Soal Pilihan Ganda KWU
Soal Pilihan Ganda KWU
khas daerah
I.Pilihan Ganda . Pilihlah jawaban yang benar dengan tanda (x) pada a,b,c,d, atau e .
10. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali...
a. Comro d. Colenak
b. Karedok e. Gudeg
c. Pepes Ikan
17 Di bawah ini makanan khas daerah yang dikemas daun pisang, kecuali...
a. Bugis d. Tape ketan
b. Nagasari e. Lontong
c. Buras
18. Di bawah ini alat pokok yang digunakan untuk pembuatan cendol, kecuali...
a. Panci bertangkai
b. Panci untuk merebus
c. Sendok kayu
d. Cetakan cendol
e. Waskom
21. Kue Dadar Gulung berwarna hijau menggunakan bahan pewarna alami yaitu…
a. Daun pandan
b. Daun suji
c. Daun jambu
d. Daun pisang
e. Daun kelapa
22. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam perananan pengemasan bahan pangan
adalah…
a. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
c. Menambah aroma makanan
d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
e. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
24. Teknik pengemasan dengan menggunakan daun dengan cara digulung dan dilipat
yaitu..
1. Ketupat dan tape ketan
2. Nagasari dan ketupat
3. Bacang dan ketupat
4. Dodol kacang dan nagasari
5. Lontong dan nagasari
26. Minuman panas yang diberi isi kelapa muda yang dikerik adalah….
a. Air Jahe
b. Sekoteng
c. Wedang Ronde
d. Bajigur
e. Bandrek
28. Di bawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah…
a. Ketan
b. Sosis
c. Brokoli
d. Talas
e. Singkong
29. Makanan khas daerah Jawa Barat yang terbuat dari tepung ketan adalah ..
a. Lemper
b. Onde
c. Kue Ku
d. Bugis
e. Tape ketan
39. Perbandingan antara bahan cair dan tepung khunkue dalam pembuatan cendol
adalah…
a. 1 : 1
b. 1 : 2
c. 1 : 3
d. 1 : 5
e. 1 : 4
7. Contoh makanan khas daerah yang berasal dari DKI Jakarta adalah...
A. Gado-gado
B. Rujak cingur
C. Gudeg
D. Bika Ambon
E. Papeda
8. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah sebagai berikut, kecuali...
A. Nasi tutug oncom
B. Getuk singkong
C. Nasi bakar
D. Talam ubi
E. Pepes ikan
9. Makanan khas daerah sumber protein hewani adalah sebagai berikut, kecuali...
A. Ayam betutu
B. Rendang
C. Kentucky Fried chicken
D. Pepes ikan
E. Ayam pop
14. Di bawah ini adalah makanan khas daerah yang dikemas daun pisang, kecuali...
A. Dadar gulung
B. Tape ketan
C. Bugis
D. Nagasari
E. Buras
15. Kue Dadar gulung berwarna hijau menggunakan bahan pewarna alami, yaitu...
A. Daun suji
B. Daun jambu
C. Daun pisang
D. Daun kelapa
E. Semua benar
27. Fu yung hai adalah makanan khas Cina yang berbahan dasar...
A. Roti
B. Nasi
C. Daging
D. Telur Dadar
E. Nori
30. Makanan khas Jepang berupa bekal nasi dan lauk-pauk dalam kemasan disebut dengan...
A. Timbel
B. Bento
C. Tomyam
D. Sushi
E. Onigiri
13. Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali..
A. Merebus
B. Mengukus
C. Blanching
D. Saute
E. Braising
14. Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan...
A. Mika
B. Anyaman Daun pisang
C. Gelas
D. Alumunium foil
E. Stainless steel
15. Berikut ini kreiteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali...
A. Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat
B. Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
C, Bahan kemasan tidak berbau
D. Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
E. Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar