Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Artikel
Volume 11, Edisi 3, 2021, 10205 - 10214
https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

Produksi dan Karakterisasi Eco-Enzyme Yang

Dihasilkan dari Limbah Buah dan Sayur dan
Pengaruhnya Terhadap Lumpur Budidaya
Olgalizia Galintin1, Nazaitulshila Rasit1,* , Sofiah Hamzah1

1 Fakultas Teknologi dan Informatika Teknik Kelautan, Universiti Malaysia Terengganu, Kuala Nerus 21030,
Terengganu
* Korespondensi: nazaitulshila@umt.edu.my ;
ID Penulis Scopus 56516956900
Diterima: 18.09.2020; Revisi: 10.10.2020; Diterima: 11.10.2020; Diterbitkan: 14.10.2020

Abstrak:Tingginya komposisi limbah makanan dalam produksi limbah padat perkotaan merupakan salah
satu masalah lingkungan yang paling kritis karena proses dekomposisi menghasilkan dan melepaskan
karbon dioksida dan metana ke atmosfer dan menyebabkan efek rumah kaca. Oleh karena itu, untuk
meminimalkan komposisi sampah organik di TPA, penelitian ini dilakukan untuk mengkarakterisasi eco-
enzym yang dihasilkan dari fermentasi sampah buah. Kemudian, pengolahan lumpur budidaya juga akan
ditentukan untuk menguji penerapannya. Efektivitas eco-enzim pada pengolahan lumpur diuji berdasarkan
faktor pengenceran yang berbeda dari eco-enzim (5%, 10%, 15%) selama 10 hari (proses Batch). Hasil
penelitian menunjukkan bahwa eco-enzim memiliki Protease, Amilase, dan Lipase. Sementara itu, Hasil
proses pengolahan menunjukkan bahwa larutan enzim (10%) ditemukan lebih ampuh dan ekonomis dalam
mengolah lumpur budidaya yang menghasilkan pengurangan 89% Total Suspended Solid, 78% Volatile
Suspended Solid, 88% Chemical Oxygen Permintaan, 94% Total Amonia Nitrogen dan 97% Total Fosfor.
Eco-enzym yang dihasilkan dari penelitian ini secara efektif bertindak sebagai solusi ramah lingkungan
untuk mengurangi komposisi limbah makanan pada timbulan limbah padat dan berpotensi untuk
diterapkan pada industri air limbah.

Kata kunci:enzim ramah lingkungan; lumpur budidaya; limbah buah dan sayuran.
© 2020 oleh penulis. Artikel ini adalah artikel akses terbuka yang didistribusikan di bawah syarat dan ketentuan lisensi Creative
Commons Attribution (CC BY) (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).

1. Perkenalan

Populasi Malaysia telah berkembang pesat dan menghasilkan sejumlah

besar produksi limbah. Komposisi sampah kota di Malaysia sekitar 45% di
antaranya adalah sisa makanan, dan kurang dari 5% sampah makanan yang didaur
ulang [1]. Rata-rata jumlah sampah yang dihasilkan pada tahun 2003 adalah 0,5–0,8
kg/orang/hari dan saat ini meningkat menjadi 1,7 kg/orang/hari; dan akibatnya,
diperlukan biaya yang lebih tinggi dan pengelolaan pembuangan limbah yang kritis
untuk mengatasi masalah ini. Selain itu, di Malaysia, produksi sampah lebih dari
23.000 ton dan diperkirakan akan meningkat menjadi 30.000 ton pada tahun 2020
[2]. Limbah makanan dikategorikan sebagai limbah padat organik karena
mengandung bahan organik dalam jumlah yang sangat besar, yang akhirnya
membusuk dan menghasilkan karbon dioksida dan metana.
Dalam rangka mengurangi jumlah produksi limbah padat, khususnya limbah makanan, merupakan
salah satu metode terbaik yang dapat diterapkan dalam fermentasi limbah organik menjadi ramah lingkungan.

https://biointerfaceresearch.com/ 10205
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

