Business Plan

Bidang Makanan
Tugas ini untuk Memenuhi Ujian Akhir
Semester Mata Kuliah Bisnis Digital
 BAB I
PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Pertumbuhan penduduk tidak sebanding dengan pertumbuhan ekonomi. Pada kondisi

masyarakat saat ini sungguh sebuah dilema kehidupan yang tetap dijalani oleh setiap lapisan
masyarakat. Lapangan pekerjaan yang sulit menjadi harapan bagi sebagian orang untuk
mendapatkannya dan terkadang harus bersaing untuk mendapatkannya. Disini perlu sebuah
kreatifitas atau ide untuk mencari peluang bahkan menciptakan lapangan pekerjaan
(JobCreator).

Sebuah kepastian bagi setiap individu maupun instansi untuk dapat menciptakan
lapangan pekerjaan gun sebuah tatanan kehidupan yang seimbang. Untuk itulah kami disini
sebagai bagian dari pelaku masyarakat merupakan generasi muda yang mencoba untuk berbuat
dan berfikir kreatif dalam meciptakan peluang usaha untuk mencari sumber-sumber
penghasilan yang sedikit banyak dapat membantu kehidupan kami maupun orang lain.

Usaha catering rumahan merupakan usaha penyedia aneka makanan untuk jumlah yang
cukup besar. Usaha katering rumahan saat ini cukup diminati karena kebutuhan akan makanan
tidak pernah ada habisnya apalagi untuk penyedian makanan dalam jumlah besar. Selain itu
bila dilihat dari sudut pandang efisiensi dan biaya, usaha ini banyak menghemat biaya
investasi usaha.

Saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan yang megah namun
simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka
lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan
pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal.
 Bisnis catering yang kami jalankan dengan nama "ALA CATERING" mempunyai arti
nama tersendiri yaitu ALA gabungan dari beberapa nama kelompok kami (Anis, Lala, Arif)
CATERING yaitu usaha paket makanan. Selain alasan diatas, kami memiliki alasan khusus
untuk menjalankan bisnis catering ini, dikarenakan beberapa usaha catering yang pernah kami
jumpai cukup jauh dan hanya menerima paket makanan dalam jumlah besar, Dari pemikiran
inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis catering makanan dengan harga yang
terjangkau, baik dalam kemasan box atau untuk hidangan pesta pernikahan.

RINGKASAN EKSEKUTIF

Nama usaha Jenis Usaha

Usaha yang kami jalankan adalah usaha paket Usaha ini bergerak dalam bidang
makanan yang kami beri nama "Ala Catering". makanan / paket makanan siap saji
ALA sendiri yang berarti gabungan 3 nama
kelompok kami Anis, Lala, Arief. Catering
Contact us :
yang berarti usaha yang melayani pemesanan
berbagai macam makanan dan minuman siap alacatering_
saji
0856-0822-9761
Lokasi Usaha
Usaha ALA Catering didirikan di area desa alacatering123@gmail.com
Pucangan, Kartasura, Sukoharjo ala.catering_
Prospek Pengembangan Usaha
Usaha ini memiliki prospek untuk maju ke depannya karena, minat
masyarakat akan adanya bisnis ini cukup tinggi. Catering dianggap
masyarakat dapat membantu memperingan pekerjaan agar lebih efektif
dan efisien dalam memesan paket makanan. Harga yang kami tawarkan
juga sangat terjangkau mulai dari Rp 5.000,-/pcs untuk paket nasi
bungkus. Hal ini cukup menarik minat konsumen karena pada
umumnya catering hanya menerima pesanan partai besar mulai harga
Rp.10.000 - Rp. 15.000 per paket
Executive Summary
Produk atau jasa yang ditawarkan
Produk kami menawarkan berbagai macam paket makanan. mulai dari nasi box (ayam
bakar, ayam geprek, ayam goreng, ayam penyet, ayam crispy) makanan camilan (cilok goreng,
cilok penyet dengan berbagai varian rasa, jamur crispy) paket nasi sayur (capcay, sambal
terong, mie goreng, sayur kol + kubis, sayur wortel, dsb)

Perbedaan produk/jasa yang ditawarkan dengan produk/jasa yang sudah ada

Perbedaan produk kami dibanding produk lain yaitu terletak pada harga, pelayanan dan
customer relationship. kami menawarkan harga dari start 5000 per produk. dengan hal itu
mungkin dari mereka dari kalangan menengah dapat memesan produk yang kami jual. kami
juga memberikan gift untuk pelanggan² setia kami untuk minimal order 200k. gift dapat
berupa totebag, alat masak, alat makan, dsb

