Kumpulan Menu Untuk Gerd-Asam Lambung & Diabetes

Disusun oleh : Dr.
Keraf, SpPD
Menu diambil dari internet, koleksi COOKPAD (cookpad.com)
KUMPULAN MENU UNTUK GERD/ ASAM LAMBUNG DAN DIABETES
PRINSIP;
- Hindari gorengan, makanan berminyak, bersantan, berlemak – kecuali bila di goreng

dengan Minyak Zaitun atau Canola. (Minyak Zaitu gunakan yang untuk menggoreng
(grilled), bukan yang untuk dicampur salad/sayuran (dressing) – karena yang dressing
hanya dipakai untuk campur makanan, bukan untuk menggoreng)
- BUmbu cukup garam saja, kalau mau pakai yang lain-lain, cukup sangat sedikit
- Masako, ajinomoto, dll, kalua diberikan harus sangat sedikit, kalua tidak diberikan, jauh
lebih baik.
- Makanan yang asam, pedas, kecut, dll, hindari.
- Makan sedikit-sedikit sering, jauh lebih baik.
- Usahakan makan nasi atau nasi lembek, bubur jangan. Kalaupun akan makan bubur –
cukup untuk pagi hari. Bubur lebih meningkatkan pembentukan asam lambung.
- Ayam bisa dimakan hanya DAGINGNYA, KULIT AYAM – TIDAK BOLEH!
- Daging, boleh, tetapi hanya sedikit (besarnya sekitar 1 jempol sekali makan), tidak boleh
ada lemaknya, hanya daging saja, sebaiknya dikukus dan direbus. Paling baik bila
dimasak dengan presto, supaya lebih empuk dan mudah dicerna.
- Kue-kue dan roti-rotian  hindarkan.
- Ikan bisa dimakan tanpa pembatasan jenis, sebaiknya kukus. Bila goreng, menggunakan
Minyak Zaitun atau Canola.
-
Untuk Diabatesnya:
- Usahakan makan nasi atau nasi lembek, bubur jangan. Kalaupun akan makan bubur –
cukup untuk pagi hari.
- Semakin lama makanan dimasak, kadar gulanya semakin tinggi sehingga:
o Antara Nasi dan Bubur, kadar gula bubur lebih tinggi
o Antara pisang yang masak di pohon atau dikukus, kadar pisang kukus lebih tinggi.
Menu untuk Asam Lambung/ GERD 1

Disusun oleh : Dr. Keraf, SpPD
- Untuk diabetesnya, prinsip utama – karbohidrat jangan terlalu banyak, karbohidrat yang
aman hanya JAGUNG, selain jagung (beras, ubi, kentang, mie, dll  cepat
meningkatkan kadar gula darah)
- Ayam bisa dimakan hanya DAGINGNYA, KULIT AYAM – TIDAK BOLEH!
- Daging, boleh, tetapi hanya sedikit (besarnya sekitar 1 jempol sekali makan), tidak boleh
ada lemaknya, hanya daging saja, sebaiknya dikukus dan direbus.
- Kue-kue dan roti-rotian hindarkan.
- Ikan bisa dimakan tanpa pembatasan jenis, sebaiknya kukus. Bila goreng, menggunakan
Minyak Zaitun atau Canola.
- Kalau bingung apa yang boleh dimakan, bisa lihat di google. Indeks glikemik makanan,
yang dianjurkan adalah makanan dengan indeks glikemik yang rendah. Makanan
dengan indeks glikemik yang tinggi sebaiknya dihindarkan. Makanan dengan indeks
glikemik sedang atau menengah, boleh dikonsumsi, tetapi jarang-jarang.
I. Jagung rebus & sayur kacang tahu wortel untuk bekal makan siang
(aman untuk gerd)
Bahan-bahan
1 orang
1. 1 jagung manis
2. 1 buah wortel
3. 2 batang kacang panjang
4. 1/2 tahu putih
5. Kalud jamur
6. Garam
7. 1 batang daun bawang
Langkah
1. Cuci bersih jagung nya, belah jadi dua supaya bisa masuk tempat makan kalo mau
dibelah lagi lebih kecil monggoo karena optional.. Rebus jagung kurang lebih 15 menit
2. Sambil nunggu jagung, kita bisa bersihin dan potong2 wortel, kacang panjang dan tahu
putihnya.
3. Panas kan air dalam teflon, masukkan daun bawang dan wortel kitar 5-7 menit sampe
terlihat mulai empuk
4. Lalu masukan kacang panjangnya rebus barengan sama wortel sekitar 2-3 menit saja

5. Masukan tahu yang sudah dipotong masukan kaldu jamur dan garam secukupnya. Jangan
lupa diicip ya rasanya
6. Angkat jagung rebus lalu selesai deh
II. Telur goreng isi tempe wortel tanpa minyak
Bahan-bahan
2 orang
1. 2 telur ayam
2. 1 buah wortel
3. Tempe
4. Garam
5. Kaldu jamur
6. Daun bawang
Langkah
1. Jadi ku rebus tempe dan wortelnya dulu yaaa, soalnya nanti kan goreng gak pake minyak,
jadi aku mau tempe dan wortel tuh matengnya pas direbus
2. Potong2 daun bawang, kasih garam dan kaldu jamur

