LAPORAN PRODUKSI

KELOMPOK 7
TEMA MAKANAN TRADISIONAL
“Gula Aren”

Disusun oleh
Refin Fernando as Penulis Naskah
Guru Pembimbing
Andi Mustaqim,S.Sn

KEMENTERIAN PENDIDIKAN KEBUDAYAN RISET DAN

TEKNOLOGI
SMKN 1 BENAI
PROVINSI RIAU
2023
 ii

LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PRODUKSI FILM DOKUMENTER
(Diajukan Untuk Melengkapi Persyaratan Dalam Mengikuti Ujian Kompetensi Kejuruan
(UKK) SMKN 1 BENAI )

DISAHKAN
OLEH

Ketua Jurusan Multimedia Guru Pembimbing

Novri Syahdatu Rizki, S.kom Andi Mustaqim, S.sn

 iii

LEMBAR PERSEMBAHAN

Sembah sujud serta syukur kepada Allah SWT. Taburan cinta dan kasih sayang-Mu telah
memberikanku kekuatan, membekaliku dengan ilmu serta memperkenalkanku dengan cinta. Atas
karunia serta kemudahan yang Engkau berikan akhirnya laporan yang sederhana ini dapat
terselesaikan. Shalawat dan salam selalu terlimpahkan keharibaan Rasullah Muhammad SAW.
Kupersembahkan karya sederhana ini kepada orang yang sangat kukasihi dan kusayangi.

Ibunda dan Ayahanda Tercinta serta Saudara

Sebagai tanda bakti, hormat dan rasa terima kasih yang tiada terhingga kupersembahkan karya kecil
ini kepada Ibu (Dewi Yanti) dan Ayah (Doni Afrilon)
ang telah memberikan kasih sayang, secara dukungan, ridho, dan cinta kasih yang tiada terhingga
yang tiada mungkin dapat kubalas hanya dengan selembar kertas yang bertuliskan kata
persembahan. Semoga ini menjadi langkah awal untuk membuat Ibu dan Ayah bahagia, karena
kusadar selama ini belum bisa berbuat lebih. Untuk Ibu dan ayah yang selalu membuatku
termotivasi dan selalu menyirami kasih sayang, selalu mendoakanku, selalu menasehatiku serta
selalu meridhoiku melakukan hal yang lebih baik, Terima kasih Ibu, Terima kasih Ayah. Dan tak lupa
untuk kakak, abang dan adik saya yang sangat saya sayangi.
Ketua Jurusan dan Guru Pembimbing

Bapak Novri Syahdatu Riski, S.kom selaku ketua jurusan Multimedia dan Bapak Andi Mustaqim, S.sn
selaku guru Pembimbing, terima kasih banyak kepada bapak sudah memberikan ilmunya, serta
dengan sabar membantu selama ini, sudah dinasehati, sudah diajari, dan mengarahkan saya sampai
laporan ini selesai.
Teman – Teman

Teman sekelompok atas nama Ahmad Aziz,Ratu anisa, Refin Fernando dan rendi surya saputra yang
telah berusaha kompak dalam pembuatan karya ini, walaupun banyak keluh kesahnya tetapi tetap
berusaha menyelesaikan karya ini sebaik – baiknya. Teman terdekat yang tidak bisa saya sebutkan
namanya satu persatu, geng bestie tak terduga dan teman – teman sekelas yang senantiasa ada
dalam suka dan duka.

Tanpa mereka semua, karya ini tidak akan tercipta

 iv

SINOPSIS
Pembukaan film menampilkan perjalanan ke areah persawahan di desa tempat pembuatan
gula aren berada. Setelah itu di mulai dengan proses pengambilan nira, lalu mulai la hasil wawancara
dengan pertanyaan ‘bagaimana awal proses pembuatan gula aren’ dan dijawab dengan video
narasumber.

