BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan aneka ragam
makanan, dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga yang
mahal. Makanan-makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang sudah
beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan tradisonal
khas Indonesia serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.
Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana tetapi sangat
cocok menjadi makanan yang dikonsumsi di malam hari adalah “Nasi
Goreng”. Pembuatan makanan tradisonal khas Indonesia ini dilakukan dengan
cara yang sangat sederhana dan dapat dijual dengan harga yang sangat
terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk
membelinya.
Keberadaan nasi goreng sebagai salah satu makanan tradisonal khas
Indonesia memiliki rasa yang enak, lezat, mengenyangkan dan juga bergizi.
Nasi goreng memang telah dikenal dari masa ke masa, sehingga usaha ini
memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha makanan terbesar di
Indonesia.
Dengan melihat peluang, potensi dan kelebihan nasi goreng yang
begitu besar, maka penulis ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha
makanan “Nasi Goreng Nekat” untuk dikembangkan menjadi usaha besar
agar masyarakat tidak akan pernah lupa dengan makanan tradisional khas
Indonesia tersebut.
Nasi Goreng Nekat adalah bisnis kuliner yang menyediakan nasi
goreng yang memiliki keunggulan, variasi dan kualitas terbaik. Di tengah
persaingan yang semakin ketat, beberapa strategi bisnis harus diterapkan
untuk mempertahankan image produk, seperti logo, variasi produk, promosi,
dan hal-hal lainnya yang mampu membangun image produk yang bagus
dibenak konsumen.
1.2 Profil Manajemen
1.2.1 Struktur Organisasi

1.2.2 Rincian Pekerjaan

A. Manager
Diagram 1.1 Struktur Organisasi

- Memimpin dan mengatur sumber daya alam manusia yang ada di

dalam usaha untuk mencapai visi & misi usaha.
- Sebagai pengambil keputusan secara umum.
- Menganalisa perkembangan dan kemajuan usaha dengan terus
melakukan analisa SWOT usaha.
- Merangkap tugas mengelola keuangan dan kegiatan pemasaran.
- Menyusun rencana, tujuan, kebijakan, prosedur, dan program
usaha yang efektif dan efisien.
- Bertanggung jawab atas semua pengelolaan usaha.
B. Bagian Produksi
- Mengelola bahan baku menjadi produk.
- Mengetahui dasar-dasar ilmu masak yang cukup.
- Menjaga kualitas produk yang akan disajikan.
- Menjaga kebersihan & tingkat higienis tempat produksi.
- Bertugas melayani pelanggan dengan sopan & santun.
- Bertanggung jawab atas semua pengelolaan produk dan
pelayanan.
s
k
u
d
o
P
i
B
r
e
g
n
a
M
1.3 Profil Usaha
Nasi Goreng Nekat mulai berdiri pada tanggal 1 Agustus 2015 di
Jalan Jenggolo RT. 07 RW. 02 Kel. Pucang, Sidoarjo. Usaha ini bergerak di
bidang makanan. Nasi Goreng Nekat memiliki keunggulan, variasi dan
kualitas terbaik dalam mengelola makanan. Nasi Goreng Nekat menggunakan
bahan dasar dan bumbu-bumbu pilihan yang berkualitas.
Nama usaha diambil dari kata “Nasi Goreng” yaitu sebuah makanan
berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng serta
ditambahkan dengan bumbu nasi goreng lainnya. Dan kata “Nekat” adalah
kemauan yang pasti dan berani. Jadi “Nasi Goreng Nekat” adalah usaha yang
menyediakan produk (nasi goreng) dan terus melakukan dobrakkan dalam
inovasi produk.
Nasi Goreng Nekat senantiasa mengutamakan pelayanan bagi
konsumen, kualitas dan mutu produk yang baik serta harga yang terjangkau.
Nasi Goreng Nekat diproduksi tanpa menggunakan campuran bahan kimia
sehingga aman untuk dikonsumsi. Diharapkan setiap produk yang dihasilkan
selalu menjadi yang terbaik serta menciptakan kesejahteraan bagi usaha dan
masyarakat sekitar.