SKRIPSI

Efektivitas Penggunaan Media Papan Petak PGS dibandingkan

Poster pada Penyuluhan Gizi terhadap Pengetahuan Gizi
Seimbang Siswa Sekolah Dasar

SEPTI TRIANASARI
P07131214032

PRODI D-IV
JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN
YOGYAKARTA
TAHUN 2018

i
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
 SKRIPSI

Efektivitas Penggunaan Media Papan Petak PGS dibandingkan Poster pada

Penyuluhan Gizi terhadap Pengetahuan Gizi Seimbang Siswa Sekolah Dasar

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Terapan Gizi

PRODI D-IV
JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN
YOGYAKARTA
TAHUN 2018

i
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
ii
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
iii
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
iv
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
v
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat-Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulisan skripsi ini
dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
Sarjana Terapan Gizi pada Program Studi D-IV Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes
Yogyakarta dengan judul “Efektivitas Penggunaan Media Papan Petak PGS
dibandingkan Poster pada Penyuluhan Gizi terhadap Pengetahuan Gizi Seimbang
Siswa Sekolah Dasar”.
Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari
berbagai pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu dan pada kesempatan
ini penulis menyampaikan ucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Joko Susilo, SKM, M,Kes selaku Direktur Politeknik Kesehatan
Kemenkes Yogyakarta.
2. Bapak DR. Ir. I Made Alit Gunawan, M.Si selaku Ketua Jurusan Politeknik
Kesehatan Kemenkes Yogyakarta, serta Dosen Pembimbing Pendamping
yang telah memberikan bimbingan, arahan, nasehat, dan motivasi sehingga
penulis bisa menyelesaikan skripsi.
3. Bapak Dr. Agus Wijanarka, S.SiT, M.Kes selaku Ketua Program Studi D-IV
Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Yogyakarta.
4. Ibu Ir. Herawati, M.Kes selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah
memberikan bimbingan, arahan, nasehat, dan motivasi sehingga penulis bisa
menyelesaikan skripsi.
5. Ibu Rina Oktasari, S.SiT, M.Gz selaku penguji yang telah memberikan arah,
saran, dan bimbingan sehingga penulis bisa menyempurnakan skripsi.
6. Seluruh Dosen dan staf pengajar Jurusan Gizi yang telah memberikan bekal
pengetahuan selama kuliah.
7. Seluruh jajaran dan karyawan Tata Usaha, Kemahasiswaan, Keuangan,
Pengajaran, dan Unit Perlengkapan Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan
Kemenkes Yogyakarta yang telah memberi bantuan dan kemudahan bagi
penulis.
8. Orangtua dan keluarga saya yang telah memberikan bantuan dukungan
material dan moral.
9. Sahabat dan teman-teman saya yang telah banyak membantu saya dalam
menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak
kekurangan dan jauh dari kesempurnaan, namun demikian penulis mengharapkan
masukan dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini dan
sebagai bahan pertimbangan untuk skripsi penulis selanjutnya.

Yogyakarta, Juli 2018

Penulis

vi
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL.................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................ ii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ....................................... iv
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ................. v
KATA PENGANTAR ............................................................................... vi
DAFTAR ISI .............................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ...................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xi
ABSTRACT ............................................................................................... xii
ABSTRAK ................................................................................................. xiii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah............................................................................. 7
C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 7
D. Ruang Lingkup ................................................................................. 8
E. Manfaat Penelitian ............................................................................ 8
F. Keaslian Penelitian ........................................................................... 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 13
A. Telaah Pustaka .................................................................................. 13
B. Kerangka Teori ................................................................................. 35
C. Kerangka Konsep ............................................................................. 36
D. Hipotesis Penelitian .......................................................................... 36
BAB III METODE PENELITIAN ......................................................... 37
A. Jenis dan Desain Penelitian .............................................................. 37
B. Rancangan Percobaan ....................................................................... 37
C. Populasi dan Sampel ......................................................................... 38
D. Waktu dan Tempat............................................................................ 39
E. Variabel Penelitian............................................................................ 39
F. Definisi Operasional Variabel Penelitian ......................................... 40
G. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data................................................ 41
H. Instrumen Peneltian .......................................................................... 42
I. Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................................ 42
J. Prosedur Penelitian ........................................................................... 45
K. Manajemen Data ............................................................................... 46
L. Etika Penelitian ................................................................................. 47
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................. 48
A. Hasil .................................................................................................. 48

