BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia sudah lama dikenal sebagai negara dengan rempah-rempah yang melimpah dan
sebagai negara penghasil rempah-rempah terbaik dikarenakan rempah-rempah dapat
tumbuh subur di lahan Indonesia. Rempah- rempah adalah bagian tanaman yang berasal
dari bagian batang, daun, kulit, kayu, umbi, rimpang, akar, biji, bunga atau bagian-bagian
tubuh tumbuhan lainnya. Bagian- bagian tubuh tanaman tersebut mengandung senyawa
fitokimia yang dihasilkan tanaman sebagai bagian dari proses metabolism tanaman.
Contoh rempah-rempah yang berbahan baku Rimpang antara lain diperoleh dari, tanaman
jahe, kunyit, lengkuas, temulawak, dan kapulaga. Rempah- rempah berbahan baku
Rimpang ini memiliki banyak manfaat, salah satunya menjaga daya tahan tubuh. Di
musim pancaroba seperti ini menjaga daya tahan tubuh adalah kunci agar tidak rentan
terkena penyakit. Pada Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dengan Tema
Kewirausahaan kali ini, Tanaman Rimpang yang dipilih ialah Jahe. Jahe adalah salah satu
Tanaman Rimpang yang memiliki banyak manfaat seperti, melindungi lemak atau
membrane dari oksidasi, menghambat oksidasi kolesterol dan meningkatkan kekebalan
tubuh. Selain itu, Tanaman Jahe ini mudah ditemui dan diolah. Produk yang kami buat
dengan berbahan dasar Tanaman Rimpang terkhususnya pada Tanaman Jahe diberi nama
“SUHEL (Susu Jahe XL)”.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan analisis yang kami lakukan, kami menemukan masalah yang terdapat pada
topik ini, antara lain ;
1. Bagaimana pengolahan pada Tanaman Jahe?
2.