I.

PENDAHULUAN

1.1. Profil Bisnis

Angkringan Nasi Kucing adalah sebuah usaha kuliner yang

mengkhususkan diri pada pengembangan kemitraan usaha kuliner khas daerah
Jogjakarta dan sekitarnya yang dikenal dengan nama angkringan, nasikucing,
sego kucing ataupun Hik. Banyak yang belum mengetahui kenapa namanya
angkringan nasi kucing, apakah nasinya pake lauk daging kucing, apakah
makananya mahal, apakah enak dan sebagainya.

Angkringan nasi kucing di Jogja dijual dengan menggunakan gerobak kayu

dan dilengkapi dengan kursi kayu yang panjang, ada juga yang saat ini
menggunakan kursi plastik. Angkringan nasi kucing menyajikan sebuah kuliner
dengan suasana kekeluargaan, para pengunjung dan pedagangnya pun saling
ngobrol sana sini, nah ketika para pengunjung itu makan atau hanya sekedar
nongkrong biasanya mereka menaikkan salah satu kakinya ke kursi, hal ini disebut
nangkring, karena kebiasaan inilah kuliner ini disebut angkringan, atau tempat
nangkring sambil makan dan minum.

Disebut nasi kucing karena porsi nasi yang disajikan oleh penjual kuliner
angkiringan ini bentuknya kecil-kecil sebesar kepalan tangan orang remaja, atau
hanya 1 centong nasi ukuran sedang saja, kemudian lauk pauknya biasanya
menggunakan ikan asin, teri, bandeng, orek tempe, aneka olahan ayam. Karena
tampilannya kecil dan lauk pauknya identik apabila kita memberi makan kucing
peliharaan kita, maka kuliner ini kemudian disebut kuliner nasi kucing, jadi
kuliner ini TIDAK menyajikan olahan daging kucing, hanya sekedar
penamaannya saja.
 Beberapa menu yang sering disajikan di kuliner angkringan nasi kucing
adalah nasi sambal lauk ikan asin, nasi sambal lauk bandeng, nasi sambal ikan teri,
nasi sambal usus ayam, nasi orek tempe, nasi sayur kacang panjang, nasi bakmi,
nasi goreng. Untuk lauknya antara lain ada bacem tahu, bacem tempe, bacem
ampela ati, bacem kepala ayam, bacem ceker ayam, sate telor puyuh, sate usus
ayam, sate ceker ayam, gorengan tahu isi, gorengan tempe mendoan, gorengan
bakwan atau bala-bala, jadah ketan.

Untuk menu minuman atau wedangnya biasa tersedia, es teh, teh anget
manis, es jeruk, wedang jeruk, es jahe, wedang jahe original, jahe susu, teh jahe,
kopi jahe, kopi susu, kopi hitan, kopi jos ( kopi arang ), wedang secang, wedang
uwuh.

Brand yang kami usung adalah Angkringan organik, yang mana “Organik”
sebutan untuk senyawa atau unsur yang berasal dari alam atau makhluk hidup
dengan maksud untuk menyajikan sebuah tempat tongkrongan dengan nuansa
yang alam yang memungkin salah satu alternatif untuk menarik konsumen dan
menghilangkan kesan lama pada angkringan dan tak hanya itu kami juga
memasang free Hospot area dan fasilitas yang berbau teknologi agar tidak kalah
halnya dengan tempat tongkrongan yang dikhususkan untuk kalangan menengah
keatas, yang mana harapan kami kedepannya bisnis ini akan maju dan akan
membawa tahap kemapanan ekonomi & kebahagiaan bersama pada kami dan
seluruh mitra, serta manfaat dari usaha ini bisa dirasakan oleh banyak orang.

Misi :

Memberikan layanan terbaik, kualitas produk & layanan konsultasi yang

memuaskan dan dengan harga yang terjangkau oleh kalangan menengah kebawah
tanpa harus mengeluarkan biaya yang lebih untuk merasakan kenyamanan dan
kepuasan.
Visi :

Membuka bisnis untuk semua lapisan masyarakat yang mampu bersaing dengan
sehat, serta menyediakan ruang yang tepat bagi masyarakat berbagai macam
kalangan untuk menikmati dengan harga yang terjangkau.

1.2. Latar Belakang Bisnis

Mencari pekerjaan pada masa sekarang ini menurut pandangan orang

merupakan hal yang cukup sulit. Karena banyak pesaing dan kompetensi yang
ditawarkan sangat beragam. Banyak sekali calon pekerja yang berkeinginan untuk
bekerja di instansi pemerintah atau swasta, tetapi lapangan pekerjaan saat ini
sangat terbatas, sebagai mahasiswa tentunya kita berkeinginan untuk menjadi
wirausaha karena tak selamanya kita menjadi buruh maka dari itu berpikir inovatif
dan kreatif perlu dikembangkan untuk meraih kesuksesan salah satunya adalah
wirausaha. Wirausaha merupakan salah satu peluang usaha untuk mengatasi
masalah meningkatnya jumlah pengangguran. Selain menguntungkan dari segi
ekonomi, sebagaian besar kegiatan wirausaha juga sangat membantu usaha-usaha
dalam memenuhi kebutuhan masyarakat banyak, menciptakan lapangan kerja,
baik secara langsung maupun tidak langsung. Salah satunya dengan berbisnis
membuka usaha warung nasi kucing atau angkringan untuk tempat bersantai.
Jenis usaha ini memang banyak sekali yang sudah berdiri namun dalam hal ini
konsep kami berbeda dengan yang lainnya. Usaha berjenis pengganjal perut ini
memang terkenal paling bandel dalam cara bertahannya melawan kondisi
ekonomi baik ekonomi lagi seret.
Kenapa memilih bisnis angkringan? Karena semua orang butuh makan
dan butuh hidup. Untuk hidup diperlukan makan dan minum dan tempat yang
asyik untuk ngobrol bareng. Angkringan merupakan suatu konsep berjualan
makanan dan minuman yang asyik untuk mengobrol dan bersantai. karena dengan
harganya yang murah meriah yang hampir bisa di jangkau oleh semua kalangan
masyarakat. Angkringan organik adalah suatu usaha makanan yang kami buka
untuk semua kalangan mayarakat yaitu sebuah warung multi-user yang tidak
memperlihatkan status sosial, dari yang berpehangsilan kecil maupun besar, baik
pelajar, petani, mahasiswa, tukang kuli, anak-anak perantauan, mahasiswa,
budayawan dan seniman, karyawan hingga eksekutif. Dalam usaha ini kami
menekankan pada kualitas makanan dan tempat yang kami modif sedemikian
rupa untuk kenyamanan pembeli, sehingga pembeli merasakan nyaman dan puas.
Tak hanya itu kami juga memasang free Hospot area dan fasilitas yang berbau
teknologi untuk menarik konsumen agar mampir atau nongkrong ditempat ini,
bahakan bagi pelajar / mahasiswa bisa mengerjakan tugasnya dengan nyaman.
Dengan model bisnis strategi pemasaran dan pelayanan yang baik serta didukung
dengan teknologi seperti ini mempunyai peluang yang bagus untuk kedepannya

1.3. Tujuan Dan Sasaran bisnis

A. Tujuan
 Mempertahankan pertumbuhan dan perkembangan usaha dengan berbentuk
jaringan usaha yang memiliki tempat yang nyaman dan strategis dalam
bentuk lebih modern dengan berbagai alternatif yang ditawarkan.
 Mengurangi biaya produksi untuk meningkatkan laba.
 Menawarkan berbagai macam olahan yang terjangkau.
B. Sasaran Bisnis

Dalam bisnis ini sasaran usaha kami adalah semua kalangan mayarakat teruma
kalagan menengah kebawah, yang mana sebuah warung multi-user tidak
memperlihatkan status sosial, dari yang berpehangsilan kecil maupun besar, baik
pelajar, petani, mahasiswa, tukang kuli, anak-anak perantauan, mahasiswa,
budayawan dan seniman, karyawan hingga eksekutif.
 II. DESKRIPSI PRODUK/JASA

