa dilakukan dengan cara me-
disimpulkan bahwa bekatul masukkan sampel bahan
tercampur sekam. Bisa juga pakan (dedak) ke dalam
dengan menekan segeng- wadah yang sudah berisi air,
gam bekatul, jika kualitas kemudian diamati. Jika lebih
bekatul itu baik, akan ter- banyak bagian dedak yang
bentuk cetakan jari pada terapung berarti kualitas
bekatul tersebut. dedak. Sebaliknya jika
banyak bagian dedak yang
2) Dibau (aroma)
tenggelam berarti kualitas
Beberapa jenis bahan pakan dedak relatif lebih baik.
memiliki bau atau aroma
yang spesifik, seperti tepung
ikan, tepung daging, bungkil
kelapa. Jika terjadi penyim-
pangan bau (aroma) dari
bahan pakan tersebut dapat
diindikasikan terjadi cema-
ran dari bahan lain atau
bahan pakantersebut telah
mengalami kerusakan.
3) Dirasa
Gambar 2.2 Uji Apung
Biasanya dilakukan untuk Sumber : Dok. Penulis

36
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
2) Uji Bulk Density (kepadatan)
Uji kepadatan dilakukan dengan
mengukur volume dan berat
sampel bahan pakan. Bulk
dencity menunjukkan perban-
dingan antara berat dan volume
(g/l). Setiap bahan pakan
memiliki angka bulk density-
masing – masing, contoh: jagung
626 g/l, dan bekatul 351 - 337 g/l,
bungkil kedelai 594 -610 g/l.
Apabila kepadatannya melebihi
atau kurang dari standar kemung-
kinan ada bahan konta-minan.
Gambar 2.3 Uji Kualitas Bahan Pakan
dengan cara Bulk Dencity
Sumber:Koleksi PPPPTK Pertanian
3) Uji mikroskopis
Uji kualitas ini merupakan tindak
lanjut dari uji organoleptik.
Sesuai dengan namanya uji ini
memerlukan alat bantu, yaitu
mikroskop. Inti dari uji ini ialah
melihat tekstur bahan baku
pakan dan bahan kontaminan
dengan lebih cermat lagi meng-
gunakan alat bantu mikroskop.
f. Ukuran partikel bahan pakan
Sebagaimana sudah dijelaskan di
atas bahwa beberapa bentuk dan
ukuran bahan pakan diantaranya
bentuk tepung dan bentuk cair.
Bahan pakan bentuk ini sudah
langsung dapat digunakan atau
dicapur dalam pembuatan pakan
kobsentrat.
Selain pakan berbentuk tepung dam
berbentuk cair, ada bahan pakan
37
yang berbentuk biji bijian utuh,
berbentuk bongkahan atau serpihan,
bahkan diantara bahan pakan yang
berasal dari limbah industri pertani-
an ada yang dibuat dalam bentuk
pellet. Bahan pakan bentuk ini,
dengan ukuran partikel yang masih
besar tidak mungkin langsung dapat
dilakukan pencampuran untuk
membuat pakan konsentrat.
Sebelum melakukan pencampuran
pakan, maka bahan pakan tersebut
harus dilakukan penggilingan untuk
memperkecil ukuran partikel bahan
pakan supaya proses pencampuran
dapat menghasilkan pakan yang
homogen. Lebih lanjut, penggilingan
bahan pakan tersebut bertujuan
untuk memperluas permukaan
bahan pakan agar mudah ditembus
oleh enzim dalam proses pencer-
naan.
Ukuran partikel bahan pakan untuk
ternak ruminansia tergantung ke-
biasaan pemberian pakannya.
Misalnya, untuk sapi perah yang
biasa diberi pakan dengan cara
komboran, biasanya tekstur bahan
pakannya relative lembut dengan
ukuran screen 4 mm, karena jika
ukuran partikel banyak yang
berukuran besar, pada waktu
ditambah air banyak bahan pakan
yang mengambang, hal ini yang tidak
disukai. Pemberian pakan dengan
cara basah ini sebenarnya ada
kelemahannya, sisa pakan di tempat
bak pakan akan cepat rusak dan
dapat menyebabkan ternak sakit.
Sedangkan pemberian pakan dengan
cara kering (banyak dilakukan pada
usaha penggemukan sapi / feedlot),
dengan komposisi pakan konsentrat
70 – 80%, partikel bahan pakan yang
dikehendaki adalah campuran dari
yang berbentuk tepung, granule
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

sampai tekstur partikel yang agak 1) Diraba

kasar, dengan ukuran partikel kira - Kontrol kualitas ini biasanya dilaku-
kira kira 1 cm. Ukuran partikel kan untuk mendeteksi adanya
demikian diperoleh dengan cara campuran sekam pada bekatul.
melakukan penggilingan bahan Caranya ambil sesendok bekatul
pakan satu kali proses, tanpa dan letakkan pada telapak tangan.
menggunakan screen. Ambil sejumput dan gosok-
b. Menjelaskan prosedur penanganan gosokkan diantara jari, jika terlalu
hijauan pakan ternak dan pakan tam- kasar bisa disimpulkan bahwa
bahan (konsentrat) bekatul tercampur sekam. Bisa juga
Dilakukan dengan melihat fisik dari dengan menekan segenggam
bahan baku atau pakan, diantaranya bekatul, jika kualitas bekatul itu
warna, tekstur, ada tidaknya bahan baik, akan terbentuk cetakan jari
asing, jamur, serangga atau kumbang pada bekatul tersebut.
penggerek ataupun gumpalan. Uji 2) Dibau (aroma)
organoleptik secara visual ini meru- Beberapa jenis bahan pakan memi-
pakan teknik terbaik diantara uji liki bau atau aroma yang spesifik,
organoleptik lainnya. seperti tepung ikan, tepung daging,
Adanya perubahan kondisi fisik suatu bungkil kelapa. Jika terjadi
bahan pakan biasanya mengindi- penyimpangan bau (aroma) dari
kasikan adanya perubahan kandungan bahan pakan tersebut dapat
nutrisinya.Misalnya warna tepung ikan diindikasikan terjadi cemaran dari
yang lebih gelap dapat mengindika- bahan lain atau bahan pakan
sikan bahwa kadar airnya relatif lebih tersebut telah mengalami kerusak-
tinggi. Saat ditemukan serangga atau an.
kumbang penggerek pada jagung, 3) Dirasa
bekatul atau bungkil kedelai bisa
Biasanya dilakukan untuk menge-
dipastikan kadar energi atau protein
tahui kadar garam pada tepung
bahan pakan menurun. Adanya
ikan. Jika rasa asin mirip dengan
kontaminasi jamur, selain menurunkan
asinan maka diperkirakan kadar
kadar nutrisi, jamur juga menghasilkan
garamnya 5%. Rasa asin seperti
racun (mikotoksin).
pada masakan, diprediksikan kadar
garamnya berkisar 2-3%.
4) Suara
Identifikasi berdasarkan suara bisa
memprediksikan kadar air biji-
bijian. Biji-bijian yang dikeringkan
dengan baik saat digoyang-goyang
dalam kepalan tangan akan
terdengar lebih nyaring. Jika di-
gigit, suara patahannya lebih keras.
5) Uji apung
Gambar 2.4:Uji kualitas dengan cara pengamatan visual Biasanya dilakukan untuk menguji
(penglihatan) terhadap 2 sampel jagung yang berbeda
.Sumber: http://info.medion.co.id
kandungan sekam yang tercampur
di dalam dedak padi. Uji apung

38
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dilakukan dengan cara memasuk-
kan sampel bahan pakan (dedak) ke
dalam wadah yang sudah berisi air,
kemudian diamati. Jika lebih
banyak bagian dedak yang
terapung berarti kualitas dedak.
Sebaliknya jika banyak bagian
dedak yang tenggelam berarti
kualitas dedak relatif lebih baik.
Gambar 2.5:Uji Kualitas Bahan Pakan secara Apung
Sumber : Dok. Penulis
c. Jenis hijauan pakan ternak dan pakan
tambahan (konsentrat) berdasarkan
sumber protein, energi dll
1. Pemilihan bahan pakan ternak ruminansia
berdasarkan kebutuhan ternak
2. Pemilihan bahan pakan ternak ruminansia
memperhatikan kualitas
3. Pemilihan bahan pakan ternak ruminansia
harus ditangani sesuai prosedur yang
benar
4. Pemilihan bahan pakan ternak ruminansia
melalui proses uji organoleptic
Buatlah formulasi pakan ternak ruminansia
untuk sapi penggemukan dengan mengguna-
kan minimal 7 (tujuh) bahan pakan!
penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebutkan sumber bahan pakan yang harus
tersedia!
2. Sebutkan persyaratan bahan pakan!
3. Sebutkan dan jelaskan prosedur penang-
anan bahan pakan!
4. Jelaskan fungsi dari uji organoleptik!
5. Sebutkan contoh bahan pakan lengkap
dengan kandungan nutirisinya!
Setelah mempelajari bab kedua ini, Anda
tentu menjadi paham tentang pemilihan bahan
pakan ternak ruminansia yang baik dan
memenuhi syarat. Dari semua materi yang
sudah dijelaskan ada bab kedua ini, mana yang
menurut Anda paling sulit dipahami? Coba
Anda diskusikan dengan teman maupun guru
Anda, karena konsep ini sangat penting dalam
bidang agribisnis pakan ternak ruminansia.
39
 BAB 3
RUMINANSIA
Setelah mempelajari materi tentang analisis penyusunan formulasi pakan
ternak ruminansia, peserta didik mampu menerapkan konsep tersebut dalam
menyelesaikan penyusunan formulasi pakan ternak ruminansia dengan tepat
dan mandiri.

Analisis Penyusunan Formulasi

Pakan Ternak Ruminansia

Analisis Anlisis
Komposisi Penyusun Metode Formulasi
Kebutuhan Nutrisi

Analisis – Kebutuhan nutrisi – Komposisi – Metode Formulasi

40
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Menganalisis Kebutuhan Nutrisi untuk
Jenis Ternak Ruminansia (Anak, Dara,
Pejantan dan Ternak Bunting)
Ternak ruminansia sebagaimana ternak
lainnya memerlukan gizi sesuai dengan
status fisiologisnya. Kebutuhan gizi saat
bunting tentu berbeda dengan kebutuhan
untuk laktasi, karena energi yang
dibutuhkan untuk kelangsungan proses
tersebut juga berbeda. Kebutuhan untuk
hidup pokok ternak ditentukan oleh kondisi
lingkungan setempat seperti suhu,
hembusan dan arah angin. Sebagai
golongan mamalia, ternak ruminansia juga
memerlukan upaya untuk menjaga agar
suhu tubuhnya konstan meskipun suhu di
luar tubuh mengalami fluktuasi. Umumnya
suhu tubuh mamalia lebih tinggi dari suhu
lingkungan, sehingga panas tubuh dap at
mengalir ke luar. Jika suhu lingkungan turun
diluar kemampuan toleransi tubuh maka
ternak akan menggigil; sebaliknya jika suhu
lingkungan mengalami kenaikan maka
ternak akan terengah-engah (panting)
untuk menjaga suhu tubuh dalam kisaran
daerah kenyamanan (comfortable zone).
Jika ternak dipuasakan atau dalam keadaan
kelaparan, akan lebih cepat menggigil
dibandingkan jika suhu lingkungan
mengalami penurunan. Sebagai contoh,
pedet yang dipuasakan akan mulai
menggigil jika suhu turun menjadi 19°C
sementara pedet yang memperoleh pakan
baru menggigil jika suhu turun menjadi 7°C.
Keadaan serupa juga terjadi jika suhu
lingkungan lebih tinggi dari normal, yaitu
ternak yang dipuasakan akan lebih cepat
terengah-engah dibandingkan dengan
ternak yang mem eroleh cukup pakan.
Kemampuan seekor ternak untuk
beradaptasi terhadap perubahan suhu
lingkungan melalui pertukaran energi
sangat tergantung pada beberapa faktor
antara lain ukuran tubuh, bentuk tubuh,
aktivitas fisik, fungsi endokrin, insulasi an
tingkah laku ternak. Ketebalan lemak di
41
bawah kulit serta kondisi kulit itu sendiri
akan berpengaruh terhadap kisaran zona
kenyamanan, yaitu semakin tebal lemak di
bawah kulit maka toleransi ternak terhadap
penurunan suhu semakin tinggi, namun
sebaliknya toleransi terhadap peningkatan
suhu semakin rendah. Gambaran di atas
menunjukkan bahwa pengetahuan tentang
kebutuhan gizi ternak pada status fisiologis
yang berbeda sangat penting untuk dapat
meramu pakan sesuai dengan kebutuhan.
Uraian berikut ini membahas tentang gizi
yang diperlukan oleh ternak ruminansia
sesuai dengan status fisiologisnya agar
dapat digunakan sebagai pedoman akan
penyusunan bahan pakan (ransum).
Kebutuhan Gizi Ternak Ruminansia Pada
Berbagai Status Fisiologis Zat gizi yang
dibutuhkan oleh ternak ruminansia dapat
dikelompokkan menjadi dua yaitu: (a)
kebutuhan untuk mikroba di dalam rumen
dan (b) kebutuhan untuk ternak itu sendiri.
Kebutuhan zat gizi untuk mikroba rumen
dapat berupa asam amino essensial, asam
amino rantai cabang, ammonia, mineral
sulfur dan asam α keto. Zat gizi tersebut
diperlukan mikroba rumen untuk proses
sintesis protein tubuhnya disamping
memerlukan ATP sebagai sumber energi
tinggi untuk terjadinya reaksi kimiawi. Dari
beberapa hasil penelitian yang dilakukan
terbukti bahwa bakalan (precursor) utama
gugus amino untuk sintesis protein bakteri
rumen ternyata adalah ammonia, sehingga
ternak ruminansia mampu bertahan hidup
hanya diberikan sumber non-protein
nitrogen (NPN) sepanjang terdapat sumber
karbohidrat mudah terfermentasi (readily
available carbohy drate = RAC) sebagai
sumber asam α keto. Berbeda dengan
bakteria, protozoa di dalam rumen tidak
dapat menggunakan ammonia sebagai
bakalan sintesis protein tubuhnya. Oleh
karena itu kehadiran bakteri , jamur
anaerobik atau species protozoa yang lebih
kecil ukuran selnya sebagai sumber protein
protozoa, adalah sangat esensial. Selain itu
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
asam amino rantai cabang juga diperlukan
dalam jumlah sedikit untuk membentuk
asam lemak terbang (Volatile Fatty Acids =
VFA) rantai cabang seperti iso-butirat dan
so-valerat.
Kebutuhan nitrogen untuk mikroba rumen
seringkali dinyatakan dalam istilah Rumen
Degradable Nitrogen (RDN) requirement
atau bisa juga disebut Rumen Degradable
Protein (RDP) Requirement, yaitu
kebutuhan nitrogen yang dapat di-
fermentasikan di dalam rumen sehingga
kebutuhan bakalan utama sintesis protein
mikroba, yaitu berupa ammonia dapat
dipenuhi. Saat ini di literatur dinyatakan
bahwa rataan kebutuhan RDN untuk t ernak
ruminansia dewasa adalah sebesar 30 g
N/kg bahan organik terfermentasi. Selain
itu konsentrasi ammonia di dalam rumen
juga dapat digunakan sebagai indikator
akan kecukupan sumber nitrogen untuk
mikroba rumen khususnya bakteria. Jika
kebutuhan nitrogen mikroba rumen dip
enuhi melalui pemberian protein pakan,
maka akan terjadi pemborosan karena: ☛
protein pakan akan difermentasi serta asam
amino esensialnya akan mengalami
deaminasi ☛ fermentasi setiap 1 g p rotein
hanya akan menghasilkan separuh ATP dari
yang dihasilkan dari fermentasi 1 g
karbohidrat. Hal ini berarti hanya sekitar 30
– 60 g protein mikroba yang akan dihasilkan
dari fermentasi 1 kg protein pakan.
Kecukupan nitrogen bakteria rumen sangat
tergantung pada jenis pakan basal yang
diberikan untuk ternak. Sebagai contoh jika
pakan basal berupa hijauan segar dan
konsentrat maka kecukupan nitrogen
tercapai pada level ammonia rumen
sebesar 50 mgN/L cairan rumen. Akan tetapi
jika pakan basal berupa limbah pertanian
maka kecukupan nitrogen berkisar di atas
100 mgN/L cairan rumen. Bahkan untuk
menunjang proses degradasi pakan di
dalam rumen secara optimal diperlukan
kadar ammonia hingga 235 mgN/L.
42
Gambar tabel berikut ini disajikan sebagai
contoh akan kebutuhan RDP yang
dibutuhkan untuk mendukung sintesis
protein mikroba secara optimal. Mineral
sulfur juga merupakan kebutuh-an esensial
bagi bakteria rumen karena sel bakteri kaya
akan kandungan asam amino yang
megandung sulfur. Kisaran kebutuhan
mineral sulfur dikaitkan dengan kandungan
nitrogen ransum. Sehingga kebutuhannya
dinyatakan sebagai nisbah antara
kebutuhan N : S. Berdasarkan pengalaman,
kisaran nisbah N : S adalah 10 : 1 hingga 12 :
1. Kebutuhan zat gizi untuk ternak
ruminansia sendiri sama dengan ternak
monogastrik yaitu membutuhkan air,
protein, lemak, serat kasar, energi, vitamin
dan mineral makro maupun mikro (baca:
Analisis Proksimat Bahan Pakan Ternak).
Beberapa faktor yang mempengaruhi
kebutuhan zat gizi ternak dapat
dikelompokkan sebagai berikut: Status
Produksi Umur ternak Ukuran tubuh serta
kondisinya Kemampuan menghasilkan susu
Kondisi iklim Lama masa perkawinan Status
Produksi Kebutuhan zat gizi ternak
ruminansia, seperti sapi potong
dipengaruhi oleh status produksi yang
dibagi menjadi empat fase, yaitu : (a) sejak
beranak hingga siap dikawinkan lagi
(calving to breeding), yaitu berlangsung
antara 70 hingga 85 hari ; (b) perkawinan
hingga saat menyapih pedet, lamanya
hingga 120 hari ; (c) pertengahan
kebuntingan, lamanya 100 hari; dan (d)
kebuntingan akhir, lamanya antara 60 – 70
hari.
Calving to Breeding pada fase ini ternak
dalam kondisi laktasi, sehingga kebutuhan
zat gizinya juga paling besar dibanding
status fisiologis lainnya. Ternak yang
memiliki skor kondisi tubuh sedang
(medium) memerlukan pakan tambahan
untuk dapat mencukupi kebutuhan
tubuhnya, sehingga dapat memperp endek
masa antara melahirkan dan perkawinan
lagi. Meskipun skor kondisi tubuh ternak
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
tergolong bagus, setelah melahirkan ternak
akan mengalami penurunan skor kondisi
tubuhnya kendatipun penurunan ini tidak
mempengaruhi konsepsi pada saat terjadi
perkawinan. Sebaliknya jika ternak ketika
melahirkan memiliki kondisi tubuh kurus,
maka kembalinya berahi serta terjadinya
konsep si saat dikawinkan kembali dapat
beragam, artinya dari tinggi hingga rendah
persentasenya. Terutama jika ternak
mengalami stress kekurangan pakan,
pengaruh cuaca atau stress ketika
melahirkan, maka dapat menyebabkan
gangguan reproduksi berupa kegagalan
dalam hal timbulnya kembali birahi hingga
rendahnya angka konsepsi.
Breeding to Weaning Produksi susu ternak
ruminansia, akan menurun seiring dengan
fase produksi, sehingga konsekuensinya
kebutuhan akan zat gizi juga akan menurun.
Pada ternak sapi perah yang memiliki
potensi genetik produksi susu tinggi
umumnya akan penurunan kondisi tubuh
secara nyata hingga pada pertengahan
kebuntingan. Meskipun demikian
penurunan kondisi tubuh ini tidak akan
berpengaruh terhadap perkembangan janin
(foetus). Pertengahan Kebuntingan
Kebutuhan nutrisi pada fase ini tergolong
paling rendah, karena pada saat
pertengahan kebuntingan umumnya
anaknya telah disapih serta kebutuhan
untuk pertumbuhan janin masih relatif
rendah. Penurunan skor kondisi tubuh pada
stadia ini tidak akan terlalu berpengaruh
terhadap produktivitas ternak. Meskipun
demikian dianjurkan untuk memberikan
pakan tambahan agar menurunnya skor
kondisi tubuh tidak mempengaruhi
performans ternak dalam jangka panjang.
Kebuntingan Akhir Perkembangan janin
pada fase ini sangat cepat sehingga
menyebabkan kebutu an zat gizi juga
meningkat secara cepat. Pertumbuhan
janin, cairan ketuban serta selaput
membran pada sapi dapat mencapai 1
pound (0,5 kg) per hari selama 70 hari
43
menjelang akhir kebuntingan. Fluktuasi
kebutuhan zat gizi sesuai dengan stadia
fisiologis ternak dapat diduga dari kebutuh-
annya terhadap glukosa sebagaimana
ditunjukkan gambar berikut ini.
Gambar di atas ternyata serupa dengan
grafik retensi nitrogen pada tubuh ternak
pada berbagai status fisiologis yang diteliti
oleh Orskov (1970) yang menunjukkan
bahwa kebutuhan protein dan energi juga
berfluktuasi seiring dengan perubahan
status fisiologis. Semoga bermanfaat...
Sumber: Makalah Fakultas Peternakan,
Universitas Brawijaya Malang (2012)
Read more: https://www.berbagiilmu
peternakan.com/2018/10/kebutuhan-gizi-
ternak-ruminansia-pada.html
1. Menganalisis komposisi bahan penyusun
formulasi ransum (bahan nabati dan
hewani)
2. Menerapkan metode formulasi ransum
(metoda coba-coba, segiempat person
dan komputer)
Dalam penyusunan ransum, harus diusah-
kan agar kandungan zat makanan di dalam
ransum sesuai dengan zat-zat makanan
yang dibutuhkan ternak untuk memenuhi
kebutuhan hidup pokok, untuk pertum-
buhan, dan untuk produksi. Dapat dikatakan
bahwa sangat sulit untuk mendapatkan satu
jenis bahan pakan yang kandungan zat-
zatnya sesuai dengan kebutuhan ternak.
Oleh karena itu, diperlukan kombinasi
beberapa jenis bahan pakan untuk disusun
menjadi suatu ransum yang seimbang.
Dalam memilih bahan pakan, terdapat
beberapa pengetahuan penting yang harus
diketahui sebelumnya, yakni sebagai
berikut.
a. Bahan pakan harus mudah diperoleh dan
sedapat mungkin terdapat didaerah
sekitar sehingga tidak menimbulkan
masalah ongkos transportasi dan
kesulitan mencarinya.
b. B a h a n p a k a n h a r u s t e r j a m i n
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
ketersediaannya sepanjang waktu dan
dalam jumlah mencukupi keperluan.
c. Bahan pakan harus mempunyai harga
yang layak dan sedapat mungkin
mempunyai fluktuasi harga yang tidak
besar.
d. Bahan pakan harus diusahakan jangan
bersaing dengan kebutuhan manusia
yang sangat utama. Seandainya harus
menggunakan bahan pakan yang
demikian, usahkan agar bahan pakan
hanya terdiri dari satu macam saja.
e. Bahan pakan harus dapat diganti oleh
bahan pakan lain yang kandungan zat-zat
makanannya hampir setara.
f. Bahan pakan tidak mengandung racun
dan tidak dipalsukan atau tidak me-
nampakkan perbedaan warna, bau atau
rasa dari keadaan normalnya.
Bahan pakan harus ASUH (aman-sehat-
utuh-halal) Dalam menyusun ransum, hal-
hal berikut harus ditentukan terlebih
dahulu, antara lain sebagai berikut.
a. Bahan yang harus tersedia dan harus
diketahui hasil analisis zat-zat makanan-
nya. Komposisi zat-zat makanan
tersebut dapat diketahui dari daftar
analisis zat-zat makanan. Akan tetapi,
yang terbaik adalah dari hasil analisis
laboratorium.
b. Mengetahui kelas, tingkat umur,
produksi, dan kondisi fisiologis ternak
sapi yang bersangkutan. Dengan
demikian, diketahui jumlah kebutuhan
untuk hidup pokok, pertumbuhan, dan
produksinya.
c. Mengetahui data kebutuhan tiap zat
makanan untuk keadaan ternak sapi
yang bersangkutan.
d. Tentukanlah atas dasar apa penyusunan
ransum tersebut dilakukan. Apakah
berdasarkan kandungan energi dan
proteinnya, jumlah zat makanan dapat
dicerna (total digestible nutrient/TDN),
atau lainnya.
44
e. Harus diketahui margin of safety (batas
pemberian dari suatu bahan pakan yang
tidak membahayakan ternak) dari bahan
pakan karena adanya faktor-faktor
pembatas yang mempengaruhi kebutuh-
an akan pakan, seperti perbedaan
kualitas bahan pakan, penyimpanan,
pengolahan ataupun suhu.
f. Usahkan bahan pakan terdiri atas bahan
pakan sumber nabati dan sumber hewani
agar dapat saling menutupi kekurangan.
Beberapa hal yang harus diperhatikan
dalam menyusun formula di antaranya
sebagai berikut.
a. Bahan yang tersedia harus diketahui
kandungan nutrisinya
b. Mengetahui kelas, tingkat umur,
produksi dan kondisi fisiologi ternak
sapi yang bersangkutan. Dengan
demikian diketahui jumlah kebutuhan
untuk hidup pokok, pertumbuhan dan
produksi.
c. Mengetahui data kebutuhan zat gizi
untuk keadaan ternak yang bersang-
kutan.
d. Mengetahui batas maksimal penggunaan
bahan pakan yang tidak membahayak
bagi ternak yang bersangkutan.
e. Jika memungkinkan gunakan kombinasi
antara bahan pakan nabati dan hewani,
agar dapat saling menutupi kekurangan.
Dalam meramu ransum atau pakan ternak,
kita terlebih dahulu menentukan sistem
dan metode apa yang digunakan. Sistem
penyusunan ransum dengan 403 menggu-
nakan enersi dapat menggunakan TDN atau
ME. Sedangkan metode yang digunakan
dapat dengan metode sederhana “trial and
error” (coba-coba), square method hingga
linear programming. Metode trail and error
hanya dilakukan jika jumlah bahan
penyusun pakan sedikit, umumnya tidak
lebih dari empat macam. Sedangkan
metode square juga memilki keterbatasan
aplikasi karena setiap kali perhitungan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
hanya melibatkan dua bahan yang berbeda.
Seiring dengan perkembangan teknologi
komputer metode linear programming
menjadi mudah digunakan sehingga pabrik
pakan ternak menggunakan metode ini
untuk menyusun ransum. Secara umum
penyusunan ransum untuk ternak terdiri
dari beberapa cara, di antaranya metode
sebagai berikut.
1. Trial and error,
2. Pearson's Square
3. Komputer
Metode Coba-Coba (Trial and Error)
Metode rancang coba adalah metode
dengan cara mencoba-coba merancang
penyusunan ransum, yakni berdasarkan
perkiraan zat-zat makanan ransum yang
mendekati kebutuhan zat-zat makanan
ternak yang bersangkutan. Apabila setelah
dihitung ternyata masih belum tepat,
komposisi ransum bahan pakan tersebut
diubah kembali dengan logika kira-kira,
yakni mana yang harus ditambah dan mana
yang harus dikurangi. Begitu seterusnya
hingga kandungan zat-at makanan
mendekati kebutuha. Metode ini dilakukan
dengan dasar kebutuhan satu atau dua
macam kriteria saja, misalnya hanya
berdasarkan protein dan energi.
Metode ini dianggap paling mudah untuk
membuat komposisi ransum namun cukup
ribet jika komposisi belum tercapai
seimbang. Apabila hasilnya baik akan
digunakan seterusnya. Tetapi umumnya
hasil yang diperoleh lebih banyak gagalnya.
Semakin di trial semakin error. Cara ini
umumnya dilakukan oleh para peternak
yang belum mempunyai latar belakang ilmu
makanan ternak yang memadai. Hasil yang
diperoleh apabila dipergunakan akan
rawan dengan beberapa kesalahan seperti
harga yang relatif lebih mahal, bahan pakan
yang salah dalam penggunaan dan
45
ketidakmengertian tentang komposisi
nutrisi yang harus diberikan. Penyusunan
pakan model ini menyebabkan harga yang
diperoleh tidak semakin murah, tetapi
semakin mahal akibat ketidaktahuan
tentang harga pakan. Akibatnya ke tidak
efisienan biaya pakan dalam biaya produksi
peternakan unggas.
Langkah dalam trial and error yaitu :
1. Lihat daftar kebutuhan nutrisi ternak
yang akan dibuatkan ransum. Kebutuhan
tiap ternak berbeda-beda. Dalam contoh
ini untuk ayam petelur periode starter
dengan kebutuhan
a. Energi (ME) 2900 – 3000 Kkal/kg dan
b. Protein kasar (PK) 18% – 19%.
2. Penentuan bahan pakan yang akan
digunakan. Diusahakan bahan pakan
yang murah dan mengandung antinutrisi
serendah-rendahnya. Setelah itu
mencari kandungan bahan pakan
tersebut, dapat dari analisa proksimat
sendiri atau menggunakan buku
atauliteratur lain, catat kadar Energi dan
Protein kasar (PK). Contoh ini bahan yang
digunakan adalah sebagai berikut.
a. jagung kuning giling (PK 8,6%, ME
3370 Kkal/kg)
b. bekatul (PK 12%, ME 2860 Kkal/kg)
c. bungkil kacang kedelai (PK 48%, ME
2240 Kkal/kg)
d. tepung ikan (PK 63,6%, ME 2830
Kkal/kg).
3. Sebelum menghitung, pertimbangkan
sesuai karakteristik ternak dan bakan
pakan karena kandungan antinutrisinya.
Karena ternak ayam petelur dengan
pakan biji-bijian, persentase jagung
kuning lebih tinggi. Dalam penyusunan
ransum tepung ikan komposisi maksimal
sebanyak 10%.
 PRODUK HASIL HEWANI

Setelah mempelajari bab ketiga ini, Anda

tentu menjadi paham tentang penyusunan
formulasi pakan ternak ruminansia yang baik
dan memenuhi syarat. Dari semua materi yang
sudah dijelaskan ada bab ketiga ini, mana yang
menurut Anda paling sulit dipahami? Coba
Anda diskusikan dengan teman maupun guru
Anda, karena konsep ini sangat penting dalam
bidang agribisnis pakan ternak ruminansia.
1. Penyusunan formulasi pakan ternak
ruminansia didasari oleh analisis
kebutuhan pakan ternak itu sendiri
2. Penyusunan formulasi pakan ternak
ruminansia didasari juga oleh analisis
komposisi bahan pakan
3. P e m i l i h a n m e t o d e f o r m u l a s i a k a n
menghasilkan formula pakan yang tepat
bagi ternak

Buatlah formulasi pakan ternak ruminansia

untuk sapi penggemukan dengan mengguna-
kan minimal 7 (tujuh) bahan pakan!

penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebutkan jenis ternak berdasarkan status
fisiologinya!
2. Sebutkan kriteria kebutuhan pakan ternak!
3. Sebutkan dan jelaskan prosedur formulasi
pakan!
4. Sebut dan jelaskan metode formulasi
pakan!
5. Buatlah formula pakan sapi perah bunting!

46
 BAB 4
PROSES PERSIAPAN PEMBUATAN
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Setelah mempelajari materi tentang proses persiapan pembuatan pakan

ternak ruminansia, peserta didik mampu menerapkan konsep tersebut dalam
persiapan pembuatan pakan ternak ruminansia dengan tepat dan mandiri.

Jenis Bahan Pakan

Pemilihan Bahan Pakan
Ternak Ruminansia

Dosis Bahan Pakan

Cara Kerja Mesin

Prosedur
Pembuatan Pakan

Uji kualitas Pakan

Bahan Pakan – Dosis – Cara Kerja Mesin – Prosedur – Uji Kualitas

47
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Jenis Atau Bahan-Bahan Pakan Ternak yang
Akan Digunakan dalam Pembuatan Pakan
Ternak Ruminansia
1. Pakan Konsentrat
Bahan pakan untuk menyusun konsen-
trat ternak ruminansia terdiri dari
mineral dan bahan limbah pertanian.
Limbah pertanian yang paling banyak
digunakan adalah dedak padi, dedak
gandum, bungkil sawit, dan onggok.
Dalam pengadaan bahan pakan tersebut
perlu dipertimbangakan harga dan
kualitas bahan. Untuk mengetahui
kualitas bahan dilakukan secara fisik dan
kimia.
a. Secara Fisik
Secara fisik tiap bahan pakan memiliki
karakteristik yang berbeda antara satu
bahan dengan bahan yang lain.
Tekstur, bau dan warna merupakan
tolok ukur fisik.
1) Tekstur
Setiap bahan memiliki tekstur yang
khas. Dedak padi memiliki tekstur
yang halus, semakin kasar teks-
turnya maka semakin rendah
mutunya. Bagian yang halus berasal
dari kulit ari yang nilai gizinya baik,
sedang tekstur kasar berasal dari
pecahan sekam yang nilai gizinya
rendah.
2) Aroma
Setiap bahan baku memiliki aroma
yang khas. Dari segi aroma perlu
dipertimbangkan apakah bahan
pakan yang kitabeli aromanya
bagus atau tengik. Bahan pakan
yang tengik menandakan bahwa
bahan tersebut sudah lama dan
tidak baik untuk ternak. Di samping
ternak tidak suka, juga dapat
menyebabkan ternak diare.
Ketengikan bahan pakan (rancidity)
terjadi karena asam lemak pada
suhu ruang dirombak akibat
48
hidrolisis atau oksidasi menjadi
hidrokarbon, alkanal, atau keton,
serta sedikit epoksi dan alkohol
(alkanol). Aroma yang kurang sedap
muncul akibat campuran dari
berbagai produk ini.
3) Warna
Setiap bahan pakan memiliki warna
yang spesifik. Penyimpangan
warna dari warna standar
menunjukkan adanya penyim-
pangan kualitas bahan pakan. Misal
dedak warnanya coklat kekuningan,
jika kita mendapati dedak berwarna
kehitaman menunjukkan adanya
penyimpangan mutu dedak
tersebut.
b. Secara Kimia
Kualitas bahan pakan dipengaruhi
oleh kadar nutrisi yang dikandungnya.
Analisis bahan pakan yang digunakan
adalah analisis proximat. Analisis
proximat digunakan untuk menge-
tahui kadar air, protein kasar, lemak,
serat kasar, dan mineral. Pada pabrik
pakan yang besar atau pembelian
bahan/pakan jadi dalam jumlah besar
analisis proximat perlu dilakukan
untuk mengetahui mutu pakan. Pada
pembelian dalam jumlah sedikit
analisis proximat jarang dilakukan
karena biaya analisis yang relatif
mahal dan memerlukan waktu yang
agak lama. Teknisi yang ahli
bisamengetahui kadar air dengan
merasakan dengan sensor tangan
(meremas) atau menggigit bahan
pakan. Bahan pakan dengan
kandungan air tinggi akan terasa
lembab ditangan, atau pada waktu
digigit tingkat kekerasannya berbeda.
Bahan yang sering diuji dengan gigitan
adalah biji jagung. Penyimpangan
kualitas dapat menyebabkan
penolakan bahan pakan atau
penurunan harga bahan pakan ter-
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
sebut. Bahan pakan yang rusak
mutunya sangat rendah dan ternak
tidak akan menyukainya.
Kondisi kualitas bahan pakan ber-
dasarkan hasil analisis proximat pada
laboratorium yang bersertifikat dijadi-
kan masukan untuk negosiasi harga
bahan pakan. Tingkat harga yang
disepakati antara pemasok (penjual)
bahan baku dan pembeli sangat
tergantung dari kualitas bahan pakan
dan kemampuan negosiasi dari
pembeli dan penjual. Misalnya kita
membeli dedak 20 ton dengan
kesepakatan perjanjian sbb: standar
kualitas kadar air 10,2%, kadar protein
13%, Serat kasar 15% dan harga Rp.
800,- per kg. Dari hasil analisis
proximat diketahui kualitas dedak
kadar air 13%, protein 10% dan serat
kasar 20%. Maka akan dilakukan
negosiasi ulang mengenai harga
dedak tersebut. Dari hasil kesepakatan
misalnya harga disepakati Rp. 700,-
per kg. Pada kondisi tersebut biasanya
posisi penjual sangat lemah,
sebaliknya pembeli diposisi yang kuat.
Dengan demikian pengetahuan
pembeli terhadap karakteristik bahan
baku sangat penting. Dalam
pembelian tidak hanya faktor harga
yang dipertimbangkan tetapi kualitas
dari bahan pakan tersebut juga perlu
dipertimbangkan.
c. Menerapkan Dosis atau Jumlah Bahan
Pakan Ternak yang Akan Dibuat
1) Kebutuhan Pakan Tambahan
Pakan yang diberikan ternak harus
mengandung nitrisi yang sesuai
dengan kebutuhan ternak. Nutrisi
bagi ternak sangat dibutuhkan
untuk keperluan hidup ternak, baik
untuk hidup pokok, produksi
maupun untuk reproduksi. Pakan
ternak yang disediakan oleh
peternak harus sesuai kebutuhan
49
ternak baik kuantitas maupun kua-
litasnya. Kualitas berkaitan erat
dengan kandungan nutrisi pakan
yang dikonsumsi dan kuantitas
yang diberikan dalam jumlah yang
cukup, disesuaikan dengan umur,
jenis kelamin, berat badan, status
produksi dan reproduksi.
Kebutuhan pakan tambahan dapat
diidentifikasi berdasarkan pada
berat badan ternak, pertambahan
berat badan (PBB)/average daily
gain (ADG) yang diinginkan dan
kondisi hijauan yang diberikan.
Kebutuhan fisiologis ternak untuk
kebutuhan hidup pokok produksi
maupun reproduksi berkaitan
dengan kapasitas saluran pencer-
naan. Faktor ternak dibedakan
antara lain ukuran/berat badan
ternak. Pada ternak potong atau
penggemukan, target PBB/ADG
sangat menentukan pemberian
pakan tambahan. Hijauan yang
diberikan pada ternak sangat
bervariasi kandungan nutrisinya,
sangat tergantung pada jenis
rumput, penanaman, pemeliharaan,
pemanenan dan musim. Untuk
memenuhi kebutuhan nutrisi
pakan, pada peternakan yang diberi
hijauan dengan kualitas rendah,
harus diberikan pakan tambahan
agar diperoleh produksi yang
optimal. Kebutuhan pakan ternak
berdasarkan berat kering (BK)
adalah sebesar 3 % dari berat
badannya, sehingga rata-rata
ternak sapi membutuhkan 9-12 kg
BK tiap harinya.
Tabel 4.1 Kebutuhan Bahan Kering Sapi Potong.
Berat Sapi (kg) PBBH (kg) BK (kg)
250 0,75 6,40
1,00 6,60
300 0,75 7,40
1,00 7,50
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Berat Sapi (kg) PBBH (kg) BK (kg) Kandungan gizi bahan pakan
tambahan dapat diketahui melalui
400 0,75 8,30
1,00 8,50 analisis bahan pakan, untuk
mengetahui kandungan bahan
450 0,75 10,00
1,00 10,20 kering, air, protein kasar, lemak
kasar, karbohidrat, abu, Ca, P, BETN,
500 0,75 10,80
1,00 11,00
sehingga disamping dituntut dapat
menjelaskan kualitas gizi pakan
Berapakah kebutuhan bahan kering tambahan juga harus mampu
seekor sapi dengan berat 477 kg menganalisis kualitas gizi pakan
dengan target PBBH 0,9 kg? Karena tambahan. Untuk mengetahui
data berat ternak kita tidak ada berapa jumlah zat-zat gizi yang
dalam tabel makan harus meng- diperlukan oleh tubuh diperlukan
hitung. pengetahuan mengenai kualitas
Berdasarkan kebutuhan berat 477 dan kuantitas zat-zat gizi tersebut.
kg berada pada data tabel yang Menurut porsinya, masing-masing
dipakai adalah data berat ternak zat gizi tersebut dapat diketahui
450 kg dan 500 kg melalui suatu analisis proximat.
· Mengetahui dahulu kebutuhan BK Analisis proximat menyangkut
Sapi berat 477 kg dengan PBBH analisis: kadar air, kadar abu,
0,75 kg/hari protein kasar, lemak kasar serta
serat kasar.
a) Kadar Air
Banyaknya air yang terkandung
dalam bahan pakan diketahui
· Mengetahui dahulu kebutuhan BK bila bahan pakan tersebut
Sapi berat 477 kg dengan PBBH 1 dipanaskan atau dikeringkan
kg/hari pada suhu 105°C. Oleh karena
itu, terjadi penguapan air maka
ukuran berat dari bahan
makanan tersebut menjadi
berkurang. Bahan pakan
dipanaskan hingga ukuran
· Kebutuhan BK Sapi berat 477 dg
beratnya tetap. Ukuran berat
PBBH 0,9 Kg/hari
sebelum dipanaskan dikurangi
sesudahnya adalah ukuran berat
air.
b) Kadar Abu
Mineral dalam bahan pakan atau
Jadi kebutuhan BK sapi dengan
jaringan hewan ditentukan
berat 477 dan PBBH 0,9 adalah
dengan membakar zat organik,
10,48 kg BK
dan kemudian menimbang
2) Kualitas Gizi Pakan Tambahan sisanya yang disebut abu.
Kualitas gizi pakan tambahan Penentuan demikian menjelas-
sangat bervariasi, tergantung pada kan mengenai zat khusus yang
bahan pakan penyusunnya. terdapat pada bahan pakan dan

50
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

abunya dapat mengandung nutrien yang terdiri dari selulosa,

karbon yang berasal dari zat hemi selulosa lignin dan glirisida.
organik sebagai karbonat bila Yang lain berfungsi sebagai
terdapat terlalu banyak zat pelindung dan bangunan
mineral pembentuk hara. Abu tumbuh-tumbuhan. Serat kasar
hasil pembakaran dapat diguna- merupakan yang tidak dapat larut
kan sebagai titik tolak untuk dalam H2SO4 0,3 N dan di dalam
determinasi prosentase zat NaOH 1,5 N yang berturut-turut
tertentu yang terdapat dalam dimasak selama 30 menit.
bahan pakan. Banyak hasil analisis bahan
c) Protein Kasar (PK) pakan telah dilakukan oleh
Protein merupakan zat organik peneliti, biasanya disajikan
yang mengandung karbon, dalam bentuk tabel kandungan
hidrogen, nitrogen, oksigen, bahan pakan. Bahan pakan
sulfur serta fosfor. Zat tersebut tersebut mengandung berapa
merupakan zat pakan utama, persen bahan kering, protein
yang mengandung nitrogen, kasar, karbohidrat, lemak kasar,
protein adalah essensial bagi air, Ca, P, BETN, Abu.
kehidupan karena zat tersebut Tabel 4.2 Kebutuhan zat makanan dan bahan kering pada sapi
potong sesuai berat badan dan target produksi
merupakan protoplasma aktif
Berat ADG BK CP CP TDN TDN Ca P
dalam semua sel hidup. Protein Badan (kg) (kg) (%) (kg) (%) (kg) (%) (%)
(kg)
berfungsi sebagai zat pem-
bangun dan pengganti sel yang 200 0,60 4,40 10,80 0,31 64 2,80 0,28 0,28
0,80 4,80 12,20 0,37 75 3,10 0,35 0,35
rusak. 1,00 5,10 13,60 0,42 86 3,90 0,59 0,43

d) Lemak Kasar (LK) 250 0,60 5,30 10,50 0,31 64 3,30 0,32 0,28
0,80 5,70 11,10 0,37 72 3,70 0,40 0,35
Lemak merupakan sekelompok 1,00 6,10 12,70 0,42 86 4,20 0,59 0,43
zat yang tidak larut air tetapi
300 0,60 6,00 10,50 0,32 55 3,80 0,32 0,28
larut dalam eter, kloroform, dan 0,80 6,50 11,10 0,37 70 4,20 0,40 0,35
1,00 7,00 12,70 0,42 83 4,80 0,59 0,43
benzena. Ditinjau dari sudut
jumlahnya maka lemak merupa- 350 0,60 6,80 10,50 0,33 55 4,20 0,32 0,28
0,80 7,30 11,10 0,37 72 4,80 0,40 0,35
kan bagian yang penting dari 1,00 7,80 12,70 0,42 83 5,30 0,59 0,43
golongan zat dalam tubuh hewan
400 0,60 7,60 10,50 0,33 55 4,7 0,32 0,28
dan pakan, di mana lemak 0,80 8,00 11,10 0,38 72 5,3 0,40 0,35
1,00 8,80 12,70 0,42 86 5,9 0,59 0,43
mengandung hydrogen dan
karbon serta oksigen juga asam 450 0,60 8,20 10,50 0,34 55 5,1 0,32 0,28
0,80 8,80 11,10 0,38 72 5,7 0,40 0,35
stearat (C57H110O6). Lemak 1,00 9,40 12,70 0,41 86 6,4 0,59 0,43
kasar merupakan campuran
500 0,60 8,10 10,50 0,31 55 4,9 0,32 0,28
beberapa senyawa (lemak, 0,80 8,80 11,10 0,34 72 5,5 0,40 0,35
1,00 9,50 12,70 0,38 86 6,2 0,59 0,43
minyak, lilin, asam organik,
pigmen sterol, vitamin ADEK Sumber: N.R.C, 1984
Tabel 4.3 Standar Kebutuhan Zat Makanan dan Bahan Kering pada Domba
yang larut dalam pelarut lemak
Berat Bahan Konsum Protein Ca P
(ether, petroleum ether, Badan (kg) Kering si TDN Kasar (%) (%)
pethroleum benzena, dan lain- (%) (%) (%)

nya).
Domba Jantan muda lepas sapih
e) Serat Kasar (SK)
10 0,6 73 16 0,4 0,27
Serat kasar merupakan salah satu

51
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Berat Bahan Konsum Protein Ca P 3) Dasar Penetapan Anggaran Pakan

Badan (kg) Kering si TDN Kasar (%) (%)
(%) (%) (%) Pakan merupakan komponen
produksi yang besar, dapat men-
30 0,4 73 14 0,36 0,24 capai 70% biaya produksi. Oleh
karena itu, pengelolaan pemberian
Domba jantan muda digemukkan
pakan harus baik agar dapat
30 1,3 64 11 0,37 0,23 diperoleh keuntungan yang layak
dalam usaha peternakan,
40 1,6 70 11 0,31 0,19
khususnya ternak ruminansia.
Pemberian pakan tambahan sapi
50 1,8 70 11 0,28 0,17
disesuaikan dengan kebutuhan
Sumber: N.R.C, 1984 sapi. Kebutuhan pakan tambahan
Tabel 4.4 Kebutuhan Nutrisi Sapi Perah Untuk Produksi Susu 20 Kg Perhari
sapi sangat berfluktuasi dise-
Hidup Berat ME TDN Protein Ca (g) P (g) suaikan dengan jumlah sapi yang
Pokok Badan kkal (kg) (g)
(Kg) dipelihara, status produksi dan
reproduksi sapi, umur sapi, berat
350 10.76 2.85 341 14 11
0
badan sapi, lama pemeliharaan,
harga bahan pakan, dan kondisi
400 11,90 3.15 373 15 13 hijauan pakan.
0
a) Jumlah Sapi
450 12,99 3.44 403 17 14
0 Jumlah sapi yang dipelihara
sangat mempengaruhi anggaran
500 14,06 3.72 432 18 15 pakan. Semakin banyak sapi
0
yang dipelihara semakin besar
Produ Lemak pula biaya pakan yang dikeluar-
ksi (%)
Susu kan peternak atau perusahaan
1 liter
2.5 990 0.260 72 2.4 1.65
peternakan.
b) Status Produksi dan Reproduksi
3.0 1,070 0.282 77 2.5 1.70 Sapi
3.5 1,160 0.340 82 2.6 1.75 Kebutuhan pakan sapi berbeda
sesuai statur produksi dan
4.0 1,240 0.326 87 2.7 1.80 reproduksi sapi. Kebutuhan
Sumber: Cullision, 1987 pakan pedet, sapi dara, sapi
Tabel 4.5 Kebutuhan Zat Makanan untuk Hidup Pokok dan Produksi Susu
dewasa, sapi dara, sapi bunting,
bunting muda dan bunting tua.
Berat ME kkal TDN (kg) Protein Ca (g) P (g)
Badan (g)
Kebutuhan perekor per hari nya
(kg) berbeda satu dengan yang lain.
350 30,560 8.05 1781 62 44
c) Umur Sapi
Kebutuhan pakan sapi juga akan
400 33,300 8.79 1913 65 47 tergantung pada umur sapi.
Dimana kebutuhan sapi yang
450 36,190 10.24 2043 69 49 lebih tua lebih banyak dibanding
sapi muda.
500 38,860 10.24 2172 72 51 d) Berat Badan Sapi
Sumber: Cullision, 1987 Kebutuhan pakan sapi juga

52
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
tergantung pada berat badan.
Sapi dengan berat badan besar
akan membutuhkan pakan da-
lam jumlah yang lebih banyak
sehingga anggaran biaya pakan
pun lebih besar.
e) Lama Pemeliharaan
Sapi yang dipelihara dalam
kurun waktu singkat, mem-
butuhkan pakan yang sedikit
dibanding apabila dipelihara
dalam kurun waktu lama.
Sehingga biaya pakan pun akan
lebih besar pada sapi yang
dipelihara lama.
f) Harga Bahan Pakan
Pakan sapi berbeda sesuai
formulasinya, sehingga harga
4) Pengadaan Pakan Tambahan, Ke-
pakan sapi tergantung pada
harga bahan pakan pe-
nyusunnya. Apabila dalam
memformulasi pakan banyak
digunakan bahan pakan dengan
harga mahal maka akan didapat
pakan dengan harga tinggi yang
akan mempengaruhi anggaran
pakan.
g) Kondisi Hijauan Pakan
Hijauan yang diberikan pada
ternak sangat bervariasi kan-
dungan nutrisinya, sangat
tergantung pada jenis rumput,
penanaman, pemeliharaan,
pemanenan dan musim. Untuk
memenuhi kebutuhan nutrisi
pakan, pada peternakan yang
diberi hijauan dengan kualitas
rendah, harus diberikan pakan
tambahan agar diperoleh
produksi yang optimal. Apabila
sapi diberi hijauan dengan
kualitas rendah, maka harus
diberikan pakan tambahan
dengan kualitas yang lebih baik.
Hal tersebut sangat mem-
53
pengaruhi anggaran pakan
tersebut.
Kebutuhan pakan tambahan
tersebut erat hubungannya dengan
anggaran peternak atau perusa-
haan peternakan. Dengan demikian
anggaran pakan tambahan harus
mempunyai dasar penetapan.
Dasar penetapan anggaran pakan
tambahan adalah kebutuhan sapi
akan pakan tambahan (antara lain
:jumlah sapi yang dipelihara, jenis
sapi yang dipelihara, pakan atau
bahan pakan yang digunakan, dan
lama periode pemeliharaan sapi)
dan kondisi keuangan serta
kebijakan peternak atau perusaha-
an peternakan yang mengelolanya.
butuhan dan Anggaran Perusahaan
Betapapun pakan merupakan
komponen utama produksi, sekitar
70 % biaya produksi dan pem-
berian pakan pun juga harus
disesuaikan dengan kebutuhan
ternak, untuk hidup pokok,
produksi dan reproduksi, namun
dalam pengadaan pakan harus
dikelola dengan baik. Pengadaan
pakan sesuai dengan kebutuhan
sapi akan pakan tambahan. Antara
lain: jumlah sapi yang dipelihara,
status produksi dan reproduksi
sapi, umur sapi, berat badan sapi,
lama pemeliharaan, harga bahan
pakan dan kondisi hijauan pakan).
Meskipun perusahaan membutuh-
kan pakan tambahan per kurun
waktu tertentu (bulanan/kuartal/
semester/tahunan) dalam jumlah
banyak, bukan berarti harus
diadakan sekaligus. Pengadaan
pakan tambahan hanya secukupnya
saja, harus diseuaikan dengan
anggaran perusahaan. Setiap
perusahaan per kurun waktu
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
tertentu mempunyai kemampuan
keuangan dan kebijakan untuk
pengelolaannya. Jadi, pengadaan
pakan tambahan harus menye-
suaikan dengan kebutuhan dan
anggaran perusahaan.
5) Identifikasi Kebutuhan Pakan
Tambahan
Pakan ternak yang disediakan oleh
peternak harus sesuai kebutuhan
ternak baik kuantitas maupun
kualitasnya. Kualitas berkaitan erat
dengan kandungan nutrisi pakan
yang dikonsumsi dan kuantitas
yang diberikan dalam jumlah yang
cukup, disesuaikan dengan umur,
jenis kelamin, berat badan, status
produksi dan reproduksi. Ke-
butuhan pakan tambahan dapat
diidentifikasi berdasarkan pada
berat badan ternak, pertambahan
berat badan (PBB)/Average Daily
Gain (ADG) yang diinginkan dan
kondisi hijauan yang diberikan.
Dengan disediakan data berat
badan dan tabel kebutuhan pakan
tambahan, dapat mengidentifikasi
kebutuhan pakan tambahan.
Melakukan identifikasi kebutuhan
bahan kering seekor sapi dengan
berat 360 kg dengan target PBBH
0,8 kg? Karena data berat ternak
kita tidak ada dalam tabel makan
harus menghitung.
6) Menganalisis Kualitas Gizi Pakan
Tambahan
Analisis Proksimat Pakan Tambah-
an meliputi bebarapa hal sebagai
berikut.
a) Penentuan Kadar Air
Cara kerja :
Cawan porselen yang telah
dicuci bersih, dikeringkan di
dalam oven selama 1 jam dengan
temperatur 105 oC. Kemudian
54
didinginkan di dalam eksikator
sekitar 10-20 menit dan ditim-
bang (C). Sampel dihitung
sebanyak 0,5-1 gr (D) dan
dimasukkan ke dalam cawan
porselen. Kemudian cawan dan
sampel tersebut dikeringkan
dalam oven 105 oC selama 12-
16 jam. Cawan dan sampel (E)
dikeluarkan dari oven dan
didinginkan dalam eksikator
selama 10-20 menit sampai
diperoleh berat tetap.
Perhitungan kadar air :
Kadar Air (X %) = (C +D) – E x 100
% D
b) Penentuan Kadar Abu
Cara kerja :
Cawan porselen dikeringkan di
dalam oven sekitar 1 jam pada
suhu 105 oC, kemudian di-
dinginkan dalam eksikator
sekitar 10-20 menit dan
ditimbang (F). Sampel ditimbang
5 gr untuk konsentrat (G) dan
dimasukkan ke dalam cawan
porselen. Pijarkan sampel yang
terdapat dalam cawan porselen
hingga berasap. Bakar cawan
porselen berisi sampel dan tanur
bersuhu 600 oC, biarkan sampel
terbakar selama 3-4 jam atau
sampai warna sampel berubah
menjadi putih semua. Setelah
sampel berwarna putih semua,
kemudian dinginkan dalam
tanur pada suhu 120 oC sebelum
dipindahkan ke dalam eksikator.
Setelah dingin timbang (H).
Perhitungan kadar abu :
Kadar Abu (%) = H - F x 100%
G
c) Penentuan Protein Kasar
Cara kerja:
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Timbang sampel sejumlah 0,3 gr
(I) dan masukkan ke dalam
tabung destruksi. Tambahkan
kira-kira 0,2 gr katalis campuran
dan 5 ml H2SO4 pekat. Panaskan
campuran tersebut dalam lemari
asam. Perhatikan proses
destruksi selama pemanasan
agar tidak meluap. Destruksi
dihentikan bila larutan sudah
menjadi hijau terang atau jernih,
lalu dinginkan dalam lemari
asam. Larutan dimasukkan ke
dalam labu destilasi dan
diencerkan dengan 60 ml
aquades. Masukkan beberapa
buah batu didih. Tambahkan
pelan-pelan melalui dinding
labu 20 ml NaOH 40 % dan
segera hubungkan dengan
destilator. Suling (NH3 dan air)
ditangkap oleh labu erlenmeyer
yang berisi 25 ml H2SO4 0,3 N
dan 2 tetes indikator campuran
(methyl red 0,1 % dan
bromcresol green 0,2 % dalam
alkohol). Penyulingan dilakukan
hingga nitrogen dari cairan
tersebut tertangkap oleh H2SO4
yang ada di dalam erlenmeyer
(2/3 dari cairan yang ada pada
labu destilasi menguap atau
terjadi letupan-letupan kecil
atau erlenmeyer mencapai
volume 75 ml). Labu erlenmeyer
berisi sulingan diambil dan
dititer kembali dengan NaOH 0,3
N (J). Perubahan biru ke hijau
menandakan titik akhir titrasi.
Bandingkan dengan titer blanko
(K).
Perhitungan protein kasar :
Protein kasar (%) = (K - J) x Norm
NaOH x 0,014 x 6,25 x 100%
I Cawan berisi sampel yang
d) Penentuan Lemak Kasar
Cara Kerja :
55
Timbang sampel sebanyak 1 gr
(L) dan bungkus dengan kertas
saring bebas lemak. Keringkan
dalam oven 105 oC selama 5
jam, dinginkan dalam eksikator
dan timbang (M). Sampel
dimasukkan ke dalam tabung
ekstraksi soxhlet. Alat soxhlet
diisi dengan pelarut lewat
kondensor dengan corong. Alat
pendingin dialirkan dan panas
dihidupkan. Ekstraksi berlang-
sung selama 16 jam sempai
pelarut pada alat soxhlet terlihat
jernih. Sampel dikeluarkan dari
alat soxhlet dan keringkan ke
dalam oven 105 oC selama 5
jam, kemudian dinginkan dalam
eksikator dan timbang (N).
Perhitungan lemak kasar :
Lemak kasar % = M – N x 100
e) Penentuan Serat Kasar
Cara Kerja :
Keringkan kertas saring What-
man No. 41 di dalam oven 105
OC selama 1 jam dan timbang
(O). Timbang sampel, 1 gr (P)
masukkan ke dalam gelas piala.
Tambahkan 50 ml H2SO4 0,3 N
dan didihkan selama 30 menit.
Cairan disaring melalui kertas
saring yang telah diketahui
beratnya di dalam corong
buchner yang telah dihu-
bungkan dengan pompa vakum.
Kertas saring bersama residu
dicuci berturut-turut dengan 50
ml H2O panas, 50 ml H2SO4 0,3
N, 50 ml H2O panas dan aseton.
Kertas saring berisi residu
dimasukkan ke dalam cawan
porselen bersih dan kering
dengan menggunakan oven.
dikeringkan ke dalam oven 105
0C sampai didapat berat yang
konstan, didinginkan dalam
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
eksikator dan ditimbang (Q).
Pijarkan sampel dalam cawan
hingga tak berasap. Kemudian
cawan bersama isinya dimasuk-
kan ke dalam tanur 600 0C
selama 3-4 jam. Setelah isi
cawan berubah menjadi abu
yang berwarna putih, diangkat,
didinginkan dan ditimbang (R).
Perhitungan serat kasar :
Serat kasar = Q – R- O x 100%
P pakan/memecah partikel bahan pakan
f) Kadar Bahan Ekstrak Tanpa
Nitrogen (BETN)
Cara perhitungan :
Mengurangkan kandungan zat
makanan dalam bahan pakan (%
abu, protein kasar, lemak kasar,
dan serat kasar) dari % BK
bahan.
Penentuan kadar Ekstrak Tanpa
Nitrogen hanya berdasarkan
perhitungan 100% - (% air + %
abu + % serat kasar + % protein
kasar + % lemak kasar).
5) Menentukan Dasar Penetapan
Anggaran Pakan Tambahan
Penetapan anggaran pakan didasar-
kan, antara lain: jumlah sapi yang
dipelihara, jenis sapi yang
dipelihara, pakan atau bahan pakan
yang digunakan, dan lama periode
pemeliharaan sapi. Dibuat format
data yang memuat jumlah sapi yang
dipelihara, jenis sapi yang di-
pelihara, pakan atau bahan pakan
yang digunakan, dan lama periode
pemeliharaan sapi. Dengan
demikian akan didapat berapa
jumlah kebutuhan pakan dan
berapa nominal yang diperlukan.
B. Cara Kerja Mesin Pembuatan Pakan Ternak
Ruminansia
Peralatan/mesin yang digunakan dalam
56
pembuatan pakan konsentrat baik pada
skala pabrikasi, sedang, dan skala rumah
tangga sebagai berikut:
peralatan penepung (grinding), peralatan
(dosing), peralatan pencampur (mixing),
peralatan pengukus/pemanas (steaming),
peralatan pencetak (pelleting), peralatan
pengering (drying), peralatan pengepak/
pengemasan (packing).
1. Peralatan Grinding
Grinding adalah menggiling bahan
yang berukuran besar menjadi partikel-
partikel yang berukuran lebih kecil. Alat
penepung digunakan untuk membuat
semua bahan baku yang akan digunakan
berubah menjadi tepung. Pemecahan
partikel bahan pakan dapat dilakukan
secara manual maupun secara mekanis.
Peralatan mekanis yang dapat digunakan
untuk menggiling/memecah partikel
bahan pakan antara lain hammermill dan
discmill.
a. Hammermill
Peralatan/mesin yang paling banyak
digunakan dalam menggiling bahan
pakan adalah hammermill karena
hammermill memiliki kelebihan
diantaranya investasinya murah dan
kapasitasnya tinggi. Hammermill
adalah alat penepung yang bekerja
dengan cara prinsip palu yaitu
memukul suatu bahan baku yang akan
ditepung pada sistem saringan yang
berfungsi sebagai lempengan plat
yang akan terpukul semua bahan baku
dan tersaring pada saringan tersebut.
Hammermill memiliki beberapa
kelengkapan, yaitu sebagai berikut.
1) Penampung bahan pakan (Strorage
Bin)
Bin atau hopper digunakan untuk
menampung bahan pakan yang
akan digiling.
2) Alat pengatur masuknya bahan
pakan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Alat ini diperlukan untuk mengatur
masuknya bahan pakan. Alat ini
diperlukan agar kapasitas optimum
dapat tercapai. Alat yang paling
sederhana adalah katup yang
terletak diantara hopper dan
hammermill.
3) Magnet dan pemisah batu
Hammermill yang baik dilengkapi
dengan pemisah besi dan batu. Hal
ini untuk menghindari kerusakan
hammermill dan screen.
(Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
4) Hammermill
Terdiri dari ruang baja, dimana palu
(hammer) dan rotor berputar
dengan kecepatan tinggi. Bagian
dinding berfungsi sebagai pelat
penghancur, sedang sisanya
berupa pelat dengan banyak
lubang kecil. dalam ruang hammer
mill melalui bagian atas, dan akan
dipukul oleh palu sehingga
menghantam dinding pelat peng-
hancur. Bahan akan dihancurkan
oleh pelat penghancur dan palu.
Partikel yang sudah kecil akan
melewati saringan (screen).
Partikel yang belum bisa melewati
screen akan dihancurkan kembali.
Palu dipasang pada rotor dengan
pengunci (pin). Rotor terbuat dari
pelat besi melingkar yang dipasang
pada as, atau dapat juga dari besi as
solid. Rotor dan palu harus
diseimbangkan. Putaran rotor
berkisar 1.500 – 3.000 putaran per
menit (rpm).
Ukuran palu bervariasi, panjang
150 – 250 mm, lebar 50 – 70 mm,
tebal 3 – 8 mm. Pada kedua ujung
palu terdapat lubang yang
digunakan untuk mengaitkan palu
pada rotor. Ujung palu dapat aus
karena pemakaian. Jika pada ujung
satu sudah aus maka posisi palu
57
dapat dibalik, sampai kedua ujung
palu aus semua.
Screen, mengatur bahan yang
keluar dari hammer mill. Bentuk
lubang biasanya bulat, diaameter
1,5 – 12 mm. Daerah yang
berlubang sekitar 30 – 50% dari
total area screen. Ketebalan
saringan berpengaruh pada kapa-
sitas. Semakin tipis saringan,
semakin tinggi kapasitas. Jika
saringan sudah aus harus diganti.
5) Sistem Aspirasi
Aspirasi, bertujuan untuk men-
dinginkan ruangan gilingan dan
membantu keluarnya bahan giling-
an lewat saringan (screen) sehingga
meningkatkan kapasitas. Aliran
udara berasal dari perputaran palu
pada rotor atau kipas yang ditem-
patkan pada as.
6) Sistem pengeluaran (discharge
system)
Sistem pengeluaran bisa memanfa-
atkan gravitasi, tekanan udara
maupun mekanis (dengan
conveyor).
Kapasitas hammermill ditentukan
oleh karakteristik produk dan insta-
lasinya.
1) Karakteristik produk
a) kekerasan dan kadar serat bahan,
b) kadar air,
c) persentase partikel halus,
d)ukuran partikel yang dikehen-
daki.
2) Karakteristik instalasi
a)kondisi dan ukuran pelat peng-
hancur,
b) kondisi palu,
c) luas area terbuka pada saringan,
d) tenaga,
(Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

digerakkan berputar saling ber-

lawanan oleh motor listrik.
(Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
Discmill dan hammermill ini dibuat
dengan berbagai macam kapasitas
produksi bergantung pada keinginan
pemakai alat ini bisa digunakan untuk
skala pabrikasi, skala menengah atau
skala rumah tangga. Kapasitas produk-
si peralatan ini mulai dari 1 kg perjam
Gambar 4.1 Kelengkapan Hammermill
sampai satu ton per jam.
www.google.com
2. Peralatan Dosing
b. Discmill Untuk memperoleh komposisi bahan
pakan sesuai dengan formula pakan,
maka perlu dilakukan pengukuran dosis
(dosing). Pengukuran dosis bahan pakan
untuk mendapatkan komposisi sesuai
dengan formula pakan dapat dilakukan
dengan dua cara, yaitu gravimetric dan
volumetric.
a. Gravimetric (Penimbangan)
Gravimetric adalah pengukuran
kuantitas bahan pakan dengan cara
penimbangan.
b. Volumetric (Penakaran)
Gambar 4.2 Discmill
www.google.com

Discmill adalah alat penepung yang

bekerja dengan cara berputarnya
suatu pasangan piringan logam baja
yang satu berputar sedangkan yang
lainnya sebagai landasan. Bahan baku
yang akan ditepung berada pada dua
kepingan logam tersebut, kemudian
bahan baku yang telah dihancurkan
akan dilakukan proses penyaringan
dalam peralatan ini secara langsung.
Fungsi discmill sama dengan fungsi
hammermill, yaitu untuk memecah
bahan pakan agar menjadi ukuran
yang lebih kecil, yang membedakan
adalah prinsip kerjanya. Di dalam
discmill terdapat dua buah piringan
yang bergerigi yang letaknya berhim-
Gambar 4.3 Timbangan
pitan. Kedua piringan tersebut www.google.com

58
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Volumetric adalah pengukuran kuan- dimana satu atau dua as dipasang,

titas bahan pakan dengan cara dengan perlengkapan spiral peng-
menakar. Pengukuran dosis dengan aduk yang terpasang zig zag.
cara volumetric memiliki kelebihan, (Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
yaitu peralatan yang digunakan relatif
2) Mixer Vertikal
lebih sederhana dan murah harganya,
tetapi perlu diperhatikan karena Mixer vertikal terdiri dari bin
setiap jenis bahan memiliki sifat dan silinder dengan posisi tegak. Di
variasi kerapatan masing-masing yang dalamnya terdapat srew conveyor
akan mempengaruhi hasil penakaran. vertikal yang menggerakkan bahan
(Sumber : Dok. Sunarno, 2011). pakan dari bawah ke atas secara
sentral.
3. Peralatan Mixing
(Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
Mencampur (mixing) adalah meng-
kombinasikan komponen-komponen
yang berbeda menjadi kurang lebih
massa yang homogen yang tidak dapat
dengan mudah dipisahkan. Peralatan
yang digunakan tergatung dari cara
pencampurannya.
a. Peralatan Mixing Secara Manual
Menggunakan alat bantu yang seder-
hana seperti skop, cangkul, atau alat
pengaduk sederhana lainya.
b. Peralatan Mixing Secara Mekanis
Mixing secara mekanis menggunakan
peralatan mixing yang disebut mixer. Gambar 4.5 Penampang Mixer Vertikal
www.google.com
Prinsip kerja mixer adalah mengaduk/
4. Peralatan Pemanas/Pengukus
mencampur pakan dengan mengguna-
kan spiral pengaduk yang digerakkan Alat pemanas ini biasanya dilakukan jika
oleh motor listrik. Jenis mixer yang dalam membuat pakan konsentrat
biasa digunakan adalah mixer menggunakan beberapa bahan baku
horizontal dan mixer vertikal. yang mengandung zat antinutrisi.
Dimana dengan perlakuan pemanasan
1) Mixer horizontal
zat antinutrisi ini akan menjadi tidak aktif
Mixer horizontal terdiri dari silinder dan dapat meningkatkan pemakaian
horizontal atau berbentuk “U”, nutrisi tersebut. Zat antinutrisi ini
misalnya pada bahan baku kedele
mentah atau jenis-jenis legumes dapat
mempengaruhi laju pencernaan bahan
tersebut di dalam sistem pencernaan
ternak ruminansia. Pada skala besar
pakan konsentrat dengan menggunakan
alat pencetak yang lengkap dengan alat
pemanas (steam) sehingga pellet yang
dihasilkan sudah dalam bentuk pellet
Gambar 4.4 Penampang Mixer Horizontal
Sumber : Dok. Pribadi kering. Pada skala usaha rumah tangga

