26

DAFTAR PUSTAKA

Adawyah, R. 2011. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta.

Ahmadi, R. 2016. Metode Penelitian Kualitatif. Ar-Ruzz Media. Yogyakarta.

Arifan, F dan Deddy K. W. 2011. Optimasi Produksi Ikan Lemuru (Sardinella

Longiceps) Tinggi Asam Lemak Omega-3 Dengan Proses Fermentasi
Oleh Bakteri Asam Laktat. Prosiding Seminar Nasional Sains dan
Teknologi ke-2 Tahun 2011. Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim
Semarang.

Black, J. A. dan Dean J. C. Metode dan Masalah Sosial. Terjemahan oleh E.

Koswara, Dira Salam, Alfin Ruzhendi. 2001. Bandung.

BPS Kabupaten Banyuwangi. 2014. Banyuwangi dalam Angka Tahun 2014.

Banyuwangi. 306 hlm.

Effendi, R. 2002. Manajemen Agribisnis Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta.

Firdaus, M. 2009. Manajemen Agribisnis. Bumi Aksara: Jakarta.

Handayani, A., Alimin dan Wa O. R. 2014. Pengaruh Penyimpanan pada Suhu

Rendah (Freezer -30C) terhadap Kandungan Air dan Kandungan Lemak
pada Ikan Lemuru (Sardinella Longiceps). Al Kimia. 75 hlm.

http://www.banyuwangikab.go.id/profil/peta.html. Diakses tanggal 28 April 2017

pukul 08:33 WIB.

Imelda. 2013. Penggunaan Bahan Baku Dan Lahan Serta Analisis Usaha Industri
Pengolahan Ikan Di Kawasan Ppi Muara Angke Jakarta. Institut
Pertanian Bogor.

Kementrian Kelautan dan Perikanan RI. 2012. Buku Statistik 2012 Kelautan dan
Perikanan. 319 hlm.

Kotler. 2005. Manajemen Pemasaran. PT Indeks. Jakarta.

Kurniasari, D. A. 2016. Pengaruh Pendapatan, Dependency Ratio dan Tingkat

Pendidikan Nelayan Terhadap Pola Konsumsi Rumah Tangga Nelayan
Di Pesisir Pantai Depok Yogyakarta. Universitas Negeri Yogyakarta.

Manurung, O. 2011. Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa

Terhadap Mutu Keripik Ikan Lemuru (Sardinella Longiceps). Institut
Pertanian Bogor.

Nurlina, L. 2015. Struktur Biaya Usaha Pembenihan Ikan Hias Air Tawar (Studi
Kasus: Tiga Usaha Pembenihan Ikan Hias Air Tawar Di Kab. Bogor).
Institut Pertanian Bogor.
 27

Primyastanto, M. 2011. Fesibility Study Usaha Perikanan (sebagai Aplikasi dari

Teori Studi Kelayakan Usaha Perikanan). UB Press. Malang.

. 2012. Policy (Kebijakan) Pengelolaan SDI (Sumber Daya

Ikan) pada Perikanan Over Fishing (Lebih Tangkap. UB Press. Malang.

. 2015. Ekonomi Perikanan Kajian Pemberdayaan Masyarakat

Pesisir Berbasisb Teknologi Tepat Guna. Intelegensia Media. Malang.

. 2016. Evapro (Evaluasi Proyek) Teori dan Aplikasi Pada

Usaha Pembesaran Ikan Sidat (Anguilla sp.). UB Press. Malang.

Primyastanto, M., A. Efani, Soemarno dan S. Muhammad. 2013. Faktor Yang

Berpengaruh Terhadap Pendapatan dan Pengeluaran Nelayan Payang
Jurung Di Selat Madura. Universitas Brawijaya. Malang.

Sarwono, J. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif. Graha Ilmu.

Yogyakarta.

Simatupang, B. V. 2013. Analisis Kelayakan Usaha Ikan Hias Cardinal Tetra

(Paracheirodon axelrodiiI). Institut Pertanian Bogor.

Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta.

Bandung.

Tawakal, M. I. 2017. Strategi Pengembangan Perikanan Lemuru, Di Muncar

Banyuwangi, Jawa Timur. Institut Pertanian Bogor.

Umaidi. 2013. Analisis Kelayakan Usaha Ikan Maanvis (Pterophyllum Scalarae)

di Vizan Farm Kecamatan Bojong Sari Kota Depok. Institut Pertanian
Bogor.

