MODUL PRAKTIKUM

MATA KULIAH ILMU GIZI DASAR

DI SUSUN OLEH
I WAYAN FEBRIAN

(Digunakan dalam Lingkungan Sendiri)

JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN PALU
KEMENTRIAN KESEHATAN R.I
2020
BAB I
 MENGGUNAKAN AKG 2019
A. Tujuan Kurikuler.
Mahasiswa mampu menghitung kebutuhan energi dan zat gizi dengan
menggunakan tabel AKG 2019untuk memelihara kesehatan.
B. Kompetensi Dasar.
Mahasiswa mampu menghitung kebutuhan dan kecukupan menggunakan tabel
AKG 2019.
C. Dasar Teori.
Lihat PMK No.75 tentang Angka Kecukupan Gizi dan PPT mengenai AKG
D. Praktikum
Langkah praktikum:
1. Setiap mahasiswa mengumpulkan identitas 5 orang sebagai responden yang
tinggal di lingkungan tempat tinggal masing-masing.
2. Data tersebut di inventaris dalam kolom sebagai berikut :

Jenis Umur Berat Badan Tinggi Badan

No Nama
Kelamin (tahun) (kg) (cm)
1 I Wayan Febrian
2 I Made Fidel
3 Ni Ketut Sukanti
4 Nyoman Matius
5 Melfi Purwanti

3. Kemudian menghitung kebutuhan energi, zat gizi makro (KH, P dan L),
Kalsium, Serat dan Vitamin C yang di rangkum dalam tabel berikut,
menggunakan tabel AKG 2019: ( Nomor urut sesuaikan dengan nomor urut
dalam tabel di langkah ke 2)

Lemak
N Energi Protei Serat Kalsium
Nama Vit C Total Omega Omega
o (kkal) n (g) (g) (mg)
3 6
1 I Wayan Febrian 2.738 77,5 38,23 1.240 93 87,8 1,6 16,5
2 I Made Fidel 2.832 82,6 40,12 1.416 88,5 96,7 1,8 18,8
6
3 Ni Ketut Sukanti 1.832 61,07 25,44 1.221 76,3 50,8 1,1 11,1
4 Nyoman Matius 2.866 86,6 40 1.600 120 80 2,1 18,6
5 Melfi Purwanti 2.221 68,75 30,67 1.269 79,3 74 1,1 11,6
Setelah di isi tabel di atas, Lalu salinlah uraian langkah menghitung
kebutuhan terhadap 3 orang dari 10 responden setelah tabel di atas.
4. Melakukan perhitungan terhadap kecukupan energi, zat gizi makro dan mikro
seperti yang di minta dalam langkah ke 3 ke dalam tabel berikut:

Lemak
Jenis Kelompok Energi Protei KH Serat Kalsium Vi
Kelamin Usia (kkal) n (g) (g) (g) (mg) tC Total Omeg Omega
a3 6
Laki-laki 16-18 2.650 75 400 90 85 1,6 16
Laki-laki 13-15 2.400 70 350 75 80 1,6 16
Perempua 50-64 1.800 60 280 75 60 1,1 11
n
Laki-laki 50-64 2.150 65 340 90 60 1,6 16
Perempua 16-18 2.100 65 300 75 70 1,1 11
n

Tabel di atas diisi dengan cara membedakan jenis kelamin 5 responden, lalu
mengelompokkan usia sesuai AKG 2019 setelah itu mengisi kolom
kecukupan dengan cara menyalin kembali nilai kecukupan yang terdapat
dalam tabel AKG 2019.