59
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
alat yang digunakan untuk mengering-
kan pakan buatan adalah sinar matahari
atau oven biasa. Pada industri skala
menengah biasanya menggunakan oven
listrik.
5. Peralatan Pencetak
Alat pencetak adalah alat yang diguna-
kan untuk mencetak pakan konsentrat.
Bentuk alat pencetak ini sangat
bergantung pada bentuk pakan konsen-
trat yang akan dicetak. Bentuk pakan
konsentrat yang biasa dibuat adalah
pakan kering dalam bentuk pellet dan
ukuran pakannya disesuaikan dengan
peruntukkan. Alat pencetak (pelleting)
untuk skala rumah tangga dapat
digunakan alat pengiling daging,
sedangkan skala menengah dapat
menggunakan alat pelleting dan skala
besar/pabrikasi dengan menggunakan
alat pelleting otomatis. Panjang dan
diameter pellet ini dapat diatur sesuai
dengan kebutuhan
6. Peralatan Pengemas Pakan
Gambar 4.6 Mesin Jahit Karung
www.google.com
Pengemasan pakan bertujuan agar pakan
yang dibuat lebih tahan lama karena
terhindar dari udara luar, mencegah
terjadinya kontaminasi dengan bahan-
bahan lain, mempermudah dalam proses
pengangkutan serta penyimpanan.
HEWANI
Untuk melakukan pengemasan pakan
diperlukan peralatan dan bahan yang
terdiri dari mesin jahit, karung (bahan
pengemas), benang jahit dan label.
C. Teknik atau Prosedur Pembuatan Pakan
Ternak Ruminansia
Setelah penepungan bahan baku dilakukan
terhadap semua jenis bahan baku yang akan
digunakan untuk pembuatan pakan buatan
adalah melakukan penimbangan ulang
bahan baku sesuai dengan formulasi yang
telah ditentukan sebelumnya. Selanjutnya,
bahan baku yang telah ditimbang tersebut
selesai, dilakukan proses pencampuran.
Proses pencampuran bahan baku harus
dilakukan dengan cara mencampur bahan
baku yang jumlahnya paling sedikit
kemudian secara bertahap ditambahkan
jenis bahan baku lainnya yang jumlahnya
semakin banyak. Hal ini bertujuan agar
semua bahan baku tersebut dapat
tercampur secara homogen. Pencampuran
bahan baku kering yang sempurna akan
sangat berpengaruh terhadap kekompakan
bahan baku tersebut jika sudah dicampur
dengan air menjadi adonan dan siap
dibentuk sesuai keinginan.
Proses pencampuran bahan baku menjadi
suatu campuran yang homogen dapat
dilakukan dengan menggunakan alat
pencampur baik alat pencampur vertikal
(Vertical mixer) maupun horizontal
(horizontal mixer). Pemakaian jenis
alatpencampur ini sangat bergantung
kepada kapasitas produksi. Tahap
pencampuran bahan (mixing) merupakan
tahap kedua dari proses produksi pakan
konsentrat. Tahap ini bertujuan agar semua
bahan baku yang digunakan dapat
bercampur secara merata dan homogen.
Umumnya proses pencampuran bahan baku
diawali dengan proses grinding, namun
apabila semua bahan baku yang digunakan
berbentuk halus, maka tidak dilakukan
grinding. Proses pencampuran bahan baku
menggunakan mixer tipe vertikal kapasitas
60
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
1,5 ton dengan cara memasukkan semua
bahan baku yang digunakansecara
bergantian kedalam mixer. Sedangkan
bahan baku yang berbentuk cair (molases)
dimasukkan kedalam mixer pada per-
tengahan pencampuran untuk menghindari
molases yang menempel pada dinding
mixer.
Ternyata waktu yang dibutuhkan dalam
sekali produksi tidaklah terlalu lama yaitu
hanya sekitar 30 menit. Waktu 10 sampai 15
menit untuk proses pemasukan bahan baku
kedalam mixer dan 15 sampai 20 menit
untuk proses mixing. Untuk mengetahui
apakah bahan baku sudah tercampur rata
atau belum, dilakukan dengan cara
mengambil sampel kurang lebih satu ember
dari mulut mixer. Apabila belum tercampur
rata maka sampel tersebut dimasukkan
kembali kedalam mixer kemudian proses
pencampuran dilanjutkan kembali.
Mencampur adalah mengkombinasikan
komponen-komponen yang berbeda
menjadi kurang lebih massa yang homogen
yang tidak dapat dengan mudah dipisahkan.
Sebelum melakukan pencampuran dan
pengadukan, masing-masing bahan baku
pakan harus ditimbang sesuai dengan
formula dan kebutuhan. Mixing merupakan
proses pengadukan dan pengacakan. Peng-
adukan berarti meningkatkan keseragaman,
sedangkan pengacakan berarti me-
ningkatkan keragaman. Tujuan mixing
adalah untuk mengombinasikan kedua
proses tersebut sehingga dihasilkan pakan
dengan nutrisi yang terdistribusi seragam.
pengacakan komponen bahan pakan yang
berbeda menjadi bentuk campuran
homogeny dari dua tau lebih bahan baku.
Pencampuran pakan melibatkan pencam-
puran anatara bahan bentuk padat dan
padat cair.
Teknik pencampuran konsentrat dapat
dilakukan dengan menggunakan tenaga
mekanis maupun manual. Hal-hal yang
perlu diperhatikan pada saat pencampuran
61
konsentrat maupun ransum anatara lain
kestabilan bahan atau pakan yang diguna-
kan, jarak waktu pencampuran dengan
penggunaan pakan, dan peralatan yang
digunakan. Mixer yang baik harus mampu
mengaduk secara optimal sberagam ukuran
material tepung sampai butiran, serta
beragam berat atau densitas ulai dari dedak
sampai tepung batu.
Proses pencampuran dikatakan telah
berlangsung dengan baik jika komponen
yang dicampur dari sampel yang diambil
selama proses pencampuran telah ter-
distribusi melalui komponen lainsecara
acak. Untuk mengetahui hasil mixing baik
atau tidak, dapat diketahui dengan uji
homogenitas. Cara mudah untuk melakukan
uji homogenitas adalah dengan memeriksa
kandungan garamnya. Pertimbangan
mengunaka garam anatara lain garam
merupakan unsur mikro yang biasa terdapat
dalam pakan,biaya analisis relatif rendah,
prosedur analisisnya sederhana, dan
bentuk fisik lebih padat dibandingkan
bahan lain.
Untuk membuat pakan bentuk pelet dari
paka bentuk tepung, harus dilakukan proses
lebih lanjut. Selain itu, juga perlu dilakukan
pengujian kepadatan atau kerekatannnya
jika ingin dibuat pakan bentuk pelet.
Caranya, ambil pakan yang berbentuk pelet
secukupnya lalu dijemur. Setelah kering,
jika pelet yang dihasilkan keras atau tida
pecah makan pelet yang dihasilkan baik.
Namun, jika pelet kurang keras dan mdah
pecah maka dapat diberi tambahan perekat
sintesis atau tepung tapioka. Pernambahan
tersebut bertujuan untuk membantu
tingkat kekerasan pelet seperti yang di-
inginkan.
1. Tahap–tahap Pencampuran
Berdasarkan jumlah penggunaan, bahan
pakan dapat dibedakan menjadi 2
macam, yaitu bahan mikro dan bahan
makro. Bahan mikro adalah bahan yang
penggunaannya antara 0,01–5% dari
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
total formula, sedangkan bahan makro
adalah bahan pakan yang pengguna-
annya lebih dari 5% dari total formula.
Berkaitan dengan jumlah penggunaan
tersebut pencampuran pakan biasanya
dilakukan 2 tahap, yaitu sebagai berikut.
a. Pencampuran bahan pakan mikro
Karena masing-masing bahan yang
digunakan jumlahnya kecil (0,01-5%)
dari total formula, agar dapat ter-
campur secara homogen, bahan pakan
tersebut dicampur terlebih dahulu
dengan bahan pakan tertentu yang
berfungsi sebagai carrier. Bahan-
bahan mikro yang dimaksud antara
lain obat-obatan, vitamin, mineral, zat
pemacu pertumbuhan antibiotik dan
sebagainya. Bahan pakan yang
biasanya digunakan sebagai carrier
antara lain dedak halus, jagung giling
dan wheat pollar. Pencampuran pada
tahap ini menghasilkan produk yang
biasanya disebut dengan premix.
Pencampuran tahap ini biasanya
dilakukan dengan mengggunakan
mixer yang berbeda dengan kapasitas
yang lebih kecil.
b. Pencampuran pakan itu sendiri.
Setelah pencampuran bahan mikro
dilakukan, maka hasilnya (premix)
dicampur kembali dengan bahan-
bahan makro pada proses pencam-
puran pakan yang sebenarnya, dengan
menggunakan mixer lain dengan
kapasitas yang lebih besar.
2. Teknik Pencampuran
Teknik pencampuran pakan dapat
dibedakan menjadi dua macam, yaitu
dengan cara manual dan cara mekanis.
a. Pencampuran Secara Manual
Dilakukan dengan cara sederhana,
menggunakan skop atau cangkul,
dilakukan dengan langkah sebagai
berikut.
1) Urutkan daftar bahan pakan yang
62
akan digunakan dalam pencam-
puran pakan berdasarkan jumlah.
Dimulai dari bahan pakan yang
jumlahnya paling banyak sampai
bahan pakan yang paling sedikit.
Timbang bahan pakan yang paling
banyak, kemudian diamparkan
dilantai. Lakukan penimbangan
terhadap bahan pakan terbanyak
kedua, dan ditumpah di atas
gundukan / hamparan bahan pakan
pertama. Terus dilakukan sehingga
membentuk gundukan (tahap no 1).
2) Pisahkan gundukan bahan pakan
menjadi dua bagian dengan cara
membelahnya, kira-kira sama
banyaknya. Aduk satu bagian
gundukan pakan hingga dianggap
rata. (tahap no. 2). Lakukan
pengadukan untuk gundukan
kedua (tahap 3)
3) Lakukan pencampuran/pengadukan
pada hasil pencampuran pertama
dan kedua sampai rata (tahap 4)
4) Pakan siap didistribusikan atau
dikemas dan disimpan.
Dilakukan dengan cara sederhana, m
enggunakan skop atau cangkul,
dilakukan dengan langkah sebagai
berikut
(Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
Gambar 4.7 Tahapan Pencampuran Pakan Secara Manual
Sumber : Dok. Penulis
Pencampuran secara manual ini
memiliki kelebihan dan kekurangan
sebagai berikut.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

1) Kelebihan b) Investasi lebih besar.

a) Tidak memerlukan peralatan c) Kapasitas penggunaan (minimal
yang rumit. 80% dari kapasitas pasang).
b) Investasi alat minimal/tidak ada (Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
c) Tidak memerlukan ruang khusus c. Pencampuran Secara Mekanis dengan
2) Kekurangan Mixer Vertikal
a) Memerlukan tenaga kerja lebih Mixer vertikal terdiri dari bin silinder
banyak dengan posisi tegak. Di dalamnya
terdapat screw conveyor vertikal yang
b) Waktu pencampuran lebih lama
menggerakkan bahan pakan dari
c) Kurang merata (kurang homo- bawah ke atas secara sentral. Bahan
gen) pakan akan jatuh kembali di dalam
b. Pencampuran Secara Mekanis dengan ruang mixer, kemudian akan digerak-
Mixer Horizontal kan lagi ke atas dan jatuh lagi dan
Pada mixer horizontal spiral pengaduk seterusnya. Bahan dapat dimasukkan
terpasang zig zag, sehingga proses dari atas atau dari bawah dengan
pencampuran pakan lebih efektif. bantuan dump hopper (penampung).
Untuk menjadi pakan yang homogen Lama pencampuran antara 15-20
memerlukan waktu 3-6 menit. Biasa- menit.
nya pengisian mixer dilakukan dari (Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
atas dan pengosongan dilakukan dari
bawah. Menggunakan mixer hori-
zontal memiliki kelebihan dan keku-
rangan.

Gambar 4.8 Penampang Spiral Mixer Horizontal

Sumber : Dok. Penulis
1) Kelebihan Gambar 4.9 Penampang Spiral Mixer Vertikal
Sumber : Dok. Penulis
a) Waktu mencampur (mixing time)
relatif lebih singkat. 3. Kualitas Pencampuran Pencampuran
b) Pengosongan/pengisian relatif Pencampuran pakan bertujuan untuk
lebih cepat. mendapatkan hasil pencampuran yang
homogen. Akan tetapi pada kenyata-
c) Memungkinkan mencampur
annya tidak mungkin diperoleh cam-
bahan cair.
puran pakan yang mutlak homogen.
2) Kekurangan Ukuran tingkat homogenitas dapat
a) Memerlukan daya listrik lebih diterima apabila variasinya tidak lebih
besar. dari 10%. Tingkat homogenitas

63
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
pencampuran bahan pakan dipengaruhi
oleh tiga hal, yaitu sebagai berikut.
a. Karakteristik bahan
1) Ukuran, bentuk partikel, dan struk-
tur permukaan
Ukuran bahan yang lebih kecil
memiliki peluang yang lebih besar
untuk mencapai homogen. Ukuran
partikel yang seragam memung-
kinkan mendapatkan hasil yang
lebih homogen. Bentuk partikel
yang tidak beraturan akan sulit
untuk tercampur serta mudah
untuk terpisah kembali.
2) Kepadatan spesifik
Variasi kepadatan antar bahan yang
akan dicampur menyebabkan
pakan menjadi sulit utuk homogen.
Kepadatan pakan berkisar 1,0 - 2,5
kg per dm³.
3) Kandungan air
Bahan pakan yang kandungan
airnya lebih tinggi karena belum di-
keringkan, atau bahan yang bersifat
higroskopik (menyerap air dari
udara selama proses penyimpanan
dan transportasi), dapat menye-
babkan penggumpalan pada saat
proses pencampuran. Hal tersebut
dapat diatasi dengan cara meng-
giling bersama antara bahan yang
kering dengan bahan yang kadar
airnya lebih tinggi.
b. Karakteristik alat
1) Efek transport
Arah gerakan yang lebih tidak
beraturan akan mempersingkat
waktu pencampuran untuk men-
capai homogen.
2) Kecepatan gerakan
Makin cepat gerakan makin cepat
mencapai homogen
3) Struktur permukaan dinding
64
Bentuk permukaan yang kasar akan
menyebabkan gerakan pen-
campuran yang semakin tidak
beraturan, gerakan yang tidak
beraturan akan mempersingkat
waktu pencampuran untuk men-
capai homogen.
4) Konduksi listrik statis
Menghubungkan mesin dengan
tanah akan menghindari risiko
penggumpalan bahan/listrik statik
yang ditimbulkan oleh partikel
bahan pada saat pencampuran.
5) Tingkat pengisian mixer
Untuk mencapai homogen, mixer
horizontal memiliki tingkat mini-
mum pengisian, yaitu 80% dari
kapasitas pasang.
c. Waktu pencampuran
Waktu pencampuran untuk mencapai
homogen (mixing time) ditentukan
oleh beberapa hal sebagai berikut.
1) Jenis mixer
Mixer horizontal memiliki mixing
time 4 - 6 menit, mixer vertikal 15 -
20 menit.
2) Pencampuran awal
Untuk mendapatkan hasil pencam-
puran pakan yang lebih homogen
dapat dilakukan dengan pen-
campuran awal (premixing) untuk
bahan-bahan mikro atau melalui
proses penggilingan bahan secara
bersama.
d. Segregasi dan kontaminasi
Setelah pencampuran selesai, pakan
akan mengalami proses lanjutan
sebelum diberikan kepada ternak.
Proses tersebut dapat mengakibatkan
terjadinya segregasi dan kontaminasi.
Segregasi diakibatkan karena proses
jatuh, goyangan, dan transportasi.
Kontaminasi adalah tertambahnya
material yang tidak dikehendaki,
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
walaupun tidak berbahaya tetapi akan
mempengaruhi kualitas secara kese-
luruhan. Kontaminasi juga dapat
terjadi sebelum proses pencampuran,
antara lain karena proses pembersihan
alat, kesalahan pengukuran dosis, dan
bahan yang tercemar.
e. Penambahan bahan cair
Agar tidak menggumpal (agar tercapai
homogen), maka penambahan bahan
cair seperti molasses, minyak nabati
atau asam amino cair harus dengan
cara penyemprotan perlahan-lahan
dengan sprayer. Bahan baku yang telah
menjadi tepung selanjutnya dilakukan
penimbangan sesuai dengan formulasi
pakan yang telah dibuat sebelumnya
dan diletakkan dalam wadah yang
terpisah. Kemudian dilakukan pen-
campuran bahan baku dari mulai
bahan baku yang paling sedikit sampai
yang terbanyak. Hal ini dilakukan agar
semua bahan baku tersebut tercampur
secara homogen.
Jika menggunakan alat pencampur mixer
maka bahan baku yang dicampur
kedalam alat tersebut adalah bahan baku
kering, minimal pencampuran dilakukan
selama lima menit. Pada proses skala
rumah tangga dapat dilakukan pen-
campuran bahan baku kering dan
pencampuran bahan baku basah. Hal ini
dilakukan jika bahan baku yang
digunakan sebagai perekat misalnya
kanji dan untuk meningkatkan tingkat
kecernaan kanji ter-sebut dalam pakan
ikan maka kanji tersebut dibuat adaonan
basah yang terpisah dari bahan baku
lainnya. Dengan cara melakukan
pemanasan kanji dengan air seperti
membuat lem (sebagai acuan dapat
digunakan 50 gram kanji dimasak dalam
200 ml air untuk membuat adonan pakan
sebanyak 1000 gram) sampai kanji
tersebut lengket seperti jelli. Jika
menggunakan adonan basah dalam
65
membuat pakan ikan maka harus
dilakukan pencampuran antara bahan
kering dan bahan basah tersebut sampai
benar-benar diperoleh cam-puran yang
homogen.
Untuk melihat apakah campuran
tersebut benar-benar tercampur buatlah
bentuk adonan tersebut bolabola dan
adonana tersebut sudahtidak lengket
ditangan. Setelah dilakukan pencampur-
an bahan baku secara homogen langkah
selanjutnya adalah membuat pakan
buatan sesuai dengan bentuk pakan
buatan yang ditentukan. Pakan buatan
yang akan diberikan kepada ikan air ada
berbagai macam bentuk antara lain
adalah tepung, remahan dan pellet.
Bentuk pellet ada berbagai macam
ukuran mulai dari 1 mm sampai 5 mm
sesuai dengan peruntukkannya.
Langkah selanjutnya adalah mecetak
pellet menjadi bentuk pellet dengan
ukuran yang telah ditentukan (pellle-
ting), ukuran pellet ini berkisar antara 1 –
22 mm. Pada skala pabrik pellet yang
telah tercetak akan langsung masuk
kedalam mesin uap (steam) yang sudah
terangkai secarapararel dengan
peralatan pellleting. Langkah terakhir
dalam proses pembuatan pakan adalah
pengemasan dan penyimpanan pakan.
Dalam skala pabrikasi pellet yang telah
tercetak biasanya langsung dikemas
dalam prosesnya dibuat secara berang-
kai dengan proses pencetakan pellet.
Mesin yag digunakan untuk mengemas
pakan ini dilakukan secara otomatis.
Setiap bahan baku yang disimpan dalam
silo ada yang sudah ditepung terlebih
dahulu atau masih dalam bentuk bahan
mentah. Jika bahan baku masih dalam
bentuk mentah maka dilakukan proses
penepungan terlebih dahulu sampai
semua jenis bahan baku tersebut
menjadi tepung. Bahan baku yang dibuat
menjadi tepung adalah bahan baku
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dalam bentuk kering. Proses tahap awal
ini biasa disebut milling. Setelah semua
bahan baku menjadi tepung langkah
kedua adalah melakukan pencampuran
bahan baku (mixing), sebelum bahan
baku kering tersebut dilakukan pen-
campuran harus dilakukan penimbangan
terlebih dahulu terhadap bahan baku
tersebut sesuai dengan formulasi yang
telah disusun sebelumnya.
Bahan-bahan tambahan seperti vitamin,
mineral dan minyak sebagai sumber lipid
biasanya ditambahkan setelah semua
bahan tercampur sempurna (homogen)
kemudian dibiarkan selama 15 menit.
Langkah selanjutnya adalah mecetak
pellet menjadi bentuk pellet dengan
ukuran yang telah ditentukan (pellle-
ting), ukuran pellet ini berkisar antara 1 –
22 mm. Pada skala pabrik pellet yang
telah tercetak akan langsung masuk
kedalam mesin uap (steam) yang sudah
terangkai secara pararel dengan per-
alatan pellleting. Langkah terakhir dalam
proses pembuatan pakan adalah
pengemasan dan penyimpanan pakan.
Dalam skala pabrikasi pellet yang telah
tercetak biasanya langsung dikemas
dalam prosesnya dibuat secara berang-
kai dengan proses pencetakan pellet.
Mesin yag digunakan untuk mengemas
pakan ini dilakukan secara otomatis.
Oleh karena itu, harus dilakukan penya-
ringan semua jenis bahan baku tersebut
dengan menggunakan saringan atau
ayakan khusus tepung. Hal ini harus
dilakukan pada semua bahan baku yang
akan digunakan sampai ukuran partikel
bahan baku tersebut semuanya sama.
Saringan yang digunakan adalah
saringan yang mempunyai ukuran
khusus tepung.
Proses selanjutnya setelah pakan buatan
dicetak adalah melakukan pengeringan
terhadap pakan yang telah dicetak.
Pakan tersebut kemudian dikeringkan
66
dengan menggunakan alat pengering
atau dengan menggunakan sumber
panas alami yaitu sinar matahari. Proses
pengeringan dengan menggunakan sinar
matahari bisa memakan waktu 2-3 hari
jika sinar matahari bersinarsepanjang
hari. Jika menggunakan alat pengering
hanya beberapa jam saja tergantung
suhu pemanasan di dalam oven sampai
kadar air dalam pakan tersebut adalah
kurang dari 10%. Hal ini bertujuan agar
pakan yang dibuat mempunyai daya
simpan lama dan proses pembusukan
dihambat karena kadar air dalam bahan
pakan sangat rendah.
Sebelum dilakukan pencampuran dan
pengadukan, masing-masing bahan baku
pakan harus ditimbang sesuai dengan
formulasi dan kebutuhan. mixing
merupakan proses pengadukan dan
pengacakan. Pengadukan berarti
meningkatkan keseragaman. Pakan
konsentrat yang sudah kering (kadar air
10 – 12%) sebelum dijual atau
digunakan oleh konsumen sebaiknya
dikemas dengan rapi dan terisolasi
dengan udara bebas. Hal ini dimak-
sudkan agar kadar air pakan konsentrat
di dalam kemasan tetap terjaga dan tidak
mudah terkontaminasi, sehingga pakan
konsentrat dapat disimpan dalam jangka
waktu yang lama dengan kualitas tetap
terjaga.
Bahan yang umum digunakan untuk
mengemas pakan konsentrat antara lain
adalah karung plastik anyaman untuk
bagian luar sedangkan untuk bagian
dalam dilapisi kantong plastik tipis dan
transparan. Bagian kantong plastik itulah
yang membuat pakan konsentrat
terisolasi dari udara bebas, sedangkan
karung plastik anyaman merupakan
pelindung agar kantong plastik tidak
mudah bocor serta memudahkan dalam
pengangkutan. Jenis bahan kemasan
yang lainnya adalah dari kertas semen
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
yang dibuat seperti kantong dan biasa-
nya digunakan untuk mengemas pakan
yang mempunyai berat antara 5–10 kg.
Kantong kertas semen ini merupakan
bagian luar dari kantong kemasan,
sedangkan pada bagian dalamnya
merupakan kantong plastik tipis dan
transparan.
Dalam melakukan pengemasan pakan
konsentrat dibutuhkan alat untuk
memasukkan pakan langsung ke dalam
kantong kemasan dan dilakukan
penjahitan pada kantong bagian dalam
dan bagian luar. Pada pengemasan skala
pabrik semua alat pengemasan sudah
terangkai menjadi satu pada saat pakan
konsentrat masuk kedalam kantong
kemasan langsung dilakukan penjahitan
otomatis pada kemasan tersebut. Proses
pengemasan pada beberapa perusahaan
kecil dilakukan secara manual dengan
memasukkan pakan buatan kedalam
kantong dan ditimbang beratnya secara
manual, kemudian dilakukan penjahitan
kantong kemasan dengan menggunakan
mesin jahit portable untuk plastik
kemasan.
Pakan konsentrat yang dikemas dalam
kemasan yang benar akan mempunyai
daya simpan yang relatif lebih panjang
daripada pakan yang tidak dikemas
dengan benar. Dengan tidak adanya
udara bebas dalam kantong kemasan
maka mikroorganisme perusak pakan
konsentrat tidak dapat tumbuh sehingga
pakan buatan yang dikemas dengan
prosedur yang benar akan mampu
disimpan dalam jangka waktu 90-100
hari. Jumlah pakan konsentrat dalam
setiap kantong kemasan berbeda mulai
dari ukuran 5 kg perkemasan sampai 50
kg per kemasan.
Pengemasan/pengepakan pakan kon-
sentrat merupakan tahap akhir dari
proses pembuatan pakan sebelum
digunakan atau didistribusikan kepada
67
konsumen. Pengemasan pakan
konsentrat dapat dilakukan secara
langsung dari proses pembuatan pakan
setelah bahan pakan tercampur secara
merata. Pengemasan sebenarnya
merupakan kegiatan yang mutlak
dilakukan untuk mencegah kerusakan,
memudahkan dalam penanganan dan
menghindari kontaminasi. Pengemasan
yang benar akan sangat menentukan
daya simpan pakan konsentrat.
Pengemasan yang baik akan dapat
meningkatkan daya simpan pakan
konsentrat semakin lama sebelum dijual
dan tetap mempertahankan kualitas
pakan konsentrat.
Pengemasan dilakukan dengan cara
memasukkan konsentrat hasil mixing
kedalam karung plastik ukuran 45 kg.
Produk yang sudah ditimbang tersebut
kemudian dijahit. Apabila produk
tersebut akan diedarkan secara luas,
maka perlu label identitas untuk
memberitahukan kepada masyarakat
mengenai identitas pabrik, jenis pakan
ternak serta kandungan gizi pakan dalam
karung. Produk yang sudah dikemas
tersebut kemudian langsung bisa
didistribusikan ataupun disimpan dalam
gudang penyimpanan. Proses penge-
masan dilakukan untuk memudahkan
pengangkutan dan produk tidak cepat
mengalami penurunan mutu. Bahan
pengemas biasanya terbuat dari karung
plastik. Untuk mencegah kontaminasi
atau tercampurnya pakan dengan benda
asing, dilakukan penjahitan kemasan
agar pakan lebih terlindung.
3. Syarat Pengemas
Bahan pengemas merupakan salah satu
unsur penting dalam pemasaran, sehing-
ga harus memiliki beberapa persyaratan
sebagai berikut.
a. Daya membungkus
Daya membungkus yang dimaksud
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

adalah kemampuan pengemas dalam pada saat sampai ke tangan konsumen

membungkus untuk mempermudah karena rendahnya kualitas bahan
pengangkutan, penyimpanan, penge- kemasan, akibatnya konsumen dan
nalan, penyusunan, perhitungan dan produsen sama-sama mengalami
memberi bentuk baru bagi barang kerugian.
yang dibungkusnya. (Sumber : Dok. Tutik Nuryati, 2012)
b. Daya melindungi 4. Fungsi Pengemasan
Daya melindungi yang dimaksud Pengemasan memiliki dua fungsi, yaitu
adalah kemampuan pengemas dalam sebagai berikut.
melindungi isi (pakan) dari bahaya
yang mungkin datang dari luar seperti
pencurian, basah, udara panas, udara
dingin, sinar matahari, bibit dan hama
penyakit.
c. Daya tarik untuk konsumen
Desain khusus/menarik untuk bahan
pengemas, dapat menjadikan daya
tarik bagi konsumen.
d. Persyaratan ekonomi
Gambar 4.11 Proses pengemasan pakan
www.google.com
a. Fungsi teknik
Fungsi teknik ini lebih menitik
beratkan pada beberapa hal sebagai
berikut.
1) Pakan dapat disimpan, diangkut
dan didistribusikan kepada kon-
sumen tanpa mengalami peru-
bahan kualitas dan kuantitas.
2) Perlindungan pakan terhadap ke-
rusakan mekanik selama penyim-
panan dan distribusi.
3) Perlindungan pakan terhadap
kontaminasi kuman, serangga,
udara, air, debu, sinar matahari dan
Gambar 4.10 Pengemas karung plastik
www.google.com
panas.
Dari aspek ekonomi, bahan pengemas b. Fungsi komersial
harus memperhatikan jenis barang 1) Pakan menjadi mudah dipasarkan,
yang dikemas, sasaran konsumen serta menarik, mudah dikenal oleh
lokasi konsumen. Ada kalanya konsumen.
produsen hanya menghendaki bahan
2) Mencegah pengurangan jumlah
pengemas yang murah tanpa mem-
perhatikan kualitasnya, sehingga pada 3) Merupakan media untuk menyam-
saatnya melakukan pengiriman, paikan informasi tentang produk
barang sudah dalam keadaan rusak yang ada di dalamnya, seperti

68
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
bahan baku, kandungan gizi, ukuran D. Uji kualitas bahan pakan ternak
berat, peruntukan dan sebagainya.
(Sumber : Dok. Tutik Nuryati, 2012)
3. Kualitas Pengemasan
Kualitas pakan sampai pada saat
digunakan bukan hanya tergantung dari
kualitas pakan pada saat dibuat, tetapi
juga tergantung dari kualitas kemasan.
Kualitas kemasan mempengaruhi daya
simpan pakan. Oleh karena itu, agar
pakan yang dibuat tetap dapat di-
pertahankan kualitasnya maka pe-
ngemasan harus menggunakan bahan
yang berkualitas. Pengemasan pakan
yang baik biasanya terdiri dari dua lapis,
yaitu lapisan luar terbuat dari kantong
plastik anyaman yang relatif kuat, dan
lapisan dalam (inner) merupakan
kantong plastik bening (transparan) yang
kedap air.
Gambar 4.12 Pakan yang sudah dikemas
www.google.com
Fungsi lapisan luar lebih banyak untuk
menghindarkan pakan dari kerusakan
akibat tekanan fisik, seperti robek dan
pecah. Lapisan dalam lebih berperan
dalam melindungi pakan dari kon-
taminasi mikroba, serangga, serta
menghindarkan pakan dari lingkungan
udara luar. Dengan sistem kemasan yang
dua lapis ini dan kualitas bahan kemasan
yang baik, diharapkan dapat mem-
pertahankan kualitas pakan hingga
waktunya digunakan.
(Sumber : Dok. Tutik Nuryati, 2012)
Uji kualitas bahan pakan secara fisik
dilakukan dengan cara mengamati bahan
pakan secara indrawi baik menggunakan
alat bantu maupun tidak. Pengamatan
bahan pakan ternak meliputi beberapa
pengujian makroskopis dan mikroskopis.
Pengujian meliputi tes terhadap keaslian
dan kemurnian bahan pakan, identifikasi
substansi aktif atau komponen pakan
campuran dan deteksi bahan peng-
kontaminan (contaminants) dan bahan
subalan (alduterants) yang akan mem-
pengaruhi kualitas bahan pakan dan
bersifat toksik. Informasi secara kuantitatif
contaminants dan adulterants dalam bahan
pakan juga dapat diperoleh.
Pengujian terhadap kualitas bahan pakan
ternak yang paling murah dan mudah
adalah pengujian secara fisik. Oleh karena
itu, metode pengujian inilah yang
disarankan untuk digunakan sebagai
langkah awal dalam pembelian bahan
pakan. Pengujian kualitas bahan pakan
secara fisik pada umumnya dilakukan
berdasarkan pengamatan mata, perabaan,
penciuman, dan jika diperlukan uji rasa.
1. Uji Makroskopis
Uji makroskopis atau uji organoleptik
atau uji indera atau uji sensori me-
rupakan cara pengujian dengan meng-
gunakan indera manusia sebagai alat
utama untuk pengukuran daya pe-
nerimaan terhadap produk. Pengujian
makroskopis mempunyai peranan
penting dalam penerapan mutu.
Pengujian makroskopis dapat
memberikan indikasi kebusukan,
kemunduran mutu dan kerusakan
lainnya dari bahan pakan tersebut.
Dalam penilaian bahan pakan, sifat yang
menentukan diterima atau tidaknya
suatu bahan pakan adalah sifat
indrawinya. Penilaian indrawi ini ada
enam tahap yaitu pertama menerima
bahan, mengenali bahan, mengadakan
69
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
klarifikasi sifat-sifat bahan, mengingat
kembali bahan yang telah diamati, dan
menguraikan kembali sifat indrawi
bahan pakan tersebut. Indra yang di-
gunakan dalam menilai sifat indrawi
suatu produk adalah sebagai berikut.
a. Indra penglihatan.
Indra penglihatan berhubungan de-
ngan warna kilap, viskositas, ukuran
dan bentuk, volume kerapatan dan be-
rat jenis, panjang lebar dan diameter
serta bentuk bahan.
b. Indra peraba.
Indra peraba berkaitan dengan struk-
tur, tekstur dan konsistensi. Struktur
merupakan sifat dari komponen
penyusun, tekstur merupakan sensasi
tekanan yang dapat diamati dengan
mulut atau perabaan dengan jari, dan
konsistensi merupakan tebal, tipis dan
halus.
c. Indra pembau.
Indra pembau juga dapat digunakan
sebagai suatu indikator terjadinya
kerusakan pada produk, misalnya ada
bau busuk yang menandakan produk
tersebut telah mengalami kerusakan.
d. Indra pengecap.
Indra pengecap, dalam hal kepekaan
rasa, maka rasa manis dapat dengan
mudah dirasakan pada ujung lidah,
rasa asin pada ujung dan pinggir lidah,
rasa asam pada pinggir lidah dan rasa
pahit pada bagian belakang lidah.
Kriteria kualitas pada hijauan mem-
punyai catatan tersendiri untuk setiap
jenis bahan pakan (segar, hay, atau
silage). Kriteria kualitas butiran di-
dasarkan pada beberapa hal sebagai
berikut.
a. Keberadaan biji yang pecah atau belah
b. Kandungan air yang rendah (secara
umum sekitar 12%)
c. Mempunyai warna yang bagus (spesi-
70
fik untuk masing-masing jenis)
d. Bebas dari jamur
e. Bebas dari kerusakan oleh tikus dan
serangga
f. Bebas dari benda asing (terutama
logam), dan
g. Bebas dari bau tengik.
Uji makroskopis terutama dilakukan
sewaktu membeli bahan pakan atau
mengamati produk akhir suatu peng-
olahan untuk mendapatkan pakan yang
sesuai dengan standar yang diinginkan.
Pengujian bahan pakan ternak secara
makroskopis merupakan persiapan
untuk pengujian secara mikroskopis.
Pengujian secara makroskopis dapat
menentukan bahan kontaminasi, benda
asing, komposisi non homogen, bau dan
rasa.
a. Warna
Setiap bahan pakan penyusun ransum
mempunyai warna yang spesifik.
Warna mempengaruhi kandungan
nutrisi suatu bahan pakan. Misalnya,
jagung warna kuning keputihan
kandungan karotenoidnya lebih
rendah dibanding dengan jagung
kuning orange. Berbeda dengan
bungkil kacang kedelai, warna yang
terlalu cerah keputihan mengindi-
kasikan kandungan tripsin inhibitor
tinggi (suatu zat yang menghambat
pencernaan protein).
Warna yang tidak normal pada bahan
pakan mungkin menunjukkan bahwa
telah terjadi pemanasan yang
berlebihan dalam pembuatannya.
Sebagai contoh overheated bungkil
kedelai mempunyai warna kecoklat-
coklatan sangat berbeda dengan yang
warna bungkil kedelai yang normal
yang berwarna kuning atau kuning
keemasan. Informasi tambahan dapat
juga diperoleh dari bau dan rasa pakan.
Pakan yang telah mengalami
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
pemanasan berlebihan dalam proses
pengolahan sering mempunyai bau
seperti benda terbakar; bahan yang
berbau apek menunjukkan telah
mengalami gangguan dari jamur; bau
amonia dan hidrogen sulfida me-
nandakan telah terjadi dekomposisi
protein oleh bakteri.
b. Bau
Setiap bahan pakan penyusun ransum
mempunyai bau dan warna yang
spesifik. Misalnya, jagung mempunyai
aroma khas jagung. Bungkil kedelai
yang bagus mempunyai ciri-ciri fisik
bau segar khas kedelai.
c. Rasa
Sama halnya dengan bau dan warna, uji
rasa bisa digunakan untuk mendeteksi
kualitas. Jika rasa tepung ikan sama
seperti asinnya masakan, maka
diprediksikan kadar garamnya sekitar
2–3%.
d. Berat Jenis (BJ)
Berat Jenis (BJ) juga disebut berat
spesifik (specific gravity), merupakan
perbandingan antara berat bahan
terhadap volumenya, satuannya
adalah kg/m3. Berat jenis diukur
dengan menggunakan prinsip hukum
Archimedes, yaitu dengan melihat
perubahan volume aquades padas
gelas ukur (100 ml) setelah di-
masukkan bahan–bahan yang masanya
telah diketahui ke dalam gelas
tersebut, kemudian dilakukan peng-
adukan untuk mempercepat keluarnya
udara antar partikel ransum selama
pengukuran. Perubahan volume
aquades merupakan volume bahan
yang sesungguhnya. BJ memegang
peranan penting dalam berbagai
proses pengolahan, penanganan, dan
penyimpanan. Hal ini karena beberapa
hal sebagai berikut.
1) BJ merupakan faktor penentu dari
kerapatan tumpukan.
71
2) BJ memberikan pengaruh besar
terhadap daya ambang dari par-
tikel.
3) BJ bersama dengan ukuran partikel
dan stabilitasnya dalam suatu cam-
puran pakan. Ransum yang terdiri
dari partikel yang berbeda BJ-nya
cukup besar, maka campuran ini
tidak stabil dan cenderung mudah
terpisah kembali.
4) BJ sangat menentukan tingkat
ketelitian dalam proses penakaran
secara otomatis pada pabrik pakan,
seperti dalam proses pengemasan
dan pengeluaran bahan dari dalam
silo untuk dicampur atau digiling.
Uji bulk density (Berat Jenis) bahan
pakan bertujuan untuk mengetahui
kualitas bahan sekaligus untuk
meminimalkan pemalsuan (pence-
maran) bahan. Uji kepadatan dilakukan
dengan mengukur volume dan berat
dari sampel bahan pakan ransum.
Masing-masing bahan pakan telah me-
miliki standar bulk density tersendiri,
jagung 626 g/l (1 liter jagung memiliki
berat 626 gram), dedak halus 337,2
sampai 350,7 g/l, dan bungkil kedelai
(SBM) 594 sampai 610 g/l. Bulk density
bungkil kedelai hasil praktikum lebih
besar. Hal ini dapat disebabkan ukuran
partikel setelah digiling terlalu kecil
sehingga bulk density lebih besar.
Dedak halus mempunyai bulk density
lebih kecil, hal ini dapat disebabkan
penyimpanan yang terlalu lama atau
kontaminan bahan lain sehingga dapat
menurunkan kualitas bahan pakan.
Bahan pakan rentan terjadi Bulk
density pengoplosan, bahan yang
digunakan untuk campuran dibagi
menjadi 2, yaitu yang mengandung
nutrien seperti dedak padi halus,
sekam padi giling, tongkol jagung
giling, dan ekskreta ayam, sedangkan
bahan campuran yang tidak me-
ngandung nutrien seperti serbuk
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
gergaji, tepung arang, pasir halus, batu
bata giling, dan oli bekas serta tanah
merah.
Prosedur pelaksanaan uji bulk density
sebagai berikut.
1) Timbang sebuah gelas ukur ber-
volume tertentu (misal: 100 ml, 500
ml, 1 l).
2) Masukan sampel bahan pakan ke
dalam wadah tersebut (padatkan
dan usahakan sesedikit mungkin
f. Kontaminasi
adannya rongga antar bahan
pakan).
3) Bandingkan berat sampel dengan
volumenya menggunakan rumus
berikut:
e. Kerapatan Jenis
Kerapatan adalah suatu ukuran
kekompakan ukuran partikel dalam
lembaran dan sangat tergantung pada
kerapatan bahan pakan yang di-
gunakan dan besarnya tekanan kempa
yang diberikan selama proses pem-
buatan lembaran. Bahan pakan yang
mempunyai kerapatan tinggi akan
memberikan tekstur yang padat dan
keras sehingga mudah dalam pena-
nganan baik penyimpanan dan
goncangan pada saat transportasi dan
diperkirakan akan lebih lama dalam
penyimpanan. Sebaliknya, pakan yang
mempunyai kerapatan rendah akan
memperlihatkan bentuk yang tidak
terlalu padat dan tekstur yang lebih
lunak serta berongga (porous),
sehingga diperkirakan hanya dapat
bertahan dalam penyimpanan
beberapa waktu saja. Kerapatan
ransum komplit dapat mempengaruhi
tingkat palatabilitas pakan oleh
ternak. Bahan pakan dengan nilai
kerapatan yang tinggi tidak begitu
disukai oleh ternak, karena terlalu
padat sehingga sulit untuk dikonsumsi
ternak.
72
Sampel pengujian makroskopis
menggunakan campuran bahan yang
mungkin saja telah tercampur dengan
bahan subalan. Pengujian kemurnian
bahan pakan yang paling mudah ialah
dengan mengetahui densitas bahan
pakan. Densitas sampel dibandingkan
dengan densitas bahan murni (Tabel
1.) Jika terdapat bahan pemalsu,
densitas akan berubah menjadi lebih
besar atau lebih kecil.
Kontaminasi adalah bahan yang tidak
diharapkan ada dalam bahan pakan
atau ransum. Adanya bahan konta-
minan ini akan mengakibatkan adanya
nilai nutrisi semu, seperti halnya
penambahan urea pada tepung ikan
atau kontaminasi tepung bulu pada
meat bone meal (MBM) atau poultry
meat meal (PMM). Penambahan urea
maupun tepung bulu akan mening-
katkan nilai protein kasar, namun urea
tidak dapat dimanfaatkan oleh tubuh
ayam, bahkan beracun sedangkan
protein kasar dari tepung bulu
meskipun kadarnya tinggi namun
kecernaannya rendah. Selain urea dan
tepung bulu, penambahan bahan
kontaminan juga bisa meningkatkan
berat (massa), biasanya dengan
menambahkan kerikil.
Salah satu cara mendeteksinya bisa
dilakukan uji BJ. Selain itu, konta-
minasi biji pecah, biji berjamur, kutu,
kotoran (benang, tumpi, janggel, dll)
juga sering terjadi. Sieve shaker, suatu
alat bantu yang bisa digunakan untuk
mendeteksi adanya bahan konta-
minan, seperti pecahan biji jagung.
Alat ini bekerja dengan memisahkan
ukuran sampel melalui beberapa
screen dengan ukuran berbeda
(semakin ke bawah semakin kecil).
Hasil perhitungan jumlah bahan
kontaminan kemudian dibandingkan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

dengan standar. Menurut SNI (1998), c) Sari ekstrak urease

jumlah biji pecah dalam jagung 2) Pembuatan larutan indikator
maksimal 2%.
a) Serbuk bromothymol-bue
Ada beberapa uji untuk kontrol (BTB) sebanyak 0,15 gram
kualitas pakan dengan tujuan masing- dilarutkan dalam 2,4 mL 0,1 N
masing. Uji kandungan Sekam dalam NaOH.
bahan pakan (Phoroglucinol test)
b) Tambahkan aquadest pada
tujuan untuk kandungan rice hulls
larutan tersebut sampai
dalam rice bran (bekatul, dedak, dan
volume 50 ml dan berwarna
lain-lain). Tujuan uji kandungan urea
hijau dengan pH netral.
dalam bahan pakan untuk mengetahui
kandungan urea pada bahan pakan 3) Prosedur pembuatan Urea Test
(tepung ikan, dan lain-lain). Uji bulk Paper
density (berat jenis) bahan pakan a) Campurkan 10 mL ekstrak
tujuan untuk mengetahui kualitas urease dan 10 mL larutan
bahan sekaligus untuk meminimalkan indikator (BTB)
pemalsuan (pencemaran) bahan. b) Celupkan kertas saring dalam
a. Pengujian kandungan urea (Urea larutan tersebut sampai
Test Paper). tercelup merata di seluruh
Pengujian ini bertujuan untuk me- bagian kertas
ngetahui kandungan urea pada c) Keringkan kertas tersebut
bahan pakan. dengan cara diangin-anginkan
Bahan atau reagen: atau dipanaskan
1) Ekstrak urease (atau kedelai d) Kertas akan berwana kuning/
mentah) orange ketika kering
2) Serbuk bromthymol blue (BB) 4) Prosedur pengujian kandungan
urea menggunakan Urea Test
3) NaOH 0,1N
Paper
4) Aquadest
a) Basahi Urea Test Paper dengan
Peralatan: aquadest
1) Gelas ukur b) Letakan beberapa gram bahan
2) Pipet ukur di atasnya
3) Timbangan analitik c) Apabila bahan mengandung
4) Kertas saring Whatmann no. 41 urea maka akan terjadi pe-
rubahan warna (akan ber-
Prosedur:
warna biru) pada Urea Test
1) Pembuatan ekstrak urease Paper
a) Kedelai mentah digiling hing- d) Intensitas warna menunjukan
ga halus kuantitas kandunga urea
b) Ambil 50 gram bubuk kedelai Larutan urea standar diteteskan
lalu dicampur dengan 200 mL pada urea test paper. Kemudian
aquadest, diaduk-aduk hingga sedikit sampel bahan pakan
merata, kemudian didiamkan diletakkan di atas urea test
semalam. paper dan ditetesi dengan

73
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

aquades. Apabila bahan me- Adanya kandungan sekam ditandai

ngandung urea, maka akan dengan perubahan warna (menjadi
ditunjukkan dengan perubahan merah) pada bahan yang diuji setelah
warna menjadi warna biru pada ditambah larutan phloroghicinol
urea test paper. Intensitas warna secara merata pada permukaan
menunjukkan kuantitas kan- sampel bahan tersebut. Apabila timbul
dungan urea. warna merah, maka jelas bahan pakan
b. Uji Kandungan Sekam dalam Bahan sudah oplos dengan sekam, sedangkan
Pakan (Phloroglucinol Test) untuk menghitung berapa persentase
pemalsuannya bisa diperkirakan dari
Pengujian ini bertujuan untuk
kecenderungan warna merah yang
mengetahui kandungan sekam (rice
timbul. Misalkan dari 5 gram sampel
hulls) dalam bekatul, dedak (rice
yang diambil, muncul warna merah di
bran).
sebagian kecil saja, maka bisa
Bahan atau reagen yang diguna- diperkirakan kadar sekamnya sekitar 5
kan: sampai 10%. Kandungan sekam dedak
1) Asam khlorida (HCl) 2N umumnya kurang dari 13%, namun
2) Etanol 95% seringkali ditemukan dedak padi yang
kandungan sekamnya lebih dari 15%,
3) Serbuk phloroglucinol
sedangkan kandungan sekam bekatul
4) Aquadest sekitar 15%.
Peralatan: c. Uji Kandungan Garam
1) Cawan petri (petri dish) Aquades dipanaskan sampai 70oC lalu
2) Beaker glass 2 sampai 3 gram sampel ditimbang.
3) Pipet tetes Aquades panas sebanyak 50 ml
ditambahkan kedalam sampel
4) Timbangan analitik
tersebut lalu diaduk selama 5 menit.
Prosedur:
Campuran lalu diencerkan dengan
1) Campurkan ketiga bahan sebagai aquades 100 ml dengan gelas ukur. !0
reagen dengan komposisi 80 ml ml larutan diambil lalu dmasukkan ke
HCl 2N, 20 ml etanol 95%, dan 1 dalam erlen meyer. K2CrO4 di-
gram serbuk phlorogucinol! tambahkan sebanyak 40 tetes lalu
2) Letakkan atau tempatkan sedikit campuran tersebut dititrasi meng-
dedak padi yang akan diuji pada gunakan AgNO3.
cawan petri dengan menggu- Bahan pakan yang dugunakan dalam
nakan sendok kecil atau sendok uji kandungan garam adalah ransum
teh! mixing. Prinsip dari uji kandungan
3) Tetesi dedak padi tersebut de- garam ialah larutan AgNO3 bereaksi
ngan larutan reagen! dengan garam (NaCl) menjadi AgCl
4) Amati perubahan warna yang yang berwarna putih, lalu AgNO3
akan terjadi! Apabila warna bereaksi dengan kalium kromat
merah, maka dedak padi menjadi Ag2CrO4 yang berwarna
mengandung sekam. Intensitas merah. Reaksi kimianya sebagai
warna menunjukkan kuantitas berikut :
kandungan sekam. AgNO3 + NaCl AgCl + NaNO3

74
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
2 AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4 + 2
KNO3
Dalam penentuan kualitas bahan
pakan, setiap bahan pakan mempunyai
cara yang berbeda. Berikut ini
disajikan penentuan kualitas dari
beberapa bahan pakan secara
makroskopis.
a. Jagung
Jagung merupakan bahan pakan
berbutir yang penting dan banyak
dipergunakan dalam penyusunan
ransum pakan, jagung memiliki mlai
gizi yang cukup tinggi, banyak
mengandung karbohidrat sebagai
sumber energi. Jagung yang
berwarna (kuning, merah) disam-
ping mengandung vit . B juga
banyak mengandung karotin,
semakin gelap semakin tinggi
kandungan karotinnya, sedangkan
jagung yang berwarna putih tidak
mengandung karotin. Pemakaian
jagung dalam suatu ransum ayam
bisa diberikan 20-40%.
Permasalahan di lapangan banyak
dijumpai jagung biji dengan
kualitas rendah. Sebagai contoh
butiran berlubang dan pecah akibat
perubahan kadar air selama
penyimpanan sehingga mudah
diserang hama, seperti Sitophilus
zeamis dan Carpophilus dimiatus
yang merusak kulit dan memakan
endosperm sehingga biji jagung
berlubang. Selain itu pengaruh dari
pengeringan yang kurang sem-
purna merupakan media yang baik
untuk pertumbuhan Aspergillus
flavus yang menghasilkan racun
aflatoxin. Begitu juga pada jagung
giling yang beredar di pasar banyak
pemalsuan yaitu banyak dicampur
dengan dedak jagung sehingga
kualitasnya menurun. Cara me-
nentukan kualitas jagung biji secara
75
visual, yang pertama dilihat ba-
gaimana kemasannya. Hal ini
penting karena kemasan yang
kurang baik mudah terkontaminasi.
Kedua, dilihat bagaimana tampilan
fisiknya. Jagung yang baik terlihat
segar, tidak berlubang dan tidak
banyak debu serta kotoran. Jagung
yang kusam menggambarkan
jagung tersebut sudah lama di-
simpan, biasanya timbul serangga.
Untuk menentukan kadar air jagung
dengan cara memasukkan telapak
tangan kita kedalam karung,
apabila terasa panas menunjukkan
kadar air jagung masih terlalu
tinggi. Batas simpan yang bagus
kandungan kadar air sekitar 13%.
Kandungan kadar air yang masih
tinggi sangat merugikan karena
apabila disimpan susutnya banyak,
mudah timbul jamur yang mempro-
duksi aflatoxin dan mudah timbul
serangga yang meng-akibatkan
jagung berlubang sehingga me-
nurunkan kualitas.
Gambar 4.13 (a) Jagung pipil, (b) Tepung Jagung
Sumber : Dok. Penulis
Penentuan kualitas jagung giling
yang beredar di pasar lebih sulit
karena partikelnya sudah berupa
tepung dan halus. Namun demikian,
berdasarkan pengalaman masih
bisa dibedakan, yaitu jagung giling
yang berasal dari stok jagung yang
baru hasil gilingan antara butiran
dan tepung sangat kelihatan,
artinya butirannya cukup banyak.
Apabila jagung berasal dari stok
lama (kualitas rendah) biasanya
hasil gilingannya lebih halus dan
butirannya sedikit. Begitu juga pada
jagung giling yang dicampur
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dengan dedak jagung, jelas butiran-
nya lebih sedikit dan lebih ringan
bila dibandingkan dengan hasil
giling dan jagung murni.
b. Dedak
Dedak merupakan basil sisa dan
penumbukan atau penggilingan
padi. Untuk keperluan penyusunan
ransum ayam, dedak bisa diberikan
10 - 30%. Dedak ini tersusun dari 3
bagian yang berbeda kandungan
zat-zatnya seperti sekam yang
mengandung serat kasar dan
mineral, selaput beras yang kaya
protein , Vit. B. lemak dan mineral,
lembaga beras yang mengandung
karbohidrat yang mudah dicerna.
Kualitas dedak sangat tergantung
proporsi dari campuran 3 unsur
diatas. Menurut kualitasnya dedak
dibagi menjadi 3 golongan, yaitu
sebagai berikut.
1) Dedak kasar
Dedak kasar adalah sekam halus
yang bercampur dengan sedikit
lembaga beras dan daya cerna-
c. Bungkil Kedelai
nya rendah.
2) Dedak halus biasa
Merupakan hasil sisa penum-
bukan secara tradisional, banyak
mengandung komponen sekam,
selaput beras dan pecahan
lembaga beras.
3) Dedak lunteh/bekatul
Merupakan hasil ikutan dan pe-
nyosohan beras (slep beras),
kualitas dedak ini sangat bagus
untuk ternak karena sebagian
besar terdiri dari selaput beras,
bahan lembaga (menir) dan
sedikit mengandung kulit
(sekam) . Dalam penentuan
kualitas harus waspada karena
sering dipalsukan dengan
mencampur kulit gabah (sekam)
76
yang digiling halus dalam dedak
halus, lunteh atau bekatul.
Cara menentukan kualitas dedak
padi secara visual tidak berbeda
dengan jagung, yang pertama
dilihat bagaimana kemasannya,
karena biasanya pengusaha
dedak kurang memperhatikan
kualitas karung yang dipakai.
Akibat pemakaian karung de-
ngan seadanya dedak yang
beredar banyak serangga karena
mudah terkontaminasi. Kedua,
dilihat tampilan dedak, dedak
yang baik partikelnya halus dan
rata, tidak menggumpal, baunya
segar tidak tengik serta tidak
terlihat adanya campuran sekam.
Dedak yang baik apabila
digenggam dalam kepalan,
dedak tersebut bisa meng-
gumpal. Untuk dedak kualitas
rendah banyak mengandung
campuran sekam, tidak menyatu
atau menggumpal bila di-
genggam.
Untuk menentukan kualitas bungkil
kedelai secara visual sama dengan
yang lain, pertama yang dilihat
bagaimana kemasannya, kedua
bagaimana tampilan fisiknya.
Bungkil kedele yang baik parti-
kelnya kecil-kecil dan rata, warna-
nya kekuning-kuningan. Ada juga
yang beredar di pasar bungkil
kedelai dengan butirannya agak
besar-besar dan warnanya agak
kecoklat-coklatan, kualitas bungkil
kedele ini lebih rendah bila
dibandingkan dengan yang diatas.
Yang perlu diwaspadai dalam
pemilihan bungkil kedele yaitu
adanya kecurangan pengusaha
yang sengaja mencampurkah
bahan yang bermutu rendah
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

dengan harapan memperoleh Pengujian mikroskopis dapat

keuntungan yang lebih besar. memberikan beberapa informasi
Pengalaman di lapangan pernah tentang kesegaran bahan pakan
ditemukan CaCO3 (batu kapur) melalui deteksi tingkat serangan
pada setiap karung, artinya bakteri, jamur dan serangga.
memang ada faktor kesengajaan Pengujian ini juga dapat di-
agar memperoleh keuntungan, gunakan untuk mengetahui
akibatnya peternak yang dirugikan. pengaruh metode pengolahan
Dalam penentuan kualitas bungkil terhadap kualitas bahan. Ada 2
kedelai yang penting harus betul- tipe mikroskop yang digunakan
betul teliti, jangan percaya begitu dalam pengujian secara mikros-
saja yaitu dengan membuka kopis yaitu 'compound micros-
kemasannya (karung) dan mem- cope' yang digunakan untuk
perhatikan secara seksama adakah identifikasi struktur internal dan
dalam bungkil kedelai tersebut 'stereo microscope'untuk
benda-benda asing yang dapat struktur eksternal.
merugikan. Teknik mikroskopik mempunyai
1. Uji Mikroskopis manfaat yaitu untuk meng-
Uji mikroskopis merupakan pe- hindari terjadinya pemalsuan
ngujian dengan cara mengamati suatu bahan pakan sehingga
ukuran dan bentuk partikel dapat diperoleh bahan pakan
bahan paakan dengan meng- yang berkualitas.
gunakan alat mikroskop. Dalam a. Preparasi sampel dalam peng-
uji mikroskopis metode TCE ujian mikroskopis
(Tetrachorethilene), mikroskop Sampel yang digiling dan
yang digunakan adalah mikro- homogen, tidak dapat diguna-
skop sterio dengan ke-mampuan kan secara langsung untuk
perbesaran 8 - 50 kali dan pengujian mikroskopis. Pe-
mikroskop compound dengan misahan komponen pakan
perbesaran 4 - 400 kali. Dengan dapat dilakukan dengan
menggunakan alat tersebut ciri- metode penyaringan ber-
ciri fisik bahan pakan dapat dasarkan ukuran partikel
diketahui lebih detail, sehingga (screening method) dan
jika ada kontaminasi bisa metode pengapungan ber-
terdeteksi. Adanya kontaminasi dasarkan kerapatan jenis
tepung bulu pada tepung ikan (flotation technique).
ditandai dengan adanya serabut
1) Pemisahan dengan metode
tipis.
penyaringan
Tujuan pengujian mikroskopis
Bahan pakan dan pakan
ialah untuk membedakan dan
campuran mengandung
menduga komponen pakan
partikel yang berbeda.
campuran secara individual.
Pengujian mikroskopis
Tujuan tersebut akan mudah
dipermudah jika sampel
dicapai jika ukuran partikel dan
dapat dipisahkan ke dalam
karakteristik dari campuran
fraksi-fraksi tergantung
belum mengalami perubahan.
pada ukuran partikel baik

77
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

dengan hand screening atau pigmen yang larut

ataupun mechanical dalam lemak namun itu
means. Tiga saringan yang dapat diabaikan.
mempunyai ukuran lubang b. Metode pengenalan sifat fisik
1.0 dan 0.5 mm cukup
1) Kualitatif
untuk sebagian besar
sampel. Sampel berupa Merupakan metode penge-
butiran kasar perlu nalan sifat fisik yang
dipisahkan dengan saring- karakteristik, meliputi
an di atas 3 atau 5 mm warna, kecemerlangan,
sementara sampel yang bentuk, ukuran partikel dan
sangat halus dibutuhkan tekstur. Setelah pengenal-
saringan dengan ukuran an sifat fisik biasanya
lubang 0.2 atau 0.1 mm. diikuti dengan pengenalan
struktur jaringan (seluler).
2) Pemisahan dengan metode
Pengenalan secara kualita-
pengapungan
tif ini dapat dilakukan baik
Komponen bahan pakan dengan compound micros-
dapat juga mempunyai cope maupun stereomic-
kerapatan jenis (density) roscope. Hal yang perlu
yang berbeda seperti diperhatikan dalam pe-
halnya ukuran partikel. ngenalan kualitatif antara
Kerapatan jenis komponen lain: peralatan ag diguna-
organik biasanya berkisar kan cuplikan standar dan
antara 1.2 dan 1.5 sedang- bahan subalan serta
kan berat jenis komponen pengenalan cuplikan
mineral biasanya di atas standar dan bahan subalan.
2.0. Jika suatu bahan pakan Cuplikan standar diguna-
dilarutkan dalam suatu kan untuk mengenal ber-
cairan yang mempunyai bagai bahan standar
berat jenis diantara berat berdasarkan sifat fisiknya.
jenis bahan organik dan Karenanya cuplikan standar
komponen mineral, dan harus benar-benar murni.
digoncang secara perlahan, Ada 3 kelas pakan yang
maka komponen mineral sangat perlu mendapat
akan tenggelam sedangkan perhatian dan satu bahan
komponen organik akan subalan yaitu (a). pakan
mengapung di atasnya. kelas 4 sumber energi, (b).
Chloroform atau carbon pakan kelas 5 sumber
tetrachloride merupakan protein (c). pakan kelas 6
cairan yang tepat untuk sumber mineral dan (d)
teknik pemisahan ini. bahan subalan (palsuan).
Perubaan kecil dapat
2) Pengenalan Kuantitatif
terjadi yang disebabkan
oleh ekstraksi oleh Pengujian mikroskopis
chloroform atau carbon ditujukan tidak hanya
tetrachloride seperti lemak untuk pengujian kualitatif
namun dapat juga

78
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

memberikan informasi bahan pakan. Metode ini tidak

kuantitatif. Pengujian ini hanya dapat menentukan con-
biasanya dilakukan untuk taminants tetapi juga dapat
bahan pakan dan pakan menentukan berat relatif ma-
komersial dengan tujuan sing-masing komponen. Metode
untuk mengetahui ada ini lebih sesuai untuk komponen
tidaknya pemalsuan dan pakan dengan ukuran partikel
mencari banyaknya bahan lebih besar dari 0,2 mm. Alat
palsuan yang terdapat yang digunakan ayakan dengan
dalam pakan. Informasi berbagai ukuran misalnya 20, 40
kuantitatif dapat diperoleh dan 60 mesh.
melalui metode estimasi Contoh:
visual, penyaringan
Bekatul berkualitas jelek dapat
(screening method), pe-
dipisahkan menjadi bekatul
ngapungan (flotation
halus, menir dan sekam. Lang-
technique), dan faktor
kah pengujian dapat dilakukan
bahan (feed factor).
sebagai berikut:
(1) Estimasi visual
(a) Sediakan 10 gram bekatul,
Estimasi kuantitatif penting
(b)Pisahkan dengan 3 macam
untuk mengetahui perbedaan
ayakan yang berukuran 20, 40
sifat fisik komponen pakan.
dan 60 mesh, misalnya
Penentuan ratio secara kuanti-
diperoleh:
tatif sangat sulit mengingat dua
atau lebih partikel komponen Bagian yang lewat 60 mesh
mempunyai ukuran, bentuk, sebanyak 5 gram (I).
berat jenis dan ciri-ciri yang Bagian yang lewat 40 mesh
sama. Pengaruh perbedaan sebanyak 3.5 gram (II)
ukuran tersebut dapat dikurangi Bagian yang lewat 20 mesh
dengan penyaringan sampai sebanyak 1.5 gram (III)
menjadi beberapa fraksi. Tiap
(c)Gunakan stereomikroskop
fraksi hasil penyaringan di-
untuk memisahkan kompo-
timbang; komposisi dari
nennyasehingga diperoleh
berbagai fraksi diuji secara
bagian bekatul, menir dan
terpisah dan hasilnya dikalikan
sekam, misalnya:
dengan berat relatif keseluru-
han fraksi dan ditambahkan Bagian I (gram) Bagian II (gram) Bagian III (gram)
untuk mendapatkan berat
Bekatul 4,00 0,70 0,00
keseluruhan fraksi. Pengujianini
perlu dilakukan berulang kali Menir 1,00 1,75 0,60
agar tingkat kesalahan menjadi
Sekam 0,00 1,05 0,90
minimum.
(2) Teknik penyaringan (d)Tentukan presentase penyu-
sunan bekatul kualitas jelek:
Pengujian mikroskopis kuantita-
tif yang lebih akurat dapat Bekatul = 4,00 + 0,70 = 4,70
dilakukan melalui penyaringan gram atau 47,0%
dan penimbangan komponen Menir = 1,00 + 1,75 + 0,60 =

