LAPORAN KEARIFAN LOKAL

MIE LENDIR

KELOMPOK 6
X-7
DESRI YANI
MARSYA ZAINUR AMINARTI
NUR INSAN YAHYA
YASMIN AIDA WIDATI

1
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.....................................................................................................................1
DAFTAR ISI.................................................................................................................................2
KATA PENGANTAR..................................................................................................................3
DAFTAR TABEL.........................................................................................................................
DAFTAR GAMBAR (GRAFIK).................................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah..............................................................................4
B. Rumusan Masalah........................................................................................4
C. Tujuan Penelitian.........................................................................................4
D. Manfaat Hasil Penelitian.............................................................................4
E. Hipotesis........................................................................................................5
BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Kajian Teori.................................................................................................5
B. Temuan Hasil Penelitian yang Relevan.....................................................6
C. Kerangka Pikir............................................................................................6
BAB III PELAKSAAN PENELITIAN
A. Lokasi dan Waktu Penelitian......................................................................7
B. Subyek Penelitian.........................................................................................7
C. Prosedur Penelitian......................................................................................7
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian.............................................................................................8
B. Realisasi Dana...............................................................................................9
C. Pembahasan..................................................................................................10
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan...................................................................................................11
B. Saran.............................................................................................................11
C. Penutup.........................................................................................................11
LAMPIRAN 12
DAFTAR PUSTAKA 14

2
 KATA PENGANTAR
Alhamdulillah,Puji dan Syukur kita panjatkan kepada Allah SWT,yang telah memberi kita
Nikmat sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan ini dengan tepat waktu.
Berikut penulis mempersembahkan sebuah Laporan yang berjudul “KEARIFAN LOKAL
MIE LENDIR” . yang menurut kami Laporan ini dapat berguna untuk dijadikan pengalaman untuk
Masa yang akan datang.
Didalam laporan ini, kami membahas tentang hasil wawancara kami pada pedagang Mie
Lendir dan Hasil dari kerja kami selama beberapa bulan ini.
Dengan ini kami mempersembahkan hasil laporan dengan penuh terima kasih kepada guru
pembimbing kami dan semoga Allah SWT memberkahi Laporan ini sehingga dapat memberi manfaat
untuk kedepan nya.

Batam, 04 Oktober 2022

Yasmin dkk

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A.Latar Belakang
Indonesia adalah negara yang kaya akan kebudayaan, adat istiadat, bahasa daerah,dan kuliner
atau makanannya. Dari pulau Sabang sampai dengan pulau Merauke, setiap daerah memiliki kuliner
makanannya masing-masing, maka tak heran jika makanantradisional Indonesia sangatlah banyak dan
beragam jenisnya, makanan daerah sekarang sudah banyak sekali penggemar nya, sudah banyak resep
dan warung membuka kedai makanan daerah, biasanya, tepat nya makanan daerah kepri, keanyakan
orang orang hanya sekedar makan tanpa tau sejarah dan pembutan dari makanan itu sndiri, maka dari
itu proposal ini di buat untuk menelusuri lebih dalam lagi tentang makanan daerah kepri yaitu mie
lender.

B.Rumusan Masalah
Memperkenalkan makanan daerah kepri kepada generasi muda sangat penting di tengah
zaman yang serba canggih dan instan sekarang ini.Dengan memperkenalkan dan membuat makanan
daerah semenarik mungkin untuk di konsumsi, tentu nya makanan daerah akan tetap maju di daerah
kita.
Kegiatan ini di lakukan untuk mengemas makanan daerah yang sudah kurang di minati menjadi jauh
lebih menarik untuk di konsumsi dan beli melalui kemasan yang di upgrate.

C.Tujuan Penelitian
Dengan dibuatnya Laporan ini dapat memperkenalkan makanan khas batam yaitu Mie Lendir,
yang dimana makanan ini akan menjadi tren dikalangan Remaja. Serta kami lebih mengetahui tentang
Mie Lendir dimulai dari Sejarah, Proses pembuatan, dan mencoba upgrate kemasan agar jauh lebih di
minati lagi di kalangan remaja.

D.Manfaat Hasil Penelitian

Dari dibuatnya Laporan ini kami dapat pengalaman dari semua yang kami buat selama ini.
Jadi mengetahui asal usul pembuatan mie lendir,proses pembuatan,sampai menambah kreativitas kita
dalam mengembangakan suatu hal sederhana menjadi jauh lebih menarik.

4
E.Hipotesis
NO Nama Peneliti Dan Judul Penelitian Metode Analisis Hasil Penelitian
1. Yasmin Aida Widati, Wawancara kepada Hasil Penelitian ini
“Resep Mie Lendir” orang yang adalah Resep Mie
bersangkutan Lendir sangat simple
dengan Mie Lendir dan mudh di jumpai
di pasar
2. Nur Insan Yahya, Mengamati tempat Hasil Penelitian ini
“Outlet Mie Lendir” pedagang Mie adalah orang yang
Lendir,Alun alun berdagang Mie Lendir
Batam Centre. masih mudah di
jumpai di mana saja
terutama di Alun
Alun, Batam Centre
3. Marsya Zainur Aminarti Melihat pedagang Hasil Penelitian ini
“Proses Pembuatan Mie Lendir” membuat Mie adalah proses
Lendir pembuatan Mie
Lendir cukup mudah.

