LAPORAN MAGANG PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

SMK N 1 RAMBUTAN

TOKO BREAD KITCHEN

Jl. Jaksa Agung R. Soeprapto No.133, Kemang Manis Palembang,

Sumatera Selatan

Di Susun Oleh:
NAMA : 1. MILDA FEBRI YANTI
: 2. SERLY
: 3. WAHYUDI NUGROHO
: 4. RISKI

KELAS : XII

JURUSAN : BISNIS DARING DAN PEMASARAN (BDP)

SMK N 1 RAMBUTAN
TAHUN PELAJARAN 2022-2023

PEMERINTAH PROVINSI SUMATERA SELATAN

 DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 1 RAMBUTAN

HALAMAN PENGESAHAN DARI SEKOLAH

Laporan Praktek Kerja Industri Ini Telah Diperiksa Dan Disetujui Oleh
Pembimbing Serta Kepala SMK Negeri 1 Rambutan

Disahkan

Pembimbing DU/DI Guru Pembimbing

Tri Meliana Rudi Christian S.Pd

Mengetahui Kepala Kompetensi

Kepala SMK N 1 Rambutan Keahlian BDP

Hasmarudin, S.Pd M.M Feriansyah S.Pd

NIP.19690523200121003 NIP:199206132022211009

LAPORAN
 PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)
DI BREAD KITCHEN
DI SUSUN OLEH:

Nama siswa : 1. Milda Febri Yanti

: 2. Serly
: 3. Wahyudi Nugroho
: 4. Riski

Kelas/Semester : XI. (sebelas)/4 (semester)

Kompetensi keahlian : Bisnis Daring Pemasaran (BDP)

Guru pembimbing : Rudi Christian, S.Pd

Sekolah : SMK N 1 Rambutan

SEKOLAH MENENGAH KEJURUSAN NEGRI 1 RAMBUTAN
PENGESAHAN DU/DI

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)

TELAH DI SETUJUHI OLEH:

NAMA PEMIMPIN : Iskandar, S.E

JABATAN : Manager bread Kitchen
PADA HARI : Kamis
Tanggal : 28 Juni 2022
Di : Bread Kichen

Mengetahui:

Pembimbing Du/Di Manager Bread Kitchen

Tri Meliana Iskandar, S.E

 IDENTITAS SISWA

1. Nama : Milda Febri Yanti

2. NIS/NISN : 0772/0068122280
3. TEMPAT / TANGGAL LAHIR : Tanjung Ali, 1-2-2006
4. JENIS KELAMIN : Perempuan
5. SEKOLAH : SMK N 1 RAMBUTAN
6. KOMPETENSI KEAHLIAN : BDP (Bisnis Daring Pemasaran)
7. ALAMAT : Desa Tanjung Ali
8. AGAMA : Islam

Kepala Sekolah
SMK N 1 Rambutan

Hasmarudin, S.Pd, MM
NIP.19690523200121003
 IDENTITAS DUNIA USAHA/INDUSTRI

1.NAMA PERUSAHAAN : Bread kitchen

2. ALAMAT : Jl. Jaksa Agung R. Soeprapto No.133, Kemang Manis
: Palembang
3. BIDANG USAHA : PENJUALAN ROTI DAN KUE
4. NAMA PIMPINAN : ISKANDAR, S.E
5. NAMA GURU PEMIMBING : Rudi Christian S.pd

PALEMBANG 28 Juni 2022.

Mengetahui,

Guru Pembimbing Manager Bread Kitchen

Rudi Christian S.Pd Iskandar,S.E

 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah atas izin dan ridho Allah SWT. yang telah mengkaruniai kemudahan
dan kelancaran, sehingga kami dapat menyelesaikan Praktek Kerja Lapangan (PKI) dan dapat
menyusun laporan ini dengan baik guna memenuhi kelengkapan bukti bahwa kami telah
melaksanakan dan menyelesaikan Praktek Kerja Lapangan di Bread Kitchen Palembang

Laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dapat disusun dengan baik berkat bantuan dari
semua pihak yang telah memberikan bimbingan dan dukungan, sebagai bahan masukan untuk
kami. Untuk itu pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak. Hasmarudin S.Pd, MM sebagai kepala UPT. SMK N 8 BANYUASIN

2. Bapak Iskandar sebagai pimpinan di Bread Kitchen Palembang
3. Mbak Tri meliana sebagai pembimbing di Bread Kitchen Palembang
4. Pak Feri Yansyah S.pd sebagai Kepala Kompetensi Keahlian BDP SMK N 1
Rambutan
5. Pak Rudi Christianto S.Pd sebagai Pembimbing PKL di Bread Kitchen Palembang
6. Bapak/Ibu Guru SMK N 1 Rambutan, Orang Tua, dan teman-teman seperjuangan
yang telah memotivasi kami, sehingga terselesaikannya laporan ini dengan baik.