Keuntungan produk/jasa yang ditawarkan

a. Menghemat pengeluaran (tidak perlu membeli bahan makanan dan memasak)
b. Menghemat waktu (menghemat waktu dan tenaga)
c. Bisa diantar ke lokasi manapun (pihak jasa katering akan mengantar pesanan ke
manapun yang Anda inginkan.
d. Terjamin kebersihannya (kebersihan makanan menjadi tolok ukur keberhasilan sebuah
bisnis katering.
e.Memperoleh gizi seimbang
TIM MANAJEMEN

STRUKTUR ORGANISASI

Owner

Adm Keuangan
Adm SDM &
Pemasaran

Juru masak Juru masak Juru masak

1 2 3

Siapa Kami ?
Proyeksi Pendapatan
Perkiraan pendapatan per order , umumnya per customer 50 orderan harga umum paket biasa
15.000
15.000 x 50 = 750.000
pendapatan bersih dari bisnis :
8000x50 = 400.000
750.000 - 400.000 = 350.000 (per orderan)
- Perkiraan pendapatan per bulan rata-rata jumlah customer perbulan 70-80
80 x 50 = 4.000 box
4000 (box) x 15.000 (harga per box) = 60.000.000
4000 (box) x 8000 (harga sebelum ambil untung) = 32.000.000
60.000.000-32.000.000 = 28.000.000
Jumlah customer : 1 bulan 70-80 orderan

Bantuan yang dibutuhkan pada bisnis ALA Catering

Pendanaan yang dipakai untuk usaha ALA Catering ini adalah modal sendiri. Modal
awal dari owner bisnis kemudian setelah bisnis berkembang kita kembalikan modal tersebut
dan keuntungan dari bisnis kami kita bagi rata untuk memberikan kompensasi kepada
karyawan
Latar Belakang Bisnis
Latar belakang secara singkat
Saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan yang megah
namun simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan.
Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya
sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit
mahal.
Bisnis catering yang kami jalankan dengan nama "ALA CATERING"
mempunyai arti nama tersendiri yaitu ALA gabungan dari beberapa nama kelompok
kami (Anis, Lala, Arif) CATERING yaitu usaha paket makanan. Selain alasan diatas,
kami memiliki alasan khusus untuk menjalankan bisnis catering ini, dikarenakan
beberapa usaha catering yang pernah kami jumpai cukup jauh dan hanya menerima
paket makanan dalam jumlah besar, Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide
untuk membuat bisnis catering makanan dengan harga yang terjangkau, baik dalam
kemasan box atau untuk hidangan pesta pernikahan.

Kelebihan dan kekurangan dibanding dengan bisnis yang sudah ada

Kelebihan : Catering biasa hanya menawarkan pesanan dengan partai besar (minimal
order 50 paket)
Perbedaan terletak pada harga, pelayanan dan customer relationship. kami
menawarkan harga dari start 5000 per produk dan minimal order 10 paket, kami juga
memberikan gift untuk pelanggan² setia kami dengan minimal order 200k. gift dapat
berupa totebag, alat masak, alat makan, dsb
Kekurangan : Terkadang telat saat pengiriman kepada costumer, dikarenakan
banyaknya pesanan.
Unique selling dibanding dengan kompetitor
Pemasaran bisnis kami cukup unik dan luas, kami menggunakan beberapa
platform social media (Facebook, Google ads, Instagram, WhatsApp bussines, tiktok)
bukan hanya foto saja yang kami posting, tetapi video-video memasak, packing,
video customer yang sudah membeli produk kita, juga kami post di Instagram reels
dan tiktok. Jadi, konsumen melihatnya tidak hanya berupa makanan tetapi review
para customer yang telah memberi produk kita

Cara bisnis kami beradaptasi dengan konsumen

Bisnis kami menyediakan cod dan jasa antar tepat ke rumah konsumen,
pemasaran produk melalui platform social media agar memudahkan konsumen untuk
mencari informasi mengenai bisnis kita, Dalam berbelanja bahan baku tim kita selalu
memilih bahan baku yang bersih dan higienis, pengembangan produk atau kombinasi
produk dan jasa yang lebih difokuskan kepada kebutuhan dasar, jadi bukan imagenya
yang yang diutamakan tapi fungsinya.
Segmentasi Pasar dan
Kompetitor
Unique selling propositon dari bisnis ALA Catering

1. Segi metode pengolahan/memasak Untuk memasak, bisnis kami ada tempat

dapur khusus yang sudah terjamin kebersihannya dan bahan baku yang
digunakan juga masih bersih dan efisien
2. Segi penjualan Bisnis kami menyediakan free gift untuk pemesanan minimal
order 200k. gift dapat berupa, totebag, alat masak, alat makan, dsb
3. Segi pelayanan orderan dipacking unik dan rapi, serta diberikan card
terimakasih dan label nama bisnis kita
4. Cara pembayaran, terima pembayaran cash maupun via transfer, dp minimal
20% sebelum order
5. Layanan pasca pembelian, bisa komplain via wa jika orderan yang diterima
kurang memuaskan.
GAMBARAN UMUM PASAR
Target Pasar
Segmen pasar
Semua kalangan masyarkat
Kelas menengah bawah
terutama kelompok-kelompok /
ke atas, tidak mau
organisasi pemerintah/swasta,
repot/butuh yang praktis.
mahasiswa, orang kantor, acara
wedding, arisan, dan lainnya
Positioning
Kami berusaha untuk terus
mempertahankan cita makanan
yang enak dan menjual dengan
harga yang terjangkau oleh
semua kalangan masyarakat.
Selain itu kami juga akan gencar
untuk memberikan penawaran
yang menarik baik secara
langsung maupun online.
penjualan kami terfokus pada
menggunakan sosial media.
Melihat sekarang sudah banyak
sekali orang yang aktif
menggunakan sosial medianya.
Marketing Plan
PLACE
PRODUCT
- Pucangan, Kartasura,
- Rasa yang enak
- Bahan baku berkualitas Sukoharjo.
PHYSYCAL - Kemasan yang menarik - Dekat dengan kos-kosan,
EVIDANCE - Produk dan perlengkapan jalan raya, area kampus
- Mendesain logo yang higienis - Lokasi strategis
perusahaan yang baik
- Memberi nama brand PRICE
yang unik sehingga - Harga yang ditawarkan
mudah di ingat "ALA terjangkau
CATERING"
MARKETING MIX - Memberikan potongan
harga atau diskon dengan
7P min belanja
PROCESS
- Menjamin proses
produksi yang higienis PROMOTION
- Menyediakan peralatan - Promosi dari mulut ke mulut
dan fasilitas produksi PEOPLE - Membagikan brosur
yang bersih Memberikan pengertian - Membagikan kartu nama
kepada karyawan secara - Membuat blog atau website
intens untuk selalu - Melalui sosial media
ramah dan bersikap
sopan kepada pelanggan
Cara menjangkau konsumen

Berikut merupakan tips untuk menjangkau konsumen diberbagai platfrom lainnya :

Membangun branding yang konsisten
Mengadakan survei
Mempercantik packaging dan produk
Memberi infomarsi yang akurat
Integrasikan pada berbagai channel
Meminta konsumen memberikan review
Aktif membagikan konten yang menarik
Memberikan respon yang cepat
Tugas TIM Manajemen

Kelebihan dan Kekurangan TIM Manajemen

Operasional
Kebutuhan-kebutuhan yang ada pada bisnis ALA Cateing
Untuk saat ini media online yang kami gunakan hanya melalui social media, tetapi kami akan
merencanakan promosi menggunakan website agar mudah untuk menjangkau pemesanan bisnis
kami. website ini memudahkan untuk mengakses pemesanan melalui online dan offline, namun
sebagian banyak costumer berasal dari online. Dengan begitu harus memaksimalkan pemasaran
melalui website dan membuat promosi semenarik mungkin

Fitur dan manfaat masing-masing kebutuhan operasional :

•Users : Pengguna website
•Price : Harga yang tertera pada website
•Status : Status aktif tidaknya pengguna
•Point : Point yang didapatkan oleh pengguna
Payment : Pembayaran yang dilakukan oleh pengguna (e-money / cod )

Banyaknya staff yang dibutuhkan dan besaran gaji yang didapatkan :

Berapa staf dan gaji yang dibutuhka staff ada 4 :
- Adm keuangan : Rp. 2.800.000
- Adm sdm & pemasaran : Rp. 2.800.000
- Juru masak (1) : Rp. 2.000.000
- Juru masak (2) : Rp. 2.000.000