enzim. Dalam metode ini, sampah organik diubah menjadi enzim yang berguna melalui proses
fermentasi. Enzim yang dihasilkan, umumnya disebut sebagai enzim sampah atau eco-enzim
diketahui memiliki karakteristik pembersihan dan memiliki aplikasi multi fungsi sebagai
pembersih serbaguna [1][4].
Secara umum, industri akuakultur di dunia telah berkembang pesat selama 50 tahun
terakhir. Produksi saat ini dari industri akuakultur lebih dari 50 juta dibandingkan pada awal 1950-an
yang kurang dari satu juta ton [5][6]. Seperti yang diklaim oleh Organisasi Pangan dan Pertanian
(FAO) Perserikatan Bangsa-Bangsa, produksi industri akuakultur di Malaysia meningkat dari 150.000
ton pada tahun 2000 menjadi 580.000 pada tahun 2010 [7]. Perkembangan industri perikanan
budidaya yang intensif telah menyebabkan masalah pencemaran lingkungan yang besar. Lumpur
(dalam bentuk bubur) dari akuakultur mengandung senyawa nitrogen tinggi seperti amonia, nitrit
dan nitrat, fosfor, dan karbon organik terlarut, yang menyebabkan degradasi lingkungan yang serius
[8]. Cara paling ekonomis untuk mengolah lumpur dari budidaya adalah dengan membuangnya ke
kolam sedimentasi selama 72 jam sebelum dibuang ke sungai. Namun, penelitian menunjukkan
bahwa kolam sedimentasi berhasil mengurangi partikulat tersuspensi tetapi kurang efektif dalam
mengurangi konsentrasi nutrisi [9]. Masalah ini dapat diatasi dengan menggunakan eco-enzim untuk
mengolah limbah cair dari akuakultur. Peneliti merekomendasikan agar enzim ini dapat berfungsi
untuk menyusun, menguraikan, mengkatalisis, dan mengubah. Ini dapat digunakan sebagai
alternatif berbiaya rendah untuk meningkatkan kualitas lumpur dengan menghilangkan kotoran dan
bakteri, sehingga mempercepat proses limbah kembali ke tanah [6][10]. Eco-enzim tampaknya
menjadi alternatif terbaik untuk menginduksi proses pra-pengolahan lumpur dengan kinerja yang
lebih baik dan lebih murah dibandingkan dengan produk aditif kimia lainnya yang mengandung
senyawa kimia dan berbahaya bagi kesehatan manusia atau lingkungan yang menuntut energi dan
biaya tinggi selama pembuatannya. proses [4][10][11]. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk
menghasilkan dan mengkarakterisasi eco-enzim dari fermentasi limbah buah dan diterapkan pada
pengolahan lumpur budidaya.

2. Bahan-bahan dan metode-metode

2.1. Produksi enzim ramah lingkungan.

Dalam rangka mempersiapkan enzim ramah lingkungan, limbah buah dan sayuran dari nanas, jeruk,
tomat, ampas mangga, 300 g gula merah, dan 3000 g air dicampur menjadi satu dengan
perbandingan 1 : 3:10. Setelah itu, campuran enzim dimasukkan ke dalam botol plastik kedap udara
dan ditutup dengan aluminium foil serta diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk agar terhindar
dari sinar matahari. Selama bulan pertama proses fermentasi, gas dilepaskan setiap hari untuk
menghindari pecah karena tekanan yang terbentuk di dalam wadah.

2.2. Karakterisasi larutan eco-enzim.

Setelah tiga bulan fermentasi, enzim disaring untuk mendapatkan larutan

enzim. Kemudian dilakukan uji laboratorium untuk mengetahui karakteristik enzim dan
adanya aktivitas hidrolisisnya.
Karakteristik eko enzim diukur berdasarkan pH, Total Solid (TS), Total Dissolved Solids
(TDS), Biological Oxygen Demand (BOD), Chemical Oxygen Demand (COD), dan aktivitas
enzimnya, yaitu Protease, Amilase, dan Lipase dianalisis dengan menggunakan metode seperti
yang tercantum pada Tabel 1.

https://biointerfaceresearch.com/ 10206
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

Tabel 1.Metode karakterisasi enzim Eco.

Parameter metode
BOD DO meter
IKAN KOD Metode refluks tertutup
pH pengukur pH

TDS Metode Standar Alfa 2540 C

TS Metode Standar Alfa 2540 B
Lipase Metode Spektrofotometri & Titrimetri
Metode titrimetri Unit pencernaan kasein,
protease
(metode CDU)
Amilase asam 3,5-dinitrosalisilat, (metode DNS)

2.3. Pengambilan sampel lumpur budidaya.

Sampel lumpur budidaya diambil dari tambak air tawar Qza, Wakaf Pelam, Kuala
Terengganu (Malaysia). Karakteristik lumpur murni akuakultur, seperti Total Suspended
Solid (TSS), Volatile Suspended Solids (VSS), Total Phosphorus (TP), Total Amonia
Nitrogen (TAN), dan Chemical Oxygen Demand (COD) dianalisis sebelum pretreatment.

2.4. Proses pra-pengolahan lumpur akuakultur menggunakan eco enzyme.

Efek dan efisiensi eko-enzim pada penghilangan polutan dalam lumpur budidaya diukur
berdasarkan TSS, TDS, COD, TAN dan TP. Proses pre-treatment dilakukan selama 10 hari masa
digesti (proses Batch). Dosis eco-enzim yang digunakan untuk mengolah lumpur divariasikan
menjadi waktu pengenceran 5%, 10%, dan 15%, dan pembacaan atau pengambilan data
dilakukan setiap dua hari sekali.