79
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
3,35 gram atau 33,5%
Sekam = 1,05 + 0,90 = 1,95
gram atau 19,5%
(3)Teknik pengapungan
Flotation Technique diadopsi
dari prinsip mengapungnya
bahan pakan dalam gasoline
untuk menentukan benda asing
seperti serangga dan rodensia.
Penelitian lebih lanjut memper-
lihatkan bahwa kombinasi pe-
larut yang telah diketahui kera-
patan jenisnya dapat digunakan
bukan hanya untuk mengisolasi
contaminants dan adulterants
tetapi juga bahan penyusun dari
pakan campuran. Studi tentang
flotation untuk pengujian bahan
pakan telah dilakukan dalam
kontrol kualitas bahan pakan.
Beberapa ratus ransum telah
dipelajari komponen dan per-
sentase bahan penyusunnya
melalui flotation technique.
Hasil studi tersebut menunjuk-
kan bahwa flotation technique
dapat diterapkan dalam kontrol
kualitas bahan pakan. Secara
sederhana pengujian tersebut
dapat dilakukan dengan langkah
berikut.
(a) Ambil cuplikan bahan pakan
dan masukkan ke dalam ta-
bung reaksi.
(b)Tambahkan chloroform, di-
kocok dan didiamkan bebe-
rapa waktu sehingga isinya
terpisah menjadi 3 bagian,
yaitu sebagai berikut.
· bagian atas yang menga-
pung berupa partikel orga-
nik yang ringan
· bagian tengah berupa cair-
an
· bagian bawah berupa parti-
80
kel anorganik atau mineral.
(c) Pisahkan yang mengapung
dan mengendap, keringkan
dan timbang, misalnya berat-
nya A dan B gram.
yang mengapung sebanyak
A/[A+B] x 100% = X%
yang mengendap sebanyak
B/[A+B] x 100% = Y%
(d) Selanjutnya lakukan pe-
misahan dengan screening
method untuk mengetahui
komponen individu ban-
dingkan dengan cuplikan
standar.
(e) Bagian yang mengendap
dapat penyusunnya dan di-
lakukan dengan uji mineral.
(4) Faktor bahan
Pengujian kuantitafif berda-
sarkan faktor bahan dapat
dilakukan dengan mengguna-
kan mikroskop yang dilengkapi
dengan kaca slide yang mem-
punyai 100 kotak kecil yang
terdiri dari 10 baris (row) dan 10
kolom (coloumn). Bila diketahui
macam bahan yang ada dalam
bahan pakan, maka pemerik-
saan kuantitatifnya dikerjakan
berdasarkan faktor bahan
tersebut. Sebagai contoh bila
bahan subalan berupa sekam
maka faktornya adalah faktor
sekam dan bila berupa bungkil
maka faktornya adalah faktor
bungkil. Contoh mencari per-
sentase bahan subalan yang
terdapat dalam bahan pakan
dengan menggunakan faktor
sekam.
(a) Sediakan sekam dan bahan
pembawa (carrier) dengan
ukuran yang sama. Bahan
pembawa biasanya beras
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dan jagung giling.
(b) Buat 3 campuran yang terdiri
dari sekam dan bahan
pembawa dengan perban-
dingan 1:99: 3:97 dan 5:95
sehingga terdapat 3 macam
campuran dengan kandung-
an sekam sebanyak 1%, 3%
dan 5%.
(c)Diambil sekitar 50 mg cup-
likan dari campuran 1% dan
diperiksa pada kaca slide
yang mempunyai 100 kotak.
(d)Tambahkan sedikit cairan
yang tidak dapat melarutkan
cuplikan, misalnya air atau
gilserin.
(e) Dilihat di bawah mikroskop
dan dihitung jumlah sekam
yang terdapat dalam semua
baris (row) dan diulangi
dengan menghitung semua
kolom (coloumn). Jumlah
baris dan kolom harus sama,
jika tidak sama maka dicari
dengan mencari jumlah rata
ratanya:
(f) Kerjakan untuk campuran 3%
dan 5% mulai dari c, d dan e.
(g) Hitung partikel sekam pada
masing-masing cuplikan,
misalnya:
· Campuran 1% terdapat 5
partikel, ini berarti di dalam
campuran 1% terdapat 5 : 1
= 5 partikel sekam.
· Campuran 3% terdapat 12
partikel, ini berarti di dalam
campuran 3% terdapat 12 :
3 = 4 partikel sekam.
· Campuran 5% terdapat 30
partikel, ini berarti di dalam
campuran 5% terdapat 30 :
5 = 6 partikel sekam.
81
Jadi campuran 1% rata-
rata mengandung (5 + 4 + 6)
: 3 = 5 partikel sekam. Ini
artinya faktor sekam
sebanyak 5 pada campuran
1% sekam.
(h) Menentukan persentase
pemalsuan dengan sekam
pada bahan pakan.
· Ambil cuplikan bahan
pakan yang diketahui
mengandung sekam
dengan ukuran partikel
yang sama.
· Kerjakan seperti mencari
faktor sekam tetapi cukup
dengan menghitung par-
tikel pada beberapa kotak
saja. Misalnya dihitung 20
kotak dan terdapat 10
partikel. Jadi setiap 100
kotak diestimasi mengan-
dung (100 : 20) x 10
partikel = 50 partikel
sekam.
· Campuran 1% sekam
mempunyai faktor sebe-
sar 5. Apabila terdapat 50
partikel berarti bahan
tersebut dipalsukan
dengan sekam sebanyak
(50 : 5) x 1% = 10%.
Analisis secara fisik hanya digunakan
untuk menduga kualitas dan melihat
kemurnian bahan pakan tersebut.
Dengan demikian, jika tingkat pembelian
mencapai jumlah yang banyak, layak
kiranya untuk dilanjutkan dengan pe-
ngujian secara kimiawi, untuk mengeta-
hui kandungan gizinya.
Pengujian kualitas bahan pakan yang
akurat secara kimiawi yaitu dianalisis
terlebih dahulu di laboratorium. Pe-
ngujian ini dimaksudkan untuk mengeta-
hui kandungan gizi dari pakan tersebut,
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
yaitu kadar protein, lemak, karbohidrat,
abu, serat dan kadar air. Pengujian ini
dapat dilakukan di laboratorium.
Parameter yang diuji antara lain energi
gross, protein kasar, lemak kasar dan
kandungan serat. Namun, hal ini sulit
dilakukan di lapangan, karena selain
memerlukan peralatan khusus, hasil
analisisnya pun harus menunggu
beberapa waktu. Sedangkan pengujian
secara kimia meliputi kandungan zat
makanan termasuk kadar air, lemak,
protein, serat kasar dan kontaminasi
residu pestisida. Kadar air merupakan
salah satu indikator mutu bahan yang
sangat penting diperhatikan, karena
bahan dengan kadar air tinggi dapat
menyebabkan kerusakan bahan selama
penyimpanan.
Uji kualitas bahan pakan secara kimia
adalah nilai suatu zat yang ada di dalam
sampel yang bisa diketahui dengan
adanya suatu reaksi kimia. Kualitas kimia
yang minimal harus diketahui oleh
pelaku usaha ayam adalah kadar air (KA),
protein kasar (PK), lemak kasar (LK), serat
kasar (SK), abu, kalsium (Ca), fosfor (P)
dan energi metabolisme (EM). Hasil
analisis ini menentukan formulasi
ransum, yaitu seberapa banyak akan
digunakan dalam campuran. Kedelapan
parameter nutrisi tersebut ada yang
dibutuhkan ternak ruminansia dalam
jumlah banyak dan ada yang dibutuhkan
dalam jumlah sedikit. Jika ada parameter
nutrisi yang tidak seimbang, maka
efeknya akan sangat besar terhadap
performa ternak ruminansia tersebut.
Untuk mendapatkan hasil pengujian
yang mewakili kualitas seluruh sampel
bahan pakan atau ransum jadi, di-
butuhkan sampel yang representatif.
Sampel yang representatif didapatkan
dari 10% total bahan pakan atau ransum
yang ada dan diambil secara acak di
setiap bagian. Misalnya dalam gudang
82
ransum terdapat 100 karung, maka yang
diambil sampel adalah 10 karung (total
sampel yang didapatkan ± 2 kg dari 10
karung tersebut).
Uji kualitas sebaiknya dilakukan secara
periodik, di setiap kedatangan bahan
pakan dan ransum maupun saat terjadi
perubahan supplier. Dari pengujian
bahan pakan, terutama uji kimia, kita bisa
mendapatkan data riil kandungan nutrisi
yang dapat digunakan sebagai dasar
formulasi ransum. Dan pengujian
ransum jadi dapat difungsikan untuk
memastikan kembali ransum yang
dibuat apakah sudah sama dengan
formula awal. Hal ini perlu dilakukan
karena terkait alur proses pembuatan
ransum yang panjang terutama saat
penimbangan dan pencampuran yang
sangat memungkinkan terjadinya pe-
nurunan kualitas.
Tujuan uji bahan pakan secara kimia
adalah untuk mengetahui persetase
kandungan suatu zat yang terdapat pada
suatu bahan pakan. Pengujian ini
dimaksudkan untuk mengetahui kan-
dungan gizi dari pakan tersebut, yaitu
kadar protein, lemak, karbohidrat, abu,
serat dan kadar air. Pengujian ini dapat
dilakukan di laboratorium. Parameter
yang diuji antara lain energi gross,
protein kasar, lemak kasar dan kandung-
an serat. Uji Kimia dalah nilai suatu zat
yang ada di dalam sampel yang bisa
diketahui dengan adanya suatu reaksi
kimia. Kualitas kimia yang minimal harus
di-ketahui oleh pelaku usaha ayam
adalah kadar air (KA), protein kasar (PK),
lemak kasar (LK), serat kasar (SK), abu,
kalsium (Ca), fosfor (P) dan energi
metabolisme (EM). Hasil analisis ini
menentukan formulasi ransum, yaitu
seberapa banyak akan digunakan dalam
campuran. Kedelapan parameter nutrisi
tersebut ada yang dibutuhkan ternak
dalam jumlah banyak dan ada yang
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dibutuhkan dalam jumlah sedikit.
Colorimetry dan spectrophotometry
adalah analisis kimia dimana cahaya
melewati larutan untuk menghasilkan
informasi tentang konsentrasi dari
beberapa senyawa. Panjang gelombang
tertentu dari cahaya melewati sampel
dan jumlah dari cahaya yang diserap oleh
sampel memberikan sebuah indikasi dari
konsentrasi senyawa yang sedang diuji.
Colorimetry berbeda dengan spectrop-
hotometry dimana colorimetry adalah
berguna dalam mengukur panjang
gelombang dalam wilayah yang terlihat
dari spektrum cahaya sedangkan
spectrophotometry menggunakan pan-
jang gelombang dalam ultraviolet,
terlihat, dan wilayah infrared dalam
spektrum.
Prosedur analitis bagi banyak para ahli
nutrisi dan obat – obatan melibatkan
keduanya baik colorimetry atau spec-
trophotometry. Vitamin A adalah contoh
baik dari prosedur colorimetric. Uji
standar untuk vitamin A adalah pem-
bedaan melibatkan perawatan sampel
dengan antimony trichloride. Larutan
yang berwarna biru tua dihasikan,
intensitas yang tergantung pada se-
jumlah Vitamin A dalam Sampel. Solusi
dari konsentrasi yang tidak diketahui
adalah diukur dalam colorimeter dan
dibandingkan pada serangkaian standar
dari konsentrasi yang diketahui. Spec-
throphotometric uji adalah sama pen-
tingnya dengan colorimetric uji kecuali
peneliti mempunyai mesin yang lebih
berguna untuk mengerjakannya.
Penyerapan atomik spectrophotometer
adalah salah satu alat yang paling banyak
digunakan untuk analisis material, mem-
punyai kemampuan untuk mendeteksi
banyak mineral pada konsentrasi kurang
dari 1 bagian per milyar (1 mcg/kg
sampel). Sebagai tambahan pada
sensitivitas yang tinggi, mesin ini siap
83
disesuaikan dengan otomatisasi, jadi
menunjukan ahli kimia metoda yang
cepat dan akurat dari analisis makanan.
Penyerapan atomik spectrophotometer
bekerja dengan prinsip yang sedikit
berbeda dari spectrophotometer biasa.
Prinsip utama dalam mesin ini adalah
ketika senyawa tertentu (sebagai con-
toh, mineral) diuapkan, mereka meman-
carkan cahaya dari sebuah karakteristik
panjang gelombang. Mesin disesuaikan
untuk mendeteksi cahaya ini.
1. Analisis Proksimat
Analisis proksimat adalah suatu me-
toda analisis kimia untuk meng-
identifikasi kandungan nutrisi seperti
protein, karbohidrat, lemak dan serat
pada suatu zat makanan dari bahan
pakan, pakan atau pangan. Analisis
proksimat merupakan analisis atau
pengujian kimia yang dilakukan untuk
bahan pakan yang akan diproses lebih
lanjut dalam industri menjadi barang
jadi. Analisis proksimat memiliki
manfaat sebagai penilaian kualitas
pakan atau bahan pangan terutama
pada standar zat makanan yang
seharusnya terkandung di dalamnya.
Selain itu, analisis proksimat dapat
digunakan untuk mengevaluasi dan
menyusun formula ransum dengan
baik.
Mengevaluasi ransum yang telah ada
seperti mencari kekurangan pada
ransum tersebut kemudian kita bisa
menyusun formula ransum baru
dengan menambahkan zat makanan
yang diperlukan. Analisis Proksimat
adalah suatu metoda analisis kimia
untuk mengidentifikasi kandungan zat
makanan dari suatu bahan pakan /
pangan. Istilah proksimat mengan-
dung arti bahwa hasil analisisnya tidak
menunjukkan angka sesungguhnya,
tetapi mempunyai nilai Mendekati. Hal
ini disebabkan komponen dari suatu
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

fraksi masih mengandung komponen a. Analisis Kadar Air

lain yang jumlahnya sangat sedikit Analisis kadar air bahan meng-
yang seharusnya tidak masuk kedalam gunakan oven dengan temperatur
fraksi yang dimaksud. Namun demi- sedikit diatas temperatur didih air
kian, analisis kimia ini adalah yang yaitu 105o C. Sampel dimasukan ke
paling ekonomis (relaif) dan datanya dalam oven beberapa waktu
cukup memadai untuk digunakan sehingga tercapai berat tetap.
dalam penelitian dan keperluan Kadar air adalah selisih berat awal
praktis. dan akhir dalam satuan persen.
Bahan makanan ternak akan selalu Umumnya pakan yang telah
terdiri dari zat-zat makanan yang mengalami pengeringan matahari/
terutama diperlukan oleh ternak dan oven 70oC masih mengandung
harus disediakan. Zat makanan utama kadar air. Dari analisis ini akan
antara lain protein, lemak dan kar- diperoleh kadar bahan kering
bohidrat perlu diketahui sebelum (bahan yang sudah bebas air/uap
menyusun ransum. Untuk itu perlu air) dengan cara 100% dikurangi
dilakukan analisis laboratorium guna dengan kadar air. Menguapkan air
mengetahuinya. Henneberg dan yang terdapat dalam bahan dengan
Stohmann dari Weende Experiment oven dengan suhu 100-100 oC
Station di Jerman membagi pakan dalam jangka waktu tertentu (3-24
menjadi 6 (enam) fraksi, yaitu : kadar jam) hingga seluruh air yang
air, abu, protein, lemak kasar, serat terdapat dalam bahan menguap
kasar dan bahan ekstrak tanpa nitro- atau penyusutan berat bahan tidak
gen (Beta-N). Pembagian zat makanan lagi berubah.
ini kemudian dikenal sebagai Skema % = Berat awal bahan – Berat akhit
Proksimat. Untuk melakukan analisis bahan setelah di oven X 100%
proksimat bahan harus bentuk tepung Berat awal bahan
dengan ukuran maksimum 1 mm.
Banyaknya kadar air dalam suatu
Bahan berkadar air tinggi misalnya
bahan pakan dapat diketahui bila
rumput segar perlu diketahui dahulu
bahan pakan tersebut dipanaskan
berat awal (segar), berat setelah
pada suhu 105⁰C. Bahan kering
penjemuran/pengeringan oven 70oC
dihitung sebagai selisih antara
agar dapat dihitung komposisi zat
100% dengan persentase kadar air
makanan dari rumput dalam keadaan
suatu bahan pakan yang dipanas-
segar dan kering matahari.
kan hingga ukurannya tetap. Kadar
air adalah persentase kandungan
air suatu bahan yang dapat
dinyatakan berdasarkan berat
basah (wet basis) atau berat kering
(dry basis). Metode pengeringan
melalui oven sangat memuaskan
untuk sebagian besar makanan,
akan tetapi beberapa makanan
seperti silase, banyak sekali bahan-
bahan atsiri (bahan yang mudah
terbang) yang bisa hilang pada
Gambar 4.14 Bagan Fraksi Bahan Pakan Ternak
www.google.com

84
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
pemanasan tersebut. Kadar air
menentukan nilai presentase
nutrisi yang ada dalam bahan pakan
atau ransum jadi. KA yang tinggi
akan menurunkan kandungan
nutrisi yang ada dan mempe-
ngaruhi tingkat kontaminasi jamur.
Selain itu KA juga mempengaruhi
warna, bau dan tekstur. Kadar Air
Kerusakan bahan pakan dapat
disebabkan oleh faktor-faktor
sebagai berikut: pertumbuhan dan
aktivitas mikroba terutama bakteri,
ragi dan kapang; aktivitas-aktivitas
enzim di dalam pakan; serangga,
parasit dan tikus; suhu termasuk
suhu pemanasan dan pendinginan;
kadar air, udara; dan jangka waktu
penyimpanan. Kadar air pada
permukaan bahan pakan dipe-
ngaruhi oleh kelembaban nisbi (RH)
udara disekitarnya. Bila kadar air
bahan rendah sedangkan RH
sekitarnya tinggi, maka akan terjadi
penyerapan uap air dari udara
sehingga bahan menjadi lembab
atau kadar airnya menjadi lebih
tinggi. Kadar air suatu bahan dapat
diukur dengan berbagai cara.
Metode pengukuran yang umum
dilakukan di laboratorium adalah
dengan pemanasan di dalam oven
atau dengan cara destilasi.
Kadar air bahan merupakan pengu-
kuran jumlah air total yang terkan-
dung dalam bahan pakan, tanpa
memperlihatkan kondisi atau
derajat keterikatan air. Aktivitas air
(Aw) bahan pakan adalah air bebas
yang terkandung dalam bahan
pakan yang dapat digunakan oleh
mikroba untuk pertumbuhannya.
Pertumbuhan mikroba pada bahan
pakan sangat erat hubungannya
dengan jumlah kandungan air.
Pertumbuhan mikroba tidak pernah
terjadi tanpa adanya air tertentu,
85
bahan yang mempunyai aktivitas
air 0,70 sudah dianggap cukup baik
dan tahan selama penyimpanan.
Pengukuran Aw akan mencermin-
kan air bebas yang ada dalam bahan
pakan atau kelembaban relatif
kesetimbangan (RHs) ruang tempat
penyimpanan bahan pakan. Aw
meter sebelum digunakan terlebih
dahulu dikalibrasi menggunakan
larutan Barium Klorida (BaCl2).
Larutan dibiarkan selama 3 jam
setelah jarum Aw meter ditera
sampai menunjukkan angka 0,9
karena BaCl2 mempunyai kelem-
baban garam jenuh sebesar 90%.
Pengukuran aktivitas air dilakukan
dengan cara memasukkan bahan
pakan berukuran 5 x 5cm ke dalam
Aw meter dan biarkan selama 1 jam,
setelah itu pembacaan dilakukan.
Bahan yang digunakan dalam
melakukan praktik analisis Kadar
Air, yaitu sebagai berikut.
1) Bahan pakan ternak
Peralatan yang digunakan dalam
melakukan analisis Kadar Air:
1) Mortal dan alu
2) Neraca analitik
3) Oven
4) Cawan porselen
5) Krus tang atau tang penjepit
6) Spatula
7) Desikator
Prosedur kerja analisis kadar air
sebagai berikut.
1) Haluskan sampel bahan pakan
dengan mortal dan alu.
2) Timbang dengan seksama 1-2
gram sampel bahan pakan yang
sudah dihaluskan ke dalam
cawan porselen yang sudah
diketahui berat/bobotnya dalam
timbangan menggunakan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
spatula.
3) Keringkan pada oven dengan
suhu 105oC selama 3 jam.
4) Dinginkan dalam desikator
selama 15 menit.
5) Timbang, oven lagi selama 30
menit dan ulangi pekerjaan ini
hingga diperoleh hasil bobot
tetap.
6) Hitung kadar air dengan menggu-
nakan rumus:
Kadar air : x 100%
Keterangan:
W : Bobot sampel sebelum
dikeringkan, dalam gram (g).
W1 : Kehilangan bobot setelah
dikeringkan, dalam gram (g).
b. Analisis Abu
Abu adalah bagian dari sisa pem-
bakaran dalam tanur dengan tem-
peratur 400-600oC yang terdiri
atas zat-zat anorganik atau mineral.
Dari abu ini dapat dilanjutkan untuk
mengetahui kadar mineral. Jumlah
abu dalam bahan pakan hanya
penting untuk menentukan per-
hitungan bahan ekstrak tanpa nitro-
gen. Kandungan abu ditentukan
dengan cara mengabukan atau
membakar bahan pakan dalam
tanur, pada suhu 400 - 600oC
sampai semua karbon hilang dari
sampel, dengan suhu tinggi ini
bahan organik yang ada dalam
bahan pakan akan terbakar dan
sisanya merupakan abu yang
dianggap mewakili bagian inor-
ganik makanan. Namun, abu juga
mengandung bahan organik seperti
sulfur dan fosfor dari protein, dan
beberapa bahan yang mudah
terbang seperti natrium, klorida,
kalium, fosfor dan sulfur akan
hilang selama pembakaran. Kan-
86
dungan abu dengan demikian
tidaklah sepenuhnya mewakili
bahan inorganik pada makanan baik
secara kualitatif maupun secara
kuantitatif.
Kandungan abu mencerminkan
kandungan mineral secara kuanti-
tatif. Semakin banyak abu maka
semakin banyak kandungan mine-
ralnya. Namun jika jumlahnya
kelebihan, proses penyerapan
nutrisi akan terganggu dan menu-
runkan nafsu makan. Kalsium dan
fosfor adalah mineral yang sangat
dibutuhkan ayam. Kekurangan
kalsium dan fosfor berakibat
pertumbuhan tulang dan kualitas
kerabang telur akan terganggu.
Namun jika kelebihan justru akan
mengurangi daya serapnya. Mem-
bakar bahan dalam Tanur dengan
suhu 600oC selama beberapa
waktu (3-8 jam) sehingga seluruh
unsur utama pembentuk senyawa
organik (C, H, O, N) habis terbakar
dan berubah menjadi gas, sisanya
yang tidak terbakar adalah abu yang
merupakan kumpulan dari mineral-
mineral yang terdapat dalam bahan,
dengan kata lain abu merupakan
total mineral bahan.
Bahan yang digunakan dalam
melakukan praktik analisis Kadar
Air, yaitu sebagai berikut.
1) Bahan pakan ternak
Peralatan yang digunakan dalam
melakukan analisis Kadar Abu
yakni sebagai berikut.
1) Clay triangle
2) Krusibel (cawan porselen)
3) Kaki tiga
4) Pemanas spiritus
5) Desikator
6) Tanur listrik
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
7) Oven atau inkubator
8) Tang penjepit
Prosedur kerja analisis kadar abu
sebagai berikut.
1) Timbang dengan seksama 2 – 3
gram contoh / sampel kedalam
sebuah cawan porselen / platina
yang telah diketahui bobotnya,
untuk contoh berupa cairan
uapkan diatas penangas air
sampai kering.
2) Arangkan diatas nyala api
pembakar, lalu abukan dalam
tanur listrik pada suhu minimum
550°c sampai pengabuan
sempurna ( sekali - kali pintu
tanur dibuka sedikit, agar
oksigen bisa masuk).
3) Dinginkan dalam desikator, lalu
timbang hingga bobot tetap
4) Hitung kadar abu dengan
menggunakan rumus:
Kadar Abu : W1 – W2 x 100
W menjadi komponen sederhana
Keterangan :
W : Bobot contoh sebelum
diabukan, dalam gram.
W1 : Bobot contoh + cawan
sesudah diabukan, dalam gram.
W2 : Bobot cawing kosong,
dalam gram.
c. Analisis Protein Kasar
Pengertian protein kasar adalah
semua zat yang mengandung
nitrogen. Diketahui bahwa dalam
protein rata-rata mengandung
nitrogen 10% (kisaran 13-19%).
Metode yang sering digunakan
dalam analisis protein adalah
metode Kjeldhal yang melalui
proses destruksi, destialsi, titrasi
dan perhitungan. Dalam analisis ini
yang dianalisis adalah unsur
87
nitrogen bahan, sehingga hasilnya
harus dikalikan dengan faktor
protein untuk memperoleh nilai
protein kasarnya. Apabila diketahui
secara tepat macam pakan yang
dianalisis misal air susu maka faktor
proteinnya adalah 6.38, tetapi
secara umum biasanya mengguna-
kan 6.25.
Penerapan niali protein kasar
dilakukan secara tidak langsung
karena analisis ini didasarkan
kepada penentuan kadar nitrogen
yang terdapat dalam bahan.
Kandungan nitrogen yang diper-
oleh dikalikan dengan angka 6,25
sebagai angka konversi menjadi
nilai protein. Nilai 6,25 diperoleh
dari asumsi bahwa protein
mengandung 16% nitrogen (per-
bandingan protein dan nitrogen =
100 : 16 = 6.25:1). Pnentuan
nitrogen dalam analisis ini melalui
3 tahap analisis kimia, yaitu
destruksi, menghancurkan bahan
sehingga N dalam bahan terurai
dari bahan organiknya kemudian di
ikat oleh H2SO4 menjadi
(NH4)2SO4, destilasi Pengikatan
komponen organik tidak hanya
pada nitrogen saja tetapi juga pada
komponen lain, oleh karena itu
nitrogen harus diisolasi untuk
melepaskan nitrogen dalam larutan
hasil destruksi adalah dengan
membentuk gas NH3, Pemberian
NaOH 40% bila dipanaskan akan
berubah menjadi gas NH3 dan air
yang kemudian dikondensasi NH3
akhirnya ditangkap oleh larutan
asam borat 5% membentuk (NH4)3
BO3 dan titrasiNitrogen dalam
(NH4)3 BO3 ditentukan jumlahnya
dengan cara titrasi dengan Hcl.
Protein merupakan salah satu zat
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

makanan yang berperan dalam 4) BCG + MM

penentuan produktivitas ternak. 5) Asam Boraks 2%
Jumlah protein dalam pakan
6) NaOH 30%
ditentukan dengan kandungan
nitrogen bahan pakan kemudian 7) Penoktalin
dikali dengan faktor protein 6,25. 8) H2SO4 pekat 90%
Angka 6,25 diperoleh dengan 9) HCl 0,01 N
asumsi bahwa protein mengan-
10) Air aquades
dung 16% nitrogen. Kelemahan
analisis proksimat untuk protein Peralatan yang digunakan dalam
kasar itu sendiri terletak pada melakukan analisis kadar protein
asumsi dasar yang digunakan. kasar:
Pertama, dianggap bahwa semua 1) Neraca analitik
nitrogen bahan pakan merupakan 2) Spatula aluminium
protein, kenyataannya tidak semua
3) Labu reaksi/labu Kjeldahl
nitrogen berasal dari protein dan
kedua, bahwa kadar nitrogen 4) Rak labu reaksi atau tabung
protein 16%, tetapi kenyataannya reaksi
kadar nitrogen protein tidak selalu 5) Lemari Asam (Fume hood)
16%. Senyawa-senyawa non 6) Pipa ukur
protein nitrogen dapat diubah
7) Pipet tetes
menjadi protein oleh mikrobia,
sehingga kandungan protein pakan 8) Pipet volume
dapat meningkat dari kadar 9) Filler (karet penghisap)
awalnya. Sintesis protein dalam 10) Enlemeyer
rumen tergantung jenis makanan
11) Destruktor
yang dikonsumsi oleh ternak. Jika
konsumsi N makanan rendah, maka 12) Destilator
N yang dihasilkan dalam rumen 13) Buret
juga rendah. Jika nilai hayati 14) Pisau
protein dari makanan sangat tinggi
15) Lamparan
maka ada kemungkinan protein
tersebut didegradasi di dalam 16) Mortar dan alu
rumen menjadi protein berkualitas 17) Kain lap
rendah. 18) Botol semprot
Protein kasar sangat dibutuhkan 19) Alat tulis kantor
ayam untuk pertumbuhan dan
20) Stopwatch
produksi, sehingga kandungannya
wajib diketahui. Namun, jika 21) Pipet volume
jumlahnya kelebihan akan memicu 22) Corong gelas
feses basah. 23) Beaker glass
Bahan yang digunakan dalam 24) Klem dan statis
melakukan analisis Protein Kasar:
25) Sikat pembersih tabung
1) Sampel bahan pakan ternak
Prosedur kerja analisis kadar abu
2) Selenium yakni sebagai berikut.
3) Kertas saring

88
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

1) Timbang dengan seksama 0,51 blanko

gram sample hijaun. N : Normalitas Hcl
2) Tambahkan 2 gram campuran f.k : Faktor konversi untuk
selenium dan bungkus dalam protein dari makanan, secara
kertas saring. umum : 6,25 susu dan hasil
3) Masukkan ke dalam labu Kjeldahl olahannya : 6,38 ,mentega
100 ml dan tambahkan 25 ml kacang : 5,46
H2SO4 pekat. fp : Faktor pengenceran
4) Sampel di destruksi dalam lemari d. Analisis Lemak Kasar
asam sampai mendidih dan
Metode yang digunakan antara lain
larutan menjadi jernih kehijau-
extraksi soxhlet dengan pelarut
hijauan (sekitar 2 jam).
lemak petroleum ether. Analisis
5) Biarkan dingin,kemudian lemak dipergunakan istilah lemak
encerkan dan masukkan ke kasar karena dalam analisis ini yang
dalam labu ukur 100 ml, tepat- diperoleh adalah suatu zat yang
kan sampai tanda garis. larut dalam proses ekstraksi
6) Pipet 5 ml larutan dan masukkan dengan menggunakan pelarut
ke dalam alat penyulin, organik antara lain ether, petro-
tambahkan 10 ml NaOH 30% leum ether atau chloroform.
dan indikator PP (Phenolptalin). Kemungkinan yang terlarut dalam
7) Larutan di destilasi sekitar 6 pelarut organik ini bukan hanya
menit, sebagai penampung lemak tetapi juga antara lain:
gunakan 10 ml Asam Boraks 2% glyserida, chlorophyl, asam lemak
yang telah dicampur dengan 1 terbang, cholesterol, lechitin dan
ml indikator BCG+MM. lain-lain dimana zat-zat tersebut
tidak termasuk zat makanan tetapi
8) Bilasi ujung pendingin dengan air
terlarut dalam pelarut lemak.
suling
Kandungan lemak suatu bahan
9) Titras dengan larutan HCl 0,01 N.
pakan dapat ditentukan dengan
10) Kerjakan penetapan blanko. metode soxhlet, yaitu proses
11) Hitung kadar protein kasar ekstraksi suatu bahan dalam tabung
dengan rumus: soxhlet. Lemak yang didapatkan
(V1 – V2) x 0,014 x fk x fp dari analisis lemak ini bukan lemak
murni. Selain mengandung lemak
Kadar Protein Kasar =
sesungguhnya, ekstrak eter juga
________________________ x
mengandung waks (lilin), asam
100%
organik, alkohol, dan pigmen, oleh
W karena itu fraksi eter untuk
Keterangan : menentukan lemak tidak sepenuh-
W : Bobot sample nya benar. Penetapan kandungan
lemak dilakukan dengan larutan
V1 : Volume HCl 0,01 N yang
heksan sebagai pelarut. Fungsi dari
dipergunakan penitaran
n heksan adalah untuk mengeks-
contoh
traksi lemak atau untuk melarutkan
V2 : Volume HCl yang lemak, sehingga merubah warna
dipergunakan penitaran

89
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

dari kuning menjadi jernih. Lemak 5) Selongsong

kasar adalah komponen nutrisi 6) Kaca arloji
yang dibutuhkan oleh ayam namun
7) Enlenmeyer
jika kelebihan akan berdampak
negatif, seperti penurunan feed 8) Pipet tetes
intake. Salah satu fungsi lemak 9) Oven
adalah sebagai pelarut vitamin 10) Tabung reaksi
(A,D,E,K) dan sumber energi.
11) Corong
Melarutkan (ekstraksi) lemak yang
12) Kertas saring
terdapat dalam bahan dengan
pelarut lemak (ether) selama 13) Kapas
beberapa waktu (3-8 jam) ekstraksi 14) Tabung destilasi
mengunakan alat gold fisch. Bebe- 15) Ball pipet
rapa pelarut yang dapat digunakan
16) Pipet ukur
adalah: kloroform proteleum
benzena, aseton, heksana. Lemak Prosedur kerja analisis lemak kasar
yang terekstraksi oleh larutan berikut ini.
lemakterakumulasi dalam wadajh 1) Timbang dengan seksama 0,51
pelarut (labu socklet dan gold fisch) gram sampel bahan pakan.
kemudian dipisahkan dari pelarut- 2) Tambahkan 2 gram campuran
nya dengancara dipanaskan dalam selenium dan bungkus dalam
oven suhu 105 oC, pelarut akan kertas saring.
menguap sedangkan lemak tidak
3) M a s u k k a n k e d a l a m l a b u
(titik didh lemak lebih dari 105oC)
Kjeldahl 100 ml dan tambahkan
sehinga tidak menguap dan tinggal
25 ml H2SO4 pekat.
dalam wadah, lemak yang tinggal
dalam wadah ditentukan beratnya. 4) Sample di destruksi dalam
lemari asam sampai mendidih
Bahan yang digunakan dalam mela-
dan larutan menjadi jernih
kukan praktik analisis Lemak Kasar
kehijau-hijauan (sekitar 2 jam).
yaitu sebagai berikut.
5) Biarkan dingin,kemudian encer-
1) Bahan pakan ternak
kan dan masukkan ke dalam
2) HCl 25% labu ukur 100 ml,tepatkan
3) AgNO3 sampai tanda garis.
4) Hexane 6) Pipet 5 ml larutan dan masukkan
5) Aquades ke dalam alat penyulin,
tambahkan 10 ml NaOH 30%
6) Batu didih
dan indikator PP (Phenoptalin).
Peralatan yang digunakan dalam
7) Larutan di destilasi sekitar 6
analisis Lemak Kasar adalah berikut
menit, sebagai penampung
ini.
gunakan 10 ml Asam Borat 2%
1) Labu lemak yang telah dicampur dengan 1
2) Beaker glass ml indikator BCG + MM.
3) Timbangan 8) Bilasi ujung pendingin dengan
4) Hot plate air suling
9) Titras dengan larutan HCl 0,01

90
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

10) Kerjakan penetapan blanko. tergantung pada species dan fase

11) Hitung kadar lemak dengan
rumus:
W1 – W2
Kadar Lemak Kasar =
_______________ x 100%
W menurunkan daya rombak mikroba
Keterangan:
W = Bobot contoh, dalam gram
W1 = Bobot labu lemak
sesudah ekstraksi, dalam gram
W2 = Bobot labu lemak
sebelum ektraksi, dalam gram
e. Analisis Serat Kasar
Komponen dalam suatu bahan yang
tidak dapat larut dalam pemanasan
dengan asam encer dan basa encer
selama 30 menit adalah serat kasar,
maka bagian yang tidak larut
tersebut (residu) dibakar sesuai
denga prosedur analisis abu selisih
antara residu dengan abu adalah
serat kasar. Serat kasar mempunyai
pengertian sebagai fraksi dari
karbohidrat yang tidak larut dalam
basa dan asam encer setelah
pendidihan masing-masing 30
menit. Termasuk dalam komponen
serat kasar ini adalah campuran
hemisellulosa, sellulosa dan lignin
yang tidak larut. Dalam analisis ini
diperoleh fraksi lignin, sellulosa
dan hemisellulosa yang jus tru
perlu diketahui komposisinya
khusus untuk hijauan makanan
ternak atau umumnya pakan ber-
serat. Untuk memperoleh data yang
lebih akurat tentang fraksi lignin
dan sellulosa dapat dilakukan
analisis lain yang lebih spesifik
dengan metode analisis serat Van
Soest.
Fraksi serat kasar mengandung
selulosa, lignin, dan hemiselulosa
pertumbuhan bahan tanaman.
Pakan hijauan merupakan sumber
serta kasar yang dapat merangsang
pertumbuhan alat-alat pencernaan
pada ternak yang sedang tumbuh.
Tingginya kadar serat kasar dapat
rumen. Cairan retikulorumen
mengandung mikroorganisme,
sehingga ternak ruminasia mampu
mencerna hijauan termasuk
rumput-rumputan yang umumnya
mengandung selulosa yang tinggi.
Langkah pertama metode peng-
ukuran kandungan serat kasar
adalah menghilangkan semua
bahan yang terlarut dalam asam
dengan pendidihan dengan asam
sulfat bahan yang larut dalam alkali
dihilangkan dengan pendidihan
dalam larutan sodium alkali. Residu
yang tidak larut adalah serat kasar.
Salah satu fungsi serat yaitu
mempengaruhi laju alir pakan
dalam usus sehingga memudahkan
proses pencernaan dan penyerapan
nutrisi. Meskipun demikian jika
kelebihan justru akan menghambat
pencernaan dan penyerapan
karena serat kasar tidak dapat
dicerna oleh ayam.
Bahan yang digunakan dalam
analisis Serat Kasar berikut ini.
1) Sampel bahan pakan
2) Larutan hexan
3) Larutan H2SO4 1,25%
4) Larutan NaOH 3,25%
5) Ethanol 96%
6) Kertas saring
Peralatan yang digunakan dalam
melakukan praktik analisis Serat
Kasar yaitu sebagai berikut.
1) Pisau

91
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

2) Alu dan mortal 4) Langkah selanjutnya adalah

3) Lamparan menambahkan 50 ml larutan
H2SO4 1,25% dan didihkan
4) Neraca analitik
dengan menggunakan hot plate
5) Erlenmayer yang sudah siap dengan pen-
6) Spatula dingin balik (kondensor), dihi-
7) Beaker glass tung 30 menit setelah keadaan
mendidih.
8) Gelas ukur
5) Setelah waktu menunjukan 30
9) Pipet tetes dan pipet ukur
menit lalu tambahkan 50ml
10) Pendingin balik / kondensor NaOH 3,25% dan didihkan
11) Hot plate kembali sama seperti langkah
12) Corong Buchner sebelumnya.
13) Suckstrion 6) Selama proses pemanasan
sample berlangsung, panaskan
14) Pompa vacuum
larutan H2SO4 1,25% dan air
15) Botol semprot sampai mendidih,untuk men-
16) Oven cuci sample pada kertas saring.
17) Eksikator 7) Timbang kertas saring yang akan
18) Krus tang atau tang Penjepit digunakan untuk menyaring
sample, bobot kertas sarinngnya
19) Tanur
adalah 0,8116 gram.
Prosedur kerja analisis serat kasar:
8) Siapkan corong yang sudah
1) Mempersiapkan alat dan bahan dilapisi dengan kertas saring
yang akan digunakan pada yang diketahui beratnya,
praktik uji kadar serat kasar. tuangkan sample dalam keada-
2) Sampel bahan pakan hijauan an panas ke dalam suckstion
yang sudah ada dicacah lalu dengan menggunakan pompa
dihaluskan dengan mengguna- vakum.
kan alu dan mortal, kemudian 9) Bilas sample yang tersaring
sampel tersebut masukan ke dalam kertas saring dengan
dalam enlemeyer kira-kira 2-4 H2SO4 panas, air panas dan juga
gram yaitu 3,015 gram bahan etanol secara perlahan dengan
sampel yang digunakan dalam menggunakn pipet tetes sampai
analisis kadar serat kasar. merata.
3) Bebaskan lemak yang ada pada 10) Angkat kertas saring yang
sampel bahan pakan hijauan berisi sample, pindahkan ke
dengan menggunakan larutan cawan petri kemudian di oven
hexan secukupnya dengan cara selama satu jam pada suhu
diaduk-aduk dan ditiriskan 1100C.
larutan tersebut ke dalam be-
11) Angkat sample dari oven dan
aker glass, lakukan langkah
masukan ke dalam eksikator
tersebut 3x atau sampai
selama 15 menit,
keadaan larutan tersebut ber-
warna kuning. 12) Lakukan penimbangan kertas
saring yang berisi sample.

92
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
13) Panaskan kembali kertas saring
yang berisi sample dalam
oven selama 1 jam kemudian
dinginkan lagi di eksikator
selama 15 menit,
14) Kemudian lakukan penim-
bangan ke 2, sampai bobot
konstan.
15) Catat hasil timbangan dan
masukkan ke dalam rumus,
apabila hasil dari analisis
kadar serat kasar lebih 1%,
maka harus dilakukan uji abu
pada kertas saring yang berisi
sampel.
Berat residu= berat serat kasar
Kadar Serat Kasar : W2 – W1 x 100
WS
Keterangan:
W1 : berat kertas saring
W2 : berat kertas saring + residu
setelah si keringkan
W : berat contoh
f. Bahan Ekstrak tanpa Nitrogen
(Beta-N)
Untuk memperoleh beta-N adalah
dengan cara perhitungan : 100% -
(Air + Abu + Protein Kasar + Lemak
Kasar + Serat Kasar)%. Dalam fraksi
ini termasuk karbohidrat yang
umumnya mudah tercerna antara
lain pati dan gula.
BETN : 100% - (% Air + % Abu + %
PK + % LK + % SK)
2. Analisis Van Soest
Peter J. Van Soest dari USDA Beltville
National Research, sekitar tahun
1960'an, mengembangkan prosedur
pengujian yang memisahkan serat kasar
menjadi dua bagia, yakni Neutral
Detergent Fiber (NDF) dan Acid
Detergent Fiber (ADF), selanjutnya ADF
diuraikan lagi menjadi Acid Detergent
93
Lignin (ADL). Kandungan NDF ber-
hubungan erat dengan konsumsi pakan,
karena seluruh komponennya meme-
nuhi ruang rumen dan lambat dicerna,
lebih rendah kandungan NDF lebih
banyak pakan dapat dikonsumsi.
Kandungan ADF merupakan indikator
kecernaan hijauan, karena kandungan
lignin merupakan bagian dari fraksi yang
dapat dicerna. NDF selalu lebih besar
dari ADF, karena ADF tidak mengandung
hemiselulosa.
Metode ini digunakan untuk menges-
timasi kandungan serat dalam pakan dan
fraksi-fraksinya kedalam kelompok-
kelompok tertentu didasarkan atas
keterikatanya dengan anion atau kation
detergen (metode detergen). Metode ini
dikembangkan oleh Van Soest pada
tahun 1963, kemudian disempurnakan
oleh Van Soest dan Wine pada tahun
1967 dan oleh Goering dan Van Soest
pada tahun 1970. Tujuan awalnya
metode ini adalah untuk menentukan
jumlah kandungan serat dalam pakan
ruminan tetapi kemudaian dapat
digunakan juga untuk menentukan
kandungan serat baik untuk nonru-
minant maupun dalam pangan. Metode
detergen terdiri dari 2 bagian yaitu :
Sistem netral untuk mengukur total serat
atau serat yang tidak larut dalam
detergen netral (NDF) dan sistem
detergen asam digunakan untuk
mengisolasi sellulosa yang tidak larut
dan lignin serta beberapa komponen
yang terikat dengan keduanya (ADF).
Sehubungan dengan kemampuan ternak
ruminansia mencerna serat kasar, maka
dari analisis proksimat dikembangkan
oleh Van Soest untuk mengetahui
komponen apa yang ada pada serat.
Sistem analisis Van Soest menggolong-
kan zat pakan menjadi isi sel (cell
content) dan dinding sel (cell wall).
Neutral Detergent Fiber (NDF) mewakili
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
kandungan dinding sel yang terdiri dari
lignin, selulosa, hemiselulosa dan
protein yang berikatan dengan dinding
sel. Bagian yang tidak terdapat sebagai
residu dikenal sebagai Neutral Deter-
gent Soluble (NDS) yang mewakili isi sel
dan mengandung lipid, gula, asam
organik, non protein nitrogen, pektin,
protein terlarut dan bahan terlarut dalam
air lainnya. Serat kasar terutama
mengandung selulosa dan hanya
sebagian lignin, sehingga nilai ADF lebih
kurang 30 persen lebih tinggi dari serat
kasar pada bahan yang sama. Acid
Detergent Fiber (ADF) mewakili selulosa
dan lignin dinding sel tanaman. Analisis
ADF dibutuhkan untuk evaluasi kualitas
serat untuk pakan ternak ruminansia dan
herbivora lain. Untuk ternak non
ruminansia dengan kemampuan
pemanfaatan serat yang kecil, hanya
membutuhkan analisis NDF.
Meskipun sistem Weende tentang
analisis pakan selama bertahun-tahun
telah dan terus menjadi sebuah
perangkat yang berguna untuk
memprediksi nilai kandungan nutrisi
dalam pakan, namun bukan berarti
sistem ini tak memiliki kekurangan atau
tak butuh beberapa perbaikan. Faktanya,
sistem ini memiliki beberapa keter-
batasan nyata, khususnya dalam kaitan-
nya dengan serat mentah (crude fiber)
dan pecahan-pecahan ekstraksi yang
bebas nitrogen.
Yang pertama, serat mentah ketika
diteliti bukanlah zat yang seragam
secara kimiawi namun sebuah campuran
berbagai unsur, unsur-unsur utamanya
adalah selulosa, hemiselulosa, dan
lignin. Meskipun selulosa dan hemi-
selulosa memiliki nilai kandungan nutrisi
yang hampir sama, keduanya memiliki
nilai pakan yang jauh lebih tinggi untuk
hewan pemamah biak dibandingkan
untuk hewan non-pemamah biak. Di sisi
94
lain, ligin sebagian besar mudah dicerna
oleh semua ternak. Yang lebih
memperumit situasinya adalah fakta
bahwa hanya sebuah bagian hemiselu-
losa dan ligin yang dihasilkan dalam
pecahan serat mentahnya, dengan
bagian-bagian sisanya yang muncul
sebagai NFE, yang biasanya dianggap
sebagian besar tersusun dari gula dan
kanji yang sangat mudah dicerna.
Akibatnya, sampai pada taraf dimana
hemiselulosa – dengan digestibilitas
yang rendah – dan lignin – yang mudah
dicerna – terdapat di dalam pecahan
NFEnya. Pecahan ini akan lebih besar dan
memiliki digestibilitas rata-rata yang
lebih rendah dibandingkan jika pecahan
tersebut tersusun dari gula dan kanji.
Pada saat yang sama, nilai serat
mentahnya tidak akan mencerminkan
semua bagian pakan yang dapat dicerna.
Banyak para pekerja selama beberapa
tahun terakhir telah menguji berbagai
prosedur yang mungkin dapat mem-
berikan pemisahan karbohidrat dalam
pakan secara lebih pasti daripada apa
yang dihasilkan sistem Weende tentang
analisis kurang lebih. Hal ini berlaku
khususnya dari sudut pandang peng-
evaluasian kumpulan pakan. Sebuah
prosedur yang mendapatkan banyak
perhatiansebagai sebuah pengganti
penentuan serat mentah konvensional
dikembangkan oleh Van Soest dan
rekan-rekannya, yang bekerja di
laboratorium riset ARS miliki USDA di
Beltsville, Maryland. Proses ini
mengharuskan pemisahan bahan kering
pakan ke dalam dua pecahan (fraction) –
pecahan yang pertama yang memiliki
daya cerna (digestibilitas) yang baik dan
yang kedua yang memiliki digestibilitas
yang buruk – dengan mendidihkan 0,5-
1,0 g sampel pakan di dalam sebuah
larutan deterjen netral (3% sodium
lautrl sulfate yang dibufferkan ke pH 7,0)
selama satu jam dan dilakukan pe-
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
nyaringan. A. Larutan deterjen netral
yang mudah larut (NDS) adalah bagian
terbesar kandungan sel, yang utamanya
terdiri dari lipid, gula, kanji dan protein
dan semuanya memiliki digestibilitas
yang tinggi, yang memiliki digestibilitas
rata-rata sekitar 98%. Digestibilitas
tersebut tampaknya tidak dipengaruhi
oleh banyaknya larutan-larutan deterjen
netral yang tak dapat larut yang ada.
Larutan-larutan deterjen yang sulit larut
tersebut biasanya disebut sebagai serat
deterjen netral (NDF). Larutan ini
merupakan bagian terbesar dinding sel
tanaman dan kadang-kadang disebut
sebagai unsur-unsur dinding sel atau
unsur pembentuk dinding sel, yang
banyak tersusun dari selulosa, lignin,
silika, hemiselulosa dan beberapa
protein. Dalam prosedur Van Soest,
semua lignin dan hemiselulosa di-
masukkan di dalam pecahan NDF,
sementara pada metode Weende, dua
unsur tersebut dihilangkan dari serat
mentah ke NFEnya. Sebagai akibatnya,
NDF ketika ditentukan dengan prosedur
Van Soest jauh lebih tinggi daripada nilai
serat mentah konvensional untuk
beberapa pakan.
Untuk menentukan ligin dalam sebuah
sampel hijauan, Van Soest menge-
depankan penggunaan apa yang dikenal
sebagai prosedur liginin deterjen asam.
Dalam metode ini, prosedur tersebut
digunakan sebagai langkah persiapan.
Proses ini mengharuskan perebusan 1,0
sampel bahan yang dikeringkan-udara
dalam sebuah larutan deterjen asam
(49,04 g solutic acid dan 20 g cetyl
trimethylammonium bromide per liter)
selama satu jam dan dilakukan
penyaringan. Larutan-larutan yang tak
dapat larut atau residu-residunya
membentuk apa yang dikenal sebagai
serat deterjen asam (ADF) dan terdiri dari
selulosa, lignin dan silika dalam beragam
95
jumlah. ADF berbeda dari NDF karena
NDF mengandung sebagian besar
hemiselulosa pakan dan di dalam ADF
tidak terdapat protein. Perbedaan
jumlah NDF dan ADF adalah sebuah
penghitungan hemiselulosa dalam
pakan. Untuk menentukan banyaknya
lignin yang ada, ADF kemudian dicerna di
dalam 72% H¬¬2SO4 pada suhu 15oC
selama 3 jam dan disaring. Residu yang
tersisa setelah pencucian dan
pengeringan ditimbang dan dibuat jadi
serbuk. Serbuk yang tersisia mem-
perlihatkan silika yang ada, sementara
berkurangnya berat selama pembentuk-
an serbuk memperlihatkan lignin dan
disebut sebagai lignin deterjen asam
(ADL) dan secara lebih spesifik sebagai
lignin yang tak dapat larut dalam asam.
Sebagai sebuah metode alternatif untuk
mengetahui kadar lignin yang memiliki
beberapa kelebihan untuk bahan-bahan
tertentu mengharuskan dilakukannya
oksidasi lignin ADF yang memiliki
kelebihan larutan potassium perman-
ganate yang dibufferkan asam acetik.
Lignin yang ditentukan kadarnya seperti
ini disebut lignin permanganate. Variasi
metode ini dapat digunakan menyisih-
kan kutin yang terdapat di banyak kulit
benih, yang jika tidak, akan diukur
kembali.
Suhu pemrosesan hijauan di atas 50oC
cenderung meningkatkan produksi
lignin pada kedua metode di atas
khususnya lewat produksi lignin artifak
melalui reaksi pencoklatan non-
enzimatik. Kandungan nitrogen ADF
dianggap sebagai ukuran yang sensitif
untuk tingkat kerusakan tersebut dan
berperan sebagai dasar untuk mem-
perkirakan lignin artifak. Segera sesudah
NDS, NDF, ADF, dan ADL telah ditentukan
untuk sebuah hijauan, digestibilitas
sesungguhnya bahan kering hijauan
dapat dihitung dengan menggunakan
rumus berikut.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
0,98 NDS + (1,473 – 0,789 log10 lignin)
NDF dimana di dalamnya NDS dan NDF
dinyatakan sebagai persentase bahan
kering hijauannya, dan lignin adalah
persentase lignin yang dapat dapat larut
dalam asam di dalam pecahan ADFnya,
sehingga digestibilitas bahan kering
hijauan dapat dihitung dengan me-
ngurangi angka digestibilitas sesung-
guhnya, sebuah pengurangan bahan
kering metabolik yang ada dalam feces,
yang menurut Van Soest pada jumlah
rata-rata 12,9% konsumsi bahan kering-
nya.
a. Peralatan Analisis Van Soes
Alat yang digunakan untuk meng-
analisis NDF dan ADF secara umum
adalah sama dengan peralatan yang
digunakan untuk penentuan serat
kasar (Proximat) walaupun ada
beberapa kekhasan untuk sebagian
alat. Hal paling penting adalah alat
untuk memanaskan gelas beaker
haruslah ada alat kontrolnya masing-
masing supaya bisa diatur panasnya
sesuai kebutuhan juga perlu alat
pendingin (kondensor) dibagian
atasnya. Sistem pendingin air juga
harus berjalan dengan baik untuk
menghindari kesalahan hasil analisis.
Kegagalan dalam sistem ini akan
menghasilkan kesalahan pengukuran
dan komponen serat biasanya akan
lebih tinggi dari yang seharusnya. Hal
ini disebabkan oleh sampel dalam
gelas beaker akan naik ke dinding
gelas dan tidak bisa turun atau tidak
bersentuhan lagi dengan larutan
akibat dari alat pendingin yang tidak
berfungsi. Peralatan utama yang
diperlukan untuk analisis ini adalah :
1) Gelas beaker : Kapasitas 600 ml,
2) Hot plate : 400 watt masing-masing
untuk satu gelas dengan alat
kontrol,
3) Kondensor : Alat pendingin ini
96
berhubungan dengan air yang
mengalir dan bentuknya biasanya
bulat sehingga pas masuk dibagian
mulut gelas beaker 600 ml,
4) Crusibel atau kertas saring.
Sampel bisa disaring dengan meng-
gunakan gelas saring (crusibel) atau
kertas saring Whatman no. 54 atau
54l. Penggunaan kertas saring akan
lebih mudah apabila tidak di-
perlukan analisis lebih lanjut
seperti penentuan lignin, silika dll.
Kertas saring juga lebih memudah-
kan apabila ingin meneruskan
menganalisis kandungan N di-
dinding sel karena hasil saringan ini
dapat langsung dimasukan kedalam
labu Kjeldahl. Penggunaan crusibel
atau kertas akan menghasilkan nilai
analisis yang sama apabila dilaku-
kan dengan benar. Apabila meng-
gunakan kertas saring biasanya
akan ditempatkan pada cawan yang
sudah ada bolongan dibagian
bawahnya sehingga akan memu-
dahkan waktu penyaringan dengan
menggunakan vacum. Kehati-
hatian sangat diperlukan dengan
kertas saring dibanding dengan
crusibel, dimana ketas saring
mudah sobek juga ketika akan
diangkat dari tempat penyaringan
ketempat pengeringan.
5) Tanur
Tanur sebagai alat untuk pe-
ngabuan perlu juga diperhatikan
dimana seharusnya suhu yang
dicapai tidak melewati 500oC,
untuk itu alat pengontrol suhu
sangat diperlukan. Suhu yang
melewati 500oC bisa melelehkan
crusibel dan kemungkinan mem-
pengaruhi hasil perhitungan.
Peralatan pendukung lainnya ada-
lah sama dengan alat yang diguna-
kan waktu penentuan serat kasar.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
b. Bahan Kimia
Pencampuran bahan kimia dalam
sistem detergen ini memerlukan
pengukuran yang benar dan tempat
yang cukup memadai untuk pem-
buatan larutan sesuai dengan yang
direncanakan, baik menyangkut vo-
lume maupun beratnya.
Tabel 4.6 Larutan untuk Neutral-Detergent Fiber (NDF)
No Neutral Detergent Fiber (NDF)
1 Distilled water
2 Sodium lauryl sulfate, lab grade
3 Disodium
ethylenediaminetetraacetate
(EDTA) dihydrate crystal, reagent
grade
4 Sodium borate decahydrate,
reagent grade
5 Sodium borate decahydrate,
reagent grade
Kalau menggunakan yang hydrous
10H2O
6 2-ethoxyethanol (ethylene glycol
monoethyl ether), purified grade
Sumber: Tim Lab. Ilmu dan Teknologi Pakan Fapet IPB
Larutan dibuat pertama dengan cara
melarutkan EDTA dan Na2B4O7.10H2O.
Kemudian ditambahkan Na2HPO4 atau
Na2HPO4.10H2O, sambil diaduk dengan
menggunakan stirer yang sekaligus
berfungsi sebagai hot plate untuk
mempermudah kelarutan. Ethylene
glycol monoethyl ether ditambahkan
sebagai mana perlunya untuk me-
ngontrol busa supaya tidak berlebihan.
Untuk memastikan larutan detergen ini
netral bisa dilakukan pengecekan pH dan
biasanya akan berkisar antara 6.9-7.1.
Apabila larutan disimpan ditempat yang
suhunya dibawah 18oC deterjen
biasanya akan mengendap tetapi dpat
dilarutkan kembali dengan pemanasan.
Total larutan akan mencapai lebih dari
volume yang dibuat karena adanya
penambahan volume dari bahan kimia.
HEWANI
Sebagai contoh, apabila membuat
larutan sebanyak 18 liter maka dengan
adanya penambahan kimia tersebut total
larutan bisa mencapai 18.5 liter.
Untuk menganalisis bahan pakan atau
pangan yang mengandung patinya
sangat tinggi biasanya ditambahkan
enzim pencerna pati seperti : Amylog-
lucosidase, hog pancreas amylase,
Komposisi Bacillus subtilis amylase dan termamyl.
1 liter Larutan ADF dibuat dengan cara pertama
dibuat dulu larutan asam sulfat 0.5 M (1
30 gram N) dan boleh sedikit adanya variasi
18,61 gram larutan sebesar 0.98 – 1.02 N. Apabila
menggunakan larutan asam sulfat murni
bisa dibuat dengan cara menambahkan
49.0 gram asam sulfat murni kedalam air
6,81 gram sehingga didapat sebanyak 1 liter (ini
akan sama dengan larutan 1 N).
4,56 gram Kemudian ditambahkan 20 gram CETAB
dan diaduk dengan stirer sampai larut.
11,48 gram Penambahan CETAB kedalam larutan
asam sulfat 1 N kemungkinan sedikit
10 ml akan menaikan volumenya.
Tabel 4.7 Larutan untuk Acid Detergent Fiber (ADF)
No Neutral Detergent Fiber (NDF) Komposisi
1 Sulfuric acid 1 N, reagent grade, 1 liter
sebanyak 1 liter.
Apabila menggunakan H2SO4 murni tiap 49,04 gram
liter larutan
2 Cetyltrimethylammonium Bromida 20 gram
(CETAB), technical grade
Sumber: Tim Lab. Ilmu dan Teknologi Pakan Fapet IPB
c. Neutral Detergent Fiber (NDF)
Komponen serat yang tergabung
dalam NDF merupakan bahan yang
tidak dapat larut dari matrix dinding
sel tanaman. Serat tersebut secara
kovalen terikat sangat kuat dengan
ikatan hidrogen, kristallin atau ikatan
intramolekular lain yang mereka
sangat resisten terhadap larutan yang
masih berada pada tingkat konsentrasi
physiologis. Karena larutan NDS tidak
bersifat hidrolitik maka hampir semua
ikatan-ikatan tersebut masih berada
97
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dalam residu NDF. Hal ini dapat dilihat
apabila dibandingkan antara nilai daya
cerna in vitro dan in vivo dari NDF.
Terdapat sedikit perbedaan daya cerna
akibat dari adanya pengahancuran
beberapa komponen seperti silica dan
tannin oleh neutral detergen. Tidak
semua komponen dari dinding sel
terikat ke dalam matrik. Pektin,
sebagai contoh hampir 90% nya dapat
dilarutkan oleh NDS, demikian juga
pektin 20 gram adalah komponen yang
mudah difermentasikan, sehingga hal
ini memperlihatkan tidak adanya
pengaruh lignifikasi pada ikatan
pektin. Dengan demikian NDF tidak
dapat dinyatakan mewakili komponen
dinding sel secara keseluruhanya,
tetapi hanya mewakili sebagai residu
dari komponen nutirisi yang mem-
punyai ikatan dengan matrix lignin dan
secara physik merupakan struktur
yang tidak dapat larut dan mempunyai
pengaruh khusus baik pada rumen
maupun pada saluran pencenrnaan
non ruminan.
Serat biasanya digunakan sebagai
indeks negatif dari kualitas pakan,
dimana secara umum menggambarkan
bagian dari komponen pakan yang
tidak dapat dicerna. Meskipun NDF
telah mencakup semua komponen
yang tidak dapat dicerna, dibanding-
kan dengan ADF (NDF - hemiselulosa)
atau Serat Kasar (lignin + hemiselulosa
+ selulosa), korelasi NDF dengan daya
cerna pada ruminan sering tidak bisa
menggambarkan hasil yang diingin-
kan. Hal ini telah menyebabkan
digunakanya ADF sebagai standar
untuk menguji daya cerna hijauan,
meskipun NDF lebih baik hubunganya
dengan ruminasi (mamah biak),
efisiensi dan konsumsi pakan. Standar
kebutuhan serat untuk ruminansia
hanya bisa dinyatakan dengan nilai
NDF, hal ini disebabkan hemiselulosa
98
mempunyai pengaruh yang besar.
Nilai NDF adalah kandungan semua
serat yang teranalisis, dan ini satu-
satunya cara yang bisa menggambar-
kan kandungan serat meskipun dari
bahan hijauan atau konsentrat yang
berbeda. Untuk itu NDF adalah satu-
satunya analisis serat yang bisa
merangking komponen pakan mulai
dari yang tidak berserat, sedikit
mengandung serat sampai pada bahan
yang sangat tinggi seratnya seperti
jerami dan selulosa. Perkembangan
lain dengan ditemukanya serat melalui
analisis NDF dalah adanya kenyataan
bahwa komponen yang larut mem-
punyai pengaruh phisiologis yang
berbeda dengan matrik yang tidak
larut. Pada ruminan komplek yang
terlarut semuanya dapat difermen-
tasikan, sehingga dalam hal ini juga
komponen yang terlarut oleh larutan
detergen netral termasuk didalamnya
pati dan gula-gula terlarut lainya
mengalami hal yang sama. Demikian
juga NDF telah diakui sebagai kom-
ponen bahan pangan yang diperlukan
dalam menu pada makanan manusia.
1) Protein NDF.
Ekstraksi dengan larutan detergen
netral tidak melarukan semua
protein dalam matrik dinding sel,
tetapi sebagian tetap terikat secara
kovalen pada polysakarida dinding
sel. Sebagian juga terikat akibat
adanya reaksi Maillard akibat
pemanasan dan sebagian lagi
mungkin terendapkan bersama
tanin. Hanya sebanyak 80 %
diperkirakan protein dapat terlarut
dengan larutan detergen netral
selebihnya diduga hanya protein
yang rendah daya larutnya atau
terikat dengan matrik dinding sel
sehingga merupakan bagian yang
tidak dapat dicerna. Untuk alasan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
tersebut maka bagian prote in yang
terlarut dengan larutan detergen
netral dapat digunakan sebagai
cara untuk mengetes protein
terlarut dari suatu bahan pakan.
2) Prosedur analisis.
Timbang bahan sampel sebanyak 0.5
– 1 g (kering udara dan sudah
digiling) masukan kedalam gelas
beaker 600 ml. Tambahkan 100 ml
larutan detergen netral dan 2-3 tetes
decalin. Simpan ditempat pema-
nasan (hot plate) tunggu antara 5-6
menit sampai mulai panas kemu-
daian dihitung waktu pemanasanya
selama 60 menit sambil di reflux
dengan aliran air untuk menghindari
sampel yang nempel didinding gelas
dan tidak terendam larutan. Apabila
mengerjakan lebih dari satu sampel
bisa ditambah 3 menit antara satu
dengan lainya untuk memberikan
semua bahan yang dilarutkan di-
mulai dari panas yang cukup. Setelah
60 menit dididihkan baker diambil
dari pemanas dan dibiarkan sebentar
supaya bahan padatan mengendap
dibawahnya. Siapkan gelas saring
pada tempatnya dan panaskan
dengan air mendidih. Bahan larutan
kemudian disaring secara pelan-
pelan mulai dari bahan cairan yang
terlarut cukup dengan vaccum yang
rendah dayanya. Kemudian bagain
padatanya bisa dimasukan ke
saringan sambil dibilas dengan air
mendidih sampai semua sampel
habis masuk ke gelas saring. Vaccum
bisa ditambah kekuatanya sesuai
dengan kebutuhan. Sampel dicuci
sekitar 2 kali dengan air panas, 2 kali
dengan aseton dan kemudian dapat
dikeringkan. Crusibel dapat di-
keringkan minimal selama 8 jam
(atau disimpan semalam apabila
analsis dilanjutkan hari berikutnya)
99
pada suhu 105oC dalam oven yang
dilengkapi dengan sistem kipas.
Setelah ditimbang akan didapatkan
berat kering resisu NDF, kemudian
sampel dibakar dalam tanur 500oC
cukup selama 3 jam. Pindahkan
kedalam oven sampai suhunya
kembali menjadi 105oC kemudain
ditimbang. Bahan yang tersisa pada
crusible adalah abu dari dinding sel.
3. Analisis Energi
Kata energi berasal dari bahasa Yunani,
yaitu En = in, artinya dalam dan Ergon
artinya kerja. Sehingga kata energi
diartikan sebagai dalam bentuk kerja.
Energi ada beberapa macam diantaranya
: energi mekanik, energi cahaya, energi
panas, energi nuklir, energi aliran panas
dan, energi molekuler atau energi kimia
yang sangat berperanan sekali dalam
bidang ilmu makanan ternak dan nutrisi.
a. Prinsip Dasar
Adanya perubahan energi kimia dalam
molekul bahan makanan ke dalam
bentuk energi kinetik dari suatu reaksi
metabolic yang dapat menimbulkan
kerja atau panas. Menurut La voisier
dan La place tahun 1780 dari Perancis
bahwa panas yang diproduksi hewan
berasal dari oksidasi zat organik bahan
makanan yang disuplai, dapat
dijadikan sumber energi akibatnya
nilai energi yang dihasilkan dapat
dijadikan kriteria nilai gizi pakan atau
ransum yang dikonsumsi hewan
tersebut. Pembakaran bahan makanan
berlangsung sebagai berikut.
CHO + O2 CO2 + H2O + gas + panas
Pembakaran makanan tersebut meng-
gunakan oksigen (O2) dan meng-
hasilkan energi bruto atau gross energi
(GE). Pengukuran energi brotu ini
menggunakan alat Bomb Calorimeter
(perubahan suhu akibat pembakaran
pakan dengan oksigen). Pengukuran
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

energi bahan makanan ternak atau
ransum menggunakan satuan-satuan
atau indikator angka sebagai jumlah
energi yang dinyatakan dalam satuan
berikut.
1) Kalori (kal) yaitu jumlah panas yang
dibutuhkan untuk meningkatkan
temperatur 1 gram air dari suhu
14.50C menjadi 15.50C.
2) Thermal adalah jumlah panas yang
dibutuhkan untuk menaikkan suhu
1 ton air 10C.
3) British Them Unit = BTU adalah
jumlah panas yang dibutuhkan
untuk menaikkan suhu 1 liter air
10F.
4) Joule = 107 Erg adalah jumlah panas
yang dibituhkan untuk memindah-
kan 1 liter air/barang sejauh 0.7375
khaki.
Nilai setara kalori untuk energi adalah
sebagai berikut :
1) 1 kalori (kal) setara 4.184 Joule (J)
Crampton
2) 1 kalori (kal) setara 5.183 Inter-
nasional Joule (Kleiber)
3) 1 BTU setara 0.252 kkal.
4) 1 kilo kalori (kkal) setara 3.96 BTU.
Setiap kandungan nutrien mempunyai
nilai setara kalor (energi) yang
berbeda yaitu :
1) Protein setara 5.65 kkal/g
2) Karbohidrat setara 4.10 kkal/g
3) Lemak setara 9.45 kkal/g
Sehingga rasio sumbangan energi
kandungan nutrien tersebut (Protein :
Basal Metabolic Rate (BMR), RQ dan NE.
Karakteristik Adiabatic Bomb Calo-
rimeter :
1) Panas tidak langsung, tidak ada
panas yang menyeberang.
2) Mempunyai dua suhu, sehingga
perlu menyamakan suhu dan di-
setarakan sehingga tidak saling
mempengaruhi.
Sedangkan karakteristik Isothermic
Bomb Calorimeter adalah panas
bersambung, dan hanya ada satu suhu.
Komponen Bomb Calorimeter adalah :
1) Jacket
2) Bucket untuk tempat air (suhu
konstan)
3) Bomb berisikan cawan, kawat
platina dan sample dalam bentuk
pellet, kemudian dialirkan oksigen
untuk pembakarannya.
Pengukuran energi bahan makanan
ternak atau ransum menggunakan
Bomb Calorimeter yang dikoreksi
dengan beberapa faktor koreksi yaitu
sebagai berikut.
1) Koreksi penggunaan asam, 1 ml
Na2CO3 = 1 kalori.
2) Koreksi kawat terbakar, 1 cm kawat
= 2,3 kalori.
3) Koreksi sulfur (S), bila kandungan S
bahan makanan ternak lebih besar
dari 0,1% dimana 1 gram S = 1,4
kkal.
Tabel 4.8 Kandungan energi bruto beberapa bahan pakan
No Bahan Pakan Energi Bruto (kkal/kg)
1 Jagung 4.43

KH : Lemak) adalah 1 : 1 : 2.5 kali. 2 Kacang Kedelai 2,52

Kalorimeter ada 2 macam yaitu :
3 Dedak Gandum 4,54
1) Bomb Calorimeter terdiri dari :
4 Glukosa 3,76
Adiabatic Calorimeter dan Isotermik
Calorimeter. 5 Karbohidrat 3,75 - 4,25

2) Animal Calorimeter untuk 6 Lemak Babi 9,48

mengukur energi metabolic seperti :
7 Casein 5,86

100
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Sebelum dilakukan analisis energi, lemak. Di antara gizi lainnya, lemak

Bomb Calorimeter disetarakan dulu mempunyai kandungan energi paling
dengan memperhitungkan faktor tinggi yaitu sebesar 2.25 kali karbo-
koreksi tersebut. Kandungan energi hidrat dan protein. Perbedaan ini
bruto (Gross Energi = GE) beberapa disebabkan oleh kandungan oksigen
bahan makanan ternak bisa dilihat dalam molekul. Dalam molekul
pada tabel 2. Nilai GE dari karbohidrat karbohidrat terdapat cukup oksigen
berkisar antara 3.75 – 4.25 kkal, untuk pembakaran hydrogen yang
sedangkan nilai GE untuk protein lebih dikandungnya, sehingga panas yang
tinggi daripada karbohidrat, tetapi di dikeluarkan hanya dari pembakaran
dalam tubuh ternak, energi protein atau oksidasi karbon (C). Pada lemak
tidak dapat dipergunakan seluruhnya, relatif sedikit oksigen, sehingga
energi ini akan keluar dalam bentuk memerlukan oksigen lebih banyak
ikatan asam urat atau urea yang masih untuk pembakaran hydrogen (H) da
mengandung GE sekitar 1.25 kkal, karbon (C). Untuk pembakaran 1 gram
sehingga energi yang akan didapat H menghasilkan panas 4 kali lebih
dalam tubuh ternak yang berasal dari banyak dari pembakaran C, sehingga
protein hampir sama dengan kar- panas yang dihasilkan lebih tinggi
bohidrat yaitu : 4.25 kkal (5.50-1.25). dibandingkan denagan protein dan
Nilai energi bruto (GE) untuk macam - karbohidrat. Dalam lemak kasar, selain
macam protein dan lemak diper- lemak murni tergolong dalam trig-
lihatkan pada tabel (nilai rata -rata GE iserida, terdapat juga zat-zat lain yang
protein = 5.20 kkal dan rata-rata GE larut dalam ether. Zat-zat tersebut
lemak = 9.35 kkal). akan mengurangi manfaat lemak
Tabel 4.9 Kandungan energi bruto sebagai sumber energi untuk ternak
bahan sumber protein dan lemak
atau hewan lainnya.
No Bahan Pakan Energi Bruto (kkal/kg)
Energi metabolisme adalah energi
1 Daging Sapi 5,65 yang dapat digunakan oleh tubuh
2 Gelatin 5,60 ternak. Kelebihan energi akan ber-
3 Albumin Telur 5,71
dampak terhadap penurunan konsum-
si ransum.
4 Kuning Telur 5,84

5 Kacang-kacangan 5,70

6 Sayur-sayuran 5,80

7 Lemak daging, ikan, dan telur 9,50

8 Lemak hasil ternak perah 9,25

9 Lemak butiran 9,30

Sumber: Tim Lab. Ilmu dan Teknologi Pakan Fapet IPB

b. Penggunaan Energi Oleh Ternak

Energi karbohidrat digunakan ternak
sebanyak 95% sedangkan energi
protein hanya 70%, sehingga
penggunaan energi karbohidrat lebih
efisien dibandingkan protein dan

101
 PRODUK HASIL HEWANI

1. Jenis dan dosis bahan pakan ternak rumi-

nansia perlu disesuaikan dengan keadaan
fisologis ternak
2. Mengetahui cara kerja alat akan sangat
membantu dalam pembuatan pakan ternak
ruminansia
3. Prosedur pembuatan pakan yang tepat akan
menghasilkan kualitas pakan yang diharap-
kan
4. Uji kualitas bahan sangat penting untuk
mendapatkan dosis yang sesuai

Buatlah perencanaan pembuatan pakan

ternak ruminsia!

penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebutkan persyaratan bahan pakan yang
baik!
2. Sebutkan dosis bahan pakan untuk pem-
buatan pakan sapi laktasi!
3. Sebutkan peralatan yang digunakan pada
pabrik pakan!
4. Jelaskan cara kerja dari peralatan di atas!
5. Sebutkan prosedur pembuatan pakan
ternak ruminansia!

Setelah mempelajari bab keempat ini, Anda

tentu menjadi paham tentang proses per-
siapan pembuatan pakan ternak ruminansia.
Dari semua materi yang sudah dijelaskan ada
bab keempat ini, mana yang menurut Anda
paling sulit dipahami? Coba Anda diskusikan
dengan teman maupun guru Anda, karena
konsep dasar ini akan menjadi fondasi dari
materi-materi yang akan dibahas di bab-bab
selanjutnya.

102
 BAB 5
PENGGILINGAN (GRINDING)
BAHAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Setelah mempelajari materi tentang penggilingan pakan ternak ruminansia,
peserta didik mampu menerapkan konsep tersebut dalam menyelesaikan
penggilingan pakan ternak ruminansia dengan tepat dan mandiri.