3. Oke sebenernya ini kalo untuk yg diet atau yg lagi gerd ituuu, pake putihnya aja. Karena
gerd ku udh mendingan hehe aku nakal pake kuningnya.. gpp pake putihnya aja yaaa..
kalo yg lagi diet itu kuningnya cukup 1 doang
4. Panaskan teflon anti lengket. Ingat ya tanpa minyak heheheh.. bisa nuangin pake sendok
ke teflonnya
5. Balik pelan2 yaaa hehehe spatulanya jangan lupaa pake yg khusus di teflon anti lengket
jg hehehe tau kan hits2 ituuu hehehe
6. Jadi dehhhh heheheh telur isi tempe wortel gemesnyaaa. Selamat mencoba menikmati

III. Sop ayam tahu tempe wortel rebus (aman untuk gerd)
Bahan-bahan
1 orang
1. 2 potong ekor ayam

2. 1 wortel
3. 1/2 tahu
4. 1/2 tempe
5. 1 batang Daun seledri
6. Kaldu jamur
7. Garam
8. Bawang bombay
9. 1/2 batang daun bawang kalo misal panjang hehe
Langkah
1. Sebelumnya aku sudah prepare rebus dulu ayam di hari sebelumnya terus ku masukin
kulkas, aku selalu gitu jadi rebusan ayam pertama harus dibuang, kenapa ? Yaa untuk
menghilangkqn zat2 atau kandungan2 aneh gitu kita kan gak tau.
2. Oke didihkan air, masukan potongan bawang bombay, daun bawang, daun seledri 5
menit lah sampe wangi, baru deh masukin ayam yang sudah aku siapkan (ayam udh
dibersihkan dan direbus dulu sebelumnya)
3. Masukan wortel, lalu kita biarkan dulu rebus bareng ayam. Ini berguna untuk nunggu
wortel empuk dan sekalian supaya kaldu ayamnya jg keluar kita rebus sekitar 7 menitan
deh
4. Masukan tempe dan tahunya setelah itu kita tambahkan garam dan kaldu jamur
secukupnya yaa

5. Boleh kita tunggu 5 menit supaya meresap juga bumbu nya semua dalam bahan masakan
kita
6. Jangan lupa dicicipin yaa sesuaikan selera
IV. Sop Kulit tahu
Bahan-bahan
1. 1 lembar kulit tahu

2. 1 buah kentang (bisa ganti JAGUNG)
3. 1 buah wortel
4. 1/4 kubis
5. 1 batang daun bawang
6. 2 siung bawang putih iris2
7. 1 sdt kaldu ayam
8. 1 sdt garam
9. Bawang goreng
Langkah
1. Rendam dengan air panas kukit tahu kemudian potong2

2. Potong2 wortel, kentang/jagung diiris/sisir, kubis & daun bawang kemudian cuci
bersih
3. Masak air sampai memdidih kemudian masukkan bawang putih, kulit tahu, dan sayuran

4. Kemudian tambahkan kaldu ayam, garam dan koreksi rasa

Masak sampai sayuran empuk kemudian angkat & sajikan dengan taburan bawang
goreng
V. Sup Telur Wortel Jagung Kembang Tahu
Bahan-bahan
1. 2 buah wortel potong dadu

2. 1 buah jagung pipil
3. 1 bungkus kembang tahu
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 buah telur ayam
7. Secukupnya seledri
8. Secukupnya daun bawang
9. Secukupnya garam, gula, kaldu jamur dan lada
10. Sedikit minyak untuk menumis
Langkah
1. Siapkan wadah. Hancurkan kembang tahu menjadi kecil dan rendam dalam air. Sisihkan
2. Haluskan bawang merah dan putih. Lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum
3. Tambahkan air sampai setengah panci
4. Masukkan wortel dan jagung. Masak sampai mendidih
5. Masukkan telur yg sudah dikocok sebelumnya. Sambil memasukkan telur, aduk terus
didalam panci
6. Masukkan kembang tahu yang sudah ditiriskan
7. Tambahkan seledri, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur dan lada
8. Cek rasa. Sup siap dihidangkan

VI. Tahu Bakso Kornet Sapi
Bahan-bahan
20 porsi
1. 20 buah tahu kopong goreng (bisa di kukus)

2. 1 buah kornet sapi
5. 7 sdm tepung tapioka
6. 1 buah telur
7. 1/2 sdm garam
8. Secukupnya merica/lada putih
9. Minyak untuk menggoreng
10. 1/4 gelas air putih
Langkah
1. Belah tahu kopong menjadi bentuk segitiga. Sisihkan
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, garam dan merica

3. Siapkan wadah. Campurkan kornet sapi, telur, bumbu halus dan tepung tapioka. Aduk
sampai rata. Jika terlalu kental, tambahkan air sedikit saja. Jangan sampai terlalu cair.
4. Panaskan minyak goreng

5. Ambil 1 buah tahu, buka bagian tengah tahu dengan tangan dan isi dengan adonan bakso
tadi. Langsung cemplungkan ke minyak panas
6. Goreng dengan api sedang cenderung kecil agar matang sampai ke dalam sambil dibolak
balik
7. Tiriskan dan siap dimakan dengan saus sambal. Sedaapp!!!
VII. Minuman Herbal (Pereda Maag)
Bahan-bahan
1. 3 lembar daun pandan

2. 300 ml air
3. Seruas jempol jahe
4. 1 sdt madu ( ganti dengan gula diabetasol)
Langkah
1. Potong daun pandan dan jahe yang sudah dibersihkan
Letakkan di gelas

