DOKUMEN NEGARA Paket

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

INSTRUMEN VERIFIKASI
TEMPAT UJI KOMPETENSI

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

I. PETUNJUK
1. Format II s.d format V digunakan untuk mengevaluasi kelayakan sekolah
dalam melaksanakan Ujian Praktik Kejuruan.
Skor 1 = belum layak
Skor 2 = layak
Skor 3 = sangat layak
2. Sekolah dinyatakan layak jika:

2.1. Memiliki Peralatan sebagaimana tercantum pada format II

Setiap item Peralatan Utama harus memperoleh skor = 3,
2.2. Memiliki Peralatan Pendukung sebagaimana tercantum pada format III
memperoleh skor ≥ 2
2.3. Memiliki Tempat/Ruang Pelaksanaan uji kompetensi sebagaimana
kriteria tercantum pada format IV, dengan memperoleh skor ≥ 2
2.4. Adanya Tim Penguji sebagaimana kriteria tercantum pada format V,
dengan memperoleh skor ≥ 2

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek InV-1/7

 DOKUMEN NEGARA Paket
1
II. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN UTAMA
Peralatan utama yang dibutuhkan untuk minimal 4 sesi/peserta uji melakukan uji kompetensi secara bersamaan*

Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan

A1 A2 A3.
No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi Spesifikasi Jumlah Kondisi
Alat Alat Alat
1 2 3 1 2 3 1 2 3
1. Blender Elektrik, 220 volt 2 unit Baik, dan dapat
dipergunakan

2. Kompor Gas, 1 atau 2 tungku, lengkap 4 set Baik, dan dapat

dengan regulator dan tabung gas dipergunakan

3. Wajan Stainless steel, diameter 36 cm 4 buah Baik, dan dapat

dipergunakan

4. Baskom Plastik, kapasitas 4 liter 4 buah Baik, dan dapat

dipergunakan

5. Timbangan Digital/plastik kap. 3000 gr 2 unit Baik, dan dapat

dipergunakan
6. Gelas Ukur Plastik/kaca, kap. 1 liter 4 buah Baik, dan dapat
dipergunakan
7. Panci Stainless steel, kap. 10 liter 4 buah Baik, dan dapat
dipergunakan
8. Sendok makan Stainless steel 4 buah Baik, dan dapat
dipergunakan
9. Pisau Stainless steel 4 buah Baik, dan dapat
dipergunakan

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek InV-2/7

 Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan
A1 A2 A3.
No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi Spesifikasi Jumlah Kondisi
Alat Alat Alat
1 2 3 1 2 3 1 2 3
10. Pengaduk/Sutil Kayu 4 buah Baik, dan dapat
dipergunakan

Sub Total Skor A1 = A2 = A3 =

Skor Kualitas Peralatan Utama ( A ) = A = (A1+ A2 + A3) / nx3

* dapat dikecualikan jika peserta uji kurang dari 4 atau jika peralatan yang dibutuhkan sangat jarang dimiliki oleh sekolah karena berharga
mahal atau membutuhkan penanganan tertentu

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek InV-3/7

 DOKUMEN NEGARA Paket
1
III. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN PENDUKUNG
Peralatan pendukung yang dibutuhkan untuk minimal 4 asesi/peserta uji melakukan uji kompetensi secara bersamaan*

Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan

B1. Spesifi- B2 Jumlah B3. Kondisi
No Nama Alat
DOKUMEN NEGARA
Spesifikasi Jumlah Kondisi kasi Alat Alat Alat
Paket
1 1 2 3 1 2 3 1 2 3
1. Mangkok timbang Plastik, kap. 200 – 300 ml 4 buah Baik, dan dapat
dipergunakan
2. Thermometer 1 unit Baik, dan dapat
0°C - 110°C
dipergunakan
3. Lap/serbet Kain 40 x 40 cm 4 lembar Baik, dan dapat
dipergunakan
4. Refraktometer/Hand Skala 30 – 70 OBrix 1 unit Baik, dan dapat
refraktometer dipergunakan
5. pH meter/pH indikator Digital/kertas pH, skala 1 - 14 1 unit Baik, dan dapat
universal dipergunakan

Sub Total Skor

B1 = B2 = B3 =

Skor Kualitas Peralatan Pendukung ( B ) = B = (B1+ B2 + B3) / nx3

* dapat dikecualikan jika peserta uji kurang dari 4 atau jika peralatan yang dibutuhkan sangat jarang dimiliki oleh sekolah karena berharga
mahal atau membutuhkan penanganan tertentu

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek InV-4/7

 DOKUMEN NEGARA Paket
1
IV. STANDAR PERSYARATAN TEMPAT/RUANG
(Sekolah, Industri, Masyarakat)
Tingkat
No. Persyaratan Tempat Kesesuaian Keterangan
1 2 3
1. Luas ruangan minimal 9 x 7 m2
2. Ventilasi udara tersedia
3. Instalasi listrik terpasang dengan baik
4. Pencahayaan baik
5. Meja dan bangku kerja tersedia cukup
sejumlah peserta
6. Jarak antar peserta 1,5 meter
7. Tersedia bak cuci tangan dan hand sanitizer
8. Tersedia thermo gun
9. Tersedia tempat sampah
Skor IV = Total/n = ……….. Total =
.................

V. PERSYARATAN PENGUJI
A. Penguji Internal
Tingkat
No. Persyaratan Tim Penguji Kesesuaian Keterangan
1 2 3
1. Guru pengampu Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian
2. Pengalaman mengajar sekurangnya 3 tahun
3. Pendidikan minimal S1 bidang Teknologi
Hasil Pertanian/Ilmu dan Teknologi Pangan,
atau D4 Teknologi Pangan
4. Pernah mengikuti pelatihan, magang, atau
sertifikasi kompetensi di bidang Agribisnis
Pengolahan Hasil Pertanian
Total =
Skor V.A = Total/n = ……….. .................

B. Penguji Eksternal
Tingkat
No. Persyaratan Tim Penguji Kesesuaian Keterangan
1 2 3
1. Praktisi industri pada Divisi Produksi
Makanan atau Pengendali/Penjamin Mutu
dengan jabatan sekurangnya Junior QC/QA
2. Pengalaman kerja pada bidang Agribisnis
Pengolahan Hasil Pertanian sekurangnya 3
tahun

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek InV-5/7

 DOKUMEN NEGARA Paket
1

Tingkat
No. Persyaratan Tim Penguji Kesesuaian Keterangan
1 2 3
3. Pendidikan minimal D3 bidang Teknologi
Hasil Pertanian/Ilmu dan Teknologi Pangan

Total =
Skor V.B = Total/n = ……….. .................

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek InV-6/7

 DOKUMEN NEGARA Paket
1

REKAPITULASI HASIL VERIFIKASI

Belum Sangat
No Unsur yang diverifikasi Layak
layak layak
1 II. Standar Persyaratan Peralatan Utama
2 III. Standar Persyaratan Peralatan Pendukung
3 IV. Standar Persyaratan Tempat/Ruang
4 V. A.Persyaratan Penguji Internal
5 V. B. Persyaratan Penguji Eksternal

3. Rekomendasi : Sangat layak/layak/belum layak *

Sebagai tempat penyelenggaraan Uji Kompetensi Keahlian.

……… , ....................................2022
Kepala Sekolah Verifikator

.............................. .........................................

* coret salah satu

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek InV-7/7