QUIZ EVALUASI NILAI GIZI PROTEIN

Nama : Aulia Dewi Fitripancari

Kelas : C

1. Perhatikan tabel dibawah ini

Jika pola kecukupan AAE Lysin 58, AAS 25, Treonin 34, Triptofan 11. Tentukan

a. Berapa Konsumsi Treonin per gram protein? 35,15 gram

b. Berapa TAKE dari lysin? 83,6
c. Asam amino pembatas pada menu diatas adalah? Asam amino pembatasnya adalah Lysin karena
yang mempunyai nilai TKAE terkecil (83,6)
d. Berapa nilai NPV nya?
SAA terkecil x %protein 83,6 x 17
= =14,212
100 100

sertakan lampiran proses perhitungannya, dapat berupa screenshot atau foto dll.

KANDUNGAN AAE KANDUNGAN AAE YG DIKONSUMSI

Jenis pangan Kons P Lys AAS Tre Trip lys aas tre trip
Nasi 2,3 21,8 33,1 26 11,1 50,14 76,13 59,8 25,53
Biskuit 2 21,8 33,1 26 11,1 43,6 66,2 52 22,2
Daging sapi 5,4 78,6 43 46,7 8,7 424,44 232,2 252,18 46,98
Tempe kedelai 6,7 43,1 15,9 31,2 9,5 288,77 106,53 209,04 63,65
Wortel 0,6 30 17,8 41,1 7,8 18 10,68 24,66 4,68
TOTAL 17 824,95 491,74 597,68 163,04
kons AA per gram protein 48,52647 28,92588 35,15765 9,590588
Pola kecukupan AAE 58 25 34 11
TKAE 83,66633 115,7035 103,4048 87,18717
TAKE (dibulatkan) 83,6 100 100 87
SAA 83,6

2. Hasil penelitian pada tikus menunjukkan, tikus yang diberi pakan tinggi protein (N = 4,72)
memiliki kadar nitrogen di feses sebesar 1,98 dan kadar nitrogen di urin sebesar 0,16. Sedangkan
pada tikus yang diberi pakan tidak mengandung protein ditemukan kadar nitrogen di feses
sebesar 1,94 dan nitrogen di urin sebesar 0,22. Pertanyaannya,
a. Berapa nilai Biological Valuenya?
NB = 101,28
b. Berapa nilai True Digesbility?
4,72− (1,98−1,94 )
DC sejati = = 0,0468
4,72
c. Berapa nilai N metabolic?
 N metabolic nya adalah 1,94

sertakan lampiran proses perhitungannya, dapat berupa screenshot atau foto dll.

PERHITUNGA
  N DC SEJATI        
           
    4,72 1,98 1,94  
    4,72 0,04    
    4,68      
  HASIL 0,0468      
           
PERHITUNGAN
BV          
  4,72 1,98 1,94 0,16 0,22
    4,72 1,98 1,94  
           
  HASIL 4,72 0,04 -0,06  
    4,72 0,04    
    4,74      
    4,68      
101,282
    1      

3. Dari gambar dibawah ini, kira kira kesimpulan apa yang bisa diambil?

Kualitas protein B lebih bagus dibanding protein A, karena A semakin dikurangi nilainya
semakin naik jadi menunjukkan B semakin bagus.

*Pernyataan.

Saya menyatakan bahwa, Quiz ini saya kerjakan oleh saya sendiri, tanpa melalui mencontek atau bekerja
sama dengan teman. Apabila, saya melakukan kecurangan, saya siap menerima konsekuensinya.
 TTD

(Aulia Dewi Fitripancari 085)