2. Didihkan air, tuang ke gelas yang berisi daun pandan dan jahe. Biarkan hangat
Setelah hangat beri madu. Aduk rata
3. Siap dinikmati selagi hangat
Selamat mencoba💜
VIII. Telur Kuah Kuning - behel maag gerd asam lambung gastritis
Bahan-bahan
1 porsi
1. 1 butir telur
2. 1/2 hingga 1 buah kentang (potong dadu) (sebaiknya ganti jagung  untuk DIABETES)
3. 1/2 siung bawang putih
4. Seiris kunyit (sekitar 1-2 cm)
5. Sejumput tauge (bisa ditiadakan)
6. Air (kuahnya banyak atau sedikit sesuaikan dengan selera)

7. Sedikit garam
8. (tambahan rasa) kecap manis atau saori  sedikit
Langkah
1. Rebus kentang/jagus (yang dipipil) dengan air secukupnya. Tambahkan bawang putih
dan kunyit juga sedikit garam.
2. Masukkan telur. Tunggu hingga telurnya matang.
3. Masukkan tauge lalu tutup wajan/panci sebentar (1 menitan) agar bumbu meresap dan
tauge cepat lembek.
4. Matikan kompor dan angkat lalu sajikan 🙂
IX. #GERD/MAAG AYAM PANGGANG TERIYAKI KECAP OVEN DIET

MURAH PRAKTIS
Bahan-bahan
1 orang
1. 1/4 ayam fillet dada

2. Saos teriyaki untuk marinasi
3. Kecap manis untuk marinasi (sedikit saja)
Marinasi ialah proses merendam bahan makanan dengan cairan yang sudah diberi bumbu. Selain
meningkatkan cita rasa, marinasi juga dapat membantu membuat tekstur daging sapi menjadi
lebih lunak.
Langkah
1. Setelah beli ayam fillet bagian tengah nya itu di beri irisan tipis biar marinasi meresap
maksimal (irisan seperti di gambar)
2. Saya selalu stok marinasi di kulkas bun jd kalau lapar tinggal eksekusi heheh sy simpan
di freezer
3. Dengan bumbu marinasi saos teriyaki & kecap manis

4. Beri margarin (utk Tommy: bisa campur sedikit margarin dengan minyak zaitun) agar
tidak lengket alasnya, atau diberi alas kertas roti spy tidak lengket)
5. Oven 30 menit bun 😍, kalau di oven hasilnya margarinnya bisa meletup2 di irisan
ayamnya gitu lebih wangi dan lezat
6. Selamat mencoba
X. AYAM FILLET PANGGANG SEHAT DAN BISA BUAT

LANGSING HAHAH😂
15 menit
Bahan-bahan
1 orang
1. fillet Dada ayam

2. Kecap
3. Saus teriyaki
Langkah
1. Pukul2 daging dada ayam atau boleh di beri guratan dengan pisau biar bumbu meresap
2. Lalu beri bumbu kecap dan teriyaki saya biarkan semalaman
3. Masak dengan api kecil bund

4. Lalu saya beri tisu anti lengket gini biar ga terlalu mengonsumsi bumbunya karena
tujuannya adalah diet. 😍😍😍 selamat mencoba
XI. GERD/MAAG AYAM PANGGANG SAUS TELUR ASIN DAN TIMUN DIET
Bahan-bahan
1 orang
1. Dada ayam fillet (resep nya ada di menu sebelumnya)  AYAM FILLET PANGGANG
SEHAT DAN BISA BUAT LANGSING HAHAH😂
2. https://cookpad.com/id/resep/14110232-diet-ayam-fillet-panggang-sehat-dan-bisa-buat-
langsing-hahah%F0%9F%98%82
3. 1 telur asin
4. Oats instan
Langkah
1. Cara buat ayamnya diresep sebelumnya ya bund  AYAM FILLET PANGGANG

SEHAT DAN BISA BUAT LANGSING HAHAH😂

2. Haluskan telur asin
3. Cairkan mentega dan tuang langsung di atas mentega yang sudah halus
4. Dan tambahkan oats lalu aduk hingga tekstur seperti ini
5. Masak diatas teflon/ wajan 😍🤗 siap disantap dengan ayam panggangnya bund
XII. GERD/MAAG AYAM PANGGANG SAYUR WORTEL SAWI ALA DIET

MURAH
Bahan-bahan

1 orang
1. 1/4 ekor Ayam bagian dada saya bagi jadi 2

2. 1 buah wortel
3. 1 batang sawi
4. secukupnya Pentol (buatan sendiri bunda)
5. Bumbu
6. Marinasi ayam dengan saus tiram
7. Lada hitam
8. Garam himalaya
Langkah
1. Potong sayur dan cuci
2. Potong2 bawang nya dan pentol
3. Tumis bawang, tambahkan, air tambahkan kecap sedikit dan masukkan pentol. tabur2
bumbu garam dikit aja bund boleh ditambahkan gula juga
4. Siap dinikmati bunda 😍😍😍😍

XIII. GERD/ MAAG CAMILAN DADAR BAKWAN JAGUNG NO

TEPUNG/ MINYAK - DIET
30 menit
Bahan-bahan
2 porsi
1. 1 jagung manis (sisir)

2. 1 telur
3. 3 sendok oats merah (larutkan di air panas, kental)
4. Bumbu
5. Bubuk kaldu jamur
6. Bawang merah
7. Bawang putih
Langkah
1. Blender jagung tapi jgn terlalu halus dan bawang merah, bawang putih, telur
2. Campurkan adonan dan oats

3. Tambahkan bubuk kaldu jamur

4. Masak di teflon atau wajan anti lengket jd bisa tanpa minyak.
SELAMAT MENCOBA 😍😍😍
XIV. SAHUR GERD/ MAAG| Pisang Oat. Tropicana Slim |Diet Puasa
3 menit
Bahan-bahan
1 porsi
1. Oat (aku pakai yg instan warna merah)

2. Susu Diabetasol
3. Pisang sedikit
Langkah
1. Susu bubuk 1:1 dengan oat. Aku pakai susu bubuk tropicana slim
2. Aduk hingga merata
3. Sajiman, disini aku makan sama pisang untuk meredam maag kumat 😍

XV. (KALDU JAMUR) SAYUR OTAK" SINGAPURA WORTEL SAWI

JAGUNG -GERD
Anggie Nugroho @Anggie_MUA
#jelajahresep ENAK BANGET BUNDAAA DIMAKAN PAKAI NASI MERAH DIJAMINN

GA BIKIN ENEG , DIJAMIN LANGSUNG SUKA MAKAN NASI MERAH (tips masak nasi
merah besok ya)
lihat selengkapnya
30 menit
Bahan-bahan
1 orang
1. 1 wortel
2. 1 brokoli putih / kembang kol
3. 2 jagung sayur kecil
4. 1 sawi putih kecil
5. 1/4 potong bawang bombai
6. 1 otak-otak singapura (potong)
7. Bumbu
8. 2 sdm kaldu jamur
9. 1/2 sdt garam
10. 1 sdt gula
11. 1 sachet bumbu sop
Langkah
1. Potong dan cuci sayur serta bawang bombai
2. Tumis bombai hingga harum, lalu tumis wortel dan jagung terlebih dahulu

3. Tambahkan air, tadi otak2 singapura nya masih keras jd saya rendam air dulu
4. Masukkan bumbu2 semua lalu masukkan semua sayur juga dan otak2 singapura tunggu
hingga mendidih... Siap di santapp bersama nasi merah pulen
5. DIJAMIN ENAK BGT MENU DIET INI😍
XVI. GERD/MAAG SUP OATS PENTOL SAPI (SARAPAN SEHAT) - DIET
Sebenarnya aku ga suka oats tp krn aku olah gini jd nagih wkwkwk. Krn kl oats dimakan pake
susu, aku ga bisa minum susu kecuali susu almond krn aku sakit gerd . bosan kan , jd aku akalin
gini aja masak nya. Smg suka ya 😍😍😍
lihat selengkapnya
10 menit
Bahan-bahan

1 porsi
1. 3 sendok Oats - instant merah

2. 1 telur
3. 5 pentol sapi (buatan sendiri bukan frozen food jd lebih sehat)
4. secukupnya Ayam
5. Bumbu
6. Bumbu magic sedikit saja
7. 1/4 sdt garam
8. 1/4 sdt gula
9. 2 sdt saos teriyaki
Langkah
1. Rebus air hingga mendidih

2. Lalu masukkan pentol nya
3. Masukkan pentol dan ayam nya
4. Masukkan semua bumbu

5. Dan siap di santap cocok untuk menu sarapan nih !
XVII. GERD / MAAG OSENG AYAM TAHU BUNCIS & KENTANG

REBUS - DIET

Bingung banget masak selama menderita gerd , krn kalau salah masak bisa sesak bgt dan nyeri
dada kiri. Membuat ga nyaman beraktifitas maka ini aku sebut juga menu diet krn ya kyk diet
😂😂😂
lihat selengkapnya
20 menit
Bahan-bahan
1 porsi
1. 1/4 kg ayam aku bagi 2

2. secukupnya Buncis
3. 1 buah Tahu
4. Bumbu
5. 1 sachet Saori saus tiram
6. 1 sdt Tepung maizena (larutkan dlm air biasa, dikit aja tepung)
7. 1 sdt Garam
8. 1/2 sdt Gula
Langkah
1. Potong ayam memanjang, bebas sih mau gmn hehe 😂
2. Rebus ayam
3. Rebus kentang
4. Masukkan mentega 1/2 sdm agar gurih aja ga terlalu plain. Tp boleh skip ini
5. Oseng buncis
6. Beri air
7. Masukkan ayam dan tahu yg dipotong kotak2
8. Masukkan tepung maizena yg udh dilarutkan
9. Masukkan bumbu2 dan tunggu hingga mengental dan mendidih
10. Siap disantaappp
XVIII. GERD/MAAG CAMILAN DADAR BAKWAN JAGUNG NO

TEPUNG/MINYAK - DIET

Aku itu cinta banget sama dadar jagung, sampai akhirnya kena gerd jd aku akalin kayak gini
bunda tetao nikmatt kok 😍😍😍😋
30 menit
Bahan-bahan
2 porsi
1. 1 jagung manis (sisir)

2. 1 telur
3. 3 sendok oats merah (larutkan di air panas, kental)
4. Bumbu
5. Bubuk kaldu jamur
6. Bawang merah
7. Bawang putih
Langkah
1. Blender jagung tapi jgn terlalu halus dan bawang merah, bawang putih, telur
2. Campurkan adonan dan oats
3. Tambahkan bubuk kaldu jamur

4. Masak di teflon atau wajan anti lengket jd bisa tanpa minyak. SELAMAT MENCOBA
😍😍😍

XIX. GERD / MAAG SAYUR TAHU AYAM UNTUK - MENU DIET
Beberapa minggu ini saya menderita sakit gerd yg jika salah makan bisa sesak, perut perih,
pusing , mual bahkan muntah . semoga resep ini bermanfaat ya
15 menit
Bahan-bahan
1 porsi
1. 1/4 kg Ayam dibagi 2 kalau kebanyakan

