PENTINGNYA PENGGUNAAN APD PADA PENJAMAH MAKANAN DI

WARUNG MAKAN

Materi Edukasi
1) Pengertian Alat pelindung Diri (APD)
Alat yang digunakan untuk melindungi pekerja dari luka atau penyakit yang
diakibatkanoleh adanya kontak dengan bahaya (hanzards) di tempat kerja, baik yang bersifat
kimia , biologis, radiasi, fisik, elektrik, mekanik dan lainnya.

2) Pemilihan Alat Pelindung Diri (APD) Penjamah Makanan

Menurut ILO (1989) dari beberapa kriteria dasar yang harus dipenuhi oleh semua
jenis peralatan pelindung, maka hanya dua yang terpenting yaitu :
a. pakaian harus memberikan cukup perlindungan terhadap bahaya
b. Pakaian harus ringan saat dipakai, Awet, nyaman, memungkinkan Mobilitas dan
penglihatan,
3) Macam – macam Alat Pelindung diri (APD) Penjamah Makanan
Alat pelindung diri yang wajib ada di Instalasi Gizi menurut Coller (1990) dan gisslen
1983) adalah sebagai berikut :
a. Alat Pelindung kepala
i. Tudung Kepala
b. Alat Pelindung Pernafasan
i. Masker
c. Alat Pelindung tangan
i. Glove
d. Baju Pelindung (Body Protection)
i. Pakaian Kerja
ii. Celemek
e. Alat Pelindung kaki
i. Sepatu Boot Safety

4) Pemakaian Alat Pelindung Diri (APD) Penjamah Makanan

Para pekerja pengolah makanan dan pekerja penyaji makanan harus memakai alat
pelindung diri sebagai berikut :
 a. Celemek : agar pakaian kerja tidak kotor dan tidak terciprat air dan minyak.
b. Tudung kepala : agar rambut, keringat, dan kotoran kepala tidak terjatuh ke
makanan.
c. Pakaian Pekerja: Tidak bermotif dan disarankan berwarna terang
d. Sarung tangan dan plastic : Menjaga hygine dan melindungi tangan
e. Masker : untuk menghindari dari bakter – bakteri yang ada di mulut yang keluar
saat tenaga kerja berbicara, batuk, dan bersin.
f. Sepatu Boot Safety: untuk menghindari bahaya terpeleset di dapur

5) Pemeliharaan Alat Pelindung Diri (APD)

Perawatan dan pemeliharaan Alat Pelindung Diri (APD) seperti berikut ini :
a. Menggunakan APD yang disediakan di tempat kerja
b. Setelah Jam kerja, APD di kembalikan di tempat semula
c. Setelah bekerja Pakaian, Sarung tangan, Masker kain, Celemek, dan Tutup
Kepala. Harus di cuci
d. APD yang rusak harap di laporkan ke atasan.

Pemeliharaan dan Alat Pelindung Diri (APD) meliputi :

a. Pemeliharaan Alat Pelindung Kepala (APD)
 Disediakan tempat penyimpanan agar tetap bersih, tersusun rapih, dan
teratur
b. Alat Pelindungi Diri (APD)
 langsung dibuang setelah dipakai untuk menghindari masker kontak
dengan makanan.
c. Pemeliharaan Alat Pelindung Diri
 Pelindung tangan harus dijaga kebersihannya, dan langsung di buang
ketika telah dipakai.
d. Pemeliharaan Pakaian Kerja
 Setelah digunakan diberitahukan kepada petugas pencucian untuk
dicuci.
e. Pemeliharaan Alat Pelindung Kaki
 pelindung kaki harus segera dibersihkan apabila terkena bahan
kontaminan.