Kemudian cara proses pembuatan gula aren, setelah itu memperlihatkan cara pencetakan
gula aren, dan terakhir memperlihatkan cara membungkus gula aren Diakhir video ditutup dengan
perjalanan pulang dari desa pulau lancang tersebut berada.
 v

DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN......................................................................................................i
HALAMAN PERSEMBAHAN...................................................................................................ii
SINOPSIS.....................................................................................................................................iii
DAFTAR ISI.................................................................................................................................iV
BAB 1 PENDAHULUAN.............................................................................................................1
A. Latar Belakang................................................................................................................1
B. Ide cerita dan Sinopsis Karya.........................................................................................2
C. Naskah..............................................................................................................................3
D. Peralatan..........................................................................................................................5
E. Jadwal Produksi..............................................................................................................6
BAB 2 PERUJUTAN KARYA....................................................................................................7
A. Bentuk karya...................................................................................................................7
B. Penjelasan karya..............................................................................................................8
C. Divisi dalam karya...........................................................................................................9
BAB 3 PENUTUP.........................................................................................................................15
A. Kesimpulan karya...........................................................................................................15
B. Penutup............................................................................................................................15
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................................16
 vi

BAB 1 PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Film dokumenter adalah suatu karya film atau video berdasarkan realita serta fakta

peristiwa. Selain mengandung fakta, film dokumenter mengandung subjektivitas pembuatnya. Film

dokumenter pada umumnya mengangkat berbagai isu yang terkait dengan kehidupan manusia

seperti tradisi yang dapat diangkat menjadi cerita film dokumenter yang menarik. Dalam karya ini

penulis mengambil tema tradisi kuliner kuansing yang berisi tentang pembuatan gula aren.

B. IDE CERITA DAN SINOPSIS KARYA

1. Ide dan Tema Cerita

Ide awal yang saya angkat menjadi film dokumenter ini adalah mengenai pembuatan gula

aren yang berada di desa pulau lancang kabupaten Kuantan Singingi, provinsi Riau. Melihat dari

beberapa segi, pembuatan gula aren memiliki sisi menarik dari bentuk pembuatannya. Ide awal ini

muncul ketika saya melewati desa, tempat pembuatan gula aren tersebut berada. Saya memiliki

ketertarikan untuk menggali lebih dalam tentang salah satu dari pembuatan gula aren. Setelah

mendapatkan ide, saya mulai menentukan narasumber yang akan saya wawancarai. Narasumber

yang saya pilih disini bernama pak DIRI. topik yang saya angkat akan lebih merujuk ke proses

pembuatan gula aren tersebut. Tujuan dari pembuatan film ini secara tidak langsung

memperlihatkan cara pembuatan gula aren di desa pulau lancang. Secara garis besar, memberikan

informasi tentang pembuatan gula aren yang ada di desa tersebut.

 vii

Referensi Karya

1. Film Dokumenter "Gula Jawa asli"

Film Gula Aren

Pohon lontar atau Siwalan dijuluki sebagai tumbuhan sejuta umat, karena bermanfaat
untuk berbagai macam kebutuhan. Gula Jawa adalah salah satu produk yang berbahan dasar
nira Siwalan.

Gula merah atau gula aren merupakan gula yang terbuat dari bahan baku air nira
diperoleh dari pohon enau. Hasil olahan nira yang diolah menjadi Gula mereh ini biasanya
dapat diolah menjadi bahan baku pembuatan kecap manis, wedang jahe, bubur kacang hijau
dan lainnya.

2. Sinopsis Karya

Pembukaan film menampilkan perjalanan ke areah persawahan di desa tempat

pembuatan gula aren berada. Setelah itu di mulai dengan proses pengambilan nira, lalu
mulai la hasil wawancara dengan pertanyaan ‘bagaimana awal proses pembuatan gula aren’
dan dijawab dengan video narasumber.

Kemudian cara proses pembuatan gula aren, setelah itu memperlihatkan cara
pencetakan gula aren, dan terakhir memperlihatkan cara membungkus gula aren Diakhir
video ditutup dengan perjalanan pulang dari desa pulau lancang tersebut berada.
 viii

C. NASKAH

NASKAH SOUND VISUAL MOTIVASI Pergerakan

Kamera
Areah Instrumen Memperkenalkan Panning
persawahan Melayu atau perlihatkan
area persawahan
pulau lancang
sebagai opening
film dokumenter

Cara proses Instrumen Memperlihatkan Full shot

pengambilan Melayu cara promosi
nira pengambilan nira

Sesi Instrumen Menginformasikan Tilt

mewawancara Melayu tentang
dengan pembuatan gula
aren

Pohon nira Instrumen Memperlihatkan Tilt

Melayu pohon nira
 ix

Cara membuat Instrumen Memperlihatkan PannningTilt

gula aren Melayu cara membuat gula
aren

Cara Instrumen Memperlihatkan Full Shot

pencetakan gula Melayu cara pencetakan
aren gula aren

Cara mengambil Instrumen Memperlihatkan Medium shot

gula aren dari Melayu mengambil gula
cetakan aren dari cetakan

Cara Instrumen Memperlihatkan Full shot

membungkus Melayu orang sedang
gula aren membungkus gula
aren

Note:

- Sound masih tahap pencarian dan penyesuaian

- Naskah bisa saja berubah ataupun ditambah dan dikurangi sesuai wawancara

- Durasi disesuaikan dengan perekaman.

- Visual diatas referensi dari visual asli

 x

LIST PERTANYAAN

1. Apa saja alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan gula aren ?

2. Bagaimana cara proses pengambilan air nira ?

3. Kapan waktunya mengambilan air nira ?

4. Bagaimana cara proses pembuatan gula aren ?

5. Berapa lama tahap gula aren cair ?

6. Berapa lama waktu pembuatan gula aren ?

7. Apa bedanya gula aren dengan gula merah ?

8. Apakah bapak pernah mengalami kesulitan dalam pembuatan gula aren ?

9. Berapa penghasilan bapak dalam pembuatan gula aren ?

10. Sejak kapan bapak melakukan pembuatan gula aren ini ?

D. PERALATAN

No Nama Alat Jumlah Keterangan

1 Kamera Sony6000 1 6 – 12 februari 2023

2 Audio recorder 1 6 - 12 februari 2023

3 Tripod 1 6 – 12 februari 2023

4 Lampu besar 1 6 – 12 februari 2023

5 SD card 1 6 – 12 februari 2023

6 Stopkontak 1 6 – 12 februari 2023

E. JADWAL PRODUKSI
 xi

FEBRUARI 2023
Ming Sen Sel Rab Kam Jum Sab

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28

Pra produksi

Shooting

Wawancara narasumber

Editing
 xii

BAB 2 PERUJUTAN KARYA

A. BENTUK KARYA
Karya ini berbentuk film dokumenter yang bertema tentang tradisi
kebudayaan yaitu “Gula Aren” dengan Teknik penggarapan audio visual.
Cara pewujudan karya ini melalui 3 tahapan:
 Praproduksi
Pada tahap ini pertama kali dilakukan pencarian ide.
Dengan mengulik tentang tradisi kebudayaan yang ada di kabupaten
Kuantan Singingi, dan menetapkan Gula Aren sebagai tema.

- Dilanjutkan dengan pembuatan naskah sebagai acuan untuk tahap

selanjutnya.
- Kemudian mempersiapkan alat – alat yang akan akan dibutuhkan
untuk turun ke lapangan.
- Persiapan biaya
Untuk memproduksi karya ini budget Rp. 150.000 yang
mencakup biaya kendaraan dan biaya makan

 Produksi
Di tahap ini dilakukan pengambilan gambar sesuai naskah
yang dibuat.
 Pasca produksi
Ditahap ini dilakukan penyatuan gambar dan audio yg telah
diproduksi

Dengan 3 tahapan:
1. Menyiapkan rufcut pertama atau asambling sebagai gambaran dasar untuk
tahapan berikutnya
2. Bahan – bahan yang kurang di rufcut pertama akan dilengkapi dan diperbaiki
untuk menjadi final rufcut
3. Setelah final rufcut, bahan – bahan ini akan menjadi film dokumenter, siap
untuk dipublish
 xiii

No Nama Alat
1 Lampu Studio Godox SL60W
2 Tripod
3 Paket Kamera sony a5100 dan Canon 850d
4 Lens 15 mm, lens 35 mm dan 18-55mm
5 Microfon wireless Mic Blink 500 B2
6 Stop kontak
7 3 Axis Gimbal Stabilizer

B. PENJELASAN KARYA
Film dokumenter ini mengangkat tema tradisi kebudayaan yang
mana pada film ini membahas pembuatan gula aren dan pengambilan gula
aren dari pohon enau. Tujuan pembuatan film ini untuk mengenalkan gula
aren dan cara pembuatanya agar generasi penerus dapat merasakan rasanya
gula aren.
Film ini menyasarkan kalangan terutama anak muda agar lebih
mengenal dan mampu mengembangkan pembuatan gula aren. Durasi film ini
04.30.20 dimana dalam film ini bagian openingnya mengambarkan suasana
desa pulau lancang. Bagian inti film ini berisi wawancara narasumber
tentang pembuatan gula aren dan langsung pengambilan gula aren langsung
dari pohonnya.
Pada karya ini, penulis naskah memilih bapak Diri selaku yang
membuat gula aren sebagai narasumber
 xiv

C. DIVISI DALAM KARYA

Didalam divisi ini saya sebagai soundman. Menyusun audio yang telah diambil supaya menjadi
sebuah music dalam video documenter yang menggunakan 2 atau 1 musik voice over dan 1
narasumber.

EDITING SCRIPT

TIME CODE IN TIME CODE OUT AUDIO

CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;00;00 00;01;01 MUSICA
-VO

CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;01;01 00;01;17
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;01;18 00;02;17
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;02;18 00;04;07
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;04;08 00;05;00
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;05;01 00;05;20
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
00;07;12 00;08;06
COPYRIGHT
 xv

MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;08;07 00;09;02
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;10;17 00;11;13
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;11;14 00;12;05
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;13;23 00;14;17
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;14;18 00;15;12
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;16;09 00;17;03
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;17;04 00;20;10
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;20;11 00;23;15
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;23;16 00;25;07
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;25;08 00;26;21 MUSICA
-VO

CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;26;22 00;28;13
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
00;28;14 00;30;03 COPYRIGHT
MUSICA
 xvi

-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;30;04 00;31;14
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;31;15 00;33;06
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;33;07 00;34;21
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;34;22 00;36;11
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;36;12 00;38;04
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;38;05 00;39;18
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;39;19 00;41;09
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;41;10 00;42;13
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;42;14 00;43;18
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;44;14 00;48;02
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
00;49;15 01;04;24
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
01;04;19 01;10;24
MUSICA
-VO
01;11;00 01;15;14 CINEMATIK PETANI -
 xvii

COPYRIGHT
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI -
COPYRIGHT
01;15;15 01;18;23
MUSICA
-VO
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;18;24 01;20;07
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;20;08 01;21;16
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;21;17 01;22;14
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;22;15 01;24;22
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;24;23 01;26;19
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;26;20 01;28;19
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;28;20 01;31;00
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;31;01 01;34;16
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;35;19 01;42;07
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
01;42;08 01;46;10
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
01;46;11 02;05;14 COPYRIGHT
MUSICA
 xviii

-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
02;05;15 02;22;02
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
02;22;03 02;24;17
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
02;24;18 02;38;13
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
02;38;14 03;00;15
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
03;00;16 03;07;21
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
03;07;22 03;13;16
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
03;13;17 03;20;14
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
03;20;15 03;21;16
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
03;21;17 03;30;05
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
03;30;06 03;42;09
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI-
COPYRIGHT
03;42;10 03;46;9
MUSICA
-SUARA NARASUMBER
CINEMATIK PETANI -
03;46;10 03;53;11 COPYRIGHT
MUSICA
CINEMATIK PETANI -
03;53;12 03;57;22
COPYRIGHT
 xix

MUSICA
CINEMATIK PETANI -
03;57;23 04;01;18 COPYRIGHT
MUSICA
CINEMATIK PETANI -
04;01;19 04;10;14 COPYRIGHT
MUSICA
CINEMATIK PETANI -
04;10;15 04;14;22 COPYRIGHT
MUSICA
CINEMATIK PETANI -
04;14;23 04;17;12 COPYRIGHT
MUSICA
CINEMATIK PETANI -
04;17;13 04;19;08 COPYRIGHT
MUSICA
CINEMATIK PETANI -
04;19;09 04;24;01 COPYRIGHT
MUSICA
CINEMATIK PETANI -
04;24;02 04;30;20 COPYRIGHT
MUSICA
 xx

BAB III
PENUTUP

A.KESIMPULAN KARYA
Dari paparan diatas dapat disimpulkan bahwa jobduk yang saya lakukan adalah
sebagai Soundman.
Soundman merupakan ujung tombak dalam merepro sebuah penyelenggaraan live perform audio
on stage,bila diibaratkan soundman itu merupakan driver atau sopir dari kendaraan yang bernama
sound system bukan hanya Mixer akan tetapi alat pendukung lainnya yang berhubungan dengan
event tersebut.