Target Penjualan dan Customer

1 bulan pertama = Rp. 11.500.000
Total biaya operasional Rp. 8.750.000.
Pendapatan selama 1 bulan sebesar Rp. 2.750.000.
6 bulan pertama = Rp. 69.000.000
Total biaya operasional Rp. 52.500.000.
Pendapatan selama 6 bulan sebesar Rp. 16. 500.000.
1 tahun pertama = Rp. 138.000.000
Total biaya operasional Rp. 105.000.000.
Total pendapatan selama 1 tahun sebesar Rp. 33.000.000.
5 tahun pertama = Rp. 690.000.000
Total biaya operasional Rp. 525.000.000
Total pendapatan selama 5 tahun sebesar Rp. 165.000.000.
10 tahun pertama Rp. 1.350.000.000
Total biaya operasional Rp. 1.050.000.000.
Total pendapatan selama 10 tahun sebesar Rp. 300.000.000.

Perkiraan taksiran jumlah customer

• Jumlah customer pada 1 bulan pertama : 70-80 Customer
• Jumlah customer pada 6 bulan pertama : 430-450 Customer
• Jumlah customer pada 1 tahun pertama : 820-840 Customer
• Jumlah customer pada 5 tahun pertama : 4.150-4.200 Customer
• Jumlah customer pada 10 tahun pertama : 8.000-8.200 Customer
Rancangan RAB
Rencana Kontinjensi
Faktor kesalahan pemilihan bahan masakan yang akan dijadikan hidangan
Faktor kecerobohan karyawan sebab tidak hati-hati karyawan saat bekerja
Faktor cita rasa masakan yang kurang enak.
Faktor persaingan antar pedagang/ bisnis yang tidak sehat
Faktor non teknis
Faktor harga bahan masakan yang mengalami naik turun.

Solusi
Solusi mengatasi masalah pemilihan bahan masakan yang akan dijadikan hidangan, jangan
karena mengejar keuntungan sesaat lantas sengaja menggunakan bahan masakan yang
berbahaya. Hal tersebut harus di hindari sebab kita menjual makanan bukan untuk orang lain,
melainkan untuk kita makan sendiri. Karena keserakahan, bukan dapat untung besar malah bisa
mengakibatkan kerugian berlipat ganda.
Solusi mengatasi kecerobohan karyawan, sebelum kita memperkerjakan orang alangkah baiknya
kita mencari karyawan yang memiliki skill atau kemampuan dalam bidangnya untuk
menghindari dan meminimalisir terjadinya kecerbohan.
Solusi mengatasi masalah cita rasa masakan, rasa lezat merupakan faktor terpenting dalam
bisnis kuliner mayoritas masyarakat setempat. Untuk mengatasi masalah ini kita
memperkerjakan koki lokal (orang setempat) yang berpengalaman. Artinya, jadikan lidah
pelanggan sebagai tolak ukur untuk menilai lezat tidaknya masakan kita, bukan lidah kita
sendiri.
Solusi mengatasi masalah menghindari kerugian sebab persaingan tidak sehat antara lain,
meningkatkan kualitas cita sara masakan dan pelayanan, membuat jaringan pemasaran yang
solid dan promosi yang tepat sasaran, dan menjalin hubungan baik dengan para pesaing.
Solusi mengatasi masalah non teknis atau di luar nalar, dengan mengabaikan hal-hal yang
terlihat sepele, karena jika hal itu terjadi terus berulang tabpa dicari solusi yang tepat, maka
cepat atau lambat akan mengalami kerugian.
Solusi mengatasi masalah bahan baku naik turun antara lain, membuat sistem pembayaran
mingguan (jangka pendek) untuk paket rantangan, membuat perjanjian dengan customer bahwa
harga sewaktu-waktu bisa naik disebabkan karena naiknya bahan baku
 Lampiran

List pertanyaan revisi saat presentasi

1. Bagaimana cara anda meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda jual
itu layak untuk dikonsumsi / dibeli ?
2. Bagaimana cara mengatasi makanan / catering anda agar tidak mudah basi
3. Bagaimana kelompok anda memperoleh sumber dana ? padahal tadi
dijelaskan bahwa kelompok anda menolak untuk meminjam dana dari luar
dengan alasan bunga yang terlalu besar ?