NAMA:PUT

RIUNT
UNGL
UTERSAT
TU

NI
M:P1
01
20260

KEL
AS:BKESEHAT
ANMASYARAKAT

T
uga
s:

1
. Be
rik
ans
ala
hsa
tuc
ont
ohp
eng
uku
rank
eta
han
anp
ang
anRu
mahT
ang
ga

2. Be
rik
ans
ala
hsa
tuc
ont
ohp
eng
uku
rank
eta
han
anp
ang
anWi
l
aya
h

J
awa
ban
:

PENGUKURANDANI
NDI
KAT
ORKET
AHANANPANGAN(
Ket
aha
nanp
ang
anwi
l
aya
hda
nru
maht
ang
ga)
.

Sepe
rti
tel
ahd i
kemukakanter
dahul
ubahwadefi
nis
i ke
taha
n anpang
anb er
ubah-
ubahdanmenyan
gkut
as
pekyangsang
a tl
uas,se
hing
g ai
ndik
ator
,car
ad andatayangd i
gun
akanol
ehp ene
li
tia
taupar
ap a
karunt
uk
mengu
kurket
ahananpanganju
g asanga
tbera
g a
m. Soek
irman(1
9 9
6)me nge
mu ka
kanbahwauntu
kme ngu
kur
ke
tahan
anpangandiI
ndonesi
atida
kh a
nyapadatin
g k
atag r
egat
ifnasi
ona
lataureg
iona
ltet
apij
ugadapat
di
uku
rpadati
ngk
a tru
ma htan
gg adanin
div
idu
.

Me nur
utSuhardjo(1
9 96)kondi
sik etahananp anganr umahtanggad apatd i
cerminkanolehbebera
pa
i
ndikat
orantaralai
n:(1)Tingka
tk er
usa k
a ntanama n, t
ernak,per
ikanan;(2)Pe nuru
n a
np roduksipa
ngan;(3)
Ti
ng-katket
ersediaanp angandi r
uma htan g
ga; (4)Pr o
p or
sipengeluar
anp angante r
hadapp enge-l
uar
antota
l;
(5)Fl
uktuas
ih ar
ga-hargap ang
a nutamay angumu md i
konsumsir
u mahtang g
a ;(6)Perubahank ehi
dup
an
sosi
al(mis
alnyamig r
asi,menjual
/me ngga da
ikanh artamili
knya,p
e minj
ama n);(7)Ke adaank o
n s
umsipangan
(k
e bi
asaanma kan,kuant
itasdank ual
i
tas )dan( 8)St at
usg i
zi
.Berkait
and engani n
d i
kat
or(7 )dan(8)diatas
,
Kodyat(1
997)jugame ngemu-kakanba hwaindikatork e
tahananpa nganda pa
td il
ih
atd ar
ikon s
umsipangan
ru
ma htanggad ankead a
a ngiz
i masyaraka t
.Seme ntaraituSoetr
isno(1997)me ng-ungkapkanbahwa
me n
gacup adapeng e
rtia
nk etahananp angans esuaiden ganUdang-UndangPa nganNo.7ta hun199
6d an
re
n ca
naAk siKTTPa nganDu ni
a,ma kaind i
kato
ry angd apatd i
gun
a kanselai
ny angt e
lahdisebutk
anterdahu
lu
adal
aha ngk
ai nd
e ksketahananp anganru mahta ngga,angkarasi
oa ntarastokd engankonsums ipa
da
berb
aga i
ti
ngkatanwilayah,skorPol
aPa n ganHa rapan( PPH)untukting
katk etersedi
aand ankonsum-si
,
kondi
sikeamananp angan,keada a
nk elem-bagaa nca danganpanga nma syar
a katdantin
g katcadangan
panganpeme ri
ntahdiban-di
ngp erk
ir
a ank ebut
uh an.Berkai
tandeng anstokpan gan,sa
lahsatuindi
kator
penti
ngdalamk etahananp an
ga nbai
kd itingkatn a
sio-nalmaupunruma htangg aadala
hk ema mpuanuntu
k
me l
aku
k a
ns t
okp angan( Sur
yanad kk.
,199 6)
.
 A. Pe
ngu
kur
anKe
tah
ana
nPa
nga
nRu
mahT
ang
ga