Kami sadar bahwa Laporan ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kritik dan
saran yang membangun sangat kami harapkan, demi kesempurnaan laporan ini. Akhir kata,
semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kami khususnya dan pembaca pada umumnya.

PALEMBANG 28 Juni 2022

 DAFTAR ISI
Pengesahan dari Sekolah.....................................................................................................
Pengesahan DU/DI..............................................................................................................
Identitas Siswa.....................................................................................................................
Identitas Dunia Usaha/Industri............................................................................................
Kata pengantar.....................................................................................................................
Daftar isi..............................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN...................................................................................................
A. Latar Belakang PKL...................................................................................................
B. Tujuan PKL................................................................................................................
C. Manfaat PKL..............................................................................................................
BAB II PEMBAHASAN.....................................................................................................
A. Sejarah singkat berdirinya Bread kitchen.................................................................
B. Struktur Organisasi Bread Kitchen Kitchen..............................................................
C. Pengertian Bread Kitchen...........................................................................................
D. Visi dan Misi Bread Kitchen......................................................................................
E. Pekerjaan Individu......................................................................................................
BAB III PENUTUP..........................................................................................................
A. Saran...........................................................................................................................
B. Kesimpulan.................................................................................................................
LAMPIRAN........................................................................................................................
Dokumentasi Foto kegiatan PKL........................................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar belakang Praktek kerja Lapangan (PKL)

SMK NEGERI 1 RAMBUTAN adalah satu lembaga pendidikan kejuruan yang
menghasilkan siswa-siswi yang terampil pada bidang masing masing dalam dunia kerja.
tangguh, berdedikasi tinggi serta mampu berinteraksi dalam dunia kerja.

Di dalam mencapai tujuan yang mulia tersebut, maka setiap siswa siswi harus
menguasai berbagai kemampuan dan keterampilan dasar, serta harus memiliki wawasan ilmu
pengetahuan yang luas. Agar dapat mencapai tujuan tersebut maka salah satu cara adalah
dengan menerjunkan siswa-siswi kami langsung pada dunia kerja yang sebenarnya. Praktek
Kerja Lapangan ini dilaksanakan untuk menambahkan keterampilan dan pengetahuan siswa-
siswi akan melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL). Struktur program kurikulum
kalender pendidikan pada tahun ajaran tersebut akan disesuaikan dengan situasi dan kondisi
keadaan setempat.

Dengan diadakannya Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini sangatlah baik dan berguna
bagi setiap siswa-siswi SMK N 1 RAMBUTAN mendapatkan suatu gambaran yang nyata
dalam kerja dan menerapkan apa yang telah di dapatkan dari akademi pada pekerjaan yang
akan di ikuti.
Sehingga bila mereka terjun ke dunia kerja tidak mendapatkan kesulitan untuk menyesuaikan
DU/DI dengan lingkungan dan dapat menerapkan keahlian profesi yang mereka miliki.

Pelaksanaan praktek kerja lapangan (PKL) ini di latar belakangi oleh beberapa ketentuan-
ketentuan yaitu:

1. Menerapkan teori pendidikan yang telah di dapat;

2. Menghubungkan teori yang di peroleh dengan hasil Praktek Kerja Lapangan (PKL);
3. Mempelajari situasi kerja sesuai dengan ilmu yang di dapat.
B. Tujuan Praktek Kerja Lapangan (PKL)

Tujuan kegiatan PKL adalah untuk melatih kemampuan manajerial dan keterampilan
serta memupuk kemampuan beradaptasi dan daya tangkap mahasiswa dalam menjalankan
tugas dan kewajiban yang diembankan kepadanya. Tujuan kegiatan PKL adalah untuk
membentuk pola pikir yang konstruktif pola pikir bagi siswa-siswi prakerin.

Secara khusus untuk SMKN 1 RAMBUTAN pelaksana Praktek Kerja Lapangan (PkL)
adalah untuk mendapat pengalaman kerja/masukan dalam rangka meningkatkan

C. Manfaat Praktek Kerja Lapangan (PKL)

Setiap kegiatan yang dilakukan pasti memiliki manfaat, demikian pula dengan kegiat
Praktek Kerja Lapangan (PKL) yang telah selesai dilaksanakan Adapun manfaat dan kegiatan
Praktek Kerja Lapangan (PKL) yang telah kami laksanakan adalah sebaga Berikut.

