FORMAT PERENCANAAN PRAKTEK

MATA KULIAH TATA BOGA 2

JUDUL PRAKTEK :
HARI/TANGGAL :
TEMPAT PELAKSANAAN :
DOSEN PENGAMPU :
KODE SEKSI :

A. MENU
B. DAFTAR BELANJA
Nama Bahan Kebutuhan Harga Satuan (Rp) Jumlah Harga (Rp)

Total
C. DAFTAR ALAT PENGOLAHAN
Nama Barang Gambar Keterangan

D. DAFTAR ALAT HIDANG, MAKAN DAN MINUM

Nama Barang Gambar Keterangan

E. PERALATAN/PERLENGKAPAN LAIN
Nama Barang Gambar Keterangan

F. PROSEDUR KESELAMATAN KERJA

G. LANGKAH KERJA (DILENGKAPI GAMBAR-jika perlu)
1. Persiapan
2. Pengolahan
3. Penyajian
4. Berkemas
H. ESTIMASI PERHITUNGAN HARGA POKOK DAN HARGA JUAL PRODUK MAKANAN
I. TERTIB KERJA
No Uraian Kerja Estimasi Waktu Keterangan

Total
J. NAMA KELOMPOK DAN PEMBAGIAN TUGAS
Nama Mahasiswa NIM Tugas/Tanggung Jawab