Susant
o( 1
997)me n
g i
syarat
kanb ah
wad al
amme nguk
urketah
a nanpanganhendaknyati
dakh anya
menggunakanindi
kato
ry angbersi
fateko
nomi t
etapij
ugaindi
kat
o rpenget
ahuanyangd i
kai
tkand enganaspek
per
il
akukonsumsipanganke b
iasaanma k
and ansis
tems os
io-
budaya.Penel
it
ia
nJ o
n s
sondanT ool
e( 1
991)
se
p e
rtidi
kuti
pd andiadopsiol
ehMa xwel
letal
. (
2000)d i
Great
erA ccr
a,Ghaname ngguna
-kanindikat
or
pendapat
and ankonsumsigi
zirumahtanggauntukme ngu
kurder
a ja
tketahananrumahtangga.Dalamh ali
ni
ke
d u
ap enel
it
iterse
butme nggunak
a ni
ndika
torpangsapengel
uaranp a
ngand a
nk ecuku
panko n
s umsienergi
un
tukme ngukurder
ajatketa-
hananp an
ganruma htangga.
Ruma htanggadik
ategori
kantahanpa nga
na pabi
la
memili
kipangsapengel
uaranpanganrendah(kurangdari
60%d a ri
pengel
uaranrumahtangga)d ancukup
mengkonsumsienerg
i(>8 0%s yaratkecu
kupane n
e r
gi
).Rumahta ngg
ar e
ntanpangand i
def
ini
sikanseb a
gai
r
uma htanggay a
ngme mili
kipa
ng s
ap engel
uar
anp anganti
nggi(
>6 0%d a
ripengel
uara
nruma hta n
gga)
namunc u
kupme ngkonsumsiener
gi;ru
ma htanggakura
ngp an
gana pabi
lamemi l
i
kipang-
sape ngel
uaran
pang
a nrendahdankonsums i
energikur
ang(<8 0%d arisy
aratkecukupan)
.Sedangkanrumahta ngga
t
erma su
kka t
eg o
rir
awa npanganap ab
il
ame mil
ik
ipangsapenge-l
uaranpanganti
nggidantin
g k
a tkons
u msi
ener
ginyakurang.

Su
rveidiAmeri
kaSeri
katmasi
hme nemuka
n8 00.000rumahtan
ggayangmasihme n
gal
ami
ke
ti
dakcuku
panp a
ngan(kel
apar
an)ataukel
ompokrawanpanganyangmemil
i
ki
cir
i-
c i
ri
antar
alai
nsebaga
i
be
ri
kut
:(1)Ti
dakme mi
li
kir
umahtin
ggal
,(2)Anak
-anakmiski
n,(3)Umumnyakep
alarumahtangg
ap e
rem-
pu
an,(
4)Pe ke
rjayangmiski
n,(
5)Migr
a nl
egal
de n
ganb an
tuanter
bat
as,(
6)Sebagaior
angtuatu
nggal
,(7)
Or
angtuater
inf
eksiHI
V,dan(8)Peke
rjaper
tani
anmu si
mand anpek
erj
amigr
an(FAO, 1
999)
.

FAO(1
994)dal
amSoet
ri
sno(1
995)t
el
ahmen
gembang
kanukur
anket
aha
n a
np anganru
mahtang
ga
d
e ng
anme ng
gunak
anin
deksket
ahana
npanga
nru
mahtanggaat
auave
ragehou
se h
oldfo
odsecu
ri
tyi
nd e
x=
AHFSI
)unt
ukbebe
rapaneg
araber
kemban
g.Fo
rmu
laAHF
SI=100—[H{ G+(1
-G)IP+0,5Q(1-
H(G+( 1
-G)I
P)}
]100

d
ima
na:

H:r
ati
ope
ndu
duky
angme
nga
lami
kek
ura
nga
npa
nga
n(u
nde
rno
uri
she
d)t
erh
ada
pju
mla
hpe
ndu
duk
.