vii
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
 B. Pembahasan ...................................................................................... 58
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 69
A. Kesimpulan ....................................................................................... 69
B. Saran ................................................................................................. 70
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 71
LAMPIRAN .............................................................................................. 74

viii
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
 DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 1. Subyek yang Digunakan Sebagai Penelitian................................ 38
Tabel 2. Gambaran Umum Sarana dan Prasarana Lokasi Penelitian ......... 48
Tabel 3. Umur Siswa Sekolah Dasar.......................................................... 50
Tabel 4. Jenis Kelamin Siswa Sekolah Dasar ............................................ 51
Tabel 5. Pengetahuan Gizi pada Papan Petak PGS .................................... 52
Tabel 6. Pengetahuan Gizi pada Poster ...................................................... 53
Tabel 7. Uji Perbedaan Pengetahuan Papan Petak PGS dan Poster ........... 54
Tabel 8. Tingkat Pengetahuan Media Papan Petak PGS ........................... 55
Tabel 9. Tingkat Pengetahuan Media Poster.............................................. 56
Tabel 10. Tingkat Pengetahuan Media Papan Petak PGS dan Poster ....... 57

ix
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 1. Proses Belajar dan Faktor-Faktor Mempengaruhinya .............. 16
Gambar 2. Kerucut Elgar Dale ................................................................... 21
Gambar 3. Tumbeng Gizi Seimbang .......................................................... 24
Gambar 4. Kerangka Teori ......................................................................... 35
Gambar 5. Kerangka Konsep ..................................................................... 36
Gambar 6. Rancangan Penelitian ............................................................... 37

x
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran 1. Validitas Instrumen oleh Guru SD ........................................ 74
Lampiran 2. Tabel Perhitungan Reliabilitas dengan Rumus R. 20 ............ 79
Lampiran 3. Hasil Skor Total Reliabilitas.................................................. 80
Lampiran 4. Hasil Pre Test pada Kelompok Papan Petak PGS ................. 81
Lampiran 5. Hasil Post Test pada Kelompok Papan Petak PGS................ 82
Lampiran 6. Hasil Pre Test pada Kelompok Poster ................................... 83
Lampiran 7. Hasil Post Test pada Kelompok Poster.................................. 84
Lampiran 8. Uji Perbedaan pada Kelompok Papan Petak PG ................... 85
Lampiran 9. Uji Perbedaan Pengetahuan pada Kelompok Poster.............. 86
Lampiran 10. Uji Perbedaan Efektivitas .................................................... 87
Lampiran 11. Uji Perbedaan Tingkat Pengetahuan.................................... 88
Lampiran 12. Penjelasan Sebelum Penelitian ............................................ 89
Lampiran 13. Informed Consent ................................................................ 91
Lampiran 14. Kisi-Kisi Kuesioner ............................................................. 92
Lampiran 15. Kuesioner Identitas Responden ........................................... 93
Lampiran 16. Kuesioner Pengetahuan Gizi Seimbang .............................. 94
Lampiran 17. Hasil Rekap Kuesioner SDN 1 Salakan .............................. 100
Lampiran 18. Hasil Rekap Kuesioner SDN Jaranan .................................. 102
Lampiran 19. Panduan Permainan Papan Petak PGS ................................ 104
Lampiran 20. Media Poster ........................................................................ 106
Lampiran 21. Media Papan Petak PGS ...................................................... 107
Lampiran 22. Kartu Point........................................................................... 108
Lampiran 23. Kartu Pertanyaan ................................................................. 110
Lampiran 24. Foto - Foto Kegiatan ............................................................ 114
Lampiran 25. Kode Etik ............................................................................. 117
Lampiran 26. Ijin Penelitian....................................................................... 118

xi
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta