Inovbiz
Website: www.ejournal.polbeng.ac.id/index.php/IBP
Email: inovbiz@polbeng.ac.id
ARTICLE INFO
This study aims to find out potential development strategy of pineapple dodol busi-
Received: (10/10/2020)
ness of Tunas Makmur farmer grpup in sungai Pakning using SWOT analysis. This
Received in revised:
study was conducted in Kampung Jawa Sungai Pakning using primary and sec-
(22/10/2020)
ondary data in which primary data was collected through interviews, observations
Accepted: (28/10/2020)
and literature review. The result of this study found that the strategy for developing
Published: (7/7/ 2021)
the pineapple dodol business in Tunas Makmur Sungai Pakning is to implement an
aggressive strategy by increasing the amount of pineapple production, maintain
Open Access the good quality product, Product innovation, Penetrate foreign markets, Increase
partnerships, especially in the fields of marketing, technology and capital.
1. Pendahuluan
Nenas (Ananas comosus) merupakan tana- meningkatkan produktivitas dan pendapatan
man tropical yang banyak tumbuh di daerah In- masyarakat yang tergabung dalam kelompok tani
donesia khususnya di Riau. Buah ini terkenal tersebut. Walaupun sudah mendapat bantuan
dengan rasanya yang asam namun kaya akan dari program CSR perusahaan ini, Kelompok
vitamin C, serat dan antioxidant. Nenas lazimnya Tani Tunas Makmur perlu melakukan pengem-
dimakan mentah, namun bagi yang tidak suka bangan untuk meningkatkan produksi, me-
rasanya yang tajam, nenas biasanya diolah men- maksimalkan penjualan dan memperluas pasar.
jadi air buah, manisan dan dodol. Makanan Kelompok Tani Tunas Makmur harus memiliki
olahan ini selain rasanya manis juga dijadikan perencanaan usaha yang jelas dan strategi yang
alternatif mengawetkan nenas secara alami. realistis. Hal ini bisa dilakukan menggunakn ana-
Dodol nenas merupakan makanan tradisional lisis SWOT untuk mengidentifikasi berbagai ma-
masyarakat Riau. Biasanya dihidangkan pada salah secara sistemis untuk merumuskan strategi
saat hari besar umat muslim ataupun pada acara pengembangan usaha.
pernikahan. Hal ini karena proses pembuatan Menurut Rangkuti (2015), SWOT merupakan
dodol nenas rumit dan membutuhkan waktu lama singkatan dari Stregth, Weakness, Opportunity
sehingga biasanya hanya diproduksi pada waktu- and Threat. Analisis ini berdasarkan usaha me-
waktu tertentu saja. Melihat potensi pasar dodol maksimalkan kekuatan (Stregth) dan peluang
nenas ini Kelompk Tani Tunas Makmur (Opportunity) dan pada saat yang sama memini-
berinisiatif menjadikan dodol nenas ini sebagai malkan kelemahan (Weakness) dan ancaman
makanan yang selalu tersedia setiap harinya. (Threats). Kekuatan dan kelemahan merupakan
Kelompok Tani Tunas Makmur adalah Mitra faktor internal, sementara kesempatan dan an-
Binaan PT Pertamina (Persero) RU II Production caman merupakan faktor eksternal.
Sungai Pakning. Kelompok Tani Tunas Makmur Berdasarkan latar belakang tersebut,
terletak di Kampung jawa, kelurahan Sungai penelitian ini bertujuan untuk menganalisa strate-
Pakning merupakan daerah yang terisolir karena gi potensi pengembangan usaha dodol nenas
akses, infrastruktur jalan dan fasilitas Kesehatan Kelompok Tani Tunas Makmur Sungai Pakning
yang tidak memadai. Secara garis wilayah, Kam- menggunakan analisis SWOT.
pung Jawa berada dalam wilayah ring I perus-
ahaan. Oleh karena itu, Kelompok Tani Tunas
Makmur masuk ke dalam salah satu bagian dari
program Corporate Social Responsibility (CSR)
perusahaan ini. Program ini sebagai upaya untuk
Wan Junita Raflah, Nurlela Inovbiz: Jurnal Inovasi Bisnis 9 (2021) 1-6
Analisis faktor eksternal dilakukan untuk eksternal adalah sebesar 3,20. Sehingga di-
mengidentifikasi peluang dan ancaman yang peroleh posisi usaha dodol sebagai berikut pada
berpengaruh terhadap usaha dodol nenas Ke- diagram SWOT berikut:
lompok Tani Tunas Makmur. Dari hasil Analisa ini
diketahui peluang dan ancaman yang ber-
pengaruh sebagai berikut:
strategi W-O dan strategi W-T yang dijelaskan menciptakan varian rasa baru yang me-
sebagai berikut: nyesuaikan perubahan zaman.
1. Strategi S-O menggunakan kekuatan untuk Menggunakan teknologi untuk meningkatkan
memanfaatkan kesempatan sebesar- jumlah produksi sehingga dapat menekan
besarnya. Pada strategi ini, usaha dodol ne- biaya produksi dan harga jual jadi lebih ber-
nas Tunas Makmur dapat meningkatkan saing. Menggunakan promosi melaui social
jumlah produksi dodol nenas (mass produc- media untuk memperkenalkan produk yang
tion) sehingga dapat menekan biaya berkualitas tinggi dan aman dikonsumsi.
produksi. Dengan harga yang lebih bersaing
sehingga dapat menarik minat pasar lokal Berdasarkan matrix IFAS dan EFAS diketahui
khususnya untuk dijadikan produk oleh-oleh bahwa hasil dari pembobotan faktor-faktor strate-
khas Riau yang berkualitas dengan harga gi diperoleh jumlah skor kekuatan sebesar 1,53
terjangkau. Meningkatkan keterlibatan pada dan jumlah skor kelemahan sebesar 1,57 se-
program exhibition dan bazar baik skala na- hingga jumlah keseluruhan faktor internal adalah
sional maupun internasional. Melakukan ino- sebesar 3,10. Sementara diperoleh jumlah skor
vasi produk mulai dari varian rasa maupun peluang sebesar 2,15 dan jumlah skor ancaman
dari jenis dan bentuk dodol maupun inovasi sebesar 1,05 dengan jumlah keseluruhan faktor
packaging sesuai dengan target pasar. eksternal adalah sebesar 3,20. Sehingga di-
Mempertahankan citra produk yang aman peroleh posisi usaha dodol nenas Tunas Makmur
dikonsumsi tanpa pengawet dan pewarna pada diagram SWOT berada pada kuadran I.
serta mempunyai nilai tambah (value added) Oleh karena itu, strategi yang harus dilakukan
karena bahan baku berasal dari kebun oleh usaha dodol nenas ini adalah strategi agresif
sendiri sehingga menjamin produk yang yaitu strategi S-O yang telah dianalisis melalui
berkualitas tinggi dan berpotensi menembus analisis matriks SWOT.
pasar luar negeri. Meningkatkan kemitraan
khususnya dalam bidang marketing,
teknologi dan permodalan. Merekrut lulusan 4. Kesimpulan
perguruan tinggi yang berasal dari daerah
Sungai Pakning dan sekitarnya untuk men- Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan,
jalankan manajemen usaha yang lebih ter- strategi pengembangan usaha dodol nenas Tu-
arah dan terukur serta mengadakan pelati- nas Makmur Sungai Pakning adalah menerapkan
han dan pengembangan pengetahuan dan strategi agresif dengan meningkatkan jumlah
keterampilan untuk meningkatkan kualitas produksi dodol nenas sehingga dapat menekan
SDM. biaya produksi. Dengan rendahnya biaya
2. Strategi S-T memanfaatkan kekuatan untuk produksi, harga jual dodol nenas juga dapat lebih
mengurangi ancaman. Pada strategi ini, bersaing. Harga yang terjangkau dapat menarik
usaha dodol nenas Tunas Makmur dapat pasar local yang selama ini belum dimanfaatkan
meningkatkan produksi untuk menekan dengan optimal dengan begitu dodol nenas Tu-
biaya produksi sehingga harga lebih ber- nas Makmur berpotensi dijadikan produk oleh-
saing dan tetap mempertahankan mutu do- oleh khas Riau yang berkualitas dengan harga
dol nenas yang terbuat dari bahan alami. terjangkau. Untuk merealisasikan ini, perlu
Dodol diproduksi dalam jumlah banyak saat keterlibatan pada program exhibition dan bazar
musim panen nenas dan mendesain kema- baik skala nasional maupun internasional. Inovasi
san yang membuat produk lebih tahan lama. produk juga perlu dilakukan untuk memenuhi
Menambah varian rasa dan variasi kemasan pemintaan selera pasar yang berubah-ubah
yang sesuai dengan pangsa pasar. mengikuti perkembangan zaman. Ini dapat dil-
3. Strategi W-O merupakan strategi yang men- akukan dengan menambah varian rasa dan ben-
gurangi kelemahan dengan memanfaatkan tuk dodol maupun inovasi packaging sesuai
kesempatan dengan baik. Pada strategi ini, dengan target pasar. Usaha dodol nenas Tunas
usaha dodol nenas Tunas Makmur Strategi Makmur ini juga perlu mempertahankan citra
Menambah modal Kerjasama, kolaborasi produk yang aman dikonsumsi tanpa pengawet
maupun melalui institusi keuangan seperti dan pewarna serta sebagi nilai tambah dan
Bank atau instansi lainnya untuk investasi meningkatkan potensi menembus pasar luar
pengembangan usaha dan penggunaan me- negeri. Meningkatkan kemitraan khususnya da-
sin untuk meningkatkan produksi yang dapat lam bidang marketing, teknologi dan permodalan.
meningkatkan pendapatan. Mengadakan Merekrut lulusan perguruan tinggi yang be-
Kerjasama dengan instansi pemerintah, pe- rasal dari daerah Sungai Pakning dan sekitarnya
rusahaan dan perguruan tinggi untuk men- untuk menjalankan manajemen usaha yang lebih
gadakan pelatihan keterampilan dan pening- terarah dan terukur serta mengadakan pelatihan
katan pengetahuan terkait usaha dodol ne- dan pengembangan pengetahuan dan keterampi-
nas. Bekerjasama dengan beberapa UMKM lan untuk meningkatkan kualitas SDM. Hal ini
dan BUMDES memanfaatkan sosial media sangat penting untuk meningkatkan proses kerja
dan menciptakan satu system digital market- perusahaan dan menambah peluang untuk men-
ing terintegrasi untuk memperluas jangkauan ciptakan lapangan kerja baru dan mengurangi
pasar melalui promosi online. angka pengangguran, meningkatkan pendapatan
4. Strategi W-T merupakan strategi yang men- modal untuk dan memanfaatkan modal untuk
gidentifikasi kelemahan yang dapat mening- kegiatan prasarana dan sarana transportasi.
katkan resiko ancaman. Pada strategi ini,
usaha dodol nenas Tunas Makmur dapat
Wan Junita Raflah, Nurlela Inovbiz: Jurnal Inovasi Bisnis 9 (2021) 1-6