3. Hasil dan Pembahasan

3.1. Karakteristik enzim ramah lingkungan.

Seperti yang ditunjukkan pada Tabel 2, pH eko enzim murni adalah 3,07, yang dalam kondisi
asam karena kandungan karbohidrat dalam limbah buah dan sayuran berubah menjadi asam volatil,
sedangkan senyawa asam organik juga ikut tercuci selama proses fermentasi [6]. Nilai TDS dan COD
larutan eco-enzim untuk penelitian ini lebih tinggi dan BOD5nilai lebih rendah dibandingkan dengan
penelitian oleh [12,13].

Meja 2.Karakteristik enzim ramah lingkungan.

Parameter Satuan Nilai
pH - 3.07
Total Padatan Terlarut (TDS) mg/l 15.900
Jumlah Padat (TS) mg/l 17.744.44
Biokimia Oksigen Tuntutan mg/l
(BOD) 87,53
Bahan kimia Oksigen Tuntutan mg/l
(IKAN KOD) 133760

Penelitian [13] menghasilkan eco enzyme dari kulit buah dan sayur yang dicampur gula
merah dan difermentasi selama tiga bulan melaporkan nilai TDS (2210 mg/l), COD (48200 mg/l), dan
BOD5(1300 mg/l). Sedangkan penelitian terbaru oleh [13] yang menghasilkan eco enzyme dari
campuran ampas tomat, kembang kol, nanas, jeruk, dan mangga dengan molase dan air
menunjukkan nilai TDS sebesar 1040 mg/l, COD sebesar 158 mg/l, dan BOD5sebagai 79 mg/l. Namun
nilai TS, TDS, COD, dan BOD5akan berkurang setelah disimpan lama setelah disaring [14].

https://biointerfaceresearch.com/ 10207
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

3.2. Aktivitas biokatalitik dalam eko enzim.

Aktivitas biokatalitik (Lipase, Amilase, dan Protease) dalam larutan eco-enzim ditentukan dengan
mengubah pH menjadi pH 6, 6,5, 7, 7,5, dan 8, dan hasilnya disajikan pada Gambar 1. Gambar tersebut
menunjukkan bahwa aktivitas lipase pada larutan enzim meningkat secara dramatis ketika pH mencapai
pH 7, pH 7,5, dan pH 8. Hal ini juga diamati bahwa aktivitas lipase maksimum pada pH 8, dan aktivitas
lipase terendah pada pH 3,07, yang merupakan pH asli dari enzim. larutan eco-enzim. Hasil ini sesuai
dengan penelitian [15] yang menyatakan bahwa aktivitas lipase optimum turun pada kisaran pH 7 – 10 dan
akan turun perlahan-lahan jika pH dinaikkan hingga mencapai pH 12. Oleh karena itu, untuk mencapai
aktivitas lipase optimum untuk campuran eco enzim, pH harus dipertahankan dalam kisaran pH 7 sampai
pH 8.

Gambar 1.Aktivitas lipase pada pH yang berbeda.

Mengacu pada grafik pada Gambar 2 menunjukkan bahwa pH optimum aktivitas amilase pada eko
enzim campuran adalah pada pH 6,5, dan aktivitas amilase yang lebih rendah pada pH 3,07 yang
merupakan pH asli dari ecoenzim. Grafik tersebut juga menunjukkan aktivitas Amilase menurun secara
bertahap ketika pH berubah dari pH 7 menjadi pH 8. Hasil penelitian ini untuk aktivitas amilase serupa
dengan penelitian oleh [13] yang menyatakan bahwa aktivitas Amilase sangat rendah dalam kondisi asam
dan meningkat dalam pH dasar. Hasil yang disajikan pada Gambar 2 menunjukkan bahwa aktivitas amilase
yang lebih tinggi dari larutan eco-enzim campuran dapat dicapai dengan mempertahankan pH antara
kisaran 6,5 dan 8.

Gambar 2.Aktivitas amilase pada pH yang berbeda.

Pada Gambar 3, aktivitas protease tertinggi dicapai pada pH 6, dan aktivitas protease
terendah pada pH 3,07. Umumnya nilai pH yang dibutuhkan untuk memaksimalkan aktivitas
protease harus berada pada kisaran pH 6 sampai dengan pH 7 [6]. Dari grafik di 3, ditentukan
bahwa pH eco enzim harus dipertahankan pada kisaran pH 6 - pH 7 untuk mencapai aktivitas
protease tertinggi.

https://biointerfaceresearch.com/ 10208
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

Gambar 3.Aktivitas protease pada pH yang berbeda.