G:pr
opo
rsian
gkakek
urang
anener
git
erh
ada
pa n
gkarat
a-r
atak
ebut
uhanene
rgi
.An
gkain
idi
uku
rdari
sel
i
si
h
an
tar
akete
rsedi
aanr
ata
-rat
aen
ergiu
ntu
kkel
ompokp
endudu
kkeku
rang
a np
anganden
ganra
ta-
rat
a
ke
but
uha
ne ne
rgi
.

I
p:ket
i
mp a
ngandal
amdis
tri
bus
i(i
neq
ual
i
tyi
nth
edi
st
ri
but
i
ono
ffo
od-
gap
s)y
angd
iuk
urd
eng
ank
oef
i
sie
nGI
NI
d
ari
dis
tri
bus
ikon
sumsi
energ
i.

Q:koe
fi
si
envar
ias
iDES(d
iet
aryene
rgysu
ppl
ies
)at
auket
ers
edi
aane
nergi
unt
ukk
ons
ums
i,y
angmenja
di
u
kur
ankemung
kin
anyangdi
kai
tka
ndenga
nk e
ti
dakt
aha
nanpang
anyangmend
ada
k(t
empo
raryf
ood
i
nse
cur
it
y).

Denganmengg
unaka
nu k
urante
rsebu
t,AHFSIr
ata-
rat
aantar
atahun1
988-1
993untu
kn e
gara-
negar
a
be
rke
mb an
gdidun
iadi
kel
ompokkanmenja
diemp a
tyait
u:(
1)Negar
ayangme mil
i
kiAHFSI
ti
nggi(
diat
as85)
t
ermasu
knegar
ayangmemili
kik
etahan
anpa n
gantin
ggi(s
angatt
ahan)
;(2)Negara
-nega
radenganAHFSI
mene
ngah(75-
85)ter
masukta
han;(3)yangtid
aktahanadal
ahnega
ra-n
egaradenga
nAHF SI
renda
h(65-
7
5);dan(4)Negar
a-n
egarayangmemil
ik
iAHFSIr
endah(dib
awah65)merupak
annegarayangmemil
ik
i
k
etaha
nanp a
ngansan
gatrawan(k
rit
i
s).Menur
utper
hi
tunga
nF AOt
ers
ebut,
Ind
onesi
atermasu
kn eg
arapad
a
k
elo
mp o
k(1)yai
t
unegarayangmemil
ik
iketa
hananpanga
ns a
ngatt
ahan.
Jat
il
ekso
no(19
97)me ng
ukur
k
etaha
nanp a
ngankhu
susn
y ako
nsumsiene
rgida
nprot
eindenga
nme n
ggunaka
nd at
aSurve
yS osi
al
.

J
ati
l
ekso
no(19
97 )mengu
kurket
ahananpangankhu
sus
nyakonsu
msiener
gidanpr
otei
nden
gan
menggu
nakandat
aS ur
veySosi
alEk
onomiNasio
nal(S
USENAS)ber
bag
aitahu
n.Pengu
kur
anket
ahan
an
pa
nganini
dil
aku
kand i
27p r
ovi
nsi
Indo
ne s
ia.
Me ng
acupadakon
seppeng
ukur
any a
ngdike
mbang
kanol
ehF
AO
t
erse
butket
ahananpanga
nd i
hi
tu
ngd e
ng a
nformul
aseper
tib
eri
kut
:

I
KPRT=1
00—(
H(G+
(1-
G)I
)+0,
5Q(
1-
H(G+(
1-
G)I
))1
00

d
ima
na:

I
KPRT=I
nde
ksKe
tah
ana
nPa
nga
nRu
mahT
ang
ga

H=h
ead
-co
untr
ati
o,p
rop
ors
ipe
ndu
duky
angk
eku
ran
ganp
ang
an

G=f
ood
-ga
ps,
pro
por
sik
eku
ran
gane
ner
gi
/pr
ote
ind
eng
ank
ebu
tuh
ann
ya

=u
kur
ank
eti
mpa
nga
nda
rid
ist
ri
bus
ifo
od-
gap
s

Q=koef
is
ienvar
ia
sid
arike
ter
sedi
aanu
ntu
kkon
sumsi
ener
gi
/pr
ote
inDe
nganmeng
gunakanf
ormul
adia
tas
di
per
ol
ehi
nfor
masimeng
enaii
nde
ksket
ahan
anpan
ganru
mahta
nggapr
ovi
nsi
danrat
a-r
ataI
ndon
esi
a.