1. Keahlian profesional yang diperoleh dari Praktek Kerja Lapangan (PKL) dapat
meningkatkan rasa percaya diri yang selanjutnya akan mendorong untuk
meningkatkan keahlian profesional pada tingkat yang lebih tinggi

2. Waktu tempuh untuk mencapai keahlian profesional menjadi lebih singkat. Setelah
sekolah dengan Praktek Kerja Lapangan (PKL), tidak memerlukan lagi waktu latihan
lanjutan untuk mencapai tingkat keahlian siap pakai, Melatih, Disiplin, Tanggung
Jawab, Inisiatif, Kreatit, Motivasi Kerja, Kerja Sama Tingkah Laku, Emosi, Dan Etika
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Sejarah Singkat Berdirinya Bread Kitchen

Pada awal mulanya BREAD KITCHEN berdiri dikarenakan ingin membentuk dan merk
sendiri yang sebelumnya tergabung dengan Group Bekri Karna sesuatu dan Jain hal sehingga
Bread Kitchen membentuk nama sendiri Yang diawali pada 13 juni 2015. Kemudian
berdirilah Bread kitchen di Jalan Jaksa Agung Suprapto NO 133 dan beginilah Toko Bread
kitchen bende sampul dengan sekarang

B. Pengertian Bread Kitchen

Bread Kitchen adalah sebuah toko roti yang berdiri ipada tahun 2015 dan terletak di Jalan
Jaksa Agung R.Suprapto NO 133, Toko ini memiliki 3 jenis makanan yang dijual dalam
menunya, yaitu: Cake, Jajanan Pasar dan Bakery (Roti)

C. Visi Dan Misi Bread Kitchen

Visi
Menyediakan produk roti yang berkualitas tinggi namun dengan harga yang terjangkau, yang
bersaing serta memberikan pelayanan yang terbaik terhadap konsumen serta memuaskan.

Misi
 Menciptakan tenaga kerja yang ahli dan kompeten
 Memuaskan konsumen
 Menjadi perusahaan yang terdepan di bidangnya
 Memperluas lapangan kerja untuk masyarakat sekitar

D. Tujuan Bread Kitchen

Menciptakan lapangan kerja, menghasilkan keuntungan yang sebesar-besarnya, membangun

bisnis profesional yang dapat meningkatkan perekonomian masyarakat.
E. Pekerjaan Individu
Bagian Roti (Milda Febri Yanti Dan Serly)
Ada Pun Beberapa Bagian Yang Kami Lakukan Selama Magang Di Bread Kitchen:

1. Membungkus roti, dengan varian rasa, coklat, keju

2. mendisplai roti yang baru masuk
3. mengecek roti yang mendekati expayet
4. memberi toping/ khiasan pada roti
5. membersihkan etalase sebelum memasukkan roti
6. menghitung stock barang yang baru masuk

Bagian Buah (Wahyudi Nugroho Dan Riski)

Ada Pun Beberapa Bagian Yang Kami Lakukan Selama Magang Di Bread Kitchen:

1. Mendisplay buah yang baru masuk

2. Merreping buah untuk di pajang
3. Mensotir buah yang mendekati busuk/tidak layak di makan
4. Menimbang buah yang baru masuk
5. Menyetok buah yang baru masuk
6. Membuat jus
 BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN

Barnegatan yang di lakukan di Bread Kitchen.maka dapat disimpan bahwa kegiatan

PKL merupakan satu kegiatan yang dapat memfasilitas siswa dalam mempraktekkan segala
pengetahuan dan teori yang di terima selama pembelajaran Bread kitchen, sehingga siswa
dapat memiliki pengalaman bekerja dan pengalaman besialisasi dalam lingkungan pekerjaan
yang di terima melalui berbagai hal yang terjadi di lapangan. Dan juga setelah penulis
melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Bread Kitchen selama 6 bulan dan membuat
laporan ini, maka dapat mengambil kesimpulan sebagai berikut

1. Praktek Kerja Lapangan ini dapat memperluas dan menambahkan suatu gambaran
dalam menjalani dunia kerja.
2. Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan untuk menambah keterampilan siswa dalam
setiap praktek dan menerapkan teori-teori yang di dapatkan langsung dari sekolah.
3. Dengan adanya Praktek Kerja Lapangan ini, siswa-siswi tidak lagi memerlukan waktu
latihan bila ingin memasuki dunia kerja.

B. SARAN

Keberhasilan pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan ini sangat di butuhkan oleh para
Nowa-sowl agar dapat bisa mengikuti salah satu untuk menempuh UKK. Dengan dibuatnya
laporan PKL ini diharapkan dapat dijadikan acuan bagi lancarnya pelaksanaan praktik kerja
lapangan, terutama pada tahap awal kerja dengan paket keahlian yang ada di dunia industri

Semua penjelasan laporan di dalam ini telah tersusun rapi sesuai dengan tujuan siswa siswa
tingkat Penulis telah berusaha menyusun dengan menggunakan bahasa yang mudah
dipahami, dan dimengerti bagi yang membacanya.
 LAMPIRAN
Dokumentasi Foto Kegiatan (PKL)

1. Membungkus Roti 2. Mendisplay barang

3. Merapikan Buah 4. Merewping Buah

5. Mempacking Buah