Berdasarkan pengamatan pada Gambar 1, Gambar 2, dan Gambar 3, sebagian besar aktivitas
biokatalitik (aktivitas Lipase, Amilase, dan Protease) rendah pada kondisi asam. Seperti dijelaskan
sebelumnya dalam penelitian oleh [17], aktivitas biokatalitik dalam enzim dapat dikompromikan oleh
banyak faktor lingkungan. Untuk penelitian ini, faktor yang mempengaruhi aktivitas biokatalitik adalah pH.
Sebagian besar aktivitas biokatalitik hilang dalam kondisi asam karena pH mempengaruhi ikatan hidrogen
dan ion dalam larutan enzim, yang penting untuk aktivitas dan bentuk enzim [18]. pH digunakan untuk
mengukur konsentrasi Ion Hidrogen (H+) dan Ion Hidroksida (OH-). pH yang lebih rendah menandakan
konsentrasi H+ yang lebih tinggi dan konsentrasi OH- yang lebih rendah. Ketika terjadi interferensi pada
ikatan Ionik dan Hidrogen yang mencengkeram enzim, ikatan tersebut akan ditolak atau ditarik oleh
muatan lain yang tercipta dari ikatan tersebut. Gangguan ini menyebabkan perubahan situs aktif dan
menekan aktivitas enzim karena sebagian besar reaksi terjadi di situs aktif. Setiap gangguan pada pH akan
mempengaruhi aktivitas biokatalitik [1]. Dengan demikian, percobaan ini membuktikan bahwa aktivitas
biokatalitik hadir dalam larutan eco-enzim dan lebih tinggi pada pH 6,5 dibandingkan dengan pH yang
lebih rendah.

3.3. Efisiensi pra-perlakuan enzimatik pada lumpur akuakultur.

Lumpur budidaya dikarakterisasi berdasarkan parameter TSS, VSS, COD, TAN,

TP. Hasil dari lumpur murni akuakultur ditabulasikan pada Tabel 3.

Tabel 3.Karakteristik lumpur akuakultur murni.

Parameter Satuan Nilai
Total Padatan Tersuspensi (TSS) mg/l 3066. 67
Padatan tersuspensi yang mudah menguap (VSS) mg/l 988.89
Permintaan oksigen kimiawi mg/l 64197,53
(IKAN KOD)

Total Amonia Nitrogen (TAN) mg/l 0.24

Jumlah Fosfor (TP) mg/l 0,44

Uji batch selama sepuluh hari telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh dosis 5%, 10%,
dan 15% dari eco-enzim dalam mengolah lumpur budidaya. Efektivitas proses pra-pengolahan
lumpur akuakultur dapat ditentukan dengan menggunakan reduksi TSS dan VSS. Persentase
penyisihan Total Suspended Solids dan Volatile Solids dari pra-perlakuan lumpur akuakultur dengan
faktor pengenceran enzim ramah lingkungan yang berbeda (5%, 10%, 15%) disajikan masing-masing
pada Gambar 4 dan Gambar 5.

Dari pengamatan terlihat bahwa persentase penyisihan TSS dan VSS dalam lumpur budidaya
meningkat secara bertahap dengan waktu ketika dicerna dengan faktor pengenceran 5%, 10%, dan
15% dari enzim eco campuran.
https://biointerfaceresearch.com/ 10209
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

Gambar 4.Penghapusan TSS dalam lumpur akuakultur dan perawatan untuk dosis enzim ramah lingkungan yang berbeda (5%, 10
%, dan 15%) selama 10 hari.

Gambar 5.Penghapusan VSS dalam lumpur akuakultur dan perawatan untuk dosis enzim ramah lingkungan yang berbeda (5%, 10
%, dan 15%) selama 10 hari.

