Nama : Indah nurkhofifah

Kelas : 3A2
NIM : 185070301111027
Topik : Era Gizi Makro
Mata kuliah : Etika Profesi

ERA GIZI MAKRO

a. Karbohidrat
Di dalam kehidupan karbohidrat merupakan molekul yang sangat penting bagi
tubuh makhluk hidup. Menurut Q.S Al ‘Abas (80) : 24
“ maka hendaklah mmanusia itu memperhatikan makanannya” penjelasannya yaitu : Ayat
tersebut merupakan perintah Allah SWT kepada manusia untuk memperhatikan
makanannya begitupula menjaga asupan nutrisi seperti karbohidrat, asupan karbohidrat
harus seimbang dan tidak berlebihan.
Salah satu makanan yang dijelaskan dalam alquran yang berkaitan dengan
karbohidrat yaitu madu. sejak dahulu madu dipercaya dapat berkhasiat untuk kesehatan
tubuh,  karena madu banyak mengandung aneka gizi seperti karbohidrat, protein, asam
amino, vitamin, mineral, dekstrim, pigmen tumbuhan dan komponen aromatik.
Keunggulan lain yang ada pada madu adalah, madu memiliki kandungan antibiotik.
Madu mengandung antibiotik, maka madu mampu menghambat pertumbuhan bakteri
pembusuk.
Al-Quran surah An-Nahl ayat 69 :
‫وْ ٍم‬11َ‫ةً لِق‬1َ‫كَ آَل ي‬11ِ‫اس ۗ ِإ َّن فِي ٰ َذل‬
ِ َّ‫فَا ٌء لِلن‬1‫ ِه ِش‬1‫ف َأ ْل َوانُهُ فِي‬
ٌ ِ‫ك ُذلُاًل ۚ يَ ْخ ُر ُج ِم ْن بُطُونِهَا َش َرابٌ ُم ْختَل‬ ِ ِّ‫ت فَا ْسلُ ِكي ُسبُ َل َرب‬ ِ ‫ثُ َّم ُكلِي ِم ْن ُك ِّل الثَّ َم َرا‬
َ‫يَتَفَ َّكرُون‬
kemudian makanlah dari tiap-tiap (macam) buah-buahan dan tempuhlah jalan
Tuhanmu yang telah dimudahkan (bagimu). Dari perut lebah itu ke luar minuman
(madu) yang bermacam-macam warnanya, di dalamnya terdapat obat yang
menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar
terdapat tanda (kebesaran Tuhan) bagi orang-orang yang memikirkan.
adapun contoh lainnya yaitu pada tanaman Padi
Allah Swt berfirman:
                                            ‫ق اللَّهَِإ َّن‬ ُ ِ‫ فَال‬  ِّ‫ َوالنَّ َوى ْال َحب‬ ‫ت ِمنَ ْال َحيَّي ُْخ ِر ُج‬
ِ ِّ‫ت َو ُم ْخ ِر ُج ْال َمي‬ ِ ِّ‫تُْؤ فَ ُكونَفََأنَّى هَّللا ُ َذلِ ُك ُم ْال َح ِّي ا ِمن َْل َمي‬
“Sungguh, Allah yang menumbuhkan butir (padi-padian) dan biji (kurma). Dia
mengeluarkan yang hidup dari yang mati dan mengeluarkan yang mati dari yang hidup.
Itulah (kekuasaan) Allah, maka mengapa kamu masih berpaling” (Q.S Al-An’aam: 95)
kata butir merupakan perumpamaan padi, yang kita ketahui padi merupakan salah
satu sumber karbohidrat yang sangat umum dikonsumsi oleh manusia.
b. Lemak
Al-Quran, melalui Surat al-An’am ayat 146 yang kemudian diafirmasi oleh Surat
an-Nisa` ayat 160, menegaskan bahwa pengharaman mengonsumsi lemak murni pada
sapi dan kambing, yakni selain yang terdapat di punggung, perut besar dan usus atau
yang bercampur dengan tulang pada kedua binatang ternak itu, bagi kaum Yahudi adalah
sebagai bentuk hukuman atas kekufuran mereka. Sebagai sebuah hukuman, secara
implisit, pengharaman mengonsumsi lemak ini meniscayakan adanya indikasi suatu
keistimewaan yang seharusnya bernilai tidak biasa pada lemak sapi dan kambing yang
ditunjuk oleh kedua ayat tersebut. Terlebih pada Surat kedua, An-Nisa` ayat 160, lemak
yang diharamkan dinyatakan sebagai thayyibat, makanan yang baik. Bertolak dari asumsi
ini, tulisan singkat ini berupaya untuk menggali dan mengungkap rahasia di balik
pengharaman entitas tersebut bagi kaum Yahudi sebagai suatu bentuk hukuman; yakni
bahwa mereka dihukum dengan dihalangi dari mendapat kebaikan yang terkandung
dalam jenis makanan tersebut, lemak sapi dan kambing. Untuk menjawab pertanyaan
tentang rahasia kebaikan apakah yang terkandung dalam lemak sapi dan kambing ini
yang secara implisit diisyaratkan oleh kedua ayat tersebut, maka dilakukan penelaahan
terhadap kandungan dan manfaat lemak khususnya bagi kesehatan melalui perspektif
ilmu kesehatan dan atau ilmu nutrisi dan gizi modern. Hasilnya, sejumlah besar penelitian
terkini menemukan bahwa lemak hewani memiliki banyak sekali khasiat dan manfaat
bagi kesehatan. Pada saat yang sama, fakta ini membuktikan untuk kesekian kalinya
kebenaran wahyu Alquran dengan segenap sumber pengetahuan yang dikandungnya.
Itu merupakan bentuk hukuman Allah bagi kau yahudi, karena yang kita ketahui
Lemak sangat bermanfaat bagi tubuh manusia contohnya lemak baik yang dapat
mengurangi kolesterol di dalam tubuh, meningkatkan sirkulasi darah dan proses
metabolisme tubuh, dengan metabolisme yang aktif dan sehat dapat mengurangi berat
badan sehinga dapat mencegah kejdian obesitas.
c. Protein
Ikan meruakan sumber protein yang tinggi .Ikan merupakan salah satu bahan
makanan yang absorbsi proteinnya lebih tinggi dibandingkan dengan produk hewani lain
seperti daging sapi dan ayam, sumbangan protein ikan terhadap total protein hewani
mencapai 57.1%. (Sumber Data BPS, 2014).
Referensi mengenai pentingnya protein daging dalam makanan manusia diberikan
dalam ayat berikut ini yang artinya : "Dan ternak, Dia telah menciptakan mereka
untukmu, di dalamnya ada kehangatan (pakaian) dan banyak manfaat, dan dari mereka
yang kamu makan."Q.S An-nahl ayat 5. Ikan selalu dianggap sebagai makanan dengan
protein sangat tinggi dan sangat penting untuk dikonsumsi manusia. "Dan dari mereka
berdua (air tawar dan air asin) Anda makan daging yang segar (ikan)." (35:12)

Yang kita ketahui bahwa protein memiliki peran yang besar untuk tubuh mausia,
selain sebagai pembentuk jaringan yang rusak menjadi baru juga sebagai cadangan
makanan jika sewaktu-waktu tubuh manusia kekurangan energi dalam bentuk
karbohidrat, protein akan dipecah dan menggantikan fungsi karbohidrat sebagai energi.
 SUMBER
Elhijrah. 2011. Kriteria Makanan Halal Menurut Al-Qur’an.
http://www.depkes.go.id/article/print/16112200002/ayo-makan-ikan-karena-ikan-itu-enak-dan-
mencerdaskan.html
https://www.republika.co.id/berita/dunia-islam/islam-nusantara/18/01/12/p2fyg9313-menu-
sehat-di-alquran-dan-hadis
https://www.researchgate.net/publication/
329215446_Pengharaman_Lemak_Hewani_Bagi_Bani_Israil_Sebagai_Hukuman_Kajian_Surat
_Al-Anam_Ayat_146_Dalam_Perspektif_Sains_Modern