I
KPRTrata-
rat
aIndonesi
adisaj
i
kanpadaT abel
1.DariTabel1
dapatdi
keta
h u
ibahwaIKPRTb al
kberdas
arkan
ko
nsumsiener
gidanp r
ote
inme n
unj
ukkanpeningkat
a nsel
amakurunwaktu1984-
1996.I
KPRTr a
ta-
rata
I
ndone
siaberd
asarkankonsu
msienerg
is e
carabe r
tahaptel
ahme ni
ngka
ty ai
tudari
6 5,
4pa d
atahun1984
menj
adi72,7t
ahun1987;73,
4tahun1990;75,
8ta hun199
3d an76,8ta
hun1996.Seme n
tarai
tu,I
KPRT
ber
dasar
kanprot
einme ni
ngka
tdari58,
5p adatahun1984me nj
adi73,
6tahun1996.Hali
nimenunj
ukkan
ba
hwate l
ahter
jad
i p
e n
ingk
atanket
ahananp an
ga ndiInd
onesi
a.Namunangkas eca
raa bs
olu
tadala
hb e
rbeda
un
tukseti
appro
vinsi
.Perb
edaanini
dis
eb ab
kanoleha danyaper
bedaandala
mp r
oduksi
pangandan

T
abe
l1.
Ind
eksKe
tah
ana
nPa
nga
nRu
mahT
ang
gaI
ndo
nes
ia,
1984-
199
6

T
ahu
n Be
rda
sar
kank
ons
ums
ien
erg
i Be
rda
sar
kank
ons
ums
ipr
ote
in

1
984 65,
4 58
,5

1
987 7
2,7 63,
3

1
990 7
3,4 6
4,3

1
993 7
5,8 6
7,4

1
996 7
6,8 7
3,6

d
ayabel
lmasyar
akatdis
eti
appro
vin
si.
Relat
i
fmaha
lny
ahargap
angansu
mberp
rot
ei
nter
uta
map r
ote
in
h
ewanid
idugaju
game nga
kib
atk
anketaha
nanpa
nganwil
aya
hberd
asar
kank
ons
umsip
rot
ei
nleb
ihren
dah
d
ari
pad
ak o
nsumsie
n e
rgi
.

Pro
yekPe
ngemba
nganDiv
ers
if
ik
asiPang
and a
nGizibe
ker
jas
amadeng
anJur
usa
nGizi
Masyar
aka
tdan
S
umbe
rday
aKel
uar
gaFak
ult
asPer
tani
an,I
nst
i
tutPer
tan
ianBog
or(An
oni
mous
,19
90/1
991
)mela
kuk
ankaj
ia
n
menge
n a
iketah
ananpangandis
elu
ruhkabu
pate
nd iPr
o v
ins
iJawaT i
murdanNusaTengg
araTi
mur.
Dala
m
ka
ji
aninida
tayangdig
unakanadal
ahdatapr
oduks
ipangansumberkarbo
hidr
at(padi
,j
agun
g,u
bik
ayudan
ub
ij
al
ar)suat
uwil
ayahseba
g a
ipr
oksike
ters
edi
aanpa n
g a
nd andatakebu
tuha
nk on
sumsipa
nganset
ara
ene
rgidar
itah
un1980sampaide
ngan1989.
Rumusy angdi
gunakansebag
aiberi
kut
:

J
P=S
PKEi
/(1
,
2NKE)

d
ima
na:

J
P:k
eta
han
anp
ang
an

S
PKE:k
ete
rse
dia
anp
ang
ant
i
ngk
atk
ons
ums
i(Kk
alo
ri
/ka
pit
a/h
ari
)