Dari grafik terlihat bahwa eco-enzim dengan faktor pengenceran 15% lebih efektif dalam
menghilangkan TSS dan VSS daripada faktor pengenceran 5% dan 10%. Namun, tingkat
penyisihan antara 10% dan 15% tidak berbeda nyata satu sama lain. Lumpur budidaya yang
diberi perlakuan eco-enzim 15% yang dikumpulkan setelah 10 hari menunjukkan konsentrasi
TSS dan VSS masing-masing 283 mg/mL dan 183 mg/mL, eco-enzim 10% menunjukkan
konsentrasi TSS 333 mg/mL dan 217 mg/mL dan VSS masing-masing dan 5% eco-enzim
dilaporkan 433 mg/mL dan 400 mg/mL konsentrasi TSS dan VSS masing-masing.
Oleh karena itu jelas bahwa mix eco enzyme memiliki kemampuan untuk menghilangkan TSS dan
VSS dalam lumpur budidaya. Hasil penurunan TSS dan VSS untuk penelitian ini sebanding dengan
penelitian yang dilaporkan oleh [19], menyatakan bahwa protease memiliki pengaruh terbesar dalam
meningkatkan kemampuan pengendapan lumpur budidaya. Temuan lain oleh [20] menyatakan bahwa
perlakuan enzim pada lumpur mampu mengkatalis pencernaan anaerobik, sehingga melarutkan padatan
lumpur karena proses penguraian bahan organik yang lebih besar menjadi partikel yang lebih kecil dan
akan meningkatkan ketersediaan luas permukaan bagi bakteri itu. bertanggung jawab atas degradasi.
Sebuah studi baru-baru ini dilaporkan oleh [15] juga mendukung kemungkinan bahwa TSS & Hasil
persentase penyisihan VSS disebabkan oleh aktivitas biokatalitik yang terdapat pada eco enzyme dan
berpengaruh terhadap kelarutan lumpur budidaya. Selain itu, asam sitrat dalam ekoenzim juga memiliki
kemampuan untuk mengkatalis kerusakan lumpur, yang menghasilkan penghilangan TSS dan VSS yang
lebih tinggi ketika lumpur akuakultur diperlakukan dengan ekoenzim campuran [5,21].
Meningkatkan ketersediaan biodegradable dan biodegradabilitas bahan organik adalah
tujuan utama dalam pengolahan lumpur budidaya. Oleh karena itu, stabilisasi COD dianggap
sebagai parameter yang sangat penting untuk menilai efektivitas enzim eko [5].

https://biointerfaceresearch.com/ 10210
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

Dengan demikian, hasil penurunan COD selama proses pra-pengolahan lumpur budidaya
disajikan pada Gambar 6.

Gambar 6.Penyisihan COD dalam lumpur akuakultur dan perlakuan untuk dosis enzim ramah lingkungan yang berbeda (5%, 10%,
dan 15% ) selama 10 hari.

Dari grafik pada 6 di atas, kita dapat melihat bahwa persentase penghapusan Chemical
Oxygen Demand meningkat secara signifikan ketika waktu pra-perawatan ditingkatkan. Analisis lebih
lanjut menunjukkan bahwa setelah hari kesepuluh pra-perlakuan, laju penyisihan faktor
pengenceran 15% lebih tinggi dari 10% dan dosis eko enzim 5% dimana enzim eko 15%
menunjukkan konsentrasi COD adalah 6222 mg/mL, Ecoenzym 10% adalah 7556 mg/mL dan eco-
enzym 5% adalah 9778 mg/mL.
Tingginya penurunan COD pada lumpur budidaya berarti aktivitas biokatalitik yang
terkandung dalam mix eco enzyme telah berperan sebagai agen katalis dalam proses hidrolisis,
kemudian penurunan konsentrasi COD terjadi melalui perubahan struktur molekulnya [22,23].
Penurunan COD juga merupakan indikasi bahwa lumpur akuakultur mengandung sejumlah besar zat
terlarut, dan ketika partikel organik terlarut, dapat dengan mudah terdegradasi oleh mikroorganisme
selama proses pencernaan anaerobik untuk menghasilkan biogas [13, 24, 25].
Hasil penelitian ini menunjukkan kesamaan dengan penelitian sebelumnya oleh [20, 26] bahwa
studi tentang dampak enzim hidrolitik pada degradasi lumpur melaporkan bahwa pengurangan TSS dan
VSS dengan penyisihan COD sangat erat hubungannya. Hal ini berasal dari proses penguraian pada
padatan lumpur yang dipercepat oleh aktivitas enzimatik menjadi ukuran partikel yang lebih kecil telah
meningkatkan proses pencernaan dan menyebabkan peningkatan hasil metana, sehingga menurunkan
COD residu dalam lumpur [27, 28].

Gambar 7.Penghilangan TAN dalam lumpur akuakultur dan perlakuan untuk dosis yang berbeda dari enzim ramah lingkungan (5%, 10%,

dan 15%) selama 10 hari.

https://biointerfaceresearch.com/ 10211
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

Lumpur akuakultur mengandung sejumlah besar senyawa nitrogen berupa Total Amonia
Nitrogen dan Total Fosfor sebagai hasil dari nutrisi yang tinggi dari kotoran dan makanan yang tidak
dimakan [29]. Persentase penyisihan Total Amonia Nitrogen dan Total Fosfor dari pra-perlakuan
lumpur akuakultur dengan faktor pengenceran enzim ramah lingkungan yang berbeda (5%, 10%,
15%) masing-masing diilustrasikan pada Gambar 7 dan Gambar 8.

