ANGGARAN PRODUKSI,BAHAN BAKU SERTA

PENJUALAN DI KAFE KOPI PIT

Nama : Hanung Dwi Oktaviandri

NIM : 21.12.00005

Mata Kuliah : Anggaran Perusahaan

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI RAJAWALI

PURWOREJO

2022

1
 KATA PENGANTAR

Puji sykur saya panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa karena telah
memberikan kekuatan serta kemampuan sehingga makalah ini bisa
selesai tepat pada waktunya. Adapun tujuan dari pembuatan makalah ini
adalah untuk memenuhi tugas UAS ANGGARAN PERUSAHAAN.
Penulis sadar bahwasanya makalah ini belum sempurna dan perlu
beberapa perbaikan, oleha karena itu kritik dan saran yang membangun
sangat dibutuhkan. Akhir kata, semoga makalah ini dapat berfungsi serta
bermanfaat bagi semua pihak.

2
 DAFTAR ISI

JUDUL HALAMAN.................................................................................1
KATA PENGANTAR...........................................................................2
DAFTAR ISI.......................................................................................3
BAB 1........................................................................................................4
PENDAHULUAN..................................................................................4
A. LATAR BELAKANG...................................................................4
B. RUMUSAN MASALAH...............................................................5
C. TUJUAN PENULISAN.................................................................5
BAB 2........................................................................................................5
PEMBAHASAN....................................................................................6
A. ANGGARAN PRODUKSI KAFE KOPI PIT...............................6
B. ANGGARAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU KAFE KOPI PIT
......................................................................................................... 7
C. ANGGARAN PENJUALAN ESPRESSO KOPI PIT...................8

BAB 3......................................................................................................10
PENUTUP...........................................................................................10
A. KESIMPULAN............................................................................10
B. SARAN........................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................11

3
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Bisnis kopi di dunia saat ini sedang sangat digemari terutama di Indonesia.
Memiliki pasar yang luas adalah salah satu alasan mengapa bisnis kopi sangat
diminati oleh kebanyakan masyarakat di Indonesia khusunya anak anak muda.
Semua kalangan dari kelas atas sampai bawah, usia remaja hingga dewasa hampir
mayoritas menyukai kopi.

Dari hasil riset yang dilakukan TOFFIN, perusahaan penyedia solusi bisnis
berupa barang dan jasa di industri HOREKA (hotel,restaurant dan kafe), bersama
majalah MIX MarComm mencatat jumlah kedai kopi di Indonesia pada Agustus
2019 mencapai lebih dari 2.950 gerai. Banyak nya jumlah gerai kopi di Indonesia
juga merupakan dari mudah nya bahan baku kopi yang tersedia di Indonesia.

Purworejo menjadi salah satu daerah penghasil kopi terbaik pada zaman
Belanda hingga sekarang namun pada beberapa tahun belakangan sempat meredup
hingga akhirnya lewat Desa Donorejo Purworejo kembali sedikit demi sedikit
menjadi salah satu penghasil kopi di Indonesia.

Dengan kembalinya Purworejo sebagai pengasil kopi di Indonesia membuat

bahan baku pembuatan kopi sangat melimpah di Purworejo dan membuat banyak
anak anak muda berbondong bondong membuka usaha kopi di Purworejo. Salah satu
yang menarik perhatian adalah Kopi Pit, kedai kopi yang berada di Kecamatan
Kutoarjo Kabupaten Purworejo ini sudah berdiri dari tahun 1935 dan sudah
melegenda di setiap pecinta kopi yang ada di Purworejo. Saat ini Kopi Pit dikelola
oleh Jesicca Trianto,
4
buyut atau generasi ke 4 kakek Bejo (Siem Tiang Bok) yang merupakan pendiri Kopi
Pit.

Tentu bertahan nya Kopi Pit dari tahun 1935 hingga saat ini bukan hanya
tentang kualitas yang ditawarkan dari Kopi Pit itu sendiri melainkan manajemen serta
pengelolaan yang teratur menjadi salah satu faktor penting yang membuat Kopi Pit
masih bisa bertahan dan eksis hingga saat ini. Anggaran anggaran yang ada di Kopi
Pit pun terstruktur dengan rapih dengan pengelolaan yang baik, karena anggaran
adalah salah satu faktor utama yang menentukan kelangsungan sebuah
usaha/perusahaan agar tetap hidup. Banyak sekali usaha atau perusahaan yang
mengalami kebangkrutan dikarenakan pengelolaan anggaran yang tidak terstruktur.

B. RUMUSAN MASALAH

Dari latar belakang yang sudah diuraikan diatas maka rumusan masalah dari
penulisan makalah ini yakni bagaimana mengetahui anggaran produksi kopi pit,
anggaran kebutuhan bahan baku dan anggaran penjualan espresso kopi pit.