NKE:n
ormak
ecu
kup
ane
ner
gi

Den
ganmemper
hat
ik
anr
umu
sters
ebutdanb
esar
nyako
ntr
ibu
sipan
gansumb
erkar
boh
idr
att
erh
ada
p
k
ons
ums
iene
rgi
tot
al(
K)mak
adapa
tdit
entu
kanst
atu
sket
ahan
anp a
nganse
pert
ibe
ri
kut:

T
ida
kta
hanp
ang
an(
rawa
npa
nga
n),
ji
kaJ
P<K/
1,
2

T
aha
npa
nga
n(t
i
dakr
awa
n)k
ura
ngt
erj
ami
n,j
i
kaK/
1,
2<J
P<K

T
aha
npa
nga
n(t
i
dakr
awa
n)t
erj
ami
n,j
i
kaJ
P>K

Berdasa
rkanformul
aterseb
utpadaakhi
rPel
i
taIV(1
988)dipr
ov i
nsiJ
awaTimur
,dari
2 9kabu
paten
te
rda pa
t2 7kabupat
e nte
rmasukdaer
ahtahanpang
an(ti
dakrawanp a
ngan),
dan2k abu
patenyai
tuMa l
ang
danS i
doarj
otermasukrawanpangan.
Seme n
tar
aitu
,dipr
ovi
nsiNusaTenggar
aT i
mur,
dari1
2k ab
upate
n
hanyad u
ak abu
pa t
eny an
gme ngal
amira
wanp a
ngan(ti
dakta
hanpa ngan
).Bal
i
sacan(1
996),Ander
sondan
Rouma ss
et(199
6 )me ng
ukurket
ahana
np an
gandenganmengguna
ka nvar
iabe
lharg
ap an
ga n
,pro
duksi
,
kons
u msimini
ma ld
anp endap
atandar
inonpangan
,seper
tir
umussebagaiber
ik
ut(buk
tiempir
isbel
umdapat
di
kemu kak
a n
):

Z=P(
Q-Cm)+N

d
ima
na:

Z:in
deksk
eta
han
anp
ang
an(
Z>0b
era
rti
ter
jad
ita
hanp
ang
an,
seb
ali
kny
aap
abi
l
aZ<
0,t
erj
adi
ker
awa
nan
pa
ngan)

P:
har
gap
ang
and
iti
ngk
atl
oka
l

Q:p
rod
uks
ipa
nga
nru
maht
ang
ga(
ber
si
hse
tel
ahd
iku
ran
gii
npu
t)

Cm:k
ons
ums
ipa
nga
nmi
ni
mumy
angd
ipe
rl
uk
an

N:
pen
dap
ata
nda
rin
on-
per
tan
ian
 B. Pe
ngu
kur
anKe
tah
ana
nPa
nga
nWi
l
aya
h

Sumar
wand anSukandar(1
998)me n
gukurket
ahananp a
nganwil
ayahy ai
t
uk et
ahananpangan
kabu
pa t
endisel
uru
hIndonesi
ay an
gd i
ukurdar
ikemamp ua
nwi l
ayahunt
ukme mprod
u k
siempatjeni
spangan
(pa
di,j
a-gun
g,ubi
kayu,u
bij
al
ar).Sel
ai
nituju
gad i
guna
-kanp eu
bahjuml
ahpe n
duduk,cur
ahhuja
nd anProdu
k
Domesti
kRe g
ional
/Br
uto(PDRB).DataBPStahun19
95d ig
u n
akanuntu
kme -nguk
urketah
ananp anga
nd i
244
kabu
pa t
endiI
ndonesi
a.Adapunhasi
lperhi
tu
nganketah
a nanpanganwi
layahdiset
iappro
vinsi
di I
ndo
nesi
a
te
rl
ihatdiTa
bel2.Metodepenentua
nk et
ahananpanganyangd i
l
akuka
nS umarwandanS u
kandar(19
98)
te
rsebutmengacupadamo de
lk e
tahana
np ang
a nwi
layahyangdikemban
gkano l
ehSyari
ef(1
991)denga
n
fo
rmul
as ebag
aiberi
kut
:

