Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Format Portofolio

    Diunggah oleh

    Theodorus Darlene
    9 tayangan8 halaman
    Dokumen ini berisi portofolio yang disusun oleh Theodorus Darlene Winata untuk mata pelajaran di sekolah menengah kejuruan, mencakup rencana resep, persiapan bahan dan alat masak, prosedur pelaksanaan kerja, kalkulasi harga, keselamatan kerja, teknik pengolahan, dan penilaian.

    Deskripsi Asli:

    Taheh

    Judul Asli

    FORMAT PORTOFOLIO

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen ini berisi portofolio yang disusun oleh Theodorus Darlene Winata untuk mata pelajaran di sekolah menengah kejuruan, mencakup rencana resep, persiapan bahan dan alat masak, prosedur pelaksanaan kerja, kalkulasi harga, keselamatan kerja, teknik pengolahan, dan penilaian.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    9 tayangan8 halaman

    Format Portofolio

    Diunggah oleh

    Theodorus Darlene
    Dokumen ini berisi portofolio yang disusun oleh Theodorus Darlene Winata untuk mata pelajaran di sekolah menengah kejuruan, mencakup rencana resep, persiapan bahan dan alat masak, prosedur pelaksanaan kerja, kalkulasi harga, keselamatan kerja, teknik pengolahan, dan penilaian.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 8

    PORTO FOLIO

    Disusun oleh
    Nama : Theodorus Darlene Winata
    Kelas : XI Boga 3
    Mapel :

    Menu:
    1.
    2.
    3.

    SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN


    IBU KARTINI SEMARANG
    TAHUN 2022/2023
    A. RESEP
    B. RENCANA PERSIAPAN BAHAN

    Harga
    No Nama Bahan Jumlah Harga Rencana
    Sebenarnya
    C. PERSIAPAN ALAT MASAK DAN ALAT HIDANG

    No Nama Alat Spesifikasi Jumlah


    D. PROSEDUR PELAKSANAAN KERJA

    Waktu
    No Uraian
    Pokok Selingan
    E. KALKULASI HARGA

    Nama Harga Jual


    No Jumlah BBM Penyusutan Tenaga Harga Pokok Laba Harga Jual
    Masakan Satuan
    F. KESELAMATAN KERJA
    1. Gunakan alat keselamatan kerja sesuai dengan prosedur.
    2. Gunakan pakaian kerja beserta seluruh atribut yang diperlukan.
    3. Gunakan peralatan kerja dengan memperhatikan pelaksanaan kerja.
    4. Perhatikan lingkup kerja tetap rapi.
    5. Penerangan cukup.
    6. Tidak membawa makanan ke dapur.

    G. TEKNIK PENGOLAHAN

    ___________________________________________________________________________

    ___________________________________________________________________________

    ___________________________________________________________________________

    ___________________________________________________________________________

    H. PENILAIAN

    Nama Masakan Penampilan Warna Rasa Tekstur

    Anda mungkin juga menyukai