C. TUJUAN PENULISAN

Tujuan penulisan makalah ini yaitu mengetahui anggaran produksi, anggaran

kebutuhan bahan baku dan anggaparan penjualan espresso di Kopi Pit.

5
 BAB 2

PEMBAHASAN

A. ANGGARAN PRODUKSI KAFE KOPI PIT

Bulan Rencana Persediaan Tingkat Persediaan Rencana

Penjualan Akhir Kebutuhan Awal Produksi

Januari 75 61 136 70 66

Februari 60 66 126 61 65

Maret 62 69 131 66 65

April 58 76 134 69 65

Mei 72 69 141 76 65

Juni 79 56 135 69 66

Juli 55 66 121 56 65

Agustus 61 70 131 66 65

September 56 79 135 70 65

Oktober 50 94 144 79 65

6
 November 74 86 160 94 66

Desember 77 75 152 86 66

Jumlah 779 867 1646 862 784

B. ANGGARAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU KAFE KOPI PIT

Bulan Rencana Bahan Baku

Produksi
Air Mineral (ml) Skm (ml) Beans (gr)

SP Kebutuhan SP Kebutuhan SP Kebutuhan

Januari 66 100 6.600 20 1.320 18 1.188

Februari 65 100 6.500 20 1.300 18 1.170

Maret 65 100 6.500 20 1.300 18 1.170

April 65 100 6.500 20 1.300 18 1.170

Mei 65 100 6.500 20 1.300 18 1.170

Juni 66 100 6.600 20 1.320 18 1.188

Juli 65 100 6.500 20 1.300 18 1.170

Agustus 65 100 6.500 20 1.300 18 1.170

7
September 65 100 6.500 20 1.300 18 1.170

Oktober 65 100 6.500 20 1.300 18 1.170

November 66 100 6.600 20 1.320 18 1.188

Desember 66 100 6.600 20 1.320 18 1.188

Jumlah 784 1.200 78.400 240 15.680 216 14.112

C. ANGGARAN PENJUALAN ESPRESSO KOPI PIT

Menu Harga

Espresso 19.000

Bulan Espresso

Januari 75

Februari 60

Maret 62

8
Kuartal I 209

Kuartal I I 172

Kuartal I I I 201

9
 BAB 3

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Ditengah gempuran kafe kafe baru yang bermunculan di Purworejo, kafe

Kopi Pit tetap eksis dan tetap bertahan hingga saat ini. Pengelolaan anggaran
produksi, anggaran kebutuhan bahan baku dan juga anggaran penjualan espresso di
Kopi Pit juga tertata dengan baik serta penjualan dari kopi espresso di kafe kopi pit
masih stabil dan masih bisa dikatakan baik.

B. SARAN

Saran untuk kafe Kopi Pit agar lebih berani untuk membuat varian varian
baru di dunia kopi, dengan inovasi inovasi yang fresh dan tentunya menyesuaikan
perkembangan zaman yang ada. Menambahkan menu makanan ringan sebagai teman
saat meminum kopi merupakan salah satu ide yang baik untuk dijalankan oleh kopi
pit.

10
 DAFTAR PUSTAKA

Kafe Kopi Pit

https://www.google.com/search?q=jumlah+coffee+shop+di+indonesia&sxsrf=ALiC
zsZl2ITk2_unhtpBThxsiyC- bXYLAA
%3A1654510956134&ei=bNWdYq7rB_nXz7sP3I6MyAk&oq=jumlah+&
gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQAxgBMgQIIxAnMgQIIxAnMgQIIxAnMgUIAB
DLATIFCAAQywEyBQgAEMsBMgUIABDLATIFCAAQywEyBQgAEMsBMgUI
ABDLAToHCCMQ6gIQJzoWCAAQ6gIQtAIQigMQtwMQ1AMQ5QIYAToNCC4
QjwEQ6gIQtAIYAjoNCAAQjwEQ6gIQtAIYAjoQCC4QjwEQ1AIQ6gIQtAIYAjo
LCAAQsQMQgwEQkQI6BQgAEJECOggIABCxAxCDAToLCC4QgAQQsQMQg
wE6CwgAEIAEELEDEIMBOhEILhCABBCxAxCDARDHARCjAjoFCAAQgAQ6
CwguEIAEELEDENQCOggILhCABBCxAzoICAAQgAQQsQM6BAgAEANKBA
hBGABKBAhGGAFQjgVYnB1gnypoA3ABeACAAXmIAf0FkgEDOC4xmAEAo
AEBsAEUwAEB2gEGCAEQARgB2gEGCAIQARgK&sclient=gws-wiz-serp

11