Penggilingan Pakan
Ternak Ruminansia

Prosedur Penanganan Hasil

Persiapan Alat
Menggiling Penggilingan

Alat/Mesin – Prosedur – Penanganan hasil

103
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Persiapan Alat Penggiling (Grinding)
Bahan Pakan Ternak Ruminansia
Grinding adalah menggiling bahan pakan/
memecah partikel bahan pakan yang
berukuran besar menjadi partikel-partikel
yang berukuran lebih kecil. Alat penepung
digunakan untuk membuat semua bahan
baku yang akan digunakan berubah menjadi
tepung. Pemecahan partikel bahan pakan
dapat dilakukan secara manual maupun
secara mekanis. Peralatan mekanis yang
dapat digunakan untuk menggiling/
memecah partikel bahan pakan antara lain
hammermill dan discmill.
a. Hammermill
Peralatan/mesin yang paling banyak
digunakan dalam menggiling bahan
pakan adalah hammermill, karena
hammermill memiliki kelebihan dian-
taranya investasinya murah dan kapasi-
tasnya tinggi. Hammermill adalah alat
penepung yang bekerja dengan cara
prinsip palu yaitu memukul suatu bahan
baku yang akan ditepung pada sistem
saringan yang berfungsi sebagai lem-
pengan plat yang akan terpukul semua
bahan baku dan tersaring pada saringan
tersebut. Hammermill memiliki bebe-
rapa kelengkapan, yaitu sebagai berikut.
1) Penampung bahan pakan (Strorage
Bin)
Bin atau hopper digunakan untuk
menampung bahan pakan yang akan
digiling.
2) Alat pengatur masuknya bahan
pakan
Alat ini diperlukan untuk mengatur
masuknya bahan pakan. Alat ini
diperlukan agar kapasitas optimum
dapat tercapai. Alat yang paling
sederhana adalah katup yang ter-
letak diantara hopper dan ham-
mermill.
3) Magnit dan pemisah batu
Hammermill yang baik dilengkapi
104
dengan pemisah besi dan batu. Hal
ini untuk menghindari kerusakan
hammermill dan screen.
(Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
4) Hammermill
Terdiri dari ruang baja, dimana palu
(hammer) dan rotor berputar dengan
kecepatan tinggi. Bagian dinding
berfungsi sebagai pelat penghancur,
sedang sisanya berupa pelat dengan
banyak lubang kecil. dalam ruang
hammer mill melalui bagian atas, dan
akan dipukul oleh palu sehingga
menghantam dinding pelat peng-
hancur. Bahan akan dihancurkan oleh
pelat penghancur dan palu. Partikel
yang sudah kecil akan melewati
saringan (screen). Partikel yang
belum bisa melewati screen akan
dihancurkan kembali. Palu dipasang
pada rotor dengan pengunci (pin).
Rotor terbuat dari pelat besi
melingkar yang dipasang pada as,
atau dapat juga dari besi as solid.
Rotor dan palu harus diseimbangkan.
Putaran rotor berkisar 1.500 – 3.000
putaran per menit (rpm).
Ukuran palu bervariasi, panjang 150
– 250 mm, lebar 50 – 70 mm, tebal 3 –
8 mm. Pada kedua ujung palu
terdapat lubang yang digunakan
untuk mengaitkan palu pada rotor.
Ujung palu dapat aus karena
pemakaian. Jika pada ujung satu
sudah aus maka posisi palu dapat
dibalik, sampai kedua ujung palu aus
semua.
Screen, mengatur bahan yang keluar
dari hammer mill. Bentuk lubang
biasanya bulat, diaameter 1,5 – 12
mm. Daerah yang berlubang sekitar
30 – 50% dari total area screen.
Ketebalan saringan berpengaruh
pada kapasitas. Semakin tipis
saringan, semakin tinggi kapasitas.
Jika saringan sudah aus harus diganti.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

5) Sistem Aspirasi discmill terdapat dua buah piringan yang

Aspirasi, bertujuan untuk mendingin- bergerigi yang letaknya berhimpitan.
kan ruangan gilingan dan membantu Kedua piringan tersebut digerakkan
keluarnya bahan gilingan lewat berputar saling berlawanan oleh motor
saringan (screen) sehingga mening- listrik.
katkan kapasitas. Aliran udara (Sumber : Dok. Sunarno, 2011)
berasal dari perputaran palu pada Discmill dan hammermill ini dibuat
rotor atau kipas yang ditempatkan dengan berbagai macam kapasitas
pada as. produksi bergantung pada keinginan
6) Sistem pengeluaran (discharge pemakai alat ini bisa digunakan untuk
system) skala pabrikasi, skala menengah atau
Sistem pengeluaran bisa memanfa- skala rumah tangga. Kapasitas produksi
atkan gravitasi, tekanan udara peralatan ini mulai dari 1 kg perjam
maupun mekanis (dengan conveyor). sampai satu ton per jam.
Kapasitas hammermill ditentukan oleh
karakteristik produk dan instalasinya.
1) Karakteristik produk
a) kekerasan dan kadar serat bahan,
b) kadar air,
c) persentase partikel halus,
d) ukuran partikel yang dikehendaki.
2) Karakteristik instalasi
a) kondisi dan ukuran pelat peng-
hancur,
b) kondisi palu,
c) luas area terbuka pada saringan,
d) tenaga, (Sumber : Dok. Sunarno, 1. Alat/mesin yang akan dipergunakan harus
2011) dipastikan dalam keadaan normal
b. Discmill 2. Dalam penggilingan harus dikerjakan
sesuai prosedur agar alat dan bahan tidak
Discmill adalah alat penepung yang rusak
bekerja dengan cara berputarnya suatu
pasangan piringan logam baja yang satu 3. Hasil penggilingan ditangani dengan baik
berputar sedangkan yang lainnya agar terjaga kualitasnya
sebagai landasan. Bahan baku yang akan
ditepung berada pada dua kepingan
logam tersebut, kemudian bahan baku
yang telah dihancurkan akan dilakukan
proses penyaringan dalam peralatan ini
secara langsung. Fungsi discmill sama Buatlah SOP penggunaan mesin penggilingan!
dengan fungsi hammermill, yaitu untuk
memecah bahan pakan agar menjadi
ukuran yang lebih kecil, yang membeda-
kan adalah prinsip kerjanya. Di dalam

105
 PRODUK HASIL HEWANI
penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebutkan persiapan sebelum penggilingan!
2. Sebutkan persyaratan alat/ mesin giling!
3. Sebutkan dan jelaskan prosedur menggi-
ling!
4. Jelaskan penanganan hasil penggilingan!
5. Sebutkan nama mesin giling! Jelaskan
karakteristiknya!

Setelah mempelajari bab kelima ini, Anda

tentu menjadi paham tentang penggilingan
pakan ternak ruminansia yang baik dan
memenuhi syarat. Dari semua materi yang
sudah dijelaskan ada bab kelima ini, mana yang
menurut Anda paling sulit dipahami? Coba
Anda diskusikan dengan teman maupun guru
Anda, karena konsep ini sangat penting dalam
bidang agribisnis pakan ternak ruminansia.

106
 BAB 6
PROSES PENCAMPURAN
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Setelah mempelajari materi tentang proses pencampuran pakan ternak

ruminansia, peserta didik diharapkan mampu menerapkan konsep tersebut dari
awal sampai pakan homogeny
Prose Pencampuran Pakan

Penimbangan
Ternak Ruminansia

Teknik Pencampuran

Prosedur Pencampuran

Homogenitas Hasil
Pencampuran

Penimbangan – Teknik Pencamouran – Prosedur Pencampuran - Homogenitas

107
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Penimbangan (Dosing) Bahan Pakan
Ternak Ruminansia yang Akan Dicampur
Sebagai Pakan
Sebelum melakukan proses pembuatan
pakan salah satu langkah yang perlu
dilakukan adalah menyusun formula pakan.
Penyusunan formula pakan bertujuan agar
kandungan nutrisi pakan sesuai dengan
yang dibutuhkan ternak untuk memenuhi
kebutuhan hidup pokok, pertumbuhan,
produksi dan reproduksi. Sangat sulit untuk
mendapatkan satu jenis bahan pakan yang
kandungan nutrisinya sesuai dengan
kebutuhan ternak. Oleh karena itu,
diperlukan kombinasi beberapa jenis bahan
pakan untuk disusun formula pakan
sehingga menjadi pakan dengan nutrisi
yang seimbang sesuai dengan kebutuhan.
Untuk dapat memilih dengan tepat bahan
pakan yang akan digunakan, diantaranya
perlu memahami terlebih dahulu
jenis–jenis bahan pakan dan peng-
golongannya. Berikut ini penggolongan
bahan pakan dan contoh-contoh jenis
bahan pakan yang biasa digunakan untuk
pembuatan pakan yakni sebagai berikut.
a. Berdasarkan Asalnya.
1) Bahan pakan berasal dari hewan
(bahan pakan hewani), antara lain
tepung daging, tepung ikan, dan
tepung kerang.
2) Bahan pakan yang berasal dari
tumbuhan atau disebut dengan
bahan pakan nabati, antara lain
dedak padi, ampas singkong, bungkil
kedele, dedak gandum (pollard).
b. Berdasarkan Bentuknya.
1) Berbentuk butiran, contohnya
jagung.
2) Berbentuk butiran, contohnya
jagung.
3) Berbentuk bongkahan/serpihan,
contohnya bungkil kedele, bungkil
kacang tanah, dan ampas singkong.
108
4) Berbentuk tepung, misalnya tepung
gaplek, dan dedak padi.
5) Berbentuk cair, misalnya: tetes
(molasses), minyak nabati / CPO
(Crude Palm Oil) dan minyak hewani.
c. Berdasarkan Kandungan Nutrisi.
1) Bahan Pakan Sumber Energi. Digu-
nakan dalam pembuatan pakan
dengan tujuan utama untuk meme-
nuhi kebutuhan energi, antara lain
jagung, dedak padi, pollard, minyak
nabati dan lemak hewan.
2) Bahan Pakan Sumber Protein. Digu-
nakan untuk memenuhi kebutuhan
protein, antara lain bungkil kacang
kedele, bungkil kelapa, dan ampas
kecap, tepung daging, tepung ikan,
3) Bahan Pakan Sumber Mineral. Digu-
nakan untuk memenuhi kebutuhan
mineral, antara lain tepung tulang,
kalsium karbonat, dikalsium
phospat, dan garam dapur dan
preparat mineral.
4) Bahan pakan sumber vitamin.
Digunakan untuk memenuhi
kebutuhan vitamin, antara lain
pakan hijauan dan preparat vitamin.
d. Berdasarkan Kelazimannya.
1) Bahan Pakan Konvensional. Bahan
pakan ini adalah bahan baku pakan
yang sering digunakan dalam pakan
yang biasanya mempunyai kan-
dungan nutrisi yang cukup (misalnya
protein) dan disukai ternak. Bahan
pakan ini dapat berasal dari tanaman
ataupun hewan, ikan, dan hasil
sampingan industri pertanian. Con-
toh bahan baku ini yaitu; rumput,
jagung, dedak, tepung ikan, bekatul,
dan lain sebagainya.
2) Bahan Pakan Non Konvensional.
Bahan pakan yang tidak atau belum
lazim dipakai untuk menyusun
ransum, tetapi berpotensi digunakan
sebagai campuran pakan ruminansia
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

karena tingkat ketersediaannya Berikut ini suatu formula pakan pengge-

banyak di berbagai daerah. Bahan mukan sapi, yang tersusun dari beberapa
pakan ini mengandung nutrisi yang jenis bahan pakan
diperlukan ternak ruminansia, tapi Tabel 6.1 Formula Pakan Penggemukan Sapi
belum banyak dimanfaatkan karena No Nama Bahan Pakan Jumlah (%) Keterangan
hanya tersedia daerah-daerah
1 Pollard 20
tertentu. Bahan ini bisa berasal dari
industri kimia, pertanian maupun 2 Jagung giling 10
hasil fermentasi. Contoh dari bahan 3 Dedak padi 25
baku ini adalah Urea, Diamonium
fosfat, Isi rumen, kulit coklat, kulit 4 Onggok 25

kopi, dan lain sebagainya. 5 Bungkil kelapa 11

e. Bahan Pakan Tambahan 6 Bungkil kedele 7,5
Bahan pakan tambahan merupakan 7 Anti oksidan 0,5
bahan pakan yang diberikan dalam
8 CaCO3 0,5
jumlah sedikit, yang berfungsi untuk
memenuhi kekurangan nutrisi yang 9 NaCl 0,5
terkandung dalam bahan pakan lainnya
Jumlah 100
atau untuk tujuan tertentu. Bahan Pakan
tambahan dapat dibedakan menjadi dua Berdasarkan formula di atas dapat dike-
macam sebagai berikut. tahui jenis dan persentase (%) setiap bahan
1) Feed suplement, yaitu bahan pakan pakan. Selanjutnya jumlah dalam persen-
tambahan yang bersifat nutritif, tase (%) dikonversikan ke dalam kg.
artinya bahan pakan tersebut ditam- Misalnya satu kali pembuatan pakan 500 kg
bahkan dengan tujuan untuk meme- (atau kapasitas mixer 500 kg), sehingga
nuhi atau melengkapi kekurangan formulanya menjadi sebagai berikut:
nutrisi dari bahan pakan lainnya,
Tabel 6.2 Formula untuk 500 Kg Pakan
antara lain preparat asam amino,
No Nama Bahan Jumlah (Kg) Keterangan
mineral, dan vitamin. Pakan
2) Feed additif, yaitu bahan yang 1 Pollard 20/100 x 100,0
ditambahkan yang bersifat non 500 =
nutritif, artinya bahan pakan ter- 2 Jagung giling 10/100 x 50,0
sebut ditambahkan dengan tujuan 500 =
tertentu yang tidak berkaitan dengan
3 Dedak padi 25/100 x 125,0
pemenuhan kebutuhan nutrisi, an- 500 =
tara lain sebagai anti oksidant, anti
4 Onggok 25/100 x 125,0
jamur, anti biotik, hormon, dan 500 =
sebagainya.
5 Bungkil kelapa 11/100 x 55,0
Jenis –jenis bahan pakan yang tercantum 500 =
dalam formula biasanya dalam bentuk
6 Bungkil kedele 7,5/100 x 37,5
persentase (%), maka langkah selanjutnya 500 =
adalah mengidentifikasi jenis-jenis bahan
pakan yang tercantum dalam formula dan 7 Anti oksidant 0,5/100 x 2,5
500 =
mengkonversikannya ke dalam kg.
8 CaCO3 0,5/100 x 2,5
Sebagai contoh: 500 =

109
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
No Nama Bahan Jumlah (Kg)
Pakan
9 NaCl 0,5/100 x 2,5
500 =
Jumlah 500,0
Dengan hasil konversi tersebut di atas
dapat diketahui jenis dan jumlah setiap
bahan pakan (kg) yang harus disiapkan
untuk pembuatan pakan sesuai dengan
formula tersebut di atas. Bahan pakan yang
digunakan dalam proses pembuatan pakan
berdasarkan jumlahnya bisa dikelom-
pokkan menjadi bahan pakan makro dan
bahan pakan mikro. Bahan pakan makro
biasanya digunakan dalam jumlah banyak,
sedangkan bahan pakan mikro pengguna-
aannya dalam jumlah sedikit dan biasa
disebut dengan bahan pakan tambahan.
Jadi bahan pakan tambahan adalah bahan
pakan yang penggunaannya dalam jumlah
sedikit, yang berfungsi untuk memenuhi
kekurangan nutrisi atau tujuan lainnya.
Bahan pakan tambahan dapat dibedakan
menjadi dua macam yaitu feed additive
(imbuhan pakan), dan feed supplement
(pelengkap pakan).
a. Feed additif, yaitu bahan yang ditam-
bahkan yang bersifat non nutritif, artinya
bahan pakan tersebut ditambahkan
dengan tujuan tertentu yang tidak
berkaitan dengan pemenuhan kebutuh-
an nutrisi, antara lain sebagai anti
oksidant, anti jamur, anti biotik, hormon,
dan sebagainya.
b. Feed suplement, yaitu bahan pakan
tambahan yang bersifat nutritif, artinya
bahan pakan tersebut ditambahkan
dengan tujuan untuk memenuhi atau
melengkapi kekurangan nutrisi dari
bahan pakan lainnya, antara lain
preparat asam amino, mineral (CaCO3,
kulit kerang) , dan preparat vitamin.
1. Dosis Dan Jenis Imbuhan Pakan (Feed
Additive) dan Pelengkap Pakan (Feed
Supplement) Sesuai Ketentuan
Keterangan Sebagaimana umumnya penggunaan
bahan pakan mikro, maka penggunaan
feed supplement dan feed additive ini
sangat sedikit namun dapat memberikan
dampak yang sangat besar sesuai
dengan tujuan penggunaannya. Oleh
karena itu dosis penggunaan feed
additive maupun feed supplement perlu
dipahami dan dihitung sesuai kebutuh-
annnya berdasarkan petunjuk penggu-
naannya. Petunjuk penggunaan bahan –
bahan tersebut biasanya tertera pada
kemasan dan label kemasan.
Contoh:
Jika saran penggunaan feed
supplement berupa mineral premix yang
tertera pada label adalah 2 kg/100 kg
pakan, dan jumlah pakan yang akan
dibuat adalah 10.000 kg. Maka jumlah
mineral premix yang dibutuhkan adalah:
2 x 10.000 kg/100 kg = 200 kg
Untuk memperoleh komposisi campuran
bahan pakan yang benar, perlu dilakukan
dosing (pengukuran dosis) setiap bahan
pakan sesuai dengan formula yang telah
dibuat sebelumnya. Pengukuran dosis
bahan pakan dapat dilakukan dengan
dua cara, yaitu gravimetric dan volume
tric.
3) Gravimetric (Penimbangan)
Gravimetric adalah pengukuran kuan-
titas bahan pakan dengan cara penim-
bangan, menggunakan alat yang disebut
timbangan. Dengan kata lain timbangan
merupakan alat untuk mengukurmassa
bahan pakan yang akan digunakan.
Untuk mendapatkan hasil penim-bangan
yang akurat perlu memilih jenis
timbangan yang tepat sesuai dengan
peruntukannya, dan spesifikasi tim-
bangan tersebut serta cara penimbangan
yang dilakukan.
a) Tipe Timbangan
Pengukuran dosis dengan cara penim-
bangan dapat dibedakan berdasarkan
110
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

mekanisme penim-bangannya, yaitu antaranya adalah timbangan

sistem mekanik dan sistem elektronik. Hybrid, yaitu timbangan yang cara
(1) Sistem mekanik/Manual kerjanya merupakan perpaduan
antara timbangan manual dan
Timbangan sistem mekanik ada dua
digital. Timbangan Hybrid menggu-
macam, yaitu timbangan bekerja
nakan display digital tetapi bagian
secara mekanis, menggunakan
platform menggunakan plat meka-
tangkai penimbang dan timbangan
nik.
bekerja secara mekanis dengan
sistem pegas.

Gambar 6.1:Timbangan Manual/dengan lengan-lengan

dan Timbangan manual sistem pegas
Sumber : Dokumen Penulis

(2) Sistem elektronik

Timbangan elektronik (timbangan
digital) adalah timbangan dengan
teknologi digital, merupakan
pengembangan dari jenis timbang-
an manual.
Gambar 6.2:Timbangan digital
Sumber: http://timbangannagata.indonetwork.co.id
(3) Sistem Hybrid
Pada kenyataannya tidak semua
lokasi penimbangan tersedia aliran
listrik, sehingga untuk menang-
gulanginya jenis timbangan sistem
elektrik dikembangkan lagi, di-
Gambar 6.3:Timbangan Hibrid
Sumber: http://rajatimbangan.co.id/2011/03/
e)Spesifikasi Timbangan
Untuk mendapatkan hasil penim-
bangan sesuai dengan komposisi
bahan pakan yang diinginkan perlu
mempertimbangkan tingkat kualitas
alat penimbangan (timbangan). Kua-
litas timbangan berbeda-beda, dalam
hal ini berkaitan dengan spesifikasi
timbangan, antara lain:
(1) Kapasity, kemungkinan berat ter-
besar pada skala.
(2) Graduation, pembagian skala untuk
membaca berat hasil penimbangan
(3) Sensitivity, jumlah berat terkecil
yang dikehendaki untuk merubah
keterbacaan skala.
(4) Accuracy, penyimpangan maksi-
mum dari berat nyata.
f) Cara Penimbangan

111
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Pengukuran dosis dengan cara penim- dalam keadaan setimbang (angka

bangan dapat diperoleh hasil pengu-
kuran yang lebih akurat dan dapat
digunakan untuk semua tipe bahan
pakan. Untuk mendapatkan hasil
penimbangan yang sesuai dengan
yang diharapkan, maka proses penim-
bangan harus dilakukan dengan pro-
sedur yang benar, Prosedur yang
dimaksud adalah sebagai berikut.
(1) Tetapkan jenis timbangan yang
akan digunakan. Pilih timbangan
yang akan digunakan dengan
mempertimbangan kapasitas,
sensitifitas, dan akurasi, serta
keterbacaan sekala timbangan.
(2) Tetapkan dan siapkan peralatan
pendukung penimbangan bahan
pakan yang akan digunakan.
(3) Sebelum melakukan penim-
bangan sebaiknya alat-alat
timbang terlebih dahulu ditera
atau diperiksa. Pastikan bahwa
timbangan layak untuk diguna-
kan.
(4) Jika menggunakan timbangan
elektrik / digital, pastikan bahwa
timbangan telah terhubung
dengan sumber listrik dengan
benar.
(5) Siapkan bahan pakan yang akan
ditimbang sesuai dengan ke-
butuhan.
(6) Lakukan penimbangan bahan
pakan dengan menggunakan
“petunjuk penimbangan” dari
pabrik pembuat timbangan.
(7) Lakukan pengoperasian peralatan
penimbangan bahan pakan
dengan tetap memperhatikan
aspek K3 (keselamatan dan
Kesehatan Kerja).
(8) Pastikan timbangan berada pada
timbangan berada pada titik 0
kilogram)
(10) Lakukan penimbangan tempat
(wadah) yang akan digunakan
untuk menimbang bahan pakan,
dan catat hasil penimbangan.
(11) Lakukan penimbangan bahan
pakan menggunakan wadah yang
sudah ditimbang terlebih dahulu,
dengan berat akumulasi (berat
total) antara bahan pakan dan
wadah yang digunakan untuk
menimbang, dan catat hasil
penimbangan.
(12) Berat bahan pakan dapat dihitung
dengan cara:
Berat bahan pakan = (berat bahan
pakan + wadah) – berat wadah.
(13) Catat hasil penimbangan!
1) Volumetric (Menakar)
Volumetric adalah pengukur-
an kuantitas bahan pakan
dengan cara menakar.
Volumetric memiliki kelebih-
an, yaitu peralatan relatif lebih
sederhana dan murah harga-
nya. Peralatan yang digunakan
adalah alat ukur volume
(literan).
Gambar 6.4:Alat Ukur Volume
Sumber : Dokumen Penulis

bidang yang datar Pengukuran dosis dengan cara penim-

(9) Pastikan bahwa timbangan ada bangan dapat dikonversikan ke

112
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
penakaran dengan mempertimbang-
kan kerapatan masing – masing bahan
pakan. Namun demikian untuk mela-
kukan pengukuran dosis dengan cara
penakaran perlu hati – hati karena
adanya sifat dan variasi berat jenis
bahan pakan yang sama yang dapat
disebabkan karena kadar air yang
berbeda dan atau karena tercampur
dengan bahan lain baik yang disengaja
maupun yang tidak disengaja, sehing-
ga akan mempengaruhi hasil penakar-
an.
1 kg CaCO3 dibandingkan dengan 1 kg
dedak padi, jika diukur dengan
volumetric akan mendapatkan volume
yang berbeda. Volume CaCO3 jauh
lebih sedikit dibanding dengan
volume dedak padi.
1 kg jagung dengan kadar air 12%
disbanding dengan 1 kg jagung
dengan kadar air 16%, jika diukur
dengan volumetric akan mendapatkan
volume yang berbeda. Volume jagung
dengan kadar air 12% jauh lebih
banyak dibanduing dengan volume
jagung dengan kadar air 16%. Oleh
karena itu, untuk menggantikan cara
pengukuran dosis dari grafimetrik ke
volumetric marus mengetahui sivat
dan variasi kerapatan masing masing
bahan pakan yang akan digunakan.
Berikut ini langkah langkah cara
konversi pengukuran dosis dari
penimbangan ke penakaran.
g) Mengetahui berat jenis bahan pakan,
dengan rumus:
Berat Jenis (kg/liter) = Massa (Kg) /
Volume (liter).
Tahapan menghitung:
Menakar bahan pakan sebanyak 1 liter.
Pada saat menakar bahan pakan tidak
boleh dipadatkan.
Bahan pakan yang sudah ditakar
(sejumlah 1 liter) ditimbang beratnya
(kg).
113
Contoh:
Dedak halus: 1 liter beratnya = 450 gr
Berat jenisnya = 450 gr/liter = 0,45 kg /
liter
h) Mengkonversikan pengukuran dosis
dengan cara penimbangan ke dalam
cara penakaran (volume), dengan
rumus sebagai berikut:
Berat jenis (kg/liter) = massa (kg) :
volume (liter)
Volume (liter = massa (kg) :
berta jenis (kg / liter)
Jadi, dedak padi 1 kg, setara dengan:
1 kg : 0,45 kg/liter = 2,22 liter.
Jika dedak sejumlah 50 kg, maka setara
dengan:
a. g : 0,45 kg/liter = 111, 11 liter.
4. Teknik Pencampuran Bahan Ternak
Ruminansia (Manual Atau Mesin)
1. Metode dan Teknik Pencampuran
Jenis-Jenis Bahan Pakan
Mencampur adalah mengkom-
binasikan komponen-komponen yang
berbeda menjadi kurang lebih massa
yang homogen yang tidak dapat
dengan mudah dipisahkan. Pencam-
puran pakan bertujuan untuk meng-
homogenkan bahan pakan antara
partikel satu dengan yang lain menjadi
pakan yang siap pakai untuk konsumsi
ternak. Pencampuran yang baik akan
menghasilkan pakan yang homogen.
Pakan yang tercampur secara homo-
gen akan menghasilkan tingkat
konsumsi zat gizi yang seimbang dan
seragam, sehingga dapat memperkecil
keragaman hasil produksi ternak yang
dipelihara.
a. Tahap -tahap Pencampuran
Bahan pakan dapat dibedakan
menjadi 2 macam, yaitu bahan
mikro dan bahan makro. Bahan
mikro adalah bahan yang peng-
gunaannya antara 0,01–5% dari
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
total formula, sedangkan bahan
makro adalah bahan pakan yang
penggunaannya lebih dari 5% dari
total formula. Berkaitan dengan
jumlah penggunaan tersebut
pencampuran pakan biasanya
dilakukan 2 tahap, yaitu:
1) Pencampuran awal
Beberapa jenis bahan pakan
digunakan dalam jumlah kecil
(0,01-5%) dari total formula.
Supaya dapat tercampur secara
homogen, maka terhadap bahan
– bahan pakan tersebut harus
dilakukan pencampuran awal
atau pre-mixing, dengan bahan
pakan tertentu yang berfungsi
sebagai carrier. Bahan-bahan
mikro antara lain obat-obatan,
vitamin, mineral, asam amino,
zat pemacu pertumbuhan, anti
oksidan, antibiotik dan sebagai-
nya.Bahan pakan yang diguna-
kan sebagai carrier antara lain
dedak halus, jagung giling atau
wheat pollar. Pencampuran
pada tahap ini menghasilkan
produk yang disebut dengan
premix.
2) Pencampuran pakan (pencam-
puran bahan pakan makro dan
premix).
Setelah pencampuran bahan
mikro dilakukan dan meng-
hasilkan campuran awal (pre-
mix), selanjutnya premix
dicampur kembali dengan
bahan-bahan makro pada
proses pencampuran pakan
yang sebenarnya.
b. Teknik Pencampuran Pakan
Teknik pencampuran pakan dapat
dibedakan menjadi dua macam
cara, yaitu mencampur secara
manual dan mencampur secara
114
mekanis. Mencampur secara
manual, sepenuhnya mengguna-
kan tenaga manusia, dengan
peralatan yang relatif sederhana.
Sedangkan mencampur secara
mekanis adalah cara mencampur
pakan dengan menggunaan alat
pencampur (mixer), menggunakan
tenaga listrik.
1) Pencampuran Secara Manual
Pencampuran ini dilakukan
dengan cara sederhana, meng-
gunakan alat bantu yang seder-
hana pula antara lain skop atau
cangkul, dan sepenuhnya meng-
gunakan tenaga manusia.
Cara manual ini memiliki kele-
bihan dan kekurangan. Kelebih-
annya antara lain: Tidak memer-
lukan peralatan yang rumit,
investasi alat minimal /tidak
ada, dan tidak memerlukan
ruang khusus. Sedangkan kele-
mahannya adalah memerlukan
tenaga kerja lebih banyak,
waktu pencampuran lebih lama,
dan kurang merata (kurang
homogen).
2) Pencampuran Secara Mekanis
dengan Mixer Horizontal
Pada mixer horizontal spiral
pengaduk terpasang zig zag,
menjadikan proses pencam-
puran pakan lebih efektif, hanya
memerlukan waktu 3-6 menit
untuk menjadi pakan yang
homogen. Menggunakan mixer
horizontal memiliki keuntungan
dan kerugian. Kelebihannya
antara lain: waktu mencampur
(mixing time) relatif lebih
singkat, pengosongan /pengisi-
an relatif lebih cepat, dan
memungkinkan mencampur
bahan cair. Sedangkan kerugian
antara lain: memerlukan daya
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
listrik lebih besar, investasi
lebih besar, dan kapasitas
penggunaan (minimal 80% dari
kapasitas pasang)
3) Pencampuran Secara Mekanis
dengan Mixer Vertikal
Mixer vertikal terdiri dari bin
silinder dengan posisi tegak. Di
dalamnya terdapat srew con-
veyor vertikal yang menggerak-
kan bahan pakan dari bawah ke
atas secara sentral. Bahan pakan
akan jatuh kembali di dalam
ruang mixer, kemudian akan
digerakkan lagi ke atas dan
jatuh lagi dan seterusnya. Bahan
dapat dimasukkan dari atas atau
dari bawah dengan bantuan
dump hopper (penampung).
Lama pencampuran antara 15 -
20 menit.
2. Prosedur pencampuran bahan pakan
ternak ruminansia
Hasil pencampuran pakan yang baik
salah satunya dipengaruhi oleh proses
pencampuran. Proses pencampuran
yang baik adalah proses pencampuran
yang dilakukan dengan prosedur yang
benar sesuai dengan teknik pencam-
puran yang ditetapkan, baik secara
manual maupun secara mekanis baik
menggunakan mixer horizontal
maupun mixer vertikal.
a. Pencampuran Secara Manual
Pencampuran secara manual dila-
kukan dengan prosedur sebagai
berikut:
1) Urutkan bahan pakan yang akan
b. Pencampuran Pakan Secara Mekanis
digunakan dalam pencampuran
pakan berdasarkan jumlahnya,
dimulai dari bahan pakan yang
jumlahnya paling banyak sam-
pai bahan pakan yang jumlahnya
paling sedikit. Timbang bahan
pakan yang paling banyak,
115
kemudian dihamparkan dilantai.
Lakukan penimbangan bahan
pakan terbanyak kedua, dan
ditumpah di atas hamparan
bahan pakan pertama. Terus
dilakukan sehingga membentuk
gundukan, (tahap 1)
2) Gundukan bahan pakan dibagi
menjadi dua bagian. Aduk satu
bagian gundukan bahan pakan
hingga dianggap rata, (tahap 2)
3) Lakukan pengadukan untuk
gundukan kedua (tahap 3)
4) Lakukan pencampuran pada
hasil pencampuran pertama dan
kedua sampai rata (tahap 4)
5) Pakan siap didistribusikan atau
dikemas dan disimpan.
Gambar 6.5:Tahapan Pencampuran Pakan
Secara Manual (Sumber : Dokumen Penulis)
Cara manual ini memiliki kelebihan dan
kekurangan. Kelebihannya antara lain:
Tidak memerlukan peralatan yang rumit,
Investasi alat minimal /tidak ada, dan
Tidak memerlukan ruang khusus.
Sedangkan kelemahannya adalah
memerlukan tenaga kerja lebih banyak,
waktu pencampuran lebih lama, dan
kurang merata (kurang homogen)
Pencampuran secara mekanis baik
menggunakan mixer horizontal maupun
menggunakan mixer vertical dilakukan
dengan prosedur sebagai berikut:
1) Gunakan Pakaian kerja dan APD yang
sesuai
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
2) Tetapkan dan siapkan jenis mixer
yang akan digunakan
3) Tetapkan dan siapkan peralatan
mixing yang akan digunakan
4) Periksalah bagian bagian yang
kontak dengan sumber tenaga listrik
/ motor penggerak.
5) Pastikan motor pengerak mixer dan
aliran listrik berfungsi dengan baik.
6) Pastikan ruangan pencampur dalam
keadaan bersih.
7) Lakukan pengoperasian mixer de-
ngan tetap memperhatikan aspek K3
(keselamatan dan Kesehatan Kerja).
8) Siapkan bahan – bahan pakan yang
akan digunakan dalam pembuatan
pakan.
9) Lakukan penimbangan setiap bahan
pakan sesuai dengan formula pakan.
10) Lakukan pre-start tanpa beban
dengan mencolokan steker ke stop
kontak, lalu amati apakah terjadi
penyimpangan. Bila ada penyim-
pangan segera catat dan laporkan.
11) Bila pada waktu pre-start tidak ada
masalah, maka alat ini siap diper-
gunakan.
12) Masukkan bahan pakan hasil penim-
bangan pada ruang pencampur
dengan cara membuka penutupnya.
Dahulukan bahan –bahan yang
diperlukan paling banyak dan diikuti
oleh bahan kedua terbanyak, begitu
seterusnya.
13) Jika semua bahan sudah dimasukkan
pada ruang pencampur, maka tutup-
lah dengan rapat
14) Biarkan mixer beroperasi (mencam-
pur pakan) sampai beberapa menit
(mixer horizontal kira – kira 6 menit,
sedangkan mixer vertikla, kira – kira
15 menit).
15) Jika campuran sudah homogen, buka
penutup lubang pengeluaran dengan
116
cara memutar engkolnya, biarkan
mesin dalam keadaan hidup.
16) Tampunglah pakan yang sudah
tercampur dengan karung atau
ember.
17) Keluarkan semua pakan yang sudah
tercampur.
18) Matikan mesin dengan cara menarik
handle berlawanan dengan waktu
menyalakan. cabut steker dengan
hati- hati.
19) Bersihkan semua peralatan yang
sudah dipergunakan.
20) Kembalikan peralatan tersebut pada
tempat semula
3. M e n e t a p k a n h o m o g e n i t a s h a s i l
pencampuran bahan pakan ternak
ruminansia
Pencampuran pakan bertujuan untuk
mendapatkan hasil pencampuran yang
homogen. Namun pada kenyataannya
tidak mungkin diperoleh campuran
pakan yang mutlak homogen. Tingkat
homogenitas pencampuran pakan
dipengaruhi oleh lima faktor, yaitu:
karakteristik bahan pakan, karakteristik
alat, waktu pencampuran, segregasi dan
kontaminasi serta penambahan bahan
cair.
1) Karakteristik bahan pakan
1) Ukuran, bentuk partikel dan
struktur permukaan.
Ukuran vahan pakan yang lebih
kecil dan seragam lebih mudah
tercampur secara merata (homo-
gen).
2) Kepadatan spesifik.
Variasi kepadatan antar bahan yang
akan dicampur menyebabkan
pakan menjadi sulit untuk
homogen. Kepadatan pakan
berkisar 1,0-2,5 kg per dm³.
3) Kandungan air.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Bahan pakan yang kandungan
airnya lebih tinggi atau bahan
pakan yang bersifat higroskopik
(mudah menyerap air dari udara)
dapat menyebabkan penggum-
palan pada saat proses pencam-
puran.
2) Karakteristik alat
1) Efek transport. Arah gerakan yang
lebih tidak beraturan akan mem-
persingkat waktu pencampuran
untuk mencapai homogen
2) Kecepatan gerakan. Makin cepat
gerakan makin cepat untuk men-
capai homogen
3) Struktur permukaan dinding.
Bentuk permukaan yang kasar
menyebabkan gerakan pencam-
puran semakin tidak beraturan,
sehingga akan mempersingkat
waktu pencampuran untuk
mencapai homogen
4) Konduksi listrik statis. Meng-
hubungkan mesin dengan tanah
akan menghindari risiko penggum-
palan bahan / listrik statik yang
ditimbulkan oleh partikel bahan
pada saat pencampuran.
5) Tingkat pengisian mixer. Mixer
horizontal memiliki tingkat minim-
um pengisian (80% dari kapasitas
pasang) untuk mencapai pencam-
puran homogen.
3) Waktu pencampuran
Waktu pencampuran untuk mencapai
homogen (mixing time) ditentukan
oleh:
1) Jenis mixer. Mixer horizontal me-
miliki mixing time 4-6 menit, mixer
vertikal 15-20 menit.
2) Pencampuran awal. Untuk men-
dapatkan hasil pencampuran pakan
yang lebih homogen dapat dilaku-
kan dengan pencampuran awal
117
(premixing) untuk bahan-bahan
mikro.
4) Segregasi dan kontaminasi
Segregasi diakibatkan karena
proses jatuh, goyangan, dan trans-
portasi. Kontaminasi adalah ter-
tambahnya material yang tidak
dikehendaki, walaupun tidak ber-
bahaya tetapi akan mempengaruhi
kualitas secara keseluruhan.
Kontaminasi juga dapat terjadi
sebelum proses pencampuran.
Penyebab kontaminasi antara lain
karena proses pembersihan alat,
kesalahan pengukuran dosis dan
bahan yang tercemar.
5) Penambahan bahan cair
Bahan cair yang sering ditambah-
kan adalah molasses, minyak nabati
atau asam amino cair (methionine
cair). Agar tercapai homogen
penambahan bahan cair harus
dengan cara penyemprotan.
Homogenitas merupakan salah satu
indikator kualitas hasil pencampuran
pakan. Secara fisik hasil pencampuran
pakan bisa dikatakan homogen jika
melalui pengamatan terhadap sam-
pel–sampel yang diambil memiliki
keseragaman warna dana tau sebaran
partikel bahan pakan yang relatif
merata. Pakan yang homogenitas juga
dapat diketahui dengan cara meng-
analisis kandungan nutrisi tertentu
pada setiap sampel, jika hasilnya
relative sama/sama maka pakan
tersebut dinyatakan sebagai campur-
an pakan yang homogen.
Tahapan uji homogenitas hasil
pencampuran secara organoleptis
dapat dapat dilakukan dengan tahapan
sebagai berikut:
a. Mengambil beberapa sampel pada
posisi yang berbeda dari gundukan
pakan.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

penilaian harian
b. Meletakkan sampel sampel pada Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
cawan petri. dan benar!
c. Setiap sampel diletakkan saling 1. Sebutkan jenis alat timbang yang diguna-
berdekatan di atas meja kan untuk mengukur dosis bahan pakan!
d. Mengamati dan membandingkan 2. Sebut dan jelaskan jenis alat/mesin pen-
persamaam dan perbedaan warna campur!
sampel pakan (relatif sama atau 3. Sebut dan jelaskan teknik pencampuran
berbeda). pakan!
e. Menetapkan hasil evaluasi pencam- 4. Sebut dan jelaskan metode pencampuran
puran (jika warnanya relative sama pakan!
dan sebaran partikel bahan pakan
5. Bagaimana cara mengetahui pakn sudah
relative merata, dapat dikatakan
homogeny?
homogen dan jika warna sampel
relative berbeda dan sebaran
partikel bahan pakan tidak merata,
dapat dikatakan tidak homogen).

Setelah mempelajari bab keenam ini, Anda

tentu menjadi paham tentang pencampuran
pakan ternak ruminansia yang baik dan
memenuhi syarat. Dari semua materi yang
sudah dijelaskan ada bab keenam ini, mana
yang menurut Anda paling sulit dipahami?
Coba Anda diskusikan dengan teman maupun
guru Anda, karena konsep ini sangat penting
dalam bidang pakan ternak ruminansia.

1. Sebelum prose pencampuran maka bahan

pakan harus ditimbang sesuaidengan
dosisnya
2. Teknik pencampuran berpengaruh pada
kualitas pakan yang dihasilkan
3. Pakan yang baik adalah yang homogeny

Buatlah prosedu pencampuran pakan yang

baik!

118
 PRODUK HASIL HEWANI
AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA

A. PILIHAN GANDA adalah untuk mengetahui….

Pilihlah salah satu pilihan jawab yang paling A. Keuntungan D. Biaya
tepat dengan memberikan tanda silang (X) B. Pinjaman E. Pajak
pada pilihan A, B, C, D, atau E!
C. Modal

1. Contoh biaya yang harus dikeluarkan yang

5. Yang bukan metode dalam evaluasi
terpengaruh oleh banyaknya jumlah
investasi antara lain ….
produksi pakan adalah ….
A. Payback Period D. Cash flow
A. Sewa tanah D. Instalasi Listrik
B. Net Present Value E. Break Even Point
B. Beli Mesin E. Perijinan
C. Internal Rate of Return
C. Beli bahan baku

6. Berikut ini yang termasuk dalam gambaran

2. Merupakan suatu studi yang harus
umum perusahaan adalah ….
dilakukan untuk menilai apakah suatu
proyek (pendirian pabrik, usaha, A. Nama dan alat pemrakarsa proyek
pengembangan usaha) layak untuk B. Faktor-faktor yang mempengaruhi per-
dijalankan ditinjau dari aspek pemasaran, mintaan
teknis operasional, legal, dan ekonomi C. Kebutuhan pasar
finansial adalah definisi dari….
D. Bahan baku
A. Feed manufacturing
E. Proses produksi
B. Analisis kelayakan usaha
C. Agribisnis pakan ternak
7. Yang termasuk dalam aspek ekonomi dan
D. Poultry shop keuangan adalah ….
E. Feedmill A. Kebutuhan sumber danah
B. Pemasaran
3. Salah satu pengembangan teknologi C. Kebutuhan pasar
formulasi pakan adalah pakan komplit,
D. Potensi wilaya
yaitu….
E. Nama dan alamat proyek
A. Campuran hijauan dan konsentrat yang
homogen dan diberikan kepada ternak
sebagai satu-satunya pakan tanpa 8. Sebuah titik di mana biaya atau penge-
tambahan rumput segar. luaran dan pendapatan adalah seimbang
B. Pakan yang diberikan kepada ternak dan adalah …
tidak beracun A. NPF D. Fixed cost
C. Pakan yang dipadatkan B. IRR E. Variable cost
D. Pellet yang dihancurkan menjadi partikel C. BEP
yang lebih kecil
E. Pakan yang diberikan kepada ternak selama 9. Salah satu usaha yang memproduksi pakan
24 jam ternak ruminansia yang berada di DIY
adalah ….
4. Salah satu tujuan analisis kelayakan usaha A. PT Widodo Makmur

119
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

B. PT Pandanaran Artha Perkasa A. Hammer mill

C. KUD Puspeta B. Desk mill
D. PT Sido Agung C. Copper
E. KUD Sarono Makmur D. Silo
E. Mixer
10. Nama alat yang terlihat dominan pada
gambar di bawah ini adalah .... 13. Fungsi alat diatas adalah….
A. Pencacah rumput
B. Penyampur bahan baku
C. Penggiling bahan baku
D. Pendingin
E. Pencetak pellet

A. Copper
B. Hammer mill
C. Feedmill
D. Silo
E. Freezer
14. Nama alat di atas ini adalah....
11. Fungsi alat diatas adalah.... A. Mixer
A. mess B. Container
B. kantor C. Feedmill
C. gudang D. Desk mill
D. menyimpan bahan baku E. Hammer mill
E. pendingin
15. Fungsi alat diatas adalah….
12. Nama alat di bawah ini adalah … A. Pencacah rumput
B. Penyampur bahan baku
C. Penggiling bahan baku
D. Pemecah
E. Pencetak pellet

16. Nama alat di bawah ini adalah ….

A. Mixer
B. Feedmill
C. Desk mill

120
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

D. Hammer mill 21. Menurut asalnya, bahan pakan dibedakan

E. Container menjadi 2 yaitu....
A. nabati dan protein D. nabati dan hewani
B. mineral dan protein E. vitamin dan mineral
C. rumput dan bijian

22. Semua bahan pakan yang penggunaannya

dalam jumlah besar, kandungan protein
dan seratnya rendah merupakan bahan
pakan sumber....
A. energi D. additif
17. Fungsi alat di nomer 26 adalah.... B. lemak E. vitamin
A. Pencacah rumput C. mineral
B. Penyampur bahan baku
C. Penggiling bahan baku 23. Yang merupakan makanan sumber mi-
D. Pemecah neral adalah....
E. Pencetak pellet A. hijauan D. buah
B. legum E. umbi
18. Segala sesuatu yang dapat dimakan, C. tepung tulang
dicerna dan tidak membahayakan ternak
adalah ….
24. Jerami, hay, dan semua bahan makanan
A. Pakan D. Mash kering yang kandungan serat kasarnya
B. Ransum E. Crumble 18% atau lebih masuk dalam kelas....
C. Pellet A. pakan jadi D. sekam
B. pakan kasar E. dedak
19. Pakan yang ideal yang diberikan kepada C. sumber energy
ternak ruminansia adalah….
A. Pellet dan crumble 25. Diantara bahan pakan dibawah ini yang
B. Mash dan pellet merupakan sisa proses pengolahan
C. Hijauan dan konsentrat produk pertanian untuk pembuatan
tepung adalah....
D. hijauan dan mash
A. BKK D. MBM
E. rumput dan komboran
B. onggok E. whey
C. bungkil kelapa
20. B e r d a s a r k a n k a n d u n g a n g i z i n y a ,
konsentrat dibagi 2 golongan, yaitu ….
A. Sumber energi dan sumber serat 26. Dibawah ini adalah bahan pakan sumber
protein nabati....
B. Sumber serat dan sumber vitamin
A. bungkil kedelai D. tepung tulang
C. Sumber energi dan sumber protein
B. bungkil kelapa E. whey
D. Sumber energi dan sumber lemak
C. dedak padi
E. Sumber serat dan sumber lemak

121
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

27. Diantara bahan pakan dibawah ini yang 4. Jelaskan langkah memproduksi pakan
merupakan sumber protein hewani ternak!
adalah.... 5. Terdapat 2 bahan baku pakan sapi potong
A. bungkil kacang D. bran yang tersedia dengan kandungan protein
B. MBM E. bekatul sebagai berikut:
C. pollard a) Dedak mengandung protein kasar 12%
b) Bungkil kedelai mengandung protein
kasar 46%
28. Hasil ikutan pengolahan singkong
menjadi tapioka yang bisa digunakan Kita ingin mencampur konsentrat
untuk pakan ruminansia adalah.... dengan kandungan protein kasar 14%
dari bahan baku dedak dan bungkil
A. gaplek D. bungkil
kedelai. Berapa persen dedak dan
B. onggok E. ampas bungkil kedelai pada konsentrat ter-
C. whey sebut?

29. Tia mengamati bahan pakan berbentuk

tepung, berwarna coklat dan berbau khas.
Kemungkinan bahan pakan tersebut
adalah....
A. tepung ikan D. tepung tapioka
B. tepung gandum E. tetes tebu
C. susu skim
30. Macam-macam metode penyusunan diskusikan dengan teman maupun guru Anda.
ransum antara lain ....
A. segitiga, netbook, coba-coba
B. segitiga, coba-coba, Pearson
C. latihan, komputer, Pearson
D. segi empat Pearson, coba-coba, komputer
E. ilmiah, segi empat Pearson, komputer
Setelah mempelajari bab kesatu sampai
keenam ini dan mengerjakan evaluasi
semester ganjil, cobalah refleksi diri Anda
mengenai materi pada satu semester ini,
apakah masih ada materi yang belum
dimengerti? Adakah yang masih ingin
ditanyakan pada guru pengampu? Jika iya,
Sampaikan juga kekurangan atau kelebihan
kegiatan pembelajaran selama satu semester
ini kepada guru pengampu untuk perbaikan
kegiatan pembelajaran ke depan.

B. URAIAN
Jawablah pertanyaan berikut dengan jelas dan
tepat !
1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan
kelayakan usaha !
2. Jelaskan syarat apa saja yang perlu
disiapkan sebelum membangun pabrik
pakan !
3. Tuliskan 5 contoh perusahaan pakan ternak
!

122
 BAB 7
PROSES PENGEMASAN
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Setelah mempelajari materi prose pengemasan pakan ternak ruminansia,

peserta didik mampu menerapkan konsep tersebut sampai pakan dikemas
secara benar.
Proses Pengemasan Pakan

Peralatan Pengemasan
Ternak Ruminansia

Bahan pakan

Fungsi Pengemasan

Teknik/prosedur
Pengemasan

Pengemasan – Alat – Pakan – Fungsi - Prosedur

123
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Identifikasi Peralatan Pengemasan Pakan
Ternak Ruminansia
Pengemasan pakan menjadi salah satu
aspek yang penting dalam rangka memper-
tahankan kualitas serta mempermudah
penyimpanan dan distribusi. Oleh karena
itu, perlu dilakukan dengan baik, meng-
gunakan bahan pengemas yang berkualitas,
dan proses pengemasan yang benar,
sehingga dapat menjamin kualitas pakan
yang ada di dalamnya sampai pakan
tersebut digunakan oleh konsumen.
Pengemasan pakan disebut juga dengan
istilah bagging. Pengemasan pakan ber-
tujuan agar pakan yang dibuat lebih tahan
lama, terhindar dari udara luar, mencegah
kontaminasi dengan bahan-bahan lain,
mempermudah proses pengangkutan serta
penyimpanan.
1. Peralatan pengemasan
Pada umumnya peralatan pengemas
terdiri dari timbangan dan mesin jahit
karung. Timbangan digunakan untuk
menimbang pakan sesuai dengan
kapasitas kemasan, dan mesin jahit
digunakan untuk menjahit kemasan
setelah diisi pakan di dalamnya. Pada
level perusahaan, peralatan pengemas
pakan biasanya terdiri dari seperangkat
mesin bagging yang bekerja secara
otomatis.
a. Bahan Pengemas
1) Bahan utama
B. Identifikasi Bahan Pakan Ternak dan
Kemasan pakan yang berkualitas
bahan utama pengemasnya terdiri
dari dua lapis. Lapisan pertama
(lapisan luar) berupa karung plastik
dan lapisan kedua berupa kantong
plastik transparan sebagai lapisan
dalam (inner).
Karung plastik umumnya terbuat
dari polyethylene. Keuntungan
dari Polyethylene yaitu perme-
abilitas uap air dan air rendah, dan
fleksibel.
Yang perlu diperhatikan tentang
bahan utama ini adalah ketebalan
bahan, kerapatan anyaman dan
ukuran kemasan yang standar
dengan jumlah pakan yang di-
kemas. Jika karung terlalu tipis, dan
anyamannya terlalu renggang
maka karung akan mudah sobek
dan anyaman akan bergeser,
sehingga akan mempermudah
kemasan menjadi sobek dan pakan
akan bocor dan tumpah keluar.
2) Bahan pendukung
Bahan pendukung pengemasan
pakan terdiri dari label dan benang
jahit karung. Label berfungsi
sebagai sarana informasi tentang
pakan yang dikemas, selain infor-
masi yang tertera pada karung
kemasan (sablon pada karung
kemasan). Benang jahit karung
digunakan untuk menjahit karung
kemasan sekaligus untuk merekat-
kan/menyatukan label pada karung
kemasan.
Benang jahit karung dan proses
penjahitan sangat berpengaruh
terhadap kualitas kemasan. Jika
diketahui ukuran benangnya
relative kecil dan mudah putus
serta hasil penjahitan tidak rapi,
akan mempermudah terbukanya
hasil jahitan pada kemasan.
Syarat Bahan Pakan yang Akan Dikemas
Kualitas pakan bukan hanya tergantung dari
bahan dan proses pembuatannya, tetapi
juga tergantung dari kualitas bahan
pengemas dan proses pengemasannya.
Kualitas kemasan mempengaruhi keutuhan
dan keamanan dalam distribusi dan daya
simpan pakan. Pengemasan pakan yang
baik biasanya terdiri dari dua lapis, yaitu
lapisan luar terbuat dari kantong plastik
anyaman yang relatif kuat, dan lapisan
dalam (inner) merupakan kantong plastik
124
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

bening (transparan) yang kedap air. a. Kesesuaian antara informasi pada

Fungsi lapisan luar lebih banyak untuk karung kemasan (sablon) dengan isi
menghindarkan pakan dari kerusakan kemasan (pakan yang dikemas)
akibat tekanan fisik, seperti robek dan b. Kesesuaian antara Informasi pada
pecah. Lapisan dalam lebih berperan dalam karung kemasan dengan informasi
melindungi pakan dari kontaminasi mikro- pada label.
ba, serangga, serta menghindarkan pakan c. Kesesuaian antara Informasi pada
dari lingkungan udara luar. Dengan sistem label dengan isi kemasan (pakan yang
kemasan yang dua lapis ini dan kualitas dikemas).
bahan kemasan yang baik, diharapkan
2. Menjelaskan fungsi pengemas
dapat mempertahankan kualitas pakan
hingga waktunya digunakan. Pengemasan memiliki dua fungsi, yaitu
sebagai berikut.
Untuk menilai kualitas kemasan dapat
dinilai dari beberapa aspek berikut. a. Fungsi teknik
1. Bahan kemasan, terdiri dari karung Fungsi teknik ini lebih menitik
plastik (lapisan luar) yang relatif tebal beratkan pada beberapa hal sebagai
dengan anyaman yang rapat, dan lapisan berikut.
dalam (inner) yang tebal. 1) Pakan dapat disimpan, diangkut
2. Karung plastik dilengkapi dengan infor- dan didistribusikan, tanpa meng-
masi produk yang dikemas secara alami perubahan kualitas dan
lengkap dan mudah dibaca (sablon) kuantitas.
3. Terdapat label pada kemasan dengan 2) Perlindungan pakan terhadap keru-
informasi produk yang lengkap dan sakan mekanik selama penyimpan-
mudah dibaca. an dan distribusi.
4. Jahitan kelihatan kuat dan rapid an tidak 3) Perlindungan pakan terhadap kon-
ada bagian yang tidak terjahit dengan taminasi kuman, serangga, udara,
sempurna. air, debu, sinar matahari dan panas
1. Kesesuaian Kemasan dan Label dengan b. Fungsi komersial
Jenis Pakan. 1) Pakan menjadi mudah dipasarkan,
Kemasan dan informasi yang tertera menarik, mudah dikenal oleh
pada kemasan baik termasuk informasi konsumen.
yang tertera pada label, merupakan 2) Mencegah pengurangan jumlah
informasi yang sangat penting berkaitan 3) Merupakan media untuk menyam-
dengan pakan yang ada di dalamnya (ada paikan informasi tentang produk
di dalam kemasan). Ada kalanya proses yang ada di dalamnya, seperti
pengemasan yang tidak terstandar atau bahan baku, kandungan gizi, ukuran
kelalaian petugas pengemasan bisa berat, peruntukan dan sebagainya.
terjadi kesalahan kemasan sehingga
3. Teknik atau prosedur pengemasan
kemasan dan informasi yang tertera
bahan pakan ternak
pada kemasan tidak sesuai dengan pakan
yang ada di dalamnya. Oleh karena itu Proses pengemasan pakan sangat
kesesuaian antara kemasan dan isi dipengaruhi oleh spesifikasi peralat-
kemasan perlu dilakukan identifikasi annya. Proses pengemasan secara
terhadap sampel kemasan secara manual dilakukan dengan prosedur
periodik yang meliputi berikut. sebagai berikut.

125
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

1) Petugas memakai pakaian kerja dan 7) Setelah aliran pakan menuju ke

APD yang sesuai
2) Pelaksanaan pekerjaan tetap memper-
hatikan standar K3
3) Menyiapkan peralatan pengemasan
(mesin jahit dan timbangan) dan
memastikan bahwa peralatan dalam
keadaan baik dan siap digunakan.
4) Menjaga kebersihan lingkungan.
5) Menyiapkan bahan – bahan pengemas
(karung plastik, benang jahit karung,
label)
6) Menyiapkan pakan (hasil proses pem-
buatan pakan) yang akan dikemas
7) Melakukan memasukkan pakan ke
dalam karung sambal dilakukan
penimbangan sesuai dengan kapasitas
kemasan
8) Melipat bagian ujung karung yang
terbuka, dan melekatkan label pada
lipatan tersebut dan menjahitnya
dengan mesin jahit karung.
9) Memindahkan hasil kemasan ke tem-
pat penyimpanan pakan
Sedangkan proses pengemasan pakan di
perusahaan pada umumnya dilakukan
secara otomatis.. Urutan pelaksanaan
pengemasan sebagai berikut.
1) Petugas diwajibkan memakai pakaian
kerja dan menggunakan APD yang
sesuai.
2) Pekerjaan dilakukan dengan memper-
hatikan standar K3
3) Menjaga kebersihan lingkungan.
4) Memastikan mesin bagging dalam
keadaan baik dan siap digunakan.
5) Dimulai dari pengaliran pakan yang
tersimpan di dalam bagging bin
menuju ke hopper terus ke ruang 1. Dalam proses pengemasan perlu diper-
penimbangan.
6) Pada saat ruang penimbangan kosong,
pakan akan mengalir dari hopper ke
ruang penimbangan sampai meme-
nuhi berat standar kemasan.
ruang penimbangan memenuhi berat
standar kemasan (misal 50 kg), aliran
pakan dari hopper ke timbangan akan
berhenti, katup antara hopper dan
ruang penimbangan akan menutup
sehingga tidak lagi terjadi aliran pakan
dari hopper ke timbangan.
8) Pada saat yang bersamaan di bagian
pengeluaran pakan (di bawah tim-
bangan) sudah di pasang karung
kemasan. Dengan menekan tombol
tertentu maka katup di bawah ruang
timbangan akan terbuka sehingga
pakan di dalam ruang timbangan akan
turun dan masuk ke dalam karung
kemasan.
9) Selanjutnya pada bagian ujung karung
yang terbuka dilipat seperlunya,
dilengkapi dengan label, kemudian
dijahit.
10) Proses selanjutnya adalah penyu-
sunan pakan kemasan ke atas pallet.
11) Setelah selesai penyusunan, pakan
segera didistribusikan atau dipin-
dahkan ke gudang penyimpanan
menggunakan forklift.
hatikan peralatan dan bahan pengemasan
agar fungsi pengemasan dapat diperoleh
dengan maksimal
2. Proses pengemasan memiliki teknik/
prosedur yang harus ditaati

126
 PRODUK HASIL HEWANI

Buatlah formulasi pakan ternak ruminansia

kemudian dikemas sesuai standar!

penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebut dan jelaskan alat atau mesin pe-
ngemas!
2. Sebutkan kriteria bahan kemasan pakan
ternak!
3. Sebutkan dan jelaskan fungsi pengemasan
pakan!
4. Sebut dan jelaskan metode atau teknik
pengemasan pakan!
5. Buatlah contoh label kemasan pakan ternak
ruminansia!

Setelah mempelajari bab ketujuh ini, Anda

tentu menjadi paham tentang proses penge-
masan pakan ternak ruminansia yang baik dan
memenuhi syarat. Dari semua materi yang
sudah dijelaskan ada bab ketujuh ini, mana
yang menurut Anda paling sulit dipahami?
Coba Anda diskusikan dengan teman maupun
guru Anda, karena konsep ini sangat penting
dalam bidang agribisnis pakan ternak ruminan-
sia.

127
 BAB 8
PROSES PENYIMPANAN BAHAN PAKAN
DAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Setelah mempelajari materi proses penyimpanan bahan pakan dan pakan

ternak ruminansia, peserta didik mampu menerapkan konsep tersebut dengan
benar dan mandiri.

Karakteristik Bahan
Proses Penyimpanan Bahan Pakan

Syarat Lokasi
dan Pakan Ternak Ruminansia

Syarat Bangunan

Peralatan

Teknik/metode
Penyimpanan

Cara Penyimpanan

Syarat Penyimpanan

Pencegahan Kerusakan

Penyimpanan – Gudang – Bangunan – Palet – Syarat – Metode - Lokasi

128
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Karateristik bahan pakan ternak ruminan-
sia
Bahan pakan dan pakan pada umumnya
merupakan bahan yang mudah rusak baik
kerusakan fisik, kimia maupun biologis,
yang disebabkan karena pengaruh ling-
kungan dan penanganan yang tidak benar
baik unsur kesengajaan maupun ketidak
sengajaan. Untuk mendapatkan jenis bahan
pakan/pakan yang baik maka perlu di-
lakukan uji kualitas. Salah satu uji kualitas
yang dapat dilakukan adalah dengan cara uji
organoleptis.
Pengujian untuk mengetahui kondisi bahan
pakan/pakan secara organoleptis dilakukan
saat bahan baku datang dan secara periodik
dilakukan selama penyimpanan. Pengujian
meliputi warna, bau, rasa/ aroma, tekstur,
kemurnian, kerapatan jenis, kadar air, dan
suhu.
1. Warna
Beberapa jenis bahan pakan memiliki
kekhasan dalam hal warna. Jika bahan
pakan tersebut tercampur dengan bahan
lain maka warnanya akan berubah sesuai
dengan tingkat kontaminasi dari bahan
lain tersebut. Demikian juga apabila
bahan pakan tersebut sudah terlalu lama
disimpan maka warna akan berubah dan
tidak segar lagi jika dibandingkan bahan
pakan yang masih baru.
Warna yang tidak normal pada bahan
baku mungkin menunjukkan telah
terjadinya pemanasan yang berlebihan.
Bungkil kedelai yang mengalami pema-
nasan berlebihan mempunyai warna
kecoklatan sangat berbeda dengan
warna bungkil kedelai yang normal yang
berwarna kuning atau kuning keemasan.
Kerusakan biji-bijian karena hujan dan
angin dapat menghasilkan warna terang
atau gelap karena tumbuhnya jamur
pembusuk. Penyimpanan butir- butiran
pada temperatur tinggi menyebabkan
warna kecoklatan.
129
2. Bau
Setiap jenis bahan pakan memiliki bau
yang spesifik, jika suatu bahan pakan
dicampur dengan bahan pakan lain maka
baunya sudah tidak spesifik lagi, contoh-
nya tepung ikan, bau khasnya adalah
amis, jika terkontaminasi dengan bahan
lain maka bau amis akan berkurang.
Bahan pakan yang sudah rusak, baunya
tidak spesifik seperti bahan pakan yang
masih segar. Bau apek menunjukkan
butiran diserang serangga atau jamur.
Bau masam mengindikasikan serangan
serangga atau butiran berjamur. Kotoran
binatang pengerat dapat menyebabkan
bau yang kurang sedap.
3. Rasa
Bahan pakan memiliki rasa yang spesifik.
Jika terkontaminasi dengan bahan lain,
atau bahan pakan tersebut sudah rusak
maka rasanya akan berubah (tidak sama)
dengan bahan pakan yang asli atau
bahan pakan yang masih segar.
Setiap jenis bahan pakan / pakan
memiliki rasa yang spesifik, maka jika
terjadi penyimpangan rasa pada suatu
jenis bahan pakan, dapat diindikasikan
bahwa bahan pakan / pakan tersebut
telah mengalami kerusakan atau sudah
tidak murni lagi.
4. Tekstur
Bentuk dan ukuran bahan pakan akan
membawa konsekwensi pada proses
pembuatan pakan, volume dan harga
bahan pakan tersebut. Sebagai contoh,
bahan pakan yang masih dalam bentuk
butiran perlu dilakukan penggilingan
sebelum digunakan untuk pembuatan
pakan. Berarti perlu persiapan mesin
giling dan proses penggilingan yang
akan berpengaruh terhadap biaya
pembuatan pakan. Tekstur suatu bahan
baku diukur secara visual dan dengan
ayakan. Tekstur menunjukkan homo-
genitas bahan baku.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
5. Kemurnian
Kemurnian menunjukkan tidak adanya
kontaminan dalam bahan baku. Sumber
kontaminan dapat secara fisik, kimia
atau mikrobial. Pengawasan kontaminan
fisik secara cepat dilakukan dengan
ayakan, sedangkan kontaminan kimia
dan mikrobial dilakukan di laboratorium.
Sering terjadi bahan pakan yang
diperjualbelikan di pasaran tercampur
dengan bahan/benda lain seperti tali
plastik, batu-batu kecil dan sampah
lainnya. Jika tercampur dengan sampah
maka akan mempengaruhi kualitas
pakan yang akan dibuat, bahkan dapat
mengganggu proses pencernaan pada
ternak yang mengkonsumsinya.
Bahan pakan juga sering dipalsukan
dengan cara mencampur bahan pakan
lain, dengan tujuan untuk memperoleh
keuntungan yang besar, contohnya:
untuk meningkatkan kandungan protein
kasar, tepung ikan atau tepung daging
dicampur dengan pupuk urea. Atau tanpa
sengaja suatu bahan pakan tercampur
dengan bahan pakan lainnya tanpa
diketahui persentase masing – masing
bahan pakan tersebut, sehingga kan-
dungan nutrisinya tidak jelas. Jika bahan
pakan tersebut dipaksakan untuk digu-
nakan dalam pembuatan pakan, maka
kandungan nutrisi pakan yang dihasilkan
juga tidak jelas.
Sering dijumpai bahan pakan banyak
mengandung kutu. Jika bahan pakan
sudah lama disimpan maka kutu sudah
berkembangbiak, akibatnya akan me-
ngurangi kualitas. Bahan pakan sudah
keropos dan kandungan gizinya sudah
berkurang.
6. Kerapatan jenis
Kerapatan jenis bahan menggambarkan
berat per unit volume dinyatakan
dengan kilogram per meter kubik
(kg/m3). Kerapatan jenis dapat sangat
130
bervariasi pada bahan baku yang sama
yang dapat disebabkan oleh perbedaan
ukuran partikel, kadar air dan kepadatan.
Kerapatan jenis yang menyimpang jauh
dari standar juga dapat mengindikasikan
bahwa bahan pakan tersebut terkonta-
minasi dengan bahan lain yang memiliki
kerapatan jenis berbeda.
Kerapatan jenis bahan baku mempunyai
peran penting dalam kontrol inventaris
dan menentukan bagaimana bahan baku
akan diperlakukan selama penyimpanan
dan pencampuran. Bahan baku dengan
densitas tinggi dimasukkan lebih dahulu
pada mixer vertikal, tetapi kemudian
pada mixer horizontal. Uji berat merupa-
kan pengukuran kerapatan jenis yang
diterapkan pada butir butiran.
7. Kondisi bahan baku secara mikroskopis
Pengujian bahan baku secara mikros-
kopis ini merupakan tindak lanjut dari
pengujian fisik (organoleptis) yang lain.
Pengujian mikroskopis kualitatif meng-
identifikasi dan mengevaluasi bahan
baku dan benda-benda asing baik pada
bahan baku tunggal maupun dalam
ransum. Pengujian mikroskopis meng-
gunakan 2 jenis mikroskopis yaitu
stereomicroscopy (penampakan permu-
kaan) dan compound microscopy (sifat
internal partikel). Variasi alam seperti
kotoran, bahan subalan dan kontaminan
dapat diamati dengan stereomicroscopy
dan membandingkannya dengan bahan
baku standar. Pengujian mikroskopis
saat bahan baku datang dapat mencegah
sekitar 90 persen masalah yang di-
sebabkan bahan baku dalam industri
pakan ternak.
Berikut ini contoh identifikasi bahan
baku pakan secara organoleptis.
Tabel 8.1 Hasil Uji Organoleptis Beberapa Jenis Bahan Pakan.
Bahan Pakan Uji Organoleptik
Warna Bau Rasa Tekstur
Tepung kulit Hitam Menyengat Asin Halus
pisang
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Tabel 8.2 Hubungan Antara Kadar Air dengan Suhu

Bahan Pakan Uji Organoleptik dan Lama Penyimpanan Maksimum Bahan Baku Jagung (hari)

Warna Bau Rasa Tekstur Suhu Kandungan Air

Penyimpanan
Brachiaria Hijau Khas Pahit Kasar ( 0 F) 15% 20% 25% 30%
brizantha
75 116 12 4 3
Rumput Hijau Khas Pahit Kasar
gajah 70 155 16 5 4

Pollard Coklat Amis Khas Halus 65 207 21 8 5

Keputihan
60 259 27 10 6
Shorgum Coklat Khas Tidak ada Kasar
Kemerahan rasa 55 337 35 13 8

Jagung Orange Khas Manis Kasar 50 466 48 17 10

kuning
45 725 75 27 16
Bekatul Coklat Manis Pahit Kasar
Kekuningan 40 906 94 34 20

Kedelai Coklat Khas Tidak Ada Kasar 35 1.140 118 42 25

Rasa
Onggok Putih Khas Tidak ada
rasa
Mineral mix Pink Menyengat Pahit
Sumber : Data Primer Praktikum Ilmu Nutrisi Ternak, 2012
1. Kadar Air dan Temperatur Bahan Pakan
dan Pakan
Kadar air adalah persentase kandungan
air suatu bahan yang dapat dinyatakan
berdasarkan berat basah (wet basis)
atau berdasarkan berat kering (dry
basis). Kadar air berat basah mempunyai
batas maksimum teoritis sebesar 100
persen, sedangkan kadar air ber-
dasarkan berat kering dapat lebih dari
100 persen.
Kadar air mempunyai pengaruh terhadap
hampir semua karakteristik bahan baku
seperti bentuk, tekstur, warna dan rasa.
Kadar air dalam jumlah yang bervariasi
dapat menjadi suatu masalah bagi bahan
baku. Kadar air bahan baku yang tinggi
dapat mendukung pertumbuhan jamur
yang menghasilkan beberapa jenis
mixotoksin sehingga dapat mem-
pengaruhi lama penyimpanan. Makin
tinggi kadar air bahan baku, makin
berkurang daya tahan baku terhadap
kerusakan. Hubungan antara kadar air,
suhu dan lama penyimpanan butir-
butiran dapat dilihat pada Tabel 8.2.
Sumber : https://ourakuntansi2.blogspot.co.id/2016/07/
Kasar
Pengukuran kadar air bahan pakan dan
pakan pada industri pakan ternak dapat
Serbuk
Halus dilakukan dengan pengeringan oven
(analisis proksimat), atau dengan per-
alatan digital yang secara otomatis dapat
mendeteksi kadar air bahan pakan /
pakan.
Analisis Proksimat adalah suatu metoda
analisis kimia untuk mengidentifikasi
kandungan zat makanan dari suatu
bahan pakan / pakan. Istilah proksimat
mengandung arti bahwa hasil analisis-
nya tidak menunjukkan angka sesung-
guhnya, tetapi mempunyai nilai men-
dekati. Hal ini disebabkan komponen
dari suatu fraksi masih mengandung
komponen lain yang jumlahnya sangat
sedikit yang seharusnya tidak masuk
kedalam fraksi yang dimaksud. Namun
demikian analisis kimia ini adalah yang
paling ekonomis (relaif) dan datanya
cukup memadai untuk digunakan dalam
penelitian dan keperluan praktis.
Prinsip kerja prosedur analisis proksimat
untuk analisis kadar air adalah me-
nguapkan air yang terdapat dalam bahan
dengan oven pada suhu 110° C dalam
jangka waktu tertentu (3-24 jam) hingga
seluruh air yang terdapat dalam bahan
menguap atau penyusutan berat bahan
tidak lagi berubah.

131
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Kadar air (%) = Berat awal bahan – Berat
akhir bahan setelah di oven X 100%
Langkah – langkah pengukuran kadar air
dan suhu
a. Menggunakan pakaian kerja dan APD
yang sesuai
b. Persiapkan alat untuk mengukur kadar
air bahan pakan/ pakan, dan memas-
tikan peralatan tersebut dalam keada-
an baik dan siap digunakan.
c. Menyiapkan bahan yang akan diukur
kadar airnya.
d. Mengatur suhu oven 110 derajat
Celcius
e. Masukkan bahan pakan ke dalam oven
f. Mengeluarkan bahan pakan dari oven
setelah 24 jam
g. Memasukkan bahan pakan ke dalam
eksikator sampai bahan pakan dingin
h. Mengeluarkan bahan pakan dari
eksikator dan menimbangnya
i. Menghitung kadar air bahan pakan
dengan rumus :
Kadar air (%) = berat awal bahan –
berat akhir bahan X 100%
2. Syarat Lokasi dan Letak Bangunan atau
3. Syarat Teknis Bangunan atau Tempat
Tempat Penyimpanan Bahan Pakan
Ternak Ruminansia
Untuk menjamin ketercapaian tujuan
penyimpanan, kelayakan lokasi penyim-
panan sesuai dengan prinsip dasar
penyimpanan. Prinsip dasar penyimpan-
an yang dimaksud adalah dapat
mempertahankan dan menjaga komoditi
yang disimpan dengan cara menghin-
dari, menghilangkan berbagai faktor
yang dapat menurunkan kualitas dan
kuantitas komoditi tersebut dan pada
penyimpanan bahan pakan dan pakan
ternak yang baik akan menjamin keter-
sediaan bahan pakan dan pakan bagi
ternak secara berkelanjutan tanpa me-
nurunkan kualitas bahan pakan dan
pakan tersebut.
132
Bangunan gedung yang merupakan
tempat penyimpanan berlokasi pada
daerah yang layak.
Lokasi penyimpanan bahan pakan dan
pakan yang layak, antara lain sebagai
berikut.
1. Sesuai dengan rencana induk tata kota.
2. Strategis berdasarkan perhitungan
ekonomis, dekat dengan sumber pro-
duksi, dekat dengan lokasi pemasaran,
untuk mempermudah proses pem-
belian dan penjualan.
3. Sarana transportasi, dekat dan mudah.
4. Terpisah dari bangunan rumah tinggal,
mes, asrama dan perkantoran.
5. Tersedia sumber penerangan dan
sumber air cukup.
6. Jauh dari semak belukar, untuk meng-
hindari dari hama tikus, burung, dan
serangga.
7. Jauh dari tempat sumber pencemaran
lingkungan, seperti tempat pem-
buangan sampah dan buangan-
buangan lain.
8. Area cukup luas untuk perluasan di-
masa mendatang
Penyimpanan Bahan Pakan Ternak
Ruminansia
Bangunan atau gudang sebagai tempat
yang dipergunakan untuk menyimpan
barang atau komoditas tertentu, pada
usaha peternakan, gudang memiliki
fungsi antara lain untuk menyimpan
bahan pakan dan pakan. Agar tujuan
penyimpanan dapat tercapai, kondisi
tempat sesuai dengan persyaratan
penyimpanan, yaitu menjamin keter-
sediaan bahan pakan dan pakan bagi
ternak secara berkelanjutan tanpa me-
nurunkan kualitas bahan pakan dan
pakan tersebut.
Faktor-faktor yang mempengaruhi
penyimpanan bahan pakan atau pakan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
antara lain adalah tipe atau jenis bahan
pakan atau pakan, periode atau lama
penyimpanan, metode penyimpanan,
suhu, kandungan air, kelembaban udara,
serangga, bakteri, kapang, binatang
pengerat dan komposisi zat-zat ma-
kanan. Jadi, selain tipe atau jenis bahan
pakan atau pakan, periode atau lama
penyimpanan, dan metode penyimpan-
an, kondisi tempat penyimpanan harus
mendapat perhatian.
Kondisi tempat yang sesuai persyaratan
penyimpanan, di antaranya sebagai
berikut.
a. Penyimpanan dilakukan di tempat
dengan kondisi yang kering atau tidak
lembab (kelembaban tak lebih dari
70%), suhu 30_34 0C, berventilasi,
terhindar sinar matahari langsung
serta terhindar dari hujan dan bocor.
b. Meminimalisasi masuknya hama,
burung, tikus, kecoa, tikus, kutu serta
serangga dan hewan lainnya.
c. Cegah tempat penyimpanan menjadi
tempat berkembangbiaknya kuman
seperti jamur yang dapat mempro-
duksi racun yang biasa dikenal dengan
mikotoksin.
d. Perawatan terhadap bangunan dan
lantai supaya menciptakan kondisi
bersih.
e. Peralatan yang tidak digunakan, di-
pindahkan untuk mencegah menjadi
tempat berkembangbiaknya hama
Higienitas dan sanitasi adalah dua istilah
dari bahasa Inggris yaitu ”hygiene” yang
berarti usaha kesehatan preventif yang
menitikberatkan kegiatannya kepada
usaha kesehatan individu, maupun
usaha kesehatan pribadi manusia, dan
”sanitation” yang berarti usaha kesehat-
an preventif yang menitikberatkan
kegiatannya pada usaha kesehatan
lingkungan hidup manusia.
Pengertian Hygiene dan sanitasi meru-
133
pakan suatu tindakan atau upaya untuk
meningkatkan kebersihan dan
kesehatan melalui pemeliharaan dini
setiap individu dan faktor lingkungan
yang mempengaruhinya, agar individu
terhindar dari ancaman kuman pe-
nyebab penyakit. Sanitasi merupakan
suatu usaha pencegahan untuk mem-
bebaskan bahan pakan dan pakan dari
segala bahaya yang dapat mengganggu,
merusak kesehatan, dalam penyimpan-
an.
Hygiene dan sanitasi berkaitan dengan
kebersihan penyimpanan bahan pakan
dan pakan, antara lain meliputi: lantai,
dinding, ventilasi, langit-langit, pem-
buangan sampah, saluran air limbah.
Kualitas konsentrat ditentukan oleh
faktor on-farm dan off-farm. Off-farm
yaitu kehigienisan tempat penyimpanan,
bagaimana teknik penyimpanan dan
lama penyimpanannnya.
Penyimpanan tanpa penanganan yang
benar dapat menurunkan kualitas pakan,
sehingga mutu pakan menjadi rendah
sehingga dapat mempengaruhi pro-
duktifitas ternak.
Penyimpanan pakan ternak yang baik
akan menjamin ketersediaan pakan bagi
ternak secara berkelanjutan tanpa me-
nurunkan kualitas pakan itu sendiri. Pe-
nanganan bahan pakan perlu mendapat-
kan perhatian yang serius.
Kandungan kadar air yang terlalu tinggi
mengakibatkan kerusakan mekanis pada
bahan pakan seperti, kulit biji jagung
sehingga bahan pakan kurang tahan
disimpan, karena mikroorganisme dan
jasad-jasad pengganggu lainnya mudah
menyerang. Penyimpanan pada suhu
ruang dalam karung plastik menyebab-
kan kandungan air pakan sedikit mening-
kat. Boleh jadi keadaan tersebut men-
yebabkan kesempatan bagi jamur untuk
tumbuh, dan sebagai konsenkuensinya
bau tengik timbul pada bulan ketiga.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Ketengikan dapat terjadi karena bahan
utama penyusun ransum lengkap terse-
but tersusun dari bungkil inti sawit yang
diketahui mengandung cukup banyak
minyak
Daya tahan dan daya simpan pakan dan
bahan baku sangat tergantung kadar air
yang terkandung di dalamnya. Standard
Nasional Indonesia (SNI) menetapkan
angka ideal kadar air dalam pakan ternak
tak melebihi 14%. Pengeringan sampai
kadar dibawah 13% sangat cocok untuk
mempertahankan daya simpan. Makin
tinggi kadar air makin cepat penguapan
dan makin banyak CO2, air dan panas
selama penyimpanan. Lingkungan yang
lembab dan kotor merupakan salah satu
faktor penyebab kenaikan kadar air
butiran, hama, jamur dan jasad peng-
ganggu perusak lain sehingga memper-
cepat kerusakan.
Pemberian bahan penghambat jamur,
Mold Inhibitors asam organic, asam
propionate, sering kali digunakan se-
bagai penghambat jamur. Bahan pakan
sudah terkontaminasi jamur, harus
dibuang. Penambahan Toxin Binder,
pengikat mikotoksin, pada ransum pakan
seperti Zeolit, Bentonit, Hydrate Sodium
Calcium Aluminosillicate (HSCAS), atau
antioksidant, seperti Butyrated Hidroxy
Toluene (BHT), vitamin E dan Selenium.
Pertumbuhan jasad pengganggu dapat
dibatasi dengan cara menjaga keber-
sihan gudang dan melakukan penyem-
protan insektisida secara periodik.
Penyimpanan bahan pakan dan pakan
akan berhasil dengan menerapkan
higienitas sanitasi, antara lain : menerap-
kan teknologi dan metode penyimpanan
dengan baik (suhu dan kelembaban
dalam gudang adalah 30-34 0C,
kelembaban ≤ 70%; pengeringan kadar
air dibawah 13%); kebersihan penyim-
panan bahan pakan dan pakan (lantai,
dinding, ventilasi, langit-langit,
134
pembuangan sampah, saluran air
limbah); pemberian bahan penghambat
jamur; penyemprotan insektisida secara
periodik.
4. Identifikasi Peralatan dan Kelengkapan
Bangunan Gedung Penyimpanan
a. Peralatan - Peralatan Pengambilan
Sampel
Pemeriksaan kualitas bahan pakan dan
pakan biasanya diawali dengan pe-
ngambilan sampel. Pengambilan
sampel memerlukan suatu alat ter-
tentu sesuai dengan karakteristik
bahan pakan dan pakan tersebut.
Alat untuk pengambilan sampel bahan
pakan dan pakan sangat banyak jenis
dan tipenya sesuai dengan tujuan
penggunaannya. Namun, pada dasar-
nya peralatan tersebut digunakan
untuk pengambilan sampel agar
proses pengambilan sampel dapat
dilakukan dengan mudah dan men-
dapatkan sampel yang representative.
Beberapa jenis peralatan pengambilan
sampel diantaranya skop, bag trier,
grain probe, bom sampler.
1) Skop / Scop
Skop / scop, merupakan alat untuk
mengambil sampel yang cukup
sederhana, dengan desain yang
sederhana seperti pada gambar.
Bisa dalam bentuk bergagang
panjang atau bergagang pendek.
Penggunaannya juga sangat seder-
hana. Skop ini dapat digunakan
untuk pengambilan sampel dalam
bentuk curah.
Gambar 8.1: Skop
Sumber: http://trainingkalibrasi.net/alat-sampling-industri
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

2) Bag Trier handle (gagang) yang bisa digeng-

Bag Trier adalah instrument yang gam (grip).
ideal untuk mengambil sampel biji
bijian. Tersedia beberapa ukuran
untuk sampel tertentu. Sebelum
menggunakan bag trier ini perlu
dipilih ukurannya disesuaikan
dengan ukuran biji – bijian yang
akan diambil sampelnya untuk
mendapatkan hasil terbaik. Trier
dilengkapi sarung untuk keamanan
ujung yang tajam.
Bag trier terdapat dalam 3 bentuk, Gambar 8.3. Grip Handled Trier
Sumber: http://www.alatlaboratoriumpertanian.com/2014
yaitu tapered bag trier, double-
tube bag trier dan single tube open 3) Grain Probe
– end bag trier. Bag trier terbuat Grain probe digunakan untuk
dari stainless steel dengan bentuk mengumpulkan sampel berupa biji-
ujung meruncing, digunakan untuk bijian, jagung, bungkil kedelai, dan
mengambil sampel tepung dan ransum akhir dari karung dan
komoditi butiran dalam karung penyimpanan. Probe harus cukup
tertutup. Double tube bag trier panjang sehingga mampu masuk
terbuat dari stainless steel diguna- sekitar ¾ ke dalam bahan baku atau
kan untuk mengambil sampel pakan.
bentuk tepung baik pada karung Tersedia dalam beberapa ukuran,
terbuka maupun tertutup. Single dengan handle untuk buka-tutup.
tube open – end bag trier terbuat Setiap lubang dilengkapi pelat
dari stainless steel digunakan pembatas/partisi, sehingga sampel
untuk komoditi bentuk tepung antar lubang tidak tercampur.
pada karung terbuka.

Gambar 8.4. Grain Probe

Sumber : http://trainingkalibrasi.net/alat-sampling-industri

Alat Sampling Grain Probe, sangat

Gambar 8.2. Bag Trier
Sumber: http://www.alatlaboratoriumpertanian.com/2014 cocok digunakan untuk melakukan
Selain Bag Trier, juga dapat sampling powder, ataupun pellets
digunakan Grip Handled Trier. Grip dimana diperkirakan dalam suatu
Handled Trier adalah jenis Trier wadah sampel terjadi ketidak
untuk mengambil sampel biji – homogenan antara sampel bagian
bijian dari karung, dilengkapi bawah, tengah, maupun atas.

135
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Penggunaan dari alat sampling ini sebelum dilakukan pengurangan. Pe-

sangatlah sederhana yaitu kita ngurangan sampel dilakukan dengan
cukup memutar Handle T-Shape menggunakan peralatan diantaranya
untuk menutup cells dan kemudian Riffler atau Boerner Divider. Pengu-
memasukkannya ke dalam wadah rangan juga bisa dilakukan dengan
sampel. Ketika kedalaman dari alat metode quartering. Dengan pengu-
sampling tersebut dirasa cukup, rangan tersebut akhirnya akan men-
dan semua sektor dirasa sudah jadi sampel sekunder (sekundare
mewakili kondisi sampling maka sample) dan akhirnya akan menjadi
putar handle T-Shape setengah sampel uji (laboratoty sample)
untuk membuka cells sehingga
sampel dapat masuk. Kemudian
putar kembali handle ke posisi
semula sehingga sampelpun dapat
kita ambil untuk dilakukan analisa.
4) Bomb Sampler
Bomb sampler digunakan untuk
mengumpulkan bahan baku cairan.
Alat ini mempunyai panjang 12-16
inci dengan diameter 1¾ - 3 inchi. Gambar 8.6: Riffler
Katup terangkat jika mencapai Sumber : http://sierkybema.co.za/sample-riffler/

dasar tangki atau diangkat secara

manual.

Gambar 8.5. bomb sampler

Sumber : https://www.humboldtmfg.com/
bacon-bomb-samplers.html
b. Peralatan untuk Pengurangan Sampel
Setelah melakukan pengambilan
sampel, tentunya tidak semua hasil
koleksi sampel akan disimpan dan
digunakan untuk pelaksanaan uji,
namun perlu dilakukan pengurangan
sampel sampai pada jumlah optimen
sampel tersebut disimpan dan diguna-
kan untuk pelaksanaan uji.
Sampel yang diambil dari setiap titik
pengambilan (primery sample)
dilakukan pencampuran secara merata
Gambar 8.7: Boerner Divider
Sumber : http://www.wisdom-instrument.com/
e_products_show/
5. Pengambilan Sampel Sesuai Metode
dan Karakteristik Bahan Pakan dan
Pakan
Pengambilan sampel pada bahan pakan
dan pakan dilakukan untuk menguji
kualitas pakan secara fisik dan kan-
dungan nutrisi didalamnya. Industri
pakan ternak di Indonesia biasanya
melakukan dua kali pengambilan sampel
untuk bahan baku lokal.
Sampling pertama saat bahan baku
datang dan sampling kedua dilakukan

136
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
saat pembongkaran. Kualitas bahan baku
yang tidak seragam merupakan alasan
utama dilakukannya sistem 2 kali
pengambilan sampel. Sistem ini merupa-
kan bentuk ketidakpercayaan perusaha-
an terhadap suplier bahan baku lokal.
Dilihat dari sisi teknis pengambilan
sampel dan penerimaan bahan baku,
sistem ini kurang tepat. Pengambilan
sampel pertama tidak representatif
karena hanya dilakukan pada bahan baku
yang terlihat sehingga tidak dapat
dijadikan sebagai pedoman untuk
menerima atau menolak dan melakukan
pembongkaran bahan baku. Sekali bahan
baku yang dikirim dibongkar berarti
bahan baku tersebut telah diterima.
Secara umum prosedur pengambilan
sampel untuk bahan pakan dan pakan
didasarkan pada pengelompokan jenis
bahan pakan dan pakan, sampel diambil
minimal 10 % dari populasi. Bahan
pakan dan pakan harus disimpan dalam
tempat yang kering, dan dingin (sesuai
dengan karakteristik bahan pakan),
misalnya ruang yang berpendingin
(refrigerator) sampai pengiriman. Dire-
komendasikan sampel segera dikirim
atau analisis untuk mencegah degredasi
/kerusakan.
Terdapat aturan atau teknik-teknik
pengambilan sampel yang benar agar
diperoleh sampel yang representative,
yaitu sampel yang bisa mewakili popu-
lasi bahan akan atau pakan yang ada.
Cara pengambilan sampel yang benar,
adalah dengan cara:
a. Sampel diambil secara acak dan
merata
b. Sampel diambil dari setiap kode pakan
c. Sampel diambil pada setiap shift
sesuai pakan yang dikemas
d. Untuk pengambilan sampel pada
proses packing, sampel diambil sebe-
lum karung di jahit. Diambil meng-
gunakan alat probe.
137
e. Pengambilan sampel dilakukan sesuai
dengan metode yang tepat dan
karakteristik bahan pakan dan pakan
Dalam hal pengambilan sampel, selain
sampel pakan, ada beberapa jenis bahan
pakan yang digunakan dalam pembuatan
pakan, dan diantaranya dapat dike-
lompokan sebagai berikut:
a. Bahan pakan solid; biji-bijian, tepung,
pelet dan lain-lain
b. Hijauan pakan ternak; rumput-rum-
putan, daun-daunan jenis ini ada
dalam bentuk hay, silase, segar di
padang rumput
c. Blok : urea blok, molases blok, mineral
blok, dan sebagainya
d. Bahan pakan cair : Tetes tebu
Berdasarkan pengelompokan bahan
pakan di atas, maka proses pengambilan
sampel dilakukan sesuai dengan per-
alatan yang ada dengan metode yang
berbeda dengan mempertimbangkan
karakteristik bahan pakan dan pakan
yang akan diambil sampelnya.
a. Bahan pakan / pakan dalam bentuk
curah
Bahan baku curah dapat dibedakan
menjadi dua macam yaitu bahan baku
curah dalam alat pengangkut (dum
truck atau kereta) atau dalam lini
produksi, dan bahan baku curah dalam
penyimpanan di gudang. Bahan dalam
bentuk butiran dan bungkil kedelai,
sampel diambil menggunakan grain
probe. Sampel diambil dari beberapa
tempat dengan jumlah sekitar 2 kg
setiap sampel. Jumlah titik pengam-
bilan digunakan aturan 10 %. Hal ini
untuk menjamin jumlah sampel
maksimum yang bisa diambil, hingga
diperoleh sampel yang lebih refresen-
tatif.
b. Bahan pakan / pakan dalam kemasan
Bahan pakan / pakan dalam kemasan
baik dalam alat pengangkut atau lini
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
produksi maupun tumpukan dalam
gudang. Prosedur pengambilan sam-
pel lain yang harus diketahui, yakni
prosedur pengambilan sampel untuk
kelompok bahan pakan / pakan dalam
karung. Sampel yang representatif
bisa diperoleh dengan alat penguji
berujung runcing. Prosedur pengam-
bilan sampel bahan pakan / pakan
dalam karung dilakukan dengan menu-
sukkan trier /probe secara diagonal
dari bagian atas ke bagian bawah
karung.
Sampel-sampel yang diambil dalam 1
shift produksi jenis feed dimasukan ke
dalam kantong plastik berukuran 2 kg,
dengan jumlah keseluruhan 0,5 – 1kg,
beri label yang jelas lalu kocok hingga
homogen. Sampel tersebut kemudian
diserahkan ke laboratorium untuk di
analisis fisik dan kandungan nutri-
sinya.
Sedangkan pengambilan sampel yang
dilakukan pada saat packaging
pengambilannya minimal 2 kali dalam
1 tir per shift. Khusus untuk pakan
konsentrat dilakukan pengambilan
sampel minimal 6x dalam 1 tir, yaitu 2x
pengambilan setiap 1 pallet.
Sampel diambil dari seluruh karung
jika jumlah karung 1 – 10 karung, dan
sampel diambil dari 10 karung secara
acak jika jumlah karung lebih dari 11
karung, namun ada beberapa teori
berbeda dalam industri untuk menen-
tukan jumlah karung sampel per
kelompok.
Tabel 8.3 Teori Sampling pada Karung
Karung Per 10%
Kelompok
20 2 4,5
40 4 6,3
80 8 8,9
100 10
400 40
Sumber : https://ourakuntansi2.blogspot.co.id/2016/07/
HEWANI
c. Bahan baku cair
Sebagaimana pengamblan sampel
pada umumnya, homogenitas meru-
pakan hal yang penting ketika kita
mengambil sampel bahan cairan baik
dari drum, tangka, kontainer kecil, atau
jerigen.
Pengambilan sampel bahan baku
bantuk cair seperti lemak cair atau
molase dapat dilakukan dengan
menggunakan bomb sampler atau
tabung yag terbuat dari gelas atau
stainless steel berdiamater 3/8 sampai
1/2 inchi. Sampel paling sedikit
diambil sebanyak 10 persen dari
kontainer dan dikumpulkan minimal
0.586 liter. Bahan baku cair sebelum
dilakukan pengambilan sampel harus
dilakukan pengadukan agar diperoleh
penyebaran bahan yang homogen.
Sampel diambil dari bagian atas,
bagian tengah dan bagian bawah
kontainer.
6. Penanganan Sampel Sesuai Metode dan
Karakteristik Bahan Pakan dan Pakan
Sampel yang telah diambil harus segera
dilakukan penanganan dan diamankan
agar tidak rusak atau berubah sehingga
mempunyai sifat yang berbeda dari
mana sampel tersebut diambil. Peru-
bahan tersebut diantaranya terjadi
penguapan air, pembusukan ataupun
tumbuhnya jamur. Penanganan yang
dimaksud disini adalah termasuk
melakukan preparasi sampel yaitu
pengurangan massa dan ukuran sampel
sampai pada massa dan ukuran yang
cocok untuk analisa di laboratorium.
Akar Kuadrat Penanganan tersebut diantaanya:
a. Pengeringan sampel.
Pengeringan udara terhadap sampel
dilakukan jika sampel tersebut terlalu
basah untuk diproses tanpa meng-
10 hilangnya moisture atau yang menye-
babkan timbulnya kesulitan pada
20
crusher atau mill.
138
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Sampel dengan kadar air tinggi
(seperti silase ) maka kemungkinan
terjadinya penguapan air sangat besar.
Sehingga untuk mengontrol pe-
nguapan air, maka sampel yang telah
diambil harus segera ditimbang,
dimasukkan ke dalam kantong plastik
kedap udara, dibawa ke laboratorium
dan segera dianalisis kadar bahan
keringnya. Jika tidak dianalisis segera
maka sampel yang telah diambil
segera timbang, dikeringkan atau
dijemur sampai beratnya konstan.
Kemudian baru dibawa ke labora-
torium.
b.Pengecilan ukuran butir
Pengecilan ukuran butir adalah proses
pengurangan ukuran atas sampel
tanpa menyebabkan perubahan
apapun pada massa sampel. Contoh
alat mekanis untuk pengecilan ukuran
butir adalah Jaw Crusher, Rolls
Crusher, dan Swing Hammer Mills.
Jaw Crusher atau Roll Crusher biasa
digunakan untuk mengurangi ukuran
butir dari 50 mm sampai 11,2 mm,
4,75 mm atau 2,36 mm. Roll Crusher
lebih direkomendasikan untuk jumlah
/massa sampel yang besar. Swing
Hammer Mills digunakan untuk meng-
gerus sampel sampai ukuran 0.2 mm
yang akan digunakan untuk sampel
yang akan dianalisa di labora-torium.
c. Mencampur sampel
Pencampuran / mixing adalah proses
pengadukan sampel agar diperoleh
sampel yang homogen. Pencampuran
dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu:
1) Metode manual : menggunakan
riffle atau dengan membentuk dan
membentuk kembali timbunan
berbentuk kerucut.
2) Metode mekanis : menggunakan
alat Alat Rotary Sampel Divider
(RSD)
139
Hasil pengambilan sampel (primary
sample) jika diketahui relative homo-
gen maka langkah selanjutnya sampel-
sampel tersebut dijadikan satu dan
dicampur secara merata (composite
sample).
d. Pengurangan Sampel.
Tidak mungkin semua koleksi sampel
akan disimpan dan digunakan untuk
uji, oleh karena itu sampel yang sudah
dicampur menjadi homogen (tersebut
di atas) perlu dikurangi jumlahnya.
Pengurangan jumlah sampel seperti
sudah diterangkan di atas hingga
mendapatkan contoh sampel dari
composite sample (secondary sample)
dan akhirnya mendapatkan sampel
akhir (laboratoty sample) sebanyak
500 gram.
Selain menggunakan alat riffer atau
boerner divider, pengurangan sampel
dapat dilakukan dengan metode
quartering dengan tahapan sebagai
berikut:
1) Sampel yang sudah dalam bentuk
campuran yang homogeny di ham-
parkan dan diratakan.
2) Dibagi menjadi empat bagian sama
banyak
3) Ambil satu bagian, kemudian
diham-parkan lagi dan di ratakan
(seperti langkah no 1.)
4) Dibagi lagi menjadi empat bagian
sama banyak, dan seteruysnya,
hingga mendapatkan satu bagian
yang kira kira jumlahnya mencu-
kupupi untuk keperluan analisis di
laboratorium.
e. Melakukan penimbangan sampel.
Untuk mengetahui kuantitas sampel
dan memperkirakan kebutuhan jumlah
sampel, maka sampel harus segera d
ditimbang. Sampel yang mempunyai
kadar air rendah (kurang dari 15
persen) kemungkinan terjadinya
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
kerusakan sampel kecil sekali. Sampel
demikian dapat langsung dimasukkan
ke kantong plastik dan dibawa ke
laboratorium.
f. Pengemasan dan pelabelan. Sampel
sampel yang sudah siap disimpan atau
digunakan, selanjutnya dikemas dan
dilengkapi dengan label yang berisi
informasi minimal nama sampel, kode,
tempat pengambilan sampel, berat
sampel, dan tanggal pengambilan
sampel, tanggal pengiriman.
g. Penyimpanan sampel
Penyimpanan sampel bahan baku
harus dapat menjamin keaslian bahan
baku itu. Penyimpanan diperlukan jika
timbul pertanyaan terhadap kualitas
produk akhir.
7. Menerapkan Metode Penyimpanan
Bahan Pakan Ternak
Dalam penyimpanan bahan pakan dan
pakan, tentunya diharapkan agar bahan
pakan dan pakan tersebut nantinya tidak
mengalami kerusakan saat diperlukan.
Untuk itu, diperlukan suatu metode
penyimpanan prosedur tertentu yang
perlu diterapkan. Ada dua metode
penyimpanan barang yang biasa diguna-
kan. Metode atau prosedur penyimpan-
an tersebut adalah LIFO (Last in First Out)
dan FIFO (First in First Out).
Metode penyimpanan barang dengan
prosedur LIFO atau last in first out adalah
suatu sistem atau cara penyimpanan
barang di dalam gudang yang dilakukan
dengan konsep barang yang datang
terakhir yang digunakan terlebih dahulu.
Sistem ini digunakan untuk barang -
barang yang mampu bertahan lama atau
barang yang apabila disimpan lebih
lama, maka kualitasnya akan lebih baik.
Contohnya seperti kopi.
FIFO atau First in First out adalah sistem
penyimpanan barang yang dilakukan
dengan sistem barang yang masuk
140
terlebih dahulu, yang juga dikeluarkan
terlebih dahulu. Jadi, keluarnya barang
ini dilakukan secara berurutan atau
sesuai kronologis. Sistem FIFO umumnya
digunakan untuk barang - barang yang
kurang bisa bertahan lama atau bila
disimpan dalam waktu lama makan akan
rusak atau berkurang kualitasnya.
Contohnya seperti bahan pakan dan
pakan.
Untuk memilih sistem penyimpanan
barang, apakah hendak menggunakan
FIFO atau LIFO, hal ini dapat tergantung
dari jenis barang yang hendak disimpan.
Jika barang yang hendak disimpan
mampu bertahan lama dan akan jadi
lebih baik bila disimpan lebih lama, maka
alangkah baiknya jika metode LIFO yang
digunakan.
Metode First In First Out (FIFO) umumnya
digunakan untuk barang-barang yang
kurang dapat bertahan lama atau bila
disimpan dalam waktu lama maka akan
rusak atau berkurang kualitasnya. FIFO
baik diterapkan pada penyimpanan
bahan pakan dan pakan, dimana bahan
pakan dan pakan yang lebih dulu masuk
maka bahan pakan dan pakan tersebut
harus terlebih dahulu keluar.
a. Kelebihan sistem FIFO
1) Barang lebih terjaga kualitasnya.
Pada sistem FIFO, diharapkan bahan
pakan dan pakan yang pertama kali
masuk yang juga pertama kali
keluar. Artinya, bahan pakan dan
pakan tidak akan terlalu lama
tersimpan dalam gudang. Jadi,
bahan pakan dan pakan dengan
masa kadaluarsa yang paling awal
juga akan keluar paling awal.
Dengan begitu, kualitas bahan
pakan dan pakan dapat lebih
terjamin serta mengantisipasi
terjadinya kerusakan bahan pakan
dan pakan secara masal.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
2) Pengendalian harga lebih terjamin.
Dengan sistem FIFO, diharapkan
bahan pakan dan pakan yang
pertama kali masuk dengan harga
tertentu dapat terjual sama harga-
nya (sesuai harapan) pada saat
dikeluarkan nanti.
a. Pencatatan yang lebih sitematis.
Pada saat pencatatan bahan pakan
dan pakan, yakni akan membuat
petugas pencatatan bahan pakan
dan pakan masuk dan bahan pakan
dan pakan keluar jadi lebih mudah
dalam melakukan kontrol. Hal
dimungkinkan karena keluarnya
bahan pakan dan pakan dilakukan
secara berurutan atau sesuai
kronologis.
b. Kelemahan Sistem FIFO
1) Sistem FIFO ini umumnya kurang
efektif apabila pihak - pihak di
bagian pergudangan tidak mampu
menata letak bahan pakan dan
pakan secara berurutan sesuai
dengan tanggal atau waktu bahan
pakan dan pakan tersebut masuk.
Sebab, penataan yang kurang tepat
akan menyulitkan proses masuk
dan keluarnya bahan pakan dan
pakan dari gudang. Jika demikian,
proses atau waktu yang diperlukan
dalam penataan, baik saat masuk
atau mengeluarkan bahan pakan
dan pakan bisa lebih lama.
2) Konsumen atau pihak pemakai
bahan pakan dan pakan merasa
kurang puas dengan kualitas bahan
pakan dan pakan yang diterima.
Sebab, bahan pakan dan pakan
yang diterima tersebut merupakan
bahan pakan dan pakan lama
sehingga konsumen mungkin
beranggapan bahwa bahan pakan
dan pakan tersebut kualitasnya
kurang baik.
141
8. Menjelaskan Cara dan Syarat Penyim-
panan Bahan Pakan Ternak
Cara Penyimpanan meliputi beberapa
hal sebagai berikut.
a. Teknik penyimpanan
b. Metode penyimpanan
c. Penempatan bahan pakan dan pakan
sesuai dengan jenis
d. Proses penerapan First In First Out
(FIFO) sesuai alur penggunaan
a. Teknik Penyimpanan
Teknik penyimpanan bahan pakan dan
pakan.
1) Bahan pakan cair, contoh molasses,
disimpan dalam wadah (drum atau
tangki, logam atau plastik);
2) Bahan pakan dan pakan padat,
disimpan dalam bentuk curah
dalam bin ataupun dalam karung;
3) Bahan pakan yang memiliki kadar
air yang sangat tinggi seperti
jagung dan tepung ikan tidak di
simpan dalam gudang penyim-
panan yang bersuhu tinggi pula,
karena dapat mempercepat proses
penjamuran;
4) Bahan pakan berlemak tinggi
seperti bungkil kelapa dapat me-
nyebabkan ketengikan dalam
penyimpanan yang terlalu lama
akibat adanya proses oksidasi.
Baiknya disimpan dalam jumlah
sedikit (sesuai kebutuhan), jangan
disimpan terlalu lama, catatan stok
yang rapi;
5) Bahan pakan asal hewan yang baru
datang dipisahkan atau dikarantina
selama 14 hari dan penyim-
panannya dipisah dari bahan pakan
lainnya;
6) Pakan yang akan dijual/dipakai
tidak terlalu lama dibiarkan dalam
keadaan terbuka;
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
7) Sistem penyimpanan mengguna-
kan metode FIFO (first in first out).
Atur penumpukan pakan yang
mudah diambil sesuai dengan
urutan masuk atau pembuatan
pakan;
8) Pada kemasan karung, hindari
kontak langsung dengan lantai atau
dinding, jarak minimal 30 cm,
simpan pakan di atas pallet atau
alas lantai, tinggi pallet 10 cm dari
lantai dan ketebalan papan minimal
3 cm.
Tata letak karung pakan ini usaha-
kan tidak menghambat jalur aliran
udara. Makanya harus diberi ruang
buat jalan dan aliran udara selebar
minimal 1 meter, di samping juga
buat memudahkan pengambilan
bahan pakan.
9) Ketinggian penumpukan karung
bahan pakan 5 sap, jika mau
ditumpuk lagi maka di atasnya
perlu diberi pallet lagi, baru
ditumpuk 5 sap lagi ke atas.
10) Dibuat berderet-deret menye-
suaikan dengan luas gudang.
b. Metode Penyimpanan
Dalam penyimpanan bahan pakan dan
pakan, tentunya diharapkan agar
bahan pakan dan pakan tersebut
nantinya tidak mengalami kerusakan
saat diperlukan. Untuk itu, diperlukan
suatu metode penyimpanan prosedur
tertentu yang perlu diterapkan. Ada
dua metode penyimpanan barang
yang biasa digunakan. Metode atau
prosedur penyimpanan tersebut
adalah LIFO (Last in First Out) dan FIFO
(First in First Out).
Metode penyimpanan barang dengan
prosedur LIFO atau last in first out
adalah suatu sistem atau cara
penyimpanan barang di dalam gudang
yang dilakukan dengan konsep barang
142
yang datang terakhir yang digunakan
terlebih dahulu. Sistem ini digunakan
untuk barang - barang yang mampu
bertahan lama atau barang yang
apabila disimpan lebih lama, maka
kualitasnya akan lebih baik. Contoh-
nya seperti kopi.
FIFO atau First in First out adalah
sistem penyimpanan barang yang
dilakukan dengan sistem barang yang
masuk terlebih dahulu, yang juga
dikeluarkan terlebih dahulu. Jadi,
keluarnya barang ini dilakukan secara
berurutan atau sesuai kronologis.
Sistem FIFO umumnya digunakan
untuk barang - barang yang kurang
bisa bertahan lama atau bila disimpan
dalam waktu lama makan akan rusak
atau berkurang kualitasnya. Contoh-
nya seperti bahan pakan dan pakan.
Untuk memilih sistem penyimpanan
barang, apakah hendak menggunakan
FIFO atau LIFO, hal ini dapat tergantung
dari jenis barang yang hendak
disimpan. Jika barang yang hendak
disimpan mampu bertahan lama dan
akan jadi lebih baik bila disimpan lebih
lama, maka alangkah baiknya jika
metode LIFO yang digunakan.
Metode First In First Out (FIFO) umum-
nya digunakan untuk barang-barang
yang kurang dapat bertahan lama atau
bila disimpan dalam waktu lama maka
akan rusak atau berkurang kualitasnya.
FIFO baik diterapkan pada penyim-
panan bahan pakan dan pakan, dimana
bahan pakan dan pakan yang lebih
dulu masuk maka bahan pakan dan
pakan tersebut harus terlebih dahulu
keluar.
1) Kelebihan sistem FIFO
a) Barang lebih terjaga kualitas-
nya.
Pada sistem FIFO, diharapkan
bahan pakan dan pakan yang
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
pertama kali masuk yang juga
pertama kali keluar. Artinya,
bahan pakan dan pakan tidak
akan terlalu lama tersimpan
dalam gudang. Jadi, bahan
pakan dan pakan dengan masa
kadaluarsa yang paling awal
juga akan keluar paling awal.
Dengan begitu, kualitas bahan
pakan dan pakan dapat lebih
terjamin serta mengantisipasi
terjadinya kerusakan bahan
pakan dan pakan secara masal.
b) Pengendalian harga lebih
terjamin.
Dengan sistem FIFO, diharapkan
bahan pakan dan pakan yang
pertama kali masuk dengan
harga tertentu dapat terjual
sama harganya (sesuai harapan)
pada saat dikeluarkan nanti.
c) Pencatatan yang lebih sitematis.
Pada saat pencatatan bahan
pakan dan pakan, yakni akan
membuat petugas pencatatan
bahan pakan dan pakan masuk
dan bahan pakan dan pakan
keluar jadi lebih mudah dalam
melakukan kontrol. Hal dimung-
kinkan karena keluarnya bahan
pakan dan pakan dilakukan
secara berurutan atau sesuai
kronologis.
2) Kelemahan Sistem FIFO
a) Sistem FIFO ini umumnya kurang
efektif apabila pihak - pihak di
bagian pergudangan tidak mam-
pu menata letak bahan pakan
dan pakan secara berurutan
sesuai dengan tanggal atau
waktu bahan pakan dan pakan
tersebut masuk. Sebab, penata-
an yang kurang tepat akan
menyulitkan proses masuk dan
keluarnya bahan pakan dan
143
pakan dari gudang. Jika demi-
kian, proses atau waktu yang
diperlukan dalam penataan,
baik saat masuk atau menge-
luarkan bahan pakan dan pakan
bisa lebih lama.
b) Konsumen atau pihak pemakai
bahan pakan dan pakan merasa
kurang puas dengan kualitas
bahan pakan dan pakan yang
diterima. Sebab, bahan pakan
dan pakan yang diterima ter-
sebut merupakan bahan pakan
dan pakan lama sehingga
konsumen mungkin berang-
gapan bahwa bahan pakan dan
pakan tersebut kualitasnya
kurang baik.
c. Penempatan Bahan Pakan dan Pakan
Sesuai dengan Jenis
Penyimpanan barang didasarkan pada
history barang, sifat barang, wujud
barang, bahkan persediaan barang
tersebut didalam gudang, agar barang
tersebut tidak cepat rusak dan lama
penyimpanannya. Serta menge-
lompokkan barang sesuai dengan jenis
dan nama yang sama tidak tercampur
dengan barang lainnya.
Bahan Pakan dan Pakan Sesuai Dengan
Jenis.
1) Bahan pakan cair, contoh molasses,
2) Bahan pakan dan pakan padat,
3) Bahan pakan yang memiliki kadar
air yang sangat tinggi seperti ja-
gung dan tepung ikan,
4) Bahan pakan berlemak tinggi,
seperti bungkil kelapa,
5) Bahan pakan asal hewan,
6) Feed Suplemen dan Aditif.
Bahan pakan dan pakan tersebut
ditempatkan sesuai dengan jenisnya
secara terpisah. Bahan pakan cair
disimpan dalam wadah dalam drum
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
atau tangki (logam atau plastik). Bahan
pakan dan pakan padat, disimpan
dalam bentuk curah dalam bin ataupun
dalam karung. Bahan pakan dengan
kadar air yang sangat tinggi, tidak di
simpan dalam gudang penyimpanan
yang bersuhu tinggi, karena dapat
mempercepat proses penjamuran.
Bahan pakan berlemak tinggi, Baiknya
disimpan dalam jumlah sedikit (sesuai
kebutuhan), jangan disimpan terlalu
lama, catatan stok yang rapi, karena
dapat menyebabkan ketengikan dalam
penyimpanan yang terlalu lama akibat
adanya proses oksidasi. Bahan pakan
asal hewan yang baru datang dipisah-
kan (dikarantina) selama 14 hari dan
penyimpanannya dipisah dari bahan
pakan lainnya. Feed Suplemen dan
Aditif, penanganan dan penyimpanan
dilakukan secara khusus, penempatan
terpisah.
Penempatan kemasan karung, hindari
kontak langsung dengan lantai atau
dinding, jarak minimal 30 cm, simpan
pakan di atas pallet atau alas lantai,
tinggi pallet 10 cm dari lantai dan
ketebalan papan minimal 3 cm. Tata
letak karung pakan ini usahakan tidak
menghambat jalur aliran udara.
Makanya harus diberi ruang buat jalan
dan aliran udara selebar minimal 1 m,
di samping juga buat memudahkan
pengambilan bahan pakan. Ketinggian
penumpukan karung bahan pakan 5
sap, jika akan ditumpuk lagi maka di
atasnya perlu diberi pallet lagi,
kemudian ditumpuk 5 sap lagi ke atas.
Penggunaan pallet model kunci 5
(lima).
144
Proses Penerapan First In First Out
(FIFO) Sesuai Alur Penggunaan
Metode First In First Out (FIFO) umum-
nya digunakan untuk barang-barang
yang kurang dapat bertahan lama atau
bila disimpan dalam waktu lama maka
akan rusak atau berkurang kualitasnya.
FIFO baik diterapkan pada penyim-
panan bahan pakan dan pakan, dimana
bahan pakan dan pakan yang lebih
dulu masuk maka bahan pakan dan
pakan tersebut harus terlebih dahulu
keluar. Gudang sebagai tempat pe-
nyimpanan yang menerapkan sistem
FIFO memiliki dua pintu. Pintu pertama
adalah pintu masuk bahan pakan dan
pakan, dan pintu kedua adalah pintu
untuk keluar bahan pakan dan pakan.
Agar proses penerapan FIFO sesuai
alur penggunaan, maka harus dila-
kukan pengaturan dalam hal penum-
pukan bahan pakan dan pakan supaya
memudahkan pada saat mengambil
sesuai dengan urutan masuk penyim-
panan. Oleh karena itu diperlukan
pengelola gudang yang mampu
mengatur pemindahan bahan pakan
dan pakan secara efisien dan efektif.
Bahan pakan dan pakan ditempatkan
dijajar baik yang curah pada bin
maupun karung pada pallet sesuai
dengan waktu bahan pakan dan pakan
tersebut masuk.
Agar proses penerapan FIFO sesuai
alur penggunaan, maka harus
dilakukan pengaturan dalam hal
penumpukan bahan pakan dan pakan.
Hal ini dimaksudkan agar bahan pakan
dan pakan yang pertama kali masuk
dapat dengan mudah keluar karena
dekat dengan pintu keluar. Demikian
pula dengan bahan pakan dan pakan
yang akan masuk, dapat dengan
mudah masuk karena tidak terhalangi
oleh bahan pakan dan pakan yang
sebelumnya sudah masuk.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Penataan bahan pakan dan pakan yang
masuk dapat diletakkan dekat dengan
pintu keluar bahan pakan dan pakan
dan begitu seterusnya.
Keterampilan yang Diperlukan dalam
Menilai Cara Penyimpanan
1. Mengidentifikasi metode penyim-
panan
2. Menilai penempatan bahan pakan
dan pakan sesuai dengan jenis
3. Memeriksa proses penerapan First
In First Out (FIFO) sesuai alur peng-
gunaan
a. Mengidentifikasi metode pe-
nyimpanan
Mengidentifikasi metode pe-
nyimpanan, melalui pengamat-
an dan menuangkan pada
format yang telah dibuat ber-
dasarkan referensi yang ter-
sedia. Metode First In First Out
(FIFO) umumnya digunakan
untuk barang-barang yang
kurang dapat bertahan lama
atau bila disimpan dalam waktu
lama maka akan rusak atau
berkurang kualitasnya. FIFO
baik diterapkan pada penyim-
panan bahan pakan dan pakan,
dimana bahan pakan dan pakan
yang lebih dulu masuk maka
bahan pakan dan pakan tersebut
harus terlebih dahulu keluar.
b. Menilai penempatan bahan
pakan dan pakan sesuai dengan
jenis
Menilai penempatan bahan
pakan dan pakan sesuai dengan
jenis, melalui pengamatan dan
menuangkan pada format yang
telah dibuat berdasarkan refe-
rensi yang tersedia.
Bahan pakan dan pakan tersebut
ditempatkan sesuai dengan
jenisnya secara terpisah. Bahan
145
pakan cair disimpan dalam
wadah dalam drum atau tangki
(logam atau plastik). Bahan
pakan dan pakan padat, di-
simpan dalam bentuk curah
dalam bin ataupun dalam
karung. Bahan pakan dengan
kadar air yang sangat tinggi,
tidak di simpan dalam gudang
penyimpanan yang bersuhu
tinggi, karena dapat mem-
percepat proses penjamuran.
Bahan pakan berlemak tinggi,
Baiknya disimpan dalam jumlah
sedikit (sesuai kebutuhan),
jangan disimpan terlalu lama,
catatan stok yang rapi, karena
dapat menyebabkan ketengikan
dalam penyimpanan yang
terlalu lama akibat adanya
proses oksidasi. Bahan pakan
asal hewan yang baru datang
dipisahkan (dikarantina) selama
14 hari dan penyimpanannya
dipisah dari bahan pakan
lainnya. Feed Suplemen dan
Aditif, penanganan dan penyim-
panan dilakukan secara khusus,
penempatan terpisah.
Penempatan kemasan karung,
hindari kontak langsung dengan
lantai atau dinding, jarak mini-
mal 30 cm, simpan pakan di atas
pallet atau alas lantai, tinggi
pallet 10 cm dari lantai dan
ketebalan papan minimal 3 cm.
Tata letak karung pakan ini
usahakan tidak menghambat
jalur aliran udara. Makanya
harus diberi ruang buat jalan
dan aliran udara selebar
minimal 1 m, di samping juga
buat memudahkan pengam-
bilan bahan pakan. Ketinggian
penumpukan karung bahan
pakan 5 sap, jika akan ditumpuk
lagi maka di atasnya perlu diberi
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
pallet lagi, kemudian ditumpuk
5 sap lagi ke atas.
c. Memeriksa proses penerapan
First In First Out (FIFO) sesuai
alur penggunaan
Memeriksa proses penerapan
First In First Out (FIFO) sesuai
alur penggunaan, melalui pe-
ngamatan dan menuangkan
pada format yang telah dibuat
berdasarkan referensi yang ter-
sedia.
Agar proses penerapan FIFO
sesuai alur penggunaan, maka
harus dilakukan pengaturan
dalam hal penumpukan bahan
pakan dan pakan. Hal ini
dimaksudkan agar bahan pakan
dan pakan yang pertama kali
masuk dapat dengan mudah
keluar karena dekat dengan
pintu keluar. Demikian pula
dengan bahan pakan dan pakan
yang akan masuk, dapat dengan
mudah masuk karena tidak
terhalangi oleh bahan pakan
dan pakan yang sebelumnya
sudah masuk. Penataan bahan
pakan dan pakan yang masuk
dapat diletakkan dekat dengan
pintu keluar bahan pakan dan
pakan dan begitu seterusnya.
Penyimpanan barang didasar-
kan pada history barang, sifat
barang, wujud barang, bahkan
persediaan barang tersebut
didalam gudang, agar barang
tersebut tidak cepat rusak dan
lama penyimpanannya. Serta
mengelompokkan barang se-
suai dengan jenis dan nama
yang sama tidak tercampur
dengan barang lainnya.
Bahan Pakan dan Pakan Sesuai
Dengan Jenis.
146
1) B a h a n p a k a n c a i r , c o n t o h
molasses,
2) Bahan pakan dan pakan padat,
3) Bahan pakan yang memiliki kadar
air yang sangat tinggi seperti
jagung dan tepung ikan,
4) Bahan pakan berlemak tinggi,
seperti bungkil kelapa,
5) Bahan pakan asal hewan,
6) Feed Suplemen dan Aditif.
Bahan pakan dan pakan tersebut
ditempatkan sesuai dengan jenisnya
secara terpisah. Bahan pakan cair
disimpan dalam wadah dalam drum
atau tangki (logam atau plastik).
Bahan pakan dan pakan padat,
disimpan dalam bentuk curah dalam
bin ataupun dalam karung. Bahan
pakan dengan kadar air yang sangat
tinggi, tidak di simpan dalam gudang
penyimpanan yang bersuhu tinggi,
karena dapat mempercepat proses
penjamuran. Bahan pakan berlemak
tinggi, Baiknya disimpan dalam
jumlah sedikit (sesuai kebutuhan),
jangan disimpan terlalu lama, catatan
stok yang rapi, karena dapat me-
nyebabkan ketengikan dalam pe-
nyimpanan yang terlalu lama akibat
adanya proses oksidasi. Bahan pakan
asal hewan yang baru datang
dipisahkan (dikarantina) selama 14
hari dan penyimpanannya dipisah
dari bahan pakan lainnya. Feed
Suplemen dan Aditif, penanganan
dan penyimpanan dilakukan secara
khusus, penempatan terpisah.
Penempatan kemasan karung, hin-
dari kontak langsung dengan lantai
atau dinding, jarak minimal 30 cm,
simpan pakan di atas pallet atau alas
lantai, tinggi pallet 10 cm dari lantai
dan ketebalan papan minimal 3 cm.
Tata letak karung pakan ini usahakan
tidak menghambat jalur aliran udara.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Makanya harus diberi ruang buat
jalan dan aliran udara selebar
minimal 1 m, di samping juga buat
memudahkan pengambilan bahan
pakan. Ketinggian penumpukan
karung bahan pakan 5 sap, jika akan
ditumpuk lagi maka di atasnya perlu
diberi pallet lagi, kemudian ditum-
puk 5 sap lagi ke atas.
Penggunaan pallet model kunci 5
(lima).
e. Menerapkan syarat penyimpanan
bahan pakan ternak
1. Mengidentifikasi kondisi tempat
sesuai dengan persyaratan penyim-
panan, melalui pengamatan dan
menuangkan pada format yang
telah dibuat berdasarkan referensi
yang tersedia.
2. Kondisi tempat yang sesuai per-
syaratan penyimpanan, dian-
taranya sebagai berikut.
a) Penyimpanan dilakukan di tem-
pat dengan kondisi yang kering
atau tidak lembab (kelembaban
tak lebih dari 70%), suhu 30_34
0C, berventilasi, terhindar sinar
matahari langsung serta ter-
hindar dari hujan dan bocor.
Meminimalisir masuknya hama,
burung, tikus, kecoa, tikus, kutu
serta serangga dan hewan
lainnya. Cegah tempat penyim-
panan menjadi tempat ber-
kembangbiaknya kuman seperti
jamur yang dapat memproduksi
racun yang biasa dikenal dengan
mikotoksin. Perawatan terhadap
bangunan dan lantai supaya
147
menciptakan kondisi bersih.
Peralatan yang tidak digunakan,
dipindahkan untuk mencegah
menjadi tempat berkembang
biaknya hama.
4. Pencegahan kerusakan bahan pakan
ternak dalam penyimpanan
a.Teknik Penyimpanan
Teknik penyimpanan bahan pakan
dan pakan.
1) Bahan pakan cair, contoh molas-
ses, disimpan dalam wadah (drum
atau tangki, logam atau plastik);
2) Bahan pakan dan pakan padat,
disimpan dalam bentuk curah
dalam bin ataupun dalam karung;
3) Bahan pakan yang memiliki kadar
air yang sangat tinggi seperti
jagung dan tepung ikan tidak di
simpan dalam gudang penyim-
panan yang bersuhu tinggi pula,
karena dapat mempercepat pro-
ses penjamuran;
4) Bahan pakan berlemak tinggi
seperti bungkil kelapa dapat
menyebabkan ketengikan dalam
penyimpanan yang terlalu lama
akibat adanya proses oksidasi.
Baiknya disimpan dalam jumlah
sedikit (sesuai kebutuhan), jangan
disimpan terlalu lama, catatan
stok yang rapi;
5) Bahan pakan asal hewan yang
baru datang dipisahkan atau
dikarantina selama 14 hari dan
penyimpanannya dipisah dari
bahan pakan lainnya;
6) Pakan yang akan dijual/dipakai
tidak terlalu lama dibiarkan dalam
keadaan terbuka;
7) Sistem penyimpanan mengguna-
kan metode FIFO (first in first out).
Atur penumpukan pakan yang
mudah diambil sesuai dengan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

urutan masuk atau pembuatan Buatlah SOP gudang pakan sesuai standar
pakan; yang ditentukan!
8) Pada kemasan karung, hindari
kontak langsung dengan lantai
atau dinding, jarak minimal 30 cm,
simpan pakan di atas pallet atau
penilaian harian
alas lantai, tinggi pallet 10 cm dari
lantai dan ketebalan papan Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
minimal 3 cm. dan benar!
Tata letak karung pakan ini usahakan 1. Sebutkan jenis bahan pakan berdasarkan
tidak menghambat jalur aliran udara. wujudnya!
Makanya harus diberi ruang buat
2. Sebutkan kriteria lokasi gudang pakan
jalan dan aliran udara selebar
ternak!
minimal 1 meter, di samping juga
buat memudahkan pengambilan 3. Sebutkan dan jelaskan prosedur penyim-
bahan pakan. panan pakan!
1) Ketinggian penumpukan karung 4. Sebut dan jelaskan metode penyimpanan
bahan pakan 5 sap, jika mau pakan!
ditumpuk lagi maka di atasnya 5. Buatlah contoh gambar penyimpanan pakan
perlu diberi pallet lagi, baru yang dikemas dengan karung zak!
ditumpuk 5 sap lagi ke atas.
2) Dibuat berderet-deret menye-
suaikan dengan luas gudang.

Setelah mempelajari bab kedelapan ini,

Anda tentu menjadi paham tentang penyim-
panan pakan ternak ruminansia yang baik dan
memenuhi syarat. Dari semua materi yang
sudah dijelaskan pada bab kedelapan ini, mana
yang menurut Anda paling sulit dipahami?
Coba Anda diskusikan dengan teman maupun
guru Anda, karena konsep ini sangat penting
dalam bidang agribisnis pakan ternak rumi-
nansia.

Penyimpanan bahan pakan maupun pakan

ternak harus memperhatikan karakteristik
bahan pakan dan pakan, syarat lokasi, bangun-
an, peralatan, metode penyimpanan, cara
penyimpana serta pencegahan kerusakan
pakan .

148
 BAB 9
UJI KUALITAS BAHAN PAKAN
DAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Setelah mempelajari materi tentang uji kualitas bahan pakan dan pakan
ternak ruminansia, peserta didik mampu menerapkan konsep tersebut dalam uji
kualitas pakan ternak ruminansia dengan tepat dan mandiri.

Tempat uji
Budidaya Hijauan Pakan

Uji Kualitas Sampel Pakan

Ternak Ruminansia

Uji Kualitas
Saat Penerimaan
Uji Kualitas
Selama Penyimpanan

Uji Kualitas Saat Produksi

Metode Uji

Uji Kualitas – Sampel - metode

149
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Uji kualitas bahan pakan ternak
Uji kualitas bahan pakan secara fisik
dilakukan dengan cara mengamati bahan
pakan secara indrawi baik menggunakan
alat bantu maupun tidak. Pengamatan
bahan pakan ternak meliputi beberapa
pengujian makroskopis dan mikroskopis.
Pengujian meliputi tes terhadap keaslian
dan kemurnian bahan pakan, identifikasi
substansi aktif atau komponen pakan
campuran dan deteksi bahan peng-
kontaminan (contaminants) dan bahan
subalan (alduterants) yang akan mem-
pengaruhi kualitas bahan pakan dan
bersifat toksik. Informasi secara kuantitatif
contaminants dan adulterants dalam bahan
pakan juga dapat diperoleh.
Pengujian terhadap kualitas bahan pakan
ternak yang paling murah dan mudah
adalah pengujian secara fisik. Oleh karena
itu, metode pengujian inilah yang
disarankan untuk digunakan sebagai
langkah awal dalam pembelian bahan
pakan. Pengujian kualitas bahan pakan
secara fisik pada umumnya dilakukan
berdasarkan pengamatan mata, perabaan,
penciuman, dan jika diperlukan uji rasa.
1. Uji Makroskopis
Uji makroskopis atau uji organoleptik
atau uji indera atau uji sensori meru-
pakan cara pengujian dengan menggu-
nakan indera manusia sebagai alat
utama untuk pengukuran daya pene-
rimaan terhadap produk. Pengujian
makroskopis mempunyai peranan
penting dalam penerapan mutu.
Pengujian makroskopis dapat mem-
berikan indikasi kebusukan, kemun-
duran mutu dan kerusakan lainnya dari
bahan pakan tersebut.
Dalam penilaian bahan pakan, sifat yang
menentukan diterima atau tidaknya
suatu bahan pakan adalah sifat indra-
winya. Penilaian indrawi ini ada enam
tahap yaitu pertama menerima bahan,
mengenali bahan, mengadakan klari-
150
fikasi sifat-sifat bahan, mengingat
kembali bahan yang telah diamati, dan
menguraikan kembali sifat indrawi
bahan pakan tersebut. Indra yang
digunakan dalam menilai sifat indrawi
suatu produk adalah:
a. Indra penglihatan.
Indra penglihatan berhubungan
dengan warna kilap, viskositas, ukuran
dan bentuk, volume kerapatan dan
berat jenis, panjang lebar dan
diameter serta bentuk bahan.
b. Indra peraba.
Indra peraba berkaitan dengan struk-
tur, tekstur dan konsistensi. Struktur
merupakan sifat dari komponen pe-
nyusun, tekstur merupakan sensasi
tekanan yang dapat diamati dengan
mulut atau perabaan dengan jari, dan
konsistensi merupakan tebal, tipis dan
halus.
c. Indra pembau.
Indra pembau juga dapat digunakan
sebagai suatu indikator terjadinya
kerusakan pada produk, misalnya ada
bau busuk yang menandakan produk
tersebut telah mengalami kerusakan.
d. Indra pengecap.
Indra pengecap, dalam hal kepekaan
rasa , maka rasa manis dapat dengan
mudah dirasakan pada ujung lidah,
rasa asin pada ujung dan pinggir lidah,
rasa asam pada pinggir lidah dan rasa
pahit pada bagian belakang lidah.
Kriteria kualitas pada hijauan mem-
punyai catatan tersendiri untuk setiap
jenis bahan pakan (segar, hay, atau
silage). Kriteria kualitas butiran di-
dasarkan pada beberapa hal berikut.
a. Keberadaan biji yang pecah atau belah
b. Kandungan air yang rendah (secara
umum sekitar 12%)
c. Mempunyai warna yang bagus (spe-
sifik untuk masing-masing jenis)
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
d. Bebas dari jamur
e. Bebas dari kerusakan oleh tikus dan
serangga
f. Bebas dari benda asing (terutama
logam), dan
g. Bebas dari bau tengik
Uji makroskopis terutama dilakukan
sewaktu membeli bahan pakan atau
mengamati produk akhir suatu pe-
ngolahan untuk mendapatkan pakan
yang sesuai dengan standar yang
diinginkan. Pengujian bahan pakan
ternak secara makroskopis merupakan
persiapan untuk pengujian secara
mikroskopis. Pengujian secara makro-
skopis dapat menentukan bahan
kontaminasi, benda asing, komposisi non
homogen, bau dan rasa.
a. Warna
Setiap bahan pakan penyusun ransum
mempunyai warna yang spesifik.
Warna mempengaruhi kandungan
nutrisi suatu bahan pakan. Misalnya
jagung warna kuning keputihan
kandungan karotenoidnya lebih
rendah dibanding dengan jagung
kuning orange. Berbeda dengan
bungkil kacang kedelai, warna yang
terlalu cerah keputihan mengin-
dikasikan kandungan tripsin inhibitor
tinggi (suatu zat yang menghambat
pencernaan protein).
Warna yang tidak normal pada bahan
pakan mungkin menunjukkan bahwa
telah terjadi pemanasan yang ber-
lebihan dalam pembuatannya. Sebagai
contoh overheated bungkil kedelai
mempunyai warna kecoklat-coklatan
sangat berbeda dengan yang warna
bungkil kedelai yang normal yang
berwarna kuning atau kuning ke-
emasan. Informasi tambahan dapat
juga diperoleh dari bau dan rasa pakan.
Pakan yang telah mengalami pema-
nasan berlebihan dalam proses pe-
151
ngolahan sering mempunyai bau
seperti benda terbakar; bahan yang
berbau apek menunjukkan telah
mengalami gangguan dari jamur; bau
amonia dan hidrogen sulfida menan-
dakan telah terjadi dekomposisi
protein oleh bakteri.
b. Bau
Setiap bahan pakan penyusun ransum
mempunyai bau dan warna yang
spesifik. Misalnya, jagung mempunyai
aroma khas jagung. Bungkil kedelai
yang bagus mempunyai ciri-ciri fisik
bau segar khas kedelai.
c. Rasa
Sama halnya dengan bau dan warna, uji
rasa bisa digunakan untuk mendeteksi
kualitas. Jika rasa tepung ikan sama
seperti asinnya masakan, maka
diprediksikan kadar garamnya sekitar
2–3%.
d. Berat Jenis (BJ)
Berat Jenis (BJ) juga disebut berat
spesifik (specific gravity), merupakan
perbandingan antara berat bahan
terhadap volumenya, satuannya ada-
lah kg/m3. Berat jenis diukur dengan
menggunakan prinsip hukum Archi-
medes, yaitu dengan melihat peru-
bahan volume aquades padas gelas
ukur (100 ml) setelah dimasukkan
bahan – bahan yang masanya telah
diketahui ke dalam gelas tersebut,
kemudian dilakukan pengadukan
untuk mempercepat keluarnya udara
antar partikel ransum selama pe-
ngukuran. Perubahan volume aquades
merupakan volume bahan yang
sesungguhnya. BJ memegang peranan
penting dalam berbagai proses pe-
ngolahan, penanganan, dan penyim-
panan. Hal ini karena:
1) BJ merupakan faktor penentu dari
kerapatan tumpukan.
2) BJ memberikan pengaruh besar
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
terhadap daya ambang dari par-
tikel.
3) BJ bersama dengan ukuran partikel
dan stabilitasnya dalam suatu
campuran pakan. Ransum yang
terdiri dari partikel yang berbeda
BJ-nya cukup besar, maka cam-
puran ini tidak stabil dan cenderung
mudah terpisah kembali.
4) BJ sangat menentukan tingkat
ketelitian dalam proses penakaran
secara otomatis pada pabrik pakan,
seperti dalam proses pengemasan
dan pengeluaran bahan dari dalam
silo untuk dicampur atau digiling.
Uji bulk density (Berat Jenis) bahan
pakan bertujuan untuk mengetahui
e. Kerapatan Jenis
kualitas bahan sekaligus untuk
meminimalkan pemalsuan (pen-
cemaran) bahan. Uji kepadatan dila-
kukan dengan mengukur volume dan
berat dari sampel bahan pakan
ransum. Masing-masing bahan pakan
telah memiliki standar bulk density
tersendiri, jagung 626 g/l (1 liter
jagung memiliki berat 626 gram),
dedak halus 337,2 sampai 350,7 g/l,
dan bungkil kedelai (SBM) 594 sampai
610 g/l. Bulk density bungkil kedelai
hasil praktikum lebih besar. Hal ini
dapat disebabkan ukuran partikel
setelah digiling terlalu kecil sehingga
bulk density lebih besar. Dedak halus
mempunyai bulk density lebih kecil,
hal ini dapat disebabkan penyimpanan
yang terlalu lama atau kontaminan
bahan lain sehingga dapat menu-
runkan kualitas bahan pakan. Bahan
pakan rentan terjadi Bulk density
pengoplosan, bahan yang digunakan
untuk campuran dibagi menjadi 2,
yaitu yang mengandung nutrien
seperti dedak padi halus, sekam padi
giling, tongkol jagung giling, dan
ekskreta ayam, sedangkan bahan
campuran yang tidak mengandung
152
nutrien seperti serbuk gergaji, tepung
arang, pasir halus, batu bata giling, dan
oli bekas serta tanah merah.
Prosedur pelaksanaan uji bulk density
sebagai berikut:
1) Timbang sebuah gelas ukur ber-
volume tertentu (misal: 100 ml, 500
ml, 1 l).
2) Masukan sampel bahan pakan ke
dalam wadah tersebut (padatkan
dan usahakan sesedikit mungkin
adannya rongga antar bahan pa-
kan).
3) Bandingkan berat sampel dengan
volumenya menggunakan rumus
berikut:
Kerapatan adalah suatu ukuran kekom-
pakan ukuran partikel dalam lembaran
dan sangat tergantung pada kerapatan
bahan pakan yang digunakan dan
besarnya tekanan kempa yang di-
berikan selama proses pembuatan
lembaran. Bahan pakan yang mem-
punyai kerapatan tinggi akan mem-
berikan tekstur yang padat dan keras
sehingga mudah dalam penanganan
baik penyimpanan dan goncangan
pada saat transportasi dan diperki-
rakan akan lebih lama dalam penyim-
panan. Sebaliknya pakan yang mem-
punyai kerapatan rendah akan mem-
perlihatkan bentuk yang tidak terlalu
padat dan tekstur yang lebih lunak
serta berongga (porous), sehingga
diperkirakan hanya dapat bertahan
dalam penyimpanan beberapa waktu
saja. Kerapatan ransum komplit dapat
mempengaruhi tingkat palatabilitas
pakan oleh ternak. Bahan pakan
dengan nilai kerapatan yang tinggi
tidak begitu disukai oleh ternak,
karena terlalu padat sehingga sulit
untuk dikonsumsi ternak.
Sampel pengujian makroskopis
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
menggunakan campuran bahan yang
mungkin saja telah tercampur dengan
bahan subalan. Pengujian kemurnian
bahan pakan yang paling mudah ialah
dengan mengetahui densitas bahan
pakan. Densitas sampel dibandingkan
dengan densitas bahan murni (Tabel
1.)Jika terdapat bahan pemalsu,
densitas akan berubah menjadi lebih
besar atau lebih kecil.
f. Kontaminasi
Kontaminasi adalah bahan yang tidak
diharapkan ada dalam bahan pakan
atau ransum. Adanya bahan kontami-
nan ini akan mengakibatkan adanya
nilai nutrisi semu, seperti halnya
penambahan urea pada tepung ikan
atau kontaminasi tepung bulu pada
meat bone meal (MBM) atau poultry
meat meal (PMM). Penambahan urea
maupun tepung bulu akan mening-
katkan nilai protein kasar, namun urea
tidak dapat dimanfaatkan oleh tubuh
ayam, bahkan beracun sedangkan
protein kasar dari tepung bulu
meskipun kadarnya tinggi namun
kecernaannya rendah. Selain urea dan
tepung bulu, penambahan bahan
kontaminan juga bisa meningkatkan
berat (massa), biasanya dengan
menambahkan kerikil. Salah satu cara
mendeteksinya bisa dilakukan uji BJ.
Selain itu, kontaminasi biji pecah, biji
berjamur, kutu, kotoran (benang,
tumpi, janggel, dll) juga sering terjadi.
Sieve shaker, suatu alat bantu yang
bisa digunakan untuk mendeteksi
adanya bahan kontaminan, seperti
pecahan biji jagung. Alat ini bekerja
dengan memisahkan ukuran sampel
melalui beberapa screen dengan
ukuran berbeda (semakin ke bawah
semakin kecil). Hasil perhitungan
jumlah bahan kontaminan kemudian
dibandingkan dengan standar.
Menurut SNI (1998), jumlah biji pecah
153
dalam jagung maksimal 2%.
Ada beberapa uji untuk kontrol
kualitas pakan dengan tujuan masing-
masing. Uji kandungan Sekam dalam
bahan pakan (Phoroglucinol test)
tujuan untuk kandungan rice hulls
dalam rice bran (bekatul, dedak, dan
lain-lain). Tujuan uji kandungan urea
dalam bahan pakan untuk mengetahui
kandungan urea pada bahan pakan
(tepung ikan, dan lain-lain). Uji bulk
density (berat jenis) bahan pakan
tujuan untuk mengetahui kualitas
bahan sekaligus untuk meminimalkan
pemalsuan (pencemaran) bahan.
Pengujian kandungan urea (Urea Test
Paper).
Pengujian ini bertujuan untuk menge-
tahui kandungan urea pada bahan
pakan.
Bahan atau reagen:
1) Ekstrak urease (atau kedelai men-
tah)
2) Serbuk bromthymol blue (BB)
3) NaOH 0,1N
4) Aquadest
Peralatan:
1) Gelas ukur
2) Pipet ukur
3) Timbangan analitik
4) Kertas saring Whatmann no. 41
Prosedur:
1) Pembuatan ekstrak urease
a) Kedelai mentah digiling hingga
halus
b) Ambil 50 gram bubuk kedelai
lalu dicampur dengan 200 mL
aquadest, diaduk-aduk hingga
merata, kemudian didiamkan
semalam
c) Sari ekstrak urease
2) Pembuatan larutan indikator
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

a) Serbuk bromothymol-bue (BTB) a. Uji Kandungan Sekam dalam Bahan

sebanyak 0,15 gram dilarutkan Pakan (Phloroglucinol Test)
dalam 2,4 mL 0,1 N NaOH. Pengujian ini bertujuan untuk me-
b) Tambahkan aquadest pada la- ngetahui kandungan sekam (rice
rutan tersebut sampai volume hulls) dalam bekatul, dedak (rice
50 ml dan berwarna hijau bran).
dengan pH netral. Bahan atau reagen yang digunakan:
3) Prosedur pembuatan Urea Test 1) Asam khlorida (HCl) 2N
Paper
2) Etanol 95%
a) Campurkan 10 mL ekstrak ure-
3) Serbuk phloroglucinol
ase dan 10 mL larutan indikator
(BTB) 4) Aquadest
b) Celupkan kertas saring dalam Peralatan:
larutan tersebut sampai ter- 1) Cawan petri (petri dish)
celup merata di seluruh bagian 2) Beaker glass
kertas
3) Pipet tetes
c) Keringkan kertas tersebut den-
4) Timbangan analitik
gan cara diangin-anginkan atau
dipanaskan Prosedur:
d) Kertas akan berwana kuning/ 1) C a m p u r k a n k e t i g a b a h a n
orange ketika kering sebagai reagen dengan kompo-
sisi 80 ml HCl 2N, 20 ml etanol
4) Prosedur pengujian kandungan
95%, dan 1 gram serbuk phloro-
urea menggunakan Urea Test Paper
gucinol!
a) Basahi Urea Test Paper dengan
2) Letakkan atau tempatkan sedikit
aquadest
dedak padi yang akan diuji pada
b) Letakan beberapa gram bahan di cawan petri dengan menggu-
atasnya nakan sendok kecil atau sendok
c) Apabila bahan mengandung teh!
urea maka akan terjadi peru- 3) Tetesi dedak padi tersebut
bahan warna (akan berwarna dengan larutan reagen!
biru) pada Urea Test Paper
4) Amati perubahan warna yang
d) Intensitas warna menunjukan akan terjadi! Apabila warna me-
kuantitas kandunga urea rah, maka dedak padi mengan-
Larutan urea standar diteteskan pada dung sekam. Intensitas warna
urea test paper. Kemudian sedikit menunjukkan kuantitas kan-
sampel bahan pakan diletakkan di atas dungan sekam.
urea test paper dan ditetesi dengan Adanya kandungan sekam ditandai
aquades. Apabila bahan dengan perubahan warna (menjadi
mengandung urea, maka akan ditun- merah) pada bahan yang diuji
jukkan dengan perubahan warna setelah ditambah larutan phloro-
menjadi warna biru pada urea test ghicinol secara merata pada permu-
paper. Intensitas warna menunjukkan kaan sampel bahan tersebut. Apa-
kuantitas kandungan urea. bila timbul warna merah, maka jelas
bahan pakan sudah oplos dengan