Angka 8.Penghilangan TP dalam lumpur akuakultur dan perlakuan untuk dosis enzim ramah lingkungan yang berbeda (5%, 10%,
dan 15%) selama 10 hari.

Seperti yang ditunjukkan pada Gambar 7 dan 8, laju penghilangan Total Amonia Nitrogen
dan fosfor total meningkat tajam dengan waktu pencernaan. Dari pengamatan, tingkat penyisihan
TAN dan TP dengan 15% eco-enzim dilaporkan secara signifikan lebih tinggi dari 10% dan 5%.
Lumpur akuakultur yang diberi perlakuan eco-enzim 15% yang dikumpulkan setelah 10 hari
menunjukkan konsentrasi TAN dan TP masing-masing 0,007 mg/mL dan 0,010 mg/mL, eco-enzim
10% menunjukkan konsentrasi TAN 0,013 mg/mL dan 0,013 mg/mL dan TP masing-masing dan 5%
eco enzim melaporkan 0,023 mg/mL dan 0,017 mg/mL konsentrasi TAN dan TP masing-masing.

Penghilangan Total Amonia Nitrogen dan Total Fosfor dalam lumpur budidaya dengan
menggunakan eco enzyme disebabkan oleh adanya asam organik sebagai sumber karbon dan
aktivitas biokatalitik dalam larutan eco enzyme, yang membantu dalam proses pemecahan mineral
yang tidak larut menjadi mineral. bentuk larut [7,30,31].
Sebuah studi oleh [18] melaporkan temuan serupa ketika mempelajari kelarutan Total Fosfor dalam
limbah lumpur aktif menggunakan enzim eco. Sebuah studi baru-baru ini oleh [32-34] juga menyatakan hasil
yang sama ketika menyelidiki penghapusan Amonia Nitrogen dan Fosfat dalam pengobatan greywater
menggunakan enzim ramah lingkungan yang dihasilkan dari kulit buah dan sayuran.

4. Kesimpulan

Temuan dari penelitian ini mengkonfirmasi bahwa aktivitas enzimatik, yaitu

lipase, protease, amilase, terdapat dalam campuran eco-enzim yang mengandung
konsentrasi TS, TDS, COD & BOD yang tinggi. Dari hasil proses pre-treatment pada
lumpur budidaya selama sepuluh hari (proses Batch), diketahui bahwa larutan eco-
enzim sangat efisien dalam menghilangkan Total Suspended Solid (TSS), Volatile
Suspended Solids (VSS), Total Fosfor (TP) Total Amonia Nitrogen (TAN) dan
stabilisasi Chemical Oxygen Demand (COD). Hasil secara nyata menunjukkan bahwa
konsentrasi eco-enzim yang paling efisien dan ekonomis adalah waktu
pengenceran 10% dan dilaporkan dengan persentase penyisihan TSS 89%,
persentase penyisihan VSS 78%, persentase penurunan COD 88%, persentase
penyisihan TAN 94%. dan persentase penyisihan TP sebesar 97%. Karena itu,

https://biointerfaceresearch.com/ 10212
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

Produksi eco-enzim dapat digunakan sebagai aditif untuk mengolah lumpur budidaya dengan biaya
rendah dan ramah lingkungan.

Pendanaan

Penelitian ini didanai oleh Fundamental Research Grant Scheme (FRGS-Vot. No. 59437),
Kementerian Pendidikan Tinggi Malaysia.

Ucapan Terima Kasih

Penulis ingin mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada Fundamental Research Grant
Scheme (FRGS-Vot. No. 59437), Kementerian Pendidikan Tinggi Malaysia atas dukungan
keuangannya, dan Universiti Malaysia Terengganu atas bantuannya yang diberikan selama studi ini.
Penulis ingin mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada Kementerian Pendidikan Tinggi
Malaysia atas dukungan keuangan dan Universiti Malaysia Terengganu atas bantuannya yang
diberikan selama studi ini.

Konflik kepentingan

Para penulis menyatakan tidak ada konflik kepentingan. Para penyandang dana tidak memiliki peran dalam desain
penelitian; dalam pengumpulan, analisis, atau interpretasi data; dalam penulisan naskah, atau dalam keputusan untuk
mempublikasikan hasilnya.