T
P=0.
089+2
.72x1
06x
i—2
.25x0-
8z2

2.
30557
,3+
2.85
42x
4+0.
9966
x5+1
.
1032^
,c6

d
ima
na:

T
P:k
eta
han
anp
ang
an

X1
:cu
rahh
uja
nbu
lanF
ebr
uar
i(mm)

X2:p
end
apa
tand
aer
ah(
Rp/
kap
/ta
hun
)

X3:p
rod
uks
iga
bah(
ton
/ka
p/t
ahu
n)

X4:p
rod
uks
ija
gun
gpi
pi
t(t
on/
kap
/ta
hun
)

X5:p
rod
uks
iub
ika
yu(
ton
/ka
p/t
ahu
n)

X6:p
rod
uks
iub
ij
al
ar(
ton
/ka
p/t
ahu
n).

Ta
bel2.Kr
it
eri
aKet
aha
nanPan
ganSel
ur
uhPr
ovi
nsi
diI
ndo
nes
iaBe
rda
sar
kanKo
ntr
ib
usi
Pan
ganS
umb
er
Kar
bohi
dra
tTerh
ada
pKonsu
msiEn
erg
i

No
.Pr
ovi
nsi Ku
ran
gta
han T
aha
n Sa
nga
tta
han

1
.Ac
eh T
P<0.
59 0.
59<T
P<0.
71 T
P>0.
71

2.
Suma
ter
aUt
ara T
P<0.
60 0.
60<T
P<0.
73 T
P>0.
73

3.
Suma
ter
aBa
rat T
P<0.
59 0.
59<T
P<0.
71 T
P>0.
71

4.
Ria
u T
P<0.
55 0.
55<T
P<0.
66 T
P>0.
66

5.
Jamb
i T
P<0.
57 0.
57<T
P<0.
68 T
P>0.
68

6.
Suma
ter
aSe
lat
an T
P<0.
58 0.
58<T
P<0.
69 T
P>0.
69

7
.Be
ngk
ul
u T
P<0.
64 0.
64<T
P<0.
76 T
P>0.
76

8.
Lamp
ung T
P<0.
60 0.
60<T
P<0.
72 T
P>0.
72
No
.Pr
ovi
nsi
. Ku
ran
gTa
han T
aha
n Sa
nga
tTa
han

9
.DKI
Jay
a T
P<0.
38 0.
38<T
P<0.
45 T
P>0.
45

1
0.J
awaBa
rat T
P<0.
62 0.
62<T
P<0.
75 T
P>0.
75

1
1
.Ja
waT
eng
ah T
P<0.
60 0.
60<T
P<0.
72 T
P>0.
72

1
2.Yo
gya
kar
ta T
P<0.
54 0.
54<T
P<0.
65 T
P>0.
65

1
3.J
awaT
imu
r T
P<0.
60 0.
60<T
P<0.
71 T
P>0.
71

1
4.Ba
li T
P<0.
64 0.
64<T
P<0.
77 T
P>0.
77

1
5.Nu
saT
eng
gar
aBa
rat T
P<0.
66 0.
66<T
P<0.
79 T
P>0.
79

1
6.Nu
saT
eng
gar
aTi
mur T
P<0.
62 0.
62<T
P<0.
74 T
P>0.
74

1
7.Ka
li
man
tanBa
rat T
P<0.
60 0.
60<T
P<0.
71 T
P>0.
71

1
8.Ka
li
man
tanT
eng
ah T
P<0.
61 0.
61<T
P<0.
74 T
P>0.
74

1
9.Ka
li
man
tanS
ela
tan T
P<0.
57 0.
57<T
P<0.
69 T
P>0.
69

20.
Kal
i
man
tanT
imu
r T
P<0.
54 0.
54<T
P<0.
65 T
P>0.
65

21
.Su
lawe
siUt
ara T
P<0.
58 0.
58<T