2. 2 Kacang panjang
3. 1 Tahu
4. bumbu
5. secukupnya Garam (jgn terlalu gurih karena asam lambung bs naik)
6. sedikit Kunyit bubuk (antioksidan dan anti radang)
7. sedikit Merica (bgt, boleh ga pakai kalau sakitnya akut)
Langkah
1. Rebus ayam yg sudah di cuci

2. Angkat ayam dan taruh di wadah lain
3. Kuah nya jangan dibuang, masukkan tahu yang sudah di potong dadu
4. Tambahkan bumbu dan masukkan ayam yang sudah di suwir2
5. Tambahkan kacang panjang yang sudah dicuci dan dipotong-potong (rebus sebentar saja)
6. Siap disantap ! 😍😍😍 aku tambahkan nasi putih sedikit saja hehe
XX. Tahu Sayur Diet cocok buat maag
Felix @pepel

Bumi
Ini aku ambil dari YTnya elaine hanafi..

Pengennya masak ini pas masih jalanin diet. Tapi apa daya saya makan sambel suka kebanyakan
akhirnya asem lambung naik..
Ini aku masak pada saat aku lagi asem lambung naik dan oke banget sih.
Beh langsung kuhabisin dah. Perut aman saya kenyang.
lihat selengkapnya
Bahan-bahan
1. Bahan saus
2. 1 sdm saus tiram
3. 1 sdm kecap ikan
4. 1/2 sdm tepung maizena
5. 100 ml air
6. Bawang dan jahe (optional sy pake 3 siung bawang dan 2 cm jahe)
Bahan utama
1. 150 gr tahu
2. 30 gr jamur kuping (jamur bisa ganti jamur lain)
3. 30 gr jamur shimeji
4. 30 gr sayur (apa aja, saya pakai ketumbar dan bayam)
Langkah
1. Siapkan bahan2nya dulu. Potong tahu sekita 2 cm, potong dan cuci sayur, potong dan
cuci jamur, cincang halus bawang putih, potong jahe agak besar.
2. Campurkan saus tiram dan kecap asin. Aduk2. Kemudian tambahkan bahan saus yang
tersisa (jahe, bawang putih, tepung maizena, air). Kemudian aduk2.

3. Siapkan panci teflon dan susun tahu. (Api belum dinyalakan)
4. Taburkan jamurnya
5. Tuang saus.
6. Nyalakan api sedang dan tutup teflon tunggu sekitar 5 menitan.

7. Ketika sudah mendidih, boleh tahunya agak dibalik agar tidak nempel di teflon.

8. Masukkan sayurnya dan diaduk. (Hati2 ngaduknya). Boleh ditambah kecap, air, gara,dan
penyedap rasa untuk koreksi rasa.
9. Jika rasa sudah oke, sajikan.
XXI. Steak Tempe (for diet/ Diabetes friendly)
50 menit
Bahan-bahan
4 porsi
1. 200 gr tempe atau 1 block tempe besar

2. 1 butir telur
3. 1 sendok makan tepung maizena (saya gunakan tepung Mocaf tepung khusus untuk yg
diet/ diabetes)
4. 3 lembar daun salam
5. 2 sendok makan olive oil
6. Bumbu halus
8. 1/2 sendok teh merica
9. 1/2 sendok teh ketumbar
10. 1 sendok teh garam (saya gunakan garam himalaya)
11. Bumbu steak
13. 1/2 siung bawang bombay
14. 2 sendok makan jamur kancing hitam kecil
15. 1 sendok teh black papper
16. 1 sendok teh saus tomat

17. 1 sendok makan saus tiram

18. 1 sendok teh oregano
19. 1 sendok makan tepung maizena (saya gunakan tepung MOCAF bagi yg diet/ diabetes)
20. 200 ml air putih
21. Side dish
22. 2 butir kentang
23. 1 wortel
Langkah
1. Potong dadu tempe dan kukus dengan daun salam sampai empuk
2. Haluskan bumbu dan haluskan tempe yang sudah empuk selagi panas
3. Campurkan telur dan buat adonan sesuai selera atau seperti bentuk steak/ isi hamburger.
Bagi menjadi 4 bagian
4. Goreng sebentar dengan olive oil agar bentuknya tidak hancur saat di bakar
5. Dinginkan dahulu sampai minyak meresap dan siapkan pembakaran
6. Bakar sampai kecoklatan
7. Siapkan saus steak: cacah bawang putih dan bawang bombay. Potong jamur dan masukan
semua bumbu untuk steak di sisa penggorengan steak dengan olive oil tadi. Lalu
masukkan air 200 ml
8. Masak 5 menit lalu encerkan tepung maizena/ tepung MOCAF di tempat terpisah dengan
air dingin dan campurkan ke saus steak. Aduk sampai mengental
9. Side dish: potong sesuai selera kentang dan wortel. Rebus 5 menit
10. Siapkan piring, sajikan steak dengan saus dan side dish
11. Voilaa.. steak tempe ready to eat! Happy cooking
XXII. Tempe Kangkung Cah Terasi (Diet Enak Diabetes)
Bahan-bahan
1. 2 ikat kangkung
2. 1 papan tempe
3. 1 kotak ikan pindang salem (opsional)
4. 6 buah cabe besar merah
5. 2 buah tomat
8. 10 buah cabe rawit

9. 2 cm lengkuas
10. 2 sdm minyak goreng
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt merica bubuk
13. 1 sachet gula diabtx
14. 2 sdm saus tiram
15. 1,5 gelas air
16. 1 potong terasi matang
Langkah
1. Potong2 daun dan belah batang kangkung, lalu cuci bersih. Pisahkan daun dan batangnya.
2. Potong2 tempe. Tak perlu digoreng dulu.
3. Buang kepala, jeroan dan durinya ikan pindang salem. Cuci bersih. Lalu suwir2. Tidak
perlu digoreng dulu.
4. Siapkan bumbu2nya. Bawang putih dan bawang merahnya kecil2, jadi ada yang saya
hitung 1 untuk 2 siung.