Referensi

1. Ho, YM, Ling, LK; Latifah AMEnzim Sampah sebagai Solusi Sampah. Dari Sumber ke Solusi. Penerbit:
Springer, Singapura,2014; hal. 347-350, https://doi.org/10.1007/978-981-4560-70-2_63.
2. Murphy, S. GeneralInformasi tentang Padat. Diperoleh dari Jaringan Informasi Keberlanjutan Area
Boulder. Diakses pada 23 Januari2020.
3. Ferronato, N.; Torretta, V. Salah urus Sampah di Negara Berkembang: Tinjauan Isu Global. Jurnal
Internasional Penelitian Lingkungan dan Kesehatan Masyarakat2019,16, 1-28, https://doi.org/
10.3390/ijerph16061060.
4. Verma, D.; Singh, AN; Shukla, AK Penggunaan Enzim Sampah untuk Pengolahan Air Limbah.Jurnal
Internasional Penelitian dan Peninjauan Ilmiah2019,7, 2011-205.
5. Mikawlrawng, K. Aspergillus dalam Penelitian Biomedis. SayaPerkembangan Baru dan Masa Depan dalam
Bioteknologi dan Bioteknologi Mikroba.2016; hal. 221–234.
6. Gomez, S.; Hurtado, CF; Orellana, J. Bioremediasi lumpur organik dari sistem budidaya resirkulasi laut
menggunakan polychaete Abarenicola pusilla (Quatrefages, 1866).Akuakultur2019,507, 377-384,
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.04.033.
7. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO). Tinjauan Sektor Akuakultur Nasional:
Malaysia. Diakses pada 3 Maret2020; http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_malaysia/en.
8. Manio, T.; Stensiford, EI; Millner, PA Penghapusan NH3-N dari air limbah primer yang diolah di tempat tidur buluh
bawah permukaan menggunakan substrat yang berbeda.Jurnal Ilmu Lingkungan dan Kesehatan, Bagian A2002, 37
, 297-308, https://doi.org/10.1081/ESE-120002829.
9. Nobuyuki, K.; Kushairi, MRM; Nagao, N.; Fatimah, Y; Akio. SAYA.; Ayato, K. Pelepasan Nitrogen dan Fosfor
dari Peternakan Akuakultur ke Sungai Selangor, Malaysia.Jurnal Internasional Ilmu Lingkungan dan
Pembangunan2016,7,113-116, https://doi.org/10.7763/IJESD.2016.V7.751.
10. Ng, HS; Kee, PE; Yim, HS; Chen, P.-T.; Wei, Y.-H.; Chi-Wei Lan, J. Kemajuan terbaru pada pendekatan berkelanjutan untuk
konversi dan pemanfaatan kembali limbah makanan menjadi bioproduk yang berharga.Teknologi Sumber Daya Hayati
2020,302, https://doi.org/10.1016/j.biortech.2020.122889.
11. Sharma, P.; Gaur, VK; Kim, S.-H.; Pandey, A. Strategi mikroba untuk mengubah limbah makanan menjadi sumber
daya.Teknologi Sumber Daya Hayati2020,299, https://doi.org/10.1016/j.biortech.2019.122580.
12. Departemen Lingkungan, Malaysia.Kriteria dan Standar Kualitas Air Laut Malaysia (MMWQCS).
13. Arun, C.; Sivashanmugam, P. Investigasi potensi biokatalitik enzim sampah dan pengaruhnya terhadap
stabilisasi lumpur aktif limbah industri.Keamanan Proses dan Perlindungan Lingkungan2015,94, 471-478,
https://doi.org/10.1016/j.psep.2014.10.008.

https://biointerfaceresearch.com/ 10213
 https://doi.org/10.33263/BRIAC113.1020510214