P<0.
70 T
P>0.
70

22.
Sul
awe
siT
eng
ah T
P<0.
53 0.
53<T
P<0.
67 T
P>0.
67

23.
Sul
awe
siS
ela
tan T
P<0.
63 0.
63<T
P<0.
78 T
P>0.
78

24.
Sul
awe
siT
eng
gar
a T
P<0.
58 0.
58<T
P<0.
70 T
P>0.
70

25.
Mal
uk
u T
P<0.
45 0.
45<T
P<0.
54 T
P>0.
54

26.
Ir
ia
nJa
ya T
P<0.
67 0.
67<T
P<0.
81 T
P>0.
81

27T
imo
r-T
imu
r T
P<0.
55 0.
55<T
P<0.
66 T
P>0.
66

Kr
i
ter
iay
angd
igu
nak
anu
ntu
kme
nen
tuk
and
era
jatk
eta
han
anp
ang
anwi
l
aya
had
ala
h:

1
.J
ik
aTP<k
/1,
2ma
kawi
l
aya
hte
rse
butk
ura
ngt
aha
npa
nga
n

2.
Ji
kak
/1,
2<T
P<kma
kawi
l
aya
hte
rse
butt
aha
npa
nga
n

3.
Ji
kaT
P>kma
kawi
l
aya
hte
rse
buts
ang
att
aha
npa
nga
n.

Dal
a mhali
nikada
lahpro
porsie
ne rg
iyangdari
beras,
jagu
ng,u
bik
ayud a
nubi
jal
art
erhada
pt o
tal
energ
i
yangdiko
nsumsi
.Bes
aranni
laikset
iapp r
ovi
nsi
berbeda(l
ih
atTab
el2).Sel
ai
nmenguku
rketah
a n
anpangan
wi
laya
h ,Su
ma r
wandanSukandar(1
998)jugamenguku
rketaha
nanpanganruma
htangga.
Untukkepe
rl
uan
t
ersebutdi
gunak
anmodelregr
esil
in
ea rber
gandadenganpeub
ahti
dakbebasadal
ahti
ngka
tkonsumsie
nergi
(E)danti
ngkatko
nsu
ms ip
rot
ein(P).Denganpeub
ahbe b
assebag
aiberi
kut:

X1
:ko
nsu
msi
ber
as(
gr/
kap
/mi
ngg
u)
X2:j
agu
ng(
gr/
kap
/mi
ngg
u)

X3:k
ons
ums
ike
tel
apo
hon(
gr/
kap
/mi
ngg
u)

X4:k
ons
ums
ite
lur(
gr/
kap
/mi
ngg
u)

X5:k
ons
ums
ida
gin
gay
am(
gr/
kap
/mi
ngg
u)

X6:k
ons
ums
iik
and
iawe
tka
n(g
r/k
ap/mi
ngg
u)

X7:i
kans
ega
r(g
r/k
ap/
min
ggu
)

X8:k
ons
ums
ita
hu(
gr/
kap
imi
ngg
u)

X9:k
ons
ums
ite
mpe(
gr/
kap
/mi
ngg
u)

X1
0:t
i
ngk
atp
end
idi
kana
yah

X1
1:t
i
ngk
atp
end
idi
kani
bu

Ni
l
aid
and
ibe
ri
kans
eba
gai
ber
i
kut:

0:t
i
daks
eko
lah
/TK;

1
:SDd
ans
ede
raj
at
;

2:S
LTP;

3:S
LTA;

4:D1
/D2d
ans
ede
raj
at
;

5:D3d
ans
ede
raj
at

6:D4/S
1/Pa
scaS
arj
ana
.