5. Ambil 1 buah tomat, lalu potong2. Ambil cabe rawitnya lalu tusuk2 dengan pisau. Klo
suka pedas cabe rawit bisa ikutan dihaluskan.
6. Ambil 2 siung bawang putih lalu tumbuk. Haluskan sisa bumbu lainnya yang di pic atas.
7. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih tumbuk sampai harum dan agak kering.
8. Masukkan bumbu halus dan cabe rawit.

9. Tumis hingga harum dan bau langu (bau mentah) hilang.
10. Lalu tuangi air.
11. Masukkan tempe.
12. Masukkan ikan pindang. Aduk rata perlahan.

13. Setelah mendidih, masukkan terasi. Agar mudah, larutkan terasi dengan sedikit kuah
panasnya. Aduk rata. Masak 3 menit, agar tempe matang dan bumbu meresap.
14. Masukkan batang kangkung dan tomat. Aduk rata perlahan.
15. Masukkan saus tiram. Tambahkan juga garam, merica dan gula diabtx. Tes rasa.
16. Masukkan daun kangkung. Besarkan api. Aduk cepat. Masak sebentar saja agar sayurnya
masih crunchy. Matikan api.
17. Siap dihidangkan.

XXIII. Tempe Orek Empon-Emponan
B Lutfiah @BLutfiah_Bljrmasak
Zaman pandemi sekarang wajib menjaga kesehatan untuk meningkatkan imunitas. Di antaranya
dengan mengkonsumsi makanan yang sehat & bergizi .
- Tempe: mengandung protein, serat, lemak, karbo, Kalsium, Fosfor, Besi, Natrium, Kalium,
Tembaga, Seng, vitamin B.
Manfaatnya selain untuk diet bisa juga mengendalikan kadar kolesterol, anti kanker,
meningkatkan kesehatan tulang.
Dan termasuk makanan prebiotik yaitu serat yg dpt mendorong pertumbuhan bakteri baik di
saluran pencernaan, mengurangi peradangan dan meningkatkan daya ingat.
Bahan-bahan
1. 1 papan tempe +/- 300 gr

2. Bumbu diiris-iris
3. 5 butir bawang merah
4. 3 butir bawang putih
5. 1 batang Sereh
6. 2 ruas jari jahe
7. 2 ruas jari Laos muda
8. 3 buah cabe merah keriting
9. 3 buah cabe hijau keriting
10. 50 gr gula Jawa/aren
11. 1 sdt garam
12. 1/2 sdt lada bubuk
13. 1 sdm saos tiram
14. 2 lbr daun salam
15. Bumbu racik tempe (opsional bisa diganti dgn garam & kaldu bubuk) + 100 ml air
16. 50 gr kacang tanah goreng (opsional)
Langkah
1. Potong tempe bentuk korek api (julienne). Rendam dengan bumbu racik & air

2. Setelah 15 menit goreng tempe sampai kecoklatan (tergantung selera mau dibikin garing
atau agak basah)
3. Tumis bawang merah & putih sampai setengah matang. Masukkan jahe, laos, sereh.
Masak sampai semuanya matang & wangi
4. Masukkan saos tiram, gula jawa, aduk rata masukkan air rendaman tempe. Masak sampai
mendidih
5. Masukkan tempe & cabe merah & hijau. Aduk rata tambahkan garam & lada. Masak
sampai airnya habis. Angkat.
Gambar kiri: orek tempe agak basah.
Gambar kanan: orek tempe kering
XIV. Makaroni kusov (kukus oven)
45 menit
Bahan-bahan
15 potong
1. 200 gr makaroni pipa rebus dan beri minyak (zaitun) dikit

2. 150 gr dada ayam rebus dan suir2
3. 100 gr keju cheddar parut
4. 3 bh sosis potong bulat bulat
5. 3 butir telur kocok lepas
6. 100 ml susu segar
7. garam secukup nya
8. 1/2 sdt merica
Langkah

1. Campur semua bahan kecuali telur, test rasa

2. Bila rasanya sdh pas campurkan telur kocok aduk rata
3. Siapkan loyang loaf yg sdh diolesi mentega
4. Kukus selama 15 menit, dinginkan kurleb 5 menit dan oven lagi selama 20 menit dgn api
atas pada suhu 180 drjt
5. Sajikan selagi hangat dengan sambal botolan
XXIV. Tim Telor Ayam Cincang
10 menit
Bahan-bahan
2 porsi
1. 2 butir telor
2. 50 gr ayam kampung cincang
3. 1 siung bawang putih cincang
4. 100-200 ml air
5. 1-2 sdt kaldu jamur
6. secukupnya Garam
7. secukupnya Lada
8. Daun bawang tabur
Langkah
1. Kocok telor lalu disaring. Campurkan air, kaldu dan lada. Tambahkan ayam cincang.
Aduk rata
2. Panasakan dandang. Setelah mendidih, kecilkan api.
3. Tuang ke dalam 2 wadah kecil. Kukus dengan api kecil kira2 10 menit. Angkat sajikan
dengan taburan daun bawang.
4. Tips. Api yg terlalu panas akan membuat telor retak dan tidak mulus. Semakin banyak
komposisi air, texture akan semakin ringan/ lembut. Jadi atur sesuai selera ya
XXV. Nugget Ayam Oatmeal
yanti sutanto @yanti_sutanto