5
 BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A.Kajian Teori
2.1 Mie Lendir
Mie lendir merupakan salah satu makanan khas dari Tanjungpinang, Kepulauan
Riau. Mie Lendir tersebut memiliki kuah yang kental berwarna cokelat, kuah ini dicampurkan
beberapa bahan seperti kacang tanah dan ubi jalar yang menjadi bahan dasar pada kuahnya.
Mie Lendir ini sama halnya dengan mie biasa, yaitu mie kuning. 

2.1.1 Sejarah Mie Lendir

Dikutip dari Rida K, Liamsi, sastrawan dan budayawan melayu Riau; konon mie lendir
dibuat dan diperjualkan secara berkeliling oleh seorang pedagang Jawa yang bernama Pak
Sailun. Di Tahun 1960, mie tersebut populer dengan nama 'mie pak sailun'. 

Setelah Pak Sailun wafat, usaha ini diteruskan oleh pedagang mie lainnya dan berkembang
sehingga semakin populer dan dijual di kedai-kedai sudut perkotaan. Namanya pun lebih
dikenal sebagai mie lendir. 

2.1.2 Keunikan Mie Lendir

Mie Lendir memiliki kuah yang kental dan manis, itu lah yang membuat rasa dari Mie
Lendir Khas sehingga diminati oleh banyak orang, kuah nya terbuat dari kacang. Didalam
porsi Mie Lendir lebih banyak Mie dari pada sayur nya, semua itu lah yang membedakan Mie
Lendir dengan Pecel.

B.Kerangka Pikir

Di masa pandemi covid-19, terjadi krisis ekonomi dimana-mana, seperti adanya PHK
atau pemotongan gaji di beberapa perusahaan. Oleh sebab itu, pada penelitian kali ini, kami
ingin mengetahui variabel yang dapat digunakan untuk mencari pendapatan tambahan di
masa pandemi.

Disaat ini lah banyak sekali orang yang di PHK sehingga memilih untuk berdagang,
kami melihat banyak orang yang berjualan didaerah yang sering dikunjungi. Ada beberapa
oang yang berjualan makanan khas Batam salah satunya Mie Lendir, kami sangat
mengapresiasi orang yang berjualan Mie Lendir ini karna dia bukan hanya berjualan untuk
memenuhi kebutuhan hidup tetapi dia juga memperkenalkan makanan khas Batam, yaitu
Mie Lendir.

Setelah kami bertanya kepada pedagang Mie Lendir, “Mengapa anda berjualan Mie
Lendir?” Lalu pedagang itu menjawab “Menjual Mie Lendir ini Simpel hanya Mie dan sayur
yang di tumpahin bumbu kacang, namun sangat enak.”

6
 Jadi setealah kami Survey Mie Lendir ini adalah makanan yang simple namun banyak
di minati oleh Khalayak ramai. Dengan Bumbu nya yang khas membuat Mie Lendir memiliki
cita rasa nya sendiri.

BAB III

PELAKSANAAN KEGIATAN

A.Lokasi dan Waktu Penelitian

Kelompok VI kelas 10.7 menentukan dan sepakat melakukan penelitian di Cipta
puri,sekupang,Batam.
Waktu penelitian:dari bulan agustus-september 2022.
Yang beranggotakan :
-Ketua ; Yasmin Aida Widati
-Sektetaris : Desri Yani
-Bendahara : Marsya Zainur Aminarti
-Perlengkapan : Nur Insan Yahya
B.Subjek Penelitian
Setelah kami melakukan penelitian di Tiban Koperasi blok V a 24 selaku rumah pembuat Mie
Lendir, Beliau telah berjualan selama 3 tahun dengan niat nerusin jualan ayah nya.
C.Prosedur Penelitian
Yang kami tanyakan saat wawancara untuk mendapatkan informasi seputar Mie Lendir
adalah
1. Pertanyaan tentang sejarah seputar Mie Lendir yang diketahui
2. Asal usul nama Mie Lendir
3. Berapa lama beliau jualan Mie Lendir
4. Proses pembuatan Mie Lendir
5. Kenapa beliau memilih untuk berjualan Mie Lendir

7
 BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A.Hasil Penelitian
Setelah kami melakukan wawancara terhadap orang yang bersangkutan kami menemukan
beberapa hasil
Yang pertama, kami dapat mengetahui bahwa orang yang pertama membuat Mie Lendir bukan lah
asli orang Kepri namun yang pertama kali menemukan Mie Lendir adalah orang Jawa.
Yang kedua, kami dapat mengetahui bahan apa saja yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Lendir,
yaitu:
-1 kg mie kuning
-250 g tauge
-2 buah mentimun
-5 butir telur rebus
-bawang goreng secukupnya
-sledri secukupnya
Dan untuk bahan kuah nya, yaitu:
-1 liter air
-200 g bawang merah
-100 g bawang putih
-1 sdt jahe
-1sdt lengkuas
-1 sdt kunyit halus
-150 g cabe giling
-150 g udang giling
-1 sdm jintan putih
-200 gram kacang tanah goreng
-2 lembar daun salam
-tenpung kanji/maizena secukupnya
-garam secukupnya

8
 -gula merah secukupya

Yang ketiga kami dapat mengetahui Proses pembuatan Mie Lendir, yaitu:
1.Tumis bawang putih, bawang merah, cabe giling, kunyit, dan jinten.
2.Masukan kacang goreng yang sudah di haluskan.
3.Tuang kan 1 liter air ke dalam tumisan dan biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih,
masukan garam, gula mrah, dan penyedap.
4.Setelah tercampur semuanya, masukan tepung kanji yang sudah di campur ke air dalam kuah
dan aduk hingga matang. Sisih kan.
5.Rebus mie kuning dalam air panas, tiriskan. Rebus tauge sebentar lalu tiriskan.
6.Susun mie rebus, tauge, telur rebus, kentang rebus yang sudah di potong, timun yang sudah di
potong kecil, dan potongan cabai rawit. Siram kuah mie lendir dan taburi bawang goring.
7.Mie Lendir siap disajikan.

B.Realisasi Dana
1. Campuran Mie

N Nama barang Harga Jumlah

O
1. Mie Kuning 1kg
2. Tauge 250g
3. Mentimun 2 butir
4. Telur 5 buah
5. Bawang Goreng 1 bks

2. Kuah

NO Nama barang Harga Jumlah

1. Bawang Merah 200g
2. Bawang Putih 100g
3. Jahe
4. Lengkuas
5. Kunyit
6. Cabe 150g
7. Udang 150g
8. Jintan
9. Kacang Tanah 200g
10. Daun Salam 2 lmbr
11. Tepung Kanji secukupnya
12. Gula Merah

9
C.Pembahasan
Sebelum kami mendapatkan hasil dari penelitian tersebut kami harus melewati beberapa Langkah
yakni:
-Kunjungan ke tempat pembuatan mie lendir.
-Melakukan wawancara terhadap pedagang mie lendir.
Namun dalam pembuatan Mie Lendir yang paling susah menurut kami adalah pembuatan kuahnya
karna untuk memperbagus cita rasa nya kuah inilah yang paling berpengaruh. Namun kami terus
mencoba dan mencoba.
Dan kami berhasil membuat Mie Lendir yang sangat enak, setelah itu kami berikan kepada teman
kami untuk mencicipinya, lalu dia mengatakan “Mie Lendir ini sangat enak,namun tidak pedas, saya
ingin mencobanya lagi.”
Mie Lendir memang tidak pedas namun manis dari kuah kacang nya gurih dari bawang goreng nya,
itulah yang membuat Mie Lendir ini memiliki cita rasa nya sendiri.

10
 BAB V
Kesimpulan Dan Saran
A.Kesimpulan
Jadi dapat disimlpulkan bahwa Mie Lendir adalah makanan khas Batam yang memiliki citra rasa yang
khas yaitu gurih manis, Mie Lendir ini juga sangat simple dalam permbuatannya, hanya Mie kuning
yang di tumpahin kuah kacang khusus.
Dalam pembuatan mie lendir cukup sederhana, kenapa kelompok kami tidak memilih untuk
menginovasikan mie lendir.? Karna rasa mie lendir sendiri sangat khas jika di inovasikan akan
merubah rasa khas mie lendir itu sendiri, jadi kelompok kami memilih untuk membuat kemasan
semenarik mungkin untuk di beli dan di coba.

B.Saran
Mie Lendir memang memiliki cita rasa yang khas sehingga sangat sulit untuk mengubah inovasi nya
dalam bentuk rasa, jadi hanya bisa di inovasikan dalam bentuk kemasan dan bentuk mie. Jadi
diperlukan pemikiran yang mendalam untuk menginovasikan Mie Lendir ini.

C.Penutupan
Demikian laporan ini kami buat sebagai wujud pertanggung jawaban kami atas tugas projek yang
kami jalankan.Mohon maa atas segala kekurangan dan terimkasih atas segala bimbingan dan
dukungan.
.

Guru Pembimbing Ketua Kelompok

Tities Anggrieny S.pd Yasmin Aida Widati

11
 LAMPIRAN
FOTO DOKUMENTASI
1. Proses pembuatan Proposal

2. Proses Wawancara

12
3. Proses Pembuatan

13
 DAFTAR PUSTAKA
Yasmin Aida Widati (2022), pemberi arahan dan materi dalam pembuatan laporan
mengambil dari beberapa sumber https://penerbitdeepublish.com/subjek-penelitian/
Nur Insan Yahya (2022), melengkapi dan menyempurnakan materi yang di berikan dan
mengambil dari beberapa sumber http://repository.radenintan.ac.id
Desri Yani (2022), yang mensupport dalam pembuatan laporan yang dibantu dari sumber
https://katadata.co.id
Marsya Zainur Aminarti (2022),yang mensupport dalam pembuatan makanan Mie Lendir
dengan bantuan dari sumber https://www.kompas.com

14