154
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
sekam, sedangkan untuk meng-
hitung berapa persentase pemal-
suannya bisa diperkirakan dari
kecenderungan warna merah yang
timbul. Misalkan dari 5 gram sampel
yang diambil, muncul warna merah
di sebagian kecil saja, maka bisa
diperkirakan kadar sekamnya
sekitar 5 sampai 10%. Kandungan
sekam dedak umumnya kurang dari
13%, namun seringkali ditemukan
dedak padi yang kandungan
sekamnya lebih dari 15%,
sedangkan kandungan sekam
bekatul sekitar 15%.
b. Uji Kandungan Garam
Aquades dipanaskan sampai 70oC
lalu 2 sampai 3 gram sampel
ditimbang. Aquades panas se-
banyak 50 ml ditambahkan ke-
dalam sampel tersebut lalu diaduk
selama 5 menit.
Campuran lalu diencerkan dengan
aquades 100 ml dengan gelas ukur.
!0 ml larutan diambil lalu dmasuk-
kan ke dalam erlen meyer. K2CrO4
ditambahkan sebanyak 40 tetes
lalu campuran tersebut dititrasi
menggunakan AgNO3.
Bahan pakan yang dugunakan
dalam uji kandungan garam adalah
ransum mixing. Prinsip dari uji
kandungan garam ialah larutan
AgNO3 bereaksi dengan garam
(NaCl) menjadi AgCl yang berwarna
putih, lalu AgNO3 bereaksi dengan
kalium kromat menjadi Ag2CrO4
yang berwarna merah. Reaksi
kimianya sebagai berikut :
AgNO3 + NaCl AgCl + NaNO3
2 AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4 + 2
KNO3
Dalam penentuan kualitas bahan
pakan, setiap bahan pakan mem-
punyai cara yang berbeda. Berikut
155
ini disajikan penentuan kualitas
dari beberapa bahan pakan secara
makroskopis.
a. Jagung
Jagung merupakan bahan pakan
berbutir yang penting dan banyak
dipergunakan dalam penyusunan
ransum pakan, jagung memiliki
mlai gizi yang cukup tinggi,
banyak mengandung karbohidrat
sebagai sumber energi. Jagung
yang berwarna (kuning, merah)
disamping mengandung vit . B
juga banyak mengandung karotin,
semakin gelap semakin tinggi
kandungan karotinnya, sedang-
kan jagung yang berwarna putih
tidak mengandung karotin. Pema-
kaian jagung dalam suatu ransum
ayam bisa diberikan 20-40%.
Permasalahan di lapangan ba-
nyak dijumpai jagung biji dengan
kualitas rendah. Sebagai contoh
butiran berlubang dan pecah
akibat perubahan kadar air
selama penyimpanan sehingga
mudah diserang hama, seperti
Sitophilus zeamis dan Car-
pophilus dimiatus yang merusak
kulit dan memakan endosperm
sehingga biji jagung berlubang.
Selain itu pengaruh dari
pengeringan yang kurang sem-
purna merupakan media yang
baik untuk pertumbuhan
Aspergillus flavus yang meng-
hasilkan racun aflatoxin. Begitu
juga pada jagung giling yang
beredar di pasar banyak pemal-
suan yaitu banyak dicampur
dengan dedak jagung sehingga
kualitasnya menurun.
Cara menentukan kualitas jagung
biji secara visual, yang pertama
dilihat bagaimana kemasannya.
Hal ini penting karena kemasan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

yang kurang baik mudah terkon- pada jagung giling yang dicampur
taminasi. dengan dedak jagung, jelas
Kedua, dilihat bagaimana tampil- butirannya lebih sedikit dan lebih
an fisiknya. Jagung yang baik ringan bila dibandingkan dengan
terlihat segar, tidak berlubang hasil giling dan jagung murni.
dan tidak banyak debu serta b. Dedak
kotoran. Jagung yang kusam Dedak merupakan basil sisa dan
menggambarkan jagung tersebut penumbukan atau penggilingan
sudah lama disimpan, biasanya padi. Untuk keperluan pe-
timbul serangga. nyusunan ransum ayam, dedak
Untuk menentukan kadar air bisa diberikan 10 - 30%. Dedak
jagung dengan cara memasukkan ini tersusun dari 3 bagian yang
telapak tangan kita kedalam berbeda kandungan zat-zatnya
karung, apabila terasa panas seperti sekam yang mengandung
menunjukkan kadar air jagung serat kasar dan
masih terlalu tinggi. Batas simpan mineral, selaput beras yang kaya
yang bagus kandungan kadar air protein, Vit. B. lemak dan mineral,
sekitar 13%. Kandungan kadar air lembaga beras yang mengandung
yang masih tinggi sangat merugi- karbohidrat yang mudah dicerna.
kan karena apabila disimpan Kualitas dedak sangat tergantung
susutnya banyak, mudah timbul proporsi dari campuran 3 unsur
jamur yang memproduksi afla- diatas.
toxin dan mudah timbul serangga
Menurut kualitasnya dedak dibagi
yang mengakibatkan jagung
menjadi 3 golongan, yaitu
berlubang sehingga menurunkan
sebagai berikut.
kualitas.
1) Dedak kasar
Dedak kasar adalah sekam
halus yang bercampur dengan
sedikit lembaga beras dan daya
Gambar 9.1 (a) Jagung pipil, (b) Tepung Jagung cernanya rendah.
Sumber : Dokumen Penulis

Penentuan kualitas jagung giling 2) Dedak halus biasa

yang beredar di pasar lebih sulit Merupakan hasil sisa penum-
karena partikelnya sudah berupa bukan secara tradisional, ba-
tepung dan halus. Namun nyak mengandung komponen
demikian, berdasarkan pe- sekam, selaput beras dan
ngalaman masih bisa dibedakan, pecahan lembaga beras.
yaitu jagung giling yang berasal 3) Dedak lunteh/bekatul
dari stok jagung yang baru hasil
Merupakan hasil ikutan dan
gilingan antara butiran dan
penyosohan beras (slep beras),
tepung sangat kelihatan, artinya
kualitas dedak ini sangat bagus
butirannya cukup banyak. Apabila
untuk ternak karena sebagian
jagung berasal dari stok lama
besar terdiri dari selaput beras,
(kualitas rendah) biasanya hasil
bahan lembaga (menir) dan
gilingannya lebih halus dan
sedikit mengandung kulit
butirannya sedikit. Begitu juga

156
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
(sekam) . Dalam penentuan
kualitas harus waspada karena
sering dipalsukan dengan
mencampur kulit gabah (se-
kam) yang digiling halus dalam
dedak halus, lunteh atau
bekatul.
Cara menentukan kualitas
dedak padi secara visual tidak
berbeda dengan jagung, yang
pertama dilihat bagaimana
kemasannya, karena biasanya
pengusaha dedak kurang
memperhatikan kualitas ka-
rung yang dipakai. Akibat
pemakaian karung dengan
seadanya dedak yang beredar
banyak serangga karena mudah
terkontaminasi. Kedua, dilihat
tampilan dedak, dedak yang
baik partikelnya halus dan rata,
tidak menggumpal, baunya
segar tidak tengik serta tidak
terlihat adanya campuran
sekam. Dedak yang baik
apabila digenggam dalam
kepalan, dedak tersebut bisa
menggumpal. Untuk dedak
kualitas rendah banyak me-
ngandung campuran sekam,
tidak menyatu atau menggum-
pal bila digenggam.
c. Bungkil Kedelai
Untuk menentukan kualitas bung-
kil kedelai secara visual sama
dengan yang lain, pertama yang
dilihat bagaimana kemasannya,
kedua bagaimana tampilan fisik-
nya. Bungkil kedele yang baik
partikelnya kecil-kecil dan rata,
warnanya kekuning-kuningan.
Ada juga yang beredar di pasar
bungkil kedelai dengan butiran-
nya agak besar-besar dan warna-
nya agak kecoklat-coklatan,
kualitas bungkil kedele ini lebih
157
rendah bila dibandingkan dengan
yang diatas. Yang perlu diwas-
padai dalam pemilihan bungkil
kedele yaitu adanya kecurangan
pengusaha yang sengaja men-
campurkah bahan yang bermutu
rendah dengan harapan memper-
oleh keuntungan yang lebih
besar. Pengalaman di lapangan
pernah ditemukan CaCO3 (batu
kapur) pada setiap karung, artinya
memang ada faktor kesengajaan
agar memperoleh keuntungan,
akibatnya peternak yang dirugi-
kan. Dalam penentuan kualitas
bungkil kedelai yang penting
harus betul-betul teliti, jangan
percaya begitu saja yaitu dengan
membuka kemasannya (karung)
dan memperhatikan secara
seksama adakah dalam bungkil
kedelai tersebut benda-benda
asing yang dapat merugikan.
2. Uji Mikroskopis
Uji mikroskopis merupakan pengujian
dengan cara mengamati ukuran dan
bentuk partikel bahan paakan dengan
menggunakan alat mikroskop. Dalam uji
mikroskopis metode TCE (Tetra-
chorethilene), mikroskop yang diguna-
kan adalah mikroskop sterio dengan
kemampuan perbesaran 8 - 50 kali dan
mikroskop compound dengan per-
besaran 4 - 400 kali. Dengan menggu-
nakan alat tersebut ciri-ciri fisik bahan
pakan dapat diketahui lebih detail,
sehingga jika ada kontaminasi bisa
terdeteksi. Adanya kontaminasi tepung
bulu pada tepung ikan ditandai dengan
adanya serabut tipis.
Tujuan pengujian mikroskopis ialah
untuk membedakan dan menduga
komponen pakan campuran secara
individual. Tujuan tersebut akan mudah
dicapai jika ukuran partikel dan
karakteristik dari campuran belum
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
mengalami perubahan. Pengujian
mikroskopis dapat memberikan bebe-
rapa informasi tentang kesegaran bahan
pakan melalui deteksi tingkat serangan
bakteri, jamur dan serangga. Pengujian
ini juga dapat digunakan untuk me-
ngetahui pengaruh metode pengolahan
terhadap kualitas bahan. Ada 2 tipe
mikroskop yang digunakan dalam
pengujian secara mikroskopis yaitu
'compound microscope' yang digunakan
untuk identifikasi struktur internal dan
'stereo microscope'untuk struktur
eksternal.
Teknik mikroskopik mempunyai manfaat
yaitu untuk menghindari terjadinya
pemalsuan suatu bahan pakan sehingga
dapat diperoleh bahan pakan yang
berkualitas.
a. Preparasi sampel dalam pengujian
mikroskopis
Sampel yang digiling dan homogen,
tidak dapat digunakan secara langsung
untuk pengujian mikroskopis. Pemi-
sahan komponen pakan dapat dila-
kukan dengan metode penyaringan
berdasarkan ukuran partikel (scre-
ening method) dan metode penga-
pungan berdasarkan kerapatan jenis
(flotation technique).
1) Pemisahan dengan metode pe-
nyaringan
Bahan pakan dan pakan campuran
mengandung partikel yang ber-
beda. Pengujian mikroskopis diper-
mudah jika sampel dapat dipisah-
kan ke dalam fraksi-fraksi tergan-
tung pada ukuran partikel baik
dengan hand screening ataupun
mechanical means. Tiga saringan
yang mempunyai ukuran lubang 1.0
dan 0.5 mm cukup untuk sebagian
besar sampel. Sampel berupa
butiran kasar perlu dipisahkan
dengan saringan di atas 3 atau 5
mm sementara sampel yang sangat
158
halus dibutuhkan saringan dengan
ukuran lubang 0.2 atau 0.1 mm.
2) Pemisahan dengan metode penga-
pungan
Komponen bahan pakan dapat juga
mempunyai kerapatan jenis (den-
sity) yang berbeda seperti halnya
ukuran partikel. Kerapatan jenis
komponen organik biasanya
berkisar antara 1.2 dan 1.5 sedang-
kan berat jenis komponen mineral
biasanya di atas 2.0. Jika suatu
bahan pakan dilarutkan dalam
suatu cairan yang mempunyai berat
jenis diantara berat jenis bahan
organik dan komponen mineral,
dan digoncang secara perlahan,
maka komponen mineral akan
tenggelam sedangkan komponen
organik akan mengapung di
atasnya. Chloroform atau carbon
tetrachloride merupakan cairan
yang tepat untuk teknik pemisahan
ini. Perubaan kecil dapat terjadi
yang disebabkan oleh ekstraksi
oleh chloroform atau carbon
tetrachloride seperti lemak atau
pigmen yang larut dalam lemak
namun itu dapat diabaikan.
b. Metode pengenalan sifat fisik
1) Kualitatif
Merupakan metode pengenalan
sifat fisik yang karakteristik,
meliputi warna, kecemerlangan,
bentuk, ukuran partikel dan
tekstur. Setelah pengenalan sifat
fisik biasanya diikuti dengan
pengenalan struktur jaringan
(seluler). Pengenalan secara
kualitatif ini dapat dilakukan baik
dengan compound microscope
maupun stereomicroscope.
Hal yang perlu diperhatikan
dalam pengenalan kualitatif
antara lain: peralatan ag digu-
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

nakan cuplikan standar dan bahan hasil penyaringan ditimbang;

subalan serta pengenalan cupli- komposisi dari berbagai fraksi
kan standar dan bahan subalan. diuji secara terpisah dan
Cuplikan standar digunakan hasilnya dikalikan dengan
untuk mengenal berbagai bahan berat relatif keseluruhan
standar berdasarkan sifat fisik- fraksi dan ditambahkan untuk
nya. Karenanya cuplikan standar mendapatkan berat kese-
harus benar-benar murni. Ada 3 luruhan fraksi. Pengujianini
kelas pakan yang sangat perlu perlu dilakukan berulang kali
mendapat perhatian dan satu agar tingkat kesalahan men-
bahan subalan yaitu (a). pakan jadi minimum.
kelas 4 sumber energi, (b). pakan (2) Teknik penyaringan
kelas 5 sumber protein (c). pakan
Pengujian mikroskopis kuanti-
kelas 6 sumber mineral dan (d)
tatif yang lebih akurat dapat
bahan subalan (palsuan).
dilakukan melalui penya-
2) Pengenalan Kuantitatif ringan dan penimbangan
Pengujian mikroskopis ditujukan komponen bahan pakan.
tidak hanya untuk pengujian Metode ini tidak hanya dapat
kualitatif namun dapat juga menentukan contaminants
memberikan informasi kuan- tetapi juga dapat menentukan
titatif. Pengujian ini biasanya berat relatif masing- masing
dilakukan untuk bahan pakan dan komponen. Metode ini lebih
pakan komersial dengan tujuan sesuai untuk komponen pakan
untuk mengetahui ada tidaknya dengan ukuran partikel lebih
pemalsuan dan mencari banyak- besar dari 0,2 mm. Alat yang
nya bahan palsuan yang terdapat digunakan ayakan dengan
dalam pakan. Informasi kuanti- berbagai ukuran misalnya 20,
tatif dapat diperoleh melalui 40 dan 60 mesh.
metode estimasi visual, penya- Contoh:
ringan (screening method), pe-
Bekatul berkualitas jelek
ngapungan (flotation technique),
dapat dipisahkan menjadi
dan faktor bahan (feed factor).
bekatul halus, menir dan
(1) Estimasi visual sekam. Langkah pengujian
Estimasi kuantitatif penting dapat dilakukan sebagai
untuk mengetahui perbedaan berikut:
sifat fisik komponen pakan. (a) Sediakan 10 gram bekatul,
Penentuan ratio secara kuanti-
(b) Pisahkan dengan 3 macam
tatif sangat sulit mengingat
ayakan yang berukuran 20,
dua atau lebih partikel
40 dan 60 mesh, misalnya
komponen mempunyai ukur-
diperoleh:
an, bentuk, berat jenis dan ciri-
ciri yang sama. Pengaruh Bagian yang lewat 60
perbedaan ukuran tersebut mesh sebanyak 5 gram (I).
dapat dikurangi dengan Bagian yang lewat 40
penyaringan sampai menjadi mesh sebanyak 3.5 gram
beberapa fraksi. Tiap fraksi (II)

159
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Bagian yang lewat 20
mesh sebanyak 1.5 gram
(III)
© Gunakan stereomikroskop
untuk memisahkan kom-
ponennyasehingga diperoleh
bagian bekatul, menir dan
sekam, misalnya:
Bagian I (gram) Bagian II (gram) Bagian III (gram)
Bekatul 4,00 0,70
Menir 1,00 1,75
Sekam 0,00 1,05
(d) Tentukan presentase penyu-
sunan bekatul kualitas jelek:
Bekatul = 4,00 + 0,70 = 4,70
gram atau 47,0%
Menir = 1,00 + 1,75 + 0,60 =
3,35 gram atau 33,5%
Sekam = 1,05 + 0,90 = 1,95
gram atau 19,5%
(3) Teknik pengapungan
Flotation Technique diadopsi dari
prinsip mengapungnya bahan
pakan dalam gasoline untuk
menentukan benda asing seperti
serangga dan rodensia. Penelitian
lebih lanjut memperlihatkan
bahwa kombinasi pelarut yang
telah diketahui kerapatan jenis-
nya dapat digunakan bukan hanya
untuk mengisolasi contaminants
dan adulterants tetapi juga bahan
penyusun dari pakan campuran.
Studi tentang flotation untuk
pengujian bahan pakan telah
dilakukan dalam kontrol kualitas
bahan pakan.
Beberapa ratus ransum telah
dipelajari komponen dan persen-
tase bahan penyusunnya melalui
flotation technique. Hasil studi
tersebut menunjukkan bahwa
flotation technique dapat diterap-
kan dalam kontrol kualitas bahan
pakan. Secara sederhana pe-
ngujian tersebut dapat dilakukan
dengan langkah berikut:
(a) Ambil cuplikan bahan pakan
dan masukkan ke dalam
tabung reaksi.
(b) Tambahkan chloroform, di-
kocok dan didiamkan bebe-
rapa waktu sehingga isinya
terpisah menjadi 3 bagian,
0,00
yaitu:
0,60 bagian atas yang mengapung
0,90
berupa partikel organik yang
ringan
bagian tengah berupa cairan
bagian bawah berupa partikel
anorganik atau mineral.
© Pisahkan yang mengapung
dan mengendap, keringkan
dan timbang, misalnya berat-
nya A dan B gram.
yang mengapung sebanyak
A/[A+B] x 100% = X%
yang mengendap sebanyak
B/[A+B] x 100% = Y%
(d) Selanjutnya lakukan pemi-
sahan dengan screening
method untuk mengetahui
komponen individu banding-
kan dengan cuplikan standar.
(e) Bagian yang mengendap dapat
penyusunnya dan dilakukan
dengan uji mineral.
(4) Faktor bahan
Pengujian kuantitafif berdasarkan
faktor bahan dapat dilakukan
dengan menggunakan mikroskop
yang dilengkapi dengan kaca slide
yang mempunyai 100 kotak kecil
yang terdiri dari 10 baris (row) dan
10 kolom (coloumn). Bila
diketahui macam bahan yang ada
dalam bahan pakan, maka
pemeriksaan kuantitatifnya
dikerjakan berdasarkan faktor
160
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

bahan tersebut. Sebagai contoh · Campuran 1% terdapat 5

bila bahan subalan berupa sekam
maka faktornya adalah faktor
sekam dan bila berupa bungkil
maka faktornya adalah faktor
bungkil. Contoh mencari per-
sentase bahan subalan yang
terdapat dalam bahan pakan
dengan menggunakan faktor
sekam.
(a) Sediakan sekam dan bahan
pembawa (carrier) dengan
ukuran yang sama. Bahan
pembawa biasanya beras dan
jagung giling.
(b) Buat 3 campuran yang terdiri
dari sekam dan bahan
pembawa dengan per-
(h) Menentukan persentase pemalsu-
bandingan 1:99: 3:97 dan 5:95
sehingga terdapat 3 macam
campuran dengan kandungan
sekam sebanyak 1%, 3% dan
5%.
© Diambil sekitar 50 mg cuplik-
an dari campuran 1% dan
diperiksa pada kaca slide yang
mempunyai 100 kotak.
(d) Tambahkan sedikit cairan
yang tidak dapat melarutkan
cuplikan, misalnya air atau
gilserin.
(e) Dilihat di bawah mikroskop
dan dihitung jumlah sekam
yang terdapat dalam semua
baris (row) dan diulangi
dengan menghitung semua
kolom (coloumn). Jumlah baris
dan kolom harus sama, jika
tidak sama maka dicari dengan
mencari jumlah rata ratanya:
(f) Kerjakan untuk campuran 3%
dan 5% mulai dari c, d dan e.
(g) Hitung partikel sekam pada
masing-masing cuplikan,
misalnya:
partikel, ini berarti di dalam
campuran 1% terdapat 5 : 1 =
5 partikel sekam.
· Campuran 3% terdapat 12
partikel, ini berarti di dalam
campuran 3% terdapat 12 : 3 =
4 partikel sekam.
· Campuran 5% terdapat 30
partikel, ini berarti di dalam
campuran 5% terdapat 30 : 5 =
6 partikel sekam.
Jadi campuran 1% rata-rata
mengandung (5 + 4 + 6) : 3 = 5
partikel sekam. Ini artinya faktor
sekam sebanyak 5 pada campuran
1% sekam.
an dengan sekam pada bahan
pakan.
· Ambil cuplikan bahan pakan
yang diketahui mengandung
sekam dengan ukuran partikel
yang sama.
· Kerjakan seperti mencari
faktor sekam tetapi cukup
dengan menghitung partikel
pada beberapa kotak saja.
Misalnya dihitung 20 kotak
dan terdapat 10 partikel. Jadi
setiap 100 kotak diestimasi
mengandung (100 : 20) x 10
partikel = 50 partikel sekam.
· Campuran 1% sekam mem-
punyai faktor sebesar 5.
Apabila terdapat 50 partikel
berarti bahan tersebut
dipalsukan dengan sekam
sebanyak (50 : 5) x 1% = 10%.
Analisis secara fisik hanya diguna-
kan untuk menduga kualitas dan
melihat kemurnian bahan pakan
tersebut. Dengan demikian, jika
tingkat pembelian mencapai
jumlah yang banyak, layak kiranya

161
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
untuk dilanjutkan dengan peng-
ujian secara kimiawi, untuk
mengetahui kandungan gizinya.
Pengujian kualitas bahan pakan
yang akurat secara kimiawi yaitu
dianalisis terlebih dahulu di
laboratorium. Pengujian ini
dimaksudkan untuk mengetahui
kandungan gizi dari pakan tersebut,
yaitu kadar protein, lemak, kar-
bohidrat, abu, serat dan kadar air.
Pengujian ini dapat dilakukan di
laboratorium. Parameter yang diuji
antara lain energi gross, protein
kasar, lemak kasar dan kandungan
serat.Namun hal ini sulit dilakukan
di lapangan, karena selain
memerlukan peralatan khusus,
hasil analisisnya pun harus
menunggu beberapa waktu.
Sedangkan pengujian secara kimia
meliputi kandungan zat makanan
termasuk kadar air, lemak, protein,
serat kasar dan kontaminasi residu
pestisida. Kadar air merupakan
salah satu indikator mutu bahan
yang sangat penting diperhatikan,
karena bahan dengan kadar air
tinggi dapat menyebabkan
kerusakan bahan selama penyim-
panan.
Uji kualitas bahan pakan secara
kimia adalah nilai suatu zat yang
ada di dalam sampel yang bisa
diketahui dengan adanya suatu
reaksi kimia. Kualitas kimia yang
minimal harus diketahui oleh
pelaku usaha ayam adalah kadar air
(KA), protein kasar (PK), lemak kasar
(LK), serat kasar (SK), abu, kalsium
(Ca), fosfor (P) dan energi
metabolisme (EM). Hasil analisis ini
menentukan formulasi ransum,
yaitu seberapa banyak akan
digunakan dalam campuran.
Kedelapan parameter nutrisi
162
tersebut ada yang dibutuhkan
ternak ruminansia dalam jumlah
banyak dan ada yang dibutuhkan
dalam jumlah sedikit. Jika ada
parameter nutrisi yang tidak
seimbang, maka efeknya akan
sangat besar terhadap performa
ternak ruminansia tersebut.
Untuk mendapatkan hasil pengu-
jian yang mewakili kualitas seluruh
sampel bahan pakan atau ransum
jadi, dibutuhkan sampel yang
representatif. Sampel yang repre-
sentatif didapatkan dari 10% total
bahan pakan atau ransum yang ada
dan diambil secara acak di setiap
bagian. Misalnya dalam gudang
ransum terdapat 100 karung, maka
yang diambil sampel adalah 10
karung (total sampel yang
didapatkan ± 2 kg dari 10 karung
tersebut).
Uji kualitas sebaiknya dilakukan
secara periodik, di setiap keda-
tangan bahan pakan dan ransum
maupun saat terjadi perubahan
supplier. Dari pengujian bahan
pakan, terutama uji kimia, kita bisa
mendapatkan data riil kandungan
nutrisi yang dapat digunakan
sebagai dasar formulasi ransum.
Dan pengujian ransum jadi dapat
difungsikan untuk memastikan
kembali ransum yang dibuat
apakah sudah sama dengan formula
awal. Hal ini perlu dilakukan karena
terkait alur proses pembuatan
ransum yang panjang terutama saat
penimbangan dan pencampuran
yang sangat memungkinkan ter-
jadinya penurunan kualitas.
Tujuan uji bahan pakan secara kimia
adalah untuk mengetahui perse-
tase kandungan suatu zat yang
terdapat pada suatu bahan pakan.
Pengujian ini dimaksudkan untuk
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
mengetahui kandungan gizi dari
pakan tersebut, yaitu kadar protein,
lemak, karbohidrat, abu, serat dan
kadar air. Pengujian ini dapat
dilakukan di laboratorium. Para-
meter yang diuji antara lain energi
gross, protein kasar, lemak kasar
dan kandungan serat. Uji Kimia
dalah nilai suatu zat yang ada di
dalam sampel yang bisa diketahui
dengan adanya suatu reaksi kimia.
Kualitas kimia yang minimal harus
di-ketahui oleh pelaku usaha ayam
adalah kadar air (KA), protein kasar
(PK), lemak kasar (LK), serat kasar
(SK), abu, kalsium (Ca), fosfor (P)
dan energi metabolisme (EM). Hasil
analisis ini menentukan formulasi
ransum, yaitu seberapa banyak
akan digunakan dalam campuran.
Kedelapan parameter nutrisi
tersebut ada yang dibutuhkan
ternak dalam jumlah banyak dan
ada yang dibutuhkan dalam jumlah
sedikit.
Colorimetry dan spectrop-
hotometry adalah analisis kimia
dimana cahaya melewati larutan
untuk menghasilkan informasi
tentang konsentrasi dari beberapa
senyawa. Panjang gelombang
tertentu dari cahaya melewati
sampel dan jumlah dari cahaya
yang diserap oleh sampel mem-
berikan sebuah indikasi dari kon-
sentrasi senyawa yang sedang diuji.
Colorimetry berbeda dengan
spectrophotometry dimana color-
imetry adalah berguna dalam
mengukur panjang gelombang
dalam wilayah yang terlihat dari
spektrum cahaya sedangkan
spectrophotometry menggunakan
panjang gelombang dalam
ultraviolet, terlihat dan wilayah
infrared dalam spektrum.
163
Prosedur analitis bagi banyak para
ahli nutrisi dan obat – obatan
melibatkan keduanya baik
colorimetry atau spectropho-
tometry. Vitamin A adalah contoh
baik dari prosedur colorimetric. Uji
standar untuk vitamin A adalah
pembedaan melibatkan perawatan
sampel dengan antimony tri-
chloride. Larutan yang berwarna
biru tua dihasikan, intensitas yang
tergantung pada sejumlah Vitamin
A dalam Sampel. Solusi dari
konsentrasi yang tidak diketahui
adalah diukur dalam colorimeter
dan dibandingkan pada serang-
kaian standar dari konsentrasi yang
diketahui. Specthrophotometric uji
adalah sama pentingnya dengan
colorimetric uji kecuali peneliti
mempunyai mesin yang lebih
berguna untuk mengerjakannya.
Penyerapan atomik spectropho-
tometer adalah salah satu alat yang
paling banyak digunakan untuk
analisis material, mempunyai
kemampuan untuk mendeteksi
banyak mineral pada konsentrasi
kurang dari 1 bagian per milyar (1
mcg/kg sampel). Sebagai tambahan
pada sensitivitas yang tinggi, mesin
ini siap disesuaikan dengan
otomatisasi, jadi menunjukan ahli
kimia metoda yang cepat dan
akurat dari analisis makanan.
Penyerapan atomik spectro-
photometer bekerja dengan prinsip
yang sedikit berbeda dari spectrop-
hotometer biasa. Prinsip utama
dalam mesin ini adalah ketika
senyawa tertentu (sebagai contoh,
mineral) diuapkan, mereka meman-
carkan cahaya dari sebuah karakte-
ristik panjang gelombang. Mesin
disesuaikan untuk mendeteksi
cahaya ini.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
3. Analisis Proksimat
Analisis proksimat adalah suatu metoda
analisis kimia untuk mengidentifikasi
kandungan nutrisi seperti protein,
karbohidrat, lemak dan serat pada suatu
zat makanan dari bahan pakan, pakan
atau pangan. Analisis proksimat
merupakan analisis atau pengujian kimia
yang dilakukan untuk bahan pakan yang
akan diproses lebih lanjut dalam industri
menjadi barang jadi. Analisis proksimat
memiliki manfaat sebagai penilaian
kualitas pakan atau bahan pangan
terutama pada standar zat makanan yang
seharusnya terkandung di dalamnya.
Selain itu, analisis proksimat dapat
digunakan untuk mengevaluasi dan
menyusun formula ransum dengan baik.
Mengevaluasi ransum yang telah ada
seperti mencari kekurangan pada
ransum tersebut kemudian kita bisa
menyusun formula ransum baru dengan
menambahkan zat makanan yang
diperlukan. Analisis Proksimat adalah
suatu metoda analisis kimia untuk
mengidentifikasi kandungan zat
makanan dari suatu bahan pakan /
pangan. Istilah proksimat mengandung
arti bahwa hasil analisisnya tidak
menunjukkan angka sesungguhnya,
tetapi mempunyai nilai Mendekati. Hal
ini disebabkan komponen dari suatu
fraksi masih mengandung komponen
lain yang jumlahnya sangat sedikit yang
seharusnya tidak masuk kedalam fraksi
yang dimaksud. Namun demikian analisi
kimia ini adalah yang paling ekonomis
(relaif) dan datanya cukup memadai
untuk digunakan dalam penelitian dan
keperluan praktis.
Bahan makanan ternak akan selalu
terdiri dari zat-zat makanan yang
terutama diperlukan oleh ternak dan
harus disediakan. Zat makanan utama
antara lain protein, lemak dan karbo-
hidrat perlu diketahui sebelum me-
164
nyusun ransum. Untuk itu perlu
dilakukan analisa laboratorium guna
mengetahuinya. Henneberg dan Stoh-
mann dari Weende Experiment Station di
Jerman membagi pakan menjadi 6
(enam) fraksi, yaitu : kadar air, abu,
protein, lemak kasar, serat kasar dan
bahan ekstrak tanpa nitrogen (Beta-N).
Pembagian zat makanan ini kemudian
dikenal sebagai Skema Proksimat. Untuk
melakukan analisa proksimat bahan
harus bentuk tepung dengan ukuran
maksimum 1 mm. Bahan berkadar air
tinggi misalnya rumput segar perlu
diketahui dahulu berat awal (segar),
berat setelah penjemuran/pengeringan
oven 70oC agar dapat dihitung
komposisi zat makanan dari rumput
dalam keadaan segar dan kering
matahari.
Gambar 9.2 Bagan Fraksi Bahan Pakan Ternak
www.google.com
a. Analisa Kadar Air
Analisis kadar air bahan menggunakan
oven dengan temperatur sedikit diatas
temperatur didih air yaitu 105o C.
Sampel dimasukan ke dalam oven
beberapa waktu sehingga tercapai
berat tetap. Kadar air adalah selisih
berat awal dan akhir dalam satuan
persen. Umumnya pakan yang telah
mengalami pengeringan matahari/
oven 70oC masih mengandung kadar
air. Dari analisis ini akan diperoleh
kadar bahan kering (bahan yang sudah
bebas air/uap air) dengan cara 100%
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dikurangi dengan kadar air. Menguap-
kan air yang terdapat dalam bahan
dengan oven dengan suhu 100-100 oC
dalam jangka waktu tertentu (3-24
jam) hingga seluruh air yang terdapat
dalam bahan menguap atau penyu-
sutan berat bahan tidak lagi berubah.
% = Berat awal bahan – Berat akhit
bahan setelah di oven X 100% Berat
awal bahan
Banyaknya kadar air dalam suatu
bahan pakan dapat diketahui bila
bahan pakan tersebut dipanaskan
pada suhu 105⁰C. Bahan kering
dihitung sebagai selisih antara 100%
dengan persentase kadar air suatu
bahan pakan yang dipanaskan hingga
ukurannya tetap. Kadar air adalah
persentase kandungan air suatu bahan
yang dapat dinyatakan berdasarkan
berat basah (wet basis) atau berat
kering (dry basis). Metode penge-
ringan melalui oven sangat memuas-
kan untuk sebagian besar makanan,
akan tetapi beberapa makanan seperti
silase, banyak sekali bahan-bahan
atsiri (bahan yang mudah terbang)
yang bisa hilang pada pemanasan
tersebut.
Kadar air menentukan nilai presentase
nutrisi yang ada dalam bahan pakan
atau ransum jadi. KA yang tinggi akan
menurunkan kandungan nutrisi yang
ada dan mempengaruhi tingkat
kontaminasi jamur. Selain itu KA juga
mempengaruhi warna, bau dan
tekstur. Kadar Air Kerusakan bahan
pakan dapat disebabkan oleh faktor-
faktor sebagai berikut: pertumbuhan
dan aktivitas mikroba terutama
bakteri, ragi dan kapang; aktivitas-
aktivitas enzim di dalam pakan;
serangga, parasit dan tikus; suhu
termasuk suhu pemanasan dan
pendinginan; kadar air, udara; dan
jangka waktu penyimpanan. Kadar air
165
pada permukaan bahan pakan
dipengaruhi oleh kelembaban nisbi
(RH) udara disekitarnya. Bila kadar air
bahan rendah sedangkan RH sekitar-
nya tinggi, maka akan terjadi
penyerapan uap air dari udara
sehingga bahan menjadi lembab atau
kadar airnya menjadi lebih tinggi.
Kadar air suatu bahan dapat diukur
dengan berbagai cara. Metode
pengukuran yang umum dilakukan di
laboratorium adalah dengan pema-
nasan di dalam oven atau dengan cara
destilasi.
Kadar air bahan merupakan pengukur-
an jumlah air total yang terkandung
dalam bahan pakan, tanpa
memperlihatkan kondisi atau derajat
keterikatan air. Aktivitas air (Aw)
bahan pakan adalah air bebas yang
terkandung dalam bahan pakan yang
dapat digunakan oleh mikroba untuk
pertumbuhannya. Pertumbuhan
mikroba pada bahan pakan sangat erat
hubungannya dengan jumlah kan-
dungan air. Pertumbuhan mikroba
tidak pernah terjadi tanpa adanya air
tertentu, bahan yang mempunyai
aktivitas air 0,70 sudah dianggap
cukup baik dan tahan selama
penyimpanan. Pengukuran Aw akan
mencerminkan air bebas yang ada
dalam bahan pakan atau kelembaban
relatif kesetimbangan (RHs) ruang
tempat penyimpanan bahan pakan. Aw
meter sebelum digunakan terlebih
dahulu dikalibrasi menggunakan
larutan Barium Klorida (BaCl2). Larutan
dibiarkan selama 3 jam setelah jarum
Aw meter ditera sampai menunjukkan
angka 0,9 karena BaCl2 mempunyai
kelembaban garam jenuh sebesar
90%. Pengukuran aktivitas air
dilakukan dengan cara memasukkan
bahan pakan berukuran 5 x 5cm ke
dalam Aw meter dan biarkan selama 1
jam, setelah itu pembacaan dilakukan.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Bahan yang digunakan dalam mela- ratur 400-600oC yang terdiri atas zat-
kukan praktik analisa Kadar Air, yaitu: zat anorganik atau mineral. Dari abu ini
1) Bahan pakan ternak dapat dilanjutkan untuk mengetahui
kadar mineral.
Peralatan yang digunakan dalam
melakukan analisa Kadar Air: Jumlah abu dalam bahan pakan hanya
penting untuk menentukan perhi-
1) Mortal dan alu
tungan bahan ekstrak tanpa nitrogen.
2) Neraca analitik Kandungan abu ditentukan dengan
3) Oven cara mengabukan atau membakar
4) Cawan porselen bahan pakan dalam tanur, pada suhu
400 - 600oC sampai semua karbon
5) Krus tang atau tang penjepit
hilang dari sampel, dengan suhu tinggi
6) Spatula ini bahan organik yang ada dalam
7) Desikator bahan pakan akan terbakar dan sisanya
Prosedur kerja analisis kadar air: merupakan abu yang dianggap
mewakili bagian inorganik makanan.
1) Haluskan sampel bahan pakan
Namun, abu juga mengandung bahan
dengan mortal dan alu.
organik seperti sulfur dan fosfor dari
2) Timbang dengan seksama 1-2 protein, dan beberapa bahan yang
gram sampel bahan pakan yang mudah terbang seperti natrium,
sudah dihaluskan ke dalam ca- klorida, kalium, fosfor dan sulfur akan
wan porselen yang sudah dike- hilang selama pembakaran. Kan-
tahui berat/bobotnya dalam dungan abu dengan demikian tidaklah
timbangan menggunakan sepenuhnya mewakili bahan inorganik
spatula. pada makanan baik secara kualitatif
3) Keringkan pada oven dengan maupun secara kuantitatif.
suhu 105oC selama 3 jam. Kandungan abu mencerminkan kan-
4) Dinginkan dalam desikator dungan mineral secara kuantitatif.
selama 15 menit. Semakin banyak abu maka semakin
5) Timbang, oven lagi selama 30 banyak kandungan mineralnya.
menit dan ulangi pekerjaan ini Namun, jika jumlahnya kelebihan,
hingga diperoleh hasil bobot proses penyerapan nutrisi akan
tetap. terganggu dan menurunkan nafsu
makan.
6) Hitung kadar air dengan meng-
gunakan rumus: Kalsium dan fosfor adalah mineral
yang sangat dibutuhkan ayam. Keku-
Kadar air : x 100%
rangan kalsium dan fosfor berakibat
Keterangan: pertumbuhan tulang dan kualitas
W : Bobot sampel sebelum kerabang telur akan ter-ganggu.
dikeringkan, dalam gram (g). Namun jika kelebihan justru akan
W1 : Kehilangan bobot setelah mengurangi daya serapnya.
dikeringkan, dalam gram (g). Membakar bahan dalam Tanur dengan
b. Analisa Abu suhu 600oC selama beberapa waktu
(3-8 jam) sehingga seluruh unsur
Abu adalah bagian dari sisa pem-
utama pembentuk senyawa organik (C,
bakaran dalam tanur dengan tempe-
H, O, N) habis terbakar dan berubah

166
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

menjadi gas, sisanya yang tidak W1 : Bobot contoh + cawan sesudah

terbakar adalah abu yang merupakan diabukan, dalam gram.
kumpulan dari mineral-mineral yang W2 : Bobot cawing kosong, dalam
terdapat dalam bahan, dengan kata gram.
lain abu merupakan total mineral
c. Analisa Protein Kasar
bahan.
Pengertian protein kasar adalah
Bahan yang digunakan dalam
semua zat yang mengandung nitrogen.
melakukan praktik analisa Kadar Air,
Diketahui bahwa dalam protein rata-
yaitu:
rata mengandung nitrogen 10%
1) Bahan pakan ternak (kisaran 13-19%). Metode yang sering
Peralatan yang digunakan dalam digunakan dalam analisa protein
melakukan analisa Kadar Abu: adalah metode Kjeldhal yang melalui
1) Clay triangle proses destruksi, destialsi, titrasi dan
perhitungan. Dalam analisis ini yang
2) Krusibel (cawan porselen)
dianalisis adalah unsur nitrogen
3) Kaki tiga bahan, sehingga hasilnya harus
4) Pemanas spiritus dikalikan dengan faktor protein untuk
5) Desikator memperoleh nilai protein kasarnya.
Apabila diketahui secara tepat macam
6) Tanur listrik
pakan yang dianalisis misal air susu
7) Oven atau inkubator maka faktor proteinnya adalah 6.38,
8) Tang penjepit tetapi secara umum biasanya meng-
Prosedur kerja analisis kadar abu: gunakan 6.25.
1) Timbang dengan seksama 2 – 3 gram Penerapan niali protein kasar dila-
contoh / sampel kedalam sebuah kukan secara tidak langsung karena
cawan porselen / platina yang telah analisis ini didasarkan kepada
diketahui bobotnya, untuk contoh penentuan kadar nitrogen yang ter-
berupa cairan uapkan diatas dapat dalam bahan. Kandungan
penangas air sampai kering. nitrogen yang diperoleh dikalikan
dengan angka 6,25 sebagai angka
2) Arangkan diatas nyala api pem-
konversi menjadi nilai protein. Nilai
bakar, lalu abukan dalam tanur
6,25 diperoleh dari asumsi bahwa
listrik pada suhu minimum 550°c
protein mengandung 16% nitrogen (
sampai pengabuan sempurna (
perbandingan protein dan nitrogen =
sekali - kali pintu tanur dibuka
100 : 16 = 6.25:1). Pnentuan nitrogen
sedikit, agar oksigen bisa masuk).
dalam analisa ini melalui 3 tahap
3) Dinginkan dalam desikator, lalu analisis kimia, yaitu destruksi,
timbang hingga bobot tetap menghancurkan bahan menjadi
4) Hitung kadar abu dengan meng- komponen sederhana sehingga N
gunakan rumus: dalam bahan terurai dari bahan
Kadar Abu : W1 – W2 x 100 organiknya kemudian di ikat oleh
H2SO4 menjadi (NH4)2SO4, destilasi
W
Pengikatan komponen organik tidak
Keterangan : hanya pada nitrogen saja tetapi juga
W : Bobot contoh sebelum pada komponen lain, oleh karena itu
diabukan, dalam gram. nitrogen harus diisolasi untuk me-

167
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

lepaskan nitrogen dalam larutan hasil ketahui. Namun, jika jumlahnya

destruksi adalah dengan membentuk kelebihan akan memicu feses basah.
gas NH3, Pemberian NaOH 40% bila Bahan yang digunakan dalam melaku-
dipanaskan akan berubah menjadi gas kan analisis Protein Kasar:
NH3 dan air yang kemudian dikon-
1) Sampel bahan pakan ternak
densasi NH3 akhirnya ditangkap oleh
larutan asam borat 5% membentuk 2) Selenium
(NH4)3 BO3 dan titrasiNitrogen dalam 3) Kertas saring
(NH4)3 BO3 ditentukan jumlahnya 4) BCG + MM
dengan cara titrasi dengan Hcl.
5) Asam Boraks 2%
Protein merupakan salah satu zat
6) NaOH 30%
makanan yang berperan dalam
penentuan produktivitas ternak. 7) Penoktalin
Jumlah protein dalam pakan diten- 8) H2SO4 pekat 90%
tukan dengan kandungan nitrogen 9) HCl 0,01 N
bahan pakan kemudian dikali dengan
10) Air aquades
faktor protein 6,25. Angka 6,25
diperoleh dengan asumsi bahwa Peralatan yang digunakan dalam
protein mengandung 16% nitrogen. melakukan analisa kadar protein kasar:
Kelemahan analisis proksimat untuk 1) Neraca analitik
protein kasar itu sendiri terletak pada 2) Spatula aluminium
asumsi dasar yang digunakan.
3) Labu reaksi/labu Kjeldahl
Pertama, dianggap bahwa semua
nitrogen bahan pakan merupakan 4) Rak labu reaksi atau tabung reaksi
protein, kenyataannya tidak semua 5) Lemari Asam (Fume hood)
nitrogen berasal dari protein dan 6) Pipa ukur
kedua, bahwa kadar nitrogen protein
7) Pipet tetes
16%, tetapi kenyataannya kadar
nitrogen protein tidak selalu 16%. 8) Pipet volume
Senyawa-senyawa non protein 9) Filler (karet penghisap)
nitrogen dapat diubah menjadi protein 10) Enlemeyer
oleh mikrobia, sehingga kandungan
11) Destruktor
protein pakan dapat meningkat dari
kadar awalnya. Sintesis protein dalam 12) Destilator
rumen tergantung jenis makanan yang 13) Buret
dikonsumsi oleh ternak. Jika konsumsi 14) Pisau
N makanan rendah, maka N yang
15) Lamparan
dihasilkan dalam rumen juga rendah.
Jika nilai hayati protein dari makanan 16) Mortar dan alu
sangat tinggi maka ada kemungkinan 17) Kain lap
protein tersebut didegradasi di dalam 18) Botol semprot
rumen menjadi protein berkualitas
19) Alat tulis kantor
rendah.
20) Stopwatch
Protein kasar sangat dibutuhkan ayam
untuk pertumbuhan dan produksi, 21) Pipet volume
sehingga kandungannya wajib di- 22) Corong gelas

168
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

23) Beaker glass V1 : Volume HCl 0,01 N yang

24) Klem dan statis
25) Sikat pembersih tabung
Prosedur kerja analisis kadar abu:
1) Timbang dengan seksama 0,51
gram sample hijaun.
2) Tambahkan 2 gram campuran se-
lenium dan bungkus dalam kertas
saring.
3) Masukkan ke dalam labu Kjeldahl
100 ml dan tambahkan 25 ml
H2SO4 pekat.
4) Sampel di destruksi dalam lemari
asam sampai mendidih dan larutan
menjadi jernih kehijau-hijauan
(sekitar 2 jam).
5) Biarkan dingin,kemudian encerkan
dan masukkan ke dalam labu ukur
100 ml,tepatkan sampai tanda
garis.
6) Pipet 5 ml larutan dan masukkan ke
dalam alat penyulin,tambahkan 10
ml NaOH 30% dan indikator PP
(Phenolptalin).
7) Larutan di destilasi sekitar 6 menit,
sebagai penampung gunakan 10 ml
Asam Boraks 2% yang telah
dicampur dengan 1 ml indikator
BCG+MM.
8) Bilasi ujung pendingin dengan air
suling
9) Titras dengan larutan HCl 0,01 N.
10) Kerjakan penetapan blanko.
11) Hitung kadar protein kasar dengan
rumus:
(V1 – V2) x 0,014 x fk x fp
Kadar Protein Kasar =
________________________ x
100%
W
Keterangan :
W : Bobot sample
dipergunakan penitaran contoh
V2 : Volume HCl yang diper-
gunakan penitaran blanko
N : Normalitas Hcl
f.k : Faktor konversi untuk protein
dari makanan, secara umum : 6,25
susu dan hasil olahannya : 6,38
,mentega kacang : 5,46
fp : Faktor pengenceran
d. Analisa Lemak Kasar
Metode yang digunakan antara lain
extraksi soxhlet dengan pelarut lemak
petroleum ether. Analisis lemak diper-
gunakan istilah lemak kasar karena
dalam analisis ini yang diperoleh
adalah suatu zat yang larut dalam
proses ekstraksi dengan mengguna-
kan pelarut organik antara lain ether,
petroleum ether atau chloroform.
Kemungkinan yang terlarut dalam
pelarut organik ini bukan hanya lemak
tetapi juga antara lain : glyserida,
chlorophyl, asam lemak terbang,
cholesterol, lechitin dan lain-lain
dimana zat-zat tersebut tidak ter-
masuk zat makanan tetapi terlarut
dalam pelarut lemak.
Kandungan lemak suatu bahan pakan
dapat ditentukan dengan metode
soxhlet, yaitu proses ekstraksi suatu
bahan dalam tabung soxhlet. Lemak
yang didapatkan dari analisis lemak ini
bukan lemak murni. Selain mengan-
dung lemak sesungguhnya, ekstrak
eter juga mengandung waks (lilin),
asam organik, alkohol, dan pigmen,
oleh karena itu fraksi eter untuk
menentukan lemak tidak sepenuhnya
benar. Penetapan kandungan lemak
dilakukan dengan larutan heksan
sebagai pelarut. Fungsi dari n heksan
adalah untuk mengekstraksi lemak
atau untuk melarutkan lemak,
sehingga merubah warna dari kuning

169
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

menjadi jernih. Lemak kasar adalah 9) Oven

komponen nutrisi yang dibutuhkan 10) Tabung reaksi
oleh ayam namun jika kelebihan akan
11) Corong
berdampak negatif, seperti penurunan
feed intake. Salah satu fungsi lemak 12) Kertas saring
adalah sebagai pelarut vitamin 13) Kapas
(A,D,E,K) dan sumber energi. 14) Tabung destilasi
Melarutkan (ekstraksi) lemak yang 15) Ball pipet
terdapat dalam bahan dengan pelarut
16) Pipet ukur
lemak (ether) selama beberapa waktu
(3-8 jam) ekstraksi mengunakan alat Prosedur kerja analisis lemak kasar:
gold fisch. Beberapa pelarut yang 1) Timbang dengan seksama 0,51
dapat digunakan adalah: kloroform gram sampel bahan pakan.
proteleum benzena, aseton, heksana. 2) Tambahkan 2 gram campuran
Lemak yang terekstraksi oleh larutan selenium dan bungkus dalam kertas
lemakterakumulasi dalam wadajh saring.
pelarut (labu socklet dan gold fisch)
3) Masukkan ke dalam labu Kjeldahl
kemudian dipisahkan dari pelarutnya
100 ml dan tambahkan 25 ml
dengancara dipanaskan dalam oven
H2SO4 pekat.
suhu 105 oC, pelarut akan menguap
sedangkan lemak tidak (titik didh 4) Sample di destruksi dalam lemari
lemak lebih dari 105oC) sehinga tidak asam sampai mendidih dan larutan
menguap dan tinggal dalam wadah, menjadi jernih kehijau-hijauan
lemak yang tinggal dalam wadah (sekitar 2 jam).
ditentukan beratnya. 5) Biarkan dingin,kemudian encerkan
Bahan yang digunakan dalam melaku- dan masukkan ke dalam labu ukur
kan praktik analisa Lemak Kasar yaitu 100 ml,tepatkan sampai tanda
garis.
1) Bahan pakan ternak
6) Pipet 5 ml larutan dan masukkan ke
2) HCl 25%
dalam alat penyulin,tambahkan 10
3) AgNO3 ml NaOH 30% dan indikator PP
4) Hexane (Phenoptalin).
5) Aquades 7) Larutan di destilasi sekitar 6 menit,
6) Batu didih sebagai penampung gunakan 10 ml
Asam Borat 2% yang telah
Peralatan yang digunakan dalam
dicampur dengan 1 ml indikator
analisa Lemak Kasar:
BCG + MM.
1) Labu lemak
8) Bilasi ujung pendingin dengan air
2) Beaker glass suling
3) Timbangan 9) Titras dengan larutan HCl 0,01 N.
4) Hot plate 10) Kerjakan penetapan blanko.
5) Selongsong 11) Hitung kadar lemak dengan
6) Kaca arloji rumus:
7) Enlenmeyer W1 – W2
8) Pipet tetes Kadar Lemak Kasar =

170
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
_______________ x 100%
W hingga ternak ruminasia mampu
Keterangan:
W = Bobot contoh, dalam gram
W1 = Bobot labu lemak sesudah
ekstraksi, dalam gram
W2 = Bobot labu lemak sebelum
ektraksi, dalam gram
e. Analisa Serat Kasar
Komponen dalam suatu bahan yang
tidak dapat larut dalam pemanasan
dengan asam encer dan basa encer
selama 30 menit adalah serat kasar,
maka bagian yang tidak larut tersebut
(residu) dibakar sesuai denga prosedur
analisis abu selisih antara residu
dengan abu adalah serat kasar.
Serat kasar mempunyai pengertian
sebagai fraksi dari karbohidrat yang
tidak larut dalam basa dan asam encer
setelah pendidihan masing-masing 30
menit. Termasuk dalam komponen
serat kasar ini adalah campuran
hemisellulosa, sellulosa dan lignin
yang tidak larut. Dalam analisa ini
diperoleh fraksi lignin, sellulosa dan
hemisellulosa yang jus tru perlu
diketahui komposisinya khusus untuk
hijauan makanan ternak atau
umumnya pakan berserat. Untuk mem-
peroleh data yang lebih akurat tentang
fraksi lignin dan sellulosa dapat
dilakukan analisa lain yang lebih
spesifik dengan metode analisa serat
Van Soest.
Fraksi serat kasar mengandung selu-
losa, lignin, dan hemiselulosa tergan-
tung pada species dan fase pertum-
buhan bahan tanaman. Pakan hijauan
merupakan sumber serta kasar yang
dapat merangsang pertumbuhan alat-
alat pencernaan pada ternak yang
sedang tumbuh. Tingginya kadar serat
kasar dapat menurunkan daya rombak
mikroba rumen. Cairan retikulorumen
171
mengandung mikroorganisme, se-
mencerna hijauan termasuk rumput-
rumputan yang umumnya mengan-
dung selulosa yang tinggi. Langkah
pertama metode pengukuran kan-
dungan serat kasar adalah meng-
hilangkan semua bahan yang terlarut
dalam asam dengan pendidihan
dengan asam sulfat bahan yang larut
dalam alkali dihilangkan dengan
pendidihan dalam larutan sodium
alkali. Residu yang tidak larut adalah
serat kasar. Salah satu fungsi serat
yaitu mempengaruhi laju alir pakan
dalam usus sehingga memudahkan
proses pencernaan dan penyerapan
nutrisi. Meskipun demikian jika
kelebihan justru akan menghambat
pencernaan dan penyerapan karena
serat kasar tidak dapat dicerna oleh
ayam.
Bahan yang digunakan dalam analisis
Serat Kasar:
1) Sampel bahan pakan
2) Larutan hexan
3) Larutan H2SO4 1,25%
4) Larutan NaOH 3,25%
5) Ethanol 96%
6) Kertas saring
Peralatan yang digunakan dalam
melakukan praktik analisa Serat Kasar
yaitu
1) Pisau
2) Alu dan mortal
3) Lamparan
4) Neraca analitik
5) Erlenmayer
6) Spatula
7) Beaker glass
8) Gelas ukur
9) Pipet tetes dan pipet ukur
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
10) Pendingin balik / kondensor
11) Hot plate
12) Corong Buchner
13) Suckstrion
14) Pompa vacuum
15) Botol semprot
16) Oven
17) Eksikator
18) Krus tang atau tang Penjepit
19) Tanur
Prosedur kerja analisa serat kasar:
1) Mempersiapkan alat dan bahan
yang akan digunakan pada praktik
uji kadar serat kasar.
2) Sampel bahan pakan hijauan yang
sudah ada dicacah lalu dihaluskan
dengan menggunakan alu dan
mortal, kemudian sampel tersebut
masukan ke dalam enlemeyer kira-
kira 2-4 gram yaitu 3,015 gram
bahan sampel yang digunakan
dalam analisa kadar serat kasar.
3) Bebaskan lemak yang ada pada
sampel bahan pakan hijauan
dengan menggunakan larutan
hexan secukupnya dengan cara
diaduk-aduk dan ditiriskan larutan
tersebut ke dalam beaker glass,
lakukan langkah tersebut 3x atau
sampai keadaan larutan tersebut
berwarna kuning.
4) Langkah selanjutnya adalah me-
nambahkan 50 ml larutan H2SO
41,25% dan didihkan dengan
menggunakan hot plate yang sudah
siap dengan pendingin balik
(kondensor), dihitung 30 menit
setelah keadaan mendidih.
5) Setelah waktu menunjukan 30
menit lalu tambahkan 50ml NaOH
3,25% dan didihkan kembali sama
seperti langkah sebelumnya.
6) Selama proses pemanasan sample
172
berlangsung, panaskan larutan
H2SO4 1,25% dan air sampai
mendidih,untuk mencuci sample
pada kertas saring.
7) Timbang kertas saring yang akan
digunakan untuk menyaring
sample, bobot kertas sarinngnya
adalah 0,8116 gram.
8) Siapkan corong yang sudah dilapisi
dengan kertas saring yang dike-
tahui beratnya, tuangkan sample
dalam keadaan panas ke dalam
suckstion dengan menggunakan
pompa vakum.
9) Bilas sample yang tersaring dalam
kertas saring dengan H2SO4 panas,
air panas dan juga etanol secara
perlahan dengan menggunakn
pipet tetes sampai merata.
10) Angkat kertas saring yang berisi
sample, pindahkan ke cawan petri
kemudian di oven selama satu jam
pada suhu 1100C.
11) Angkat sample dari oven dan
masukan ke dalam eksikator
selama 15 menit,
12) Lakukan penimbangan kertas
saring yang berisi sample.
13) Panaskan kembali kertas saring
yang berisi sample dalam oven
selama 1 jam kemudian dinginkan
lagi di eksikator selama 15 menit,
14) Kemudian lakukan penimbangan
ke 2, sampai bobot konstan.
15) Catat hasil timbangan dan masuk-
kan ke dalam rumus, apabila hasil
dari analisa kadar serat kasar lebih
1%, maka harus dilakukan uji abu
pada kertas saring yang berisi
sampel.
Berat residu= berat serat kasar
Kadar Serat Kasar : W2 – W1 x 100
WS
Keterangan:
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
W1 : berat kertas saring
W2 : berat kertas saring + residu
setelah si keringkan
W : berat contoh
f. Bahan Ekstrak tanpa Nitrogen (Beta-N)
Untuk memperoleh beta-N adalah
dengan cara perhitungan : 100% - (Air
+ Abu + Protein Kasar + Lemak Kasar +
Serat Kasar)%. Dalam fraksi ini
termasuk karbohidrat yang umumnya
mudah tercerna antara lain pati dan
gula.
BETN : 100% - (% Air + % Abu + % PK +
% LK + % SK)
2. Analisis Van Soest
Peter J. Van Soest dari USDA Beltville
National Research, sekitar tahun
1960'an, mengembangkan prosedur
pengujian yang memisahkan serat kasar
menjadi dua bagia, yakni Neutral
Detergent Fiber (NDF) dan Acid
Detergent Fiber (ADF), selanjutnya ADF
diuraikan lagi menjadi Acid Detergent
Lignin (ADL). Kandungan NDF ber-
hubungan erat dengan konsumsi pakan,
karena seluruh komponennya meme-
nuhi ruang rumen dan lambat dicerna,
lebih rendah kandungan NDF lebih
banyak pakan dapat dikonsumsi.
Kandungan ADF merupakan indikator
kecernaan hijauan, karena kandungan
lignin merupakan bagian dari fraksi yang
dapat dicerna. NDF selalu lebih besar
dari ADF, karena ADF tidak mengandung
hemiselulosa.
Metode ini digunakan untuk menges-
timasi kandungan serat dalam pakan dan
fraksi-fraksinya kedalam kelompok-
kelompok tertentu didasarkan atas
keterikatanya dengan anion atau kation
detergen (metode detergen). Metode ini
dikembangkan oleh Van Soest pada
tahun 1963, kemudian disempurnakan
oleh Van Soest dan Wine pada tahun
1967 dan oleh Goering dan Van Soest
173
pada tahun 1970. Tujuan awalnya
metode ini adalah untuk menentukan
jumlah kandungan serat dalam pakan
ruminan tetapi kemudaian dapat
digunakan juga untuk menentukan
kandungan serat baik untuk nonrumi-
nant maupun dalam pangan. Metode
detergen terdiri dari 2 bagian yaitu :
Sistem netral untuk mengukur total serat
atau serat yang tidak larut dalam
detergen netral (NDF) dan sistem
detergen asam digunakan untuk
mengisolasi sellulosa yang tidak larut
dan lignin serta beberapa komponen
yang terikat dengan keduanya (ADF).
Sehubungan dengan kemampuan ternak
ruminansia mencerna serat kasar, maka
dari analisis proksimat dikembangkan
oleh Van Soest untuk mengetahui
komponen apa yang ada pada serat.
Sistem analisis Van Soest menggolong-
kan zat pakan menjadi isi sel (cell
content) dan dinding sel (cell wall).
Neutral Detergent Fiber (NDF) mewakili
kandungan dinding sel yang terdiri dari
lignin, selulosa, hemiselulosa dan
protein yang berikatan dengan dinding
sel. Bagian yang tidak terdapat sebagai
residu dikenal sebagai Neutral Deter-
gent Soluble (NDS) yang mewakili isi sel
dan mengandung lipid, gula, asam
organik, non protein nitrogen, pektin,
protein terlarut dan bahan terlarut dalam
air lainnya. Serat kasar terutama me-
ngandung selulosa dan hanya sebagian
lignin, sehingga nilai ADF lebih kurang
30 persen lebih tinggi dari serat kasar
pada bahan yang sama. Acid Detergent
Fiber (ADF) mewakili selulosa dan lignin
dinding sel tanaman. Analisis ADF
dibutuhkan untuk evaluasi kualitas serat
untuk pakan ternak ruminansia dan
herbivora lain. Untuk ternak non
ruminansia dengan kemampuan
pemanfaatan serat yang kecil, hanya
membutuhkan analisis NDF.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Meskipun sistem Weende tentang
analisis pakan selama bertahun-tahun
telah dan terus menjadi sebuah pe-
rangkat yang berguna untuk mempre-
diksi nilai kandungan nutrisi dalam
pakan, namun bukan berarti sistem ini
tak memiliki kekurangan atau tak butuh
beberapa perbaikan. Faktanya, sistem ini
memiliki beberapa keterbatasan nyata,
khususnya dalam kaitannya dengan
serat mentah (crude fiber) dan pecahan-
pecahan ekstraksi yang bebas nitrogen.
Yang pertama, serat mentah ketika
diteliti bukanlah zat yang seragam
secara kimiawi namun sebuah campuran
berbagai unsur, unsur-unsur utamanya
adalah selulosa, hemiselulosa, dan
lignin. Meskipun selulosa dan hemi-
selulosa memiliki nilai kandungan
nutrisi yang hampir sama, keduanya
memiliki nilai pakan yang jauh lebih
tinggi untuk hewan pemamah biak
dibandingkan untuk hewan non-
pemamah biak. Di sisi lain, ligin sebagian
besar mudah dicerna oleh semua ternak.
Yang lebih memperumit situasinya
adalah fakta bahwa hanya sebuah bagian
hemiselulosa dan ligin yang dihasilkan
dalam pecahan serat mentahnya, dengan
bagian-bagian sisanya yang muncul
sebagai NFE, yang biasanya dianggap
sebagian besar tersusun dari gula dan
kanji yang sangat mudah dicerna.
Akibatnya, sampai pada taraf dimana
hemiselulosa – dengan digestibilitas
yang rendah – dan lignin – yang mudah
dicerna – terdapat di dalam pecahan
NFEnya, pecahan ini akan lebih besar dan
memiliki digestibilitas rata-rata yang
lebih rendah dibandingkan jika pecahan
tersebut tersusun dari gula dan kanji.
Pada saat yang sama, nilai serat
mentahnya tidak akan mencerminkan
semua bagian pakan yang dapat dicerna.
Banyak para pekerja selama beberapa
tahun terakhir telah menguji berbagai
174
prosedur yang mungkin dapat memberi-
kan pemisahan karbohidrat dalam pakan
secara lebih pasti daripada apa yang
dihasilkan sistem Weende tentang
analisis kurang lebih. Hal ini berlaku
khususnya dari sudut pandang
pengevaluasian kumpulan pakan.
Sebuah prosedur yang mendapatkan
banyak perhatiansebagai sebuah
pengganti penentuan serat mentah
konvensional dikembangkan oleh Van
Soest dan rekan-rekannya, yang bekerja
di laboratorium riset ARS miliki USDA di
Beltsville, Maryland. Proses ini meng-
haruskan pemisahan bahan kering pakan
ke dalam dua pecahan (fraction) –
pecahan yang pertama yang memiliki
daya cerna (digestibilitas) yang baik dan
yang kedua yang memiliki digestibilitas
yang buruk – dengan mendidihkan 0,5-
1,0 g sampel pakan di dalam sebuah
larutan deterjen netral (3% sodium
lautrl sulfate yang dibufferkan ke pH 7,0)
selama satu jam dan dilakukan penya-
ringan. A. Larutan deterjen netral yang
mudah larut (NDS) adalah bagian
terbesar kandungan sel, yang utamanya
terdiri dari lipid, gula, kanji dan protein
dan semuanya memiliki digestibilitas
yang tinggi, yang memiliki digestibilitas
rata-rata sekitar 98%. Digestibilitas
tersebut tampaknya tidak dipengaruhi
oleh banyaknya larutan-larutan deterjen
netral yang tak dapat larut yang ada.
Larutan-larutan deterjen yang sulit larut
tersebut biasanya disebut sebagai serat
deterjen netral (NDF). Larutan ini
merupakan bagian terbesar dinding sel
tanaman dan kadang-kadang disebut
sebagai unsur-unsur dinding sel atau
unsur pembentuk dinding sel, yang
banyak tersusun dari selulosa, lignin,
silika, hemiselulosa dan beberapa
protein. Dalam prosedur Van Soest,
semua lignin dan hemiselulosa
dimasukkan di dalam pecahan NDF,
sementara pada metode Weende, dua
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
unsur tersebut dihilangkan dari serat
mentah ke NFEnya. Sebagai akibatnya,
NDF ketika ditentukan dengan prosedur
Van Soest jauh lebih tinggi daripada nilai
serat mentah konvensional untuk
beberapa pakan.
Untuk menentukan ligin dalam sebuah
sampel hijauan, Van Soest menge-
depankan penggunaan apa yang dikenal
sebagai prosedur liginin deterjen asam.
Dalam metode ini, prosedur tersebut
digunakan sebagai langkah persiapan.
Proses ini mengharuskan perebusan 1,0
sampel bahan yang dikeringkan-udara
dalam sebuah larutan deterjen asam
(49,04 g solutic acid dan 20 g cetyl
trimethylammonium bromide per liter)
selama satu jam dan dilakukan penya-
ringan. Larutan-larutan yang tak dapat
larut atau residu-residunya membentuk
apa yang dikenal sebagai serat deterjen
asam (ADF) dan terdiri dari selulosa,
lignin dan silika dalam beragam jumlah.
ADF berbeda dari NDF karena NDF
mengandung sebagian besar hemise-
lulosa pakan dan di dalam ADF tidak
terdapat protein. Perbedaan jumlah NDF
dan ADF adalah sebuah penghitungan
hemiselulosa dalam pakan. Untuk
menentukan banyaknya lignin yang ada,
ADF kemudian dicerna di dalam 72%
H¬¬2SO4 pada suhu 15oC selama 3 jam
dan disaring. Residu yang tersisa setelah
pencucian dan pengeringan ditimbang
dan dibuat jadi serbuk. Serbuk yang
tersisia memperlihatkan silika yang ada,
sementara berkurangnya berat selama
pembentukan serbuk memperlihatkan
lignin dan disebut sebagai lignin
deterjen asam (ADL) dan secara lebih
spesifik sebagai lignin yang tak dapat
larut dalam asam. Sebagai sebuah
metode alternatif untuk mengetahui
kadar lignin yang memiliki beberapa
kelebihan untuk bahan-bahan tertentu
mengharuskan dilakukannya oksidasi
lignin ADF yang memiliki kelebihan
175
larutan potassium permanganate yang
dibufferkan asam acetik. Lignin yang
ditentukan kadarnya seperti ini disebut
lignin permanganate. Variasi metode ini
dapat digunakan menyisihkan kutin yang
terdapat di banyak kulit benih, yang jika
tidak, akan diukur kembali.
Suhu pemrosesan hijauan di atas 50oC
cenderung meningkatkan produksi
lignin pada kedua metode di atas
khususnya lewat produksi lignin artifak
melalui reaksi pencoklatan non-
enzimatik. Kandungan nitrogen ADF
dianggap sebagai ukuran yang sensitif
untuk tingkat kerusakan tersebut dan
berperan sebagai dasar untuk mem-
perkirakan lignin artifak. Segera sesudah
NDS, NDF, ADF, dan ADL telah ditentukan
untuk sebuah hijauan, digestibilitas
sesungguhnya bahan kering hijauan
dapat dihitung dengan menggunakan
rumus berikut:
0,98 NDS + (1,473 – 0,789 log10 lignin)
NDF dimana di dalamnya NDS dan NDF
dinyatakan sebagai persentase bahan
kering hijauannya, dan lignin adalah
persentase lignin yang dapat dapat larut
dalam asam di dalam pecahan ADFnya
sehingga digestibilitas bahan kering
hijauan dapat dihitung dengan mengu-
rangi angka digestibilitas sesungguhnya,
sebuah pengurangan bahan kering
metabolik yang ada dalam feces, yang
menurut Van Soest pada jumlah rata-rata
12,9% konsumsi bahan keringnya.
a. Peralatan Analisis Van Soes
Alat yang digunakan untuk meng-
analisa NDF dan ADF secara umum
adalah sama dengan peralatan yang
digunakan untuk penentuan serat
kasar (Proximat) walaupun ada
beberapa kekhasan untuk sebagian
alat. Hal paling penting adalah alat
untuk memanaskan gelas beaker
haruslah ada alat kontrolnya masing-
masing supaya bisa diatur panasnya
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
sesuai kebutuhan juga perlu alat
pendingin (kondensor) dibagian
atasnya. Sistem pendingin air juga
harus berjalan dengan baik untuk
menghindari kesalahan hasil analisa.
Kegagalan dalam sistem ini akan
menghasilkan kesalahan pengukuran
dan komponen serat biasanya akan
lebih tinggi dari yang seharusnya. Hal
ini disebabkan oleh sampel dalam
gelas beaker akan naik ke dinding
gelas dan tidak bisa turun atau tidak
bersentuhan lagi dengan larutan
akibat dari alat pendingin yang tidak
berfungsi. Peralatan utama yang
diperlukan untuk analisis ini adalah
sebagai berikut.
1) Gelas beaker : Kapasitas 600 ml,
2) Hot plate : 400 watt masing-masing
untuk satu gelas dengan alat kon-
trol,
3) Kondensor : Alat pendingin ini
berhubungan dengan air yang
mengalir dan bentuknya biasanya
bulat sehingga pas masuk dibagian
mulut gelas beaker 600 ml,
4) Crusibel atau kertas saring.
Sampel bisa disaring dengan meng-
gunakan gelas saring (crusibel)
atau kertas saring Whatman no. 54
atau 54l. Penggunaan kertas saring
akan lebih mudah apabila tidak
diperlukan analisis lebih lanjut
seperti penentuan lignin, silika dll.
Kertas saring juga lebih me-
mudahkan apabila ingin menerus-
kan menganalisa kandungan N
didinding sel karena hasil saringan
ini dapat langsung dimasukan
kedalam labu Kjeldahl. Peng-
gunaan crusibel atau kertas akan
menghasilkan nilai analisis yang
sama apabila dilakukan dengan
benar. Apabila menggunakan
kertas saring biasanya akan ditem-
patkan pada cawan yang sudah ada
176
bolongan dibagian bawahnya
sehingga akan memudahkan waktu
penyaringan dengan menggunakan
vacum. Kehati-hatian sangat
diperlukan dengan kertas saring
dibanding dengan crusibel, dimana
ketas saring mudah sobek juga
ketika akan diang-kat dari tempat
penyaringan ketempat penge-
ringan.
5) Tanur
Tanur sebagai alat untuk penga-
buan perlu juga diperhatikan
dimana seharusnya suhu yang
dicapai tidak melewati 500oC,
untuk itu alat pe-ngontrol suhu
sangat diperlukan. Suhu yang
melewati 500oC bisa melelehkan
crusibel dan kemungkinan mempe-
ngaruhi hasil perhitungan.
Peralatan pendukung lainnya
adalah sama dengan alat yang
digunakan waktu penentuan serat
kasar.
b. Bahan Kimia
Pencampuran bahan kimia dalam
sistem detergen ini memerlukan
pengukuran yang benar dan tempat
yang cukup memadai untuk pembuat-
an larutan sesuai dengan yang diren-
canakan, baik menyangkut volume
maupun beratnya.
Tabel 9.2 Larutan untuk Acid Detergent Fiber (ADF)
No Acid Detergent Fiber (NDF) Komposisi
1 Sulfuric acid 1 N, reagent grade, 1 liter
sebanyak 1 liter.
Apabila menggunakan H2SO4 murni tiap 49,04 gram
liter larutan
2 Cetyltrimethylammonium Bromida 20 gram
(CETAB), technical grade
Sumber: Tim Lab. Ilmu dan Teknologi Pakan Fapet IPB
c. Neutral Detergent Fiber (NDF)
Komponen serat yang tergabung
dalam NDF merupakan bahan yang
tidak dapat larut dari matrix dinding
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
sel tanaman. Serat tersebut secara
kovalen terikat sangat kuat dengan
ikatan hidrogen, kristallin atau ikatan
intramolekular lain yang mereka
sangat resisten terhadap larutan yang
masih berada pada tingkat konsentrasi
physiologis. Karena larutan NDS tidak
bersifat hidrolitik maka hampir semua
ikatan-ikatan tersebut masih berada
dalam residu NDF. Hal ini dapat dilihat
apabila dibandingkan antara nilai daya
cerna in vitro dan in vivo dari NDF.
Terdapat sedikit perbedaan daya cerna
akibat dari adanya pengahancuran
beberapa komponen seperti silica dan
tannin oleh neutral detergen. Tidak
semua komponen dari dinding sel
terikat ke dalam matrik. Pektin,
sebagai contoh hampir 90% nya dapat
dilarutkan oleh NDS, demikian juga
pektin 20 gram adalah komponen yang
mudah difermentasikan, sehingga hal
ini memperlihatkan tidak adanya
pengaruh lignifikasi pada ikatan
pektin. Dengan demikian NDF tidak
dapat dinyatakan mewakili komponen
dinding sel secara keseluruhanya,
tetapi hanya mewakili sebagai residu
dari komponen nutirisi yang mem-
punyai ikatan dengan matrix lignin dan
secara physik merupakan struktur
yang tidak dapat larut dan mempunyai
pengaruh khusus baik pada rumen
maupun pada saluran pencenrnaan
non ruminan.
Serat biasanya digunakan sebagai
indeks negatif dari kualitas pakan,
dimana secara umum menggambarkan
bagian dari komponen pakan yang
tidak dapat dicerna. Meskipun NDF
telah mencakup semua komponen
yang tidak dapat dicerna, dibanding-
kan dengan ADF (NDF - hemiselulosa)
atau Serat Kasar (lignin + hemiselulosa
+ selulosa), korelasi NDF dengan daya
cerna pada ruminan sering tidak bisa
menggambarkan hasil yang diingin-
177
kan. Hal ini telah menyebabkan
digunakanya ADF sebagai standar
untuk menguji daya cerna hijauan,
meskipun NDF lebih baik hubunganya
dengan ruminasi (mamah biak),
efisiensi dan konsumsi pakan. Standar
kebutuhan serat untuk ruminansia
hanya bisa dinyatakan dengan nilai
NDF, hal ini disebabkan hemiselulosa
mempunyai pengaruh yang besar.
Nilai NDF adalah kandungan semua
serat yang teranalisis, dan ini satu-
satunya cara yang bisa menggam-
barkan kandungan serat meskipun dari
bahan hijauan atau konsentrat yang
berbeda. Untuk itu NDF adalah satu-
satunya analisis serat yang bisa
merangking komponen pakan mulai
dari yang tidak berserat, sedikit
mengandung serat sampai pada bahan
yang sangat tinggi seratnya seperti
jerami dan selulosa.
Perkembangan lain dengan ditemu-
kanya serat melalui analisis NDF dalah
adanya kenyataan bahwa komponen
yang larut mempunyai pengaruh
phisiologis yang berbeda dengan
matrik yang tidak larut. Pada ruminan
komplek yang terlarut semuanya
dapat difermentasikan, sehingga
dalam hal ini juga komponen yang
terlarut oleh larutan detergen netral
termasuk didalamnya pati dan gula-
gula terlarut lainya mengalami hal
yang sama. Demikian juga NDF telah
diakui sebagai komponen bahan
pangan yang diperlukan dalam menu
pada makanan manusia.
Protein NDF.
Ekstraksi dengan larutan detergen
netral tidak melarukan semua protein
dalam matrik dinding sel, tetapi
sebagian tetap terikat secara kovalen
pada polysakarida dinding sel.
Sebagian juga terikat akibat adanya
reaksi Maillard akibat pemanasan dan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
sebagian lagi mungkin terendapkan
bersama tanin. Hanya sebanyak 80 %
diperkirakan protein dapat terlarut
dengan larutan detergen netral
selebihnya diduga hanya protein yang
rendah daya larutnya atau terikat
dengan matrik dinding sel sehingga
merupakan bagian yang tidak dapat
dicerna. Untuk alasan tersebut maka
bagian prote in yang terlarut dengan
larutan detergen netral dapat digu-
nakan sebagai cara untuk mengetes
protein terlarut dari suatu bahan
pakan.
Prosedur analisis.
Timbang bahan sampel sebanyak 0.5 –
1 g (kering udara dan sudah digiling)
masukan kedalam gelas beaker 600
ml. Tambahkan 100 ml larutan
detergen netral dan 2-3 tetes decalin.
Simpan ditempat pemanasan (hot
plate) tunggu antara 5-6 menit sampai
mulai panas kemudaian dihitung
waktu pemanasanya selama 60 menit
sambil di reflux dengan aliran air untuk
menghindari sampel yang nempel
didinding gelas dan tidak terendam
larutan. Apabila mengerjakan lebih
dari satu sampel bisa ditambah 3 menit
antara satu dengan lainya untuk
memberikan semua bahan yang
dilarutkan dimulai dari panas yang
cukup. Setelah 60 menit dididihkan
baker diambil dari pemanas dan
dibiarkan sebentar supaya bahan
padatan mengendap dibawahnya.
Siapkan gelas saring pada tempatnya
dan panaskan dengan air mendidih.
Bahan larutan kemudian disaring
secara pelan-pelan mulai dari bahan
cairan yang terlarut cukup dengan
vaccum yang rendah dayanya. Kemu-
dian bagain padatanya bisa dimasukan
ke saringan sambil dibilas dengan air
mendidih sampai semua sampel habis
masuk ke gelas saring. Vaccum bisa
178
ditambah kekuatanya sesuai dengan
kebutuhan. Sampel dicuci sekitar 2 kali
dengan air panas, 2 kali dengan aseton
dan kemudian dapat dikeringkan.
Crusibel dapat dikeringkan minimal
selama 8 jam (atau disimpan semalam
apabila analsis dilanjutkan hari
berikutnya) pada suhu 105oC dalam
oven yang dilengkapi dengan sistem
kipas. Setelah ditimbang akan
didapatkan berat kering resisu NDF,
kemudian sampel dibakar dalam tanur
500oC cukup selama 3 jam. Pindahkan
kedalam oven sampai suhunya
kembali menjadi 105oC kemudain
ditimbang. Bahan yang tersisa pada
crusible adalah abu dari dinding sel.
3. Analisa Energi
Kata energi berasal dari bahasa Yunani,
yaitu En = in, artinya dalam dan Ergon
artinya kerja. Sehingga kata energi
diartikan sebagai dalam bentuk kerja.
Energi ada beberapa macam diantaranya
: energi mekanik, energi cahaya, energi
panas, energi nuklir, energi aliran panas
dan, energi molekuler atau energi kimia
yang sangat berperanan sekali dalam
bidang ilmu makanan ternak dan nutrisi.
a. Prinsip Dasar
Adanya perubahan energi kimia dalam
molekul bahan makanan ke dalam
bentuk energi kinetik dari suatu reaksi
metabolic yang dapat menimbulkan
kerja atau panas. Menurut La voisier
dan La place tahun 1780 dari Perancis
bahwa panas yang diproduksi hewan
berasal dari oksidasi zat organik bahan
makanan yang disuplai, dapat
dijadikan sumber energi akibatnya
nilai energi yang dihasilkan dapat
dijadikan kriteria nilai gizi pakan atau
ransum yang dikonsumsi hewan
tersebut. Pembakaran bahan makanan
berlangsung sebagai berikut:
CHO + O2 CO2 + H2O + gas + panas
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Kalorimeter ada 2 macam yaitu :