Malang
Nugget, makanan yang selalu disuka apalagi oleh anak-anak. Rasanya enak selain itu juga
praktis. Biasanya saya beli kemasan yang ada di swalayan. Tetapi kali ini saya ingin makanan
yang terjamin kebersihan dan nutrisinya untuk keluarga, akhirnya saya buat sendiri. Nugget yang
saya buat ini gluten free selain itu pelapisnya menggunakan oatmeal. Oatmeal adalah jenis sereal
yang tinggi serat, vitamin, mineral dan antioksidan, banyak manfaatnya untuk tubuh contohnya
membantu menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan jantung, mengurangi resiko darah tinggi
dan diabetes ( sumber : hellosehat.com)
Saya ajak anak- anak untuk ikut mencetak nugget, memakai mainan bentuk geometri mereka
antusias sekali 😊
lihat selengkapnya
Bahan-bahan
1. 500 gr fillet ayam, potong kotak besar

2. 1 buah wortel ukuran kecil
3. 2 butir telur
5. 1/2 buah bawang bombay
6. 1 sdt lada bubuk
7. 1,5 sdm garam
8. 1/2 sdm gula
9. 1 sdt kaldu jamur
10. 5 sdm mayonnaise
11. 5 sdm oatmeal
12. 1 daun bawang, iris halus
13. 1 sdm saus tiram
14. 1 sdt minyak wijen
15. 2 sdm tepung tapioka
16. Bahan pelapis
17. 2 butir telur
18. secukupnya oatmeal
Langkah
1. Cincang wortel memakai chopper lalu sisihkan. Masukkan ayam, bawang putih dan
bombay, gula, garam, lada bubuk, kaldu jamur, telur dan tepung tapioka ke dalam
chopper.
2. Proses hingga halus. Campur jadi satu wortel dan ayam yang sudah halus. Tambahkan
daun bawang, mayonnaise, oatmeal, saus tiram dan minyak wijen. Aduk hingga rata.

3. Panaskan kukusan. Alasi loyang dengan kertas roti lalu masukkan adonan nugget ke
dalam loyang. Kukus adonan nugget hingga matang sekitar 40 menit.
4. Setelah matang angkat loyang dari kukusan, lalu dinginkan. Setelah dingin cetak nugget.
Saya menggunakan cetakan bentuk geometri mainan anak.
5. Siapkan bahan pelapis, kocok telur hingga rata. Masukkan nugget ke dalam telur lalu
gulingkan ke oatmeal. Balur nugget dengan oatmeal hingga rata. Simpan di satu wadah
bersih dan kering. Sampai langkah ini nugget bisa disimpan di freezer sebagai stock.
6. Panaskan minyak goreng, setelah panas, goreng nugget hingga matang. Nugget siap
dinikmati dengan cocolan saus sambal dan saus tomat.

XXVI. Ayam Panggang Wajan #my diabetic meal
1 jam
Bahan-bahan
4 org
1. 1 ekor ayam
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1/2 sdm garam
4. 1 sdt lada
5. 1 SDM minyak sawit/ minyak kelapa
Langkah
1. Potong potong ayam sesuai selera. Taburi sedikit garam, lada dan perasan jeruk nipis.
Diamkan setengah jam di kulkas.
2. Panaskan wajan yg sudah diolesi minyak. Lalu panggang dengan api kecil hingga
matang. Selesaiii. Cepet banget kan. Sajiannya bisa ditambah sambal taichan dan brokoli
rebus/ buncis / kembang kol.

3. Extra notes utk sambal taichan: bawang putih dan rawit merah. Rebus. Lalu haluskan.
Beri sedikit garam dan jeruk limo
XXVII. Minuman utk penderita diabetes
Bahan-bahan
1. 3 ruas jari batang kayu manis

2. 1 jempol Jahe dgn uk
3. 1 batang sereh dipotong potong
4. 800 ml air
Langkah
1. Semua bahan cuci bersih

2. Rebus semua bahan dgn 800 ml air hingga menjadi keg lbh menjdi 500 ml
3. Dpt diminum 2 kali ya bun, utk pengobatan minum nya 2kali pagi dan mlm, utk menjaga
kesehatan 1 kali aja,sisanya bisa disimpal dlm kulkas.semoga bermanfaat
XXVIII. Bakso Ayam Jamur Kuping (tanpa tepung) #my diabetic meal
1 jam
Bahan-bahan
4 orang
1. 200 gram Dada ayam tanpa kulit

2. 200 gram jamur kuping
3. 8 SDM oatmeal instan
4. 1 buah telur
6. 1 sdt lada
7. 2 SDM kaldu bubuk jamur
8. Bahan pelengkap
9. Daun seledri
10. Soun
11. Wortel

Langkah
1. Haluskan daging ayam dan bawang putih lalu masukkan potongan jamur. Blender. Lalu
berturut turut masukkan oatmeal, telur, lada dan kaldu jamur.
2. Buat bulatan bulatan kecil, lalu rebus dalam air panas. Masukkan kaldu, wortel, jamur
kuping. Jika sudah matang koreksi rasa.
3. Bisa tambahkan soun, potongan wortel dan daun seledri.
XXIX. Tumis kol brokoli (diet diabetes)
Bahan-bahan
1. 100 gr kol
2. 1 buah wortel
3. 50 gr brokoli
4. 50 gr daging ayam iris tipis
5. 1 sdt bumbu putih
6. 1/2 batang daun pre iris tipis
7. Garam
8. Kaldu jamur