Disini saya mengambil tema tentang tradisi kebudayaan dengan gaya film dokumenter.
Dimana dokumenter ini merupakan data yang sah atau sesuai dengan realita yang terjadi
sebenarnya.
Film dokumenter yang bergenre nonfiksi dengan tema tradisi kebudayaan “Gula aren”
ini memiliki durasi 4 menit 20 detik. Film ini sebagai media informasi dan media Pendidikan
yang tentunya memberikan ilmu pengetahuan bagi siapapun yang menonton. Film ini bisa
ditonton semua kalangan, baik dewasa maupun anak-anak.
B.PENUTUP
 Harapan
Harapan dan terciptanya karya ini yang paling utama yaitu semoga bisa menjadi
wadah informasi untuk siapapun yang menontonnya serta cara pembuatan gula aren
bisa dikenal oleh banyak orang. Selain itu juga semoga bisa menjadi bahan ujian
kompetensi kejuruan (UKK) yang membawakan keberhasilan untuk kedepannya
 Keluh Kesah
Pembuatan karya ini sangatlah tidak mudah bagi kami yang merupakan
Angkatan pertama di jurusan Multimedia, SMKN 1 Bena karena kurangnya referensi
yang bisa dijadikan contoh sehingga kami merasa kebingungan disetiap langkah yang
kami lalui, walaupun di arahkan dan dibimbing oleh guru, tetap saja kami sebagai
murid kadang merasa terbebani, apalagi pada tahun pertama sekolah yang dilanda
covid 19 sehingga kami harus belajar daring (Dalam Jaringan) dan sistem persesi
yang mana masih kurangnya pratek dan pengalaman sehingga ketika ada tugas pratek
mendadak kami sama sekali tidak menguasai.
Terbatasnya alat-alat juga menjadi kendala bagi kami sehingga kami merasa
terlambat dalam belajar dan menguasai peralatan.
Dan pada tahun ketiga sekolah, akhirnya sekolah berusaha melengkapi alat-alat
untuk jurusan kami yang pada akhirnya kami gunakan untuk keperluan UKK.
Beruntungnya guru pembimbing kami memberikan keringanan untuk UKK ini, yaitu
dengan mengizinkan kami untuk berkelompok.
Pembuatan karya ini sangatlah membutuhkan proses yang panjang kami harus
lembur disekolah untuk mengerjakan naskah, editan serta hal lainnya yang
mengharuskan kami tetap berada di labor sekolah sampai larut malam. Kurangnya
waktu dirumah untuk keluarga, kurangnya waktu tidur, dan tentunya sangat
melelahkan. Beruntungnya lagi mendapat kelompok yang anggotanya bisa diajak
kerjasama.
 xxi

DAFTAR PUSTAKA

Artike ini telah ditayangk di Tribuntribunpekanbaruwiki.com

https://www.academia.edu/36913741/

http://repository.nusamandiri.ac.id/.

2023. LEMBAR PERSEMBAHAN SKRIPSI. Diakses pada 15 Februari 2023.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Frepository.nusamandiri.ac.id%2Findex.php

%2Funduh%2Fitem%2F9677%2Flembar-

persembahan.pdf&psig=AOvVaw0p6ny5CrX2uB0xyWVuHm7K&ust=1676887063136000&source=im

ages&cd=vfe&ved=0CAMQjB1qFwoTCICRv6Kpof0CFQAAAAAdAAAAABAD

https://youtu.be/9k9JYGlBEkk pengambilan video kegiaatan

https://www.soundonmike.com/2017/06/soundman.html 22 Februari 2023