Usman, Husaini dan Purnomo Setiady A, M. 2009. Metode Penelitian Sosial.

Bumi Aksara. Jakarta.

Yulandari Y, L., A. Tjahjono Dan H. Riniwati. 2015. Perencanaan Pengembangan

Bisnis Pengolahan Ikan pada Rumah Makan Mina Sari Tlogomas,
Malang, Jawa Timur . Economic And Social Of Fisheries And Marine
Journal . 3(1).
 28

LAMPIRAN

Lampiran 1. Kerangka Laporan Sementara Praktek Kerja Magang

HALAMAN JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN
RINGKASAN
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Maksud dan Tujuan
1.2.1. Maksud
1.2.2. Tujuan
1.3. Keguanaan
1.4. Waktu dan Tempat
II. METODE PRAKTEK KERJA MAGANG
2.1. Metode Pelaksanaan Praktek Kerja Magang
2.1.1. Partisipasi Aktif
2.1.2. Observasi
2.1.3. Wawancara
2.1.4. Dokumentasi
2.2. Jenis Data
2.2.1. Data Primer
2.2.2. Data Sekunder
2.3. Analisis Data
2.3.1. Deskriptif Kualitatif
2.3.2. Deskriptif Kuantitatif
III. KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK KERJA MAGANG
3.1. Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Magang
3.1.1. Geografis Wilayah
3.1.2. Topografi Wilayah
 29

3.2. Keadaan Umum Perusahaan

3.2.1. Sejarah Berdirinya Perusahaan
3.2.2. Lokasi dan Tata Letak Perusahaan
IV. HASIL PRAKTEK KERJA MAGANG
4.1. Profil PT. Sari Laut Jaya Food Product
4.1.1. Lokasi Perusahaan
4.1.2. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan
4.1.3. Visi dan Misi Perusahaan
4.1.4. Struktus Organisasi
4.2. Aspek Produksi
4.2.1. Perencanaan Produksi
a. Bahan Baku
b. Bahan Tambahan
c. Sarana dan Prasarana
4.2.2. Pengorganisasian Produksi
4.2.3. Penggerakan Produksi
4.2.4. Pengawasan Produksi
a. Pengawasan Mutu Bahan Baku
b. Pengawasan Mutu Bahan Tambahan
c. Pengawasan Mutu Proses Produksi
4.3. Aspek Sumber Daya Manusia
4.3.1. Perencanaan SDM
a. Waktu dan Jam Kerja
b. Sistem Upah/Penggajian
4.3.2. Pengorganisasian SDM
4.3.3. Penggerakan SDM
4.3.4. Pengawasan SDM
4.4. Aspek Pemasaran
4.4.1. Perencanaan Pemasaran
a. Strategi pemasaran
b. Saluran pemasaran
4.4.2. Pengorganisasian Pemasaran
4.4.3. Penggerakan Pemasaran
4.4.4. Pengawasan Pemasaran
4.5. Aspek Finansial
 30

4.5.1. Perencanaan Finansial

4.5.2. Pengawasan Finansial
a. Biaya Produksi
b. Penerimaan
c. Keuntungan
d. RC Ratio
e. BEP
f. Rentabilitas
4.6. Faktor Pendukung dan Penghambat Usaha Pengalengan Ikan
4.6.1. Faktor Pendukung
4.6.2. Faktor Penghambat
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 31

Lampiran 2. Jadwal Pelaksanaan Praktek Kerja Magang 2017

MINGGU
NO KEGIATAN
I II III IV

1 Pengenalan perusahaan dan lapangan        

2 Pengumpulan data        
3 Studi pustaka/literature        
4 Analisis dan penyelesaian masalah        
5 Penyusunan data laporan        
 32

Lampiran 3. Kuesioner Praktek Kerja Magang

Kuisioner Praktek Kerja Magang

IDENTITAS RESPONDEN

Nama Responden :

Pekerjaan/jabatan :

Alamat :

Saya Iva Dwi Wulandari (145080400111007) mahasiswi tingkat akhir jurusan

Sosial Ekonomi Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas

Brawijaya (UB) sangat berharap agar Saudara/i dapat menjawabnya secara

objektif dan benar adanya.