2.1. Spesifikasi Produk

Angkringan merupakan suatu konsep berjualan makanan dan minuman

yang asyik untuk mengobrol dan bersantai. karena dengan harganya yang murah
meriah yang hampir bisa di jangkau oleh semua kalangan masyarakat. Angkringan
organik adalah suatu usaha makanan yang kami buka untuk semua kalangan
mayarakat yaitu sebuah warung multi-user yang tidak memperlihatkan status
sosial, dari yang berpehangsilan kecil maupun besar, baik pelajar, petani,
mahasiswa, tukang kuli, anak-anak perantauan, mahasiswa, budayawan dan
seniman, karyawan hingga eksekutif. Dalam usaha ini kami menekankan pada
kualitas makanan dan tempat yang kami modif sedemikian rupa untuk
kenyamanan pembeli, sehingga pembeli merasakan nyaman dan puas. Tak hanya
itu kami juga memasang free Hospot area dan fasilitas yang berbau teknologi
untuk menarik konsumen agar mampir atau nongkrong ditempat ini, bahakan bagi
pelajar / mahasiswa bisa mengerjakan tugasnya dengan nyaman. Dengan model
bisnis strategi pemasaran dan pelayanan yang baik serta didukung dengan
teknologi seperti ini mempunyai peluang yang bagus untuk kedepannya.

2.2. Teknik Produksi

Produk ada beberapa yang kami buat dan ada yang bekerjasama dengan
penjual masakan yang harganya terjangkau tentu menjadi penting. Dan kami juga
menerima titipan dari berbagai olahan rumah tangga yang mana nantinya kami
membagi hasil keuntungan dari olahan yang habis setiap harinya, olahan yang
bersisah akan diambil kepada pemilik dan olahan baru akan diantar keesokan
harinnya dan begitu seterusnya. Memesan masakan dengan harga yang terjangkau
akan mampu menekan harga jual atau mendapatkan keuntungan lebih. Selain itu
dapat memberdayakan perekonomian penjual tersebut.
2.3. Ilustrasi Produk Dan Proses Produksi

Usaha di bidang kuliner makin banyak diminati. Beragam kreasi pun dibuat oleh
para pelaku bisnis kuliner. Dan kami membawa konsep kuliner Angkringan Jawa
dengan desain lokasi yang hijau dibagian depan untuk tempat terbuka dan kesan
modern didalamnya dan diatur senyaman mungkin. Dengan begitu tempat
angkringan ini cocok untuk segala suasana dan kebutuhan pelanggannya, mulai
dari tempat nongkrong dengan teman, meeting, kerja, belajar, sampai untuk
beragam event dengan kapasitas tertentu.
Sedangkan untuk proses produksi sebagaimana yang sudah kami singgung
dalam teknik produksi Pembuatan produk ada beberapa yang kami buat dan ada
yang bekerjasama dengan penjual masakan yang harganya terjangkau dan
sebagian menu – menu sampingan seperti gorengan dan sate – satean kami bekerja
sama dengan produk olahan rumah tangga dengan sitem bagi hasil yang dihitung
olahan yang habis atau tidaknya per-harinya.

2.4. Rencana Pengembangan Produk

Pada saat membangun bisnis kuliner yang bisa dikatakan skalanya masih
kecil, belum ada bayangan dibenak kami untuk bisa mengembangkannya menjadi
sebuah usaha skala menengah atau nantinya bisa menjadi usaha dengan skala
besar. Namun dengan proses belajar dan berusaha melakukan proses "ATM"
(amati, tiru dan modifikasi). Angkringan sebagai sebuah bisnis kecil yang dari
konsep awalnya adalah tempat nongkrong, konsepnya diubah menjadi sebuah
bisnis dengan konsep yang bisa menampung warga disekitar kami untuk bisa
bekerjasama dengan bisnis kecil kami.

Wirausaha adalah seseorang yang berani melakukan usaha dengan mandiri

dengan mengerahkan semua upaya dan sumber daya untuk membangun sebuah
bisnis yang menguntungkan dalam jangka waktu yang lama. Begitu juga dengan
angkringan yang kami bangun, kami memilih lokasi didaerah kota besar yaitu kota
pekanbaru yang mana sebagian penduduknya adalah orang pendatang atau
perantauan untuk mencari nafkah atau menuntut ilmu seperti mhasiswa
diperkuliahan dan lain sebagainya, dengan lokasi seperti ini yang mana kami yakin
bisnis kuliner ini akan berkembang dengan pesat nantinya.
III. RENCANA BISNIS