SOAL FOOD SAFETY

(MIDAS Untuk Karyawan Existing)

OS- Mayora March 2014

©2016 Advance MIDAS – Food Safety
 Gambar berikut termasuk ke dalam
❶ jenis cemaran…

a. Fisik
b. Kimia
c. Biologi
d. Radiologi
OS- Mayora March 2014
©2016 Advance MIDAS – Food Safety
 ❷ Resepsionis termasuk dalam kategori
karyawan…

a. Berhubungan dengan pangan

terbuka
b. Berhubungan dengan pangan
tertutup
c. Tidak berhubungan dengan pangan
d. Karyawan dari supplier

OS- Mayora March 2014

©2016 Advance MIDAS – Food Safety
 Plastik curtain

❸ dengan warna
kuning seperti ini,
biasanya
digunakan di…

a. Pintu produksi yang tidak

berhubungan dengan area luar
b. Pintu yang berhubungan dengan
area luar
c. Pintu ruang meeting
d. Pintu ruang IRGA
OS- Mayora March 2014
©2016 Advance MIDAS – Food Safety
 Perangkap
❹ serangga
terbang
dengan lem
seperti ini
digunakan di…

a. Luar gedung pabrik

b. Ruang meeting pabrik
c. Area produk terbuka
d. Ruang FM
OS- Mayora March 2014
©2016 Advance MIDAS – Food Safety
 Yang perlu diperhatikan dalam penggunaan
❺ hand lift adalah sebagai berikut, kecuali:,
kecuali:
a. Permukaan yang bersentuhan
dengan produk harus bersih.
b. Cat pada bagian pegangan
(handle) boleh terkelupas.
c. Tidak ada serpihan cat atau
bahan lainnya yang dapat jatuh
ke dalam produk.
d. Pelumas yang digunakan pada
motor penggerak conveyor harus
food grade.
OS- Mayora March 2014
©2016 Advance MIDAS – Food Safety