Pertanyaan tentang Keadaan Umum Lokasi Prakek Kerja Magang

1. Bagaimana keadaan umum Kabupaten Banyuwangi?

2. Bagiamana keadaan umum kecamatan Muncar?

3. Bagaimana kondisi geografis Kabupaten Banyuwangi ?

4. Berapa garis bujur dan garis lintang Kabupaten Banyuwangi ?

5. Daerah mana yang berbatasan sebelah utara dengan Banyuwangi?

6. Daerah mana yang berbatasan sebelah Selatan dengan Banyuwangi?

7. Daerah mana yang berbatasan sebelah Barat dengan Banyuwangi?

8. Daerah mana yang berbatasan sebelah Timur dengan Banyuwangi?

9. Berapa luas daerah Kabupaten Banyuwangi (dalam Ha) ?

10. Terdiri dari kecamatan dan desa apa saja di Kabupaten Banyuwangi?

11. Bagaimana kondisi topografis Kabupaten Banyuwangi?

12. Terdiri dari jenis relief apa saja di Kabupaten Banyuwangi?

13. Terletak pada ketinggian berapa MDPL Kabupaten Banyuwangi?

14. Bagaimana iklim dan cuaca di sekitar lokasi usaha ?

15. Bagaimana keadaan lingkungan sekitar ?

 33

16. Berapa jumlah penduduk berdasarkan jenis kelamin ?

17. Berapa jumlah penduduk berdasarkan pendidikan ?

18. Berapa jumlah penduduk berdasarkan agama ?

19. Berapa jumlah penduduk berdasarkan mata pencaharian ?

20. Berapa total jumlah penduduk keseluruhan ?

21. Apa mata pencaharian utama penduduk disekitar PT. Sari Laut Jaya Food

Product Kabupaten Banyuwangi ?

22. Berapa jumlah perusahaan pengolah ikan di Kecamatan Muncar ?

23. Apa saja jenis perusahaan pengolah ikan di Kecamatan Muncar ?

Pertanyaan tentang gambaran umum perusahaan

1. Sejarah berdirinya PT. Sari Laut Jaya Food Product

a. Kapan PT. Sari Laut Jaya Food Product didirikan?

b. Mengapa perusahaan ini didirikan?

b. Siapa yang mendirikan PT. Sari Laut Jaya Food Product ?

c. Siapa saja yang pernah memimpin PT. Sari Laut Jaya Food Product dari

mulai awal berdiri sampai sekarang?

d. Apakah status badan hukum dari PT. Sari Laut Jaya Food Product?

e. Bagaimana perkembangan dari PT. Sari Laut Jaya Food Product?

2. Apa visi, misi dan tujuan dari PT. Sari Laut Jaya Food Product ?

3. Fasilitas yang dimiliki PT. Sari Laut Jaya Food Product

a. Sudah berapa lama koperasi karyawan di PT. Sari Laut Jaya Food

Product ada?

b. Apa alasan koperasi karyawan di PT. Sari Laut Jaya Food Product

didirikan?

c. Berapa luas musholla yang ada di PT. Sari Laut Jaya Food Product?
 34

4. Struktur organisasi (pembagian tugas dan wewenang dari masing-masing

karyawan)

a. Pimpinan

 Apa saja tugas dan wewenang dari pimpinan PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

b. Karyawan administrasi

 Apa saja tugas dan wewenang dari karyawan administrasi PT. Sari Laut

Jaya Food Product?

c. Karyawan pabrik

 Apa saja tugas dan wewenang dari karyawan pabrik PT. Sari Laut Jaya

Food Product?

d. Karyawan keamanan

 Apa saja tugas dan wewenang dari karyawan keamanan PT. Sari Laut

Jaya Food Product?

Aspek Produksi

1. Sarana dan prasarana dari PT. Sari Laut Jaya Food Product

a. Sarana

 Berapa jumlah cold storage yang ada pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product? Dan berapa kapasitas setiap cold storage?

 Berapa jenis dan jumlah timbagan yang ada pada PT. Sari Laut Jaya

Food Product?

 Berapa jumlah dan ukuran bak penampungan yang ada pada PT. Sari

Laut Jaya Food Product?

 Berapa jumlah dan ukuran meja pemotong ikan yang ada pada PT. Sari

Laut Jaya Food Product?

 35

 Berapa jumlah ukuran mesin pencuci ikan (rotary washer) yang ada pada

PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa jumlah dan ukuran meja pengisian ikan yang ada pada PT. Sari

Laut Jaya Food Product?

 Berapa jumlah mesin precooking (exhaust box) yang ada pada PT. Sari

Laut Jaya Food Product? Dan berapa kapasitasnya?

 Berapa jumlah dan panjang masing-masing conveyor belt (rantai berjalan)

yang ada pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa jumlah mesin Filler yang ada pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

 Berapa jumlah cook pan yang ada pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product? Dan berapa kapasitasnya?

 Berapa jumlah mesin seamer machine (penutup kaleng) yang ada pada

PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa jumlah mesin pencuci kaleng (can washer) yang ada pada PT.

Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa jumlah dan ukuran keranjang besi yang ada pada PT. Sari Laut

Jaya Food Product? Serta berapa kapsitasnya?

 Berapa jumlah mesin sterilisasi (retort) yang ada pada PT. Sari Laut Jaya

Food Product?

 Berapa jumlah derek mekanik yang ada pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product? Dan berapa kapasitas pengangkutannya?

 Berapa jumlah mesin can code yang ada pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

b. Prasarana

Jalan
 36

 Bagaimana kondisi jalan menuju PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Apakah jalan masuk menuju PT. Sari Laut Jaya Food Product milik

pribadi?

Bangunan

 Berapa luas ruang produksi tepung ikan pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

 Berapa luas kantin yang ada di PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas tempat parkir pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas pos satpam yang ada di PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas IPAL pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas ruang produksi sardines pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

 Berapa luas ruang produksi tuna pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas ruang produksi diversifikasi pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

 Berapa luas kantor pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas laboratoium dan quality control pada PT. Sari Laut Jaya

Food Product?

 Berapa luas WC pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas gudang bahan pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas gudang barang jadi pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas mushola pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas ruang pembuatan saus pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

 Berapa luas ruang mekanik pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?
 37

 Berapa luas ruang sterilisasi pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas koperasi pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas klinik pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas tangki air pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa luas ruang ganti baju pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?.

Air

 Berapa kebutuhan air PT. Sari Laut Jaya Food Product setiap harinya?

 Dari mana pasokan air PT. Sari Laut Jaya Food Product diperoleh?

Ketel Uap (Boiler)

 Berapa jumlah dan kapasitas ketel uap (boiler) PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

Transportasi dalam pabrik

 Berapa jumlah dan kapsitas forklift PT. Sari Laut Jaya Food Product?

Transportasi di luar pabrik

 Berapa jumlah dan kapasitas truk angkut yang dimiliki PT. Sari Laut Jaya

Food Product?

 Berapa jumlah dan kapasitas satu truk fuso yang dimiliki PT. Sari Laut

Jaya Food Product?

 Berapa jumlah dan kapasitas yang dimiliki kendaraan colt. PT. Sari Laut

Jaya Food Product?

2. Bahan baku

a. Berapa banyak Ikan Lemuru (Sardinella longiceps) yang dibutuhkan

dalam satu hari produksi?

b. Standar Kesegaran Ikan PT. Sari Laut Jaya Food Product

 Ada berapa kelas kesegaran ikan pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?
 38

 Parameter apa saja yang dijadikan standar kesegaran ikan pada PT. Sari

Laut Jaya Food Product?

3. Bahan tambahan

a. Media pengalengan

 Apa saja jenis saos yang digunakan dan berapa banyak saus yang

digunakan dalam satu hari produksi?

 Berapa kilogram pasta tomat yang digunakan dalam satu hari produksi?

 Berapa liter minyak goreng yang digunakan dalam satu hari produksi?

 Berapa kilogram garam yang digunakan dalam satu hari produksi?

 Berapa kilogram gula pasir yang digunakan dalam satu hari produksi?

 Berapa kilogram vetsin yang digunakan dalam satu hari produksi?

 Berapa kilogram bawang goreng yang digunakan dalam satu hari

produksi?

 Berapa kilogram tepung tapioka yang digunakan dalam satu hari

produksi?

 Berapa kilogram cabai yang digunakan dalam satu hari produksi?

 Berapa kilogram bawang merah yang digunakan dalam satu hari

produksi?

b. Wadah pengalengan

 Berapa jumlah wadah primer (kaleng) yang dibutuhkan dalam satu hari

produksi?

 Berapa ukuran wadah primer (kaleng)?

 Berapa jumlah wadah sekunder (kardus) yang dibutuhkan dalam satu hari

produksi?

 Berapa ukuran wadah sekunder (kardus)?

 39

4. Alur produksi ikan kaleng PT. Sari Laut Jaya Food Product

a. Penerimaan bahan baku

 Siapa yang bertanggung jawab dalam proses penerimaan bahan baku?

 Bagaimana proses penyediaan bahan baku dan ketersediaannya?

 Langkah apa yang dilakukan pertama kali saat penerimaan bahan baku?

 Apa saja kriteria bahan baku yang layak bagi PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

b. Penimbangan

 Berapa berat ikan perkilogramnya untuk diproses menjadi ikan kaleng?

 Apakah ada tata cara khusus dalam penimbangan ikan?

c. Thawing

 Ada berapa macam thawing yang dilakukan pada bahan baku ?

 Berapa lama thawing dilakukan?

 Apa saja alat yang digunakan dalam proses thawing?

d. Pemotongan(Trimming)

 Apakah proses pemotongan ikan dilakukan dengan cara manual atau

dengan mesin?

 Alat apa saja yang digunakan dalam proses pemotongan ikan?

 Bagian apa saja yang dibuang dalam proses pemotongan ikan?

e. Pencucian(Washing)

 Apakah proses pencucian ikan dilakukan dengan cara manual atau

dengan mesin?

 Berapa lama waktu yang dibutuhkan dalam proses pencucian ikan?

 Alat apa saja yang digunakan dalam proses pencucian ikan?

f. Pengisian(Filling)
 40

 Berapa macam kaleng yang digunakan dalam proses pengisian ikan?

 Berapa ukuran kaleng yang digunakan?

 Berapa banyak (gram) ikan yang diisikan dalam kaleng?

g. Pemasakan pendahuluan(Precooking)

 Apa manfaat dari pemasakan pendahuluan(Precooking)?

 Alat apa saja yang digunakan dalam proses pemasakan

pendahuluan(Precooking)?

 Berapa suhu yang dibutuhkan untuk pemasakan

pendahuluan(Precooking)?

 Berapa lama waktu yang dibutuhkan dalam pemasakan

pendahuluan(Precooking)?

h. Penirisan

 Bagaimana proses penirisan dilakukan?

i. Pengisian saus

 Berapa perbadingan saus yang diisikan dengan ikan?

 Berapa suhu yang dibutuhkan dalam pengisian saus agar tidak proses

vacum (penghampaan udara)?

j. Penutupan kaleng

 Sistem apa yang digunakan dalam proses penutupan kaleng?

k. Pencucian kaleng (Can Washing)

 Bahan dan alat apa yang digunakan untuk mencuci kaleng?

l. Sterilisasi

 Bagaimana proses sterilisasi berlangsung?

 Berapa suhu yang dibutuhkan dalam proses sterilisasi?

 Berapa lama waktu yang dibutuhkan dalam proses sterilisasi?

 41

m. Pendinginan (Cooling)

 Berapa suhu yang dibutuhkan dalam proses pendinginan?

 Berapa lama waktu yang dibutuhkan dalam proses pendinginan?

n. Post Report

 Apa tujuan dari post report?

 Berapa lama waktu yang dibutuhkan dalam proses post report?

o. Pengalapan (Wipping)

 Apakah proses pengelapan dilakukan dengan cara manual atau dengan

menggunakan mesin?

 Apa saja alat yang dibutuhkan dalam proses pengelapan?

p. Inkubasi

 Berapa lama proses inkubasi untuk Ikan Lemuru kaleng?

q. Pelabelan (Labelling)

 Apakah proses pelabelan dilakukan dengan cara manual atau dengan

menggunakan mesin?

 Alat dan bahan apa saja yang digunakan dalam proses pelabelan?

r. Pengepakan (Packing)

 Bagaimana cara menata ikan kaleng di dalam kardus?

 Alat dan bahan apa saja yang digunakan dalam proses pengepakan?

s. Penyimpanan

 Dimana tempat penyimpanan ikan kaleng yang sudah dipacking?

 Berapa lama batas waktu penyimpanan?

5. Pemasok

 Dimanakah letak wilayah pemasok ikan PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Bagaimanakah kerjasama yang dilakukan terhadap pemasok?

 42

 Selain dengan pemasok, dengan siapa lagi PT. Sari Laut Jaya Food Product

menjalin kerjasama? Dan apakah manfaat yang diambil dari kerjasama

tersebut?