Langkah
1. Tumis ayam tanpa minyak hingga berubah warna, masukkan wortel, kol dan brokoli
hingga agak layu.
2. Tambahkan sedikit air (hanya untuk membantu mengempukkan sayur) dan daun pre,
bumbu putih,garam dan kaldu jamur aduk rata. Tunggu hingga sayur matang dan sajikan.
3. Sayur kol brokoli dinikmati tanpa nasi dan pastinya mengenyangkan.
XXX. Ayam kuah sayur (diet diabetes)
Bahan-bahan
1. 100 gr dada ayam tanpa kulit

2. 1/2 buah wortel
3. 6 buah buncis
4. 3 lembar daun sawi putih
5. 1 buah cabe hijau iris halus
6. 1 buah cabe rawit iris halus
7. 1 sdt bumbu dasar putih
8. 200 ml air
9. Garam
10. Kaldu jamur
11. 1 batang bawah pre iris
Langkah
1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan daging ayam yang sudah dipotong,
masak hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel, buncis, sawi putih dan bumbu dasar putih. Masak hingga sayuran
setengah matang.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, cabe, dan daun pre. Koreksi rasa, masak hingga matang.
Ayam kuah sayur bisa dinikmati selagi panas, tanpa nasi sudah bikin kenyang.

XXXI. Garlic Mushrooms #my diabetic meal
Salah satu resep #jamurkancing yg mudah dan sederhana bahan bahannya. Ah iya resep ini saya
buat tanpa garam ataupun kaldu bubuk.
lihat selengkapnya
15 menit
Bahan-bahan
1 porsi
1. 100 gram jamur kancing

2. 1 Batang daun bawang
3. 50 gram salted butter
4. 1 sdt lada
5. 3 buah cabe rawit merah
Langkah
1. Siapkan bahan bahan
2. Lelehkan butter lalu masukkan bawang putih. Tumis hingga harum

3. Masukkan jamur kancing. Aduk. Tunggu 5 menit, masukkan lada, daun bawang dan
rawit. Bisa tambah sedikit air (50 ml)
4. Tutup wajan. Jika air sudah menyusut kembali. Angkat. Selesai.

Kumpulan Menu Untuk Gerd-Asam Lambung & Diabetes

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kumpulan Menu Untuk Gerd-Asam Lambung & Diabetes

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Disusun oleh : Dr.

KUMPULAN MENU UNTUK GERD/ ASAM LAMBUNG DAN DIABETES

- Hindari gorengan, makanan berminyak, bersantan, berlemak – kecuali bila di goreng

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 1

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 2

II. Telur goreng isi tempe wortel tanpa minyak

2. Potong2 daun bawang, kasih garam dan kaldu jamur

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 3

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 4

1. 2 potong ekor ayam

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 5

6. Jangan lupa dicicipin yaa sesuaikan selera

IV. Sop Kulit tahu

1. 1 lembar kulit tahu

1. Rendam dengan air panas kukit tahu kemudian potong2

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 6

4. Kemudian tambahkan kaldu ayam, garam dan koreksi rasa

V. Sup Telur Wortel Jagung Kembang Tahu

1. 2 buah wortel potong dadu

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 7

VI. Tahu Bakso Kornet Sapi

1. 20 buah tahu kopong goreng (bisa di kukus)

1. Belah tahu kopong menjadi bentuk segitiga. Sisihkan

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, garam dan merica

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 8

4. Panaskan minyak goreng

VII. Minuman Herbal (Pereda Maag)

1. 3 lembar daun pandan

1. Potong daun pandan dan jahe yang sudah dibersihkan

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 9

Setelah hangat beri madu. Aduk rata

3. Siap dinikmati selagi hangat

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 10

IX. #GERD/MAAG AYAM PANGGANG TERIYAKI KECAP OVEN DIET

1. 1/4 ayam fillet dada

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 11

X. AYAM FILLET PANGGANG SEHAT DAN BISA BUAT

1. fillet Dada ayam

2. Lalu beri bumbu kecap dan teriyaki saya biarkan semalaman

3. Masak dengan api kecil bund

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 12

1. Cara buat ayamnya diresep sebelumnya ya bund  AYAM FILLET PANGGANG

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 13

2. Haluskan telur asin

4. Dan tambahkan oats lalu aduk hingga tekstur seperti ini

XII. GERD/MAAG AYAM PANGGANG SAYUR WORTEL SAWI ALA DIET

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 14

1. 1/4 ekor Ayam bagian dada saya bagi jadi 2

1. Potong sayur dan cuci

2. Potong2 bawang nya dan pentol

4. Siap dinikmati bunda 😍😍😍😍

XIII. GERD/ MAAG CAMILAN DADAR BAKWAN JAGUNG NO

1. 1 jagung manis (sisir)

2. Campurkan adonan dan oats

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 16

3. Tambahkan bubuk kaldu jamur

1. Oat (aku pakai yg instan warna merah)

2. Aduk hingga merata

Menu untuk Asam Lambung/ GERD 17

XV. (KALDU JAMUR) SAYUR OTAK" SINGAPURA WORTEL SAWI

Anggie Nugroho @Anggie_MUA

#jelajahresep ENAK BANGET BUNDAAA DIMAKAN PAKAI NASI MERAH DIJAMINN