WORKING PAPPER

Mata Kuliah : Persiapan Dasar Memasak

Semester 117 - 1 2022/2023
Praktikum 5 : Potongan Ayam Belah Dua Putus

Nama : Fransiskus Altomasi Pradhipta

No.Reg : 1524422039
Kelas : Sesi 2
DOSEN:
Dra. Mariani, M.Si

PROGRAM STUDI SENI KULINER DAN PENGELOLAAN JASA

MAKANAN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2022
 A. Bahan

No Bahan Jumlah
1. Daging Ayam 200 gram

B. Alat

No Nama Alat Jumlah Alat

1. Bowl 2
2. Knife 1
3. Tray 1
4. Cutting Board 1

C. Tertib Kerja

Kegiatan Waktu
1. Mempersiapkan alat dan bahan 5 menit
2. Mencuci alat dan bahan 10 menit
3. Menimbang berat daging ayam 5 menit
4. Memotong daging ayam menjadi dua 10 menit
D. dua bagian
5. Menimbang ayam hasil potongan 5 menit
6. Membersihkan alat dan bahan 10 menit
JUMLAH 45 menit
Hasil
E, Evaluasi Dosen :

F. Nilai :