 Tiap berapa periode pemasok mengirimkan pasokan ikan?

 Bagaimana proses pemesanan terhadap pemasok dilakukan? Dan

bagaimana sistem pembayaran terhadap pemasok?

6. Output(hasil)

 Berapa jenis produk yang dihasilkan PT. Sari Laut Jaya Food Product?

 Berapa produk yang dihasilkan setiap satu hari produksi?

 Apakah ada produk yang gagal? Dan bagaimana cara mengatasinya?

Sumber daya manusia

1. Berapakah jumlah karyawan? Apakah jumlah tersebut mencukupi?

2. Berapa jumlah masing-masing karyawan laki-laki dan perempuan yang ada di

PT. Sari Laut Jaya Food Product ?

3. Bangaimana cara rekuitmen karyawan PT. Sari Laut Jaya Food Product ?

4. Kapan perlu diadakan rekuitmen karyawan PT. Sari Laut Jaya Food Product?

5. Siapa saja yang bertanggung jawab atas karyawan PT. Sari Laut Jaya Food

Product ?

6. Apakah jenjang pendidikan dari karyawan?

7. Berapa tingkat umur karyawan yang ada di PT. Sari Laut Jaya Food Product?

8. Fasilitas apakah yang diberikan pada karyawan?

9. Apakah ada pembinaan kepada karyawan?

10. Apakah ada penghargaan yang diberikan kepada karyawan?

11. Dalam kondisi bagaimanakah dilakukan penambahan jumlah karyawan?

12. Karyawan apa saja yang ada di PT. Sari Laut Jaya Food Product? Dan

bagaimana pembagian tugasnya?

 43

13. Jadwal kerja

a. Berapa hari karyawan administrasi bekerja?

b. Berapa jam karyawan administrasi bekerja dalam satu hari?

c. Berapa hari karyawan pabrik bekerja?

d. Berapa jam karyawan pabrik bekerja dalam satu hari?

e. Berapa hari karyawan keamanan bekerja?

f. Berapa jam karyawan keamanan bekerja?

Pemasaran

1. Produk apa saja yang dipasarkan PT. Sari Laut Jaya Food Product?

2. Siapa saja yang bertanggung jawab atas pemasaran produk PT. Sari Laut

Jaya Food Product ?

3. Bagaimana promosi dilakukan oleh PT. Sari Laut Jaya Food Product ?

4. Adakah kendala yang dihadapi pada waktu memasarkan produk?

5. Jenis ikan kaleng apa yang paling disukai konsumen?

6. Fasilitas apa yang dapat diperoleh oleh pelanggan PT. Sari Laut Jaya Food

Product ?

7. Saluran pemasaran

a. Bagaimana proses pendistribusian produk?

b. Kapan produk dipasarkan? Dan kemana saja produk ikan kaleng PT. Sari

Laut Jaya Food Product dipasarkan?

c. Dimana saja outlet yang dimiliki PT. Sari Laut Jaya Food Product ?

8. Pembeli (konsumen)

a. Bagaimana pengaruh kekuatan pembeli di dalam PT. Sari Laut Jaya

Food Product ?

b. Siapakah yang merupakan pembeli potensial dari produk yang dijual?

 44

c. Seberapa sering konsumen membeli produk ini ? dan berapa jumlah rata-

rata tiap pemesanan?

d. Berapa jumlah total permintaan produk ikan kaleng setiap bulannya atau

setiap tahunnya?

9. Siapa saja yang menjadi pesaing dari perusahaan PT. Sari Laut Jaya Food

Product ? Dan bagaimana menyikapinya?

10. Berapa selisih harga pembelian produk antar lembaga dalam saluran

pemasaran, misalnya grosir dan eceran ?

11. Margin pemasaran

a. Berapa harga pokok produk yang dijual oleh PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

b. Berapa harga yang diberikan kepada reseller atau konsumen pertama?

c. Berapa harga produk yang diterima PT. Sari Laut Jaya Food Product dari

konsumen?

d. Berapa selisih antara harga produksi dengan harga jual produk ikan

kaleng?

e. Berapa selisih harga produk PT. Sari Laut Jaya Food Product produsen

ke dua atau ke tiga ?

 45

Keuangan

1. Modal tetap PT. Sari Laut Jaya Food Product

No. Jenis Investasi Jumlah Harga Nilai Umur

(unit) (Rp/unit) Total Teknis
(Rp) (tahun)
1. Tanah +Bangunan
2. Mesin
1.Cook pan
2.Boiler
3.Rotary Washer
4.Washing Machine
5.Conveyor Belt
6.Exhaust Box
7.Seamer Machine
8.Genset
9.Retort
10. Mesin can code
11. Filler
3. Peralatan
Produksi
1. Box Tampungan
2. Timbangan Digital
3. Box Fiber
4. Keranjang
Container, mater,
es
5. Keranjang kecil
6. Blong Biru dan
pendek
7. Bak Plastik besar
8. Derek Mekanik
9. Forklift
10. Gayung
11. Rak susun
12. Timbangan duduk
13. Ice cruicer
14. Meja stainless
steel
15. Meja fiber glass
16. Metal detector
17. Pisau PDTO
18. Pallet
19. Bak cuci tangan
20. Blower
21. Seragam
Karyawan
22. Pompa air
23. Lampu antercom
24. Lampu mercuri
 46

25. Kursi plastic

26. Gunting besar dan
kecil
27. Sekrup es besi
28. Sarung tangan dan
masker
29. Kipas angin
30. Sepatu karet
31. Lampu ABF
32. Lampu cold
storage
4. Peralatan Kantor
1. Meja kursi direktur
2. Meja kursi meeting
3. Meja kursi tamu
4. Meja kursi staff
dan almari
5. Pesawat telepon
6. Pesawat faximile
7. Komputer + printer
8. Kalkulator
5. Kendaraan
Kantor
1. Mobil Colt
2. Truk angkut
3. Truk Fuso
Jumlah
 47

2. Modal lancar PT. Sari Laut Jaya Food Product

N Modal lancar Jumla Harga Total Harga

o h (Rp/unit Perolehan (Rp)
(Unit) )
1 Bahan baku Ikan
2 Kaleng
3 Bahan Baku saus
4 Biaya upah langsung
(TK. Harian dan
Borongan)
5 Biaya ATK dan per
kantor
6 Jamsostek pegawai
7 Perawatan gedung
8 Biaya solar, amoniak/oli
9 Biaya Administrasi dan
Umum
10 Biaya pemasaran
11 Biaya listrik
12 Biaya telepon
13 Tunjangan Hari Raya
(TK borongan dan
harian)
Jumlah
 48

3. Modal kerja PT. Sari Laut Jaya Food Product

No Modal kerja Jumlah Harga Total Harga

(Unit) (Rp/unit) (Rp)
1 Biaya gaji staff tetap
Tunjangan Hari Raya
2
staff tetap
2 Jamsostek pegawai
3 Biaya penyusutan
4 Bahan baku Ikan
5 Kaleng
6 Bahan Baku saus

7 Biaya upah langsung

(TK. Harian dan
Borongan)
8 Biaya ATK dan per
kantor
9 Biaya perawatan alat
(maintenance)
10 Perawatan gedung

11 Biaya solar, amoniak/oli

12 Biaya Administrasi dan
Umum
13 Biaya pemasaran
14 Biaya listrik
15 Biaya telepon
16 PBB
17 Sewa Gedung
18 Penyusutan bangunan
19 Penyusutan mesin
20 Penyusutan peralatan
produksi
21 Penyusutan peralatan
kantor
22 Penyusutan kendaraan
Jumlah
 49

4. Biaya tetap PT. Sari Laut Jaya Food Product

No Jenis biaya Biaya (Rp/tahun)

1 Biaya gaji staff tetap
2 Tunjangan Hari Raya staff tetap
2 Jamsostek pegawai
3 Biaya penyusutan
4 Iklan
Jumlah

5. Biaya tidak tetap PT. Sari Laut Jaya Food Product

No Jenis Biaya Biaya (Rp/tahun)

1 Bahan baku Ikan
2 Kaleng
3 Bahan Baku saus
4 Biaya upah langsung (TK. Harian
dan Borongan)
5 Biaya ATK dan per kantor
6 Biaya perawatan alat
(maintenance)
7 Perawatan gedung
8 Biaya solar, amoniak/oli
9 Biaya Administrasi dan Umum
10 Biaya pemasaran
11 Biaya listrik
12 Biaya telepon
13 Tunjangan Hari Raya (TK
borongan dan harian)
Jumlah

6. Total biaya PT. Sari Laut Jaya Food Product

No Biaya Jumlah
1 Biaya Tetap
2 Biaya Tidak Tetap
Total Biaya

7. Penerimaan PT. Sari Laut Jaya Food Product

No Jenis Komoditi Harga Harga

Jual Jumlah Total
(Rp) (Rp)
1 Ikan kaleng merek A
Jumlah
 50

8. Permodalan

a. Berapa modal awal yang digunakan dalam usaha ikan kaleng?

b. Dari mana sumber permodalan untuk usaha ikan kaleng ?

c. Apa saja yang termasuk modal tetap pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product ?

d. Apa saja yang termasuk modal lancar pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

e. Apa saja yang termasuk modal kerja pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

f. Berapa harga peralatan yang digunakan dalam proses produksi ?

g. Berapa biaya tanah atau bangunan yang diinvestasikan ?

h. Berapa harga transportasi pemasaran ?

i. Berapa biaya air selama satu bulan pada PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

j. Berapa harga furniture perlengkapan yang diinvestasikan ?

k. Berapa biaya total yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran dengan

memakai teknologi komunikasi ?

l. Berapa biaya transportasi untuk proses produksi dan penerimaan ?

m. Berapa total biaya PBB dalam satu tahun di PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

n. Berapa alokasi biaya pembelian bahan baku dalam satu kali produksi ?

o. Bagaimana model pengupahan tenaga kerja pada PT. Sari Laut Jaya

Food Product, apakah per hari atau per bulan ?

p. Berapa biaya upah untuk tenaga kerja tetap selama satu bulan pada PT.

Sari Laut Jaya Food Product?

 51

q. Berapa biaya upah untuk tenaga kerja borongan selama satu bulan pada

PT. Sari Laut Jaya Food Product?

r. Berapa biaya upah untuk tenaga kerja harian selama satu bulan pada PT.

Sari Laut Jaya Food Product?

9. Biaya Produksi

a. Berapa biaya tetap yang dikeluarkan PT. Sari Laut Jaya Food Product?

b. Berapa biaya tidak tetap yang dikeluarkan PT. Sari Laut Jaya Food

Product?

c. Berapa alokasi dana yang digunakan untuk perawatan alat?

d. Berapa alokasi dana yang digunakan untuk perawatan mesin?

e. Berapa alokasi dana yang digunakan untuk perawatan bangunan ?

f. Berapa alokasi dana yang digunakan untuk perawatan kendaraan?

g. Berapa biaya yang digunakan dalam pembelian bahan baku ikan lemuru

pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

h. Berapa biaya produksi yang digunakan selama 1 kali produksi ?

i. Berapa total biaya yang yang digunakan selama 1 kali produksi ?

j. Berapa jumlah produksi dalam satu kali produksi?

10. Penerimaan

 Berapa harga produk per unit ?

 Berapa jumlah produk yang terjual dalam satu kali produksi ?

11. Bagaimana kondisi keuangan dari PT. Sari Laut Jaya Food Product saat ini?

12. Siapa yang bertanggung jawab atas keuangan dari PT. Sari Laut Jaya Food

Product ?

13. Bagaimana cara penyetoran hasil penjualan?

14. Tiap berapa waktu dilakukan audit keuangan?

Penelitian dan pengembangan

 52

1. Apakah yang dilakukan PT. Sari Laut Jaya Food Product dalam

pengembangan PT. Sari Laut Jaya Food Product ?

Pola kemitraan

1. Apakah pola kemitraan yang digunakan oleh perusahaan ini?mengapa?

2. Bagaimana perjanjian yang dibuat oleh perusahaan satu dengan yang lain

dalam menjalankan kemitraan?

3. Bagaimana petunjuk teknis (SOP) untuk menjalankan kemitraan yang telah

dipilih perusahaan ini?

4. Apakah keuntungan yang diperoleh dari kemitraan yang telah dilakukan oleh

perusahaan ini?

Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usaha Pengalengan Ikan

Faktor Pendukung

1. Faktor pendukung apa saja yang dapat memperlancar kegiatan usaha?

2. Bagaimana cara memaksimalkan faktor pendukung ?

Faktor Penghambat

1. Faktor apa saja yang menghambat pada PT. Sari Laut Jaya Food Product?

2. Usaha apa yang dilakukan untuk mengatasi permasalahan atau hambatan

yang ada?