Denganme nggu
n a
kand ataS u
senas199
6k eduapenel
it
iter
sebutmenganal
isi
sketahan
a npanganrumah
t
ang
gap a
da2 7provi
nsidiIndonesi
a.I
ndi
katorket
ahananpanganrumahtanggad i
ma si
ng-
ma sin
gp r
ovi
nsi
a
dal
ahpeubah-
peubahy a
ngn yata(denganti
n gk
atnyata99%)me mpengaruhik
onsumsienergi(
E)d a
n
k
onsu
msiprot
ein(P)diprovin
siy an
gb e
rsang-ku
tan
. Se
me nt
arait
up en
e n
tuanrumahtanggatermasuk
k
ate
gorit
ahanpangana t
auk ur
an gtah
and i
ukurdar
ipropo
rsik
onsumsienergidanpro
tei
np erkapi
taterh
adap
k
onsu
msienergidanprot
einyan gdir
ekomendasi
kan.Rumahtanggame mil
i
kiketah
ananp a
ng anti
nggij
ik
a
p
rop
orsi
konsumsienergi
>1 00d anprop
orsikons
umsiprot
ei
n>1 00.Sedangk
a nj
ikanil
aiEatauP<1 00ma k
a
r
umahtan
ggat er
sebutti
daktaha npangan
.

Darib
erbagai
s t
udiy
angdil
akukanol
ehparapenel
it
i t
erdahu
ludapatdis
impul
kanbahwadala
mme ng
ukur
k
eta
hananpanganperl
udil
aku
kanp e
n gu
kur
anp a
dab er
ba g
aiti
ngkatanmulaicak
upanglo
bal
,nasi
onal
,re
gion
al,
k
e-l
ompokkomuni
tas,r
umahtanggama u
punind
ivi
du.Pengukur
anketahananpanganpadamasing
-masin
g
t
i
ngkata
nterse
butperl
ume n
ggunakanberb
agaii
ndi
ka t
oryangrel
e v
an.Diti
ngkatwil
ayah(gl
oba
l,na
sio
nal,
r
egi
onal
)penguk
uranketa
hananpangandapatmenggu-nakanber
b a
gaii
n d
ikato
rberi
kut(1
)Ti
ngkatpro
duksi
,
k
ete
rsedi
aan,ko
nsumsidanperd
aganganpangan,(
2)Ra si
os t
ockpangand ankons
umsi,(
3)SkorPPHuntuk
t
i
ngkatket
erse
diaandankonsu
msi,(
4)Ko ndi
sik
eama nanpangan,(
5)Ke adaankel
embagaancadangan
p
ang
anma
sya
rak
atd
an(
6)Ke
mamp
uanu
ntu
kme
lak
uka
nst
ockp
ang
an.

Namu ndemiki
anp engu
kuranketahananpanganti
ngkatwil
ayahs aj
ati
d akcuk u
p,hali
nimengacupada
ko
n s
epk etah
a n
anp anganyai
tuterj
aminnyakecukupanpanganolehseti
apindivi
duu nt
ukme menuhi
kebu
tuhanp a
ngannya.Olehkar
en ai
tupe n
gukur
ank et
ahananpa n
g anti
ngkatruma htangg
a /
indi
vi
dupenti
ng
pul
adil
akukan.Fakt
orkuncidari
ru-mahtangga/i
ndi
v i
duuntu
kme n c
a p
aiketahananp anganadal
ahakses
(f
i
s i
kdane kono
mi)terhadappangan.Aksesfi
si
kd i
t
e nt
ukanol
ehk eter
sedia
a ndand ist
ri
busipan
gan,
sementar
aa ksesekonomiIeb
ihdipenga
ruhiol
ehdayab e
lidanpen d
a p
atan.Dal
amk ai
taninis
tudi
-s
tudi
t
erdahul
utelahbanyakme l
akukankaji
anketaha
n a
np anganti
ngkatrumahta nggad eng
anme ngguna
kan
ber
bagaiindi
kato
ry a
ngb erag
am. Ole
hk ar
enaitukaj
ianketaha
n anpangantingkatrumahtanggadengan
menggu-nakanind
ikat
orkomp o
sit(gabu
n g
an)berbagaii
ndi
katordapatme n
c er
mi nkankondi
siket
aha-
nan
panganrumahtanggase car
alebi
hb ai
k.Kaj
ianter
sebutdi
perl
ukans ebag
aibahanma -s
ukanbagiper
umusan
kebi
ja
k a
np emantapanketahananpanganrumahtanggasebagaisyaratkeharus
a ntercap
a i
nyaket
ahanan
panganti
ngkatwil
ayah.