MODUL PRAKTIKUM

MATA KULIAH ILMU GIZI DASAR

DI SUSUN OLEH
ANNISA

(Digunakan dalam Lingkungan Sendiri)

JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN PALU
KEMENTRIAN KESEHATAN R.I
2020
 BAB I
MENGGUNAKAN AKG 2019
A. Tujuan Kurikuler.
Mahasiswa mampu menghitung kebutuhan energi dan zat gizi dengan menggunakan tabel
AKG 2019untuk memelihara kesehatan.
B. Kompetensi Dasar.
Mahasiswa mampu menghitung kebutuhan dan kecukupan menggunakan tabel AKG 2019.
C. Dasar Teori.
Lihat PMK No.75 tentang Angka Kecukupan Gizi dan PPT mengenai AKG
D. Praktikum
Langkah praktikum:
 Setiap mahasiswa mengumpulkan identitas 5 orang sebagai responden yang tinggal di
lingkungan tempat tinggal masing-masing.
 Data tersebut di inventaris dalam kolom sebagai berikut :

Jenis Umur Berat Badan Tinggi Badan

No Nama
Kelamin (tahun) (kg) (cm)
1. Rezita Perempuan 26 (1994) 62 kg 159 cm
2. Moh Fajar Laki-Laki 22 (1998) 58 kg 169 cm
3. Annisa Perempuan 20 (2001) 45 kg 161 cm
4. Kalsum Perempuan 21 (2000) 40 kg 151 cm
5. Winda Perempuan 17 (2004) 45 kg 145 cm

 Kemudian menghitung kebutuhan energi, zat gizi makro (KH, P dan L), Kalsium, Serat dan
Vitamin C yang di rangkum dalam tabel berikut, menggunakan tabel AKG 2019: ( Nomor
urut sesuaikan dengan nomor urut dalam tabel di langkah ke 2)

(KEBUTUHAN)

No Nama Energi Protein KH Serat Kalsiu Vit

(kkal) (g) (g) (g) (mg) c Lemak

Total Omega 3 Omega 6

1. Rezita 2,536 67 405 36 5,298 84 73 1,24 13

2. Moh 2, 561 62 415 35 4, 543 72 62 1 11,6

Fajar
3. Annisa 1,840 49 245 26 3,845 61 53 0,9 9

4. Kalsum 1,636 43 261 23 3,418 54 47 0,8 8

5. Winda 1,817 56 259 25 4,326 64 60 0,9 9

 Setelah di isi tabel di atas, Lalu salinlah uraian langkah menghitung kebutuhan terhadap 3
orang dari 10 responden setelah tabel di atas.

 Melakukan perhitungan terhadap kecukupan energi, zat gizi makro dan mikro seperti yang
di minta dalam langkah ke 3 ke dalam tabel berikut:

(KECUKUPAN)

Jenis Kelompo Energi Protei KH Serat Kalsiu Vit

kelamin k Usia (kkal) n (g) (g) m c Lemak
(g) (mg)
Total Omega 3 Omega 6
Perempuan 19-29 2250 60 360 32 4700 75 65 1.1 12
.
Laki-Laki 19-29 2650 65 430 37 4700 90 75 1.6 17

Perempuan 19-29 2250 60 360 32 4700 75 65 1.1 12

Perempuan 19-29 2250 60 360 32 4700 75 65 1.1 12

Perempuan 16-18 2100 65 300 29 5000 75 70 1.1 11

Tabel di atas diisi dengan cara membedakan jenis kelamin 5 responden, lalu
mengelompokkan usia sesuai AKG 2019 setelah itu mengisi kolom kecukupan dengan
cara menyalin kembali nilai kecukupan yang terdapat dalam tabel AKG 2019.