14. Nazim, F.; Meera, V. Perlakuan greywater sintetik menggunakan larutan enzim sampah 5% dan
10%. Jurnal Internasional Bonfring Teknik Industri dan Ilmu Manajemen2013,3, 111-117, https://
doi.org/10.9756/BIJIEMS.4733.
15. Crawford, CM Penilaian risiko lingkungan budidaya kerang di Tasmania.Budidaya dan Perikanan
Tasmania; Institut: Universitas Tasmania2001.
16. Berang-berang, M.; Klausa, K.; Kuenzer, C. Akuakultur: Relevansi, distribusi, dampak dan penilaian spasial
– Sebuah tinjauan.Pengelolaan Laut & Pesisir2016,119, 244-266,
https://doi.org/10.1016/j.ocecoaman.2015.10.015.
17. Eed, J. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Aktivitas Enzim.ESSAI2012,10.
18. Arun, C.; Sivashanmugam, P. Pelarutan limbah lumpur aktif menggunakan enzim sampah yang dihasilkan
dari sampah organik pra-konsumen yang berbeda.Kemajuan RSC2015,5, 51421-51427,
https://doi.org/10.1039/C5RA07959D.
19. Parmar, N.; Singh, A.; Ward, OP Perawatan enzim untuk mengurangi padatan dan meningkatkan
pengendapan lumpur limbah. Jurnal Mikrobiologi Industri dan Bioteknologi2001,26, 383-386,
https://doi.org/10.1038/sj.jim.7000150.
20. Roma, HJ; Burgess, JE; Pletschke, BI Perawatan enzim untuk mengurangi padatan dan meningkatkan
pencernaan lumpur limbah primer.Jurnal Bioteknologi Afrika2006,5,963–967.
21. Sadh, PK; Duhan, S.; Duhan, JS Limbah agroindustri dan pemanfaatannya menggunakan fermentasi solid state:
review.Bioresources dan Bioprocessing2018,5, 1-15, https://doi.org/10.1186/s40643-017-0187-z.
22. Bharagava, RN; Chowdhary, P.Munculnya Pendekatan Ramah Lingkungan untuk Pengelolaan Sampah.2019.
Springer Nature, Singapura. https://doi.org/10.1007/978-981-10-8669-4.
23. Singh, RL; Singh, RPKemajuan dalam Pengolahan Biologis Air Limbah Industri dan Daur Ulangnya untuk Masa Depan
Berkelanjutan.2019.Springer Nature, Singapura. https://doi.org/10.1007-978-981-13-1468-1.
24. Gallert, C.; Musim Dingin, JU Metabolisme Bakteri dalam Sistem Pengolahan Air Limbah. Di:
Bioteknologi Lingkungan: Konsep dan Aplikasi.Wiley, Weinheim.2005;
https://doi.org/10.1002/3527604286.ch1.
25. Kamaruddin, MA; Ibrahim, MH; Thung, LM; Emmanuel, MI; Niza, NM; Shadi, AMH; Norashiddin, FA
Sintesis berkelanjutan enzim pektinolitik dari kulit jeruk dan Musa acuminata untuk kebutuhan
oksigen biokimia dan penghilangan lemak dengan protokol batch.Ilmu Air Terapan2019,9, 1-10,
https://doi.org/10.1007/s13201-019-0948-2.
26. Tongco, JV; Kim, S.; Oh, B.-R.; Heo, S.-Y.; Lee, J.; Hwang, S. Peningkatan Hidrolisis dan Produksi Biogas
Lumpur Primer dengan Penggunaan Campuran Protease dan Lipase.Bioteknologi dan Rekayasa
Bioproses2020,25, 132-140, https://doi.org/10.1007/s12257-019-0302-4.
27. Neupana, K.; Khadka, R. Produksi Enzim Sampah dari Berbagai Limbah Buah dan Sayur dan
Evaluasi Khasiat Enzim dan Antimikrobanya.Jurnal Mikrobiologi Universitas Tribhuvan 2019,6,
113-118, https://doi.org/10.3126/tujm.v6i0.26594.
28. Oladejo, J. ; Shi, K.; Luo, X.; Yang, G.; Wu, T. Tinjauan Metode Pemulihan Lumpur-ke-Energi.Energi, 2019,
12, 60, https:doi.org/10.3390/en12010060.
29. Nabarlatz, D.; Vondrisova, J.; Jenicek, P.; Stuber, F.; Huruf, J.; Keberuntungan, A.; Bengoa, C. Enzim hidrolitik
dalam lumpur aktif: Ekstraksi protease dan lipase dengan pengadukan dan ultrasonikasi.Sonokimia
ultrasonik2010,17, 923–931, https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2010.02.006.
30. Puigagut, J.; Sudut, H.; Chazarenc, F.; Comeau, Y. Penurunan debit fosfor di kolam budidaya ikan dengan
mengolah lumpur yang dihasilkan dengan tempat pengeringan lumpur.Akuakultur2011,318, 7-14, https://
doi.org/10.1016/j.aquaculture.2011.04.025.
31. Elsamadony, M. Memperkaya kecernaan lumpur aktif limbah melalui suplementasi enzim alami.Web
Konferensi E3S,2019,83, 01012. https://doi.org/10.1051/e3sconf/20198301012.
32. Malila, R.; Lehtoranta, S.; Viskari, EL Peran pemisahan sumber dalam pemulihan nutrisi—Perbandingan
sistem pengolahan air limbah alternatif.Jurnal Produksi Bersih2019,219, 350–358. https://doi.org/
10.1016/j.jclepro.2019.02.024.
33. Fazna, N.; Meera, V. Perlakuan Greywater Menggunakan Enzim Sampah.Jurnal Internasional Bonfring
Teknik Industri dan Ilmu Manajemen2013,3, 241-244.
34. Kumar, A., Sadhya, HK, Ahmad, E. dan Dulawat, S. Penerapan Bio-Enzim dalam Pengolahan Air
Limbah (Greywater).Jurnal Penelitian Internasional Teknik dan Teknologi2020,7, 2886-2890.

https://biointerfaceresearch.com/ 10214