Pembakaran makanan tersebut meng-
gunakan oksigen (O2) dan meng- 1) Bomb Calorimeter terdiri dari :
hasilkan energi bruto atau gross energi Adiabatic Calorimeter dan Iso-
(GE). Pengukuran energi brotu ini termik Calorimeter.
menggunakan alat Bomb Calorimeter 2) Animal Calorimeter untuk mengu-
(perubahan suhu akibat pembakaran kur energi metabolic seperti : Basal
pakan dengan oksigen). Pengukuran Metabolic Rate (BMR), RQ dan NE.
energi bahan makanan ternak atau Karakteristik Adiabatic Bomb Calori-
ransum menggunakan satuan-satuan meter :
atau indikator angka sebagai jumlah
1) Panas tidak langsung, tidak ada
energi yang dinyatakan dalam satuan :
panas yang menyeberang.
1) Kalori (kal) yaitu jumlah panas yang
2) Mempunyai dua suhu, sehingga
dibutuhkan untuk meningkatkan
perlu menyamakan suhu dan di-
temperatur 1 gram air dari suhu
setarakan sehingga tidak saling
14.50C menjadi 15.50C.
mempengaruhi.
2) Thermal adalah jumlah panas yang
Sedangkan karakteristik Isothermic
dibutuhkan untuk menaikkan suhu
Bomb Calorimeter adalah panas
1 ton air 10C.
bersambung, dan hanya ada satu suhu.
3) British Them Unit = BTU adalah
Komponen Bomb Calorimeter adalah :
jumlah panas yang dibutuhkan
untuk menaikkan suhu 1 liter air 1) Jacket
10F. 2) Bucket untuk tempat air (suhu
4) Joule = 107 Erg adalah jumlah panas konstan)
yang dibituhkan untuk memindah- 3) Bomb berisikan cawan, kawat
kan 1 liter air/barang sejauh 0.7375 platina dan sample dalam bentuk
kaki. pellet, kemudian dialirkan oksigen
Nilai setara kalori untuk energi adalah untuk p embakarannya.
sebagai berikut : Pengukuran energi bahan makanan
1) 1 kalori (kal) setara 4.184 Joule (J) ternak atau ransum menggunakan
Crampton Bomb Calorimeter yang dikoreksi
dengan beberapa faktor koreksi yaitu :
2) 1 k a l o r i ( k a l ) s e t a r a 5 . 1 8 3
Internasional Joule (Kleiber) 1) Koreksi penggunaan asam, 1 ml
Na2CO3 = 1 kalori.
3) 1 BTU setara 0.252 kkal.
2) Koreksi kawat terbakar, 1 cm kawat
4) 1 kilo kalori (kkal) setara 3.96 BTU.
= 2,3 kalori.
Setiap kandungan nutrien mempunyai
3) Koreksi sulfur (S), bila kandungan S
nilai setara kalor (energi) yang
bahan makanan ternak lebih besar
berbeda yaitu :
dari 0,1% dimana 1 gram S = 1,4
1) Protein setara 5.65 kkal/g kkal.
2) Karbohidrat setara 4.10 kkal/g Tabel 9.3 Kandungan energi bruto beberapa bahan pakan

3) Lemak setara 9.45 kkal/g No Bahan Pakan Energi Bruto (kkal/kg)

Sehingga rasio sumbangan energi 1 Jagung 4.43

kandungan nutrien tersebut (Protein : 2 Kacang Kedelai 2,52

KH : Lemak) adalah 1 : 1 : 2.5 kali.
3 Dedak Gandum 4,54

179
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

No Bahan Pakan Energi Bruto (kkal/kg) b. Penggunaan Energi Oleh Ternak

4 Glukosa 3,76 Energi karbohidrat digunakan ternak
sebanyak 95% sedangkan energi
5 Karbohidrat 3,75 - 4,25
protein hanya 70%, sehingga peng-
6 Lemak Babi 9,48 gunaan energi karbohidrat lebih
7 Casein 5,86 efisien dibandingkan protein dan
Sumber: Tim Lab. Ilmu dan Teknologi Pakan Fapet IPB lemak. Diantara gizi lainnya, lemak
Sebelum dilakukan analisa energi, mempunyai kandungan energi paling
Bomb Calorimeter disetarakan dulu tinggi yaitu sebesar 2.25 kali karbo-
dengan memperhitungkan faktor hidrat dan protein. Perbedaan ini
koreksi tersebut. Kandungan energi disebabkan oleh kandungan oksigen
bruto (Gross Energi = GE) beberapa dalam molekul. Dalam molekul
bahan makanan ternak bisa dilihat karbohidrat terdapat cukup oksigen
pada tabel 2. Nilai GE dari karbohidrat untuk pembakaran hydrogen yang
berkisar antara 3.75 – 4.25 kkal, dikandungnya, sehingga panas yang
sedangkan nilai GE untuk protein lebih dikeluarkan hanya dari pembakaran
tinggi daripada karbohidrat, tetapi di atau oksidasi karbon (C). Pada lemak
dalam tubuh ternak, energi protein relatif sedikit oksigen, sehingga
tidak dapat dipergunakan seluruhnya, memerlukan oksigen lebih banyak
energi ini akan keluar dalam bentuk untuk pembakaran hydrogen (H) da
ikatan asam urat atau urea yang masih karbon (C). Untuk pembakaran 1 gram
mengandung GE sekitar 1.25 kkal, H menghasilkan panas 4 kali lebih
sehingga energi yang akan didapat banyak dari pembakaran C, sehingga
dalam tubuh ternak yang berasal dari panas yang dihasilkan lebih tinggi
protein hampir sama dengan dibandingkan denagan protein dan
karbohidrat yaitu : 4.25 kkal (5.50- karbohidrat. Dalam lemak kasar, selain
1.25). Nilai energi bruto (GE) untuk lemak murni tergolong dalam trigli
macam -macam protein dan lemak serida, terdapat juga zat-zat lain yang
diperlihatkan pada tabel (nilai rata - larut dalam ether. Zat-zat tersebut
rata GE protein = 5.20 kkal dan rata- akan mengurangi manfaat lemak
rata GE lemak = 9.35 kkal). sebagai sumber energi untuk ternak
atau hewan lainnya.
Tabel 9.4 Kandungan energi bruto
bahan sumber protein dan lemak. Energi metabolisme adalah energi
No Bahan Pakan Energi Bruto (kkal/kg) yang dapat digunakan oleh tubuh
1 Daging Sapi 5,65 ternak. Kelebihan energi akan ber-
dampak terhadap penurunan kon-
2 Gelatin 5,60
sumsi ransum.
3 Albumin Telur 5,71

4 Kuning Telur 5,84

5 Kacang-kacangan 5,70

6 Sayur-sayuran 5,80

7 Lemak daging, ikan, dan telur 9,50

8 Lemak hasil ternak perah 9,25

9 Lemak butiran 9,30

Sumber: Tim Lab. Ilmu dan Teknologi Pakan Fapet IPB

180
 PRODUK HASIL HEWANI

Setelah mempelajari bab kesembilan ini,

Anda tentu menjadi paham tentang uji bahan
pakan dan pakan ternak ruminansia yang baik
dan memenuhi syarat. Dari semua materi yang
sudah dijelaskan pada bab kedelapan ini, mana
yang menurut Anda paling sulit dipahami?
Coba Anda diskusikan dengan teman maupun
guru Anda, karena konsep ini sangat penting
dalam bidang agribisnis pakan ternak rumi-
1. Uji kualitas bahan pakan dan pakan pada
nansia.
agiribisinis pakan ternak ruminansia sangat
penting dilakukan untuk menjaga mutu
pakan.
2. Uji Kualitas terdiri dari uji sampel bahan
pakan dan uji sampel pakan yaitu terdiri dari
sampel bahan pakan, saat penerimaan,
selama penyimpanan, dan saat produksi

Buatlah SOP pengujian sampel bahan pakan

dan uji sampel pakan!

penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebutkan jenis uji bahan pakan untuk
mengetahui kualitasnya!
2. Sebutkan kriteria lokasi uji kualitas pakan
ternak!
3. Sebutkan dan jelaskan prosedur uji sampel
pakan!
4. Sebut dan jelaskan metode uji kualitas
pakan!
5. Buatlah skema uji kualitas pakan!

181
 BAB 10
BUDIDAYA HIJAUAN
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Setelah mempelajari materi tentang budidaya hijauan pakan ternak
ruminansia, peserta didik mampu menerapkan konsep tersebut dalam budidaya
hijauan pakan ternak ruminansia dengan tepat dan mandiri.

Teori Produksi
Budidaya Hijauan Pakan

Lokasi Lahan
Ternak Ruminansia

Pengolahan Lahan

Bibit Tanaman

Penanaman Tanaman

Pemeliharaan Tanaman

Produksi – Lahan – Pengolahan – Bibit – Penanaman - Pemeliharaan

182
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
A. Teori Produksi Tanaman Hijauan Pakan
Ternak Ruminansia
1. Pengetahuan yang Diperlukan dalam
Menyiapkan Lahan Hijauan Pakan Ternak
Informasi yang dimaksud meliputi:
a. Taksiran Produksi hijauan pakan
b. Kebutuhan bahan dan alat untuk
menyiapkan lahan hijauan pakan
c. Persiapan Lahan untuk tanaman
hijauan pakan ternak
d. Prosedur pengendalian hama
e. Persiapan Bibit hijauan pakan
f. Analisa Kualitas lahan hijauan pakan
g. Kebutuhan pupuk hijauan pakan ter-
nak
h. Pengolahan Lahan untuk persiapan
penanaman hijauan pakan ternak
2. Menaksir Produksi Hijauan Pakan Ternak
Pakan hijauan adalah segala macam
hijauan dari tumbuh-tumbuhan/
tanaman yang dapat dimakan oleh
ternak, tanpa mengganggu kesehatan
ternak tersebut akan tetapi dapat
dimanfaatkan untuk pertumbuhan,
perkembangan dan proses produksi.
Ada beberapa macam atau jenis hijauan
pakan yang dapat diberikan kepada
ternak ruminansia diantaranya: Rumput-
rumputan, leguminosea, dedaunan dan
limbah atau sisa hasil pertanian .
a. Hijauan jenis rumput-rumputan dian-
taranya :
- Rumput Gajah (Pennisetum purpu-
reum)
- Rumput Benggala (Panicum maxi-
mum)
- Rumput Australia (Paspalum dilata-
tum )
- Rumput Mexico (Euchcaena mexi-
cana)
- Rumput Padi (Setaria sphacelata )
183
- Rumput Kolonjono (Panicum muti-
kum )
- Dll
b. Hijauan jenis leguminosea
Leguminosa dapat kita bagi menjadi
dua, yaitu leguminosa cover crops/
herba, dan leguminosa pohon (tree).
Leguminosa cover crops/herba adalah
sejenis leguminosa yang tumbuh me-
rambat/menjalar di atas permukaan.
Jenis leguminosa cover crops/herba
antara lain :
- Centro (Centrosoma pubescens)
- Kalopo (Calopogonium mucunoides)
- Puero (Pueraria phasoloides)
- Siratro (Maroptilium atropurpureum)
Leguminosa pohon (tree) meliputi
pohon dan semak, yaitu sejenis
leguminosa yang tumbuh tegak diatas
permukaan tanah dengan pohon
berbatang kayu keras dapat mencapai
tinggi antara 2-10 meter.
c. Jenis hijauan leguminosa pohon/
semak antara lain :
- Kaliandra (Caliandra calothyrsus)
- Gamal (Gliricidia sepium dan Gliri-
cidia maculata)
- Lamtoro (Leucaena leucocephala)
- Tarum/Indigofera (Indigofera zolli-
ngeriana)
- Bunga kupu-kupu (Bauhinia purpu-
rea)
d. Jenis hijauan dedaunan
- Daun ketela pohon (Manihot utilis-
sima)
- Daun ketela rambat (Ipomea batatas)
- Daun jagung (Zea mays)
- Daun waru (Hibiscus tiliaceus), dll
e. Limbah Pertanian atau sisa hasil
pertanian
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Limbah pertanian agak sulit dikla- h. Perkiraan Produksi Rumput:

sifikasikan sehingga dikelompokkan Tabel 10.1 Perkiraan Produksi Rumput

secara terpisah. Jenis yang banyak No Jenis Rumput Produksi Hijauan Segar
/Ha/Tahun
digunakan adalah jerami padi, batang
pohon jagung, jerami sorgum, daun 1 Rumput Gajah 200 - 300 ton
singkong, pucuk tebu dll. Jerami padi 2 Rumput Benggala 100 - 150 ton
merupakan limbah yang paling banyak
3 Rumput Australia + 90 ton
digunakan untuk pakan ternak.
4 Rumput Setaria Sp + 80 ton
Penaksiran produksi hijauan pakan
dapat dilakukan dengan metode cup- 5 Rumput Mexico + 70 - 80 ton
likan,dengan memakai frame berukur- 6 Rumput Brachiaria decumbens + 80 ton
an tertentu dengan bentuk yang (Bede)
bermacam-macam (persegi, bujur
7 Rumput Brachiaria Ruziziensi 70 - 200 ton
sangkar, lingkaran, atau segitiga).
Pengambilan sampel di lapangan 8 Dll
dilakukan secara acak. Banyaknya Sumber : Departemen Pertanian

ditentukan dengan melihat homoge- 2. Menentukan kebutuhan bahan dan alat

nitas lahan yaitu komposisi botani, Kebutuhan bahan dan alat untuk kegia-
penyebaran produksi, serta topografi tan menyiapkan lahan untuk tanaman
lahan. Hijauan yang terdapat dalam hijauan pakan pakan diantaranya: pupuk
areal frame dipotong lebih kurang 5 - kandang, pupuk kompos, ajir, tali rapia,
10 cm diatas permukaan tanah dan cangkul, sabit, garpu, ganco, linggis,
ditimbang beratnya. bajak singkal, meteran dan lain sebagai
f. Menaksir kebutuhan luas tanah per nya. Kebutuhan pupuk kandang untuk
bulan suatu lahan hijauan pakan ternak
tergantung dari kesuburan lahan
Penaksiran ini didasarkan pada ke-
tersebut. Semakin subur suatu lahan ,
mampuan temak mengkonsumsi
maka kebutuhan akan pupuk akan
hijauan. Misalnya kebutuhan seekor
semakin sedikit. Begitu sebaliknya
ternak sapi dewasa adalah 30 kg
semakin kurus suatu lahan hijauan
rumput per ha (10 % dari bobot badan)
semakin banyak akan kebutuhan
maka per bulan diperlukan 30 kg x 30 =
pupuknya. Untuk lahan yang kurang
900 kg (0,9 ton) hijauan. Bila produksi
subur biasanya pupuk kandang yang
hijauan 6 ton per ha, maka luas lahan
diperlukan per ha adalah antara 15
yang dibutuhkan seekor sapi dewasa
sampai 20 ton.
per bulan adalah 900/6000 = 0,15 ha.
3. Menyiapkan Lahan
g. Menaksir kebutuhan luas tanah per
tahun. Dibanding dengan usaha tani tanaman
semusim, usaha tani peternakan biasa-
Contoh menkasir produksi rumput
nya lebih ekstensif. Oleh karena itu
gajah per ha : apabila per m2
untuk memilih lahan sebagai tempat
produksi 9 kg, dan rumput gajah
usaha tani peternakan sebaiknya dipilih
tersebut dapat dipanen sebanyak 3
lahan yang relatif tidak mahal. Sedang
kali selama 1 tahun. Maka produk
kan untuk kepentingan padang rumput
rumput gajah per ha adalah : 10.000
sebagai penghasil hijauan pakan ternak,
m2 x 9 kg = 90 .000 kg . apabila
dipilih lahan/ jenis tanah yang baik
dalam 1 tahun dipanen 3 kali, maka
drainase dan aerasinya.
produksi per ha nya adalah = 3 x
90.000 kg = 270.000 kg. Agar supaya hijauan pakan ternak yang

184
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dibudidayakan berhasil dengan baik
/produksinya tinggi dan bermanfaat bagi
ternak, maka penentuaan lokasi lahan
untuk tanaman hijauan pakan ternak
perlu diperhatikan.Beberapa hal yang
perlu diperhatikan dalam menentukan
lokasi antara lain : dekat dengan sumber
air,lahan atau tanah subur, lahan atau
tanah datar, transportasi mudah dan lain
sebagainya.
a. Dekat sumber air
Air merupakan kebutuhan pokok bagi
semua makluk hidup, termasuk
tanaman hijauan pakan ternak. Tanpa
adanya air tanaman hijauan pakan
ternak tidak akan dapat hidup. Karena
sebagian besar tanaman hijauan pakan
ternak adalah terdiri dari air. Air
diperlukan dari persiapan tanah/
pengolahan tanah, penanaman sampai
hijauan pakan ternak tersebut di-
panen. Setelah dipanenpun hijauan
pakan ternak masih memerlukan air
untuk proses pertumbuhan dan per-
kembangan berikut.
b. Tanah Subur
Tanaman hijauan pakan ternak seperti
tanaman pangan atau tanaman lain-
nya, memerlukan tanah yang subur.
Tanpa tanah yang subur kemungkinan
hasil /produksi hijauan pakan ternak
akan rendah. Dengan memilih tanah
yang subur dengan harapan produksi
hijauan pakan ternak akan berhasil
dengan baik atau dengan kata lain
produksi hijauan tinggi. Tanah yang
subur mengandung banyak zat-zat
makanan yang diperlukan oleh tanam-
an yang tumbuh diatasnya, dari proses
perkecambahan, pertumbuhan vege-
tatif sampai pertumbuhan generatif.
Kesuburan suatu tanah dapat dicapai
melalui pengelolaan yang baik
termasuk pemberian pupuk hijau,
kompos, pupuk kandang, dan bila
perlu pupuk buatan. Namun untuk
185
mendapatkan tanah yang subur akan
banyak mengalami permasalah kalau
dilihat secara umum, karena banyak
tanah yang subur yang dipergunakan
untuk tanaman pangan. Bagi peternak
yang sudah profesional masalah
penggunaan tanah tidaklah menjadi
masalah karena perhitungannya
sudah matang. Banyak dijumpai
peternak yang menggunakan lahan
sawah untuk tanaman hijauan pakan
ternak karena hal itu sangat mengun-
tungkan.
c. Tanah Datar
Walaupun kesannya hanya untuk
tanaman hijauan pakan ternak, namun
tanah harus dipilih juga yang
topografinya datar. Karena kalau
topografinya miring dalam pengo-
lahan tanah bila menggunakan alat
mekanisasi pertanian akan kesulitan.
Disamping itu pada tanah-tanah yang
miring dalam pengolahan tanahnya
memerlukan biaya yang cukup banyak
bila dibandingkan pada tanah-tanah
yang datar. Hal ini disebabkan pada
tanah-tanah yang miring pengolahan
tanahnya harus dibuat teras-teras
dengan tujuan untuk menekan erosi.
d. Transportasi Mudah
Untuk mepermudah pengangkutan
hasil hijauan pakan ternak, pilihlah
lokasi yang dekat dengan jalan. Karena
berdasarkan pengalaman bila hijauan
pakan ternak ditanaman jauh dengan
jalan orang akan cenderung malas
mengangkutnya, apalagi lokasinya
atau lahannya miring. Disamping itu
pada lahan yang miring dan jauh
dengan jalan biaya untuk pemanennya
akan lebih besar.
Tahapan kegiatan melakukan per-
siapan lahan untuk tanaman hijauan
pakan !
v Menyiapkan alat untuk persiapan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
lahan (cangkul, sabit, meteran dll)
v Menentukan lahan untuk tanaman
hijauan pakan
v Membersihkan lahan (membabat
rumput/ semak /gulma, bebatuan
dll)
4. Menyusun Prosedur pengendalian hama
Hama adalah semua makluk hidup yang
menyerang tanaman hingga menim-
bulkan kerusakan baik dari segi kualiatas
dan kuantitas sehingga merugikan
manusia. Yang termasuk hama tanaman
hijauan adalah: serangga seperti
(belalang, jenggkrik, dan kutu loncat
lamtoro). Dalam jumlah yang banyak
semuanya itu menyerang tanaman
hijauan pakan ternak. Tanaman hijauan
pakan ternak hampir sama dengan
tanaman pangan lainnya, yaitu kemung-
kinan terserang oleh hama dan penyakit
sangat besar.Apa yang dimaksud
dengan hama tanaman hijauan pakan
ternak. Yang dimaksud dengan hama
adalah organisme perusak tanaman pada
akar, batang, daun atau bagian tanaman
lainnya sehingga tanaman tidak dapat
tumbuh dan berkembang dengan baik
atau bahkan akan bisa mati. Pengertian
hama dalam arti sempit yang berkaitan
dengan kegiatan budidaya tanaman
adalah semua hewan yang merusak
tanaman atau hasilnya yang mana
aktivitas hidupnya ini dapat menim-
bulkan kerugian secara ekonomis.
Adanya pengertian bahwa suatu hewan
dalam satu pertanaman belum menim-
bulkan kerugian secara ekonomis belum
dapat disebut sebagai hama.
Tahapan pengendalian hama dari
golongan serangga adalah :
v Menentukan jenis serangga
v Menentukan /memilih alat dan bahan
yang akan digunakan
v Menentukan dosis obat
v Melakukan pemberantasan/penyem-
protan
186
5. Menyiapkan Bibit Hijauan Pakan
Yang dimaksut dengan bibit adalah
benih atau biji yang telah disemai
sebelumnya yang akan ditanam ke lahan
/tanah atau media tanam dan memenuhi
persyaratan di dalam kegiatan budidaya
tanaman. Atau bibit adalah tanaman
kecil yang sudah ada tunasnya. Yang
termasuk dalam kategori bibit yaitu bibit
hasil perbanyakan vegetatif. Bibit adalah
bahan pertanaman berupa vegetative,
terdiri dari : tanaman muda asal biji,
misalnya : bibit lamtoro/turi hasil dari
pesemaian dan bahan tanaman asal
pembiakan secara vegetative, misalnya :
stek gamal yang ditanam di polybag dan
lain sebagainya.
Penentuan kebutuhan bibit hijauan
tergantung dari luas lahan yang akan
ditanami, dan jenis bibit yang digunakan.
Semakin luas lahan yang digunakan
kebutuhan bibit semakin banyak. Jarak
tanam yang dipergunakan, semakin
rapat jarak tanam yang digunakan maka
kebutuhan bibit semakin banyak begitu
sebaliknya. Ada beberapa macam bahan
tanam untuk menanam hijauan pakan
ternak diantaranya : biji ,stek, pols atau
sobekan.
Untuk sudut kemiringan pemotongan
setek kurang lebih 45 derajat, sedang-
kan batang atau pucuk yang diambil
minimal 2 mata tunas atau panjangnya
kurang 20 - 25 cm. Sedangkan cara
pengambilan setek terlebih dahulu
batang dibersihkan dari pelepah
daunnya, baru kemudian dilakukan
pemotongan pada posisi miring.
Sebagai contoh suatu kegiatan persiap-
an bibit hijauan berupa stek meliputi:
v Menyiapkan alat yang diperlukan
seperti (sabit, parang harus tajam),
meteran, keranjang dan lain sebagai-
nya.
v Memilih bahan bibit ( pilihlah batang
rumput yang baik)
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
v Membuat bibit ( memotong batang
rumput minimal 2 mata tunas atau
kurang 20-25 cm)
6. Menganalisa Kualitas lahan
Kualitas lahan atau tanah meliputi
kualitas tanah secara fisika, kimia dan
biologi. Ketiga hal tersebut memiliki
parameter masing-masing dan tidak
dapat terpisahkan satu sama lain serta
7. Menentukan Kebutuhan Pupuk
saling mempengaruhi. Parameter sifat
fisik yang menentukan kualitas tanah
antara lain, tekstur, struktur, stabilitas
agregat, kemampuan lahan atau tanah
menahan dan meloloskan air serta
ketahanan tanah terhadap erosi dan lain
sebagainya. Lalu parameter kimia yang
mempengaruhi kualitas lahan atau tanah
adalah, ketersediaan unsure hara, pH,
ada tidaknya zat pencemar, dan lain
sebagainya. Sedangkan parameter
biologi yang menentukan kualitas lahan
atau tanah antara lain jumlah dan jenis
mikroba yang ada dalam tanah.
Setiap parameter memiliki peranan
tersendiri dalam menentukan kualitas
lahan atau tanah. Dalam pertanian
kualitas lahan atau tanah tentunya
berhubungan dengan pertumbuhan dan
produksi tanaman. Setiap parameter
dapat berpengaruh pada ketersediaan
unsure hara, ketersediaan air, keleluasa-
an akar untuk tumbuh, dan reaksi serta
interaksi antara tanaman dengan faktor
biotic dan abiotik dalam ekosistem.
Oleh karena itu dalam mengetahui serta
mengkelaskan kualitas tanah, maka
parameter fisik kimia dan biologi lahan
atau tanah harus diuji lebih dahulu.
dengan menguji kualitas dari setiap
parameter tersebut, maka kualitas lahan
atau tanah dapat diketahui secara
menyeluruh. Hal ini karena untuk
menentukan tingkat kualitas lahan atau
tanah, parameter fisik, kimia dan biologi
tidak dapat dipisahkan satu sama lain.
Cara menganalisis kualitas lahan hijau-
187
an secara teknis dilapangan dapat di-
lakukan dengan cara:
v Melihat kesuburan lahan secara fisik (
bentuk tanah, dan tektur tanah)
v Melihat pertumbuhan tanaman yang
ada
v Melihat perkiraan hasil/ produksi
persatuan luas
Kenapa tanaman hijauan pakan ternak
perlu dipupuk: karena untuk menyedia-
kan unsur hara, yang ketersediaanya
tidak cukup didalam tanah guna untuk
menunjang pertumbuhan dan produksi
yang diinginkan. Pertanyaan mengapa
ketersediaannya unsur hara tidak cukup
dalam tanah ? karena kandungan unsur
hara di dalam tanah yang berasal dari
bahan induk pada umumnya memang
rendah dan karena kehilangan unsur
hara melalui panen, erosi dan penguap-
an. Macam jenis pupuk berdasarkan
sumbernya yaitu:
a. Pupuk Alam
Pupuk yang diperoleh dari alam, tanpa
melalui proses industri atau pabrik
pupuk, pupuk alam pada umumnya
adalah senyawa organik. Yang
termasuk pupuk alam (pupuk kan-
dang, pupuk kompos, pupuk hijau dan
lain sebagainya.
1) Pupuk kandang adalah pupuk dari
kotoran padat dan cair dari hewan
ternak ( sapi, kerbau, kambing,
domba, kuda, babi,unggas dll) yang
tercampur dengan sisa tanaman
dan alas kandang.
2) Pupuk kompos adalah merupakan
serbuk gergaji, jerami, abu sisa
pembakaran dan bahan-bahan
lainnya yang telah bercampur
dengan lapisan atas tanah dan atau
pupuk yang telah mengalami
proses dekomposisi atau fermen-
tasi.
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

3) Pupuk Hijau adalah pupuk yang sesuai dengan keperluan tanam-

berasal dari tanaman atau bagian- an
bagian tanaman lainnya yang masih b) Hara yang diberikan dalam
muda yang dibenamkan atau bentuk tersedia
ditanam ditanah dengan maksud
c) Dapat diberikan pada saat-saat
untuk menambah bahan organik
yg tepat
dan unsur-unsur hara, terutama N.
Dalam arti sempit pupuk hijau d) Pamakaian dan pengangkutan
adalah tanaman yang berasal dari lebih mudah dan murah
golongan leguminosea e) Mengandung unsur hara yang
1) Kelebihan Pupuk Alam tinggi
a) Menyumbangkan bahan organik 2) Kekurangan pupuk buatan
tanah a) Dapat merusak tanah, tanaman
b) Memperbaiki struktur tanah dan lingkungan apabila dalam
penggunaannya tidak tepat
c) Meningkatkan kapasitas pena-
han air b) Umumnya sedikit mengandung
unsur mikro dan hanya unsur
d) Meningkatkan kehidupan biolo-
tertentu saja yang mempunyai
gi tanah
konsentrasi tinggi.
e) Meningkatkan sistem koloid
Adapun dasar pertimbangan
tanah (meningkatkan daya
memupuk tanaman hijauan pakan
pegang hara pada tanah pasir)
ternak adalah sebagai berikut.
2) Kekurangan Pupuk Alam
v Ketersediaan hara dalam tanah
a) Kandungan unsurnya rendah
v Kehilangan hara tanah (kehi-
b) Relatif sulit memperolehnya langan unsur hara melalui pa-
c) Dapat dimanfaatkan oleh ta- nen, kehilangan unsur hara me-
naman setelah mengalami de- lalui erosi)
komposisi/ tidak dapat langsung v Keinginan memaksimumkan
dimanfaatkan oleh tanaman. produksi.
d) Pengangkutannya sulit Pengaruh kegiatan pemupukan
e) Perlu biaya yang mahal dalam tanaman adalah sebagai berikut.
apli-kasinya v Tanah
f) Pada intinya penggunaan pupuk Dengan adanya kegiatan pemu-
alam ditujukan untuk memper- pukan pada tanaman, dapat
baiki sifat fisik tanah. mempengaruhi sifat tanah dan
b. Pupuk Buatan dapat meninggalkan residu
Pupuk buatan adalah pupuk yang yang bersifat asam atau basa.
dibuat oleh pabrik-pabrik dengan v Tanaman
kandungan unsur hara tertentu. Pada Dengan adanya kegiatan pemu-
umumnya kandungan unsur haranya pukan, maka akan dapat mem-
tinggi dan berbentuk anorganik. pengaruhi pertumbuhan dan
1) Kelebihan pupuk buatan perkembangan tanaman. Yaitu
a) Lebih mudah dalam menen- tanaman menjadi tumbuh subur
tukan jumlah yg diperlukan yang akhirnya akan dapat

188
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
mempengaruhi hasil akhir
suatu tanaman. (produktivitas
meningkat)
v Lingkungan
Akibat kegiatan pemupukan
dapat mempengaruhi ling-
kungan. Pengaruh pemupukan
terhadap lingkungan ini ada
yang bersifat positif maupun
negatif. Pengaruh negatifnya
akibat pemupukan terjadinya
pencemaran air dan residu
pupuk terhadap lingkungan.
Berbicara tentang lingkungan
ada yang disebut lingkungan
biotik maupun lingkungan abi-
otik.
Kebutuhan pupuk kandang masing-
masing lahan akan berbeda-beda
tergantung dari kesuburan lahan
tersebut. Semakin kurus suatu
lahan maka kebutuhan pupuk
kandang akan semakin banyak.
Begitu juga akan kebutuhan pupuk
urea. Berikut ini contoh meng-
hitung kebutuhan pupuk kandang
dan pupuk urea untuk tanaman
hijauan pakan ternak.
Contoh a : Suatu lahan hijauan
pakan membutuhkan pupuk kan-
dang sebanyak 2,5 kg m2, maka
kebutuhan pupuk kandang per ha
nya adalah : 10.000 x 2,5 kg =
25.000 kg
b : Rumput gajah per tanaman
membutuhkan pupuk urea se-
banyak 8 gram, sedangkan jarak
tanam yang digunakan untuk
menanam rumput gajah tersebut
adalah ( 0,6 x 0,6 m). Maka
kebutuhan pupuk urea per ha
adalah : 10.000/ (0,6 x 0,6) =
27.778 tanaman x 8 gram =
222.224 gr atau 222 kg
8. Melakukan pengolahan lahan untuk
persiapan penanaman
189
Pengolahan lahan atau tanah pada
prinsipnya adalah tindakan pembalikan,
pemotongan, penghancuran, dan perata-
an tanah. Struktur tanah yang semula
padat diubah menjadi gembur, sehingga
sesuai bagi perkecambahan benih dan
perkembangan akar tanaman. Pengo-
lahan lahan untuk tanaman hijauan
pakan ternak bertujuan untuk memper-
siapkan media atau tempat untuk
tumbuhnya tanaman hijauan pakan
ternak. sebab tanah yang diolah akan
menjamin perkembangan perakaran
yang sempurna, memperbaiki aerasi dan
draenasi tanah, kelembaban dan
kesuburan tanah. Atau dengan kata lain
tujuan dari pengolahan tanah adalah
untuk menyediakan lahan agar siap bagi
kehidupan tanaman dengan mening-
katkan kondisi fisik tanah. Karena tanah
merupakan faktor lingkungan yang
mempunyai hubungan timbal balik
dengan tanaman yang tumbuh padanya.
Peralatan untuk mengolah lahan atau
tanah ada beberapa macam bentuk
jenisnya. Dan peralatan yang diperguna-
kan untuk mengolah lahan atau tanah
tergantung dari daerah, keadaan lahan
atau tanah, keadaan topografi dan lain
sebagainya. Adapun macam bentuk
jenisnya diantaranya; bajak, garu, garpu,
cangkul, ganco, linggis, dll).
Adapun faktor yang mempengaruhi
pengolahan tanah antara lain sebagai
berikut.
a. Faktor tanaman
Jenis tanaman yang diusahakan akan
mempengaruhi cara pengolahan lahan
atau tanah karena masing - masing
tanaman memiliki sifat tubuh yang
berbeda – beda. Untuk tanaman keras
yang mempunyai daya tembus kuat
makan tidak perlu diolah keseleruhan
cukup dibuat lobang tanam saja. untuk
tanaman yang memilki daya pertum-
buhan akar yang kurng kuat dan
dangkal maka tanah harsu diolah
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
dengan baik atau sempurna. contoh
untuk tanaman hijauan sperti glirisida
bahkan tidak perlu diolah tananhy
cukup di tugal langsung dilakukan
penanaman.pada prinsipnya bahwa
pengolahan tanah harus berdasarkan
sifat tumbuh untuk tanaman yang akan
di tanam.
b. Topografi lahan atau tanah
Keadaan topografi lahan atau tanah
akan mempengaruhi cara pengolahan
lahan atau tanah, karena berhubungan
dengan bagaimana konservasi lahan
atau tanah yang harus dilakukan.
Pengolahan lahan atau tanah dapat
merusak struktur alami tanah, lahan
atau tanah yang awalnya dalam kedaan
stabil menjadi labil sehingga akan
mudah erosi apabila terkena air hujan.
Disamping itu keadaan topografi lahan
atau tanah juga berkaitan dengan
penggunaan peralatan yang akan
dipergunakan untuk mengolah lahan
atau tanah tersebut. Misalnya pada
lahan atau tanah yang topografinya
miring maka pengolahan lahan atau
tanah tidak dapat menggunakan
traktor karena akan berbahaya, yaitu
kemungkinan traktornya terbalik dan
rusak. Pada lahan atau tanah yang
topografinya miring kemungkinan
peralatan yang digunakan hanyalah
cangkul, ganco atau linggis. Apabila hal
tersebut terjadi maka waktu yang
diperlukan untuk pengolahan lahan
atau tanah cukup lama sehingga tidak
efisien.
Pengolahan lahan atau tanah pada
tanah datar dan berbukit memerlukan
sistem yang berbeda-beda. Pada tanah
datar permasalahannya adalah bagai-
mana pengaturan air, yaitu pada
musim kemarau bagaimana mengatasi
kehilangan air dan pada musim hujan
bagaimana mengatasi pembuangan
air. Sedangkan pada lahan atau tanah
190
yang berbukit, pegunungan atau
lereng adalah bagaimana memperta-
hankan kesuburan tanah dan menga-
tasi kecepatan aliran air yang dapat
menyebabkan erosi, bagaiman pengo-
lahan lahan atau tanahnya sesuai
dengan kemiringannya dan bagaimana
konservasi lahan atau tanah yang
harus dilakukan.
c. Faktor musim
Secara fisik pada tanah tadah hujan
musim kemarau yang panjnag sangat
berpengaruh terhadap pengolahan
tanah. Kurang kandungan air pada
tanah akan menyebabkan tanah
tersebut keras atau bahkan sehingga
memerlukan yang lebih lama. Namun
untuk tanah yang drainasenya baik
maka hal ini tidak berpengaruh.
Pengaruh langsung dari pengolahan
lahan atau tanah yaitu mempengaruhi
sifat fisik lahan atau tanah, karena
dengan adanya pengolahan lahan atau
tanah, maka sifat fisik lahan atau tanah
tersebut akan berubah dan akan dapat
diperbaiki keadaannya.
Pengaruh tidak langsung dari pengo-
lahan lahan atau tanah adalah mempe-
ngaruhi sifat kimia. Sebagai contoh
pada lahan atau tanah yang tergenang
air, kelembaban akan tinggi dan
oksigen rendah. Dengan oksigen
rendah, maka akan mempengaruhi
sifat-sifat kimia tanah yaitu pH nya
menjadi asam. Dengan air meng-
genang maka aerasi tanah jelek,
sehingga oksigen didalam tanah
rendah. Oksigen didalam tanah rendah
dapat menyebabkan populasi mikro-
organisma aerob rendah, karena
rendahnya mikroorganisma atau
jasad-jasad renik didalam tanah maka
akan menghambat pelapukan bahan-
bahan organik tanah. Selain itu,
dengan oksigen rendah, karena adanya
air menggenang menyebabkan tingkat
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

respirasi tanaman khususnya pada menanam hijauan pakan ternak

sistem perakaran terganggu. Akibat-
nya pertumbuhan tanaman terhambat
dan dapat menyebabkan kematian
tanaman, terganggunya pH tanah yang
akan mempengaruhi proses-proses
metabolisme dalam tanah, aktifitas
dalam suatu enzim dan absorbsi
penyerapan unsur hara tanaman.
1. Tahap-tahap pengolahan lahan
untuk persiapan penanaman
a. Penggemburan Tanah
Menggemburkan tanah ialah
menghancurkan tanah dari
bongkahan-bongkahan padat,
menjadi tanah yang berstruktur
remah dan sekaligus member-
sihkan tanah dari sisa-sisa akar
atau bagian tanaman yang tidak
dikehendaki.
b. Meratakan Tanah
Kegiatan meratakan tanah dila-
kukan setelah tanah diolah dan
tanah sudah dalam keadaan
gembur.
c. Membuat bedengan
Membuat bedengan dilakukan
setelah tanah diolah dan dalam
keadaan gembur dan rata.
Informasi yang dimaksud meliputi
beberapa hal sebagai berikut.
a. Kebutuhan bibit hijauan pakan
b. Prosedur penanaman berkaitan de-
ngan jarak tanam dan kedalaman
tanam
c. Peralatan dan tenaga kerja yang
diperlukan untuk penanaman hijauan
pakan
d. Penanaman hijauan pakan.
2. Menentukan kebutuhan Bibit Hijauan
Pakan
Produksi hijauan pakan ternak persatuan
luas tertentu, sangat dipengaruhi oleh
bagaimana keadaan kesuburan lahan
atau tanah, bagaimana keadaan sumber
air untuk tanaman hijauan pakan ternak
dan yang tidak kalah penting adalah
bagaimana keadaan bibit hijauan pakan
ternak yang ditanam dan berapa jarak
tanam yang dipergunakan untuk mena-
nam hijauan pakan tesrsebut. Cara
menghitung kebutuhan bibit adalah :
luas lahan dibagi jarak tanam.
Kebutuhan biji/bibit hijauan pakan
ternak persatuan luas atau per hektar
dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 10.2 Kebutuhan bibit/biji tanaman hijauan pakan ternak

Walaupun sebetulnya pem- No Jenis Hijauan pakan ternak Kebutuhan bibit/biji

buatan bedengan dapat dilaku-
kan walaupun tanahnya dalam 1 Rumput gajah (Pennisetum 10.000-15.000 stek/ha
purpureum)
kondisi tidak rata, baru setelah
dibuat bedengan tanahnya
2 Rumput benggala ( Panicum 20.000 -30.000 stek/ha
diratakan. maximum)
dapat dimakan oleh ternak,
tanpa mengganggu kesehatan 3 Rumput padi ( Setaria 20.000 sobekan dan
Sphacelata) 30.000 bt/ha
ternak tersebut akan tetapi
dapat dimanfaatkan untuk 4 Rumput Brachiaria 2- 4 kg biji/ha
pertumbuhan, perkembangan Decumbens
dan proses produksi.
5 Rumput Brachiaria mutica 2-4,5 kg biji/ha
B. Melakukan Penanaman Tanaman Hijauan
Pakan Ternak Ruminansia 6 Rumput Australia (Paspalum 20.000 -30.000 stek/ha
1. Pengetahuan yang diperlukan dalam dilatatum)

191
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
C. Prosedur Penanaman Berkaitan dengan
Jarak Tanam dan Kedalaman Tanam
Pertumbuhan dan produksi tanaman hijau-
an pakan ternak ditentukan oleh faktor
genetis dan faktor lingkungan. Pengaruh
faktor lingkungan yang terjadi pada
tanaman hijauan pakan ternak antara lain
dapat ditunjukkan dengan adanya per-
saingan diantara individu tanaman
terhadap unsur-unsur yang dibutuhkan
untuk pertumbuhan dan produksi tanaman.
Salah satu usaha dalam mengatur
lingkungan untuk mengurangi akibat dari
persaingan di antara individu tanaman
hijauan pakan ternak dapat dilakukan
dengan mengatur jarak tanam.
Jarak tanam yang dipergunakan dalam
penanaman hijauan pakan ternak akan
menentukan populasi per satuan luas.
Semakin sempit jarak tanam yang
dipergunakan, maka populasi tanaman per
hektar semakin tinggi dan hasil akhir per
satuan luas semakin meningkat sampai
batas populasi optimum. Jarak tanam
mempengaruhi populasi tanaman hijauan
pakan ternak persatuan luas tertentu dan
akan mempengaruhi efisiensi penggunaan
cahaya, kompetisi antara tanaman dalam
penggunaan air, dan unsur hara sehingga
mempengaruhi hasil akhir. Unsur hara yang
dipersaingkan oleh tanaman dan gulma
atau tanaman liar serta antara tanaman itu
sendiri adalah karbon, nitrogen, fosfor,
sulfur, kalium, dan magnesium. Selanjutnya
dijelaskan bahwa, pada umumnya produksi
per satuan luas akan meningkat dengan
bertambahnya kepadatan tanaman tetapi
hasil per tanaman akan menurun karena
terjadi kompetisi dalam mendapatkan
cahaya dan faktor tumbuh lainnya.
Pengaturan jarak tanam yang kurang sesuai
dapat menyebabkan penurunan hasil
tanaman hijauan pakan ternak yang lebih
tinggi karena dapat menimbulkan kerugian
dalam hal pengambilan unsur hara, air, dan
sinar matahari, serta tempat ruang tumbuh
192
tanaman.Dengan adanya persaingan
tersebut dapat menyebabkan terjadinya
penurunan hasil. Hal itu sesuai dengan
pendapat beberapa ahli pertanian yang
menyatakan bahwa kerapatan tanaman
akan mempengaruhi pertumbuhan serta
produksi tanaman, terutama karena
efisiensi penggunaan cahaya. Jarak tanam
untuk setiap tempat dan kultivar yang
berbeda akan menampakkan pengaruh
yang berbeda pula sehingga mengetahui
jarak tanam yang optimum adalah penting.
Tujuan penggunaan jarak tanam yang
optimum adalah untuk menghindarkan
persaingan unsur hara dan untuk mendapat
sinar matahari yang cukup serta menge-
tahui jumlah benih atau bibit yang diperlu-
kan di samping juga dapat mempermudah
dalam pemeliharaan, terutama dalam
penyiangan.
Jarak tanam yang digunakan pada tanaman
hijauan pakan ternak bermacam - macam
dan ini sangat tergantung pada jenis hijauan
yang ditanam, kesuburan lahan atau tanah
dan topografi lahan. Pada daerah- daerah
atau lahan/tanah yang topografinya miring
jarak tanam yang dianjurkan agar lebih
rapat dalam barisan, dengan tujuan untuk
mencegah erosi pada saat hujan.
Sebagai contoh : Jarak tanam untuk
tanaman hijauan pakan ternak
Tabel 10.3 Jarak tanam untuk tanaman hijauan pakan ternak
No Jenis Hijauan pakan ternak Jarak tanam yang
digunakan
1 Rumput gajah ( Pennisetum 60 x 90 cm
purpureum)
2 Rumput benggala ( Panicum 60 x 60 cm
maximum)
3 Rumput Australia ( Paspalum 60 x 60 cm
dilatatum)
4 Rumput padi ( Setaria 50 x 50 cm
Sphacelata)
5 Rumput Brachiaria Decumbens 40 x 40 cm
6 Rumput Brachiaria ruziziensis 40 x 40 cm
7 Rumput Brachiaria mutica 60 x 90 cm
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
D. Menyiapkan Peralatan dan tenaga kerja
untuk menanam hijauan pakan ternak
Sama seperti apa yang telah dibahas di ba-
gian atas, bahwa peralatan untuk menanam
hijauan pakan ternak diantaranya: cangkul,
meteran, ember, gembor dan lain sebagai-
nya. Hal –hal yang perlu dipertimbangkan
dalam menentukan tenaga kerja untuk
menanam hijauan pakan adalah
v Luas lahan yang akan ditanami
v Keadaan tanah/topografi tanah
v Jenis hijauan
v Jarak tanam
v Jenis kelamin tenaga kerja yang digu-
nakan
E. Melakukan Penanaman Hijauan Pakan
Ternak
Penanaman hijauan pakan ternak (rumput)
sebaiknya dilakukan setelah pengolahan
lahan atau tanah selesai. Jika lahan atau
tanah dibiarkan terlalu lama, lahan atau
tanah yang sudah diolah tadi akan menjadi
padat kembali dan akan banyak ditumbuhi
gulma atau tanaman penggangu. Pena-
naman sebaiknya dilakukan pada awal
musim penghujan. Karena pada saat awal
musim penghujan kemungkinan akan
kekurangan air relatif kecil.
a. Penanaman dengan bahan stek
Pada penanaman hijauan pakan ternak
dari bahan stek, usahakan cara pena-
naman jangan sampai terbalik. Bagian
bawah pada stek harus berujung lancip,
dengan tujuan untuk memudahkan pada
saat menancapkan stek ke tanah. Setelah
stek ditanam, tanah ditekan rapat supaya
stek tidak mudah robah, tidak mudah
kering dan untuk memudahkan calon
akar untuk segera tumbuh. Tanaman
hijauan pakan ternak yang penanam-
annya menggunakan bahan stek con-
tohnya adalah rumput gajah dan king
gras.
b. Penanaman dengan pols
193
Pols adalah sobekan rumpun, bahan pe-
nanaman dari pols yang baik diperoleh
dari : sobekan rumpun yang sehat,
mengandung banyak akar dan calon
anakan yang baru. Tanaman rumput yang
ditanam dengan bahan pols , bagian
daunnya harus dipotong.Hal ini ber-
tujuan untuk mengurangi penguapan,
sebelum sistem perakarannya dapat
menghisap air dan unsur hara secara
aktif. Keuntungan penanaman menggu-
nakan bahan pols adalah : Pols lebih
cepat tumbuh dari pada bahan penanam-
an dari stek dan biji. Sedangkan kerugi-
annya adalah banyak memerlukan
tenaga kerja dan waktu.
Disamping itu pols hanya bisa disimpan
dalam waktu yang singkat, paling lama 3
hari. Setiap pols terdiri dari 2-3 batang
rumput dan diambil dari bagian rumpun
yang baru. Penanaman dilakukan dengan
membuat lubang-lubang di areal yang
akan ditanami dan kemudian pols
diletakkan di dalam lubang setelah itu
lubang ditutup dengan tanah. Tanaman
hijauan pakan ternak yang penanaman-
nya menggunakan pols contohnya
adalah rumput star grass dan rumput
bede (Brachiaria decumbens)
Tahapan proses penanam hijauan dari
bahan pols/sobekan:
1) Mempersiapkan alat yang diperlukan
2) Menentukan jarak tanam
3) Membuat lubang tanam
4) Menanam hijauan pakan
c. Penanaman dengan bahan biji.
Penanaman hijauan pakan ternak de-
ngan biji dapat dilakukan dengan cara
disebar atau larikan. Bahan penanaman
hijauan pakan ternak dari biji atau benih
memerlukan tempat yang halus bersih
dan mantap , bebas dari bibit penyakit
seperti nematoda, tanahnya subur serta
yang tidak kalah penting adalah
draenase yang baik. Untuk mendapatkan
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
lahan/ tanah atau media tumbuh seperti
tersebut diatas diperlukan persiapan
lahan/tanah atau media secara sempur-
na.
Keuntungan penanaman hijauan pakan
ternak dengan bahan biji antara lain :
v Rumput lebih kuat dan tahan injakan
v Biji dapat disimpan dengan mudah dan
tahan lama
v Penanaman dengan biji lebih mudah
dari pada pols atau sobekan
v Lebih menghemat biaya dan tenaga
d. Penanaman dengan Stolon
Stolon adalah cara penanaman dengan
menggunakan potongan batang yang
merayap atau batang yang berhimpit
dengan tanah. Cara penanamanya adalah
ruas bagian bawah dimasukkan ke dalam
tanah karena akan tumbuh akar. Pada
stolon bibit rumput berkedudukan
berbaring pada tanah dan akan tumbuh
menyebar dan membentuk suatu
rumpun baru. Penanaman hijauan pakan
ternak dari bahan stolon misalnya
rumput Brachiaria decumbens (rumput
BD),
Dari uraian diatas dapat disimpulkan
bahwa, tahapan kegiatan penanaman
hijauan pakan ternak meliputi :
v Menyiapkan bibit tanaman
v Menentukan jarak tanam
v Menanam
F. Pemeliharaan Tanaman Hijauan Pakan
Ternak Ruminansia
1. Pengetahuan yang diperlukan dalam
menangani hijauan pakan ternak
a. Melakukan pengendalian gulma, hama
dan penyakit
Produksi hijauan pakan ternak
persatuan luas, sangat ditentukan oleh
bagaimana cara penanganan/
pemeliharaan yang telah dilakukan.
Tanaman hijauan pakan ternak yang
194
dipelihara dengan baik akan meng-
hasilkan produksi yang maksimal.
Begitu sebaliknya tanaman hijauan
pakan yang hanya dibiarkan saja
tanpa dipelihara tidak akan mem-
berikan hasil seperti apa yang diharap-
kan. Ada beberapa kegiatan yang harus
dilakukan dalam rangka menanagani
atau memelihara tanaman hijauan
pakan ternak diantarannya; pengen-
dalian gulma, hama dan penyakit.
b. Pengendalian gulma
Tanaman hijauan pakan ternak hampir
sama dengan tanaman pangan lainnya,
yaitu tanaman tersebut juga ada tum-
buhan pengganggunya atau gulmanya,
sehingga perlu dilakukan penyiangan.
Macam dan jenis gulma diantaranya :
alang-alang, teki atau rumput liar
lainnya yang mengganggu tanaman
hijauan pakan ternak yang dibudi-
dayakan. Adapun karakteristik gulma
adalah: tumbuhnya cepat dan liar, sulit
dan tahan terhadap pengendalian,
dapat tumbuh dan berkembang pada
lahan atau tanah yang gersang,
tumbuhnya spontan tanpa disebar,
sangat agresif dan merusak peman-
dangan. Kerugian akibat gulma antara
lain berikut ini.
1) Menurunkan produksi hijauan
2) Menurunkan kualitas hijauan
3) Mempersulit dan mempertinggi
biaya dan penggelolaan
4) Mengurangi debet dan kualitas air
Pengendalian gulma sering disebut
dengan istilah penyiangan. Yang
dimaksut dengan penyiangan adalah
kegiatan memberantas semua gulma
atau tumbuhan liar yang meng-
ganggu tanaman pokok, yang dimak-
sud dengan tanaman pokok disini
adalah tanaman hijauan pakan ternak.
Tumbuh - tumbuhan pengganggu atau
gulma akan mengganggu tanaman
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
hijauan pakan ternak berupa per-
saingan dalam memperoleh oksigen,
unsur hara, air dan cahaya matahari.
Kegiatan penyiangan tanaman hijauan
pakan ternak dapat dilakukan setelah
disekitar tanaman hijauan pakan
ternak tersebut ada gulmanya.
Pengendalian/penyiangan/pemberan
tasan gulma atau tanaman peng-
ganggu dapat dilakukan dengan 3
cara. yaitu secara mekanis, biologis
dan cara kimiawi.
v Mekanis
Penyiangan atau pemberantasan
gulma pada tanaman hijauan pakan
ternak dengan cara mekanis, yaitu
penyiangan atau pemberantasan
dengan cara membabat, mencabut,
membakar, mencangkul untuk
menghilangkan semua gulma atau
rumput - rumput liar yang meng-
ganggu tanaman pokok (tanaman
hijauan pakan ternak)
v Biologis
Penyiangan atau pemberantasan
gulma pada tanaman hijauan pakan
ternak dengan cara biologis, yaitu
penyiangan atau pemberantasan
dengan cara memperbaiki keadaan
lahan atau tanah. Kemudian setelah
lahan atau tanah itu menjadi subur
dan bebas weed, dilakukan pena-
naman dengan jenis tanaman
pupuk hijau sebagai penutup tanah
seperti tanaman Centrosema dan
Calopogonium mucunoides. Atau
dengan menggunakan predator
atau musuh alami.
v Kimiawi
Pemberantasan atau penyiangan
gulma pada tanaman hijauan pakan
ternak, selain dengan cara mekanis
dan biologis dapat dilakukan juga
dengan cara kimiawi, yaitu dengan
menggunakan herbisida. Pem-
195
berantasan gulma dengan cara ini
lebih cepat, tetapi biaya cukup
tinggi, selain itu penggunaan
herbisida sering membawa dampak
negatif. Karena dari kegiatan
penyemprotan dengan herbisida
dapat juga mematikan hijauan
pakan ternak yang ditanam, disam-
ping itu ada residu herbisida yang
dapat membahayakan bagi ternak.
c. Pengendalian Hama dan Penyakit
Tanaman Hijauan Pakan Ternak
Hama adalah semua makluk hidup
yang menyerang tanaman hingga
menimbulkan kerusakan baik dari segi
kualiatas dan kuantitas sehingga
merugikan manusia. Yang termasuk
hama tanaman hijauan adalah:
serangga seperti (belalang, jenggkrik,
dan kutu loncat lamtoro). Dalam
jumlah yang banyak semuanya itu
menyerang tanaman hijauan pakan
ternak. Tanaman hijauan pakan ternak
hampir sama dengan tanaman pangan
lainnya, yaitu kemungkinan terserang
oleh hama dan penyakit sangat besar.
Apa yang dimaksud dengan hama
tanaman hijauan pakan ternak. Yang
dimaksud dengan hama adalah
organisme perusak tanaman pada akar,
batang, daun atau bagian tanaman
lainnya sehingga tanaman tidak dapat
tumbuh dan berkembang dengan baik
atau bahkan akan bisa mati. Pengertian
hama dalam arti sempit yang berkaitan
dengan kegiatan budidaya tanaman
adalah semua hewan yang merusak
tanaman atau hasilnya yang mana
aktivitas hidupnya ini dapat me-
nimbulkan kerugian secara ekonomis.
Adanya pengertian bahwa suatu
hewan dalam satu pertanaman belum
menimbulkan kerugian secara
ekonomis belum dapat disebut
sebagai hama.
Serangga dikatakan hama apabila
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
serangga tersebut mengurangi
kualitas dan kuantitas bahan makanan,
pakan ternak, tanaman serat, hasil
pertanian atau panen, pengolahan dan
dalam penggunaannya serta dapat
bertindak sebagai vektor penyakit
pada tanaman, binatang dan manusia,
dapat merusak tanaman hijauan pakan
ternak.
Hama adalah semua organisme atau
agens biotik yang merusak tanaman
dengan cara yang bertentangan
dengan kepentingan manusia. Dalam
arti yang luas bahwa hama adalah
makhluk hidup yang mengurangi
kualitas dan kuantitas beberapa
sumber daya manusia yang berupa
tanaman atau binatang yang dipeli-
hara yang hasil dan seratnya dapat
diambil untuk kepentingan manusia.
Ciri-ciri hama
v Hama dapat dilihat oleh mata
telanjang
v Umumnya berasal dari golongan
hewan ( tikus, serangga, ulat, dan
lain-lain)
v Hama cenderung merusak bagian
tanaman tertentu sehingga
tanaman menjadi mati atau tetap
hidup tetapi tidak banyak
memberikan hasil
v Organisme hama biasanya lebih
mudah diatasi karena hama tampak
oleh mata dan dapat dilihat secara
langsung
Penyebab timbulnya hama antara lain:
menurunnya populasi musuh alami,
penggunaan pupuk yang tidak tepat
dan tidak imbang, penggunaan
pestisida yang berlebihan adapun
kerugian akibat hama antara lain :
menurunkan produksi hijauan pakan
ternak, menurunkan kualitas hijauan
pakan ternak dan mempertinggi biaya
pemeliharaan. Prosedure pengen-
196
dalian hama tanaman hijauan pakan
ternak dapat dilakukan dengan cara:
v Memberantasnya dengan pesti-
sida/insektisida kalau hamanya
berupa serangga
v Membuat pagar keliling pada lahan
tanaman hijauan pakan tersebut,
dengan tujuan untuk mencegah
/menanggulangi hama agar tidak
menyerang tanaman hijauan pakan
v Membersihkan tanaman hijauan
dan lingkungan dari semak belukar
yang dirasa merupakan tempat
persembunyian hama
a. Pengertian Penyakit Tanaman
Penyakit tanaman adalah suatu per-
tumbuhan yang abnormal atau pe-
nyimpangan-penyimpangan tumbuh
baik pada bagian tertentu maupun
seluruh tanaman yang disebabkan
gangguan biotic maupun non biotic.
Atau yang disebut penyakit adalah
suatu gangguan terhadap tanaman
sehingga nilai ekonomisnya menurun,
baik kualitas maupun kuantitas. Ada
juga yang berpendapat bahwa pe-
nyakit tanaman adalah sesuatu yang
menyebabkan gangguan pada tanam-
an hijauan pakan ternak sehingga
tanaman hijauan pakan ternak ter-
sebut tidak dapat bereproduksi atau
mati secara perlahan-lahan.
b. Ciri-ciri penyakit pada tanaman
v Penyebab penyakit sukar dilihat
oleh mata telanjang
v Penyebab penyakit antara lain
mikroorganisme (virus, bakteri,
jamur, atau cendawan)
v Kekurangan zat tertentudalam
tanah
v Serangan penyakit umumnya tidak
langsung sehingga tanaman mati
secara perlahan-lahan.
Kegiatan pengendalian penyakit pada
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
tanaman hijauan pakan ternak dapat
dilakukan dengan cara:
v Membrantas dengan pestisida/
insektida
v Membersihkan tanaman hijauan
dan lingkungan dari semak belukar
yang dirasa merupakan sumber
penyakit
Adapun penyebab penyakit tanaman
bisa berasal dari makluk hidup dan
bukan makluk. Yang termasuk makluk
hidup misalnya: bakteri dan parasit/
patogen ( seperti serangga)n. Sedang-
kan yang termasuk bukan makluk
hidup misalnya: keadaan tanah (
kekurangan unsure hara, kemasaman
tanah dan struktur tanah), keadaan
cuaca ( sinar matahari, suhu,angin dan
hujan hujan), perlakuan budidaya (
kerusakan tanaman akibat alat-alat
yang dipergunakan).
Penyakit yang umum menyerang
rumput gajah yaitu kutu Helmin-
thosporium sacchari. Adapun tindakan
yang paling baik untuk mencegah
terhadap serangan penyakit ini adalah
dengan menggunakan kultivar yang
tahan penyakit tersebut. Namun
demikian secara umum serangan
hama pada rumput gajah tidak ada.
Kebanyakan hanya merupakan se-
rangan belalang dan ulat saja.
c. Tahapan kegiatan pengendalian gulma
,hama dan penyakit
1) Menyiapkan alat yang diperlukan
2) Menggunakan alat pelindung diri
3) Mengendalikan gulma, hama dan
penyakit.
2. Mengevaluasi Prosedur Pengelolaan
Lahan
Evaluasi lahan merupakan suatu pende-
197
katan atau cara untuk menilai potensi
sumber daya lahan. Hasil evaluasi lahan
akan memberikan informasi dan/atau
arahan penggunaan lahan yang diperlu-
kan, dan akhirnya nilai harapan produksi
yang kemungkinan akan diperoleh.
Kemampuan lahan adalah penilaian atas
kemampuan lahan untuk penggunaan
tertentu yang dinilai dari masing-masing
faktor penghambat. Penggunaan lahan
yang tidak sesuai dengan kemampuan-
nya dan tidak dikuti dengan usaha
konservasi tanah yang baik akan mem-
percepat terjadi erosi. Apabila tanah
sudah tererosi maka produktivitas lahan
akan menurun. Evaluasi kemampuan
lahan adalah penilain lahan secara
sistematik dan pengelompokkannya
kepada kategori berdasarkan sifat
potensi dan penghambat penggunaan
lahan secara lestari.
a. Parameter Evaluasi Lahan
Berikut karakteristik tanah atau lahan
dan cara memprediksi data secara
praktis di lapangan maupun kriteria
pengelompokannya. Karakteristik
tanah/lahan yang dipakai sebagai
parameter dalam evaluasi lahan
tersebut antara lain: temperatur udara,
drainase, tekstur, alkalinitas, bahaya
erosi, dan banjir/genangan.
Beberapa contoh/Prosedur penge-
lolaan lahan pada lahan yang topogra-
finya miring adalah:
v Mengolah lahan dengan cara mem-
perhatikan garis kontur
v Membuat teras iring
v Mengolah lahan seperlunya saja (
minimum tillage)
v Menanam hijaun pakan dengan
jarak tanam yang agak rapat
 PRODUK HASIL HEWANI

Dalam budidaya tanaman pakan harus

memperhatikan lokas lahan, pengolahan
lahan, bibit tanaman, penanaman dan
pemeliharaan tanaman.

Buatlah konsep pengelolaan lahan seluas 1

Ha!

penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebutkan jenis tanaman pakan yang lazim
dikembangkan diIndonesia!
2. Sebutkan kriteria lahan tanaman pakan
ternak!
3. Sebutkan dan jelaskan prosedur penge-
lolaan lahan tanaman pakan!
4. Sebut dan jelaskan kriteia pemilihan bibit
tanaman pakan!
5. Buatlah sketsa penanaman hijauan pakan
pada lahan 100 m2!

Setelah mempelajari bab kesepuluh ini,

Anda tentu menjadi paham tentang Budidaya
hijauan pakan ternak ruminansia yang baik dan
memenuhi syarat. Dari semua materi yang
sudah dijelaskan ada bab kesepuluh ini, mana
yang menurut Anda paling sulit dipahami?
Coba Anda diskusikan dengan teman maupun
guru Anda, karena konsep ini sangat penting
dalam bidang pakan ternak ruminansia.

198
 BAB 11
PENGAWETAN DAN PENGOLAHAN
HIJAUAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Peralatan Pembuatan Pakan

Prosedur Panen
Ternak Ruminansia

Teori Pengawetan Hijauan

Teknik Pengawetan

Macam Pengawetan

Panen – Pengawetan - Hijauan

199
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Pakan merupakan kebutuhan yang esensial
bagi seekor ternak. Pakan yang baik akan
menjadikan ternak menjalankan fungsi proses
dalam tubuh secara normal. Yang dimaksud
dengan pakan yang baik adalah pakan dengan
kualitas kandungan gizi/nutrisi yang cukup
untuk kebutuhan ternak serta jumlah pakan
tersebut cukup bagi ternak. Dalam batas
normal, pakan berguna untuk menjaga
keseimbangan jaringan tubuh dan membuat
energi sehingga mampu melakukan peran
dalam proses metabolisme. Selain itu, dengan
pakan yang baik ini, seekor ternak dapat
menampilkan performan maksimalnya.
Maksudnya adalah seekor ternak dengan
genetik yang bagus seharusnya mampu
menampilkan produksi yang bagus, akan tetapi
bila pemeliharaan ternak tersebut tidak
didukung dengan pakan yang bagus dan cukup,
maka ternak tidak akan mampu berproduksi
secara maksimal (daging/susu/tenaga).
Demikian juga apabila ternak tidak mempunyai
genetik yang bagus (genetik ternak jelek),
namun pemeliharaannya didukung dengan
pakan yang bagus dan cukup maka ternak
tersebut dapat menampilkan produksi yang
bagus walaupun tidak sebagus dari ternak yang
mempunyai genetik bagus. Dari uraian
tersebut dapat dipahami bahwa pakan
memberikan sumbangan tersbesar dalam
memacu produksi seekor ternak.
Kebutuhan pakan akan meningkat selama
ternak masih dalam pertumbuhan berat tubuh
dan masa kebuntingan. Oleh karena itu pakan
sangat penting keberadaannya untuk produksi
ternak, sehingga pakan harus selalu tersedia
bagi ternak. Mengingat ketersediaan pakan
pada musim penghujan sangat melimpah dan
pada musim kemarau pakan sangat sulit
didapatkan, maka perlu adanya cara bagai-
mana ketersediaan pakan bisa terus dicukupi.
Pengawetan hijauan pakan merupakan salah
satu solusi untuk mengatasi kekurangan pakan
di musim paceklik/kemarau.
Tanaman mempunyai kecepatan tumbuh yang
besar di musim penghujan, jadi ketersediaan
200
hijauan ataupun limbah hasil pertanian pada
musim tersebut akan berlimpah (jerami padi,
sisa tanaman jagung, kacang-kacangan). Fungsi
pengawetan akan tercapai bila setelah hijauan
ataupun limbah pertanian dipanen segera
dilakukan pencacahan baik secara manual
dengan sabit/golok ataupun dengan mesin
(chopper) rumput. Hal ini merupakan upaya
agar proses respirasi yang terjadi pada sel
tanaman segera terputus dan berhenti.
Tujuannya adalah agar kandungan air hijauan
dapat mencapai titik dimana aktivitas air dalam
sel tanaman dapat mencegah perkembangan
mikroba. Produksi hijauan disaat berlimpah
misalnya pada saat musim penghujan
hendaknya disimpan dengan berbagai cara
pengawetan antara lain dibuat menjadi silase,
hay (sale rumput) dan fermentasi serta
amoniasi.
A. MELAKUKAN PEMANENAN HIJAUAN PAKAN
TERNAK
Penanaman hijauan mempunyai tujuan
untuk mendapatkan hasil produksi yaitu
berupa hijauan/rumput sebagai bahan
pakan ternak. Setelah tanaman hijauan
tumbuh dan memasuki masa panen maka
harus segera dilakukan proses pemanenan.
Proses pemanenan merupakan suatu
kegiatan pengambilan bagian-bagian
tanaman yang berada di atas permukaan
tanah baik yang dilakukan oleh manusia
dengan cara dipotong ataupun oleh
renggutan ternak. Pemotongan atau
pemanenan akan mempengaruhi pertum-
buhan kembali hijauan pakan ternak yang
bersangkutan. Berdasarkan bentuk penya-
jiannya, pemotongan dapat dilakukan
melalui 2 cara yaitu melalui pemotongan
dengan alat dan kedua yaitu dengan cara
renggutan ternak yang digembalakan.
Faktor-faktor yang mempengaruhi saat
pemanenan hijauan pakan diantaranya:
kebutuhan hijauan/rumput, kondisi
hijauan/rumput dan umur rumput.
1. Kebutuhan hijauan/rumput
Banyaknya kebutuhan hijauan/rumput
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
yang digunakan untuk pakan ternak
sangat berpengaruh pada saat
pemanenan hijauan, semakin banyak
kebutuhan hijauan maka saat pema-
nenan juga akan semakin pendek. Hal ini
akan berpengaruh pada jumlah produksi
hijauan yang dipanen, sebab tanaman
hijauan belum berproduksi secara
maksimal tetapi sudah dipotong untuk
keperluan memenuhi kebutuhan pakan
ternak yang dipelihara.
2. Kondisi hijauan/rumput
a. Umur rumput
Umur panen setiap tanaman hijauan/
rumput sangat beragam sesuai dengan
jenis rumput itu sendiri. Apabila
tanaman hijauan/rumput dipanen/
dipotong sebelum umur mencapai
umur potong maka akan berpengaruh
pada jumlah produksi hijauan yang
dipanen, sebab tanaman hijauan
belum berproduksi secara maksimal
tetapi sudah dipotong. Akan tetai bila
tanaman hijauan/rumput dipotong/
dipanen melebihi umur potong, hal ini
menyebabkan kualitas rumput
(kandungan gizi rumput) menurun.
Selain itu, apabila dilihat dari segi
ekonomi maka pemotongan/
pemanenan rumput melampaui umur
potong akan merugikan karena dapat
menambah biaya perawatan tanaman.
Oleh sebab itu sangat disarankan
untuk memotong rumput pada saat
umur potong sudah tercapai.
Berikut ini pengolahan rumput setelah
dipotong/dipanen untuk diawetkan.
3. SILASE
a. Pengertian
Silase adalah hijauan makanan ternak
ataupun limbah pertanian yang
diawetkan dalam keadaan segar
(dengan kandungan air 60-70 %)
melalui proses fermentasi dalam silo.
Silo dapat dibuat diatas tanah yang
201
bahannya berasal dari: tanah, beton,
baja, anyaman bambu, tong plastik,
drum bekas dan lain sebagainya.
Ada beberapa bentuk silo yang
digunakan untuk menyimpan silase
antara lain:
Tower Silo
Adalah silo yang berbentuk bangunan
silinder, tegak seperti menara, terbuat
dari besi atau beton.
Pit Silo (Silo Berbentuk Sumur)
Silo ini dibentuk ditempat yang kering,
agar tidak mudah kebanjiran dan
adanya rembesan air tanah. Diameter
silo ini dibuat dengan diameter agak
lebar, dengan tujuan untuk memudah-
kan pada saat pengisian dan penge-
luaran hijauan yang disimpan.
Trence Silo (Parit Memanjang Di
Tanah)
Silo ini dibuat berbentuk parit
memanjang dibawah permukaan
tanah dan pada umumnya berdinding
miring, lantai diperkuat dengan bata
atau batako, demikian pula dinding-
nya.
Stack Silo (Silo Berdinding Belahan
Papan/Pagar Papan)
Cara ini kurang dianjurkan, karena
masih terjadi kontak udara luar,
sehingga kualitas silase kurang baik.
Untuk meningkatkan kualitas silase,
maka silo ini perlu ditutup rapat
dengan plastik sebelum hijauan
dimasukkan.
Silo Kantong Plastik
Apabila bahan silase yang akan dibuat
jumlahnya sedikit, maka proses
pembuatan silase dapat dilakukan
didalam kantong plastik.
Ada beberapa hal yang perlu diper-
hatikan dalam pembuatan silo antara
lain:
à Kapasitas atau ukuran harus
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

disesuaikan dengan hijauan pakan à Molase (tetes tebu) : 2,5 kg /100

yang diawetkan. kg hijauan.
à Tempat silo tidak terlalu jauh dari à Onggok (tepung) : 2,5 kg/100 kg
kandang. hijauan.
à Dasar silo dibuat miring kesatu sisi. à Tepung jagung : 3,5 kg/100 kg
b. Pembuatan Silase hijauan.
Prinsip pembuatan silase yaitu usaha à Dedak halus : 5,0 kg/100 kg
untuk mencapai dan mempercepat hijauan.
1) Keadaan hampa udara (anaerob). à Ampas sagu : 7,0 kg/100 kg
hijauan.
2) Terbentuk suasana asam dalam
penyimpanan (terbentuk asam Pancacahan rumput :
laktat). Rumput yang dipotongnya terlalu
Untuk mendapatkan suasana anae- panjang, akan menyulitkan saat
rob dikerjakan dengan cara : pengepakan ke dalam silo, dan
kemungkinan masih banyak oksigen
à Pemadatan bahan silase (hijau-
yang tersisa. Jadi ini akan menyulitkan
an) yang telah dicacah dengan
tercapainya suasana anaerob.
cara ditekan, baik dengan
Sedangakan pemotongan/pencin-
menggunakan alat atau diinjak-
cangan rumput yang terlalu lama akan
injak sehingga udara sekecil
berakibat menurunnya kandungan
mungkin (minimal).
lemak susu, ruminasi, proses mema-
à Tempat penyimpanan (silo) mah biak, pengeluaran air liur (salivasi)
jangan ada kebocoran dan harus dan menyebabkan rendahnya pH
tertutup rapat yang diberi rumen (acidosis).
pemberat.
Jenis hijauan yang dapat dibuat silase :
à Pembentukan suasana asam
- Rumput.
dengan cara penambahan bahan
pengawet atau bahan imbuhan - Sorghum.
(additif) secara langsung dan - Jagung.
tidak langsung. Pemberian - Biji-bijian kecil.
bahan pengawet secara lang-
4. Lembar Kerja Pembuatan Silase
sung dengan menggunakan:
a. Alat
- Natrium bisulfat
à Silo: alat yang akan dipakai untuk
- Sulfur oxida
melakukan proses fermentasi, pe-
- Asam chlorida ngawetan hijauan, dan penyiapan.
- Asam sulfat Sebaiknya dengan kapasistas untuk
- Asam propionat. 50 kg hijauan yang telah dicacah.
Pemberian bahan pengawet/bahan à Mesin pencacah (Chopper) atau
imbuhan (additif) secara tidak lang- golok dan talenan: untuk mencacah
sung ialah dengan memberikan hijauan yang akan dibuat silase.
tambahan bahan-bahan yang me- à Plastik atau bahan lain yang tidak
ngandung hidrat arang (carbohy- tembus rembesan air sebagai
drate) yang siap diabsorbsi oleh pelapis pada dinding dan penutup
mikroba, antara lain : silo.

202
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
à Ban bekas/bahan-bahan yang
digunakan sebagai pemberat.
b. Bahan
à Hijauan makanan ternak (bahan
yang telah dipanen) yang akan
diawetkan dengan dibuat silase.
à Bahan pengawet (additif) yang
dipilih dari salah satu yang tersebut
di atas.
c. Kesehatan dan Keselamatan Kerja
à Gunakan jas laboratorium selama
bekerja.
à Gunakan chopper seperlunya,
jauhkan tangan dari mata pisau
chopper.
à Berhati-hati pada saat pembukaan
silo, setelah proses ensilage
berakhir karena proses yang tidak
sempurna berbahaya untuk saluran
pernafasan.
à Gunakan blower untuk meng-
hilangkan gas yang terbentuk dan
tidak dikehendaki.
d. Langkah Kerja Pembuatan Silase :
à Hijauan makanan ternak (rumput
maupun limbah pertanian),
dilayukan dengan cara diangin-
anginkan kurang lebih semalaman,
kemudian dicacah dengan panjang
potongan 2-5 cm atau dilakukan
dengan mesin pencacah (chopper).
à Bila tidak dicampur dengan bahan
pengawet/additif, hijauan yang
telah dicacah dapat langsung di
masukkan ke dalam silo.
à Jika diberi pengawet/additif,
penambahannya dilakukan dengan
cara menaburkan secara merata
selapis demi selapis untuk hijauan
dengan ketebalan 10 cm, kemudian
diaduk sampai rata.
à Hijauan yang telah dicampur
dengan additif atau pengawet,
ditekan kuat-kuat dalam silo (bak
203
silo/kantung plastik), dipadatkan
dengan jalan diinjak-injak sehingga
tidak ada lagi udara yang tersisa
(hampa udara). Silo diisi padat atau
nya.
à Silo dapat dibongkar sesudah
proses fermentasi selesai (30 hari).
à Untuk lengkapnya lihat gambar
terlampir.
e. Kualitas Silase yang baik :
à pH sekitar 4
à Kandungan air 60-70%.
à Bau segar dan bukan berbau busuk.
à Warna hijau masih jelas.
à Tidak berlendir.
à Tidak berbau mentega tengik.
HAY
1. Pengertian
Hay adalah hijauan pakan ternak yang
sengaja dipotong dan dikeringkan,
supaya dapat disimpan dan diberikan
pada ternak pada waktu yang lain.
2. Pembuatan Hay
Prinsip dasar pembuatan hay adalah
penurunan kadar air menjadi 15-20%,
namun kadar air hay yang baik adalah 15-
16%. Dalam kondisi ini hijauan pakan
tidak akan ditumbuhi jamur/membusuk
bila disimpan. Jamur akan merusak
kualitas hijauan yang diawetkan menjadi
hay. Cara pembuatan hay dapat dilaku-
kan melalui pengeringan secara alami
(menggunakan sinar matahari) maupun
menggunakan mesin pengering (dryer).
Hijauan pakan ternak setelah dipotong
langsung dijemur pada terik sinar
matahari dengan cara menebar dilantai
jemur atau pada rak-rak penjemuran,
setiap 2 jam sekali hijauan pakan ternak
tersebut dibalik. Kegiatan penjemuran
dapat dilakukan 3-4 hari, tergantung dari
kondisi cuaca yang ada.
Hay merupakan pakan yang dapat
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
diperjual-belikan jadi merupakan
komoditas yang dapat diperdagangkan.
Hal tersebut ditunjang oleh masa panen
hijauan dalam waktu yang tepat, dimana
produksi hijauan sedang berlebih. Bahan
untuk pembuatan hay sangat bergan-
tung dari cara panennya, sebab panen
yang kurang baik akan mengakibatkan
banyaknya hijauan yang akan tercecer
dan terbuang. Juga bila hijauan telah
dipanen dan belum sempat diletakkan
ditempat yang teduh dan memadai,
tertimpa hujan maka kualitas hijauan
tersebut akan menurun.
Proses pengeringan yang berlangsung
terlalu lama akan mengakibatkan ke-
hilangan nutrisi dan memudahkan tum-
buhnya jamur. Pengeringan yang berle-
bihan juga akan menurunkan kualitas
hay.
Dari uraian di atas, dapat disimpulkan
bahwa tujuan pembuatan hay adalah:
à Penyediaan pakan ternak pada saat
ketersediaan pakan sangat kurang
(paceklik/kekeringan).
à Penyediaan pakan bagi ternak saat
dalam perjalanan.
à Memanfaatkan hijauan pada saat
pertumbuhan terbaik/maksimal tetapi
saat itu belum dimanfaatkan (produk-
si/ketersediaan hijauan melimpah).
Syarat hijauan (tanaman) yang dibuat
Hay :
à Bertekstur halus.
à Dipanen pada awal musim berbunga.
à Hijauan (tanaman) yang akan dibuat
hay dipanen dari area yang subur.
Hay yang mempunyai kualiatas baik
mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:
à Berwarna tetap hijau meskipun ada
yang berwarna kekuningkuningan
à Daun-daunnya masih utuh/daun yang
rusak tidak banyak, bentuk hijauan
masih tetap utuh dan jelas, tidak
204
terlalu kering sebab akan mudah
patah.
à Bau harum khas hay.
à Nilai gizinya tetap tinggi.
à Tidak kotor dan tidak berjamur.
à Mudah dicernak dan lain-lain.
Kerusakan hay dapat disebabkan oleh:
à Hijauan pakan yang dikeringkan tidak
menjadi kering, sehingga masih terjadi
pembakaran zat-zat makanan
à Waktu pengeringan jatuh hujan
à Daun-daun serta ranting mudah men-
jadi patah /rontok
à Akibat pemotongan yang tidak tepat
Secara garis besar, pembuatan hay dapat
dibedakan menjadi 2 (dua) berdasarkan
sumber panas yang digunakan untuk
mengeringkan hijauan, yaitu:
a) Pengeringan dengan panas matahari
à hijauan dipotong-potong, kemu-
dian bawa ke tempat penjemuran
untuk dikeringkan
à hijauan ditebarkan tipis-tipis dan
setiap 1-2 jam sekali hijauan
dibalik
à usahakan proses penjemuran
berlangsung singkat, 4-8 jam,
sehingga kadar air menjadi 15-
20%
Keuntungan pengeringan dengan
panas matahari:
à biaya ringan, murah
à setiap peternak dapat melakukan,
karena teknis pembuatan yang
sederhana dan murah
à kandungan vitamin D dalam hijauan
lebih tinggi
Kekurangannya:
à hanya bisa dilakukan di suatu
daerah yang memiliki iklim tropis
à proses pengeringan berlangsung
lebih lama dibandingkan pe-
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
manasan dengan mesin, sehingga
penurunan gizi relative lebih besar,
sebab selama proses pengeringan
ini sel-sel terus bernapas, meng-
gunakan energy seperti gula dan
karbohidrat yang menghasilkan
Co2.
à karotin (pro-vitamin A) menurun
à proses pengeringan berlangsung
lebih lama dari pada mesin,
sehingga secara umum penurunan
nilai gizi relative lebih banyak
b) Pengeringan dengan panas buatan
à hijauan dipotong-potong, kemu-
dian langsung dimasukkan ke
dalam alat pengering (mesin)
dengan temperature 100 – 2500C
à lama pengeringan ditunggu sampai
kadar air dari hijauan menjadi 15 –
20%
keuntungan
à proses pengeringan waktunya
cepat, sehingga nilai gizi hijauan
yang hilang dalam proses
pengeringan hanya sedikit
à pengeringan dapat dilakukan
setiap saat dan dimana saja, karena
tidak terikat oleh tempat dan waktu
kekurangan
à memerlukan biaya yang besar
untuk pengadaan alat/mesin
pengering
3. Penyimpanan
Agar hay dapat lebih awet disimpan,
perlu diberi pengawet. Adapun macam-
macam pengawet yang dapat dipakai
antara lain garam dapur (Nacl), asam
propionic, dan amonia cair. Garam
sebagai pengawet diberikan 1-2% akan
dapat mencegah timbulnya panas
karena kandungan uap air, juga dapat
mengontrol aktivitas mikroba, serta
dapat menekan pertumbuhan jamur.
Asam propionic berfungsi sebagai
205
fungicidal dan fungistalic yaitu men-
cegah dan memberantas jamur yang
tumbuh serta tidak menambah jumlah
jamur yang tumbuh. Adapun pemberian
untuk hay yang diikat (dipak) sebanyak
1% dari berat hijauan. Amoniak cair juga
berfungsi sebagai fungicidal dan
pengawet, mencegah timbulnya panas,
meningkatkan kecernaan hijauan terse-
but dan memberikan tambahan N yang
bukan berasal dari protein (NPN).
4. Lembar Kerja Pembuatan Hay
a. Alat
à Sabit rumput/gunakan mesin
pemanen rumput.
à Pelataran untuk menjemur rumput
dan rak untuk menghamparkan
rumput yang akan dikeringkan.
à Alat pengukur kandungan air hay
(Delmhorst digital hay meter and
bale sensor).
à Gudang untuk menyimpan hay.
à Tali untuk mengikat hay yang sudah
kering.
b. Bahan
à Rumput yang berbatang halus
sehingga mudah dikeringkan.
c. Kesehatan dan Keselamatan Kerja
à Gunakan jas laboratorium selama
bekerja.
à Bekerjalah secara serius dan
berhati-hati.
d. Langkah Kerja
à Potonglah rumput di kebun dengan
sabit.
à Lakukan penimbangan berat rum-
put.
à Bila dilakukan pengeringan dengan
sinar matahari kerjakan dilantai
jemur, jika lantai jemur menggu-
nakan para-para yang mendatar
maupun yang miring, hijauan
hendaknya dibalik tiap 2 jam. Lama
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA
pengeringan tergantung tercapai-
nya kandungan air antara12-20 %.
à Bila memakai 'dryer', hijauan Dry Matter (DM) 91%
dimasukkan ke pengering. Lakukan
pemotongan dengan panjang yang Selulosa
memadai dengan mesin pengering
tersebut. Gunakan suhu pengering
1 0 0 - 2 5 0 _ C , h e n t i k a n b i l a BETN
kandungan air sudah mencapai 12- 2. Peningkatan Kualitas Jerami Padi
20 %.
à Lakukan pengukuran kandungan air
hay dengan menggunakan alat
pengukur kandungan air (Delm-
horst digital hay meter and bale
sensor).
à Ukur suhu gudang tempat penyim-
panan hay.
PENGAWETAN JERAMI PADI dan FERMENTASE
DAN AMONIASI
1. Jerami Padi
Yang dimaksud dengan jerami padi adalah
bagian batang tumbuh yang setelah
dipanen bulir-bulir buah bersama atau tidak
dengan tangkainya dikurangi dengan akar
dan bagian batang yang tertinggal setelah
disabit. Masalah utama pemanfaatan jerami
sebagai pakan adalah tersebarnya sumber
jerami padi sehingga menyebabkan ongkos
transportasi mahal. Masalah utama lainnya
adalah kualitas jerami padi yang rendah.
Ikatan fisik dan ikatan kimia antara selulosa,
hemiselulosa, lignin dan silica serta rendah-
nya kecernaan merupakan hambatan utama
bagi mikroorganisme rumen dalam
memanfaatkan serat kasar jerami padi.
Usaha untuk mengatasi hal tersebut, perlu
mempertimbangkan suatu perlakuan dan
pemberian pakan tambahan (suplemen)
yang tepat.
Komposisi dan nilai gizi zat-zat makanan
jerami padi dari bahan kering dapat dilihat
pada tabel berikut ini:
Komposisi Gizi Nilai Komposisi Gizi
Protein kasar 3-5% Energi
Serat kasar 27-40% Calsium
Komposisi Gizi Nilai Komposisi Gizi Nilai
Abu 11-19% Phospor 0.14-0.3%
Selulosa 33%
DM Hemi 26% DM Ligium 7-13%
Silika 13% DM Lemak 1,82%
40,38%
Untuk meningkatkan kualitas jerami padi
dilakukan dengan peningkatan nilai
kecernaan jerami paditersebut dengan cara
fermentasi jerami dan amoniasi jerami.
A. Fermentasi
Fermentasi yaitu proses perombakan
dari struktur keras secara fisik, kimia dan
biologi sehingga bahan dari struktur
yang komplek menjadi sederhana, yang
pada akhirnya bahan yang difermentasi
akan mudah dicerna (daya cerna ternak
menjadi lebih efisien).
1) Bahan Utama Pembuatan Fermentasi
Jerami
Pembuatan fermentasi jerami ini
memanfaatkan penggunaan starbio
dan urea.
à Starbio (Starter Mikroba)
Merupakan hasil teknologi tinggi
yang berisi koloni mikroba rumen
sapi yang diisolasi dari alam untuk
membantu penguraian struktur
jaringan pakan yang sulit terurai.
Adapun kolonikoloni mikroba
tersebut terdiri dari mikroba yang
bersifat proteolitik, lignolitik,
selulolitik, lipolitik dan yang
bersifat fiksasi nitrogen non
simbiotik.
Untuk meningkatkan kualitas
limbah pertanian, starbio mampu
meningkatkan derajat fermentasi
bahan organic terutama kompo-
Nilai nen serat sehingga serat sehingga
14,1-16,2% menyediakan sumber energi yang
0,11-0,58%
lebih baik.
206
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Manfaat starbio : à Urea 0,6% (6 kg)

Ø lebih banyak zat nutrisi yang à Air secukupnya (kelembaban
dapat diurai dan diserap 60%)
(meningkatkan daya cerna v Cara Membuatnya :
pakan)
à jerami ditumpuk 30 cm, kalau
Ø kotoran tidak berbau perlu diinjak-injak, lalu
Ø dengan pakan yang sama akan ditaburi urea, starbio dan
dihasilkan produksi lebih kemudian disirami air secu-
banyak kupnya mencapai kelembaban
Ø kualitas produksi akan 60%, dengan tanda-tanda,
meningkat apabila jerami kita remas, air
tidak menetes tetapi tangan
Ø dapat menurunkan FCR
kita basah berarti kadar air
Ø dapat menurunkan crude mendekati 60%.
protein samapi 2 % tanpa
à tahapan pertama tadi kita
menurunkan produksi
ulang sampai ketinggian
à Urea tertentu (minimal 1,5 meter)
Urea merupakan sumber NPN à tumpukan jerami dibiarkan
(Non Protein Nitrogen/Nitrogen selama 21 hari (tidak perlu
bukan protein) mudah didapat dibolak-balik)
dan relatif murah harganya,
à Setelah 21 hari tumpukan
namun demikian pemberiannya
jerami dibongkar lalu diangin-
tidak oleh bterlalu banyak karena
anginkan atau dikeringkan
dapat menimbulkan keracunan.
Jadi dalam pemberiannya kurang à jerami siap diberikan pada
lebih 4%. Urea digunakan sebagai ternak atau kita stok dengan
penyuplai NH3 (amoniak), dimana digulung, dibok dan disimpan
NH3 ini digunakan sebagai dalam gudang.
sumber energi bagi mikroba Catatan: dalam membuat jerami
dalam proses fermentasi (tidak fermentasi tidak perlu ditutup,
sebagai penambah nutrisi pakan). apabila membuat fermentasi jerami
Bisa juga diartikan sebagai dalam jumlah sedikit tumpukan
katalisator dalam proses fermen- jerami bisa ditutup dengan terpal
tasi. Disamping itu urea merupa- atau karung.
kan senyawa nitrogen yang sangat Penggunaan starbio mampu me-
sederhana dan dapat diubah oleh nurunkan kadar dinding sel (NDF)
mikro organisme rumen, sebagian jerami padi. Hal ini memberikan
atau seluruhnya menjadi protein. indikasi bahwa selama berlang-
Dan dapat meningkatkan intake sungnya fermentasi terjadi pemu-
pakan. tusan ikatan lignoselulosa dan
2) Cara Membuat Fermentasi Jerami hemiselulosa jerami padi. Mikroba
v Bahan : lignolitik dalam starbio membantu
perombakan ikatan lignoselulosa
à Jerami padi (misal 1 ton jerami
sehingga selulosa dan lignin dapat
kering panen)
terlepas dari ikatan tersebut oleh
à Starbio 0,6% (6 kg) enzim lignase. Fenomena ini

207
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

terlihat dengan menurunnya kan- dibulatkan menjadi 87 gram urea

dungan selulosa dan lignin jerami untuk tiap kilogram bahan kering
padi yang di fermentasi. jerami.
Menurunnya kadar lignin menun- 3) Cara menghitung bahan kering
jukkan selama fermentasi terjadi jerami :
penguraian ikatan lignin dan
Berdasarkan pengalaman menun-
hemiselulosa. Lignin merupakan
jukan bahwa jerami padi kering
benteng pelindung fisik yang
udara mempunyai kadar air rata-rata
menghambat daya cerna enzim
30%. Maka satu kilogram jerami
terhadap jaringan tanaman dan
akan terdiri dari 70% bahan kering +
lignin berikatan erat dengan
30% air atau sama dengan 700 gram
hemiselulosa. Dengan menurunnya
bahan kering + 300 gram air atau 700
kadar NDF menunjukkan telah
gram bahan kering + 0,3 liter air.
terjadi pemecahan selulosa dinding
sel sehingga pakan akan menjadi 4) Rumusan pengolahan dengan amo-
lebih mudah dicerna oleh ternak. niak
B. Amoniasi Jerami Seperti yang telah di utarakan
terdahulu bahwa dosis amoniak
Amoniasi adalah suatu proses perom-
optimal adalah 4%, sedangkan
bakan dari struktur keras menjadi
kelembaban ideal adalah antara 30-
struktur lunak (hanya struktur fisiknya)
50%. Bila kelembaban 30-50%
dan penambahan unsur N saja. Untuk
disebut cara basah.
mengolah jerami padi dengan amoniak
ada tiga sumber yang dapat dipergu- 5) Rumus umum yang dipergunakan
nakan yaitu : adalah :
Nh3 dalam bentuk gas cair 8,7 gram urea + 1 liter air untuk 1 kg
bahan kering jerami.
NH4OH dalam bentuk larutan
6) Teknik dalam proses amoniasi ialah
Urea dalam bentuk padat
dengan :
Satu-satunya sumber NH3 yang murah
a) Kantong plastik
dan tersedia dimana-mana disegala
pelosok pedesaan adalah urea, dimana b) Drum bekas
kadar Nitrogen yang terkandung di- c) Silo
dalamnya adalah 46%. a) Teknik menggunakan kantong
1) Cara menghitung dosis amoniak 4% plastik
Dalam 1 kg urea akan terkandung v Bahan – bahan :
Nitrogen : 15 kg jerami padi kering udara
46/100 x 1000gram = 460gram 870 gram urea
untuk 1 kg bahan kering jerami dosis 5 liter air
yang diperlukan adalah 4% atau 40
v Peralatan :
gram Nitrogen untuk tiap 1000 gram
bahan kering jerami padi. 2 lembar kantong plastik
ukuran 100 x 150 cm dengan
2) Berapa gram dalam bentuk urea ?
ketebalan 0,4 mm
Maka urea yang diperlukan untuk
1 buah ember
tiap kilogram jerami adalah :
1 timbangan
100/64 x 40 gram = 86,9565 gram

208
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

1 alat pengaduk cukup. Bila pengolahan cara ini

v Cara pengerjaannya : dilakukan dengan hati-hati, maka
kantong plastic tersebut dapat
Ø Kantong plastik langsung
dipakai ulang sampai 3 kali.
dilapis dua dengan cara me-
Biasanya hanya 2 kali pakai.
masukan lembar pertama ke
dalam lembar kedua. Maksud b) Teknik penggunaan drum bekas
merangkap plastik ini ialah Pada prinsipnya sama dengan cara
agar lebih kuat dan menghin- kantong plastik
darkan kebocoran. v Bahan-bahan :
Ø Seluruh jerami dimasukkan 30 kg jerami kering udara
dalam plastik agak dipadatkan
1,74 kg urea (1740 gram)
dengan cara menekan jerami
tersebut didorong dengan 10 liter air
tangan tapi tidak boleh diinjak v Peralatan :
karena palstik dapat pecah 1 buah drum bekas yang
atau sobek bagian atasnya terbuka
Ø Larutkan 870 gram urea ke 2 lembar plastik ukuran 1 x 1
dalam ember yang berisi 5 meter
liter air dengan cara diaduk
1 timbangan
sampai benar-benar larut
hingga tidak ada lagi butir- 1 ember
butir urea yang terlihat. 1 alat pengaduk
Ø Siramkan larutan urea terse- v Cara pengerjaannya :
but kedalam kantong plastik Ø Seluruh jerami dimasuk-
yang berisi jerami dengan kan ke dalam drum sedikit
ember agar lebih mudah dan demi sedikit sambil
merata, sampai seluruh diinjak-injak agar menjadi
larutan tersebut habis agak padat dengan
Ø Tutup dahulu kantong plastik maksud agar keseluruhan
lapis dalam dengan cara jerami dapat masuk
mengikat bagian atasnya. kedalamnya. 30 kg jerami
Kemudian baru kantong kering ini biasanya akan
plastik ini dapat disimpan di persis merata sampai ke
tempat yang telah disediakan permukaan drum
ditempat yang cukup Ø Buat larutan urea dalam
Ø Aman ember berisi 10 liter air
Ø Setelah 1 bulan kantong dengan memasukkan 1,74
platisk sudah dapat dibuka, kg urea kedalamnya lalu di
kemudian dianginkan selama aduk sampai seluruh urea
2 hari sebelum diberikan pada larut
ternak Ø Siramkan larutan urea
Catatan: Untuk proses amoniasi tersebut kedalam drum
dalam jumlah banyak maka secara merata dengan
jumlah kantong plastik harus ember
disediakan dalam jumlah yang Ø Tutup permukaan drum

209
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

dengan 2 lembar plastik Buatlah konsep pengawetan hijauan

lalu tutup plastik tersebut pakan ternak ruminansia!
diikat denga rafia kese-
keliling drum bagian luar
hingga benar-benar kedap
udara
Ø Drum yang berisi jerami
tersebut disimpan ditem-
pat yang aman.
Ø Untuk proses amoniasi
diperlukan waktu kurang
lebih selama 1 bulan.
Ø Setelah satu bulan tutup
plastik drum sudah dapat
dibuka dan jerami sudah
matang. Jerami tersebut
harus diangin-anginkan
selama 2 hari sebelum
diberikan pada ternak
Catatan: Untuk proses
amoniasi dalam jumlah
banyak maka jumlah kantong
plastik harus disediakan
dalam jumlah yang cukup.
Drum dapat dipakai biasanya
selama 1 tahun atau 12 kali
pemakaian bahkan dapat lebih
tergantung kondisi drum
tersebut. Kalau sudah bocor
tidak dapat dipakai lagi.
penilaian harian
Kerjakan soal-soal di bawah ini dengan baik
dan benar!
1. Sebutkan jenis hijauan yang dapat
diawetkan!
2. Sebutkan metode pengawetan hijauan
pakan ternak!
3. Jelaskan prosedur pengawetan hijauan
pakan!
4. Sebut dan jelaskan metode fermentasi
pakan!
5. Buatlah prosedur pembuatan silase!
Setelah mempelajari bab kesebelas ini,
Anda tentu menjadi paham tentang
penyusunan formulasi pakan ternak
ruminansia yang baik dan memenuhi syarat.
Dari semua materi yang sudah dijelaskan ada
bab kesebelas ini, mana yang menurut Anda
paling sulit dipahami? Coba Anda diskusikan
dengan teman maupun guru Anda, karena
konsep ini sangat penting dalam bidang pakan
ternak ruminansia.

1. Pemanenan hijauan harus dengan waktu

dan teknik yang tepat
2. Ada beberapa teknik pengawetan yang
dapat digunakan untuk mengawetkan
sekaligus menambah nilai nutirsi pakan

210
 PRODUK HASIL HEWANI
AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA

A
  . PILIHAN GANDA B. 500 ton E. 100 kg
Pilihlah salah satu pilihan jawab yang paling C. 5000 ton
tepat dengan memberikan tanda silang (X)
pada pilihan A, B, C, D, atau E!
5. Pabrik pakan ternak paling banyak terdapat
di provinsi ….
1. Ketergantungan terhadap impor bahan A. DKI Jakarta D. Jawa Tengah
baku bagi industri pakan ternak di
B. Jawa Barat E. Jawa Timur
Indonesia mencapai … % dari bahan baku
pakan. C. DIY
A. 50
B. 60 6. Usaha agribisnis pakan ternak yang paling
banyak tumbuh di sekitar kita adalah ….
C. 70
A. Feedmill
D. 80
B. Feed manufacturing
E. 90
C. Pabrik pakan
D. Poultry shop
2. Salah satu contoh perusahaan yang
memproduksi pakan ternak adalah … E. Agen pakan
A. Japfa Comfeed
B. Cahaya Agung 7. Kandungan nutrisi konsentrat ternak
ruminansia yang sering dipakai adalah….
C. Sanbe Farma
A. kadar air maksimum 10%; protein kasar
D. Widodo Makmur Perkasa
9-12%; lemak kasar maksimum 4%;
E. Sari Andini serat kasar 20%; abu maksimum 10%;
TDN minimum 60%; Ca 1,0% dan P
3. Suatu proses untuk menghasilkan produk 0,5%
dalam suatu pabrik pakan yang memiliki B. kadar air maksimum 15%; protein kasar
suatu perlengkapan yang dapat memproses 13-17%; lemak kasar maksimum 4%;
bahan pakan adalah…. serat kasar 20%; abu maksimum 10%;
A. Mixing D. Feed Manufacturing TDN minimum 60%; Ca 1,0% dan P
0,5%
B. Feedmill E. Grinding
C. kadar air maksimum 15%; protein kasar
C. Comfeed
9-12%; lemak kasar maksimum 10%;
serat kasar 20%; abu maksimum 10%;
4. Menurut Gabungan Pengusaha Makanan TDN minimum 60%; Ca 1,0% dan P
Ternak (GPMT) industri pakan ternak 0,5%
nasional rata-rata mampu menyuplai 5 juta D. kadar air maksimum 10%; protein kasar
ton pakan ternak per tahun dari kebutuhan 5-8%; lemak kasar maksimum 4%; serat
sekitar 7 juta ton per tahun. Total produksi kasar 20%; abu maksimum 10%; TDN
pakan ternak sekitar 90% diserap oleh para minimum 60%; Ca 1,0% dan P 0,5%
peternak unggas. Jadi sisanya hanya sekitar
E. kadar air maksimum 15%; protein kasar
10% atau sama dengan ….diperuntukan
9-12%; lemak kasar maksimum 4%;
bagi ternak ruminansia.
serat kasar 20%; abu maksimum 10%;
A. 0,5 juta ton D. 5 ton TDN minimum 60%; Ca 1,0% dan P
0,5%

211
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

8. Biaya Usaha Pakan Konsentrat yang terlibat B. Analisis kelayakan usaha

antara lain …. C. Agribisnis pakan ternak
A. Biaya awal dan biaya akhir D. Poultry shop
B. I n v e s t a s i a w a l d a n b i a y a E. Feedmill
opersional
C. Biaya operasional dan biaya produksi
13. Salah satu pengembangan teknologi
D. Biaya material dan komersial formulasi pakan adalah pakan komplit,
E. Modal dan laba yaitu….
A. Campuran hijauan dan konsentrat yang
9. Contoh biaya investasi awal misalnya homogen dan diberikan kepada ternak
untuk…. sebagai satu-satunya pakan tanpa
tambahan rumput segar.
A. Beli bahan pakan D. Bayar pajak
B. Pakan yang diberikan kepada ternak dan
B. Upah tenaga kerja E. Perawatan mesin
tidak beracun
C. Pembelian tanah
C. Pakan yang dipadatkan
D. Pellet yang dihancurkan menjadi partikel
10. Biaya dalam usaha pembuatan pakan yang lebih kecil
konsentrat terdiri dari dua komponen,
E. Pakan yang diberikan kepada ternak
yaitu ….
selama 24 jam
A. Biaya operasional dan biaya pro-
duksi
14. Salah satu tujuan analisis kelayakan usaha
B. Biaya tetap dan biaya tidak tetap
adalah untuk mengetahui….
C. Biaya produksi dan biaya awal
A. Keuntungan D. Biaya
D. Biaya tenaga kerja dan listrik
B. Pinjaman E. Pajak
E. Biaya awal dan biaya akhir
C. Modal

11. Contoh biaya yang harus dikeluarkan yang

15. Yang bukan metode dalam evaluasi
terpengaruh oleh banyaknya jumlah
investasi antara lain ….
produksi pakan adalah ….
A. Payback Period D. Cash flow
A. Sewa tanah D. Instalasi Listrik
B. Net Present Value E. Break Even Point
B.Beli Mesin E. Perijinan
C. Internal Rate of Return
C. Beli bahan baku

16. Berikut ini yang termasuk dalam

12. Merupakan suatu studi yang harus
gambaran umum perusahaan adalah ….
dilakukan untuk menilai apakah suatu
proyek (pendirian pabrik, usaha, A. Nama dan alat pemrakarsa proyek
pengembangan usaha) layak untuk B. Faktor-faktor yang mempengaruhi
dijalankan ditinjau dari aspek pemasaran, permin-taan
teknis operasional, legal, dan ekonomi C. Kebutuhan pasar
finansial adalah definisi dari….
D. Bahan baku
A. Feed manufacturing
E. Proses produksi

212
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

B. Penyampur bahan baku

C. Penggiling bahan baku
D. Pemecah
E. Pencetak pellet

28. Segala sesuatu yang dapat dimakan,

dicerna dan tidak membahayakan ternak
adalah ….
A. Pakan D. Mash
B. Ransum E. Crumble
C. Pellet

29. Pakan yang ideal yang diberikan kepada

A. Pencacah rumput
ternak ruminansia adalah….
B. Penyampur bahan baku
A. Pellet dan crumble
C. Penggiling bahan baku
B. Mash dan pellet
D. Pemecah
C. Hijauan dan konsentrat
E. Pencetak pellet
D. hijauan dan mash
E. rumput dan komboran

30. Berdasarkan kandungan gizinya, konsen-

trat dibagi 2 golongan, yaitu ….
A. Sumber energi dan sumber serat
B. Sumber serat dan sumber vitamin
C. Sumber energi dan sumber protein
D. Sumber energi dan sumber lemak
E. Sumber serat dan sumber lemak

B. URAIAN
Jawablah pertanyaan berikut dengan jelas dan
26. Nama alat diatas ini adalah …. tepat!
A. Mixer 1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan
B. Feedmill kelayakan usaha!
C. Desk mill 2. Jelaskan syarat apa saja yang perlu
disiapkan sebelum membangun pabrik
D. Hammer mill
pakan!
E. Container
3. Tuliskan 5 contoh perusahaan pakan ternak!
4. Jelaskan langkah memproduksi pakan
27. Fungsi alat di nomer 26 adalah.... ternak!
A. Pencacah rumput 5. Terdapat 2 bahan baku pakan sapi potong

213
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

17. Yang termasuk dalam aspek ekonomi dan E. Freezer

keuangan adalah …. 21. Fungsi alat diatas pada nomer 20 adalah....
A. Kebutuhan sumber dana A. mess
B. Pemasaran B. kantor
C. Kebutuhan pasar C. gudang
D. Potensi wilayah D. menyimpan bahan baku
E. Nama dan alamat proyek E. pendingin

18. Sebuah titik di mana biaya atau

pengeluaran dan pendapatan adalah
seimbang adalah …
A. NPF D. Fixed cost
B. IRR E. Variable cost
C. BEP

19. Salah satu usaha yang memproduksi

pakan ternak ruminansia yang berada di
DIY adalah …. 22. Nama alat di bawah ini adalah …
A. PT Widodo Makmur A. Hammer mill
B. PT Pandanaran Artha Perkasa B. Desk mill
C. KUD Puspeta C. Copper
D. PT Sido Agung D. Silo
E. KUD Sarono Makmur E. Mixer

23. Fungsi alat diatas adalah….

A. Pencacah rumput
B. Penyampur bahan baku
C. Penggiling bahan baku
D. Pendingin
E. Pencetak pellet

24. Nama alat di bawah ini adalah....

A. Mixer
20. Nama alat yang terlihat dominan pada B. Container
gambar diatas ini adalah .... C. Feedmill
A. Copper D. Desk mill
B. Hammer mill E. Hammer mill
C. Feedmill
D. Silo 25. Fungsi alat berikut adalah….

214
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

yang tersedia dengan kandungan protein

sebagai berikut:
a) Dedak mengandung protein kasar 12%
b) Bungkil kedelai mengandung protein
kasar 46%
Kita ingin mencampur konsentrat
dengan kandungan protein kasar 14%
dari bahan baku dedak dan bungkil
kedelai. Berapa persen dedak dan
bungkil kedelai pada konsentrat
tersebut?

Setelah mempelajari bab ketujuh sampai

kesebelas ini dan mengerjakan evaluasi
semester genap, cobalah refleksi diri Anda
mengenai materi pada satu semester ini,
apakah masih ada materi yang belum
dimengerti? Adakah yang masih ingin dita-
nyakan pada guru pengampu? Jika iya,
diskusikan dengan teman maupun guru Anda.
Sampaikan juga kekurangan atau kelebihan
kegiatan pembelajaran selama satu semester
ini kepada guru pengampu untuk perbaikan
kegiatan pembelajaran ke depan.

216
 PRODUK HASIL HEWANIPAKAN TERNAK RUMINANSIA
AGRIBISNIS

Pakan : Suatu bahan pakan atau campuran sepenuhnya memenuhi persyaratan dalam
bahan pakan yang dimakan hewan atau aturan tera, tera mencakup pemeriksaan
ternak serta mengandung energi, protein, dan pemberian segel.
dan nutrien lainnya yang dibutuhkan oleh Hammer mill adalah sebuah mesin yang
hewan atau ternak lainnya. digunakan untuk memecahkan atau
Ransum: Campuran dua atau lebih bahan pakan menghancurkan material menjadi
yang diberikan pada ternak selama 24 jam. potongan-potongan kecil, terdapat alat
Konsentrat : Bahan makanan yang konsentrasi palu
gizinya tinggi tetapi kandungan serat Disk Mill : mesin penepung untuk bahan
kasarnya relatif rendah dan mudah dicerna. pakan, bekerja dengan fungsi tempaan dan
nutrisi makanan ternak : Sebagai zat gizi, yaitu fungsi penggiling, terdapat alat berupa
semua senyawa atau unsur yang menyusun lempeng (disk mill)
pakan (Energi Karbohidrat, Lemak, Protein, Mixer : alat untuk mencampur bahan pakan
Mineral, Vitamin, Air). yang telah digiling dan diformulasikan
Feedlot : Disebut dengan Penggemukan atau sesuai yang diinginkan.
Fattening adalah usaha pemeliharaan Hay adalah hijauan pakan yang dikeringkan
ternak dengan cara pemberian pakan untuk diberikan kepada ternak pada
kepada ternak dalam jumlah yang kesempatan lain.
mencukupi kebutuhan selama periode Silase adalah pakan berkadar air tinggi hasil
tertentu untuk mempercepat dan fermentasi yang diberikan kepada hewan
meningkatkan produksi daging. ternak ruminansia
Formula pakan : Campuran bahan-bahan pakan
baik yang sudah lengkap maupun yang
masih harus dilengkapi yang disusun secara
khusus untuk dapat dipergunakan selaku
makanan sesuatu jenis ternak.
Feed Manufacturing ; proses konversi
bahan baku menjadi pakan serasi atau
seimbang yang dibutuhkan oleh ternak
feed mill : u s a h a y a n g m e m i l i k i s u a t u
perlengkapan yang dapat memproses
bahan pakan (misalnya proses grinding,
mixing, dan pelleting)
Labeling : sumber informasi, termasuk di
dalamnya daftar analisis komposisi dan
jaminan
Silo : s t r u k t u r y a n g d i g u n a k a n u n t u k
menyimpan bahan curah (bulk materials)
Tera : Semua kegiatan yang dilakukan oleh
lembaga pelayanan nasional metrologi
legal (atau lembaga lain yang diberi
kewenangan legal) yang mempunyai tujuan
untuk memastikan dan mengkonfirmasi
bahwa peralatan atau standar tertentu

217
 PRODUK HASIL HEWANI
AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA

AAK. 1983. Hijauan Makanan Ternak Makroskopis. http://awalfreakuh.

Potong, Kerja dan Perah. Penerbit blogspot.com/2011/11/pengenalan-
AAK. 1985. Dasar – Dasar Bercocok Tanam. bahan-pakan-secara.html. Diakses pada
Yogyakarta: Penerbit Kanisius. tanggal 4 Oktober 2012.
Abidin, Z. 2002. Penggemukan Sap Potong. Blakely, J. and D.H. Bade.1985. The Science of
Tangerang: PT. Agromedia Pustaka. Animal Husbandry. 4th ed. New Jersey:
Prentice-Hall, Inc. A. Division of Simora
Agus, A. 2007. Membuat Pakan Ternak Secara
Schusier Englewood Cliffs.
Mandiri. Yogyakarta: PT. Citra Aji Parama.
Cullison, A.E. and R.S. Lowrey. 1987. Feeds and
Agus, A. 2007. Panduan Bahan Pakan Ternak
Feeding. 4th ed. New Jersey: Englewood
Ruminansia. Yogyakarta: Bagian Nutrisi dan
Cliffs.
Makanan Ternak, Fakultas Peternakan,
Universitas Gadjah Mada. Diandra. 2011. Nutrisi, Pakan dan menejemen
Produksi. http://diandrabooks. wordpress
Amrullah, I.K. dan Suryahadi. 1992. Kumpulan
.com/category/brillian-internasional/.
Bahan Penuntun Praktikum Ilmu Makanan
Diakses pada tanggal 4 Oktober 2012.
Ternak. Departemen Pendidikan dan
K e b u d a y a a n D i r e k t o r a t j e n d e r a l Etgen, W.M., R.E. James, and P.M. Reaves. 1987.
Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Dairy Cattle Feeding and Management. New
Universitas Ilmu Hayat. Institut Pertanian York: John Wiley & Sons, Inc.
Bogor. Fairfield, D.C. 2003. Purchasing and Receiving
Anggorodi. R. 2005. Ilmu Makanan Ternak Operation Step 1 in Feed Quality and Mill
Umum. Yogjakarta: Gadjah Mada University Profits. Feed and feeding digest. Vol. 54 (2).
Press. Guntoro, S. 2008. Membuat Pakan Ternak dari
Anonim. 1978. Penuntun Pembuatan Padang Limbah Perkebunan. Cetakan 1. Jakarta: PT.
Penggembalaan (HMT). Jakarta: Direktorat Agromedia Pustaka.
Bina Produksi, Dirjen Peternakan. Hamza. 2010. Laportan Nutrisi. http://
Anonim. 2008. Membuat pakan Konsentrat ardihamza.blogspot.com/. Diakses pada ta
(Modul). PPPPTK Pertanian. Cullison A.E. nggal 4 Oktober 2012.
and R.S. Lowrey. 1987. Feeds and Feeding. Handari, R. D. 2002. Teknologi dan Kontrol
Prentice-Hall, Inc., NJ. Kualitas Pengolahan Pakan di PT. Charoen
Anonimous. 2010. Pentingnya Uji Kualitas Pokphand Sidoarjo Jawa Timur. Yogyakarta:
Ransum. http://info.medion Laporan Praktek Kerja Lapangan, Fakultas
.co.id/index.php/ artikel/ layer/tata- Peternakan, Universitas Gadjah Mada.
laksana/pentingnya-uji-kualitas-ransum. Hartadi H., S. Reksohadiprojo, AD. Tillman.
Diakses pada tanggal 4 Oktober 2012. 1997. Tabel Komposisi Pakan Untuk
Anonimous. 2011. Evaluasi Kecernaan Jagung Indonesia. Yogyakarta: Gadjah Mada
secara Kimia. http://repository.ipb.ac.id/ Univesity Press.
handle/ 123456789/56482. Diakses pada Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo, dan A. D.
tanggal 4 Oktober 2012. Tillman. 1993. Tabel Komposisi Pakan
Anonimous. 2012. Pengujian Mutu Pakan Untuk
Buatan. http://penyuluhpi.blogspot.com/ H a s u g i a n , N . 2 0 0 9 . E v a l u a s i P a k a n .
2012/10/ pengujian-mutu-pakan-buatan- http://novalinahasugian.blogspot.com/20
secara.html. Diakses pada tanggal 4 09/05/ evaluasi-pakan.html. Diakses pada
Oktober 2012. tanggal 4 Oktober 2012.
Awal. 2011. Pengenalan Bahan Pakan Secara http://d-amik.blogspot.com/2012/06/umb-

218
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

urea-molasses-blok-untuk-ternak.html Yogyakarta: Laporan Praktek Kerja

http://info.medion.co.id (Info Medion Online). Lapangan. Fakultas Peternakan Universitas
Gadjah Mada.
http://nurahmadhan.blogspot.com/2010/01/
budidaya-hijauan-pakan-ternak.html Kushartono, B. 2000. Penentuan Kualitas
http://ripk78.blogspot.com/2013/04/men Bahan Baku Pakan Dengan cara
anam-hijauan-pakan-ternak-hpt.html Organoleptik. Temu Teknis Fungsional Non
Peneliti 2000. Bogor: Balai Penelitian
http://syahrir-hasyim.blogspot.com/
Ternak.
2013/03/ penanaman -hijauan-
makanan- ternak.html Legowo, A.M., dan Nurwantoro. 2004. Diktat
Kuliah Analisis Pangan. Semarang: Fakultas
Indonesia. Gadjah Mada University Press.
Peternakan Universitas Diponegoro.
Yogyakarta.
Leiwakabessy, F. 1976. Tanah, Pupuk dan
Jajo. 2008. Evaluasi Pakan.
Pemupukan. Jakarta : Direktorat Bina
http://jajo66.wordpress.com/2008/05/24
/evaluasi-pakan/. Diakses pada tanggal 4 Lubis, D.A.1992. Ilmu Makanan Ternak. Cetakan
Oktober 2012. Kedua. Jakarta: PT. Pembangunan.
Jakarta. Makin, M. 2011. Tata Laksana Peternakan Sapi
Perah. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Kamal, M. 1998. Nutrisi Ternak I. Rangkuman.
Lab. Makanan Ternak, jurusan Nutrisi dan Michael. 2013. Pengawasan Bahan Pakan pada
Makanan Ternak. Yogyakarta: Fakultas T e r n a k Ruminansia. blogspot.com
Peternakan, Universitas Gadjah Mada. /2013/04/ pengawasan-bahan pakan-
ternak.html. (di akses pada tanggal 18 April
Kanisius.Yogyakarta.
2013)
Kartadisasatra. H.R. 1997. Penyediaan dan
Nugroho, C. P.. 2007. Agribisnis Ternak
Pengelolaan Pakan Ternak Ruminansia
Ruminansia. Buku Teks Pelajaran.
Kartasudjana, R. 2001. Mengawetkan Hijauan Direktorat
Pakan Ternak. Modul Program Keahlian
Nursiam, I. 2011. Pengantar Pengawasan Mutu
Budidaya Ternak. Proyek Pengembangan
Pakan. http://intannursiam. wordpress.
Sistem dan Standar Pengelola an SMK.
com/2011/10/18/pengantar-pengawasan
Direkto rat Pendidikan Menengah Kejuruan.
mutu-pakan/. (diakses pada tanggal 18
Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta.
April 2013).
Khalil dan Suryahadi. 1997. Pengawasan Mutu
Parakkasi, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan
dalam Industri Pakan Ternak. Jakarta:
Ternak Ruminansia. Cetakan 1. Jakarta:
Poultry Indonesia No. 213.
Universitas Indonesia.
Kismono, I. 1976. Pengenalan Jenis dan
Parakkasi. A, 1998. Ilmu Nutrisi dan Makanan
Adaptasi Hijauan Makanan Ternak. Jakarta :
Ternak Ruminansia. UIP. Jakarta
Direktorat Bina Produksi, Dirjen
Peternakan. Parakkasi. A. 1995. Ilmu Nutrisi dan Makanan
Ternak Ruminan. Bogor: Universitas
Kismono, I. 1979. Penuntun Teknis
Indonesia Press.
Penanaman Hijauan Makanan Ternak.
Jakarta : Direktorat Bina Produksi, Dirjen Pembinaan SMK. Departemen Pendidikan
Peternakan. Nasional. Jakarta.
Kurniawati, H. I. 20... Kontrol Kualitas Bahan P e r i u s , Y . 2 0 1 1 . K u a l i a t a s P a k a n .
Baku dan Produk Akhir di PT. Siba Prima http://yulfiperius.files.wordpress.com.
Utama Feedmill Karanganyar Solo. Diakses pada tanggal 4 Oktober 2012.

219
 PRODUK HASIL
AGRIBISNIS HEWANI
PAKAN TERNAK
AGRIBISNIS
RUMINANSIA
PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Produksi, Dirjen Peternakan. Suparjo. Analisis Secara Fisik. Jambi: Fakultas

Rukmantoro, dkk,. 2002. Produksi dan Peternakan Universitas Jambi.
Pemanfaatan Hijauan Buku Petunjuk Sutardi, T. 2009. Landasan Ilmu Nutrisi Jilid 1.
Teknologi Sapi Perah di Indonesia Untuk Bogor: Fakultas Peternakan Institut
Petugas Penyuluh dan Petugas Teknis. JICA- Pertanian Bogor.
Direktorat Jenderal Bina Produksi Swadaya, Jakarta.
Peternakan Departemen Pertanian.
Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S.
Saladin. R, 1983. Pedoman Beternak Sapi Prawirokusuma, dan S. Lebdosoekoekojo.
Pedaging, Univ. Andalas, Padang. Santoso,U. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar.
2004. Tatalaksana Pemeliharaan Ternak Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Sapi .Penebar Swadaya
Tim Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan.
Santosa, U. 2009. Mengelola Peternakan Sapi ....... Pengetahuan Bahan Makanan Ternak.
Secara Profesional. Jakarta: Penebar Bogor: Fakultas Peternakan IPB.
Swadaya.
Utomo, R dan Soedjono, M. 1999. Bahan Pakan
Siregar, S.B.. 2008. Penggemukan Sapi. Jakarta: dan Formulasi Ransum. Yogyakarta:
Penebar Swadaya. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah
Soribasya,S. 1993. Sapi Perah. Jenis Teknik Mada.
Pemeliharaan dan Analisa Usaha. Penebar Yassin, S. 2013. Produksi Ternak Ruminansia
Soribasya,S. 2004. Penggemukan Sapi. (Kerbau dan Sapi). Edisi 1. Bandung: Pustaka
Penebar Swadaya . Jakarta Reka Cipta.
Standar Nasional Indonesia. 1992. Cara Uji Zakariah, M.A. 2012. Uji Kontrol Kualitas Bahan
Makanan dan Minuman. SNI 01-2891-1992. Pakan Di Indonesia. Yogyakarta:
Jakarta: Badan Standarisasi Nasional. Laboratorium Teknologi Makanan Ternak
Standar Nasional Indonesia. 2006. Cara Uji Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak.
Kimia. SNI 01-2354-2006. Jakarta: Badan
Standarisasi Nasional.
Standar Nasional Indonesia. 2009. Pakan
Konsentrat – Bagian 1: Sapi Perah. SNI
3148.1:2009. Jakarta: Badan Standarisasi
Nasional.
Standar Nasional Indonesia. 2009. Pakan
Konsentrat – Bagian 2: Sapi Potong. SNI
3148.2:2009. Jakarta: Badan Standarisasi
Nasional.
Sudarmono dan B. Sugeng. 2008. Sapi Potong
Pemeliharaan, Perbaikan Produksi, Analisis
Penggemukan. Jakarta: Penebar Swadaya.
Sumoprastowo R.M, 2003. Penggemukan Sapid
dan Kerbau. PT. Bhratara Niaga Media
Sunarno. 2011. Membuat Pakan Konsentrat
Ternak Ruminansia. Modul Diklat Guru
Bidang Studi Peternakan Jenjang
Menengah. Cianjur: PPPPTK Pertanian.

220
 PRODUK HASIL HEWANI
AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Gambar 1.1 Silo Pada Pabrik Pakan Gambar 4.5 Penampang Mixer Vertikal
Gambar 1.2 Jembatan Timbang Gambar 4.6 Mesin Jahit Karung
Gambar 1.3 Timbangan Digital Gambar 4.7 Tahapan Pencampuran Pakan
Gambar 1.4 Timbangan Duduk Digital Secara Manual
Gambar 1.5 Bin Silo Gambar 4.8 Penampang Spiral Mixer
Horizontal
Gambar 1.6 Hammermill
Gambar 4.9 Penampang Spiral Mixer Vertikal
Gambar 1.7 Diskmill
Gambar 4.10 Pengemas karung plastik
Gambar 1.8 Mixer Vertikal
Gambar 4.11 Proses pengemasan pakan
Gambar 1.9 Mixer Horisontal
Gambar 4.12 Pakan yang sudah dikemas
Gambar 1.10 Alat Jahit Kemasan (karung)
Gambar 4.13 (a) Jagung pipil, (b) Tepung
Gambar 1.11 Pallet
Jagung
Gambar 1.12 Alur Produksi Pakan
Gambar 4.14 Bagan Fraksi Bahan Pakan Ternak
Gambar 1.13 Bahan Pakan Jagung
Gambar 6.1 Timbangan Manual/dengan
Gambar 1.14 Hammermill lengan-lengan dan Timbangan manual
Gambar 1.15 Rotor dan palu yang sudah aus sistem pegas
Gambar 1.16 Diskmill Gambar 6.2 Timbangan digital
Gambar 1.17 Timbangan Manual/dengan Gambar 6.3 Timbangan Hibrid
lengan-lengan dan Timbangan manual Gambar 6.4 Alat Ukur Volume
sistem pegas
Gambar 6.5 Tahapan Pencampuran Pakan
Gambar 1.18 Timbangan digital Secara Manual
Gambar 1.19 Timbangan Hibrid Gambar 8.1 Skop
Gambar 1.20 Alat Ukur Volume Gambar 8.2 Bag Trier
Gambar 1.21 Mixer Horizontal Gambar 8.3 Grip Handled Trier
Gambar 1.22 Penampang Mixer Vertical Gambar 8.4 Grain Probe
Gambar 2.1 Uji kualitas dengan cara Gambar 8.5 Bomb sampler
pengamatan visual (penglihatan) terhadap
Gambar 8.6 Riffler
2 sampel jagung yang berbeda
Gambar 8.7 Boerner Divider
Gambar 2.2 Uji Apung
Gambar 9.1 (a) Jagung pipil, (b) Tepung Jagung
Gambar 2.3 Uji Kualitas Bahan Pakan dengan
cara Bulk Dencity Gambar 9.2 Bagan Fraksi Bahan Pakan Ternak
Gambar 2.4 Uji kualitas dengan cara
pengamatan visual (penglihatan) terhadap
2 sampel jagung yang berbeda.
Gambar 2.5 Uji Kualitas Bahan Pakan secara
Apung
Gambar 4.1 Kelengkapan Hammermill
Gambar 4.2 Discmill
Gambar 4.3 Timbangan
Gambar 4.4 Penampang Mixer Horizontal

221
 PRODUK HASILAGRIBISNIS
HEWANI PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Tabel 2.1 Kebutuhan nutrisi pakan sapi perah hijauan pakan ternak
untuk tujuan produksi (pembibitan dan Tabel 10.3 Jarak tanam untuk tanaman hijauan
penggemukan) pakan ternak
Tabel 2.2 Formula Pakan Penggemukan Sapi Tabel 11.1 Komposisi dan Nilai Gizi Zat – Zat
Tabel 2.3 Formula untuk 500 Kg Pakan Makanan Jerami Padi Kering
Tabel 4.1 Kebutuhan Bahan Kering Sapi Potong
Tabel 4.2 Kebutuhan zat makanan dan bahan
kering pada sapi potong sesuai berat badan
dan target produksi
Tabel 4.3 Standar Kebutuhan Zat Makanan dan
Bahan Kering pada Domba
Tabel 4.4 Kebutuhan Nutrisi Sapi Perah Untuk
Produksi Susu 20 Kg Perhari
Tabel 4.5 Kebutuhan Zat Makanan untuk Hidup
Pokok dan Produksi Susu
Tabel 4.6 Larutan untuk Neutral-Detergent
Fiber (NDF)
Tabel 4.7 Larutan untuk Acid Detergent Fiber
(ADF)
Tabel 4.8 Kandungan energi bruto beberapa
bahan pakan
Tabel 4.9 Kandungan energi bruto bahan
sumber protein dan lemak
Tabel 6.1 Formula Pakan Penggemukan Sapi
Tabel 6.2 Formula untuk 500 Kg Pakan
Tabel 8.1 Hasil Uji Organoleptis Beberapa Jenis
Bahan Pakan
Tabel 8.2 Hubungan Antara Kadar Air dengan
Suhu dan Lama Penyimpanan Maksimum
Bahan Baku Jagung (hari)
Tabel 8.3 Teori Sampling pada Karung
Tabel 9.1 Larutan untuk Neutral-Detergent
Fiber (NDF)
Tabel 9.2 Larutan untuk Acid Detergent Fiber
(ADF)
Tabel 9.3 Kandungan energi bruto beberapa
bahan pakan
Tabel 9.4 Kandungan energi bruto bahan
sumber protein dan lemak
Tabel 10.1 Perkiraan Produksi Rumput
Tabel 10.2 Kebutuhan bibit/biji tanaman

222
 PRODUK HASIL HEWANI AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Nama Lengkap : Yulianto Prasetyo, S.Pt

Telepon /HP : 08562596912
Email : antoyulipra17@gmail.com
anto_yulipras@yahoo.com
Akun Facebook : Yulianto Prasetyo
Alamat Kantor : S M K N 1 C a n g k r i n g a n ,
Sintokan, Wukirasari,
.Cangkringan, Sleman, DIY
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Ternak
Ruminansia

Riwayat Pekerjaan/Profesi (10 Tahun Terakhir)

1. Sebagai Petugas Penyuluh Lapangan PT MUS anak perusahaan PT Wonokoyo Joyo Corp
(2008-2010)
2. Sebagai Sales Obat Hewan di PT BSP anak perusahaan PT Sanbe Farma (2011-2013)
3. Sebagai Technical Service PT Wirifa Sakti anak perusahaan In Vivo, merupakan perusahaan
PMA dari Perancis (2013-2016)
4. Sebagai Guru SMK N 1 Cangkringan (2016- Sekarang).

Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar

1. S1 UGM Yogyakarta (2002-2007)
2. Akta Mengajar di PPKPP UAD Yogyakarta (2009-2010)

Informasi Lain dari Penulis

Tinggal di Sleman, lahir di Sleman, 1 Juli 1983. Sekolah Dasar di lalui di SD Negeri Krapyak I Kec
Ngemplak, Kabupaten Sleman, D.I. Yogyakata. Demikian juga untuk jenjang SMP di lalui di
daerah yang sama tepatnya di SMPN 1 Depok, Kabupaten Sleman. Tahun 1999 melanjutkan ke
SMUN 2 Ngaglik, Kabupaten Sleman. Tahun 2002 kuliah di Jurusan Peternakan Universitas
Gadjah Mada Yogyakarta. Lulus S1 tahun 2007, kemudian menikah dengan Dani Yuniati T.A. dan
dikaruniai 2 orang putra. Pernah bekerja di perusahaan multinasional bidang perunggasan (PT
Wonokoyo Corp) sebagai tenaga lapangan. Melanjutkan karir sebagai Sales obat hewan di
perusahaan multinasional bidang farmasi (PT Sanbe Farma). Selanjutnya dipercaya sebagai TS
Pakan di perusahaan intenasional (In Vivo). Sejak tahun 2016 menekuni karir sebagai guru di
SMK N 1 Cangkringan sampai sekarang.

223